La maladie coeliaque qu’est-ce que c’est ? La maladie cœliaque est une intolérance durable au gluten, une protéine présente dans le froment, le seigle, l’orge, l’avoine et l’épeautre. La consommation d’aliments contenant du gluten conduit chez les malades coeliaques à des inflammations chroniques et à la disparition des villosités intestinales. Il en résulte une assimilation nulle ou seulement partielle des substances nutritives. Les personnes touchées présentent alors des carences (fer, vitamines, oligo-éléments).
SYMPTÔMES
10 CONSEILS POUR BIEN VIVRE AVEC LA MALADIE COELIAQUE
Les symptômes de la maladie coeliaque sont variés. Les symptômes typiques sont la diarrhée, la perte de poids et de forces, les douleurs abdominales, les ballonnements et les troubles de croissance. D’autres symptômes peuvent être une carence en fer, la fatigue, l’ostéoporose, une carence en vitamines et en substances minérales. D’autres maladies immunologiques peuvent caractériser la maladie coeliaque, comme le diabète de type 1, les pathologies de la thyroïde et les intolérances alimentaires (par exemple, intolérance au lactose, malabsorption du fructose). L’apparition de
1.
Informez-vous en détail auprès de votre médecin, ou
d’un diététicien nutritionniste sur l’alimentation sans gluten.
2.
Ne consommez que des aliments véritablement
garantis sans gluten. Lisez avec attention l’étiquette et la liste des ingrédients, car le gluten se cache dans de nombreux produits alimentaires.
ces symptômes et le soupçon de maladie coeliaque devraient être pris en
3.
compte par le médecin pour établir un diagnostic sans équivoque.
pommes de terre, le riz, les légumes, les fruits, le lait et
De nombreux aliments sont déjà naturellement
sans gluten : la viande, le poisson, les œufs, les un grand nombre de produits laitiers.
PRÉVALENCE La maladie coeliaque est bien plus fréquente qu’on ne le pense et peut se déclencher à tout âge.
4.
Vous pouvez trouver les produits sans gluten dans
les magasins de produits diététiques et biologiques ainsi qu’en grande surface. Toutes les adresses sur www.schaer.com et sur www.ds4you.com.
Jusqu’à 1% de la population est touché. Un seul pa-
5.
tient coeliaque est effectivement diagnostiqué sur 7
DS, qui fabriquent spécifiquement des produits sans
à 10 patients coeliaques potentiels.
gluten comme le pain, les pâtes, les biscuits, les gâ-
Il existe de nombreux fabricants, p. ex. Schär et
teaux et les plats préparés surgelés.
6.
Lorsque vous effectuez vos achats,
faites attention au symbole de l’épi barré et/ou à l’inscription « sans gluten », qui garantissent l’absence de gluten.
7.
Informez votre entourage de votre situation en
matière d’alimentation.
8.
À la maison, lors de la préparation de repas sans
gluten, veillez à bien nettoyer les plans de travail ainsi que les ustensiles de cuisine afin d’éviter toute contamination par du gluten.
9.
Adhérez à votre association nationale des into-
lérants au gluten, afin de recevoir des informations sur la maladie coeliaque et avoir des contacts avec les autres personnes touchées.
Dr. Schär GmbH, Winkelau 9, 39014 Postal (BZ) Italie www.schaer.com, info@schaer.com, www.ds4you.com, info@ds4you.com Tél. : +39 0473 293300, N° vert (gratuit depuis un poste fixe) : 0800 917 213
10.
Demandez gratuitement au fabricant du matériel
d’information et un catalogue des produits proposés.