COCINAMOS CON – DANISM & TRAIN

SALTEADO DE TOFU

INGREDIENTES

› Tofu (o pollo/ternera) › Ajo › Jengibre › Chile rojo › Guisantes › Maíz baby › Judías verdes › Pimiento rojo › Brotes de soja › Champiñones › Bolsita de arroz

SAZONAR CON

› Aceite de sésamo tostado › Salsa de soja › Rodajas de limón › Semillas de sésamo

Hoy voy a cocinar un salteado de tofu con jengibre, ajo y muchas verduras diferentes sazonado con aceite de sésamo y salsa de soja. Consejo: ¡no calientes el aceite de sésamo! Pica finamente o ralla el ajo y el jengibre. Quita las semillas y pica finamente la guindilla roja. Recorta las judías verdes y córtalas por la mitad. Pica todas las demás verduras al gusto. Corta el limón en cuartos. Corta tu tofu en cuadrados de 2 cm.

Tiempo 20’ Nivel de dificultad ¡Sencillo! Precio Barato

• Coge una sartén grande (o un wok), ponla a fuego medio-alto y añade un chorrito generoso de aceite de oliva.

• Una vez que el aceite esté caliente, añade el tofu a fuego alto y cocínalo. Mantén el tofu dándole vueltas en la sartén y cocínalo hasta que esté crujiente por fuera.

• Una vez el tofu esté crujiente, baja el fuego ligeramente de alto a medio y añade el ajo y los chiles rojos. Cocínalo todo durante 1-2 minutos. Consejo: ten cuidado con el chile si no lo quieres demasiado caliente.

• Vuelve a subir el fuego y añade todas las verduras; las judías verdes, los guisantes dulces, el maíz, los champiñones, los brotes de soja y el pimiento rojo.

• Cuando todas las verduras estén chisporroteando, sigue removiendo todo en la sartén durante 2-3 minutos y luego añade el jengibre. • Mientras se cocina el jengibre, añade la bolsa de arroz al plato y remuévelo. Luego añade un chorrito de agua (100 ml) a la bolsa de arroz vacía y añádelo a la sartén. Esto crea vapor para cocinar las verduras.

• Continúa removiendo el arroz y las verduras durante 1 o 2 minutos más, asegurándote de que no se pegue nada mientras se cocina todo.

• Retíralo del fuego y mézclalo con 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas soperas de aceite de sésamo tostado y un chorrito de jugo de limón.

• Sírvelo en cuencos y sazónalo con semillas de sésamo y una rodaja de lima al lado. ¡Que aproveche!

*Ingrediente clave: la salsa de soja y el aceite de sésamo que añades al final le dan todo el sabor. Todas las verduras se pueden cambiar a tu gusto y el plato puede prepararse con pollo o carne de res en lugar de tofu.