! e l z e y a s Es Caractéristiques • Glaçage miroir neutre très transparent.
Nouvelle Recette
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• Conditionnement : seau de 5 kg. • La souplesse et la brillance du Blitz Ice permettent une finition parfaite de vos pâtisseries. • Résiste à la congélation : sa formulation spéciale apporte une transparence aussi à une température de -18°C.
Conseils d’Utilisation • Détendre à la spatule la quantité de glaçage nécessaire, colorer ou aromatiser si besoin et étaler à la palette sur les entremets ou petits gâteaux. • On peut également glacer des fruits au pinceau ou tremper directement le fruit.
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Idée Dé
Dans une petite partie de glaçage, incorporer quelques brisures de feuilles d’or.
les ingrédients du succès
Proposé par Marc Hemery, Conseiller technique DISGROUP
Suggestion de présentation. Fiche n° 062008
• Additionner de 20% d’eau, et appliquer au pinceau sur les produits à peine sortis du four, pour rendre brillant les petits fours ou viennoiseries.