ADGG_068_V1_mont_c
2/27/08
1:35 PM
Pagina 69
Wat eet je wel en wat niet? WEL ETEN
NIET ETEN
Knoflook Maakt je bloed goed vloeibaar en helpt zo onder andere trombose voorkomen. Doet je bloedsuiker verminderen en je bloeddruk dalen.
Suiker Je lichaam heeft geen suiker van buitenaf nodig. Naargelang van de behoefte aan brandstof, maakt je lichaam dat immers zelf aan. En in een geval van tekort put je lichaam rechtstreeks uit de vetreserves.
Vis Een excellente bron van eiwitten, bevat goede vetten die een goede uitwerking hebben op hart- en bloedvaten. Yoghurt Bevat actieve bacteriën die deelnemen aan de afbraak van het voedsel in de spijsvertering. Doet je cholesterolgehalte dalen. Olijfolie Doet niet alleen je cholesterolgehalte en bloedsuiker dalen, ze blijkt ook bijzonder efficiënt te zijn om de hoge druk in de aders te verminderen.
Wit brood Levert niets aan de stofwisseling, behalve energie in de vorm van glucose. Volkorenbrood is veel gezonder. En in de eerste fase moet zelfs alle brood van het menu worden geschrapt. Frisdranken Bevatten alleen maar synthetische vruchten- of plantenextracten en suiker. Niet goed dus. Dat geldt ook voor vruchtensappen uit de handel. Met verse vruchtensappen doe je hetzelfde als met fruit.
DIEETTIPS ● Ga je vaak naar feestjes of recepties? Eet eerst een stukje kaas of worst voor je aan je champagne nipt. Op die manier voorzie je je maag van een ondergrond. Zo ontstaat er niet meteen een hoge glycemische piek in je bloed. Eet geen sandwich of toast. Een plakje ei, zalm of asperge kunnen wel. ● Probeer je ‘zonden’ te doseren. Als je tijdens een maaltijd op restaurant vetrijk hebt gegeten, kan je dat ’s anderendaags compenseren door een ontbijt met alleen maar fruit en een lunch met veel groenten. Bedenk wel dat het ongeveer vier uur duurt voor het vet weer volledig uit je maag verdwenen is. Wacht dus lang genoeg vooraleer je weer koolhydraten eet.
Aardappelen Zorgen voor een ware glucosepiek door hun slechte vezelkwaliteit. Verwerkt in puree verergert dit alleen maar en frieten zijn helemaal uit den boze. Witte rijst en pasta Alle volwaardige voedingsbestanddelen zijn eruit gehaald. Ze leveren alleen nog zetmeel. En die kan je best missen. Maïs Maïs en dus ook cornflakes en popcorn hebben een hele hoge glycemische index en zijn dus hypervetzuchtig. Fruit Fruit moet je apart eten, omdat je anders problemen kan krijgen bij het verteren ervan. Wanneer je het samen met vetten of eiwitten eet, blijft het geblokkeerd in je maag. Daar begint het door de
warmte te gisten en verliest het zijn goede eigenschappen. En dit hele proces geeft je ten slotte een opgeblazen gevoel in je darmen. Bier Bevat maltose, heeft een hoge glycemische index en dus een hoog energetisch vermogen. Aperitieven bevatten te veel suiker en zijn dus evenmin goed. Wijn en champagne kunnen dan weer wel. Koffie Stimuleert de alvleesklier tot de aanmaak van insuline en werkt bovendien cholesterolverhogend. Melk Voedingsmiddel dat rijk is aan koolhydraten en vetten, en dus af te raden is. Gebruik wel magere melk en kwark, omwille van de eiwitten.
MEER LEZEN ‘Recepten en menu’s volgens de methode Montignac’, Libridis ‘Slank worden met zakendiners’, Libridis ● ‘Ik ben slank, want ik eet’, Libridis ● ‘Smakelijk met Montignac’, samengesteld door Nathalie Seliffet, Standaard Uitgeverij ● ●
EIND
OORDEEL van diëtiste Saartje Roelens
‘Laat je begeleiden’ ‘Hoewel de methode Montignac goede eigenschappen bezit, kan het gebruik van dit dieet in de praktijk problemen geven. Voor veel mensen kan deskundige begeleiding nodig zijn om er op een goede manier mee om te gaan. De speciale Montignac-producten zijn zeer prijzig en overbodig. Gelijkaardige producten zoals fructoseconfituur, rode wijn, volkorenbrood uit de gewone handel zijn veel minder duur en even goed.’
DieetBijbel 69