Editor’s Letter
CONTENTS
THE AUTHENTICITY ISSUE
เมื่อค้นดูความหมายของคำ�ว่า authenticity ในภาษาไทย คำ�แรกที่แสดงผลคือ ‘ของแท้’ ความน่าสนใจอยู่ตรงที่ อะไรคือบรรทัดฐาน ของนิยามคำ�ว่า ‘แท้’ ‘แท้’ ที่ว่ามาจากมุมมองของใคร ‘แท้’ เกิดจากการตัดสินในยุคสมัยไหน ขึ้นชื่อว่า ‘แท้’ แล้ว จะสามารถวิวัฒน์ตามการเปลี่ยนผ่าน ของช่วงเวลาได้หรือไม่ หากเกิดการต่อยอดหรือปรับเปลี่ยน ให้เข้ากับบริบทของสังคมในขณะนั้นๆ จะถูกตราหน้าว่า ‘ปลอม’ ไปเสียสิ้นหรือเปล่า ทีมของเราตั้งคำ�ถามกับคำ�ว่า ‘แท้’ ในหลากหลายแขนง ทั้งเรื่องเชื้อชาติไทย อาหารไทย และศิลปะไทย ตลอดทั้งเล่มเข้นข้น ด้วยเนื้อหาจากผู้รู้และคนวงในของแวดวงนั้นๆ รวมถึงแฟชั่นเซ็ตสุดสตรองของเหล่านางแบบลูกครึ่งไทย-แอฟริกัน นอกจากเนื้อหาข้างใน สิ่งที่ไม่พูดถึงไม่ได้เด็ดขาด คือพระเอกบนปกของเรา เพราะซันนี่คือที่มาของคำ�ว่า authenticity ฉบับนี้อย่างแท้จริง
08 ET CETERA 13 TALK NEW ERA OF THAI ARTS
18 FASHION THAI AT HEART
30 BEAUTÉ YOUR SHADE
38 COVER STORY SINCERELY SUNNY
48 FEATURE
TRUE CORE OF THAI FARE
Contributors Chaidit Somsong ‘ตู น ’ เป็ น เมกอั พ อาร์ ติ ส ต์ ที่ มี ค วามเฟรนด์ ลี่ และทำ�งานเข้าขากับกองแฟชั่น DONT Magazine เป็นอย่างดี ทุกคนจึงอยากเชิญเขามาร่วมงานอยูเ่ สมอ แต่ ด้ ว ยความสามารถที่ โ ดดเด่ น จึ ง ไม่ ใ ช่ แ ค่ ก องเรา เท่ า นั้ น ที่ ติ ด ใจ ความเนื้ อ หอมของเขาทำ � ให้ ต าราง การทำ � งานของตู น แน่ น อยู่ ต ลอด แต่ เ ซตปกซั น นี่ สุวรรณเมธานนท์ ฉบับนี้พวกเราก็ได้ร่วมงานกับเขา สมใจในที่ สุ ด และแน่ น อนฝี มื อ ของเขาก็ เ นรมิ ต ให้ Cover Boy ที่หล่ออยู่แล้วดูมีเสน่ห์ยิ่งขึ้นไปอีก
พ้นไปจากทักษะการแสดง อีกปัจจัยสำ�คัญที่ทำ�ให้ความนิยมของเขา ยืนยงข้ามยุคสมัย คือ บุคลิกภาพและลักษณะนิสัยที่คนส่วนใหญ่ เห็นตรงกันว่าเสน่ห์ของเขาอยู่ที่อารมณ์ขัน ความสุภาพ และความจริงใจ “สิ่งที่ผมยึดถือมาตลอด คือมารยาท กาละเทศะ และทัศนคติที่ดี ผมเชื่อมั่นในความถูกต้องมาตลอด ชีวิตเราเป็นคนดีไว้ก่อน แล้วชีวิตมันจะดีเอง... อาชีพนักแสดงคือสิ่งที่ผมรักและอยากทำ� แต่สิ่งที่ผมอยากจะเป็นจริงๆ ตั้งแต่เด็ก คืออยากเป็นคนดีมีคุณธรรมมากกว่าที่จะเป็นนักแสดงอีก... ผมไม่ได้นับถือคนว่าเขาเก่ง แต่เวลาเห็นคนเป็นคนดี แคร์คนอื่น ทำ�ดีกับคนอื่นโดยความจริงใจ ผมจะแพ้คนแบบนี้” แก่นการดำ�เนินชีวิตจัดว่าปังแล้ว สิ่งที่ปังขั้นกว่า คือการพูดออกสื่ออย่างมั่นใจว่า ตนคือคนดี เชื่อมั่นในความดี และเชิดชูคนที่ความดี #หล่อมาก นอกจากการออกกองกับซันนี่จะเต็มไปด้วยเสียงหัวเราะ เรายังได้อะไรดีๆ มากทีเดียวจากแนวคิดของเขา และดิฉันมั่นใจ นอกจากความเพลิดเพลินแล้ว ผู้อ่านจะได้อะไรดีๆ มากมายจากเนื้อหาในฉบับนี้
Thanakrit Sudachit แม้ไม่ใช่พนักงานประจำ�ของออฟฟิศ แต่ ‘บอล’ ก็ เป็นคนคุ้นเคยและเป็นที่รักของกองโปรดักชั่นและทีม ดิจท ิ ล ั ของ DONT Magazine หลายคนดีใจจนเนือ ้ เต้น เมือ ่ มีการเอ่ยขึน ้ มาว่าชายหนุม ่ ได้รบ ั เลือกให้เป็นช่างภาพ วิดโี อของเซตปกฉบับนี้ สาเหตุนน ั้ ไม่ใช่เรือ ่ งน่าแปลกใจ เลย เพราะเขาเป็นคนที่ตั้งใจทำ�งานมากๆ พิถีพิถันใน ทุกๆ รายละเอียด ขอ 5 ทำ�ให้ 10 อีกทั้งยังเป็นคน สุภาพชวนให้เอ็นดูได้ง่ายๆ อีกด้วย (แต่ก็ต้องบอกว่า บางคนชอบเพราะหน้าตาจิ้มลิ้มของเขานี่แหละ อุ๊ปส์)
ขอบคุณค่ะ แล้วพบกันฉบับหน้า
Stockists BLACKDOG GATEWAY AKAMAI 2F, BOSS PARAGON DEPARTMENT STORE 1F, CENTRAL CHIDLOM 4F, GAYSORN SHOPPING CENTRE 1F, CASO E-MAIL: INFO@CASOJEWELRY.COM, LINE ID: @CASOJEWELRY, CHRISTIAN LOUBOUTIN CENTRAL EMBASSY 1F TEL. 0 2160 5814-5, COS SIAM PARAGON 1F TEL. 0 2060 1080, EMQUARTIER 1F, DR MARTENS ZEN DEPARTMENT STORE, CENTRAL CHIDLOM DEPARTMENT STORE, CENTRAL LADPRAO, DRYCLEANONLY SIAM CENTER THE WONDER ROOM 1F TEL. 0 2658 1000, FAH CHAK E-MAIL: INFO@FAHCHAK.COM, WWW.FAHCHAK.COM, INSTAGRAM: FAHCHAK_WOMAN, HEIDI SECRET THE WONDER ROOM SIAM CENTER 1F, JEE’S LINE ID: @JEESJEWELRY, WWW.JEESJEWELRY.COM TEL. 09 9269 6565, LA JEWELRY SIAM DISCOVERY GF WWW.LAJEWELRYOFFICIAL.COM, LA ORR SIAM CENTER THE WONDER ROOM 1F, E-MAIL: ORNAMENTSSS@GMAIL.COM, LANDMEE SIAM SQUARE ONE 2F TEL. 0 2115 1499, LEISURE PROJECTS THE EMQUARTIER THE QURATOR 2F, SIAM CENTER 1F, LITEN LINE ID: @LITEN, E-MAIL: LITEN.ACCESSORIES@GMAIL.COM, MAMA INSTAGRAM: MAMA_JEWELRYSTORE, MILIN SIAM CENTER 3F TEL. 0 2658 1134, SIAM PARAGON 1F TEL. 0 2658 1134, PILA INSTAGRAM: @PILABANGKOK, LINE ID: @PILABANGKOK, SARRAN CLUB 21 ERAWAN 2F TEL. 0 2250 7719, SHONE PUIPIA WWW.SHONEPUIPIA.COM EMAIL: INFO@SHONEPUIPIA.COM, SSAP CARNIVALBKK SIAM SQUARE SOI 7, STUDIO 1804 E-MAIL: BEWITCHED1804@YAHOO.COM, LINE ID: CC0813418818, SUNGLASS HUT THE EMPORIUM 1F, CENTRAL LADPRAO 2F, TANDT THE EMQUARTIER 2F, TAWN C. GAYSORN VILLAGE GF, TICHINNINTHA LINE ID: @TICHINNINTHA, E-MAIL: TICHINNINTHA@GMAIL.COM, VANILLIN THE EMPORIUM 1F, LINE ID: @VANILLINSTUDIO, VELADE THE EMPORIUM GF, SIAM PARAGON 1F
DONT
2
MAY/JUNE 2019
ฝุ่ น และมลภาวะในอากาศ
PM 2.5
ส่งผลเสียอย่างไรต่อผิว อย่างที่น่าจะรู้กันแล้วว่า สารอนุภาคละอองฝุ่น (Particulate Matters หรือ PM ) โดยเฉพาะที่มีค่าสูงเกินมาตรฐาน ขนาด 2.5 ไมครอน หรือ PM2.5 ซึ่งมีความละเอียดมากๆ มีลักษณะคล้ายกับหมอกหรือเขม่าควันนั้นส่งผลกระทบ ต่อสุขภาพได้อย่างมากมาย เมื่อหายใจเข้าไป หลายคนมีอาการแสบจมูกและคอ บางคนนั้นถึงขั้นป่วยจนต้อง เข้าโรงพยาบาล นอกจากนี้ ในระยะยาวยังอาจก่อให้เกิดโรคต่างๆ อย่างเช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็งปอด แนวทางป้องกันเบื้องต้น คือการใส่หน้ากากอนามัยที่สามารถกรองอนุภาคขนาดเล็กได้อย่างหน้ากาก N59 การหลีกเลี่ยงการออกนอกบ้าน หลีกเลี่ยงการไปในบริเวณที่มีมลภาวะปกคลุมอย่างหนาแน่น และคอยติดตาม สถานการณ์เป็นระยะ ในส่วนของผิวพรรณนั้น PM2.5 ยังส่งผลร้ายต่อผิวได้อย่างน่ากังวล โดยอนุภาคสารละอองฝุ่นจะท�ำปฏิกิริยา อ็อกซิเดชั่นกับผิวหนัง ส่งผลให้เกิดอนุมูลอิสระ เซลล์ผิวมีการเปลี่ยนแปลง เช่น หมองคล�้ำ หรือเกิดริ้วรอย ไปจนถึงขั้นก่อให้เกิดอาการแพ้ ระคายเคือง ยิ่งท�ำความสะอาดไม่หมดจดดีพอ ก็ยิ่งส่งผลเสียสะสม ยิ่งนาน ยิ่งยากจะแก้ ไข จึงควรท�ำความสะอาดผิวของคุณให้หมดจดโดยเฉพาะผิวหน้าที่บอบบางกว่าบริเวณอื่นๆ ด้วยผลิตภัณฑ์สูตรอ่อนโยน ปราศจากแอลกอฮอลล์และพาราเบน
ให้ เซ็นซิบโิ อ เอชทูโอ (Sensibio H2O) คลีนซิง่ วอเตอร์ของ ไบโอเดอร์มา ดูแลผิวคุณ ด้วยนวัตกรรมไมเซล่าสูตรเฉพาะ ท�ำความสะอาดผิวได้หมดจดล�ำ้ ลึก แม้สงิ่ สกปรกอนุภาค เล็กถึง 1 ไมครอน* ให้คณ ุ เริม่ ต้นวันใหม่ดว้ ยผิวหน้าทีส่ ดใส และนอนหลับอย่างมั่นใจว่าผิวจะไม่ถูกท�ำร้าย
คลีนซิ่งวอเตอร์ของไบโอเดอร์มา ยังมีสูตรอื่นส�ำหรับสภาพผิว ที่แตกต่าง ทั้ง ซีเบี่ยม เอชทูโอ (Sebium H2O) ส�ำหรับผิวมัน เป็นสิวง่าย และ ไฮดราบิโอ เอชทูโอ (Hydrabio H2O) ส�ำหรับผิว ขาดความชุม่ ชืน้ เพราะผิวแต่ละคนไม่เหมือนกัน เพือ่ ประสิทธิภาพ สูงสุดควรเลือกใช้ให้เหมาะกับสภาพผิว *ผลส�ำรวจในกลุ่มตัวอย่าง สถาบันวิจัยไบโอเดอร์มา ประเทศฝรั่งเศส 2017
Daniel Lee
Creative Director of Bottega Veneta เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม ปี 2018 แบรนด์ลักซูรีอิตาเลียน Bottega Veneta ได้ประกาศ เปิดตัวครีเอทีฟไดเรกเตอร์คนใหม่ เพียงแค่ไม่กี่วันเท่านั้นชื่อของ แดเนียล ลี (Daniel Lee) กลายเป็นบุคคลในแวดวงแฟชั่นที่คนจับตามอง เขาไม่ใช่ดีไซเนอร์ชื่อดังหรือถ้าจะพูดให้ชัดเจน กว่านั้นก็คือเขาแทบไม่เป็นที่รู้จัก แต่ถ้าดูจากประวัติการทำ�งานของเขานั้นแล้ว จัดว่าไม่ธรรมดา ดีไซเนอร์หนุ่มหล่อชาวอังกฤษวัย 32 ปี มีผลงานโดดเด่นมากมาย ตั้งแต่การเป็นมือขวาของ ฟิบี้ ไฟโล (Phoebe Philo) ที่ Celine หรืองานก่อนหน้าที่เขาเคยร่วมงานกับแบรนด์ชั้นนำ� อีกมากมาย เช่น Maison Margiela, Balenciaga และ Donna Karan การเข้ า มารั บ ตำ � แหน่ ง ครี เ อที ฟ ไดเรกเตอร์ ข องแดเนี ย ลที่ Bottega Veneta ถื อ เป็ น ก้าวกระโดดที่สำ�คัญ ของทั้งตัวแบรนด์และอุตสาหกรรมแฟชั่นในยุคปัจจุบัน ดีไซเนอร์ชื่อดัง ไม่ได้เป็นปัจจัยหลักอย่างเดียวช่วยพยุงให้แบรนด์ประสบความสำ�เร็จอีกต่อไป เพราะตัวแปรสำ�คัญ คือการพลิกโฉมให้แบรนด์กลับมาด้วยมุมมองที่แปลกตา สร้างความหวือหวาในขณะที่กว้าน กลุ่มลูกค้ากลุ่มใหม่ไปพร้อมๆ กัน ขณะที่พร้อมด้วยศักยภาพ แต่ดีไซเนอร์ ‘ไร้ชื่อ’ ไม่ต้อง แบกภาระและความคาดหวัง จึงไม่แปลกใจที่พวกเขาจะกล้าฉีกกรอบเดิมของแบรนด์ให้กลายเป็น ที่ต้องการอีกครั้ง
A Perfect A Breath of Fresh Air ในกรณีของแดเนียล การรับช่วงต่อจาก โทมัส ไมเยอร์ (Tomas Maier) เป็นงานยากพอสมควร Bottega Veneta ขึ้นชื่อเรื่องเครื่องหนังและ งานดีไซน์แบบอิตาเลียน แดเนียลถูกดึงเข้ามาเพือ ่ เขย่าความคลาสสิกทีว่ ่า ให้ดน ู า่ ตืน ่ เต้น และเป็นทีต ่ อ ้ งการของคนรุน ่ ใหม่ ภาพแคมเปญคอลเลกชัน ่ Spring/Summer 2019 ถือเป็นมุมมองแรกของเขาในฐานะครีเอทีฟ ไดเรกเตอร์ การล้างภาพเก่าทั้งหมดและตั้งต้นใหม่ด้วยภาพสไตล์มินิมัล ชวนให้ เ รานึ ก ภาพตามถึ ง งานของเขาในอนาคต รวมไปถึ ง กลิ่ น อาย ของความเยาว์วัยโดยไม่จำ�เป็นต้องพยายามดูสตรีต Pre-Fall 2019 คือคอลเลกชั่นแรกที่เขาออกแบบให้กับ Bottega Veneta อย่างเต็มตัว สิ่งแรกที่ชัดมากเมื่อเห็นคอลเลกชั่น ชาย/หญิง ของแดเนียล นั่นก็คือ ‘Real Clothes’ เสื้อผ้า Ready-to-Wear ที่ไม่ได้ มีอะไรเกินจริง ไม่มีงานปักหวือหวา โครงสร้างโอ่อ่า หรือโลโก้วิ่งไปมา แบบที่ แ บรนด์ ค วรทำ � เอาใจมิ ล เลเนี ย ล สิ่ ง ที่ แ ดเนี ย ลทำ � กลั บ ตรงข้ า ม การขยายความคำ�ว่าสตรีตของเขานั้น กลับเป็นการให้เสื้อผ้าจริงๆ ที่คน ใส่ได้ทุกวันนั้นโดดเด่นด้วยตัวของมันเอง ‘Elegant and Sophisticated’ คำ�จำ�กัดความที่เขานำ�มาต่อยอดในคอลเลกชั่นแรก ดีไซน์ที่เน้นคุณภาพ รายละเอียดที่แยบยล ด้วยวัสดุที่ดีที่สุดในรูปทรงธรรมดา เพื่อให้เข้าใจ ง่ายที่สุด มิลเลเนียลของแดเนียลจึงต้องมีรสนิยม และเสพงานดีไซน์ที่ อัดแน่นด้วยคุณภาพชั้นดี แบบที่ Bottega Veneta เป็นมาโดยตลอด เพิ่มเติมคือเรื่องสไตล์ที่ถูกปรับให้โมเดิร์น เข้ากับยุคสมัยและตลาดใหม่ๆ
The ‘INTRECCIATO’ Bag ฝั่งแอ็กเซสซอรีอย่างเครื่องหนัง เส้นเลือด หลักของแบรนด์ แดเนียล ปรับดาวเด่นอย่าง กระเป๋า Intrecciato ด้วยการดับเบิลไซส์ของ ตัวกระเป๋าให้ใหญ่ขึ้น รวมถึงการใช้หนังสานที่ อ้วนขึน ้ ผลทีไ่ ด้คอื กระเป๋า Intercciato โอเวอร์ไซส์ หนาและสัน ้ ความพยายามจะเปลีย ่ นสินค้าคลาสสิก ให้ดูแตะตาของเขานั้นสัมฤทธิ์ผล กระเป๋าสาน ที่ รู้ จั ก ดู ส นุ ก ขึ้ น แต่ ยั ง โก้ ด้ ว ยดี เ ทลของหนั ง ชั้ น เยี่ ย มเช่ น เคย เช่ น เดี ย วกั บ ฝั่ ง ผู้ ช ายที่ เ รา เห็นรองเท้าผ้าใบ และกลิ่นอายความสปอร์ตที่ ผสานลงไปในงานดีไซน์นิ่งๆ สไตล์ 90s แบบ Maison Margiela และ Helmut Lang ได้อย่าง ลงตัว แดเนียลคือดาวเด่นคนต่อไปหรือเปล่า คำ�ถาม ที่ยากจะตอบแต่ตอนนี้เขาพิสูจน์ฝีมือของเขา ผ่านแบรนด์เครื่องหนังชั้นเยี่ยมอย่าง Bottega Veneta ได้ฉลุย องค์ประกอบสำ�คัญของแบรนด์ อิตาเลียนเก่าแก่นั้นยังคงครบถ้วน ตีความผ่าน แนวคิดที่สดใหม่ Bottega Veneta ในยุคของ แดนียลจึงน่าจับตามองอย่างยิ่ง
Future
Promising young blood ‘Daniel Lee’ takes over italian house ‘Bottega Veneta’ with his personal taste and novelty approach.
ET CETERA WORDS: BEN WIBOONSIN
From Paris With Love PHOTOS: CENTRAL PHUKET
เนื่ อ งในโอกาสฉลองเปิ ด โซน Floresta ของศู น ย์ ก ารค้ า เซ็ น ทรั ล ภู เ ก็ ต สมเด็ จ พระเจ้ า ลู ก เธอ เจ้ า ฟ้ า สิ ริ วั ณ ณวรี นารี รั ต นราชกั ญ ญา ทรงพระราชกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานนิทรรศการ ‘Universe of Sirivannavari: ‘The First View from Paris to Phuket’ ที่ รวบรวมเสื้อผ้า 10 คอลเลกชั่นจากแบรนด์ Sirivannavari ตั้งแต่ปี 2008 จนถึงปี 2018 คอนเซปต์ Infinity Space ของนิทรรศการเต็มไปด้วยรายละเอียด ของจักวาลแห่งความคิดสร้าสรรค์อันไร้ขีดจำ�กัด ร้อยเรียงเรื่องราวผ่าน ภาพวาดฝีพระหัตถ์ ซึ่งเป็นจุดกำ�เนิดของการออกแบบแต่ละคอลเลกชั่น รวมทัง้ ยังมีการจัดแสดง The World of Sirivannavari Atelier เพือ ่ ให้เห็น เบือ ้ งหลังการทำ�งานของสมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าสิรวิ ณ ั ณวรี นารีรต ั นราชกัญญา นิทรรศการดังกล่าวจัดแสดงเป็นครั้งแรกที่ปารีส และนี่เป็นครั้งแรก ที่นิทรรศการนี้ได้จัดแสดงที่ประเทศไทย ณ เซ็นทรัล ภูเก็ต
LuxuriousLeisure PHOTOS: CENTRAL PHUKET
มีชื่อเสียงติดอันดับโลกในฐานะเมืองตากอากาศชื่อดังอยู่แล้ว และการเปิดตัวของโซน Floresta ซึง่ เป็นแหล่งรวมของผลิตภัณฑ์แบรนด์เนมหลากหลายแบรนด์ ของศูนย์การค้าเซ็นทรัล ภูเก็ต ก็ท�ำ ให้ ภูเก็ตกลายเป็นเมืองตากอากาศและสวรรค์ของนักช้อปโดยสมบูรณ์ เพราะได้ทงั้ ชิลกับบรรยากาศดีๆ ท่ามกลางธรรมชาติสวยงาม ชิมอาหารพื้นเมืองภาคใต้ที่จัดจ้าน สะใจ แล้วยังได้ช้อปซูเปอร์แบรนด์ ระดับโลกถึง 11 แบรนด์ด้วยกัน ได้แก่ Alexander McQueen, Balenciaga, Bvlgari, Chloe, Gucci, Hermes, Louis Vuitton, PMT The Hour Glass, Saint Laurent, Salvatore Ferrgamo และ Versace ความพิ เ ศษไม่ ไ ด้ มี แ ค่ บู ที ค ของแบรนด์ ห รู ด้ ว ยแนวคิ ด ‘The World Comes to Play’ ทำ�ให้ เซ็นทรัล ภูเก็ต ใส่ใจทุกรายละเอียด เพื่อให้ผู้คนทั่วโลกไปเยือนได้ตามไลฟ์สไตล์ส่วนตัว ไม่ว่าจะเป็น ‘Tribhum’ สวนสนุกไตรภูมิ ที่มอบความตื่นตาตื่นใจสุดอลังการในรูปแบบ 3 มิติ ‘Aquaria’ อควาเรียมความจุน้ำ�ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย รวบรวมสิ่งมีชีวิตใต้ทะเลจากทั่วโลก กว่า 180 ชนิด และปลามากกว่า 15,000 สายพันธุ์ และ ‘Tales of Thailand’ จำ�ลองวิถีชีวิต ของชาวไทยสี่ภาค รวมทั้งตลาดน้ำ�ขนาดใหญ่ หนึ่งในเอกลักษณ์ของเมืองไทย ทริปภูเก็ตครั้งต่อไป นอกจากจะได้พักผ่อนหย่อนใจอย่างเต็มที่ และเก็บเกี่ยวประสบการณ์ดีๆ ที่หาที่อื่นไม่ได้ ยังสามารถรูดการ์ดปื๊ดๆ จับจ่ายคอลเลกชั่นที่พึงใจจากแบรนด์โปรดที่เซ็นทรัล ภูเก็ต ‘Luxury Mall’ แห่งแรกนอกกรุงเทพฯ ได้ ไม่ต้องเว้นวรรคให้เสียเวลา
DONT
8
MAY/JUNE 2019
ET CETERA WORDS: BEN WIBOONSIN
Best Steakhouse in Town PHOTOS: TOP.PONPISUT
คอสเต๊กย่อมรู้ดีว่าเมื่อนึกถึงสเต๊กดีๆ ชื่อมหานครนิวยอร์กต้องแว่บ ขึ้นมาในสมอง ค่าที่มีชื่อเสียงเรื่องนี้มานาน แต่หากเร็วๆ นี้ยังไม่มีแผน บินข้ามโลกเพือ ่ ไปชิมทีส ่ ด ุ ของสเต๊กอร่อยๆ ก็สามารถปลืม ้ ปริม ่ กับรสชาติ สเต๊กดีๆ ได้ทห ี่ อ ้ งอาหาร The New Steak House โรงแรม JW Marriott กรุงเทพ พระเอกของมื้อนี้ย่อมต้องเป็นสเต๊กจานใหญ่ แต่ที่นี่ไม่ได้มีดีแค่สเต๊ก อาหารทุกจานสร้างความประทับใจให้นักชิมได้ตั้งแต่คำ�แรกที่ได้ลอง สั่งเมนูสเต๊กแบบที่ชอบไปเรียบร้อย ก็เพลิดเพลินกับขนมปังทั้งสี่แบบ ที่อบสดใหม่กันได้เลย แม้ฟอกกาเชียจะยืนหนึ่งในใจมาตลอด แต่ขนมปัง อีกสามแบบ ทั้งโฮลวีต หัวหอม และงาต่างก็นุ่มและหอมอร่อยไม่แพ้กัน บิ ชิ ม เปล่ า ๆ ก็ อ ร่ อ ยแล้ ว รสชาติ ยั ง ละมุ น มากขึ้ น เมื่ อ ปาดเนยหรื อ เนยกระเทียมที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน ต่อด้วย Traditional Smoked Salmon ที่พนักงานจะเข็นรถที่มี แซลมอนรมควั น ชิ้ น ใหญ่ ม าจอดที่ ข้ า งโต๊ ะ แล้ ว แล่ พ ร้ อ มกั บ โรยหน้ า ด้วยไข่แดง ไข่ขาว เคเปอร์ และผักชีลาว ก่อนจะเสิร์ฟพร้อมมะนาวเหลือง เพื่อเติมรสเปรี้ยวตัดเค็มของแซลมอนรมควัน และเสริมความกลมกล่อม ให้เครื่องเคียงโรยหน้า ถั ด มาเป็ น ซุ ป หั ว หอมสไตล์ ฝ รั่ ง เศสสุ ด คลาสสิ ก แรกเห็ น ชามโต คิ ด ว่ า จะจั ด การได้ ไ ม่ ห มด แต่ ร สชาติ ห อมหวานของน้ำ � สต็ อ กเนื้ อ กั บ หอมใหญ่พร้อมหน้าชีสช่างดีงามจนซดมาถึงคำ�สุดท้ายแบบไม่รู้ตัว หมดเวลาเรียกน้ำ�ย่อย ได้เวลาเปิดตัวไฮไลต์ของมื้อ นั่นคือ Spice Rubbed Tomahawk Wagyu Roast Beef พนักงานนำ�เนื้อโทมาฮอว์ก ขนาด 1.5 กิโลกรัม ปรุงสุกแบบ medium rare มาเสิร์ฟที่โต๊ะ พร้อม แล่ เ นื้ อ จั ด วางอย่ า งสวยงามตรงหน้ า มี Mac & Cheese รวมทั้ ง หน่ อ ไม้ ฝ รั่ ง อบเป็ น เครื่ อ งเคี ย ง เนื้ อ สเต๊ ก สุ ก กำ � ลั ง ดี แ บบที่ สั่ ง เป๊ ะ ๆ รสชาติดีสุดๆ จนไม่จำ�เป็นต้องเสริมรสด้วยซอสใดๆ หรือแค่โรยเกลือ ก็ เ พี ย งพอ แต่ เ พื่ อ รสชาติ ค วามอร่ อ ยที่ ห ลากหลายยิ่ ง ขึ้ น มั ส ตาร์ ด สามชนิด ซอสบลูชีส พริกไทยดำ� และบาบีคิวจึงเสิร์ฟมาพร้อมกัน จั ด หนั ก กั บ จานหลั ก แล้ ว ต้ อ งปิ ด ท้ า ยด้ ว ย Chocolate Dream ของหวานจานเด็ดทีม ่ น ี างเอกเป็นเค้กช็อกโกแลตเนือ ้ เข้มข้น สอดไส้ลาวาอุน ่ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมแมคคาเดเมีย ตัดหวานด้วยสตรอว์เบอร์รีสดและ ซอสเบอร์รีไวน์แดง แนะนำ�ให้รวมทุกอย่างไว้ในคำ�เดียว รสชาติเข้มข้น ของช็อกโกแลต พร้อมความเปรี้ยว หวานมันจากเครื่องเคียงทุกอย่าง ในจานคือการปิดท้ายมื้อค่ำ�สุดพิเศษที่ The New York Steakhouse อย่างสมบูรณ์แบบ The New York Steak House ชั้น 2 โรงแรม JW Marriott กรุงเทพ Operation Hours: 18.00 – 23.00 น. Reservation: Tel. 06 2656 7700
DONT
9
MAY/JUNE 2019
ET CETERA WORDS: SUPANUT CHOKVIRIYAGORN
Loewe
Phya
Versace
Mulberry
Miu Miu Celine Celine
Fendi Salvatore Ferragamo Fendi
Bottega Veneta
Simply Luxurious
LatestFashionCenter
PHOTOS: MULBERRY, PHYA, SALVATORE FERRAGAMO, MIU MIU, LOEWE, FENDI, CELINE & BOTTEGA VENETA
PHOTOS: CELINE, VERSACE & FENDI
หากคุณเป็นอีกหนึ่งคนที่ตามกระแสแฟชั่นอยู่ตลอดเวลา ก็จะรู้กันดีว่าแฟชั่นไม่ได้มีแค่เสื้อผ้าหรือรองเท้า เท่ า นั้ น แอ็ ก เซสซอรี ก็ เ ป็ น องค์ ป ระกอบสำ � คั ญ ในการทำ � ให้ คุ ณ เป็ น เจ้ า แม่ แ ฟชั่ น ได้ เ หมื อ นกั น ไม่ ว่ า จะเป็ น หมวก สร้ อ ย กำ � ไล หรื อ แม้ ก ระทั่ ง กระเป๋ า ซึ่ ง ในครั้ ง นี้ เ ราจะมาอั พ เดตเทรนกระเป๋ า ที่ กำ � ลั ง มาแรงเพื่ อ ไม่ ใ ห้ ตกเทรนด์กัน เมื่ อ ขึ้ น ชื่ อ ว่ า กระเป๋ า แล้ ว คงจะหนี ไ ม่ พ้ น ผลิ ต ภั ณ ฑ์ ที่ ทำ � มาจากหนั ง ไม่ ว่ า จะเป็ น หนั ง แท้ ที่ ทำ � มาจาก หนังสัตว์ หรือหนังเทียมที่เกิดจากกระบวนการวิทยาศาสตร์ แต่ทั้งหมดทั้งมวลนี้ล้วนเป็นความคลาสสิกที่ กระเป๋าควรจะมี แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป แฟชั่นก็ย่อมพัฒนาตามเช่นกัน ซึ่งในช่วงนี้เทรนด์ที่กำ�ลังมาแรง เลยก็คือความหรูหราที่เรียบง่าย เพิ่มลูกเล่นด้วยสีสันในโทนที่มองแล้วสบายตา หรือแอบมีจิวเวลรีเข้ามาประดับ เพื่อเพิ่มความหรูหราให้แก่กระเป๋า หรือจะฉีกแนวด้วยการมีขนเฟอร์ประดับอยู่บนกระเป๋าไปเลย ซึ่งช่วยทำ�ให้คุณ ดู แ ตกต่ า งแต่ น่ า มอง ซึ่ ง ก็ มี ห ลากหลายแบรนด์ ที่ ส ามารถตอบสนองความต้ อ งการของคุ ณ ได้ ไ ม่ ว่ า จะเป็ น MULBERRY, PHYA, SALVATORE FERRAGAMO, MIU MIU, LOEWE, FENDI, CELINE หรือ BOTTEGA VENETA
ICONSIAM แหล่งช้อปปิง้ แห่งใหม่ฝงั่ ธนบุรท ี เี่ ป็นศูนย์รวมบรรดากลุม ่ คนทีห ่ ลงใหลในแฟชัน ่ ให้มารวมตัวกัน จึง เป็นอีกหนึง่ สถานทีท ่ เี่ หล่าแบรนด์แฟชัน ่ ชัน ้ นำ�ให้ความสนใจและมาเปิดช็อป ณ ทีแ่ ห่งนี้ ซึง่ ในครัง้ นีเ้ รามี 3 แบรนด์ แฟชั่นชั้นนำ�ที่เพิ่งเปิดตัวกันไปหมาดๆ มาแนะนำ�ให้สาวกแฟชั่นนิสต้าได้รู้จักกัน ร้านแรกที่เราจะเข้าไปทำ�ความรู้จักกันนั่นก็คือ CELINE ที่มาพร้อมกับคอนเซปต์ใหม่ล่าสุดแห่งแรกในภูมิภาค เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ภายใต้การออกแบบของ HEDI SLIMANE ครีเอทีฟไดเรกเตอร์ของ CELINE และถือว่า เป็นแห่งแรกในประเทศไทยที่มีคอลเลกชั่นทั้งของผู้หญิงและผู้ชาย FENDI ทีม ่ าพร้อมความดัง้ เดิม เน้นให้เห็นถึงความหลงใหลในศิลปะอันเป็นหัวใจของ FENDI ด้วยแรงบันดาล ใจจากจุดเริ่มต้นของแบรนด์ในกรุงโรม พื้นที่แห่งนี้ให้ความรู้สึกหรูหราและยิ่งใหญ่ พร้อมนำ�เสนอสินค้าครบครัน สำ�หรับสตรีและบุรุษ ทั้งเสื้อผ้าเรดี้ทูแวร์ เฟอร์ และแอ็กเซสซอรีต่างๆ VERSACE แบรนด์แฟชั่นสัญชาติอิตาเลียนที่แบ่งโซนร้านออกเป็น 2 โซนอย่างชัดเจนคือ โซนสำ�หรับ สุภาพบุรุษและโซนสำ�หรับสุภาพสตรี ซึ่งทั้งสองโซนวางจำ�หน่ายสินค้าทุกประเภทได้แก่ เสื้อผ้ากระเป๋า รองเท้า นาฬิกา น้ำ�หอม และแฟชั่นจิวเวลรี นอกจากนี้ยังมีจัดแสดงคอลเลกชั่นประจำ�ฤดูอีกด้วย
DONT
10
MAY/JUNE 2019
ET CETERA WORDS: SUPANUT CHOKVIRIYAGORN
NewDining Experience
New Dimension of Shower Cream
PHOTOS: PARK HYATT BANGKOK
ครั้ ง แรกในประเทศไทยกั บ การเปิ ด ประสบการณ์ ก าร รับประทานอาหารแบบใหม่สุดสร้างสรรค์ที่เปรียบเสมือนการ เดินทางสุดพิเศษทั่วทั้งเส้นทางสายไหม (The Silk Road) ตามรอยเท้าของ ‘มาร์โคโปโล’ นักเดินทางในตำ�นาน ที่เริ่ม เดินทางตั้งแต่มาร์กเซย อาราเบีย อินเดีย เทือกเขาหิมาลัย จนถึ ง ประเทศจี น ผ่ า นความบั น เทิ ง โดยใช้ เ ทคโนโลยี 3D สุ ด ล้ำ � ทั น สมั ย ณ ‘เลอ เปอติ ต์ เชฟ’ ห้ อ งเอ็ ม บาสซี รู ม โรงแรม พาร์ค ไฮแอท แบงค็อก ตัง้ แต่วน ั นีถ ้ งึ 31 กรกฎาคม 2562 สามารถสำ�รองทีน ่ งั่ รวมทัง้ จองเป็นกลุม ่ และดูรายละเอียด เพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ lepetitchef.asia/parkhyattbangkok
PHOTO: VALANI
Dr.Somsak Clinic ออกผลิตภัณฑ์ Opuntia เจลอาบน้�ำ ทองคำ�เนือ ้ ละเอียด (Opuntia Gold Shower Gel) ผลิตภัณฑ์แรกของแบรนด์ VALANI By Dr.Somsak ซึ่งมีส่วนผสม หลักอย่าง Opuntia สารสกัดจากระบองเพชรสีแดงที่หาได้เฉพาะแถบเมดิเตอร์เรเนียน เท่านั้น ช่วยเพิ่มและกักเก็บความชุ่มชื้นให้กับผิว ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอให้ผิวเนียนนุ่ม และสุขภาพดีขึ้น สำ�หรับท่านที่สนใจ สามารถซื้อสินค้าได้ที่ Dr.Somsak Clinic หรือทาง www.valanico.com
Love inSpace PHOTOS: GMM GRAMMY
คุ้ม...ยิ่งกว่าคุ้มสำ�หรับบรรดานุชที่ไปคอนเสิร์ต OISHI Gold Presents PECK PALITCHOKE Concert #2 : LOVE IN SPACE ในครั้งนี้ เพราะเจ้าของ คอนเสิร์ต ‘เป๊ก-ผลิตโชค อายนบุตร’ ขนทัพนักร้อง และนั ก แสดงมาร่ ว มสร้ า งความสุ ข ภายในงานอย่ า ง คั บ คั่ ง ไม่ ว่ า จะเป็ น Season Five, เบล-สุ พ ล พัวศิริรักษ์, โรส-ศิรินทิพย์ หาญประดิษฐ์, ปนัดดา เรืองวุฒิ, เบลล่า-ราณี แคมเปน, โอ๊ต-ปราโมทย์ ปาทาน และ อมิตา ทาทา ยัง จนทำ�ให้บรรยากาศของ รอยัล พารากอน ฮอลล์ ศูนย์การค้าสยามพารากอน อบอวลไปด้วยความรัก เมือ ่ วันที่ 6-8 เมษายนทีผ ่ า่ นมา
DONT
11
The New Gene -ration PHOTO: SAMSUNG
MAY/JUNE 2019
ทำ � เอาบรรดา Blink แฟนคลั บ เกิ ร์ ล กรุ๊ ป BLACKPINK ต้องกรี๊ดกันสนั่นลั่น อิมแพ็ค อารีน่า เมืองทองธานี เพราะ Samsung เปิดตัวทั้ง 4 สาว เป็นพรีเซนเตอร์ของ Galaxy A 80 พร้อมขนเพลง สุ ด ฮิ ต DDU-DU DDU-DU และเพลงใหม่ ล่ า สุ ด Kill This Love มาระเบิ ด ความฟิ น อย่ า งใกล้ ชิ ด นอกจากนัน ้ ยังมี เป๊ก-ผลิตโชค และ ท็อป-LazyLoxy ร่วมแสดงบนเวทีอีกด้วย สมาร์ตโฟนตัวใหม่ของซัมซุง Galaxy A 80 มาพร้อมหน้าจอ Infinity Display แบบใหม่ และนวัตกรรม Rotating Camera ดีไซน์ กล้องหมุนได้ พร้อมรองรับถ่ายวิดโี อแบบ Live Focus ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ได้อย่างเต็มที่
ET CETERA WORDS: SUPANUT CHOKVIRIYAGORN
Anyone Can Be a Barista PHOTO: NESPRESSO
ความฝันในการเป็นบาริสต้าของใครหลายๆ คน เป็นจริงได้แล้ว เพราะตอนนี้ Nespresso ได้น�ำ เสนอ นวั ต กรรมใหม่ ล่ า สุ ด อย่ า งเครื่ อ งทำ � กาแฟ ครีเอทิสต้า พลัส (Creatista Plus) ทีส ่ ะดวกสบาย ในการสร้ า งสรรค์ เ มนู ก าแฟนมที่ ห ลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น คาปูชิโน่สุดคลาสสิก ไปจนถึงเมนู แฟลตไวต์แสนนุม ่ ละมุน หรือแม้กระทัง่ ลาเต้อาร์ต ที่คุณสามารถแต่งแต้มฟองนมที่ดีไซน์สวยงาม ด้วยตัวคุณเองได้งา่ ยๆ ทีบ ่ า้ น สามารถเป็นเจ้าของ ครีเอทิสต้า พลัส ได้แล้วเพียงเดินเข้าไปที่ร้าน Nespresso ชัน ้ นำ�ทุกสาขา และสามารถติดตาม ข่าวสารได้ที่ FB: Nespresso.thailand
Non-surgical Face-Lif t at Its Best PHOTO: MILIN CLINIC
New Boutique in Bangkok PHOTOS: A.LANGE & SÖHNE
เมื่อปลายปีที่ผ่านมา A.Lange & Söhne (เอ. ลังเงอแอนด์โซเนอ) ได้เปิดตัวบูทค ี แห่งทีส ่ อง ในภู มิ ภ าคเอเชี ย ตะวั น ออกเฉี ย งใต้ ขึ้ น ณ ศู น ย์ ก ารค้ า สยามพารากอน ซึ่ ง เป็ น บู ที ค ที่ เห็นได้รอบด้านแบบ 360 องศา ทำ�ให้สามารถ มองเห็นผลงานและความประณีตของแบรนด์ นาฬิกาทีภ ่ ายในหนึง่ ปีประดิษฐ์นาฬิกาออกมาเพียง ไม่กี่เรือนและล้วนทำ�มาจากทองหรือแพลทินัม เท่านัน ้ นอกจากนีบ ้ ท ู ค ี แห่งนีย ้ งั ถือเป็นบูทค ี แห่งที่ 4 ในโลกทีไ่ ด้ใช้คอนเซปต์การออกแบบตามหลัก บูทค ี แบบเดียวกันกับทีเ่ ดรสเดน เซีย ่ งไฮ้ และเฉิงตู
Milin Clinic - The Crystal SB ราชพฤกษ์ Tel. 06 2861 6888 FB: Milinclinic / www.milinclinic.com
DONT
12
MAY/JUNE 2019
WORDS: BEN WIBOONSIN
นอกจากเพชร ทรีตเมนต์ผวิ หน้าดีๆ ก็เป็นเพือ ่ นแท้ของผูห ้ ญิงเช่นกัน โดยเฉพาะถ้าเป็นทรีตเมนต์ ที่เจ็บตัวน้อย ใช้เวลาไม่นาน แว่บไปทำ�ได้แป๊บๆ ก็ออกไปทำ�กิจกรรมอื่นๆ ได้ตามปกติ ไม่รบกวน การดำ�เนินชีวิตประจำ�วัน แต่ให้ผลลัพธ์ที่ชัดเจน ก็จะได้ตำ�แหน่งทรีตเมนต์ #ยืนหนึ่ง ในใจกันไปเลย ไม่นานมานี้ เราได้ทดลองทรีตเมนต์ U-Therapy จากมิลินคลีนิก นวัตกรรมล่าสุดของการ ยกกระชับผิวหน้าด้วยคลื่นอัลตราซาวนด์ชนิด Microfocused Ultrasound (MFU) ซึ่งจะส่งผ่าน คลืน ่ เป็นจุดเล็กๆ ลงไปในชัน ้ ผิวหนังทีห ่ ม ุ้ กล้ามเนือ ้ บางๆ ความลึก 4.5 มิลลิเมตร เรียกว่าชัน ้ SMAS (Superficial Muscular Aponeurotic System) เพือ ่ กระตุน ้ ให้กล้ามเนือ ้ ยกกระชับ รวมทัง้ การส่งผ่าน คลื่นไปที้ชั้นหนังแท้ที่ความลึก 3 มิลลิเมตร เพื่อให้ผิวที่เริ่มมีเส้นริ้วและริ้วรอยดูเรียบเนียนมากขึ้น การส่งคลืน ่ ลงไปทีช ่ น ั้ ผิวทำ�ให้ผวิ บริเวณนัน ้ ๆ เกิดอาการบาดเจ็บ เพือ ่ กระตุน ้ ให้ผวิ เยียวยาตัวเอง ตามธรรมชาติ ทำ�ให้เกิดกระบวนการกระตุน ้ การสร้างคอลลาเจนแท้จากๆ ร่างกายทีเ่ รียกว่า Collagen Induction Therapy แพทย์หญิงวรกร จักรพรชัย หรือคุณหมอฝน อธิบายให้เราฟังง่ายๆ ว่า “ถ้าดำ�เนินชีวิต ตามปกติ ไม่ดม ื่ แอลกอฮอล์หนัก หรือสูบบุรจี่ ด ั ตัง้ แต่อายุ 20 ปีเป็นต้นไป คอลลาเจนภายในร่างกาย จะหายไปปีละ 1 เปอร์เซ็นต์ ดังนัน ้ เมือ ่ อายุ 50 ปี คอลลาเจนจะหายไป 1 ส่วน 4 ของผิวหนัง การทำ� ทรีตเมนต์ก็คือการใช้เครื่องมือช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนตามธรรมชาติ การทำ�ทรีตเมนต์ แต่ละครั้งจะช่วยให้คอลลาเจนเพิ่มขึ้นครั้งละประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ และกว่าคอลลาเจนจำ�นวนนี้ จะหายไปทั้งหมดอีกครั้งตามกระบวนการธรรมชาติก็จะใช้เวลาประมาณ 10 ปี” ความดีงามของ U-Therapy คือหลังทำ�จะไม่เกิดรอยแดงหรืออาการอักเสบ เพราะคลืน ่ ขนาดเล็ก จะสร้างความเสียหายแก่ชั้นผิวเพียงเล็กน้อย หลังทำ�ทรีตเมนต์จึงสามารถใช้ชีวิตได้ตามปกติ และ ผิวหน้าจะยกกระชับหลังเสร็จทรีตเมนต์ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ และจะให้ผลลัพธ์สูงสุดประมาณ 4-6 สัปดาห์หลังการทำ�ทรีตเมนต์ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของแต่ละคนว่าสามารถกระตุ้นการสร้าง คอลลาเจนได้มากเพียงใด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณหมอฝนแนะนำ�ให้บริโภคโปรตีนต่อวันในปริมาณ 1-2 กรัมต่อ น้�ำ หนักตัว 1 กิโลกรัม เพือ ่ ให้มป ี ริมาณโปรตีนมากพอสำ�หรับการซ่อมแซมส่วนทีส ่ ก ึ หรอของร่างกาย ควบคู่ไปกับการสร้างคอลลาเจน ส่วนผลิตภัณฑ์บำ�รุงผิวประจำ�วันที่ขาดไม่ได้คือมอยส์เจอไรเซอร์ และครีมกันแดด คุณหมอฝนยังอธิบายกลไกการทำ�งานของทรีตเมนต์ U-Therapy ว่าควรจะทำ�เดือนเว้นเดือนใน 2-3 ครั้งแรก เพราะผิวที่ได้รับการบาดเจ็บแล้วเกิดการกระตุ้นซ้ำ�อีกจะผลิตคอลลาเจนได้ดีมากกว่า ผิวที่ได้รับการทำ�ทรีตเมนต์ 3 ครั้งในระยะเวลาที่ห่างกันเกินไป อย่างไรก็ตาม หากทำ�ถี่กว่าที่แนะนำ� ก็จะไม่ได้ประโยชน์สูงสุด เพราะคอลลาเจนจะไม่สามารถสร้างขึ้นใหม่ได้เต็มที่ในระยะเวลาที่น้อยเกินไป U-Therapy เป็ น ทรี ต เมนต์ ที่ ผู้ ทำ � รู้ สึ ก พึ ง พอใจถึ ง 100 เปอร์ เ ซ็ น ต์ เพราะเป็ น การ ยกกระชับแบบไม่เสียเลือดเนื้อ ไม่เกิดความเสี่ยง และคุณหมอจะอธิบายกระบวนการทำ�งานของ ทรีตเมนต์ให้เข้าใจอย่างลึกซึง้ ก่อนการทำ�ทรีตเมนต์ ทำ�ให้คนไข้สามารถคาดการณ์ถงึ ผลลัพธ์ทจี่ ะได้ ตามไลฟ์สไตล์การดูแลผิวของตนเอง
NewEra
of
ThaiArts
TALK
Many people may think that it is difficult to improve Thai arts to be more contemporary, since traditional Thai arts have still been regarded as a sanctity related to Buddhism. However, some artists try to create art pieces by combining traditional Thai arts with their identities in contemporary approach. Results are fresh, approachable and unarguably beautiful. Photographer TOP.PONPISUT
Words VANNAWADEE PISPUNT
Thai arts
in millennials’ eyes Kotchawat Buranapinyo has applied the pattern of Kranok with normal animals. This way of creation is not to destroy the precedent arts, but to keep them alive. Kotchawat Buranapinyo / กชวัช บูรณภิญโญ
1.
‘ศิ ล ปะไทยแท้ ’ มี จ ริ ง ไหม เป็ น คำ � ถามที่ นักวิชาการหลายคนต่างถกเถียงกันไม่รู้จบเพื่อ พยายามหาคำ�ตอบให้กับศิลปะไทยในปัจจุบัน ในเมื่ อ เป็ น ที่ รู้ กั น ดี ว่ า ศิ ล ปะไทยทุ ก แขนงต่ า ง ได้รับอิทธิพลจากต่างชาติมาช้านาน แม้ว่าจะมี การพั ฒ นาผสมผสานกั บ ความเชื่ อ ท้ อ งถิ่ น จนกลายเป็นศิลปะที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ในแต่ ล ะภู มิ ภ าค ช่ า งไทยหลายคนพยายาม สร้างสรรค์ศล ิ ปะให้มล ี ก ั ษณะพิเศษกว่างานศิลปะ ของชาติ อื่ น ๆ โดยการประดิ ษ ฐ์ ล วดลายไทย ด้วยความประณีตและมีรูปแบบเฉพาะของตัวเอง ด้วยการสอดแทรกวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม ประเพณี และความรู้ สึ ก ของคนไทยไว้ ใ นงาน เหล่านั้น แต่ก็เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจอย่างหนึ่ง คื อ ศิ ล ปะไทยมั ก ถู ก ยกให้ เ ป็ น ‘สิ่ ง ศั ก ดิ์ สิ ท ธิ์ ’ อาจจะเป็ น เพราะศิ ล ปะไทยดู เ หมื อ นจะเป็ น เรื่องเดียวกันกับพุทธศาสนา เนื่องจากในอดีต ศิ ล ปะไทยส่ ว นใหญ่ ถู ก สร้ า งขึ้ น เพื่ อ ส่ ง เสริ ม กิ จ กรรมในพุ ท ธศาสนา ช่ ว ยเชื่ อ มโยงและ โน้ ม น้ า วจิ ต ใจของผู้ ค นให้ เ กิ ด ความเลื่ อ มใส และศรัทธา จึงทำ�ให้ในปัจจุบันเรามักจะพบเห็น ศิ ล ปะไทยจากภาพฝาผนั ง ตามวั ด วาอาราม หรื อ อยู่ ใ นราชสำ � นั ก ตลอดจนเครื่ อ งประดั บ และเครื่ อ งใช้ ชั้ น สู ง ทางวั ฒ นธรรม จนทำ � ให้ ศิลปินยุคใหม่หลายๆ คน ‘ไม่กล้า’ ที่จะประยุกต์ และดัดแปลงศิลปะที่เชื่อกันว่าเป็นของสูง กชวัช บูรณภิญโญ บัณฑิตคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ศิลปิน รุ่ น ใหม่ ไ ฟแรง ที่ ป ระยุ ก ต์ ใ ช้ ศิ ล ปะแบบดั้ ง เดิ ม อย่าง ‘ลายกระหนก’ หนึง่ ในลายไทยทีถ ่ ก ู จัดเป็น ลายแม่ บ ทที่ ช่ า งไทยทุ ก คนจะต้ อ งเรี ย นรู้ เป็นปฐมบท ซึ่งเป็นหนึ่งในศิลปะเก่าแก่ตั้งแต่ สมั ย โบราณ มาผสมผสานศิ ล ปะสมั ย ใหม่ มองไกลๆ ก็ อ าจจะเหมื อ นลายกระหนกทั่ ว ไป ห า ก แ ต่ ถ้ า ดู ใ ก ล้ ๆ ก็ จ ะ เ ห็ น ล า ย เ ส้ น ไ ท ย ถู ก แปรเปลี่ ย นให้ ก ลายเป็ น สิ ง สาราสั ต ว์ หลายชนิดทีต ่ อ ่ ตัวกันอยูภ ่ ายในอย่างสนุกสนาน ในปั จ จุ บั น ศิ ล ปิ น หลายๆ คนอาจจะรู้ สึ ก ว่ า ลายไทยเป็ น ศิ ล ปะที่ มี ต้ น แบบเฉพาะทางและ ไม่ ส ามารถดั ด แปลงได้ แต่ ก ชวั ช มองว่ า การประยุ ก ต์ ง านศิ ล ปะแบบไทยแท้ เ ป็ น เพี ย ง แค่การแสดงออกทางศิลปะไทยในยุคนี้เท่านั้น ไม่ ไ ด้ เ ป็ น การทำ � ลายความงดงามของศิ ล ปะ แบบดั้ ง เดิ ม แต่ เ ป็ น เพี ย งการสร้ า งสิ่ ง ใหม่ เพือ ่ สืบเนือ ่ งความเป็นไทยในแบบฉบับคนยุคใหม่ “ผมคิดว่าศิลปะไทยแท้ไม่ได้หมายความว่า ศิลปะมันถูกสร้างโดยศิลปินที่เป็นคนไทยแท้ๆ หรือมันได้รับอิทธิพลมาจากคนไทยแท้ๆ เท่านั้น ถึ ง จะเป็ น ศิ ล ปะไทยแท้ ไ ด้ ความแท้ มั น อยู่ ที่ การยอมรับของคนในสังคมส่วนใหญ่ มันไม่ใช่ หน้าที่ของศิลปินหรือคนไม่กี่คนที่จะไปตัดสินว่า งานนี้เป็นงานไทยแท้หรือเปล่า อย่างงานศิลปะ ไทยสมั ย อยุ ธ ยาหรื อ สมั ย สุ โ ขทั ย ก็ เ ป็ น ชื่ อ ที่ บ่งบอกว่าคนในยุคนั้นให้การยอมรับงานแบบนี้ ให้ เ ป็ น งานไทยแท้ เพราะฉะนั้ น งานชิ้ น นั้ น เปรี ย บเสมื อ นตั ว แทนของงานศิ ล ปะไทย ในยุคนัน ้ การทีผ ่ มวาดลายกระหนกสารพัดสัตว์ ขึ้ น มา ผมคิ ด ว่ า ผมไม่ ไ ด้ ทำ � ลายศิ ล ปะไทย ดั้ ง เดิ ม นะ ผมคิ ด ว่ า ศิ ล ปะอะไรก็ ต ามที่ ถู ก ยกว่าเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์อย่างศิลปะในวัด มันก็จะ ยังศักดิส ์ ท ิ ธิอ์ ยูอ่ ย่างนัน ้ กีร่ อ้ ยปีมน ั ก็ยงั ศักดิส ์ ท ิ ธิ์ เหมื อ นเดิ ม แต่ ว่ า ผมเชื่ อ ว่ า งานของผมมั น ไม่ ไ ด้ ไ ปทำ � ลายสิ่ ง เดิ ม ที่ มั น มี อ ยู่ แ ล้ ว แต่ มั น เป็นเพียงการเกิดศิลปะใหม่ๆ ขึน ้ มา อย่างตัวผม คือเด็กยุคมิลเลนเนียล ผมก็ถือว่างานของผม เป็ น งานลายไทยยุ ค มิ ล เลนเนี ย ล แต่ มั น คื อ ลายยุ ค มิ ล เลนเนี ย ลสำ � หรั บ ตั ว ผมเองเท่ า นั้ น มันจะเป็นลายไทยยุคมิลเลนเนียลของคนไทย หรือไม่ ก็ตอ ้ งใช้เวลาอีกนานเพือ ่ พิสจู น์วา่ ทุกคน ยอมรับศิลปะไทยในแบบของผมหรือเปล่า”
2.
จุดเปลี่ยนที่ทำ�ให้กชวัชหันมาสนใจในงาน ศิ ล ปะไทยประยุ ก ต์ เ กิ ด จากการวาดรู ป เล่ น ในสมัยเรียนที่เขาเห็นรูปทรงลายกระหนกแล้ว เกิดความคิดว่า ‘ศิลปะไทยเป็นสิ่งที่จับต้องได้’ “ผมมองว่าศิลปะไทยถูกสืบสานมาตั้งแต่ อดีตจนถึงปัจจุบันได้ เพราะคนในอดีตมองว่า มันจับต้องได้ มันถึงถูกสร้างสรรค์จนกลายเป็น ศิ ล ปะร่ ว มสมั ย ในแต่ ล ะยุ ค ผมไม่ ใ ช่ ค นแรกที่ เริ่มทำ�งานพวกนี้ และถ้าพูดถึงคำ�ว่า ‘สืบสาน’ หรือการสืบสานวัฒนธรรมไทยที่พูดกันบ่อยๆ พอแยกออกมา คำ�ว่า ‘สืบ’ หมายถึงการค้นหา การศึกษาในสิ่งที่มันเป็น แล้วเราจับมา ‘สาน’ ในแบบของเรา เพื่ อ ให้ ศิ ล ปะไทยมั น ถู ก ขยาย ว ง ก ว้ า ง ใ น ยุ ค ส มั ย นี้ ไ ม่ ใ ห้ มั น อ ยู่ ที่ เ ดิ ม แต่เปลี่ยนแปลงมาเรื่อยๆ” ในปั จ จุ บั น คนบางกลุ่ ม อาจมี ค วามคิ ด ว่ า
‘ศิ ล ปะไทยกำ � ลั ง จะตาย’ จากความเชื่ อ ที่ ว่ า ศิลปะไทยถูกยกขึ้นหิ้งจนไม่สามารถประยุกต์ได้ และความเชื่ อ นี้ เ องที่ จ ะทำ � ให้ ศิ ล ปะไทยค่ อ ยๆ หายไปจากสังคมในที่สุด แต่กชวัชกลับคิดว่า ศิลปะไทยยังสามารถสร้างสรรค์ต่อยอดไปได้ เรื่ อ ยๆ ได้ อ ย่ า งไม่ มี วั น จบสิ้ น จากการเข้ า ไป ศึ ก ษาศิ ล ปะไทยอย่ า งจริ ง จั ง ทำ � ให้ เ ขารู้ ว่ า มี กลุ่มคนอีกมากมายที่กำ�ลังศึกษาและสืบทอด เรื่องนี้อยู่ตลอดเวลา “ถ้าคนทั่วไปไม่ได้สนใจอะไรในวงการศิลปะ มากมาย เขาอาจจะคิดว่าศิลปะไทยกำ�ลังจะตาย ซึ่งผมคิดว่าศิลปะไทยไม่ได้กำ�ลังจะตายหรอก เพียงแต่มันถูกสืบสานอยู่ในกลุ่มคนกลุ่มหนึ่ง ที่พยายามต่อยอด หรือแม้กระทั่งรักษาความ เป็นไทยอยู่ตลอด ซึ่งถ้าเราศึกษาจริงๆ เราจะ รู้เลยว่าศิลปะไทยมันมีอะไรเยอะแยะเต็มไปหมด ทั้ ง ชี วิ ต ก็ ไ ม่ น่ า จะศึ ก ษาได้ ค รบ เพราะมั น เยอะ เหลือเกิน และถ้าตราบใดที่ยังมีกลุ่มคนที่พร้อม จะศึกษาและสร้างผลงาน ไม่ว่าจะเป็นงานไทย แท้ ๆ หรื อ ว่ า งานประยุ ก ต์ มั น ก็ ล้ ว นแล้ ว แต่ เป็นการสืบสานศิลปะไทยอยู่ทั้งนั้น อีกทั้งการ ประยุกต์ศิลปะไทยให้ร่วมสมัยยังสามารถทำ�ให้ กลุ่มคนเสพงานศิลปะกว้างขึ้นได้อีกด้วย เพราะ บางคนที่ชอบศิลปะแบบโมเดิร์นก็จะหันมาสนใจ เพราะฉะนั้นศิลปะไทยไม่มีทางตายไปจากสังคม เราหรอก”
“
ผมคิดว่าศิลปะไทยแท้ มันไม่ได้หมายความว่าศิลปะ มันถูกสร้างโดยศิลปิน ที่เป็นคนไทยแท้ๆ หรือมันได้รับอิทธิพล มาจากคนไทยแท้ๆ เท่านั้น ถึงจะเป็นศิลปะไทยแท้ได้ ความแท้มันอยู่ที่การยอมรับ ของคนหมู่มาก มันไม่ใช่ หน้าที่ของศิลปินหรือคน ไม่กี่คนที่จะไปตัดสินว่างานนี้ เป็นงานไทยแท้หรือเปล่า
” 3.
ความเจริ ญ ก้ า วหน้ า ทางวิ ท ยาการและ วิถีชีวิตของคนในสังคมเปลี่ยนไปตามกาลเวลา จึ ง ไม่ น่ า แปลกใจที่ ก ารแสดงออกทางศิ ล ปะ ของศิ ล ปิ น ในปั จ จุ บั น จะมี วิ ธี ก ารเล่ า เรื่ อ งที่ ต่ า งออกจากศิ ล ปิ น ในอดี ต นิ ท รรศการ ทำ� (ลาย) ไทย หรือ TIME-LINE Millennials’s Perspective of Thai Art by Kotchawat จึ ง ถู ก จั ด ขึ้ น เพื่ อ รวบรวมผลงานไทยประยุ ก ต์ ในแบบฉบั บ ของคนยุ ค ใหม่ ผ่ า นมุ ม มองของ กชวัช และอีกหนึ่งจุดประสงค์คือการตั้งคำ�ถาม กับสังคมไทยว่า ‘ผลงานของเขาทำ�ลายศิลปะไทย หรือไม่’ เพราะอย่างที่รู้กันดี ลายกระหนกเป็น ลายที่พบเจอในสถาปัตยกรรมโบราณ และมีวิธี การวาดในแบบฉบับที่ถูกสั่งสอนกันมาจากรุ่น สูร่ น ุ่ แต่การทีเ่ ขานำ�มาดัดแปลงโดยใส่สต ั ว์เข้าไป บางคนอาจจะมองว่าเขาทำ�ลายความงดงามของ ศิลปะไทย “คำ�ว่า ‘ทำ� (ลาย) ไทย’ ที่ผมต้องการจะสื่อ ในชื่อนิทรรศการ มันเหมือนผมตั้งคำ�ถามกับ คนที่ ม าดู นิ ท รรศการของผมว่ า เขาคิ ด ว่ า ผม แค่วาดลายไทยขึ้นมาเฉยๆ หรือว่าผมทำ�ลาย ความเป็นไทย ซึง่ การจัดนิทรรศการครัง้ นีใ้ ห้อะไร ผมเยอะมาก ผมได้คำ�ตอบที่ผมไม่สามารถตอบ ตัวเองได้ วันหนึง่ มีพระสงฆ์เข้ามาชมนิทรรศการ ของผม ผมก็ถามพระท่านว่าท่านรู้สึกอย่างไร กับประโยคที่ว่า ‘ศิลปะเป็นเรื่องเดียวกับศาสนา’
ท่านตอบผมว่า ‘จริงๆ ศิลปะกับศาสนาจะมองว่า เป็นเรื่องเดียวกันก็ได้หรือคนละเรื่องก็ได้ เพราะ ในคำ � สอนของพระพุ ท ธเจ้ า ไม่ มี อ ะไรที่ ต รั ส ถึ ง ศิ ล ปะเลย แต่ ยั ง ไงมั น ก็ เ รื่ อ งของบุ ค คล ในเมื อ งไทยคนที่ ยึ ด ติ ด ว่ า ศาสนากั บ ศิ ล ปะ เป็นเรื่องเดียวกันมีจำ�นวนเยอะกว่า มันก็เลย ดูเป็นเรื่องเดียวกัน ศิลปะไทยเลยถูกมองว่าเป็น ของสูง” ก่อนทีก ่ ชวัชจะทำ�นิทรรศการทำ� (ลาย) ไทย ตัวเขาเองก็เป็นศิลปินคนหนึ่งที่ไม่ได้รู้มีความรู้ เกี่ยวกับศิลปะไทยเท่าไรนัก และด้วยคำ�แนะนำ� ของอาจารย์ในคณะ เขาจึงต้องไปศึกษาขั้นตอน การสร้างสรรค์งานศิลปะไทยแท้จากวิทยาลัย ในวั ง ศาลายา หลั ก สู ต รศิ ล ปะไทยโบราณ ช่ า งสิ บ หมู่ เพื่ อ ให้ ตั ว เองได้ มี ค วามรู้ พื้ น ฐาน ที่จำ�เป็นก่อนที่จะนำ�งานไปประยุกต์ “หลั ง จากผมริ เ ริ่ ม จะทำ � โปรเจกต์ นี้ ใ ห้ เป็นรูปเป็นร่าง อาจารย์ที่สอนผมที่คณะเขาก็ อยากให้ ผ มศึ ก ษาเรื่ อ งนี้ อ ย่ า งจริ ง จั ง ถ้ า จะ ประยุกต์งานไทย เขาบอกว่าเราต้องรูว้ า่ อะไรควร ไม่ควรทำ� มันเป็นเรื่องละเอียดอ่อน เราไม่ควรรู้ แบบผิ ว เผิ น แล้ ว เอาไปใช้ ผมเลยไปลงเรี ย น วิ ช าปฏิ ม ากรรมในหลั ก สู ต รศิ ล ปะไทยโบราณ ช่ า งสิ บ หมู่ วิ ท ยาลั ย ในวั ง เขาก็ ส อนตั้ ง แต่ พื้ น ฐาน สอนวาดพื้ น ฐานสลั บ กั บ ปั้ น พื้ น ฐาน ซึ่ ง อาจารย์ ที่ ส อนก็ เ ป็ น อาจารย์ ผู้ เ ชี่ ย วชาญ จากวิทยาลัยเพาะช่าง ตอนแรกเลยที่เข้าไปเรียน ผมตั้งใจว่าจะไม่ให้ใครเห็นงานเราทั้งนั้น เพราะ กลัวว่าเขาจะไม่ให้ความรู้เราถ้าเขารู้ว่าเราจะไป ทำ�อะไร แต่สุดท้ายเขาก็เห็นงานผม เขาก็ไม่ได้ ว่าอะไรผมเลย แต่กลับเปิดกว้างและให้อิสระมาก แต่เขาก็ให้ข้อแนะนำ� รวมถึงข้อควรระวังด้าน ความเชื่ อ เชิ ง สั ญ ญะต่ า งๆ เช่ น ลายแบบนี้ เป็ น ลายที่ ใ ช้ เ ป็ น สั ญ ลั ก ษณ์ ป ระจำ � พระองค์ ของพระมหากษั ต ริ ย์ ลายนี้ เ ป็ น ลายที่ ถู ก ใช้ หน้าบันวัด เราก็จะไม่ไปยุ่งเกี่ยว เพราะลายไทย มั น ก็ มี ก าลเทศะของมั น ถ้ า เราใช้ ม่ั ว ๆ มั น ก็ ดู เ ป็ น เรื่ อ งที่ ไ ม่ ค วร ผมจึ ง ต้ อ งศึ ก ษาให้ รู้ ข้อเท็จจริงตรงนี้ด้วย” นอกจากการจัดนิทรรศการในไทยแล้ว ผลงาน บางส่ ว นของกชวั ช ถู ก นำ � ไปจั ด แสดงที่ ง าน Thai Festival จั ด โดยสถานทู ต ไทยใน กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ โดยในงานนี้รวบรวม ผลงานศิ ล ปิ น ชาวไทยที่ ถู ก จั ด ว่ า มี ค วามเป็ น ‘ไทยเฟรนด์ลี่’ เพื่อให้คนต่างชาติเข้าใจในอีก แง่มุมหนึ่งของวัฒนธรรมไทย “งานที่ ผ มจะเอาไปจั ด แสดงที่ เ กาหลี ใ ต้ ผมได้วาดผลงานใหม่ขึ้นมาเพื่อให้คนต่างชาติ เข้ า ใจในศิ ล ปะและวั ฒ นธรรมของเรามากขึ้ น เพราะผมเชื่ อ ว่ า คนต่ า งชาติ เ ขาไม่ ไ ด้ รู้ จั ก หรื อ คุ้ น เคยกั บ แม่ ล ายไทยขนาดนั้ น ผมเลยวาด แบ่งออกเป็นสองฝัง่ ฝัง่ หนึง่ เป็นลายกระหนกแบบ ดั้งเดิม อีกฝั่งหนึ่งจะเป็นลายไทยในแบบของผม เปรียบเทียบให้เขาดู ณ ตรงนัน ้ เลย ส่วนงานอืน ่ ๆ ก็ จ ะเล่ า เรื่ อ งความเป็ น ไทยในแบบต่ า งๆ เช่ น อาหาร ผมว่ า มั น ก็ น่ า จะทำ � ให้ ค นต่ า งชาติ เ ขา เข้าใจความเป็นไทยมากขึ้นนะ แถมมันยังทำ�ให้ ศิลปะไทยดูเฟรนด์ลี่มากขึ้นอีกด้วย”
4.
แน่นอนว่าการนำ�ลายกระหนกมาดัดแปลง ย่อมมีค�ำ วิพากษ์วจิ ารณ์เกิดขึน ้ ตามมาทัง้ แง่บวก และแง่ลบ ลายกระหนกสารพัดสัตว์ถก ู ประเมินค่า จากบุ ค คลที่ เ ห็ น ต่ า งกั น มากมาย บ้ า งก็ ว่ า ‘สวยดี ’ บ้ า งก็ ว่ า ‘ไม่ เ หมาะสม’ แต่ อ ย่ า งไร ก็ตามในฐานะเจ้าของผลงาน กชวัชจึงเลือกที่จะ ‘ปล่ อ ยวาง’ เพราะการเปลี่ ย นแปลงทั ศ นคติ ของคนอื่นเป็นเรื่องที่ยากกว่าการเปลี่ยนแปลง ความคิดของตนเอง “ความคิ ด แง่ ล บเกี่ ย วกั บ งานส่ ว นใหญ่ ที่ ผมได้รับมาก็จะอยู่ในโซเชียลมีเดียมากกว่าคนที่ รู้ จั ก กั น ซึ่ ง ผมทำ � อะไรไม่ ไ ด้ ผมเพี ย งแค่ อ่ า น ความคิดเห็นเหล่านั้นแล้วก็รับรู้เอาไว้ ผมคิดว่า คนทีเ่ ขาว่าผมเพราะเขาพยายามตีความหมายว่า ผมต้องการจะทำ�อะไรกันแน่ และก็คิดไปต่างๆ นานา ซึง่ ผมเปลีย ่ นความคิดใครไม่ได้ คนทีเ่ ชือ่ อะไร ไปแล้ว เขาไม่เปลี่ยนความคิดหรอก เพราะฉะนั้น ถ้าความคิดเห็นเหล่านัน ้ มันมีประโยชน์ส�ำ หรับผม ในอนาคต ผมก็จะเก็บไว้ แต่ถา้ เป็นความเห็นทีผ ่ ม แก้ไขอะไรไม่ได้ ผมก็รับรู้เอาไว้ครับ” ก่อนบทสนทนาจะจบลง กชวัชกล่าวทิง้ ท้าย เอาไว้ว่า “ผลงานศิลปะใดๆ ก็ตาม หากถูกสร้างสรรค์ ให้ เ หมาะสมอย่ า งถู ก กาลเทศะ ผลงานชิ้ น นั้ น ก็จะมีคุณค่าในแบบของมัน ไม่ว่ามันจะเป็นศิลปะ ประเภทใดก็ตาม”
1.
‘ศิลปะไทย’ ในปัจจุบันนี้อาจดูเป็นสิ่งที่อยู่ ไกลตั ว จากเรามาก หากต้ อ งการจะชื่ น ชม ความวิ จิ ต รของงานศิ ล ปะไทยจะต้ อ งเข้ า ไปดู ตามวั ด ตามวั ง ธี ร ยุ ท ธ พื ช เพ็ ญ ชื่ น ชอบ ความงามของลวดลายของศิ ล ปะไทย จึ ง นำ � ศิ ล ปะไทยมาผสมผสานกั บ สตรี ต คั ล เจอร์ อันเป็นวัฒนธรรมที่เขาชื่นชอบ เกิดเป็นศิลปะ ไทยประยุกต์ในรูปแบบของ TRK เพื่อให้เห็นว่า ศิ ล ปะไทยไม่ จำ � เป็ น ต้ อ งอยู่ ใ นพื้ น ที่ จำ � กั ด และ สามารถเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างความรื่นรมย์ แก่ชีวิตประจำ�วันได้อย่างกลมกลืน “ศิลปะไทยแท้ก็มีอยู่จริงนะ แล้วเราก็คิดว่า นี่ แ หละเป็ น ศิ ล ปะชั้ น สู ง ควรค่ า แก่ ก ารรั ก ษา และสื บ ทอด ซึ่ ง ศิ ล ปะไทยแท้ ๆ ที่ อ ยู่ ใ นโบสถ์ ในวัด เราว่ามันไม่มีวันตายหรอก มันเป็นสิ่งที่ อยูค ่ ก ู่ บ ั เรามาตลอด และมันก็จะอยูก ่ บ ั เราตลอด และมันจะมีคุณค่าสูงขึ้นเรื่อยๆ ในวันข้างหน้า “สำ � หรั บ ตั ว เราเองก็ อ าจจะไม่ ไ ด้ ทำ � ถึ ง ขั้ น รักษาอะไรขนาดนั้น เราแค่พยายามสานต่อใน สไตล์ของเราเองให้เด็กๆ รุ่นใหม่เข้าใจมากขึ้น เสพง่ า ยขึ้ น กระจายไปง่ า ยขึ้ น โดยผ่ า น ผลิ ต ภั ณ ฑ์ ต่ า งๆ มากกว่ า ศิ ล ปะที่ อ ยู่ ต าม กำ�แพงโบสถ์หรือในวัด” มุ ม มองศิ ล ปะไทยสำ � หรั บ ธี ร ยุ ท ธยั ง เป็ น ศิลปะชัน ้ สูงและควรค่าแก่การรักษา แต่การรักษา และสื บ สานสำ � หรั บ เขาคื อ ‘การประยุ ก ต์ ’ ซึ่ ง มันค่อนข้างจะออกห่างจากคำ�ว่าศิลปะไทยแท้ที่ หลายคนนิ ย ามเอาไว้ แต่ สุ ด ท้ า ยเขาคิ ด ว่ า งานศิลปะจะแท้หรือไม่แท้ขึ้นอยู่กับตัวผู้รังสรรค์ ผลงานมากกว่า “สิ่ ง ที่ เ ราทำ � มั น ก็ แ ท้ ใ นวิ ถี ม วยวั ด แบบเรา เป็ น สิ่ ง ที่ เ ราเรี ย นรู้ โ ดยตั ว เราเองสั ก 70 เปอร์เซ็นต์ สู้กับมัน เรียนรู้กับมัน ถูกผิดเรา ไม่รู้ เรารู้แต่ว่านี่มันคือผลงานที่เราทำ�ออกมา ด้วยความตั้งใจ ซึ่งงานศิลปะที่เราทำ�อยู่มันไม่ใช่ ไทยแท้หรอก มันคือความเป็นไทยที่เราบิดมา จากงานศิลปะไทยแท้และนำ�มารวมกับงานกราฟิก รวมกั บ คั ล เจอร์ ใ หม่ ๆ ซึ่ ง มั น ก็ ส นุ ก ดี น ะกั บ การเอาสิ่ง ที่ ไม่เคยเข้ากั นได้ม าทำ� ให้เ ข้ากันได้ อย่ า งงานศิ ล ปะไทยของเรากั บ สเก็ ต บอร์ ด เราพยายามยัดมันอยูด ่ ว้ ยกันให้ได้ ทุกอย่างมันก็ ออกมาเป็นหน้าตาแบบที่เห็นนี่แหละครับ” การสานต่อศิลปะไทยในรูปแบบของธีรยุทธ ไม่ ไ ด้ มี แ ต่ ล ายไทยที่ เ ป็ น ลายกระหนกเท่ า นั้ น เพราะความเป็นศิลปะไทยแท้ของธีรยุทธมันคือ ทุกอย่างที่เป็นไทยรวมไปถึงวิถีชีวิตด้วย “พู ด ได้ เ ลยว่ า งานที่ เ ป็ น ศิ ล ปะไทยสำ � หรั บ เราไม่ จำ � เป็ น จะต้ อ งเอาลายไทยมายั ด ทั้ ง ร้ อ ย เพราะการทำ�อย่างนัน ้ เราคิดว่าให้คนทีเ่ ขาสืบสาน สืบต่ออย่างจริงจังเขาทำ�กันดีกว่า แต่สิ่งที่มัน เป็ น ความแท้ สำ � หรั บ เราคื อ การนำ � ทุ ก สิ่ ง ทุ ก อย่ า งที่ เ ป็ น ไทย ไม่ ว่ า จะเป็ น ลวดลายไทย ภาพวาดที่ อ ยู่ ต ามวั ด หรื อ แม้ ก ระทั่ ง วิ ถี ชี วิ ต ของคนไทย มาสะท้ อ นให้ สั ง คมได้ เ ห็ น ผ่ า น ผลงานของเรา ซึ่ ง มั น ก็ เ หมื อ นเราได้ สื บ สาน มันต่อจริงๆ ในรูปแบบใหม่ที่เป็นวิถีของเรา”
traditional arts on street Teerayut Puechpen / ธีระยุทธ พืชเพ็ญ
On the perspective of Teerayut Puechpen or TRK, to preserve Thai arts is to apply with modern graphic arts and different cultures. Street culture is what he chooses and it makes Thai arts more accessible and interesting. Words SUPANUT CHOKVIRIYAGORN
2.
ครอบครั ว ของธี ร ยุ ท ธประกอบอาชี พ เป็ น ช่างเขียนลายไทย เป็นช่างเขียนในโบสถ์ นั่นจึง เป็ น เหตุ ผ ลที่ ทำ � ให้ เ ขาสนใจลวดลายความ เป็นไทยจนทำ�ให้เขาเลือกเรียนแผนกวิชาวิจิตร ศิลป์ ที่วิทยาลัยอาชีวศึกษาเสาวภา ซึ่งก็เป็น เรือ ่ งปกติส�ำ หรับสายศิลปะอยูแ่ ล้วทีจ่ ะเลือกเรียน แผนกวิ ช านี้ แต่ สิ่ ง ที่ น่ า สนใจมากกว่ า สาขาที่ เขาเรียนคือการทีเ่ ขานำ�ความเป็นสตรีตคัลเจอร์ มาผสมกับความเป็นไทยต่างหาก “จุดเปลี่ยนคือตอนที่เราไปเรียนแล้วได้พบ เจอกับเพือ ่ นหลากหลายแนวมากขึน ้ มันเลยทำ�ให้ เรารูส ้ ก ึ ว่าจะต้องทำ�อย่างอืน ่ มากกว่าทีเ่ คยทำ�อยู่ ทำ � ให้ เ ราตั้ ง คำ � ถามกั บ ตั ว เองว่ า เมื่ อ รู ป เขี ย น ของเราเป็นกราฟิก ถ้าลองเอามาผสมกับลายไทย แล้วจะออกมาเป็นแบบไหน เราก็เลยลองเสี่ยง ทำ � ดู ซึ่ ง เราไม่ รู้ ห รอกว่ า มั น จะได้ คำ � ตอบอะไร ฟีดแบ็กอาจจะไม่ดีก็ได้ รูปมันอาจจะไม่สวยก็ได้ แต่ บั ง เอิ ญ ว่ า รู ป นั้ น เราได้ เ อาไปใช้ จ ริ ง ๆ กั บ โปสเตอร์ ง านของพี่ ‘มั ง กร ทิ ม กุ ล ’ หรื อ ‘DJ Dragon’ แล้วเขาค่อนข้างชอบ เราก็เลย ติดใจและทำ�มันต่อมาเรื่อยๆ” สุดท้ายเมื่อสิ่งที่ธีรยุทธทำ�เริ่มเป็นที่สนใจ กับคนหมู่มาก เขาจึงเดินหน้าสู่เป้าหมายต่อไป ของเขา นั่นคือการเผยแพร่งานของเขาสู่สากล ด้วยการนำ�เอาความไทยแท้ในรูปแบบของเขาส่ง ออกไปให้คนภายนอกได้เห็น “เราต้ อ งการออกไปแสดงของเราที่ เ มื อ ง นอก อยากให้คนต่างประเทศได้เห็นความเป็นไทย ในรูปแบบใหม่ทม ี่ าจากคนไทยจริงๆ เพราะผมเห็น การแสดงงานสากลให้คนในโลกสากลดูทงั้ ทีเ่ ป็น คนไทยมาเยอะแล้ว และก่อนหน้านีเ้ ราไปสิงคโปร์ มาแล้วได้เห็นชาวต่างชาติหลายคนที่พยายาม วาดลายไทย เราก็เลยรู้สึกว่า ทั้งๆ ที่เราเป็น คนไทย ทำ�ไมเราไม่วาดลายไทยให้ชาวต่างชาติ เห็นกันล่ะ ซึ่งตัวเราก็ทำ�อยู่นะ เราเป็นคนไทย ที่อยากเสนอความเป็นไทยให้คนได้เห็น แต่ว่า
งานเราอาจจะไม่แท้นะ เราบิดมานะ และเราก็โอเคนะทีค ่ นที่ ยังยึดติดกับความเป็นไทยแท้ในรูปแบบเดิมๆ จะเข้ามา ดู ผ ลงานของเราแล้ ว วิ จ ารณ์ แต่ เ ราก็ ไ ม่ ไ ด้ แ คร์ อ ะไร เพราะทุกงานที่เราทำ�เราเต็มที่ที่สุดแล้ว” ผลงานของธีรยุทธทีน ่ �ำ เอาสตรีตคัลเจอร์มาผสมกับ ความเป็ น ลวดลายไทยพานให้ เ ราคิ ด ว่ า เขาน่ า จะเป็ น คนหั ว ขบถ แต่ สำ � หรั บ ตั ว ของธี ร ยุ ท ธเองกลั บ มองว่ า สิ่ ง ที่ เ ขาทำ � อยู่ นี้ เ ป็ น การฉี ก กรอบวั ฒ นธรรมเดิ ม ๆ ของงานศิลปะไทยออกมาเท่านั้นเอง “ถ้าถามว่ามันขบถไหม มันก็กงึ่ ๆ นะ ใครจะว่ามันขบถ มันก็ขบถ แต่สำ�หรับตัวเราก็คิดว่าไม่ได้ขบถอะไรมาก แค่อยากทำ�ในสิ่งที่ตัวเองอยากทำ� กล้าเปลี่ยนในสิ่งที่ เขาไม่ ก ล้ า ทำ � เราไม่ รู้ ว่ า มั น เรี ย กว่ า ขบถหรื อ เปล่ า แต่สุดท้ายมันอยู่ที่คนเขาตัดสินใจ” แน่ น อนว่ า เมื่ อ นำ � ความเป็ น ไทยที่ เ ป็ น ศิ ล ปะที่ อ ยู่ ตามวั ด หรื อ เป็ น สิ่ ง ที่ อ ยู่ คู่ กั บ คนไทยมานานมาอยู่ กั บ สิ่ ง ของที่ ใ ช้ ใ นชี วิ ต ประจำ � วั น โดยเฉพาะอย่ า งยิ่ ง สเก็ตบอร์ดทีจ่ ะต้องใช้เท้าเหยียบด้วยแล้ว คงจะหนีไม่พน ้ คำ�วิจารณ์ที่ตามมาอย่างมากมาย “เราเจอคำ�ถามว่าเอาลายไทยมาให้คนเหยียบทำ�ไม หรือมีคนมาวิจารณ์ มาว่า มาด่า อะไรทำ�นองนีเ้ ยอะมากๆ ซึ่งเราก็รู้สึกว่าการที่คุณมองแต่ในด้านนั้นมันก็จะดูต่ำ� อย่ า งที่ คุ ณ มองจริ ง ๆ นั่ น แหละ แต่ ถ้ า คิ ด ว่ า มั น คื อ อุ ป กรณ์ กี ฬ านะ มั น คื อ โปรดั ก ต์ มั น คื อ สิ่ ง ที่ ค น คนหนึ่ ง กล้ า เอาความเป็ น ไทยมาเล่ น ในรู ป แบบของ แฟชั่น เพราะสเก็ตบอร์ดมันเป็นอุปกรณ์กีฬาที่เท่ที่สุด เลยก็ ว่ า ได้ มั น เป็ น รู ป แบบที่ ไ ม่ น่ า เบื่ อ ไม่ ซ้ำ � ซาก เราคิ ด ว่ า เราไม่ ผิ ด นะที่ เ อาลายไทยมาอยู่ บ น DECKS (เฉพาะตัวแผ่นบอร์ด) มาอยูบ ่ นสเก็ตบอร์ด เราว่าเรากล้า มากกว่าที่จะเอามันมาเล่น และก็ไม่กลัวโดนด่า ทั้งที่ เราโดนมาเยอะแล้ว Contribution by TRK “ บ า ง ที มั น น่ า เ บื่ อ แผ่น Guest Board ระหว่าง Preduce จ น เ ร า ไ ม่ ค่ อ ย อ ย า ก จ ะ x Rodrigo TX เป็นอีกหนึ่งผลงานของ ทำ � อ ะ ไ ร ที่ มั น เ ป็ น แ บ บ TRK ที่จะไม่พูดถึงไม่ได้เลย เพราะผลงาน ใกล้ เ คี ย งเรเฟอร์ เ รนซ์ ชิ้นนี้เป็นการผสมผสานระหว่างความเป็น มาก อย่างเช่น การวาด ศิ ล ปะไทยและความเชื่ อ เรื่ อ งผี ข องชาว ยั ก ษ์ เ ร า ก็ ไ ม่ อ ย า ก ใ ห้ บราซิลอย่าง ‘Saci’ ผีทม ี่ าพร้อมเอกลักษณ์ เป็ น ยั ก ษ์ ม าก เราก็ ต้ อ ง อย่างการนุ่งสะโหร่งสีแดง หมวกสีแดง เลี่ ย ง ต้ อ งเบี่ ย งปรั บ ให้ อี ก ทั้ ง ยั ง สู บ ไปป์ แต่ เ อกลั ก ษณ์ ที่ เ ป็ น มั น เป็ น ยั ก ษ์ ใ นรู ป แบบ ภาพติ ด ตาที่ สุ ด ของ ‘Saci’ คื อ การที่ ของเรา ซึ่งบางทีกลิ่นมัน ผีตนนี้มีขาเดียว ก็ ห ายไปหน่ อ ยหนึ่ ง มั น “ผลงานชิ้ น นี้ เ กิ ด จากโปรเจกต์ ที่ เลยไม่ ค่ อ ยสมบู ร ณ์ แต่ Preduce ได้ร่วมงานกับ Rodrigo TX จ ริ ง ๆ คื อ แ บ บ โ ค ต ร โดยเชิ ญ ให้ เ ขามาเป็ น Guest Board อยากจะทำ�เลยแต่รำ�คาญ เราก็เลยผลิตแผ่นนี้โดยให้ Rodrigo เป็น เ ดี๋ ย ว พ อ ทำ � แ ล้ ว ค น โปรโมเดล (Promodel) เราคุ ย กั น ว่ า ก็เข้ามาด่ากันอีก” จะทำ�ยังไงดีให้เราทีท ่ �ำ งานอยูภ ่ ายใต้แบรนด์ แ ม้ อ อ ก ป า ก อ ย่ า ง Preduce กับ Rodrigo เป็นหนึ่งเดียวกัน นั้น แต่จริงๆ แล้วสิ่งที่เขา ซึง่ ในประเทศบราซิลมันก็มผ ี ท ี ช ี่ อ ื่ ว่า ‘Saci’ พู ด ไ ม่ ไ ด้ บั่ น ท อ น จิ ต ใ จ ที่เป็นผีขาเดียว ตัวดำ�ๆ ใส่หมวกสีแดง จ น ทำ � ใ ห้ เ ข า สู ญ เ สี ย แล้วก็สะโหร่งสีแดงอยู่ เราก็เลยตัดสินใจ ความเป็ น ตั ว ตนไปเลย วาด Rodrigo ให้เป็นเจ้า ‘Saci’ โดยผสม แม้ แ ต่ น้ อ ย แต่ ยิ่ ง กลั บ ความเป็ น ไทยเข้ า ไป โดยในตอนนั้ น เรา ให้เขาพัฒนายิ่งขึ้นไปอีก นึกถึงกินรีทเี่ ป็นสิง่ มีชวี ต ิ ทีอ ่ ยูใ่ นวรรณคดี “ มั น ไ ม่ ไ ด้ สู ญ เ สี ย ของไทย เราเลยวาดครึ่งล่างเป็น ‘Saci’ ความเป็ น ตั ว ตนทั้ ง หมด โดยใช้ดีเทลที่มีความเป็นเราผสมกันเลย แ ต่ ว่ า มั น อ า จ จ ะ เ สี ย กลายเป็นเจ้า TX Guest Board ตัวนี้” รู ป แ บ บ ไ ป นิ ด ห นึ่ ง คื อ แทนที่ จ ะเต็ ม เหนี่ ย วได้ มากกว่ า นี้ มั น กลั บ ต้ อ ง ยั้ ง มื อ ไว้ ไม่ อ ย่ า งนั้ น มั น ก็ จ ะออกมาเป็ น แบบไทย เทพๆ เต็ ม ๆ ซึ่ ง คนก็ จ ะมองว่ า โห ไอ้ นี่ มึ ง เอามา อี ก แหละ มึ ง ทำ � แบบนี้ อี ก แหละ แต่ มั น ก็ มี ข้ อ บวก ในตั ว มั น นะ มั น ก็ ทำ � ให้ ไ ด้ ข้ อ ดี อ ย่ า งหนึ่ ง ก็ คื อ เราก็ ไ ด้ พั ฒ น า ใ ห้ รู ป แ บ บ ข อ ง เ ร า แ ม่ ง ชั ด เ จ น ม า ก ขึ้ น จะได้ ไ ม่ ต้ อ งไปซ้ำ � กั บ งานเดิ ม ๆ ที่ มี อ ยู่ แ ล้ ว จะได้ ไ ม่ มี คนมาด่ า มาว่ า เดี๋ ย วมึ ง ทำ � รู ป นั้ น อี ก แหละ เดี๋ ย วมึ ง ทำ�รูปนี้อีกแหละ คือเราแม่งเลยต้องพัฒนาอย่างสูงเลย เพื่ อ จะได้ ไ ม่ ใ ห้ โ ดนกลุ่ ม คนพวกนี้ ด่ า อี ก ก็ เ ลยต้ อ ง สร้างรูปแบบของตัวเองให้มันชัดเจนขึ้นสุดๆ ไปเลย”
3.
การมองเห็ น ข้ อ ดี จ ากอคติ ข องคนภายนอกที่ มองงานของเขาว่ า เป็ น งานที่ ขั ด ต่ อ ศี ล ธรรมอั น ดี ของศิ ล ปะไทยที่ ค วรจะเป็ น ทำ � ให้ ผ ลงานที่ อ อกมา ในที่ วั น นี้ มี อั ต ลั ก ษณ์ ที่ ไ ม่ เ หมื อ นใครและกลายเป็ น จุ ด แข็ ง ที่ ทำ � ให้ เ ขาสามารถสร้ า งผลงานติ ด ตลาด ของเหล่าบรรรดาผู้คลั่งไคล้สตรีตแฟชั่นได้ “ข้ อ สำ � คั ญ เลยคื อ โปรดั ก ต์ ข องเราต้ อ งเด่ น ถึ ง จะ สามารถดึ ง ดู ด คนให้ ม าซื้ อ ได้ คื อ เราต้ อ งเด่ น กว่ า เ สื้ อ ห รื อ ก า ง เ ก ง ล า ย ช้ า ง ที่ เ ข า ข า ย ต า ม ต ล า ด ทั่ ว ไป เราต้ อ งไม่ เ ชยเพราะเสื้ อ ผ้ า มั น คื อ แฟชั่ น ดั ง นั้ น แฟชั่ น มั น จะต้ อ งไม่ เ ชย ซึ่ ง สเก็ ต บอร์ ด ก็ คื อ อุ ป กรณ์ กี ฬ าที่ เ ป็ น แฟชั่ น เช่ น กั น ดั ง นั้ น เมื่ อ เรารู้ ว่ า อ ะ ไ ร คื อ แ ฟ ชั่ น อ ะ ไ ร คื อ ปั จ จุ บั น เ ร า ก็ ต้ อ ง ทำ � ให้ ค นได้ เ ห็ น ว่ า มั น มี ค วามแตกต่ า ง ทำ � ให้ ค นรู้ สึ ก ว่ า ต้องมาซื้อ และทำ�ให้รูปแบบมันน่าสนใจมากขึ้นไปเรื่อยๆ ด้ ว ย ซึ่ ง สิ่ ง ที่ ทำ � ให้ เ ราแตกต่ า งคื อ ความเป็ น ไทย นี่ แ หละ ความเป็ น คนที่ ทำ � ในสิ่ ง ที่ ใ ครหลายคนไม่ ก ล้ า ทำ � อย่ า งการเอาความเป็ น ไทยมาเล่ น ซึ่ ง มั น อาจจะ เป็ น เพี ย งเนื้ อ เรื่ อ งบางส่ ว นจากเนื้ อ เรื่ อ งทั้ ง หมด ที่ เ ล่ า ผ่ า นศิ ล ปะที่ อ ยู่ ใ นโบสถ์ แต่ เ ราก็ ตั ด ทอนส่ ว น สองส่วนเป็นไฮไลต์มาเล่าง่ายๆ ให้อยู่ในงานโปรดักต์ชิ้น เดียว ซึ่งยังไม่มีใครทำ�เท่าไร มันก็เลยทำ�ให้คนเกิดความ
“
ศิลปะไทยแท้ก็มีอยู่จริงนะ แล้วเราก็คิดว่านี่แหละ เป็นศิลปะชั้นสูง ควรค่าแก่การรักษา และสืบทอด ซึ่งศิลปะไทยแท้ๆ ที่อยู่ในโบสถ์ ในวัด เราว่ามันไม่มีวันตายหรอก มันเป็นสิ่งที่อยู่คู่กับเรา มาตลอด และมันก็จะอยู่ กับเราตลอด และมันจะ มีคุณค่าสูงขึ้นเรื่อยๆ ในวันข้างหน้า สำ�หรับ ตัวเราเองก็อาจจะไม่ได้ทำ� ถึงขั้นรักษาอะไรขนาดนั้น เราแค่พยายามสานต่อ ในสไตล์ของเราเองให้เด็กๆ รุ่นใหม่เข้าใจมากขึ้น เสพง่ายขึ้น กระจายไป ง่ายขึ้น โดยผ่านผลิตภัณฑ์ ต่างๆ มากกว่าศิลปะที่อยู่ ตามกำ�แพงโบสถ์หรือในวัด
”
สนใจในชิ้นงานของเรา” ผลงานของธี ร ยุ ท ธในนาม TRK นั้ น มี มากมายไม่ ว่ า จะเป็ น การสร้ า งผลงานให้ กั บ ซีรีส์ Stranger Things ซึ่งเป็นการร่วมงาน กั บ NETFLIX หรื อ การไปแสดงงานศิ ล ปะที่ ต่างประเทศ แต่มีผลงานอีกอย่างหนึ่งที่จะไม่ พูดถึงไม่ได้เลยคือ ผลงานที่อยู่บนสเก็ตบอร์ด และเสื้ อ ของแบรนด์ ส ายสตรี ต ชื่ อ ดั ง อย่ า ง PREDUCE (พรีดิวซ์ ที่มาจากการผวนคำ�จาก คำ�ว่า พริ้วดี) ที่ถูกจัดทำ�ออกมาเป็นซีรีส์โดยยึด จากสิ่งที่ธีรยุทธอินอยู่ ณ ขณะนั้น “ที่เราทำ�มันก็จะเป็นซีรีส์แหละครับ อยู่ที่ว่า ตอนนี้ เ ราอิ น กั บ อะไรอยู่ มั น ก็ เ ป็ น ซี รี ส์ ใ นโทน จั ง หวะชี วิ ต ในช่ ว งนั้ น อย่ า งแรงบั น ดาลใจ ที่มาจากต้นไม้ที่ไปเจอตอนที่ไปเที่ยว สถานที่ ทีเ่ พิง่ ไปเทีย ่ วมา เพิง่ ไปบ้าหนังผีมาเรือ ่ งหนึง่ ก็จะ มีคอลเลกชั่นที่เป็นดรอว์อิ้งเซตหนึ่ง 5-10 รูป ทีเ่ ป็นผีอะไรอย่างนีค ้ รับ มันก็จะเป็นคอลเลกชัน ่ ไป ซึ่ ง ก่ อ นหน้ า นี้ เ ราก็ ทำ � ซี รี ส์ ดี ม่ อ น (Demon) ออกมา เพราะช่วงนั้นเราบ้าสัตว์ประหลาด เราก็ จะเอาความเป็นสัตว์ประหลาดกับความเป็นไทย มาผสมผสานกันจนออกมาเป็นงานซีรีส์หนึ่ง”
4.
เมื่อคนหนึ่งคนเริ่มก้าวเดินในเส้นทางที่ตน เลื อ กแล้ ว ก็ ย่ อ มต้ อ งมองหาอนาคตเป็ น เรื่ อ ง ธรรมดาอยู่แล้ว และธีรยุทธเองก็เป็นอีกหนึ่งคน ที่มองว่าเส้นทางศิลปินในอนาคตของเขาจะเป็น ทีย ่ อมรับมากขึน ้ อย่างไรก็ตามเขากลับไม่ได้มองหา ความสำ�เร็จใดๆ เลย เพราะเป้าหมายของเขา ในเส้ น ทางนี้ มั น ไม่ มี คำ � ว่ า สิ้ น สุ ด เพราะมี อี ก หลายสิ่งที่ให้เขาได้พัฒนาต่อไปเรื่อยๆ ต่างหาก “ในอนาคตคิดว่าหลายๆ คนก็น่าจะให้การ ยอมรับกับงานแนวทีเ่ ราทำ�นีม ้ ากขึน ้ เพราะอย่าง ล่าสุดเราไปไลฟ์เพ้นต์ตงิ้ โชว์ทส ี่ งิ คโปร์มา เราก็ได้ เห็นว่าคนไทยที่อยู่ที่โน่นเขาก็แฮปปี้ที่ได้เห็นอะไร ที่แปลกใหม่ ฝรั่งเองก็ยอมรับในรูปแบบใหม่ที่มี ความเป็นไทยผสมกับกราฟิกที่เราทำ� เราไม่รู้ว่า จะเรียกงานของเราว่าอะไร แต่วา่ ฟีดแบ็กค่อนข้าง ดี มีคนมาคุยหลังจบงาน มีคนมาติดต่ออยากจะ ดีลงานด้วย เราก็ภูมิใจนะที่มีคนมาชอบผลงาน ของเรา มันก็ภูมิใจอยู่เต็มอกอยู่แล้ว แต่สิ่งที่ เราภู มิ ใ จก็ คื อ เราสามารถทำ � เงิ น จากสิ่ ง ที่ เ รา ชอบได้ ทั้ ง ที่ เ มื่ อ ก่ อ นเด็ ก ๆ ก็ เ คยโดนติ ม าว่ า เขียนอย่างนี้มันไม่เวิร์กหรอก เอาไทยมาผสม อย่างนี้มันไม่มีใครมาซื้อหรอก มันก็ตอกกลับ หลายๆ คนที่มาดูถูกดูแคลนเราได้พอสมควร เราภู มิ ใ จตรงนี้ ม ากกว่ า และถ้ า ถามถึ ง เรื่ อ ง ความสำ�เร็จ เราไม่รู้หรอกว่าอะไรคือความสำ�เร็จ ของเรา และก็ไม่ค่อยสนใจเท่าไรด้วย เราสนใจ แค่ว่าตัวเราแม่งจะทำ�อย่างนี้ได้อีกนานแค่ไหน มากกว่า เพราะว่าเราอยากจะพัฒนาต่อให้มัน ไกลที่ สุ ด เท่ า ที่ จ ะไกลได้ นี่ คื อ สิ่ ง ที่ เ ราคิ ด เราไม่ค่อยได้คิดเรื่องความสำ�เร็จสักเท่าไร”
For those who think being ‘Thais’ is associated with being ‘Asian’ that’s half correct but to point out ‘Thainess’ is quite larger and a lot broader than just an oriental because these disruptive beauties with disturbingly uncanny looks may not speak local but others. They are literally proud Thai young women who grew up with challenging of confusion for being ‘Colour’ and many questions of races and lands. Many year goes by but their answers remain ‘I am Thai’ with a big smile and optimistic conviction because looking different doesn’t change any bit of who they truly are and could not veer their feelings for being Asians. Photographer PAT PHETTHONG Fashion Editor RATCHAKRIT CHALERMSAN
(Left to Right) Sia, Raduwah & Nenna All Skirts TANDT
Sia
Necklace SARRAN
Blazer PILA
Trousers VELADE
Belt STYLIST’S OWN
Sia
Necklace JEE’S
Blazer & Skirt SHONE PUIPIA
Boots DR.MARTENS
Nenna
Dress TAWN C.
Earring SARRAN
Pumps CHRISTIAN LOUBOUTIN
Nenna Earring STUDIO 1804 Jumpsuit LANDMEE Blazer PILA Boots SHONE PUIPIA Raduwah Earring JEE’S Top & Blazer DRYCLEANONLY Skirt MILIN Boots SHONE PUIPIA
Earring JEE’S
Sia Necklace SARRAN Blazer PILA Trousers VELADE Pumps SHONE PUIPIA Belt STYLIST’S OWN
Top DRYCLEANONLY
Raduwah Bodysuit BLACKDOG Dress TAWN C. Earring JEE’S Boots SHONE PUIPIA
(Left to Right) Sia Earrings MAMA Top ROCE Skirt TANDT Pumps SHONE PUIPIA Raduwah Necklace MAMA Blazer VANILLIN Skirt TANDT Boots SHONE PUIPIA
(Left to Right) Sia Earrings LA ORR Dress MILIN Boots TICHINNINTHA Nenna Earring SARRAN Dress FAH CHAK Boots TICHINNINTHA Raduwah Necklace SARRAN Dress FAH CHAK Boots TICHINNINTHA
Sia Necklace JEE’S Blazer & Skirt SHONE PUIPIA
MODELS A NASTENSIA OKOY E (SIA), NEN NA N WOSU (NEN NA), R ADU WAH ALMABRUK (R ADU WAH) MAKEUP ARTIST WALL AYA TIPVA N NAPORN HAIR ST YLIST NIK HOM NOIK HA M FASHION COORDINATOR WA N NISA SOMBOON FASHION ASSISTA NT K ASIDIT SRIRIT TIPR ADIT ST YLIST ASSISTA NT THUMMAR AT CHUE A JAROEN PHOTOGRAPHER ASSISTA NT KOMTHAT NINPA N FASHION INTERN K ARIT TA R ABIAB
ต้ อ นรั บ ฤดู ร้ อ นสดใสในสไตล์ ส าวปารี เ ซี ย นกั บ Artistry Studio Parisian Style Edition ที่ มี กลิ่นอายของศิลปะ อาหาร และมนตร์เสน่ห์แห่งสีสัน ของเมืองสุดโรแมนติกด้วยสีโทนพาสเทลในแพ็กเกจ การ์ตูนสาวปารีเซียนน่ารักชวนฝันที่วาดโดย Adolie Day นักวาดภาพประกอบชาวฝรั่งเศส คอลเลกชั่นนี้ ประกอบไปด้วย Artistry StudioTM Artistry Studio Parisian Style Edition Palette ครีเอตลุคสวยชิก สนุกแบบไม่ซ้ำ�ด้วยพาเล็ตต์อายแชโดว์ 6 เฉดสี ตั้งแต่ สี พ าสเทลไปจนถึ ง เฉดสี เ ข้ ม ครบทั้ ง เนื้ อ แมตต์ แ ละ ชิมเมอร์ สร้างผลงานศิลปะบนเปลือกตาได้หลายสไตล์ เพื่อสะท้อนความเป็นคุณ มีให้เลือก 3 โทนสี ได้แก่ La Palette Macarons, La Palette City of Lights และ La Palette Shimmering Watercolors จากนั้น
แต่ ง ริ ม ฝี ป ากด้ ว ย Artistry Studio TM Parisian Style Edition Liquid Lip Color เติมเรียวปากสวย ให้เต็มอิ่ม เย้ายวนแบบฉบับสาวฝรั่งเศสด้วยลิปสติก เนื้ อ ลิ ค วิ ด พร้ อ มเพิ่ ม ประกายแวววาว เม็ ด สี แ น่ น แต่ชม ุ่ ฉ่� ำ มีสารสกัดจากดอกไม้ชว่ ยกักเก็บความชุม ่ ชืน ่ พร้ อ มบำ � รุ ง ริ ม ฝี ป ากด้ ว ยวิ ต ามิ น อี มี ใ ห้ เ ลื อ กถึ ง 4 โทนสีได้แก่ Bastille Berries, Louvre Lilac, Mona Lisa Melon และ Notre Dame Nude Artistry Studio Parisian Style Edition Cheek & Lip Duo ให้การแต่งหน้าสนุกเป็นสองเท่า แท่งเดียวได้ทั้งสองสี แถมสวยฉ่ำ�ทั้งแก้มและปาก จะทาสีเดียวหรือจะเบลนด์ สองสีเข้าด้วยกันก็สวยชิกไม่ซ้ำ�ใคร มีให้เลือก 3 โทนสี ได้แก่ Pantheon Peach, Polaris Pink และ Moulin Rouge และ Artistry Studio Parisian Style Edition
DONT
30
MAY/JUNE 2019
3-in-1 Brow Shaper คิ้ ว เรี ย งตั ว สวยด้ ว ยเจล เขี ย นคิ้ ว แบบทรี - อิ น -วั น ไล่ ร ะดั บ ความเข้ ม ได้ ตามต้ อ งการ ด้ ว ยแปรงเขี ย นคิ้ ว รู ป หอไอเฟลที่ เปลีย ่ นเป็นขนาดจริงได้เพือ ่ ความถนัดมือ ทำ�ให้วาดคิว้ สวยได้อย่างแม่นยำ� มีให้เลือก 2 โทนสี ได้แก่ ครีม Cream Caramel และ Café Chocolate และสุดท้าย ของขั้นตอนการแต่งหน้า Artistry Studio Parisian Style Edition Makeup Setting Spray เซตเมกอัพ ให้ ส วยยาวนานตลอดวั น เครื่ อ งสำ � อางไม่ ล บเลื อ น นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์บำ�รุงผิวกายในคอลเลกชั่น นี้ อี ก ด้ ว ย สามารถดู ร ายละเอี ย ดเพิ่ ม เติ ม ได้ ที่ www.amwayshopping.com และตัวแทนจำ�หน่าย ทั่วประเทศ
Photographer TOP.PONPISUT Stylist THUMMARAT CHUEAJAROEN
Summer
in
The Effortless Glam of the City of Lights
Paris
BEAUTÉ recommend
MODELS LERA VALERIYA BUTSIK TANYATORN LOHASIRI NENNA NWOSU PHOTOGRAPHER TOP.PONPISUT STYLIST THUMMARAT CHUEAJAROEN MAKEUP ARTIST WALLAYA TIPVANNAPORN HAIR STYLIST NIKHOM NOIKHAM FASHION COORDINATOR WANNISA SOMBOON FASHION ASSISTANT KASIDIT SRIRITTIPRADIT PHOTOGRAPHER ASSISTANT KOMTHAT NINPAN FASHION INTERN KARITTA RABIAB
Your
shade
a é B e u t Earring LA JEWELRY
สิง่ ทีส ่ �ำ คัญทีส ่ ด ุ ในการแต่งหน้าอย่างบางเบาคือเริม ่ ต้นทีก ่ ารดูแลผิวให้มส ี ข ุ ภาพ ที่ดี ควรบำ�รุงผิวหน้าอย่างต่อเนื่องและเริ่มต้นด้วยการบำ�รุงผิวหน้าก่อนแต่งหน้า ทุ ก ครั้ ง อาจจะใช้ ม าสก์ สำ � หรั บ ก่ อ นแต่ ง หน้ า เพื่ อ กระตุ้ น ผิ ว ให้ ก ลั บ มาสดชื่ น พร้อมกับการแต่งหน้า หลังจากนั้นให้ครีมปกป้องผิวจากรังสียูวี ขั้นตอนสำ�คัญ ของการแต่งหน้าแบบเรียบง่ายคือการปรับผิวให้ดูเรียบเนียนด้วยเมกอัพเบสหรือ รองพื้นอย่างบางๆ อาจเป็นชนิดน้ำ�หรือชนิดเจลก็ได้ หากต้องการแบบง่ายและ ประหยัดเวลาให้ใช้ BB Cushion แตะให้ทวั่ ใบหน้าเบาๆ ตามด้วยคอนซีลเลอร์ปกปิด รอยคล้�ำ ใต้ตาและจุดด่างดำ� ปัดแป้งฝุน ่ เล็กน้อยแต่ไม่ควรใช้แป้งมากเกินไปหรือจะไม่ ปัดแป้งเลยก็ย่อมได้ สิ่งควรระวังคือการพยายามปกปิดริ้วรอยต่างๆ ด้วยการใช้ คอนซีลเลอร์หรือรองพืน ้ หลายๆ ชัน ้ การปกปิดทีห ่ นาจนเกินไปอาจกลายเป็นการเน้น ให้บริเวณนัน ้ เด่นชัดขึน ้ และยังเพิม ่ ริว้ รอยจากรอยพับทีท ่ ารองพืน ้ หนาเกินไป ควรใช้แค่ พอให้รอยนัน ้ จางลงเป็นดีทส ี่ ด ุ ระหว่างวันสามารถซับมันโดยใช้ฟองน้�ำ หรือทิชชูซ ่ บ ั เบาๆ อย่าลืมบำ�รุงริมฝีปากพร้อมเพิ่มสีสันด้วยลิปกลอสสีอ่อนๆ เช่น สีชมพู สีพีช สีส้ม เป็นต้น
Less is always cool Earrings & Ring LITEN
Be
สาวทุ ก เฉดผิ ว สี มี ค วามสวยในแบบของตนเอง การเลือกโทนสีให้เหมาะกับลุคที่เป็นธรรมชาตินั้นคือ สี เ อิ ร์ ธ โทน ซึ่ ง ใช้ ง่ า ย ไม่ ว่ า จะเป็ น สี ค รี ม สี น้ำ � ตาล คาราเมล สีน�้ำ ตาลอ่อน สีสม ้ อิฐ หรือสีเทา เป็นต้น ไม่วา่ จะเลือกใช้สีสำ�หรับเขียนคิ้ว สีสำ�หรับเปลือกตา สีของ มาสคาร่ า หรื อ สี ข องอายไลเนอร์ ให้ ยึ ด สี ดั ง กล่ า ว เป็ น หลั ก สามารถเลื อ กใช้ ช นิ ด เนื้ อ แมตต์ เ พื่ อ ให้ ไ ด้ อารมณ์เท่ๆ ขรึมๆ หรือใช้ชนิดเนือ ้ ชิมเมอร์เมือ ่ ต้องการ ลุคที่สดใสและหวานขึ้นหน่อย อาจใช้ควบคู่กันไปก็ได้ ให้เหมาะกับบุคลิกและอารมณ์ในวันนั้นๆ ของตนเอง การคอนทัวร์โครงหน้าจะช่วยการแต่งหน้าอย่างบางเบา ให้ดม ู ม ี ต ิ ม ิ ากขึน ้ ให้ใช้บรอนเซอร์สอ ี อ ่ นชนิดแมตต์ปด ั ที่ บริเวณกรอบหน้าและใต้โหนกแก้มจากไรผมปัดลงมาที่ มุมปาก ใช้พก ู่ น ั ขนาดเล็กแตะบรอนเซอร์แล้วนำ�มาไล้ที่ ข้างสันจมูกเบาๆ เพื่อให้ใบหน้าดูโดดเด่นมากขึ้น
Earrings LITEN
neutral
BEAUTÉ shopping
AESOP Gentle Cleansing Milk
CLARINS White Plus Tri-Intensive Brightening Serum
LANEIGE Fresh Calming Morning Mask
ts uc . nd pr o d tre ty ood au e g om
Don’t keep up with eve r Jus y ne w tk no be w s
AVEENO Daily Moisturising Lotion
i ch wh
to th wi ne
yo ur
HARNN Lemongrass & Rice Bran Soap
sk in .
SATURDAY SKIN Saturday Squeak (Limited Edition)
CLARINS White Plus Targeted Spot Brightener
DONT
34
MAY/JUNE 2019
BEAUTÉ shopping
SNAIL WHITE Miracle Intensive Repair Advanced Repair Serum BENICE Feminine Whip Foam Extra Care Balance
p ogra Phot
he
UMMARAT CHU T Stylist TH EA JA NPISU O RO P . P O E T r
LANEIGE Layering Cover Cushion & Concealing Base
JERGEN Daily Moisture Dry Skin Lotion
BENICE Feminine Whip Foam Extra Fresh & Mild
r o l u a t m i i n n i e m e h T DONT
35
MAY/JUNE 2019
N
BEAUTÉ journal
Ginza on eyes
Spring aura
ผลิตภัณฑ์ทำ�ความสะอาดจุดซ่อนเร้นที่นุ่มนวล และอ่ อ นโยนยิ่ ง กว่ า ที่ เ คย ล่ า สุ ด BeNice ผู้ นำ � นวั ต กรรมผลิ ต ภั ณ ฑ์ ทำ � ความสะอาดผิ ว กาย กับครั้งแรกของ BeNice ผลิตภัณฑ์เพื่อจุดซ่อนเร้น ในรู ป แบบวิ ป โฟมที่ อ่ อ นโยนกว่ า ด้ ว ยสารสกั ด จากธรรมชาติ 99 เปอร์เซ็นต์ผ่านการทดสอบจาก สูตินรีแพทย์ ตอบโจทย์ความต้องการของผู้หญิง ยุ ค ใหม่ ที่ ใ ส่ ใ จในการเลื อ กสรรผลิ ต ภั ณ ฑ์ จ าก ธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เพือ่ จุดซ่อนเร้นทีม ่ อบสัมผัสเนียน นุ่ม และความสะอาดอันอ่อนโยนต่อผิวบอบบางของ จุดซ่อนเร้น เนือ ้ วิปโฟมเนียนนุม ่ ละเอียด ล้างออกง่าย คืนความสมดุล ให้ผิวชุ่มชื้นไม่แห้งตึง ลดอาการ ระคายเคื อ งและลดการเสี ย ดสี ด้ ว ยสารสกั ด จาก ดอกคาโมมายล์ พร้ อ มปกป้ อ งแบคที เ รี ย ดี ด้ ว ย Bioecolia ช่ ว ยลดกลิ่ น อั บ ชื้ น ทั้ ง ยั ง ปราศจาก สารอั น ตราย ไม่ มี ส่ ว นผสมของสบู่ สารกั น เสี ย สารที่ก่อให้เกิดฟอง ซิลิโคนและไตรโคซานอีกด้วย BeNice Feminine Wash Whip Foam เพื่ อ จุดซ่อนเร้นมี 2 สูตรให้เลือกใช้ตามสภาพผิวและ ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของสาวๆ BeNice Feminine Wash Whip Foam Extra Care Balance สำ�หรับ ผิวแพ้ง่าย อ่อนโยน ใช้ได้ทุกวัน ไม่ทำ�ให้เกิดอาการ ระคายเคื อ ง BeNice Feminine Wash Whip Foam Extra Fresh & Mild ให้ความสดชื่น ลด กลิน ่ อับ สำ�หรับช่วงมีประจำ�เดือนหรือมีเหงือ ่ ออกมาก ลดการสะสมแบคทีเรียและเชื้อรา มีวางจำ�หน่ายแล้ว วันนี้ ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ�ทั่วไป หรือติดตามกิจกรรมได้ทาง FB: BeNiceThailand
Jorja Smith (จอร์จา สมิธ) รับตำ�แหน่งทูตความงามแห่ง House of Dior การร่วมงานครั้งนี้ถือเป็นโอกาส ของสาวน้อยมหัศจรรย์สญ ั ชาติองั กฤษ เจ้าของน้�ำ เสียงทุม ้ นุม ่ นวลและเปีย ่ มไปด้วยพลังทีจ่ ะได้เข้ามาสัมผัสแง่มม ุ ต่างๆ ในโลกของการใช้ความคิดสร้างสรรค์กับ Dior Makeup จอร์จาจะนำ�ความงดงามในสไตล์สดใหม่แบบสาวอังกฤษ ของตนมาผสมผสานไอเดียกับปีเตอร์ ฟิลป ิ ส์ ผูอ ้ �ำ นวยการฝ่ายสร้างสรรค์และภาพลักษณ์ประจำ�แผนก Dior Makeup ในการผลิตเนื้อหาและสื่อดิจิทัล จอร์จาเกิดในปี 1997 เด็กสาวชาวอังกฤษจากเบอร์มิงแฮมได้รับการเลี้ยงดูให้เติบโต ขึ้นมากับความรักในบทเพลงและดนตรี พ่อของเธอมีรกรากจากจาไมก้าให้การสนับสนุนเธอเรียนเปียโน จากนั้นเธอได้ เข้าศึกษาด้านการร้องเพลงคลาสสิกและเป่าโอโบซึง่ เป็นเครือ ่ งดนตรีในวงออเคสตรา เธอเปิดตัวผ่านช่องยูทบ ู ในวัย 15 ปี ก่อนออกซิงเกิ้ลแรก “Blue Lights” เมื่อปี 2016 และประสบความสำ�เร็จอย่างมากและเป็นที่น่าจับตามอง จากนั้น เธอได้เริ่มทำ�งานกับดาวเด่นแห่งวงการอย่าง Drake & Kendrick Lamar ซึ่งเธอก็ร่วมแต่งเพลงและขับร้องเพลง “I Am” สำ�หรับประกอบภาพยนตร์ระดับบล็อกบัสเตอร์จากค่ายมาร์เวลเรื่อง “Black Panther” ที่ออกฉายในปี 2018 อัลบัม ้ เปิดตัว “Lost & Found” ของเธอเมือ ่ เดือนมิถน ุ ายน 2018 ได้รบ ั เสียงวิจารณ์เชิงชืน ่ ชมอย่างมากมาย ก่อนได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล Grammy & Mercury อีกทั้งยังได้รับสองรางวัลจากเวที Brit Awards สไตล์เพลงแบบผสมระหว่างอาร์ แอนด์ บี โซล และฮิปฮ็อปอันสร้างชื่อ บัดนี้ถูกนำ�มาใช้กับบทเพลงที่แสดงออกถึง พลังหญิงและแฝงไปด้วยแง่คิดเชิงสังคม ต้องเฝ้าจับตาดูเนื้อหาของ Dior Makeup ว่าจะออกมาน่าสนใจอย่างไรบ้าง
New friend
บรรยากาศวุ่นวายของแสง สี เสียงและผู้คนในย่านกินซ่าที่เดินข้ามถนนกันขวักไขว่ไปมาใน ยามกลางคื น นั้ น เป็ น ที่ ม าของสี สั น สดชั ด ของมาสคาร่ า ใหม่ ข อง Shiseido รวมถึ ง ชื่ อ เฉดสี ที่ สะท้อนพลังงานและเอกลักษณ์เฉพาะตัวของย่านนี้ Shiseido ControlledChaos MascaraInk มาสคาร่าสูตรล่าสุดที่โดดเด่นด้วยการเพิ่มความหนาให้ขนตาถึง 250 เปอร์เซ็นต์ เพิ่มความยาว งอนงาม 47 เปอร์เซ็นต์ และติดทนนานกว่า 24 ชัว่ โมง ในการปัดเพียงครัง้ เดียว James Boehmer ซึ่งเป็น Global Director of Artistry ประจำ� Shiseido Makeup กล่าวว่า จะแต่งแต้มสีเดียว หรือปัดทับมาสคาร่าสีดำ�ก็ได้ เนื้อสีที่เข้มข้น สดชัดจะโดดเด่นขึ้นมาท่ามกลางความมืด โดยไม่รู้สึก หนั ก ขนตา ด้ ว ยประสิ ท ธิ ภ าพล่ า สุ ด ! ของการผสมผสานเนื้ อ แวกซ์ อ่ อ นและแข็ ง หลอมรวม เข้าด้วยกัน ช่วยให้การปัดเส้นขนตาเรียบลื่น ขนตาดูหนาอย่างพอเหมาะ ไม่จับเป็นก้อน ผสานกับ ฟิล์มโพลีเมอร์ที่ช่วยเคลือบเม็ดสีและเนื้อมาสคาร่าให้ติดทน โดยไม่เลอะหรือหลุดร่วงในระหว่างวัน อุดมด้วยเม็ดสีเข้มข้น ให้ความคมชัดของเนื้อสีและมิติในการเคลือบตัวที่เส้นขนตา ผลิตภัณฑ์ Shiseido Makeup มีวางจำ�หน่ายแล้วทีเ่ คาน์เตอร์ Shiseido ทุกสาขาทัว่ ประเทศ คลิกดูรายละเอียด ผลิตภัณฑ์ได้ที่ www.shiseido.co.th และ FB: ShiseidoThailand
Dolce & Gabbana Beauty ขอแนะนำ�ที่ ปั ด แ ก้ ม ข อ ง Pe o n y L ove r s เ ม ก อั พ คอลเลกชั่นใหม่ประจำ�ฤดูใบไม้ผลิ 2019 ซึ่ง ได้รบ ั การออกแบบสี และสรรค์สร้างลุคการแต่งหน้า เพื่ อ ถ่ า ยทอดความงดงามของ Peony หรื อ ดอกโบตั๋น ราชินีแห่งมวลพฤกษาในฤดูใบไม้ผลิ ด้วยหลากเฉดสีสดใส ถ่ายทอดเสน่ห์อันหรูหรา ของความเป็ น ผู้ ห ญิ ง ได้ อ ย่ า งชั ด เจน สำ � หรั บ เมกอัพคอลเลคชั่นฤดูใบไม้ผลินี้ ให้เนื้อสัมผัส อันนุ่มนวลราวกลีบดอกไม้ แรงบันดาลใจของ ความงดงามของดอกโบตั๋ น ในแง่ มุ ม ของสี และเนื้อสัมผัส โดยบลัชแต่งแก้มคือผลิตภัณฑ์ ที่เป็นไฮไลต์ของคอลเลกชั่นนี้ ด้วยการพัฒนา สูตรล่าสุด ในรูปแบบ Blush Touch คือสติก ๊ เนือ ้ คุชชัน ่ สำ�หรับปัดแก้ม มอบความสะดวกง่ายดาย ในการแต่ ง เติ ม ประกายระเรื่ อ บนพวงแก้ ม ผ่านเนื้อสีบางเบาราวไร้น้ำ�หนัก ให้ความรู้สึก อ่อนหวานโรแมนติกในความเป็นผู้หญิง Dolce Peony Lovers Collection Limited Edition Blush Touch มีให้เลือก 3 เฉดสี Tender, Candy และ Coral บลั ช ออนในรู ป แบบแท่ ง ด้วยหัวปัดแบบเนือ ้ ฟองน้�ำ คุชชัน ่ มอบความงาม ที่ เ ปล่ ง ปลั่ ง อย่ า งดู เ ป็ น ธรรมชาติ ผ่ า นเนื้ อ สี อันบางเบาที่กลมกลืนกับเนื้อผิวพวงแก้มอย่าง แนบเนียน ง่ายต่อการเกลี่ย ราคา 1,400 บาท พบกั บ Dolce Peony Lovers ได้ แ ล้ ว วั น นี้ มี จำ � หน่ า ยเฉพาะเคาน์ เ ตอร์ น้ำ � หอม Velvet Collection แบรนด์ Dolce & Gabbana ห้างสรรพสินค้าสยามพารากอน เท่านั้น
Intimacy care
DONT
36
MAY/JUNE 2019
BEAUTÉ journal
Overnight miracle
Less plastic, more life
SK-II เปิดตัว Facial Treatment Essence Limited Edition โฉมใหม่ เพื่อเฉลิมฉลอง ให้กับพลังแห่งพิเทร่าTM ที่นำ�เสนอพลังแห่งพิเทร่า™ ในศิลปะลวดลายกราฟฟิตี้ในทั่วทุกมุมขวด สีสันสดใส มีชีวิตชีวา และกลีบดอกไม้กระดาษที่โปรยปรายสื่อถึงประสิทธิภาพอันทรงพลังของ ผลิตภัณฑ์ทอ ี่ ด ั แน่นอยูภ ่ ายในขวดทีก ่ ว่า 38 ปีมาแล้วที่ Facial Treatment Essence เป็นผลิตภัณฑ์ ที่ได้รับรางวัลมากที่สุดและผลิตภัณฑ์ขายดีอันดับหนึ่งของ SK-II ด้วยส่วนประกอบสำ�คัญอย่าง พิเทร่า™ กว่า 90 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นส่วนประกอบชีวภาพทางธรรมชาติที่อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ กรดอะมิโน และแร่ธาตุมากมายกว่า 50 ชนิด ทีช ่ ว่ ยปรับสภาพผิวให้สามารถทำ�งานตามกลไกธรรมชาติ พร้อมกักเก็บความชุ่มชื้นเป็นเวลานานและบำ�รุงผิวให้นุ่มและกระจ่างใส SK-II Facial Treatment Essence Limited Edition สีแดง วางจำ�หน่ายที่เคาน์เตอร์ SK-II ทุกสาขา และสีเขียว เฉพาะที่ห้างสรรพสินค้าโรบินสัน ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป ในราคา 7,400 บาท
Mediteranean hues
Laura Mercier นำ�เสน่ห์ความงามจากทะเล เมดิเตอร์เรเนียนผสานกับสไตล์โบฮีเมียน จนกลาย เป็ น แรงบั น ดาลใจในการสร้ า งสรรค์ เ ฉดสี แ ละเนื้ อ สั ม ผั ส ข อ ง เ ม ก อั พ เ ท ร น ด์ รั บ ซั ม เ ม อ ร์ ใ น ปี นี้ Mediterranean Escape – Summer 2019 Colour เพื่อถ่ายทอดลุคนักท่องเที่ยวสุดหรู ผิวสวย บ่ ม แดดฉ่ำ � น้ำ � พร้ อ มสี สั น อั น เปี่ ย มไปด้ ว ยความมี ชี วิ ต ชี ว า รั บ กั บ ประกายแวววาวแห่ ง ฤดู ร้ อ น ผลิตภัณฑ์คอลเลกชั่นใหม่นี้ประกอบด้วย Caviar Stick Eye Colour มี 4 เฉดสีราคา 990 บาท สองเฉดสีใหม่ Mystic Gold และ Azure ทั้งยังมี สองเฉดสีใหม่แบบ Limited Edition คือ Poolside และ Off the Grid ส่วนสำ�หรับริมฝีปาก Velour Extreme Matte Lipstick Limited Edition มี 4 เฉด สีใหม่ 990 บาท Cabana, Seaside, Soulful, Optimist และ Sun-Kissed Veil Limited Edition ราคา 1,850 บาท บาล์มเนื้อบางเบาอเนกประสงค์ เหมาะสำ�หรับใช้เพื่อสร้างมิติ เพิ่มความเปล่งประกาย และสร้างลุคผิวบ่มแดดรับซัมเมอร์ได้หลากหลายจุด ไม่ว่าจะเป็นใบหน้า เนินอก ขา หรือแขน ออกแบบมา ด้ ว ย สู ต ร เ นื้ อ ค รี ม เ ก ลี่ ย ไ ด้ ง่ า ย เ รี ย บ เ นี ย น วางจำ�หน่ายแล้ว ณ เคาน์เตอร์ Laura Mercier ทุกสาขา Sephora: Siam Center, The Emquatier, Central Bangna และ Icon Siam (ยกเว้ น ห้างเซ็นทรัลรามอินทรา โคราช, ห้างเซ็นทรัลเฟสติวล ั สมุย หาดใหญ่ และห้างโรบินสันมหาชัย)
All you need
Essence of all time
Davines ขอเชิญชวนทุกท่านร่วมแคมเปญ Say No to Plastic Straw ร่วมกันลดการใช้หลอดพลาสติกด้วยความเป็น แบรนด์เส้นผมทีพ ่ ฒ ั นาตามแนวคิด Sustainable Beauty หรือความงามอย่างยัง่ ยืน เราเชือ ่ ว่าการนำ�เทคโนโลยีมาผสมผสาน เข้ากับธรรมชาติอย่างถูกต้องย่อมก่อให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด Davines ใช้สารสกัดมาจากพืช Phytoceuticals มาใช้ในการ ผลิตได้มากถึง 99 เปอร์เซ็นต์ พร้อมการรับรองจากสถาบัน ICEA องค์กรเกี่ยวกับเกษตรชีวภาพของประเทศอิตาลี จึงทำ�ให้ มั่นใจได้ว่าส่วนผสมของ Davines ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพสูงสุด กลิ่นหอมจากผลิตภัณฑ์เป็นการใช้เอสเซนเชียลออยล์ เข้มข้นและบริสุทธิ์ปราศจากกลิ่นสังเคราะห์ ทุกผลิตภัณฑ์ปราศจากสารอันตราย Sulphate และปลอดสาร Parabens บรรจุภณ ั ฑ์ของ Davines ยังเอาใจใส่ตอ ่ สุขภาพของผูใ้ ช้และสิง่ แวดล้อม สำ�หรับบรรจุภณ ั ฑ์ชนิดขวดและกระปุก เราเลือกพลาสติก ชนิด Polyethylene Terephthalate (PET) ซึง่ เป็นพลาสติกเกรดเดียวกับทีใ่ ช้ใส่อาหารเพือ ่ ความปลอดภัย และสำ�หรับบรรจุภณ ั ฑ์ กล่องกระดาษที่ใช้ภายนอก เราสนับสนุนการนำ�กลับมาใช้ใหม่ด้วยการนำ�กระดาษรีไซเคิลมาใช้ โดยเราใช้วิธีการสอดพับเพื่อ ลดการใช้กาวและไม่เคลือบสี ไม่เคลือบเงา เพื่อย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติร้อยเปอร์เซ็นต์ นอกจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ให้ทันสมัยและปลอดภัยต่อผู้บริโภคในทุกปี Davines จะมีแคมเปญดีๆ เพื่อสิ่งแวดล้อม สำ�หรับปีนี้ได้จัดแคมเปญ Say No to Plastic Straw โดยตั้งเป้าหมายไปที่การลดขยะจากสิ่งใกล้ตัว นั่นคือ หลอดพลาสติก ซึ่งเป็นขยะที่เครื่องรีไซเคิลส่วนใหญ่ ไม่ ร องรั บ การรี ไ ซเคิ ล หลอดโดยเฉพาะจะมี ต้ น ทุ น ที่ สู ง สร้ า งการเผาผลาญอย่ า งมหาศาล และหากเราไม่ รี ไ ซเคิ ล หลอดพลาสติกยังสลายตัวเป็น ‘ไมโครพลาสติก’ หรือเศษพลาสติกขนาดจิว๋ เกินกว่าสายตาเราจะมองเห็น จากนัน ้ ก็เข้าสูห ่ ว่ งโซ่อาหาร ผ่านทางแพลงก์ตอน กุ้ง ปลา ตามลำ�ดับขั้นการกิน นั่นจึงอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและสิ่งมีชีวิตอีกมากมาย จึงขอเชิญชวน ทุกท่านมาร่วมกันลดการใช้หลอดพลาสติก ด้วยชุดหลอดสเตนเลสพร้อมถุงผ้า Davines เพื่อความสะดวกในการพก ไปใช้ได้ทก ุ ที่ ท่านทีส ่ นใจร่วมแคมเปญสามารถเลือกซือ ้ ผลิตภัณฑ์และสอบถามรายละเอียดได้ทซ ี่ าลอนชัน ้ นำ�และตัวแทนจำ�หน่าย อย่างเป็นทางการทั่วประเทศ สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ FB: Davines Thailand
Vie Cosmetics แนะนำ � ผลิ ต ภั ณ ฑ์ ใ หม่ Bright-Boosting Precious Mask มาส์ก เ นื้ อ ค รี ม เ ข้ ม ข้ น ฟื้ น บำ � รุ ง ค ว า ม ชุ่ ม ชื่ น และเสริมบำ�รุงให้ผิวหน้าเปล่งประกายกระจ่างใส ดู แ ลปั ญ หาสี ผิ ว ไม่ ส ม่ำ � เสมอ ขจั ด ความ หมองคล้ำ�จุดด่างดำ� ช่วยปกป้องความชุ่มชื่น ลดเลื อ นริ้ ว รอย ปลุ ก ผิ ว สู่ ผ ลลั พ ธ์ ที่ ดู เ นี ย น ละเอี ย ดสว่ า งสดใส ดู สุ ข ภาพดี อ ย่ า งเป็ น ธรรมชาติในชั่วข้ามคืน ด้วยคุณค่าบำ�รุงจาก Rosehip Seed Oil น้�ำ มันสกัดจากผลกุหลาบป่า ช่ ว ย ใ ห้ ผิ ว เ รี ย บ เ นี ย น ก ร ะ ตุ้ น ก า ร ส ร้ า ง เซลล์ผวิ ใหม่ ลดเลือนความหมองคล้� ำ นวัตกรรม สำ�คัญ X50 Pure White ที่ช่วยลดการสร้าง เม็ ด สี ช่ ว ยเรื่ อ งปรั บ สี ผิ ว ให้ ส ว่ า งกระจ่ า งใส GO-VC อนุพน ั ธ์สารสกัดวิตามินซี ชนิดมีความ เสถี ย รสู ง ทำ � หน้ า ที่ เ ป็ น สารต้ า นอนุ มู ล อิ ส ระ ชั้ น เยี่ ย ม ราคา 1,080 บาท วางจำ � หน่ า ย ที่ ร้ า น Watsons และ Euphoria Shop ทุ ก สาขา สอบถามรายละเอี ย ดเพิ่ ม เติ ม ได้ ที่ Customer Care โทร. 0 2736 2229 และ www.viecosmetics.co.th
Multy Beauty ร้านค้าปลีก ในรูปแบบของร้านสะดวกซื้อเครื่องสำ�อางที่รวมเครื่องสำ�อางแบรนด์จากเกาหลีไว้มากมาย ทั้งแบรนด์สุดฮิตและแบรนด์อินดี้หายาก ก็มีวางขายแบบเอ็กซ์คลูซีฟที่นี่ราวกับอยู่เมียงดงตามสโลแกนของร้าน สะดวกสวย สไตล์เกาหลี โดยชือ ่ ร้าน Multy นัน ้ มาจาก Multi-Brand Beauty สือ ่ ความหมายถึงจุดเด่นของร้าน ทีร่ วบรวมสินค้าคุณภาพ ของแท้รอ ้ ยเปอร์เซ็นต์ในราคาทีเ่ ข้าถึงง่าย และมีแบรนด์ทแี่ ตกต่างจากร้านเครือ ่ งสำ�อางอืน ่ เติบโตจากร้านเล็กๆ ใต้โรงหนังลิโด้ สยามสแควร์ ที่เน้นรวบรวมแบรนด์และสีที่หายากของเครื่องสำ�อางสุดฮิตในเกาหลีและทั่วโลกโดยได้รับกระแสตอบรับดีมาก จากสาวไทย ประสบความสำ�เร็จจนเป็นที่น่าจับตามอง ด้วยเวลาเพียงไม่ถึง 2 ปี สามารถก้าวกระโดด และขยายไปอีก 2 สาขาใหญ่ ที่สยามสแควร์ซอย 5 และฟิวเจอร์พาร์ครังสิต ชั้น 3 จนปัจจุบันนี้ ฉลองเปิดสาขาใหม่ สยามสแควร์ซอย 5 มี คอนเซปต์และการออกแบบที่เรียบง่าย ทันสมัย อบอุ่นด้วยสีสว่างโทนหวานพาสเทล ในพื้นที่ใหญ่ขนาด 140 ตารางเมตร คัดสรรสีและสินค้าที่โดดเด่นด้วยการนำ�แบรนด์จากเกาหลีสุด Exclusive เช่น Coreana AmpleN, Blackrouge, Lilybyred, Romand, CandyLab, IPKN, TooCoolForSchool, CLIO และกำ�ลังติดต่อเพิ่มอีกกว่า 40 แบรนด์ในอนาคต รวมถึงมี ราคาที่ไม่แพงและมีแบรนด์ที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ ให้ทุกคนได้เลือกสวยในแบบสไตล์เกาหลี เรามุ่งสร้างความแตกต่าง เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกหลักในการนำ�เทรนด์ความสวยงามสู่สาวๆ ผ่านสินค้าที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร สามารถติดตาม ข่าวสารและคอยติดตามสินค้า ราคา และโปรโมชั่นต่างๆ ได้ทาง IG: multybeauty__ และ FB: Multy Beauty รวมถึง ทางร้านยังมีช่องทางการขายผ่านทางออนไลน์ที่ www.multyshopping.com
DONT
37
MAY/JUNE 2019
Sincerely Sunny A gentleman who is the epitome of being true to who he truly wants to be. Photographer PAT PHETTHONG Fashion Editor RATCHAKRIT CHALERMSAN
Sunglasses PRADA @SUNGLASS HUT
Blazer & Trousers COS
Sunglasses PERSOL @SUNGLASS HUT Top & Trousers SSAP Jacket BOSS Sneakers CHRISTIAN LOUBOUTIN
“ มีกาลเทศะ มีมารยาท
มีจิตสำ�นึกที่ดี มีทัศนคติ ที่ดี ยึดถือเรื่องนี้มาตลอด ผมเชื่อมั่นในความถูกต้อง ผมไม่ได้นับถือคนเพราะ เขาเก่ง แต่เวลาเห็น คนเป็นคนดี แคร์คนอื่น ทำ�ดีกับคนอื่นอย่างจริงใจ ผมจะแพ้คนแบบนี้ ถ้าอาชีพนักแสดงคือ สิ่งที่ผมรัก และอยากทำ� สิ่งที่ผมอยากจะเป็นจริงๆ ตั้งแต่เด็ก ก็คือ อยากเป็นคนมีคุณธรรม เป็นคนดีมากกว่าที่จะเป็น นักแสดงอีก
”
14 ปี ที่ แ ล้ ว ซั น นี่ สุ ว รรณเมธานนท์ กลายเป็ น นั ก แสดงขวั ญ ใจ มหาชน เมื่ อ ‘เพื่ อ นสนิ ท ’ ภาพยนตร์ เ รื่ อ งแรกในชี วิ ต ของเขา ประสบความสำ�เร็จอย่างล้นหลาม ผ่านมาทศวรรษกว่า จากพระเอกหน้าใหม่วัยทีน ซันนี่ อัพเกรดเป็นพระเอกรุ่นใหญ่ตามวัยและประสบการณ์ พู ด ได้ เ ต็ ม ปากว่ า เขาคื อ หนึ่ ง ใน ‘ตั ว จริ ง ’ ของ อุตสาหกรรมบันเทิงไทย
1.
“สิ่ ง ที่ เ ราตั้ ง ใจทำ � และพยายามจะทำ � เวลาที่มีคนเห็นจริงๆ เราก็จะรู้สึกดีครับ” ซันนี่พูดถึงความรู้สึกเมื่อผลงานได้รับ เสียงตอบรับที่ดี “ตั้งแต่ 14 ปีก่อน ก็ค้นพบสิ่งที่ รั ก ที่ จ ะทำ � เป็ น อาชี พ คื อ การแสดง อย่ า งเดี ย วครั บ อย่ า งอื่ น เราก็ ไ ด้ เรี ย นรู้ ได้ รู้ จั ก ได้ มี โ อกาส เรา ก็อยากจะลองทำ�ดู แต่วา่ สิง่ ทีร่ ก ั มาตลอดจะเป็นการแสดง” หลายเสี ย งบอกว่ า เขา แสดงทุ ก บทบาทได้ อ ย่ า ง เป็นตัวของตัวเอง “ผมตั้งใจอยากให้มัน เป็นแบบนั้น อยากให้เรา ไม่ ไ ด้ เ ล่ น การแสดงมั น ไม่ได้เล่นเพื่ออวดว่าเราดี ยังไง ตัวเราคือการใช้ชีวิต ของคนคนหนึ่ง มันอยู่ใน รายละเอี ย ดซึ่ ง เรารู้ เรา พ ย า ย า ม ทำ � ใ ห้ ค น ค น นี้ สมบูรณ์” แม้ จ ะได้ รั บ บทตั ว เอกมา ตลอด แต่ ซั น นี่ ไ ม่ ติ ด ถ้ า จะรั บ บทอื่ น ๆ ตราบใดที่ ไ ด้ เ ป็ น ส่ ว นหนึ่ ง ของภาพยนตร์ที่ดี “ เ ร า อ ย า ก อ ยู่ ใ น ภ า พ ย น ต ร์ ที่ ดี ไม่ตอ ้ งจำ�เป็นต้องเป็นตัวหลักก็ได้ เรารูส ้ ก ึ ว่าเราเป็นส่วนประกอบ ทำ�ให้ภาพยนตร์ เรื่องนั้นสมบูรณ์ แค่นั้นเอง”
2.
นอกจากฝีไม้ลายมือด้านการแสดง คะแนนนิ ย มจากแฟนๆ ที่ ป ลื้ ม ปริ่ ม ตั ว ตนของเขา คื อ สิ่ ง ที่ ทำ � ให้ ซั น นี่ รั้ ง ตำ � แหน่ ง พระเอกข้ า มยุ ค สมั ย เสี ย ง มหาชนบอกว่า เขาคือแบบอย่างที่ดี ค่าที่ วางตัวเหมาะสม และเปี่ยมอารมณ์ขัน “ผมก็ไม่รู้ตัวเอง เราเป็นอย่างนี้ ก็ไม่รู้ ว่ า เราเป็ น ประเภทไหน เพราะเราอยู่ กั บ สิ่ ง นี้ เหมือนเราเป็นปลา เราก็รู้ว่าเราว่ายน้ำ� เราไม่รู้ ว่าเราเป็นปลากัด ปลาคาร์ป หรือปลาอะไร อธิบาย ไม่ถูก แต่เหมือนเราก็ใช้ชีวิตปกติเพราะว่าเราเป็นอย่างนี้ มาตลอด” ‘เป็นอย่างนี้’ ของซันนี่หมายถึงแนวทางการดำ�เนินชีวิต แบบที่เขาเชื่อมั่น “มีกาลเทศะ มีมารยาท มีจต ิ สำ�นึกทีด ่ ี มีทศ ั นคติทด ี่ ี ยึดถือ เรื่องนี้มาตลอด ผมเชื่อมั่นในความถูกต้อง ผมไม่ได้นับถือคน เพราะเขาเก่ง แต่เวลาเห็นคนเป็นคนดี แคร์คนอืน ่ ทำ�ดีกบ ั คนอืน ่ อย่างจริงใจ ผมจะแพ้คนแบบนี้ ถ้าอาชีพนักแสดงคือสิ่งที่ผมรัก และอยากทำ� สิ่งที่ผมอยากจะเป็นจริงๆ ตั้งแต่เด็กก็คืออยากเป็น คนมีคุณธรรม เป็นคนดีมากกว่าที่จะเป็นนักแสดงอีก” ตั้งใจอยากเป็นคนดีมาตลอด แต่ในช่วงวัยเปลี่ยนผ่าน เขาก็ ยอมรับว่าบุคลิกภาพและการพูดจาของตนกระด้างมากทีเดียว “เมื่อก่อนหยาบกระด้างเหมือนกันนะฮะ แต่พออายุเยอะมัน เซนซิทีฟขึ้นเรื่อยๆ ไปเอง เมื่อก่อนบางทีเราก็ไม่แคร์ เราไม่ได้คิด หรือตอนเข้าวงการใหม่ๆ สิ่งที่เราพูด เราไม่ได้แคร์ว่าคนอื่นจะเข้าใจ มากน้อยแค่ไหน เราแค่รส ู้ ก ึ ว่าเราก็บอกไปตามทีเ่ ราเป็น คนทีท ่ ก ั ผม คือป้ากบ พีอาร์ ที่อยู่ GTH มาตั้งแต่สมัยก่อน ‘ซันนี่พูดดีขึ้นเยอะ เลยลูก’ ‘สมัยก่อนผมแย่มากเลยหรอครับป้า’ ป้าบอก ‘ป้าน้ำ�ตา จะไหลเลยลู ก ซั น นี่ พู ด ดี ขึ้ น เยอะเลย’ สมั ย ก่ อ นผมเป็ น คนยั ง ไง ผมไม่รต ู้ วั เลย ผมรูส ้ ก ึ เหมือนเดิมทุกอย่างเลย ผมก็ไม่รต ู้ วั เหมือนกัน”
3.
“ไม่เคยทำ�ไรไม่ดีเลยฮะ” เขาพูดถึงทุกช่วงชีวิตอย่างมั่นใจ “แต่มห ี ลงผิดบ้าง เคยคิดว่าทำ�ไมมันไม่เห็นมีอะไรดีๆ เกิดขึน ้ กับเรา เลยวะ แล้วเราจะทำ�อย่างนี้ต่อไปเพื่ออะไร สุดท้ายเราก็วนกลับมาที่เดิม ว่า สิ่งที่เราทำ�มันถูกแล้ว บางทีเราก็ไม่ได้สมหวัง แต่พอเวลาผ่านไปเรา จะรูส ้ ก ึ เลยว่า ไม่วา่ อะไรจะเกิดกับเรา จะดีหรือไม่ดี แต่สงิ่ ทีม ่ น ั เกิดขึน ้ แล้ว มันดีที่สุดแล้ว เราจะเข้าใจได้เองครับ” ปัจจัยแวดล้อมคือเหตุที่สร้างผลเป็นซันนี่ในปัจจุบัน “ที่ ผ มโตมาทุ ก วั น นี้ หรื อ ว่ า บางสิ่ ง บางอย่ า งที่ ผ มตั ด สิ น ใจไม่ ทำ � หรือทำ�เนี่ย ก็อาจจะมาจากพี่ชายผม เขาเป็นคนที่อยู่กับผมตอนเด็กๆ มาตลอด สิ่ ง ที่ ผ มเป็ น ทุ ก วั น นี้ ส่ ว นหนึ่ ง อาจจะมาจากพี่ ช าย พี่ ส าว พ่อแม่ เรามีครอบครัวแบบไหน มีเพื่อนแบบไหน หรือเราเจอเหตุการณ์ อะไรมาในชีวิต มันก็ทำ�ให้เราเป็นแบบนี้โดยที่ไม่รู้ตัว”
4.
พ้นจากครอบครัว เพื่อนคือกลุ่มคนที่ซันนี่ให้ความสำ�คัญเป็นลำ�ดับ ต่อมา “เพื่ อ นเป็ น อี ก กลุ่ ม ที่ ข าดไม่ ไ ด้ จ ริ ง ๆ ผมรู้ สึ ก โชคดี ม ากที่ เ จอคน พวกนี้ในชีวิต โชคดีที่เจอคนที่จริงใจและก็เป็นตัวตนของเขา เขาไม่ต้อง
Words BEN WIBOONSIN
ทำ�อะไรให้เราเลยแต่ว่าเขาห่วงใย มีกลุ่มที่สนิทหลายๆ กลุ่ม แต่สนิทที่สุดคงเป็นเพื่อน ที่ เ รี ย นด้ ว ยกั น มา ทุ ก อย่ า งในชี วิ ต เรามองเป็ น ความสนุ ก แล้ ว เพื่ อ นแต่ ล ะคนก็ จ ะมี คาแรกเตอร์แบบนี้ เวลาเจอกัน ไปไหนด้วยกัน จะสนุกมาก เห็นหน้ากันแล้วยิม ้ เป็นอย่างนี้ ตลอด” เขามองชีวิตเป็นเรื่องสนุก เพราะรู้ว่าทุกข์ไปก็ไม่ทำ�ให้อะไรดีขึ้น “ผมรู้สึกว่าอะไรไม่ดีมันไม่ได้ช่วยอะไรชีวิตเรา คิดลบมันไม่มีประโยชน์ จะให้มัน มาอยู่ในชีวิตทำ�ไม และผมจะไม่ทำ�กับคนอื่นลบๆ ด้วย” “อะไรคือสิ่งที่คิดว่าเป็นประโยชน์คะ” เราถาม “ผมว่าความถูกต้อง ความดี เป็นประโยชน์กับชีวิตกับทุกคน ผมว่าเราเป็น คนดีไว้ก่อน ไม่ต้องเก่งก็ได้ แล้วชีวิตมันจะดีเอง เราต้องไม่แพ้ให้ความไม่ ถูกต้อง คนจะท้อกันเยอะเวลาทำ�ดีไม่ได้ดี แต่ก็แค่ทำ�ดีต่อไป พูดซะผมเป็น คนดีเลยนะ แต่เราจะเชื่ออย่างนี้จริงๆ” เขายังใจกว้างอย่างที่เรานึกไม่ถึง “เราให้คนอื่นเอาเปรียบเราได้ ถ้ามันอยู่ในความถูกต้อง ผมไม่กลัวว่า คนนี้จะเหนือกว่าเรา คนนี้จะได้เปรียบมากกว่าเรา หรือคนนี้จะได้สิทธิพิเศษ มากกว่าเรา ผมไม่แคร์เลย แล้วแต่เขา ถ้าเขาได้ดีก็ดีครับ”
5.
“ผู้หญิงเยอะมากบอกว่าซันนี่คือผู้ชายในอุดมคติ” เราเปลี่ยนเรื่องแบบไม่ให้เขาตั้งตัว “เขารู้จักผมแค่บางมุม มันต้องเจอกันจริงๆ รู้จักกันจริงๆ เจอแล้วอาจจะ ไม่ชอบก็ได้ ไม่ใช่ในอุดมคติก็ได้” เขาแย้งด้วยเหตุผล ส่ ว นตั ว แล้ ว ซั น นี่ ไ ม่ มี ‘ผู้ ห ญิ ง ในอุ ด มคติ ’ ชอบก็ คื อ ชอบไม่ มี อ ะไร ซับซ้อนไปกว่านั้น “ถ้าเป็นสมัยก่อนก็คงจะมีแหละ ตามกระแสสังคม แต่พอเราโต เรา รู้สึกว่าจริงๆ มันแล้วแต่คน ทุกคนมีทุกสิ่งทุกอย่างแตกต่างกัน ถ้าเราชอบ เราก็ชอบ ถ้าไม่ได้ชอบแบบนั้นคือไม่ได้ชอบแบบนั้น” ทุกวันนี้ หัวใจของซันนี่ยังว่าง “เราไม่ได้คิดที่จะหาใครมั้งครับ เวลาเจอใคร ชีวิตต้องดีขึ้นทั้งคู่ ผมรู้ สึ ก แบบนั้ น เพราะต่ า งคนต่ า งมี ชี วิ ต เราไม่ ไ ด้ เ ป็ น เจ้ า ของใคร เราต้องทำ�ชีวิตของแต่ละคนให้ดี แต่ถ้าอยู่ด้วยกันได้ก็ดี” เขาไม่ มี ปั ญ หากั บ การอยู่ ค นเดี ย ว และหากจะโสดไปเรื่ อ ยๆ ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ “ไม่มีคนรักเราเลยอย่างงี้หรอ ก็โอเคนะ ก็ไม่ได้มีปัญหาอะไร ปัญหาคืออะไรอะ” เขาย้อนถามเรา “น้อยเนื้อต่ำ�ใจอย่างนี้หรอ ทำ�ไมเราไม่มีใครเอาอย่างนี้หรอ เราต้องยังไง มันก็ปกติ ใช่มะ” เขายิ้ม
6.
หลายเสียงจากแฟนๆ บอกว่าซันนี่ดูติดดิน “เขาเห็นในบางมุมแค่นั้นเอง จริงๆ ผมหรูหรานะฮะ” เขาพูด ติดตลก “เมื่อก่อนจะขี้งกกว่านี้ พอโตขึ้นก็เข้าใจอะไรมากขึ้น การซื้อของ ทุกอย่างมันต้องคุ้มค่าเงิน ถ้าเหมาะกับราคาถึงจะซื้อ หรือถ้าต้องใช้ ประโยชน์จากมันเราถึงจะซื้อ แต่ละคนมันมีทิศทางของตัวเอง เริ่มจาก แค่ผมเห็นว่ามันสวยดีแล้วก็มันเหมาะกับราคาที่จ่าย พูดไม่ได้ว่า อั น ไหนดี ไ ม่ ดี มั น เป็ น สิ่ ง ที่ เ ราชอบแค่ นั้ น เอง อะไรที่ เ ราชอบ ที่ เ รารู้ สึ ก ว่ า เราชอบจริ ง ๆ แล้ ว เราจะไม่ ค่ อ ยเปลี่ ย น ก็ เ ลยดู ติดดินมั้ง” แม้จะเป็นทีร่ ก ู้ ันว่าซันนีช ่ อบไปเดินเล่นทีส ่ วนจตุจก ั ร แต่จริงๆ แล้วเขาสะดวกใจทีจ่ ะช้อปทีต ่ า่ งประเทศมากกว่า “ถ้ า มี โ อกาสจะช้ อ ปปิ้ ง ที่ ต่ า งประเทศ บางที ไปเดิ น ห้ า งแล้ ว เขิ น ลองเสื้ อ หยิ บ ขึ้ น มา พี่ ซั น นี่ ซื้อเสื้ออะไร ทำ�อะไรอะคะ อะไรแบบนี้” สีหน้าเขา ตอกย้ำ�ว่าเขินจริงจัง ถ้าเป็นเรือ่ งของสไตล์สว่ นตัว นอกจาก ชิ้ น หลั ก อย่ า งเสื้ อ ผ้ า และรองเท้ า แล้ ว เขาแทบจะไม่ได้จับจ่ายอะไรมากมาย “ไม่ได้ฟุ่มเฟือยอะไรมาก ปกติ ผมจะไม่ ค่ อ ยใส่ อ ะไรเลย หมวก นาฬิ ก าก็ จ ะไม่ ค่ อ ยใส่ ยกเว้ น แว่นกันแดด เพราะแดดมันส่อง ก็ต้องใส่” “ คิ ด ว่ า ตั ว เ อ ง ใ ส่ แ ว่ น กั น แดดแล้ ว เท่ ไ หมคะ” เรา อยากรู้ “เท่ขน ึ้ มัง้ เพราะแว่นสวย มั้งฮะ เหมือนมันมิกซ์แอนด์ แมตช์ พ อดี แ ค่ นั้ น เอง และ ก็ปกป้องตา ตาผมสู้แดด ไม่ ไ หวจริ ง ๆ ฮะ” เขาพู ด จริงจัง ก่อนจะเพิม ่ ความฮา ตามสไตล์ “แต่กม ็ ป ี ระโยชน์เวลา จะเม้ า ท์ กั บ ใครหรื อ ว่ า เ ห ล่ ใ ค ร บ า ง ที เ ข า ก็ ไม่ รู้ น ะ สมมติ เ ขาเดิ น ผ่ า นหน้ า เรา หรื อ เวลา อ ยู่ กั บ เ พื่ อ น อ ย่ า ง นี้ สายเม้ า ท์ เ พื่ อ นก็ จ ะรู้ เพื่ อ นผมมองทะลุ แ ว่ น กั น แดดผมได้ รู้ ใ จกั น ในหั ว คื อ แกๆ แล้ ว ก็ หั น มามองกั น แต่ ไ ม่ เห็นตากันเลยนะ แต่ร”ู้ พู ด จบ เขาก็ หั ว เราะ เบาๆ
Sunglasses RAY-BAN @SUNGLASS HUT T-Shirt & Jacket COS
Sunglasses PRADA @SUNGLASS HUT Blazer COS
Sunglasses RAY-BAN @SUNGLASS HUT
Top HEIDI SECRET
Shirt COS
MODEL SU N N Y SU WA NMETHA NON T MAKEUP ARTIST CHAIDIT SOMSONG HAIR ST YLIST NIK HOM NOIK HA M FASHION COORDINATOR WA N NISA SOMBOON FASHION ASSISTA NT K ASIDIT SRIRIT TIPR ADIT ST YLIST ASSISTA NT THUMMAR AT CHUE A JAROEN PHOTOGRAPHER ASSISTA NT KOMTHAT NINPA N FASHION INTERN K ARIT TA R ABIAB
Sunglasses RAY-BAN @SUNGLASS HUT Shirt LEISURE PROJECTS Jacket BOSS
BEHIND THE SCENES
As Sunny
as possible
แม้จะต้องทำ�งานแข่งกับเวลา และเป็นครั้งแรกที่เราได้ทำ�งานร่วมกับพระเอกขวัญใจมหาชน “ซันนี่ สุวรรณเมธานนท์” แต่ตลอดระยะเวลาการถ่ายทำ� ทุกอย่างก็เป็นไปอย่างราบรื่น จะว่าไปแฟชั่นเซตปกของประจำ�เดือน มิถน ุ ายน-กรกฎาคม ของ DONT ครัง้ นี้ น่าจะมีเบือ ้ งหลังการทำ�งานทีฮ ่ าสุดเท่าทีเ่ คยมีมาด้วยซาํ้ แน่นอนว่าทีม ่ า ของเสียงหัวเราะลั่นกองถ่ายจะเป็นอื่นใดไปไม่ได้นอกจากสุดหล่อปกของเรา #ทั้งหล่อทั้งตลกต้องยกให้ซันนี่
สแกน QR code เพื่อรับส่วนลดพิเศษ เฉพาะแฟน DONT Magazine เพียงใส่โค้ด “DONT”
หลังกล้องเต็มไปด้วยความสนุกสนาน ขณะทีห ่ น้ากล้อง ซันนีห ่ ล่อขัน ้ สุดด้วยสไตล์สมาร์ตแคชชวลพร้อมคอมพลีทลุค ให้ดเู ท่แบบ #ซันนีส ่ ายแฟ ด้วยแว่นตาแบรนด์ดงั หลากดีไซน์ จาก Sunglass Hut ไม่วา่ จะโพสท่าไหน พระเอกของเราก็เอาอยู่ ทุกมุม อิ่ ม เอมกั บ เซตแฟชั่ น และบทสั ม ภาษณ์ ใ นเล่ ม กั น แล้ ว อย่าลืมติดตามคลิปเบื้องหลังการถ่ายทำ�เซตปกฉบับนี้ใน เฟซบุ๊ ก แฟนเพจของ DONT นอกจากได้ เ ห็ น ซั น นี่ ใ นมุ ม น่ารักๆ อารมณ์ขันของเขาจะทำ�ให้คุณระเบิดเสียงหัวเราะ ออกมาตลอดการชมคลิปกันเลยทีเดียว
DONT
45
MAY/JUNE 2019
รับฟรี! ผ้าเช็ดแว่น จาก Sunglass Hut และบริการทำ�ความสะอาดแว่น ด้วยเครื่อง Ultrasonic เมื่อแสดงภาพ DONT Magazine เล่มนี้ที่ Sunglass Hut ทุกสาขา* (จำ�นวนจำ�กัด) *จำ�นวนจำ�กัด | ตั้งแต่ 1-30 มิ.ย. 2562 หรือจนกว่าของจะหมด | ทางบริษัทฯ ขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงเงื่อนไข การให้บริการโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
PROMOTION
The Best Place for Ray-Ban’s Lover
Discover Your Styles Exclusively at Ray-Ban Store.
PROMOTION
เท่ ครบ จบที่เดียว… 4 หนุม ่ วง MEAN บุกช็อปแว่น ณ ร้าน Offical Ray-Ban ศู น ย์ ร วมเรื่ อ งแว่ น ครบวงจรที่ สุ ด ในประเทศไทย เพราะมี แว่นกันแดดให้คนรัก Ray-Ban ได้เลือกสรรมากมาย ร้ า น Ray-Ban ตกแต่ ง ทั น สมั ย มี เ อกลั ก ษณ์ ต าม แบบฉบับของ Ray-Ban ที่ให้ลูกค้าสามารถเลือกลองแบบ แว่นสายตาและแว่นกันแดดได้เองอย่างสะดวกและเป็นอิสระ แบบไม่มีกระจกกั้น
Statement Piece ไม่ใช่แค่แว่นกันแดด แต่ Ray-Ban คือไอเทมสุดคลาสสิก ทีใ่ ครๆ ก็ตอ ้ งมี พร้อมเลนส์หลายแบบให้เลือกตามไลฟ์สไตล์ ส่ ว นตั ว เช่ น เลนส์ Polarized ที่ ช่ ว ยตั ด แสงสะท้ อ น ได้ ดี ก ว่ า ปกติ หรื อ เลนส์ Evolve ที่ จ ะเปลี่ ย นสี อั ต โนมั ติ เมือ ่ ออกแดด และยังมีแว่นรุน ่ พิเศษมากมายทีม ่ จี �ำ หน่ายเฉพาะ ที่ร้าน Ray-Ban เท่านั้น
Customized Optical Lens นอกจากจะมี แ ว่ น กั น แดด Ray-Ban ทรงต่ า งๆ ที่ มี มากมายหลายรุ่ น ที่ สุ ด ในประเทศไทยแล้ ว อี ก หนึ่ ง ความ พิเศษสุดของร้าน Ray-Ban ก็คือ “บริการตัดแว่นสายตา” สุดเอ็กซ์คลูซฟ ี ทีห ่ าจากทีไ่ หนไม่ได้ จึงตอบความต้องการเรือ ่ ง แว่นกันแดดและแว่นสายตาได้ครบจบในแว่นอันเดียว หมดกังวลเรือ ่ งโลโก้จะหายไป ถ้านำ�กรอบแว่น Ray-Ban ไปตั ด เลนส์ ส ายตา เพราะที่ นี่ มี บ ริ ก ารตั ด เลนส์ ส ายตา พร้ อ มสลั ก โลโก้ Ray-Ban เพื่ อ คงความคลาสสิ ก สไตล์ Ray-Ban ไม่ ต่ า งจากแว่ น กั น แดด นอกจากนี้ ลู ก ค้ า ยั ง สามารถนำ � แว่ น มาใช้ บ ริ ก ารดั ด ทรง ทำ � ความสะอาด นี่คือบริการหลังการขายสุดพิเศษเฉพาะลูกค้า Ray-Ban ครบครันขนาดนีต ้ อ ้ งที่ Official Ray-Ban Store ชัน ้ M สาขาสยามเซ็นเตอร์ และที่ชั้น 3 สยาม ทาคาชิยามะ เท่านั้น รับฟรี! บริการทำ�ความสะอาดแว่นด้วยเครือ ่ ง Ultrasonic เมื่อ แสดงภาพ DONT Magazine เล่มนี้ที่ร้าน Ray-Ban ทั้ง 2 สาขา
FEATURE
ช่วงเดือนมีนาคมทีผ ่ า่ นมา เกิดดราม่าในทวิตเตอร์ ของ Tasty สื่ อ สอนทำ � อาหารชื่ อ ดั ง หลั ง จาก โพสต์คลิป ‘One-Pot Pad Thai’ เพื่อสอนวิธีการ ทำ�ผัดไทยให้แก่ผู้ติดตาม แต่ปรากฏว่าส่วนประกอบ ในการทำ�น้ำ�ซอสนั้นแทนที่จะเป็นน้ำ�ปลา น้ำ�ตาลปี๊บ และน้ำ�มะขามเปียก กลับกลายเป็นน้ำ�ปลา น้ำ�ส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง น้ำ�ตาลทรายแดง ซอสศรีราชา และ น้ำ�มะนาว ทำ�ให้คนไทยจำ�นวนมากไม่พอใจและเข้าไป ถล่มคอมเมนต์ต่อว่าว่านี่ไม่ใช่ผัดไทยที่แท้จริง แต่ก็มี คนไทยบางส่ ว นรวมถึ ง ชาวต่ า งชาติ เ ข้ า ไปแย้ ง ว่ า ส่วนประกอบบางอย่างนัน ้ ไม่สามารถหาได้ในต่างประเทศ สิ่งที่ Tasty นำ�เสนอคือการปรับเปลี่ยนสูตรเพื่อให้ สอดคล้องกับวัตถุดิบที่มี และยังยกตัวอย่างอาหาร ต่างประเทศที่คนไทยนำ�มาดัดแปลง เช่น พิซซ่าและซูชิ ซึง่ แตกต่างไปจากต้นตำ�รับเดิมในประเทศบ้านเกิดเช่นกัน
e u r T e r o C f i a h T e r a F o
Despite the various origins of Thai food, we usually see or hear the phrase ‘authentic Thai food’ in many restaurants and media. What do we use to identify its authenticity?
เหตุ ก ารณ์ ดั ง กล่ า วคื อ หนึ่ ง ตั ว อย่ า งที่ ทำ � ให้ เ กิ ด คำ�ถามหนึง่ ขึน ้ ในใจว่าความแท้จริงหรือความเป็นต้นตำ�รับ ในอาหารนั้นยังสามารถกล่าวอ้างได้จริงไหมในปัจจุบัน โดยเฉพาะอาหารไทย เนื่องจากแต่ละจาน แต่ละเมนู มี ร ากเหง้ า จากท้ อ งถิ่ น และประเทศที่ แ ตกต่ า งกั น ไป และถูกนำ�มาดัดแปลงจนได้รับการขนานนามว่าเป็น อาหารไทยซึง่ มีหน้าตาและรสชาติอย่างทีค ่ นไทยคุน ้ เคย กั น อี ก ทั้ ง ในแต่ ล ะภาคเองก็ มี วั ต ถุ ดิ บ และกรรมวิ ธี ในการทำ�อาหารที่ไม่เหมือนกันด้วย สองผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย ม.ล.ขวัญทิพย์ เทวกุ ล นั ก สร้ า งสรรค์ อ าหารและกรรมการของ รายการแข่งขันทำ�อาหาร มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ และ เชฟวิชิต มุกุระ จากร้าน Khao รวมไปถึง เชฟรุ่งทิวา ชุ่ ม มงคล จากห้ อ งอาหาร Front Room โรงแรม Waldorf Astoria Bangkok ผูน ้ �ำ เสนออาหารในสไตล์ นอร์ดิกโดยมีอาหารไทยเป็นแรงบันดาลใจ ร่วมพูดคุย กั บ เราในประเด็ น นี้ ต่ อ เนื่ อ งไปจนถึ ง ความท้ า ทายที่ อาหารไทยต้องเผชิญในปัจจุบัน
Words WITTHAWAT PUKKHABUT Illustrator NARATH BORIBOONHIRANTHANA Photographer TOP.PONPISUT
เชฟวิชิต - ถ้าพูดถึงอาหารไทย มันถูก แบ่ ง ออกเป็ น ภาค ภาคเหนื อ กั บ ภาค ใต้ อ าหารก็ ไ ม่ เ หมื อ นกั น ภาคอี ส าน อาจจะคล้ า ยกั บ ภาคเหนื อ บ้ า ง ภ า ค ก ล า ง ก็ เ ป็ น อี ก แ บ บ ห นึ่ ง ภ า ค ต ะ วั น อ อ ก ก็ อ า จ จ ะ มี ต่ า งบ้ า ง แต่ ก็ ไ ม่ น่ า จะเพี้ ย น จากภาคกลางไปเยอะมาก แต่ ล ะภาค แต่ ล ะท้ อ งถิ่ น ไ ด้ รั บ วั ฒ น ธ ร ร ม ข อ ง ประเทศที่อยู่ใกล้เคียงเข้ามา ภ า ค ใ ต้ ไ ด้ จ า ก ม า เ ล เ ซี ย อิ น โดนี เ ซี ย และก็ อ าจจะมี อิ น เดี ย มาช่ ว ยเสริ ม ภาค เหนื อ ก็ จ ะมี ค วามเป็ น พม่ า เข้ า มา ภาคอี ส านติ ด กั บ ลาว เมื่ อ มี ก ารข้ า มไปข้ า ม มา วัฒนธรรมอาหารมันผสม กลืนกันไปในที่สุด แล้วเรียกว่า เ ป็ น อ า ห า ร ไ ท ย จ ริ ง ๆ ไ ห ม เราก็ ย อมรั บ ว่ า เป็ น อาหารไทย นั่ น แ ห ล ะ แ ต่ ผ่ า น ก า ร ผ ส ม ม า แล้ ว จากรุ่ น สู่ รุ่ น และกรองออกมา ได้ สำ � เร็ จ อาหารผั ด เองก็ ม าจากจี น แ ต่ พ อ เ ข้ า ไ ท ย ม า แ ล้ ว มั น ก็ ผ ส ม กั บ ความเป็ น ไทยมาหลายต่ อ หลายยุ ค อย่ า ง ผัดไทย มันก็เป็นลูกผสมมาแล้ว แต่ก็เรียกได้ว่าเป็น อาหารไทย ประเด็ น หนึ่ ง ที่ ต้ อ งพู ด ถึ ง คื อ เราต้ อ งแยกก่ อ น ว่ า ก า ร ทำ � อ า ห า ร ข อ ง แ ต่ ล ะ ค น คื อ กิ จ ก ร ร ม ท า ง ธุรกิจหรืออนุรักษ์ ถ้าทำ�ร้านอาหารขึ้นมาเพื่ออนุรักษ์ และทำ � ให้ ค นรู้ ว่ า ความเป็ น อาหารไทยจริ ง ๆ คื อ แ บ บ นี้ ก็ ต้ อ ง แ ส ด ง อ อ ก ใ ห้ เ ห็ น เ ล ย ถ้ า เป็ น ผั ด ไทย ก็ ต้ อ งใช้ เ ส้ น เล็ ก หรื อ เส้ น จั น ท์ ไ ปผั ด คนไทยจริ ง ๆ ไม่ กิ น ผัดไทยเส้นหมีห ่ รือเส้นใหญ่ และก็ตอ ้ งใส่ กุยช่าย ใส่ถั่วงอก ไม่ใช่ใส่ใบโหระพา และก็ ต้ อ งมี ร สเปรี้ ย ว หวาน เค็ ม ซึ่ ง ก็ ม า จ า ก น้ำ � ม ะ ข า ม เ ปี ย ก น้ำ � ตาล น้ำ � ปลา หรื อ แกงหมู เ ท โ พ ถ้ า เ ร า เ อ า ผั ก บุ้ ง ลู ก มะกรู ด ใบมะกรู ด ซึ่ ง เป็ น แกนหลักที่เป็นเอกลักษณ์ออก มั น ก็ คื อ แกงเผ็ ด แต่ ถ้ า เขาทำ � อ า ห า ร เ ป็ น ธุ ร กิ จ แ ล้ ว เ ข า ทำ � ผั ด ไทยที่ ดู ไ ม่ ใ ช่ ผั ด ไทยเลย แต่ ค นแถวนั้ น ชอบกิ น กั น มาก
ม.ล.ขวัญทิพย์ - พูดได้ ไหม คงต้ อ งดู เ วลาด้ ว ย เพราะตอนนี้วัตถุดิบเปลี่ยน ไปเยอะมาก ยกตัวอย่างง่ายๆ เ ช่ น เ นื้ อ วั ว ที่ นำ � ม า ทำ � แ ก ง เ มื่ อ ก่ อ น มั น มี แ ค่ เ นื้ อ พั น ธุ์ ไ ทยเหนี ย วๆ ปั จ จุ บั น มี ทั้ ง เนื้ อ ออสเตรเลี ย น เนื้ อ อเมริ กั น เนื้ อ ญี่ ปุ่ น หรื อ เนื้ อ Thai-French ที่ เ อาวั ว พั น ธุ์ น อกมาผสมกั บ วั ว พื้ น เมื อ ง ของไทย ซึ่ ง ทำ � ให้ คุ ณ ภาพเนื้ อ ดี ขึ้ น นี่ คื อ วิ วั ฒ นาการของวั ต ถุ ดิ บ ซึ่ ง มั น เป็ น ไปไม่ ไ ด้ ที่จะกลับไปใช้แต่วัตถุดิบดั้งเดิม เพราะเรามีของที่ดีกว่า หรื อ เมื่ อ ก่ อ นเด็ ก กระโดดลงไปจั บ กุ้ ง แม่ น้ำ � ตั ว โตๆ ขึ้ น มา ได้ เ ลย แต่ ต อนนี้ มั น แพง การนำ � มาทำ � ขายก็ เ ป็ น การเพิ่ ม ต้ น ทุ น อย่ า งแรง เพราะฉะนั้ น อาหารบางอย่ า งแทนที่ จ ะเป็ น มั น กุ้ ง ก็ เ ปลี่ ย นมาใช้ น้ำ � มั น พริ ก เผาแทน ดั ง นั้ น สำ � หรั บ ดิ ฉั น แล้ ว ในปั จ จุ บั น อาหารไทยสามารถ ‘อนุ โ ลม’ ได้ เพราะหลายสิ่ ง หลายอย่ า งเปลี่ ย นไป ใครจะสามารถยื น ยั น หรื อ การั น ตี ไ ด้ ว่ า นี่ ไทยแท้ ห รื อ ไม่ แ ท้ คนทางเหนื อ ไม่ เ คยกิ น อาหารทางใต้ หรื อ คนทางใต้ ไ ม่ เ คยกิ น อาหารทางเหนื อ มั น ก็ แ ล้ ว แต่ พื้ น ถิ่ น ด้ ว ย อีกทั้งสภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนไปและมีการตัดต่อพันธุกรรมเกิดขึ้น อาหารไทยแท้ที่เคยกินตามฤดูกาลก็ไม่เหลือแล้ว อยากกินเมื่อไร ของปีก็ได้ เพราะฉะนั้นมันก็กำ�หนดหรือนิยามให้ชัดเลยไม่ได้
ฟว ิช
รุ ะ มกุ
เชฟรุ่งทิวา - อาหารไทยแท้ไม่มีค่ะ เพราะคนไทยอพยพ มาจากหลายๆ ที่ จีนบ้าง เวียดนามบ้าง แม้แต่คนภาคเหนือ เองก็ อ พยพมาจากทางลาวบ้ า ง พม่ า บ้ า ง มาจากทุ ก ที่ ดั ง นั้ น อาหารไทยมั น ก็ เ กิ ด จากการผสมผสานของ อาหารหลายประเทศรวมกัน แม้ อ าหารไทยอาจจะไม่ ส ามารถนิ ย ามได้ ว่ า แท้ แต่ อาหารไทยมีสิ่งที่เรียกว่า ‘Thai cuisine’ เรามีศาสตร์ ที่ บ อกว่ า นี่ คื อ อาหารไทย นี่ คื อ การทำ � อาหารไทย นี่ คื อ แกงของบ้านเรา มีแกงแดง แกงเหลือง แกงเขียวหวาน ถ้ า เปรี ย บเที ย บกั บ อาหารสแกนดิ เ นเวี ย น บ้ า นเขาไม่ มี ศาสตร์ ก ารทำ � อาหารเป็ น ของตั ว เอง แต่ เ ชฟแต่ ล ะคน คิดค้นอาหารขึ้นมาเองโดยนำ�เทคนิคการทำ�อาหารของ ประเทศอื่นๆ มาประยุกต์ใช้กับวัตถุดิบท้องถิ่นของเขาเอง แต่เราไม่สามารถระบุลงไปได้ว่าอาหารจานนี้ที่ใช้วัตถุดิบ แบบนี้ กรรมวิ ธี แ บบนี้ มี ร สชาติ แ บบนี้ คื อ อาหารไทยที่ ถูกต้อง เพราะมันเป็นเรื่องอ่อนไหวมาก เราไม่สามารถ พู ด ไ ด้ เ ต็ ม ป า ก ว่ า จ า น นี้ คื อ ไ ท ย น ะ จ า น นี้ ไ ม่ ใ ช่ ยกตั ว อย่ า งอาหารภาคเหนื อ อย่ า งไส้ อ่ั ว ที่ เ ชี ย งใหม่ จะใส่ ข มิ้ น เชี ย งรายจะไม่ ใ ส่ หรื อ ลาบเป็ ด ของบ้ า นน้ อ ง คนหนึ่ ง ที่ เ ชฟรู้ จั ก ซึ่ ง อยู่ เ ชี ย งใหม่ ไ ม่ ท อดหนั ง เป็ ด แต่ ที่ บ้ า นเชฟทอดเครื่ อ งทุ ก อย่ า ง แล้ ว บ้ า นเขาใส่ ใ บ กะเพรา แต่บ้านเชฟไม่ใส่ คือมันจะมีสูตรหลักแล้วแต่ละ พื้ น ที่ ก็ จ ะแตกยอดแตกต่ า งกั น ออกไปจนมี ค วาม เป็นตัวของตัวเอง
เช
ติ
สามารถพูดได้ไหมว่า อาหารไทยแท้มีอยู่จริง
ผั ด ออกมาแล้ ว โอ้ โ ห อร่ อ ยมาก กิ น ผั ด ไทยที่ เ ป็ น ต้ น ตำ � รั บ จริ ง ๆ ยั ง บอกไม่ อ ร่ อ ยด้ ว ยซ้ำ � ถ้ า ถามผม ผมรั บ ไม่ ไ ด้ ที่ เ ขาใช้ ชื่ อ ว่ า ผั ด ไ ท ย เ ล ย แ ต่ ถ า ม ว่ า ถ้ า เ ร า ไ ป บ อ ก เ ข า ว่ า ผั ด ไ ท ย ข า ด นี่ ไ ม่ ไ ด้ ต้ อ ง มี สิ่ ง นี้ แ ล้ ว เ ข า บ อ ก ก ลั บ ม า ว่ า มั น ห า ไ ม่ ไ ด้ ล่ ะ ห รื อ ใ ค ร จ ะ ไ ป ยื น ยั น กั บ เขาว่ า ถ้ า จะใช้ ชื่ อ ผั ด ไทย ต้ อ งมี วั ต ถุ ดิ บ หรื อ วิ ธี ก ารที่ เ ป็ น เอกลั ก ษณ์ ต ามนี้ เพราะ ใ น ป ร ะ เ ท ศ เ ร า เ อ ง ก็ ยั ง ไ ม่ มี ใ ค ร ที่ จ ะ อ อ ก ม า บ อ ก ไ ด้ ว่ า ผั ด ไ ท ย จ ริ ง ๆ คืออะไร เพราะมันตีกันอยู่ ผัดไทย บ้าน ก. บ้าน ข. บ้าน ค. ผัดไทย ออกมาไม่เหมือนกัน รสเปรี้ยว เค็ ม หวาน บางบ้ า นอาจจะ บอกว่าเค็มมาจากของแห้ง จากกะปิ หวานมาจาก น้ำ � ต า ล ปี๊ บ น้ำ � ต า ล ทรายแดง น้ำ � ผึ้ ง หรื อ เปรี้ยว บางคนอาจจะใช้ น้ำ � ส้ ม หรื อ บางบ้ า น ใส่ ต ะลิ ง ปลิ ง เพราะ ตำ � แ ล้ ว มั น เ ป รี้ ย ว อ ร่ อ ย นั่ น คื อ authentic หรือความ แ ท้ ข อ ง แ ต่ ล ะ บ้ า น เ พ ร า ะ ฉ ะ นั้ น ถ้ า ทำ � ธุ ร กิ จ ทำ � สู ต รนี้ แ ล้ ว ข า ย ดี ก็ ไ ม่ เ ป็ น ไ ร แต่ ข ออย่ า งเดี ย วอย่ า ไปเรียกว่าเป็นไทยแท้
อาหารไทยแต่ละเมนูมีองค์ประกอบหลัก ที่สำ�คัญของตัวเองที่บ่งบอกได้ว่า นี่เป็นอาหารไทยที่คนไทยคุ้นชิน แต่ก็สามารถประยุกต์ต่อยอด ดัดแปลงวัตถุดิบ กรรมวิธีการปรุง รูปลักษณ์ของอาหาร หรือวิธีการเสิร์ฟ หรือการรับประทานได้ใช่ไหม ม.ล.ขวัญทิพย์ - อาหารไทยมีหลักหรือแก่นแท้ของแต่ละเมนู อยู่ มันมีมาตรฐานที่ครูบาอาจารย์ผู้ใหญ่ท่านสอนกันมาให้เดิน อยู่ตรงกลางบนถนน แต่ถ้าจะเปลี่ยนแปลง มันก็ไม่ผิด หรอก จะเดินชิดซ้ายหรือชิดขวาก็ได้ ไม่ต้องเดิน ตามกั น เป๊ ะ ๆ แค่ อ ย่ า ตกลงไปนอกถนน เท่านั้นเอง ยกตัวอย่างแกงเขียวหวาน มั น คื อ แกงที่ ใ ช้ พ ริ ก เขี ย ว ไม่ ว่ า จะ เป็นพริกชี้ฟ้าเขียวหรือพริกขี้หนู เขียว คนโบราณใช้แม้กระทั่ง ใบพริ ก ลงไปตำ � เพื่ อ เพิ่ ม สีเขียว ถ้าคุณทำ�ออกมา เป็ น สี แ ดงแล้ ว เรี ย กว่ า แกงเขี ย วหวาน นั่ น ไ ม่ ใ ช่ แ ต่ ถ้ า คุ ณ อยากให้ มั น เป็ น สีเขียวอมเหลือง นิ ด ๆ ด้ ว ยการ ผสมพริ ก แห้ ง สี แ ด ง ล ง ไ ป ก็ไม่ผด ิ มันอาจ ไปดึ ง สี เ ขี ย ว ข อ ง แ ก ง ใ ห้ เพี้ยน แต่มัน ก็ ยั ง เ ป็ น
แกงเขี ย วหวาน ไม่ ใ ช่ แ กงสี แ ดง หรื อ บางวั น เจอพริ ก สี อ่ อ น แกงออกมาไม่ เ ป็ น สี เ ขี ย ว จะทำ � ยั ง ไง ส่ ว นตั ว ใช้ เ ทคนิ ค ของ ฝรั่ ง คื อ pesto sauce โดยลวกใบโหระพาและปั่ น ให้ ไ ด้ สีเขียวเข้มออกมา ซึ่งกลิ่นรสมันก็ไม่ผิด เพราะแกงเขียวหวาน ใส่ใบโหระพาเข้าไปด้วย กลิ่นน้ำ�มันใบโหระพาที่อยู่ในเครื่องแกง ก็ไม่ได้สร้างความประหลาดอะไรในอาหาร ส่วนหน้าตาของอาหาร มันจะมีวธิ ท ี เี่ ขาเรียกว่า deconstruct คือการแยกส่วนของอาหารออกมาใหม่ ถ้าเอาเข้าปาก ไปแล้ ว มั น คื อ ห่ อ หมก ก็ จ บแล้ ว ทำ � ไมต้ อ ง ใจแคบแล้ ว เสิ ร์ ฟ อยู่ แ ต่ ใ นลั ก ษณะของ การห่อใบตอง คุณอาจจะเอาใบตอง ไปนึ่ ง ข้ า งใต้ ใ ห้ ก ลิ่ น ใบตองมั น ยั ง อ ยู่ แ ต่ เ สิ ร์ ฟ ใ น ห น้ า ต า ที่ อ ย า ก ใ ห้ เ ป็ น ทำ � ไ ม จ ะ ไ ม่ ไ ด้ อ า ห า ร มั น ต้ อ ง มี วิ วั ฒ นาการ ‘อย่ า ใจแคบ’ สิ เปิ ด ใจให้ กว้างขึ้น สมมติคุณ ทำ � แกงเขี ย วหวาน เนื้อในรูปแบบใหม่ ให้ ส วยเก๋ ดู น่ า กินขึ้น คุณอาจ จะเอาน้ำ�แกงมา ทำ � ใ ห้ ง ว ด ล ง แ ล ะ เ อ า เ นื้ อ ม า ทำ � ใ น รู ป ของสเต๊กชั้นดี กิ น กั บ ใ บ โหระพาบด มะเขือ หรืออะไร ก็ แ ล้ ว แต่ ที่ คุ ณ จะคิ ด เมื่ อ เอา ทุกอย่างเข้าปาก ปุ๊บ แล้วมันยังเป็น แกงเขียวหวานเนื้อ อันนี้รับได้ เพราะมัน ยังมีหลักเดิม รสชาติ เ ดิ ม อ ยู่ แ ต่ ถ้ า พู ด ถึ ง ขนมชั้ น ทำ � ไมมั น ถึ ง ชื่ อ นี้ เพราะเวลากินเราลอกทีละชั้น จะทำ � เป็ น รู ป ดอกกุ ห ลาบก็ ไ ด้ แต่ยังต้องเป็นชั้นอยู่ แต่ถ้ามาเป็น ดอกกุหลาบตันๆ ไม่มีชั้น นี่ไม่ใช่หลัก ข อ ง ก า ร กิ น ข น ม ชั้ น เ ป ลี่ ย น ชื่ อ เ ป็ น ขนมกุหลาบก็ได้ หลักของขนมชัน ้ คือความเป็นชัน ้ ความเหนียวของแป้ง และต้องมีกลิ่นหอม ดังนั้นก็เลือก เอาสิกลิ่นอะไร ใบเตย หรือกุหลาบก็ได้ บางคนผสมกลิ่นมะลิ เข้าไปและก็ใส่สีต่างๆ ไปด้วย เชฟรุ่งทิวา - สิ่งสำ�คัญในการครีเอตอาหารใหม่ๆ ขึน ้ มา คือต้องรูห ้ ลักว่าอันไหนควรทำ� อันไหนไม่ควรทำ� และต้ อ งรู้ ด้ ว ยว่ า หากเปลี่ ย นแปลงอาหารไทย เยอะจนเกิ น ไป มั น จะทำ � ให้ ค นสั บ สนและเป็ น เรื่ อ งที่ เ ซนซิ ที ฟ สำ � หรั บ คนไทยมาก เพราะ ว่ า เ ป็ น สิ่ ง ที่ ค น ไ ท ย คุ้ น เ ค ย ก า ร เ อ า แกงไทยมาประยุกต์ใหม่ คุณต้องระวังมากๆ และต้ อ งศึ ก ษาให้ ลึ ก อย่ า เอาชื่ อ อาหาร ที่ ดี อ ยู่ แ ล้ ว มาทำ � ให้ เ พี้ ย น หรื อ อย่ า เรี ย ก หรื อ ตั้ ง ชื่ อ อาหารกระทบกั บ อาหารที่ คนคุ้นเคยดีอยู่แล้ว เช่น แกงเขียวหวาน คนบ้ า นเรากิ น กั บ ข้ า ว แต่ ถ้ า เอาไป
เ สิ ร์ ฟ ต่ า ง ช า ติ แ ล้ ว ใ ห้ เ ข า กิ น เ ป็ น ซุ ป แ บ บ p l a i n s o u p อั น นี้ เ ช ฟ รั บ ไ ด้ แ ต่ ถ้ า เ สิ ร์ ฟ เ ป็ น ส เ ต๊ ก แ ล้ ว ซ อ ส เ ป็ น แ ก ง เ ขี ย ว ห ว า น อ ย่ า ง นี้ เ ร า นำ � เ ส น อ ว่ า เ ป็ น แกงเขียวหวานไม่ได้ เพราะซุปกับซอสไม่เหมือนกัน และมันอาจมีข้อสงสัยจากคนบ้านเรา ตามมาว่ า อ้ า ว ทำ � ไมเป็ น ซอสไปได้ ถ้ า เป็ น เชฟเอง เชฟจะไม่ เ รี ย กว่ า แกงเขี ย วหวาน แต่ จ ะเรี ย กว่ า steak with green curry sauce หรื อ ถ้ า ไม่ ไ ด้ ทำ � ผั ด ไทยอย่ า งที่ ควรจะเป็ น ก็ อ ย่ า เรี ย กว่ า ผั ด ไทย ต้ อ งเรี ย กว่ า ผั ด หมี่ ไ ปแทน เพราะฉะนั้ น อาหารไทย ดัดแปลงได้ แต่ต้องเคารพสิ่งที่เป็นใจความสำ�คัญหลักของมัน เชฟวิ ชิ ต - เราต้ อ งรู้ แ ละทำ � ความเข้ า ใจก่ อ นว่ า สิ่ ง ที่ เ ป็ น วั ต ถุ ดิ บ หลั ก กรรมวิ ธี หรื อ วิ ธี ก ารทำ � จริ ง ๆ ที่ เ ป็ น แก่ น หลั ก ของอาหารนั้ น คื อ อะไร พื้ น ฐานต้ อ งแน่ น ถึ ง จะ สามารถดัดแปลงได้ ถ้าเราปรับโดยไม่มีพื้นฐาน ความเป็นอาหารชนิดนั้นๆ ก็จะหลุด อ ย่ า ง ต้ ม โ ค ล้ ง เ ร า ต้ อ ง รู้ ว่ า ต้ ม โ ค ล้ ง เ ป็ น ยั ง ไ ง ห นึ่ ง คื อ มี น้ำ � ซุ ป ที่ ก ลิ่ น ป ล า แข็ ง แรงหน่ อ ย สองมี เ ครื่ อ งเทศที่ ถู ก ย่ า ง ถู ก เผาให้ มี ก ลิ่ น หอม เราอาจจะเปลี่ ย น รู ป ลั ก ษณ์ ข องมั น จากน้ำ � เขรอะๆ ขุ่ น ๆ โดยนำ � เครื่ อ งต้ ม โคล้ ง ทั้ ง หมดไปเคี่ ย ว 6 ชั่ ว โมงให้ น้ำ � ซุ ป ใส (consommé) แ ล ะ ไ ม่ ป รุ ง ร ส อ ะ ไ ร อี ก เ ล ย แ ล ะ ก็ อ า จ จ ะ ใส่ เ นื้ อ ปู เนื้ อ ปลา หรื อ เนื้ อ อะไรก็ แ ล้ ว แต่ เข้ า ไปกลายเป็ น หน้ า ตาใหม่ แต่ พ อ ซดไปแล้ ว ยั ง เป็ น รสชาติ ต้ ม โคล้ ง หรือแกงเขียวหวาน มันมี 2 แบบ คื อ เ ขี ย ว ห ว า น ผั ด แ ห้ ง กั บ เ ขี ย ว ห ว า น ที่ เ ป็ น แ ก ง ก ะ ทิ ปกติ คุ ณ จะแยกตั ว แกง ออกจากเนื้ อ แล้ ว ไปเสิ ร์ ฟ ด้ ว ย ก า ร ใ ห้ ร า ด แ ก ง เ ขี ย ว ห ว า น บ น เ นื้ อ สเต็กก็ได้ ถ้าสุดท้าย แ ล้ ว อ ง ค์ ป ร ะ ก อ บ ทุ ก อ ย่ า ง ร ว ม เ ข้ า กั น แ ล ะ กิ น เ ข้ า ไ ป แ ล้ ว ยั ง เ ป็ น แ ก ง เ ขี ย ว ห ว า น ห รื อ ใ น ตั ว แ ก ง ไ ม่ ไ ด้ ใ ส่ อ ะ ไ ร ที่ แปลกออกไป ห รื อ สี น้ำ � แ ก ง ไ ม่ ไ ด้ เ ป็ น สี แ ด ง มั น ก็ คื อ แ ก ง เขี ย วหวาน แต่ ถ้ า คุ ณ เ สิ ร์ ฟ ห่ อ ห ม ก เป็ น ซอสฮอลแลนเดซ (hollandaise sauce) ราดเฉยๆ อันนี้ ห ลุ ด เ พ ร า ะ แ ก่ น ข อ ง ห่ อ หมกคื อ ต้ อ งผ่ า นการ นึ่ ง ไม่ เ สิ ร์ ฟ ในกระทงใบตอง ก็ได้ จะใส่ในแก้ว ในโถก็ได้
“แก่น ของอาหารไทยอย่า งหนึ่ง คือ ‘รสชาติก ลมกล่อ ม’ อาหารแต่ละจานมีรสชาตินำ�ของตัวเอง เพราะฉะนั้น ในหนึ่งสำ�รับรสชาติของแต่ละเมนูจะต้องเอื้อกัน ตัดกัน หรือเข้ากันพอดี เพื่อชูรสชาติของแต่ละอย่างในสำ�รับนั้น ให้อร่อยขึ้น เช่น ยำ� หรือน้ำ�พริก จะเค็มหรือหวาน อย่างเดียวไม่ได้ ต้องเปรี้ยวด้วย เพื่อมากินตัดเลี่ยน ของแกงกะทิ หรือการคิดค้นหมูหวานขึ้นมา เพื่อไว้กินกับแกงเผ็ด นี่คือการกินแบบไทย”
ม.ล.ขวัญทิพย์ เทวกุล
ความท้าทายของอาหารไทย ในปัจจุบันคืออะไร เชฟรุ่ ง ทิ ว า - ความท้ า ทายของอาหารไทยคื อ การยอมรั บ ของคนไทยด้ ว ยกั น เอง บางที อ ยากจะต่ อ ยอดเมนู นั้ น เมนู นี้ แต่ บ างที เ ราฝั น เกิ น ไป รสชาติ ใ นอาหารมั น ผสมกั น เกิ น ไป จนเราไม่ รู้ ว่ า กิ น อะไรอยู่ เพราะฉะนั้ น อย่ า บิ ด เบื อ น อาหารไทย ถ้ า จะประยุ ก ต์ ห รื อ ฟิ ว ชั่ น ก็ ต้ อ ง ไ ป สั ม ผั ส อ า ห า ร นั้ น ม า จ ริ ง ๆ อ ย่ า ง เ ช ฟ ไ ม่ ก ล้ า นำ � อ า ห า ร ข อ ง ค น ก รุ ง เ ท พ ฯ หรื อ ภาคกลางมาประยุ ก ต์ เพราะ ไ ม่ ไ ด้ รู้ ถ่ อ ง แ ท้ แ ต่ เ ช ฟ โ ต ม า กั บ อาหารเหนื อ และได้ ไ ปเรี ย น และไปทำ � งานแถบสแกนดิ เ น เ วี ย เ พ ร า ะ ฉ ะ นั้ น เราเลยสามารถเอาทั้ ง 2 อย่างนี้มาประยุกต์เข้า ด้วยกันได้ ม.ล.ขวั ญ ทิ พ ย์ มีอยู่วันหนึ่งดิฉันนั่ง อยูต ่ รงกลางระหว่าง อาจารย์รน ุ่ ใหญ่และ เ ช ฟ เ ด็ ก รุ่ น ใ ห ม่ อาจารย์ รุ่ น ใหญ่ บอกว่ า อย่ า งนั้ น ไม่ได้ อย่างนีก ้ ไ็ ม่ได้ เ พ ร า ะ มั น ไ ม่ ใ ช่ อาหารโบราณแท้ เด็ ก เขาก็ ถ ามด้ ว ย คำ � พู ด ที่ น่ า รั ก น ะ ว่ า ด้ ว ยความเคารพ อาจารย์ ทีอ ่ าจารย์บอก ว่าโบราณ มันโบราณแค่ ไหน เพราะอีกหน่อยเด็ก รุ่ น ห ลั ง ผ ม ก็ จ ะ บ อ ก ว่ า ของที่ ผ มทำ � ก็ เ ป็ น อาหาร โบราณ แล้ ว ที่ บ อกว่ า โบราณ รุ่นอาจารย์ทันได้เห็นมันไหม เออ ก็จริงนะ คำ�ว่าอาหารไทยโบราณจะ ย้อนกลับไปสัก 60-70 ปีหรืออาหารที่ ลู ก ของดิ ฉั น ทำ � ในวั น นี้ มั น ก็ จ ะกลายเป็ น อาหารโบราณเหมื อ นกั น เพราะฉะนั้ น อย่ า ไป กำ�หนดกรอบ ไม่เช่นนั้นอาหารไทยจะไม่มีวิวัฒนาการ ทุ ก อย่ า งมั น จะตายอยู่ กั บ ที่ ทั้ ง ๆ ที่ โ ลกมั น หมุ น ไปแล้ ว ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ เครื่องมือ หรือกรรมวิธี
เ ช ฟร ุ่งทิว าช ุ่มม งค
ล
สิ่งที่ท้าทายจริงๆ คือการเก็บ รักษาไว้ เนื่องจากหลังๆ มานี้ เด็กๆ หันไปกินอาหารต่างชาติ อาหาร ฟาสต์ ฟู้ ด กั น เยอะ ทั้ ง ๆ ที่ อาหารไทยมั น มี ป ระโยชน์ สิ่งที่กินเข้าไปแต่ละคำ�เกิด ก า ร คิ ด ม า แ ล้ ว ทั้ ง นั้ น พูดถึงแกงกะทิ คนก็จะ บอกว่ า โอ๊ ย กะทิ มี คลอเรสเตอรอล แต่ ทำ�ไมคนไทยสมัยก่อน ไม่ เ ป็ น ไรเลยล่ ะ ก็ เ พ ร า ะ ส มุ น ไ พ ร ทั้งหลายที่ใส่เข้าไป มั น ส ร้ า ง ส ม ดุ ล อยู่ในนั้นแล้ว อันนี้ แก้ ท้ อ งอื ด อั น นี้ ช่วยย่อย อันนี้ช่วย ลดไขมัน และเขาก็ แ ก ง อ อ ก ม า ใ ห้ รสชาติอร่อย แต่คุณ เคยแยกไหม ก็ เ ลย ห่ ว งว่ า มั น จะหายไป เ พ ร า ะ เ ด็ ก กิ น ไ ม่ เ ป็ น ทำ�ไม่เป็น แต่เดี๋ยวนี้ก็เป็น ที่ น่ า ยิ น ดี ว่ า มี ร า ย ก า ร อาหารต่ า งๆ เกิ ด ขึ้ น และ ก็ ไ ด้ เ ห็ น เด็ ก รุ่ น ใหม่ ลุ ก ขึ้ น มา ศึ ก ษาอาหารไทยและเอามาทำ � กันเยอะมาก ซึ่งแม้สิ่งที่พวกเขาทำ�จะ เป็นการต่อยอด แต่แค่รู้ว่ารากหรือแก่น ของมั น คื อ อะไร เครื่ อ งแกงนี้ คื อ อะไรแล้ ว เอามาทำ� แค่นี้ก็สุดยอดแล้ว และเป็นนิมิตหมาย ทีด ่ วี า่ ยังมีคนรุน ่ ใหม่ทไี่ ม่ทงิ้ แต่กก ็ ลัวว่ามันจะมีไม่มากพอ เชฟวิชต ิ - ปัญหาอย่างหนึง่ ทีเ่ กิดขึน ้ คือคนไทยเราเองไม่สามารถ สรุ ป ได้ ว่ า ‘ความเป็ น ไทย’ คื อ อะไร ทุ ก ๆ ชาติ ก็ เ จอปั ญ หานี้ เหมือนกันหมด คือทุกคนรู้เหมือนกันหมด แต่คนที่รู้จริงๆ และทำ� อย่างเสมอต้นเสมอปลายมันหายาก อาหารไทยบางอย่างเองก็ ไม่ได้รับการสืบต่อกันมาอีกเลย เช่น แกงรัญจวน หลายคนงง ตอบไม่ ไ ด้ ว่ า มั น คื อ แกงใส่ น้ำ � พริ ก กะปิ รสชาติ มั น เป็ น ยั ง ไง อาหารพวกนี้ ถู ก ทิ้ ง เนื่ อ งจากไม่ ไ ด้ รั บ ความนิ ย มในยุ ค ยุ ค หนึ่ ง หรื อ ไม่ ส อดคล้ อ งกั บ ช่ ว งชี วิ ต ทำ � แล้ ว อาจจะขายไม่ อ อก มั น ก็ หายไป ไม่มีคนทำ�อีก ไม่เหมือนต้มยำ�กุ้ง ต้มข่าไก่ที่สืบต่อกันมา ทุ ก ยุ ค ทุ ก สมั ย เพราะในครอบครั ว ทำ � กิ น กั น เองในร้ า นอาหาร ทำ � แล้ ว ลู ก ค้ า ก็ ต อบรั บ มี ก ารซื้ อ ขายเกิ ด ขึ้ น ดั ง นั้ น ถ้ า เราจะ รื้ออาหารอะไรบางอย่างมาทำ�ใหม่ เราไม่ได้แค่สืบให้เจอวัตถุดิบ ที่ ป รุ ง เพี ย งอย่ า งเดี ย ว แต่ ต้ อ งสื บ ให้ เ จอว่ า รสชาติ จ ริ ง ของมั น คืออะไรด้วย
PUBLISHER SARUN TANGTEVANON
บรรณาธิการผู้พิมพ์ผู้โฆษณา ศรัณย์ ตั้งเทวนนท์
MANAGING DIRECTOR TAYCHANUN TANGTEVANON
CHIEF CREATIVE OFFICER RIKSH UPAMAYA
กรรมการผู้จัดการ เตชนันท์ ตั้งเทวนนท์
ผู้บริหารสูงสุดฝ่ายสร้างสรรค์ ฤกษ์ อุปมัย
Editorial EDITOR-IN-CHIEF BEN WIBOONSIN บรรณาธิการบริหาร เบญญ์ วิบุลศิลป์ HEAD OF EDITORIAL DEPARTMENT PAT PHETTHONG หัวหน้ากองบรรณาธิการ พัทธ์ เพชรทอง FASHION EDITOR RATCHAKRIT CHALERMSAN บรรณาธิการแฟชั่น รัชกฤต เฉลิมแสน BEAUTY EDITOR WALLAYA TIPVANNAPORN บรรณาธิการความงาม วัลยา ทิพย์วรรณาภรณ์ FEATURE EDITOR WITTHAWAT PUKKHABUT บรรณาธิการบทความ วิทวัส พุคคะบุตร ART DIRECTOR TID UNAKORNSAWAT บรรณาธิการฝ่ายศิลป์ ธิษณ์ อุนากรสวัสดิ์ EDITORIAL STAFFS NITIPON SUWANSATHIEN, NUENGNADDA NOPAKUN, SUPANUT CHOKVIRIYAGORN, VANNAWADEE PISPUNT
กองบรรณาธิการ นิธิพล สุวรรณเสถียร, เนื่องนัดดา นพคุณ, ศุภณัฐ โชควิริยากร, วรรณวดี พิศปั้น
DIGITAL CREATIVE MANAGER RUNGTHONG KASIKUL ผู้จัดการฝ่ายสร้างสรรค์สื่อดิจิทัล รุ้งทอง กสิกุล SENIOR DIGITAL SUPERVISOR THITIPORN ARUNOTHAIVIWAT นักเขียนฝ่ายสื่อดิจิทัลอาวุโส ฐิติพร อรุโณทัยวิวัฒน์ MOTION CONTENT CREATOR JARIYAWAN RADARIT ฝ่ายสร้างสรรค์ภาพวิดีโอ จริยาวรรณ ระดาฤทธิ์ DIGITAL GRAPHIC DESIGNERS PRAPHASSORN BUTPHROM, CHOMPUNOOT SARAKAM กราฟิกดีไซเนอร์ฝ่ายดิจิทัล ประภัสสร บุตรพรหม, ชมพูนุท VIDEOGRAPHERS KORAWIK SAIBUAKAEW, THITIYA THAREESUCHEVAKUL ช่างภาพวิดีโอ กรวิก สายบัวแก้ว, ธิติยา ธารีสุชีวกุล PROOFREADER PHIMPAYA CHAROERNSIRIPHAN พิสูจน์อักษร พิมพ์พญา เจริญศิริพันธ์ FASHION COORDINATOR WANNISA SOMBOON ประสานงานแฟชั่น วรรณนิศา สมบูรณ์ FASHION ASSISTANT KASIDIT SRIRITTIPRADIT ผู้ช่วยฝ่ายแฟชั่น กษิดิศ ศรีฤทธิประดิษฐ์ PHOTOGRAPHIC OFFICER PONPISUT PEJAROEN ฝ่ายภาพ พณพิสุทธิ์ ปีเจริญ COMPUTER RETOUCH MASHLAB.CO.,LTD คอมพิวเตอร์ รีทัช บริษัท เอ็มเอเอสเอชแล็บ จำ�กัด
Marketing & Advertising GENERAL MANAGER PURIM SAHASAKUL ผูจ ้ ด ั การทัว่ ไป ปุรม ิ สหัสกุล SENIOR ACCOUNT MANAGER NAPASORN VORRANUTTARANG ผู้จัดการฝ่ายโฆษณาอาวุโส นภษร วรนุตตรังค์ SALES MANAGER KANTALADA CHUENSAWAT ผูจ ้ ด ั การฝ่ายโฆษณา กัณฐลดา ชืน ่ สวัสดิ์ ACCOUNT SUPERVISORS TANYAPAT RERKPCHAIKRAIKUL, JARUPHAN PHAN-IN, NATCHAPON SUKJAI
หัวหน้างานฝ่ายโฆษณา ธัญญาภัสร์ ฤกษ์พิชัยไกรกุล, จารุพรรณ พันธุ์อินทร์, ณัชพล สุขใจ
ASSISTANT ACCOUNT MANAGER APIRADEE BUWAKIAO ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายโฆษณา อภิรดี บัวเขียว HEAD OF MARKETING COORDINATOR KANYARAT RATTANAPITAK หัวหน้าฝ่ายประสานงานโฆษณา กันยารัตน์ รัตนพิทักษ์ ACCOUNTANT WICHITTRA THABTHIM บัญชี วิจิตรา ทับทิม MARKETING MANAGER PRAVEENSUDA MOOKKAEW ผู้จัดการฝ่ายการตลาด ประวีณสุดา มุขแก้ว MARKETING SUPERVISOR TIPTIDA PHOTHI-ASA หัวหน้าฝ่ายการตลาด ทิพย์ธิดา โพธิอาษา MARKETING EXECUTIVE / TRAFFIC KAMOLCHANOK KAEWKAN ผู้ช่วยฝ่ายการตลาด กมลชนก แก้วกัน CIRCULATION SUPERVISOR ITSARA WONGSATITSATHEIN เจ้าหน้าที่กิจกรรมการตลาด อิศรา วงศ์สถิตเสถียร
PUBLISHER AMBITIOUS CO., LTD. UNIT B18 THAI SAMUDRA INSURANCE BUILDING, SURAWONG ROAD, SURIYAWONG, BANGRAK, BANGKOK 10500 THAILAND TEL. 0 2634 3301 FAX. 0 2634 4577 / E-MAIL : FIRSTNAME@DONTFREEMAG.COM / WWW.DONTFREEMAG.COM COLOUR SEPARATION / PRINTING : S.PIJIT PRINTING CO.,LTD 3/7-9 BANGSUE RAILWAYSTATION ROAD, BANGSUE, BANGSUE, BANGKOK 10800 FOR ADVERTISING PLEASE CONTACT ADS@DONTFREEMAG.COM ONLINE VERSION AVAILABLE AT DONTFREEMAG.COM / UPDATES & ACTVITIES : FACEBOOK.COM/DONTFREEMAG TWITTER.COM/DONTFREEMAG SUBSCRIPTION / WWW.DONTFREEMAG.COM/SUBSCRIPTION.HTML NOTHING IN THIS MAGAZINE CAN BE REPRODUCED IN WHOLE OR IN PART WITHOUT THE WRITTEN PERMISSION OF THE PUBLISHER.
ผู้พิมพ์ : บริษัท แอมบิเชียส จำ�กัด / ห้อง B18 อาคารไทยสมุทรประกันภัย ถนนสุรวงศ์ แขวงสุริยวงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500 โทรศัพท์ 0 2634 3301 โทรสาร 0 2634 4577 / อีเมลทีมงาน Firstname@DONTfreemag.com www.DONTEdition.com แยกสี / พิมพ์ : บริษัท ส.พิจิตรการพิมพ์ จำ�กัด เลขที่ 3/7-9 ถนนหน้าสถานีรถไฟบางซื่อ แขวงบางซื่อ เขตบางซื่อ กทม. 10800 ติดต่อโฆษณา ads@DONTfreemag.com ติดตามชมนิตยสารฉบับออนไลน์ได้ที่เว็บไซต์ DONTEdition.com และสามารถอัพเดตข่าวเกี่ยวกับวงการแฟชั่นและกิจกรรมต่างๆ ได้ที่ facebook.com/DONTmagazine และ Twitter.com/DONTfreemag ติดต่อสมัครสมาชิกได้ที่ itsara@DONTfreemag.com ห้ามนำ�ส่วนหนึ่งส่วนใดของนิตยสารนี้ไปคัดลอก ทำ�ซ้ำ� ดัดแปลง แก้ไข เผยแพร่ โดยมิได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากบรรณาธิการบริหารและบรรณาธิการผู้พิมพ์ผู้โฆษณา
DONT
52
MAY/JUNE 2019
สะราคำ�