Curanto a la olla

INGREDIENTES PARA LA CREMA

PASTELERA:

1 litro de leche

3/4 taza de maicena

½ taza de azúcar granulada

½ cucharadita de esencia de vainilla

2 palos de canela

3 clavos de olor

4 yemas

INGREDIENTES PARA EL STREUSEL

3 tazas de harina para todo uso

3/4 taza azúcar granulada (puede usar un poco menos si desea)

3 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharadita de canela en polvo

1 huevo

125 grs de mantequilla (Sí, puede reemplazar por margarina)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

1 taza de murta , puede reemplazar por arándanos.

Preparaci N

Primero batir las yemas con un poquito de leche, luegro agregar la maicena y un poco más de leche para poder disolver todo bien. Reservar. En una olla colocar el resto de leche y azúcar. Y un poco antes que comience a hervir, agregar la vainilla, canela, clavos de olor y la mezcla de yemas con maicena, la cual se puede colar antes de agregar. Y de ahí a fuego bajo comenzar a revolver constantemente para que no se pegue ni forme grumos, Continuar hasta que la crema se espese. Dejar hervir un minuto y apagar. Enfriar completamente antes de usar.

PREPARACIÓN STREUSEL

Derretir la mantequilla completamente en el olla o en el microondas. En un bol mezclar el resto de los ingredientes harina, azúcar, polvos de hornear, canela en polvo, huevo y la mantequilla derretida. Mezclar con las manos y formar migas. Calentar el horno a 375°F (190°C). Enmantequillar un molde de 26 cms.

Cubrir la base del molde con la mitad de la mezcla del Streusel. Presionar con los dedos y dejar bien firme. Colocar encima la murta, rociar con un poco de azúcar si desea.

Luego agregar la crema pastelera completamente fría. Terminar cubriendo con el resto de Streusel.

LLevar al horno por unos 35 minutos o hasta que esté dorado por encima.

Dejar reposar antes de desmoldar y disfrutar idealmente bien frío.