Sommaire
Service Pâtisserie
Coques ................................. 95 Feuilles ................................. 98 Pâtes feuilletées ................... 100 Fonds de tarte salés ............. 101 Fonds de tarte sucrés ........... 103 Fruits préparés ..................... 105 Fruits surgelés ..................... 106 Purées de fruits..................... 109 Coulis et ovoproduits ............ 111
Le P’tit Benoit 2011
Coques éclairs
Coque éclair 520.400 - à décongeler Pur beurre 14,5 g / Cond. : 140 unités
20,58 e
le carton - 0,147 e l’unité
3 nouvelles recettes
Coque grand éclair 520.401 - à décongeler Pur beurre 19,5 g / Cond. : 90 unités
20,25 e
le carton - 0,225 e l’unité
nouveauté
2011
Coque mini éclair
Coque gland
520.402 - à décongeler Pur beurre
520.403 - à décongeler Pur beurre
3,7 g / Cond. : 240 unités
15 g / Cond. : 120 unités
19,92 e
20,40 e
le carton - 0,083 e l’unité
le carton - 0,170 e l’unité
Coques
95
Service Pâtisserie
Coques Paris-Brest
Coque grand Paris-Brest 520.404 - à décongeler Pur beurre Ø 220 mm / 140 g / Cond. : 12 unités
23,46 e
le carton - 1,955 e l’unité
Coque petit Paris-Brest 520.405 - à décongeler Pur beurre 20 g / Cond. : 80 unités
24,40 e
96
le carton - 0,305 e l’unité
Coques
2 nouvelles recettes
Coques choux
2 nouvelles recettes
Coque chou
Coque chou lunch
520.406 - à décongeler Pur beurre
520.407 - à décongeler Pur beurre
15 g / Cond. : 120 unités
5,2 g / Cond. : 120 unités
20,28 e
15,00 e
le carton - 0,169 e l’unité
le carton - 0,125 e l’unité
nouveauté
2011
Coque Saint-Honoré 520.408 - à décongeler Pur beurre 3,9 g / Cond. : 200 unités
15,60 e
le carton - 0,078 e l’unité
Coques
97
Service Pâtisserie Feuille joconde fruits 540.116 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
23,80 e
le carton - 5,95 e l’unité
Feuille joconde faux bois
nouveautés
2011
540.113 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
23,80 e
le carton - 5,95 e l’unité
Feuille joconde nature 540.112 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
20,00 e
le carton - 5,00 e l’unité
Des nouveautés et des prix plus bas
Feuille joconde mikado rouge 540.152 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
20,00 e
Feuille joconde mikado chocolat 540.151 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
20,00 e
98
Feuilles
le carton - 5,00 e l’unité
le carton - 5,00 e l’unité
Feuille copeaux de chocolat 540.118 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
19,40 e
le carton - 4,85 e l’unité
Feuille amandes effilées 540.117 - à décongeler
nouveautés
2011
580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
19,40 e
le carton - 4,85 e l’unité
Feuille dacquoise noisette 540.150 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 4 unités
22,60 e
le carton - 5,65 e l’unité
Feuille génoise chocolat DISGROUP 540.111 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 12 unités
37,80 e
Des nouveautés et des prix plus bas
le carton - 3,15 e l’unité
Feuille génoise nature DISGROUP
540.100 - à décongeler 580 x 380 x 6/7 mm / Cond. : 12 unités
37,80 e
le carton - 3,15 e l’unité
Feuilles
99
Service Pâtisserie
Plaques feuilletées nouvelle recette
Plaque feuilletée DISGROUP 540.008 - à décongeler + à cuire Pur beurre - 2,8 mm - non piquée 400 x 600 mm / 700 g / Cond. : 15 plaques
51,00 e
100
le carton - 3,40 e la plaque
Disque feuilleté
Disque feuilleté
Plaque feuilletée Gelfinor
Plaque feuilletée Gelfinor
ø 240 mm 500.031 - à décongeler + à cuire 28 % beurre
ø 280 mm 500.032 - à décongeler + à cuire 28 % beurre
2,8 mm 540.011 - à décongeler + à cuire Pur beurre
3,5 mm 540.012 - à décongeler + à cuire Pur beurre
160 g / Cond. : 80 unités
220 g / Cond. : 80 unités
600 x 400 mm / 714 g / Cond. : 14 unités
600 x 400 mm / 910 g / Cond. : 12 unités
60,00 e
70,00 e
le carton - 0,750 e l’unité
Pâtes feuilletées
le carton - 0,875 e l’unité
75,01 e
le carton - 5,358 e l’unité
76,30 e
le carton - 6,358 e l’unité
Tartes et tartelettes salées
Salé Ø 270
Salé Ø 220
Salé Ø 138 DISGROUP
540.015 - à décongeler + à cuire
540.014 - à décongeler + à cuire
540.007 - à décongeler + à cuire
320 g / Cond. : 8 unités
280 g / Cond. : 7 unités
70 g / Cond. : 24 unités
18,00 e
12,71 e
12,48 e
le carton - 2,25 e l’unité
le carton - 1,815 e l’unité
le carton - 0,520 e l’unité
nouveauté
2011
Salé Ø 110 DISGROUP
Mini-fond salé Ø 60
540.006 - à décongeler + à cuire
540.642 - à décongeler + à cuire
540.032 - à décongeler + à cuire
50 g / Cond. : 42 unités
15 g / Cond. : 225 unités
8 g / Cond. : 176 unités
19,32 e
88,90 e
38,20 e
le carton - 0,460 e l’unité
le carton - 0,395 e l’unité
Mini-fond salé Ø 45 le carton - 0,217 e l’unité
Fonds de tarte salés
101
Service Pâtisserie
s ut ha s rd bo es lé sa s te et el rt ta et es rt Ta
Salé cru bord haut Ø 95 mm 500.206 - à dorer + à cuire 70 g / Cond. : 30 unités
12,00 e
le carton - 0,400 e l’unité
Salé cru bord haut Ø 270 mm 500.205 - à dorer + à cuire 390 g / Cond. : 8 unités
23,60 e
102
le carton - 2,95 e l’unité
Fonds de tarte salés
Tartes et tartelettes sucrées
Sucré Ø 270 DISGROUP
Sucré Ø 220 DISGROUP
Sucré Ø 110 DISGROUP
540.005 - à décongeler + à cuire Bord festonné
540.004 - à décongeler + à cuire Bord festonné
540.002 - à décongeler + à cuire Bord droit festonné
320 g / Cond. : 8 unités
280 g / Cond. : 7 unités
45 g / Cond. : 50 unités
19,36 e
13,60 e
24,10 e
le carton - 2,42 e l’unité
le carton - 1,943 e l’unité
le carton - 0,482 e l’unité
nouveauté
2011
Sucré Ø 95 DISGROUP
Mini-fond sucré Ø 60
Mini-fond sucré Ø 45
540.003 - à décongeler + à cuire Bord droit festonné
540.641 - à décongeler + à cuire
540.033 - à décongeler + à cuire
15 g / Cond. : 225 unités
8 g / Cond. : 176 unités
82,15 e
38,72 e
40 g / Cond. : 72 unités
24,12 e
le carton - 0,335 e l’unité
le carton - 0,365 e l’unité
le carton - 0,220 e l’unité
Fonds de tarte sucrés
103
Service Pâtisserie
Tartes et tartelettes sucrées carrées
Sucré carré 90 x 90 mm 500.202 - à dorer + à cuire 40 g / Cond. : 40 unités
25,30 e
le carton - 0,633 e l’unité
Sucré carré 215 x 215 mm 500.126 - à dorer + à cuire 210 g / Cond. : 8 unités
14,90 e
104
le carton - 1,863 e l’unité
Fonds de tarte sucrés
Le mélange Acapulco
Mélange Acapulco
Pommes en quartier
650.026 - à décongeler
650.263 - à décongeler
1 kg / Cond. : 5 unités
1 kg / Cond. : 10 unités
25,00 e
le carton - 5,00 e l’unité
22,00 e
le carton - 2,00 e l’unité
Fruits préparés
105
Service Pâtisserie
Oreillons d’abricots DISGROUP
Groseilles DISGROUP
650.017 - à décongeler
650.015 - à décongeler
1 kg / Cond. : 5 unités
1 kg / Cond. : 5 unités
Prix suivant cours
Prix suivant cours
Mûres DISGROUP
Griottes DISGROUP
Rhubarbe rouge DISGROUP
650.020 - à décongeler
650.025 - à décongeler
650.012 - à décongeler
1 kg / Cond. : 5 unités
1 kg / Cond. : 5 unités
1 kg / Cond. : 5 unités
Prix suivant cours
106
Fruits surgelés DISGROUP
Prix suivant cours
Prix suivant cours
Myrtilles DISGROUP
Cassis DISGROUP
650.014 - à décongeler
650.013 - à décongeler
1 kg / Cond. : 5 unités
1 kg / Cond. : 5 unités
Prix suivant cours
Prix suivant cours
Fruits rouges DISGROUP
Framboises Meeker DISGROUP
650.019 - à décongeler
139 - à décongeler
1 kg / Cond. : 5 unités
500 g / Cond. : 8 unités
Prix suivant cours
Prix suivant cours
Fruits surgelés DISGROUP
107
Service Pâtisserie
Fraises des bois
Framboises brisées
650.021 - à décongeler
650.011 - à décongeler
1 kg / Cond. : 5 unités
2,5 kg / Cond. : 4 unités
Prix suivant cours
Prix suivant cours
nouveauté
2011
Framboises Willamette 650.010 - à décongeler 1 kg / Cond. : 5 unités
Prix suivant cours
Figues 650.022 - à décongeler 1 kg / Cond. : 5 unités
18,75 e
le carton - 3,75 e l’unité
nouveauté
2011
Cubes de mangue 650.030 - à décongeler 1 kg / Cond. : 5 unités
22,00 e
le carton - 4,40 e l’unité
Kiwis tranches 650.018 - à décongeler 2,5 kg / Cond. : 4 unités
Prix suivant cours
Physalis IQF 650.024 - à décongeler 130 g / Cond. : 10 unités
21,00 e
108
Fruits surgelés
le carton - 2,100 e l’unité
Les purées de fruits Disgroup
Purée de cassis DISGROUP
Purée de fraise DISGROUP
Purée de mangue DISGROUP
650305 - à décongeler sucrée 10%
650301 - à décongeler sucrée 10%
650304 - à décongeler sucrée 10%
1 kg / Cond. : 6 unités
1 kg / Cond. : 6 unités
1 kg / Cond. : 6 unités
31,20 €
le carton - 5,20 € l’unité
des prod uits Les puré es de frui ts Disgroup sont term e de goût, en s tant cons , aux parfums natu rels icat ion coul eur et visc osité. Le conc ept de fabr ie avec olog robi mic la et à froid gara ntit le goût un min imu m de past euri sati on. er Ne pas chauffer les purées pour ne pas enlev ées. color et tives gusta leurs propriétés puisque l’on prélève Les purées surgelées sont très pratiques perdre le restant. sans te recet la pour ée désir la quantité , ajuster le dosage de En fonction de l’acidité naturel des fruits , coulis ou autre. fruits de sucre dans vos recettes de mousse se, ou Lors de la réalisation de bavaroise mous -onde, micro au ine gélat la udre disso de illé il est conse sucrée, et gelée décon d’ajouter une petite partie de purée avant de remélanger le tout.
28,20 €
le carton - 4,70 € l’unité
39,77 €
le carton - 6,629 € l’unité
Purée de citron jaune DISGROUP
650.307 - à décongeler sucrée 10% 1 kg / Cond. : 6 unités
29,10 €
le carton - 4,85 € l’unité
Purées de fruits DISGROUP
109
Service Pâtisserie
Les purées de fruits
Purée d’abricot DISGROUP 650.309 - à décongeler sucrée 10% 1 kg / Cond. : 6 unités
27,60 e
le carton - 4,60 e l’unité
Purée de fruits de la passion DISGROUP
650303 - à décongeler sucrée 10% 1 kg / Cond. : 6 unités
37,26 e
Purée de framboise DISGROUP 650300 - à décongeler sucrée 10% 1 kg / Cond. : 6 unités
40,20 e
le carton - 6,70 e l’unité
le carton - 6,209 e l’unité
Purée de noix de coco DISGROUP
Purée de fruits rouges DISGROUP
Purée de poire Williams DISGROUP
650.308 - à décongeler sucrée 10%
650306 - à décongeler sucrée 10%
650302 - à décongeler sucrée 10%
1 kg / Cond. : 6 unités
1 kg / Cond. : 6 unités
1 kg / Cond. : 6 unités
44,40 e
110
le carton - 6,90 e l’unité
39,60 e
Purées de fruits DISGROUP
le carton - 6,60 e l’unité
25,20 e
le carton - 4,20 e l’unité
Les coulis Framboise
Fruits rouges
650.005 - à décongeler fruit 81 %
650.004 - à décongeler fruit 83 % fraise mûre, griotte, groseille
500 g / Cond. : 12 unités
500 g / Cond. : 12 unités
58,72 e
45,36 e
le carton - 4,893 e l’unité
650.006 - à décongeler fruit 84 %
le carton - 3,78 e l’unité
Abricot
Banane Coco Guanabana
650.008 - à décongeler fruit 80 %
650.029 - à décongeler fruit 95 %
500 g / Cond. : 12 unités
500 g / Cond. : 12 unités
35,99 e
47,99 e
le carton - 2,999 e l’unité
Fraise 500 g 500 g / Cond. : 12 unités
45,97 e
le carton - 3,831 e l’unité
Fraise 1 kg 650.247 - à décongeler fruit 84 % 1 kg / Cond. : 6 unités
le carton - 03,999 e l’unité
35,99 e
le carton - 5,999 e l’unité
nouveautés
Les préparations concentrées
2011
Orange sanguine
Mandarine
Orange
Citron
650.282 - à décongeler
447 - à décongeler
650.226 - à décongeler
650.223 - à décongeler
500 g / Cond. : 6 unités
500 g / Cond. : 6 unités
500 g / Cond. : 6 unités
500 g / Cond. : 6 unités
57,06 e
52,74 e
40,20 e
47,17 e
le carton - 9,51 e l’unité
le carton - 8,79 e l’unité
le carton - 6,70 e l’unité
le carton - 7,862 e l’unité
Les ovoproduits Jaune d’œuf pâtissier 292203 - à décongeler Sucré 10 % 1 kg / Cond. : 6 unités
35,33 e
le carton - 5,888 e l’unité
Blanc d’œuf pâtissier 292201 - à décongeler
292202 - à décongeler
1 kg / Cond. : 6 unités
5 kg / Cond. : 1 unités
19,86 e
le carton - 3,31 e l’unité
16,05 e
le carton - 3,21 e l’unité
Coulis et ovoproduits
111