Mis on tsöliaakia? Tsöliaakia on pidev gluteenitalumatus. Gluteeniks nimetatakse valku, mida sisaldavad sellised teraviljad nagu nisu, rukis, oder, kaer ja kaheteranisu. Teraviljade või gluteeni sisaldavate toiduainete toiduks tarvitamisel tekib soolestikus põletik, soolestiku hatud hävivad ja peensoole limaskest saab kahjustada, mistõttu organism ei omasta toitaineid (valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine ja mineraale) või omastab neid ainult osaliselt. Selle tagajärjel tekivad imendumishäired, eelkõige lastel.
VIIS NÕUANNET TSÖLIAAKIAHAIGETELE SÜMPTOMID
DIAGNOSTIKA
Tsöliaakiast annavad tunnistust mitmed sümptomid. Lastel on tüüpilised sümptomid kõhulahtisus, kaalukaotus, jõuetus, puhitustunne kõhus, kõhuvalu, iiveldus ja kasvupeetus. Täiskasvanutel esineb ka selliseid sümptomeid nagu loidus, väsimus, aneemia, osteoporoos, vitamiinide ja mineraalainete puudus ning laktoositalumatus.
Tsöliaakiat on võimalik diagnoosida teatud antikehade olemasolu põhjal veres (koe transglutaminaasi antikehad tTg, endomüüsiumi antikehad EMA, alla kolmeaastastel lastel ka gliadiini antikehad AGA, tüübid IgA ja IgG). Diagnoosi kinnitamiseks tuleb teha peensoole biopsia.
LEVIK
Ainsaks ravimeetodiks on praegu gluteenivaba dieedi range järgimine. Sellise dieedi järjekindlal järgimisel kaovad haigussümptomid kiiresti. Paljud toiduained, näiteks liha, kala, munad, puu- ja köögiviljad, piim ja teised piimatooted, riis, mais ja kartul ei sisalda algselt gluteeni. Kauplustest võib leida ka spetsiaalset gluteenivaba jahu, leiba, makarone ja küpsiseid.
Tsöliaakiat esineb sagedamini, kui seda varem arvati. Selle haiguse all kannatab kuni 1% inimestest. Euroopas tuleb ühe diagnoositud tsöliaakiajuhu kohta 7–10 diagnoosimata juhtu. Tsöliaakia võib tekkida igas vanuses.
RAVIKS ON GLUTEENIVABADE TOIDUAINETE TARVITAMINE
1
Gluteenivaba dieedi range järgimine on ainus tsöliaakia ravimise meetod.
2
Kasutage toiduks ainult neid toiduaineid, mis kindlasti ei sisalda gluteeni. Gluteeni puudumist tootest näitab tootepakendil olev mahakriipsutatud viljapea kujutis.
3
Paljud toiduained, näiteks kartul, mais, riis, munad, kala, liha, puu- ja köögiviljad, piim ja teised piimatooted ei sisalda algselt gluteeni.
4
Pöörake alati tähelepanu toote etiketile ja koostisele: paljud toiduained sisaldavad gluteeni varjatud kujul.
5
Tootjalt võib saada tasuta teavet tsöliaakia ja gluteeni sisaldavate toodete kohta, samuti paluda tootekataloogi: www.schaer.com, info@schaer.com
Dr. Schär GmbH, Winkelau 9, I-39014 Postal (BZ) www.schaer.com, info@schaer.com
Gluteenivabad toiduained ja gluteeni sisaldavad toiduained Ohutud tooted
Ohtlikud tooted
Keelatud tooted
Ei sisalda gluteeni
Tutvuge tähelepanelikult toote koostisega!
Sisaldavad gluteeni
Kartul, mais, riis (ka vesiriis), hirss ja abessiinia lembehein (teff), tatar, tšiili hanemalts, rebashein, jaanileivapuu kaunad, tapiokk, maniokk, kastanid. Veenduge, et jahu ei segune jahvatamisel muude jahudega
Valmistooted (näiteks kartulipuder), kartulikrõpsud, paisriis
Nisu, kaer, oder, rukis, kaheteranisu, tritik, polbnisu, kamut, spelta, üheteranisu, bulgur, kuskuss
Puuviljad
Kõik puuviljad ja pähklid
Kuivatatud puuviljad
Köögiviljad
Kõik köögiviljad ja kaunviljad
Köögiviljadest poolfabrikaadid
Paneeritud või jahus valmistatud tera- ja köögiviljatoidud
Piimatooted
Piim, naturaalne jogurt, rõõsk koor, toorjuust (nt quark, mascarpone, mozzarella), laabijuust (nt Edami, Gouda, Emmentali, Parma juust)
Kreemid ja pudingid, valmis piimakokteilid, sulatatud juust, rokfoori juust, juustutooted
Piimatooted, mille valmistamisel on kasutatud teravilju, nt jogurt müsliga
Liha, kala ja munad
Igasugune liha ja kala, munad
Valmistoidud ja kastmed liha ja kalaga, vorstitooted
Paneeritud, jahukastmega või gluteeni sisaldava kastmega serveeritud liha või kala
Rasvad, maitseained, kastmed ja küpsetusained
Kõik taimeõlid, koorevõi, margariin, sularasv, äädikas, puhtad maitseained, sool, pipar
Valmiskastmed, sojakastmed, maitseainesegud, puljongikuubikud, küpsetusained, nt kergituspulber
Kõik gluteeni sisaldavad kastmed
Maiustused ja magusained
Igasugune suhkur, mesi, marmelaad
Šokolaad, karamell, kakao, jäätis, närimiskumm
Gluteeni sisaldav šokolaad
Joogid
Karastusjoogid, näiteks koola ja limonaad, oakohv, tee, puuviljamahlad ja nektarid, kõik alkohoolsed joogid peale õlle ja linnaseviski
Valmissegud limonaadi valmistamiseks, kakao
Õlu, viljakohv odra või linnastega, gluteeni sisaldavate ballastainetega joogid, kaera sisaldavad joogid
Dr. Schär GmbH, Winkelau 9, I-39014 Postal (BZ) www.schaer.com, info@schaer.com
Kõik ülalnimetatud teraviljadest valmistatud taignatooted, küpsetised, helbed, müslid
SEE0610
Tera- ja mugulviljad