Čo je to celiakia? Celiakia je trvalá neznášanlivosť lepku, bielkoviny obsiahnutej v nasledujúcich druhoch obilnín: pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda. Pri požití obilnín obsahujúcich lepok dochádza k zápalu čreva, črevné klky sa vyhladia a sliznica tenkého čreva sa poškodí. V dôsledku toho sa živiny ako sú bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vitamíny a minerálne látky už nevstrebávajú, alebo iba čiastočne, čo sa prejavuje v podobe rôznych symptómov.
PREJAVY OCHORENIA
DIAGNÓZA
Na celiaku môžu poukazovať rozličné symptómy. Typickými symptómami týkajúce sa tráviaceho traktu, prejavujúce sa najmä u detí sú: hnačka, úbytok na hmotnosti a slabosť, nafúknuté brucho, bolesti brucha, nevoľnosť a poruchy rastu. U dospelých sa pridružujú aj symptómy mimo tráviaci trakt: vyčerpanosť, únava, anémia, osteoporóza, nedostatok vitamínov a minerálnych látok. Takmer u každého pacienta v dôsledku poškodenia sliznice dochádza v akútnej fáze ochorenia k vzniku prechodnej laktózovej intolerancie.
Prvý stupeň diagnostiky celiakie spočíva v serologickom vyšetrení, kedy sa zisťujú určité protilátky v krvi. Na definitívne potvrdenie diagnózy však treba absolvovať bioptické vyšetrenie tenkého čreva, ktoré vykonáva špecialista, gastroenterológ.
PREVALENCIA Celiakia sa vyskytuje častejšie, než sa predpokladá. Až 1 % celkovej populácie je postihnutej celiakiou. V Európe na jedného diagnostikovaného celiatika pripadá 7 - 10 osôb postihnutých celiakiou, u ktorých toto ochorenie nebolo doposiaľ zistené. Celiakia sa niekedy považovala za ochorenie len detí, dnes už ale vieme, že sa vyskytuje v každom veku!
LIEČBA - BEZLEPKOVÁ DIÉTA Zatiaľ jedinou možnou liečbou je prísne dodržiavanie bezlepkovej diéty. Pri dôslednom dodržiavaní bezlepkovej diéty dochádza vo veľmi krátkom čase k vymiznutiu všetkých ťažkostí, ktoré pacient pred stanovením diagnózy mal. Veľa potravín prirodzene neobsahuje žiaden lepok. Sú to napríklad mäso, ryby, vajcia, ovocie a zelenina, mlieko a veľké množstvo mliečnych výrobkov, ryža, kukurica a zemiaky. Okrem toho je už k dispozícii široký sortiment rôznych bezlepkových výrobkov, ako múka, chlieb, cestoviny, sušienky a iné, ktoré si pacient môže zakúpiť v lekárni ( na lekársky predpis, alebo bez neho ), v špeciálnych predajniach, drogériách a v niektorých obchodných reťazcoch.
5 RÁD PRI CELIAKII
1
Prísna celoživotná bezlepková diéta je jedinou možnou liečbou celiakie.
2
Veľ ké množstvo potravín je prirodzene bezlepkových: zemiaky, kukurica, ryža, vajcia, mäso, ryby, ovocie, zelenina, mlieko a veľ ké množstvo mliečnych výrobkov. Dbajte však na nebezpečie možnej sekundárnej kontaminácie pri príprave bezlepkových výrobkov a pokrmov.
3
Jedzte iba potraviny ktoré sú bezpečne bezlepkové: symbol prečiarknutého klasu na výrobkoch zaručuje ich bezlepkovosť.
4
Zo zásady si vždy podrobne prečítajte popis výrobku a zloženie: v mnohých potravinách je skryto obsiahnutý lepok alebo sa na obale výrobku môžete stretnúť s vetou: ,, Vyrobené v závode, kde sa spracováva pšenica ,,. Takéto výrobky zásadne nekupujte. V každom prípade, pokiaľ sa v potravine lepok nachádza, alebo môže nachádzať, podľa zákona tam musí byť aj označený.
5
Dr. Schär GmbH, Winkelau 9, I-39014 Postal (BZ) www.schaer.com, info@schaer.com
Výrobca Vám na požiadanie bezplatne poskytne informačný materiál o celiakii a bezlepkovej diéte, ako aj katalóg výrobkov ktorý môžete poskytovať pacientom: www.schaer.com, info@schaer.com
Bezlepkové potraviny a potraviny obsahujúce lepok Rizikové
Zakázané
bezlepkové
presne prečítať zloženie
obsahujúce lepok
Zemiaky, kukurica, ryža (aj divá ryža), proso a tef (milička habešská), pohánka, quinoa, amarant, Svätojánska múka, tapioka, maniok, gaštany
Hotové výrobky (napr. zemiaková kaša), zemiakové lupienky, burizóny
Pšenica, ovos, jačmeň, raž, špalda, triticale, pšenica dvojzrnná, pšenica kamut, surové špaldové zrno, pšenica jednozrnová, bulgur, kuskus
Pozor na kontamináciu múk
Všetky cestoviny, pečivo, vločky, müsli, atď. vyrobené z týchto druhov obilnín
Ovocie
Všetky druhy ovocia a orechy
Sušené ovocie
Zelenina
Všetky druhy zeleniny a strukoviny
Hotové zeleninové výrobky
Jedlá so zeleninou a obilninami, obaľovaná alebo pomúčená zelenina
Mliečne výrobky
Mlieko, prírodný jogurt, smotana, tvaroh, mascarpone, mozarella, prírodný syr ako eidam, gouda, ementál, parmezán
Krémy a pudingy, hotové mliečne koktaily, tavený syr, roquefort, výrobky zo syra
Mliečne výrobky obsahujúce cereálie, napr. müsli jogurt
Mäso, ryby a vajcia
Všetky druhy mäsa a rýb, vajcia
Hotové jedlá a hotové omáčky s mäsom alebo rybou, údeniny
Obaľovaná alebo pomúčená ryba či mäso, prípadne s omáčkou obsahujúcou lepok
Tuky, koreniny, omáčky a prísady do pečenia
Všetky oleje, maslo, margarín, masť, čisté koreniny, soľ, čierne korenie
Hotové omáčky, sójové omáčky, zmesi korenín, bujón, prísady do pečenia, napr. prášok do pečenia, ocot
Všetky omáčky s prísadami obsahujúcimi lepok
Sladkosti a sladidlá
Všetky druhy cukru, med
Čokoláda, bonbóny, kakao, zmrzlina, žuvačka, lekvár
Čokoláda s cereáliami
Nápoje
Osviežujúce nápoje ako kola a limonády, zrnková káva, čaj, ovocné šťavy a nektár, všetky alkoholické nápoje okrem piva a sladovej whisky
Hotové zmesi na prípravu frapé, kakao
Pivo, náhrada kávy obsahujúca jačmeň či slad, nápoje s vlákninou obsahujúcou lepok, nápoje obsahujúce ovos
Dr. Schär GmbH, Winkelau 9, I-39014 Postal (BZ) www.schaer.com, info@schaer.com
SSK0613
Obilniny
Neškodné