Yourlife 33

XIV Jahr - 05/2007 - Schär Nr. 33

yourlife the schär magazine for a tasteful life

Reportage Wer sich liebt, lebt lieber

Feel free Das törnt an!

Reisen Mediterrane Berge! yourlife

editorial Leben Sie jetzt!

Wir alle, liebe Leserinnen und Leser, sind manchmal viel zu oft damit beschäftigt, was die Zukunft bringt. Wir planen, sorgen und kümmern uns um Dinge, die noch weit vor uns liegen. Was nicht heißen soll, dass wir nicht an unseren nächsten Urlaub oder unsere Altersvorsorge denken sollen. Aber leider vergessen wir dabei nur allzu häufig, dass das Leben im Moment stattfindet und vernachlässigen dabei uns selbst, unsere Wünsche und augenblicklichen Gefühle. Doch gerade das ist von enormer Bedeutung, wenn wir glücklich sein wollen.

Vor allem glücklich mit uns selbst.

In der aktuellen Ausgabe der YourLife haben wir einige Themen für Sie, die Ihnen auf dem Weg zu sich selbst und Ihrem ganz persönlichen Glück ebenso

unterhaltsame wie hilfreiche Begleiter sein können. Wussten Sie schon, dass scharfe Gewürze wie beispielsweise Chilli oder Curry Ihren Körper zur Produktion von Glückshormonen anregen? Nein?

Dann wird Ihnen unser Beitrag über Mood Food dieses und noch einiges Interessante mehr über die Wirkung bestimmter Nahrungsmittel auf Ihre Stimmung verraten. Natürlich können Nahrungsmittel die Stimmung auch negativ beeinflussen – erst recht, wenn man auf sie allergisch ist. Dieses Thema ist einer unserer Forschungsschwerpunkte, über den wir ebenfalls in dieser Ausgabe berichten.

Doch das ist natürlich noch längst nicht alles. Blättern Sie einfach durch und freuen Sie sich auf Berichte, Tipps und Ratschläge, die das Leben noch liebenswerter und die Liebe noch lebenswerter machen.

Viel Spaß beim Nachlesen und Vorleben!

Ulrich Ladurner

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Inhalt

Neuheit!

Wohlbefinden Haut Couture!

yourlife

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7

@schär

Küche

Ganz schöne dufte!

Gute Laune ist fertig!

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reportage

Wie Sie lernen, auf sich selbst zu hören Sie sind zu dick, zu dünn, zu klein, zu groß, zu was auch immer? Wer sagt das? Richtig! Sie sagen es. Niemand anders. Und warum sagen Sie es? Weil Sie sich vergleichen. Ständig und mit allem möglichen. Mit der Schönheit aus der Werbung, mit dem Reichtum Ihrer Nachbarn, mit der

beruflichen Karriere Ihrer Freunde.

Vergleiche dieser Art sind sicher nicht verkehrt, um persönliche Ziele zu definieren, sie verführen jedoch all zu schnell dazu, das eigene Ich in den Hintergrund zu drängen, statt es zu lieben. >

Wer sich liebt,

lebt lieber!

15 Redaktion

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Kommunikation und PR Schär Elisabeth Kuppelwieser Winkelau 9, I-39014 Burgstall www.schaer.com info@schaer.com Texte: Conzepta Layout: Conzepta Druck: Lohs GesmbH International

Forschung & Entwicklung

Wir & Sie

Individuelle Forschung

Zöliakie und Stillen

yourlife

reportage

Positiv denken.

Positiv fühlen.

Es ist so effektiv wie einfach: Ihr Denken beeinflusst Ihre Gefühle.

Nur wenn Sie positiv über sich denken, fühlen Sie sich auch positiv. Und was noch viel besser ist: Sie strahlen dieses Gefühl auf andere aus und werden entsprechend positiv wahrgenommen. Das ist nicht einfach und aller Anfang ist schwer? Blödsinn. Führen Sie sich Ihre guten und starken Seiten vor Augen. Setzen Sie ein freundliches Gesicht auf. Lächeln Sie. Nehmen Sie eine aufrechte Körperhaltung ein und sprechen Sie mit klarer, deutlicher Stimme. Zu anderen. Und zu sich selbst!

Wer liebt, was er macht, macht’s besser Früher hat sich die zweifache Mutter Luise S. aus Karlsruhe oft mit anderen Müttern verglichen und sich ständig gefragt, warum diese in ihrer Rolle so glücklich sind. „Wie machen die das: Frauen, die ihren hart erkämpften Job, ihre mögliche Karriere und auch das beruflich-soziale Umfeld einfach stehen und liegen lassen, um Hausfrau und Mutter zu sein?“ Heute weiß die 37jährige, dass sie bei sich selbst anfangen musste, um etwas

Lese Tipp Da die Kunst, sich selbst zu lieben schon im Kindheitsalter erlernt werden sollte, empfehlen wir Ihnen das Buch „Das kleine Ich bin Ich“ zum Vorlesen an die Kinder.

Ein Kinderbuch-Klassiker vom kleinen Stofftier, das vielen Tieren ähnlich sieht, aber keinem gleicht - bis es erkennt: Ich bin nicht irgendwer, ich bin ich.

yourlife

zu verändern. „Ich habe mir vor Augen gehalten, dass ich die Entscheidung über mein Leben frei und bewusst getroffen habe. So kann ich lieben, was ich tue und mich selber dafür lieben, dass ich es tue. Seitdem bin ich mit ganzer Leidenschaft dabei und viel motivierter und ausgeglichener als früher. Und die kleinen Krisen des Alltags, die auch bei mir immer mal wieder aufkommen, lassen sich mit dieser Lebenseinstellung einfach viel besser meistern.“

Wer sich gefällt, gefällt auch anderen Kristina hat eigentlich immer einen sehr glücklichen Eindruck in ihrer Partnerschaft gemacht. Sie schien nach fünf Jahren Beziehung noch so verliebt wie am ersten Tag zu sein. „Doch der Eindruck hat getäuscht“, erzählt sie heute. „Natürlich habe ich meinen Freund geliebt, das tue ich auch immer noch“, so die 27jährige weiter. Doch wenn man hinter die Fassade schaut, die Kristina in dieser Zeit um sich aufgebaut hat, wird klar, dass sie so glücklich, wie alle immer

gedacht haben, gar nicht war. „Ich habe mich total an meinen Partner angepasst, ich war nie zu 100 % ich selbst. Wenn mein Freund ausgehen wollte, bin ich mit, obwohl ich mir zuhause viel lieber einen gemütlichen Abend zu zweit gemacht hätte“.

Sie hatte Angst, so wie sie ist, nicht geliebt zu werden. Sie hatte Angst vor Ablehnung. Inzwischen weiß die Berlinerin, dass man auf Dauer so niemals glücklich werden kann und hat mit Ihrem Partner ganz offen und ehrlich darüber geredet. Nach dem Gespräch musste sie mit Erstaunen feststellen: „Mein Freund liebt mich jetzt noch viel mehr. Er hatte sogar ein schlechtes Gewissen, dass er all die Jahre so rücksichtslos gewesen ist.

Dabei war er es ja gar nicht. Ich war es, die rücksichtslos gewesen ist - und zwar zu mir selbst.

wohlbefinden

Haut Couture Machen Sie Ihr grösstes Sinnesorgan zum schönsten.

Wer schön sein will, muss nicht leiden. Sondern einfach nur genießen. Ihre Haut können Sie mit speziellen Pflegeanwendungen verwöhnen, die von außen wirken. Oder Ihrer Haut mit der richtigen Ernährung Schönheit von innen verschaffen. Um optimale Ergebnisse zu erhalten, empfiehlt sich eine gegenseitig unterstützende Kombination aus Beidem. Und nicht nur das: Auch genügend Schlaf und Bewegung an der frischen Luft dürfen bei einer Schönheitskur für Ihre Haut nicht fehlen. Also: Tun Sie Ihrem größten Sinnesorgan einfach öfter mal was Gutes und Sie werden sehen, wie wohl auch Sie sich in Ihrer Haut fühlen.

Das Multitalent Haut Das größte Organ unseres Körpers umfasst bei einem erwachsenen Menschen eine Fläche von bis zu zwei Quadratmetern und bringt dabei bis zu zehn Kilogramm auf die Waage. Bestehend aus rund zwei Milliarden Hautzellen schützt sie den Organismus vor Krankheitserregern, vor Hitze und Kälte sowie vor Austrocknung. Sie befreit den Körper von Schadstoffen, die über die Poren ausgeschieden werden und sorgt als Sinnesorgan letztlich dafür, dass wir die Welt durch Berührungen wahrnehmen können. Mehr als ein Grund also, die Haut zu pflegen und optimal zu versorgen.

Haut rein Schönheit kann man essen. Und das sollten Sie auch. Denn eine gesunde Ernährung ist schließlich die Grundvoraussetzung für eine schöne, reine Haut. Dazu zählt vor allem eine vollwertige, ausgewogene Kost mit vitaminreichem Obst und Gemüse.

Vitamin A wird zum Beispiel zur Bildung neuer Zellen in der Oberhaut benötigt, mit Vitamin C stärken Sie das Bindegewebe, Vitamin E fördert die Durchblutung und schützt vor Austrocknung - ein Grund, weshalb es in vielen Sonnenschutzcremes verwendet wird. Ebenfalls unverzichtbar für eine einwandfreie Funktion ist das Vitamin B 2. Ein Mangel kann schnell zu rissiger, trockener und gar entzündeter Haut führen. Aber auch die Mineralstoffe Selen und Zink spielen für „den Spiegel der Seele“ eine wichtige Rolle: Sie schützen die Haut vor Oxidationsschäden.

Das wichtigste Lebenselixier ist und bleibt jedoch das Wasser. Trinken Sie deshalb täglich mindestens zwei Liter, um die Feuchtigkeitsdepots der tieferen Hautschichten zu versorgen und somit die Elastizität zu erhalten.

Hat Ihre Haut es drauf?

Die Rede ist von vielzähligen Pflegeanwendungen, die für ein frisches, natürliches Hautbild sorgen.

Doch bevor Sie auf Ihre Haut etwas auftragen, sollten Sie sie befreien - mit einer gründlichen, porentiefen Reinigung. Verwenden Sie dafür

am Besten eine sanfte Lotion, die den Säureschutzmantel der Haut nicht zerstört. Bei der Auswahl von Make-up, Cremes, Gesichtsmasken und anderen Pflegeprodukten ist es sinnvoll, zu Naturkosmetik zu greifen. Denn sie verzichtet gänzlich auf Konservierungsstoffe und andere chemische Zusätze, die schnell zu unerwünschten Nebenwirkungen wie Rötung, Juckreiz oder gar einer Allergie führen können. Tendenziell gilt hier: Je weniger Inhaltsstoffe in einem Produkt, desto geringer die Gefahr von Hautirritationen.

Hautsache Urlaub

TraubenPeeling

Auch beim Sonnenbaden gilt: Weniger ist mehr. Eine braune Haut ist vielleicht schön Zerkleinern Sie etwa anzuschauen, aber zehn helle Trauben zum einen verblasst die und mischen Sie sie Bräune nach einigen mit einem Esslöffel Quinoa-Flocken.

Tagen auch schon wieDie Paste im Gesicht der, und zum anderen sanft einreiben und ist eine gebräunte Haut zehn Minuten einwiraus medizinischer ken lassen, danach Sicht nichts weiteres mit lauwarmem als ein Alarmsignal, Wasser abspülen. um sich vor erneuter, Die in den Trauben schädlicher UV-Strahenthaltene Gerbsäure lung zu schützen.

Tannin wirkt dabei als natürliches Peeling.

Meiden Sie deshalb die intensive Mittagsonne und cremen Sie sich mindestens eine halbe Stunde vor dem Sonnenbaden gut ein. Denn schließlich soll der nächste Urlaub auch für Ihre Haut eine gute Zeit werden. yourlife

@schär

Ganz schön dufte!

Unsere Brotauswahl reicht von süß bis würzig. Von weich bis knusprig.

Und von hell bis dunkel. Praktisch in Scheiben geschnitten, können Sie unser Landbrot, Pan carrè, Ertha oder Rustico einfach nach Belieben belegen oder vorher ein wenig toasten und sich bereits vom köstlichen Duft verführen lassen.

Mamma Mia – Solena Pasta!

Mit den neuen Solena Penne und Fusilli aus biologischem Anbau und frei von Soja und Ei bringen wir jetzt noch mehr Abwechslung auf Ihren Pastateller. Beste Zutaten wie Mais-, Reis- und Buchweizenmehl unterstützen eine ausgewogene Ernährung auf ideale Weise. Allein Buchweizen ist reich an essenziellen Aminosäuren, Eisen, Mineralsalzen und Vitaminen.

Funkies – Knabbern ohne Ende!

TAUSEND DANK! Unser Rezeptkalender 2007 hat europaweit enormen Anklang gefunden. Tausende Leser haben ihn bestellt und sich über die köstlichen Ideen gefreut. Das freut natürlich auch uns, weshalb wir Ihnen hiermit Tausend Dank sagen. yourlife

Der neue, leichte Knabberspaß sorgt für endlosen Genuss. Nicht nur, weil die Funkies so unwiderstehlich würzig schmecken. Sondern auch, weil sie mit nur 1,4 % Fettanteil stets eine gute Figur machen.

Auch klein ganz groß – Mini Sorrisi!

Klein in der Hand, groß auf der Zunge. Die Mini Sorrisi stehen ihrem großen Bruder in nichts nach.

Der kleine, knackige Schokoladenkeks mit feinster Milchcremefüllung und einem Hauch Vanille macht auch Ihrem Gaumen ganz schnell Lust auf mehr.

küche

Gute Laune ist fertig!

Essen Sie sich in Stimmung: mit Mood Food!

Kennen Sie das: Es gibt Tage, da ist man einfach gut drauf. Ohne besonderen Grund. Und dann gibt es Tage, an denen scheint man mit dem falschen Bein aufgestanden zu sein. Aber seien Sie beruhigt: Ihr Bein hat ganz und gar nichts mit Ihrer Laune zu tun.

Ihre Ernährung dafür aber umso mehr. Denn es gibt Nahrungsmittel, die schlagen aufs Gemüt, andere wiederum machen regelrecht euphorisch. Gut zu wissen also, welche Lebensmittel wie auf uns wirken.

Die Psyche isst mit

Nervennahrung

Als psychoaktive Substanzen bezeichnet man in der Wissenschaft Stoffe, die im Organismus direkte Auswirkungen auf die Psyche haben.

Sie wirken stimmungsaufhellend, anregend oder auch beruhigend,

Sind Sie abgespannt oder gar ein wenig depressiv, empfehlen sich Nahrungsmittel, in denen die Aminosäure Tyrosin reichlich vorhanden ist. Denn dieser Stoff verbessert nicht nur die geistige Leistungsfähigkeit, sondern auch die Wachheit und Stimmung.

Mit Milch, Erbsen, Bohnen, Nüssen und Fleisch sind Sie hier auf einem guten Weg. Doch auch gegen Reizbarkeit, Nervosität und Anspannung finden sich mit Fisch, Käse, Quark oder Geflügel in Mutter Naturs Speiseplan die richtigen Zutaten. Diese Lebensmittel sorgen dafür, dass das Hormon Melatonin hergestellt wird und fördern somit die Ruhe und Gelassenheit, die sich nachts auch in einem erholsamen Schlaf widerspiegelt.

Essen mit Köpfchen Schon die alten Römer wussten, dass nur in einem gesunden Körper auch ein gesunder Geist wohnt. Sprich: Tun wir unserem Körper Gutes, sind wir auch psychisch belastbarer, ausgeglichener und „einfach gut drauf“. Durch unser Essen können wir nicht nur unserem Magen etwas Gutes tun, sondern auch unserem Kopf. Denn das Gehirn kontrolliert, organisiert und lenkt alle Gedanken, Verhaltensweisen und Empfindungen, die das menschliche Wesen ausmachen. Dazu muss das Nervensystem einwandfrei funktionieren, um wichtige Neurotransmitter wie Serotonin, Dopamin, Noradrenalin und andere Botenstoffe, die auf unsere Stimmung maßgeblichen Einfluss haben, ausreichend produzieren zu können.

Scharf macht glücklich

kurzum: Sie beeinflussen unseren Gemütszustand. Bekanntestes Beispiel hierfür ist wohl die Schokolade.

Kein Wunder, denn Süßes regt die Produktion des Botenstoffes Serotonin an, der uns fröhlich stimmt und euphorisierend wirkt. Zudem enthält der in der Schokolade verwendete Kakao die Substanz Theobromin, die ebenfalls eine stimmungsaufhellende und anregende Wirkung auf unser Nervensystem hat.

Wer es etwas schärfer mag, kann auch durch den sogenannten „Pepper High Effect“ seine Stimmung beeinflussen. So ist in vielen scharfen Nahrungsmitteln wie Paprika, Ingwer, Chilis oder Pfeffer das Alkaloid Capsaicin enthalten, das die Produktion von Endorphinen ankurbelt: Wahre Multitalente, die Schmerz und Stress erträglich machen, mit der Produktion von Sexualhormonen in Verbindung stehen und wahre Glücksgefühle auslösen.

Nur Mood! Sie wollen Ihre Stimmung mit Ihrer täglichen Ernährung verbessern? Dann probieren Sie doch einfach unsere köstlichen Rezeptideen auf Seite 13 aus. Da ist sicher auch was für Ihren Geschmack und Ihre Gemütslage dabei. Wir wünschen guten Appetit und gute Laune!

NUDELN MACHEN GLÜCKLICH

yourlife yourlife 7

feel free

Das törnt an

JURY voting

Über 1000 Bewerber und 2 Gewinner für die Feel Free Mission 2007.

Die beiden Gewinner der Feel Free Mission 2007 vom 02. - 09. Juni stehen fest. Herzlichen Glückwunsch! Und 1000 Dank an alle, die mitgevotet und an der Aktion teilgenommen haben.

Aus allen Ländern rund um den Globus haben sich mehr als 1000 Segelbegeisterte zwischen 18 und 29 Jahren für den einwöchigen Törn von Palma de Mallorca zum America’s Cup in Valencia beworben.

Zwei Sieger. Ein Megaevent.

Unsere Jury hat es wirklich nicht einfach gehabt, aus den vielen kreativen und originellen Statements, die übers Web an uns verschickt wurden, einen Winner für unser Megaevent auszuwählen. „Die Entscheidung war verdammt hart, die Aspiranten waren zum Teil sehr qualifiziert und vor allem hoch motiviert.“

Alles zur Feel Free Mission 2007 findest du auf www.schaer.com/feelfree Also: Fühl Dich frei, sei dabei und log‘ dich ein!

Es kann nur zwei geben „Ganz ehrlich: Verdient hätten sie es alle. Und wenn es nach uns ginge, hätten sie auch alle gewinnen können. Aber es kann nun mal nur zwei geben.“ Richtig, denn der zweite Gewinner wurde von euch gewählt, indem ihr im Netz fleißig am Voting teilgenommen und für eure Favoriten abgestimmt habt.

ic, zulov r u Z a Manj zegowina Zana er ve to ha en-H ppy my life" a Bosni h e in ll be

, I' tim first s trip n thi , for the o w e "If I iseas iac d coel

ONLINE voting

Es geht www.weiter Auf unserer Feel Free Page findet ihr das detaillierte Programm mit Streckenverlauf, das die beiden Sieger erwartet sowie coole Bilder und technische Details vom Boot, auf dem die zwei eine Woche lang zum America’s Cup shippern.

Das alles und noch viel mehr, solltet ihr auf keinen Fall verpassen. Also, geht doch mal auf: www.schaer.com/feelfree

Mitfiebern und mitbloggen!

Du willst wissen, was die Feel Free Missionäre auf ihrem Törn so alles erleben? Na, dann blog mit! Auf www.schaer.com/feelfree führt die Mannschaft ein eigenes Tagebuch und berichtet über alles Spannende, das auf dieser Reise ganz sicher passiert. Außerdem kannst du deine eigenen Kommentare abgeben, Fragen stellen und mitfiebern!

Christ op

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"I've n ever d ru adver tising nk a "Beck s Lage song alwa r", b "Sail a ys did insp ut the ire me way" :

reisen

Nähere Informationen und direkte Buchung über: Hotel Weiss, Telefon: +39/0473/967067, Internet: www.hotelweiss.it oder per E-Mail: info@hotelweiss.it.

Mediterrane

SCHÄR (Burgstall)

Berge

Entdecken Sie die einmalige Vielfalt Südtirols.

Wer an Südtirol denkt, denkt zunächst an majestätische Berggipfel und idyllisch gelegene Täler. Aber nicht unbedingt an ein mediterranes Flair. Dann kennen Sie das Meraner Land noch nicht. Die einzigartige Lage, die im Norden und Osten von hohen Bergketten geschützt ist, sorgt für ein typisch mildes Mittelmeerklima, das auch im Herbst eine wohlige Wärme beschert.

Diese klimatischen Bedingungen ermöglichen das Wachstum einer Vielzahl von mediterranen und subtropischen Pflanzen in den großzügig angelegten Meraner Parkanlagen oder den Gärten von Schloss Trauttmansdorff. Aber Südtirol hat noch einiges mehr an Überraschungen zu bieten.

Die Abwechslung ruft!

In Südtirol vereint sich eine Vielfalt von Landschaft zu einem einzigartigen Ganzen. Da ist zum einen die imposante Hochalpenregion mit ihren mächtigen Gletschern, idyllischen Almen und einem der höchsten Berge Italiens: dem Ortler, der stolze 3.905 Meter misst. Zum anderen die

Burgstall

Dolomiten mit ihren zinnenartigen Gipfeln, die sich während der Eiszeit aus versteinerten Korallen gebildet haben. Und nicht zuletzt: überall saftige Wiesen und duftende Kräuter - Natur pur. Kein Wunder, besteht doch rund ein Fünftel der Fläche Südtirols aus insgesamt sieben Naturparks, damit uns diese einzigartige Bergwelt mit ihren Wäldern und Seen noch lange erhalten bleibt.

Kultur in schönster Natur!

Wer Kunst und Kultur mit all seinen Sinnen genießen will, wird in Südtirol ganz schnell fündig. Zahlreiche Burgen und Schlösser, sowie alte Kirchen prägen die Architektur und harmonieren perfekt mit der ursprünglichen, natürlichen Landschaft. Ob Schloss Tirol, Schloss Schenna oder Schloss Runkelstein: die vielen Schlösser sind jedes für sich eine Besichtigung wert und haben alle ihren ganz persönlichen Reiz. Wen es doch lieber nach draußen zieht, der kann sich bei einem Spaziergang um einen See wunderbar erholen. Die Frage ist nur: welcher? Kalterer See, Völser Weiher oder der Pragser Wildsee?

Die Auswahl ist fast so groß wie

www.suedtirol.info

die der kulinarischen Köstlichkeiten, die es in Südtirol zu probieren gilt.

Denn das Zusammenwirken unterschiedlicher Kulturen spiegelt sich auch in der Küche wider. Hier trifft alpiner Geschmack mit italienischer Finesse zusammen. Machen Sie doch mal einen Ausflug in die TörggeleStuben und genießen Sie frischen, neuen Wein und hausgemachte regionale Spezialiäten wie Schlutzkrapfen oder geröstete Kastanien.

Glutenfreie Schlemmerwoche mit Betriebsbesichtigung bei Schär.

Exklusiv für Sie als Yourlife Leserinnen und Leser haben wir eine Kooperation mit dem Hotel Weiss in Partschins (bei Meran) geschlossen.

Dort erwartet Sie neben einer abwechslungsreichen Urlaubslandschaft auch eine ebenso abwechslungsreiche Küche. Natürlich mit vielen heimischen Spezialitäten und natürlich ganz ohne Gluten, damit Sie unbeschwert schlemmen und genießen können. Erleben Sie eine glutenfreie Schlemmerwoche mit Südtiroler Spezialitätenabend, Weinverkostung im Schlossweingut Stachelburg, einer Betriebsbesichtigung bei Schär und vielem mehr. Also: Buchen Sie schon jetzt Ihren Schlemmer-Urlaub vom 20.10. – 27.10.07. Denn die Vorfreude ist ja bekanntlich die schönste Freude.

Burg Lebenberg bei Meran

Pssst.....noch ein paar glutenfreie Geheimtipps! Keine Straße und kein Weg führen hinauf auf das 1500 Meter gelegene Vigiljoch.

Dafür wartet eine unvergessliche Fahrt mit einer fast 100 Jahre alten Seilbahn auf Sie. Und da die klare, reine Bergluft auch Appetit macht, lassen Sie sich am besten im Bergrestaurant Jocher: info@jocher.it oder im vigilius mountain resort: info@vigilius.it verwöhnen. Weitere glutenfreie Geheimtipps auf: www.schaer.com!

milly4kids SPIELE FÜR UNTERWEGS Damit Ihren Kinder auf der Fahrt in die schönste Zeit des Jahres nicht langweilig wird.

Neue Spiele unterwegs Brucker & Pyter Gondrom Verlag, Januar 2007 Broschiert, 152 Seiten, ca. 5 Euro

!

rien e F e Schön

Endlich Urlaub! Den werde ich richtig genießen. Aber jetzt, wo ich’s gerade sage: Irgendwas ist hier nicht richtig.

Hilfst du mir?

Hier

haben s Kanns ich 7 Fehle r eing t du s ie für eschli chen.

Milly finden ?

10 yourlife

Kennst du schon die leckerknusprigen Milly Magic Pops?

Ein lustiges Milly Memory zum Sammeln findest du auf jeder Packung. Viel Spaß beim Spielen und Knuspern!

together

Zöliakie und Leistungssport Nach über 10 Jahren als Leistungsschwimmer wurde bei Holger Lüning nach einem Kreislaufzusammenbruch Zöliakie diagnostiziert: „Ich konnte damals gar nicht genau einschätzen, welche Konsequenzen das für mich haben würde und selbst mein Arzt war über diese Unverträglichkeit nur unzureichend informiert“, so der Leistungssportler heute.

für meinen Sport so wichtigen Nährstoffe? Schließlich ist die körperliche Leistung stark abhängig von der Menge und Qualität der zugeführten Energie. Ausdauerund Spitzensportler benötigen in trainingsintensiven Phasen 5000 und bei extremen Wettkämpfen wie der Tour de France oder dem Ironman-Triathlon sogar 7000 kcal pro Tag.

Ernährung im Leistungssport

„Nach anfänglichen Gewöhnungsschwierigkeiten lernte ich sehr schnell, das Ganze als Chance zu sehen. So habe ich mich nicht nur auf eine verträgliche Ernährung umgestellt, sondern im gleichen Zug auch auf eine bessere und hochwertigere.“

Seine Ernährung von einem Tag auf den anderen umzustellen wirft nicht nur lieb gewonnene Gewohnheiten über den Haufen, sondern wirft für Leistungssportler noch eine zweite, nicht minder bange Frage auf: Wie bekomme ich die

Für beste Leistung!

Die Chance in der Krise

Mit eisernem Willen zum Ironman Inzwischen lebt Holger Lüning seit über 10 Jahren mit Zöliakie – und zwar intensiver und leistungsstärker als je zuvor. „Ich bin auf den Triathlon umgestiegen und konnte bereits zahlreiche Wettkämpfe im Cross-Triathlon und Marathon für mich entscheiden. Aber auch außerhalb der Wettkämpfe ist die Bewegung in der freien Natur für mich Entspannung pur.“

Voll E nergie ! Voll Gesch m

ack!

Energie wie nie Dass Leistungssport auch mit Zöliakie möglich ist, beweist Holger Lüning mit jedem Sieg aufs Neue. „Für die richtige Ernährung gibt es eine Vielzahl an leckeren Möglichkeiten“, so der Spitzensportler. Die Auswahl reicht von glutenfreien Diätprodukten bis zum selbstgebackenen Reiskuchen. „Meine Vorliebe sind Salinis von Schär – die schmecken gut, gleichen den sportbedingten Natriumverlust wieder aus und sind eine top Alternative zu den süßen Energieriegeln.“ 2006 gewann Holger Lüning die Deutsche Meisterschaft im CrossTriathlon und qualifizierte sich dadurch für die WM in Hawai. Hierzu unsere herzliche Gratulation!

yourlife 11

forschung & entwicklung

Individuelle

IHRE ANREGUNGEN info@schaer.com - www.schaer.com

Forschung

Lebensmittelintolleranzen und Allergien sind vielfältig. Unsere Forschung auch.

Nahrungsmittelallergien oder –unverträglichkeiten werden für immer mehr Menschen zu einem bedeutenden Thema. Denn noch nie waren die Auslöser hierfür so vielfältig wie heute.

Ja, ja, ja!

Wer bestimme Nahrungsmittel nicht verträgt, muss im Leben zu vielen Dingen nein sagen. Nein zu Laktose, zu Gluten, zu Weizen, zu Milch, zu Soja oder auch zu Ei. Wir möchten, dass sie wieder Ja sagen! Vor allem zum Geschmack.

Die meisten der „verbotenen“ Zutaten in Nahrungsmitteln lassen sich nicht problemlos ersetzen! Durch unsere Forschung ist es uns gelungen, in vielen Fällen Ersatzstoffe zu finden, die ernährungsphysiologisch wertvoller sind als die ersetzte Zutat und dabei den vollen Geschmack bieten. Ob Mehl, Pasta, Kekse, Süßes oder Brot: Unsere Produkte sind natürlich glutenfrei und in vielen Fällen auch frei von unverträglichen und allergieauslösenden Stoffen.

Darüber hinaus ist uns selbstverständlich auch der Geschmack ein wichtiges Anliegen.

Natürlichkeit zählt Die Aufgaben unserer F&E-Abteilung sind ebenso komplex wie anspruchsvoll. Sieben hoch qualifizierte und auf glutenfreie Lebensmittel spezialisierte Lebensmitteltechnologen testen und katalogisieren die backtechnischen Eigenschaften verschiedenster natürlich glutenfreier Alternativrohstoffe und entwickeln darauf basierend Rezepturen und Verarbeitungstechniken.

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Unser Forschungsansatz erweitert sich dabei extrem. So werden beispielsweise nicht nur einige wenige, sondern gleich 100 verschiedene Mais- und Reissorten getestet und ihr Verhalten beim Backprozess beobachtet. Eine Bandbreite, die z. B. dann nötig wird, wenn Rezepturen ohne Milch auskommen müssen.

Auf den Geschmack gekommen. „Mir schmeckt es wieder“ – Mit diesem Satz bringt Rainer D. aus München auf den Punkt, was sich unsere jahrelange Forschung zum Ziel gesetzt hat: Lebensmittel herzustellen, die frei von

High-Tech Für eine Forschung mit derart ambitionierten Zielen - für aufwendige chemische, physikalische, physiologische, sensorische und organoleptische Untersuchungen - reichen vertraute Geräte wie der Backofen beispielsweise bei weitem nicht aus.

Darum sind unsere Labors mit modernster und aufwendigster Mess- und Untersuchungstechnologie ausgestattet.

Rohstoffe aus aller Welt Auf der Suche nach neuen und geeigneten Rohstoffen ist uns kein Weg zu weit. So bauen wir laufend Kontakt zu neuen Lieferanten auf der ganzen Welt auf und lassen uns die alternativen Rohstoffe ausführlich vorstellen. Diese müssen nicht nur von Natur aus weizenfrei, sondern auch gentechnisch unverändert sein.

Stetig kommen neue Anforderungen hinzu. Wir sind natürlich immer bemüht diesen gerecht zu werden.

unverträglichen und allergieauslösenden Stoffen, aber nicht frei von Geschmack sind. Der 43jährige Zöliakiebetroffene, der zudem noch eine Sojaallergie hat, lebt freier und genussvoller als je zuvor. „Es ist schön, dass es Unternehmen gibt, die sich dafür einsetzen, dass auch wir die Freude am Essen nicht verlieren“. Vielen Dank, besser hätten wir es auch nicht sagen können.

NUDELN MACHEN GLĂœCKLICH

liebe geht durch den magen

NERVENNAHRUNG

SAUER MACHT LUSTIG Ideenvielfalt Weitere 500 leckere Rezeptideen finden Sie unter www.schaer.com

Spaghetti mit Ingwer-Thunfisch-Soße

Gemüse-Quiche mit Lachs Zutaten (für 4 Personen) Für den Teig: 150 g Mix B Schär, 100 g Buchweizenmehl, 1 Ei, 125 g Margarine, 1 Prise Salz Für die Füllung: 200 g Gemüse (nach Belieben z.B. Brokkoli), 200 g rohen Lachs, 200 ml Sahne, 3 Eier, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer Zubereitung 1. Alle Zutaten für den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 2.

Anschließend den Teig in eine eingefettete und bemehlte Kuchenform geben. 3. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Salzwasser kochen. Abseihen und auf ein Küchenpapier legen. 4. Lachs und Brokkoli klein schneiden und auf dem Teigboden verteilen.

Sahne, Eier und Zitronensaft verquirlen. Etwas salzen und pfeffern und über die Quiche gießen. 5.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 30 Minuten backen. Heiß servieren.

S A U E R

M ACHT

LUSTIG

Zutaten (für 4 Personen) 400 g Spaghetti Schär, 300 g frischer Thunfisch (oder aus der Dose), 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Kapern, 4-5 Basilikumblätter, 2-3 cm frischer Ingwer, 3 EL Olivenöl, Salz nach Bedarf Zubereitung 1. Spaghetti in reichlich Wasser mit wenig Salz kochen. 2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und leicht anbraten. 3. Den Thunfisch säubern, ebenfalls in kleine Stückchen schneiden und gemeinsam mit den Kapern unter die Sauce heben, salzen und etwa 10 Minuten kochen. 4. Die Spaghetti abtropfen lassen, zur Sauce geben und mit grob gehacktem Basilikum bestreuen. 5. Spaghetti auf Teller anrichten und mit ein paar Basilikumblätter garnieren.

NUDEL n

MACHEN

GLÜCKLICH

Zitronen-Tiramisù

Chili-Bruschetta mit Garnelen

Zutaten (für 4 Personen) 200-300 g Savoiardi-Löffelbiskuits Schär (je nach Gefäß), 250 g Mascarpone, 125 g Sahne, 4 Eier, 200 g Zucker, ein EL Limoncello, Saft von 4 ungespritzten Zitronen, Minzeblätter zum Dekorieren

Zutaten (für 4 Personen) 12 Scheiben Landbrot Schär, 100 g Frischkäse oder Brotaufstrich, 100 g Banane, 2 EL Limetten- oder Zitronensaft, 1 rote Chilischote, Salz, 12 küchenfertige Garnelen, nach Belieben einige Korianderblätter

Zubereitung 1. Eier trennen und das Eigelb mit 150 g Zucker schaumig rühren. 2. Die Zitronenschale abreiben, zu Mascarpone geben. 3. Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. 4. Die Eigelb-Zucker-Mischung dazugeben und verrühren. 5. Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unter die Creme heben.

6. In einer flachen Schüssel etwas Wasser mit Limoncello, Zitronensaft und dem restlichen Zucker vermischen. Löffelbiskuits eintauchen und anschließend in ein flaches Gefäß nebeneinander legen oder die Löffelbiskuits zuvor halbieren und in Gläser füllen. 7. Eine Schicht Zitronencreme darüber verteilen und eine weitere Lage Biskuits darauf geben. Die restliche Creme einfüllen. 8. Tiramisù 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit Zitronenscheiben und Minzeblättern garnieren.

N E R V E NNAHRUNG

Zubereitung 1. Banane in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Brotaufstrich und dem Limettensaft in eine Schüssel geben und glatt rühren. 2. Die Chili putzen, entkernen und fein hacken und anschließend unter die Masse heben. Mit Salz abschmecken.

3. Die Brotscheiben toasten und die Creme aufstreichen. 4. Mit Garnelen und etwas Koriander dekorieren.

LIEBE

GEHT

DURCH

DEN

MAGEN

wir & sie

mail@ Kathrin Vantsch info@schaer.com www.schaer.com

Ernährungsthemen info@schaer.com

Zöliakie und Stillen Einblick in neueste Studien Lange wurde der positive Effekt des Stillens bezüglich des verminderten Risikos an Zöliakie zu erkranken diskutiert. Britische Forscher werteten jetzt 6 Studien, die zwischen 1996 und 2004 zum Thema Stillen und Zöliakie veröffentlicht wurden, aus und haben einen klaren Zusammenhang zwischen der Stilldauer und dem verminderten Risiko an Zöliakie zu entwickeln festgestellt.

Ein halbes Jahr, ein klares Nein Kinder mit entsprechender genetischer Veranlagung sollten in den ersten sechs Lebensmonaten ausschließlich gestillt werden und völlig auf Gluten bzw. glutenhaltige Beikost verzichten. Denn in den ersten sechs Lebensmonaten, wenn das Immunsystem noch nicht ausgereift ist, profitieren Kinder am meisten von dem doppelten Schutz aus Muttermilch und dem völligen Verzicht auf Gluten. Zum einen enthält die Muttermilch Substanzen, die vor überempfindlichen Reaktionen des Immunsystems schützen.

Zum anderen kommen Kinder, die gestillt werden, nicht mit dem allergieverursachenden Eiweiß in Kontakt.

Ist es einer Mutter nicht möglich zu stillen, kann sie ohne Bedenken auf Säuglingsanfangsnahrung zurückgreifen.

Denn diese enthält alle lebenswichtigen Nährstoffe und muss glutenfrei sein! Die britischen Forscher empfehlen in der Studie zudem, nach Einführung glutenhaltiger Nahrung das Stillen noch zwei Monate zu verlängern.

Schritt für Schritt gibt’s mehr Etwa ab Ende des sechsten Lebensmonats genügt Muttermilch alleine nicht mehr. Die Babys benötigen jetzt weitere Nährstoffe für ein gesundes Wachstum und sollten schrittweise an verschiedene Nahrungsmittel herangeführt werden. Am Besten, man startet mit einer glutenfreien Beikost wie z.B. einem Brei aus Gemüse, Kartoffeln und eventuell Fleisch oder einem Brei mit Gemüse, Hirse, Reis und Maisflocken. Erst dann sollte langsam in kleinen Mengen glutenhaltiges Getreide wie z.B. ein GetreideMilch-Brei gegeben werden.

Wenn möglich sollte dabei noch zwei Monate gestillt werden.

Zöliakie in der Familie

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Der Rezeptkalender ist einfach super, ich freue mich jedes Jahr wieder über dieses schöne Geschenk! Es wäre toll, wenn auch mal typisch regionale Rezepte dabei wären. Die sind bei mir Mangelware und auch sonst nur schwer zu bekommen. Ein großes Kompliment auch für die köstlichen Produktneuheiten, welche ich beim letzten Treffen in Genua probieren konnte. Man schmeckt die sorgfältige Rohstoffauswahl und spürt einfach, dass unsere Bedürfnisse ernst genommen werden.

Valeria S., Italien Schär: Wir sind ständig bemüht für Abwechslung zu sorgen und damit auch auf regionale Gegebenheiten einzugehen. Zum Glück gibt es so viele Wünsche!

Ein guter Tag beginnt bei mir mit getoastetem Pan Carré und selbst gemachter Marmelade. Dann kann sozusagen kommen, was mag. Letzthin ist es mir aber schon 2 Mal passiert, dass die Packung extrem aufgeblasen war, als würde alles gleich platzen.

Ist das noch normal?

Peter R., Österreich

Gibt es in Ihrer Familie Zöliakiebetroffene, sollten Sie Ihr Kind, sobald es glutenhaltige Nahrung erhält, regelmäßig auf Zöliakieantikörper untersuchen lassen. So kann eine Zöliakie frühzeitig erkannt und entsprechende Maßnahmen getroffen werden.

Schär: Das liegt daran, dass wir eine neue, besonders haltbare Schutzfolie einsetzen.

Die vollständige Studie finden Sie unter: Archives of Disease in Childhood 2006;91:39-43; doi:10.1136/adc.2005.082016

Als die neuen Solena Produkte auf den Markt gekommen sind, war ich total begeistert! Doch dann haben mir die Kekse plötzlich nicht mehr geschmeckt. Hab sie auch nicht mehr gekauft. Zum Glück hab ich vor kurzem bei einer Bekannten wieder welche probiert: sie schmecken wie immer.

Hatte ich eine „Geschmacksverirrung?“ – ich war nämlich längere Zeit verkühlt.

Es ist viel einfacher, als man zu Beginn glaubt! In diesem Sinne wünsche ich allen: Toi, toi, toi!!!!

Maria O., Italien

Meine Kinder möchten zur Jause am liebsten täglich einen Solena Riegel. Grundsätzlich bin ich ja glücklich darüber, aber könnten Sie den Riegel nicht auch ohne Schokolade machen und am besten gleich etwas kerniger, mit Nüssen und so. Danke!

Ingrid K., Deutschland

Schär: Sie können beruhigt sein, es wurde definitiv ein Rohstoff ausgetauscht. Fein, dass es jetzt wieder passt. yourlife 15

WENN BROT NACH MEHR SCHMECKT.

Es ist die Abwechslung, die den täglichen Brotgenuss zu einem nicht alltäglichen Vergnügen macht. Wir von Schär wissen das. Und begegnen dem Wunsch nach mehr Abwechslung mit einem glutenfreien Brotsortiment, bei dem die Viel-

falt immer wieder neue Genuss-Maßstäbe setzt. Setzen auch Sie auf die Kompetenz eines Brot-Spezialisten, von dessen jahrzehntelanger Erfahrung Sie sich täglich eine neue Scheibe abschneiden können. Guten Appetit!

GD090/49,7/05.07

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