ADGG_050_V1_koolh_c
2/27/08
1:20 PM
Pagina 51
Waarom je afvalt als je minder koolhydraten eet Wanneer je een zakje chips, een reep chocolade of een toast naar binnen werkt, stijgen je glucose- en insulinespiegels en voorzien ze je lichaam van energie. Eet je minder koolhydraten, dan zijn de spiegels lager en heeft je lichaam een andere energiebron nodig om het stofwisselingsproces op gang te houden. In plaats van koolhydraten als brandstof te gebruiken, zal je lichaam lichaamsvet verbranden - een ingewikkeld proces dat uiteindelijk de bijproducten ketonen doet ontstaan. Ketonen kunnen geen kwaad. De aanwezigheid ervan geeft gewoon aan dat je lichaam vet
als brandstof gebruikt in plaats van glucose. Hoe minder koolhydraten je eet, hoe sneller je vet gaat verbranden en hoe sneller de ketonen zullen verdwijnen. Als dit gebeurt, zal je lichaam het opgeslagen vet als energiebron gebruiken. De aanwezigheid van ketonen kan je testen met urinestokjes, verkrijgbaar bij de apotheker. Wanneer het stokje roze is, verbrand je geleidelijk vet, een paars stokje wijst op een efficiënte verbranding.
MEER LEZEN
WIST JE DAT?
‘365 koolhydraatarme recepten’, N. Graimers, Veltman Uitgevers
Koolhydraatarm, niet -loos!
●
DIEETTIPS ● Weeg je één tot tweemaal per week en hou je vorderingen bij op een gewichtscurve. Niets zo bemoedigend als een lijn die langzaam maar zeker naar beneden gaat. Gebruik altijd dezelfde weegschaal en weeg je op hetzelfde moment. Wanneer je je eenmaal per week weegt, doe dat dan bij voorkeur op woensdag: dan zijn eventuele effecten van het weekend uitgewerkt. ● Raak niet ontmoedigd als je ineens weer een kilo lijkt aan te komen. Het is heel normaal dat je tijdens je maandstonden gemiddeld een kilo meer weegt dan anders. Dit komt omdat de nieren dan maar weinig water afscheiden, zodat je lichaam meer vocht vasthoudt. Na ongeveer drie dagen verdwijnt het vocht weer.
Wie een dergelijk dieet volgt, vult het gebrek aan koolhydraten vaak aan met extra eiwitten. Behalve als je vegetarisch eet of houdt van bonen, zal je wellicht vaker dan vroeger vlees eten. Dit kan later voor problemen zorgen, aangezien van verzadigde vetten intussen vaststaat dat ze onder meer hartziekten en darmkanker veroorzaken. Een dieet rijk aan proteïnen kan ook leiden tot een verlies van calcium in de beenderen. Minder koolhydraten eten - granen, ontbijtvlokken of sommige
EIND OORDEEL van diëtiste Saartje Roelens
groenten - kan constipatie veroorzaken. Intussen moet je lichaam harder zijn best doen om je de nodige energie te leveren. Bij gebrek aan koolhydraten moet het voortaan eiwitten omzetten tot glucose. Dit kan je nieren belasten, vinden voedingsdeskundigen. Eén studie van het Atkinsdieet - hét ultieme dieet rijk aan proteïnen en arm aan koolhydraten - moest na amper twee weken worden stopgezet omdat de proefpersonen slecht begonnen te reageren op niertests. Koolhydraten voorzien je rechtstreeks van glucose, je lichaam hoeft er quasi niets voor te doen om ze om te zetten in energie. Daarom blijft het aangeraden om voldoende koolhydraten te eten.
‘Goed voor suikerverslaafden’ ‘Dit dieet is aangewezen bij personen die suikerverslaafd zijn. Het is namelijk beter om hen drastisch aan te pakken en een bepaalde periode op een koolhydraatarm dieet te zetten, zodat ze er niet meer afhankelijk van zijn en hun lichaam zich kan herstellen. Zo’n dieet geeft altijd een energieker, vitaler lichaam en de hoofdpijn en de drang naar zoet zullen na verloop van tijd verdwijnen.’
DieetBijbel 51