Service pâtisserie
Service Pâtisserie
Sommaire
6
Coques
8
Feuilles
10
Fonds de tartes salées
12
Fonds de tartes sucrées
14
Pâtes feuilletées
16
Coulis et ovoproduits
17
Fruits surgelés
18
Purées de fruits
22
Le P’tit Benoit 2012
2012
Service pâtisserie
nouveautés
Une large gamme de produits Disgroup
QU AR E
OU P
M
A découvrir DI SGR
Feuilles génoises nature ou chocolat
page 11
Fonds de tartes salées ø 110 et 138 mm
page 12
Fonds de tartes sucrées du ø 95 au ø 270 mm
page 14
Plaque feuilletée pur beurre 2,8 mm
page 16
Les fruits surgelés rouges ou jaunes
pages 18 et 19
Les purées de fruits 10 parfums
pages 22 et 23
Deux nouvelles arrivées demi-fraises IQF
page 20
L’ananas version «Chunk»
page 21
Le P’tit Benoit 2012
La fraise
7
Les Service Pâtisserie
coques
Coque grand éclair pur beurre 520.151 - à décongeler 19,5 g / Cond. : 90 unités
21,95 € le carton - 0,244 € l’unité
Coque mini éclair pur beurre 520.135 - à décongeler 3,7 g / Cond. : 240 unités
22,80 € le carton - 0,095 € l’unité 8
Le P’tit Benoit 2012
Coque éclair pur beurre 520.150 - à décongeler 14,5 g / Cond. : 140 unités
22,54 € le carton - 0,161 € l’unité
Coque gland pur beurre 520.112 - à décongeler 15 g / Cond. : 120 unités
23,64 € le carton - 0,197 € l’unité
520.154 - à décongeler
Coque petit Paris-Brest pur beurre 520.155 - à décongeler 20 g / Cond. : 80 unités
Ø 220 mm / 140 g / Cond. : 12 unités
26,80 € le carton - 0,335 € l’unité
24,90 € le carton - 2,075 € l’unité
Coque chou Lunch pur beurre
Coque chou normal pur beurre
Coque Saint-Honoré pur beurre
520.158 - à décongeler
520.111 - à décongeler
520.156 - à décongeler
5,2 g / Cond. : 120 unités
16,56 € le carton - 0,138 € l’unité
15 g / Cond. : 120 unités
22,68 € le carton - 0,189 € l’unité
Service Pâtisserie
Coque grand Paris-Brest pur beurre
3,9 g / Cond. : 200 unités
17,60 € le carton - 0,088 € l’unité
les coques Paris-Brest et choux
Le P’tit Benoit 2012 9
Les Service Pâtisserie
Feuilles
les feuilles Joconde
Feuille Joconde mikado rouge
Feuille Joconde mikado chocolat
540.115 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
540.114 - à décongeler 80 5 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
20,00 € le carton - 5,000 € l’unité
Feuille Joconde nature
Feuille Joconde faux bois
Feuille Joconde fruits
540.112 - à décongeler 80 5 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
540.113 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
540.116 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 6 unités
20,00 € le carton - 5,000 € l’unité 10
20,00 € le carton - 5,000 € l’unité
Le P’tit Benoit 2012
20,00 € le carton - 5,000 € l’unité
20,00 € le carton - 5,000 € l’unité
Service Pâtisserie
Feuille copeaux de chocolat
Feuille amandes effilées
Feuille dacquoise noisette
340.611 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
340.610 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
340.612 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
22,60 € le carton - 5,650 € l’unité
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DI SGR
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DI SGR
Feuille génoise nature Disgroup
Feuille génoise chocolat Disgroup
540.100 - à décongeler 80 5 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 12 unités
540.111 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 12 unités
37,80 € le carton - 3,150 € l’unité
Le P’tit Benoit 2012
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18,00 € le carton - 4,500 € l’unité
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18,00 € le carton - 4,500 € l’unité
37,80 € le carton - 3,150 € l’unité 11
fonds de
QU AR E
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Service Pâtisserie
tartes salées
DI SGR
Salé Ø 270 mm
Salé Ø 220 mm
Salé Ø 138 mm Disgroup
540.015 - à décongeler + à cuire
540.014 - à décongeler + à cuire
540.007 - à décongeler + à cuire
320 g / Cond. : 8 unités
280 g / Cond. : 7 unités
12,70 € le carton - 1,815 € l’unité
12,88 € le carton - 0,537 € l’unité
QU AR E
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18,00 € le carton - 2,250 € l’unité
70 g / Cond. : 24 unités
DI SGR
Salé Ø 110 mm Disgroup
Mini-fond salé Ø 60 mm
Mini-fond salé Ø 45 mm
540.006 - à décongeler + à cuire
540.642 - à décongeler + à cuire
540.032 - à décongeler + à cuire
50 g / Cond. : 42 unités
19,55 € le carton - 0,466 € l’unité 12
Le P’tit Benoit 2012
15 g / Cond. : 225 unités
79,95 € le carton - 0,355 € l’unité
8 g / Cond. : 176 unités
38,90 € le carton - 0,221 € l’unité
500.206 - à dorer + à cuire 70 g / Cond. : 30 unités
12,00 € le carton - 0,400 € l’unité
Service Pâtisserie
Salé cru bord haut Ø 95 mm
Salé cru bord haut Ø 270 mm 500.205 - à dorer + à cuire 390 g / Cond. : 8 unités
22,90 € le carton - 2,863 € l’unité
les tartes et tartelettes salées à bords hauts
Le P’tit Benoit 2012 13
fonds de
Sucré Ø 270 mm Disgroup roupp
DI SGR
Sucré Ø 220 mm Disgroup oupp
DI SGR
DI SGR
Sucré Ø 110 mm Disgroup
540.005 - à décongeler + à cuire Bord festonné
540.004 - à décongeler + à cuire Bord festonné
540.002 - à décongeler + à cuire Bord droit festonné
320 g / Cond. : 8 unités
280 g / Cond. : 7 unités
45 g / Cond. : 50 unités
13,60 € le carton - 1,943 € l’unité
24,10 € le carton - 0,482 € l’unité
Mini-fond sucré Ø 60 mm
Mini-fond sucré Ø 45 mm
540.641 - à décongeler + à cuire
540.033 - à décongeler + à cuire
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19,96 € le carton - 2,495 € l’unité
DI SGR
Sucré Ø 95 mm Disgroup 540.003 - à décongeler + à cuire Bord droit festonné 40 g / Cond. : 72 unités
24,12 € le carton - 0,335 € l’unité 14
Le P’tit Benoit 2012
15 g / Cond. : 225 unités
79,95 € le carton - 0,355 € l’unité
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Service Pâtisserie
tartes sucrées
8 g / Cond. : 176 unités
39,72 € le carton - 0,226 € l’unité
500.202 - à dorer + à cuire 40 g / Cond. : 40 unités
25,85 € le carton - 0,646 € l’unité
Service Pâtisserie
Sucré carré 90 x 90 mm
Sucré carré 215 x 215 mm 500.126 - à dorer + à cuire 210 g / Cond. : 8 unités
14,90 € le carton - 1,863 € l’unité
les tartes et tartelettes sucrées carrées
Le P’tit Benoit 2012 15
Pâtes Service Pâtisserie
feuilletées
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540.008 - à décongeler + à cuire 2,8 mm - non piquée 400 x 600 mm / 700 g / Cond. : 15 unités
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Plaque feuilletée pur beurre Disgroup
DI SGR
51,60 € le carton - 3,440 € l’unité
Disque feuilleté 28 % beurre
Plaque feuilletée pur beurre Gelfinor
500.032 - à décongeler + à cuire Ø280 mm
500.031 - à décongeler + à cuire Ø 240 mm
540.012 - à décongeler + à cuire 3,5 mm
540.011 - à décongeler + à cuire 2,8 mm
220 g / Cond. : 80 unités
160 g / Cond. : 80 unités
600 x 400 mm / 910 g / Cond. : 12 unités
600 x 400 mm / 714 g / Cond. : 14 unités
79,90 € le carton - 0,999 € l’unité 16
Le P’tit Benoit 2012
69,90 € le carton - 0,874 € l’unité
77,30 € le carton - 6,442 € l’unité
75,01 € le carton - 5,358 € l’unité
Service Pâtisserie
Coulis
et Ovoproduits les coulis Coulis de fraise 650.006 - à décongeler Fruit 84 % 500 g / Cond. : 12 unités
50,22 € le carton - 4,185 € l’unité 650.247 - à décongeler fruit 84 % 1 kg / Cond. : 6 unités
44,574 € le carton - 7,429 € l’unité
Coulis de framboise
Coulis d’abricot
Coulis de fruits rouges
650.005 - à décongeler Fruit 81 %
650.008 - à décongeler Fruit 80 %
650.004 - à décongeler Fruit 83 % : fraise, mûre, griotte, groseille
500 g / Cond. : 12 unités
500 g / Cond. : 12 unités
500 g / Cond. : 12 unités
58,72 € le carton - 4,893 € l’unité
38,39 € le carton - 3,199 € l’unité
54,98 € le carton - 4,582 € l’unité
les préparations le mini pain aux concentrées raisins Disgroup
Orange sanguine
Mandarine
Orange
Citron
650.282 - à décongeler
447 - à décongeler
650.226 - à décongeler
650.223 - à décongeler
34,94 € le carton - 5,824 € l’unité
52,74 € le carton - 8,790 € l’unité
40,20 € le carton - 6,700 € l’unité
47,73 € le carton - 7,955 € l’unité
500 g / Cond. : 6 unités
500 g / Cond. : 6 unités
500 g / Cond. : 6 unités
500 g / Cond. : 6 unités
les ovoproduits 292203 - à décongeler 1 kg / Cond. : 6 unités
35,33 € le carton - 5,888 € l’unité
Blanc d’œuf pâtissier 292202 - à décongeler 5 kg / Cond. : 1 unité
16,05 € le carton - 3,210 € l’unité
292201 - à décongeler
Le P’tit Benoit 2012
Jaune d’œuf pâtissier sucré 10 %
1 kg - Cond. : 6 unités
19,86 € le carton - 3,310 € l’unité 17
Fruits
OU P
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Surgelés Disgroup
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Service Pâtisserie
DI SGR
le flan pâtissier tradition
Groseilles Disgroup
Mûres Disgroup
650.015 - à décongeler
650.020 - à décongeler 1 kg / Cond. : 5 unités
DI SGR
M
Fruits rouges Disgroup
Myrtilles Disgroup
650.240 - à décongeler
650.019 - à décongeler
650.014 - à décongeler
Prix suivant cours
18
DI SGR
DI SGR
Framboises Meeker Disgroup 500 g / Cond. : 8 unités
Le P’tit Benoit 2012
1 kg / Cond. : 5 unités
Prix suivant cours
QU AR E
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DI SGR
QU AR E
O UP
M
QU AR E
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M
DI SGR
QU AR E
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Prix suivant cours
O UP
M
Prix suivant cours
QU AR E
M
1 kg / Cond. : 5 unités
1 kg / Cond. : 5 unités
Prix suivant cours
DI SGR
DI SGR
Griottes Disgroup
Rhubarbe rouge Disgroup
650.025 - à décongeler
650.012 - à décongeler
1 kg / Cond. : 5 unités
1 kg / Cond. : 5 unités
Prix suivant cours
Oreillons d’abricots Disgroup
Cassis Disgroup
650.017 - à décongeler
650.013 - à décongeler
Le P’tit Benoit 2012
DI SGR
DI SGR
Prix suivant cours
QU AR E
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M
QU AR E
O UP
M
Prix suivant cours
1 kg / Cond. : 5 unités
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Service Pâtisserie
QU AR E
1 kg / Cond. : 5 unités
Prix suivant cours 19
Les fruits Service Pâtisserie
Surgelés
Fraises des bois
Demi-fraises IQF
650.021 - à décongeler
650.016 - à décongeler 1 kg / Cond. : 5 unités
1 kg / Cond. : 5 unités
20,50 € le carton - 4,100 € l’unité
Prix suivant cours
Framboises brisées
Framboises Willamette
650.011 - à décongeler
650.239 - à décongeler
2,5 kg / Cond. : 2 unités
1 kg / Cond. : 5 unités
Prix suivant cours
Prix suivant cours
Cubes de mangue
Figues
650.023 - à décongeler
650.022 - à décongeler
1 kg / Cond. : 5 unités
1 kg / Cond. : 5 unités
22,50 € le carton - 4,500 € l’unité
23,25 € le carton - 4,650 € l’unité
Physalis IQF 650.024 - à décongeler 100 g / Cond. : 8 unités
22,40 € le carton - 2,800 € l’unité 20
Le P’tit Benoit 2012
nouveauté
2012
Pommes en quartier
650.018 - à décongeler
650.263 - à décongeler
1 kg / Cond. : 5 unités
1 kg / Cond. : 10 unités
18,15 € le carton - 3,630 € l’unité
25,00 € le carton - 2,500 € l’unité
Service Pâtisserie
Kiwis tranches
Chunck ananas 350.012 - à décongeler 1 kg / Cond. : 6 unités
24,30 € le carton - 4,050 € l’unité
nouveauté
2012
Mélange Acapulco 650.026 - à décongeler 1 kg / Cond. : 5 unités
22,50 € le carton - 4,500 € l’unitéé
le mélange mini painAcapulco aux raisins Disgroup
Le P’tit Benoit 2012 21
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Service Pâtisserie
de fruits disgroup
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purées
DI SGR
le flan pâtissier tradition
DI SGR
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DI SGR
Purée de fraise Disgroup
Purée de mangue Disgroup
Purée de cassis Disgroup
Purée de citron jaune Disgroup
1 kg / Cond. : 6 unités
1 kg / Cond. : 6 unités
1 kg / Cond. : 6 unités
650.307 - à décongeler Sucrée 10 %
650301 - à décongeler Sucrée 10 %
29,75 € le carton - 4,959 € l’unité
650304 - à décongeler Sucrée 10 %
39,77 € le carton - 6,629 € l’unité
650305 - à décongeler Sucrée 10 %
33,04 € le carton - 5,507 € l’unité
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Les purées de fruits Disgroup sont des produits aux parfums naturels, constants en terme de goût, couleur et viscosité. Le concept de fabrication à froid garantit le goût et la microbiologie avec un minimum de pasteurisation.
pour ne pas enlever leurs Ne pas chauffer les purées orées. propriétés gus tatives et col pratiques puisque l’on prélève Les purées surgelées sont très tte sans perdre le restant. rece la r la quantité désirée pou le des fruits, ajuster le dosage En fonction de l’acidité naturel ou autres. de mousse de fruits, coulis de sucre dans vos recettes se ou mousse, il est conseillé aroiise Lors de la réalisation de bavvaro ite micro-onde, d’ajouter une pet de dissoudre la gélatine au ger élan rem de nt ava rée, suc ée décongelée et p rée pu de pur ie de ttie par partie outt. ttou le tout
1 kg / Cond. : 6 unités
30,61 € le carton - 5,102 € l’unité 22
Le P’tit Benoit 2012
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Purée de poire Williams Disgroup
Purée de fruits rouges Disgroup
Purée d’abricot Disgroup
1 kg / Cond. : 6 unités
1 kg / Cond. : 6 unités
1 kg / Cond. : 6 unités
650306 - à décongeler Sucrée 10 %
43,35 € le carton - 7,225 € l’unité
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27,92 € le carton - 4,654 € l’unité
DI SGR
DI SGR
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Purée de noix de coco Disgroup
Purée fruits de la passion Disgroup
Purée de framboise Disgroup
650.308 - à décongeler Sucrée 10 %
650303 - à décongeler Sucrée 10 %
650300 - à décongeler Sucrée 10 %
1 kg / Cond. : 6 unités
1 kg / Cond. : 6 unités
1 kg / Cond. : 6 unités
42,63 € le carton - 7,105 € l’unité
39,05 € le carton - 6,509 € l’unité
Le P’tit Benoit 2012
M
27,15 € le carton - 4,525 € l’unité
650.309 - à décongeler Sucrée 10 %
M
650302 - à décongeler Sucrée 10 %
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Service Pâtisserie
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40,20 € le carton - 6,700 € l’unité 23