Chapitre
3
3
Produits de laboratoire
Poudre de lait................................................................................... 46
Sucres .................................................................................................. 66
Améliorants panification............................................................ 48
Mix pâtissiers.................................................................................. 69
Panification....................................................................................... 47 Mix panification............................................................................. 50 Décors et grains pour panification........................................ 50 Améliorants & émulsifiants pour viennoiseries.............. 51 Chocolats & Dérivés.................................................................. 52 Décors chocolat............................................................................... 58 Nappages & Fondants........................................................... 61 Pâtes d’amandes & Divers................................................... 64 Fourrages fruits............................................................................. 64
Crèmes pâtissières........................................................................... 69 Prêts à garnir.................................................................................. 72 Alcools, arômes & dérivés....................................................... 74 Fruits & dérivés........................................................................... 81 Fruits secs......................................................................................... 88 Fruits confits.................................................................................... 93 Purées de fruits pasteurisées..................................................... 94 Divers.................................................................................................. 95
Catalogue 2012 - 2013
k Poudre de lait K
Réf. 4527 Préparation alimentaire Epival 26 plus LNACP Sac de 25 kg
Réf. 1830 Poudre de lait 0 % LAITERIE DE MONTAIGU Sac de 10 kg
Réf. 528 Poudre de lait 0 % LCHF Sac de 25 kg
Réf. 7722 Poudre de lait 26 % SILL Sac de 10 kg
46
- Catalogue 2012 - 2013
Réf. 7721 Poudre de lait 26 % SILL Sac de 25 kg
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Panification K
Réf. 7547 Farine pâtissière type 45 DISGROUP Sac de 25 kg
Réf. 4957 Farine boulangère type 55 DISGROUP Sac de 25 kg
Réf. 7641 Farine type 65
Réf. 7548 Farine de tradition française
Sac de 25 kg
Sac de 25 kg
Réf. 6824 Farine de riz PANEMEX Sac de 5 kg
- Catalogue 2012 - 2013
Réf. 532 Farine de riz SOUFFLET ALIMENTAIRE Sac de 25 kg
Réf. 7426 Farine de Froment type 55 DISGROUP Sac de 1 kg x 10
47
Catalogue 2012 - 2013
k Améliorants panification K
48
Réf. 508
Réf. 5111
Améliorant universel AIT Sac de 10 kg
Améliorant viennoiserie AIT Sac de 5 kg
Réf. 4825
Réf. 6518
Fleurage BARDON Sac de 25 kg
Trial thermotech DISGROUP Sac de 10 kg
Réf. 7063
Réf. 7065
Réf. 7061
Réf. 7062
Croustilis détente LESAFFRE Sac de 25 kg
Croustilis fraîcheur LESAFFRE Sac de 20 kg
Croustilis 1% platinium LESAFFRE Sac de 25 kg
Croustilis 0,5% platinium LESAFFRE Sac de 10 kg
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Améliorants panification K
Réf. 2306 Ibis vert LESAFFRE Sac de 10 kg
Réf. 2305 Ibis bleu LESAFFRE Sac de 25 kg
Réf. 2307 Ibis vert LESAFFRE Sac de 25 kg
Réf. 2309 Ibis violet LESAFFRE Sac de 10 kg
Réf. 2335
Réf. 2310
Relax bordeaux LESAFFRE Sac de 25 kg
Relax marron LESAFFRE Sac de 25 kg
Réf. 4868 Malt sirupeux diastasique DIF.AL 15 kg
- Catalogue 2012 - 2013
49
Catalogue 2012 - 2013
k Mix Panification K
Réf. 5628
Réf. 6648
Compagnon 50 % préparation pour pain multicéréales IRCA Sac de 25 kg
Décorgrain IRCA Sac de 5 kg
k Décors et grains pour panification K
Réf. 7533
Réf. 7534
Flocons d’avoine LES GRAINES DU PÈRE PAJO 1 kg x 15
Flocons de seigle LES GRAINES DU PÈRE PAJO 1 kg x 15
Réf. 7537 Graines de tournesol LES GRAINES DU PÈRE PAJO 1 kg x 10
50
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Décors et grains pour panification K
Réf. 6360 Pavot bleu entier RANSON 1 kg
Réf. 6359 Sésame décortiqué entier blanc RANSON 1 kg Réf. 7078 Mélange Pluti-graines LES GRAINES DU PÈRE PAJO Sac de 5 kg
Réf. 6823
Réf. 7535 Mélange Pluti-fruits LES GRAINES DU PÈRE PAJO Sac de 2 kg x 10
Cranberries LES GRAINES DU PÈRE PAJO 1 kg x 10
k Améliorants et émulsifiants pour Viennoiseries K
Réf. 4285
Réf. 3657
Emulsifiant génoise et glaces « svelto » IRCA Seau de 5 kg
Vigor baking levure en poudre IRCA 1 kg x 10
- Catalogue 2012 - 2013
51
Catalogue 2012 - 2013
k Chocolats & Dérivés K Réf. 2768 Bâton boulanger 500 barry 44 % BARRY CALLEBAUT 1,6 kg x 15
Réf. 2767
Réf. 4772
Bâton boulanger 300 barry 44 % BARRY CALLEBAUT 1,6 kg x 15
Bâton boulanger 500 long barry 44% BARRY CALLEBAUT 5 kg x 4
Réf. 3619
Réf. 3684
Réf. 7164
Réf. 293
Mini Gouttes pepita 1100-47 % IRCA Carton de 5 kg
Mini Gouttes pepita 1100-47 % IRCA Carton de 10 kg
Mini Gouttes Pepita 43,2 % IRCA Carton de 5 kg x 2
Mini Gouttes Pepita 40 % IRCA Sac de 20 kg
Réf. 3789 Cacao poudre 22/24 IRCA 1 kg x 10
52
Réf. 4762 Bâton boulanger 160 barry 44 % BARRY CALLEBAUT 1,6 kg x 15
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Chocolats & Dérivés K
Réf. 6166 Happycao cacao pour saupoudrer IRCA 1 kg x 10
Réf. 5530 Drops chocolat 43,2% BARRY CALLEBAUT 25 kg
Réf. 5620
Réf. 5619
Réf. 5618
Couverture blanc perle 28 % palets DISGROUP 10 kg
Couverture lait corail fluide 38 % palets DISGROUP 5 kg x 2
Couverture noire onyx 58 % palets DISGROUP 5 kg x 2
- Catalogue 2012 - 2013
53
Catalogue 2012 - 2013
k Chocolats & Dérivés K
Réf. 3615
Réf. 3616
Couverture reno blanche Palets 28 % IRCA 5 kg
Couverture reno noire fondante Palets 58 % IRCA 5 kg
Réf. 3689 Couverture reno noire fondante Palets 72 % IRCA 5 kg Réf. 3936 Couverture reno noire fondante Palets 64 % IRCA 5 kg
54
Réf. 3861 Couverture reno gianduja lait 27% IRCA 2 kg x 6
Réf. 3614
Réf. 3693
Réf. 2724
Couverture reno lait palets 34 % IRCA 5 kg
Ganache chocolat noir palets 50 % IRCA 5 kg
Chocolat noir 44% spécial ganache BARRY CALLEBAUT 5 kg x 4
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Chocolats & Dérivés K
Réf. 6435
Réf. 6786
Pralin Delicrisp lait IRCA Seau de 5 kg
Pralin Delicrisp blanc IRCA Seau de 5 kg
Réf. 5642
Réf. 3623
Réf. 3720
Praliné amande noisette IRCA 1 kg x 6
Praliné amande noisette IRCA Seau de 5 kg
Praliné amande noisette IRCA Seau de 20 kg
Réf. 5308 Praliné amande noisette granité IRCA Seau de 5 kg
Réf. 3620
Réf. 3753
Irca cao Pâte aromatique cacao concentree sans sucre IRCA Seau de 5 kg
Irca choc Pâte concentrée de chocolat IRCA Seau de 5 kg
- Catalogue 2012 - 2013
55
Catalogue 2012 - 2013
k Chocolats & Dérivés K uté
Nouvea Réf. 6241 Pâte de Cacao IRCA 4 kg
Réf. 4526
Réf. 491
Beurre de cacao naturel IRCA Seau de 4 kg
Beurre de cacao naturel IRCA Pot de 800 g x 6
Réf. 3622 Cukicream cacao IRCA Seau de 5 kg Réf. 4357 Cukicream nocciola (noisette) IRCA Seau de 5 kg
Réf. 3696 Nocciolata fourrage noisette gianduja IRCA Seau de 5 kg
Réf. 3659 Pâte de noisette stabilisée IRCA Seau de 5 kg
Réf. 7211 Nocciolata IRCA Seau de 24 kg
56
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Chocolats & Dérivés K
Réf. 2415 Crispaillette pur beurre DISGROUP 2,5 kg
Réf. 3621 Chocosmart glaçage fourrage IRCA Seau de 5 kg
Réf. 3617 Nobel bitter Pâte à glacer brune en goutte IRCA 5 kg
Réf. 3618
Réf. 6573
Réf. 6574
Nobel avorio Pâte à glacer blanche en goutte IRCA 5 kg
Nobel latte blonde Pâte à glacer lait en goutte IRCA 5 kg
Pâte à glacer brune IRCA Seau en fer, palets 5 kg
Réf. 391 Speculos concassé LOTUS 750 g x 8
Réf. 393 Spéculos à tartiner LOTUS 700 g x 6
- Catalogue 2012 - 2013
57
Catalogue 2012 - 2013
k Décors Chocolat K
Réf. 3882
Réf. 4911
Pailletté chocolat « scagglietta » fondant IRCA 5 kg x 4
Pailleté chocolat « scagglietta » fondant IRCA 2 kg x 8
Réf. 6104 Choco Pencil Picasso 20 cm SMET INTERNATIONAL Boîte de 900 g
Réf. 6105
Réf. 6106
Choco Pencil VanGogh 20 cm SMET INTERNATIONAL Boîte de 900 g
Choco Pencil Rembrandt 20 cm SMET INTERNATIONAL Boîte de 900 g
Réf. 483
Réf. 480
Copeaux blancs SMET INTERNATIONAL 2 kg
Copeaux chocolat fondants SMET INTERNATIONAL 2 kg
Réf. 482 Copeaux chocolat lacté SMET INTERNATIONAL 2 kg
58
Retrouvez les produits disponibles en précommande dans le nouveau catalogue Décors Chocolats Sélection 2012
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Décors Chocolat K
Réf. 481 Copeaux cigarettes fondants SMET INTERNATIONAL 2 kg
Réf. 6122
Réf. 6120
Grains cafés grand noir SMET INTERNATIONAL 1 kg x 6
Décoration soirée Noir SMET INTERNATIONAL 650 pièces
Réf. 3077
Réf. 487
Réf. 3076
Marie Charlotte SMET INTERNATIONAL 135 pièces
Marie José SMET INTERNATIONAL 132 pièces
Snobinettes SMET INTERNATIONAL 270 pièces
Réf. 3342 Micro copeaux lait SMET INTERNATIONAL 2 kg Réf. 3341
Réf. 3343
Micro copeaux fondants SMET INTERNATIONAL 2 kg
Micro copeaux blanc SMET INTERNATIONAL 2 kg
- Catalogue 2012 - 2013
59
Catalogue 2012 - 2013
k Décors Chocolat K
Réf. 4474
Réf. 3404
Mini copeaux forêt noire SMET INTERNATIONAL 1 kg
Praligrain noisette 40% SMET INTERNATIONAL 2 kg
Réf. 3857 Vermicelles multicolores SMET INTERNATIONAL 1 kg x 10
Réf. 7256 Crunchy Beads noir IRCA 2 kg x 8 Réf. 7258 Crunchy Beads blanc IRCA 2 kg x 8 Réf. 7257 Crunchy Beads lait IRCA 2 kg x 8
60
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Nappages & Fondants K
Réf. 294
Réf. 296
Nappage blond DISGROUP Seau de 14 kg
Nappage rouge DISGROUP Seau de 14 kg
Réf. 295
Réf. 297
Nappage blond DISGROUP Seau de 7 kg
Nappage rouge DISGROUP Seau de 7 kg
Réf. 3087 Nappage or blond DISGROUP Seau de 14 kg
Réf. 7005 Blitz ice nappage transparent prêt à l’emploi IRCA Seau de 6 kg
Réf. 7255
Réf. 7254
Blitz ice Glitter Golden prêt à l’emploi IRCA Seau 3 kg
Blitz ice Glitter Silver IRCA Seau 3 kg
- Catalogue 2012 - 2013
61
Catalogue 2012 - 2013
k Nappages & Fondants K Réf. 6502 Covergel briant neutre IRCA Seau de 14 kg
Réf. 3625 Covergel briant abricot IRCA Seau de 14 kg
Réf. 7795 Covergel briant fraise IRCA Seau de 6 kg
Réf. 3626 Nappage miragel spray abricot IRCA Bidon de 12 kg
Réf. 3158 Fondant extra sucre de canne DISGROUP Seau de 7 kg
Réf. 5460 Nappage miragel spray Fragola IRCA Bidon de 12 kg
Réf. 1326
Réf. 1566
Fondant blanc UNIFINE Seau de 1 kg x 6
Nappage blond pot supernap UNIFINE 1 kg x 6
Réf. 3082 Fondant pâtissier DISGROUP Seau de 15 kg Réf. 4255 Fondant pâtissier DISGROUP Carton de 15 kg
62
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Nappages & Fondants K
Réf. 6476
Réf. 4440
Réf. 5468
Glaçage mirror caramel IRCA Seau de 3 kg
Glaçage mirror chocolat irca Seau de 6 kg
Glaçage mirror fraise irca Seau de 3 kg
Réf. 6475
Réf. 6474
Réf. 6512
Glacage mirror gianduja irca Seau de 3 kg
Glacage mirror blanc irca Seau de 3 kg
Glaçage mirror kiwi irca Seau de 3 kg
- Catalogue 2012 - 2013
63
Catalogue 2012 - 2013
k Pâtes d’amandes & Divers K
Réf. 4577 Mandel royal 35% Pâte amande pour cuisson IRCA Seau de 5 kg
Réf. 3792 Mogador 50 % pâte d’amande pour cuisson IRCA Seau de 5 kg
Réf. 3631 Pâte d’amande blanche 22 % IRCA Seau de 5 kg
k Fourrages Fruits K
Réf. 3627 Fourrage framboise IRCA Seau de 6 kg
64
- Catalogue 2012 - 2013
Réf. 3722
Réf. 4452
Fourrage Frutidor pomme 90 % IRCA Seau de 5 kg
Fourrage Frutidor pomme irca Seau de 12 kg
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Fourrages Fruits K
Réf. 3783 Fourrage fraise irca Seau de 6 kg
Réf. 4489 Fourrage Myrtille irca Seau de 6 kg
Réf. 3711 Fourrage Abricot irca Seau de 6 kg
Réf. 4190
Réf. 3651
Fourrage Cremirca Orange IRCA Seau de 6 kg
Fourrage Cremirca Citron IRCA Seau de 6 kg
Réf. 4003 Préparation pomme morceaux DISGROUP Seau de 11 kg Réf. 4004
Réf. 4005
Préparation pommes morceaux DISGROUP Seau de 5,5 kg
Préparation de poires cubes UNIFINE Seau de 5,5 kg
- Catalogue 2012 - 2013
65
Catalogue 2012 - 2013
k Sucres K Réf. 6495 Sucre inverti trimoline CRISTALCO Seau de 7 kg Réf. 7556
Réf. 3088
Sucre inverti trimoline CRISTALCO Seau de 11 kg
Glucose sirop LEBBE Seau de 7 kg
Réf. 3990
Réf. 498
Lebboline LEBBE Seau de 7 kg
Glucose CAULLET Seau de 1 kg x 6
Réf. 7049 Miel de fleurs DISGROUP Seau de 5 kg x 2
66
Réf. 7527
Réf. 7048
Miel de fleurs FEYSOL NATURE Squeeze 500 ml x 18
Miel de fleurs DISGROUP Bocal de 1 kg x 12
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Sucres K
Réf. 6098 Sucre bûchette CRISTALCO 5 g, caisse distributrice 2,5 kg
Réf. 6091 Sucre cristal Daddy CRISTALCO Sachet 1 kg x 5
Réf. 6099 Perle sucre Calibre n°6 CRISTALCO Sac de 5 kg
Réf. 6092 Sucre cristal Daddy CRISTALCO Sac de 5 kg
Réf. 6100 Perle sucre Calibre n°10 CRISTALCO Sac de 5 kg
Réf. 6087 Sucre morceau n°4, Daddy CRISTALCO 1 kg x 5 Réf. 6097 Sucres enveloppés Morceaux n°7 CRISTALCO 960 rations - 5 kg
Dans la limite des stocks disponibles
Réf. 7557
Réf. 4482
Réf. 6108
Réf. 6093
Sucre glace Optibag CRISTALCO Sac de 3 kg
Biancaneve plus sucre glace IRCA Sac de 5 kg
Sucre glace amylace CRISTALCO Sac de 10 kg
Sucre glace Sachet polypropylène CRISTALCO 1 kg x 10
- Catalogue 2012 - 2013
67
Catalogue 2012 - 2013
k Sucres K
Réf. 6096
Réf. 6089
Cassonade pur canne étui Daddy CRISTALCO 1 kg x 5
Sucre poudre, étui bec verseur CRISTALCO 1 kg x 5
Réf. 6088
Réf. 2538
Réf. 2184
Sucre poudre sachet Daddy CRISTALCO 1 kg x 5
Sucre vanille glacier PROVA 1 kg x 6
Sucre vanilline vaniflor 920 PROVA 1Lx6
Réf. 6649 Isomalt Préparation pour sucre tiré IRCA Sachet 1 kg x 6
68
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Crèmes pâtissières K
Réf. 6001
Réf. 6002
Crème pâtissière MOENCH 5 kg x 5
Crème pâtissière MOENCH 1 kg x 10
Réf. 5997 Crème pâtissière MOENCH Sac de 25 kg
Réf. 493
Réf. 4297
Réf. 05428
Crème à chaud DISGROUP Sac de 5 kg
Crème à chaud DISGROUP Sac de 25 kg
Crème à froid imperiale IRCA 10 kg
k Mix pâtissiers K
Réf. 4095 Préparation pour panettone IRCA 10 kg
Réf. 5996 Préparation pour Brownies IRCA 5 kg - Catalogue 2012 - 2013
Réf. 3866 Dolce varesse Préparation pour varesien IRCA 10 kg 69
Catalogue 2012 - 2013
k Mix pâtissiers K
Réf. 4965 Irca génoise Préparation pour génoise IRCA Sac de 10 kg
70
Réf. 7158
Réf. 7269
Biscuimix IRCA Sac de 10 kg
Irca Biscuit IRCA Sac de 5 kg
Réf. 3699
Réf. 3879
Flomix Préparation pour florentin IRCA 600 g x 10
Doretta, granule riz soufflés IRCA 4 kg
- Catalogue 2012 - 2013
Réf. 5639
Réf. 5461
Lilly framboise Préparation pour bavaroise IRCA 1 kg x 6
Lilly fraise Préparation pour bavaroise IRCA 1 kg x 6
Réf. , 5638
Réf. 3712
Lilly citron Préparation pour bavaroise IRCA 1 kg x 6
Lilly neutre Préparation pour bavaroise IRCA 1 kg x 6
Réf. 5464
Réf. 6436
Lilly chocolat Préparation pour bavaroise IRCA 1 kg x 6
Lilly poire Préparation pour bavaroise IRCA 1 kg x 6
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Mix pâtissiers K
Réf. 4745
Réf. 6625
Yog’in, préparation pour gâteau au yaourt IRCA Sac de 10 kg
Top meringue, préparation pour meringue IRCA 1 kg x 6
Réf. 3785
Réf. 5993
Top cake, préparation pour cakes et muffins IRCA Sac de 10 kg
Top frolla IRCA 10 kg
Réf. 1261
Réf. 1297
Réf. 1296
Préparation pour Brownies BONGRAIN 5 kg
Préparation pour Cookies BONGRAIN 5 kg
Préparation pour Muffins BONGRAIN 5 kg
- Catalogue 2012 - 2013
71
Catalogue 2012 - 2013
k Prêts à garnir K
Réf. 2854
Réf. 6494
Bandes cuillers natures 34 bandes DISGROUP 2 kg
Cuillers spécial restauration DISGROUP 8,33 g x 192 unités
Réf. 2855 Mini savarin pur beurre DISGROUP 120 unités
Réf. 1689 Kit charlotte individuel DISGROUP Diam 0,75 x 30 unités
Réf. 589
Réf. 594
Réf. 625
Savarin avec caissette standard DUCOURTIEUX 120 unités
Savarin grand modèle DUCOURTIEUX 6 unités
Savarin pur beurre DISGROUP 120 unités
Réf. 2662 Bouchon pur beurre DISGROUP 120 unités
Réf. 611
Réf. 624
Eclairs pur beurre grand modèle DISGROUP 90 unités
Eclairs pur beurre DISGROUP 140 unités
Réf. 591 Mini éclair pur beurre DISGROUP 240 unités
72
Réf. 623
Réf. 592
Réf. 4351
Choux pur beurre DISGROUP 120 unités
Mini choux pur beurre DISGROUP 200 unités
Chou lunch pur beurre DISGROUP 120 unités
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Prêts à garnir K
Réf. 1425 Choux grand modèle pur beurre DUCOURTIEUX 13 g x 80 unités
Réf. 1695 Feuille génoise nature DISGROUP 14 unités
Réf. 588 Gland standard DUCOURTIEUX 120 unités
Réf. 2211
Réf. 600
P’tite Tulipe chocolatée DUCOURTIEUX 128 unités
Paris-Brest pur beurre DUCOURTIEUX 80 unités
Réf. 577 Tartelette sablée, 11 cm pur beurre DUCOURTIEUX 96 unités
Réf. 626 Tartelette sucrée 8,5 cm pur beurre DISGROUP 144 unités Réf. 890 Mini tartelette sucrée DISGROUP 240 unités
- Catalogue 2012 - 2013
73
Catalogue 2012 - 2013
k Alcools, arômes & dérivés K
1
1
3
Réf. 5051 Rhum flaveur des Antilles 54% LA CARTHAGINOISE 1Lx6
3
Réf. 733 Rhum sélection Grand Arôme 40% DISGROUP 1Lx6
5
Réf. 745 Commerce 45% DISGROUP Cubi de 5 L
74
2
Réf. 731 Le Commerce 45% DISGROUP 1Lx6
4
4
2
5 Réf. 746 Rhum Grand Arôme 40% DISGROUP Cubi de 5 L
5 Réf. 747 Rhum Grand Arôme 44% DISGROUP Cubi de 5 L - Catalogue 2012 - 2013
3
Réf. 734 Rhum Grand Arôme 44% DISGROUP 1Lx6
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Alcools, arômes & dérivés K
kk Gamme DISGROUP kk
1
2
1
3
2
Réf. 739 Eau de vie armagnac 40% DISGROUP 1Lx6
Réf. 740
Réf. 736 Eau de vie poire 45% DISGROUP 1Lx6
7 Réf. 730 Spiritueux Le Fantaisie 40% DISGROUP 1Lx6
3
8
8
Réf. 738 Eau de vie Cognac 40% DISGROUP 1Lx6
Eau de vie Calvados 40% DISGROUP 1Lx6
5
7
4
6
5
4
6
Réf. 737 Eau de vie framboise 45% DISGROUP 1Lx6
Réf. 743 Eau de vie whisky 40% DISGROUP 1Lx6
9
Réf. 744 Spiritueux Le Fantaisie 40% DISGROUP 5L
9 Réf. 732 Eau de vie Kirsch pur 45% DISGROUP 1Lx6 - Catalogue 2012 - 2013
75
Catalogue 2012 - 2013
k Alcools, arômes & dérivés K
1
1
2
3
2
Réf. 2267
4
3
Réf. 2270 Calvados Sel & Poivre 40% DISGROUP 2Lx4
Armagnac Sel & Poivre 40% DISGROUP 2Lx4
6
5
7 Réf. 2268
1 Réf. 768 Calvados gélifié 50% DISGROUP 2Lx4
76
Réf. 765 Rhum gélifié 50% DISGROUP 2Lx4
Réf. 7662 Porto 20% LA CARTHAGINOISE 1Lx6
Réf. 7410
3
3
5
Extrait Grand Marnier 50% MARNIER LAPOSTOLLE 1Lx6
2
2
Réf. 2269
7
Porto rouge Sel & Poivre 19% DISGROUP 2Lx4
Cognac Sel & Poivre 40% DISGROUP 2Lx4
Madère Sel & Poivre 17% DISGROUP 2Lx4
1
4
Réf. 2266
6
Réf. 764 Le Commerce gélifié 50% DISGROUP 2Lx4
- Catalogue 2012 - 2013
4
4
Réf. 286 Fleur d’oranger DISGROUP 1Lx6
5
5
Réf. 287 Kirschamanda PATRELLE 1Lx6
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Alcools, arômes & dérivés K
5
1
6
7
3 2
1 Réf. 2522 Pastis carth’anis 45% LA CARTHAGINOISE 1lx6
4
2 Réf. 2717
3 Réf. 5484
Griottes eau vie vieille tradition 15% LA CARTHAGINOISE 1lx6
4 Réf. 2523
Griottes kirsch vieille tradition 15% LA CARTHAGINOISE 2Lx4
6 Réf. 7525
Cerises eau de vie à tremper 20% LA CARTHAGINOISE 2Lx4
5 Réf. 283 Carthagrume citron LA CARTHAGINOISE 1 L x 12
7 Réf. 7526
Pulco citron LA CARTHAGINOISE 70 cl x 12
Pulco orange LA CARTHAGINOISE 70 cl x 12
- Catalogue 2012 - 2013
Réf. 752
Réf. 751
Extrait Arôme Poire 50% LA CARTHAGINOISE 1Lx6
Extrait Arôme Framboise 50% LA CARTHAGINOISE 1Lx6
77
Catalogue 2012 - 2013
k Alcools, arômes & dérivés K
Réf. 276 Extrait de vanille 200 DISGROUP 1Lx6
Réf. 854
Réf. 277
Extrait de vanille 400 DISGROUP 1Lx6
Arôme de vanille (120) DISGROUP 1Lx6
Réf. 1445
Réf. 284
Extrait de cafe aromatique DISGROUP 1Lx6
Extrait de café TRABLIT 1 l x 12 Réf. 285 Extrait de café TRABLIT 1/2 l x 12 Réf. 262 Arôme patrelle PATRELLE 1Lx6
78
Réf. 6577
Réf. 3568
Réf. 5263
Réf. 6883
Réf. 6882
Extrait café marnier 25° MARNIER LAPOSTOLLE 1Lx6
Arôme de café goût brésilien CONDIFA 1 L x 12
Arôme de café DISGROUP 1Lx6
Gousses vanille bourbon 18/20 cm CONDIFA Bocal verre 250 g x 12
Gousses vanille bourbon 14/16 cm CONDIFA Tube 100 g x 12
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Alcools, arômes & dérivés K 1
2
7
3
4
8
5
9
6
10
Arôme CONDIFA
1 Réf. 7510
2 Réf. 7511
Fraise 500 g
6 Réf. 7515
Orange Zeste 500 g
7 Réf. 7516
Fruits de la passion 500 g
Pistache 500 g
3
4
Réf. 7512 Citron Zeste 500 g
9 Réf. 7588
Amande amère 500 g
10 Réf. 7589
Banane 500 g
2
Réf. 7514 Poire 500 g
Framboise 500 g
8 Réf. 7517
1
5
Réf. 7513
Menthe 500 g
3
4
Arôme PROVA
1
Réf. 2436
2
3
Réf. 3224 Cassis 500 g
Réf. 3227 Mandarine 500 g
Abricot 500 g
4
Réf. 3233 Pêche 500 g
- Catalogue 2012 - 2013
79
Catalogue 2012 - 2013
80
k Alcools, arômes & dérivés K
Réf. 279
Réf. 280
Colorant vert PROVA 0,5 l x 6
Colorant rouge PROVA 0,5 l x 6
Réf. 281
Réf. 2342
Colorant jaune PROVA 0,5 l x 6
Colorant jaune PROVA 1Lx6
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Fruits & dérivés K
Réf. 2459
Réf. 5895
Abricots Espagne DISGROUP 3/1 x 6
Abricots Grèce DISGROUP 3/1 x 6
Réf. 7142 Abricots Grèce BROUSSE & VERGEZ 5/1 x 3 Réf. 7509 Abricots Maroc BROUSSE & VERGEZ 4/4 x 12
Réf. 4262 Pêches au sirop BROUSSE & VERGEZ 3/1 x 6
Réf. 6213
Réf. 2689
Abricots Chine RANSON 3/1 X 6
Pêches au sirop BROUSSE & VERGEZ 4/4 x 12
- Catalogue 2012 - 2013
81
Catalogue 2012 - 2013
k Fruits & dérivés K
Réf. 2964 Poires Williams au sirop DISGROUP 3/1x 6 Réf. 3777
Réf. 3390
Poires Williams au sirop DISGROUP 4/4 x 12
Poires Williams au sirop DISGROUP 5/1 x 3
Réf. 4040
Réf. 4119
Mini poires NAUTILUS 1/2 x 12
Mini pommes NAUTILUS 1/2 x 12
Réf. 1906 Oreillons de Reine claude LA PULPE 3/1 x 6
82
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Fruits & dérivés K
Réf. 33 Mirabelles DISGROUP 2/1 x 6
Réf. 1711 Quetsches DISGROUP 2/1 x 6
Réf. 2111 Bigarreaux DISGROUP 2/1 x 6 Réf. 2110 Bigarreaux DISGROUP 4/4 x 12
Réf. 3924 Griottes sirop PELLORCE ET JULLIEN 520 g x 6
Réf. 3849 Griottes Amarena FABBRI 3/1 x 6 Réf. 3850
Réf. 3979
Réf. 2800
Griottes Amarena FABBRI 1,25 kg x 6
Brisures d’Amarena FABBRI 3/1 x 6
Griottes du nord Odenwald LA PULPE 3Lx4
- Catalogue 2012 - 2013
83
Catalogue 2012 - 2013
k Fruits & dérivés K
Réf. 7390 Segments mandarines BROUSSE & VERGEZ 4/4 x 12 Réf. 7389 Segments mandarines BROUSSE & VERGEZ 3/1 x 6
84
Réf. 3217
Réf. 1903
Cassis BROUSSE & VERGEZ 4/4 x 6
Myrtilles BROUSSE & VERGEZ 4/4 x 6
Réf. 5111
Réf. 4666
Réf. 6101
Litchi NAUTILUS 3/4 x 12
Kiwis tranché NAUTILUS 1/2 x 12
Lait de coco Boîte NAUTILUS 1/2 x 12
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Fruits & dérivés K Réf. 1260 Cocktail mélange tropical LA PULPE 3/1 x 6
Réf. 4433 Cocktail de fruits SUNCAN 3/1 x 6 Réf. 4434
Réf. 4435
Cocktail de fruits SUNCAN 4/4 x 12
Cocktail de fruits SUNCAN 5/1 x 3
Réf. 2841 Ananas thailande 12 tranches NAUTILUS 4/4 x 12
Réf. 4426
Réf. 2775
Ananas mini tranches 4/4 NAUTILUS 4/4 x 12
Ananas Thaïlande 10 tranches NAUTILUS 3/4 x 24
Réf. 16 Ananas Indonésie 50 tranches NAUTILUS 3/1 x 6
- Catalogue 2012 - 2013
85
Catalogue 2012 - 2013
86
k Fruits & dérivés K
Réf. 5
Réf. 3
Réf. 6
Réf. 1
Réf. 1607
Compote de pomme 30 % DISGROUP 5/1 x 3
Compote de pomme 24 % DISGROUP 5/1 x 3
Compote de pomme 38 % Leonce blanc VALADE 5/1 x 3.
Compote de pomme 24 % Leonce blanc VALADE 4/4 x 12
Compote pâtissière Bel’pomme 26 % LCHF 5/1 x 3
Réf. 6223
Réf. 116
Pomme en dés Unifruit LCHF 2,35 kg x 3
Pomme en morceaux Tatin LCHF Seau de 5,5 kg
Réf. 2650
Réf. 4044
Pommes en dés BROUSSE & VERGEZ 2,8 L x 6
Compote d’ananas BROUSSE & VERGEZ 4/4 x 12
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Fruits & dérivés K
Réf. 3440 Pâte marron vanille SABATON 4/4 x 12
Réf. 6293 Pâte marron PELLORCE ET JULLIEN 4/4 x 12
Réf. 3441 Crème marron vanille SABATON 4/4 12
Réf. 56
Réf. 5810
Crème pruneaux 5/1 MAITRE PRUNILLE 5/1 x 3
Crème pruneaux bocal 72 cl MAITRE PRUNILLE 850 g x 6
- Catalogue 2012 - 2013
87
Catalogue 2012 - 2013
k Fruits Secs K 3 2 4 1
5
6
1 Réf. 6195 Amandes décortiquées brutes 1 kg x 10
2
3
5
88
Réf. 4932
Réf. 4928
Amandes effilées 7 mm 1 kg x 10
Amandes effilées 7 mm DISGROUP 5 kg
Réf. 4929
Réf. 4933
Amandes hâchées 2/4 mm DISGROUP 5 kg
Amandes hâchées 2/4 mm 1 kg x 10
Réf. 4926
Réf. 4930
Amandes poudre blanche DISGROUP 5 kg
Amandes poudre blanche 1 kg x 10
4
Réf. 4927 Amandes poudre grise DISGROUP 5 kg
6 Réf. 6197 Amandes blanchies 1 kg x 10
7 Réf. 6200 Amandes bâtonnet 1 kg x 10
- Catalogue 2012 - 2013
7
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Fruits Secs K
2
3
1
4
1 Réf. 6797 Noisettes entières blanchies 1 kg x 10
3
2
4
Réf. 7650 Noisettes hâchées 1 kg x 10
Réf. 7165
Réf. 6798
Noisettes poudre blanche 1 kg x 10
Noisettes poudre grise 1 kg x 10
Réf. 4259 Noisettes entières grillées IRCA Sachet de 4 kg x 4
4
Réf. 6796
Réf. 6794
Noisettes décortiquées 1 kg x 10
Noisettes décortiquées 25 kg
- Catalogue 2012 - 2013
89
Catalogue 2012 - 2013
k Fruits Secs K 1
Réf. 7646
1
Pistaches décortiquées entières USA FRUISEC 1 kg x 12
2
2
Réf. 7648
Réf. 7647
Pistaches hachées 3/8mm FRUISEC 1 kg x 12
Pistaches émondées grade A IRAN FRUISEC 1 kg x 12
Réf. 7204 Pignons de pin Espagne 1 kg
3
Réf. 2354 Noix de pécan Junior FRUISEC 1 kg x 12
3
uté Nouvea
Réf. 6493
Réf. 6171
Noix extra invalides 6/12 mm France CERNO 1 kg x 12
Noix extra moitiés AOP - France CERNO 1 kg x 10
Réf. 6210 Noix extra moitiés France CERNO Bidon de 1,8 kg x 6 Réf. 6614 Noix hachées 6/10 mm CERNO 2,5 kg x 5 Réf. 6173 Noix hachées 6/10 mm FRANCE CERNO 1 kg x 12
90
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Fruits Secs K
2
1
2
Réf. 62 Noix coco rapée 1 kg x 8
1
Réf. 3768
Réf. 5380
Réf. 1777
Raisin Jumbo 10 grades 1 kg x 10
Raisin jumbo 10 grades Cagette de 12,5 kg
Raisin jumbo 10 grades Cagette de 15 kg
2
Réf. 3300 Noix coco râpé En vrac de 4 kg
uté
Nouvea
Réf. 7283 Raisin Corinthe MAÎTRE PRUNILLE 1 kg x 10
uté
Nouvea
Réf. 5811 Raisin Golden MAÎTRE PRUNILLE 1 kg x 10
- Catalogue 2012 - 2013
Réf. 6270 Raisin Golden BROUSSE & BERGEZ 12,5 kg
91
Catalogue 2012 - 2013
k Fruits Secs K
Réf. 1781
Réf. 5270
Pruneaux dénoyautés industrie France MAITRE PRUNILLE Vrac 5 kg
Pruneaux dénoyautés Calibre 55/66 Origine France MAITRE PRUNILLE 1 kg x 10
Réf. 7530 Abricot secs MAITRE PRUNILLE Sachet de 1 kg x 10
92
Réf. 5377
Réf. 5235
Abricot moelleux MAITRE PRUNILLE Barquette de 1 kg x 8
Dés abricot 6 mm 18 % MAITRE PRUNILLE Sachet de 1 kg x 10
Réf. 6531
Réf. 5237
Dés de figues 8 mm sp 18 % MAITRE PRUNILLE Sachet de 1 kg x 12
Figue sèche leyers MAITRE PRUNILLE Paquet de 500 g x 24
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Fruits Confits K
Réf. 6987 Ecorces d’oranges CESARIN 1 kg x 12
Réf. 1534 Ecorces d’oranges lamelles SABATON 1 kg x 12 Réf. 6982 Bigarreaux verts CESARIN 1 kg x 12
Réf. 6981 Bigarreaux rouges CESARIN 5 kg x 1
Réf. 7330 Angéliques CESARIN 1 kg x 12
Réf. 6980 Bigarreaux rouges CESARIN 1 kg x 12
Réf. 6985 Cubes végétaux tricolores CESARIN 1 kg x 12 Réf. 6983
Réf. 6984
Cubes d’écorce oranges CESARIN 1 kg x 12
Cubes d’écorces oranges CESARIN 5 kg
Réf. 6986
Réf. 6988
Réf. 7326
Cubes végétaux tricolores CESARIN 5 kg
Cubes de melons tricolores CESARIN 5 kg
Cubes de melons tricolores CESARIN 1 kg x 12
- Catalogue 2012 - 2013
93
Catalogue 2012 - 2013
k Purées et Pâtes de fruits K 1
6
2
3
4
8
7
5
9
10
Purée pot PET PELLORCE ET JULLIEN
1 Réf. 3958
Réf. 3959
Abricot 1 kg x 6
Ananas 1 kg x 6
3 Réf. 3960
4 Réf. 3961
Banane 1 kg x 6
Cassis 1 kg x 6
Citron 1 kg x 6
7 Réf. 3964
8 Réf. 3966
9 Réf. 3969
Framboise 1 kg x 6
94
2
Mandarine 1 kg x 6
5
Réf. 3962
6
Réf. 3963 Fraise 1 kg x 6
10 Réf. 3971
Passion 1 kg x 6
Poire 1 kg x 6
Réf. 1775
Réf. 6291
Pâte de pistache TRABLIT 1 kg
Pâte de café TRABLIT 1 kg
- Catalogue 2012 - 2013
Produits laboratoire
Chapitre
3
k Purées et Pâtes de fruits K 1
6
2
3
4
5
Delipaste FABBRI
7
1 Réf. 6313 Caramel 1,5 kg x 8
3 Réf. 7034 Framboise 1,5 kg x 8
5 Réf. 6317 Moka 1,45 kg x 8
2 Réf. 5261 Fraise 1,5 kg x 8
4 Réf. 6312 Menthe blanche 1,5 kg x 8
6 Réf. 4076 Citron 1,5 kg x 8
7 Réf. 6565 Pistache 1,2 kg x 6
k Divers K
Réf. 5437 Graiss-vit aérosol MALCOS 600 ml x 6 Réf. 5438
Réf. 6991
Graiss-vit MALCOS Bidon de 5 L x 4
Gelée dessert bavaroise CONDIFA Carton de 5 kg
- Catalogue 2012 - 2013
95
Catalogue 2012 - 2013
k Divers K
Réf. 6886
96
Réf. 6881
Réf. 315
Gélatine argent 400 feuilles 180 bloom CONDIFA Etui de 1 kg
Gélatine or 500 feuilles 200 bloom CONDIFA 1 kg
Gélatine poudre 150 bloom CONDIFA Boîte de 1 kg
Réf. 7523
Réf. 7524
Sauce dessert caramel CAULLET 1,25 kg x 6
Sauce dessert fraise CAULLET 1,25 kg x 6
Réf. 7521
Réf. 7522
Sauce dessert café CAULLET 1,25 kg x 6
Sauce dessert chocolat CAULLET 1,25 kg x 6
Réf. 3600
Réf. 3598
Réf. 3597
Cône danois diam. 70 hauteur 165 TOURNIAYRE Carton de 252
Cône danois diam. 60 hauteur 157 mm TOURNIAYRE Carton de 272
Cône danois diam. 50 hauteur 129 mm TOURNIAYRE Carton de 500 - Catalogue 2012 - 2013