YourLife_33_NL

XIVe jaargang - 05/2007 - Sch채r Nr. 33

yourlife the sch채r magazine for a tasteful life

Reportage Hou van jezelf, hou van het leven

Feel free Ga voor de kick!

Reizen Mediterrane bergen

redactie Leef nu Ieder van ons, beste lezers en lezeressen, denkt soms te veel aan wat de toekomst ons zal brengen. We plannen, maken ons zorgen en houden ons bezig met dingen die nog ver in het verschiet liggen. En natuurlijk is het belangrijk dat we rekening houden met de volgende vakantie of onze oudedagsvoorziening.

Maar daarbij vergeten we maar al te vaak dat het leven op dĂ­t moment plaatsvindt, en hebben we geen oog voor onszelf, onze wensen en gevoelens van dit ogenblik. Toch is juist dat van groot belang als we gelukkig willen zijn.

Vooral gelukkig met onszelf.

In deze uitgave van YourLife vindt u een aantal artikelen die onderhoudende en behulpzame begeleiders kunnen zijn op uw pad naar uzelf en uw persoonlijke geluk.

Wist u bijvoorbeeld dat scherpe specerijen zoals chili en curry de productie van gelukshormonen in uw lichaam stimuleren? Nee? In onze bijdrage over mood food vindt u deze informatie en nog meer wetenswaardigheden over de uitwerking van bepaalde voedingsmiddelen op uw stemming. Natuurlijk kunnen voedingsmiddelen ook een negatief effect op je stemming hebben – helemaal voor wie allergisch is. Dit is het onderwerp van een van onze onderzoeken waarover wij in deze uitgave eveneens verslag uitbrengen.

Maar dat is natuurlijk nog lang niet alles. Blader gewoon verder en verheug u over verslagen, tips en adviezen die het leven nog liefdevoller en de liefde nog levendiger maken.

Veel plezier bij het lezen en beleven.

Hou van jezelf,

hou van Ulrich Ladurner

Inhoud

6 @schär Hartstikke gaaf!

yourlife

4

Keuken Goed humeur op tafel

5

Welzijn Het huidige modebeeld

1

reportage

Hoe leert u naar uzelf te luisteren?

Bent u te dik, te dun, te klein, te groot, te wat dan ook? Wie zegt dat?

Precies! U zegt het zelf. Niemand anders. En waarom zegt u dat? Omdat u zich vergelijkt. Voortdurend en met van alles. Met het schoonheidsideaal van de reclame, met de rijkdom van de buren, met de loopbaan van uw vrienden. Dit soort vergelijkingen is niet verkeerd als u zich persoonlijke doelen wilt stellen, maar ze leiden er al snel toe dat u uw eigen Ik naar de achtergrond verdringt in plaats van omarmt.

Denk positief.

Voel positief.

Het is effectief en toch zo eenvoudig: uw denken beïnvloedt hoe u zich voelt. Alleen als u positief denkt over uzelf, hebt u ook positieve gevoelens.

Sterker nog: u straalt dit gevoel uit naar anderen, zodat u ook positief wordt bekeken. Denkt u dat dat niet zo simpel is en dat het moeilijk te leren is?

Onzin. Zet in gedachten eens uw sterke en zwakke punten op een rijtje. Trek een vriendelijk gezicht.

Glimlach. Recht uw rug

het leven

en spreek met een heldere, duidelijke stem. Tegen anderen. En tegen uzelf.

Als u houdt van wat u doet, doet u het beter.

Luise S. uit Karlsruhe, moeder van twee kinderen, vergeleek zichzelf vroeger vaak met andere moeders en vroeg zich dan af, waarom die zo gelukkig zijn met hun rol. "Hoe doen vrouwen dat toch? Ze geven hun moeizaam verkregen baan, hun carrièremogelijkheden en ook hun sociale beroepsleven gewoon op om huisvrouw en moeder te worden."

Inmiddels realiseert de 37-jarige Luise zich dat ze bij zichzelf moest beginnen om iets te veranderen. "Ik heb mezelf voorgehouden, dat ik in vrijheid en bewust heb gekozen hoe ik mijn leven wil leiden. Zodoende kan ik houden van wat ik doe, en waardeer ik mezelf omdat ik het doe. Sindsdien kan ik mij met volle overtuiging inzetten en ben ik veel gemotiveerder en gelijkmoediger dan vroeger. En de kleine problemen van alledag, die bij mij ook regelmatig optreden, kan ik met deze instelling gewoon veel beter aan."

11 Redactie

10

Onderzoek & ontwikkeling

De diëtiste weet raad

Individueel onderzoek

Coeliakie en borstvoeding

Communicatie en PR Schär Elisabeth Kuppelwieser Winkelau 9, I-39014 Burgstall www.schaer.com info@schaer.com Tekst: eurocom Translation Services GmbH Lay-out: Conzepta Drukwerk: Lohs GesmbH International

YourLife

@schär

Hartstikke gaaf!

Onze broden variëren van zoet tot gekruid. Van zacht tot knapperig. En van licht tot donker. Voor het gemak zijn ons Pain Campagnard, Pan Carré, Ertha en Rustico al voorgesneden, zodat u deze naar keuze direct kunt beleggen of eerst licht kunt toasten en van de heerlijke geur kunt genieten.

Mamma Mia – Solena Pasta BIO! Met de nieuwe Solena Penne en Fusilli uit biologische teelt en zonder soja of ei bieden wij nu nog meer afwisseling in uw pastagerechten. De beste ingrediënten, zoals maïs-, rijst- en boekweitmeel, zorgen voor optimale ondersteuning van een uitgebalanceerde voeding. Boekweit bijvoorbeeld is rijk aan essentiële aminozuren, ijzer, mineraalzouten en vitaminen.

Funkies – eindeloos knabbelen!

DUIZENDMAAL DANK Onze receptenkalender 2007 is in heel Europa enthousiast ontvangen. Duizenden lezers hebben deze besteld en plezier beleefd aan de smakelijke tips.

Dat doet ons natuurlijk plezier, dus we willen u hierbij graag duizendmaal dank zeggen.

yourlife

Dit nieuwe, lichte knabbelplezier betekent eindeloos genieten. Niet alleen omdat de Funkies zo onweerstaanbaar lekker zijn gekruid. Maar ook omdat ze met slechts 1,4% vet geen bedreiging vormen voor een goed figuur.

Ook groots in klein formaat: Mini Sorrisi.

Klein in de hand, groots op de tong.

De Mini Sorrisi doen niet onder voor hun grote soortgenoten. Deze kleine, knapperige chocoladekoekjes met fijne melk-crèmevulling en een vleugje vanille smaken al snel naar meer.

keuken

Goed humeur is gereed

Eten voor een goed humeur: met mood food Hebt u dat ook wel eens: soms kan uw dag gewoon niet stuk.

Zonder speciale aanleiding. Daartegenover zijn er dagen waarop u met uw verkeerde been uit bed bent gekomen. Dat is natuurlijk een illusie; uw benen hebben niets te maken met uw stemming.

Maar uw voeding des te meer. Er zijn namelijk voedingsmiddelen waarvan je neerslachtig wordt, terwijl andere een gevoel van euforie oproepen. Daarom is het goed te weten, welke uitwerking levensmiddelen op ons hebben.

Uw psyche eet mee In de wetenschap worden stoffen die in het organisme een direct effect op de psyche hebben, psychoactieve stoffen genoemd. Deze werken opvrolijkend, stimulerend of rustgevend, kortom: ze be誰nvloeden onze gemoedstoestand. Het

Scherp maakt gelukkig

Eten met verstand De oude Romeinen wisten al dat alleen een gezond lichaam een gezonde geest kan bevatten. Met andere woorden: als wij goed zijn voor ons lichaam, kunnen we ook psychisch meer aan, zijn we gelijkmoediger en zitten we "beter in ons vel". Door ons eten kunnen we niet alleen met onze maag, maar ook met ons verstand iets goeds doen. Want de hersenen controleren, organiseren en sturen alle gedachten, gedragingen en emoties die een mens tentoonspreidt. Het zenuwstelsel moet daarvoor probleemloos werken, zodat er voldoende wordt geproduceerd van belangrijke neurotransmitters zoals serotonine, dopamine, noradrenaline en andere overdrachtstoffen die bepalend zijn voor onze stemming.

delen aan te raden die van nature veel van het aminozuur tyrosine bevatten.

Deze stof verbetert niet alleen uw geestelijke prestaties, maar ook uw alertheid en uw stemming. Met melk, erwten, bonen, noten en vlees bent u hiervoor op de goede weg. Maar ook tegen prikkelbaarheid, nervositeit en gespannenheid kunt u iets doen met een menukeuze uit vis, kaas, kwark en gevogelte. Deze levensmiddelen zorgen ervoor dat het hormoon melatonine wordt aangemaakt, dat de rust en kalmte bevordert die essentieel zijn voor een verkwikkende nachtrust.

bekendste voorbeeld is waarschijnlijk chocolade. Dat is niet zo gek, want zoetigheid bevordert de productie van de overdrachtstof serotonine, waarvan we vrolijk en uitgelaten worden. Bovendien bevat de cacao in chocolade de stof theobromine, die ook een stemmingverhogend en stimulerend effect op ons zenuwstelsel heeft.

Wie houdt van een beetje scherp, kan zijn stemming ook be誰nvloeden met het zogeheten "pepper high effect". Zo bevatten vele scherpe voedingsmiddelen zoals rode pepers, gember, chili en peper het alkalo誰de capsa誰cine dat de productie van endorfinen stimuleert.

Dit zijn multifunctionele stoffen, die pijn en stress draaglijk maken, die samenhangen met de productie van sexhormonen en die gevoelens van puur geluk veroorzaken.

Voeding voor uw zenuwen Als u uitgeput of zelfs een beetje depressief bent, zijn voedingsmid-

Alleen maar MOOD. Wilt u uw stemming verbeteren met uw dagelijkse voeding? Probeer dan eens onze verrukkelijke recepten op pagina 11. Er is vast en zeker iets bij voor uw smaak en uw gemoedstoestand. Wij wensen u smakelijk eten en een goed humeur!

yourlife

welzijn

Maak uw grootste zintuig het mooist.

Wie mooi wil zijn, hoeft geen pijn te lijden. Gewoon genieten is voldoende. U kunt uw huid verwennen met speciale verzorgingsmiddelen die werken van buitenaf.

Of uw huid met de juiste voeding mooi maken van binnenuit. Voor een optimaal resultaat is natuurlijk een combinatie van beide het beste, omdat beide elkaar versterken. En niet alleen dat: ook voldoende slaap en beweging in de frisse buitenlucht mogen niet ontbreken bij een schoonheidsbehandeling van uw huid.

Doe dus gewoon vaker iets goeds voor uw grootste zintuig, en u zult Snijd ongeveer tien witte vanzelf merken druiven in kleine stukjes dat u lekkerder in en meng er een eetlepel uw vel zit.

Druivenpeeling quinoavlokken door. Wrijf dit mengsel zacht op uw gezicht en laat het tien minuten inwerken. Spoel uw gezicht daarna af met lauw water. Druiven bevatten het looizuur tannine, dat als natuurlijk middel voor peeling werkt.

De huid als multitalent

Het grootste orgaan in het lichaam van een volwassene heeft een oppervlak van wel twee vierkante meter en weegt bovendien maar liefst bijna tien kilo. De huid bestaat uit ongeveer twee miljard huidcellen, die het organisme beschermen tegen ziekteverwekkers, tegen hitte en kou, en tegen uitdroging. Bovendien bevrijdt de huid het lichaam van schadelijke stoffen, die via de poriën worden uitgescheiden, en maakt de huid yourlife

mogelijk dat wij de wereld kunnen waarnemen door aanraking. Er zijn dus redenen genoeg om de huid te onderhouden en zo goed mogelijk te verzorgen.

Uw huidige voedingspatroon Schoonheid kunt u eten. En dat moet ook. Want een gezonde voeding is tenslotte de basisvoorwaarde voor een mooie, schone huid. Van belang is daarbij vooral een volwaardige, uitgebalanceerde voeding met fruit en groenten vol vitaminen. Vitamine A is bijvoorbeeld nodig voor de vorming van nieuwe cellen in de opperhuid, vitamine C versterkt het bindweefsel, en vitamine E bevordert de doorbloeding en beschermt tegen uitdroging (om die reden wordt het ook veel gebruikt in zonnebrandcrèmes).

Ook vitamine B2 is onmisbaar voor een probleemloze huid. Een tekort leidt al snel tot een gebarsten, droge en zelfs ontstoken huid. Maar ook de mineralen seleen en zink spelen een belangrijke rol voor deze "spiegel van de ziel". Deze stoffen beschermen de huid tegen oxidatieschade. Het belangrijkste levenselixer is en blijft echter water.

Drink daarom dagelijks minstens twee liter om de vochtvoorraden van de onderliggende huidlagen aan te vullen en zo de huid elastisch te houden.

Smeer met minder?

Er is een groot aantal verzorgingsmiddelen dat uw huid een frisse, natuurlijke uitstraling geeft. Maar

voordat u iets op uw huid smeert, moet u deze vrijmaken - met een grondige reiniging tot diep in de poriën. Daarvoor kunt u het beste een zachte lotion gebruiken, die de beschermende zuurlaag van de huid niet aantast. Wanneer u make-up, crèmes, gezichtsmaskers en andere verzorgingsmiddelen koopt, is het raadzaam te kiezen voor natuurlijke cosmetica. Deze bevatten namelijk helemaal geen conserveringsmiddelen en andere chemische toevoegingen die snel leiden tot ongewenste bijwerkingen zoals rode vlekken, jeuk of zelfs allergie. De stelregel luidt: hoe minder stoffen een product bevat, des te kleiner is de kans op irritatie van de huid.

Een stralende huid Ook bij het zonnebaden geldt: minder is meer. Een bruine huid ziet er misschien wel mooi uit, maar in de eerste plaats verbleekt de bruine tint al na een paar dagen, en verder is een bruingebrande huid medisch gezien niets anders dan een alarmsignaal dat de huid beschermd moet worden tegen nieuwe, schadelijke UVstraling. Vermijd daarom de felle middagzon en smeer u minstens een half uur voor het zonnebaden goed in. Uw volgende vakantie moet voor uw huid immers ook een prettige tijd worden.

feel free

Ga voor de kick!

Meer dan 1000 deelnemers en 2 winnaars van de Feel Free Mission 2007.

De beide winnaars van de Feel Free Mission 2007 van 2 - 9 juni zijn bekend. Hartelijk gefeliciteerd! En duizendmaal dank aan iedereen die heeft gestemd en aan de actie heeft deelgenomen. Uit alle landen over de hele wereld hebben meer dan 1000 zeilliefhebbers tussen 18 en 29 jaar gestreden om deelname aan het festijn van een week van Palma de Mallorca naar de America’s Cup in Valencia.

Meeleven en meebloggen

Er kunnen er maar twee zijn "Eerlijk gezegd hebben ze allemaal een prijs verdiend. En als wij onze zin kregen, zouden ze ook allemaal winnen. Maar er kunnen slechts twee winnaars zijn." Dat klopt, want de tweede winnaar is door jullie gekozen doordat jullie op het internet in groten getale hebben gestemd op jullie favorieten.

Wil je weten wat de Feel Free-ambasseurs tijdens hun weekje kicken allemaal meemaken? Log dan in en blog mee op: www.schaer. com/feelfree.

JURY voting

Twee winnaars. Eén megaevent.

Onze jury had de moeilijke opgave, een winnaar van ons mega-event te kiezen uit de vele creatieve en originele statements die wij via het web hebben ontvangen. "Het was een buitengewoon moeilijke beslissing.

De deelnemers waren vaak zeer hoog gekwalificeerd en vooral goed gemotiveerd."

Zana M anja Z urzulov Bosnië ic, -Herz “If I wo egovina have c n this trip, I' ll o

time in eliac diseas be happy t o e, for t my life he firs ” t

Christ oph G yaj D uitsland a, ”I've n e v e r drun bu

t the ka did ins advertising "Becks Lag e pire m s e: "Sa ong always r", il Awa y"

Ontdek de heerlijke kanten van Zuid-Tirol.

reizen

Glutenvrije smulweek met een bezichtiging van Schär Exclusief voor de lezers en lezeressen van YourLife kunnen wij een arrangement aanbieden in samenwerking met hotel Weiss in Partschins. Daar vindt u van 20-10-07 tot 27-10-07 niet alleen een afwisselende vakantiestreek, maar ook een net zo afwisselende keuken.

Natuurlijk met veel plaatselijke

specialiteiten en natuurlijk zonder gluten, zodat u zonder zorgen kunt smullen en genieten. Beleef een glutenvrije smulweek in het unieke, afwisselende Zuid-Tirol, en kom bij die gelegenheid eens bij ons langs voor een bezichtiging van ons bedrijf. Wij verheugen ons op uw komst.

Meer informatie en rechtstreekse boeking bij Hotel Weiss Telefoon: +39-0473-967067 Internet: www.hotelweiss.it of via email: info@hotelweiss.it

YourLife yourlife 7 Burg Lebenberg bij Meran

Milly ft

milly4kids

e he

SPELLETJES ONDERWEG Zodat uw kinderen zich niet gaan vervelen tijdens de reis naar de leukste momenten van het jaar.

Vrolijke kinderliedjes en spelletjes voor in de auto Centrale Uitgeverij, 2003, Paperback ISBN: 9044701851 ca. 15 euro

anti k a v ige Prett

vak antie

e!

Eindelijk vakantie! Daar ga ik eens lekker van genieten. Maar nu ik dat zeg, zie ik dat hier iets niet klopt. Kan je me helpen?

Hier zijn 7 foute Kan j n gem ij Mil aakt. ly hel pen z oeken ?

yourlife

Ken je de lekkere krokante Milly Magic Pops al?

Je vindt een leuke Milly Memory voor je verzameling op iedere verpakking. Veel plezier bij het spelen en smullen.

together

Zorgeloos glutenvrij!

Vader en moeder Marcel en hun drie kinderen leiden een actief leven. Dat de jongste dochter, Albane van 7, coeliakie heeft, merk je eigenlijk helemaal niet. Ze is net zo giechelig, druk en sportief als al haar vriendinnetjes.

De moeder van Albane vertelt: “Albanes glutenintolerantie werd al heel vroeg ontdekt. Toen ze zes maanden oud was en begon met het eten van pap, kreeg ze opeens last van haar darmen. We gingen naar de dokter en die stelde de diagnose ‘coeliakie’. Albane moest een speciaal glutenvrij dieet volgen, waar ze zich veel beter door ging voelen. Toch was het in het begin best lastig om er steeds aan te denken.”

Thuis…

“Gelukkig zijn er tegenwoordig veel gezonde en lekkere glutenvrije producten verkrijgbaar. Je gebruikt ze in allerlei recepten gemakkelijk als vervanging voor ‘gewone’ ingrediënten. Ik kook graag en probeer altijd iets speciaals op tafel te zetten. Trouwens: ook voor glutenvrije verwengerechten als cake en pannenkoeken draai ik m’n hand niet om.

Zo maak ik ieder jaar van glutenvrij meel een heerlijke verjaardagstaart voor Albane!”

Uit… “Albane voelt zich fit en doet overal aan mee. Dat ze een dieet volgt,

'Lekke De familie M r same n genie arcel: ten va n het leven!' hoort gewoon bij haar leven. Op schoolreisjes en kinderfeestjes eet ze bijvoorbeeld haar eigen glutenvrije tussendoortjes. Die zijn meestal zo lekker dat de andere kinderen ze ook willen!”

De Tuinen en Schär Schär nu ook verkrijgbaar bij De Tuinen Schär is vanaf nu dicht bij u in de buurt: onze beste glutenvrije producten zijn nu ook verkrijgbaar in de winkels van De Tuinen. Of u nu een lekkere maaltijd wilt bereiden of iets zoekt voor tussendoor, Schär en De Tuinen maken het u gemakkelijker dan ooit tevoren om uw glutenvrije voedingsproducten te kopen.

Bij gezondheidsdrogisterij De Tuinen vindt u naast glutenvrije voeding ook natuurlijke voedingssupplementen, verzorgingsproducten, thee, zoetwaren, make-up en verrassende cadeauartikelen. De medewerkers van De Tuinen beschikken over een schat aan kennis op het gebied van gezondheid, verzorging en natuurlijk genieten,

en willen deze graag met u delen.

Doe uw boodschappen lekker relaxed en houd meer tijd over voor leuke dingen. Tot ziens bij De Tuinen!

yourlife

onderzoek & ontwikkeling

Individueel

UW OPMERKINGEN info@schaer.com - www.schaer.com

onderzoek

Voedselallergieën en -intoleranties hebben veel facetten. Ons onderzoek ook.

Steeds meer mensen moeten rekening houden met voedselallergieën of –intoleranties.

Want er waren nog nooit zo veel veroorzakers als tegenwoordig.

Ja, ja, ja!

Wie bepaalde voedingsmiddelen niet verdraagt, moet tegen veel dingen in het leven 'nee' zeggen. Nee tegen lactose, tegen gluten, tegen tarwe, tegen melk, tegen soja en zelfs tegen eieren. Wij willen dat u weer 'ja' kunt zeggen. Vooral tegen lekker eten.

De meeste 'verboden' bestanddelen van voedingsmiddelen zijn niet makkelijk te vervangen. Door onderzoek hebben wij in veel gevallen vervangende stoffen gevonden die vanuit voedingsfysiologisch oogpunt waardevoller zijn dan het vervangen bestanddeel en die een volle smaak geven. Of het nu gaat om meel, pasta, koekjes, zoetwaren of brood: onze producten zijn natuurlijk glutenvrij en veelal ook vrij van stoffen die leiden tot intolerantie of allergieën.

Bovendien leggen wij vanzelfsprekend grote nadruk op een goede smaak.

Natuurlijk heeft de voorkeur Er worden complexe, zware eisen gesteld aan onze R&D-afdeling.

Zeven hoog gekwalificeerde levensmiddeltechnologen die gespecialiseerd zijn in glutenvrije levensmiddelen, testen en catalogiseren de baktechnische eigenschappen van de meest uiteenlopende alternatieve stoffen die van nature glutenvrij zijn. Op basis daarvan ontwikkelen zij recepten en bereidingstechnieken.

10 yourlife

Ons onderzoek wordt daarbij heel breed opgezet. Er worden bijvoorbeeld niet slechts enkele, maar meteen 100 verschillende soorten maïs en rijst getest en beoordeeld op hun gedrag tijdens het bakproces.

Deze brede opzet is bijvoorbeeld nodig wanneer recepten zonder melk moeten worden samengesteld.

Een kwestie van goede smaak.

"Het smaakt me weer" – Met dit zinnetje vat Rainer D. uit München kort samen wat jarenlang het doel van ons onderzoek is geweest: levensmiddelen produceren zonder

Hightech Voor onderzoek met zulke ambitieuze doelen (voor intensief chemisch, natuurkundig, fysiologisch, sensorisch en organoleptisch onderzoek) zijn conventionele apparaten zoals een bakoven volstrekt ontoereikend.

Daarom zijn onze laboratoria uitgerust met de modernste en meest uitgebreide meet- en onderzoekstechnologie.

Grondstoffen uit de hele wereld Op onze zoektocht naar nieuwe en geschikte grondstoffen gaat niets ons te ver. Zo zoeken wij voortdurend contact met nieuwe leveranciers over de hele wereld en laten wij ons uitgebreid voorlichten over alternatieve grondstoffen. Deze moeten niet alleen van nature vrij van tarwe zijn, maar ook genetisch niet gemodificeerd. Er komen telkens nieuwe eisen bij. Wij streven er natuurlijk steeds naar om hieraan tegemoet te komen.

stoffen die intolerantie of allergieën veroorzaken, maar die ook niet smaakloos zijn. De 43-jarige coeliakiepatiënt, die bovendien nog allergisch is voor soja, leeft nu vrijer en met meer genot dan ooit tevoren. "Ik ben blij dat er bedrijven zijn die zich ervoor inzetten dat wij het plezier van eten niet kwijtraken." Hartelijk dank, wij hadden het zelf niet beter kunnen verwoorden.

mail@ info@schaer.com www.schaer.com

De diëtiste weet raad

Coeliakie en borstvoeding Inzicht in recente onderzoeken Er is lang gediscussieerd over het positieve effect van borstvoeding op het verkleinen van de kans op coeliakie. Britse onderzoekers hebben nu 6 onderzoeken naar het verband tussen borstvoeding en coeliakie geanalyseerd die tussen 1996 en 2004 zijn uitgevoerd. Er is geen duidelijke samenhang gevonden tussen de duur van de borstvoeding en een verlaagd risico van coeliakie.

Een half jaar, een duidelijk nee Kinderen met een betreffende genetische aanleg dienen in de eerste zes levensmaanden uitsluitend borstvoeding te krijgen, en volledig af te zien van gluten of glutenhoudende bijvoeding. In de eerste zes maanden, wanneer het immuunsysteem nog niet is voltooid, profiteren kinderen namelijk het meest van de dubbele bescherming van moedermelk en een volledig gebrek aan gluten. Enerzijds bevat de moedermelk stoffen die beschermen tegen overgevoelige reacties van het immuunsysteem.

Anderzijds komen kinderen die borstvoeding krijgen niet in contact met het eiwit dat de allergie veroorzaakt.

Als een moeder geen borstvoeding kan geven, kan zonder problemen worden overgeschakeld op eerste voeding voor zuigelingen. Deze bevat alle essentiële voedingsstoffen en moet glutenvrij zijn. De Britse onderzoekers bevelen in hun onderzoek bovendien aan, na de introductie met glutenhoudende voeding nog twee maanden door te gaan met borstvoeding.

Stap voor stap wordt het meer Ongeveer vanaf het einde van de zesde maand is moedermelk alleen niet meer voldoende. De baby's hebben dan meer voedingsstoffen nodig voor een gezonde groei en moeten stap voor stap meer voedingsmiddelen leren eten.

Het is het beste te beginnen met glutenvrije bijvoeding, zoals een papje van groenten, aardappelen en eventueel vlees of een papje van groenten, gierst, rijst en maïsvlokken. Daarna kunnen langzaamaan kleine beetjes glutenhoudende granen zoals een melkpap met granen worden gegeven. Indien mogelijk dient daarbij nog twee maanden borstvoeding te worden gegeven.

Citroen-tiramisù Ingrediënten (voor 4 personen) 200-300 g Savoiardi Schär (afhankelijk van de vorm), 250 g mascarpone, 125 g slagroom, 4 eieren, 200 g suiker, 1 el limoncello, sap van 4 onbespoten citroenen, verse munt voor decoratie Bereiding 1. Scheid de eieren en roer het eigeel met 150 g suiker schuimig. 2. Rasp de citroenschil en voeg deze toe aan de mascarpone. 3. Klop de slagroom stijf en spatel deze door de crème. 4. Voeg het eigeel-suikermengsel toe en roer alles door elkaar.

5. Klop het eiwit stijf en spatel dit eveneens door de crème. 6. Meng in een platte schotel een beetje water met limoncello, citroensap en de rest van de suiker. Doop de lange vingers in het sap en leg deze vervolgens in een vlakke schotel naast elkaar, of deel de langer vingers van tevoren doormidden en vul er glazen mee.

7. Verdeel een laag citroencrème erover en breng daarop nog een laag biscuits aan. Verdeel de rest van de crème erover. 8. Laat de tiramisù 3 uur in de koelkast staan en garneer deze vlak voor het serveren met schijfjes citroen en verse munt.

VROLIJK

MET

ZUU R

Coeliakie in de familie Zijn er in uw familie coeliakiepatiënten, dan dient u uw kinderen (zodra zij glutenhoudende voeding krijgen) regelmatig op antilichamen voor coeliakie te laten controleren.

Coeliakie kan dan tijdig worden opgemerkt, zodat er passende maatregelen kunnen worden genomen.

U vindt het volledige onderzoek onder: Archives of Disease in Childhood 2006;91:39-43; doi:10.1136/adc.2005.082016

Bruschetta met chili en garnalen Ingrediënten (voor 4 personen) 12 sneetjes Pain Campagnard Schär, 100 g verse kaas of broodbeleg, 100 g banaan, 2 el limoen- of citroensap, 1 rode chilipeper, zout, 12 gepelde garnalen, korianderblaadjes naar smaak Bereiding 1. Snijd de banaan in kleine stukjes. Doe deze samen met het broodbeleg en limoensap in een kom en roer het geheel glad. 2. Maak de chilipeper schoon, verwijder de pitjes, hak de peper fijn en schep deze door het mengsel. Breng het geheel met zout op smaak. 3. Toast de sneetjes brood en besmeer deze met de crème. 4. Decoreer de sneetjes met een garnaal en een beetje koriander.

LIEFDE

GAAT

DOOR

DE

M A A G

VROLIJK MET ZUUR

liefde gaat door de maag

Waarom smaakt je boterham van alledag tóch als een niet-alledaagse ervaring? Door de variatie. Bij Schär weten we dat maar al te goed. En daarom zorgen we met onze uitgebreide keuze aan glutenvrij brood alvast voor de nodige inspiratie op de plank. Laat je verleiden door het vakmanschap van een echte broodspecialist en leg elke dag weer een sneetje van onze jarenlange ervaring op je bord.

Eet Smakelijk!

GN090/13,3/05.07

WAAROM SMAAKT BROOD ALTIJD WEER NAAR MÉÉR?