Xll año - 05/2005 - Schär N.29
THE SCHÄR MAGAZINE FOR A TASTEFUL LIFE
Reportaje Ha llegado una novedad
Bienestar Calmante Natural de la sed
Hogar Decoración romántica de la mesa
reportaje
Ha llegado una novedad ALGO HA CAMBIADO. YA LO NOTARÁ CUANDO LEA ESTE NÚMERO DE NUESTRA REVISTA La diferencia ya se nota en la portada y, sobre todo, en el nombre: Your Life. ¿Qué hay detrás de esta novedad? En una existencia cotidiana llena de obligaciones y “obligatoriedades”, en un mundo que cada vez parece menos adaptado al ser humano, crece el deseo de contar con momentos en la vida en los que nos podamos dedicar exclusivamente a nosotros mismos para sentirnos a gusto y vivir como creemos que debemos hacerlo. Sin concesiones. No es casualidad que proliferen los centros de bienestar, que las minivacaciones – alejadas de los lugares tradicionales – se vendan como rosquillas y que resulte casi imposible conseguir plaza en los cursos de jardinería o de cocina creativa. Nadie está dispuesto a renunciar a los pequeños placeres
de la vida. Lo que todo el mundo quiere es seguir su propio ritmo, hacer realidad sus pasiones, darse un respiro de vez en cuando y llenar el día de momentos especiales que puedan disfrutarse con toda tranquilidad: una tarde en el jardín con los niños, una cena con amigos, un paseo por el campo. Disfrutar de la vida, cada día.
Tas
El sabor de la vida Nuestras necesidades y exigencias han cambiado y, con ellas, las expectativas que la gente alberga de productos, empresas y servicios. Ya no basta con vivir; queremos “saborear la vida” en todos los sentidos: el cuidado de nuestro propio cuerpo, de nuestro espíritu es determinar lo que nos endulza la vida, ya se trate de una prenda de vestir, de un
Índice
¡Nuevo!
Bienestar Calmante natural de la sed
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5 Cocina
@schär
Un toque oriental
Solena, Savoiardi y Quadritos
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reportaje
te for life fin de semana en la playa o de un alimento. Nosotros hemos comprendido lo intenso que puede ser este deseo de libertad y le queremos ayudar a hacerlo realidad. ¿Cómo? Con nuestros productos y algo más. Comunicándonos con usted de otro modo, em-
pezando por esta revista, ofreciéndole nuevos servicios y productos para tratar de comprender sus deseos y adaptarnos cada vez mejor a ellos. Es una tarea que nos hemos impuesto a nosotros mismos... sobre todo para usted.
Redacción
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9 Viajes
Investigación y desarrollo
La magia de la Bretaña
Mijo y alforfón
Comunicación & PR Dr. Schär Winkelau 9, I-39014 Postal Tel: 0039 0473 293300 www.schaer.com info@schaer.com Texto: Conzepta Maquetación: Conzepta Imprenta: Lohs GesmbH International
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bienestar
Calmante
natural de la sed
¡YA LLEGA EL VERANO! TIEMPO PARA VOLVER A LLEVAR ROPA LIGERA Y DISFRUTAR DEL SOL. PERO EL BUEN TIEMPO ES TAMBIÉN SINÓNIMO DE CALOR, Y A VECES PUEDE RESULTAR MUY MOLESTO. ¿QUÉ SE PUEDE HACER PARA EVITARLO? ¡Beber, beber y beber! ¡Eso es el secreto de un delicioso y fresco verano! Para un cuerpo saludable es muy importante beber mucho y comer alimentos refrescantes fáciles de digerir.
Fruta bebible En verano, la fruta constituye el mejor aliado para combatir los días de más calor y sentirse bien. Es un calmante de la sed natural ya que
en gran medida está compuesto de agua (sandías, melones y fresas, por ejemplo, aproximadamente el 90% son agua; albaricoques, cerezas y ciruelas, el 86 %). La fruta es excelente para preparar zumos, bebidas y hasta deliciosos refrescos helados. Para hacer que la fruta resulte más apetecible para los niños, se puede también preparar batidos de frutas para animar y hacer más divertidos los desayunos y tentempiés. Una
sencilla sugerencia para saciar la sed llena de sabor y de vitamina C: pase por la licuadora media papaya, media pomelo y 150 g de fresas, añada el zumo de media lima, mézclelo y ¡ya está listo para servir!
Té con imaginación Cuando tenga mucha sed, la mejor bebida es el agua. Debe evitarse el consumo de bebidas gaseosas y azucaradas. Son muy apetecibles, pero no son saludables ni naturales. El té ya preparado que se vende en los comercios suele contener también muchos colorantes y azúcar. La mejor solución consiste en preparar té negro y añadir trocitos de fruta fresca para darle sabor (melocotón, fresa, melón); déjelo enfriar y cuélelo. Otra manera de dar sabor al té es con vainilla (corte una ramita de vainilla a lo largo y déjela reposar 3-4 minutos) o con menta fresca (10-15 hojas para un litro de té).
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Prueba de madurez Para comprobar si una sandía está madura, debe golpear la piel con la mano: cuanto más profundo sea el sonido, más madura estará la fruta. En la carne, las rayas blancas y las pepitas claras indican que la sandía no está lo suficientemente madura.
cocina
Un toque
oriental Canela, clavo, guindilla y pimienta negra: ¿quién no las conoce? Son especias, pero sólo las más conocidas. En realidad, existe una enorme variedad de tipos utilizada desde la antigüedad. Dado su origen oriental, hasta ahora se habían utilizado las especias como la cúrcuma (colorante amarillo), el jengibre y el cilantro sobre todo en la tradición culinaria del país de origen, aunque progresivamente también han ido conquistando nuestro país junto con la cocina étnica. Muchas especias tienen un sabor poco común, pero confieren un carácter excepcional a los platos. A través de su conocimiento, pueden utilizarse de forma creativa en la cocina de cada día.
El curry es una combinación de distintas especias en diferentes cantidades (pimienta, cilantro, cúrcuma, comino, jengibre, azafrán y nuez moscada). Procede de India y puede comprarse en la tienda preparado y dividido en distintos grados de intensidad. El curry puede emplearse perfectamente en combinación con el pollo y el pescado, pero también con el brécol y las verduras (lentejas). ¿Sabía usted que el curry previene la formación de caries?
El cilantro tiene un olor fuerte, pero un sabor suave. Se puede adquirir en grano (para moler fino) pero también en polvo. El cilantro es una de las especias más antiguas del mundo: existen evidencias de que esta especia ya se utilizaba 5000 años antes de Cristo. En la cocina griega y en los países árabes se utiliza el cilantro en platos de verduras (como por ejemplo, patatas y setas) para sazonarlos. Pruébelo en una ensalada de pasta o arroz. ¿Dolor de estómago? Deje reposar en una taza de agua hirviendo 5 gramos de semillas secas de cilantro durante 5 minutos. Beba esta infusión después de comer.
El cardamomo es un fruto pequeño, ovalado con un sabor intenso alcanforado, dulce y penetrante. Se puede adquirir en vaina o en polvo y puede combinarse con carne de cerdo o de pato. Asimismo, es perfecto para platos agridulces, pero también se puede utilizar en cremas y tartas, especialmente si éstas se aromatizan con café. Masticar cardamomo ayuda a combatir el mal aliento causado por una mala digestión.
La cúrcuma es un polvo amarillo que procede de la cúrcuma y proporciona a los platos un color intenso y un sabor ligeramente amargo. Se puede combinar con la carne blanca y el pescado. La cúrcuma da un tono de color a las salsas, como por ejemplo en combinación con la mostaza. La cúrcuma fortalece el hígado y tiene propiedades purificadoras.
Wok & Co. Junto con los ingredientes orientales, las técnicas orientales también se están abriendo paso en nuestra cocina, sobre todo, con el wok y la cocina al vapor. Se trata en realidad de técnicas antiguas, pero para nosotros resultan una auténtica novedad. Con el wok se puede cocinar en poco tiempo carne, pescado o verduras, porque su forma mantiene una temperatura elevada uniforme en toda la superficie. La verdura se mantiene crujiente, llena de sabor y rica en vitaminas. Otra ventaja es que se necesita muy poco aceite. En la cocina al vapor, típica de la cocina asiática, las especias quedan totalmente suprimidas. Cocinando de esta manera se mantienen los sabores y los aromas del alimento casi íntegramente, así como las vitaminas y los minerales. El arroz se puede cocinar al vapor, y también las verduras y el pescado. yourlife 5
@schär Realice su pedido a través de nuestro info@schaer.com
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delicias sobre la mesa. Un libro especialmente creado para aquellos a quienes les gusta preparar pan, pasteles, pizzas y focaccias. 35 recetas diferentes para cada ocasión y para todo los
gustos, amplia y claramente explicadas por un joven cocinero. Él le guiará paso por paso y receta por receta en el aprendizaje del arte para sacar del horno delicias como por arte de magia con el nuevo Mix B. ¡Diviértase! y, sobre todo, ¡que aproveche!
Energía ‘Light’ ¿El tentempié ideal para niños y adultos que proporciona energía sin engordar?
Pura energía ¡Regala a tu día más energía! Prueba las últimas galletas de Solena. Los dos ingredientes principales, mijo y alforfón, son ricos en proteínas, fibras e hidratos de carbono y son ideales para recargarse para el trabajo, el estudio y tras realizar deporte. Están compuestas de harina de arroz integral, copos de mijo y alforfón; una combinación ganadora de minerales, hierro y proteínas vegetales. ¿A qué estás esperando? ¡Tómate una pausa llena de energía! ¡Descubre las nuevas Solena! Ingredientes: copos de mijo 23,2 %, harina de arroz, margarina vegetal no hidrogenada, azúcar de caña 13 %, harina de alforfón 6,5 %, jarabe de glucosa, harina de arroz integral, fibra (remolacha azucarera), gasificantes: carbonato ácido de amonio y sodio, almidón de arroz, sal, aroma ¿Sabías que el alforfón ayuda a proteger tu corazón y a bajar los niveles de colesterol? ¿Y que el mijo constituye un inestimable tratamiento de belleza? Descubre todas las ventajas de estos valiosos ingredientes en la pág. 11. 6 yourlife
Valor nutricional medio por 100 g 1942 kJ, 462 kcal > valor energético > proteínas 6,6 g > hidratos de carbono 68,0 g de los cuales azúcares 17,6 g > grasas 18,2 g de las cuales saturadas 10,0 g 3,5 g > fibras alimenticias > sodio 0,3 g
Valor nutricional medio por 100 g > valor energético 1661 kJ , 393 kcal > proteínas (Nx6,25) 6,2 g > hidratos de carbono (PD* de 100) 74,7 g > grasas 7,7 g *PD = Digestibilidad de las proteínas
¡Nuevos bizcochos Savoiardi! Todavía más aromáticos y sabrosos. Por ser tan ligeros, son el tentempié ideal, incluso en los días calurosos. Son muy ricos en proteínas, pero contienen poca grasa. Excelentes para picar y como tentempié para los pequeños, son todavía mejores combinados con zumo de frutas, un tazón de leche o una bola de helado. Y para una cena de verano, el clásico tiramisú es un postre fresco y rápido que gustará a todos. Ingredientes: huevos 30 %, almidón de maíz, azúcar, harina de arroz, emulsionante: E-471, espesante: harina de semillas de guar, sal, gasificante: carbonato ácido de amonio, aromas Lea la receta del tiramisú en la página web www.schaer.com
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My independence En venta a partir de julio
¡Quadritos! Gofres de chocolate recubiertos con puro chocolate, sin gluten ¡Para disfrutar al máximo de cada momento del día, estés donde estés! Envasados en pequeñas y prácticas porciones, los Quadritos pueden llevarse en la cartera o en el bolso para ir a la escuela y al trabajo y meterse en la mochila para el picnic: ¡el gofre ideal para una pausa crujiente y nutritiva! Ingredientes: Puro chocolate y cacao min. 50 % (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja, aroma), fécula de patata, azúcar, aceite vegetal endurecido, harina de soja, cacao 6,4 %, nueces 2 %, emulgente (lecitina de soja), espesantes (goma guar), levadura (bicarbonato sódico)
day Vivir en casa hasta los treinta. Poca independencia, adictos a los mensajes e Internet. Esta es la conclusión de un estudio realizado sobre los jóvenes de hoy. ¿Pero quién lo ha dicho? ¿Tienes entre 14 y 26 años y no estás de acuerdo con este estereotipo que dice que todos los jóvenes actuales son “niños de mamá” y tienen poca iniciativa? ¡Nosotros te ofrecemos por fin la oportunidad de decir lo que piensas! ¡Declárate independiente! ¡Pensamos que los jóvenes actuales sí pueden ser independientes, que tienen iniciativa y ganas de hacer cosas! ¡Pero para demostrarlo necesitamos tu ayuda! ¡Cuéntanos tu “día de la indepen-
dencia”! Cuando fuiste por primera vez solo con tus amigos de camping al lado del río, aquella vez que te sacaste el carné de conducir, cuando encontraste tu primera habitación de estudiante cerca de la universidad, cuando organizaste tu primera cena con velas, cuando pasaste unos meses en el extranjero, cuando hiciste el viaje de tus sueños... ¡Envía un e-mail a info@schaer.com y escríbenos lo que significa para ti ser “independiente”! Se lo haremos saber a todos...
¡Ayúdanos con Your life! ¿Te gusta escribir o la fotografía? ¿Te gustaría que tu artículo o una fotografía hecha por ti se publicara en la revista Your Life? ¡Entonces éste es tu momento! ¡Ayúdanos con el siguiente número de Your Life! ¿Qué significa el gusto en tu vida?
Valor nutricional medio por 100 g > valor energético 2289 kJ, 548 kcal > proteínas (Nx6,25) 6,1 g > hidratos de carbono (PD* de 100) 56,7 g > grasas 33,0 g *PD = Digestibilidad de las proteínas
Si tienes ideas o sugerencias sobre cómo “disfrutar de la vida con gusto”, envíanos tu aportación –puede ser un relato, un mensaje, un consejo práctico, una dirección especial, una sugerencia de un libro o de una página web – para una de nuestras secciones:
cocina
viajar
hogar
recetas
De todos los envíos que recibamos, seleccionaremos los de mejor “gusto” y los publicaremos en uno de los siguientes números de Your Life. ¡Esperamos tu aportación! Puedes enviar tu contribución por correo en un sobre cerrado a: Dr. Schär srl, Winkelau 9, 39014 Postal, Italia o por e-mail a info@schaer.com
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entrevista
Matilde Torralba, Presidenta de la Asociación Celíacs de Catalunya
La celiaquía se ha convertido en el “life motive” de mi vida por Cecilia Mora
MATILDE TORRALBA, PRESIDENTA DE LA ASOCIACIÓN CELÍACS DE CATALUNYA, ES MADRE DE UNA JOVEN DE 24 AÑOS A LA QUE DIAGNOSTICARON LA CELIAQUÍA CUANDO LA NIÑA TENÍA 18 MESES. PERO, EL DESALIENTO ES UNA PALABRA QUE NO EXISTE EN EL VOCABULARIO DE ESTA CATALANA QUE HA DEDICADO SU VIDA A MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE SU HIJA Y DE OTROS MUCHOS CELÍACOS.
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¿Como y cuando diagnosticaron que su hija era intolerante al gluten? Antes de diagnosticarle la celiaquía, mi vida y la de mi familia fué difícil, veíamos que la niña estaba cada vez más famélica, con una gran distensión abdominal “y sentíamos que se fundía por momentos”. Por suerte acudimos al hospital de San Juan de Dios de Barcelona y allí el equipo de médicos gastroenterólogos supo dar con el diagnóstico acertado, cosa que, no siempre se consigue fácilmente. Sin embargo hoy los médicos conocen mejor el tema, e incluso, sencillas pruebas en sangre dan pistas para detectar la enfermedad. ¿Cual fué su reacción ante la noticia de la celiaquía de su hija? Después de la angustia que vivimos –igual que le sucede a la mayoríaantes de saber el diagnóstico, sentí un alivio enorme al saber la causa del mal estado de la niña. Cuando un médico te dice “tu hijo tiene intolerancia al gluten y, lo único que tiene que hacer es evitar alimentos que lo contengan”, cuesta creerlo. Pero, cuando te das cuenta de que efectivamente, con una dieta correcta y sin medicamentos empieza a recuperarse, se te abre otra vez el cielo. ¿Quienes le brindaron la primera ayuda? Los propios médicos que me dirigieron a la asociación Celíacs de Cata8 yourlife
lunya. Allí, junto con otros padres de familia, compartí “el trabajo de aprender a buscar alimentos que sí se podían comer puesto que los médicos ya me habían informado sobre cuales eran los que se debían evitar”. Casi inmediatamente después de su primer contacto con Celiacs de Catalunya, Matilde Torralba empezó a trabajar activamente en la Asociación hasta hoy como voluntaria. Al hacer un balance de estos años como madre y miembro de la Asociación, señala que en España y en toda Europa se han hecho muchos avances en la consecución de productos libres de gluten, pero también en el diagnóstico y en los métodos analíticos. ¿En vista de la importancia de la dieta cómo cree que se adaptan las familias a la celiaquía? La Presidenta de la Asociación Celíacs de Catalunya se rie al señalar que, “uno de mis placeres es la buena mesa, algo a lo que no hay que renunciar a pesar de que tú o un miembro de tu família sufra de intolerancia al gluten”. Según ella el secreto está en aprender a distinguir los alimentos libres de gluten y elaborar con ellos ricas y variadas recetas. ¿A qué alimentos cree que tienen que renunciar los celíacos con mayor dificultad? Generalmente un celíaco prescinde a
gusto de los alimentos que le hacen daño. Además para una familia no es problema preparar en ocasiones platos diferentes cuando se trata de sustituir pasta, etc. El problema surge cuando hay que comer fuera porque la sociedad aún no está sensibilizada y esto debería mejorarse. ¿En qué proyectos está trabajando la Asociación? Entre los proyectos a corto plazo de Celiacs de Catalunya seguiremos trabajando por la mejora y abaratamiento de los alimentos libres de gluten, socialización de la celiaquía y, continuaremos informando a la población y a los médicos sobre la enfermedad. En cuanto a novedades, la Sra. Torralba nos anticipa la noticia de que se está germinando una Fundación cuyo objetivo será el seguir investigando sobre la enfermedad celíaca y su entorno. ¿Qué importancia tiene para usted el disfrute de la vida y el sabor? Mucha, porque el sabor de los alimentos es algo primordial para mi en la vida, y cuando hablamos de una persona que no tolera ciertos alimentos hay que buscar alternativas que sean lo más comparables a una “alimentación normal” es decir, con textura y olor agradables al paladar. Ésto es difícil de conseguir en un dieta sin gluten pero no imposible.
viajes
Los productos Schär en Bretaña. • Armor Nature 69 Bld de l'atlantique Rond point C/C Géant, ST BRIEUC • Arbre de Vie 20, Grande Rue, DINAN • Biocoop Traou an Douar Rue Jean Paul Sartre LANNION • La Vie Claire 43, Rue Louis Pasteur, BREST • Coeur Nature 2, Rue Poullain Duparc RENNES • Mieux Vivre 67, Bd de Rochebonne SAINT MALO y muchas otras cosas más en la página web www.schaer.com
La magia de la
Bretaña
LA BRETAÑA ES UNA PENÍNSULA DEL NOROESTE DE FRANCIA, FLANQUEADA POR EL CANAL DE LA MANCHA EN EL NORTE Y EL GOLFO DE VIZCAYA EN EL SUR. La fuente de ingresos de la población de la Bretaña depende de la agricultura, la ganadería (cría de vacas, cerdos y aves), el cultivo de hortalizas, la pesca y, más recientemente, del turismo. No hay industria pesada o minería en la zona y, por lo tanto, no hay contaminación, de modo que el aire es perfumado, limpio y fresco. Aquellos que visiten la Bretaña quedarán indudablemente cautivados por las preciosas casas con techos de pizarra y granito y por el encantador deseo de los Bretones, que movidos por su amor por la naturaleza plantan flores en cualquier parte, especialmente hortensias y geranios, lo que garantiza que sus fotografías del viaje sean más brillantes y llenas de colores vivos. Los Bretones son muy hospitalarios y les encanta conocer gente nueva. Las amistosas charlas de los restaurantes o el café del desayuno animarán su estancia. ¡Y hablando de comer, en la Bretaña la comida local es absolutamente maravillosa!; auténticas verduras frescas, pescado fresco y carne muy sabrosa –el cerdo es una de sus especialidades–. Una alta proporción de verduras francesas –patatas, coliflores, alcachofas y coles– se cultivan en la Bretaña. Se crían cerdos, pollos y patos, y hay muchos viveros de ostras y bancos de almejas y mejillones. Comer fuera es una de las diversiones principales de unas vacaciones en Bretaña. El favorito plato (y totalmente sin gluten), es un auténtico plato de marisco Bretón, que debe contener al menos tres tipos de crustáceos y tres de marisco. Sin embargo, esto puede variar en función de
Existen numerosas páginas de Internet que le pueden ayudar a planificar su estancia. www.brittanytourism.com es sólo una de ellas. Escribiendo la palabra “Brittany” en un buscador, podrá encontrar muchísimos sitios.
Lonely Planet, EDT Guide en spañol, 988 pp, Información sobre el arte, la cultura, la gastronomía y los alojamientos.
la época y del ciclo vital de los ingredientes del plato. A menudo encontrará cangrejo, varios tipos de ostras y almejas, buccinos, camarones y gambas…todo servido sobre un lecho de algas. Los restaurantes suscritos a la “La charte du plateau de fruits de mer frais Bretons” (carta de platos de marisco Bretón) garantizan que sus productos son frescos y variados. Y por supuesto, puede bajar la comida con una copa de Muscadet sur Lie, el vino blanco local. ¡Bon appetit! Descubra algunas deliciosas recetas en nuestra página: www.schaer.com yourlife 9
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nosotros & usted
hogar
Decoración romántica de la mesa
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DECORA LA MESA CON FANTASÍA Y CREA UN AMBIENTE MÁGICO.
La dietista sabe qué hacer
Necesitas: Un ramillete de margaritas blancas (o del color que te guste), velas flotantes, un jarrón cilíndrico de vidrio lo bastante ancho y bajo, un cuenco bajo o un jarrón y unas tijeras. Así se hace: 1. Llena 2/3 del jarrón con agua. 2. Corta con las tijeras los tallos de las margaritas y coloca las flores una al lado de la otra en el agua. Flotarán de inmediato. 3. Pon el jarrón con cuidado en medio del cuenco bajo. 4. Vierte también un poco de agua en el cuenco y coloca las velas flotantes sobre el agua. 5. Enciende las velas y... ¡éxito asegurado!
NUESTRA DIETISTA, GLORIA SCARPARO, DA RESPUESTA A SUS PREGUNTAS. ✒ Mi hijo tiene alergia a la
¡Si sus preguntas tienen que ver con la dieta adecuada, los alimentos que pueden contener gluten, las recetas o la conservación de los alimentos, envíe un correo a: info@schaer.com!
leche de vaca. ¿Qué puedo utilizar para sustituirla si aparece en una receta? La leche de vaca puede sustituirse perfectamente por la leche de soja o de arroz.
✒ ¿Se pueden utilizar las
recetas tradicionales de la misma manera al sustituir la harina de trigo por la harina sin gluten?
✒ ¿Contiene la malta gluten?
La malta se obtiene de distintas plantas. El contenido de gluten depende, por tanto, del origen vegetal: cuando la malta proviene del maíz o del arroz, los cuales no contienen gluten, no existe peligro alguno. Pero si la malta procede de la cebada o de otro cereal que sí contiene gluten, por supuesto no deberá utilizarse.
En la mayoría de los casos no es posible, ya que la harina sin gluten también se distingue de la harina normal en la manera en que reacciona durante la preparación, la fermentación y la cocción. Por tanto, es mejor que utilice las recetas especiales en las que se emplea harina sin gluten.
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investigación & desarrollo
Tagliatelle con berenjena Ingredientes para 4 personas: 250 g de Tagliatelle Schär, 400 g de berenjenas, 1 cebolla, 250 g de tomates, 1 cucharada de perejil cortado en trocitos, 1 ajo troceado, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, queso pecorino rallado (queso de oveja italiano) en la cantidad deseada. Preparación: corte la cebolla y sofríala en el aceite, añada el perejil, el ajo y la berenjena troceada. Fría durante 10 minutos aproximadamente y añada los tomates anteriormente pelados y troceados. Deje cocer durante 20 minutos a fuego lento y añada agua, si es necesario. Hierva la pasta en abundante cantidad de agua con sal, vierta la pasta, mézclela con la salsa y espolvoree el plato con el queso.
Dos aliados para una buena salud LAS PROPIEDADES CURATIVAS DEL MIJO Y DEL ALFORFÓN SE CONOCEN DESDE HACE SIGLOS PERO, ¿CÓMO LAS PUEDE APROVECHAR AL MÁXIMO? Nuestro laboratorio está especializado en la investigación de ingredientes nuevos y alternativos, nuevas fórmulas y tecnologías innovadoras para la obtención de alimentos dietéticos sin gluten cada vez mejores. Tras un período de estudio e investigación, el equipo ha logrado utilizar dos ingredientes de gran valor: el mijo y el alforfón. Estos dos ingredientes se añadirán desde ahora a los componentes de las nuevas galletas Solena.
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Zuppa inglesa (postre italiano con bizcochos Savoiardi)
Energía de fácil digestión
Ingredientes: 200 g de bizcochos Savoiardi Schär, 125 ml de leche, 125 ml de licor (o un jarabe de agua y azúcar) Ingredientes para la crema: 30 g de Schär Mix C, 1/2 litro de leche, 100 g de azúcar, 1 ramita de vainilla, 4 yemas, 50 g de cacao en polvo amargo
El alforfón es un nutriente muy equilibrado rico en hierro, sales minerales y vitamina B y E. El valor biológico de las proteínas de alforfón es comparable con las de la carne y la soja. La rutina permite al alforfón convertirse en un gran aliado para el corazón gracias a que ayuda a reducir los niveles de colesterol y a prevenir la hipertensión. Proporciona energía y fuerza corporal, además de contribuir a la eliminación de los líquidos corporales sobrantes.
Preparación: empiece con la crema. Hierva en un cazo la leche con el azúcar y la ramita de vainilla. Bata, entretanto, las yemas con la harina y dos cucharadas de leche. Vierta el conjunto en la leche hirviendo, mézclelo bien y, a continuación, vuelva a poner el cazo al fuego. Extraiga la ramita de vainilla de la cazuela y deje la crema a fuego lento, ya mezclada, hasta que espese. Divida la crema en dos cantidades iguales y añada el cacao a una de las partes. Mezcle el licor con 125 ml de leche, sumerja los bizcochos y déjelos en una fuente de barro refractario. Vierta una capa de la crema clara en una fuente, ponga encima una capa de los bizcochos bañados en licor y vierta sobre esta última una capa de crema oscura. Y siga así hasta que no quede nada. Deje la zuppa inglesa reposar unas 2 horas en el frigorífico antes de servir.
Un sabroso tratamiento de belleza El mijo es el cereal que contiene el mayor número minerales como hierro, magnesio, fósforo, silicio, flúor y calcio. Gracias a su elevado contenido en ácido silícico, el mijo también tiene un efecto estimulante sobre la piel, el cabello y las uñas. El mijo es rico en vitaminas de los grupos A y B, y resulta fácil de digerir. El mijo y el alforfón no solo son buenos y sabrosos, sino también sanos y puros. ¡Descubra la energía de las nuevas galletas Solena en la página 6!
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Tagliatelle con berenjena
Zuppa inglese