XIV año - 05/2007 - Schär Nº 33
yourlife the schär magazine for a tasteful life
Reportaje El que se quiere vive mejor
Feel free ¡Menuda aventura!
Viajes ¡Montañas mediterráneas!
editorial ¡Viva el presente! Querido lector o lectora, todos nos preocupamos demasiado a menudo por lo que nos deparará el futuro: planificamos, nos inquietamos y nos preocupamos por cosas que aún están lejos. Con esto no quiero decir que no debamos pensar en nuestras próximas vacaciones o en nuestro plan de pensiones, pero al hacerlo muchas veces nos olvidamos de que hay que vivir cada momento y dejamos de lado nuestro bienestar, nuestros deseos y los sentimientos del presente. Sin embargo, todo esto es muy importante para alcanzar la felicidad y sobre todo para ser felices con nosotros mismos. En este número de YourLife hemos preparado algunos temas que harán más fácil y llevadero el camino hacia usted mismo y hacia su propia felicidad. ¿Sabía que las especias picantes, como la guindilla o el curry, estimulan
el cuerpo para que segregue hormonas de la felicidad? ¿No? Entonces le recomendamos nuestro artículo sobre la comida del humor y otros, también interesantes, sobre el efecto que tienen determinados alimentos en el estado de ánimo. Por supuesto, los alimentos también pueden afectarnos negativamente, sobre todo cuando somos alérgicos. Este es uno de los principales temas de nuestra investigación, sobre el que le ofrecemos información en este número. Pero esto no es todo, simplemente hojee la revista y lea los reportajes, las sugerencias y los consejos que hacen que amemos más la vida. ¡Que se divierta!
¡El que se quiere
vive
Ulrich Ladurner
Contenido
6 @schär ¡Un olor estupendo!
yourlife
4
Cocina ¡El buen humor está servido!
5
Bienestar Piel sana in corpore sano
1
reportaje
Aprenda a escucharse ¿Está demasiado gordo, demasiado delgado, es demasiado alto, demasiado bajo? ¿Siempre es demasiado algo? ¿Quién lo dice? ¡Exacto! Lo dice usted, nadie más. ¿Y por qué lo dice? Porque hace comparaciones constantemente y con todo, con la belleza que presentan los anuncios, con el dinero que tienen sus vecinos, con las carreras profesionales de sus amigos... Seguramente, este tipo de comparaciones no está mal para definir objetivos personales, pero incitan con mucha facilidad a relegar el yo a un segundo plano en lugar de a mimarlo.
Pensamientos positivos, sentimientos positivos
mejor!
Es tan fácil como efectivo: su forma de pensar influye en sus sentimientos. Sólo cuando sus pensamientos sobre usted mismo son positivos, son positivos también los sentimientos. Lo que es aún mejor, transmite este sentimiento a los demás, por lo que la gente se forma una idea positiva de usted. ¿Cree que no es fácil y que cuesta empezar? ¡Tonterías! Saque lo mejor y más positivo de sí mismo: ponga buena cara, ríase, camine
erguido y hable con voz alta y clara. A los demás y ¡a sí mismo!
El que disfruta con lo que hace, lo hace mejor Antes, Luise S., de Karlsruhe y madre de dos hijos, se solía comparar con otras madres y se preguntaba constantemente por qué eran tan felices con sus vidas. “¿Cómo lo hacen las mujeres que simplemente dejan el trabajo por el que han luchado, sus posibles carreras profesionales y el entorno social y laboral para ser amas de casa y madres?” Hoy, esta mujer de 37 años ya sabe que para cambiar las cosas debe hacerse estas preguntas a sí misma. “Me he dado cuenta de que he tomado la decisión sobre mi vida libre y conscientemente, me gusta lo que hago y me gusto a mí misma por hacerlo. Desde entonces, hago las cosas con entusiasmo y mucho más motivada y tranquila que antes. Además, esta forma de ver la vida hace que sea mucho más fácil dominar las pequeñas crisis que solía tener cada día”.
11 Redacción
10
Relaciones públicas y comunicación de Schär Elisabeth Kuppelwieser Winkelau 9, I-39014 Postal www.schaer.com info@schaer.com Textos: eurocom Translation Services GmbH Diseño: Conzepta Impresión: Lohs GesmbH International
Investigación & desarrollo
Alimentación
Investigación individual
Enfermedad celiaca y lactancia
yourlife
@schär
¡Un olor estupendo! Nuestra selección incluye todo tipo de panes: desde dulces hasta especiados, desde tiernos hasta crujientes y desde blancos hasta integrales. Pane Casereccio, Pan carrè, Ertha o Rustico están cortados en prácticas rebanadas y puede acompañarlos con lo que desee o tostarlos ligeramente y dejarse llevar por su delicioso aroma.
¡Mamma Mia! ¡Solena Pasta BIO! Con los nuevos Solena Penne y Fusilli biológicos, sin soja ni huevo disfrutará de más variedad en sus platos de pasta. Los mejores ingredientes, como la harina de maíz, de arroz y de alforfón, ayudan a llevar una alimentación equilibrada de manera ideal. Sólo el alforfón es rico en aminoácidos esenciales, hierro, sales minerales y vitaminas.
Funkies, ¡picar sin parar! ¡MIL GRACIAS! Nuestro calendario de recetas 2007 ha tenido una gran acep tación en toda Europa. Miles de lectores lo han pedido y han disfrutado con sus deliciosas ideas, lo cual es un gran placer para nosotros. A todos ellos, mil gracias. yourlife
El nuevo snack divertido y ligero le ofrece placer sin límite, no solo porque los Funkies tienen unirresistible sabor a especias, sino porque solo tienen un 1,4% de materia grasa y le ayudan a cuidar la línea.
Mini Sorrisi, ¡el pequeño gran placer! Pequeño tamaño, gran sabor. Las Mini Sorrisi no le van a la zaga a su hermano mayor, la pequeña y crujiente galleta de chocolate rellena de deliciosa crema con un aroma a vainilla despierta el apetito de los más golosos.
cocina
¡El buen humor está servido!
Mejore su estado de ánimo comiendo: ¡la comida del humor! Ya sabe que hay días en los que, sin razón aparente, uno está de buen humor y otros en los que parece que se ha levantado con el pie izquierdo. Tranquilo, su pie no tiene nada que ver con su humor. Sin embargo, su alimentación sí, porque hay alimentos que nos llevan a deprimirnos y otros que, por el contrario, nos hacen sentir eufóricos. Por lo tanto, está bien saber cómo nos influyen los alimentos.
La psique también se alimenta En la ciencia, las sustancias psicoactivas son aquellas sustancias del organismo que tienen efectos directos sobre el cerebro, mejoran el estado
Alimentación de los nervios Si está cansado o algo deprimido, le recomendamos que tome alimentos ricos en tirosina porque esta sustancia no sólo mejora el rendimiento intelectual, sino también el estado de vigilia y el de ánimo. Para estos casos, una buena opción es tomar leche, guisantes, nueces y carne. Para la irritabilidad, el nerviosismo y la tensión, el menú debe incluir pescado, queso, requesón o aves naturales. Estos alimentos provocan la secreción de la melatonina y, así, favorecen la tranquilidad y el sosiego, que por las noches, se traducen en un sueño placentero.
Comer con inteligencia Los antiguos romanos ya sabían que para mantener la mente sana había que tener el cuerpo sano. Es decir, si tratamos bien nuestro cuerpo, tendremos mayor resistencia psíquica y estaremos más equilibrados anímicamente y de “buen humor”. Con la comida no sólo ayudamos a nuestro estómago, sino también a nuestro cuerpo, porque el cerebro controla, organiza y dirige todos los pensamientos, comportamientos y sentimientos que son parte del ser humano. Además, el sistema nervioso debe funcionar perfectamente para producir suficientes neurotransmisores importantes como la serotonina, la dopamina, la noradrenalina y otros mensajeros que influyen de manera determinante sobre nuestro estado de ánimo.
El picante hace feliz
de ánimo, excitan o tranquilizan, en resumen: influyen en nuestro estado de ánimo. El ejemplo más conocido es el chocolate. No es de extrañar, ya que el dulce estimula la producción de la serotonina, que hace que nos sintamos más felices y eufóricos. Además, el cacao que se utiliza para hacer el chocolate contiene teobromina, que tiene un efecto estimulante y excitante sobre nuestro sistema nervioso.
Aquel al que le gusten las comidas picantes, también puede modificar su estado de ánimo mediante el llamado “Pepper High Effect”. Muchos alimentos picantes como el pimentón, el jengibre, las guindillas o la pimienta contienen capsaicina, que estimula la producción de endorfinas: verdaderos polivalentes que hacen soportables el dolor y el estrés, están relacionados con la producción de hormonas sexuales y provocan verdaderos sentimientos de felicidad.
¡Atrévase! ¿Quiere mejorar su estado de ánimo con la alimentación diaria? Entonces pruebe nuestras deliciosas recetas incluidas en la página 11. Seguro que encuentra algo que le guste y que vaya bien con su estado de ánimo. ¡Buen provecho y buen humor!
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Piel sana in corpore sano
bienestar
Haga que el órgano más grande de su cuerpo sea también el más bonito Para lucir no hay que sufrir, sólo hay que disfrutar. Puede mimar su piel con cuidados especiales que se notarán por fuera o conseguir una piel bella desde dentro con una alimentación adecuada. Para obtener los mejores resultados, se recomienda combinar las dos opciones. Pero no es suficiente, para una cura de belleza de la piel no pueden faltar dos cosas: dormir suficiente y pasear al aire libre. Así que cuide el órgano más grande más a menudo y verá lo bien que se siente en su piel. Corte en trocitos
Peeling de uvas
pequeños unas diez uvas blancas y mézclelas con una cucharada de quinoa. Unte suavemente la pasta en la cara y déjela diez minutos para que haga efecto y, a continuación, aclare con agua templada. El tanino que contienen las uvas sirve como peeling natural.
La piel polivalente
En una persona adulta, el órgano más grande del cuerpo comprende una superficie de hasta dos metros cuadrados y pesa hasta diez kilos, está compuesto por alrededor de dos mil millones de células de la piel y protege el organismo de agentes patógenos, del calor, del frío y de la deshidratación. También libera al cuerpo de sustancias nocivas, que se expulsan a través de los poros
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y, como órgano que es, se encarga de que podamos percibir el mundo a través del tacto. Así que son muchas las razones por las que cuidar la piel.
Piel limpia La belleza se puede, y se debería, conseguir comiendo, porque una alimentación sana es una condición sine qua non para una piel limpia y bonita. Para ello, lo más importante es llevar una dieta completa y equilibrada a base de frutas y verduras ricas en vitaminas. La vitamina A, por ejemplo, es necesaria para la creación de nuevas células en la epidermis, con la vitamina C se refuerza el tejido conjuntivo, la vitamina E favorece la circulación sanguínea y protege contra la deshidratación, por eso se utiliza en muchas cremas de protección solar. Asimismo, la vitamina B2 es indispensable para un funcionamiento perfecto, la falta de esta vitamina puede hacer que nuestra piel se agriete, se seque y se irrite con facilidad. Los minerales, como el selenio y el cinc también desempeñan un papel fundamental para “el espejo del alma”: protegen la piel contra la oxidación. Pero el mejor elixir de vida sigue siendo el agua, beba al menos dos litros de agua al día para llenar los depósitos de humedad de las capas más profundas de la piel y mantener la elasticidad.
¿Trata bien a su piel? Nos referimos a numerosos cuidados que se encargan de que la piel se mantenga fresca y natural. Sin embargo, antes de aplicar algo a su piel deberá limpiarla a fondo. Para ello, lo mejor es utilizar una loción suave que no estropee el manto ácido protector de la piel. A la hora de elegir maquillajes, cremas, mascarillas y otros productos de belleza, es importante recurrir a la cosmética natural porque no utiliza ningún conservante ni otros aditivos químicos, que pueden tener efectos secundarios no deseados como enrojecimiento, picor o una alergia. En general se puede decir que cuantos menos componentes tenga un producto, menor será el riesgo de irritación de la piel.
Vacaciones: piel y playa A la hora de tomar el sol también se puede decir que lo bueno, si breve, dos veces bueno. Puede que una piel morena sea muy bonita, pero, por una parte, el moreno se pierde pasados unos días y, por otra parte, desde el punto de vista médico una piel morena no es más que una señal de alarma de que hay que protegerse de los rayos UVA que son perjudiciales. Por lo tanto, evite tomar el sol durante las horas de mediodía y échese crema por lo menos media hora antes de tomar el sol, porque, al fin y al cabo, su piel también debe disfrutar de las siguientes vacaciones.
feel free
¡Menuda aventura! Más de 1000 candidatos y 2 ganadores para la Feel Free Mission 2007. Ya se conocen los dos ganadores de la Feel Free Mission 2007, que tendrá lugar entre el 2 y el 9 de junio. ¡Felicidades! Mil gracias también a todos los que habéis participado en la votación y en la acción. Más de 1000 aficionados a la vela de entre 18 y 29 años y de todos los países del mundo se han presentado para hacer el viaje en velero de una semana que irá desde Palma de Mallorca hasta la Copa América en Valencia.
Sólo puede haber dos “Sinceramente, todos merecían ganar y si dependiera de nosotros, hubieran podido ganar todos, pero sólo puede haber dos”. Exacto, porque el segundo ganador lo habéis elegido vosotros participando en la votación de Internet y eligiendo a vuestros favoritos.
¡Participa en la locura y en el blog! ¿Quieres saber todo lo que van a vivir los misioneros de Feel Free Mission en su viaje en velero? Si es así entra y participa en el blog: www.schaer.com/ feelfree.
Zana M anja Z urzulov Bosniaic, Herze “If I wo govina have c n this trip, I' ll
o time in eliac diseas be happy t o e, for t my life he firs ” t
Dos ganadores, un megaevento Nuestro jurado no lo ha tenido nada fácil para elegir un ganador para el megaevento entre las muchas declaraciones creativas y originales que hemos recibido a través de la Web. “La decisión ha sido realmente difícil, los aspirantes estaban muy cualificados y, sobre todo, muy motivados”.
Christ oph G yaja, A le ”I've n ever d mania bu ru
nk a t the did ins advertising "Becks Lage r pire m s e: "Sa ong always ", il Away "
Descubra los deliciosos parajes de Tirol del Sur
viajes
La semana de los manjares sin gluten y de la visita a la empresa Dr. Schär Exclusivamente para usted como lector o lectora de YourLife hemos cerrado un acuerdo de cooperación con el hotel Weiss, situado en Partschins. En él le esperan del 20 al 27 de octubre de 2007 un paisaje muy diverso y una cocina sumamente variada. Por supuesto, encontrará muchas especialidades de la región, naturalmente sin gluten,
para que pueda disfrutar de una deliciosa comida sin necesidad de preocuparse. Viva una semana llena de manjares sin gluten en el inigualable Tirol del Sur y aproveche esta oportunidad para hacer una visita a la empresa. Le esperamos.
Encontrará información más detallada y podrá hacer su reserva directamente a través del Hotel Weiss Teléfono: +39/0473/967067 Internet: www.hotelweiss.it o por correo electrónico: info@hotelweiss.it
yourlife yourlife 7 Castillo Lebenberg en Merano
Milly v
milly4kids JUEGOS PARA EL VIAJE Para que sus hijos no se aburran cuando viajen en la época más bella del año.
se c va
Juegos para viajes y días de lluvia Serna Varna, A. Ediciones SM, 1997 238 p. ; : il ; 27 cm aprox. 11,50 euros
nes o i c a ac
¡V
ac a de ion es
m
s!
osa l l i v a ar
¡Por fin llegan las vacaciones! Las voy a disfrutar de verdad, pero ahora que lo pienso algo falla aquí. ¿Me ayudas?
Se ha n cola ¿Pued do 7 e es en rrore cont r s. arl os por M illy?
yourlife
¿Ya conoces los deliciosos y crujientes Milly Magic Pops? En cada paquete encontrarás un divertido juego de memoria de Milly, ¡colecciónalos! ¡Que te diviertas jugando y picando!
together
¡No perdáis la esperanza! Esta joven sevillana nos cuenta cómo ha vivido su intolerancia y cómo superó su pesimismo con la ayuda y el apoyo de sus seres queridos. Un mensaje de esperanza y de ánimo para todos aquellos que se encuentran en una situación similar.
Los síntomas Todavía no me he hecho las pruebas de la celiaquía, aunque es muy probable que la tenga. Desde hace dos años no dejo de visitar médicos: siempre he tenido muchos gases, falta de apetito y diarreas (iba al váter cinco veces al día), me sentaban mal todas las comidas, tenía pesadez de estómago, ruidos estomacales, etc. Llegó un momento en el que me sentía mejor si no comía, pero eso no podía ser.
Los médicos De repente, comencé a hincharme tanto que perdí la menstruación (estuve 6 meses hinchada y sin regla). Me sentía fatal, puesto que me estaba ahogando y los médicos sólo me pasaban del ginecólogo al endocrino y viceversa; discutí muchas veces con ellos y con el médico de cabecera porque decían que yo era así y que no debía marearles más, que no podían estar haciéndome papeles cada dos por tres y que había
gente que estaba peor que yo. Eso me sentó fatal porque yo me sentía morir, me esta ahogando y me sentía angustiada, me quería morir. Para colmo, los niveles de prolactina en la sangre eran muy elevados, según los médicos tenía la prolactina más alta que las embarazadas sin estarlo, pero como no tenía tumores no merecía la pena estudiarlo. Me decían que me fuera a mi casa, pero siempre volvía al hospital con el mismo problema: mi estómago, y cuando no me pasaba el día vomitando, me hacían radiografías y me decían que tenía muchísimos gases. Yo, por mi parte, no creía que fuera normal porque podía estar hasta tres días enteros sin comer por falta de apetito y cuando vomitaba sólo echaba jugos gástricos.
El apoyo Por suerte, tengo un novio que es un sol, siempre estuvo a mi lado y ha sufrido con mi caso más que yo misma. También tengo una suegra muy sabia que me decía: “El cuerpo es como una máquina, funciona como los engranajes de una máquina, si uno de los engranajes no funciona se rompen todos los ciclos”. Un día mi chico me dijo que debía hacer una dieta a base de comidas blandas y pedir cita con el médico de cabecera para que me viera el especialista del estómago, esperé unos meses para que el médico se olvidara de mí.
Una solución Este verano empecé a tomar dietas blandas: mi prima, que venía de Estados Unidos me aconsejó que dejara de comer pan una temporada y cada día me sugería que dejara algún otro alimento, como los pasteles, las pizzas, los
liaca r que era ce Antes de sabe
Hoy, f eliz y saludab le macarrones, etc., y curiosamente me sentía mejor. Mi prima me dijo que yo podría haber heredado el gen de la celiaquía, ya que tanto ella como sus dos hijos son celiacos. Me habló de la larga lista de problemas estomacales que podían heredar mis familiares y empecé a tomármelo más en serio y a insistir más a los médicos, puesto que parecía que ellos no sabían qué hacer conmigo El presente Una mañana empecé a sentir por primera vez en la vida el hambre. Sonará raro, pero el hambre hizo que me sintiera bien y la consecuencia fue que por primera vez en mi vida tenía la menstruación exactamente cada 28 días. Ahora he perdido peso, ya que antes con la hinchazón llegué a pesar 67 kilos y ahora peso 54, está bastante bien en relación con mi altura (mido 1,55 m) y sorprendentemente voy al váter regularmente. Vuelvo a ser feliz y ahora solo me queda hacerme las pruebas de la celiaquía. Alicia R.
yourlife
investigación & desarrollo
Investigación
SUGERENCIAS info@schaer.com - www.schaer.com
individual
Las intolerancias alimentarias y las alergias son muy variadas y nuestra investigación también.
Cada vez son más las personas para las que las alergias o las intolerancias alimentarias son un tema importante, porque nunca antes habían sido tantos los factores desencadenantes.
¡Sí!, ¡sí!, ¡sí! El que no tolera determinados alimentos debe decir no a muchas cosas en la vida, a la lactosa, al gluten, al trigo, a la leche, a la soja o al huevo. Queremos que usted vuelva a decir ¡Sí!, sobre todo al sabor. La mayoría de los ingredientes “prohibidos” de los alimentos se pueden sustituir sin ningún problema. Con nuestra investigación hemos conseguido encontrar en muchos casos sustancias sustitutivas, que tienen tanto valor alimentario y fisiológico como los ingredientes sustituidos y además ofrecen todo el sabor. Harina, pasta, galletas, dulce, pan... nuestros productos son productos naturalmente sin gluten y en muchos casos tampoco contienen sustancias que puedan provocar alergias o intolerancias. Además, para nosotros el sabor es importante.
La naturalidad cuenta Las tareas de nuestro departamento de I+D son tan complejas como exigentes. Siete tecnólogos alimentarios cualificados y especializados en alimentos sin gluten prueban y catalogan las características técnicas de la cocción de las más diversas sustancias alternativas naturalmente sin gluten y, a partir de ellas, desarrollan fórmulas y técnicas de procesamiento.
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De esta forma, el enfoque de nuestra investigación se amplía enormemente. Así, se analizan no solo unos pocos tipos de maíz y arroz, sino hasta 100 tipos diferentes, y se observa cómo se comportan durante el proceso de cocción. Un volumen que puede ser necesario para elaborar preparados sin leche.
Hallado el sabor. “Me vuelve a gustar”, con esta frase Rainer D., de Múnich, resumió lo que nuestra investigación de varios años se había fijado como objetivo: elaborar alimentos que no contengan sustancias que provoquen alergias o intolerancias, pero que conserven
Alta tecnología Para una investigación con unos objetivos tan ambiciosos, investigaciones químicas, físicas, fisiológicas, sensoriales y organolépticas, los aparatos comunes, como el horno, distan mucho de ser suficientes. Por eso, nuestros laboratorios están equipados con la tecnología de investigación y medición más moderna y lujosa.
Materias primas de todo el mundo En la búsqueda de materias primas nuevas y adecuadas no nos queda mucho por andar. Establecemos contacto con los nuevos proveedores de todo el mundo y dejamos que nos presenten detenidamente las materias primas alternativas. Estas no sólo no deben contener trigo en su estado natural, sino que además deben ser productos no modificados genéticamente. Constantemente se añaden nuevas exigencias, que nosotros, por supuesto, nos esforzamos por cumplir.
su sabor. La vida de este celiaco de 43 años de edad, que además tiene alergia a la soja, es más libre y tiene más sabor que antes. “Es estupendo que haya empresas que se dediquen a que tampoco nosotros perdamos el placer de comer”. Muchas gracias, nosotros no lo hubiéramos expresado mejor.
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Alimentación
Enfermedad celiaca y lactancia Un repaso a los últimos estudios Durante mucho tiempo se ha discutido sobre el efecto positivo que tiene la lactancia en la reducción del riesgo de sufrir la enfermedad celiaca. Investigadores británicos han evaluado 6 estudios publicados entre 1996 y 2004 sobre el tema de la lactancia y la enfermedad celiaca y han encontrado una clara relación entre el periodo de lactancia y un reducido riesgo de padecer la enfermedad celiaca.
Medio año, claramente no Durante los seis primeros meses de vida, los niños con propensión genética deberían ser exclusivamente amamantados y renunciar así a una alimentación suplementaria de gluten o que contenga gluten, porque es durante estos seis primeros meses, cuando el sistema inmunológico aún no está totalmente formado, cuando más se benefician los niños de la doble protección de la leche materna y la renuncia total al gluten. Por una parte, la leche materna contiene sustancias que protegen contra reacciones hipersensibles del sistema inmunológico y por otra parte, los niños que han sido amamantados, no tienen contacto con la albúmina que provoca alergias. Si una madre no puede dar el pecho a su hijo, puede optar sin dudarlo por los preparados para lactantes porque contienen todos los nutrientes necesarios y deben ser productos sin gluten. Además, los investigadores británicos recomiendan en su estudio prolongar la lactancia otros dos meses tras la introducción de la alimentación con gluten.
Poco a poco más Hacia finales del sexto mes, ya no es suficiente con la leche materna. Los bebés necesitan otros nutrientes para crecer sanos y, poco a poco, deben ir incorporando diferentes alimentos. Lo mejor es comenzar con una alimentación suplementaria sin gluten, como una papilla de verduras, patatas y, en último término, carne o una papilla de verduras, mijo, arroz y copos de maíz. Sólo entonces se deberían incluir, poco a poco y en pequeñas cantidades, cereales que contienen gluten, como papillas de cereales con leche. Siempre que sea posible, es recomendable continuar con la lactancia durante otros dos meses.
Tiramisú de limón Ingredientes (para 4 personas) 200-300 g de Savoiardi Schär (depende de la fuente que se utilice), 250 g de mascarpone, 125 g de nata, 4 huevos, 200 g de azúcar, una cucharada sopera de limoncello, el zumo de 4 limones, unas hojas de hierbabuena para decorar Preparación 1. Separe las claras de las yemas. Mezcle las yemas con 150 g de azúcar y bátalo todo bien hasta que esté espumoso. 2. Ralle la cáscara del limón y añádala al mascarpone. 3. Monte la nata y colóquela debajo de la crema. 4. Añada la mezcla de huevo y azúcar y remueva. 5. Bata la clara a punto de nieve y colóquela debajo de la crema. 6. En un plato llano mezcle un poco de agua con limoncello, zumo de limón y el resto del azúcar. Moje los bizcochos y, a continuación, colóquelos en un recipiente llano o parta los bizcochos por la mitad y colóquelos en vasos. 7. Esparza una capa de crema de limón por encima y cúbrala con otra capa de bizcocho. Vierta el resto de la crema. 8. Deje el tiramisú 3 horas en la nevera y antes de servir decórelo con rodajas de limón y hojas de hierbabuena. D i ver s i ó n
á c i d a
Enfermedad celiaca en la familia Si en su familia hay celiacos debería examinar periódicamente a su hijo, en cuanto su alimentación contenga gluten, para comprobar los anticuerpos celiacos. De esta forma, la enfermedad celiaca se puede diagnosticar a tiempo y se pueden tomar las medidas pertinentes. Encontrará el estudio completo en: Archives of Disease in Childhood 2006;91:39-43; doi:10.1136/adc.2005.082016
Brocheta de guindillas con gambas Ingredientes (para 4 personas) 12 rebanadas de Pane Casereccio Schär, 100 g de queso fresco o de untar, 100 g de plátano, 2 cucharadas soperas de zumo de lima o de limón, 1 guindilla roja, sal, 12 gambas cocidas, si se desea, unas hojas de cilantro Preparación 1. Corte los plátanos en trocitos, échelos en una fuente junto con el queso de untar y el zumo de lima y remueva bien. 2. Limpie la guindilla, quítele las pepitas, píquela bien y colóquela debajo de la masa. Sazone. 3. Tueste las rebanadas de pan y unte la crema. 4. Decore con una gamba y un poco de cilantro.
Am o r
y
comida
en
a rm o n í a
Diversión ácida
Amor y comida en armonía
La variedad del pan permite hacer de él un placer distinto cada nuevo día, divertido y sabroso en todo momento. Schär lo sabe, y para que alternes a diario te propone un amplio surtido de panes sin gluten, algo nuevo, pero ante todo, de calidad. Confía en el buen hacer de nuestros maestros panaderos y disfruta de su experiencia de décadas. ¡Buen provecho!
GEO090/26/05.07
UN PLACER DIFERENTE CADA DÍA.