ADGG_022_V1_combi_c
2/26/08
5:06 PM
Pagina 23
Voor- en nadelen Pro combinatiedieet Het combinatiedieet kun je een beetje vergelijken met sorteren: de voedingsmiddelen komen in een welbepaalde volgorde in het spijsverteringskanaal terecht. Daardoor zal de vertering vlotter verlopen. ● Een tekort aan spijsverteringsenzymen, die door de pancreas worden aangemaakt en aan de spijsmassa worden toegevoegd in de dunne darm, leidt tot vele kleine functiestoornissen in de vertering. Door de spijzen te scheiden, maak je beter gebruik van de enzymen. En omdat je lichaam ‘vlotter loopt’, zul je gewicht verliezen. ●
Contra combinatiedieet De omschakeling is moeilijk, omdat je alleen nog ’s ochtends op je nuchtere maag fruit mag eten. Wie al jaren gewend is aan een ontbijt met boterhammen, koffie en een eitje, went er misschien nooit aan en geeft het op. ● Ook zoetekauwen zullen afzien: gewone witte suiker wordt immers ten sterkste ontraden en je zult op zoek moeten naar alternatieven als je iets zoets wilt blijven eten. ●
van pancreas en darmcellen. Het is juist dat de zuurtegraad wijzigt gedurende het verteringsproces. Maar deze wijziging van de pH of zuurtegraad is niet nadelig, maar juist essentieel voor een optimale werking van de verschillende spijsverteringssappen en enzymen, dus voor een optimale spijsvertering. Het is met andere woorden nonsens te beweren dat eten in de darm gaat rotten bij gebruik van een niet-gedissocieerde voeding. Want mocht deze bewering kloppen, dan zou iedereen een gistende stoelgang produceren.
Toch eiwitten en koolhydraten combineren? Het is absurd om eiwitten en koolhydraten afzonderlijk te gaan gebruiken, laat staan om ze best ’s morgens of ’s avonds te eten. Er is absoluut geen enkele wetenschappelijke grond voor deze vreemde beweringen, integendeel zelfs. Uit intensief voedingsonderzoek van de laatste jaren blijkt zelfs dat een gemengd menu voor je gezondheid en vertering het allerbeste is.
Dieettips Er zijn de jongste jaren heel wat vernieuwende wetenschappelijke inzichten gekomen omtrent de correctie voedingssamenstelling en het lichaamsgewicht. Onderzoek naar de invloed van vetten en suikers op de energiebalans van de mens heeft tot goede inzichten en aanbevelingen geleid. Zo heeft men ontdekt dat een voeding die procentueel veel koolhydraten bevat en eerder arm is aan vet, de beste garantie geeft voor een duurzaam gezond gewicht. Verbazingwekkend is ook de ontdekking dat een overmaat aan koolhydraten niet per se leidt tot ●
extra vetopstapeling dus gewichtstoename, maar eerder tot een verhoogde verbranding van suikers. Die calorieën zullen dus eerder verbrand worden dan opgestapeld. Pas wanneer de overmaat aan koolhydraten zeer hoog wordt, zullen ze omgezet worden in vetweefsel. Anderzijds veroorzaakt een overmaat aan vet bijna geen extra verhoogde vetverbranding maar zal dit juist wel als vetreserve worden opgestapeld. Dus: van vet word je dik, van koolhydraten eerder niet. ● Niet-geraffineerde koolhydraten en vezels zorgen er ook voor dat honger en eetlust beter onder controle blijven. Er zal meer aandacht besteed worden aan de soort koolhydraten, namelijk naargelang hun invloed op de stimulering van de insuline (hun glycemische index).
Eén dag met combinatiedieet Wil je het combinatiedieet uittesten? Probeer het met dit eetplan-voor-één-dag. Ontbijt Eet voor de middag verschillende soorten fruit, maar meng bananen niet met zuur fruit (appel, bessen, peer, sinaasappel....) Een eitje gecombineerd met gebakken tomaat mag ook, maar eet er geen brood bij. Lunch Combineer brood met een kleine hoeveelheid van een ‘neutraal’ product, zoals rauwe ham, verse kaas, boter, salami. Of eet muesli met kwark of yoghurt (geen melk), rozijntjes en banaan. Warme maaltijd Neem of een eiwitrijke maaltijd (vis, kip, gecombineerd met veel groenten) of een koolhydraatmaaltijd (pasta, aardappelen, rijst, gecombineerd met groenten). Hou als vuistregel aan dat je drie- tot viermaal zoveel groenten eet als pasta/rijst of vlees/vis.
EIND
OORDEEL van diëtiste Saartje Roelens
‘Koolhydraten en eiwitten komen toch weer samen in de dunne darm’ ‘De vertering vindt plaats in de dunne darm en vier uur na het ontbijt zijn de voedingsmiddelen zeker nog niet allemaal verwerkt. De eiwitten van de middagmaaltijd komen dan toch weer bij de koolhydraten uit het ontbijt. De goede punten uit dit dieet zijn dat men inderdaad het best ‘s morgens fruit eet en dat de avondmaaltijd beter licht gehouden wordt.’ >
DieetBijbel 23