Bár most nem tudunk olyan könnyen utazgatni mint korábban, mi azért segítünk Neked abban, hogy a fincsi szendvicseiddel más tájak ízeit idézhesd fel. Ha szereted a finom szendvicseket, akkor biztosan nem fogsz csalódni. Receptjeink egyszerűek, laktatóak és elvarázsolnak. Válaszd ki hová utaznál a legszívesebben képzeletben és az ízekről mi gondoskodunk! Ízmester – a finom és természetes ízesítők és fűszerek márkája
MELYIK LESZ A TE
KEDVENCED? Hawaii szendvics .................................................... 4 Lengyel szendvics ................................................. 5 Angol szendvics ................................................. 6 Japán szendvics ...................................................... 7 Olasz szendvics ....................................................... 8 Amerikai szendvics ............................................... 9 Bajor szendvics ....................................................... 10 BBQ szendvics ......................................................... 11
HAWAII SZENDVICS Álmodoztál már valaha arról, hogy a mennyei Hawaii-szigetekre költözöl?
Gondolom igen.... éppen ezért állítottuk össze ezt a finom szendvicset karamellizált ananásszal, ropogós zsemlével, ízletes sült pulykasonkával és mézes mustárral. A mustár édességének és az ananász savasságának kiegyensúlyozásához egy kis pikáns chilit is adtunk hozzá, ami felébreszti az ízlelőbimbóidat. Élvezd egy egzotikus vakáció ízeit vagy szerezz örömet szeretteidnek. A paradicsomi Hawaii csak egy karnyújtásnyira.
☐ 1 kevés vaj ☐ 1 omlós zsemle ☐ 1 szelet konzerv ananász ☐ 3 szelet sült pulykasonka ☐ 4 szelet sajt
10
perc
☐ 1 salátalevél ☐ 4 szelet friss chili
(elhagyható) ☐ 2 teáskanál Ízmester mézes mustár
Az ananászt óvatosan kend meg mézes mustárral és olvasztott vajon serpenyőben addig pirítsd, amíg mindkét oldalán karamellizálódik. A zsemlét felezd meg és a serpenyőben az ananász mellett addig pirítsd, míg aranyszínű lesz. Amikor a zsemle és az ananász készen vannak, hozzákezdhetsz a szendvicshez. A zsemle alsó felét kend meg mézes mustárral. Ezután helyezd rá az előzőleg megmosott salátát, a karamellizált ananászt, a feltekert sült pulykasonkát, a sajtot és a chili paprikát. Az egészet takard be a zsemle másik felével és élvezd a hawaii szendvics nagyszerű ízeit.
HA VEGETÁRIÁNUS VAGY, MEGPRÓBÁLHATOD RÁNTOTTÁVAL A SONKA HELYETT, HA PEDIG VEGÁN VAGY AKKOR VÉKONYAN SZELT FÜSTÖLT TOFUVAL.
4
LENGYEL SZENDVICS A szaftos hús igazi házias vacsorára emlékeztet. Ez a lengyel szendvics ideális a mardosó éhség csillapítására. A kiadós és porhanyós hússzelet finom céklával az igazi, lengyel vidéki ebédekre emlékeztet, bárhol is fogyasztod. A mustár intenzív, pikáns aromája tökéletesen harmonizál az édes cékla és a ropogós hús ízével.
A szendvicshez: ☐ zsemle ☐ 30 g reszelt cékla ☐ 30 g tejszínes krémsajt ☐ kapor ☐ ropogós jégsaláta ☐ 2 teáskanál Ízmester lengyel mustár
30
perc
A húshoz: ☐ tojás ☐ zsemlemorzsa ☐ liszt ☐ 2 evőkanál zsír ☐ 70 g sertésszelet ☐ tengeri só ☐ feketebors
A húst óvatosan klopfold ki kb. 0,5 cm vastagságúra, majd ízesítsd sóval, borssal, és forgasd meg lisztben, tojásban és végül zsemlemorzsában. Forró zsírban süsd ki, amíg mindkét oldala aranyszínű nem lesz. Aprítsd finomra a kaprot és keverd össze a sajttal. Vágd félbe a zsemlét, az alsó felét kend meg kapros krémsajttal. Ezután tedd rá a ropogós salátaleveleket, a reszelt céklát és a rántott húst, a tetejét pedig kend meg csípős mustárral és borítsd rá a zsemle tetejét. Érdekes variánsa lehet ennek a szendvicsnek, ha fasírttal készül, amit szintén jól kiegészít a pikáns lengyel mustár. A szendvics elkészítéséhez az ebédről maradt rántottszeletet is felhasználhatod.
HA A RÁNTOTT HÚS NEM AZ ESETED, HELYETTESÍTHETED RÁNTOTT ZÖLDSÉGSZELETEKKEL VAGY RÁNTOTT GOMBÁVAL. JÓ ÉTVÁGYAT!
5
ANGOL SZENDVICS Minden, ami a klasszikus angol reggeliben a legjobb
Ebbe a szendvicsbe beletettünk mindent, ami a legjobb a klasszikus angol reggeliben. Megtalálsz itt mindent: ropogós pirítóst, édes paradicsomot, finom kolbászt, sült tojást és tökéletesre sütött szalonnát vastag tejszínes sajtmártással kombinálva, finom krémes mustár hozzáadásával. Az ilyen szendvics nemcsak a brit szigeteken élők étvágyát csillapítja, hanem mindenkiét, aki finom és kiadós reggeliről álmodik.
☐ 2 szelet toast kenyér ☐ 2 szelet bacon szalonna ☐ 1 tojás ☐ 2 kis kolbász ☐ 2 szelet paradicsom
Mustáros sajtszósz: ☐ 1 teáskanál liszt ☐ 1 teáskanál vaj ☐ 60 ml tej ☐ 20 g Cheddar sajt ☐ 2 kiskanál Ízmester csemege mustár ☐ tengeri só
Olvaszd fel a vajat egy kis lábosban, add hozzá a lisztet és pirítsd addig, míg az összetevők jól össze nem keverednek. Ezután add hozzá a tejet és lassú tűzön főzd, amíg forrni nem kezd. Add hozzá a reszelt sajtot és mustárt. Mindent alaposan keverj össze és főzd addig, amíg a sajt elolvad.
20
perc
Serpenyőben kevés olajon pirítsd meg a kolbászokat és a bacon szalonnát. Tedd félre és süss tükörtojást. Enyhén pirítsd meg a toast kenyeret. Amikor a szósz és a kiegészítők készen állnak, kend meg a pirítós szeleteket két teáskanál mártással, majd helyezd a tetejére a paradicsomszeleteket, a sült kolbászokat, a szalonnát és a tükörtojást, majd borítsd rá a másik pirítós szeletet. Egy ilyen szendvics rengeteg energiát biztosít egy dolgos napon.
6
, JapAn szendvics KELETI ÍZEK A Japán által ihletett szendvicsünk pikáns tonhalkrémmel, ropogós uborkával és lágy avokádóval készül. Az aromás szezámmag a szendvicsnek diós felhangot ad, a nori lapok pedig felidézik az umami egyedi ízét. Az egészet kitűnően kiegészíti a mustár, a torma és a ropogós búzacsíra.
Tonhalkrém: ☐ 1/2 doboz konzerv
tonhal ☐ 1 evőkanál majonéz ☐ tengeri só ☐ 1/8 citrom leve ☐ csipet szárított, őrölt chili ☐ 1 újhagyma ☐ teáskanál Ízmester reszelt torma
15
perc
Szendvics: ☐ tonhalkrém ☐ 1/3 avokádó ☐ 1/2 uborka ☐ 1 teáskanál pirított szezámmag ☐ 1 nori lap ☐ 3 szelet toast kenyér ☐ 1 teáskanál Ízmester orosz mustár ☐ 1 teáskanál Ízmester reszelt torma ☐ búzacsíra
Kis tálba tedd bele a lecsepegtetett tonhalat, add hozzá a majonézt, az apróra vágott újhagymát és a tormát. Nyomd ki a citrom levét és az egészet fűszerezd chilivel és sóval. Alaposan keverd össze. A ropogós toast kenyér alját kend meg mustárral és tormával, helyezd el rajta a megpucolt, csíkokra vágott uborkát, a búzacsírát, a nori szeletet és az avokádót. Az egészet kend meg a tonhalkrém felével, szórd meg szezámmaggal és borítsd le toast kenyérrel. Ismételd meg a folyamatot még egyszer. Az elkészült szendvicset vágd félbe és élvezd az ízletes Japánt idéző falatokat.
7
Olasz szendvics Ami az olaszokról mindig eszünkbe jut: prosciutto és érett paradicsom Az olasz étkezési kultúra nagyon fejlett és sokszínű, igazán prémium alapanyagokkal dolgozik - ezt szerettük volna felidézni ezzel a szendviccsel. A kívül ropogós, belül puha ciabattához hozzáadtuk mindazt, ami az olaszokról eszünkbe jut: a lédús, édes, csupa napsütésben megérett paradicsomokat és a krémes mozzarellát. Ehhez jön még az aromás, friss bazsalikom, a lágy ízű fekete olajbogyók ropogós parmezánforgács, prosciutto sonka, amelyet a lágy ízvilágú csemege mustárral zárunk - felejthetetlen olasz kalandot nyújtanak majd együtt.
☐ 1 ciabatta ☐ 3 szelet paradicsom ☐ 3 szelet mozzarella ☐ 2 szelet prosciutto sonka ☐ 6 szem fekete olajbogyó
15
perc
☐ 25 g parmezán forgács ☐ 7 bazsalikom levél ☐ 2 teáskanál Ízmester csemege mustár
A parmezánt tedd sütőpapírra, majd tedd be az előmelegített 200°C -os sütőbe kb. 7 percre vagy amíg elolvad a sajt és aranyszínű nem lesz. Ezt követően vedd ki és tedd félre hűlni. A ciabattát vágd félbe, az alsó részét kend meg mustárral, majd helyezd rá az olasz mozzarellát. Rétegezd rá a paradicsom szeleteket, a prosciutto sonkát, az olajbogyókat, a friss bazsalikomot és a ropogós parmezánforgácsokat. Az egészet borítsd le a ciabatta tetejével és élvezd a fantasztikus olasz ízeket. Javaslat: A legjobb ízhez a mozzarellát és a paradicsomot vedd ki előre a hűtőből és szobahőmérsékleten tálald.
A PROSCIUTTO SONKÁT A VEGETÁRIÁNUSOK ESETLEG SÜLT VAGY GRILLEZETT CUKKINIVEL HELYETTESÍTHETIK.
8
AMERIKAI SZENDVICS Amerikai filmeket idéző ízvilág Amíg nekünk a nagymamánk rántott húst készített krumplival, az amerikai nagymamák biztosan hot dogot!? Éppen ezért az amerikai stílusú szendvics összeállításánál az első, ami eszünkbe jutott az a virsli kifliben. Cseh mustárt adunk hozzá, amely tökéletesen egészíti ki ezt a fogást. Próbáljátok ki!
☐ 1 hot dog kifli ☐ 1 hot dog virsli ☐ 4 db Ízmester bébiuborka
savanyúság ☐ 1 teáskanál pirított hagyma
20
☐ 2 teáskanál Ízmester cseh mustár ☐ 20 g Cheddar sajt ☐ 3 paradicsom szelet ☐ 3 szelet lilahagyma
Felforrósított grillserpenyőben addig süsd a jó minőségű hot dog virslit, amíg a jellegzetes grill csíkozás megjelenik rajta. Ha a virsli már kész, ugyanebben a serpenyőben melegítsd fel a kiflit. Ha már minden kész, helyezd a virslit a kiflibe, adj hozzá szeletelt uborkát, hagymát és a paradicsomot, az egészre kanalazz cseh mustárt, végül szórd meg sajttal és pirított hagymával.
perc HA NEM SZERETED A HÚSOS KOLBÁSZOKAT, AKKOR KÖNNYEDÉN HELYETTESÍTHETED VEGÁN GABONAKOLBÁSSZAL, AZ IS SZUPERÜL GRILLEZHETŐ.
9
Bajor Szendvics Bajor fehérkolbász, perec és sör Mi jut eszünkbe a legnagyobb német tartományról? Hát a fehérkolbász, a perec és a sör. Szendvicsünk összeállításánál ezért nem hiányozhat a bajor fehérkolbász, a sült hagyma, a savanyú káposzta és az édeskés mustár. Öblítsünk utána sörrel, a bátrabbak pedig készíthetik perecbe töltve.
☐ 1 perec / bajor zsemle ☐ 1 bajor kolbászkák ☐ 40 g savanyú káposzta ☐ 1 hagyma ☐ 2 szelet sajt
10
☐ 1 teáskanál olaj ☐ csipet szárított majoránna ☐ 2 teáskanál Ízmester mézes mustár
Öntsd felforrósított serpenyőbe az olajat, süsd aranybarna színűre a bajor fehérkolbászt, majd vedd ki. Ezután dobd a serpenyőbe a felkarikázott hagymát, fedd le és alacsony fokozaton párold 4 percig. A bajor zsemlét vágd félbe, kend meg édes és lágy mézes mustárral. Ezután helyezd el rajta a savanyú káposztát, a hagymát és a sült bajor fehérkolbászt, végül a sajtszeleteket. Borítsd le a zsömle másik felével.
perc 10
Férfias ízek egyenesen a grillről
Gondolkodtatok-e már valaha azon, hogy alapból miért a húsok viszik a prímet grillezéskor? Mert a grillezés tipikusan férfias feladat! „Férfias” szendvicsünkből nem hiányozhat a pácolt karajszelet vagy a ropogós bacon szalonna. Ha a kiegészítőket vesszük, tökéletesen illik ide az ecetes édes-savanyú lilahagyma, az enyhén pikáns rukkola, a lédús paradicsommal és a csípős orosz mustárral karöltve.
☐ rozsos zsemle ☐ 2 szelet bacon szalonna ☐ 3 szelet paradicsom ☐ maréknyi rukkola ☐ Ízmester orosz mustár Karaj: ☐ 100 g karaj ☐ 2 teáskanál ketchup ☐ 1 teáskanál Ízmester szárított fokhagyma ☐ 1 teáskanál Ízmester szárított majoránna
40
perc
☐ feketebors ☐ tengeri só ☐ 2 teáskanál olaj ☐ 1 teáskanál füstölt paprika Ecetes hagyma: ☐ 1 kisebb fej lilahagyma ☐ 50 ml ecet ☐ 200 ml víz ☐ tengeri só ☐ 1 teáskanál cukor
Öntsd tálba a ketchupot, add hozzá a fűszereket, majd sózd, borsozd, és az így előkészített pácban hagyd a húst állni hűtőben 2-24 órát. Grillen vagy felforrósított serpenyőben süsd ki a karajt kevés olajon, oldalanként kb. 4-5 percig. Egy lábasban forralj vizet, add hozzá az ecetet, a sót, a cukrot és add hozzá a karikázott lilahagymát, majd forrald kb. 1 percig. Ha a karaj elkészült, ugyanabban a serpenyőben a szalonnát is süsd aranybarnára. A zsemlét vágd félbe, az alját kend meg orosz mustárral, majd tedd bele a lédús paradicsomot, az édes savanyú ecetes hagymát, a ropogós bacon szalonnát, a pikáns rukkolát és a karajt. Borítsd be a zsemle másik felével.
HA NAGYOBB ADAGOT CSINÁLSZ, PÁCOLJ AZ ÍZMESTER FOLYÉKONY FŰSZERPÁCOKKAL. EHHEZ A RECEPTHEZ KIVÁLÓ A GRILL ÉS A CSÍPŐS VÁLTOZAT.
11
www.lacikonyha.hu/izmester