YourLife_29_NL

Xll jaar - 05/2005 - Schär N.29

THE SCHÄR MAGAZINE FOR A TASTEFUL LIFE

Reportage Er is hier iets nieuws

Welzijn Natuurlijke dorstlessing

Thuis Romantische tafelversiering

reportage

Er is hier iets nieuws ER IS IETS VERANDERD. U MERKT HET WEL ALS U DIT NUMMER VAN ONS TIJDSCHRIFT DOORKIJKT Dat het anders is ziet u al aan de omslag en vooral aan de naam: Your Life. Vanwaar deze nieuwigheid?

In een dagelijks bestaan vol plichten en ‘plichtmatigheden’, in een wereld die steeds minder op menselijke maten lijkt afgestemd, groeit het verlangen naar momenten in het leven van alledag waarin wij ons alleen en uitsluitend aan onszelf kunnen wijden, om ons goed te voelen en te leven zoals wij vinden dat het hoort. Zonder concessies.

Niet voor niets bloeien overal de wellnesscentra op, gaan minivakanties - ver van de gebruikelijke vakantieplaatsen - als warme broodjes de deur uit en is het zo goed als onmogelijk een open plekje te veroveren in een cursus tuinieren of creatief koken. Niemand is nog bereid af te zien van de kleine en grote genoegens van het leven.

Wat de mensen willen is hun eigen ritme volgen, hun eigen passies waar maken, zich nu en dan een pauze gunnen en de dag vullen met bijzondere momenten, die in alle rust genoten moeten worden: een middag in de tuin met de kinderen, een diner met vrienden, een wandeling door het groen. Om van het leven te genieten, elke dag.

Tas

De smaak van het leven Onze behoeften en onze eisen zijn veranderd, en daarmee ook de verwachtingen die de mensen koesteren van producten, bedrijven, diensten. Het is niet langer voldoende om te leven, we willen ook ‘de smaak van het leven proeven’, in alle opzichten: de zorg die wij besteden aan ons eigen lichaam en onze eigen geest, kiezen wat ons het

Inhoudsopgave

Nieuw!

Welzijn Natuurlijke dorstlessing

2 yourlife

45

5 Keuken

@schär

Een vleugje oosters

Solena, Savoiardi en Quadritos

6

reportage

te for life leven veraangenaamt, om het even of het een kledingstuk, een weekend aan zee of een voedingsmiddel is. Wij van onze kant hebben begrepen hoe sterk dit verlangen naar vrijheid is en wij willen u helpen het waar te maken.

Hoe? Met onze producten, maar niet alleen dat. Door op een andere manier met u te communiceren, te

beginnen met dit tijdschrift, door de nieuwe diensten en producten die wij u aanbieden en waarmee wij proberen uw verlangens te begrijpen om er steeds beter aan te kunnen voldoen.

Het is een taak die ons door onszelf is opgelegd, maar bovenal door u.

9 Redactie

10

Reizen

Onderzoek en ontwikkeling

AndalusiĂŤ

Gierst en boekweit

Communicatie & PR Dr. Schär Winkelau 9, I-39014 Postal Tel: 0039 0473 293 300 www.schaer.com info@schaer.com Tekst: Conzepta Layout: Conzepta Druk: Lohs GesmbH International

yourlife 3

welzijn

Natuurlijke

dorstlessing

DE ZOMER KOMT ERAAN! TIJD OM U WEER HEERLIJK LUCHTIG TE KLEDEN EN VAN DE ZON TE GENIETEN. MAAR HET MOOIE WEER BETEKENT OOK HITTE, DIE SOMS HEEL VERVELEND KAN ZIJN. WAT KUNT U DAAR TEGEN DOEN? Drinken, drinken en nog eens drinken! Dat is het geheim voor een heerlijk frisse zomer! Voor een gezond lichaam is het heel belangrijk om veel te drinken en verfrissend voedsel te eten dat licht verteerbaar is.

Drinkbaar fruit In de zomer is fruit de beste bondgenoot om de heetste dagen door te komen en u lekker te blijven voe-

len. Het is van nature dorstlessend omdat het grotendeels uit water bestaat (watermeloenen, meloenen en aardbeien bestaan bijvoorbeeld voor circa 90 % uit water; abrikozen, kersen en pruimen voor 86 %). Fruit leent zich uitstekend voor de bereiding van sappen, drankjes en zelfs overheerlijke ijslimonades. Om fruit voor kinderen aantrekkelijker te maken, kunt u ook fruitshakes bereiden, die het tussendoortje of het

ontbijt opfleuren en leuker maken!

Een eenvoudige suggestie om uw dorst met smaak en volop vitamine C te lessen: doe een halve papaja, een halve grapefruit en 150 g aardbeien in de blender; voeg het sap van een halve limoen toe, meng het door elkaar en serveer!

Thee met fantasie Wanneer u echt veel dorst hebt, is de beste drank nog altijd water.

Koolzuurhoudende en gezoete dranken moeten worden vermeden. Ze zijn wel verleidelijk lekker, maar niet gezond en natuurlijk. Ook de kanten-klare ijsthee die in de winkel te koop is, bevat vaak te veel kleurstoffen en suiker. De beste oplossing is om zelf zwarte thee te zetten en hieraan voor de smaak kleine stukjes vers fruit toe te voegen (perzik, aardbei, meloen); laat het afkoelen en zeef het.

Een andere manier om thee smaak te geven is met vanille (snijd een vanillestokje in de lengte in en laat het 3-4 minuten trekken) of met verse munt (10-15 blaadjes voor een liter thee).

lifecheck

4 yourlife

Om te controleren of een watermeloen rijp is, moet u met uw hand op de schil slaan: hoe dieper het geluid is, des te rijper is de vrucht. In het vruchtvlees duiden witte strepen en lichte zaden erop dat de watermeloen niet rijp genoeg is.

keuken

Een vleugje

oosters Kaneel, kruidnagel, Spaanse peper en zwarte peper: wie kent ze niet? Het zijn kruiden, maar alleen de allerbekendste. In werkelijkheid bestaan er ontzettend veel verschillende soorten die al sinds de oudheid worden gebruikt. Gezien hun oosterse oorsprong werden kruiden als kurkuma (geelwortel), gember en koriander tot nu toe voornamelijk gebruikt in de culinaire traditie van het land van herkomst, maar langzamerhand veroveren ze, tezamen met de etnische keuken, ook ons land.

Veel kruiden hebben een ongewone smaak, maar geven een gerecht een bijzonder karakter. Door ze te leren kennen, kunnen ze creatief gebruikt worden in de alledaagse keuken.

Kerrie is een mix van verschillende kruiden in verschillende hoeveelheden (peper, koriander, kurkuma, komijn, gember, saffraan en nootmuskaat). Het is afkomstig uit India en kan in de winkel kantenklaar worden gekocht, onderverdeeld in verschillende graden van scherpte. Kerrie kan uitstekend worden gebruikt in combinatie met kip en vis, maar ook met groente (linzen en broccoli).

Wist u dat kerrie het ontstaan van cariës tegengaat?

Kardemom is een kleine, ovale vrucht met een intense, kamferachtige, zoete en doordringende smaak.

Het is verkrijgbaar als hele peul en als poeder en kan worden gecombineerd met varkens- of eendenvlees. Daarnaast kan het uitstekend worden gebruikt in zoetzure gerechten, maar ook in crèmes en taarten, met name als die gearomatiseerd zijn met koffie.

Het kauwen van kardemom helpt tegen een slechte adem die veroorzaakt wordt door een slechte spijsvertering.

Koriander heeft een sterke geur, maar een subtiele smaak. Het is verkrijgbaar in korrels (om licht fijn te malen) maar ook in poeder.

Koriander is een van de oudste kruiden ter wereld: er is bewijs gevonden dat dit kruid reeds 5000 jaar voor Christus werd gebruikt. In de Griekse keuken en in Arabische landen wordt koriander verwerkt in groentegerechten (bijvoorbeeld aardappels en paddestoelen) om deze op smaak te brengen. Probeer het eens in een pastasalade of rijst.

Buikpijn? Laat in een kopje heet water 5 gram gedroogd korianderzaad 5 minuten trekken. Drink dit na de maaltijd op.

Kurkuma is een geel poeder dat afkomstig is uit de geelwortel en aan gerechten een felle gele kleur en een lichtbittere smaak geeft. Het kan worden gebruikt in combinatie met wit vlees en vis. Kurkuma geeft een klein beetje kleur aan sauzen, bijvoorbeeld in combinatie met mosterd.

Kurkuma versterkt de lever en heeft zuiverende eigenschappen.

Wok & Co. Samen met de oosterse ingrediënten dringen ook de oosterse kooktechnieken steeds verder door in onze keuken, met op de eerste plaats wokken en stomen. Het zijn eigenlijk oude kooktechnieken, maar voor ons iets compleet nieuws.

Met de wok kunt u in korte tijd vlees, vis of groente bakken, omdat de vorm zorgt voor een hoge temperatuur die over het gehele oppervlak gelijk is. De groente blijft knapperig, smaakvol en rijk aan vitamines. Een ander voordeel is dat maar een kleine hoeveelheid olie nodig is.

Bij het stomen, dat typisch is voor de Aziatische keuken, worden de kruiden helemaal weggelaten. Door deze manier van koken blijven de smaken en de aroma’s van het voedsel bijna volledig behouden, alsmede de vitamines en mineralen. Rijst kan gestoomd worden, maar ook groente en vis. yourlife 5

@schär Bestel via ons gratis: info@schaer.com

Leer de kunst en ...

Wilt u alle trucjes leren en de lekkerste recepten maken die speciaal zijn bedacht om uw ‘verlangen naar brood’ te stillen? Dan kunt u het receptenboek niet missen dat volledig is gewijd aan Mix B-meel en talloze mogelijkheden beschrijft om geuren-

...

de heerlijkheden op tafel te zetten.

Een speciaal boek, ontworpen voor degene die graag zelf thuis brood, gebak, pizza’s en focaccia’s maakt.

35 verschillende recepten voor elke gelegenheid en voor alle smaken, op een heldere manier en uitgebreid uitgelegd

zet het op tafel! door een jonge kok. Hij begeleidt u stap voor stap en recept na recept bij het leren van de kunst om heerlijkheden uit de oven te toveren met de nieuwe Mix B. Veel plezier en vooral, eet smakelijk!

‘Light’ energie Het ideale tussendoortje voor kinderen én volwassenen, dat energie geeft zonder dik te worden?

Pure energie Geef je dag meer energie! Probeer de allernieuwste koekjes van Solena. De twee hoofdingrediënten gierst en boekweit zijn rijk aan eiwitten, vezels en koolhydraten en zijn ideaal om jezelf op te laden voor het werk, de studie en na het sporten! Ze zijn samengesteld uit volkoren rijstmeel, gierstvlokken en boekweit, een winnende combinatie van mineralen, ijzer en plantaardige eiwitten. Waar wacht je nog op? Neem een energievolle pauze! Ontdek de nieuwe Solena!

Ingrediënten: Gierstvlokken 23,2 %, rijstemeel, niet gehard plantaardige margarine, rietsuiker 13 %, boekweit-meel 6,5 %, glucosestroop, volkorenrijstemeel, vezel (suikerbiet), rijsmiddel: ammoniumbicarbonaat en natriumbicarbonaat, rijstezetmeel, zout, aroma Wist je dat boekweit helpt het hart te beschermen en je cholesterolgehalte te verlagen? En dat gierst een ware schoonheidsbehandeling is?

Ontdek alle voordelen van deze waardevolle ingrediënten op pag. 11.

6 yourlife

Gemiddelde voedingswaarde per 100 g kJ 1942, kcal 462 > energiewaarde > eiwitten 6,6 g > koolhydraten 68,0 g waarvan suikers 17,6 g > vetten 18,2 g waarvan verzadigd 10,0 g 3,5 g > voedingsvezels > natrium 0,3 g

Gemiddelde voedingswaarde per 100 g > energiewaarde kJ 1661, kcal 393 > eiwitten (Nx6,25) 6,2 g 74,7 g > koolhydraten (PD* van 100) > vetten 7,7 g *PD = Proteine Digestibility

De lange vingers zijn vernieuwd! Nu nóg geuriger en lekkerder. Omdat ze zo licht zijn, vormen ze een uitstekend tussendoortje, ook op warme dagen. Ze zijn namelijk rijk aan eiwitten maar bevatten weinig vet. Ze zijn heerlijk om op te knabbelen en als tussendoortje voor de kleintjes zijn ze nog lekkerder in combinatie met vruchtensap, een beker melk of een bolletje ijs. En voor een zomers diner, vormt de klassieke tiramisu een snel en fris nagerecht dat iedereen lekker zal vinden.

Ingrediënten: eieren 30 %, maïszetmeel, suiker, rijstemeel, emulgator: E-471, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, zout, rijsmiddelen: ammoniumbicarbonaat, aroma’s Lekkere recepten vindt u op www.schaer.com

@schär

My independence Verkrijgbaar vanaf begin juli.

Quadritos!

Cacaowafels bedekt met pure chocolade, zonder gluten Om heerlijk van te genieten op elk moment van de dag, waar je ook bent! Verpakt in handige kleine porties, kunnen de Quadritos gemakkelijk in de tas worden meegenomen naar school en naar het werk en in de rugtas worden gestopt voor een picknick: de ideale wafel voor een krokante en krachtige pauze!

Ingrediënten: Pure chocolade -cacao min. 50 % (suiker, cacaopasta, cacaoboter, emulgator: sojalecithine, aroma), aardappelzetmeel, suiker, geharde plantaardige olie, sojameel, cacao 6,4 %, noten 2 %, emulgator (sojalecithine), verdikkingsmiddel (guarmeel), rijsmiddel (natriumbicarbonaat)

day Thuiswonen tot je dertigste.

Weinig zelfstandigheid, verslaafd aan sms en internet.

Dat is de conclusie van een onderzoek naar jongeren van nu.

Maar wie heeft dat gezegd?

Ben je tussen de 14 en 26 jaar oud en ben jij het ook niet eens met det stereotype die zegt dat alle jongeren van tegenwoordig ‘moederskindjes’ zijn en weinig ondernemend? Wij bieden je eindelijk de mogelijkheid om jouw zegje te doen!

Verklaar jezelf zelfstandig!

Wij denken dat de jongeren van tegenwoordig wel zelfstandig kunnen zijn, dat ze initiatief nemen en zin hebben om iets te doen!

Maar om dit te bewijzen hebben wij jouw hulp nodig! Vertel ons jouw

‘independence day’!

Wanneer ben je voor het eerst alleen met vrienden naar een camping aan het water geweest, wanneer ben je geslaagd voor je rijexamen, wanneer heb je je eerste studentenkamer vlakbij de universiteit gevonden, wanneer heb je je eerste etentje bij kaarslicht georganiseerd, wanneer heb je een aantal maanden in het buitenland doorgebracht, wanneer heb je de reis van je dromen gemaakt.....

Stuur een e-mail naar info@schaer.com en schrijf ons wat het voor jou betekent om ‘zelfstandig’ te zijn! We zullen het iedereen laten weten.

Help mee met Your Life!

Vind je het leuk om te schrijven of te fotograferen? Zou je het leuk vinden als jouw artikel of een foto die door jou is gemaakt, wordt gepubliceerd in het tijdschrift Your Life?

Dan is nu jouw moment gekomen! Help ons met het volgende nummer van Your Life! Wat betekent smaak in jouw leven?

Gemiddelde voedingswaarde per 100 g > energiewaarde kJ 2289, kcal 548 > eiwitten (Nx6,25) 6,1 g > koolhydraten (PD* van 100) 56,7 g > vetten 33,0 g *PD = Proteine Digestibility

Als je ideeën of suggesties hebt over hoe je ‘smaakvol van het leven kunt genieten’, stuur ons dan jouw bijdrage – dat kan een verhaal zijn, een klein berichtje, een handige tip, een speciaal adres, een boekentip of een internetsite – voor een van onze rubrieken:

keuken

reizen

thuis

recepten

Uit alle inzendingen die wij ontvangen, selecteren wij de meest ‘smaakvolle’ en zullen deze publiceren in een van de volgende nummers van Your Life. We wachten op jouw bijdrage!

Je kunt jouw bijdrage per post opsturen in een gesloten envelop naar: Dr. Schär srl, Winkelau 9, 39014 Postal, Italië of via e-mail naar info@schaer.com

yourlife 7

interview

Louk de Both voorzitter van de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV)

Een lekker leven met coeliakie…

LEKKERBEK EN BOURGONDIËR? MAAR OOK COELIAKIE? GAAT DAT WEL SAMEN? WIE LOUK DE BOTH ONTMOET, WEET DAT HET MOGELIJK IS! VOORAL BLIJ MET WAT HIJ HEEFT, BESCHOUWT HIJ ZIJN BEPERKINGEN NIET ALS LASTIG MAAR HAALT HIJ ALLES UIT ZIJN LEVEN WAT DE MOEITE WAARD IS.

”

Naast zijn meer dan volle dagtaak in het management van Nederland’s grootste verzekeraar is hij ook voorzitter van de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV). Een bevlogen en energiek man, die aan zijn belevingen graag een positieve draai geeft.

Wanneer kwam u erachter dat u coeliakie had?

Per toeval in 1989, toen ik 44 jaar was en ik me bij mijn huisarts meldde met een te laag HB-gehalte. Hij stond erop dat ik me verder liet onderzoeken. Eigenlijk was ik het zat, ik had al zoveel kinderartsen en internisten voorbij zien komen! Toch kwam er een bloedonderzoek, gevolgd door een biopsie. Wat de huisarts al vermoedde, werd bevestigd.

Pas achteraf herken je de symptomen en valt alles op z’n plaats. Waar mijn broers en zussen vroeger tien boterhammen aten, kreeg ik er amper twee of drie weg. Als kind was ik veel ziek en lag de helft van de tijd op bed. Ik denk dat ik zowat de hele bibliotheek heb leeg gelezen.

8 yourlife

En dát kunnen niet al mijn leeftijdsgenoten zeggen!

Op welke manier veranderde uw leven zo’n zestien jaar geleden?

Vanaf het moment dat ik het glutenvrije dieet volgde, nam ik in gewicht toe en voelde ik me stukken beter. Ik was minder chagrijnig, werd levenslustig en heb veel kunnen inhalen… Ik leerde op een andere manier van het leven genieten.

Hoe lastig vindt u het glutenvrije dieet?

Het is prima te doen. We hebben thuis absoluut geen probleem om glutenvrij te koken. Als je het eenmaal weet, gaat het automatisch.

Gelukkig behoor ik niet tot de meest gevoelige coeliakie patiënten en word ik niet doodziek als ik een keer de fout inga. Ik moet wel oppassen, maar leef verder heel relaxed.

Culinair eten, een goed glas wijn, gezellig tafelen met vrienden en zelf koken; dat is mijn grote passie.

Wat is uw lievelingsgerecht?

Ik ben dol op soep. Maakt niet uit welke. Als ze maar zelfgemaakt is, zoals mijn moeder dat vroeger deed.

Helder of gebonden, ik vind ze allemaal lekker. Mijn kinderen zweren bij mijn knolselderijsoep! Daar lik je inderdaad je vingers bij af…

In uw functie eet u vast nogal eens buitenshuis. Wat betekent dat voor u?

Dat gaat bijna altijd goed. Maar je moet het wel iedere keer opnieuw uitleggen en vooraf melden. Wáár je ook komt, of dat nu in een restaurant is of bij vrienden en familie. In een restaurant vraag ik standaard om glutenvrij brood. Dat ben ik als NCV voorzitter min of meer verplicht.

Intussen hoef ik toch ook niet meer uit te leggen wat een vegetarische maaltijd is? Dat weet toch iedereen!

Dat zou ook zo moeten zijn met coeliakie. Binnen nu en vijf jaar hoop ik dát te bereiken. Dat we het niet meer hoeven uit te leggen…

”

reizen

www.spanje.pagina.nl Voor informatie, plattegronden, wetenswaardigheden en al het andere wat nodig is voor een onvergetelijke vakantie.

‘Imagen © Turismo Andaluz, S.A’

Andalusië ZON EN ZEE, STIERENGEVECHTEN EN FLAMENCO, WITTE DORPJES EN KLEURRIJKE FEESTEN: DAT IS ANDALUSIË.

Een land van contrasten, van de hoge toppen van de Sierra Nevada tot de stranden van de beroemde Costa del Sol. Malaga is een ideaal startpunt voor een vakantie in Andalusië. In het hart van de stad bevindt zich de wijk Malagueta met haar strand, het Alcazaba (citadel die dateert uit de 11e eeuw) met het kasteel Gibralfaro en de kathedraal La Manquita. Ook het geboortehuis van Pablo Picasso is een bezoekje waard.

Ten oosten en ten westen van Malaga loopt slingerend de Costa del Sol, die bezaaid is met badplaatsen als: Torremolinos, een waar paradijs voor watersportliefhebbers; Benalmàdena met het pretpark Tivoli, diverse stranden en de kabelbaan naar de Monte Calamorro, vanwaar u een prachtig uitzicht heeft over de gehele kust en u, bij heel helder weer, Afrika kunt zien liggen; Marbella, een exclusieve toeristische haven waar de mooiste jachten ter wereld aanleggen.

Alle plaatsen langs de Costa del Sol zijn met elkaar verbonden via de snelweg Autovía del Mediterráneo, die naar het oosten tot aan Nerja loopt. Bezienswaardigheden die u hier niet mag missen: het Balkon van Europa, een terras dat uitkijkt over een adembenemende kust met rotsen die overhangen boven de diepblauwe zee; het natuurpark van Maro-Cerro Gordo en zijn prachtige verborgen, onbedorven en verlaten baaien;

Schär producten verkrijgbaar in Malaga: • Herbolario Cedisa Avda.Velazquez, 39 • Herbolario Cuidate, Avda. Aurora, 25 Local 301-B Centro Comercial Larios • Dietetica Malagueña C/Panaderos, 10 • Dietetica Malagueña C/Torregorda, 3 • Dietetica Malagueña Avda. Manuel Gorria, 44 Schär producten verkrijgbaar aan de Costa del Sol: • Herbolario Conchi C/ Ojen Local-1, Marbella • Herbolario Isabel Lagasca, 25, Marbella • Herboristeria Polen, Avda Mijas, 1 Edificio Millan, Fuengirola • Herbolario La Naturaleza Alcalde Antonio Garcia, 3 Benalmadena

Edilux s.l.

Informatie over reizen, transport en honderden adressen en suggesties voor het organiseren van je vakantie.

de grotten Cueva de Nerja waar jaarlijks het internationale muziek- en dansfestival van Nerja (juli) wordt gehouden.

Een typisch streekgerecht is de Gazpacho, een koude soep op basis van groenten. Absoluut het proeven waard! Maar bestel de soep wel zonder de stukjes brood waarmee die is gegarneerd!

Lees het recept van de Gazpacho op de website www.schaer.com! yourlife 9

✒

wij & u

thuis

Romantische tafelversiering

mail@ Kathrin Vantsch info@schaer.com www.schaer.com Fax +39 0473 293380

VERSIER DE TAFEL OP EEN FANTASIEVOLLE MANIER EN CREËER EEN MAGISCHE SFEER. Je hebt nodig: een bos witte margrieten (of een andere kleur die je mooi vindt), drijfkaarsen, een glazen cilindervaas die tamelijk breed en laag is, een lage glazen kom of vaas en een schaar.

Zo ga je te werk: 1. Vul de cilindervaas voor 2/3 met water.

2. Knip met de schaar de stelen van de margrieten af en leg de bloemen naast elkaar in het water. Ze zullen direct gaan drijven.

3. Plaats de vaas voorzichtig in het midden van de lage kom.

4. Giet ook een beetje water in de kom en breng hierop de drijfkaarsen aan.

5. Steek de kaarsen aan en voilà: succes verzekerd!

De diëtiste weet raad ONZE DIËTISTE, KATHRIN VANTSCH, GEEFT ANTWOORD OP UW VRAGEN. ✒ Mijn kind heeft koemelk-

Indien u vragen heeft over het juiste dieet, over voedingsmiddelen die gluten kunnen bevatten, over de recepten of over het bewaren van voeding, stuur dan een e-mail naar: info@schaer.com!

allergie. Waardoor kan ik melk vervangen als dit in een recept voorkomt?

Koemelk kan uitstekend worden vervangen door sojamelk of rijstmelk.

✒ Kunnen traditionele

✒ Bevat mout gluten?

recepten gebruikt worden als tarwemeel wordt vervangen door glutenvrij meel?

Mout wordt verkregen uit verschillende soorten planten. Het glutengehalte is dus afhankelijk van de botanische herkomst: wanneer de mout afkomstig is van maïs of rijst, die geen gluten bevatten, bestaat er geen gevaar. Als de mout echter afkomstig is van gerst of andere graangewassen die wel gluten bevatten, dan mag deze uiteraard niet gebruikt worden.

In de meeste gevallen is dit niet mogelijk, aangezien glutenvrij meel ook van gewoon meel verschilt in de manier waarop het reageert tijdens de bereiding, het rijzen en het bakken. U kunt daarom beter de speciale recepten gebruiken waarin gebruik wordt gemaakt van glutenvrij meel.

Hijs de zeilen!

1

2

7

10 yourlife

3

8

9

4

10

5

11

6

12

13

onderzoek & ontwikkeling

Zomerse salade (met Rustico brood) Ingrediënten: 200 g Schär Rustico brood, 80 g uitgelekte tonijn in olie, 1 gele paprika, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 komkommer, 2-3 radijsjes, 5 kerstomaatjes, 70 g erwten, 1 krop sla, 1 rode ui, 2 wortels, 4-5 muntblaadjes, 4-5 zwarte olijven, vinaigrette van olijfolie, balsamicoazijn, knoflook, peper en zout

Twee bondgenoten voor een goede gezondheid

Bereiding: snijd alle groente in stukjes of reepjes. Bak de erwten kort met de knoflook in de olie. Bereid een vinaigrette door de olijfolie, de balsamicoazijn, zout, peper en het sap van een geperst teentje knoflook met elkaar te mengen. Maak de salade aan en voeg de olijven toe. Leg in het midden van het bord een paar stukjes tonijn, schik de salade eromheen, maak de salade af met een paar muntblaadjes en serveer met Rustico-brood.

DE HEILZAME EIGENSCHAPPEN VAN GIERST EN BOEKWEIT ZIJN AL EEUWENLANG BEKEND, MAAR HOE KUNT U DEZE OPTIMAAL BENUTTEN? Ons laboratorium is gespecialiseerd in onderzoek naar nieuwe, alternatieve ingrediënten, nieuwe formules en innovatieve technologieën voor het verkrijgen van steeds betere glutenvrije dieetvoedingsmiddelen. Na een periode van studie en onderzoek is het team erin geslaagd twee ingrediënten te benutten die zeer waardevol zijn: gierst en boekweit. Deze twee ingrediënten worden nu toegevoegd aan de bestanddelen van de nieuwe Solena-koekjes.

S

E

I

Z

O

E

N

S

G

E

R

E

C

H

T

Zuppa inglese (Italiaans dessert met lange vingers)

Licht verteerbare energie

Ingrediënten: 200 g Schär lange vingers, 125 ml melk, 125 ml likeur (of een siroop van water en suiker) Ingrediënten voor de crème: 30 g Schär Mix C, 1/2 liter melk, 100 g suiker, 1 vanillestokje, 4 eidooiers, 50 g bittere cacaopoeder

Boekweit is een zeer uitgebalanceerd voedingsmiddel dat rijk is aan ijzer, mineraalzouten en vitamine B en E. De biologische waarde van de eiwitten in boekweit is vergelijkbaar met die van eiwitten in vlees en soja. Dankzij de rutine vormt boekweit een goede bondgenoot voor het hart, het helpt het cholesterolgehalte te verlagen en problemen met hoge bloeddruk te voorkomen. Het levert energie en lichaamskracht en helpt overtollige lichaamsvloeistoffen af te voeren.

Bereiding: begin met de crème door in een steelpannetje de melk met de suiker en het vanillestokje aan de kook te brengen. Klop ondertussen de eidooiers met het meel en twee eetlepels melk. Giet het geheel in de kokende melk, roer dit goed door en zet de pan vervolgens terug op het vuur. Neem het vanillestokje uit de pan en laat de crème op laag vuur, al roerend, doorkoken totdat deze dik wordt. Verdeel de crème in twee gelijke hoeveelheden en voeg aan een van de twee de cacao toe. Meng de likeur met 125 ml melk, dompel de lange vingers hierin onder en leg ze in een vuurvaste schaal. Giet een laag van de lichte crème in een schaal, leg er een volgende laag van de in likeur gedrenkte lange vingers bovenop en giet hierover een laag donkere crème. Ga zo verder totdat alles op is. Laat de zuppa inglese circa 2 uur in de koelkast opstijven, alvorens deze te serveren.

Een smakelijke schoonheidsbehandeling Gierst is het graangewas dat de meeste mineralen bevat, bijvoorbeeld ijzer, magnesium, fosfor, silicium, fluor en calcium.

Vanwege het hoge gehalte aan kiezelzuur heeft gierst ook een stimulerende werking op de huid, het haar en de nagels. Gierst is rijk aan vitamines uit de groepen A en B en is makkelijk verteerbaar.

Gierst en boekweit zijn niet alleen goed en smaakvol, maar ook heel gezond en puur. Ontdek de energie van de nieuwe Solena’s op pagina 6!

N

I

E

U

W

P

R

O

D

U

C

T

GN071/14,1/05.05

Zomerse salade

Zuppa inglese