SUMMER 2017
CATALOG カタログ
お刺身
刺身
02-03
SASHIMI
寿司と握り寿司
壽司
04-05
SUSHI
前菜と冷菜
冷菜
06-08
APPETIZERS & COLD DISHES
サラダ
沙拉
09-10
SALADS
温物
溫物
11-12
STEWS
鉄板
鐵板
13-15
HOT PLATE DISHES
焼物
燒物
16-18
GRILLED DISHES
串焼き
串燒
19-21
SKEWER GRILLED DISHES
揚げ物
揚物
22-24
FRIED DISHES
スープ
鍋物
25
食事
食事
26-28
RICE AND NOODLES
デザート
甜點
29-30
DESSERTS
鍋
火鍋
31
SOUPS & POTS
HOT POTS
刺身
SASHIMI さしみ
主廚特選綜合刺身
DOZO CHEF'S SPECIAL SASHIMI COMBO 料理長の特選お刺身盛り合わせ
1380
元 / NTD
本日綜合刺身 ASSORTED SASHIMI 本日のお刺身盛り合わせ
880
鮭魚刺身 2
SAKE SASHIMI / SALMON 鮭のお刺身
420
元 / NTD
鮪魚刺身
元 / NTD
MAGURO SASHIMI / TUNA 鮪のお刺身
420
元 / NTD
香 燒 きり 霜 マ グ ロ
炙霜青香鮪魚刺身
SEARED TUNA SASHIMI
炙燒薄切海鮮刺身佐水果莎莎
牡丹蝦刺身
420
燒き霜マグロ
AMA EBI SASHIMI / SWEET SHRIMP 牡丹海老のお刺身
單隻 / 匹 / One piece
160
元 / NTD
元 / NTD
SEARED SLICED SASHIMI WITH FRUIT SAUCE
炙り薄切り刺し身サルサソー ス添え
海膽刺身
320
元 / NTD
SEA URCHIN SASHIMI
うにのお刺身
500
元 / NTD
3
壽司
SUSHI
寿司と 握り寿司
NE W
超豪華 !!
創作極品海鮮壽司蛋糕
SUPREME SEAFOOD SUSHI CAKE
特製な究極海鮮寿司ケーキ
限量供應 [ 需預訂 ]
860
元 / NTD
超人氣！ 焦糖鮭魚箱壽司
SALMON COATED WITH CARAMEL SUSHI
当店大人気の炙りサーモン押し寿司 キャラメル風味
4
430
元 / NTD
N EW !
凄い !!
熔岩起士牛小排胡麻泡菜壽司
LAVA CHEESE BEEF STEAK SUSHI
とろけチーズの炙りカルビ と胡麻白菜キムチ寿司
380
元 / NTD
美國牛使用
創作 !! 沖繩風 ! 炭烤鹽漬豚肉壽司
味自慢 ! 鵝肝海膽幕斯壽司
OKINAWA! BARBEQUED PORK WITH SUSHI 沖繩風炭火燒塩豚寿司
GOOSE LIVER & SEA URCHIN MOUSSE SUSHI 味自慢フォアグラ雲丹ムー ス寿司
280
320
元 / NTD
元 / NTD
握壽司 自製櫻花壽司薑 ASSORTED SEAFOOD NIGIRI 季節の握り、本格櫻花漬けがり
單顆握壽司 ( 貫 ) SINGLE 海膽單貫 (うに） SINGLE
520 90 150
元 / NTD
元 / NTD 元 / NTD
5
冷菜
APPETIZERS & COLD DISHES
前菜と冷菜
NE W 特料 選理 長 の
辛 麻 香 梅 汁 嫩 鴨
TENDER DUCK WITH PLUM SAUCE 麻香りの鴨肉と梅汁ソースかけ
酥炸咖哩軟殼蟹野菜生春捲胡麻醬
6
FRIED SOFT SHELL CRAB SPRING ROLLS WITH PEANUT BUTTER SAUCE いろいろ野菜揚げソフトシエ ルクラブ入り生春 胡麻ダレ
280
元 / NTD
260
元 / NTD
獨創 !
龍蝦伊達卷
伊勢海老入リ伊達卷きヨーグルトソ - ス添え
佐優格淋醬
LOBSTER ROLL WITH YOGURT SAUCE 伊勢海老入リ伊達卷きヨーグルトソ - ス添え
480
元 / NTD
自 慢 ！
生鮮炭燒和牛肉 佐 柚子橙醋醬
CHARCOAL GRILLED BEEF WITH FRUIT VINEGAR 和牛たたき、ゆずぽん酢醬油
おろし添え
澳洲牛使用
380
元 / NTD
蒜味炭燒生牛肉 CHARCOAL GRILLED BEEF WITH GARLIC SAUCE 牛肉タタキのカルパッチョに んにくソース
澳洲牛使用
360
元 / NTD
7
沙拉
SALADS
サラダ
NEW
秘 製 hot!
秘製 梅酒雞沙拉
DOZO CHEF'S SPECIAL CHICKEN SALAD dozo 特製梅酒チッキンサラダ
260
元 / NTD
創作 ! 大阪燒風野菜沙拉 DOZO SPECIAL BAKED OKONOMIYAKI SALAD
DOZO 創作 ! お好み焼き風 野菜サラダ
260 8
元 / NTD
推薦おすすめ！
油漬青醬 酪梨鮪魚腹肉
PESTO AVOCADO TUNA BELLY OF THE FISH アボかド入リ油漬けトロバジルソース
360
元 / NTD
辛 卡哩卡哩炸牛蒡 DEEP-FRIED BURDOCK カリカリごぼう揚げ
120
元 / NTD
自家製韓式泡菜 HOME MADE KOREAN CABBAGE KIMCHI 本格派、白菜キムチ
80
元 / NTD
9
N EW!
夏 の 料 理
章魚薄片燻鮭爆米香沙拉 柚香味噌醬
OCTOPUS SLICE WITH SMOKED SALMON SALAD 薄きりタコと燻製サーモサラダ 柚香味 ソース
槍烏賊野菜沙拉 柚子風味醬
300
元 / NTD
SQUID SALAD WITH FROZEN LEMON MAYONNAISE AVOCADO SAUCE ヤリイカと野菜サラダ、ゆずしょうゆ
300
元 / NTD
營養滿分 ! 酪梨梅醬沙拉 AVOCADO SALAD WITH PLUM SAUCE
アボカドサラダ 梅のソース
260 10
元 / NTD
溫物
STEWS
温物
手 作 り
起士麻糬海鮮餅 野菇淋醬
SEAFOOD CHEESE MOCHI CAKES WITH WILD MUSHROOM ON CREAM SAUCE チーズ切
の海鮮
キノコソース
420
元/ NTD
推薦おすすめ！
嫩煎雞腿土鍋燒
胡麻醬燒雞肉豆腐
STEAMED SAUTEED CHICKEN WITH SPECIAL CHEF SAUCE
GRILLED CHICKEN TOFU WITH SESAME SAUCE
鷄ももの土鍋燒き 山賊ソース風味
胡麻ダレが香 ばしい ! 鷄豆腐燒 く
240
元 / NTD
240
元 / NTD
11
沖繩風山苦瓜炒野菜
STIR-FRIED OKINAWA MOUNTAIN BITTER GOURD 沖繩の味 ! ゴーヤーチャンプルー
180
元 / NTD
風 特製松葉蟹茶碗蒸
明太子焗烤洋芋 GRILLED POTATOES & COD ROE
DOZO SPECIAL SNOW CRAB STEAMED EGG
ポテトの明太子クリームグラタン
DOZO 特製松葉蟹茶碗蒸し
200
140
元 / NTD
元 / NTD
鱈魚卵炒小松菜 STIR FRIED VEGETABLE WITH COD ROES こまつな明太子炒め
12
180
元 / NTD
鐵板
HOT PLATE DISHES
鉄板
NE W
熱 々 リ特 ー製 ム和 ソ風 ーの ス海 つ陸 けピ ザ と ク
特製和風海陸白醬披薩
ASSORTED SEAFOOD PIZZA
特製和風の海陸ピザとクリームソースつけ
紐西蘭牛使用
玉子燒形牛肉大阪燒
260
元 / NTD
200
元 / NTD
JAPANESE BEEF PANCAKE 玉子燒牛肉お好み燒
紐西蘭牛使用
13
特製鐵板魷魚 辣味噌風
SQUIDS WITH SPICY MISO ON HOT PLATE するめいかのちゃんちゃん焼き、甘辛味
タレ
320
元 / NTD
地 獄 !! 燉煮牛筋炒辛香辣醬
STEWED COWHELLS STIR FRY WITH SPICY SAUCE ビリ辛牛すじ炒め煮
紐西蘭牛使用
酒蒸奶油海瓜子
14
260
元 / NTD
300
元 / NTD
STEAMED CLAM WITH BUTTER & SAKE あさりバター酒蒸し
手作菠菜豆腐炒花香松阪豚肉
SIZZLING HOMEMADE TOFU WITH SPINACH TOP UP WITH MATSUSAKA PORK 手作りのほうれん草豆腐と豚トロ炒め
280
元 / NTD
自慢骰子牛鵝肝 佐蘿蔔泥橙醋醬 STEWED DICE FOIE – GRAS WITH VINEGAR SAUCE
サイコロとフォアグラ、 おろしポン酢添え
紐西蘭牛使用
520
元 / NTD
酒 の 友 達 !! 骰子牛肉 佐 橙醋蘿蔔泥
韓式泡菜炒脆腸陶板燒
STEWED DICED BEEF
KOREAN STYLE SAUTÉED KIMCHI WITH SAUSAGES AND CRISP INTESTINAL
サイコロステーキ、おろしポン酢添え
紐西蘭牛使用
420
韓風モツ陶板焼き 元 / NTD
260
元 / NTD
15
燒物
GRILLED DISHES
燒物
海鮮 直送 廣島牡蠣蒜味黃金燒 HIROSHIMA GRILLED OYSTER WITH GOLDEN ROAST GARLIC 広島産牡蠣のウコン焼き
320
厚 切 り 超厚 ! 朴葉牛排燒 !
16
ビ ー ス の 朴 葉 燒 き
GIGANTIC LEAF SMOKED STEAK ビース の朴葉燒き
美國牛使用
喜之次一夜干
元 / NTD
OVERNIGHT DRIED KINKI FISH GRILL キンキ一夜干し
1580
980
元 / NTD
元 / NTD
濃郁 ! 人氣 ! 韓式豬肋排起士燒 KOREAN STYLED ROASTED PORK WITH GRILLED CHEESE 韓国風豚スぺアリブチーズ燒き
480
元 / NTD
美 味 し い 醬烤牛小排 佐蜂蜜芥末籽風味
BEEF RIBS WITH HONEY MUSTARD SEEDS SAUCE カルビタレ燒 蜂蜜カスダート風味
美國牛使用
魷 魚 七 味 燒
GRILLED SQUID WITH SEVEN FLAVORED POWDER イカの七味焼
320
300
元 / NTD
元 / NTD
17
鹽烤海大蝦
ROASTED KING PRAWNS WITH SOUR MISO SAUCE
280
大きな海老塩燒き
鯖魚鹽燒
SALT-GRILLED IMPORTED MACKEREL
元 / NTD
260
日本產さばの塩焼き
元 / NTD
創作 ! 田樂燒醬烤大飯糰 GRILLED GIGANTIC RICE BALL CHEESE WITH CHICKEN MISO SAUCE 鳥そぼろ味
18
燒きおむすび
160
元 / NTD
串燒
SKEWER GRILLED DISHES
串焼き
ア ジ ア 風 味 羊 カ ル ビ の 串 焼 き
N EW
酒の餚
亞州風味 羊肋條串燒
ASIAN STYLE LAMB SKEWERED アジア風味 羊カルビの串焼き
200
元 / NTD
ख ࡞ 쎡
槍烏賊山藥 柚香明太子串燒
蒜香松阪豚肉串燒
CALAMARI SKEWERED WITH GRAPEFRUIT & TOP UP WITH MENTAIKO
PORK CHEEKS WITH GARLIC SKEWER ガリツク豚トロ串焼き
ヤリイカと山芋串燒き ゆず明太子風味
200
元 / NTD
200
元 / NTD
19
雞手羽先串燒 山賊醬風味
香蔥牛肉串燒
YAKITORI CHICKEN WINGS FLAVORED WITH BLACK PEPPER SAUCE
SKEWERED GRILLED BEEF
手羽先串燒き 山賊風味
什 錦 串 燒 盤
180
牛肉の青ねぎ串焼き 元 / NTD
美國牛使用
200
元 / NTD
ASSORTED GRILLED SKEWER 串燒盛り合わせ
[ 香 牛肉串燒 x2, 香菇串燒 醬油起士風 x1 七味雞肉串燒 x2 , 杏苞菇串燒 x1] 美國牛使用
380
元 / NTD
超人氣 ! 鹽烤豚肉梅子番茄串燒 GRILLED PORK SKEWERED WITH PLUM TOMATO 塩豚梅トマトの串焼き
220 20
元 / NTD
NEW
手 工 ！ 田樂雞肉味噌 腐皮秋葵串燒
MISO CHICKEN BEANCURD SHEET OKRA SKEWERED 田楽味
と鶏肉の加え 湯葉とオクラの串焼き
160
元 / NTD
超 人 氣 蒜味牛肋串燒
干貝海膽培根串燒
SKEWERED BEEF RIBS WITH GARLIC
GRILLED DRIED SCALLOP AND BACON WITH SEA URCHIN
ゲタカルビ串燒き
美國牛使用
ほたてとうにベーコン串燒き
220
300
元 / NTD
七味雞肉串燒
香菇串燒 醬油起士風
SKEWERED GRILLED SEVEN FLAVORED CHICKEN
SKEWERED GRILLED MUSHROOM WITH SOY SAUCE & CHEESE
焼き鳥 ( 葱なし ) ∼若雞の串燒き、七味風∼
元 / NTD
椎茸の醤油チーズ焼き
160
元 / NTD
90
元 / NTD
21
揚物
FRIED DISHES
揚げ物
N EW!
味鮮
!!!
千切南瓜海老揚 佐芋香南瓜醬
SEAFOOD PUMPKIN TARTAR WITH SPECIAL SAUCE
千切りカボチャと海老あげの芋香りかぼちゃソース付け
360
披薩豬排 炭香味
22
元 / NTD
DEEP FRIED PORK CHOP BAKED WITH CHEESE
チーズとんかつ
炭火風味
250
元 / NTD
推 薦 お す す め ！ 創作 ! 鮮蝦魚餅天婦羅
栗子南瓜可樂餅佐中濃醋
DEEP FRIED SWORD SHRIMP CAKE TEMPURA 創作 ! 海老さっま揚げ
280
元 / NTD
DEEP FRIED PUMPKIN CROQUETTE WITH CHESTNUT AND VINEGAR かぼちゃコロッケウスターソース添え
180
元 / NTD
手 作 り
創作海老飛魚卵天婦羅
DOZO SPECIAL SHRIMP TEMPURA 創作海老名飛び子の天ぶら
260
元 / NTD
23
卡滋卡滋酥炸雞皮仙貝
酥炸鮮魚天婦羅
DEEP FRIED CRISPY CHICKEN SKIN WITH SWEET AND SOUR SAUCE
DEEP FRIED FISH TEMPURA
鳥皮
120
白身魚のから揚げ
150
元 / NTD
元 / NTD
ジ美 ュ味 ーし シい ー
槍烏賊唐揚
和風香汁炸雞 塔塔醬
DEEP-FRIED SQUID
JAPANESE FRIED CHICKEN WITH TARTAR SAUCE
げそから揚げ
180
元 / NTD
220
酥炸雞軟骨
酥炸起士海鮮春捲
DEEP-FRIED CHICKEN CARTILAGE
DEEP FRIED SEAFOOD SPRING ROLLS WITH CHEESE
若鶏軟骨唐揚げ / 鶏軟骨のコリコリ唐揚げ
180 24
若鶏の唐揚げ、料理長特製ソ−ス
チーズ海鮮の巻き揚げ 元 / NTD
260
元 / NTD
元 / NTD
鍋物
SOUPS & POTS
スープ
辛 甘い 辣味噌香蟹野菜鍋
鮮菇豚骨白湯鍋
SPICY MISO CRAB WITH VEGETABLES POT
MUSHROOM POT WITH PORK BONE BROTH
カニと野菜の辛味
鍋
480
豚スペアリブと木の子のとんこつスープ
240
元 / NTD
元 / NTD
創 作 石 鍋
季節鯛魚松茸石鍋湯
韓式人蔘雞鍋
SEASONAL SNAPPER WITH TRUFFLE MUSHROOM SOUP IN STONE BOWL
CHICKEN GIN-SHENG POT
創作 ! 旬の鯛と松茸の石焼スープ
サンゲタンスープ
320
元 / NTD
480
元 / NTD
25
食事
RICE & NOODLES
食事
NE W!
無 雙 と 手 作 り 鉄 板 ラ ー メ ン
醬燒十勝豬排 手作鐵板拉麵
タ レ 焼 き の 十 勝 豚 カ ツ
GRILLED PROK TERIYAKI SAUCE WITH HAND-MADE NOODLES
タレ焼きの十勝豚カツと手作り鉄板ラーメン
300
元 / NTD
和風醬燒鰻魚蓋飯 JAPANESE STYLE GRILLED EEL RICE BOWL 鰻丼
380 26
元 / NTD
濃 十 海勝 鮮チ 郁 カー レズ ー入 起 ビり ビ ン 士 バ 十勝乳酪起士海鮮咖哩石燒飯
SEAFOOD CURRY RICE SERVED IN ROCK BOWL WITH TOKACHI CHEESE ON TOP 十勝チーズ入り海鮮カレービビンバ
和風照燒牛排蓋飯 TERIYAKI BEEFSTEAK SERVED OVER RICE
香煎鮭魚朴葉蒸飯
元 / NTD
溫泉蛋燒肉蓋飯
和風てりやきステーキ丼 あぶり仕立て
澳洲牛使用
300
240
元 / NTD
DOZO SPECIAL ROAST PORK RICE BOWL WITH STEAMED EGG 溫玉のっけ燒肉丼
250
元 / NTD
GRILLED SALMON WITH STEAMED RICE り鮭朴葉蒸しご飯
340
元 / NTD
27
NE W!
味 自 慢
豚骨汁青醬 叉燒烏龍沾麵
HOMEMADE SAUCE WITH ROAST PORK UDON
豚骨とバジルソースの加え チャーシューうどんつけ麺
260
元 / NTD
創作 ! 明太子海鮮蛋包燉飯 SEAFOOD OMELETTE RISOTTO WITH COD ROE 明太子シーフードオムリゾット
人氣 !
義式白醬炒烏龍麵
韓風石鍋拌飯 ( 牛 / 豚 )
ITALIAN STYLE FRIED UDON
KOREAN STYLE RICE MIXED BAKED ON ROCK BOWL (BEEF OR PORK)
創作燒うどん イタリア風
260 28
260
元 / NTD
韓式石焼鍋ビビンパ ( 牛 / 豚 )
美國牛使用 元 / NTD
260
元 / NTD
甜點
DESSERTS
デザート
紫 蘇 風 味 チ ー ズ ケ ー キ
紫蘇風味乳酪蛋糕
自 家 製
DOZO BASIL CHEESE CAKE 自家製 紫蘇風味チーズケーキ
200
元 / NTD
㡮
風熱蛋糕
櫻花漬水信玄餅
SPECIAL DOZO SUPER HOT PAN CAKES
MIZU SHINGEN WATER MOCHI WITH MIX FRUIT
DOZO 超人氣ホットケーキ
160
元 / NTD
200
元 / NTD
29
秘製
創作麻糬提拉米蘇 DOZO TIRAMISU
創作テイラミス、もち包み
黑蜜炸麻糬
180
DEEP-FRIED JAPANESE RICE CAKE WITH SYRUP 揚げ
のアイスクリ−ム添え、黑蜜ソ−ス
京都風手作蕨餅 紅豆抹茶冰淇淋
160
元 / NTD
JAPANESE HAND-MADE RICE CAKE WITH GREEN TEA ICE CREAM 京風手作り蕨
小豆抹茶アイスクーム
150 30
元/ NTD
元 / NTD
火鍋
HOT POTS
特選 ! 松葉蟹海鮮鍋
豪華極品海鮮鍋
蟹の女王 !!
SNOW CRAB WITH SEAFOOD HOT POT DOZO 特選 ! ズワイガニ海鮮鍋
SUPREME SEAFOOD HOT POT DOZO 特選豪華海鮮鍋
3000
元 / NTD
時價（需預約） 31
精緻海鮮鍋
SELECTED ASSORTED SEAFOOD HOT POT
小 / 2 3 人前 / Small 大 / 5 7 人前 / Large
1300 2200
元 / NTD 元 / NTD
濃郁 !!! 北海道十勝鮭魚牛奶鍋
32
Special Hokkaido Tokachi trout milk pot 北海道十勝鮭牛乳鍋
980
元 / NTD
伊比利豚肉濃郁豚骨鍋
SPECIAL RICH TONKOTSU POT WITH IBERIAN PORK PLATTER 濃厚イぺリコ豚とんこつ鍋
小 / 2 3 人前 / Small 大 / 5 7 人前 / Large
1280 2300
元 / NTD 元 / NTD
味 鮮 ！ 美味 ~ 榖飼牛小排香氣鍋
SPECIAL BEEF BROTH POT WITH CORN FED BEEF STEAK
小 / 1 3 人前 / Small 大 / 3 5 人前 / Large
カルビ香氣鍋
美國牛使用
580 1080
元 / NTD 元 / NTD
33
壽喜鍋
SUKIYAKI / JAPANESE PORK\BEEF DOZO 寿喜鍋（豚 \ 牛）
美國牛使用
豪華綜合海陸鍋
極黑豚肉片 肋眼牛肉片
680 980
元 / NTD 元 / NTD
SELECTED SURF & TURF HOT POT 豪華寄せ鍋 美國牛使用
小 / 2 3 人前 / Small 大 / 5 7 人前 / Large
34
1800 2800
元 / NTD 元 / NTD
精選綜合肉品鍋
SELECTED ASSORTED MEAT HOT POT 精選しやぶしやぶ
小 / 2 3 人前 / Small
美國牛使用
大 / 5 7 人前 / Large
湯底 / 和風昆布
湯底 / 味噌相撲湯
和風スープ
味
SEAWEED SOUP
松阪豚肉 ( 20 片 ) 極黑豚肉 ( 8 片 )
美國肋眼牛肉 ( 7 片 )
美國無骨牛小排 ( 7 片 )
綜合肉盤 ( 17 片 )
季節海鮮盤
季節蔬菜盤
1000 1700
元 / NTD 元 / NTD
湯底 / 豚骨白湯
ちゃんこ鍋 スープ
豚スペアリブ スープ
MISO SOUP
PORK BONE SOUP
SUPREME PORK 20PCS.
松阪豚肉（20 枚）
HIGH QULITY OF PORK 8PCS.
極黑豚肉（8 枚）
RIB-EYE 7PCS.
牛サ−ロイン（7 枚）
CHOP 7PCS.
牛カルビ（7 枚）
ASSORTED MEAT 17PCS.
肉三種盛り合わせ（17 枚）
SEASONAL SEAFOOD
旬の海鮮盛り合わせ
SEASONAL VEGETABLE
旬の野菜盛り合わせ
380
美國牛使用
400
美國牛使用
580
美國牛使用
460
美國牛使用
美國牛使用
650
1100 350
元 / NTD
元 / NTD
元 / NTD
元 / NTD
元 / NTD
元 / NTD
元 / NTD
35
SUMMER 2017
CHEF
DINING & ENTERTAINMENT CONSULTING COMPANY
PILOT
瀚鏜
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