Catalogo 2018 Dolci Forniture by dolciforniture

forniture

PASTICCERIA E PANIFICAZIONE

CATALOGO 2018

Dolci Forniture il meglio servito al meglio

Dolci Forniture nasce nel 1997, dall’esperienza di vendita dei fondatori nel settore del bakery. Gli obiettivi sono sempre stati quelli di offrire un ottimo servizio alla clientela e di garantire la qualità dei prodotti commercializzati. Questo ha permesso una continua crescita dell’azienda che nel 2009 si è trasferita da Roma alla Zona Industriale di San Cesareo (Autostrada A1), per un ampliamento della superficie di stoccaggio e per apportare migliorie alla logistica. Con la serietà e l’impegno costante di dipendenti, collaboratori ed agenti, è riuscita negli anni a raggiungere traguardi sempre più importanti, espandendo le forniture nel territorio di Roma e provincia, raccogliendo il consenso crescente dei clienti e inserendo nel suo listino i marchi più prestigiosi nel settore della pasticceria, della panificazione e della gelateria. SEGUICI SU

Grazie al contributo dei fornitori e alla professionalità e fiducia della clientela è riuscita a tener fede al suo payoff “Il meglio servito al meglio”.

INDICE

ZUCCHERI e DOLCIFICANTI 8 9 10 13

Zuccheri Dolcificanti Italia Zuccheri - SpecialitÃ Zucchero Invertito-Fruttosio-Destrosio-Glucidex-Glucosio

FARINE 14 15 16 18 19

Le Sinfonie Molino Maioli Agugiaro & Figna Molini Fagioli Amidi e fecola

GRASSI 20

Corman

MELANGE 22 23

Masterline Corman

MARGARINE 26 28 29 30

Masterline Irca Ipsa Niveol

OLII 32 33

Olio di oliva - Olio di palma - Olio di semi Olio di girasole alto oleico

SEMILAVORATI PER PANIFICAZIONE 34 36

Agivega Waldkorn

SEMILAVORATI PER PASTICCERIA 37 38 41 44 46

Waldkorn Irca American Sweets - Masterline Originalis I Dosedoro - Masterline

LATTE & DERIVATI 47

Latte in polvere - Panna - Preparati Vegetali

COADIUVANTI E MIGLIORATORI 48 49

Irca Agivega - Masterline

AGENTI LIEVITANTI 50

Lievito di birra - Vigor - Genuit Start - Boeson

PASTA DI MANDORLE 51

Irca - Cresco

CREME PER FARCITURE 52 55

Irca Callebaut - Ferrero

CIOCCOLATO E SURROGATI 56 59 62 67

Callebaut Van Houten Irca CSM

FRUTTA CANDITA E SEMICANDITA 68

Cesarin

MARMELLATE E FARCITURE 70 74 78 79

Menz & Gasser Irca Ipsa Agivega

GELATINE E GLASSE 80 81 82

Irca - gelatine Ipsa - CSM- Italgelatine - Agivega Irca - glasse

PASTE DI ZUCCHERO 84 85

Irca Callebaut

FRUTTA SCIROPPATA 86

Ananas - Albicocche - Pesche - Pere

FRUTTA SECCA 87 88 89

Noci - Mandorle Nocciole - Granelle Uva Sultanina - Pistacchi - Pinoli - Arachidi - Cocco RapÃ¨

PASTE AROMATIZZANTI 90 94 95

Joy Gelato Prodotti Stella - Distillerie Ruffini Pregel

UN ASSAGGIO DI GELATERIA 96 97 98 99

Joy Gelato - Fabbri - Cesarin Stella Topping Stella Topping Joy Gelato

INDICE

AROMI E BAGNA 100 102 104

Aromi Liquidi - Ruffini Aromi in Pasta - Estratto Vaniglia - Ruffini Bagna - Ruffini

AROMI E SPEZIE 106

Aromi e spezie

COLORANTI 108 109 110 111

Coloranti in Polvere Coloranti Liquidi - Liposolubili Coloranti Spray Piping Jelly

DECORAZIONI 112 113 114 115 116 118 119

Ambra’s Dulcistar Dulcistar - Decordolce Decordolce Dobla Ambrosio - Salca Confetti Ambrosio - Chellies Cresco

SEMILAVORATI SECCHI 120 121 122 123

Tartelle di frolla Barchette - Babà - Savarè Pan di Spagna - Cannoli - Copite Cannoli Sfoglia - Cannoli Siciliani

GASTRONOMIA 124 125 126

Pomodori - Sale Maionese - Tonno - Carciofi - Funghi Pan Carrè - Formaggio - Salumi - Olive

UOVA 127

Albume - Tuorlo - Misto Uovo

PACKAGING 128 143 146 152 154 157

Alcas Pirottini Cartonaggio (Vassoi ,Piatti Ala, Dischi, Porta Torte, Cassetti ecc.) Piatti - Bicchieri - Posate Contenitori Alluminio - Cuki Candeline - Nastri - Decorazioni di ostia

RICORRENZE 162

Nozze - Battesimo - Comunione e Cresima - Laurea

PERSONALIZZAZIONI 164 165

Cioccolato personalizzato Ambra’s Packaging personalizzato

I NOSTRI MARCHI

Dolci Forniture è socio fondatore e partner di Prima Italia. Prima Italia nasce dall’unione dei più rappresentativi grossisti in Italia, per garantire la costante ricerca delle migliori materie prime, sia in Italia che all’estero, la qualità dei prodotti e l’efficienza dei servizi.

ZUCCHERI

FARINE

8 MELANGE

GRASSI

14 MARGARINE

22 SEMILAVORATI

20 OLII

LATTE E DERIVATI

32 COADIUVANTI MIGLIORATORI

I NOSTRI MARCHI

AGENTI LIEVITANTI

50 CIOCCOLATO & SURROGATO

FRUTTA CANDITA

56 GELATINE & GLASSE

CREME PER FARCITURA

PASTA DI MANDORLE

FRUTTA SECCA

MARMELLATE & FARCITURE

68 PASTE DI ZUCCHERO

70 FRUTTA SCIROPPATA

PASTE AROMATIZZANTI

UN ASSAGGIO DI GELATERIA

AROMI E BAGNA

100 SEMILAVORATI SECCHI

120

PACKAGING

128

COLORANTI

DECORAZIONI

112

108

GASTRONOMIA

124

RICORRENZE

162

*Tutti i marchi riportati appartengono ai legittimi proprietari; marchi di terzi, nomi di prodotti, nomi commerciali, nomi corporativi e società citati possono essere marchi di proprietà dei rispettivi titolari o marchi registrati d’altre società e sono stati utilizzati a puro scopo esplicativo ed a beneficio del possessore, senza alcun fine di violazione dei diritti di Copyright vigenti.

UOVA

127

PERSONALIZZAZIONI

164

ZUCCHERI & DOLCIFICANTI

ZUCCHERO SEMOLATO

Sacchi Kg 25 Cartone Kg 1x10

Cod ZU.S25 Cod ZU.S1

ZUCCHERO SEMOLATO GRANA GRANDE

VELO

Cartone Kg 5x4

BUSTINE Cartone Kg 10

Cod ZU.I20

Cod ZU.SBU

GRANELLA DI ZUCCHERO

PICCOLA Sacchi Kg 25

Cod ZU.RG

Cartone Kg 10

Cod ZU.GRP

MEDIA Si presenta come uno zucchero semolato dalla grana grande, ideale per la decorazione delle castagnole.

Cartone Kg 10

Cod ZU.GRM

GRANDE Cartone Kg 10

Cod ZU.GRG

ZUCCHERO DI CANNA

ZUCCHERO DI CANNA GREZZO

BUSTINE Cartone Kg 1X10

Cod ZU.C1

Cartone Kg 5

Cod ZU.CBU

Sacchi Kg 25

Cod ZU.C25

VELO VANIGLINATO

MIELE MILLEFIORI

DOLCIFICANTE

Perfetto per donare all’impasto una consistenza fine e levigata, accompagnata da un delicato profumo di vanillina.

Cartone Kg 5x2

Cod ZT.VV

Latta Kg 5

Cod ZT.MI5BEI

Latta Kg 10

Cod ZT.MI10BEI

BUSTINE Cartone da 250

Cod ZT.GIUCA

ZUCCHERO DA SPOLVERO BIANCANEVE H.R.

BIANCANEVE PLUS

Zucchero resistente all’umidità per lo spolvero decorativo di dolci ancora caldi.

Zucchero resistente all’umidità per lo spolvero decorativo di dolci

NON CONTIENE GRASSI IDROGENATI

Sacco Kg 10

Cod IR.01070409

Sacco Kg 10

Cod IR.01070451

ZUCCHERO FONDENTE ZUCCHERO FONDENTE DI CANNA

ZUCCHERO FONDANT SOFT

IDEALI PER

DILUIZIONE circa 5%

DILUIZIONE 0%

coperture di bignè, eclairs, sospiri, africani, cassate siciliane, ecc.

TEMPERATURA DI UTILIZZO 40/45°C

Latta Kg 14

Cod. ZU.01030127

Latta Kg 7

Cod. ZU.01030380

Lo zucchero fondente in polvere Per maggior ﬂessibilità di applicazione rispetto allo zucchero fondente in pasta, l’utilizzo di quello in polvere è innovativo in varie lavorazioni: come glassaggio dei bignè (il suo utilizzo classico), nella basi schiumose di pasticceria, nella crema da spalmare alla gianduia, nella panna montata e negli interni dei dolci semifreddi.

Descrizione Zucchero + Sciroppo di glucosio disidratato

Codice Sacco Kg 8

Cod ZU.44061

Glassa per bignè Ingredienti

Procedimento

Glassatura tradizionale Zucchero Fondente in Polvere Acqua

1000 gr 120 gr

Glassatura caffè o infuso Zucchero Fondente in Polvere Infuso o caffè

1000 gr 150 gr

Glassatura frutta Zucchero Fondente in Polvere Polpa di frutta

1000 gr 200 gr

Oppure aggiungere a piacere parti aromatizzanti.

Scaldare il liquido, mescolarlo bene con lo zucchero fondente in polvere e riscaldare intorno ai 50°, anche in microonde.

Muscovado - lo zucchero di canna non raffinato

Lo zucchero Muscovado Ă¨ uno zucchero di canna non raffinato, scuro e aromatico. Grazie al suo particolare processo di produzione mantiene la maggior parte dei minerali naturalmente presenti nel succo di canna da zucchero. Ă&#x2C6; caratterizzato da un piacevole retrogusto di rum e frutta candita.

Descrizione Zucchero di Canna Non Raffinato

Codice Cartone Kg 1x6

Frollini al Muscovado Ingredienti Farina Burro Zucchero Muscovado Tuorli

500gr 300 gr 200 gr 80 gr

Procedimento Impastare burro e zucchero, aggiungere i tuorli e infine la farina, far raffreddare in frigo. Tirare poi la pasta allo spessore di 3 mm e abbattere di temperatura. Coppare la frolla nella forma desiderata. Cuocere a 180Â°C a valvola aperta.

Cod ZU.32380

Lo zucchero vagliato

Cristallo Fine

Sacco Kg 20

Cod ZU.SVP20

Cristallo Medio

Sacco Kg 20

Cod ZU.32510

Grazie all’alta solubilità riduce le tempistiche di realizzo dei prodotti finiti e rende gli impasti più soffici e friabili. Negli impasti rappresenta un’alternativa valida al velo.

Grazie alla solubilità controllata permette di ottenere strutture d’impasto costanti e garantisce una standardizzazione del processo produttivo a favore di una padronanza sulla ricetta e relativi costi.

Particolarmente indicato nella pasticceria da thè dove garantisce un’alta friabilità.

La costanza del cristallo vagliato medio garantisce risultati omogenei e costanti.

ALTRE APPLICAZIONI Ideale per le meringhe classiche, la panna montata, gli impasti montati con burro e il pan di spagna.

ALTRE APPLICAZIONI Nella pasta frolla evita possibili interferenze con il glutine e assicura una tenuta meccanica perfetta.

Cristallo Grande

Sacco Kg 20

Cod ZU.SVG20

Si presta sia alla decorazione che all’impasto, consente di ottenere strutture rustiche e croccanti nella degustazione.

Permette di ottenere croste rustiche ed enfatizza l’alveolatura all’interno del prodotto. ALTRE APPLICAZIONI Ideale per la decorazione di gelatine. Nella biscotteria da inzuppare rende l’impasto elastico e crea un prodotto più resistente ai liquidi.

ZUCCHERO FONDENTE DI CANNA Ha una consistenza piùttosto densa, adatto per glassare o farcire.

Latta Kg 15

Cod ZU.FL15

ZUCCHERO INVERTITO

Cod ZU.DX10

Sacco Kg 25

Cod ZU.DX25

SOLO SU ORDINAZIONE

Lo zucchero invertito è ottenuto dalla trasformazione del saccarosio in glucosio e fruttosio. Si presenta in forma di sciroppo denso e vischioso.

Latta Kg 14

Cod ZU.IN14

Sacchi Kg 25

GLUCIDEX

DESTROSIO

Sacco Kg 10

FRUTTOSIO

SCIROPPO DI GLUCOSIO

MALTODESTRINE 19D

UNIVAR

29 D

IPSA

Sacchi Kg 25 Sacchi Kg 25

39 D

Sacchi Kg 25

Cod ZU.GLUC19 Cod ZU.GLUC25

Cod ZU.GLUC39

Cod ZU.FR25

Latta Kg 10

Latta Kg 15

CHIMPEX

Latta Kg 10

Cod ZU.GL10UN

Cod ZU.GL15

Cod ZU.GL10

FARINE

MANITOBA SINFONIE

Sacco Kg 25

Ad alto contenuto proteico. Per impasti a lunga lievitazione nei quali si prevede l’aggiunta di grassi.

Ad alto contenuto proteico. Indicata per la lievitazione in stampi alti.

W 410 P/L 0.60 ± 0.10

W 400 P/L 0.60 ± 0.10

Cod. AF.00MA

SOTTOZERO SINFONIE

Sacco Kg 25

LIEVITATI SINFONIE

Sacco Kg 25

Cod. AF.00LI

CROISSANT SINFONIE

SFOGLIA SINFONIE

Farina di grano tenero. Studiata per produzioni di croissanteria, da conservare in congelatore.

Farina di grano tenero, molto equilibrata. Ideale per la produzione di croissant, bignè, cannoli ecc.

Farina di grano tenero, molto equilibrata. Studiata per produrre pasta sfoglia.

W 390 P/L 0.60 ± 0.10

W 340 P/L 0.60 ± 0.10

W 290 P/L 0.55 ± 0.05

Cod. AF.00SZ

PAN DI SPAGNA SINFONIE

Sacco Kg 25

Cod. AF.00SF

VARIOLA

A basso contenuto proteico, indicata per la produzione di Pasta Frolla, Pasticceria secca, ecc.

W 230 P/L 0.60 ± 0.10

Cod. AF.00SP

Cod. AF.00CS

BISCOTTERIA SINFONIE

Farina di grano tenero, indicata per la produzione di Pan di Spagna, bignè, ecc.

Sacco Kg 25

Le Sinfonie è la linea di prodotti dedicata interamente alla produzione artigianale di pasticceria.

W 140 P/L 0.40 ± 0.10

Sacco Kg 25

Cod. AF.00BI

W 210 P/L 0.60 ± 0.10

Sacco Kg 25

Cod. AF.00UN

MINUETTO SINFONIE

NUCLEO 20% CEREALI + SEMI

Adatto alla produzione semplice e veloce di ottimi dolci da forno: muffin, plum cake, cup cake e ciambelloni.

Sacco Kg 10

Cod. AF.MINU10

FARINA 00 ORO

Sacco Kg 25

Ideale per panificazione o per realizzazione di croissant ai cereali.

Sacco Kg 12.5

Cod. AF.NUCS12

FARINA 00 ORO R

Sacco Kg 25

Cod. AF.FARI25

FARINA 00 S2 SPECIAL

Il mix dei migliori grani proteici permette di ottenere una qualità eccezionale.

Le “speciali” per ogni tipo di impiego a lunga e lunghissima lievitazione.

Farine indicate per baguettes, torinese, rosetta romana, sfilatini e pizza.

W 380/400 P/L 0.75 PROT. 15.5/16% WA 61/62%

W 350/380 P/L 0.75 PROT. 14.5% WA 60/61%

W 300/330 P/L 0.7 PROT. 13.5% WA 58/59%

Cod. MA.00O

FARINA 0 NAZIONALE

Sacco Kg 25

Cod. MA.0N

Cod. MA.00OR

FARINA INTEGRALE FINE

W 190/220 P/L 0.6 PROT. 10% WA 54%

Sacco Kg 25

FARINA DI RISO

Sacco Kg 25

Cod. MA.00S2

SEMOLA DI GRANO DURO RIMACINATA

W 250

Sacco Kg 25

Cod. MA.IN

Sacco Kg 25

Cod. MA.GD

FARINE

Nuovi prodotti per l’arte dolciaria Questi nuovi prodotti, sono frutto del costante impegno e degli investimenti in ricerca a tutela della tradizione e la sua aderenza ai nuovi stili alimentari di produzione e consumo.

V-Egg V-EGG una speciale miscela per produzioni vegane, un complesso di ingredienti selezionati e miscelati, a base di lecitina di girasole e farina di ceci. Sacco Kg 1x6

FARINA INTEGRALE DAL GUSTO DOLCE E DELICATO CALIBRATA PER ESSERE UTILIZZATA NELLA REALIZZAZIONE DI TUTTI I LIEVITATI DA FORNO (PIZZA, PANE, GRANDI LIEVITATI DI PASTICCERIA)

Mora

Sacco Kg 10

Cod. AF.FAMO10

MORA una farina integrale da macinazione extravergine che mantiene il germe vitale e le frazioni esterne più nobili e vitali del chicco di grano.

Cod. AF.UOVEG

IDEALE PER PRODOTTI DA FORNO E PIZZA A CUI DONA UN INEGUAGLIABILE SAPORE RICCO E INTENSO CHE SOLO L’APPORTO DI FIBRE E SEMI RIESCE A CONFERIRE.

Nucleo Rustico

Sacco Kg 10

Un mix composto da semi di lino, miglio e chia con l’aggiunta di farinaccio, granella di soia, germe vitale di grano tenero, tritello di grano e farina di frumento maltato.

Grani Antichi

FRUTTO DI UN’ATTENTA RICERCA E DI UN ACCURATO PROCESSO DI SELEZIONE, CON GRANI ANTICHI SI OTTIENE UN PRODOTTO UNICO: RUSTICO, GENUINO E DIGERIBILE.

Grani Antichi è una miscela di varietà di grani antichi nazionali: Verna, Autonomia, Abbondanza e Frassineto.

Sacco Kg 10

UNA FARINA COMPLETA, FONTE DI FIBRE E PROTEINE, IDEALE IN PUREZZA PER LA PRODUZIONE ARTIGIANALE DI PRODOTTI DA FORNO.

Semina

Sacco Kg 10

Cod. AF.N2SE

Semina è una farina che conserva le frazioni più nobili del chicco di grano e incrementa di ben cinque volte il germe con notevoli vantaggi in termini di apporto aromatico e qualità funzionali.

SI UTILIZZA COME UNA FARINA INTEGRALE, TENENDO PRESENTE CHE GLI ELEMENTI VITALI PRESENTI ACCELERA LE FERMENTAZIONI, SI CONSIGLIA LA FORMAZIONE DI PAGNOTTE.

Grano Franto

Sacco Kg 10

Grano Franto è un semilavorato che contiene farina di grano tenero frantumato ottenuta attraverso una speciale macinazione a bassa pressione in cui permangono frammenti di chicco di grano.

FARINE

FARINA 00 BLU MANITOBA

W 380/400

W 430

Sacco Kg 25

Cod. MF.00MA

FARINA 00 ARANCIONE ROSETTE

Sacco Kg 25

Cod. MF.00AR

Cod. MF.00BL

FARINA 00 VERDE NAZIONALE

FARINA 00 BEIGE FROLLA

Sacco Kg 25

Cod. MF.00BE

Cod. MF.00VE

FARINA INTEGRALE GROSSA

Sacco Kg 25

Cod. MF.SGD

FARINA 0 NAZIONALE N20

W 190/210

W 150/160

Sacco Kg 25

SEMOLONE DI GRANO DURO

W 280/330

W 180/200

W 280/300

Sacco Kg 25

FARINA 00 BLU LIEVITATI

Cod. MF.ING

Sacco Kg 25

Cod. MF.0BG

AMIDI E FECOLA

A COSA SERVONO? • Come addensanti e leganti per salse, sughi e sformati. • Per rendere più vellutate creme e mousse, al posto della farina. • Per rendere i dolci più soffici, come torte, ciambelloni, plum cake, pan di spagna e muffin; in questo caso devono sostituire solo una piccola parte di farina (da 1/4 a 1/2 della farina totale).

AMIDO DI MAIS

L’amido di mais, conosciuto anche come Maizena, è ottenuto dalla lavorazione del granoturco.

Sacco Kg 25

Cod. AC.MA25

AMIDO DI RISO

Sacco Kg 10

Cod. AC.MA08

È particolarmente indicato per i celiaci, che non possono consumare le normali farine. Dà struttura e addensa molto.

FECOLA DI PATATE

La fecola di patate è un amido che si ricava dalle patate, essicate e macinate. E’ composta principalmente dall’amido delle stesse ed è una polvere impalpabile bianca. Ha un ottimo potere addensante.

Sacco Kg 25

Cod. AL.AMRS25

L’amido di riso è un polisaccaride che viene ricavato dal riso. Dà cremosità e morbidezza.

Sacco Kg 10

Cod. AC.FEPA

GRASSI

L'ESPERTO DI BURRO N°1 BURRO LATTERIA BRIOCHE & CAKE 82%

BURRO ANIDRO CONCENTRATO 99,9%

Prodotto esclusivamente da panna Premium. Facile da incorporare. Struttura regolare tutto l’anno. Adatto in tutte le applicazioni. Cartone Kg 2.5x4

Extra facile da lavorare per tutti i tipi di incorporazioni, è ideale per impasti lievito e per le creme al burro. Cartone Kg 10

Cod. CM.132815

Cod. CM.20046203

Il più performante per lavorabilità

Il Più Facile da lavorare

SPECIALITÀ

BURRO COMPETITION MULTIUSO 82%

BURRO GLACIER EXTRA 99,9%

Struttura morbida, si lavora come la panna e il latte. Adatto ad ogni applicazione in gelateria.

Facile da incorporare. Si lavora molto bene in ogni applicazione. Struttura regolare tutto l’anno. Ottima resa in volume. Cartone Kg 2.5x4

Cartone Kg 2.5x4

Cod. CM.309601

Il più performante per lavorabilità

Cod. CM.29777001

Il primo burro specifico per la produzione di gelati

INNOVAZIONE

BURRO EXPRESS

BURRO AMBIANCE CHAUDE

Pre-laminato. Sapore e qualità Corman garantiti.

Cartone Kg 1x10

Cod. CM.20186607

Il Più Facile E Veloce Da Usare

Extra facile da lavorare negli ambienti caldi.

Cartone Kg 1x10

Cod. CM.26850901

Il più perfomante per lavorabilità e resa

SPECIALITÀ

BURRO LIQUIDO CHIARIFICATO 99,9%

Ideale per tutte le applicazioni in cui sono richiesti morbidezza e sapore intenso di burro. Barattolo Kg 2

Cod. CM.20071301

Chiarificato e liquido, pronto all’uso

TORTA DELIZIA LAMPONE/LIME CON BURRO LIQUIDO CHIARIFICATO Dose per 4 torte da 18 cm di diametro

PROCEDIMENTO Sablé Breton Montare tuorli e zucchero con la frusta a maglie fini, poi incorporare a filo Burro Liquido Corman e sale. Continuare a mescolare sostituendo la frusta con la foglia, aggiungere la farina setacciata con il lievito, quindi stendere tra due fogli di carta da forno e mettere per 2 ore frigo a 4°C.

INGREDIENTI Sablé Breton Tuorli Zucchero Sale Farina 00 140 w p/l 0,40 Lievito Burro chiarificato liquido Composta al lampone Rottame di lamponi congelati Zucchero semolato Pectina NH Mousse al lime Succo di lime Zucchero Tuorli Gelatina animale “ORO” Acqua per reidratare la gelatina Meringa italiana Panna sélection 35,1% m.g

Composta al lampone 200 gr 400 gr 10 gr 565 gr 38 gr 320 gr

1000 gr 300 gr 13 gr

Mescolare lamponi e metà zucchero, quindi scaldare a 70°C, mescolare accuratamente la restante metà di zucchero con la pectina e versare a pioggia sulla frutta. Continuare a cuocere per 5 minuti. Raffreddare prima dell’uso. Mousse al lime Cuocere a 85°C il succo di lime con lo zucchero e i tuorli. Aggiungere la gelatina, raffreddare ed incorporare la meringa italiana. In ultimo mescolare delicatamente insieme alla panna semimontata. Colare in stampi flexipan o cerchi d’acciaio di 14 cm di diametro. Surgelare. Mise en place

150 gr 45 gr 60 gr 12 gr 36 gr 150 gr 650 gr

Laminare la sablée bretone a 5 mm di spessore, ritagliare dei dischi da 18 cm di diametro, e adagiarli all’interno di cerchi imburrati di diametro 18 cm. Cuocere a 185°C per 20 minuti circa. Una volta cotti e raffreddati, colare all’interno la composta di lampone. Adagiarvi sopra la mousse al lime e decorare con lamponi freschi e motivi di cioccolato.

MELANGE

OLVA MELANGE QUICK Melange per la preparazione di pasta sfoglia, pasta danese e croissant.

Cartone Kg 2x5

Cod. UN.OLMQ

OLVA MELANGE GATEAUX Melange per la preparazione di creme, frolle, paste montate/lievitate.

TEMPERATURE TOLERANT

SVILUPPO E STRUTTURA

Il brevetto ®Thermo Tolerant garantisce un altissimo grado di lavorabilità e risultati costanti in una oscillazione di temperature, al cuore del prodotto, compresa tra 10° e 30°C.

Con Perform System® per laminazione Olva Melange Thermo Quick supera l’eccellenza: la sfoglia presenta uno sviluppo semplicemente perfetto e regolare, il croissant una struttura senza uguali.

PERCEZIONE DEL BURRO La nuova Olva Melange Thermo rappresenta l’eccellenza anche nel gusto: il burro di altissima qualità utilizzato, sprigiona nel prodotto finito un profumo avvolgente e regala un’esperienza gustativa intensa.

Cartone Kg 2.5x4

MAGGIOR SOFFICITÀ E FRESCHEZZA PROLUNGATA Grazie a Perform System gli impasti acquistano sofficità e solubilità uniche, mantenendosi freschi come appena sfornati per parecchi giorni.

Cod. UN.OLMG MASSIMA QUALITÀ IN CONGELAMENTO La tecnologia Perform System® per laminazione assicura una lievitazione ottimale anche dopo due settimane di congelamento.

ALTO CONTENUTO DI BURRO Prima Natura Melange è un prodotto ad altissimo contenuto di burro, dalla solubilità eccezionale, dal gusto e profumo intensi, anche dopo la cottura.

PRIMA NATURA MELANGE QUICK Melange per croissant, pasta sfoglia e paste lievitate sfogliate.

PRIMA NATURA MELANGE GATEAUX Melange per frolle, paste montate e paste lievitate

Etichetta Pulita Cartone Kg 2x5

DANIK MELANGE QUICK Plasticità ed elasticità per una laminazione ideale. Sviluppo uniforme della pasta sfoglia. Risultati garantiti a temperature tra i 15 e i 25°C.

UN.1121

DANIK MELANGE QUICK

Cartone Kg 2.5x4

UN.1092

DANIK MELANGE CS

Semilavorato per croissant, pasta sfoglia e paste lievitate sfogliate, dal delicato gusto di burro.

Semilavorato per frolle, paste montate e paste lievitate.

Cartone Kg 2x5

Cartone Kg 2.5x4

SENZA GRASSI IDROGENATI

DANIK MELANGE CS Straordinaria solubilità del prodotto finito. Particolarmente indicata nell’applicazione bignè. Eccellente volume nelle creme e impasti montati. Leggerezza e sofficità nelle cake.

PATISY

Cod. UN.1085

Cod. UN.1086

PATISY TOURAGE Buon sapore di burro. Facile da lavorare anche ad elevate temperature. No OGM, no Trans, senza grassi idrogenati. Senza glutine.

Cartone Kg 2.5x4

Cod. CM.29912405

Cartone Kg 2x5

Cod. CM.20132003

MARGARINE

Ricette con Olva Melange Thermo

NOCCIOLINO PASTA SFOGLIA 1000 g farina 550 g acqua 20 g sale 5 g malto in polvere 1000 g Olva Melange Thermo Quick Impastare la farina, il sale, il malto e l’acqua per 10 min. ca. Lasciar riposare in frigorifero la pasta per 30 minuti circa. Incassare Olva Melange Thermo Quick e dare una piega semplice e una doppia e lasciar riposare la pasta in frigorifero per 30 minuti. Ripetere le pieghe e riporre in frigorifero per 10 min. Stendere la sfoglia ad uno spessore di 2 mm, forarla con bucasfoglia, lasciar riposare almeno 30 min. e cuocere a 200°C per 15 min. a valvola chiusa e 5 min. a valvola aperta. Tagliare con coppapasta dei tondi di diametro di circa 4 cm.

CREMA ALLA NOCCIOLA 1000 g panna 250 g pasta nocciola 200 g tuorlo 60 g Crema pasticcera tradizionale 50 g zucchero semolato 10 g gelatina animale 520 g cioccolato bianco In un recipiente miscelare panna, la pasta alla nocciola, il tuorlo, lo zucchero e la Crema pasticcera tradizionale, quindi scaldare il tutto in microonde a 82°C ca. Aggiungere la gelatina precedentemente ammorbidita e il cioccolato bianco. Amalgamare con una frusta e far riposare una notte in frigorifero. COMPOSIZIONE Farcire due dischetti di pasta sfoglia con la crema alla nocciola, granellare con granella di nocciola, e ultimare con una spirale di crema alla nocciola, ventagli di cioccolato e una nocciola intera al centro.

MINI SAVAREN ALLA MANDORLA, LAMPONE E LIMONE CAKE ALLA MANDORLA 400 g Olva Melange Thermo Gateaux 350 g zucchero a velo 4 g sale 380 g uova intere 200 g farina di mandorle 210 g farina debole 6 g lievito chimico Aroma all’arancio q.b. Montare la Olva melange Thermo Gateaux con lo zucchero a velo, il sale e l’aroma all’arancio, aggiungere le uova poco per volta a filo, infine unire le polveri precedentemente setacciate. Dressare il cake in stampini di savaren di silicone e cuocere a 165°C per 15 min. ca. con valvola chiusa. Una volta cotti abbattere e sformare.

GELÈ AL LAMPONE 500 g polpa di lampone 100 g zucchero 10 g gelatina animale In un recipiente mescolare la polpa di lampone e lo zucchero, portare a 60°C e unire la gelatina animale precedentemente ammorbidita. Colare al centro del savaren e abbattere. MOUSSE LEGGERA AL LIMONE 500 g Panna vegetale 100 g cioccolato bianco n.1 limone grattugiato Portare la panna e il limone grattugiato a 60°C, quindi aggiungere il cioccolato bianco, amalgamare e riporre una notte in frigorifero. COMPOSIZIONE Montare la mousse leggera al limone e decorare con uno spuntone i mini savaren. Finire con un cerchietto di cioccolato e un lampone fresco.

Ricette con Prima Natura Melange

BON BON AL COCCO PASTA FROLLA 1000 g farina debole 600 g Prima Natura Melange Gateaux 400 g zucchero a velo 150 g uova intere 4 g sale Aroma arancio q.b. Impastare Prima Natura Melange Gateaux con lo zucchero a velo, il sale e l’aroma, incorporare le uova fino a loro completo assorbimento, quindi aggiungere la farina evitando di lavorare troppo l’impasto. Lasciar riposare la pasta frolla almeno un’ora in frigorifero.

CREMOSO AL COCCO 340 g Panna Vegetale 70 g tuorlo 60 g pasta di cocco 200 g cioccolato bianco 6 g gelatina animale In un recipiente amalgamare la panna, il tuorlo e la pasta di cocco, scaldare in microonde alla temperatura di 82°C, quindi inglobare il cioccolato bianco e la gelatina precedentemente ammorbidita. Emulsionare con un cutter ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia, quindi colare in stampini a mezza sfera di silicone e abbattere. COMPOSIZIONE Stendere la pasta frolla allo spessore di 3 mm, tagliare con coppapasta dei biscottini con un diametro leggermente più grande di quello delle mezze sfere di cremoso e cuocere a 170°C per 12 min. ca., fino ad ottenere un bel colore dorato. Sformare le cupole, lucidarle con gelatina neutra e metterle tra i due biscottini. Decorare con cocco grattugiato.

TRANCINO CIOCCOLATO E CAFFÈ CAKE AL CIOCCOLATO 450 g Prima Natura Melange Gateaux 500 g zucchero semolato 400 g uova intere 100 g Vallese 430 g farina debole 75 g cacao in polvere 18 g lievito chimico 140 g farina di mandorle 220 g cioccolato di copertura al 70% di cacao Montare in planetaria con frusta Prima Natura Melange Gateaux e lo zucchero, aggiungere poco alla volta le uova e la panna vegetale; nel frattempo setacciare la farina con il cacao e il lievito chimico, unire la farina di mandorle ed inserire il tutto nel composto. Ultimare la lavorazione inglobando il cioccolato precedentemente fuso. Stendere il cake in una cornice quadrata alta 2 cm, cuocere a 175°C per 20 min. ca. e riporre in abbattitore.

CREMOSO AL CAFFÈ 800 g Panna Vegetale 80 g zucchero semolato 160 g tuorli 5g caffe liofilizzato 500 g cioccolato al latte 45% 16 g gelatina animale In un recipiente amalgamare insieme la panna, zucchero, tuorli e caffè liofilizzato, scaldando il tutto alla temperatura di 82°C, mescolando di tanto in tanto. Inserire la gelatina animale precedentemente ammorbidita e il cioccolato al latte, emulsionando con un cutter ad immersione. COMPOSIZIONE Togliere il quadro di cake dall’abbattitore, adagiarvi un quadro alto 1 centimetro e colare con sac a poche il cremoso al caffè, livellare, quindi abbattere. Sformare dai quadri, lucidare con gelatina a freddo, tagliare a forma di rettangolini e decorare con una placchetta di cioccolato e un chicco di caffè, o a piacere.

MARGARINE Etichetta Pulita

PRIMA NATURA SFOGLIA

PRIMA NATURA QUICK

PRIMA NATURA GATEAUX

Margarina per croissant, pasta sfoglia e paste lievitate sfogliate.

Margarina piatta per croissant, pasta sfoglia e paste lievitate sfogliate.

Margarina per frolle, paste montate e paste lievitate.

Cartone Kg 2.5x8

Cartone Kg 2x5

Cartone Kg 2.5x8

UN.1095

UN.1096

OLVA THERMO PASTRY

OLVA THERMO QUICK

Cod. UN.1094

EXTRA ZERO CS

Margarina sfoglia particolarmente indicata per tutte le lavorazioni di sfoglia.

Margarina ideale per cake, creme e frolle. Non contiene grassi idrogenati.

Cartone Kg 2.5x8

Cod. UN.1098

OLVA THERMO GATEAUX

Cod. UN.1089

EXTRA QUICK

Margarina piatta per sfoglia e croissanteria.

Margarina per creme, frolle e paste lievitate e montate.

Margarina ideale per croissant e sfoglia.

Cartone Kg 2x5

Cartone Kg 2.5x8

Cartone Kg 2x5

Cod. UN.1108

Cod. UN.1097

Cod. UN.1088

LAVORABILITÀ E PRESTAZIONI

CARATTERISTICHE

Il brevetto Temperature Tolerant rende Palma P ottima per la laminazione. La buona plasticità garantisce facilità di lavorazione e stratificazione omogenea.

Lo sviluppo regolare e ben sfogliato consente di ottenere prodotti friabili e leggeri.

PALMA - C -

PALMA - P -

PALMA - CS -

Margarina per paste frolle e lievitate sfogliate.

Margarina per sfoglia e croissanteria.

Margarina per paste montate e lievitate.

Cartone Kg 2.5x8

Cod. UN.PACA

Cod. UN.PAPA

Cod. UN.PACS

DANIK CS Margarina per paste lievitate e montate. Cartone Kg 2.5x8

Cod. UN.DACS

LAVORABILITÀ E PRESTAZIONI

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO FINITO

Costanza nelle prestazioni e facilità d’uso, sono i vantaggi principali di questa linea di margarine.

L’ampiezza della gamma offre una risposta specifica ad ogni esigenza del pasticcere.

DANIK QUICK Margarina piatta per sfoglia e croissanteria. Cartone Kg 2x5

DANIK C

Cod. UN.DAQU

DANIK P

Margarina per paste frolle e lievitate sfogliate.

Margarina per pasta sfoglia e croissanteria.

Cartone Kg 2.5x8

Cod. UN.DACA

Cod. UN.DAPA

MARGARINE

MARGARINA VEGETALE KASTLE

Tender è la margarina dal gusto finissimo e delicato di straordinaria morbidezza e cremosità che la rendono ideale per creme montate, cakes ed impasti lievitati di qualità superiore.

Margarina vegetale per croissants, sfoglia, frolla e crema

KASTLE CREMA Questa margarina con elevata capacità d’inglobamento d’aria, ottima palatabilità e gusto raffinato è ideale per ottenere creme, farciture e decorazioni, soffici, gustose e di resa elevata.

MARGARINA TENDER CREMA

KASTLE FROLLA

Barattolo Kg 10

Cod. IR.01200300

Ideale per la realizzazionedi paste frolle e crostate friabili e gustose, di frollini montati leggeri e fragranti. Possiede disperdibilità nell'impasto e una capacità di incorporamento d'aria eccezionali.

PREMIOR Cartone Kg 2.5x4 Cod. IR.01200104

Cartone Kg 2.5x4 Cod. IR.01200107

KASTLE PLATTE

KASTLE SFOGLIA

La loro caratteristica forma piatta è stata ideata per rendere ancora più semplice la produzione di croissant e sfoglia poiché risulta superflua la preparazione preliminare del “panetto”.

Per la sua eccezionale plasticità e consistenza rende facili le lavorazioni sia manuali che meccaniche. I prodotti ottenuti si contraddistinguono per il volume particolarmente elevato e regolare con gusto e friabilità incomparabili.

Cartone Kg 2x5

Cartone Kg 2.5x4 Cod. IR.01200103

Cod. IR.01200516

Perfetta lavorabilità, anche ad elevate temperature. No OGM, senza grassi idrogenati. Senza glutine.

Cartone Kg 2x5 Cod. CM.29804201

SPALMABILE

MARGARINA PLAN NO PALMA Per Frolla, Cake, Sfoglia e Croissant. Alta qualità dei grassi. Shelf-life 12 mesi!. Per sfoglia e croissant è necessario portare il prodotto alla stessa temperatura e consistenza dell’impasto da lavorare.

Margarina vegetale spalmabile. Adatta per creme al burro alleggerite e paste battute. Cremosa e digeribile. Non contiene O.G.M. Prodotto spalmabile pronto all’uso. Barattolo Kg 10

Cod. IP.MASP10

Cartone Kg 10

MARGARINA KLASS SFOGLIA

MARGARINA TREND CREMA SENZA GRASSI IDROGENATI

SENZA GRASSI IDROGENATI Utilizzo per frolla e cake. Alta qualità dei grassi, per una lunga stabilità del prodotto finito. Shelf-life 12 mesi. No OGM

Cartone Kg 2.5x4

Cod. IP.0125

Cod. IP.MATC10

Utilizzo per sfoglia e croissant. Alta qualità dei grassi, per una lunga stabilità del prodotto finito. Shelf-life 12 mesi. No OGM.

Cartone Kg 2.5x4

Cod. IP.MASF25

MARGARINA POKET 2 ANIDRA

STRUTTO

Prodotto alimentare vegetale da utilizzare in sostituzione dello strutto. Ideale per la preparazione di croissant, bombe e ciambelle.

Prodotto alimentare animale, da utilizzare per la frittura di pietanze, per l'apporto di grassi negli impasti e nella panificazione.

Cartone Kg 25

Cod. IP.MAPO25

Barattolo Kg 10

Cod. IP.STRU10

Cartone Kg 25

Cod. IP.STRU25

NIVEOL

Una nuova generazione di

grassi intelligenti Una nuova generazione di semilavorati a base grassa unici sul mercato, realizzati con materie prime selezionate e con l'aggiunta di zucchero e altri ingredienti funzionali per garantire prestazioni ottimali nelle diverse aree applicative.

È UN INNOVATIVO SEMILAVORATO che, con l’aggiunta di zucchero e ingredienti funzionali, garantisce risultati eccezionali nella preparazione di: paste lievitate, paste lievitate fritte e paste lievitate sfogliate.

Latta Kg 10

Cod. UN.NILI

QUALITÀ ELEVATA E COSTANTE

È UN SEMILAVORATO ZUCCHERATO PRONTO ALL’USO ideale per preparazione di crème gâteaux, per farcire e decorare torte e pasticceria fine. È ottimo anche come ingrediente nella preparazione di paste frolle e impasti montati.

Cartone Kg 3x5 SOLUBILITÀ E MORBIDEZZA

I prodotti finiti sono ben sviluppati, regolari e di ottimo aspetto.

La speciale formulazione tecnologica garantisce ottima palatabilità e una morbidezza prolungata.

SEMPLICITÀ

VERSATILITÀ

Rende superflua la preparazione della biga e garantisce risultati ottimali senza l’aggiunta di miglioratori.

Lascia la possibilità di personalizzare le proprie ricette a piacere. Ottimo nelle preparazioni dolci e salate!

Cod.UN.NIVE

UNICITÀ PER LE CREME GATEAUX

RIDUZIONE DEI TEMPI DI LAVORO

Prodotto già zuccherato pronto all’uso, può essere lavorato tal quale.

Vengono eliminate le pesate degli ingredienti e le lavorazioni intermedie.

AUMENTO DI VOLUME

VERSATILITÀ

In soli 10 min monta in planetaria con un sorprendente aumento di volume.

Ottime prestazioni nella preparazione di paste frolle, biscotteria e impasti montati.

Krapfen e Bombolone NIVEOL LIEVITATE Farina WW180/220 Lievito di birra Acqua Aromi

200 gr 1000 gr 50 gr 450 gr q.b.

KRAPFEN

BOMBOLONE

Impastare tutti gli ingredienti sino a ottenere un impasto liscio e asciutto. Far riposare l’impasto coperto da un cellophane per circa 10 min (fino a quando inizia a lievitare). Spezzare nelle dimensioni desiderate, arrotondare e comprimere leggermente la superficie. Lasciare lievitare a 30° con umidità al 75% fino al raddoppio del volume (60 min circa). Lasciare riposare 10 min a temperatura ambiente e friggere in olio a 180/190° per 4/5 minuti circa.

Con lo stesso impasto del krapfen, dare 1 piega a 3 e laminare a uno spessore di circa 1 cm, stampare con un coppapasta nelle dimensioni desiderate e lasciare lievitare a 30° con umidità al 75% fino al raddoppio del volume (60 min circa). Lasciare riposare 10 min a temperatura ambiente e friggere in olio a 180/190° per 4/5 minuti circa.

Pasta Frolla NIVEOL CREME Farina WW200/220 Uova intere Lievito chimico Sale Aromi

750 gr 1000 gr 150 gr 2 gr 2 gr q.b.

Amalgamare in macchina farina, NIVEOL CREME, lievito e sale. Accorpare le uova all’impasto rendendolo omogeneo. Fare raffreddare in frigorifero e formare nella pezzatura desiderata. Cuocere a 170°C a valvola aperta fino a doratura.

Frolla Montata NIVEOL CREME Farina WW200/220 Uova intere Lievito chimico Aromi

700 gr 600 gr 100 gr 80 gr q.b.

Montare NIVEOL CREME in planetaria attrezzata con frusta aggiungendo gli albumi gradualmente fino ad ottenere un composto ben montato. Setacciare l’amido di mais e la farina, aggiungerli nel composto montato e amalgamare qualche istante. Formare con l’ausilio di un sac à poche nelle forme desiderate. Cuocere a 190°C a valvola aperta fino a doratura.

OLII

OLIO DI OLIVA OLIO D’OLIVA EXTRA VERGINE

OLIO DI PALMA

OLIO DI SANSA

L'olio extravergine è la tipologia migliore di olio di oliva. Ha il minor grado di acidità. Ottimo per cucinare e friggere.

Derivato dell’olio di oliva. Si consiglia il suo uso per la preparazione di focacce e snack e per friggere.

Pet lt 5

Cod. OL.EVT5

FRYOL - OLIO DI PALMA BIFRAZIONATO Ha un gusto neutro che non altera il sapore naturale dei cibi. L’alto punto di fumo, consente di evitare cattivi odori e una lunga durata per grandi fritture.

BI-FRI PLUS Olio Bifrazionato di Palma per frittura. Garantisce leggerezza, lunga shelf-life e fragranza del prodotto fritto. Friggere a 170°-180° max.

Cod. OL.SA5 Latta lt 25 Cod. UN.FRYOL25 Latta lt 25

Cod. IP.OBIF25

OLIO DI SEMI

OLIO DI GIRASOLE I QUATTRO CUOCHI

OLIO DI ARACHIDE SAN MARCO

OLIO DI SEMI VARI I QUATTRO CUOCHI

Olio ricco di vitamine E dal forte potere antiossidante. Ottimo per le fritture grazie al punto di fumo alto. Il gusto un po’ più delicato rispetto all’olio di oliva lo rende preferibile nella preparazione di dolci e torte.

Utilizzato nell’industria alimentare e in cucina per friggere, nella preparazione di dolci, emulsioni e salse (maionese). Ricco di grassi insaturi e minerali e di vitamina E.

È una miscela equilibrata di olio di girasole e olio di semi di soia. Può essere utilizzato per tutti gli usi in cucina che non necessitano di cotture ad alte temperature. Si consiglia di non superare i 160 C°.

Pet lt 10

Cod. OL.AR10

Cod. OL.GI10

Cod. OL.VA10

GIRASHOLÈ olio di semi di girasole alto oleico Bunge mette a disposizione degli utilizzatori professionali un prodotto nuovo, amico dell’ambiente e della salute. L’olio GIRASHOLÈ, ricco di acido oleico, è più stabile alle alte temperature ed ideale per friggere.

• 100% italiano perchè derivante da seme coltivato e spremuto in Italia. • Amico dell’ambiente, in quanto genera minori emissioni di CO2 poiché proveniente da regioni limitrofe al luogo di spremitura. • Non contiene allergeni. • Non contiene additivi. • No palm oil. • Contiene un alto livello di acido oleico, quindi di acidi grassi monoinsaturi. • Sempre fluido; utilizzabile al 100% in tutte le stagioni senza necessità di riscaldamento. • Resa maggiore in quanto la doratura rimane più chiara per più tempo. • Riduzione delle emissioni di odori in frittura rispetto agli altri oli di semi. • Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Pet lt 10

Cod.

OL.GH10

SEMILAVORATI PER PANIFICAZIONE PROSOJA Preparato per pane con soia integrale.: da 5000 anni prezioso alimento per il suo elevato potere nutritivo e naturale bontÃ . Sacco Kg 25

PANE ARABO AVENA Miscela equilibrata di ingredienti selezionati per la preparazione di pane arabo con avena.

Cod AG.PASO25

Sacco Kg 25

Cod AG.PAAR25

RUSTICORN Preparato per pane rustico con frumento, segale, mais, girasole, lino, sesamo e granella di soia. Sacco Kg 15

Cod AG.PARU15

RICETTA

PROSOJA 1 Kg

acqua (per macerazione) 1 Kg farina 0 1 Kg acqua 335 g lievito 50 g

RICETTA

RUSTICORN 1 Kg acqua 550 g lievito 40 g

RICETTA

PAN ARABO AVENA 1 Kg acqua 500 g

grasso vegetale di oliva 40 g lievito 40 g

PANDOLCE AL LATTE Preparato per pane al latte ideale anche per snack salati e non: pizzette, panettone gastronomico, cornetti, tartine soffici e delicate. Sacco Kg 25

Cod AG.PALA25

MULTICEREALI Preparato per pane con farina di frumento, avena, segale, orzo, mais , soia e semi di miglio, lino e sesamo. Sacco Kg 25

Cod AG.PAMU25

RICETTA

MULTICEREALE 1 Kg acqua 520 g

grasso vegetale di oliva 40 g lievito 40 g

RICETTA

PANDOLCE 1 Kg farina 0 1 Kg

acqua 900 - 1000 g lievito 100 g

SEMILAVORATI PER PANIFICAZIONE

WALDKORN CEREALI ANTICHI

WALDKORN CEREALI ANTICHI Contiene Einkorn, Emmer e Spelt cereali di antichissime origini. Gusto pieno, ricco di semi di girasole, lino e miglio. Si può usare anche nelle tecnologie del freddo. Etichetta “pulita” del pane. Materie prime selezionate e competenza garantiscono qualità costante e facilità di lavorazione.

Sacco Kg 15

Cod. AG.WACE

Ricetta applicativa base

Soddisfa pienamente le più recenti tendenze del consumatore, che ricerca un ritorno alle origini e prodotti dal sapore autentico e genuino. - Risponde alle linee guida nazionali sulla riduzione di sale nel pane. - Promuove la biodiversità.

WALDKORN CEREALI ANTICHI SOFT

INGREDIENTI

Cereali Antichi Soft nasce dall’unione dei tre farri antichi (Monococco, Dicocco, e Spelta) con i Semi di Girasole, Semi di Lino bruno e Miglio e il Latte. -Ideale sia in diretta che in fermalievitazione. -Elevata flessibilità applicativa.

Waldkorn Cereali Antichi 1500 gr Farina tipo “0”nazionale 1500 gr Sale 5 gr Acqua 1680 gr Lievito di birra 75 gr Impastare tutti gli ingredienti in impastatrice 3 min in 1^ velocità e 8 min in 2^ velocità. Lasciare riposare l’impasto per 25 - 30 min coperto da un telo. Spezzare in parti da 150 g e formare. Far lievitare a 28 - 30° C per 60 - 70 min con umidità relativa 75 - 80%. Cuocere a 220° C per 25 - 30 min in forno statico.

Sacco Kg 15

Cod. AG.2133

WALDKORN CEREALI ANTICHI RUSTIQ

Le preziose caratteristiche della Segale Selvatica e del Farro Baulaender regalano un pane rustico dal colore ambrato scuro, dal profumo intenso e dal profilo aromatico caratteristico. Sacco Kg 15

Cod. AG.2132

SEMILAVORATI PER PASTICCERIA

WALDKORN CEREALI ANTICHI LIEVITATE

WALDKORN CEREALI ANTICHI LIEVITATE Contiene Einkorn, Emmer e Spelt, cereali di antichissime origini. Contiene lievito madre in polvere, prodotto secondo il classico metodo dei rinfreschi e che una volta disidratato mantiene tutte le caratteristiche organolettiche tipiche. Contiene malto d’orzo, che favorisce la fase fermentativa delle paste lievitate.

Soddisfa pienamente le più recenti tendenze del consumatore, che ricerca un ritorno alle origini e prodotti dal sapore autentico e genuino. - Eccellente sofficità. - Prolungata freschezza del prodotto finito. - Promuove la biodiversità. Sacco Kg 15

WALDKORN CEREALI ANTICHI CROISSANT WALDKORN DEKOR

Sacco Kg 5

Cod. AG.WADE

WALDKORN DEKOR Una miscela di fiocchi di cereali e semi studiata appositamente per decorare i vostri croissant e tutti i vostri prodotti ai cereali antichi waldkorn®.

Sacco Kg 15

Cod. AG.WACC

Cod. AG.WCAL

WALDKORN CEREALI ANTICHI CROISSANT Contiene Einkorn, Emmer e Spelt, cereali di antichissime origini. Contiene lievito madre in polvere, prodotto secondo il classico metodo dei rinfreschi e che una volta disidratato mantiene tutte le caratteristiche organolettiche tipiche, malto d’orzo, che favorisce la fase fermentativa delle paste lievitate e miele, che valorizza ed arricchisce ulteriormente il gusto dei cereali antichi. Ricco di semi di lino e di fiocchi di mais, per un gusto pieno ed unico. Utilizzo anche in congelamento.

Soddisfa pienamente le più recenti tendenze del consumatore, che ricerca un ritorno alle origini e prodotti dal sapore autentico e genuino. - Eccellente leggerezza e friabilità. - Ottima fragranza e solubilità all’assaggio. - Promuove la biodiversità attraverso la riscoperta di antiche varietà di cereali. PRODOTTI NON DISPONIBILI NELLA PROVINCIA DI FROSINONE E LATINA

SEMILAVORATI PER PASTICCERIA

TOP CREAM

SOVRANA

Preparato per crema pasticcera istantanea a freddo.

Preparato per crema pasticcera tradizionale a caldo - resistente alla cottura ed alla surgelazione.

Sacco Kg 10

Cod. IR.01070110

PANDORA DOLCE

SEMILAVORATI IRCA Una vastissima gamma di preparati per pasticceria di straordinaria qualità, realizzati con ingredienti selezionati e genuini, sapientemente bilanciati dai tecnici del laboratorio sperimentale IRCA.

Cod. IR.01070104

PANDORA GRAN SVILUPPO INTEGRALE

DOLCE VARESE

Preparato per croissant, brioches, Venziane, tecce e focaccie Viennesi.

Preparati per croissants e brioches dolci, integrali, ai cereali e salati.

Preparato per Dolce di Varese (Amor Polenta).

Sacco Kg 25

Sacco Kg 10

Cod. IR.01070095

ALICE’S CAKE

Cod. IR.01070072

YOG’IN

Cod. IR.01070094

GRANCOCCO

Preparato per la realizzazione di soffici cakes.

Preparato per torte allo yogurt, decorate con frutta.

Preparato per biscotti e dolci al cocco.

Sacco Kg 10

Cod. IR.01070447

Cod. IR.01070425

Cod. IR.01060206

PREPARATI PER PAN DI SPAGNA

IRCA GENOISE E GENOISE CHOC

Sacco Kg 10

Cod. IR.01070448

CHOC Sacco Kg 10

Cod. IR.01070765

PARADISO

Sacco Kg 10

Cod. IR.01070144

SFRULLA E SFRULLA CHOC

Cod. IR.01070102

CHOC Sacco Kg 10

Cod. IR.01070420

Sacco Kg 10

Cod. IR.01070113

CHOC È la versione al cioccolato, dal gusto intensio e raffinato di cioccolato fondente.

Sacco Kg 10

Cod. IR.01070103

PREPARATI PER RICORRENZE BRIOBIG

Sacco Kg 10

SOFFIN

Preparato per glasse all’amaretto.

DOLCEFORNO

Sacco Kg 25

Cod. IR.01070116

Preparato per la realizzazione di panettoni, pandori, veneziane e colombe.

WONDERMUFFIN DOLCE

Sacco Kg 10

Cod. IR.01070670

SAVOURY

Cartone Kg 1x6

Cod. IR.01070853

SEMILAVORATI PER PASTICCERIA

FRIBOL

FLOMIX

TOP FROLLA

Preparato per krapfen e bomboloni.

Preparato per croccanti.

Preparato per la pasta frolla.

Sacco Kg 25

Cf 10x600 gr

Sacco Kg 10

Cod. IR.01070096

Cod. IR.01990544

AMERICA BROWNIE DOUBLE CHOCOLATE

GRANSFOGLIA

Cod. IR.01070077 TOP CAKE

Preparato per la pasta sfoglia.

Preparato per brownie al cioccolato.

Preparato per cakes, muffins e plum cakes.

Sacco Kg 10

Sacco Kg 5

Sacco Kg 10

Cod. IR.01070141

Cod. IR.01070770

Cod. IR.01070089

LILLY - PREPARATI PER BAVARESI, MOUSSE E SEMIFREDDI LILLY NEUTRO

Cartone Kg 1x6

Cod. IR.01070508

LILLY CIOCCOLATO Cartone Kg 1x6

Cod. IR.01070498

LILLY FRAGOLA Cartone Kg 1x6

Cod. IR.01070504

LILLY LIMONE

Cartone Kg 1x6

Cod. IR.01070505

LILLY CIOCCOLATO BIANCO Cartone Kg 1x6

Cod. IR.01070754

LILLY PASSION FRUIT Cartone Kg 1x6

Cod. IR.01070756

LILLY TIRAMISÃ&#x2122;

Cartone Kg 1x6

Cod. IR.01070499

COME USARE LILLY Montare panna, acqua o latte e LILLY in planetaria con frusta. Depositare negli appositi stampi e porre in frigorifero per almeno 2 ore o in freezer per almeno 40 minuti.

AMERICAN CHEESE CAKE Preparato per cheescake morbide e golose.

LA QUALITÀ SI FA PERFEZIONE

Sacco Kg 5

Cod. UN.1730

AMERICAN CAKE AND MUFFIN Preparato per muffin, torte e toffee cake.

Sacco Kg 15

Cod. UN.89641

AMERICAN BROWNIE Preparato per brownies soffici e dal gusto intenso di cioccolato.

Sacco Kg 5

AMERICAN CAKE AND MUFFIN DARK Preparato per brownies soffici e dal gusto intenso di cioccolato.

Sacco Kg 15

Cod. UN.89642

“Original American Sweets”è oggi un’ampia gamma di ingredienti di alta qualità per realizzare dolci dal gusto, dalla consistenza e dalla gradevolezza al palato tipici delle specialità americane. Facili da utilizzare e molto versatili, sono la base ideale per preparare dolci da forno irresistibili, tipicamente americani.

Cod. UN.19769

Ricette

SEMILAVORATI PER PASTICCERIA

MUFFIN MELA & CANNELLA INGREDIENTI

PREPARAZIONE

RIFINITURA E PRESENTAZIONE

3.000 g AMERICAN CAKE & MUFFIN 1.100 g Uova intere 1.050 g Olio di girasole 650 g Acqua 25 g Cannella 1.350 g Farcitura in pezzi alle mele (prima della cottura) q.b. Decorazione crumble (vedere ricetta base) 1.780 g Farcitura in pezzi alle mele (dopo cottura)

Miscelare AMERICAN CAKE & MUFFIN con tutti gli altri ingredienti in planetaria con frusta. Tempo di impasto: 5 min., media velocità

Glassare e decorare a piacere i muffin.

PEZZI 89

Riempire il sac à poche con l’impasto. Colare 65 g di impasto e 15 g di farcitura mela in ogni pirottino, ricoprire la superficie con decorazione crumble e cuocere. Dopo la cottura, con un sac à poche, porre 20 g di farcitura mela al centro del dolce e decorare ulteriormente a piacere. FORNO STATICO Temperatura di cottura: 200 °C Tempo di cottura: ca. 40 min. FORNO VENTILATO Temperatura di cottura: 170 °C Tempo di cottura: ca. 35 min.

Ricette

CHEESECAKE CLASSICA INGREDIENTI

PREPARAZIONE

RIFINITURA E PRESENTAZIONE

675 g di Base tipo frolla

Stendere uno strato di base tipo frolla ad uno spessore di ca. 6 mm e tagliarlo in dischi rotondi (ø 18 cm). Posizionarli su carta forno all’interno di anelli da cottura dello stesso diametro e cuocere in forno a 200 °C per ca. 12 minuti.

Decorare la torta a piacere.

600 g AMERICAN CHEESECAKE 350 g Formaggio fresco spalmabile 225 g Uova intere 550 g Panna animale liquida

Impasto cheesecake: Miscelare tutti gli altri ingredienti a velocità mediobassa (fino a sofficità non eccessiva). Ungere gli anelli prima di riempirli con l’impasto cheesecake per evitare che si attacchi in cottura. Posizionare gli anelli attorno alla base precedentemente cotta, quindi riempire con l’impasto e lisciare. Temperatura interna: 74 °C Questa ricetta è adatta anche ad una teglia di dimensione 60 x 20 cm. FORNO STATICO Temperatura di cottura: 130 °C Tempo di cottura: ca. 90 minuti FORNO VENTILATO Temperatura di cottura: 100 °C Tempo di cottura: ca. 90 minuti

SEMILAVORATI PER PASTICCERIA

ORIGINALIS CAKE MIX La base perfetta per loaf cake, plumcake, muffin e torte in genere.

CLEAN LABEL

Provate la gamma di mix Originalis, prodotti genuini che si basano sulla tradizione e che soddisfano la crescente ricerca da parte dei consumatori di gusto puro e autentica artigianalità.

CO NTIENE

Cereali antichi Semi di chia Zucchero di canna SENZA

Coloranti artificiali

Sacco Kg 15

Cod AG.24176

ENTRAMBI CON 100 % DI CEREALI ANTICHI E CHIA

ORIGINALIS FROLLA

CLEAN LABEL CO NTIENE

Ideale per la preparazione di frolle, crostate e biscotti, ma anche dei tipici speculoos o di un ottimo crumble.

Cereali antichi Semi di chia Zucchero di canna SEN ZA

Coloranti artificiali

ORIGINALIS WILD PEACH Questa deliziosa farcitura unisce il sapore dolce della purea di pesca saturnina con la piacevole consistenza della pesca in pezzi, baciate dal sole del Mediterraneo.

Sacco Kg 15

CLEAN LABEL SENZA

Aromi Conservanti Coloranti artificiali

Cod AG.24183

Latta Kg 3

Cod AG.32956

SEMILAVORATI PER PASTICCERIA

CREMA A FREDDO

TOP GLASS

Facile e veloce adatto alla preparazione istantanea della crema.

Semilavorato per la preparazione di glasse all’amaretto.

Sacco Kg 20

Sacco Kg 10

Cod. UN.DOCF

PRESTIGE Semilavorato per Panettone, Pandoro e Colomba.

Cod. UN.1871

ECCELLENTE LAVORABILITÀ Impasti ancora più elastici e di facile manipolazione.

CONSULTA SUL NOSTRO SITO LE NUOVE RICETTE

Sacco Kg 15

Cod. UN.1870

ML BISCUIT Semilavorato ideale per la preparazione di pan di spagna.

Sacco Kg 15

Cod. UN.MLBI

VOLUME E STRUTTURA Ottimo sviluppo, alveolatura interna regolare e tipica, struttura della pasta elastica e soffice. Eccezionale solubilità al palato.

Le nuove ricette di Prestige garantiscono un ottimo sviluppo degli impasti ie una riduzione dei tempi di lavorazione. Con un ridotto contenuto di lievito di birra.

CREMD’OR

CREMQUICK

SPONGEMIX Preparato per pan di spagna e rollè.

Delicata crema pasticcera, facile e veloce da realizzare.

Delicata crema pasticcera, facile e veloce da realizzare anche con l’acqua.

Sacco Kg 10

Cod. IP.SPON10

Cod. IP.CRQU10

Cod. IP.CRDO10

LATTE & DERIVATI

LATTE SCREMATO IN POLVERE

Cartone Kg 1x12

Cod.DE.LS12

PANNA SELECTION 35,1%

Cartone Lt 1X6

Cod. CM.722501

LATTE INTERO IN POLVERE 26%

Cartone Kg 1x12

Cod. DE.LI12

HOPLÀ

Cartone Lt 1x12

OLVELAC 20 LATTE E SIERO PROTEINE

Cartone Kg 1x12

Cod. DE.LO12

PUFFIN

Cod. CO.H

Cartone Lt 1x16

Cod. UN.1769

HULALÀ

Cartone Lt 1X10

Cod. CD.HULA

COADIUVANTI E MIGLIORATORI

SVELTO

VIS

Montante per pan di spagna e gelati. Le paste rimangono montate a lungo ed i prodotti finiti sono perfettamente sviluppati e soffici.

Coadiuvante per prodotti dolciari da forno, trattenitore di umidità. L’impiego di Vis consente di migliorare freschezza e sofficità e di mantenerle più a lungo.

SVELTO 80 Latta Kg 5

Latta Kg 10

IR.01100075

Cod. IR.01100065

NATUR ACTIV Lievito madre naturale attivo in polvere con enzimi ed acido ascorbico (5% - 7%). Adatto per prodotti dolciari lievitati (panettoni, pandori, colombe ecc.) e per pane, pizza, focacce e grissini.

Sacco Kg 1x6

SVELTO 178/C - indicato in gelateria Latta Kg 5 IR.01100149

TRIM

FROSTY

YORK

Miglioratore per prodotti lievitati anche soggetti a processo di surgelamento (1-3% sul peso della farina). Conferisce inoltre maggiore e più durevole sofficità ai prodotti finiti.

Coadiuvante naturale concentrato a base di farina di cereali maltati, enzimi ed acido ascorbico. Destinato all’impiego nella produzione di pane, pizze, focacce, grissini ecc.

Sacco Kg 10

Sacco Kg 25

Cod. IR.01090041

Cod. IR.01090616

Cod. IR.01090054

Addensante per puree, polpe e succhi di pomodoro e frutta.

Sacco Kg 1x6

Cod. IR.01090616

GENUIT FROZEN

GENUIT MARRONE

GENUIT VERDE

Coadiuvante a base di lievito naturale disidratato senza l’aggiunta di emulsionanti per pane congelato, cella fermalievitazione e lievitazione controllata.

Il suo utilizzo evita la preparazione di bighe, prelieviti ecc. Per pani tradizionali e per tutti i tipi di lavorazione diretta con tempi di riposo medio-lunghi. Dà le migliori prestazioni con farine medio-deboli.

Il suo utilizzo evita la preparazione di bighe, prelieviti ecc. e sostituisce coadiuvanti e miglioratori. Per lavorazioni dirette rapide. Migliori prestazioni con farine medio-deboli.

Sacco Kg 10

Sacco Kg 15

Cod. AG.GNFR10

Cod. AG.GNMA25

C od. AG.GNVE25

VECCHIA MADRE BIANCA

È l’alternativa ideale del lievito naturale nella preparazione degli gli impasti lievitati. Permette di ridurre il quantitativo di lievito di birra impiegato, riduce i tempi di preparazione mantenendo l’aroma e la sofficità tipica del lievito naturale. Sacco Kg 15

Cod. UN.1274

AGENTI LIEVITANTI

LIEVITO DI BIRRA

VIGOR BAKING

CREMOR TARTARO

Caratterizzato da un veloce spunto in fermentazione, garantisce un risultato costante ed un ottimo volume finale del pane. GIST RAPIDO è il prodotto ideale per tutte le lavorazioni dirette e veloci in tutti i processi di panificazione.

Lievito in polvere che sviluppa l’effetto lievitante in modo graduale sotto l’azione combinata dell’umidità presente nell’impasto e del calore del forno; il risultato è un dolce leggero con alveolatura uniforme.

Il cremor tartaro è un agente lievitante che può essere utilizzato come sostituto del lievito chimico per la preparazione di dolci, pizza e pane. L’azione lievitante si ha solo in combinazione con il bicarbonato di sodio. Adatto per le ricette vegane o vegetariane poichè è di origine vegetale.

Cartone Kg 10

Sacco Kg 1x6

Barattolo Kg 1

Cod. CL.LIEBI

AMMONIO BICARBONATO

Cod. IR.01070497

GENUIT START

Cod. AC.CRTA1

BOESON BACKPULVER

Il bicarbonato di ammonio è un agente lievitante utile per la buona riuscita di alcuni dolci, soprattutto per alcuni tipi di biscotti.

Un prodotto innovativo e completo: lievito naturale in polvere attivo per tutti i prodotti di panificazione, che sostituisce miglioratori, bighe, prelieviti, coadiuvanti e lievito di birra.

Polvere a base di agenti lievitanti per prodotti di pasticceria. Garantisce ottimo aumento di volume e porosità fine ed uniforme nel prodotto finito. I sali impiegati evitano la formazione di retrogusti nel prodotto finito.

Sacco Kg 1

Sacco Kg 1x10

Latta Kg 5

Cod. AC.BI1

Cod. AG.2116

Cod. AG.BOES5

PASTA DI MANDORLE

PRODOTTI ALLA MANDORLA Una cura maniacale nella scelta della qualità delle mandorle unitamente ad un metodo di produzione tradizionale sono alla base del successo degli articoli che compongono questa linea IRCA.

MOGADOR PREMIUM

MANDEL ROYAL

MARZICLASS PREMIUM

Perfetto per la preparazione di petit fours e torte delizia. 53% mandorle.

Pasta di mandorle per cottura pronta all’uso. 35% mandorle.

Marzapane finissimo per decorazioni. 33% mandorle.

Latta Kg 3

Latta Kg 5

Cod. IR.01060369

VIENNESE

Cod. IR.01060194

MANTECA

Cod. IR.01060376 AMANDA

Pasta di mandorle per cottura. 10% mandorle.

Pasta di mandorle per cottura. 5% mandorle.

Pasta di mandorle per cottura pronta all’uso. 4 % mandorle

Cartone Kg 10

Latta Kg 10

Cod. IR.01060210

Cod. IR.01060208

Cod. IR.01060176

BASE PERSIPANE

PERSIPANE Base pastorizzata di mandorle, per tutte le lavorazioni della mandorla dalla cottura alla pralineria, aromatizzabile. Cartone Kg 12.5

Cod. CR.LU01

CREME PER FARCITURE

CREMA ALLA NOCCIOLA VEGANA

NOCCIOLATA NOCCIOLATA “P” è un prodotto con gusto di cacao più accentuato. Latta Kg 13

NOCCIOLATA Latta Kg 13

Cod. IR.01010151

NOCCIOLATA “SP” Senza olio di palma Latta Kg 13

Cod. IR.01011221

NOCCIOLATA BIANCA

Cod. IR.01010157

NOCCIOLATA “D” è in grado di sostenere le temperature più alte, ideale in estate. Latta Kg 13

Cod. IR.01010693

NOCCIOLATA PREMIUM elevata percentuale di cacao e nocciole. Latta Kg 5

Latta Kg 5

PASTA BITTER

Cod. IR.01011401

ISABELLA BIANCA

Cod. IR.01011349

Crema di cacao concentrata.

Latta Kg 5

Cod. IR.01010921

CUKICREAM GIANDUIA 2558/B Latta Kg 5

Cod. IR.01010708

Latta Kg 13

CHOCOSMART

Cod. IR.01011509

MORELLINA

Latta Kg 5

Cod. IR.01010407 MARIXCREM

CIOCCOLATO Latta Kg 5 BIANCO Latta Kg 5

Cod. IR.01010197

Latta Kg 13

Cod. IR.01010204

MORELLINA BITTER Cod. IR.01010198

Latta Kg 13

Cod. IR.01010864

Latta Kg 13

Cod. IR.01010208

PASTA DI NOCCIOLA STABILIZZATA

CHOCOBAKE BIANCO

COVERCREAM CIOCCOLATO

Ideale per aromatizzare e insaporire panna e creme.

Crema al cioccolato bianco, per la farcitura di prodotti da forno.

Crema finissima al cioccolato per copertura, ripieni e farciture .

Latta Kg 5

Latta Kg 13

Latta Kg 5

Cod. IR.01020174

COVERCREAM BIANCO

Latta Kg 5

Cod. IR. 01010703

Cod. IR.01011138

CHOCOCREAM WHITE

CHOCOCREAM PISTACCHIO

Latta Kg 5

Cod. IR.01010958

MIRABELLA

Cod. IR.01010724

Latta Kg 5

Cod. IR.01010690

CREMIRCA

Ideale per coperture dark.

Latta Kg 13

Cod. IR.01010975

FARCINUT Crema cacao-nocciola da forno.

Le CREMIRCA sono creme di elevatissima qualità pronte all’impiego, disponibili in 5 varianti dal gusto delicato, di consistenza morbida e spalmabile ideali per tutti gli impieghi di farcitura e decorazione. VANIGLIA THERMO

CIOCCOLATO THERMO

Latta Kg 6

Cod. IR.01520410

LIMONE SP

Latta Kg 6

Cod. IR.01520411

FRUTTI DI BOSCO E YOGURT

Cod. IR.01520534

Latta Kg 6

Cod. IR.01520509

ARANCIO SP

Latta Kg 6 Latta Kg 13

Cod. IR.01011149

Cod. IR.01520537

CREME PER FARCITURE

LINEA INDUSTRY

Si presentano come creme morbide e con elevata spalmabilità; disponibile in Latte da 24 Kg per le esigenze “industriali”. NOCCIOLATA INDUSTRY 3222

Latta Kg 24

Cod. IR.I01010797

NOCCIOLATA INDUSTRY SOFT TYPE 3266

Latta Kg 13

Cod. IR.I01010940

Latta Kg 24

Cod. IR.I01010817

CHOCOCREAM BIANCO INDUSTRY

Latta Kg 13

Cod. IR.I01011171

FARCIDOL NOCCIOLA

Latta Kg 24

Cod. IR.I01011402

CHOCOCREAM PISTACCHIO INDUSTRY

Latta Kg 13

Cod. IR.I01011208

CUKICREAM GIANDUIA INDUSTRY

Latta Kg 24

Cod. IR.I01010768

CREMA DELL’ARTIGIANO NOCCIOLA 12%

CREME DELL’ARTIGIANO Può essere utilizzata anche per glassare pasticcini e dolci. Dopo averla riscaldata a 40 °C e applicata sui pasticcini, si rapprende abbastanza rapidamente, ma conserva una consistenza morbida ed omogenea e un’ottima sensazione in bocca. RESISTENZA

Latta Kg 10

Cod. BC.N05-0H40-685

Latta Kg 25

Cod. BC.N05-OH40-667

CREMA DELL’ARTIGIANO BITTER

Questa crema da forno resiste facilmente a temperature fino a 200 °C ed è perfetta per farcire e cuocere danesi, tartellette, rotoli, focaccine e molto altro.

APPLICAZIONE

CREMA DELL’ARTIGIANO BIANCA

L’applicazione è semplice: basta ammorbidire o riscaldare leggermente la crema prima di iniettarla.

Latta Kg 10 EXTRA BITTER

Latta Kg 10

Cod. BC.N16-OH40-T06

Latta Kg 10

Cod. BC.VOO-OH35WNV-T06

Cod. BC.V21-0H35-685

NUTELLA

Latta Kg 3

Cod. FE.N3CF

CIOCCOLATO E SURROGATI

COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE 4805

Cioccolato cremoso e ben bilanciato con una leggera nota di vaniglia.

Cioccolato delicato e ben equilibrato con una lieve nota di vaniglia.

BLOCCO Kg 5x5

Cod. BC.4805NV-120

COPERTURA CIOCCOLATO COPERTURA CIOCCOLATO AL LATTE 823 4805 FONDENTE

BLOCCO Cartone Kg 5x5 CALLETS Sacco Kg 10x2

Cod. BC.811NV-120 Cod. BC. 811NV-554

COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE 70-30-38 Cioccolato extra fondente con un intenso gusto di cacao tostato.

Connubio perfetto di cacao, latte e caramello.

CALLETS Sacco Kg 10x2

COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE 811

Cod. BC.823NV-554

BLOCCO Cartone Kg 5x5 CALLETS Sacco Kg 10x2

CALLETS Sacchetto Kg 2.5x4

Cod. BC.70-30-38NV-120 Cod. BC.70-30-38NV-553 Cod. BC.70-30-38-E5-U71

COPERTURA CIOCCOLATO BIANCO W2 Gusto al latte equilibrato e cremoso con leggere note di vaniglia.

BLOCCO Cartone Kg 5x5

Cod. BC.W2NV-120

CALLETS Sacco Kg 10x2

Cod. BC. W2NV-554

CIOCCOLATO FONDENTE ICE

BLOCCO Cartone Kg 2.5x4 CALLETS Cartone Kg 5x5

CARATTERISTICHE PRINCIPALI Ice Chocolate – Dark di Callebaut® è prodotto secondo una speciale ricetta ricca di burro di cacao. Inoltre, siccome Ice Chocolate non necessita di temperaggio, è sufficiente scioglierlo prima di procedere all’immersione o alla ricopertura. Grazie all’elevato contenuto di burro di cacao, il prodotto crea in pochi secondi uno strato di cioccolato duro, lucido e satinato per effetto dello shock termico.

Cod. BC.ICE-45-DNV-552 Cod. BC.ICE-45-DNV-116

COPERTURA PINGUINO

CARATTERISTICHE PRINCIPALI Le coperture Pinguino garantiscono una lunga lavorabilità. Quando si immergono porzioni di gelato più grandi o si utilizza per servizi più lunghi, la copertura non si addensa nel recipiente di fusione o di bagnomaria. Per maggiore praticità, la copertura Pinguino è disponibile in secchi da 5 kg che possono essere facilmente riscaldati nel microonde o a bagnomaria.

Latta Kg 5

MOUSSE CIOCCOLATO LATTE

MOUSSE CIOCCOLATO FONDENTE

Cod. BC.YYD-A6032-651 MOUSSE CIOCCOLATO BIANCO

CARTONE 10 buste x Kg 0.8

Cod. BC.CHD-MO-D-X27

Cod. BC.CHM-MO-M-X27

Cod. BC.CHD-MO-W-X27

MASSA CACAO 55-57% L’anima di cacao pura e non zuccherata del cioccolato.

BLOCCO Cartone Kg 5x5

CALLETS Busta Kg 2.5x4

BURRO DI CACAO 100% PURO Puro burro di cacao, ricavato dai semi di cacao tostati interi, con colore e sapore neutri. Ottima base da applicare con l’aerografo e per adattare la fluidità del cioccolato.

Cod. BC.CM-CAL-132 Cod. BC.CM-CAL-E5-U70

Latta Kg 4

Cod. BC.CB-655

CIOCCOLATO E SURROGATI

CIOCCOLATO FONDENTE Satongo

CIOCCOLATO FONDENTE per fontane Sapore intenso con marcato corpo del cacao e dolcezza equilibrata. Rimane molto fluido in fontane e fondute. Sciogliere a 45 Â°C.

Un mix di semi di cacao Africani, per un gusto extra fondente con una nota fruttata.

70.4% POLVERE DI CACAO

CALLETS Cartone Kg 2.5x4

Cod. BC.CHD-L7243STGE5-U70

Cartone Kg 2.5x8 Cod. BC.CHD-N811FOUNE5-U71

SURROGATO ECO PLUS fondente extra

ECO PLUS EXTRA FONDENTE Altissimo contenuto di cacao, materia grassa 35%. Cartone Kg 12 Cod. BC.ILD-O5348NV-437

SURROGATO CHOCO PLUS fondente e bianco

CHOCO PLUS FONDENTE Surrogato di cioccolato fondente extra fluido. Alto contenuto di cacao, 38% materia grassa. CHOCO PLUS BIANCO

Cartone Kg 12 FONDENTE

Cod. BC.ILD-L5347NV-437

BIANCO Cod. BC.ILW-Q5350NV-437

Solidi del latte 21%, materia grassa 33%.

CACAO VAN HOUTEN CACAO AMARO VAN HOUTEN alcalinizzante 22-24%

CACAO AMARO VAN HOUTEN

CACAO VAN HOUTEN

Busta Kg 1

Cod. BC.78130

CACAO AMARO VAN HOUTEN natural light brown

Busta Kg 1 Cod. BC.NCP-10C101VHE0-760

Dal 1828 la casa dolciaria olandese Van Houten segue il procedimento di lavorazione del cacao in polvere che per primo ha inventato.

Busta Kg 1 Cod. BC.DCP-22W11VHEO-760

CACAO AMARO VAN HOUTEN intense deep black 10-12%

Busta Kg 1

Cod. BC.DCP-10Y352-VH760

CIOCCOLATO E SURROGATI

CODETTE DI CIOCCOLATO FONDENTE

CODETTE DI CIOCCOLATO AL LATTE

Busta Kg 1x4 Cod. BC.CHK-D-E2-U68

Busta Kg 1x4 Cod. BC.CHK-M-E2-U68

CODETTE DI CIOCCOLATO BIANCO

Busta Kg 1x4 Cod. BC.CHK-W-E2-U68

DESCRIZIONE

UTILIZZO

Minuscoli vermicelli o anche dette codette di cioccolato

Spargere su dessert, pasticceria e bevande, ottimi per decorare.

GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE M-11.000 Gocce di cioccolato medie da forno con una deliziosa croccantezza e un marcato sapore di cioccolato.

Sacco Kg 10

GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE S-22.000 Gocce di cioccolato piccole da forno con una deliziosa croccantezza e un marcato sapore di cioccolato.

Cod. BC.VH9410.58

SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO FONDENTE Piccoli fiocchi irregolari, lucidi e croccanti, dall’intenso sapore di cioccolato fondente.

Sacco Kg 10

Cod. BC.VH9466.58 BARRETTE CIOCCOLATO FONDENTE

Bastoncini 100% cioccolato fondente da forno. In forno si sciolgono come burro e diventano piacevolmente croccanti quando si raffreddano. Arrotolare nell’impasto e cuocere in forno

Busta Kg 1x6

Cod. BC.SPLIT-4-DE2-U68

Cartone Kg 1.6x15

Cod. BC.TB-55-8.36N

SURROGATI

Ricetta Callebaut BROWNIES CIOCCOLATO E NOCCIOLA INGREDIENTI

PREPARAZIONE

80 g granella di nocciole 40 g granella di noci 125 g Callebaut - Finest Belgian Chocolate fondente - Recipe N° 811

Disporre su una teglia da forno e grigliare leggermente le noci in forno. Sciogliere il cioccolato e mescolare per ottenere una massa liscia.

100 g Callebaut - Creme da cottura - Creme dell’ Artigiano Nocciola 185 g burro

Montare la crema e il burro sino a ottenere un composto spumoso.

4 uovo/a intero/e 100 g zucchero 200 g zucchero di canna

Aggiungere la massa fusa allo zucchero e le uova e mescolare.

10 cl panna 120 g farina 1 bustinalievito in polvere 20 g Callebaut Cioccolato da cottura - gocce M

Quindi, incorporare la panna liquida, la farina e il lievito in polvere setacciato e completare con le nocciole, le noci e le gocce di cioccolato.

RIFINITURA E PRESENTAZIONE Imburrare e ungere uno stampo a scelta (rettangolare, circolare...) e versare la pasta. Infornare per 20 minuti a 180°C. Tagliare il brownie a quadrotti e servire il dolce freddo.

CIOCCOLATO E SURROGATI

RENO

I cioccolati della gamma RENO sono prodotti con estrema cura e, per la loro realizzazione sono utilizzati cacao di differenti origini al fine d’attribuire ad ognuno caratteristiche organolettiche esclusive.

RENO LATTE 34% Miscela di Costa d’Avorio, Madagascar e Java.

RENO BIANCO

LATTE 34% Cartone Kg 5

Cod. IR.01010666

Burro di cacao di origine ecuadoriana dal sapore esotico.

BIANCO Cartone Kg 5

Cod. IR.01010728

FONDENTE 58% Cartone Kg 5

Cod. IR.01010670

RENO FONDENTE

FONDENTE 72% Cartone Kg 5

Cod. IR.01010667

Miscele di Costa d’Avorio, Ghana, Ecuador e Nigeria.

GIANDUIA LATTE Cartone Kg 5

Cod. IR.01010852

LACTEE CARAMEL Cartone Kg 5

Cod. IR.01010868

PEPITA

Piccole gocce di cioccolato fondente formulate per tutti gli impieghi di farcitura o decorazione ante forno di prodotti dolciari quali panettoni, veneziane, colombe, biscotti, frollini montati, brioches, fagottini, croissants e cakes. PEPITA 600 NF Cartone Kg 10

Cod. IR.01010476

PEPITA 1800 NF Cartone Kg 10

Cod. IR.01010478

PEPITA “E” SA 2200 Cartone Kg 10

Cod. IR.01010867

PEPITA 1100 Cartone Kg 10

Cod. IR.01011373

PEPITA MARABÙ Cartone Kg 10

Cod. IR.01010292

CRUNCHY BEADS

BARRETTE

Sono estrusi di riso e frumento del diametro di 2/3 millimetri ricoperti di buonissimo cioccolato. Le BARRETTE di cioccolato fondente di cm 8 di lunghezza e cm 1 di larghezza e peso di circa g 4 sono utilizzate per le farciture ante forno di croissants, fagottini ecc. in alternativa ai classici ripieni. Per la loro particolarità di essere prodotte su stampi, si prestano ottimamente anche alla decorazione di gelati.

CARTONE 4 buste da Kg 2 WHITE

Cod. IR.01011449

MILK

Cod. IR.01011447

DARK

Cod. IR.01011445

Cartone Kg 1.6x8

CODETTE PURO CIOCCOLATO

FONDENTE

Busta Kg 1 BIANCO

Busta Kg 1

LATTE

Busta Kg 1

Cod. IR.01510637

CODETTE SURROGATO

FONDENTE

Cod. IR.01040207

Busta Kg 1

Cod. IR.01040195

Busta Kg 1

BIANCO

Cod. IR.01040181 Cod. IR.01040185

Cod. IR.01040193

CODETTE PURO CIOCCOLATO La CODETTA di cioccolato è prodotta in 3 differenti qualità: fondente, al latte e bianca. Con un diametro di 1 millimetro ed una lunghezza di 3-7 millimetri, si presta ottimamente in pasticceria per tutti gli impieghi di decorazione. La CODETTA si presta ottimamente anche per la decorazione di gelati, semifreddi, mousse e bavaresi.

CODETTE SURROGATO Le CODETTE di surrogato di cioccolato fondenti e bianche. Con diametro di 1 millimetro e lunghezza di circa 5 millimetri, si presta ottimamente in pasticceria per tutti gli impieghi di decorazione. La CODETTA si presta ottimamente anche per la decorazione di gelati, semifreddi, mousse, bavaresi,ecc.

CIOCCOLATO E SURROGATI

SCAGLIETTE PURO CIOCCOLATO

SCAGLIETTE PURO CIOCCOLATO Le SCAGLIETTE sono piccole piastrine di cioccolato fondente, al latte o bianco dello spessore di 0,5 millimetri particolarmente apprezzate per le decorazioni di prodotti dolciari e la più fine pralineria. Di aspetto lucente e di pratico impiego rifiniscono i dolci con una decorazione di grande effetto.

FONDENTE Busta Kg 1

BIANCO

Busta Kg 1 LATTE

Busta Kg 1

Cod. IR.0140192 Cod. IR.0140196

SCAGLIETTE SURROGATO

FONDENTE Busta Kg 1

BIANCO

Busta Kg 1

Cod. IR.01040182 Cod. IR.01040186

Cod. IR.01040194 SCAGLIETTE SURROGATO

Piccole piastrine di surrogato di cioccolato fondente, latte o bianco dello spessore di 0,5 millimetri sono particolarmente apprezzate per le decorazioni di prodotti dolciari e la più fine pralineria. Di aspetto lucente e di pratico impiego rifiniscono i dolci con una decorazione di grande effetto.

COVERVIT Copertura al cacao che offre un rapporto qualità/prezzo particolarmente interessante. Adatta alla preparazione di gelati a “stecco”, pinguini e per la ricetta tradizionale della stracciatella.

Latta Kg 22

Cod. IR.01011496

SURROGATI

NOBEL I surrogati di cioccolato NOBEL sono studiati appositamente per le esigenze di quei pasticceri artigiani ed industrie che vanno sempre più alla ricerca di un prodotto forte e gradevole al gusto, con un basso punto di fusione, un ottimo spacco, un’elevata e duratura e lucentezza senza però necessitare di alcun temperaggio. BITTER Cartone Kg 10

Cod. IR.01010221

BIANCO Cartone Kg 10

Cod. IR.01010222

LATTE Cartone Kg 10

Cod. IR.01010504

CRIC CRAC

NIVES

POKER BIANCO

Un surrogato di cioccolato fondente di prima qualità. Per il suo gusto intenso, la smagliante lucentezza.

Surrogato di cioccolato fondente prodotte in gocce, estremamente competitivo in rapporto qualità prezzo.

Copertura di surrogato di cioccolato bianco in gocce a base di latte magro in polvere, grassi vegetali idrogenati e zuccheri.

Cartone Kg 10

Buste Kg 2x5

Cartone Kg 10

Cod. IR.01010276

PANI Cartone Kg 6x2

Cod. IR.01010256

Cod. IR.01010286

Cod. IR.01010472

PURET PURET è un cioccolato surrogato prodotto in due tipi: gianduia e bianco. Di eccellente qualità e consistenza plastica, è ideale per la produzione di trucioli e sfoglie decorative di colore gianduia o bianco panna. La confezione in pani lo rende di estrema praticità d’impiego. Per coperture e impasti. BIANCO Cartone Kg 2x6 in pani

Cod. IR.01010548

GIANDUIA Cartone Kg 2x6 in pani

Cod. IR.01010549

Ricetta Irca COOKIES CON PEPITE DI CIOCCOLATO INGREDIENTI

PREPARAZIONE

AVVERTENZE

g 1.000 ALICE’S CAKE g 60 Acqua g 350 Burro g 80 Farina g 200 PEPITA DI CIOCCOLATO

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a bassa velocità per 2 minuti circa.

Le pepite di cioccolato possono essere sostituite da granella di nocciole, granella di mandorle ecc.

Formare dei cilindri di pasta del diametro di 3-4 cm, avvolgerli in carta da forno e porli in frigorifero per almeno 2 ore. Dopo completo raffreddamento tagliare dei dischetti di 1 cm di spessore. Cuocere a 200°C per 10-12 minuti.

Si consiglia l’utilizzo di PEPITA 600.

CIOCCOLATO E SURROGATI

CHUNKS

UTILIZZO

Gusto intenso e delizioso che rimane croccante anche dopo la cottura.

Ideale per panettoni, colombe, prodotti lievitati e cake.

CHUNKS CIOCCOLATO FONDENTE

Cartone Kg 5

Cod. UN.19936

CHUNKS CIOCCOLATO AL LATTE

Cartone Kg 5

Cod. UN.19943

CHUNKS CIOCCOLATO BIANCO

Cartone Kg 5

Cod. UN.19929

FRUTTA CANDITA e SEMICANDITA

TUTTA FRUTTA

TuttaFrutta è una linea di frutta semicandita sgocciolata. La frutta semicandIta ha un sapore naturale ed è priva di aromi e coloranti. Il ridotto apporto zuccherino (60° Bx) ne mantiene un aspetto brillante in tutte le applicazioni da forno: panettoni, colombe, cake lievitate. Il prodotto è ideale anche per semifreddi e mousse. ALBICOCCA

Latta Kg 2.5

Cod. CS.TFRALB

FRUTTI DI BOSCO

Latta Kg 2.5

Cod. CS.TFRFBO

FRAGOLINE Latta Kg 2.5

Cod. CS.TFRFRA

MANGO Latta Kg 2.5

Cod. CS.TFRMAN

MIRTILLO

Latta Kg 2.5 PERA

Latta Kg 2.5 PESCA

Latta Kg 2.5 ZENZERO

Latta Kg 2.5

Cod. CS.TFRMIR

Cod. CS.TFRPE Cod. CS.TFRPES Cod. CS.TFRSZE

SCORZA ARANCIA SICILIA 9x9

MACEDONIA A CUBETTI 6x6

SCORZE ARANCIA A FILETTI 7x80

Si presentano come piccoli pezzettini di scorza d’arancia di Sicilia, profumate e dal sapore intenso.

I cubetti di macediona sono pronti all’uso, utili per farcire e insaporire gli impasti.

Sono filetti di scorza d’arancia canditi, ideali per le decorazioni.

Cartone Kg 5

Cartone Kg 3

Cod CS.ACU9

SCORZE CEDRO DIAMANTE 9x9

Cod CS.MCU6

CEDRO A COPPE SELEZIONE

Cod CS.FIAR80

MARRONI IN PEZZI - ROTTAMI

Le scorze di cedro si presentano sotto forma di cubetti, impiegato soprattutto per le farciture.

Si presenta come metà cedro a coppe, candito e pronto all’uso.

Si presentano sotto forma di marroni canditi in pezzi irregolari (rottami).

Cartone Kg 5

Cod. CS.CCU9

Cod. CS.CECO

Cod. CS.ROTMA

Frutta, innovazione e fantasia CIOKKOFRUIT

Frutta di prima scelta, ricerca tecnologia e creatività sono da sempre gli ingredienti del successo delle linee di semilavorati a base di frutta proposti da Cesarin.

FRUTTA ASSORTITA INTERA Si presenta come una varietà di frutta assortita e intera, ideale per le decorazioni. Cartone Kg 5

CILIEGIE VERDI CANDITE 18/20

Cesarin ha sviluppato un ingrediente ideale per decorare cioccolato, mousli e torroni.

Dal sapore semplice ed intramontabile, dal colore brillante. Adatte alle decorazione e farciture.

CARTONE 2 BUSTE

Cartone Kg 5

Buste Kg 1,5

Cod. CS.CILV18

Cod. CS.BCHB CILIEGIE ROSSE CANDITE Disponibili in differenti calibri. Studiate per l’industria dolciaria, per decorare o per gli impasti.

Cod. CS.FASINT

18/20 SCORZA D’ARANCIA A QUARTI SELEZIONE 70%

Cartone Kg 5 20/22

Si presentano come fette della dimensione di un quarto di scorza d’arancia, adatte per le decorazioni.

Cartone Kg 5

22/24

Cod. CS.SCARQ

Cod. CS.CIL18

Cartone Kg 5

Cod. CS.CIL20

Cod. CS.CIL22

MARMELLATE E FARCITURE

LINEA FORNO Semilavorati con tantissima frutta (fino a 180 grammi di frutta per 100 grammi di prodotto finito) sviluppati per l’utilizzo in forno. Costanza nella qualità, ampiezza di gamma e un’ottima tenuta alle alte temperature, consentono al pasticciere di assecondare al meglio la propria fantasia e creatività. Con la tranquillità del risultato.

ALBICOCCA FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821301

CILIEGIA FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821310

AMARENATA FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821302

FICO FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821312

FRUTTI DI BOSCO FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821314

ARANCIA FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821304

FRAGOLA FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821313

LAMPONE FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821317

LIMONE FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821318

MORA FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821325

PRUNELLATA FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821334

MIRTILLI NERI FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821323

VISCIOLATA FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821338

VISCIOLE FORNO

Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821339

MIELE FORNO Preparato al miele ideale per croissant e pasticceria ante forno. Un’ottima tenuta alle alte temperature, consentono al pasticciere di assecondare al meglio la propria fantasia e creatività. Barattolo Kg 6

Cod. MG.0821345

MARMELLATE E FARCITURE

LINEA FARCITURA

Linea di semilavorati di frutta utilizzabile a freddo per farcire e gelificare. MARRONATA FARCITURA

LINEA FORNO - 12.5 Kg Passata multiuso da forno, con alta percentuale di frutta. Formato da 12.5 Kg.

ALBICOCCA FORNO 40%

Barattolo Kg 6

VISCIOLA FORNO 55%

Cod. MG.0822320

Latta Kg 12.5

Cod. MG.0802601

Latta Kg 12.5

Cod. MG.0802639

LINEA LE 4 STAGIONI Passata multiuso da forno e post-forno dalla struttura semi-densa. I nostri prodotti sono specifici per linee laboratorio ed industria con utilizzo da forno e per farciture.

ALBICOCCA 4 STAGIONI

Latta Kg 12.5

Cod. MG.0809201

CILIEGIA 4 STAGIONI

Latta Kg 12.5

Cod. MG.0809210

FRUTTI DI BOSCO 4 STAGIONI

Latta Kg 12.5

Cod. MG.0809214

TORTINO MENZ & GASSER ALLO YOGURT Un dolce semplice e goloso, ideale per colazione o merenda. La sua morbidezza si sposa con il gusto invitante della marmellata Menz&Gasser, che aggiunge dolcezza ed un tocco di personalità.

INGREDIENTI 600 g zucchero, 15 uova intere, 300 g olio oliva, 300 g olio di semi di girasole, 600 g yogurt magro, 1200 g farina, 24 g lievito chimico in polvere, vaniglia e scorza di limone FARCITURA PASSATA DA FORNO DI LIMONE CON SCORZETTE CONFETTURA EXTRA DA FORNO DI MORE

PREPARAZIONE Montare le uova con lo zucchero e lavorare bene l’impasto in planetaria. Aggiungere l’olio d’oliva e l’olio di semi, amalgamare bene mescolando delicatamente a mano. Unire poi la farina e in due o tre riprese anche il lievito in polvere, per ultimi gli aromi. Lavorare tutto in planetaria per 2 minuti circa ed aggiungere lo yogurt magro. Mescolare, riversare negli stampini e aggiungere la confettura Menz&Gasser. Cuocere in forno i tortini (monoporzioni) per 25 minuti a 170° C. Le torte, invece, per 40 minuti a 170° C. Raffreddare e servire il tortino tiepido con un cucchiaio di yogurt freddo a parte.

INGREDIENTI PER LA TORTA 400 g burro, 170 g zucchero, 65 g zucchero invertito, 340 g tuorli e 215 g uova, 550 g cioccolato fondente, 85 g burro liquido, 340 g farina di mandorle, 18 g farina debole, 15 g lievito in polvere, 210 g zucchero, 425 g albume, 3 g di sale e vaniglia PER LA GLASSA 1200 g cioccolato, 1000 g panna e 250 g glucosio

TORTA MENZ & GASSER AL CIOCCOLATO Dolce intramontabile della pasticceria italiana, la torta al cioccolato mette d’accordo tutti. Soffice, golosa, fatta con ingredienti semplici dall’inconfondibile gusto di cacao, è il dessert ideale che piace ad adulti e bambini.

FARCITURA PASSATA DA FORNO DI ARANCE CON SCORZETTE

PREPARAZIONE Montare con una paletta il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero invertito. Unire le uova ed i tuorli. Fondere e mischiare cioccolato e burro liquido. Unire la farina di mandorle e la farina miscelata al lievito. Unire albumi montati a neve ferma con lo zucchero semolato, il sale e la vaniglia. Mescolare delicatamente e versare in uno stampo infarinato. Cuocere a 170° C per 30 minuti. Terminata la cottura tagliare la torta orizzontalmente e farcire con la passata da forno di arance con scorzette Menz&Gasser. Preparare la glassa portando a bollore panna e glucosio e aggiungendo il cioccolato, quindi glassare il dolce farcito. Lasciare la torta per 15/20 minuti in frigo prima di decorare e servire.

MARMELLATE E FARCITURE PASSATE DI FRUTTA - prima e dopo cottura Eccellenti passate, ottenute da frutta accuratamente selezionata e lavorate con un procedimento delicato per preservarne tutto il gusto e l’aroma. PASSATA DI ALBICOCCA

PASSATA DI ALBICOCCA “ORO” Passata con il 23% DI FRUTTA

CONFETTURE DI FRUTTA prima e dopo cottura Confetture con il 35% di frutta, accuratamente selezionata e lavorata con un procedimento delicato per preservarne tutto il gusto e l’aroma. Latta Kg 14

Cod. IR.01030287

Latta Kg 14

Cod. IR.01030340

PASSATA DI CILIEGIA ROSSA DULCANIA

PASSATA DI ALBICOCCA DULCANIA

Passata con il 20% DI FRUTTA

Latta Kg 24

Cod. IR.I01030269

Latta Kg 24

Cod. IR.I01030244

MELE A CUBETTI GOLD 85%

Preparato di mele a cubetti per farcitura post forno, ideale per crossant e strudel.

Latta Kg 6

Cod. BE01.07551

CONFETTURA DI ALBICOCCA

Latta Kg 6

Cod. IR.01030220

FARCITURE DI FRUTTA prima e dopo cottura

Squisite farciture con il 35% o il 45% di frutta. Le farciture presentano una consistenza morbida ed una struttura spalmabile e sono indicate per tutti gli impieghi di pasticceria sia ante forno che post forno.

FARCITURA VISCIOLE

Latta Kg 6 Latta Kg 14 FARCITURA FRAGOLE

Latta Kg 6

Cod. IR.01030192

FARCITURA di MORE LISCIA

Latta Kg 6

Cod. IR.01030198

Cod. IR.01030174 Cod. IR.01030302

FARCITURA LAMPONE

Latta Kg 6

Cod. IR.01030193

FARCITURA CILIEGIE ROSSE

Latta Kg 6

Cod. IR.01030201

FARCITURA MIRTILLI

Latta Kg 6

Cod. IR.01030195

FARCITURA FRUTTI DI BOSCO

Latta Kg 6

Cod. IR.01030215

MARMELLATE E FARCITURE FRUTTIDOR Preparati a base frutta in pezzi o intera per farciture prima e dopo cottura. L’elevatissimo contenuto di frutta conferisce ai prodotti un gusto incomparabile. La speciale formulazione preserva tutte le qualità naturali della frutta fresca evitandone il precoce e non desiderato imbrunimento. Possiedono una consistenza morbida e spalmabile oltre ad una eccezionale resistenza alla cottura in forno ed alla surgelazione. FRUTTIDOR PERA Latta Kg 3.3

Cod. IR.01030411

FRUTTIDOR FRUTTI DI BOSCO Latta Kg 3.3

Cod. IR.01030421

FRUTTIDOR CILIEGIA ROSSA Latta Kg 3.3

Cod. IR.01030430

FRUTTIDOR MELA 90% Latta Kg 5

Cod. IR.01030213

FARCIPLUS 70% e 90%

FARCIPLUS - Farciture ad alto tenore di frutta Ottime per la farcitura di croissants, crostate, torte, semifreddi e mousse. Ricche di frutta intera o in pezzi di qualità elevata. Basso contenuto di zuccheri. Pronte all’uso per farcitura a caldo pre-forno e farcitura a freddo post-forno.

AMARENA Kg 3

Cod. IP.FAAM3

F. DI BOSCO Kg 3

Cod. IP.FAFB3

FRAGOLINA Kg 3

Cod. IP.FAFR3

PERA Kg 6

Cod. IP.FAPE6

Ricette Irca con Fruttidor Mele STRUDEL DI MELE INGREDIENTI

PREPARAZIONE

RIPIENO

1.000 g FRUTTIDOR MELE 50 g zucchero 100 g uva sultanina 100 g pinoli o noci tritate grossolanamente 4-5 g cannella in polvere

Miscelare in planetaria con foglia a bassa velocità tutti gli ingredienti.

PASTA SFOGLIA PASTELLO 1.400 g Farina “00” forte (300-320w) 750-800 g acqua 30 g sale PANETTO 2.000 g margarina sfoglia 600 g farina “00” forte (300320w)

PASTA SFOGLIA Impastare bene il pastello e lasciarlo riposare per 15 minuti. Incorporare il panetto dando una piega a tre ed una a quattro. Lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero (4-5°C). Ripetere l’operazione dando nuovamente una piega a tre ed una a quattro. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un ora. Stendere la pasta sfoglia ad uno spessore di mm 2-3 dando una forma rettangolare; al centro sistemarvi una striscia di ripieno precedentemente preparato, lucidare i bordi della pasta sfoglia con uovo sbattuto e chiudere avvolgendola dando la classica forma allungata. Chiudere bene i bordi schiacciando con le dita e porre gli strudel con la chiusura al di sotto su teglie con carta da forno.

RIFINITURA E PRESENTAZIONE Far riposare per almeno 30 minuti, lucidare la superficie con uovo sbattuto e cuocere a 210-220°C per circa 25-30 minuti. Dopo raffreddamento decorare con BIANCANEVE PLUS.

MARMELLATE E FARCITURE

PASSATE DEL MAESTRO prima e dopo cottura Ottime per la farcitura di croissants, crostate e torte da forno.Resistenti al forno fino a 220°C e alla surgelazione. Pronte all’uso per farcitura a caldo pre-forno e farcitura a freddo post-forno.

PASSATA ALBICOCCA

Latta Kg 15

Latta Kg 30

Cod. IP.PAAL15

Cod. IP.PAAL30

PASSATA FRUTTI DI BOSCO

Latta Kg 15

Latta Kg 30

Cod. IP.PABO15

Cod. IP.PABO30

PASSATA FRAGOLA

Latta Kg 30

Cod. IP.PAFR30

PASSATA CILIEGIA

Latta Kg 15

Latta Kg 30

Cod. IP.PACI15

Cod. IP.PACI30

PASSATA FRUTTI ROSSI

Latta Kg 30

Cod. IP.PARO30

PASSATA LAMPONE

Latta Kg 30

Cod. IP.PALA30

PASSATA SUSINA

Latta Kg 15

Latta Kg 30

Cod. IP.PASU15

Cod. IP.PASU30

PASSATA MORA

Latta Kg 30

Cod. IP.PAMO30

PASSATA MIRTILLO

Latta Kg 15

Cod. IP.PAMI15

CONFETTURE DI FRUTTA

Ottime per la farcitura di croissants, crostate e torte da forno.Resistenti al forno fino a 220°C e alla surgelazione. Pronto all’uso per farcitura a caldo pre-forno e farcitura a freddo post-forno.

HALTA UVA 90%

HALTA ALBICOCCA 60%

Latta Kg 6

Cod. IP.PAALS6

HALTA ALBICOCCA 35%

Latta Kg 6 Latta Kg 12

Cod. IP.0601 Cod. IP.0631

FARCITURA MIELE E ALBICOCCA

Latta Kg 6

Cod. AG.1361

Latta Kg 6

Cod. IP.0670

HALTA MORA 60%

Latta Kg 6

Cod. IP.COMO6

HALTA AMARENE 90%

Latta Kg 6

Cod. IP.0671

HALTA VISCIOLA EXTRA 90%

Latta Kg 6

Cod. IP.COVI6

FARCITURA MIELE E FRUTTI ROSSI

Latta Kg 6

Cod. AG.1362

GELATINE E GLASSE

MIRAGEL SPRAY ALBICOCCA

MIRAGEL SPRAY NEUTRO

COVERGEL NEUTRO Latta Kg 12

Cod. IR.01030324

Latta Kg 12

Cod. IR.01030325

Miragel Spray Albicocca e Spray Neutro sono in forma liquida, si trasformano in lucida e trasparente gelatina per riscaldamento e successivo raffreddamento. Sono quindi ideali per l’impiego con le speciali macchine spruzzatrici. Possono anche essere usati come le solite gelatine da riscaldare ed applicare con pennello. Latta Kg 6

BLITZ NEUTRO

MIRAGEL ALBICOCCA gelatina a caldo

Cod. IR.01030207

Covergel si caratterizza per una consistenza morbida e cremosa. Risulta trasparente e brillante.

Miragel Albicocca è la classica gelatina per brillantatura, di colore chiaro ed elevata trasparenza con aroma e gusto leggeri di albicocca. Latta Kg 6

Cod. IR.01030344

Blitz è una gelatina pronta all’impiego con colore e gusto neutri.

Latta Kg 14

Cod. IR.01030290

RIFLEX SPRAY NEUTRO

BLITZ ICE GLITTER

BLITZ ICE NEW

Latta Kg 12

Latta Kg 6

Cod. IR.01030345

SILVER Latta Kg 3

Cod. IR.01030350

GOLD Latta Kg 3

Cod. IR.01030355

Cod. IR.01030329

Riflex è adatta all’impiego sia con macchine spruzzatrici sia per applicazioni tradizionali con pennello. Differisce da Miragel Spray Neutro per una gelificazione più consistente.

GELATINA ALIMENTARE

FOGLI Cf Kg 1 ISTANTANEA Cf Kg 0.5

Cod. IG.GF Cod. IG.GI

TOP GEL PLUS ALBICOCCA

Latta Kg 15

Cod. AG.TOAL15

Prodotto lucido con delicata struttura gelatinosa, ideale per la copertura e brillantatura di torte e paste alla frutta.

COLDGEL NEUTRO gelatina a freddo

Latta Kg 6

Cod. IP.CGEN6

Pronto all’uso, Coldgel è una decorazione brillante e una protezione per torte e dessert. Può essere usato anche per dolci destinati alla surgelazione.

JELFIX SPECIAL ALBICOCCA

Latta Kg 7

Cod. UN.JAL7

Semilavorato per la brillantatura e copertura di prodotti dolciari da forno. Ideale per la glassatura e/o farcitura di tutti i tipi di dolci. Aggiungere il 20-60% d’acqua. Riscaldare fino a 85° e applicare.

TOP GEL NEUTRO

Latta Kg 15

Cod. AG.TONE15

Semilavorato per brillantatura e copertura di torte alla frutta e pasticceria da forno. Diluire con circa il 40% d’acqua, portare lentamente ad ebollizione e applicare sul prodotto.

GELATINE E GLASSE

MIRROR

Mirror sono stati specificatamente studiati per le glassature a specchio di torte gelato, semifreddi, bavaresi, mousse e torte.

EXTRA WHITE

EXTRA DARK CHOCOLATE

Si caratterizzano per la loro brillantezza, che mantengono inalterata anche alle basse temperature (-20Â°C), conferendo ai dolci un aspetto estremamente elegante.

Latta Kg 6

Cod. IR.01030381

CIOCCOLATO

Latta Kg 6

Cod. IR.01030222

Latta Kg 3

CIOCCOLATO BIANCO 25%

Latta Kg 6

CARAMEL

Latta Kg 6

Cod. IR.01030235

Cod. IR.01030394

Cod. IR.01030392

GIANDUIA

Latta Kg 6

PISTACCHIO

Latta Kg 3

Cod. IR.01030338

Cod. IR.01030248

NEUTRAL

Latta Kg 3

Cod. IR.01030352

Tutta la gamma Mirror grazie alla loro formulazione ricca negli ingredienti caratterizzanti permette l’ottenimento di prodotti finiti di elevatissima qualità con gusto intenso e raffinato.

FRAGOLA

Latta Kg 3

Cod. IR.01030257

TROPICAL

Latta Kg 3

AMARENA

Latta Kg 3

Cod. IR.01030401

Cod. IR.01030468

LAMPONE

Latta Kg 3

MANDARINO

Latta Kg 3

Cod. IR.01030261

Cod. IR.01030388

LIMONE

Latta Kg 3

Cod. IR.01030266

FRUTTI DI BOSCO

Mirror può essere utilizzato anche sulle superfici inclinate (bordo delle torte, zuccotti ecc.) senza che la glassatura cada formando gli indesiderati ed inestetici “piedini” sul disco porta torta. Latta Kg 3

Cod. IR.01030267

PASTE DI ZUCCHERO PRINCESS PASTE con burro di cacao Dal colore estremamente bianco si presta ottimamente per la realizzazione di decorazioni e coperture di torte monumentali e da ricorrenza. REALIZZARE MODELLI DECORATIVI Modellare manualmente o posizionare la pasta negli stampi in silicone ed immediatamente smodellare. Latta Kg 5

Cod. IR.01060213

PASTA DAMA TOP pasta bianca per coperture Ha una consistenza intermedia tra Princess Paste e Pasta Dama Power, elevata elasticità, buona resistenza alle alte temperature e un delizioso sapore di cioccolato bianco.

Latta Kg 5

Cod. IR.01060197

Buste Kg 2.5x4

Cod. IR.01060218

PASTA DAMA POWER

ottimo gusto di cioccolato bianco Si differenzia da Pasta Dama Top e Princess Paste per una consistenza più morbida che la rende particolarmente adatta alla copertura di torte e alla realizzazione di tableaux. Ha un’elevata elasticità.

Latta Kg 5

Cod. IR.01060215

COLORAZIONE Può essere colorata in massa o in superficie anche con aerografo, utilizzando coloranti alimentari liposolubili o idrosolubili in polvere, liquidi o in gel. Per una colorazione ottimale si consiglia di disperdere il colorante in polvere in una piccola parte di pasta per poi miscelarla alla restante.

REALIZZAZIONE DI FIORI

AVVERTENZE

tirare con sfogliatrice o mattarello fino al raggiungimento dello spessore desiderato aiutandosi eventualmente spolverando leggermente con amido o zucchero a velo e stampare con appositi “coppa pasta”.

Per avere una maggiore barriera contro l’umidità ed evitare problemi di eccessivo ammorbidimento del prodotto è consigliabile applicare uno strato sottile di crema al burro tra la torta e la pasta.

RAINBOW PASTE alla vaniglia NERO Buste Kg 1x8 BLU Buste Kg 1x8 VERDE Buste Kg 1x8 ROSSO Buste Kg 1x8 BIANCO Buste Kg 1x8 GIALLO Buste Kg 1x8 ROSA Buste Kg 1x8 LILLA Buste Kg 1x8

Cod. IR.01060230 Cod. IR.01060231 Cod. IR.01060233 Cod. IR.01060235 Cod. IR.01060236 Cod. IR.01060238 Cod. IR.01060256 Cod. IR.01060313

Sono estremamente versatili e adatte per le decorazioni. Hanno un’elevata elasticità e restistenza all’umidità, possono essere miscelate per ottenere diverse tonalità.

WHITE ICING & DECOR alla vaniglia

La pasta per glassatura flessibile da arrotolare, piegare, sagomare, intagliare e colorare.

DESCRIZIONE

COMPOSIZIONE

Pasta bianca con

80.2%

sapore neutro dolce di vaniglia per ricoprire torte e realizzare

ZUCCHERO

decorazioni. Latta Kg 7

Cod. BC.COW-5031DP-Z40 COME SI USA CARATTERISTICHE

1. Ammorbidirla impastandola (optional: aggiungere coloranti e/o aromi).

Pasta per glassatura molto flessibile di

2. Stenderla allo spessore desiderato.

colore bianco neve da aromatizzare,

3. Intagliare le forme desiderate e piegarle.

colorare e sagomare a piacere.

4. Lasciare indurire.

FRUTTA SCIROPPATA

ANANAS MIGNON 30/33 FETTE

CARTONE 1X24 Latta gr 850

Cod. FS.AN830

ALBICOCCA

CARTONE 1X6 Latta gr 825

CARTONE 1X6 Latta gr 2650

PESCA

Cod. FS.AL1

Cod. FS.AL2.65

VISCIOLA PER PASTICCERIA

CARTONE 1X6 Latta gr 3000

CARTONE 1X12 Latta gr 825 CARTONE 1X24 Latta gr 825

La frutta sciroppata viene realizzata con frutta fresca poco matura, che viene prima sterilizzata e poi pastorizzata. Grazie a questi processi fisici e chimici la frutta mantiene un’elevata conservabilità nel tempo.

Latta Kg 4.7

Cod. FS.PE3

Cod. FS.PE825

Cod. FS.PES41

ANANAS

Cod. IV.VI47

PERE A COPPE CARTONE 1X24 - 10 FETTE GRANDE Latta Kg 3

PICCOLA Latta gr 820

Latta g 570 Cod.FS.PR3

50/60 FETTE Latta Kg 3

Cod. FS.PR1

Cod. FS.AN570

Cod. FS.AN50/60

CARTONE 1X24 - 8 FETTE Latta gr 820

Cod. FS.AN820

FRUTTA SECCA

NOCI SCUSCIATE

TIPO A Le noci già sgusciate sono pronte all’uso, adatte per biscotti, torte. Da utilizzare per gli impasti e le decorazioni.

Busta Kg 1 TIPO B

Busta Kg 1

MANDORLE PELATE MEDIE Si presentano di medie dimensioni, lisce e già pelate pronte all’uso. Dolci e deliziose!

Busta Kg 1

Cod. FSE.MPVA341

MANDORLE AFFETTATE Le scaglie di mandorle sono lisce e croccanti, adatte per gli impasti ma anche per le decorazioni.

Busta Kg 1

Cod. FSE.MA

MANDORLE GREZZE MEDIE Di medie dimensioni si presentano grezze con una superficie ruvida, dal gusto croccante.

Busta Kg 1

Cod. FSE.MG25

Cod. FSE.NA

Cod. FSE.NB

FARINA DI MANDORLE Ottenuta dalla macinatura dei semi di mandorlo è l’ideale per dolci soffici e profumati.

Busta Kg 1

Cod. FSE.MF

MANDORLE BASTONCINI I bastoncini di mandorla sono croccanti e adatti per gli impasti, ma anche per le decorazioni.

Busta Kg 1

Cod. FSE.MBS

FRUTTA SECCA LA NOCCIOLA ROMANA DOP La nocciola Romana DOP, prodotta esclusivamente nelle zone di Roma e Viterbo, Ã¨ famosa per il colore marrone scuro e il sapore intenso e deciso.

NOCCIOLE TOSTATE INTERE

Busta Kg 2

Cod. LG.NTTTGE

NOCCIOLE TOSTATE SPEZZATE

Busta Kg 2

Cod. LG.NTTTSP

NOCCIOLE ROMANE SGUSCIATE

Busta Kg 1

GRANELLA DI NOCCIOLE

LA GENTILE Le nocciole Piemonte I.G.P. tostate La Gentile sono certamente il paradiso dei buongustai! La particolare cura messa nella tostatura e nella cernita consentono di fornire il prodotto di colore uniforme e con la quasi totale assenza di pellicina.

Busta Kg 2

Cod. FSE.NS5

FARINA DI NOCCIOLE

Cod. LG.GRXXGE

Busta Kg 1

Cod. FSE.FN1

GRANELLA DI NOCCIOLE TOSTATE Granella croccante e dolcissima adatta a moltissime ricette e decorazioni.

Busta Kg 5

Cod.FSE.GN5

GRANELLA DI MANDORLA Granella croccante e dolcissima adatta a moltissime ricette e decorazioni.

Busta Kg 5

Cod. FSE.GM

UVA SULTANINA AUSTRALIANA

UVA SULTANINA TURCA

UVA SULTATINA JUMBO 11

Di origine australiana si presenta con un colore tendente al giallo ambrato.

Prodotta sin dall’antichità in Turchia ha un colore più scuro.

L’uva Jumbo è grande e polposa dal colore giallo ambrato.

Cartone Kg 14

Busta Kg 1

Cartone Kg 12.5

Cod. FC.UA14

Cartone Kg 12.5 PINOLI SGUSCIATI 1° SCELTA MEDITERRANEI La qualità Mediterranea, proveniente dall’Italia, Spagna e Turchia ha un sapore dolce, sono pinoli adatti per diversi usi.

Busta Kg 1

Cod. FSE.PI1

Cod. FC.UT1 Cod FC.UT9BEI

GRANELLA DI ARACHIDE Si presenta come una granella pronta per essere utilizzata, croccante e gustosa.

Busta Kg 1

Cod. FSE.GRAR

Busta Kg 3

Cod. FSE.GRAR1

PISTACCHI SGUSCIATI CRUDI Teneri e senza guscio sono subito pronti per essere usati, donano un gusto inconfondibile a torte, biscotti e molti altri dolci..

Busta Kg 1

COCCO RAPÈ ll Cocco Rape’ è comodo e versatile, ricco di fibre mantiene il gradevole aroma della Noce di Cocco fresca. Busta Kg 1

Cod. FSE.CR04

Busta Kg 3

Cod. FSE.CRP04

Cod. FC.UJ11

GRANELLA DI PISTACCHIO Si presenta come una granella di croccanti pistacchi pronta per essere utilizzata, adatta per impasti e decorazioni.

Busta Kg 1

Cod. FSE.GPT1

Cod. FSE.PT1SC

PASTE AROMATIZZANTI DOSAGGIO PER PASTICCERIA

DOSAGGIO PER GELATERIA

60-90 g / 1 kg di crema, panna, ganache, mousse.

80-120 g / 1 lt di acqua

JOYPASTE FRUTTA Kg 1.2 - Cartone da 6 barattoli

ANANAS

Cod. JG.L02401100235

ALBICOCCA

Cod. JG.L02401100237

ANGURIA

Cod. JG.L02401100248

ARANCIA ROSSA Sicilia

ARANCIA

Cod. JG.L02401100257

Cod. JG.L02401100228

BANANA

Cod. JG.L02401100224 FRAGOLA

Cod. JG.L02401100217

FRUTTI DI BOSCO

Cod. JG.L02401100234 LIMONE

Cod. JG.L02401100230

LAMPONE

MANDARINO

Cod. JG.L02401100220

Cod. JG.L02401100227

MELONE

MELA VERDE

Cod. JG.L02401100225

MORA

Cod. JG.L02401100238 PESCA

PERA

Cod. JG.L02401100232 PASSION FRUIT

Cod. JG.L02401100263

Cod. JG.L02401100231

Cod. JG.L02401100246

MIRTILLO

Cod. JG.L02401100243

MANGO

Cod. JG.L02401100236 PISTACCHIO 100%

Latta Kg 1

Cod. JG.L02401020201

PASTE AROMATIZZANTI DOSAGGIO PER PASTICCERIA 60-90 g / 1 kg di crema, panna, ganache, mousse. JOYPASTE CREMA Kg 1.2 - Cartone da 6 barattoli DOSAGGIO PER GELATERIA 80-120 g / 1 lt di acqua

*Alcuni gusti su ordinazione

BISCOTTO

Cod. JG.L02401100229 CAFFÃ&#x2C6;

Cod. JG.L02401100226 CARAMELLO

Cod. JG.L02401100219 MANDORLA

Cod. JG.L02401020202

BESAMEMUCHO

Cod. JG.L02401100259 CANNELLA

Cod. JG.L02401100293

BUBBLEFAN

Cod. JG.L02401100239 CASSATA SICILIANA

Cod. JG.L02401100268

CREMA PASTICCERA

MALAGA

Cod. JG.L02401100265

Cod. JG.L02401100276

MENTA

NOCCIOLA PREMIUM

Cod. JG.L02401100223

Latta Kg 1

Cod. JG.L02401020206

NOCCIOLINA

Latta Kg 1

Cod. JG.L02401020209

VANIGLIA BOURBON

Cod. JG.L02401100222

PANNACOTTA

Cod. JG.L02401100270

ZABAIONE TRADITION

Cod. JG.L02401100291

JOYPASTE PASTRY Kg 1.2 - Cartone da 6 barattoli

FRAGOLA

Cod. JG.L02401100281 LIMONE

Cod. JG.L02401100280

LAMPONE

Cod. JG.L02401100282 MANGO

Cod. JG.L02401100283

TIRAMISÙ

Cod. JG.L02401100233

ZUPPA INGLESE

Cod. JG.L02401100264

UTILIZZO JOYPASTE PASTRY sono paste concentrate che danno gusto e colore, appositamente studiate per l’aromatizzazione di molteplici basi per pasticceria quali: panna montata, crema pasticcera, mousse, bavaresi, semifreddi, ganache, creme al burro, meringhe, pan di spagna, biscuit, muffins, cupcakes, zucchero fondente, gelatine a caldo e a freddo, ecc.

DOSAGGIO 40-80 g / 1 kg di crema, panna, ganache, mousse.

PASTE AROMATIZZANTI

GELOSTELLA COCCO

Latta Kg 1

Cod. ST.2507

CREMAGUSTO RUFFINI

CREMAGUSTO PISTACCHIO

Cod. DF.PYCGPI

Latta Kg 1

CREMAGUSTO LIMONE NATURALE

Cod. DF.PYCGLIS

CREMAGUSTO NOCCIOLA

Cod. DF.DYCGNO

PANNACREMA

ANANAS

UTILIZZO I Pannacrema di PreGel sono una linea di prodotti appositamente studiati per dare sapore a tante specialità di pasticceria, sia che esse siano caratterizzate da una struttura montata che da una struttura liquida. Grazie al loro gusto naturale, sono perfetti per insaporire panne montate, creme al burro, ganaches, dolci al cucchiaio, semifreddi e ogni tipo di crema. Latta Kg 1.1 ARANCIA

Latta Kg 1.1

Cod. PG.78076

BANANA

Latta Kg 1.1

FRAGOLA

Latta Kg 1.1

Cod. PG.37506

MARRON GLACE

Latta Kg 1.1

Cod. PG.78176

Cod. PG.57776

CAFFÈ

Latta Kg 1.1

LIMONE

Latta Kg 1.1

Cod. PG.76276

Latta Kg 1.1

Cod. PG.54176

Cod. PG.53676 MANDARINO

Latta Kg 1.1

NOCE SORRENTO

PISTACCHIO

Latta Kg 1.1

Cod. PG.77476

Cod. PG.77376

Cod. PG.76376 PESCA

Latta Kg 1.1

Cod. PG.77876

TIRAMISÙ

Latta Kg 1.1

Cod. PG.54476

UN ASSAGGIO DI GELATERIA JOYCACAO 22/24 JOY CACAO Per realizzare un GELATO con le più pregiate ed intense note del cioccolato. Busta Kg 1x6 Cod. JG.L03001070760 JOYCREAM NOCCIOLATA CHOC

Latta Kg 5

Cod. JG.L02501011430

WHITE

Latta Kg 5

Cod. JG.L02501011063

CARAMEL

Latta Kg 3.5 Cod. JG.L02501100266

JOYPASTE PISTACCHIO PRIME

Latta Kg 5

Cod. JG.L02401011148

NOCCIOLA PREMIUM

Latta Kg 5

Cod. JG.L02401020207

ZABAIONE

Latta Kg 3

Cod. JG.L02401520531

NOCCIOLATA ICE

Latta Kg 5

Cod. JG.L02501011005

AMARENE PER VARIEGATO

VARIEGATO AMARENA

NOCCIOLATA ICE CROCK Presenta di gustose e croccanti crêpes spezzettate da utilizzare anche nelle mousse e semifreddi.

Latta Kg 5

Cod. JG.L02501011006

PASTICCERIA Latta Kg 2.75

Cod. FB.AMPA18

GELATERIA Latta Kg 3.2

Cod. FB.AMGE18

Latta Kg 3.5

Cod CS.VAAM

PASTE PER GELATO ZABAIONE CON MARSALA FLORIO

Latta Kg 6

Cod. ST.8537 MENTA

Latta Kg 3

Latta Kg 5

Cod. ST.8590

NOCE DI SORRENTO

Cod. ST.8677

CREMA PINOLI

Latta Kg 2.5

NOCCIOLA PURA 100%

Cod. ST.8747

LE PASTE CREMA Sono paste da abbinare alla miscela base per gelati alle creme. Vengono utilizzate anche in pasticceria.

Latta Kg 2.5

Cod. ST.8514

TIRAMISÙ

Latta Kg 6

Cod. ST.8680

PISTACCHIO SICILIA

Latta Kg 2.5

Cod. ST.8709

PISTACCHIO BLEND

Latta Kg 2.5

Cod. ST.8718

NOCCIOLA & PISTACCHIO Paste nocciola: con nocciole esclusivamente italiane Paste pistacchio sicilia: con pistacchi esclusivamente siciliani

*Presto sarà disponibile il catalogo generale per gelateria.

TOPPING

SALSE TOPPING

CACAO

Bottiglia Kg 1

CACAO - NOCCIOLA

Cod ST.8868A

CARAMELLO

Bottiglia Kg 1

Cod ST.8852A

PISTACCHIO

Bottiglia Kg 1

Cod ST.8867A

LAMPONE

Bottiglia Kg 1

Cod ST.8864A

Bottiglia Kg 1

Cod ST.8869A

CIOCCOLATO BIANCO

Bottiglia Kg 1

Cod ST.8866A

PRESTIGE CIOCCOLATO

Bottiglia Kg 1

Cod ST.8851B

FRAGOLA

Bottiglia Kg 0.95

Cod ST.8853A

CAFFÃ&#x2C6;

Bottiglia Kg 1

Cod ST.8857A

NOCCIOLA

Bottiglia Kg 1

Cod ST.8849A

ZABAIONE

Bottiglia Kg 0.95

Cod ST.8856A

TUTTOBOSCO

Bottiglia Kg 0.95

Cod ST.8855A

JOY TOPPING

CAFFÃ&#x2C6;

CIOCCOLATO BIANCO PREMIUM

CIOCCOLATO

Bottiglia Kg 1 Cod JG.L03101990559

Bottiglia Kg 1 Cod JG.L03101990624

Bottiglia Kg 1 Cod JG.L03101990555

CARAMELLO

AMARENA

FRAGOLA

Bottiglia Kg 1 Cod JG.L03101990557

Bottiglia Kg 1 Cod JG.L03101990584

Bottiglia Kg 1 Cod JG.L03101990561

LAMPONE

FRUTTI DI BOSCO

Bottiglia Kg 1 Cod JG.L03101990598

Bottiglia Kg 1 Cod JG.L03101990563

101

AROMI E BAGNA

AROMI LIQUIDI resa 1 x 2000

PANETTONE

Bottiglia cc 500

Cod. DF.PLPA500

PANDORO

Bottiglia cc 500

Cod. DF.PLPAN500

Bottiglia cc 1000 Cod. DF.PLPA1000 Tanica lt 5

BURRO DENSO

Bottiglia cc 1000 Cod. DF.PLBD1000 Tanica lt 5

Cod. DF.PLBD5

Cod. DF.PLPA5

ARANCIO

Bottiglia cc 500

Cod. DF.PLAR500

Bottiglia cc 1000 Cod. DF.PLAR1000

CROISSANT

Bottiglia cc 500

Cod. DF.PLCR500

LIMONE DI SICILIA

Bottiglia cc 500

Cod. DF.PLLS500

CANNELLA

Bottiglia cc 250

Cod. DF.PLCN250

Bottiglia cc 1000 Cod. DF.PLLS1000

ZENZERO*

Bottiglia cc 250

Cod. DF.PLZEN250

FIORI Dâ&#x20AC;&#x2122;ARANCIO

Bottiglia cc 250 Cod. DF.PLACFI250

Bottiglia cc 1000 Cod. DF.PLCR1000 Tanica lt 5

Cod. DF.PLCR5

MIELE*

Bottiglia cc 250

Cod. DF.PLMIE250

MANDORLA AMARA

Bottiglia cc 250

Cod. DF.PLMD250

VANIGLIA

Bottiglia cc 500

Cod. DF.PLVA500

Bottiglia cc 1000 Cod. DF.PLVA1000

AROMI LIQUIDI resa 1 x 2000

BIAROM burro liquido

COLOMBA

Bottiglia cc 1000 Cod. DF.PLBIA1000

Bottiglia cc 500

Cod. DF.PLCO500

ANICE

MENTA*

Bottiglia cc 250 Cod. DF.APLAN250

Bottiglia cc 250 Cod. DF. APLME250

MARRON GLACEÉ*

Bottiglia cc 250 Cod. DF.PLMAG250

CREMA*

Bottiglia cc 1000 Cod. DF.PLCRE1000

AROMI LIQUIDI Questi prodotti ad alta concentrazione sono indicati per l’aromatizzazione di paste lievitate e per tutti quei prodotti da forno a cui si vuol aggiungere un tocco particolare e fragrante.

RESA Concentrazione personalizzabile da 1x200 a 1x1000

AROMI CONCENTRATI TARTUFO* AROMI CONCENTRATI

Bottiglia cc 250 Cod. DF.STAR250

*su ordinazione

Linea di aromi per gastronomia che vanno a completare le fasi di cottura di focacce, pizze o a supportare il gusto di ripieni di verdure o di pasta fresca. Si usano anche nell’olio di oliva, per condire piatti al tartufo.

103

AROMI E BAGNA AROMI IN PASTA resa 5/10 X 1000 Usate per l’aromatizzazione di creme in genere e per le frolle. Alternativi all’uso di aromi liquidi, per amalgamare impasti in maniera omogenea e anche per conferire colore finale al prodotto. *Aromi vegani su ordinazione

FRAGOLA

Bottiglia Kg 1

Cod. DF.PASFR1

VEGANO* Bottiglia Kg 1

Cod. DF.PASFRVE

UTILIZZO Adatta a creme chantilly e bavaresi facilmente miscelabili con masse anidre e acquose.

FRUTTI DI BOSCO

Bottiglia Kg 1

ARANCIO

Bottiglia Kg 1

Cod. DF.PASAR1

NATURALE VEGANO* Bottiglia Kg 1 Cod. DF.PASARNATVEG

PISTACCHIO

Cod. DF.PASFRBO1

Bottiglia Kg 1

LIMONE

Bottiglia Kg 1

Cod. DF.PASPI1

PERA

Cod. DF.PASLIC1

Bottiglia Kg 1

Cod. DF.PASPER

NATURALE VEGANO* Bottiglia Kg 1 Cod. DF.PASLICNATVEG

ESTRATTO VANIGLIA BACCHE MADAGASCAR

UTILIZZO Dose indicativa d’impiego per 1 Kg di prodotto: 1-2 gr.

Bottiglia Kg 1

Cod. DF.PLESVAMA1000

AROMI EMULSIONATI resa 5/10 X 1000

LIMONE aroma naturale

Bottiglia Kg 1

Cod. DF.EMLI1

CROISSANT

Bottiglia Kg 1

Cod. DF.EMCR1

ARANCIO aroma naturale

Bottiglia Kg 1

Cod. DF.EMRU1

Bottiglia Kg 1

Cod. DF.EMBER

Bottiglia Kg 1

Cod. DF.EMPA1

VANIGLIA IN BACCHE BOURBON

BOURBON

È un aromatizzante al sapore di vaniglia, utilizzata per conferire un particolare profumo e gusto nelle più svariate lavorazioni.

Cod. DF.VAN500

PANETTONE

Alternativi all’uso degli aromi liquidi, svolgono un’azione aromatizzante la quale riesce ad inglobarsi alla perfezione negli impasti, favorendo inoltre la lievitazione grazie agli emulsionati contenuti. Sono ottenuti in emulsione sottovuoto con aggregazione di componenti naturali. Tali aromi riescono a conferire fragranze particolarmente invitanti e contemporaneamente favoriscono un’azione fisica sul prodotto riuscendo a migliorarne la lievitazione.

VANILLINA 100%

Barattolo gr 500

Cod. DF.ENVADA

AROMI EMULSIONATI

VANILLINA IN POVERE

Barattolo gr 1000 Cod. DF.VAN1000

Bottiglia Kg 1

BERGAMOTTO

RUM

Bottiglia Kg 1

Cod. DF.EMAR1

VANIGLIA

La vaniglia Bourbon ha un tasso di vanillina compreso tra 1,6% e 2,4% ed è il più alto in natura.

Buste gr 100

Cod. DF.VAB100

105

AROMI E BAGNA

BAGNE CLASSICHE ALKERMES 70° Bottiglia Lt 2

Cod. DF.AALK70

ALKERMES BIANCO 70° Bottiglia Lt 2 Cod. DF.AALKB70 ALKERMES EXTRA ROSSO 70° Bottiglia Lt 2

Cod. DF.AALKRO70

BENEVENTO 70° Bottiglia Lt 2

Cod. DF.ABEN70

CAFFÈ 70° Bottiglia Lt 2

Cod. DF.ACAF70

DOUCEORANGE 60° Bottiglia Lt 2

Cod. DF.ADOR60

MANDARINO 70° Bottiglia Lt 2 MARASCHINO 70° Bottiglia Lt 2 LIMONE 70° Bottiglia Lt 2 CURAÇAO 70° Bottiglia Lt 2

HABANA 70° Bottiglia Lt 2

BAGNE ANALCOLICHE FRAGOLA

Cod. DF.AMANN70 Cod. DF.AMAR70 Cod. DF.ALIM70 Cod. DF.ACUR70

BAGNE CLASSICHE

Bottiglia Lt 2

Bagna a bassa gradazione ottenute per distillazione, successivamente diluite e pronte all’uso.

Cod. DF.2ANFRN

VANIGLIA

Cod. DF.AHA7

Bottiglia Lt 2

MARSALA ALAGNA

Cod. DF.2ANVA

FRUTTI DI BOSCO

Bottiglia Lt 2

Cod. DF.2ANBON

MACEDONIA SECCA Bottiglia lt 2

Cod. MAR.SE2

UOVO Bottiglia lt 2

Cod. MAR.UO2

Bottiglia Lt 2

Cod. DF.2ANMACN

Rhum

Bagne

Aromi

www.distillerieruffini.com

Distillati

AROMI E SPEZIE

AGLIO GRANULARE

Busta Kg 1

Cod. SE.AG1

NOCE MOSCATA

Busta Kg 1

ORIGANO IN FOGLIE

Cod. SE.NM

CANNELLA IN STECCHE e IN POLVERE

Busta Kg 1

Cod. SE.OR

PEPE NERO IN POLVERE

LA CANNELLA CASSIA La cassia, che in Cina si usa fin dal 2500 a.C., è anche chiamata cannella cinese. In polvere, infatti, essa fa parte di quella miscela nota come le “cinque spezie cinesi”.

STECCHE 25 CM Busta Kg 1 POLVERE Busta Kg 1

Busta Kg 1

Cod. SE.CAPO1 Cod. SE.CAST1

PEPERONCINO CONTUSO Busta Kg 1

Cod. SE.PC

Cod. SE.PNM

Le erbe aromatiche e le spezie sono una componente preziosa in cucina e in pasticceria. Rendono le tue ricette più saporite, conferiscono quell’aroma e quel gusto inconfondibile.

ROSMARINO

SEMI DI ZUCCA DECORTICATI

SEMI DI FINOCCHIO Busta Kg 1

Busta Kg 1

Cod. SE.FI

Cod. SE.RO1

Busta Kg 1

Cod. SE.SZ1

PEPE IN GRANI Busta Kg 1

SEMI DI PAPAVERO Busta Kg 1

Cod. SE.PNG

Cod. SE.PA ANICE IN SEMI SEMI DI SESAMO

Busta Kg 1

Cod. SE.AN1

Cod. SE.SE1

109

COLORANTI

COLORANTI IN POLVERE

BIANCO

Latta gr 250

Cod. DF.COPBI250

GIALLO LIMONE

Latta gr 250

Cod. DF. COPGL250

ROSSO BRILLANTE

Latta gr 250

Cod. DF. COPROB250

ROSSO FRAGOLA ROSA Latta Kg 5 Cod. DF.COPRO250

GIALLO UOVO

NERO ASSOLUTO Latta gr 100 Cod. DF.COPNEAS100 Latta gr 250

Latta gr 250 Cod. DF.COPGU250 Latta gr 500 Cod. DF.COPGU500

Cod. DF. COPROF250

VERDE BRILLANTE CELESTE Latta gr 250 Cod.DF.COPCE250

Latta gr 250

Cod. DF. COPVEB250

UTILIZZO Coloranti alimentari solubili in miscele. Per donare un tocco di colore alle tue ricette.

COLORANTI LIQUIDI LIPOSOLUBILI CELESTE Bottiglia cc 500

Cod. DF.LIPCE

GIALLO LIMONE Bottiglia cc 500 GIALLO UOVO Bottiglia cc 500

Cod. DF.LIPGLIP220 UTILIZZO

Cod. DF.LIPGUEP220

NERO Bottiglia cc 500

Cod. DF.LIPNEREP829

ROSSO Bottiglia cc 500

Cod. DF.LIPROSEP510

VERDE Bottiglia cc 500

Cod. DF.LIPVEREP1120

Si presentano in forma liquida, facili a miscelare in impasti densi e non solo. Donano un colore brillante alle tue ricette.

VERDE BRILLANTE

COLORANTI LIQUIDI

Cod. DF.COLVB500 ROSSO BRILLANTE Cod. DF.COLROB500

Bottiglia cc 500 CELESTE

GIALLO UOVO

Cod. DF.COLCE500

Cod. DF.COLGU500 BLU NATURALE GIALLO LIMONE

Cod. DF.COLBL500

Cod. DF.COLGL500

111

COLORANTI

COLORANTI SPRAY PASTELLO

AZZURRO

Latta ml 250

Cod. SC.PAAZ250

GIALLO

Latta ml 250

ROSSO

Latta ml 250

Cod. SC.PARS250

COLORANTI SPRAY PERLATI

Cod. SC.PEAR250

Latta ml 250

Cod. SC.PARO250

VERDE

Latta ml 250

Cod. SC.PAVE250

* DISPONIBILI ANCHE NEI COLORI: AZZURRO, BLU, ROSA, ROSSO, VERDE, GIALLO E NERO

ARGENTO

Latta ml 250

Cod. SC.PAGI250

ROSA

BRONZO

Latta ml 250

Cod. SC.PEBR250

ORO

Latta ml 250

Cod. SC.PEOR250

PIPING JELLY - Barattolo Kg 1.3

CELESTE

GIALLO

Gelatine pronte per decorare o scrivere su torte. • Ottima qualità • Utilizzo semplice Cod. VE.PCE

NEUTRO

Cod. VE.PNE

BRUNO

Cod. VE.PBR

ROSA

Cod. VE.PRO

Cod. VE.PGI

ROSSO

Cod. VE.PRS

VERDE

Cod. VE.PVR

113

DECORAZIONI

STELLINE DI ZUCCHERO BIANCHE

Barattolo gr 500

Cod. AM.DEA36

CODETTE WAFER Codette di wafer gusto vaniglia, colorate e gustose, ideali per decorare torte, muffin, ma anche per creare una superficie compatta e colorata.

BIANCO

Barattolo gr 250 Cod. AM.37869BIA

ROSA

Barattolo gr 250 Cod. AM.37869ROS

Barattolo gr 250

Cod. AM.37869

GIALLO

VERDE

Barattolo gr 250 Cod. AM.37869GIA

Barattolo gr 250 Cod. AM.37869VER

CELESTE

Barattolo gr 250 Cod. AM.37869CEL

ASSORTITE

LILLA Barattolo gr 250 Cod. AM.37869LIL

ROSSO

Barattolo gr 250 Cod. AM.37869RSS

CODETTA DI ZUCCHERO

CELESTE

Busta Kg 1

Cod. DU.COCE1

ROSA

Busta Kg 1

BIANCA

Busta Kg 1

Cod. DU.COBI1

Cod. DU.COGI1

Cod. DU.CORO1

Busta Kg 1

ARLECCHINO

Busta Kg 1

GIALLA

Busta Kg 1

VERDE

Cod. DU.COVE1

FONDENTE

Cod. DU.COAR1

Busta Kg 1

Cod. DU.COFO1

ROSSA

Busta Kg 1

Cod. DU.CORS1

DECORAZIONI DI ZUCCHERO Decorazioni di zucchero dolci e croccanti. Disponibili in diversi colori e forme, indispensabili per decorare torte, biscotti e dolci di ogni tipo.

MOMPARIGLIA Busta Kg 1

DU.COMO1

115

DECORAZIONI

GUSTELLA DI SURROGATO

LATTE Busta Kg 1 FONDENTE Busta Kg 1 AVORIO Busta Kg 1

SCAGLIETTA DI SURROGATO

Cod. DU.GULA1

LATTE Busta Kg 1

Cod. DU.GUFO1

FONDENTE Busta Kg 1

Cod. DU.GUAV1

AVORIO Busta Kg 1

SCAGLIETTA ROSA Busta Kg 1

Cod. DU.SCRO1

ROSSA Busta Kg 1

Cod. DU.SCRS1

VERDE Busta Kg 1

Cod. DU.SCVE1

GIALLA Busta Kg 1

Cod. DU.SCGI1

AZZURRA Busta Kg 1

Cod. DU.SCCE1

Busta Kg 4

Cod. DU.SCFO1 Cod. DU.SCBI1

Cod. DD.133BS

RISO SOFFIATO CARAMELLATO

RISELLA Riso soffiato caramellato: una croccante alternativa nelle decorazioni e nelle farciture di creme cacao.

GOCCE DI MERINGHE

Busta Kg 2

Cod. DD.154BS

Cod. DD.186

MERINGHE STELLA

GRANDI Cartone pz 20 Busta Kg 1

Cod. DU.RISE4

Cod. DU.SCLA1

STELLINE MULTICOLOR

Busta Kg 1

RISELLA

PICCOLE 30 MM Cartone Kg 1

Cod. DD.275/V Cod.DD.904/V

GRANELLA DI NOCCIOLA PRALINATA

Busta Kg 1

Cod. DD.205BS/12

GRANELLA DI MERINGA BIANCA

Busta Kg 1

Cod. DD.300BS/12

GRANELLA DI AMARETTO

Busta Kg 1 Cartone Kg 10

CUORICINI ROSSI

Busta Kg 1

Cod. DD.135BS

GRANELLA DI WAFER

CHICCO DI CAFFÃ&#x2C6; AL CIOCCOLATO

Busta Kg 1

Cod. DD.881/CBS

Cod. DD.400BS/12 Cod. DD.400

SMILING COLOURS

Busta Kg 1

Cod. DD.880BS

CROCCOCEREALE

PROVALI NEI RIPIENI DELLE TUE TORTE, CROCCANTI E DIVERTENTI AL SAPORE DI CIOCCOLATA

FONDENTE Busta Kg 1

Cod. DD.885BS

FONDENTE Busta Kg 1

Cod. DD.882BS

BIANCO Busta Kg 1

Cod. DD.886BS

BIANCO Busta Kg 1

Cod. DD.883BS

LATTE Busta Kg 1

Cod. DD.887BS

LATTE Busta Kg 1

Cod. DD.884BS

117

DECORAZIONI

DOBLA Dobla ha messo a punto un nuovo concetto di pasticceria, fornendo la possibilitÃ di personalizzare il proprio dolce con decorazioni di cioccolato innovative, realizzate solo ed esclusivamente con cioccolato made in Belgio.

CURLS

COFFE CUP DARK

WHITE

Busta Kg 4

Cod. DB.43114

EXCLUSIVE ASSORTMENT

Confezione pz 310

Cod. DB.71202

GALLETTE ASSORTMENT DARK

Confezione pz 315

Cod. DB.71216

FOREST SHAVINGS DARK/WHITE

Confezione Kg 2.5

Cod. DB.42151

DARK

Busta Kg 4

Cod. DB.41128

ASSORTMENT BOX CIGARILLO

Confezione pz 108

Cod. DB.71517

PUCCINI ASSORTMENT

Confezione pz 295

Cod. DB.71266

ELEGANCE DARK

Confezione pz 160

Cod. DB.77137

Confezione pz 168

Cod. DB.11261

MINI BARS ASSORTMENT

Confezione pz 215

Cod. DB.71530

DIABLO TRIAGLE

Confezione pz 290

Cod. DB.73227

ELEGANCE WHITE

Confezione pz 160

Cod. DB.77182

CHOCOLATE VANILLA POD

Confezione pz 48

Cod. DB.77310

MOCCA BEANS

Confezione Kg 1.1

Cod. DB.81125

ROSE DARK/WHITE

Confezione pz 180

Cod. DB.72183

DOMINO SQUARE GREEN/RED

Confezione pz 525

Cod. DB.78200

PETIT LOVE

Confezione pz 80

Cod. DB.77376

RIO DARK/YELLOW

Confezione pz 36

Cod. DB.71276

ROSE WHITE/PURPLE

Confezione pz 36

Cod. DB.73806

DOMINO SQUARE

Confezione pz 500

Cod. DB.72213

SPRINKLE ALPHABET

Confezione Kg 1

Cod. DB.38384

SWEET HEART

Confezione pz 64

Cod. DB.77065

ROSE WHITE/DARK

Confezione pz 64

Cod. DB.72182

DIABLO SQUARE

Confezione pz 465

Cod. DB.73226

PANDA

Confezione pz 105

Cod. DB.77209

119

DECORAZIONI

RICCIOLI DI CIOCCOLATO BIANCO

Busta Kg 1

Cod. IV.RCBI1

FONDENTE

Busta Kg 1

Cod. IV.RCFO1

Busta Kg 4

Cod. IV.RCFO25

ARANCIA

Busta Kg 1

Cod. IV.RCAR1

Busta Kg 1

AZZURRO Busta Kg 1

Cod. IV.ZCAZ1

BRONZO Busta gr 500

Cod. IV.ZCBR1

GIALLO

Busta Kg 1

Cod. IV.ZCGI1

ORO Busta gr 500

Cod. IV.ZCOR1

ROSA Busta Kg 1

Cod. IV.ZCRO1

ROSSO Busta Kg 1

Cod. IV.ZCRS1

VERDE Busta Kg 1

Cod. IV.ZCVR1

Cod. IV.RCLA1

ROSSI

Cod. IV.RCFR1

Busta Kg 1

Cod. IV.RCRS1

VERDE

Busta Kg 1 Cod. IV.ZCAR1

Busta Kg 1

FRAGOLA

ZUCCHERO COLORATO

ARGENTO Busta gr 500

LATTE

GIALLI

Cod. IV.RCVE1

Busta Kg 1

Cod. IV.RCGI1

SCODELLINI DI CIOCCOLATO

BIANCO

Cartone Kg 2

FONDENTE

Cod. 04100

Cartone Kg 2

Cod. 04101

CONFETTI AVOLA 37

BIANCO Cf Kg 1

Cod. CC.37BI

ROSA Cf Kg 1

Cod. CC.37RO

CELESTE Cf Kg 1

Cod. CC.37CE

PALLINE ARGENTATE NR 1

ORO Cf Kg 1

Cod. CC.AVOR

VERDE Cf Kg 1

Cod. CC.37VR

ARGENTO Cf Kg 1

Cod. CC.AVAR

ROSSO Cf Kg 1

Cod. CC.CORO

Cf Kg 1

Cod. CC.SFAR1

CONFETTI CIOCCOLATO

BIANCO Cf Kg 1

Cod. CC.CIBI

VERDE Cf Kg 1

Cod. CC.CIVR

ROSA Cf Kg 1

Cod. CC.CIRO

ROSSO Cf Kg 1

Cod. CC.CIRS

CELESTE Cf Kg 1

Cod. CC.CICE

CHELLIES

9/10 mm Latta Kg 2 Cod. CR.CRS9/10 13/14 mm Latta Kg 2 Cod. CR.CRS13/14

13/14 mm

9/10 mm Latta Kg 2

Cod. CR.CVR9/10

Latta Kg 2

Cod. CR.CGI13/14

13/14 mm Latta Kg 2 Cod. CR.CVR13/14

121

SEMILAVORATI SECCHI

TARTELLE di FROLLA MISTO BURRO Le tartellette di pasta frolla sono tra i prodotti più usati in pasticceria. Proposte in più dimensioni, forme e gusti.Troviamo le varianti in pasta frolla al cacao e in forma quadrata.

MICRO mm 38

Cartone Kg 3

Cod. MR.TAMM300

ARTIGIANALI mm 53

Cartone Kg 3

Cod. MR.TACM3

QUADRATE mm 45

Cartone Pz 168

Cod. MR.TAMI168

MIGNON mm 44

Cartone Kg 3

Cod. MR.TAMIKG3

GRANDI mm 74

Cartone Pz 100

Cod. MR.TAGR100

QUADRATE al CACAO mm 45

Cartone Pz 168

Cod. MR.00002QCPZ

MIGNON al CACAO mm 44

Cartone Kg 3

Cod. MR.TCMI3KG

GIGANTI mm 102

Cartone Pz 72

Cod. MR.TAGI72

SIGARETTE ø 12mm

Cartone Kg 1

Cod. PP.R009045

BARCHETTE di FROLLA MISTO BURRO Le barchette di pasta frolla sono tra i prodotti più usati in pasticceria. Oltre a quelle realizzate con la classica pasta frolla troviamo la variante in pasta frolla al cacao.

MIGNON mm 67

Cartone Kg 3

Cod. MR.BAMI3

MIGNON al CACAO mm 67

Cartone Kg 3

Cod. MR.BCMI3

BABÀ E SAVARÈ Semilavorati realizzati con materie prima di gran qualità per farli rimanere il più artigianale possibile, soddisfando le esigenze di ogni pasticcere.

BABÀ MICRO mm 44

Cartone Kg 3

Cod. RC.BAMM3A

SAVARÈ MIGNON mm 41

Cartone Kg 3

Cod. RC.SAMI3A

BABÀ MIGNON mm 60

Cartone Kg 3

Cod. RC.BAMI3A

BABÀ GRANDE mm 102

Cartone Pz 90

Cod. RC.BA90A

SAVARÈ GRANDE mm 64

Cartone Pz 120

Cod. RC.SA120A

123

SEMILAVORATI SECCHI PAN DI SPAGNA Pan di spagna, pronti da farcire, senza olio di palma e senza grassi idrogenati.

CLASSICO h 4 37x57

Cartone Pz 3

Cod. BHB.523074

ROULLÈ BIANCO h 0.7 38x56

Cartone Pz 12

Cod. BHB.523158

ROULLÈ al CACAO h 0.7 38x56

Cartone Pz 12

Cod. BHB.523160

CANNOLI e COPITE GRANELLATI

CANNOLO MIGNON RISO

Cartone Pz 192

Cod. 03010

COPITA MINI TONDA RISO

Cartone Pz 192

Cod. 03039

CANNOLO MIGNON AMARETTO

Cartone Pz 208

Cod. 03015

COPITA MINI TONDA AMARETTO

Cartone Pz 192

Cod. 03042

CANNOLO MIGNON COCCO

Cartone Pz 234

Cod. 03016

COPITA MINI TONDA COCCO

Cartone Pz 192

Cod. 03043

SFOGLIA MIGNON mm 65

Cartone Pz 120

Cod. MR.CSMI120

CONICI MIGNON

Cartone Pz 100

Cod. 04502

MIGNON

Cartone Kg 2.5

Cartone Pz 80

Cod. RC.30185

CONICI MIGNON CIOK

Cartone Pz 100

Cod. 04501

MIGNON al PISTACCHIO

Cod. 04401

Cartone Kg 2.5

Cod. 04402

CESTINO MICRO

Cartone Pz 140

Cod. AD.CEM140

CONICI GRANDI

Cartone Pz 100

Cod. 04500

MIGNON al CACAO

Cartone Kg 2.5

Cod. 04403

GRANDI al CACAO

GRANDI

Cartone Pz 90

SFOGLIA GRANDI

Cod. 04399

Cartone Pz 90

Cod. 04398

125

GASTRONOMIA

POMODORI PELATI

Cf 6x2500 gr

Cod. FS.POPE2,5

POLPA DI POMODORO FINE

Cf 6x4050 gr

Cod. FS.PPF5ST

POLPA DI POMODORO GRANDE

Cf 6x4050 gr

Cod. FS.PPG5

PASSATA DI POMODORO SALE FINO KG 1

SALE GROSSO KG 1

Cf 12x680 gr

Cod. SN.PASV

SALE GROSSO KG 25

Sacco Kg 25

Cod. SAL.GR25

CT 10 pz Cod. SALGR1

CT 10 pz Cod. SAL.FI1

SALE MEDIO KG 25

Sacco Kg 25

Cod. SAL.ME25

SALE FINO IODIO KG 1

CT 10 pz Cod. SAL.JF1

SALE FINO KG 25

Sacco Kg 25

Cod. SAL.FI25

MAIONESE GASTRONOMICA

Latta Kg 5

Cod. GA.M

FUNGHI CHAMPIGNON AL NATURALE

Latta gr 2500

Cod. SN.FUNG

MELANZANE A FILETTI OLIO

Latta gr 2900

Cod. SN.MELFI3

TONNO OLIO OLIVA

Latta gr 1730

GA.T01730

CARCIOFI SPICCHI NATURALE

Latta gr 2500

Cod. SN.CAR3

FILETTI DI ACCIUGHE

Latta gr 1500

GA.AO15

CARCIOFI SPICCHI OLIO

Latta gr 3100

Cod. SN.CAROLG

PEPERONI A FILETTI OLIO

Latta gr 3100

Cod. CE.PC3100

127

GASTRONOMIA

PANCARRÃ&#x2C6; 16X16/18X18

EDAMER 40%

PREPARATO ALIMENTARE COTTO

28 Fette Ct 6 filoni

Cod. 05000

Ct 6 filoni

Cod. 05003

SALAME MILANO

Al Kg

Cod. GA.ET

WURSTEL 250 GR

SS.SMI

OLIVE VERDI RONDELLE

Latta Kg 2

Al Kg

CE.OVR2

CF 12X3 pz

SS.WGI

OLIVE NERE DENOCCIOLATE

Latta gr 4100

CE.OND4250

Al Kg

SS.CCO

OLIVE VERDI DENOCCIOLATE

Latta Kg 10

CE.OVEJ10

Latta Kg 2

CE.OVD28/2

OLIVE NERE RONDELLE

Latta Kg 2

CE.ONR2

UOVA

ALBUME FACILISSIMO Albume d'uovo facilissimo da montare. È ideale in tutte le preparazioni di pasticceria, gelateria e gastronomia.

Cartone Kg 1x6

“Novissime Professional” è un marchio del Gruppo Eurovo, che garantisce cinquant’anni di esperienza e know how nella produzione e commercializzazione di ovoprodotti pastorizzati.

Cod. CI.ALBU

TUORLO D’UOVO ZUCCHERATO

TUORLO D’UOVO FRESCO

MISTO UOVA SGUSCIATE LIQUIDE

Tuorlo d’uova di gallina, sgusciate, con aggiunta di zucchero, stabilizzato, omogeneizzato e pastorizzato.

Tuorlo d’uova di gallina, sgusciate, omogeneizzate, pastorizzate, refrigerate.

Uova di gallina, sgusciate, omogeneizzate, pastorizzate, refrigerate

Cartone Kg 1.25x12

Cartone Kg 1x12

CI.TOZU

CI.TOFR

CI.MISTO

CONSIGLI D’USO - Gli ovoprodotti devono essere stoccati in frigorifero fra i 2 e i 4°C - Dopo l’apertura, il prodotto deve essere utilizzato entro 1-2 giorni - La temperatura ideale per la lavorazione è fra i 22 e i 25 °C - La temperatura ideale per la montatura è di 30-32 °C

129

PACKAGING

MEDORO NUOVO TIPO NERO

Medoro Nero STILE ED ELEGANZA Alcas amplia la propria offerta con una variante di Medoro realizzata totalmente in colore nero. Un modo per offrire ai clienti la possibilità di esporre e servire le loro creazioni in modo ancora più raffinato e moderno. Sinonimo di classe, gusto e distinzione, il colore nero dei prodotti Medoro segna un’evoluzione di stile per gelateria, pasticceria e Ho.re.ca.

MEDORO RETTANGOLARE NERO

15x25 PZ 150

Cod. AS.018020010

15x30 PZ 150

Cod. AS.018020020

15x35 PZ 100

Cod. AS.018020030

MINI MEDORO NERO

DM 9.5 PZ 600

Cod. AS.014020030

Q 22 PZ 125

Cod. AS.017020220

Q 24 PZ 120

Cod. AS.017020240

Q 26 PZ 120

Cod. AS.017020260

Q 28 PZ 100

Cod. AS.017020280

Q 30 PZ 100

Cod. AS.017020300

MEDORO

Q 22 PZ 125

Cod. AS.021008220

Q 24 PZ 120

Cod. AS.021008240

Q 28 PZ 100

Cod. AS.021008280

Q 30 PZ 100

Cod. AS.021008300

Q 32 PZ 100

Cod. AS.021008320

MEDORO NUOVO TIPO

NUOVO COPERCHIO MEDORO

Q 26 PZ 120

Cod. AS.017008260

Q 28 PZ 100

Cod. AS.017008280

Q 30 PZ 100

Cod. AS.017008300

Q 32 PZ 100

Cod. AS.017008320

Q 20 PZ 125

Cod. AS.017008200

Q 36 PZ 60

Cod. AS.017008360

Q 22 PZ 125

Cod. AS.017008220

Q 40 PZ 40

Cod. AS.017008400

Q 24 PZ 120

Cod. AS.017008240

Q 42 PZ 40

Cod. AS.017008420

MEDORO RETTANGOLARE

MINI MEDORO

15x20 PZ 150

Cod. AS.018008000

DM 6 PZ 1000

Cod. AS.014008040

15x25 PZ 150

Cod. AS.018008010

DM 9.5 PZ 1200

Cod. AS.014008030

15x30 PZ 150

Cod. AS.018008020

DM 12 PZ 1000

Cod. AS.014008010

15x35 PZ 100

Cod. AS.018008030

DM 15 PZ 500

Cod. AS.014008150

15x40 PZ 100

Cod. AS.018008040

DM 18 PZ 300

Cod. AS.014008180

Q 22 PZ 60

Cod. AS.021201220

Q 24 PZ 60

Cod. AS.021201240

Q 26 PZ 60

Cod. AS.021201260

Q 28 PZ 60

Cod. AS.021201280

Q 30 PZ 50

Cod. AS.021201300

131

PACKAGING

Vassoio Stella Grazie ai bordi rialzati è adatto a contenere anche dolci particolarmente freschi. MIS. 0 CT Kg 10

Cod. AS.106001000

MIS. 1 CT Kg 10

Cod. AS.106001010

MIS. 2 CT Kg 10

Cod. AS.106001020

MIS. 3 CT Kg 10

Cod. AS.106001030

Vassoio Profitterol La base perfetta per uno dei dolci più famosi del mondo. Un classico.

MIS. 1 Kg 10

Cod. AS.093001010

MIS. 2 Kg 10

Cod. AS.093001020

MIS. 3 Kg 10

Cod. AS.093001030

MIS. 4 Kg 10

Cod. AS.093001040

Vassoio Cerimonia Vassoi di grandi dimensioni perfette per torte pesanti ed imponenti. Ideale per eventi speciali e matrimoni. MIS. 1 40x30 CT Kg 10

Cod. AS.114092010

MIS. 2 48x36 CT Kg 10

Cod. AS.114092020

MIS. 3 53x43 CT Kg 10

Cod. AS.114092030

MIS. 4 66x46 CT Kg 20

Cod. AS.114092040

Vassoio Trinato Tondo La trinatura sobria con spazio per la personalizzazione lo rende il più classico dei vassoi.

Q 45 CT KG 10 Cod. AS.100092450 Q 48 CT KG 10 Cod. AS.100092480

Trinato Tondo Nuovo Tipo Il decoro più sottile da la possibillità di ottimizzare al meglio il packaging.

Q 20 CT KG 10 Cod. AS.101092200

Q 28 CT KG 10 Cod. AS.101092280

Q 22 CT KG 10 Cod. AS.101092220

Q 30 CT KG 10 Cod. AS.101092300

Q 24 CT KG 10 Cod. AS.101092240

Q 32 CT KG 10 Cod. AS.101092320

Q 26 CT KG 10 Cod. AS.101092260

Q 34 CT KG 10 Cod. AS.101092340

133

PACKAGING

Vassoio Rettangolare Vassoio perfetto per tranci e tronchetti di ogni genere.

MIS. 4 CT KG 10

Cod. AS.097002040

MIS. 5 CT KG 10

Cod. AS.097002050

MIS. 6 CT KG 10

Cod. AS.097002060

Alzate a Vite Alzate per torte nuziali a piÃ¹ piani, per un effetto scenico assicurato.

2 PIANI CT PZ 10

3 PIANI CT PZ 10

Cod. AS.054002020

Cod. AS.054002030

4 PIANI CT PZ 10

Cod. AS.054002040

Zuppierina Monoporzione Un capiente contenitore che si adatta ad ogni tipo di dolce al cucchiaio.

MIS. 0 PZ 500

Cod. AS.117001000

MIS. 1 PZ 100

Cod. AS.117001010

MIS. 2 PZ 100

Cod. AS.117001020

MIS. 3 PZ 100

Cod. AS.117001030

Bavarese Contenitore ideale per dolci al cucchiaio e semifreddi. Q 16 CT Kg 10 Cod. AS.105001160

Q 24 CT Kg 10 Cod. AS.105001240

Q 18 CT Kg 10 Cod. AS.105001180

Q 26 CT Kg 10 Cod. AS.105001260

Q 20 CT Kg 10 Cod. AS.105001200

Q 28 CT Kg 10 Cod. AS.105001280

Q 22 CT Kg 10 Cod. AS.105001220

Q 30 CT Kg 10 Cod. AS.105001300

Zuccotto Liscio con Coperchio Contenitore ideale per dolci al cucchiaio e semifreddi. gr 300 PZ 100

Cod. AS.103001030

gr 500 PZ 50

Cod. AS.103001040

gr 750 PZ 50

Cod. AS.103001050

gr 1000 PZ 50

Cod. AS.103001060

gr 1200 PZ 50

Cod. AS.103001070

gr 1500 PZ 50

Cod. AS.103001080

135

PACKAGING

Torta Tonda COPERCHIO BASSO Pratico contenitore per torte gelato con fondo mobile che ne favorisce l’estrazione e la presentazione.Il coperchio alto permette decorazioni più importanti.

4 POR. PZ 50

Cod. AS.087002040

6 POR. PZ 50

Cod. AS.087002060

8 POR. PZ 50 Cod. AS.087002080S

10 POR. PZ 50 Cod. AS.087002100 12 POR. PZ 50 Cod. AS.087002120

Tiramisù CON COPERCHIO Un contenitore classico e perfetto per il tiramisù.

MIS. 0 PZ 50

Cod. AS.132004000

MIS. 0 PZ 50

Cod. AS.132001000

MIS. 1 PZ 50

Cod. AS.132004010

MIS. 1 PZ 50

Cod. AS.132001010

MIS. 2 PZ 50

Cod. AS.132004020

MIS. 2 PZ 50

Cod. AS.132001020

MIS. 3 PZ 50

Cod. AS.132004030

MIS. 3 PZ 50

Cod. AS.132001030

Trancio Vecchio Tipo FONDO FISSO CON COPERCHIO Il contenitore adatto per sformare i tronchetti piÃ¹ svariati, dolci e salati.

4 POR. PZ 75

Cod. AS.090001040

6 POR. PZ 50

Cod. AS.090001060

8 POR. PZ 50

Cod. AS.090001080

10 POR. PZ 50

Cod. AS.090001100

12 POR. PZ 50

Cod. AS.090001120

Trancio Nuovo Tipo FONDO MOBILE CON COPERCHIO Contenitore facile da sformare grazie al fondo mobile. Il particolare disegno ne agevola la porzionatura.

4 POR. PZ 75

Cod. AS.089001040

6 POR. PZ 50

Cod. AS.089001060

8 POR. PZ 50

Cod. AS.089001080

10 POR. PZ 50

Cod. AS.089001100

137

PACKAGING

COPPA CHARME 120 cc

Charme Linea elegante, perfetta per le monoporzioni. La coppa è particolarmente adatta a creazioni per gelateria, pasticceria, catering e banqueting. Dopo l’apertura, il coperchio può essere usato come base per la coppa o come piattino monoporzione. CT PZ 480

Cod. AS.257101070

COPERCHIO cc 120 CT PZ 480

Cod. AS.257201070

COPPA CHARME 180 cc

CT PZ 480

Cod. AS.257101080

COPERCHIO cc 180 CT PZ 480

Cod. AS.257201080

CUCCHIAINO CHARME

CT PZ 600x4

Cod. AS.257001000

Glamour L’originale forma poliedrica di questo contenitore fa risplendere ogni creazione. Il coperchio può essere usato come base del contenitore o come piatto di estremo design.

VASCHETTA GLAMOUR

COPERCHIO GLAMOUR

2 POR. PZ 360 Cod. AS.259101020

2 POR. PZ 360 Cod. AS.259201020

6 POR. PZ 100 Cod. AS.259101060

6 POR. PZ 100 Cod. AS.259201060

9 POR. PZ 100 Cod. AS.259101090

9 POR. PZ 100 Cod. AS.259201090

12 POR. PZ 100 Cod. AS.259101120

12 POR. PZ 100Cod. AS.259201120

139

PACKAGING

Bijoux Monoporzioni â&#x20AC;&#x201C; Finger Food. Geometrie fuse in sorprendenti forme per dar vita a piccoli ed irripetibili capolavori. Ideali anche per disegnare un happy-hour di design.

M.M.A. BIJOUX TONDO 60 cc

CT PZ 600

Cod. AS.257101130

M.M.A BIJOUX QUADRATO 60 cc

CT PZ 600

Cod. AS.257101140

M.M.A. BIJOUX TONDO ALTO

CT PZ 600

Cod. AS.257101150

M.M.A. BIJOUX SCUDO 70 cc

CT PZ 600

Cod. AS.257101160C

Scrigno Originali e pratici contenitori da esposizione e da asporto, rotondi o rettangolari. I particolari alloggiamenti permettono di inserire facilmente le varie forme dei bicchierini Bijoux.

SCRIGNO ORO M.M.A. PZ 4

CT PZ 150

SCRIGNO ORO M.M.A. PZ 8

Cod. AS.258108020

COP. SCRIGNO ORO M.M.A. PZ 4

CT PZ 150

Cod. AS.258201020

> >

CT PZ 100

Cod. AS.258108030

COP. SCRIGNO ORO M.M.A. PZ 8

CT PZ 100

Cod. AS.258201030

SCRIGNO ORO M.M.A. PZ 12

CT PZ 100

Cod. AS.258108120

COP. SCRIGNO ORO M.M.A. PZ 12

CT PZ 100

Cod. AS.258201120

> 141

PACKAGING

Macaron Elegante contenitore porta macarons. Facile da impilare, esporre, trasportare. Il modello trasparente può essere accoppiato, fungendo sia da vassoio che da coperchio. Il modello argento è perfetto per il take away e come confezione regalo. In versioni da 6-9-12 per asporto e da 36 per stoccaggio/vetrina.

MACARON 6 PZ

CT PZ 100

Cod. AS.023009060

MACARON 36 PZ

CT PZ 100

Cod. AS.023001360

MACARON 9 PZ

CT PZ 100

Cod. AS.023009090

MACARON 12 PZ

CT PZ 100

Cod. AS.023009120

Coffee Way Praticità e qualità dei materiali sono le parole chiave di questi articoli in grado di soddisfare le necessità di tutti i clienti che desiderano consumare in un secondo momento caffè, cappuccini e molto altro ancora. Perché con Coffee Way ognuno è libero di bere a modo suo.

COPERCHIO COFFEE WAY 80 cc

COPERCHIO COFFEE WAY 200 cc

BICCHIERE COFFEE WAY 80 cc

BICCHIERE COFFEE WAY 200 cc

CONTENITORE COFFEE WAY 80 cc

CONTENITORE COFFEE WAY 130/200/250 cc

Contiene 2 bicchieri 80 cc

Contiene 2 bicchieri 130/200/250 cc

CT PZ 100 Cod. AS.355201010

CT PZ 100 Cod. AS.355002010

CF PZ 60

Cod. AS.CF355002210

CT PZ 100 Cod. AS.355201050

CT PZ 100 Cod. AS.355002050

CF PZ 60

Cod. AS.CF355002250

CONTENITORE COFFEE WAY 80 cc

CONTENITORE COFFEE WAY 130/200/250 cc

Contiene 4 bicchieri 80 cc

Contiene 4 bicchieri 130/200/250 cc

CF PZ 60

Cod. AS.CF355002220

CF 60

Cod. AS.CF355002260

143CALDE! LE BEVANDE RIMANGONO

PACKAGING

Babà e Savarin Pratici e funzionali pirottini ideali per contenere babà e savarin monoporzione. Facili da impilare e ideali per il take away, garantiscono la massima permeabilità per ogni bagna e ripieno.

VASCHETTE BABÀ MIGNON

CT PZ 1500

Cod. AS.277001020

VASCHETTE SAVARIN MIGNON

CT PZ 1000

Cod. AS.278001020

VASCHETTE BABÀ GRANDE

CT PZ 1000

Cod. AS.277001040

VASCHETTE SAVARIN GRANDE

CT PZ 1000

Cod. AS.278001030

VASCHETTE BABÀ MAXI

CT PZ 750

Cod. AS.277001050

PIROTTINI ROYAL MARRONE ORO

N. 2 OVALE

Cod. IC.PIROV2OM600

TULIP CUP BREAKFAST

Cod. CA.TULIP

Fondo 40x105 mm Steso 90x155 mm H 25 mm

Fondo 28x78 Steso 77x127 mm H 24.5 mm

CT PZ 100 Cod. CA.1BC2001RCOV04

TULIP CUP MULTICOLOR

Fondo 50 mm H 80 mm

CT PZ 100

N. 5 OVALE

N. 4 OVALE

Fondo 25x55 mm Steso 62x95 mm H 18.5 mm

CT PZ 100

PIROTTINI ROYAL MARRONE ORO

CT PZ 100 Cod. CA.1BC2001RCOV05

TEGLIA TULIP 12 FORI

Fondo 50 mm H 80 mm

CT PZ 150

Cod. CA.TULCOL

SET PIROTTINI CUPCAKE 5 COLORI

CT PZ 100

PIROTTINI ROYAL MARRONE ORO N. 3

Fondo 50 mm Steso 120 mm H 40 mm

CT PZ 100 Cod. CA.1BC2001SET01

Cod. CA.TEGTUL

Fondo 30 mm Steso 67 mm H 18.5 mm

CT PZ 500

Cod. CA.1BC2001RC03

145

PACKAGING

PIROTTINI TONDI MARRONE

CT PZ 2000

PIROTTINI OVALI

CT PZ 2000

NR. 2

Cod. IC.PIR2M

ROSA NR. 0

Cod. IC.PIROV0RO

NR. 3

Cod. IC.PIR3M

ROSA NR. 1

Cod. IC.PIROV1RO

ROSA NR. 2

Cod. IC.PIROV2RO

NR. 4

Cod. IC.PIR4M

NR. 5

Cod. IC.PIR5M

NR. 6

Cod. IC.PIR6M

NR. 7

Cod. IC.PIR7M

NR. 8

Cod. IC.PIR8M

NR. 9

Cod. IC.PIR9M

NR. 10

Cod. IC.PIR10M

PIROTTINI TONDI GENERICI*

MARRONI NR. 2 Cod. IC.PIROV2M ROSA NR. 3

Cod. IC.PIROV3RO

ROSA NR. 4

Cod. IC.PIROV4RO

ROSA NR. 5

Cod. IC.PIROV5RO

NR. 2

Cod. IC.PIR2

NR. 3

Cod. IC.PIR3

NR. 4

Cod. IC.PIR4

NR. 5

Cod. IC.PIR5

NR. 6

Cod. IC.PIR6

NR. 7

Cod. IC.PIR7

NR. 8

Cod. IC.PIR8

NR. 9

Cod. IC.PIR9

*Colori secondo disponibilitÃ

PIZZI LEONARDO ORO

PIZZI ROTONDI

PIZZI RETTANGOLARI

Q 20 CF PZ 50

Cod. IC.LEORRP20

Q 16 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ16

20x30 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ2030

Q 23 CF PZ 50

Cod. IC.LEORRP23

Q 18 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ18

20x40 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ2040

Q 25 CF PZ 50

Cod. IC.LEORRP25

Q 20 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ20

24x34 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ2434

Q 28 CF PZ 50

Cod. IC.LEORRP28

Q 23 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ23

30x40 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ3040

Q 30 CF PZ 50

Cod. IC.LEORRP30

Q 25 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ25

34x44 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ3444

Q 32 CF PZ 50

Cod. IC.LEORRP32

Q 28 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ28

40x50 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ4050

Q 35 CF PZ 50

Cod. IC.LEORRP35

Q 30 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ30

44x54 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ4454

Q 38 CF PZ 50

Cod. IC.LEORRP38

Q 32 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ32

50x60 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ5060

Q 38 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ38

50x70 CF PZ 100

Cod. IC.PIZ5070

COPRIPASTE GENERICI

CT PZ 1000

SOTTOGELATI

CF PZ 1000

1° MIS. 12X18 cm

Cod. CA.CV1

2° MIS. 17x23 cm

Cod. CA.CV2

3° MIS. 21x31 cm

Cod. CA.CV3

4° MIS. 25x37 cm

Cod. CA.CV4

5° MIS. 31x43 cm

Cod. CA.CV5

Cod. IC.SGFA120

147

PACKAGING

ALA ORO PIATTI TONDI

DISCHI ORO

DISCHI BIANCHI

Q 20 CF Kg 10

Cod. CA.AO20

Q 14 CF PZ 100

Cod. CA.DO14B

Q 16 CF Kg 10

Cod. CA.DB16

Q 22 CF Kg 10

Cod. CA.AO22

Q 16 CF PZ 100

Cod. CA.DO16

Q 18 CF Kg 10

Cod. CA.DB18

Q 24 CF Kg 10

Cod. CA.AO24

Q 18 CF PZ 100

Cod. CA.DO18

Q 20 CF Kg 10

Cod. CA.DB20

Q 26 CF Kg 10

Cod. CA.AO26

Q 20 CF PZ 100

Cod. CA.DO20

Q 22 CF Kg 10

Cod. CA.DB22

Q 28 CF Kg 10

Cod. CA.AO28

Q 22 CF PZ 100

Cod. CA.DO22

Q 24 CF Kg 10

Cod. CA.DB24

Q 30 CF Kg 10

Cod. CA.AO30

Q 24 CF PZ 100

Cod. CA.DO24

Q 26 CF Kg 10

Cod. CA.DB26

Q 32 CF Kg 10

Cod. CA.AO32

Q 26 CF PZ 100

Cod. CA.DO26

Q 28 CF Kg 10

Cod. CA.DB28

Q 34 CF Kg 10

Cod. CA.AO34

Q 28 CF PZ 100

Cod. CA.DO28

Q 30 CF Kg 10

Cod. CA.DB30

Q 36 CF Kg 10

Cod. CA.AO36

Q 30 CF PZ 100

Cod. CA.DO30

Q 32 CF Kg 10

Cod. CA.DB32

Q 38 CF Kg 10

Cod. CA.AO38

Q 32 CF PZ 100

Cod. CA.DO32

Q 34 CF Kg 10

Cod. CA.DB34

Q 40 CF Kg 10

Cod. CA.AO40

Q 36 CF Kg 10

Cod. CA.DB36

Q 42 CF Kg 10

Cod. CA.AO42

Q 38 CF Kg 10

Cod. CA.DB38

Q 44 CF Kg 10

Cod. CA.AO44

ALA ORO RETTANGOLARE

30x40 CF Kg 10

Cod. CA.AR3040S

39x49 CF Kg 10

Cod. CA.AR3949S

44x54 CF Kg 10

Cod. CA.AR4454S

DISCHI ORO ALTI Q 26 CF Kg 10

Cod. CA.DOKG26S

Q 40 CF Kg 10

Cod. CA.DB40

Q 28 CF Kg 10

Cod. CA.DOKG28S

Q 42 CF Kg 10

Cod. CA.DB42

Q 30 CF Kg 10

Cod. CA.DOKG30S

Q 44 CF Kg 10

Cod. CA.DB44

VASSOI ORO 1R CT Kg 10

Cod. CA.VO1R

6R CT Kg 10

Cod. CA.VO6R

2R CT Kg 10

Cod. CA.VO2R

7R CT Kg 10

Cod. CA.VO7R

3L CT Kg 10

Cod. CA.VO3L

3R CT Kg 10

Cod. CA.VO3R

8R CT Kg 10

Cod. CA.VO8R

4R CT Kg 10

Cod. CA.VO4R

9R CT Kg 10

Cod. CA.VO9R

5R CT Kg 10

Cod. CA.VO5R

VASSOI ORO QUADRATI

10R CT Kg 10

Cod. CA.VO10R

3Q CT Kg 10

Cod. CA.VO3RQ

4Q CT Kg 10

Cod. CA.VO4RQ

5Q CT Kg 10

Cod. CA.VO5RQ

VASSOI GIOTTO ORO

N. 1 CF PZ 400

Cod. CA.VGI1

N. 6 CF PZ 150

Cod. CA.VGI6

N. 2 CF PZ 400

Cod. CA.VGI2

N. 7 CF PZ 100

Cod. CA.VGI7

N. 3 CF PZ 200

Cod. CA.VGI3

N. 8 CF PZ 100

Cod. CA.VGI8

N. 4 CF PZ 200

Cod. CA.VGI4

N. 9 CF PZ 60

Cod. CA.VGI9

N. 5 CF PZ 200

Cod. CA.VGI5

N. 10 CF PZ 60

Cod. CA.VGI10

2S CT Kg 5

Cod. MV.VG2

7S CT Kg 10

Cod. MV.VG7

3S CT Kg 5

Cod. MV.VG3

4S CT Kg 10

Cod. MV.VG4

8S CT Kg 10

Cod. MV.VG8

5S CT Kg 10

Cod. MV.VG5

9S CT Kg 10

Cod. MV.VG9

6S CT Kg 10

Cod. MV.VG6

10S CT Kg 10

Cod. MV.VG10

VASSOI GIOLLY

CARTA NUVOLA ROSA

70x100 CT Kg 10

Cod. CA.CR50

149

PACKAGING

SCATOLA PORTA TORTA QUADRATA DAMASCATA BIANCA

SCATOLA PORTA TORTA RETTANG. DAMASCATA BIANCA

17x17 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB17

33x33 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB33

19x19 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB19

36x36 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB36

21x21 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB21

23x23 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB23

38x38 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB38

25x25 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB25

40x40 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB40

27x27 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB27

43x43 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB43

29x29 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB29

45x45 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB45

31x31 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB31

50x50 CF PZ 25

Cod. CA.PTDB50

FASCE BIANCHE BISLUCIDE

17x26 CF PZ 25 Cod. CA.PTDB1726

3x50 CF Kg 5

Cod. CA.FB3*50

4x50 CF Kg 5

Cod. CA.FO4*50

17x33 CF PZ 25 Cod. CA.PTDBR1733

3x70 CF Kg 10

Cod. CA.FB3*70

4x75 CF Kg 5

Cod. CA.FO4*75

17x43 CF PZ 25 Cod. CA.PTDB1743

5x50 CF Kg 10

Cod. CA.FB5*50

5x50 CF Kg 5

Cod. CA.FO5*50

40x51 CF PZ 25 Cod. CA.PTDB4050

5x70 CF Kg 10

Cod. CA.FB5*70

5x70 CF Kg 10

Cod. CA.FO5*70

44x54 CF PZ 25 Cod. CA.PTDB4455

5x100 CF Kg 10

Cod. CA.FB5*100

5x100 CF Kg 10

Cod. CA.FO5*100

50x70 CF PZ 25 Cod. CA.PTDB5070

CARTA FORNO 40x60

CT 1000 fogli

Cod. IC.CF1000

FASCE CARTONE BOBINA H70

CF 1 bobina

Cod. CA.FBOBI

PORTA BISCOTTI

394x286x8.4h

Cod. SR.SCBI

BUSTE CARTA AVANA

BUSTE CARTA BIANCHE

CASSETTI

MINI H120

Cod. SR.CAH120

470x335x110h MEDI

Cod. SR.CAME

624x405x92h GRANDI

Cod. SR.CAGR

650x450x125h

12x24 gr 45 Kg 10 Cod. CA.BA1224

10x20 Kg 10

Cod. CA.BC1020

14x28 gr 45 Kg 10 Cod. CA.BA1428

12x24 Kg 10

Cod. CA.BC1224

14x34 gr 45 Kg 10 Cod. CA.BA1434

14x30 Kg 10

Cod. CA.BC1430

14x50 gr 45 Kg 10 Cod. CA.BA1450

14x50 Kg 10

Cod. CA.BC1450

17x34 gr 45 Kg 10 Cod. CA.BA1734

17x34 Kg 10

Cod. CA.BC1734

19x38 gr 45 Kg 10 Cod. CA.BA1938

19x38 Kg 10

Cod. CA.BC1938

19x60 gr 45 Kg 10 Cod. CA.BA1960

22x44 Kg 10

Cod. CA.BC2244

22x44 gr 45 Kg 10 Cod. CA.BA2244

25x50 Kg 10

Cod. CA.BC2550

25x50 gr 45 Kg 10 Cod. CA.BA2550

25x55 Kg 10

Cod. CA.BC2555

COP. 1 420x320x100

Cod. SR.C1

31x60 gr 45 Kg 10 Cod. CA.BA3160

30x60 Kg 10

Cod. CA.BC3060

COP. 2 500x400x100

Cod. SR.C2

COP. 3 550x450x100

Cod. SR.C3

COP. 4 680x480x100

Cod. SR.C4

FONDO 1 420x320x100 FONDO 2 500x400x100 FONDO 3 550x450x100 FONDO 4 680x480x100

Cod. SR.F1

50x75 gr 45 Kg 10 Cod. CA.BA5075 SCATOLE TORTE Ã&#x2DC; 30 SCATOLE PORTACIAMBELLONI

330x313x115H

Cod. SR.CI

Cod. SR.SC306

Cod. SR.SC309

SCAT. TOPOLINO FONDO + COP. da montare

Cod. SR.F2 Cod. SR.F3 Cod. SR.F4

151

PACKAGING

STAMPO COLOMBA

STAMPO CIAMBELLA

CODICE

Gr 100

IC.STCO.1

Gr 500

IC.STCO5

Gr 750

IC.STCO7

Gr 1000

IC.STCO1

Gr 1500

IC.STCO15

Gr 3000

IC.STCO3

Gr 300/400

185 x 40

Gr 500 Gr 750

STAMPO PANETTONE BASSO

IC.STCI3 IC.STCI5

200 x 60

IC.STCI7

STAMPO STELLA

DIMENSIONI

CODICE

Gr 450

155 x 55/ 50 pz

IC.STPB5

Gr 700

185 x 60/ 50 pz

IC.STPB7

Gr 500

STAMPO PANETTONE ALTO

IC.STST5

STAMPO FOCACCIA

DIMENSIONI

CODICE

Gr 100

70 x 50/ 50 pz

IC.STPA.1

Gr 500

134 x 95/ 50 pz

IC.STPA5

Gr 750

155 x 112/ 50 pz

IC.STPA7

Gr 1000

180 x 110/ 50 pz

IC.STPA1

Gr 1500

207 x 135/ 50 pz

IC.STPA15

Gr 3000

300 x 150/ 50 pz

IC.STPA3

Gr 5000

330 x 170/ 50 pz

IC.STPA5000

Gr 500

180 x 70

IC.STFO5

Gr 700

185 x 60

IC.STFO7

Gr 1000

210 x 75

IC.STFO1

Gr 1500

260 x 80

IC.STFO15

BUSTE MOPLEFAN

Sacchetti per Panettoni, Pandori e altri dolci nelle pratiche confezioni da 100 pezzi. Realizzati in polipropilene da 35 MY (micron).

DIMENSIONI

CODICE

Gr 100

20 x 25/ 100 pz

CA.M2025

Gr 300

20 x 40/ 100 pz

CA.M2040

Gr 500

25 x 35/ 100 pz

CA.M2535

Gr 750

30 x 40/ 100 pz

CA.M3040

Gr 1000

35 x 45/ 100pz

CA.M3545

Gr 1500

40 x 50/ 100pz

CA.M4050

Gr 2000

45 x 55/ 100pz

CA.M4555

BUSTE METALLIZZATE

FOGLI CELLOPHANE 100x130

COLORE

DIMENSIONE

CODICE

Argento

40 x 60 cm/ 25 pz

NP.BM4065ARG

Blu

40 x 60 cm/ 25 pz

NP.BM4065BLU

Oro

40 x 60 cm/ 25 pz

NP.BM4065ORO

Rosso

40 x 60 cm/ 25 pz

NP.BM4065RS

Cf pz 25

NP.FC

SAC Ã&#x20AC; POCHE

FOGLI METALLIZZATI*

Sacchetti a poche per pasticceria, usa e getta, realizzati in materiale plastico antiscivolo.

COLORE

DIMENSIONE

CODICE

Blu

70 x 100 cm/ 25 pz

NP.FMBLU

* Sono disponibili altri colori su richiesta.

Cf Pz 100

28x53cm

CA.SPVE

153

PACKAGING

BICCHIERI FRAPPÈ B/42

Cf pz 100

IA.1BG029

BICCHIERI BIBITA 200 CC

Cf pz 100

LI.B200

BICCHIERI CAFFÈ 80 CC

Cf pz 100

LI.B80

COPERCHIO PLASTICA B/42

Cf pz 100

IA.1BG342

BICCHIERI POLISTIROLO 200 CC

Cf pz 50

LI.P200

BICCHIERI KRISTAL

cc 205

Cf pz 50

DP.K205

cc 250

Cf pz 50

DP.K250

cc 300

Cf pz 50

DP.K300

cc 390

Cf pz 50

DP.K390

COPERCHI BIBITA 200 CC

Cf pz 100

COPERCHI CAFFÈ 80 CC

Cf pz 100

LI.C80

LI.C200

PALETTE CAFFÈ

Cf pz 50

IA.1VP072

CUCCHIAINI DESSERT PLASTICA

Cf pz 100

CUCCHIAIO PLASTICA

DP.CP

Cf pz 100

VASCHETTE 3A

230x157x23mm Cf pz 120

DP.CUPL100

Cf pz 100

DP.FOR

VASCHETTE P8-P9

DP.V3

PIATTI DESSERT

Cf Pz 50

FORCHETTA PLASTICA

DP.PDES

125x91x47mm

Cf pz 100

DP.V1

152x108x55mm Cf pz 100

DP.V2

PIATTI FONDI/PIANI

Cf Kg 1

DP.PF

155

PACKAGING

CONTENITORI TONDI ALLUMINIO Bordo basso

Creme Caramel CONTENITORI T21G 85x39h mm

CONTENITORI T9G 94x20h mm

CONTENITORI T35G 140x20h mm

Confezione pz 100

Cod. ALU.T21GCC

Cod. ALU.T9G

Cod. ALU.T35G

Bordo basso CONTENITORI T33G 216x15h mm

CONTENITORI T41G 250x15h mm

CONTENITORI T45G 288x15h mm

Confezione pz 100

Cod. ALU.T33GCC

Cod. ALU.T41GCC

Cod. ALU.T45G

Bordo alto CONTENITORI T52G 210x40h mm

CONTENITORI T59G 228x39h mm

CONTENITORI T10G 288x41h mm

Confezione pz 100

Confezione pz 50

Cod. ALU.T52G

Cod. ALU.T59G

Cod. ALU.T10G

CONTENITORI RETTANGOLARI ALLUMINIO Bordo alto

Plum Cake

CONTENITORI R48G 140x210 mm h 38 mm

CONTENITORI R75G 226x177 mm h 36 mm

CONTENITORI R60G 236x103 mm h 50 mm

Confezione pz 100

Cod. ALU.R48GCC

Cod. ALU.R60G

Cod. ALU.R75G

Bordo alto

Bordo basso CONTENITORI 106 194x125 mm h 24 mm

CONTENITORI 110 - R30G 150x125 mm h 43 mm

CONTENITORI 111 226x176 mm h 36 mm

Confezione pz 100

Cod. ALU.172710663

Cod. ALU.172711063

FILM PVC 300 Larghezza 29 cm Lunghezza 300 mt

ROLLO ALLUMINIO 300 Larghezza 29 cm Lunghezza 125 mt

Dispenser

Cod. ALU.FTD

Cod. ALU.FAD

Cod. ALU.172711163

157

PACKAGING

TOVAGLIOLI MONOVELO 33x33

CT PZ 200x18

CA.TM33200

TOVAGLIETTE 30X40*

SALVIETTE 16X16

CT Kg 5

TOVAGLIOLI 17X17

CA.TO16

TOVAGLIETTE 30X40 PAGLIA

CT PZ 2000

CA.TO17

SHOPPER BIODEGRADABILI

CF PZ 500

*Colori soggetti a disponibilitÃ

CF PZ 250

CA.TO3040500

CF PZ 250

ASCIUGONI

CA.TO3040480

GUANTI IN LATTICE

PICCOLA 22x45

CA.SPI1

MEDIA 27x50

CA.SME1

GRANDE 30X60

CA.SGR1

SACCHI NERI

CF PZ 100

CF PZ 2x800st

CA.AI

MEDIUM

CA.GL

90x120 Kg 20

CA.SNG

LARGE

CA.GLL

55x70 Kg 20

CA.SN5570

SMALL

CA.GLSM

40+30x90 Kg 20

CA.SN403090

CANDELINE CANDELINE A NUMERO CON SUPPORTO Confezione pz 12

Cod. CAN.CE00

Cod. CAN.CE05

Cod. CAN.RO00

Cod. CAN.RO05

Cod. CAN.RS00

Cod. CAN.RS05

Cod. CAN.CE01

Cod. CAN.CE06

Cod. CAN.RO01

Cod. CAN.RO06

Cod. CAN.RS01

Cod. CAN.RS06

Cod. CAN.CE02

Cod. CAN.CE07

Cod. CAN.RO02

Cod. CAN.RO07

Cod. CAN.RS02

Cod. CAN.RS07

Cod. CAN.CE03

Cod. CAN.CE08

Cod. CAN.RO03

Cod. CAN.RO08

Cod. CAN.RS03

Cod. CAN.RS08

Cod. CAN.CE04

Cod. CAN.CE09

Cod. CAN.RO04

Cod. CAN.RO09

Cod. CAN.RS04

Cod. CAN.RS09

NUMERI ORO CON SUPPORTO Confezione pz 20

Cod. AM.190080

Cod. AM.190085

Cod. AM.190081

Cod. AM.190086

Cod. AM.190082

Cod. AM.190087

Cod. AM.190083

Cod. AM.190088

Cod. AM.190084

Cod. AM.190089

159

CANDELINE

CANDELINE BIANCO ROSSE CON SUPPORTO

Confezione pz 10

Cod. CAN.BR0

Cod. CAN.BR1

Cod. CAN.BR2

Cod. CAN.BR3

Cod. CAN.BR4

Cod. CAN.BR5

Cod. CAN.BR6

Cod. CAN.BR7

Cod. CAN.BR8

Cod. CAN.BR9

CANDELINE SINGOLE CON SUPPORTO

MAGIC FLAMBÃ&#x2C6;

Confezione pz 100

Confezione pz 4

ROSA

Cod. AM.19001RO

GIALLO

Cod. AM.19001GI

BIANCO

Cod. AM.19001BI

ROSSO

Cod. AM.19001RS

CELESTE Cod. AM.19001CE VERDE

Cod. AM.19001VE

Cod. AM.19063

NASTRI E GIROTORTA

NASTRO BRILLO

ARGENTO

Cod. NP.NABRAR

BIANCO

Cod. NP.NABRBI

CELESTE

Cod. NP.NABRCE

GIALLO

Cod. NP.NABRGI

ORO

Cod. NP.NABROR

ROSA

Cod. NP.NABRRO

ROSSO

Cod. NP.NABRRS

VERDE

Cod. NP.NABRVE

GIROTORTA IVY

Confezione mt 15 ARANCIO

Cod. AM.32016AN

ARGENTO

Cod. AM.32016AR

BIANCO

Cod. AM.32016BI

BLU

Cod. AM.32016BL

CELESTE

Cod. AM.32016CE

FUCSIA

Cod. AM.32016FC

GIALLO

Cod. AM.32016GI

LILLA

Cod. AM.32016LIL

ROSA

Cod. AM.32016RO

ROSSO

Cod. AM.32016RS

VERDE

Cod. AM.32016VE

SOTTOTORTA SANDY

Confezione mt 20 BIANCO

Cod. AM.32006BI

BLU

Cod. AM.32006BL

CELESTE

Cod. AM.32006CE

GIALLO

Cod. AM.32006GI

ROSA

Cod. AM.32006RO

ROSSO

Cod. AM.32006RS

VERDE

Cod. AM.32006VE

161

NASTRI E GIROTORTA

TULLE TONDO CONFEZIONE PZ 50 ARGENTO ORO

Cod. NP.TTAR Cod. NP.TTOR

CONFEZIONE PZ 100 CONFEZIONE PZ 100

GIALLO

Cod. NP.TTGI

LILLA

Cod. NP.TTLI

ROSA

Cod. NP.TTRO

BIANCO

Cod. NP.TTBI

ROSSO

Cod. NP.TTRS

BLU

Cod. NP.TTBL

VERDE

Cod. NP.TTVE

CELESTE

Cod. NP.TTCE

VIOLA

Cod. NP.TTVI

FUCSIA

Cod. NP.TTFC

ARANCIO

NASTRINO 250YD - 500YD

Cod. NP.TTAN

S AT I N AT O COLORE

CODICE

Oro

250

NP.250OR

Verde

250

NP.250VE

Fucsia

250

NP.250VI

Viola

250

NP.250VIO

COLORE

CODICE

Blu

500

NP.500BL

Oro

250

NP.NM250O

Oro

500

NP.500O

Oro

500

NP.NM500O

Argento

250

NP.250ARG

Argento

250

NP.NM250

Rosso

500

NP.NM500RS

COCCARDE 31/C STRIP MM 30 COLORE

DIMENSIONE

CODICE

Argento

310 x 30 mm/ 50 pz

NP.C3150AR

Bianco

310 x 30 mm/ 50 pz

NP.C3150B

Blu

310 x 30 mm/ 50 pz

NP.C3150BL

Celeste

310 x 30 mm/ 50 pz

NP.C3150C

Giallo

310 x 30 mm/ 50 pz

NP.C3150G

Oro

310 x 30 mm/ 50 pz

NP.C3150O

Rosa

310 x 30 mm/ 50 pz

NP.C3150R

Rosso

310 x 30 mm/ 50 pz

NP.C3150RS

Verde

310 x 30 mm/ 50 pz

NP.C3150V

M E TA L L I Z Z AT O

NASTRO ADESIVO 19x66

Cf pz 8

NP.S

FIORI DI OSTIA BOCCIOLI PICCOLI Ã&#x2DC; 3,5cm Confezione pz 200

BLU ASSORTITI

ROSA

Cod. AM.26021RO

ROSSO

Cod. AM.26021RS

CELESTE Cod. AM.26021CE

TEA

Cod. AM.26021TE

GIALLO

Cod. AM.26021GI

BIANCO

Cod. AM.26021BL Cod. AM.26021ASS

Cod. AM.26021BI

ROSA GRANDE SENZA FOGLIE

ROSA GRANDE CON FOGLIE

ROSELLINE CON FOGLIE

Confezione pz 100

Confezione pz 200

ARANCIO

Cod. AM.DN8/FAN

BIANCO

Cod. AM.DN8/FBI

BIANCO

Cod. AM.DN5/FBIA

BIANCO

Cod. AM.DN2/FBI

CELESTE

Cod. AM.DN8/FCI

CELESTE

Cod. AM.DN5/FCE

BLU

Cod. AM.DN2/FBLU

GIALLO

Cod. AM.DN8/FGI

GIALLO

Cod. AM.DN5/FGIA

CELESTE

Cod. AM.DN2/FCE

ROSA

Cod. AM.DN8/FRO

ROSA

Cod. AM.DN5/FRO

GIALLO

Cod. AM.DN2/FGIA

ROSSO

Cod. AM.DN8/FRS

ROSSO

Cod. AM.DN5/FRS

LILLA

Cod. AM.DN2/FLIL

ROSA

Cod. AM.DN2/FRO

ROSSO

Cod. AM.DN2/FRS

TEA

Cod. AM.DN2/FTEA

VERDE

Cod. AM.DN2/FVE

FOGLIA VERDE PICCOLA 4 cm

OSTIA FORMATO A4

Confezione pz 1000

LEGGERA CF 200 PZ

AM.DEA591

PESANTE CF 100 PZ

AM.DEA592

Cod. AM.26061

163

RICORRENZE * MOLTI ALTRI ARTICOLI DISPONIBILI SU ORDINAZIONE

SPOSI

Confezione 6 pz

Cod. AM.10053

Confezione 6 pz

Cod. AM.10056

Confezione 6 pz

Cod. AM.10587

NOZZE D’ARGENTO

Confezione 6

Cod. AM.11043

Confezione 10

Cod. AM.11037

Cod. AM.11044

Confezione 10

Cod. AM.11038

NOZZE D’ORO NOZZE D’ORO

Confezione 6

BATTESIMO BATTESIMO

Confezione 6 pz

Cod. AM.12610

Confezione 8 pz

Cod. AM.12452

Confezione 8 pz

Cod. AM.12077

Cod. AM.14010

Confezione 10 pz

Cod. AM.14010

COMUNIONE E CRESIMA

Confezione 4 pz

Cod. AM.14561

Confezione 10 pz

LAUREA LAUREA

165 Confezione 4 pz

Cod. AM.15152

Confezione 4 pz

Cod. AM.15601

PERSONALIZZAZIONI

CIOCCOLATO PERSONALIZZATO

FIRMA LE TUE CREAZIONI Rendi uniche le tue creazioni con le targhette personalizzate made in Ambra’s. Definisci il tuo stile: con Ambra’s puoi scegliere tra tante tipologie di formato, cioccolato e colori di stampa per creare la TUA TARGHETTA PERFETTA. Da oggi disponibili sia in termoformato (pieno o da riempire) che in cioccolato sottile.

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Cod. SR.CAIM

TOVAGLIOLI 17 X 17 PERSONALIZZATI

PORTAPASTE PERSONALIZZATI

CARTA PER DOLCI PERSONALIZZATA

167

Note

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