Placki ze śledziem

PRZEPIS I ZDJĘCIE: KATARZYNA SIERADZ

Liczba porcji: 4 Czas przygotowania: 30 minut

Składniki: 300 g mąki pszennej 200 g mleka 200 g wody 20 g oleju + do smażenia 1 jajko 3 filety śledziowe śmietana do podania koperek do podania

Przepis na podstawie receptury z książki “Mom jo skarb… Smaki tradycji dolnośląskich”, Urząd Marszałkowski Województwa Dolnośląskiego, Wrocław 2012

Przygotowanie: Sprawdzamy słoność śledzi i w razie potrzeby namaczamy je, aby były mniej słone.

Mąkę, mleko, wodę, olej i jajko miksujemy na jednolitą masę. Otrzymamy gęste ciasto naleśnikowe. Dodajemy do niego śledzie pokrojone w drobną kostkę, mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Wykładamy 1–2 łyżki ciasta na 1 placka.

Smażymy z obu stron na złotobrązowy kolor. Placki ze śledziem podajemy ze śmietaną i koperkiem.