Backheft_SR_09

Mix B

Smesa brašna za hleb

Recepti za hleb bez glutena

NOVO!

BRAŠNO Mix B Na pozitivnoj listi lekova Često postavljena pitanja o propisivanju i izdavanju lekova Ko izdaje recept?

Recept za brašno bez glutena, na osnovu postavljene dijagnoze celijakije dobijate kod vašeg doktora opšte prakse ili pedijatra.

Ko ima pravo na recept?

Svaka dijagnostikovana i osigurana osoba s celijakijom u Srbiji ima pravo na 5 kilograma brašna mesečno. Šta doktor upisuje na recept?

Doktor sve podatke o leku automatski dobija u kompjuterskoj bazi podataka. Zato obratite pažnju da je na receptu upisan ispravan naziv brašna.

Službeni naziv brašna je Mix B I Mix C šifra N002303.

Koliko vremena vredi recept?

Recept vredi 15 dana od dana propisivanja leka.

Koliko često moram podizati recept?

Svakih 30 dana. Naime, prema pravilniku na jedan recept u slučaju trajnog lečenja bolesnika s hroničnom bolešću, kao što je celijakija, može se propisati jednom mesečno

2

MIX B

IZDAVANJE LEKOVA Lekar izdaje lek na recept. Zato budite vodite računa da vam lekar upiše pravu šifru i ime brašna sa Pozitivne liste lekova.

Gde mogu podići brašno na recept?

U državnim apotekama. U slučaju da apoteka nema propisanog leka, obvezna ga je na zahtev osigurane osobe najkasnije u roku od 3 dana nabaviti ili njegovo izdavanje osiguranoj osobi osigurati u drugoj apoteci.

Koju količinu brašna mogu dobiti na jedan recept?

Na recept se može izdati najviše 5 kilograma brašna Da li za lekove na Pozitivnoj listi lekova trebam nešto platiti?

Ne za decu, a za odrasle se plaća participacija.

Šifra N 002303

3

Saveti Kuvanje predstavlja veselje, pečenje hleba i kolača kod kuće čini toplinu doma. Upotreba svežih i prirodnih sastojaka, koji ne sadrže gluten, pruža sigurnost savršenog rezultata. Zdrava i ne preskupa jela pripremljena vlastitim rukama za svoje voljene, a naravno i za sebe.

• Pre

nego počnete, tačno pročitajte recept, pripremite i izvažite sastojke.

• Sveži sastojci kao što su mleko, jaja, maslac i margarin, jogurt, itd. bi trebali biti sobne temperature, zato ih najmanje sat vremena pre izvadite iz frižidera. Za pripremu hrskavog testa se suprotno tome upotrebljavaju hladni sastojci.

• Ukoliko

u receptu nije drugačije navedeno, rernu zagrejte na potrebnu temperaturu.

• Prilikom pečenja hleba se preporučuje, u rernu staviti posudu, otpornu na visoke temperature, s malo vode, tako da nastane para.

4

• Suvi kvasac je aktivni kvasac, koji se može umešati direktno u brašno. Sveži kvasac bi se prvo trebao rastopiti sa kašičicom šećera u pola čaše mlake vode i tek onda dodati brašno.

• Aparati za mešanje testa u velikoj meri olakšavaju posao, kao i ručni mikser. U nedostatku takvih kuhinjskih pomagala potrebno je primeniti „snagu i strpljenje“, da bi se testo pretvorilo u glatku, jednoličnu masu.

• Preporučuje

se, testo za hleb ili dizano testo za vreme dizanja pokriti s krpom, tako da bude zaštićeno od „promaje“ i da se ne osuši na površini, što bi sprečilo dizanje testa.

• Da biste proverili, da li je kolač pečen, rernu biste trebali otvoriti tek pred kraj pečenja i u testo ubosti šiljati predmet, na koji se više ne bi trebali lepiti ostaci testa. Želimo Vam uspešno pečenje i – pre svega – prijatno!

Pitanja? info@schaer.com 5

MIX B

Hleb iz kalupa Sastojci 500 g Mix B Schär, 10 g suvog kvasca ili 15 g svežeg kvasca, 100 g margarina (ili 30 ml ulja), 3 jaja, 300 ml mlake vode, 1 prstohvat soli

Priprema Brašno i kvasac stavite u posudu i dobro promešajte. Dodajte ostale sastojke i sve zajedno umešajte u glatko testo. Testo stavite u namašćeni i pobrašnjeni kalup zatim ga rasporedite po kalupu. Ostavite ga da se diže na toplom mestu tako dugo, dok se volumen testa ne udvostruči. Kalup ubacite u predhodno zagrejanu rernu i pecite oko 50 minuta na 200°C.

6

MIX B

Hleb s krompirom Sastojci 500 g Mix B, 250 g kuvanog i pasiranog krompira, 50 g margarina, 1 jaje, 10 g suvog kvasca ili 15 g svežeg kvasca, 300 ml vode, 1 kašičica soli

Priprema Sve sastojke stavite u posudu i zgnječite u glatko, čvrsto testo. Masu stavite u namašćeni i pobrašnjeni kalup, pokrijte sa krpom i ostavite da se diže do dvostruke veličine. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 200°C i pecite dalje 30 minuta.

7

MIX B

Baguette Sastojci 500 g Mix B, 10 g suvog kvasca ili 15 g svežeg kvasca, 350 ml vode, 1 kašičica soli

Priprema Sve sastojke za testo pizze stavite u posudu i umesite u glatko, čvrsto testo. Pokrijte s krpom i ostavite da se diže oko 15 minuta.

Namastite ruke ili ih pobrašnite, testo podelite na tri jednako velika dela i oblikujte ih u valjke. Valjke položite na lim prekriven papirom za pečenje, još jednom pokrijte krpom i ostavite da se diže do dvostruke veličine. Površine zarežite nožem koso na tri mesta, pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.

8

MIX B

Šarena peciva Sastojci 250 g Mix B Schär, 5 g suvog kvasca ili 10 g svežeg kvasca, 3 velike kašike ulja, 200 ml mlake vode, malo mleka za premazivanje, mak za posipanje, (po želji možete upotrebiti i semenke susama, lana ili suncokreta)

Priprema Brašno dobro promešajte s kvascem. Dodajte ulje i vodu, dobro promešajte i umesite u homogenu masu. S mokrim rukama oblikujte peciva I lagano ih pritisnite. Premažite s malo mleka te posipajte s makom ili semenkama lana, itd. Pokrijte s mokrom krpom i ostavite da se dižu na toplom mestu sve dok ne udvostruče volumen.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.

9

MIX B

Slatka jogurt-peciva Sastojci 500 g Mix B, 50 g margarina, 350 g jogurta, 10 g suvog kvasca ili 15 g svežeg kvasca, 1 prstohvat soli, 40 g šećera,

Za posipanje po želji 1 žumance, bademi, i suvo grožđe

Priprema U posudu stavite rastopljeni margarin, dodajte jogurt i kvasac i dobro izmešajte.

Dodajte preostale sastojke (osim onih za posipanje) i umesite glatko testo. Pokrijte s krpom i ostavite da se diže oko 30 minuta. S navlaženim ili pobrašnjenim rukama oblikujte peciva u željeni oblik i položite ih na lim pokriven papirom za pečenje. Još jednom pokrijte i pustite da se diže 20 minuta. Ko želi, može peciva premazati s umućenim žumancem i po volji posipati sa bademima i suvim grožđem. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

10

MIX B

Kolač sa šljivama Sastojci 500 g Mix B Schär, 30 g svežeg kvasca, 250 ml mleka, 80 g šećera, 1/2 velike kašike cimeta, 100 g margarina, 1,5 kg zrelih šljiva ili kajsija, 2 velike kašike šećera, 1 jaje

Priprema Brašno stavite u posudu. U sredini utisnite udubljenje i unutra umešajte kvasac razmrvljen s mlekom i malo brašna. Dizano testo ostavite pokriveno da se diže 15 minuta na toplom mestu. U međuvremenu operite šljive, očistite ih od koštica i prerežite na dva dela. Urežite ih u sredini, tako da se mogu dobro otvoriti.

Zatim dodajte šećer, cimet, margarin i jaje pa umesite testo, koje se može lagano odvajati od posude. Ponovno ostavite da se diže 30 minuta. Testo stavite na namašćeni lim, na njega položite šljive i posipajte sa 2 velike kašike šećera. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 35 minuta.

11

MIX B

Hrskavo testo Sastojci 300 g Mix B, 2 jaja, so, 75 g šećera, 2 kašičice vode, 150 g maslaca ili margarina, Bitno je da su svi sastojci sobne temperature.

Priprema Maslac dobro izmrvite s brašnom, dodajte šećer, jaje, so i vodu pa zamesite hrskavo testo. Prema potrebi ga odvajajte od podloge plastičnom lopaticom. Dobijeno testo ostavite pokriveno oko pola sata u frižideru. Testo razvaljajte na veličinu malo veću od kalupa za krustade i pomoću valjka stavite ga u njega. Prstima utisnite testo, a rubove odrežite valjkom. Pre pečenja testo izbodite viljuškom.

Dalje radite prema bilo kom receptu za hrskavo testo (voditi računa koje se namirnice smeju upotrebiti).

12

MIX B

Njoke Sastojci 100 g Mix B, 300 g krompira, 1 jaje, so

Priprema Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi,dobro procediti i ispasirati. Razvući ga po stolu , dodati ostale sastojke i umesiti testo. Razvući ga na trakice debljine palca i rezati na dužinu od 2 cm. Kuvati ih u slanoj vodi dok ne isplivaju i poslužiti po želji.

13

MIX B

Pizza Sastojci 500 g Mix B, 10 g suvog kvasca ili, 15 g svežeg kvasca, 40 g margarina, 500 ml vode, 1 kašičica soli

Za oblaganje 750 g oguljenog paradajza, 1 kašičica origana, 300 g mozzarelle narezane na kockice, so po potrebi, 3 velike kašike maslinovog ulja

Priprema Sve sastojke za testo pizze stavite u posudu i zgnječite u glatko, čvrsto testo. Pokrijte s krpom i ostavite da se diže oko 30 minuta. Zatim testo razvucite na veličinu lima I prebacite ga na nauljeni lim, rasporedite paradajz i mozzarellu po testu i začinite origanom, soli i uljem. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta.

14

Pekač za hleb Pekač za hleb

Sastojci 400 ml vode, 1 velika kašika sirćeta, 500 g Mix B, 10 g suvog kvasca ili 15 g svežeg kvasca

Osnovni program za pečenje hleba (basic) i Program tamne boje za zapečenost kore (dark)

15

SSR1209

Sch채r, Winkelau 9, 39014 Postal (BZ), Italija info@schaer.com - www.schaer.com Zastupnik za Srbiju: Pretti-organica d.o.o., 011 2151 728, office@pretti-organica.rs, www.pretti-organica.rs