COCINAMOS CON - MAJESTIC

Majestic

Como DJ, estar de viaje y comer de manera saludable es bastante difícil. En los últimos meses me he centrado en mi salud a través del entrenamiento y una alimentación sana. Esta es una receta que he estado haciendo con regularidad y, especialmente con la llegada del clima invernal, esta cálida sopa no solo es nutritiva sino que Precalienta el horno a 200C / 390F. Coloca los tomates con la parte cortada hacia arriba y las cebollas en una bandeja grande para asar con la cabeza de ajo entera. Rocía con el vinagre balsámico y 1 cucharada de aceite de oliva, y espolvorea con hojas de tomillo, sal y pimienta negra recién molida. Ásalo todo en el horno durante 30-40 minutos hasta que los tomates estén caramelizados y el ajo blando. también está llena de sabor, al igual que mis mixes (risas). Además de ser muy rápido de hacer, también es algo que a mis hijos les gusta mucho comer, y siempre sobra para poner en un termo si vas de camino al estudio, etc.

Creo que una dieta limpia mientras estoy de gira o en el estudio es muy Calienta el aceite restante en una cacerola grande, añade el apio y la zanahoria y sofríe 5 minutos hasta que estén tiernos. Vierte el caldo, añade el puré de tomate y ponlo a fuego lento. Vierte los tomates, las cebollas y su jugo en la sartén. Exprime los dientes de ajo asados y añádelos a la sopa. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, sazona al gusto con sal y pimienta recién molida. importante, no solo para la salud física sino también para la salud mental, y esta receta necesita muy pocos ingredientes y es muy barata de hacer. Si te encuentras mal, sírvetela con un trozo de pan recién hecho y mucha

INGREDIENTES

500g de tomates cortados por la mitad 1 cebolla roja pelada, cortada en 6 de arriba a abajo con un poco de raíz para mantenerlas juntas 1 cabeza de ajo cortada en rodajas 6 ramitas de tomillo frescas (hojas arrancadas) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico 1 zanahoria cortada en trozos 1 rama de apio cortado en trozos 1 cucharada de puré de tomate 500ml de caldo de verduras Sal y pimienta negra recién molida

SOPA DE TOMATE Y VERDURAS

mantequilla. ¡Es un auténtico placer! Añade algunas hojas frescas de tomillo (opcional).

Pásalo todo a una licuadora -o usa una licuadora de barra-, y mezcla hasta que quede suave. Si es necesario, añade un poco de agua para diluir la sopa a tu gusto. ¡Y a dis-

frutar!.