Xll année - 05/2005 - Schär N.29
THE SCHÄR MAGAZINE FOR A TASTEFUL LIFE
Reportage Il y a du nouveau dans l'air…
Bien-être Se désaltérer naturellement
En famille Décoration de table romantique
reportage
Il y a du nouveau dans l'air… QUELQUE CHOSE A CHANGÉ… VOUS NE MANQUEREZ PAS DE LE REMARQUER SI VOUS JETEZ UN PETIT COUP D'OEIL DANS CE NUMÉRO DE NOTRE MAGAZINE. Qu'il y a du nouveau, vous le remarquez déjà à la couverture, mais surtout au nom de notre magazine : Your Life. Mais pourquoi tous ces changements ? Dans une vie quotidienne remplie de devoirs et d'obligations, dans un monde qui semble tenir de moins en moins compte de la dimension humaine, nous sommes de plus en plus souvent à la recherche de moments, dans la vie de tous les jours, que nous pouvons exclusivement consacrer à nous-mêmes ; des moments pour se sentir bien et vivre comme nous pensons devoir le faire. Sans aucune concession. Ce n'est pas un hasard si les centres de bien-être se multiplient à vitesse grand V, si les mini vacances – loin des destinations de vacances traditionnelles – se vendent comme des
petits pains et s'il est pratiquement impossible de trouver encore une place de libre dans un cours de jardinage ou de cuisine créative. Plus personne n'est disposé à se priver des petits et des grands plaisirs de la vie. Ce que les gens veulent, c'est vivre à leur propre rythme, réaliser leurs vraies passions, faire une pause de temps en temps et faire de leur journée une succession de moments particuliers dont il faut prendre le temps de profiter : un après-midi au jardin avec les enfants, un dîner avec des amis, une promenade dans la nature. Bref, profiter de la vie, jour après jour.
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Le goût de la vie Nos besoins et nos exigences ne cessent de changer et, par la même
Table des matières
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Bien-être Se désaltérer naturellement
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Nouveau !
Cuisine
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Une petite bouffée d'Orient
Solena, Savoiardi et Quadritos
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reportage
te for life occasion, nos attentes vis-à-vis des produits, des sociétés et des services existants. De nos jours, l'essentiel n'est plus de vivre tout simplement, mais de « goûter également aux plaisirs de la vie » et ce, à tous les égards : l'attention que nous accordons à notre corps et notre esprit, le fait de choisir ce qui nous rend la vie plus
agréable, qu'il soit question ici d'un vêtement, d'un week-end à la mer ou d'un produit alimentaire. De notre côté, nous avons compris combien cette envie de liberté est puissante et nous voulons vous aider à la combler. De quelle manière ? Par le biais de nos produits, mais ce n'est pas tout. En communiquant avec vous d'une
autre manière – à commencer par ce magazine –, en vous proposant de nouveaux services et produits à travers lesquels nous essayons de comprendre vos besoins et de mieux y satisfaire. C'est l'objectif que nous nous sommes fixé. Mais c'est avant tout pour vous que nous le faisons.
Rédaction
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9 Voyage
Recherches et développements
L'Andalousie
Millet et sarrasin
Communication & PR Dr. Schär Winkelau 9, 39014 Postal, Italie Tél. : 0039 0473 293300 www.schaer.com info@schaer.com Texte : Conzepta Mise en page : Conzepta Impression : Lohs GesmbH International
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bien-être
Se désaltérer
naturellement
L'ÉTÉ ARRIVANT À GRANDS PAS, LE MOMENT EST VENU DE S'HABILLER LÉGER ET DE PROFITER PLEINEMENT DES RAYONS DU SOLEIL. MAIS QUI DIT BEAU TEMPS, DIT GRANDE CHALEUR – UN PHÉNOMÈNE QUI PEUT PARFOIS S'AVÉRER EMBÊTANT. QUE PEUT-ON FAIRE À CET EFFET ? Boire, boire et encore boire ! C'est en cela que réside le secret d'un été agréablement rafraîchissant ! Pour garder un corps sain, il est très important de boire beaucoup et de manger des aliments rafraîchissants et faciles à digérer.
Boissons fruitées En été, les fruits sont les meilleurs alliés que l'on puisse souhaiter pour rester en pleine forme et passer, sans encombre, les journées les plus chaudes. Étant essentiellement constitués d'eau, ils sont naturellement désaltérants (les pastèques, les
melons et les fraises contiennent, par exemple, environ 90% d'eau ; les abricots, les cerises et les prunes 86%). Les fruits se prêtent parfaitement à la préparation de jus, de boissons, voire même de délicieuses limonades glacées. Pour faciliter la consommation de fruits chez les enfants, vous pouvez également préparer des milkshakes fruités – la garantie d'un goûter ou d'un petit-déjeuner plus gai et plus amusant ! Une petite suggestion pour vous désaltérer tout en profitant d'un maximum de goût et de vitamines C ? Découpez une demi-papaye, un demi-pamplemousse et 150 g de
fraises dans un mixeur ; ajoutez le jus d'un demi-citron vert, mélangez le tout et c'est prêt !
Thé fantaisie Lorsque vous avez très soif, la meilleure boisson pour se désaltérer reste l'eau. Il convient à tout prix d'éviter les boissons gazeuses et sucrées. Elles sont délicieusement tentantes, mais n'ont rien de naturel et sont tout sauf bonnes pour la santé. Le thé glacé tout préparé, vendu en magasin, contient souvent, lui aussi, des colorants et du sucre. La meilleure solution est de préparer du thé noir et d'y ajouter pour le goût de petits morceaux de fruits frais (pêche, fraise, melon) ; laissez refroidir le tout et passez-le au tamis. Pour donner du goût à votre thé, vous pouvez également utiliser de la vanille (coupez une gousse de vanille dans le sens de la longueur et laissez-la infuser pendant 3-4 minutes) ou de la menthe fraîche (10-15 feuilles pour un litre de thé).
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Degré de maturation. Pour contrôler le degré de maturation d'une pastèque, frappez la peau de votre main : plus le son reproduit est profond, plus le fruit est mûr. Au niveau de la chair, la présence de lignes blanches et de pépins clairs sont le signe qu'une pastèque n'est pas encore suffisamment mûre.
cuisine
Une petite bouffée
d'Orient Cannelle, clou de girofle, poivre d'Espagne et poivre noir… Qui ne les connaît pas ? Ce sont des épices et probablement les plus connues de toutes. En réalité, il existe énormément de variétés d'épices, dont les utilisations diverses remontent à l'antiquité. Étant donné leur origine orientale, les épices telles que le curcuma, le gingembre et la coriandre ont, jusqu'à maintenant, été employées essentiellement dans la tradition culinaire de leur pays d'origine. Mais petit à petit, elles sont, tout comme la cuisine ethnique, en train de faire la conquête de notre pays. Bon nombre d'épices ont un goût plutôt inhabituel, mais donnent à un plat un caractère pour le moins particulier. En apprenant à les connaître, cellesci peuvent être utilisées de manière créative dans la cuisine de tous les jours.
La coriandre se caractérise par
de plusieurs épices présentes en quantités diverses (poivre, coriandre, curcuma, cumin, gingembre, safran et noix muscade). Originaire d'Inde, il peut être acheté tout préparé en magasin et est disponible en plusieurs variétés plus ou moins relevées. Le curry se marie parfaitement avec le poulet et le poisson, mais aussi avec le brocoli ainsi qu'avec d'autres légumes (lentilles). Saviez-vous que le curry prévient l'apparition de caries ?
une odeur forte, mais un goût subtil. Elle existe en grains (pouvant être moulus), mais aussi en poudre. La coriandre est l'une des plus anciennes épices du monde : il semblerait que celle-ci ait déjà été utilisée en 5000 avant JésusChrist. Dans la cuisine grecque et dans les pays arabes, la coriandre est intégrée dans des plats de légumes (par exemple, des pommes de terre ou des champignons) afin de les assaisonner. Essayez-la dans une salade de pâte ou dans du riz… Mal au ventre ? Laissez 5 grammes de graines de coriandre séchées infuser dans une tasse d'eau chaude. Buvez cette infusion après le repas.
La cardamome est un petit fruit ovale se caractérisant par une saveur intense, douce et pénétrante, rappelant celle du camphre. Elle existe en gousse et en poudre et se marie parfaitement avec la viande de porc ou de canard. Elle peut également être combinée sans problème aux plats aigresdoux, mais aussi aux crèmes et gâteaux, notamment si ceux-ci sont aromatisés au café. Mâcher de la cardamome est un excellent remède contre les problèmes de mauvaise haleine dus à des troubles de la digestion.
Le curcuma est une poudre jaune issue de la curcumine contenue dans le rhizome de cette plante. Il donne aux plats leur couleur jaune intense et leur goût légèrement amer. Il peut être combiné à la viande blanche et aux poissons. Le curcuma donne un peu de couleur aux sauces, par exemple en combinaison avec de la moutarde. Le curcuma renforce le foie et a des vertus dépuratives.
Le curry est un mélange constitué
Wok & Cie Les mets orientaux se font de plus en plus présents dans notre cuisine, tout comme les techniques culinaires originaires de ces régions – à commencer par la cuisson au wok et à la vapeur. Il s'agit en fait de techniques culinaires ancestrales. Mais pour nous, elles sont complètement nouvelles. Un wok permet de cuire de la viande, du poisson ou des légumes en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, sa forme particulière assurant une répartition homogène de la température sur toute la surface. Les légumes restent croquants, gardent tout leur goût et conservent leurs vitamines. Un autre avantage est la petite quantité d'huile nécessaire pour la cuisson. Lors d'une cuisson à la vapeur – technique typique de la cuisine asiatique – aucune épice n'est utilisée. De cette manière, les saveurs et arômes des aliments sont laissés quasi intacts. Cette technique permet également de conserver les vitamines et minéraux. Le riz, mais aussi les légumes et le poisson, peuvent être cuits à la vapeur. yourlife 5
@schär Passez votre commande: info@schaer.com
Initiez-vous à l'art culinaire et ... Vous souhaitez apprendre toutes les ficelles du métier et préparer les recettes les plus délicieuses, spécialement imaginées afin de vous permettre d'assouvir votre « envie de pain » ? Alors, vous vous devez absolument de découvrir le livre de recettes entièrement consacré à la farine Mix B. Il décrit de nombreuses
... servez vos préparations à table !
recettes vous permettant de servir des plats délicieux à table. Un livre spécial, imaginé pour ceux qui aiment préparer leurs propres pains, pâtisseries, pizzas et focaccias. Un total de 35 recettes différentes convenant pour
toutes les occasions et pour tous les goûts, expliquées de manière claire et détaillée par un jeune chef cuisinier. Il vous initie, pas à pas et recette après recette, à l'art culinaire et vous montre comment préparer de délicieux plats au four en utilisant le nouveau Mix B. Bon amusement et surtout, bon appétit !
Énergie « light » L'en-cas idéal pour petits et grands, qui donne un regain d'énergie sans faire grossir…
De l'énergie à l'état pur… Un supplément d'énergie pour votre journée ! Essayez les tout nouveaux biscuits de Solena. Les deux ingrédients principaux – le millet et le sarrasin – sont riches en protéines, fibres et glucides et sont la formule idéale pour recharger les batteries, que ce soit au travail, pendant une journée de cours ou après le sport ! Ils sont constitués de farine de riz complète, de flocons de millet et de sarrasin – une combinaison gagnante de minéraux, de fer et de protéines végétales. Qu'attendez-vous encore ? Prenez une pause énergisante ! Découvrez les nouveaux biscuits Solena ! Ingrédients : flocons de millet 23,2%, farine de riz, margarine végétale non hydrogénée, sucre de canne 13%, farine de sarrasin 6,5%, sirop de glucose, farine complète de riz, fibre (betterave sucrière), poudre à lever : bicarbonate d’ammonium et bicarbonate de sodium, amidon de riz, sel, arôme Saviez-vous que le sarrasin est bénéfique pour le cœur et aide à faire baisser le taux de cholestérol ? Et que le millet est un vrai soin de beauté ? Découvrez tous les avantages de ces précieux ingrédients à la page 11. 6 yourlife
Valeurs nutritives moyennes pour 100 g > valeur énergétique kJ 1942, kcal 462 > protéines 6,6 g 68,0 g > glucides dont sucres 17,6 g > graisses 18,2 g dont saturées 10,0 g > fibres alimentaires 3,5 g > sodium 0,3 g
Valeurs nutritives moyennes pour 100 g > valeur énergétique kJ 1661, kcal 393 6,2 g > protéines (Nx6,25) > glucides (DP* de 100) 74,7 g 7,7 g > graisses *DP = Digestibilité des protéines
Découvrez les nouveaux boudoirs ! Encore plus parfumés, encore meilleurs. Étant particulièrement légers, ils sont l'encas idéal, même lors de grosses chaleurs. Ils sont riches en protéines mais contiennent peu de graisses. Délicieux à grignoter et encore meilleurs au goûter pour les petits, accompagnés d'un jus de fruit, d'une tasse de lait ou d'une boule de glace. Et pour un dîner d'été, le tiramisu traditionnel reste un dessert facile à préparer et agréablement rafraîchissant, apprécié de tous. Ingrédients : oeufs 30%, amidon de maïs, sucre, farine de riz, émulsifiant: E-471, épaississants: farine de graines de guar, sel, poudre à lever: carbonate acide d’ ammonium, arômes
Pour connaître la recette du tiramisu, consultez le site Internet www.schaer.com
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Disponible à partir de juillet
Quadritos ! Des gaufres au cacao enrobées de chocolat amer, sans gluten Un vrai délice à n'importe quel moment de la journée, où que vous vous trouviez ! Emballées en petites portions très pratiques, les Quadritos peuvent être facilement emportées dans un sac pour aller à l'école ou au travail ou dans un sac à dos à l'occasion d'un pique-nique : la gaufre idéale pour une pause croustillante et énergique ! Ingrédients : Chocolat-cacao pur min. 50% (sucre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme), fécule de pomme de terre, sucre, huile végétale durcie, farine de soja, cacao 6,4%, noix 2%, émulsifiant (lécithine de soja), épaississant (gomme de guar), poudre à lever (bicarbonate de sodium)
My independence
day Mais qui a tenu ces propos ? Tu es âgé de 14 à 26 ans et tu n'es pas d'accord avec le stéréotype selon lequel les jeunes d'aujourd'hui sont des enfants gâtés et peu entreprenants ? Nous te donnons enfin la possibilité de dire ce que tu penses !
de faire des choses dans la vie ! Mais pour le prouver, nous avons besoin de ton aide ! Raconte-nous ton « Independence day » ! Quand tu es parti camper pour la première fois avec des copains, quand tu as obtenu ton permis de conduire, quand tu as trouvé ta première chambre d'étudiant à deux pas de l'université, quand tu as organisé ton premier dîner aux chandelles, quand tu as passé quelques mois à l'étranger, quand tu as fait le voyage de tes rêves...
Fais ta déclaration d'indépendance ! Nous sommes d'avis que les jeunes d'aujourd'hui sont bel et bien à même de faire preuve d'indépendance, qu'ils font preuve d'initiatives et ont envie
Envoie un e-mail à info@schaer.com et fais-nous savoir ce que le mot « indépendance » signifie pour toi ! Nous ferons suivre le message à tout le monde.
Ne pas quitter le cocon familial avant l'âge de trente ans. Manque d'indépendance. SMS et Internet 24 heures sur 24. Ces quelques mots résument la conclusion tirée à l'issue d'une enquête effectuée parmi les jeunes d'aujourd'hui.
Apportez votre contribution au magazine Your Life ! Vous aimez écrire ou prendre des photos ? Vous aimeriez que votre article ou l'une de vos photos soient publiés dans le magazine Your Life ? C'est le moment ou jamais pour vous de nous montrer de quoi vous êtes capable ! Aidez-nous pour notre prochain numéro de Your Life ! Dans votre vie, que signifie la notion de goût ?
Valeurs nutritives moyennes pour 100 g > valeur énergétique kJ 2289, kcal 548 > protéines (Nx6,25) 6,1 g > glucides (DP* de 100) 56,7 g > graisses 33,0 g *DP = Digestibilité des protéines
Si vous avez des idées ou des suggestions sur la meilleure manière de « profiter de la vie avec goût », envoyez-nous votre contribution – cela peut être une petite histoire, un court message, un conseil pratique, une adresse spéciale, un livre intéressant ou un site Internet – pour l'une des rubriques suivantes :
cuisine
voyage
à la maison
recettes
Parmi tous les envois effectués, nous sélectionnerons ceux témoignant du « meilleur goût ». Ils seront publiés dans l'un des prochains numéros de Your Life. Nous attendons vos réactions avec impatience ! Veuillez envoyer votre contribution par la poste dans une enveloppe fermée à : Dr. Schär srl, Winkelau 9, 39014 Postal, Italie ou par e-mail à info@schaer.com
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interview Catherine Remillieux-Rast Vice-Présidente AFDIAG (l'Association Française Des Intolérants Au Gluten)
«
Le plaisir est à portée de mains créatives Qu’est-ce que représente pour vous, le plaisir et le goût ? Quel vaste programme, le goût… le plaisir c’est l’affaire de chacun. Pour moi le plaisir passe par les autres, le contact, l’aide aux autres. J’ai toujours considéré que rendre service, se préoccuper des autres était un plaisir et non un devoir. Quels moments vous apportent le plus de plaisir dans votre vie ? J’ai la chance d’avoir de nombreux moments de plaisir dans la vie et mon investissement dans le monde du bénévolat en fait partie. Pour moi, il est important de prendre du plaisir dans ce que l’on fait, et mon activité au sein de l’association m’apporte cette joie. C’est avec plaisir que je participe activement à son développement. Quel est votre rapport avec l’intolérance au gluten ? Est-ce vous qui souffrez de cette maladie ? Un de vos proches ? C’est l’un de mes quatre enfants qui souffre de la maladie cœliaque. Ma fille avait 2 ans lorsque l’on a découvert qu’elle souffrait de cette maladie. Quels ont été les signes qui vous ont alertée ? A l’âge où un enfant commence à marcher et commence à perdre « ses rondeurs de bébé », ma fille conservait son ventre. Elle avait même un gros ventre, comme les enfants souffrant de malnutrition. Inquiète, j’ai consulté et très vite, le diagnostic est tombé : intolérance au gluten. Comment avez-vous réagi ? Passés les premiers moments d’étonnement, j’ai cherché à mieux connaître cette maladie peu connue à l’époque. Ma fille a aujourd’hui 20 ans. J’ai cherché à me documenter sur les moyens de vivre avec cette contrainte et aussitôt cherché à entrer en 8 yourlife
contact avec d’autres personnes concernées par cette maladie. Avez-vous reçu de l’aide ? Qui vous a informée ? Mon pédiatre, à l’époque, m’a expliqué en quoi consistait la maladie en me donnant une liste d’aliments à exclure. Puis une maman concernée m’a aidée à mieux connaître ses contraintes. Très vite, après que la maladie de ma fille eut été déclarée, et avec le soutien de bénévoles, nous avons remis sur pieds une ancienne association. Comment vivez-vous à la maison, au quotidien avec cette maladie ? On apprend à faire avec les contraintes ! C’est plus facile en cuisinant. On cherche à s’adapter, à transformer l’alimentation pour avoir une « vie normale ». En ce qui me concerne, je cherchais pour ma fille des aliments « analogues ou ressemblants » aux nôtres, ainsi nous avions « presque » les mêmes repas : si je faisais des coquillettes pour la famille, je faisais des coquillettes sans gluten pour ma fille, etc., ce qui lui permettait dès toute petite de différencier plus facilement les aliments interdits. On apprend vite les recettes « maison », on compense par d’autres aliments, d’autres farines. On innove, on fait marcher son imagination ! Votre fille a-t-elle réussi à vivre avec sa maladie sans trop en souffrir ? Comme toujours « la différence » est difficile à assumer, surtout à l’âge de l’adolescence. Mais, il faut aider les intolérants à ne pas la considérer comme un handicap. Ma fille par exemple a toujours été très gourmande. Nous transformions les « soirées-copains-pizza » en « soirées-copains-quiche-sans pâte » tout aussi amusantes !!!
Quels sont vos échanges avec d’autres porteurs de la maladie cœliaque ? Les malades du monde entier doivent pouvoir échanger leurs expériences, exposer les problèmes auxquels ils se trouvent confrontés, consulter les comptes rendus des symposiums internationaux. C’est notre travail de leur donner accès à cette information. Il nous arrive également d’échanger des recettes ! Quand avez-vous commencé à vous intéresser à la vie associative et plus précisément aux porteurs de la maladie cœliaque ? Bien avant que soit diagnostiquée la maladie de ma fille, j’avais déjà une participation active dans des activités bénévoles. En France, le bénévolat est assez mal reconnu et très peu soutenu, mais cela a toujours fait partie de mes priorités. Cette activité s’est accrue bien sûr lorsque le diagnostic est tombé pour ma fille, mais je n’ai pas cessé mes autres activités pour autant. Quels conseils pourriez-vous donner aux lecteurs de notre magazine ? Il ne faut pas hésiter à parler de sa maladie mais faire attention aux amalgames un peu trop hâtifs qui peuvent être faits… Être intolérant au gluten est une vraie maladie, et pas une mode de « mieux-vivre » comme le « bio » contrairement à ce que certains articles peu sérieux tendent à le faire croire. Les nouvelles directives d’étiquetage faciliteront la vie quotidienne des coeliaques dans le choix d’une alimentation « du commerce » adaptée. Votre mot de la fin ? Il faut aider les personnes intolérantes, adultes ou enfants, à connaître leur maladie, à en parler pour mieux vivre avec. C’est le travail des parents et de l’Association de leur démontrer ainsi qu’à leur entourage qu’il est possible d’avoir une vie riche et épanouie !!! Même sans gluten.
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voyages
www.espagne-espagne.com Pour des informations supplémentaires, des plans, des faits intéressants à savoir et tout ce qui est nécessaire pour passer des vacances inoubliables…
“Imagen © Turismo Andaluz, S.A”
L'Andalousie SOLEIL, MER, CORRIDAS, FLAMENCO, PETITS VILLAGES BLANCS ET FÊTES HAUTES EN COULEURS… QUELQUES MOTS QUI DÉCRIVENT PARFAITEMENT L'ANDALOUSIE. Un pays de contrastes, des sommets de la Sierra Nevada aux célèbres plages de la Costa del Sol. Malaga est le point de départ idéal pour des vacances dans cette région de toute beauté. Au cœur de cette ville, vous trouverez le quartier de Malagueta et ses plages, la citadelle d'Alcazaba (laquelle date du XIème siècle) et le château de Gibralfaro, sans oublier la cathédrale de La Manquita. La maison natale de Pablo Picasso vaut, elle aussi, la peine d'une petite visite... À l'est et à l'ouest de Malaga s'étend la côte sinueuse de la Costa del Sol, parsemée de nombreuses stations balnéaires. Citons à titre d'exemple Torremolinos, un vrai paradis pour les amateurs de sports nautiques. Ou encore Benalmàdena avec le parc d'attractions Tivoli, diverses plages et le téléphérique vous amenant au sommet du Monte Calamorro – de là vous jouirez d'une superbe vue sur l'ensemble de la côte et, par temps clair, vous pourrez même distinguer la côte africaine. Et que penser de Marbella, ce port touristique select où vous pourrez admirer les plus beaux yachts du monde ! Toutes les villes bordant la Costa del Sol sont reliées entre elles par l'autoroute Autovía del Mediterráneo, laquelle s'étend à l'est jusqu'à la petite ville de Nerja. Parmi les curiosités touristiques à ne pas manquer, citons le balcon de l'Europe, une terrasse offrant une vue de toute beauté sur un morceau de côte où des rochers surplombent la mer d'un bleu
À Malaga, les produits Schär peuvent être obtenus aux adresses suivantes : • Herbolario Cedisa Avda.Velazquez, 39 • Herbolario Cuidate, Avda. Aurora, 25 Local 301-B Centro Comercial Larios • Dietetica Malagueña C/Panaderos, 10 • Dietetica Malagueña C/Torregorda, 3 • Dietetica Malagueña Avda. Manuel Gorria, 44 Sur la Costa del Sol, les produits Schär peuvent être obtenus aux adresses suivantes : • Herbolario Conchi C/ Ojen Local-1, Marbella • Herbolario Isabel Lagasca, 25, Marbella • Herboristeria Polen, Avda Mijas, 1 Edificio Millan, Fuengirola • Herbolario La Naturaleza Alcalde Antonio Garcia, 3 Benalmadena
Lonely Planet, guide de voyage, 512 pages Des tas d'informations sur la meilleure manière de voyager et de se déplacer (moyens de transport) ainsi que des centaines d'adresses et de suggestions pour l'organisation de vos vacances.
profond ; le parc naturel de Maro-Cerro Gordo et ses superbes baies cachées, authentiques et désertes ; les grottes Cueva de Nerja où a lieu chaque année le festival international de musique et de danse de Nerja (juillet).
Parmi les plats typiques de cette région, citons le gaspacho – ce potage à base de légumes, servi froid. À goûter à tout prix ! Certainement sans les morceaux de pain l'accompagnant généralement !
Pour connaître la recette du gaspacho, consultez le site Internet www.schaer.com !
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nous & vous
en famille
Gloria Scarparo info@schaer.com www.schaer.com Fax +39 0473 293399
Décoration de table romantique
Conseils de diététicienne…
DÉCOREZ UNE TABLE DE MANIÈRE FANTAISISTE ET CRÉEZ AINSI UNE AMBIANCE MAGIQUE.
mail@
NOTRE DIÉTÉTICIENNE, GLORIA SCARPARO, RÉPOND À VOS QUESTIONS. ✒ Mon enfant est allergique
Si vous avez des questions sur le régime vous convenant le mieux, les aliments contenant du gluten, les recettes ou la conservation de produits alimentaires, envoyez un e-mail à : info@schaer.com !
au lait de vache. Par quels ingrédients puis-je remplacer le lait de vache lorsque celuici se trouve dans une recette ? Le lait de vache peut parfaitement être remplacé par du lait de soja ou du lait de riz.
✒ Les recettes traditionnel-
✒ Le malt contient-il
les peuvent-elles être utilisées si la farine de froment traditionnelle est remplacée par de la farine sans gluten ?
du gluten ? Le malt peut être obtenu à partir de plusieurs sortes de plantes. Le taux en gluten est donc fonction de l'origine botanique de cette céréale : lorsque le malt provient de maïs ou de riz, lesquels ne contiennent pas de gluten, il n'y a aucun risque. Si, par contre, il est issu d'orge ou d'autres plantes céréales contenant bel et bien du gluten, celui-ci ne peut naturellement pas être utilisé.
Dans la majeure partie des cas, c'est impossible, dans la mesure où la farine sans gluten se différencie de la farine traditionnelle à la manière dont elle réagit pendant la préparation, le levage et la cuisson. Il est donc préférable d'utiliser des recettes ayant recours à de la farine sans gluten.
Prêt à hisser la grand voile?
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Vous avez besoin de… un bouquet de marguerites (ou d'une autre couleur vous plaisant), de bougies flottantes, un vase cylindrique en verre relativement large et peu élevé, une cuvette ou un vase peu élevé et une paire de ciseaux. Procédez de la manière suivante : 1. Remplissez le vase cylindrique d'eau, au 2/3. 2. Coupez les tiges des marguerites à l'aide des ciseaux et disposez les fleurs dans l'eau. Cellesci se mettent directement à flotter. 3. Placez le vase, avec précaution, au milieu de la cuvette ou du vase peu élevé. 4. Versez un peu d'eau dans la cuvette et disposez-y les bougies flottantes. 5. Allumez les bougies et voilà : succès garanti !
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Salade d'été (accompagnée de pain Rustico) Ingrédients : 200 g Rustico Schär, 80 g de thon à l'huile égoutté, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 concombre, 2-3 radis, 5 tomates cerises, 70 g de pois, 1 laitue, 1 oignon rouge, 2 carottes, 4-5 feuilles de menthe, 4-5 olives noires, vinaigrette à base d'huile d'olive, vinaigre balsamique, ail, poivre et sel
Deux alliés pour une parfaite santé…
Préparation : découpez tous les légumes en morceaux ou en fines lamelles. Cuisez brièvement les pois dans de l'huile et de l'ail. Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le jus d'une gousse d'ail pressée. Préparez la salade et ajoutez les olives. Placez quelques morceaux de thon au milieu d'une assiette, disposez la salade autour de ces derniers, finissez en ajoutant quelques feuilles de menthe et servez le tout avec du pain Rustico.
CELA FAIT DES SIÈCLES DÉJÀ QUE NOUS CONNAISSONS LES VERTUS BÉNÉFIQUES DU MILLET ET DU SARRASIN. MAIS COMMENT EN PROFITER DE MANIÈRE OPTIMALE ? Notre laboratoire est spécialisé dans la recherche de nouveaux ingrédients, de nouvelles formules et de technologies innovantes permettant d'obtenir des aliments diététiques sans gluten de qualité toujours meilleure. Après une période d'études et de recherches intensives, notre équipe est finalement parvenue à utiliser deux ingrédients de grande valeur : le millet et le sarrasin. Ces deux ingrédients sont désormais ajoutés aux autres composantes des nouveaux biscuits Solena.
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Zuppa inglese (dessert italien accompagné de boudoirs)
Énergie facile à digérer
Ingrédients : 200 g Savoiardi Schär, 125 ml de lait, 125 ml de liqueur (ou de sirop à base d'eau et de sucre) Ingrédients pour la crème : 30 g Mix C Schär, 1/2 litre de lait, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille, 4 jaunes d’œuf, 50 g de cacao amer en poudre
Le sarrasin est un aliment très équilibré, riche en fer, sels minéraux et vitamines B et E. La valeur biologique des protéines contenues dans le sarrasin est comparable à celle des protéines se trouvant dans la viande et le soja. La rutine du sarrasin est un allié important pour le cœur, dans la mesure où elle aide à faire baisser le taux de cholestérol et permet d'éviter les problèmes d'hypertension. Elle donne énergie et vigueur et aide à l'évacuation des liquides excédentaires de l'organisme.
Préparation : préparez la crème en amenant à ébullition le lait, le sucre et la gousse de vanille dans une casserole. Entre-temps, battez les jaunes d'œuf avec la farine et deux cuillères à soupe de lait. Versez le tout dans le lait en ébullition, mélangez et remettez la casserole sur le feu. Retirez ensuite la gousse de vanille et laissez la crème cuire à feu doux, tout en mélangeant jusqu'à épaississement. Partagez la crème en deux et ajoutez le cacao à une moitié. Mélangez la liqueur avec 125 ml de lait, plongez-y les boudoirs et disposez-les dans un plat à four. Versez une couche de crème claire dans un plat, ajoutez une couche de boudoirs imbibés de liqueur et puis une nouvelle couche de crème foncée. Continuez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients. Avant de servir, laissez reposer environ 2 heures au réfrigérateur.
Un soin de beauté appétissant Le millet est la céréale contenant la plus grande quantité de minéraux, dont du fer, du magnésium, du phosphore, du silicium, du fluor et du calcium. De par son taux élevé d'acide silicique, le millet a également un effet stimulant sur la peau, les cheveux et les ongles. Il est riche en vitamines A et B et est facile à digérer. Le millet et le sarrasin ne sont pas seulement délicieux et pleins de goût, ils sont également sains et d'une grande pureté. Découvrez l'énergie des nouveaux biscuits Solena à la page 6 ! N
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