Cook-Shop Γάστρες

Γάστρες από χυτό αλουμίνιο

Ανοξείδωτες γάστρες

Τα σκεύη από χυτό αλουμίνιο είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην κουζίνα τα τελευταία χρόνια. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι η πολύ καλή αγωγιμότητα της θερμότητας και η γρήγορη προσαρμογή τους σε διαφορετικές θερμοκρασίες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για ψήσιμο, βράσιμο ακόμα και ελαφρύ τηγάνισμα. Τα σκεύη από χυτό αλουμίνιο δεν είναι βαριά και μπορούμε να τα χειριστούμε ιδιαίτερα εύκολα, ενώ δεν απαιτούν μεγάλη φροντίδα στην διατήρηση και στο καθάρισμά τους.

Λαμπερά και ιδιαίτερα ανθεκτικά, τα ανοξείδωτα σκεύη θα τα συναντήσουμε στις κουζίνες των μεγαλύτερων chefs. Τα πλεονεκτήματά τους αναρίθμητα. Ανθεκτικά στις έντονες καταπονήσεις και τις γρατζουνιές, διατηρούν το σχήμα και την λαμπερή τους εμφάνιση για πολλά χρόνια. ∆εν αντιδρούν στις όξινες ή αλκαλικές τροφές διατηρώντας αναλλοίωτη τη γεύση. Ιδανικά για μαγείρεμα με αρκετά υγρά και εύκολα στη φροντίδα και το καθάρισμα. Είναι κατάλληλα για τις περισσότερες εστίες και το φούρνο ενώ χάρη στην όμορφη εμφάνισή τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως σκεύη σερβιρίσματος.

Ανοξείδωτη γάστρα Cook-Shop Από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι 18/10, με ενισχυμένη βάση για σωστή κατανομή θερμότητας και ομοιόμορφο ψήσιμο. Με 2 χρόνια εγγύηση.

38εκ. - 7,5λτ. 69,90 €

40x26εκ. - 8λτ. 99 €

Γάστρα με γυάλινο καπάκι Aπό χυτό αλουμίνιο με κεραμική αντικολλητική επίστρωση & ανοξείδωτη σχάρα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, κεραμικές, ηλεκτρικές και το φούρνο. Με 4 χρόνια εγγύηση.

28x28εκ. - 3,8λτ. 89,90 €

Γάστρα με γυάλινο καπάκι Από υψηλής ποιότητας χυτό αλουμίνιο. Είναι εύκολη στο καθάρισμα χάρη στην αντικολλητική της επίστρωση. Προσφέρει καλή διάχυση της θερμότητας εξοικονομώντας χρόνο και ενέργεια. Κατάλληλη για το φούρνο (εώς 240°C), για όλες τις εστίες, ακόμα και τις επαγωγικές. Με 4 χρόνια εγγύηση.

Οβάλ 45εκ. - 6,5λτ. 184 € Στρογγυλή Ø26εκ. - 4λτ. 155 €

Γάστρα με γυάλινο καπάκι Με βάση από χυτό αλουμίνιο και αντικολλητική επίστρωση, η γάστρες της Fissler είναι κατάλληλες για εστίες γκαζιού, κεραμικές, ηλεκτρικές αλλά και για το φούρνο.

Γουρουνόπουλο με κόκκινο λάχανο Υλικά για 6 άτομα 1 μπούτι γουρουνόπουλο περίπου 2 ½ - 3 κιλά 2 κρεμμύδια 3 καρότα 1 φύλλο δάφνης 2 γαρύφαλλα ½ κ. γλ. δενδρολίβανο ½ μπουκάλι μπύρα Αλάτι, πιπέρι Για το λάχανο 1 κόκκινο λάχανο, περίπου 1 κιλό

200 γρ. μπέικον σε κύβους 1 κρεμμύδι 12 κάστανα ξεφλουδισμένα Αλάτι πιπέρι 1 γαρύφαλο * 2 κόκκους μπαχάρι * 1 φύλλο δάφνης * ½ κουτ. γλυκού θυμάρι * 1 πολύ μικρό ξύλο κανέλα * 2 κουταλιές ξύδι 1 πορτοκάλι, το χυμό και το ξύσμα του 3 κ.σ. από τη σάλτσα του ψητού * τοποθετείτε τα μπαχαρικά σε

34εκ. 95 € (οβάλ) 38εκ. 99,90 € (οβάλ)

36x24εκ. 99,90 € (παραλληλόγραμμη)

Ανοξείδωτη γάστρα 3 σε 1 Από ανοξείδωτο ατσάλι 18/10, με ενισχυμένη βάση, εσωτερική σχάρα και μεγάλες λαβές για ασφαλή και εύκολο χειρισμό. Το καπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν δεύτερο σκεύος φούρνου ή ακόμα και για το σερβίρισμα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, ηλεκτρικές και κεραμικές. Με 5 χρόνια εγγύηση.

λαβίδα ή μπάλα για αρωματικά χόρτα και την κρεμάτε μέσα στην κατσαρόλα

Χαράσσετε σε ρόμβους την πέτσα στο πάνω μέρος του κρέατος και αλατοπιπερώνετε. Τοποθετείτε το κρέας στη γάστρα με τους ρόμους προς τα πάνω, προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε χονδρά κομμάτια, τα μπαχαρικά και τέλος περιχύνετε το κρέας με την μπύρα. Σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι της και την τοποθετείτε σε φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 200°C. Ψήνετε το κρέας σκεπασμένο για 2 ώρες, περιχύνοντάς το σταδιακά με το ζωμό του. Στο τέλος του ψησίματος βγάζετε το καπάκι της γάστρας και αφήνετε να ξεροψηθεί η πέτσα του κρέατος για 10-15 λεπτά. Ψιλοκόβετε το λάχανο, το πλένετε και το στραγγίζετε. Σοτάρετε το μπέικον στο λίπος του μέσα σε κατσαρόλα και προσθέτετε το λάχανο μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τη σάλτσα του ψητού). Το αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα. Πριν το σερβίρετε μαζί με το γουρουνόπουλο, προσθέτετε και τη σάλτσα του ψητού.

Γάστρες παραδοσιακό και υγιεινό μαγείρεμα

σας ητό ο πριν ψ ο ίιτ λίγ άρε ρώμα, ς –περ π α ο χ ν τ ε ο α Γι κκιν ησίμα ιρέστ φα οκό υ ψ ροδ έλος το πτά– α άστρας ε τ λ το υ 20 κι της γ πο καπά το

38εκ. - 7,7λτ. 129 €

Ανοξείδωτη πολυχρηστική γάστρα «3 σε 1» Καπάκι με βάση κατάλληλη για να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα για το σερβίρισμα ή το ψήσιμο ως ταψί/σκεύος. Η γάστρα και το καπάκι της εκτός από φούρνο είναι κατάλληλη για εστίες κεραμικές, ηλεκτρικές, γκαζιού και επαγωγικές. Με 2 χρόνια εγγύηση.

Oι τιμές συμπεριλαμβάνουν Φ.Π.Α. και ισχύουν μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων. Η εταιρεία δεν ευθύνεται για τυχόν τυπογραφικά λάθη. Οι τιμές μπορεί να διαφοροποιηθούν χωρίς προειδοποίηση.

www.cookshop.gr

Γάστρες από Μαντέμι

Οι παραδοσιακές μαγείρισσες αλλά και οι επαγγελματίες chefs που αγαπούν την ελληνική κουζίνα, πιστεύουν ότι το μαγείρεμα στη γάστρα δίνει στο φαγητό μια άλλη διάσταση. Συγκρατεί τα αρώματα , «παγιδεύει» τις γεύσεις και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά των τροφών. Όλο το μυστικό βρίσκεται στο «αργό μαγείρεμα», χάρη στο οποίο απελευθερώνονται σταδιακά οι χυμοί των υλικών χαρίζοντας ένα μαλακό και ζουμερό αποτέλεσμα. ∆εν είναι άλλωστε τυχαίο που το ψήσιμο στη γάστρα συνίσταται για νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό μαγείρεμα. Στα Cook-Shop θα βρείτε τη μεγαλύτερη συλλογή από όλων των ειδών τις γάστρες. Πήλινες, ανοξείδωτες, από μαντέμι ή χυτό αλουμίνιο, εσείς απλά επιλέξτε αυτή που σας ταιριάζει και ετοιμάστε τα πιο υπέροχα γεύματα για τους αγαπημένους σας.

 Tα σκεύη από μαντέμι είναι ιδανικά για αργό μαγείρεμα σε σταθερή θερμοκρασία. Παρόλο που θερμαίνονται πιο αργά σε σχέση με τα άλλα σκεύη, διατηρούν τη θερμοκρασία σταθερή για περισσότερη ώρα, ακόμα κι αν χαμηλώσουμε τη φωτιά, καταναλώνοντας έτσι λιγότερη ενέργεια. Τα σκεύη από μαντέμι είναι αντικολλητικά. Όσο πιο πολύ χρησιμοποιείτε φυτικές λιπαρές ουσίες, «σφραγίζετε» τους πόρους τους, με αποτέλεσμα σε κάθε μαγείρεμα να χρειάζεστε όλο και λιγότερο λάδι.  Αποτελούν το σύγχρονο τρόπο του υγιεινού και οικονομικού μαγειρέματος. Αρκεί να τα φροντίσετε σωστά και τα μαντεμένια σκεύη διατηρούνται για πολλά χρόνια σαν καινούργια. ∆ε φθείρονται εύκολα και είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, μαγείρεμα αλλά και ψήσιμο στο φούρνο.  Οι μεγαλύτεροι σεφ παγκοσμίως, μαζί και ο διάσημος Paul Bocuse, εμπιστεύονται τα σκεύη από μαντέμι, επιτυγχάνοντας τα καλύτερα αποτελέσματα.  Τα περισσότερα σκεύη από μαντέμι είναι κατάλληλα για όλες τις εστίες, ακόμα και για επαγωγικές, καθώς και το φούρνο. Έχουν ιδιαίτερα προσεγμένη εμφάνιση και είναι ιδανικά για να σερβίρετε απ’ευθείας από το σκεύος.

Πήλινες γάστρες

Kόκκινη χύτρα Pure 22εκ. - 2,95λτ. 89 € 26εκ. - 4,5λτ. 119 € 28εκ. - 6,25λτ. 129 €

Τα πήλινα σκεύη Römertopf διατηρούν το παραδοσιακό, θρεπτικό μαγείρεμα, ενώ παράλληλα ανταποκρίνονται και στις σύγχρονες τάσεις μαγειρικής. Μαγειρεύουν στο ζουμί του φαγητού, χωρίς να είναι απαραίτητη η προσθήκη νερού, λαδιού ή άλλων υγρών και έτσι όλες οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία παραμένουν αναλλοίωτα. Αφήνοντάς τα για 10 λεπτά σε νερό πριν τη χρήση, οι πόροι τους απορροφούν και στη συνέχεια διοχετεύουν το νερό, εξασφαλίζοντας μοναδικά μαγειρικά αποτελέσματα. Το φαγητό μπορεί να παραμείνει στο φούρνο 25 λεπτά Πήλινη γάστρα 42,5εκ. - 7λτ. 69 € επιπλέον του χρόνου μαγειρέματος, χωρίς τον κίνδυνο να καεί. Με 2 χρόνια εγγύηση

Με 2 χρόνια εγγύηση Οβάλ κόκκινη γάστρα Pure 35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Βοδινό Bourguignon

Με 2 χρόνια εγγύηση

To μαγείρεμα δημιουργεί ατμό που συγκεντρώνεται κάτω από το καπάκι. Τα καπάκια έχουν εξογκώματα που μετατρέπουν τον ατμό σε σταγόνες, οι οποίες πέφτουν πάνω στο φαγητό, κάνοντάς το καλοψημένο και ζουμερό.

Μοσχάρι ψητό με άγρια μανιτάρια Υλικά (4-6 άτομα) 1 κιλό μοσχάρι νουά 1 κόκκαλο βοδινό ή 1 κομμάτι από ουρά βοδινή 1 μεγάλο κρεμμύδι 400 γρ. άγρια μανιτάρια 60 γρ. βούτυρο Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα και προσθέστε το βοδινό κόκκαλο ή το κομμάτι της ουράς, σε μικρά κομματάκια. Προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε τα να τσιγαριστούν για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το κρέας και ροδίστε το από όλες τις πλευρές. Σκεπάστε με το καπάκι και χαμηλώστε την ένταση της εστίας. Ενώ το κρέας σιγοβράζει, πλύντε και στεγνώστε τα μανιτάρια. Προσθέστε τα στη γάστρα 20 λεπτά πριν το τέλος. Ρίξτε αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε το ζεστό γαρνίροντας με τα μανιτάρια και τη σάλτσα.

Γάστρα μαύρη Paul Bocuse 35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Γάστρα πράσινη Paul Bocuse 35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Υλικά για 4-6 άτομα 1 κ. βοδινό φιλέτο 125 γρ. μπέικον 12 μικρά κρεμμύδια 60 γρ. βούτυρο 500 γρ. καρότα Ένα φρέσκο μπουκέτο από μυρωδικά, για γαρνίρισμα Ένα κλαράκι θυμάρι ¼ φύλλου δάφνης 2 κλωναράκια σέλινο 4 κλαράκια μαϊντανό 1 κ. σ. αλεύρι 2 σκελίδες σκόρδο

Πήλινη γάστρα 35εκ. - 3λτ. 31 € 39εκ. - 4λτ. 37 € Με 2 χρόνια εγγύηση

Mε κάθε πήλινη γάστρα Römertopf 39εκ. ∆ΩΡΟ ένα πήλινο σκεύος ψησίματος μήλου αξίας 15€. Η προσφορά ισχύει έως εξαντλήσεως των αποθεμάτων

Εμαγιέ Eμαγιέ γάστρα 1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 λίτρο κόκκινο καλό κρασί Αλάτι / Πιπέρι

Εκτέλεση Ζητείστε από τον κρεοπώλη σας να κόψει το κρέας σε μικρά κομματάκια, μεγέθους περίπου ενός αυγού. Θυμηθείτε να βγάλετε το κρέας εκτός ψυγείου, τουλάχιστον μισή ώρα πριν ξεκινήσετε την παρασκευή του φαγητού. Αφαιρέστε την πέτσα και κόψτε το μπέικον σε κύβους. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, αλλά μην τα κόψετε. Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και το μπέικον και τσιγαρίστε τα ελαφρά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αλατοπιπερώστε το κρέας, βάλτε το στην κατσαρόλα και αφήστε το να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Ενώ το κρέας παίρνει χρώμα, καθαρίστε τα καρότα, πλύντε τα και κόψτε τα σε λωρίδες 5 εκ., πριν τα προσθέσετε στο φαγητό. Πλύνετε προσεκτικά το μαϊντανό και το σέλινο. Αφαιρέστε τα ινώδη τμήματα του σέλινου και στη συνέχεια δέστε τα μαζί με το θυμάρι και το φύλλο δάφνης και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Αφήστε όλα τα υλικά να ροδίσουν για περίπου 30 λεπτά και αμέσως μετά βγάλτε το κρέας από την κατσαρόλα και αφήστε το σε ζεστό μέρος. Προσθέστε το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά με ξύλινη κουτάλα. Μόλις το μείγμα αλλάξει χρώμα προσθέστε τη συμπυκνωμένη ντομάτα και ανακατέψτε πάλι. Προσθέστε λίγο-λίγο το κόκκινο κρασί, αραιώνοντας τη σάλτσα, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τις δύο σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και πολτοποιημένες. Συνεχίστε να ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα. Μόλις η σάλτσα γίνει λεία, ξαναβάλτε το κρέας στην κατσαρόλα, σκεπάστε με το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες και 20 λεπτά. 15 λεπτά πριν από το τέλος μπορείτε να ζεστάνετε τα πιάτα στα οποία θα το σερβίρετε ή μια πιατέλα. Μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό με πατάτες βρασμένες στον ατμό ή τηγανιτές πατάτες.

Οι αυλακώσεις που υπάρχουν στο καπάκι μετατρέπουν τον ατμό σε σταγόνες, που επιστρέφουν στο φαγητό, διατηρώντας το ζουμερό. Κατάλληλη για το φούρνο (έως τους 240°C), για όλες τις εστίες ακόμα και τις επαγωγικές και το πλυντήριο πιάτων. Με 2 χρόνια εγγύηση.

Γάστρα Εμαγιέ Οβάλ 38εκ. - 8λτ. 39 € 42εκ. - 10λτ. 49 €

Γαλοπούλα γεμιστή Υλικά για 6-8 άτομα 1 γαλοπούλα 3-4 κιλά 1 δεματάκι αρωματικά χόρτα (πράσο, μαϊντανό, σέλινο, κλπ) 1 φύλλο δάφνης 1 κρεμμύδι Αλάτι & κόκους πιπέρι Για τη γέμιση 300 γρ. ψωμί για τοστ χωρίς κόρα, κομμένο σε κύβους

3 κουτ. σούπας βούτυρο 200 ml γάλα ζεστό Τα εντόσθια της γαλοπούλας 1 κουτ. γλυκού ρίγανη 4 φυλλαράκια φασκόμηλο 2-3 κλωναράκια μαϊντανό 1 μήλο πολύ καλά πλυμμένο 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 200 γρ. κάστανα ψημένα & καθαρισμένα Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Βράζετε 2 λίτρα αλατισμένο νερό και προσθέτετε τη γαλοπούλα (χωρίς τα εντόσθια) τοποθετώντας τη με το στήθος προς τα κάτω. Αφαιρείτε τον αφρό που δημιουργείται και προσθέτετε τα αρωματικά χόρτα και τα μπαχαρικά. Τη μαγειρεύετε για 30-40 λεπτά και την αφήνετε να κρυώσει. Σουρώνετε το ζωμό της και τον κρατάτε στην άκρη. Λιώνετε 2 κουταλιές βούτυρο και ροδίζετε τους κύβους του ψωμιού. Τους τοποθετείτε σε μπολ και τους περιχύνετε με το γάλα. Κόβετε τα εντόσθια, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το φασκόμηλο και το μήλο μαζί με τη φλούδα. Ζεσταίνετε μια κουταλιά βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια τα εντόσθια. Όταν είναι έτοιμα, τα ρίχνετε στο μπολ με το γάλα και το ψωμί και προσθέτε το μήλο, τη ρίγανη, το φασκόμηλο, το μαϊντανό, τα κάστανα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε καλά το μείγμα και γεμίζετε με αυτό τη γαλοπούλα. Όταν έχετε ολοκληρώσει το γέμισμα, την ράβετε και την τοποθετείτε στη γάστρα. Ψήνετε για 1 ½ ώρα στους 200°C. Αν χρειαστεί ρίχνετε σταδιακά λίγο από το ζωμό που έχετε κρατήσει.

Γάστρες από Μαντέμι

Οι παραδοσιακές μαγείρισσες αλλά και οι επαγγελματίες chefs που αγαπούν την ελληνική κουζίνα, πιστεύουν ότι το μαγείρεμα στη γάστρα δίνει στο φαγητό μια άλλη διάσταση. Συγκρατεί τα αρώματα , «παγιδεύει» τις γεύσεις και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά των τροφών. Όλο το μυστικό βρίσκεται στο «αργό μαγείρεμα», χάρη στο οποίο απελευθερώνονται σταδιακά οι χυμοί των υλικών χαρίζοντας ένα μαλακό και ζουμερό αποτέλεσμα. ∆εν είναι άλλωστε τυχαίο που το ψήσιμο στη γάστρα συνίσταται για νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό μαγείρεμα. Στα Cook-Shop θα βρείτε τη μεγαλύτερη συλλογή από όλων των ειδών τις γάστρες. Πήλινες, ανοξείδωτες, από μαντέμι ή χυτό αλουμίνιο, εσείς απλά επιλέξτε αυτή που σας ταιριάζει και ετοιμάστε τα πιο υπέροχα γεύματα για τους αγαπημένους σας.

 Tα σκεύη από μαντέμι είναι ιδανικά για αργό μαγείρεμα σε σταθερή θερμοκρασία. Παρόλο που θερμαίνονται πιο αργά σε σχέση με τα άλλα σκεύη, διατηρούν τη θερμοκρασία σταθερή για περισσότερη ώρα, ακόμα κι αν χαμηλώσουμε τη φωτιά, καταναλώνοντας έτσι λιγότερη ενέργεια. Τα σκεύη από μαντέμι είναι αντικολλητικά. Όσο πιο πολύ χρησιμοποιείτε φυτικές λιπαρές ουσίες, «σφραγίζετε» τους πόρους τους, με αποτέλεσμα σε κάθε μαγείρεμα να χρειάζεστε όλο και λιγότερο λάδι.  Αποτελούν το σύγχρονο τρόπο του υγιεινού και οικονομικού μαγειρέματος. Αρκεί να τα φροντίσετε σωστά και τα μαντεμένια σκεύη διατηρούνται για πολλά χρόνια σαν καινούργια. ∆ε φθείρονται εύκολα και είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, μαγείρεμα αλλά και ψήσιμο στο φούρνο.  Οι μεγαλύτεροι σεφ παγκοσμίως, μαζί και ο διάσημος Paul Bocuse, εμπιστεύονται τα σκεύη από μαντέμι, επιτυγχάνοντας τα καλύτερα αποτελέσματα.  Τα περισσότερα σκεύη από μαντέμι είναι κατάλληλα για όλες τις εστίες, ακόμα και για επαγωγικές, καθώς και το φούρνο. Έχουν ιδιαίτερα προσεγμένη εμφάνιση και είναι ιδανικά για να σερβίρετε απ’ευθείας από το σκεύος.

Πήλινες γάστρες

Kόκκινη χύτρα Pure 22εκ. - 2,95λτ. 89 € 26εκ. - 4,5λτ. 119 € 28εκ. - 6,25λτ. 129 €

Τα πήλινα σκεύη Römertopf διατηρούν το παραδοσιακό, θρεπτικό μαγείρεμα, ενώ παράλληλα ανταποκρίνονται και στις σύγχρονες τάσεις μαγειρικής. Μαγειρεύουν στο ζουμί του φαγητού, χωρίς να είναι απαραίτητη η προσθήκη νερού, λαδιού ή άλλων υγρών και έτσι όλες οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία παραμένουν αναλλοίωτα. Αφήνοντάς τα για 10 λεπτά σε νερό πριν τη χρήση, οι πόροι τους απορροφούν και στη συνέχεια διοχετεύουν το νερό, εξασφαλίζοντας μοναδικά μαγειρικά αποτελέσματα. Το φαγητό μπορεί να παραμείνει στο φούρνο 25 λεπτά Πήλινη γάστρα 42,5εκ. - 7λτ. 69 € επιπλέον του χρόνου μαγειρέματος, χωρίς τον κίνδυνο να καεί. Με 2 χρόνια εγγύηση

Με 2 χρόνια εγγύηση Οβάλ κόκκινη γάστρα Pure 35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Βοδινό Bourguignon

Με 2 χρόνια εγγύηση

To μαγείρεμα δημιουργεί ατμό που συγκεντρώνεται κάτω από το καπάκι. Τα καπάκια έχουν εξογκώματα που μετατρέπουν τον ατμό σε σταγόνες, οι οποίες πέφτουν πάνω στο φαγητό, κάνοντάς το καλοψημένο και ζουμερό.

Μοσχάρι ψητό με άγρια μανιτάρια Υλικά (4-6 άτομα) 1 κιλό μοσχάρι νουά 1 κόκκαλο βοδινό ή 1 κομμάτι από ουρά βοδινή 1 μεγάλο κρεμμύδι 400 γρ. άγρια μανιτάρια 60 γρ. βούτυρο Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα και προσθέστε το βοδινό κόκκαλο ή το κομμάτι της ουράς, σε μικρά κομματάκια. Προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε τα να τσιγαριστούν για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το κρέας και ροδίστε το από όλες τις πλευρές. Σκεπάστε με το καπάκι και χαμηλώστε την ένταση της εστίας. Ενώ το κρέας σιγοβράζει, πλύντε και στεγνώστε τα μανιτάρια. Προσθέστε τα στη γάστρα 20 λεπτά πριν το τέλος. Ρίξτε αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε το ζεστό γαρνίροντας με τα μανιτάρια και τη σάλτσα.

Γάστρα μαύρη Paul Bocuse 35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Γάστρα πράσινη Paul Bocuse 35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Υλικά για 4-6 άτομα 1 κ. βοδινό φιλέτο 125 γρ. μπέικον 12 μικρά κρεμμύδια 60 γρ. βούτυρο 500 γρ. καρότα Ένα φρέσκο μπουκέτο από μυρωδικά, για γαρνίρισμα Ένα κλαράκι θυμάρι ¼ φύλλου δάφνης 2 κλωναράκια σέλινο 4 κλαράκια μαϊντανό 1 κ. σ. αλεύρι 2 σκελίδες σκόρδο

Πήλινη γάστρα 35εκ. - 3λτ. 31 € 39εκ. - 4λτ. 37 € Με 2 χρόνια εγγύηση

Mε κάθε πήλινη γάστρα Römertopf 39εκ. ∆ΩΡΟ ένα πήλινο σκεύος ψησίματος μήλου αξίας 15€. Η προσφορά ισχύει έως εξαντλήσεως των αποθεμάτων

Εμαγιέ Eμαγιέ γάστρα 1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 λίτρο κόκκινο καλό κρασί Αλάτι / Πιπέρι

Εκτέλεση Ζητείστε από τον κρεοπώλη σας να κόψει το κρέας σε μικρά κομματάκια, μεγέθους περίπου ενός αυγού. Θυμηθείτε να βγάλετε το κρέας εκτός ψυγείου, τουλάχιστον μισή ώρα πριν ξεκινήσετε την παρασκευή του φαγητού. Αφαιρέστε την πέτσα και κόψτε το μπέικον σε κύβους. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, αλλά μην τα κόψετε. Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και το μπέικον και τσιγαρίστε τα ελαφρά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αλατοπιπερώστε το κρέας, βάλτε το στην κατσαρόλα και αφήστε το να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Ενώ το κρέας παίρνει χρώμα, καθαρίστε τα καρότα, πλύντε τα και κόψτε τα σε λωρίδες 5 εκ., πριν τα προσθέσετε στο φαγητό. Πλύνετε προσεκτικά το μαϊντανό και το σέλινο. Αφαιρέστε τα ινώδη τμήματα του σέλινου και στη συνέχεια δέστε τα μαζί με το θυμάρι και το φύλλο δάφνης και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Αφήστε όλα τα υλικά να ροδίσουν για περίπου 30 λεπτά και αμέσως μετά βγάλτε το κρέας από την κατσαρόλα και αφήστε το σε ζεστό μέρος. Προσθέστε το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά με ξύλινη κουτάλα. Μόλις το μείγμα αλλάξει χρώμα προσθέστε τη συμπυκνωμένη ντομάτα και ανακατέψτε πάλι. Προσθέστε λίγο-λίγο το κόκκινο κρασί, αραιώνοντας τη σάλτσα, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τις δύο σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και πολτοποιημένες. Συνεχίστε να ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα. Μόλις η σάλτσα γίνει λεία, ξαναβάλτε το κρέας στην κατσαρόλα, σκεπάστε με το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες και 20 λεπτά. 15 λεπτά πριν από το τέλος μπορείτε να ζεστάνετε τα πιάτα στα οποία θα το σερβίρετε ή μια πιατέλα. Μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό με πατάτες βρασμένες στον ατμό ή τηγανιτές πατάτες.

Οι αυλακώσεις που υπάρχουν στο καπάκι μετατρέπουν τον ατμό σε σταγόνες, που επιστρέφουν στο φαγητό, διατηρώντας το ζουμερό. Κατάλληλη για το φούρνο (έως τους 240°C), για όλες τις εστίες ακόμα και τις επαγωγικές και το πλυντήριο πιάτων. Με 2 χρόνια εγγύηση.

Γάστρα Εμαγιέ Οβάλ 38εκ. - 8λτ. 39 € 42εκ. - 10λτ. 49 €

Γαλοπούλα γεμιστή Υλικά για 6-8 άτομα 1 γαλοπούλα 3-4 κιλά 1 δεματάκι αρωματικά χόρτα (πράσο, μαϊντανό, σέλινο, κλπ) 1 φύλλο δάφνης 1 κρεμμύδι Αλάτι & κόκους πιπέρι Για τη γέμιση 300 γρ. ψωμί για τοστ χωρίς κόρα, κομμένο σε κύβους

3 κουτ. σούπας βούτυρο 200 ml γάλα ζεστό Τα εντόσθια της γαλοπούλας 1 κουτ. γλυκού ρίγανη 4 φυλλαράκια φασκόμηλο 2-3 κλωναράκια μαϊντανό 1 μήλο πολύ καλά πλυμμένο 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 200 γρ. κάστανα ψημένα & καθαρισμένα Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Βράζετε 2 λίτρα αλατισμένο νερό και προσθέτετε τη γαλοπούλα (χωρίς τα εντόσθια) τοποθετώντας τη με το στήθος προς τα κάτω. Αφαιρείτε τον αφρό που δημιουργείται και προσθέτετε τα αρωματικά χόρτα και τα μπαχαρικά. Τη μαγειρεύετε για 30-40 λεπτά και την αφήνετε να κρυώσει. Σουρώνετε το ζωμό της και τον κρατάτε στην άκρη. Λιώνετε 2 κουταλιές βούτυρο και ροδίζετε τους κύβους του ψωμιού. Τους τοποθετείτε σε μπολ και τους περιχύνετε με το γάλα. Κόβετε τα εντόσθια, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το φασκόμηλο και το μήλο μαζί με τη φλούδα. Ζεσταίνετε μια κουταλιά βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια τα εντόσθια. Όταν είναι έτοιμα, τα ρίχνετε στο μπολ με το γάλα και το ψωμί και προσθέτε το μήλο, τη ρίγανη, το φασκόμηλο, το μαϊντανό, τα κάστανα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε καλά το μείγμα και γεμίζετε με αυτό τη γαλοπούλα. Όταν έχετε ολοκληρώσει το γέμισμα, την ράβετε και την τοποθετείτε στη γάστρα. Ψήνετε για 1 ½ ώρα στους 200°C. Αν χρειαστεί ρίχνετε σταδιακά λίγο από το ζωμό που έχετε κρατήσει.

Γάστρες από χυτό αλουμίνιο

Ανοξείδωτες γάστρες

Τα σκεύη από χυτό αλουμίνιο είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην κουζίνα τα τελευταία χρόνια. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι η πολύ καλή αγωγιμότητα της θερμότητας και η γρήγορη προσαρμογή τους σε διαφορετικές θερμοκρασίες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για ψήσιμο, βράσιμο ακόμα και ελαφρύ τηγάνισμα. Τα σκεύη από χυτό αλουμίνιο δεν είναι βαριά και μπορούμε να τα χειριστούμε ιδιαίτερα εύκολα, ενώ δεν απαιτούν μεγάλη φροντίδα στην διατήρηση και στο καθάρισμά τους.

Λαμπερά και ιδιαίτερα ανθεκτικά, τα ανοξείδωτα σκεύη θα τα συναντήσουμε στις κουζίνες των μεγαλύτερων chefs. Τα πλεονεκτήματά τους αναρίθμητα. Ανθεκτικά στις έντονες καταπονήσεις και τις γρατζουνιές, διατηρούν το σχήμα και την λαμπερή τους εμφάνιση για πολλά χρόνια. ∆εν αντιδρούν στις όξινες ή αλκαλικές τροφές διατηρώντας αναλλοίωτη τη γεύση. Ιδανικά για μαγείρεμα με αρκετά υγρά και εύκολα στη φροντίδα και το καθάρισμα. Είναι κατάλληλα για τις περισσότερες εστίες και το φούρνο ενώ χάρη στην όμορφη εμφάνισή τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως σκεύη σερβιρίσματος.

Ανοξείδωτη γάστρα Cook-Shop Από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι 18/10, με ενισχυμένη βάση για σωστή κατανομή θερμότητας και ομοιόμορφο ψήσιμο. Με 2 χρόνια εγγύηση.

38εκ. - 7,5λτ. 69,90 €

40x26εκ. - 8λτ. 99 €

Γάστρα με γυάλινο καπάκι Aπό χυτό αλουμίνιο με κεραμική αντικολλητική επίστρωση & ανοξείδωτη σχάρα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, κεραμικές, ηλεκτρικές και το φούρνο. Με 4 χρόνια εγγύηση.

28x28εκ. - 3,8λτ. 89,90 €

Γάστρα με γυάλινο καπάκι Από υψηλής ποιότητας χυτό αλουμίνιο. Είναι εύκολη στο καθάρισμα χάρη στην αντικολλητική της επίστρωση. Προσφέρει καλή διάχυση της θερμότητας εξοικονομώντας χρόνο και ενέργεια. Κατάλληλη για το φούρνο (εώς 240°C), για όλες τις εστίες, ακόμα και τις επαγωγικές. Με 4 χρόνια εγγύηση.

Οβάλ 45εκ. - 6,5λτ. 184 € Στρογγυλή Ø26εκ. - 4λτ. 155 €

Γάστρα με γυάλινο καπάκι Με βάση από χυτό αλουμίνιο και αντικολλητική επίστρωση, η γάστρες της Fissler είναι κατάλληλες για εστίες γκαζιού, κεραμικές, ηλεκτρικές αλλά και για το φούρνο.

Γουρουνόπουλο με κόκκινο λάχανο Υλικά για 6 άτομα 1 μπούτι γουρουνόπουλο περίπου 2 ½ - 3 κιλά 2 κρεμμύδια 3 καρότα 1 φύλλο δάφνης 2 γαρύφαλλα ½ κ. γλ. δενδρολίβανο ½ μπουκάλι μπύρα Αλάτι, πιπέρι Για το λάχανο 1 κόκκινο λάχανο, περίπου 1 κιλό

200 γρ. μπέικον σε κύβους 1 κρεμμύδι 12 κάστανα ξεφλουδισμένα Αλάτι πιπέρι 1 γαρύφαλο * 2 κόκκους μπαχάρι * 1 φύλλο δάφνης * ½ κουτ. γλυκού θυμάρι * 1 πολύ μικρό ξύλο κανέλα * 2 κουταλιές ξύδι 1 πορτοκάλι, το χυμό και το ξύσμα του 3 κ.σ. από τη σάλτσα του ψητού * τοποθετείτε τα μπαχαρικά σε

34εκ. 95 € (οβάλ) 38εκ. 99,90 € (οβάλ)

36x24εκ. 99,90 € (παραλληλόγραμμη)

Ανοξείδωτη γάστρα 3 σε 1 Από ανοξείδωτο ατσάλι 18/10, με ενισχυμένη βάση, εσωτερική σχάρα και μεγάλες λαβές για ασφαλή και εύκολο χειρισμό. Το καπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν δεύτερο σκεύος φούρνου ή ακόμα και για το σερβίρισμα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, ηλεκτρικές και κεραμικές. Με 5 χρόνια εγγύηση.

λαβίδα ή μπάλα για αρωματικά χόρτα και την κρεμάτε μέσα στην κατσαρόλα

Χαράσσετε σε ρόμβους την πέτσα στο πάνω μέρος του κρέατος και αλατοπιπερώνετε. Τοποθετείτε το κρέας στη γάστρα με τους ρόμους προς τα πάνω, προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε χονδρά κομμάτια, τα μπαχαρικά και τέλος περιχύνετε το κρέας με την μπύρα. Σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι της και την τοποθετείτε σε φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 200°C. Ψήνετε το κρέας σκεπασμένο για 2 ώρες, περιχύνοντάς το σταδιακά με το ζωμό του. Στο τέλος του ψησίματος βγάζετε το καπάκι της γάστρας και αφήνετε να ξεροψηθεί η πέτσα του κρέατος για 10-15 λεπτά. Ψιλοκόβετε το λάχανο, το πλένετε και το στραγγίζετε. Σοτάρετε το μπέικον στο λίπος του μέσα σε κατσαρόλα και προσθέτετε το λάχανο μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τη σάλτσα του ψητού). Το αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα. Πριν το σερβίρετε μαζί με το γουρουνόπουλο, προσθέτετε και τη σάλτσα του ψητού.

Γάστρες παραδοσιακό και υγιεινό μαγείρεμα

σας ητό ο πριν ψ ο ίιτ λίγ άρε ρώμα, ς –περ π α ο χ ν τ ε ο α Γι κκιν ησίμα ιρέστ φα οκό υ ψ ροδ έλος το πτά– α άστρας ε τ λ το υ 20 κι της γ πο καπά το

38εκ. - 7,7λτ. 129 €

Ανοξείδωτη πολυχρηστική γάστρα «3 σε 1» Καπάκι με βάση κατάλληλη για να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα για το σερβίρισμα ή το ψήσιμο ως ταψί/σκεύος. Η γάστρα και το καπάκι της εκτός από φούρνο είναι κατάλληλη για εστίες κεραμικές, ηλεκτρικές, γκαζιού και επαγωγικές. Με 2 χρόνια εγγύηση.

Oι τιμές συμπεριλαμβάνουν Φ.Π.Α. και ισχύουν μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων. Η εταιρεία δεν ευθύνεται για τυχόν τυπογραφικά λάθη. Οι τιμές μπορεί να διαφοροποιηθούν χωρίς προειδοποίηση.

www.cookshop.gr

Γάστρες από Μαντέμι

Οι παραδοσιακές μαγείρισσες αλλά και οι επαγγελματίες chefs που αγαπούν την ελληνική κουζίνα, πιστεύουν ότι το μαγείρεμα στη γάστρα δίνει στο φαγητό μια άλλη διάσταση. Συγκρατεί τα αρώματα , «παγιδεύει» τις γεύσεις και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά των τροφών. Όλο το μυστικό βρίσκεται στο «αργό μαγείρεμα», χάρη στο οποίο απελευθερώνονται σταδιακά οι χυμοί των υλικών χαρίζοντας ένα μαλακό και ζουμερό αποτέλεσμα. ∆εν είναι άλλωστε τυχαίο που το ψήσιμο στη γάστρα συνίσταται για νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό μαγείρεμα. Στα Cook-Shop θα βρείτε τη μεγαλύτερη συλλογή από όλων των ειδών τις γάστρες. Πήλινες, ανοξείδωτες, από μαντέμι ή χυτό αλουμίνιο, εσείς απλά επιλέξτε αυτή που σας ταιριάζει και ετοιμάστε τα πιο υπέροχα γεύματα για τους αγαπημένους σας.

 Tα σκεύη από μαντέμι είναι ιδανικά για αργό μαγείρεμα σε σταθερή θερμοκρασία. Παρόλο που θερμαίνονται πιο αργά σε σχέση με τα άλλα σκεύη, διατηρούν τη θερμοκρασία σταθερή για περισσότερη ώρα, ακόμα κι αν χαμηλώσουμε τη φωτιά, καταναλώνοντας έτσι λιγότερη ενέργεια. Τα σκεύη από μαντέμι είναι αντικολλητικά. Όσο πιο πολύ χρησιμοποιείτε φυτικές λιπαρές ουσίες, «σφραγίζετε» τους πόρους τους, με αποτέλεσμα σε κάθε μαγείρεμα να χρειάζεστε όλο και λιγότερο λάδι.  Αποτελούν το σύγχρονο τρόπο του υγιεινού και οικονομικού μαγειρέματος. Αρκεί να τα φροντίσετε σωστά και τα μαντεμένια σκεύη διατηρούνται για πολλά χρόνια σαν καινούργια. ∆ε φθείρονται εύκολα και είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, μαγείρεμα αλλά και ψήσιμο στο φούρνο.  Οι μεγαλύτεροι σεφ παγκοσμίως, μαζί και ο διάσημος Paul Bocuse, εμπιστεύονται τα σκεύη από μαντέμι, επιτυγχάνοντας τα καλύτερα αποτελέσματα.  Τα περισσότερα σκεύη από μαντέμι είναι κατάλληλα για όλες τις εστίες, ακόμα και για επαγωγικές, καθώς και το φούρνο. Έχουν ιδιαίτερα προσεγμένη εμφάνιση και είναι ιδανικά για να σερβίρετε απ’ευθείας από το σκεύος.

Πήλινες γάστρες

Kόκκινη χύτρα Pure 22εκ. - 2,95λτ. 89 € 26εκ. - 4,5λτ. 119 € 28εκ. - 6,25λτ. 129 €

Τα πήλινα σκεύη Römertopf διατηρούν το παραδοσιακό, θρεπτικό μαγείρεμα, ενώ παράλληλα ανταποκρίνονται και στις σύγχρονες τάσεις μαγειρικής. Μαγειρεύουν στο ζουμί του φαγητού, χωρίς να είναι απαραίτητη η προσθήκη νερού, λαδιού ή άλλων υγρών και έτσι όλες οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία παραμένουν αναλλοίωτα. Αφήνοντάς τα για 10 λεπτά σε νερό πριν τη χρήση, οι πόροι τους απορροφούν και στη συνέχεια διοχετεύουν το νερό, εξασφαλίζοντας μοναδικά μαγειρικά αποτελέσματα. Το φαγητό μπορεί να παραμείνει στο φούρνο 25 λεπτά Πήλινη γάστρα 42,5εκ. - 7λτ. 69 € επιπλέον του χρόνου μαγειρέματος, χωρίς τον κίνδυνο να καεί. Με 2 χρόνια εγγύηση

Με 2 χρόνια εγγύηση Οβάλ κόκκινη γάστρα Pure 35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Βοδινό Bourguignon

Με 2 χρόνια εγγύηση

To μαγείρεμα δημιουργεί ατμό που συγκεντρώνεται κάτω από το καπάκι. Τα καπάκια έχουν εξογκώματα που μετατρέπουν τον ατμό σε σταγόνες, οι οποίες πέφτουν πάνω στο φαγητό, κάνοντάς το καλοψημένο και ζουμερό.

Μοσχάρι ψητό με άγρια μανιτάρια Υλικά (4-6 άτομα) 1 κιλό μοσχάρι νουά 1 κόκκαλο βοδινό ή 1 κομμάτι από ουρά βοδινή 1 μεγάλο κρεμμύδι 400 γρ. άγρια μανιτάρια 60 γρ. βούτυρο Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα και προσθέστε το βοδινό κόκκαλο ή το κομμάτι της ουράς, σε μικρά κομματάκια. Προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε τα να τσιγαριστούν για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το κρέας και ροδίστε το από όλες τις πλευρές. Σκεπάστε με το καπάκι και χαμηλώστε την ένταση της εστίας. Ενώ το κρέας σιγοβράζει, πλύντε και στεγνώστε τα μανιτάρια. Προσθέστε τα στη γάστρα 20 λεπτά πριν το τέλος. Ρίξτε αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε το ζεστό γαρνίροντας με τα μανιτάρια και τη σάλτσα.

Γάστρα μαύρη Paul Bocuse 35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Γάστρα πράσινη Paul Bocuse 35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Υλικά για 4-6 άτομα 1 κ. βοδινό φιλέτο 125 γρ. μπέικον 12 μικρά κρεμμύδια 60 γρ. βούτυρο 500 γρ. καρότα Ένα φρέσκο μπουκέτο από μυρωδικά, για γαρνίρισμα Ένα κλαράκι θυμάρι ¼ φύλλου δάφνης 2 κλωναράκια σέλινο 4 κλαράκια μαϊντανό 1 κ. σ. αλεύρι 2 σκελίδες σκόρδο

Πήλινη γάστρα 35εκ. - 3λτ. 31 € 39εκ. - 4λτ. 37 € Με 2 χρόνια εγγύηση

Mε κάθε πήλινη γάστρα Römertopf 39εκ. ∆ΩΡΟ ένα πήλινο σκεύος ψησίματος μήλου αξίας 15€. Η προσφορά ισχύει έως εξαντλήσεως των αποθεμάτων

Εμαγιέ Eμαγιέ γάστρα 1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 λίτρο κόκκινο καλό κρασί Αλάτι / Πιπέρι

Εκτέλεση Ζητείστε από τον κρεοπώλη σας να κόψει το κρέας σε μικρά κομματάκια, μεγέθους περίπου ενός αυγού. Θυμηθείτε να βγάλετε το κρέας εκτός ψυγείου, τουλάχιστον μισή ώρα πριν ξεκινήσετε την παρασκευή του φαγητού. Αφαιρέστε την πέτσα και κόψτε το μπέικον σε κύβους. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, αλλά μην τα κόψετε. Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και το μπέικον και τσιγαρίστε τα ελαφρά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αλατοπιπερώστε το κρέας, βάλτε το στην κατσαρόλα και αφήστε το να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Ενώ το κρέας παίρνει χρώμα, καθαρίστε τα καρότα, πλύντε τα και κόψτε τα σε λωρίδες 5 εκ., πριν τα προσθέσετε στο φαγητό. Πλύνετε προσεκτικά το μαϊντανό και το σέλινο. Αφαιρέστε τα ινώδη τμήματα του σέλινου και στη συνέχεια δέστε τα μαζί με το θυμάρι και το φύλλο δάφνης και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Αφήστε όλα τα υλικά να ροδίσουν για περίπου 30 λεπτά και αμέσως μετά βγάλτε το κρέας από την κατσαρόλα και αφήστε το σε ζεστό μέρος. Προσθέστε το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά με ξύλινη κουτάλα. Μόλις το μείγμα αλλάξει χρώμα προσθέστε τη συμπυκνωμένη ντομάτα και ανακατέψτε πάλι. Προσθέστε λίγο-λίγο το κόκκινο κρασί, αραιώνοντας τη σάλτσα, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τις δύο σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και πολτοποιημένες. Συνεχίστε να ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα. Μόλις η σάλτσα γίνει λεία, ξαναβάλτε το κρέας στην κατσαρόλα, σκεπάστε με το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες και 20 λεπτά. 15 λεπτά πριν από το τέλος μπορείτε να ζεστάνετε τα πιάτα στα οποία θα το σερβίρετε ή μια πιατέλα. Μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό με πατάτες βρασμένες στον ατμό ή τηγανιτές πατάτες.

Οι αυλακώσεις που υπάρχουν στο καπάκι μετατρέπουν τον ατμό σε σταγόνες, που επιστρέφουν στο φαγητό, διατηρώντας το ζουμερό. Κατάλληλη για το φούρνο (έως τους 240°C), για όλες τις εστίες ακόμα και τις επαγωγικές και το πλυντήριο πιάτων. Με 2 χρόνια εγγύηση.

Γάστρα Εμαγιέ Οβάλ 38εκ. - 8λτ. 39 € 42εκ. - 10λτ. 49 €

Γαλοπούλα γεμιστή Υλικά για 6-8 άτομα 1 γαλοπούλα 3-4 κιλά 1 δεματάκι αρωματικά χόρτα (πράσο, μαϊντανό, σέλινο, κλπ) 1 φύλλο δάφνης 1 κρεμμύδι Αλάτι & κόκους πιπέρι Για τη γέμιση 300 γρ. ψωμί για τοστ χωρίς κόρα, κομμένο σε κύβους

3 κουτ. σούπας βούτυρο 200 ml γάλα ζεστό Τα εντόσθια της γαλοπούλας 1 κουτ. γλυκού ρίγανη 4 φυλλαράκια φασκόμηλο 2-3 κλωναράκια μαϊντανό 1 μήλο πολύ καλά πλυμμένο 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 200 γρ. κάστανα ψημένα & καθαρισμένα Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Βράζετε 2 λίτρα αλατισμένο νερό και προσθέτετε τη γαλοπούλα (χωρίς τα εντόσθια) τοποθετώντας τη με το στήθος προς τα κάτω. Αφαιρείτε τον αφρό που δημιουργείται και προσθέτετε τα αρωματικά χόρτα και τα μπαχαρικά. Τη μαγειρεύετε για 30-40 λεπτά και την αφήνετε να κρυώσει. Σουρώνετε το ζωμό της και τον κρατάτε στην άκρη. Λιώνετε 2 κουταλιές βούτυρο και ροδίζετε τους κύβους του ψωμιού. Τους τοποθετείτε σε μπολ και τους περιχύνετε με το γάλα. Κόβετε τα εντόσθια, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το φασκόμηλο και το μήλο μαζί με τη φλούδα. Ζεσταίνετε μια κουταλιά βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια τα εντόσθια. Όταν είναι έτοιμα, τα ρίχνετε στο μπολ με το γάλα και το ψωμί και προσθέτε το μήλο, τη ρίγανη, το φασκόμηλο, το μαϊντανό, τα κάστανα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε καλά το μείγμα και γεμίζετε με αυτό τη γαλοπούλα. Όταν έχετε ολοκληρώσει το γέμισμα, την ράβετε και την τοποθετείτε στη γάστρα. Ψήνετε για 1 ½ ώρα στους 200°C. Αν χρειαστεί ρίχνετε σταδιακά λίγο από το ζωμό που έχετε κρατήσει.

Γάστρες από χυτό αλουμίνιο

Ανοξείδωτες γάστρες

Τα σκεύη από χυτό αλουμίνιο είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην κουζίνα τα τελευταία χρόνια. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι η πολύ καλή αγωγιμότητα της θερμότητας και η γρήγορη προσαρμογή τους σε διαφορετικές θερμοκρασίες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για ψήσιμο, βράσιμο ακόμα και ελαφρύ τηγάνισμα. Τα σκεύη από χυτό αλουμίνιο δεν είναι βαριά και μπορούμε να τα χειριστούμε ιδιαίτερα εύκολα, ενώ δεν απαιτούν μεγάλη φροντίδα στην διατήρηση και στο καθάρισμά τους.

Λαμπερά και ιδιαίτερα ανθεκτικά, τα ανοξείδωτα σκεύη θα τα συναντήσουμε στις κουζίνες των μεγαλύτερων chefs. Τα πλεονεκτήματά τους αναρίθμητα. Ανθεκτικά στις έντονες καταπονήσεις και τις γρατζουνιές, διατηρούν το σχήμα και την λαμπερή τους εμφάνιση για πολλά χρόνια. ∆εν αντιδρούν στις όξινες ή αλκαλικές τροφές διατηρώντας αναλλοίωτη τη γεύση. Ιδανικά για μαγείρεμα με αρκετά υγρά και εύκολα στη φροντίδα και το καθάρισμα. Είναι κατάλληλα για τις περισσότερες εστίες και το φούρνο ενώ χάρη στην όμορφη εμφάνισή τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως σκεύη σερβιρίσματος.

Ανοξείδωτη γάστρα Cook-Shop Από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι 18/10, με ενισχυμένη βάση για σωστή κατανομή θερμότητας και ομοιόμορφο ψήσιμο. Με 2 χρόνια εγγύηση.

38εκ. - 7,5λτ. 69,90 €

40x26εκ. - 8λτ. 99 €

Γάστρα με γυάλινο καπάκι Aπό χυτό αλουμίνιο με κεραμική αντικολλητική επίστρωση & ανοξείδωτη σχάρα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, κεραμικές, ηλεκτρικές και το φούρνο. Με 4 χρόνια εγγύηση.

28x28εκ. - 3,8λτ. 89,90 €

Γάστρα με γυάλινο καπάκι Από υψηλής ποιότητας χυτό αλουμίνιο. Είναι εύκολη στο καθάρισμα χάρη στην αντικολλητική της επίστρωση. Προσφέρει καλή διάχυση της θερμότητας εξοικονομώντας χρόνο και ενέργεια. Κατάλληλη για το φούρνο (εώς 240°C), για όλες τις εστίες, ακόμα και τις επαγωγικές. Με 4 χρόνια εγγύηση.

Οβάλ 45εκ. - 6,5λτ. 184 € Στρογγυλή Ø26εκ. - 4λτ. 155 €

Γάστρα με γυάλινο καπάκι Με βάση από χυτό αλουμίνιο και αντικολλητική επίστρωση, η γάστρες της Fissler είναι κατάλληλες για εστίες γκαζιού, κεραμικές, ηλεκτρικές αλλά και για το φούρνο.

Γουρουνόπουλο με κόκκινο λάχανο Υλικά για 6 άτομα 1 μπούτι γουρουνόπουλο περίπου 2 ½ - 3 κιλά 2 κρεμμύδια 3 καρότα 1 φύλλο δάφνης 2 γαρύφαλλα ½ κ. γλ. δενδρολίβανο ½ μπουκάλι μπύρα Αλάτι, πιπέρι Για το λάχανο 1 κόκκινο λάχανο, περίπου 1 κιλό

200 γρ. μπέικον σε κύβους 1 κρεμμύδι 12 κάστανα ξεφλουδισμένα Αλάτι πιπέρι 1 γαρύφαλο * 2 κόκκους μπαχάρι * 1 φύλλο δάφνης * ½ κουτ. γλυκού θυμάρι * 1 πολύ μικρό ξύλο κανέλα * 2 κουταλιές ξύδι 1 πορτοκάλι, το χυμό και το ξύσμα του 3 κ.σ. από τη σάλτσα του ψητού * τοποθετείτε τα μπαχαρικά σε

34εκ. 95 € (οβάλ) 38εκ. 99,90 € (οβάλ)

36x24εκ. 99,90 € (παραλληλόγραμμη)

Ανοξείδωτη γάστρα 3 σε 1 Από ανοξείδωτο ατσάλι 18/10, με ενισχυμένη βάση, εσωτερική σχάρα και μεγάλες λαβές για ασφαλή και εύκολο χειρισμό. Το καπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν δεύτερο σκεύος φούρνου ή ακόμα και για το σερβίρισμα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, ηλεκτρικές και κεραμικές. Με 5 χρόνια εγγύηση.

λαβίδα ή μπάλα για αρωματικά χόρτα και την κρεμάτε μέσα στην κατσαρόλα

Χαράσσετε σε ρόμβους την πέτσα στο πάνω μέρος του κρέατος και αλατοπιπερώνετε. Τοποθετείτε το κρέας στη γάστρα με τους ρόμους προς τα πάνω, προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε χονδρά κομμάτια, τα μπαχαρικά και τέλος περιχύνετε το κρέας με την μπύρα. Σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι της και την τοποθετείτε σε φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 200°C. Ψήνετε το κρέας σκεπασμένο για 2 ώρες, περιχύνοντάς το σταδιακά με το ζωμό του. Στο τέλος του ψησίματος βγάζετε το καπάκι της γάστρας και αφήνετε να ξεροψηθεί η πέτσα του κρέατος για 10-15 λεπτά. Ψιλοκόβετε το λάχανο, το πλένετε και το στραγγίζετε. Σοτάρετε το μπέικον στο λίπος του μέσα σε κατσαρόλα και προσθέτετε το λάχανο μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τη σάλτσα του ψητού). Το αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα. Πριν το σερβίρετε μαζί με το γουρουνόπουλο, προσθέτετε και τη σάλτσα του ψητού.

Γάστρες παραδοσιακό και υγιεινό μαγείρεμα

σας ητό ο πριν ψ ο ίιτ λίγ άρε ρώμα, ς –περ π α ο χ ν τ ε ο α Γι κκιν ησίμα ιρέστ φα οκό υ ψ ροδ έλος το πτά– α άστρας ε τ λ το υ 20 κι της γ πο καπά το

38εκ. - 7,7λτ. 129 €

Ανοξείδωτη πολυχρηστική γάστρα «3 σε 1» Καπάκι με βάση κατάλληλη για να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα για το σερβίρισμα ή το ψήσιμο ως ταψί/σκεύος. Η γάστρα και το καπάκι της εκτός από φούρνο είναι κατάλληλη για εστίες κεραμικές, ηλεκτρικές, γκαζιού και επαγωγικές. Με 2 χρόνια εγγύηση.

Oι τιμές συμπεριλαμβάνουν Φ.Π.Α. και ισχύουν μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων. Η εταιρεία δεν ευθύνεται για τυχόν τυπογραφικά λάθη. Οι τιμές μπορεί να διαφοροποιηθούν χωρίς προειδοποίηση.

www.cookshop.gr