Посталь, май 2016 Пальмовое масло в продуктах Dr. Schär Выбор качественных ингредиентов всегда играет первостепенную роль в разработке продуктов Dr. Schär. Промышленное производство продуктов без глютена требует использования
специального
оборудования
и
технологий,
а
также
ингредиентов,
заменяющих глютен, консерванты, и гидрогенные жиры, так как мы приняли решение полностью исключить их из производства наших продуктов. Dr. Schär использует разные виды жиров, но никогда не применяет гидрогенные жиры. Среди них используется и пальмовое масло, так как оно обладает некоторыми особенными характеристиками: например, высокой стабильностью при окислении, хорошим взаимодействием с другими ингредиентами во время процесса обработки и способностью продукта сохранять консистенцию во время своего жизненного цикла. Учитывая многочисленные обращения со стороны клиентов, наш Отдел Исследований и Развития работает над тем, чтобы свести к минимуму использование пальмового масла. Однако мы бы хотели подчеркнуть, что вредные вещества, которые институт EFSA указал в своем докладе от 3 мая, могут находиться с разными процентами концентрации во всех растительных
маслах,
особенно
вследствие
не
самого
оптимального
процесса
рафинирования. В вышеупомянутом докладе EFSA также утверждается, что в период с 2010 по 2015 год концентрация токсичных веществ была уменьшена наполовину благодаря улучшению технологий рафинирования пальмового масла. В сотрудничестве со своими поставщиками Dr. Schär продолжает делать все для улучшения процесса рафинирования с тем, чтобы свести до минимума наличие загрязняющих веществ. Гарантировать здоровье и безопасность своих потребителей является первой и главной целью для Dr. Schär. Для улучшения состава наших продуктов мы всегда работаем в тесном контакте с экспертами в сфере науки и медицины. Помимо этого, мы проводим постоянные проверки,
обучение
персонала
и
тщательный
отбор
наших
обеспечивать наших клиентов полезной и безопасной продукцией. Dr. Schär S.p.A Ульрих Ладурнер Президент
поставщиков,
чтобы