Regnskabsblad 2015/16

Det handler om mad Regnskabsblad 2015/16

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

1

Indhold Koncernens forretningsområder 03 International afsætning Glæde over japansk åbning for import af dansk oksekød

07

Kunder bliver klogere med Danish BEEF Academy

09

Danish Crown går et skridt nærmere landets spisesteder

11

Produktudvikling med høj træfsikkerhed Danish Crown BEEF skaber nyt talerør med Facebook

2

–

Danish Crown BEEF året 2015/16

05

13 15

Stærk succes med street food-forsøg

17

Kalvekød i hovedrolle til kokkedyst

19

Topkarakter til krogmodnet oksekød

21

Resultat Danish Crown BEEF

2 2

Hovedtal moderselskab

23

Balance - aktiver

24

Balance - passiver

25

Hovedtal Danish Crown BEEF

2 6

Leverancer pr. kreds

27

Koncernens forretningsområder Danish Crown BEEF 2015/2016 Råvareleverancer I 2015/16 blev der slagtet 303.648 kreaturer på de danske slagterier, hvilket er en fremgang på 3,5% fra året før. Dette skal ses i sammenhæng med ophør af mælkekvoterne, som har medført lavere tilførsel af dyr i første halvår. I andet halvår er det gået støt fremad med leverancerne og derigennem har Danish Crown BEEF opretholdt ca. 65% af landsslagtningen.

Initiativet omkring indførelse af et volumenbestemt markedstillæg har været fuldt indfaset i hele perioden, og har medvirket til fremgangen i slagtningerne.

Produktionsforhold Slagteriet i Holsted er i drift på tredje år og har i andet halvår været fuldt udnyttet, og begynder for alvor at bidrage til Danish Crown BEEFs samlede konkurrence­ kraft. De to danske slagterier i Holsted og Ålborg slag­ ter dermed alle divisionens danske kreaturer. Ud over de to danske kreaturslagterier, slagtes tyske kreaturer og lam på anlægget i Husum i Tyskland. Slagtningen af kreaturer i Husum når op på 91.000, hvilket er margi­ nalt mere end året før.

Investeringen i et nyt og udvidet kølelager i Husum, har i løbet af året givet mulighed for at udvide ud­ beningen, som er øget med 6%. I august er der således også startet et aftenhold på slagteriet i Ålborg, for at skabe endnu mere kapacitet. Forædlingsaktiviteterne i Sdr. Felding og Holsted er i årets løb øget med 1.200 ton, svarende til vækst på ca. 6%.

Markedsforhold Der har i løbet af regnskabsåret været et stigende udbud af okse- og kalvekød i EU, hvilket har presset priserne ned sammenlignet med året før. Efterspørgs­ len efter dansk kød i Danmark er dog stigende, hvilket har betydet at indvirkningen fra det store udbud af kød er blevet afbødet noget. Efterspørgslen efter dansk økologisk kød er i 10 ud af 12 måneder markant større end udbuddet.

Med Danish Crown BEEFs aktiviteter i Husum er det tyske marked det andet største vi har, og udgør sam­ let set 20-22% af forretningen. Det tyske marked har året igennem været meget volatilt, det til trods har re­ sultatet i Husum udvist stabilitet, da afhængigheden af det tyske marked balanceres af med det øvrige EU. Kalvekødsmarkedet har været præget af øgede tilførsler af slagtedyr, og efterspørgslen i Danmark er nogenlunde konstant. Det har betydet en væsentlig aktivitet for at finde nye afsætningsmuligheder både indenfor EU og til 3. lands markeder.

Biprodukter og forædling af biprodukter er fortsat et område i vækst. Den liberaliserede lovgivning for BSE risikomateriale har i løbet af året medført nye muligheder for afsætning af biprodukter. Således er der åbnet op for videre forædling af bl.a. tarmsæt og andre dele af kreaturerne, som før blev destrueret.

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

3

4

–

Danish Crown BEEF året 2015/16

International afsætning Hovedkontor - Danmark Danish Crown BEEF Energivej 5 6670 Holsted Tlf. +45 89 19 24 00 Fax. +45 89 19 24 60 E-mail: dc@danishcrown.dk

Salgskontor - Spanien Danish Crown España, S.A.U. Anton Fortuny, 14-16, 3º 1ª, E-08950 Esplugues Ll. (Barcelona) Tel: +34 93 470 12 80 Fax: +34 93 470 01 30 E-mail: frbo@danishcrown.com

Salgskontor - Tyskland Schlachtzentrum Nordfriesland Maas 10-12 D-25813 Husum Tlf: +49 4841 6950 Fax: +49 4841 69536 E-mail: fchr@danishcrown.com

Salgskontor - Frankrig Danish Crown Division Boeuf 6, Rue Gambetta, 27301 Bernay Cedex Tel: +33 2 32 47 51 20 Fax: +33 2 32 47 51 21 E-mail: jmf@danishcrown.com

Salgskontor - Italien Danish Crown BEEF Division SA Piazza Indipendenza,3 CH-6830 Chiasso Tel: +41 91 6957080 Fax: +41 91 6824072 E-mail: cco@danishcrown.com

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

5

Glæde over japansk åbning for import af dansk oksekød Danish Crown ser gode perspektiver for afsætning af utraditionelle udskæringer i Japan.

S

ådan! Meddelelsen om, at Japan har godkendt import af dansk oksekød for første gang i 15 år, bliver mødt med glæde i Danish Crown.

-Det giver os mulighed for at afsætte utraditionelle udskæringer som mellemgulvsmuskler og tunge, der er af den vanlige høje Danish Crown-kvalitet, på det japanske marked. Det vil give os en forøget ind­ tjening, siger CEO Finn Klostermann, Danish Crown BEEF. Japan indførte forbud mod import af oksekød fra EU, da kogalskaben ramte Europa sidst i halvfems­ erne. Men i de senere år har der været følere ude fra bl.a. Japan. Således var en japansk delegation samt repræsentanter fra Vietnam og Sydkorea i Holsted.

Formålet med inspektionerne var adgang til de tre højprismarkeder, der har tradition for produkter, der ellers ikke har så høj værdi på nærmarkederne.

6

–

Danish Crown BEEF året 2015/16

I forhold til den japanske åbning påpeger Finn Kloster­mann, at Danish Crown BEEF har stærke kort på hånden.

- Da vi er en del af koncernen Danish Crown, giver det os nogle muligheder for at drage fordel af koncer­ nens mangeårige tilstedeværelse i Asien. Det bliver af­gørende for vores effektivitet, når vi skal have fodfæste i afsætningen, siger Finn Klostermann.

Han mener, at Danish Crowns andelshavere har ydet deres til atter at indtræde på det japanske marked.

- Vores andelshavere har leveret et kæmpe stykke arbejde for at nå dertil, hvor vi er i dag, og det betyder, at Danmark som et af få lande kan begynde at skabe en forretning af de her produkter før vores konkurrenter. Det er landmændenes fortjeneste, og det arbejde kan vi snart se værdien af.

Tern af ungokse ville gå lige så godt i en gang klassisk stroganoff, men vi valgte at give dem et asiatisk twist ved at glacere dem op i en hoisinsauce efter de blev stegt og drysset med sesam.

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

7

Kunder bliver klogere med Danish BEEF Academy 45 salgsmedarbejdere fra en af Danmarks største fødevaregrossister fik indsigt i Danish Crown BEEFs aktiviteter på et besøg i Holsted.

D

er var godt fyldt op på besøgsgangen, da den samlede salgsstyrke fra Hørkram Foodservice for nylig gæstede Danish Crown i Holsted.

De 45 salgsmedarbejdere fra en af Danmarks største fødevaregrossister var inviteret til BEEF Academy på verdens mest moderne kreaturslagteri for at blive klogere på Danish Crown BEEFs aktiviteter.

- Formålet med BEEF Academy er at fortælle vores kunder om Danish Crown BEEF, vores værdigrundlag og vores produktion. Det er en rigtig god anledning til at gøre dem klogere på vores koncepter og det, vi står for, siger Erling Jensen, Senior Manager i Danish Crown BEEF. Danish Crown BEEFs CEO Finn Klostermann stod for introduktionen til det fire timer lange BEEF Acade­ my-forløb. Herefter tog blandt andre salgsdirektør Claus Hein og medarbejdere fra salgsafdelingen over.

8

–

Danish Crown BEEF året 2015/16

- Vi bruger mange kræfter på BEEF Academy, for det betyder, at vi får et tættere samarbejde med vores kunder, og at de lærer os bedre at kende. I sidste ende håber vi selvfølgelig på, at de fremhæver os, når de skal videre ud til slutbrugerne og sælge produkterne, siger Erling Jensen. Han frem­hæver især den store omhu, der bliver lagt i arbejdet i alle led af produktionen.

- Kvalitet betyder meget for os, og det er en af de ting, vi vægter allerhøjst at fortælle om på vores BEEF Academy. Det er med til at sikre, at kunderne får tillid til vores produkter, siger Erling Jensen.

At det ikke er tomme ord, fik gæsterne fra Hørkram Foodservice et godt indtryk af allerede til frokosten fredag.

- De fik selvfølgelig en Dry-aged burger, og den faldt i god jord, slutter Erling Jensen.

DANISH BEEF

ACADEMY

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

9

10

–

Danish Crown BEEF året 2015/16

Danish Crown går et skridt nærmere landets spisesteder

L

etsMeat.dk. Det er navnet på Danish Crowns forstærkede indsats i kommunikationen til landets kantiner, storkøkkener, institutioner og restauranter for at få dem til at vælge koncernens højværdiprodukter.

- Vi tror på, at den gode råvarehistorie, oprindelsen, håndværket og konceptet bag er krydderier, der altid skal være en del af retten. Uanset om du driver en restaurant, et storkøkken, en kantine eller lille café, fastslår Claus Hein.

- Med LetsMeat.dk træder vi et skridt nærmere landets professionelle spisesteder og leverer dem kalvekød, Tender Beef, burgerbøffer og kødkvæg af højeste kvalitet. Selvfølgelig med fokus på føde­ varesikkerhed, godt gammeldags håndværk, top­ moderne innovation og effektiv distribution, siger Claus Hein, salgs­direktør i Danish Crown BEEF.

Højere op i værdikæden For Danish Crown og koncernens leverandører ser han LetsMeat.dk som en mulighed for at øge indtjenin­ gen.

Desuden er LetsMeat.dk klar med inspiration til kundernes menukort. Dels i form af opskrifter, dels i form af de gode historier om kødet, som gør maden til en oplevelse og giver gæsterne noget at tale om.

- Ved at holde på kødet så længe som muligt på fabrikkerne og udvikle det til højværdiprodukter kommer vi højere op i værdikæden, forklarer Claus Hein.

LetsMeat.dk består af seks platforme med historier og opskrifter om bl.a. Dry-aged, burgers & sliders og Friland Økologi.

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

11

Produktudvikling med høj træfsikkerhed I Sønder Felding mestrer man kunsten at udvikle nye produkter, der bliver en succes i kølediskene.

H

ellere en lille og vaks speedbåd end en stor og tung supertanker. Den parole gælder for Danish Crown BEEFs afdeling i Sønder Felding. En relativt lille bemanding og en kreativ udvikling af nye produkter gør afdelingen i stand til at reagere hurtigt på nye strømninger i markedet.

- Vi er kun 80 medarbejdere og kan hurtigt omstille os til at tage imod en specialordre. Desuden sparrer vi med folkene i produk­tionen om nye idéer, så alle

12

–

Danish Crown BEEF året 2015/16

får ejerskab. Læg dertil, at alle kender hinanden.

Det skaber en helt særlig holdånd, hvor man er klar til at tage et ekstra nap og hjælpe hinanden, siger produktudvikler Pia Mejl Krautwald.

Hun fremhæver endvidere, at man i Sønder Felding mestrer kunsten at få detailhandelen til at aftage nye produkter, så de havner direkte i supermarkeder­ nes kølediske.

- Detailhandelen har tillid til Danish Crown, fordi vi er kendt for høj kvalitet. Samtidig ved vores sælgere, hvad kunderne efterspørger, samtidig med at de kan optræde som kødeksperter og sammen med detailhandelen teste innovative produkter. Samlet betyder det, at vi – uden de store omkostninger – kan få afprøvet vores nye produkter i butikkerne.

Desuden får vi opmærksomhed og synlighed ved, at supermarked­erne markedsfører produkterne i til­ budsaviserne i stedet for at blive overset i et hjørne af køledisken, forklarer Pia Mejl Krautwald.

Som et eksempel på et samarbejde nævner hun parløbet med Dansk Supermarked om udviklingen af burgerbøffen Dansk Dry-aged Princip!, der sælges i føtex og Bilka over hele landet.

- Blandt andet gav føtex’ og Bilkas slagtere smags­ prøver på burgerbøffen og lavede Super Bowlbegivenheder med bøffen i butikkerne. Desuden er Danish Crowns logo på bøffens emballage med til at skabe opmærksomhed om vores Dry-aged koncept, fortæller Pia Mejl Krautwald.

Hun har erfaring for, at forbrugerne gerne vil have det så nemt som muligt.

- Det skal vi forstå at udnytte ved at tilbyde produk­ ter, som afspejler forbrugernes præferencer for friske råvarer og får dem til at synes, at de stadig selv har tilberedt maden, påpeger Pia Mejl Krautwald.

Eksempler herpå er formede hakkebøffer omviklet

med bacon, marinerede flanksteaks og sprængt kalvebryst med urter i en pose.

- Det kræver lidt ekstra arbejde at lave den slags produkter, men forholdsmæssigt giver de os en højere indtjening end en bakke hakket oksekød, siger Pia Mejl Krautwald.

Butikkernes udvidede åbningstider giver også Danish Crown en mulighed for ekstra indtjening.

- Det er umuligt at have en slagter i butikken fra 9 morgen til 9 aften. Det giver os berettigelse til at lave nogle mere ”spændende” produkter, som supermarked­erne ellers ikke ville give sig i kast med, påpeger Pia Mejl Krautwald og stopper ved båndet, hvor man pakker oksemedaljoner af tyksteg eller inderlår omviklet med bacon.

Produktet var egentlig tiltænkt grillsæsonen 2012, men medaljonerne blev en succes, som fortsatte længe efter, at de sidste grillkul var brændt ud.

Sidste år solgtes således to millioner pakker med medaljoner, der også hitter i år.

- Folk føler, at de får meget for pengene ved at købe medaljoner med bacon. Desuden er mange glade for ikke at skulle røre alt for meget ved kødet, som jo blot skal på grillen, panden eller i ovnen. Men at medaljonerne blev så populære, havde vi ikke regnet med. Man kan ikke forudsige alt, konstaterer Pia Mejl Krautwald med et smil.

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

13

DANSKE LANDMÆND PÅ SOCIALE MEDIER

41% 41% 4%

38% bruger Facebook

bruger LinkedIn

3%

bruger Twitter

72% 26%

oprettede en Facebook-profil i 2012 eller tidligere

anvender Facebook i relation til deres landbrug

Kilde: Rapporten ”Landmandens brug af sociale medier”, SEGES, december 2014

Danish Crown BEEF skaber nyt talerør med Facebook Facebook-siden Dansk Oksekød er en realitet. Den skal fortælle alle de gode historier om okse- og kalvekød og være et sted, hvor Danish Crown BEEF kan kommunikere med forbrugerne.

N

u går Danish Crown BEEF på Facebook med siden Dansk Okse­kød. Hvorfor det? For at fortælle forbrugerne alle de gode historier om dansk okse- og kalvekød og for at få en kanal,

14

–

Danish Crown BEEF året 2015/16

hvor Danish Crown kan kommunikere med forbrug­ erne for at give dem nyttig information om kød og kødproduktion.

- De danske landmænd producerer noget af det bedste okse- og kalvekød i verden. Det vil vi gerne hjælpe dem med at fortælle om. Samtidig ved vi, at det er vigtigt at fortælle forbrugerne, at dyrevelfærd betyder meget for landmændene og Danish Crown.

At give konkrete eksempler derpå vil vi også bruge Facebook-siden til, siger Finn Klostermann, CEO i Danish Crown BEEF, og tilføjer: - På den måde kan Facebook-siden gøre forbrugerne klogere på, hvor enestående det danske landbrug er.

Samtidig vil vi med garanti også modtage mange­ artede kommentarer fra forbrugerne. Det glæder vi os til, fordi vi tror på, at dialog fremmer forståelsen.

Oksekødseksperten Ud over at fortælle om moderne dyreproduktion skal Facebook-siden Dansk Oksekød også fortælle for­ brugerne om okse- og kalvekød ifølge Maria Frank, Communication Manager.

- Vi ligger inde med en kolossal viden om okse- og kalvekød. Både hvordan vi producerer det, hvilke forskellige typer oksekød der findes, og hvordan det bedst tilberedes. Desuden kan vi give lang række andre informationer inden for områder som sundhed, ernæring og smag. Derfor er det kun naturligt, at Danish Crown tager rollen som eksperten over for forbrugerne. Det er selvfølgelig også derfor, vi går på Facebook med siden ’Dansk Oksekød’, forklarer Maria Frank.

Hun hæfter sig ved, at danskerne ikke alene er blandt de ivrigste Facebook-brugere i verden. De bruger i høj grad også det sociale medie til deling af viden.

- Vi ved af erfaring, at Facebook-brugere i høj grad deler fakta og information. Det kommer Dansk Oksekød-siden til gavn, siger Maria Frank og under­ streger, at Facebooksiden ikke vil støve til i knastør information.

- Konkurrencen på de sociale medier er hård. Derfor er det vigtigt, at vores historier også er informative, af høj kvalitet og har et glimt i øjet. Forbrugerne læser og ”synes godt om” alene det, der giver dem værdi. Hvis vi skal have mange til at følge vores side, er det nødvendigt at give dem noget, de kan lide hele tiden, fastslår Maria Frank.

3,6 millioner visninger Danish Crown BEEF har som mål, at indholdet af siden Dansk Oksekød skal vises 3,6 millioner gange for Facebook-brugerne i løbet af det første år. Et am­ bitiøst tal, erkender Erik Eisenberg, Vice President, Group Communications.

- Men skal Dansk Oksekød være en reel kanal, der kan nå ud til de forbrugere, vi gerne vil ramme, er det nødvendigt at få kontakt med så mange som muligt.

Derfor kan vi ikke opfordre nok til, at den enkelte landmand, hans familie og venner samt alle i Danish Crown ”synes godt om” siden, understreger Erik Eisenberg.

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

15

Med tykkam har du et fantastisk udgangspunkt for en unik chili con carne. Vi valgte at udnytte, at den kraftige smag i retten kan bære kraftigere stykker af kød med godt bid, uden at fylde for meget.

16

–

Danish Crown BEEF året 2015/16

Stærk succes med street food-forsøg Gæsterne på Smukfest tog godt imod Danish Crown BEEFs test med chili con carne som street food.

V

Ole Søndergaard var enig. - Smagsprøverne fangede mig, må jeg indrømme. Der er kvalitet i retten, og det er meget bedre, end meget af det andet fastfood man kan få her, sagde han.

Her lokkede to unge, udklædte cowboykvinder kunder til med smags­prøver på den mexicanske mad­klassiker. Det faldt i gæsternes smag, og mange valgte ligesom Torben Bentzon og Ole Søndergaard at købe en stor portion efterfølgende.

Godt salg Ole Søndergaard og Torben Bentzon var bestemt ikke de eneste, der valgte at købe en portion chili con car­ ne fra Bøfmobilen på Smukfest. Det fortæller Morten Bruun Enemærke, Senior Manager Food­service i Danish Crown BEEF.

i skal have en stor portion! Ønsket kommer prompte fra vennerne Torben Bentzon og Ole Søndergaard, da de havde fået en smags­ prøve på chili con carne fra Danish Crown BEEFs Bøfmobil på Smukfest.

- Man kan sagtens smage, at det er noget godt kød, der er brugt. Det smager rigtig godt, lød det fra Torben Bentzon.

- Det gik rigtig godt med salget i Bøfmobilen, og derfor overvejer vi, om vi skal udvikle videre på konceptet. Street Food er populært, så derfor er det rigtig godt, at vi kan imødekomme efterspørgslen på det, siger han.

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

17

Kalvekød i hovedrolle til kokkedyst Dansk Kalv vakte begejstring til kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem.

H

vor kan man få opskriften, og kan man få det som færdigret? Sådan spurgte flere af gæst­erne hos Danish Crowns stande til Sol over Gudhjem, Danmarks største kokke­konkurrence, sidst i juni. Spørgsmålene var møntet på den skipper­ labskovs, som kokken Mikkel Marschall havde lavet på kalvebryst fra Danish Crown BEEF.

mange ville vide, om man kan købe den som færdig­ ret, siger Claus Hein.

Og retten var populær. Der blev delt over 100 kg. smagsprøver af skipperlabskovsen ud. I øvrigt samme mængde som den anden smagsprøve fra Dansk Kalv – nemlig tyndskåret kalvefilet, marineret i bornholmsk rapsolie med krydderier.

- Der var 15.000 mennesker til stede ved konkur­ rencen, og rigtig mange smagte, spiste og hørte om kalvekød. Derudover var der masser af medieomtale, hvor blandt andet TV2 sendte live, påpeger Claus Hein.

Salgsdirektør i Danish Crown BEEF, Claus Hein, fortæller, at gæsterne var særdeles positive overfor smagsprøverne.

Til at uddele de mange smagsprøver havde Danish Crown BEEF for andet år i træk allieret sig med ægte­parret Marianne og Kurt Bjerrum, der er kalve­ producenter og leverer til Dansk Kalv. Ifølge Claus Hein føjede det en yderligere dimension til gæsternes interesse for kalvekødet.

- Folk kom tilbage efter mere, og vi havde ikke en eneste negativ reaktion. Tvært­imod spurgte ca. halvdelen efter opskriften på labskovsen, og rigtig

18

–

Danish Crown BEEF året 2015/16

Kalveproducenter var med Claus Hein fortæller videre, at Danish Crown BEEFs tilstedeværelse på Sol over Gudhjem var alt andet end tilfældig.

- Det gav helt klart noget ekstra, at folk fik mulighed for at møde Marianne og Kurt og høre dem fortælle om deres kalveproduktion. Folk tog godt imod det, og mange spurgte interesseret ind til, hvordan de driver deres kalveproduktion, hvordan kalvene har det og så videre, siger han.

- Både hos forbrugere og professionelle kokke er interessen for kalvekød steget. Det hænger blandt andet sammen med den store medieomtale, vi har fået – blandt andet igennem Sol over Gudhjem. Jo mere forbrugerne hører om og smager på kødet, jo større bliver interessen.

Større interesse for kalv Sponsoratet af Sol over Gudhjem og flere andre tiltag har ifølge Claus Hein ført til en større interesse for kalvekød i Danmark.

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

19

Topkarakter til krogmodnet oksekød Krogmodnet oksekød fik topkarakter i DR1’s Madmagasinet, som tog seerne med ind i Holsteds modningsrum og præsenterede principperne bag Dry-aged by Danish Crown.

D

anish Crown BEEFs krogmodnede oksekød blev rost i høje toner i DR1’s Madmagasinet for nylig.

De mange rosende ord om krogmodnet oksekød kom ikke kun fra programmets to værter, men også fra borgerne i Holsted, der blev inviteret til at smage på henholdsvis vakuummodnet og krogmodnet kød på Holsted Torv.

- Det krogmodnede kød er mere mørt. Det får min stemme, sagde en Holsted-borger og smed således en rød gaffel i stemmeurnen, efter at have smagt på de to typer kød.

At hans holdning deltes af langt de fleste naboer til slagteriet i Holsted, beviste stemmeoptællingen, som klart faldt ud til det krogmodnede køds fordel.

Finn Klostermann, CEO for Danish Crown BEEF,

20

–

Danish Crown BEEF året 2015/16

glæder sig over afgørelsen og understreger, at BEEFs vakuummodnede kød ligeledes er af høj kvalitet.

- Vi arbejder også på at videreudvikle konceptet med vakuummodnet kød, som er en anden, og meget udbredt, måde at fremelske en bestemt smag på.

En smag, som også falder i rigtigt manges smag nøjagtigt ligesom krogmodnet kød, forklarer Finn Klostermann.

Gode gæster Som optakt til bøfduellen på Holsted Torv besøgte Madmagasinets to værter Mette Frisk og Adam Aamann henholdsvis mælkeproducenten Jørgen Sand i Hammerum ved Herning og Danish Crowns kreatur­ slagteri i Holsted.

- Det var en rigtig god oplevelse at have Adam Aamann på besøg. Han var meget interesseret i at høre om vores sortering af dyrene og udvælgelsen af præcis de delstykker, der egner sig til modning

på klassisk vis, altså det vi i dag kalder Dry-aged by Danish Crown, fortæller Finn Klostermann, CEO i Danish Crown BEEF.

blandt sine køer for at forklare hende, hvordan han arbejder målrettet med at færdigfede sine malke­ kvæg, inden de bliver slagtet.

Han tog Adam Aamann og Madmagasinets seere med ind i modningsrummet og forklarede her om processen og tidsforbruget ved fremstillingen af Dry-aged.

- Hvis man skal mærke den stemning og ro, der er i en flok køer som mine, skal man ind og gå rundt mellem dem. Det får man ikke med, hvis man bare står ude i fodergangen, så Mette Frisk skulle da ind blandt dyrene. Det klarede hun rigtig godt, og det var rigtig positivt at have dem på besøg, siger Jørgen Sand.

Forud for visitten på slagteriet i Holsted var Mette Frisk på besøg hos Jørgen Sand i Hammerum.

Han tog bogstaveligt talt tv-værten med rundt

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

21

Resultat Danish Crown BEEF

2015/16

2014/15

Mio. kr. Øre/A-kg.

Mio. kr. Øre/A-kg.

Bruttoomsætning

4.307,0

4.356,1

Direkte omkostninger

-3.746,1

-3.825,8

Dækningsbidrag

560,9

530,3

Indirekte omkostninger

-339,4

-330,9

Afskrivninger

-72,8

-66,0

EBIT

148,7

133,4

Resultat efter finansiering, skat og resultater fra koncernselskaber: Resultat til disposition

134,2

176

149,7

204

Til restbetaling

99,0

130

114,0

155

Overført til ufordelt egenkapital

35,2

46

35,7

49

Heraf kons. på personlige konti

11,4

15

12,7

17

23,8

31

23,0

32

Heraf kons. på ufordelt egenkapital Andelsvægt (mio. kg.)

22

–

Danish Crown BEEF året 2015/16

76,2

73,6

Hovedtal moderselskab

2015/16

2014/15

2013/14

2012/13

2011/12

Indvejet mio. kg.

78,1

75,1

78,5

73,7

75,3

Kreaturslagtninger, 1.000 stk.

304

293

309

294

300

5.382

5.566

5.691

5.719

5.906

Ugelønnede, ultimo

557

511

476

485

478

Funktionærer, ultimo

100

99

93

96

95

65,1

65,0

65,5

63,6

63,1

Kreaturleverancer*

Andelshavere *omfatter danske leverancer incl. danske dyr slagtet i Husum Medarbejdere

Andel af landsslagtningen Procent

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

23

Balance - aktiver 30.09.2016 Mio. kr.

Materielle anlægsaktiver Finansielle anlægsaktiver Anlægsaktiver i alt Varebeholdninger

30.09.2016

30.09.2015

873,2

903,1

131,0

104,9

1.004,2

1.008,0

196,6

211,8

561,9

541,6

87,1

70,9

12,7

10,7

858,3

835,0

1.862,5

1.843,0

Tilgodehavender: Tilgodehavender fra salg Andre tilgodehavender Likvide beholdninger Omsætningsaktiver i alt Aktiver i alt

24

–

Danish Crown BEEF året 2015/16

Balance - passiver 30.09.2016 Mio. kr.

30.09.2016

30.09.2015

103,2

91,0

24,1

12,7

356,9

373,5

99,0

114,0

583,2

591,2

5,3

5,8

Prioritetsgæld

489,8

239,8

Andre kreditter

314,1

475,7

66,6

154,6

403,5

375,9

Gæld i alt

1.274,0

1.246,0

Passiver i alt

1.862,5

1.843,0

Egenkapital: Andelshaverkonti Personlige konti Andre reserver Restbetaling andelshavere Egenkapital i alt Hensættelser Langfristet gæld:

Kortfristet gæld: Bankkreditter Anden kortfristet gæld

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

25

Hovedtal Danish Crown BEEF År

2015/16

2014/15

Kreaturslagtninger, ton

107.519

104.256

Omsætning, mio. kr.

4.307,0

4.356,1

EBIT, mio kr.

148,7

133,4

Nettoresultat incl. koncernindtægter

134,2 1.862,5

Aktiver, mio. kr.

26

–

Danish Crown BEEF året 2015/16

2013/14

2012/13

2011/12

107.327

101.376

104.482

4.272,0

4.418,0

4.309,9

55,8

106,9

121,6

149,7

115,3

120,0

182,3

1.843,0

1.788,7

1.600,9

1.376,3

Leverancer pr. kreds Kreds

Antal andelshavere

Antal kreaturer

1. Nordjylland

1.197

63.690

21,0

97,4

2. Vestjylland Nord

934

54.857

18,1

98,6

3. Østjylland Nord

1.043

52.371

17,2

98,1

4. Vestjylland Syd

725

50.027

16,5

97,3

5. Østjylland + Øerne

736

34.334

11,3

96,8

6. Sønderjylland

747

48.369

15,9

97,4

5.382

303.648

100,0

97,7

I alt Heraf returslagtninger mv.

Andel Andelsdyr i procent i procent

1.618

Danish Crown BEEF året 2015/16

–

27

Danish Crown BEEF Energivej 5 6670 Holsted Tlf. 89 19 24 00 Fax 89 19 24 60 dc@danishcrown.dk www.danishcrown.dk CVR-nr. 26121264