Doença celíaca - de que se trata? A doença celíaca é uma intolerância permanente ao glúten, uma proteína que está contida nos seguintes tipos de cereais: trigo, centeio, cevada, aveia, espelta. Se forem ingeridos cereais ou alimentos que contenham glúten, ocorre uma inflamação do intestino, as vilosidades intestinais atrofiam e a mucosa do intestino delgado é danificada. Por isso, os nutrientes, como proteína, gordura, hidratos de carbono, vitaminas e minerais não podem ser absorvidos ou apenas podem ser absorvidos parcialmente.
SINTOMAS
DIAGNÓSTICO
Diferentes sintomas podem indiciar para a doença celíaca. Os sintomas típicos são: diarreia, perda de peso e de força, abdómen inchado, dor abdominal, náuseas e distúrbios ao nível do crescimento, especialmente em crianças. Em adultos, os sintomas são agravados fora da área intestinal: debilidade, fadiga, anemia, osteoporose, deficiências vitamínicas e minerais e intolerância à lactose.
A doença celíaca pode ser detetada por determinação de anticorpos específicos no sangue. Para obter a confirmação do diagnóstico é necessário realizar uma biópsia ao intestino delgado.
PREVALÊNCIA A doença celíaca é mais comum do que se suspeita. Até 1% da população padece da doença celíaca. Por cada doente celíaco diagnosticado na Europa, existem 7-10 pessoas não diagnosticadas com a doença. A doença celíaca ocorre em qualquer idade!
TERAPIA - ALIMENTAÇÃO SEM GLÚTEN A única terapia atualmente possível é uma alimentação rigorosamente isenta de glúten para toda a vida. Os doentes ficam rapidamente assintomáticos se a alimentação sem glúten for cumprida de modo persistente. Por natureza, muitos alimentos não contêm glúten, como carne, peixe, ovos, frutas e leguminosas, leite, e muitos outros produtos lácteos, arroz, milho e batata. Há também comercialmente uma vasta seleção de produtos sem glúten, tais como, farinhas, pão, massas e biscoitos.
5 DICAS PARA VIVER BEM COM A DOENÇA CELÍACA
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A alimentação rigorosamente isenta de glúten para toda a vida é a única terapia possível na doença celíaca.
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Ingerir apenas alimentos que sejam seguramente isentos de glúten: o símbolo da espiga cruzada nos produtos garante a isenção de glúten.
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Por natureza, muitos alimentos são isentos de glúten: batata, milho, arroz, ovos, carne, peixe, frutas, leguminosas, leite e muitos produtos lácteos. Porém, preste atenção ao risco de contaminação durante a preparação dos produtos isentos de glúten.
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Regra geral, leia sempre a etiqueta e a lista de ingredientes: por vezes, o glúten está escondido em muitos alimentos.
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É possível solicitar material de informação gratuito ao fabricante que aborde a doença celíaca e a alimentação isenta de glúten, bem como um catálogo de produtos que se destina a portadores da doença: www.schaer.com, info@schaer.com Dr. Schär AG, Winkelau 9, I-39014 Postal (BZ) www.schaer.com, info@schaer.com