Esperando a Ceia •
Mousse de salmão defumado
• Tartin de figos frescos com presunto cru
(Acompanha torradinhas e grissinis)
Entradas • Salada de bacalhau: lascas de bacalhau, grão de bico, mini batatinhas e azeitonas portuguesas ao azeite extra virgem com molho de limão siciliano
• Couscous de camarão: guarnecido com camarão
• Tabule contemporâneo de grãos, salsão, tomatinhos grape, passas e frango defumado ao perfume de ervas frescas
(Acompanha coalhada seca).
Pratos Natalinos • Peito de peru fatiado ao molho especial de vinho e laranja, com farofa de frutas secas e castanhas portuguesas
• Peru assado recheado de farofa, guarnecido com frutas em compota e fios de ovos (mínimo de 3 kg).
• Mini Tender glaçado no melaço de cana com Dijon, guarnecido com figos e cerejas frescas
• Peixe assado (robalo ou namorado) recheado com farofa de camarão, ideal para Ceia Ano Novo (mínimo de 3 kg).
• Pernil de cordeiro em seu próprio molho com couscous marroquino, mini cebolinhas ao mel e damascos na laranja (mínimo de 2kg)
• File mignon suíno com maçãs assadas e farofa de abacaxi com panceta
• File mignon com crosta de ervas frescas em berço de molho especial de cogumelos frescos
• Salmão assado ao vinho branco e ervas frescas com batatas rústicas, ideal para Ceia Ano Novo (mínimo de 2kg)
• Postas de bacalhau (gadus mohua) em lascas ao azeite e com batatas ao murro.
Acompanhamentos • Arroz de festa (passas, damasco e amêndoas)
• Farofinha de banana da terra, panceta e passas
• Farofa de bacon, abacaxi e passas brancas
Massas Recheios •
Brie, damasco e nozes
•
Mussarela de búfala com tomate confit
•
Brie, presunto tipo Parma e figo turco
Molhos: •
Tomates frescos
•
Branco ao limone
Sobremesas •
Semifredo de nozes e calda de chocolate
•
Naked cake de nozes, doce de leite e baba de moça
•
Tiramissu
S
S ugestões • Cada Kg serve 04 pessoas para carnes; • Cada Kg serve 05 pessoas para entradas e sobremesas; • Escolher no mínimo 01 opção de cada item. • As ceias serão entregues em embalagens descartáveis ou em travessas do cliente.
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