Vegetarische rendang

met nasi, gele atjar en omelet

INGREDIËNTEN VOOR 6 PERSONEN

83934 600 gram bami/nasi groente

9925107970 250 gram zilvervliesrijst

9925218120 mix voor nasi goreng

33002 600 gram Vivera shoarmareepjes

9925112290 500 ml kokosmelk

81456 1 stengel citroengras

831097 1 grote ui, grof gesneden

831079 5 tenen knoflook, gepeld

831077 5 cm gember, geschild

9925027141 1 tl korianderpoeder

9925006550 1 tl komijnpoeder

9925008400 1/2 tl kaneel

9925190876 1/2 tl sambal oelek

9925106770 4 el ketjap

9923405820 1 tl honing

83020 300 gram atjar tjampoer geel

88864 6 eieren een flinke snuf zout

200 ml water olie

GARNEERTIP: Strooi, voor een Aziatisch tintje, een handje Seroendeng of gebakken uitjes over de nasi.

9925007510 Seroendeng, 150 gram

9925125259 Gebakken uitjes, 500 gram

BEREIDINGSWIJZE (+/- 45 MINUTEN)

Verhit een goede scheut olie in een koekenpan en bak de shoarmareepjes bruin krokant. Maal in de tussentijd de ui, knoflook, gember, koriander, komijn, kaneel, sambal, ketjap, honing en zout in een keukenmachine fijn tot een gladde boemboe. Als je geen keukenmachine hebt, kun je de ingrediënten ook fijn snijden met de hand of vermalen met een vijzel. Verhit een scheut olie in een pan en fruit hierin voor 5 minuten de boemboe. Voeg hier de gebakken shoarmareepjes aan toe en roer de boemboe door de reepjes. Voeg de kokosmelk en 50 ml water toe. Kneus de stengel citroengras met de achterkant van je mes en voeg deze toe aan de pan. Laat ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.

Kook in de tussentijd de rijst volgens de verpakking. Verhit in een wokpan olie en bak hierin de groente gaar. Voeg de inhoud van de nasimix met 150 ml water toe aan de groente. Verhit het geheel al roerend circa 1 minuut. Giet de rijst af en voeg toe in de wokpan. Roerbak het geheel nog ongeveer 1 minuut op hoog vuur.

Verhit volgens nog een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin 6 eieren naar gewenste bereiding. Serveer de vegetarische rendang met de nasi, de gele atjar en de eieren.

9908178869 Bestheim

1/4 GN, 450 gram

1/3 GN, 750 gram

1/8 GN, 150 gram ZTZ

NASI (VEGETARISCH) 495505 1/4 GN, 450 gram

1/4 GN, 450 gram ZTZ

1/3 GN, 750 gram 482643 1/2 GN, 1,8 kilogram

GELE ATJAR TJAMPOER 83020 bak, 500 gram 83021 bak, 3 kilogram

OMELET NATUREL (50 GRAM) 490669 1/4 GN, 3 stuks 362053 1/3 GN, 5 stuks 490670 1/4 GN, 5 stuks

10 stuks

GEWURZTRAMINER CLASSIC Bestheim produceert een compleet assortiment gastronomische Elzaswijnen. De wijnen van Bestheim genieten wereldwijde erkenning en worden bijna over de hele wereld geëxporteerd. Gewurztraminer is een van de vier edele druivensoorten van de Elzas en waarschijnlijk de meest gevierde. De naam vertaalt zich letterlijk als "Spicy Traminer". De wijnen in het Classic-assortiment worden gemaakt met druiven die voldoen aan strikte kwaliteitscriteria en volgens een strenge selectie door oenologen tijdens de oogst. Het doel is om typische Elzas-wijnen te maken, echte klassiekers! Een elegant, aromatisch boeket met hints van lychee, exotisch fruit en een vleugje kruiden (peper). Vol en fruitig in de mond met een speelse frisheid.