Wentelteefjes van rozijnenbrood met gekarameliseerde banaan

INGREDIËNTEN (6 PERSONEN - 2 STUKS PER PERSOON)

55140241 12 sneden rozijnenbrood

9925008400 2 tl kaneelpoeder

87888 300 ml melk

88864 2 eieren

120028 100 gram roomboter

9920015485 poedersuiker

831070 6 bananen

9920001850 100 gram suiker

BEREIDINGSWIJZE (+/-20 MIN)

Breek de eieren boven een schaal en klop ze los. Voeg hier 2 theelepels kaneel en de melk aan toe en mix het geheel goed. Schaaf een beetje van de roomboter en doe dit in een koekenpan.

Neem de sneetjes rozijnenbrood en haal ze door het beslag. Leg ze in de warme koekenpan en bak ze kort aan twee kanten bruin. Haal de wentelteefjes uit de pan als ze een mooi bruin korstje hebben gekregen en leg ze op een bord of schaal. Strooi er naar smaak poedersuiker overheen. Herhaal dit nu met de rest van de sneetjes rozijnenbrood tot alles gebakken is.

Snij de banaan in dikke plakjes. Laat 50 gram boter langzaam smelten in een koekenpan en voeg de suiker toe. Roer niet maar beweeg de pan af en toe om de suiker in beweging te houden. Als de kristallen zijn opgelost, leg je de plakjes banaan erin en bak dit even een minuut mee. Haal de plakjes eruit als er een krokant laagje ontstaat. Pas op je vingers, de karamel is heet!

Serveer de wentelteefjes belegd met de gekarameliseerde bananenschijfjes, extra poedersuiker en een klontje boter.