COCINAMOS CON – VICTOR FERNANDEZ

SOLOMILLO

CON SALSA DE CHAMPIÑONES

- Perfecto para un viernes noche con un buen vino tinto

INGREDIENTES

› 1 Solomillo de cerdo › 250 g de champiñones › Nata de cocinar › Trufa › Pimienta negra y sal al gusto › 2 dientes de ajo › 2 guindillas de cayena › Perejil al gusto

No es que yo sea precisamente un genio de la cocina, más bien tengo poca variedad de platos pero, eso sí, los que hago puedo decir que me salen bastante bien. Este solomillo de cerdo con salsa de champiñones es de mis favoritos y me encanta cocinarlo en fin de semana, para después disfrutarlo con un vino tinto, buena música y buena compañía.

Tiempo 30’ Nivel de dificultad Sencillo Precio Medio

• Poner aceite en un sartén y añadir los ajos (un poco chafados para que suelten bien el sabor) y un par de guindillas cayena.

• Una vez se han hecho los ajos y las guindillas, los retiramos para que no se quemen.

• Cortamos el solomillo en piezas de dos dedos de grosor y las pasamos vuelta y vuelta por la sartén. Las retiramos una vez se han dorado por ambos lados.

• Cortamos los champiñones en láminas y los echamos a la sartén. Los hacemos a fuego lento y con un poco de sal para que se vayan cocinando y soltando el agua que llevan. • Una vez estén hechos, vertemos la nata para cocinar. Añadimos pimienta y sal al gusto y dejamos que la salsa se vaya reduciendo poco a poco, cogiendo consistencia.

• Una vez hecha, bajamos el fuego al mínimo, ponemos el solomillo y echamos un poco de trufa y perejil.

• Lo dejamos 5 minutos y ya se puede servir. ¡A disfrutar!

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