seeniun media issue187

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北京热血小伙通过徒步+搭车+骑行的方式

阿联酋华侨华人中华美食烹饪大赛

Al Jarwan）预计， 斋月将在2023年3月23日开始，并持续29天。

禁食时间将达到大约14小时，从月初到月底的变化时长约为40分钟。 易卜拉欣·贾万表示，新月预计将在3月21日晚上21:23出现，阿联酋将在4月21日迎来开斋节。

在斋月的第一天，穆斯林信徒们将禁食约13.3小时，而在斋月的最后一天将禁食14.13小时。

阿联酋当局表示，超过签证有效期却滞留的游客需每天支付50迪拉姆罚款，而不是之前的100迪拉姆。

但是，居留签证的逾期罚款已从每天25迪拉姆增加到50迪拉姆。

阿联酋新的入境和居留签证规则已在10月3日生效，新的罚款规则也已经生效。

该法律已于10月生效，承认非婚 生儿童也有权获得出生证明，无论其 父母的婚姻状况如何，也无论其生父 是谁。 现在可以通过向司法当局提交文件

来登记这些非婚生子女。 一位专家表示，“这是阿拉伯国家 第一次承认单身母亲在父亲不明的情况 下，依旧有权为她的孩子登记出生证 明。”

E-Plus汽油的价格为每升3.13迪 拉姆，而10月份为每升2.85迪拉姆； 柴油的价格为每升4.01迪拉姆，而上 个月为每升3.76迪拉姆。 在欧佩克+组织宣布大幅削减原 油产量后，10月份的原油价格上涨约 10%。

21日至12月18日的世界杯期间，卡

塔尔预计将接待140万游客。

迪拜当局已完成所有准备工作，为

在网上狂晒各种豪车名表，炫耀自己 奢侈的生活以及与众多明星政要的合 影。

2020年，他在迪拜被捕，然后被 移交给美国警方。2021年，他对自己 的罪名供认不讳。 法庭文件显示，拉蒙·阿巴斯的诈 骗对象横跨各国。在一起诈骗案中，拉 蒙·阿巴斯伪装成银行工作人员并创建

老爷车比赛将在迪拜河高尔夫俱乐 部开启，组织者表示，他们计划将其办 成海合会地区最大的常规比赛。

目前，老爷车正从英国、美国、德 国、意大利、印度、瑞士和黎巴嫩等地

网站，企图从想资助建设卡塔尔儿童学 校的人手中骗取超过110万美元。 美国联邦调查局表示，阿巴斯还组 织了一个全球团伙，利用计算机入侵商 业电子邮件，并向企业客户发送虚假电 子邮件，将资金转移到该团伙的银行账 户，从美国和欧洲的一些大公司窃取了 数亿美元。他与多个同伙一起工作，还 有11人也一起被捕。 值得注意的是，12月4日是开放日，

有备无患！

本文投稿来自迪拜法务工作者 小明

近期有新闻报道一富商在迪拜去世，留下

7.34亿迪拉姆（约人民币14.6亿元）的 遗产，其妻子和近亲展开了遗产争夺大战， 上诉到法院。但经过几次法庭听证会，法

官最终下令驳回妻子的诉讼。

相关新闻可以点击这个链接查看：迪拜上 演遗产争夺大战，遗产价值高达14.6亿 人民币

这个案件的关键就在于 —— 遗嘱。关于 妻子所提供的这位富商的遗嘱，并没有在 阿联酋或加拿大注册，导致法院最终不承 认这份遗嘱。

在之后，就有不少网友向我咨询有关遗嘱 的问题。因为在阿联酋，穆斯林有特别的 遗产法，而对于非穆斯林来说，这显然不 太适用。所以我一直强调，在阿联酋的非 穆斯林，最好注册一份非穆斯林遗嘱，以 避免意外发生后不必要的麻烦。

在阿联酋，有两个可注册非穆斯林遗嘱的 地方，一个是迪拜DIFC的非穆斯林遗嘱， 一个是阿布扎比法院的非穆斯林遗嘱，两 者所注册的穆斯林遗嘱要求和费用略有不 同。

不过无论你是哪个酋长国的签证，这两个

注册的遗嘱都可以覆盖全阿联酋的资产， 而且现在都有网络视频公证，所以无论你 在哪个国家都可以办理。

迪拜DIFC非穆斯林遗嘱 注册部门：DIFC Courts

1.符合要求

遗嘱为全英文。立遗嘱者无需ID，无需 长签，只需要护照有效就行，21岁以上， 意识清晰。。需要2个见证人。

注册部门：

Abu Dhabi Judicial Department

1.要求 遗嘱为英文和阿文左右对照。立遗嘱者必 须要有ID和阿联酋长签，21岁以上，意 识清晰。无需见证人。

2.填表

由专门的机构或者律所撰写遗嘱。

3.审核 打印，签字，扫描，预约，支付公证费 950迪拉姆，然后在线视频公证遗嘱。

2.填写表格

由专门的机构或者律所撰写遗嘱。

3.审核

网上预约公证，预付公证费，视频公证遗 嘱，在线签字。

个人单个遗嘱（Single Will）： 政府公证费用10500迪拉姆+vat

夫妻镜像遗嘱（Mirror Will）： 政府公证费用15000迪拉姆+vat

阿布扎比非穆斯林“资产家书”

然后我们可以比较一下两个地方的非穆斯 林遗嘱：

*温馨提示

※ 通过普通打字社打字的，然后在迪拜 法院Notary Public公证的遗嘱，如果涉 及到房产，是不符合非穆斯林遗嘱诉求的。

※ 该文章仅根据当前法律，讲解非穆斯 林遗嘱，如有不完善或者错误之处，欢迎 补充和更正。

※ 该文章仅供参考和交流。

Sherk，24岁，北京人，热血青年，刚结 束自己的研究生生涯。他正在一次特别的 世界杯旅程中。通过徒步+搭车+骑行 的方式，他将穿越十国，最终抵达卡塔尔 世界杯现场。

按照计划，Sherk先从北京出发，坐火车 抵达成都，再从成都飞到哈萨克斯坦的阿 拉木图，然后正式开启自己的世界杯朝圣 之旅。

整一条路线通过徒步+搭车走过哈萨克 斯坦、吉尔吉斯斯坦、乌兹别克斯坦、哈 萨克斯坦的阿克套、阿塞拜疆的纳希切万。 然后从纳希切万开始骑行穿越伊朗，之后 坐船横渡波斯湾抵达沙迦，穿越阿联酋， 过境沙特，最终抵达卡塔尔。 Sherk自8月27日出发已经在路上度过

了2个多月，目前已经骑行至伊朗，马 上就要抵达波斯湾延安的阿巴斯港口，然 后通过渡船前往阿联酋沙迦。

这场长达三个多月的旅程，光筹备就花了 一个月左右。基于Sherk对体育和足球的 热情，他也希望通过这次旅行，祝福他所 热爱的球队阿根廷。同时，他也表示未来 希望能从事体育方面的相关工作。

在大家比较关心的旅行费用上，Sherk表 示自己确实也没啥钱，出于经济上的无奈， 在各环节上也只能应省尽省，过得仿佛像 苦行僧一样。 “筹备的时候我最先考虑的就是我有多少

基本能控制在30元一天的花费。每天只 花80元左右，甚至有的时候可以控制在 50元以内。”Sherk谈到路上的省钱技巧。

如此一段未知的长途旅行，在路上自然也 会面临各种各样的状况。Sherk往往会提 前办理好路线上的签证，但还是不能避免 时常要因为各种意外状况更换路线。

往往在经过一个地区的时候，他会首先在 网上看是否有人走过同样的路线，之后再 去确认是否行得通。当然也有些很小众的 地点，网上没有资料，只能自己抵达后才 能确认能不能走得通。

一路上虽然艰苦，但也收获了许多快乐， 目前所到之处，大部分本地人或国际游客 都对他这个中国人非常友好。看球也成为 Sherk旅途上的一大乐趣，每到一个城市，

“由于伊朗目前社会上存在一些不安定因 素，我在伊朗还遭遇了飞车党抢手机的状 况。幸好当时我的手机固定在自行车的手 机支架上，这才没被抢走。我还在伊朗亚 兹德的车站外露宿了一晚，不仅又冷又困， 还被当地的混混骚扰，他们甚至还拿打火 机烧我的自行车和中国国旗挑衅。”Sherk 回忆在伊朗的一幕幕险情。

就在前几天（10月26日），Sherk还遇 上了更为惊险的状况。在伊朗设拉子市， 就在他住处一公里左右的一处清真寺，发 生了恐怖袭击。一名枪手向人群射击，至 少造成15人死亡。这让Sherk想起来就 感到后怕，此前Sherk还去那个清真寺参 观过。

被问到那么艰苦是否考虑过放弃的时候， Sherk表示自己是一个非常固执的人，虽 然路上很多经历让人有过打退堂鼓的想 法，但既然出来了，就要控制自己的情绪，

坚持下去。

前几天，Sherk遇上了可能是本次行程上 最大的麻烦。之前承诺能给Sherk在世界 杯期间在卡塔尔提供住宿的中国媒体公司 突然改口，这表示他将得不到在卡塔尔的 住宿支持，或将面临在卡塔尔露宿街头。

“这个事情真的很打击我，自己可能会在卡

塔尔街头流浪一个月，这个是之前没有经历 过的，但我实在没有钱能一个多月都住在多 哈的酒店里。”Sherk正在为此烦恼。

Sherk也表示：“放弃肯定是不会放弃的， 我在出发前已经购入了10张世界杯球票 了，一定要去看。不过没有特别热门的比 赛，也确实没钱去买热门比赛，主要都是 小组赛，淘汰赛基本没有。”

按照Sherk的计划，他将在11月3日乘 船抵达沙迦，然后开始骑车穿越阿联酋。 然而这并非是Sherk第一次来到阿联酋。 “我小时候来过一次阿联酋，不过没太多 记忆了，这次会好好看看这个著名的土豪 国，好好记录一下的。”Sherk说道：“另外， 作为阿根廷球迷，我非常想获得一张11 月16日阿根廷和阿联酋友谊赛的门票，

Yan/Zoe

都是顶着一张“又像新疆人又像阿拉伯人” 的传统乌兹别克帅脸，可以说地道是真的 地道。 所谓一方水土出一方菜系，说到乌兹别克 斯坦的料理，也深受气候及周边民族的影 响。乌兹别克斯坦地处中亚，农业丰富， 米面在他们的菜系中比例非常高，不光单 纯作为主食，也和各种食材混搭料理。同

时作为突厥人的后裔，也有吃羊肉的传统， 所以羊肉料理也是乌兹别克斯坦中的一个 重要组成部分。

而受到周边国家文化的影响，乌兹别克菜 系既有着中国的包子饺子，也有着阿拉伯 的烤肉大串，俄罗斯的蜂蜜蛋糕，然后再 融合本土特色，做成独属于乌兹别克菜系 的风味。

要错过。

饭吸收了羊肉和包菜的汁水变得很柔软。最

乌兹别克的甜点种类不多，而靠近俄罗斯，

合中国人的甜度的。

久、内容最丰富的体系之一。作为中国美 食文化的载体，中餐馆目前遍布全球各地， 它不仅拉近了各国人民之间的联系，更是

旅居海外的华侨华人思念祖国，思念家乡 的心灵寄托。

基于弘扬中华美食文化，讲好中国美食故 事，丰富阿联酋华侨华人同胞业余文化生 活为目的而举办的本次大赛自今年9月 28日启动以来，得到了中国驻阿使领馆 和中国烹饪协会的充分肯定和大力支持， 得到了许许多多华侨华人烹饪爱好者的积 极响应。中国驻阿联酋张益明大使在贺信 中勉励阿联酋侨界通过本次活动，进一步

团结乡亲、凝聚乡情，希望参赛选手及中 华美食文化的爱好者可以食为本，提升阿 联酋中餐行业形象；以食为媒，做海外和 谐侨社建设的骨干；以食为桥，做中外文 化交流的民间使者。中国烹饪协会在贺函 中表示，其作为全国餐饮行业社团组织， 始终致力于弘扬中华饮食文化，提高中餐 在世界的地位和影响。期待本次大赛以中 华美食为媒，搭建起中阿友谊的文化桥梁。 中国驻迪拜总领馆王怡副总领事、领侨处 主任何超、办公室主任梁晶等相关领导亲

临烹饪大赛现场对赛事的成功举办表示热 烈祝贺。

在下午三点举行的比赛启动仪式上，阿联 酋上海总商会暨同乡会成富强会长、阿联 酋华侨华人文化教育协会唐振刚会长、本

次大赛承办方迪拜华山饭店魏天宇董事长 先后发言，感谢社会各界对本次活动的支 持和帮助，期待所有参赛选手在享受比赛

乐趣的同时，发挥出好水平，取得好成绩。

评委组七位厨师长对两个参赛组全部选手 制作的80道菜肴依次打分，最终产生了 金奖一名（耿杰武-自选菜名：糖醋龙鱼、 金丝虾球），银奖两名（姜波-自选菜名： 松鼠石斑鱼、白鸟朝凤；温鹏飞-自选 菜名：火龙果水晶虾球、石板飘香鲈鱼）， 铜奖三名（马晓红-自选菜名：烧汁鱼尾、 如意豆腐卷；王小强-自选菜名：鲜香 烧豆腐、葱爆虾仁；张金鹏-自选菜名： 苜蓿黄瓜、香酥黄花鱼），最佳人气奖一 名（王国敏-自选菜名：辣子鸡、水煮 牛肉），最佳造型奖一名（高淑云-自 选菜名：金蝉报喜、夫妻蒸鱼），最佳创 意奖一名（陈秀华-自选菜名：葱油蚕豆、 油浸带鱼）及优秀奖七名，分别是方南海、 赵香梅，周圣彬，戴杰峰，孟彦伟，高冬 笋，郑民华。

今天的烹饪大赛人气爆棚，比赛现场是既 热火朝天又井然有序，欢快的气氛感染着 现场每一位领导、嘉宾和观众，大赛晚六 时许在完成喜庆的颁奖仪式后落下帷幕， 王怡副总领事应邀和全体选手及评委组及 现场嘉宾合影留念。大家共同期待明年的 烹饪大赛再相见！ 报道本次大赛的当地新闻媒体有中国中央 电视台中东中心站、经济日报、阿联酋绿 洲报业、阿联酋多元传媒、迪拜人传媒、

迪拜中华网。 中国移动国际中东公司为本届烹饪赛事提 供了全程网络直播技术支持。

迪拜华山饭店作为承办机构为本次大赛提 供了场地及烹饪用具支持。

然而，世界上还有一个国家曾频频发生踩

踏事件，最严重的一次造成了上千人的死 亡，那便是 —— 沙特阿拉伯。

这是因为沙特拥有全球最大型的集会 —— 朝觐。对标此次韩国万圣节事故的 10万人规模，在朝觐期间，沙特同时有 200多万人聚集在麦加。短时内巨大的人 口流动以及其他因素，使得沙特朝觐踩踏 事故频繁发生。

根据路透社一篇名为《近30年来发生的 最严重踩踏事故》的文章，自1989年以来，

在全球范围内发生的22起造成严重人员

伤亡的踩踏事故悲剧中，有7起发生在 沙特，并且每次都和朝觐有关，造成了少 则数百、多则上千人的丧生。其比例之高 以及伤亡人数之多，更是让英国《卫报》 直言不讳地表示，“朝觐踩踏，地球上最

接近地狱的体验（The Hajj crush: It was the closest thing to hell on earth）。”

更轻松，却也更拥挤的朝觐之路 自进入现代以及沙特因发现石油而一夜暴 富之后，朝觐之路早已不再是当初那趟充 满艰辛的旅程，带有空调冷气的飞机、铁 路、公路和地铁将来自世界各地的信徒轻

都会发生，并且沙特政府也投入巨大的财 力和物力确保朝觐的稳定有序。但鉴于其 巨大的象征意义和影响力，每当踩踏悲剧 发生时，不仅会让沙特皇室和政府倍感颜 面无光、对伤亡人数讳莫如深——沙特王 国一直以保护圣地和每年数百万的朝圣者 为荣——严重时甚至还会影响到国与国之 间的关系（伊朗）。

说到这，也许你对朝觐踩踏的第一反应是 拥挤的人群在麦加大清真寺（又称“禁寺”） 内绕着天房（“克尔白”）逆时针转圈时， 突然因为某种原因引发了巨大的混乱，从 而导致悲剧的发生。但其实近几十年，踩 踏事故均是发生在距离麦加7公里的郊 区、被称为“帐篷城”的米纳（Mina）， 并且几乎都与朝觐的一个重要仪式“投石 驱魔”（stoning of the Devil）有关。

我们就以距今最近、且也是最严重之一的 朝觐踩踏事件“2015年麦加朝觐踩踏事

故（2015 Mina stampede）”为例，分 析一下沙特为何踩踏事故频发，以及政府 如何投入重金避免朝觐踩踏发生、却又充 满纰漏。

朝觐的“隐患”

政府在此地兴建了数十万顶带空调的帐

脱水摔倒；再加上很多第一次来的信徒因

为迷路、乱走捷径而阻塞人群引发事故。

因此米纳及周边地区，尤其是贾马拉特桥，

人流量大时，每平方米的密度甚至达到了

11-15人；而不少人为了能把石头扔到

柱子上，会争相推挤——便成为了踩踏事 件频发之地。

悲剧发生

当地时间2015年的上午9点，一群朝圣

者从自己的帐篷营地出发集结，步行穿过 米纳山谷，准备前往贾马拉特桥。

按计划，他们要走511街，但是临时的 封路（有媒体报道是为了让“某些VIP车

辆通过”）使他们转而走上406街和204 街。而走到204街与203街的“T”字型 路口时，他们遇上另一群已经参加完仪式 正准备返回的人群。当两股巨大的人流汇 集到一起时，悲剧发生了——

道路开始变窄，越来越多的人涌入，人群 的压力开始剧增……突然之间人们争先恐 后爬上道路两旁的栅栏，似乎想逃离什 么……就这样身不由己、不受控制地被卷 入了一股浪潮之中，只能随着人群移动、 摔倒，甚至被抬离地面……越来越多的人 死于窒息，人群是那么拥挤，以至于站着

也能窒息而死……眼睛所见之处，皆是死 尸。凉鞋、轮椅和成堆穿着白袍的尸体铺 满了沥青路面。事后的调查分析表明，拥 挤的人群长度达到了300多米。

此次朝觐踩踏事故，也许是沙特朝觐历史 上最严重的一次踩踏事故。沙特政府公布 的死亡人数是769人（另有934人受伤）， 但是美联社在对36个国家的官媒公布的 本国死亡人数进行统计之后，表示死亡人 数至少有2400人。如果这一数据属实， 那么此次事故中的死亡人数将超过“1990 年麦加朝觐踩踏事故”。在1990年，当 时米纳的一处隧道内发生了严重的踩踏事 件，造成1426人死亡。 后续影响

事故发生后，沙特国家电视台只是在正常 的朝觐节目中，以文字形式报道了踩踏事 件，然后短暂播放了一些将伤者抬上救护

车的画面。按照沙特政府的说法，悲剧发 生的原因是因为“一些朝圣者没有遵守当

1990.7，米纳al-Muaissem隧道踩踏事故 1426人死亡

1994.5，米纳贾马拉特桥踩踏事故 270人死亡

1998.4，米纳贾马拉特桥踩踏事故 119人死亡

2001.3，米纳贾马拉特桥踩踏事故 35人死亡

2004.2，米纳贾马拉特桥踩踏事故 251人死亡

2006.1，米纳贾马拉特桥踩踏事故 362人死亡

历年朝觐踩踏事故，资料整理自Reuters

局发布的指导方针，而极端的高温和疲劳 加剧了踩踏事件（的发生和恶化）”。

也不知是沙特政府是确实行事高效，还是 只是想寻找替罪羊——事发当天，政府便 逮捕了28名负责人并处以死刑，于当日 立即执行斩首。有分析人士指责沙特政府 动机不纯，“用已经被关押囚禁的罪犯来 挽回颜面”。就在前两周，麦加大清真 寺的起重机也发生了倒塌事故，造成100 多名游客死亡。

作为在本次事故中公民死亡人数最多的伊 朗，其最高领导人哈梅内伊指责是沙特官 员的“不作为和不当行为导致了悲剧”， 受害者是被沙特人“谋杀”的。两国本来 就互有敌意和防备，此次悲剧使得沙伊关 系又蒙上了一层厚厚的阴影。

而沙特的盟友和主要受援国巴基斯坦的反 应则更显“温和”，毕竟拿人手短，不仅 刻意淡化了本国的死亡人数，还要求本国 的媒体在报道此次事件中“谨言慎行”。

纰漏

沙特政府不是不知道贾马拉特桥过去悲剧 频频，自1963年建造完毕后，为了容纳更 多朝圣者和增加安全性，进行了多次扩建。

2004年和2006年，在贾马拉特桥先后 发生了造成至少251人和362人死亡的 踩踏事件后，沙特政府委托本拉登集团对 该桥进行了改造和新建，将原本只有一层 的桥完全拆除，重新建造有5层的新桥。 还对内部布局进行了更科学的设计，增设 了更多的通道、电梯和天桥，加入了顶棚 和空调制冷，每小时可以应对50-60万 的人流量。

此外，沙特政府还陆续对麦加的清真寺、 道路等进行了改造和扩建，兴建了地铁线， 极大缓解了麦加和米纳周边地区的交通压 力。为了进一步保障安全，还在贾马拉特 桥附近部署了10万名安保人员和安保监 控系统。

这些准备看似万无一失，但却又充满着纰 漏。

首先，沙特政府只关注改造桥梁和交通网 络，确实做到了可以容纳更多的人，但却 疏忽了对激增的人群进行有效管控，以及

如何让庞大的人群从一个区域流动向另一 个区域——尤其是朝觐者来自五湖四海， 彼此之间数量庞大又语言不通，很难做到 准确定位和管理。

其次，大量的翻新和扩建看似是“为穆 斯林创造了更多空间”，但商人和官员 们这样做的目的，更多还是为了从建筑 热潮中获利——“斥资数十亿美元建造 的新建筑，只为最富有的朝圣者提供服 务”——而非真正科学规划空间。反而 90%的拥有千年历史的古建筑被随意拆 除，引发了不少本地人的不满，像希尔 顿酒店便直接矗立在第一任哈里发伯克 尔的故居遗址之上。

而人们——尤其是掌权者——的意识淡薄 也是一个问题。“这是在任何大型集会上 都会发生的事情，”一位沙特国家电视台 主持人在报道新闻时如此说道，并且还不 忘在节目的最后提醒观众，“在朝觐中死 去是一种'美德'，悲剧只是'暂时的'。” 很多沙特官员也都认为，朝觐作为伊斯兰 教的五功之一，如果有朝圣者在此期间去 世，那他们都会上天堂。

朝圣者能不能因此上天堂我们永远也不得 而知，但希望在所有享受喜悦的旅途中， 类似的悲剧能永不发生。

在2015年的事故之后，沙特政府又进一 步加强了朝觐的安全保障，除了继续在清 真寺附近安装摄像头外，还为每一位朝圣 者提供内含关键个人和医疗信息、拥有防 水和GPS功能的电子手环。截止到目前， 未发生新的朝觐踩踏事故。而自1950年 以来，沙特政府已经花费了超过1000亿 美元改善朝觐的各类设施，但无论如何， 面对数百万的巨大人流，在如何保障安全 这件事上，沙特依旧长路漫漫。

一文彻底说透纹身的前世今生

进入新世纪以来，纹身变得越来越普及，但是社会主流观点依旧不太接受纹身。其实这种文化源流其实可以 追溯到人类这一种群的诞生初期。在漫长的历史发展过程中，逐步形成的文化观念，并不是一两代人可以改 变的。

纹身的起源

纹身是怎么诞生的呢？其实在格罗塞《艺

术的起源》一书中提到，纹身是人类模仿

动物身体上的花纹对于自身皮肤进行装饰 的一种方式。在古人的观念中，如果将动

物毛皮上的花纹纹在自己身上，那么自己 就可以获得与那种动物相同的力量。比如

鹰的眼睛、狼的耳朵、豹的速度、熊的力量 等等，而这种认识最后发展成一种部落共 识，于是就成为了部落时代的“图腾”文化。

当时的人都把这种装饰视作身份的象征， 只有最勇猛的勇士才能纹身，同样的，对 于敌人来说，拥有这种纹身的人就意味着 杀戮与死亡。不论是本部族的人，还是地 方部族的人，对于拥有纹身者，都会心生 敬畏。

而纹身是一种很难清除的皮肤装饰，哪怕 到现在，也只能通过破坏皮肤来清理纹身。 因此纹身这种装饰手段基本上会跟随一个 人一辈子，这也意味着，一个人对于部族 势力的绝对忠诚。

当然，古代勇士们对于自身的纹身还是很

骄傲的，骄傲到哪怕再冷也不愿意穿衣服 的程度。在格罗塞的研究中，就发现有一 些生活在较高纬度，还延续着古老部落制 的人类部族，哪怕到了冬天挨冻，也不愿 意穿着兽皮。并非他们不怕冷，而是他们 认为用毛皮遮挡了身上的纹身有可能会导 致从野兽那里获得的力量消失。

文明与野蛮的交锋

当人类进入农耕社会以后，尤其是奴隶社 会，更精细的分工，更高效的社会组织能 力让优先进入文明社会的地区对于周边区 域产生了生产力上的碾压。随着国家观念 的诞生，文明国家对周边部落的征伐就在 不断进行。

不论是西方还是东方，穿上衣服的“文明 人”对于不穿衣服的“野蛮人”都有着天 然的道德鄙视。而区分文明与野蛮的其中 一种方式，就在于纹身。

在西方不管是古埃及文明，还是后来的古 希腊以及古罗马，所有的人物雕塑的身体 都是“干净”的，他们都会将雕塑的身体 打磨的非常光滑，以达到表达皮肤细腻之

感的效果。而中国更是将光洁的皮肤视作 为“仙人”的象征，想要成仙，就必须保 证身体“无垢”。

而西方也在基督教的兴起之后，慢慢禁止 了纹身的行为，比如第一位皈依基督教的 罗马皇帝康斯坦丁就于公元316年颁布 法令，禁止面部纹身。之后的西方世界的 主流文化上纹身基本绝迹。

小过，就要被黥面。而这些人聚集在一起，

抱团取暖，形成了新的团体。正是由于自

身文明人身份的丢失，他们很难进行正经

营生，大多这些携带纹身的家伙只能组建

非法组织，比如盗窃团伙、土匪、海盗等等。

纹身对于这些人就又有了新的意义，成为

了一种识别身份象征的标志。纹身就从“文

明”与“野蛮”的对立，衍生成为“秩序” 与“叛逆”的对立。

唐代，已经有专业的文身匠人了，因为开

始有喜欢文身的普通老百姓了。老百姓中

的什么人喜欢文身呢？主要是大小流氓。 而且从那个时候开始，就开始流行用不同

的文身图案来区别帮派团伙，比如文龙的 是一伙，文狗的又是一伙。

唐末五代十国乱世之间，军镇私兵武夫当 国，军队对士卒刺字的风俗也大大加强并 扩展到民间。按照当时军队的规定，只有

特别杰出特别猛的，才会免于刺字，这都 不是文身者自愿的。

宋代延续了唐代民间喜好文身的习俗。《水 浒传》里的一众刺青人士，大家都很熟悉 了。但是社会对刺青的认知依然跟唐朝一 样，大部分用于流氓地痞江湖中人。不过 也就是从唐宋时代开始，文身不再是一种 刑罚，而变成了一种中下层特别是底层流 行的、区别于上层的行为。

西方也在大航海开始以后，通过把澳洲和

新西兰土著的纹身文化带回本土，在中下 层民众当中掀起了纹身热潮。Tattoo是纹 身的英文拼写，这个单词来源于太平洋群 岛的波利尼西亚人。每个波利尼西亚人都 有一身漂亮的纹身，纹身是他们等级和地 位的象征，越是高贵的波利尼西亚人，纹 身就越漂亮。

这股热潮被带到了新大陆，在刚刚成立的 美国扎下根来，尤其是动荡年代，美国南 北战争时期，一位纹身师马丁·希尔德布 兰特不分阵营地为南北两方的士兵进行纹 身，成为了家喻户晓的名人。很长一段时 间里，美国士兵加入部队后都会纹身，他

们将这视作一种归属感的象征。

而推动纹身在美国民间广泛传播的，是 游走在美国乡间的巡回马戏团。1920年 代末，美国马戏团雇佣了300多个全身 纹身的人表演，这给他们带来了每周200 美元的收入。

到了第一次世界大战，男性大多都上了战 场并且在那场堪称地狱的战争中大量死 去，留在后方的许多女性在得知自己的丈 夫或者爱人的死讯后伤心欲绝，于是在 女性中流行起了纹身风潮，大多是为了纪 念在战争中失去的爱人，她们一般纹上小 鸟、蝴蝶、红玫瑰、或是爱人的名字。当 然也有一层含义是为了拒绝那些追求者的 骚扰，用纹身的方式来表达“心有所属”。

在一起，变成了青年人文化的一部分，摇

滚、啤酒与纹身，诸如此类的形式成了年

轻人的文化符号与代表。

美国的二十世纪六十年代，是复杂、深刻、 严肃、迷惘的时代。对于美国年轻人来说，

物质生活的极大丰富，与精神文化的空虚，

两者的交缠让美国青年在生活的百无聊赖

和社会的责任感的日益增强中渐渐迷失了

这种思潮的影响是广泛却短暂，之后美国 在冷战中拖垮了苏联，进入到了发展的黄 金时期，新自由主义之风盛行于世，个人 主义成为年轻人的新欢，没有什么是值得 年轻人担心的了，他们只需要肆意张扬个 性与表达自我。

尤其是进入到网络时代以后，年轻人对

于个性化的追求与日俱增，街头文化也 变成了年轻人中流行文化的一部分，其 中街舞、说唱、喷绘等街头文化的艺术 形式的流行，使得作为社会底层装饰艺 术的纹身也跟着流行出去，受到世界各 地年轻人的追捧。

纹身成为了纯粹的个人表达，青年们以自 己的身体作为画布，把自己想要表达的内 容镌刻在自己的皮肤之上。

尾声 纹身作为一种古老的装饰身体的艺术流传 至今，经历了很长的历史发展阶段，在每 个历史时期，都扮演者不同的作用，到了 现代，纹身成为了一种纯粹的艺术，是年 轻人用于美化身体的方式，就如同美瞳、 美甲一样，是人类对于美的一种天然追求。 如果您在迪拜也想获得世界最顶级的纹身 作品，迪拜纹身工厂将满足您的心愿。

全球顶尖的纹身大师将汇聚在此，如被誉 为人肉打印机，全球TOP10的超写实大 师Marko Stamenkovic，以及被誉为世界 级纹身教父的Den Yakovlev，都是迪拜 纹身工厂的座上嘉宾。此外迪拜纹身工厂 还有多位不同风格的优秀纹身师，绝对能 为您献上满意的作品。

他认为同性恋就是一种罪恶，支持同性恋

的亦是如此。

在周一晚间播出的纪录片中写道：“很

多东西会冲击这个国家。让我们谈谈同性 恋，最重要的是每个人都会来到卡塔尔， 但他们必须接受我们的规则。” 在信奉伊斯兰教的卡塔尔，同性恋是 被禁止的、根据现行的伊斯兰教法，同性恋

好的东西。随后，他再次表态，将同性恋

Haji)的纪录片记录了他的生活。 几个月前，村民们第一次带他去浴室 洗澡。之后不久，他就生病了，并在周日

*本文来自腾讯新闻客户端

马玲清楚地记得2010年遭受网暴的 感受，“好像站在一个小小的孤岛上，黑

色的浪头从四面八方不停向我涌来。”

彼时，马玲是国内知名杂志的文化主

笔，受邀参与了某档著名的综艺节目。因

为马玲在节目中质疑主持人，天涯论坛上

盖起了高楼，网民指摘马玲在综艺中的“小

丑”表现，马玲的同事也在帖子里留言，

编造她的工作细节和私生活。

这段经历给马玲的生活带来了长久的 余波，她在同一时期辞职和离婚，随后在 医院确诊了抑郁焦虑状态。直到2013年

马玲重新参加工作，生了一个孩子，避免 把自己始终放在一个自闭的环境里，她才 逐渐走了出来。

十多年里，越来越多和马玲类似的人 被网络暴力吞噬，这个怪兽也显现出越来 越多新的特征。网暴事件发酵的时间开始 变短，呈现出的形式变得多元化，传播范

围越来越广，而网暴发起者挖掘他人隐私 和“黑料”变得更加容易，启动一场网暴 的成本不断降低。相应地，规制网暴的法 律法规也在变多。不过，网络暴力的内核 仍没有改变，而那些被网暴伤害的人，仍 在艰难地重建生活。

大数据“加持” 2010年，互联网BBS论坛是言论的 主要汇集地，新浪微博才上线一年，刚刚 开始流行。马玲参与那一期节目的收视率 冲上了同时段第一，而那档综艺拥有庞大 的粉丝群，他们在天涯论坛里投入“战斗”，

后再甩一耳光”。

不过，这起12年前的网暴事件没有 蔓延到更广大的网络空间，网民对于马玲 的攻击许多都停留在天涯论坛内。马玲回 忆，后来她联系过天涯论坛，那条“黑贴” 就没再出现在主页上。“其实就跟现在在 微博买热搜一样，只要平台不推，就不会 再引流，事情就沉下去了。”她总结道。 如今，网暴事件几乎不可能只停留在 一个平台，而是会在多个平台扩散。“女 子取快递遭诽谤”是近几年一个典型的网 暴案例。2020年7月，杭州吴女士在楼 下取快递时，被便利店主偷拍照片和视频， 偷拍者在微信群聊里编造了“少妇出轨快 递小哥”的聊天内容，这些内容很快被转 发到了多个微信群、微信公众号，以及微 博、抖音等平台，引发多个平台的网民发 表侮辱性评论。

过去十多年里，中国互联网用户的数 量迅速增加。2010年，国家统计局公布 的互联网用户数量为4.57亿人，人们主 要通过宽带上网。截至2022年6月，随 着智能手机所携带的移动互联网的普及， 中国互联网络信息中心统计的中国互联网 用户数量已达10.51亿人。海量的平台为 超过10亿互联网用户提供着各种细分方 向的内容，从文字、图片到短视频、长视 频，再到直播。互联网平台的迅速发展， 也为网暴信息的跨平台传播提供了基础。 中国传媒大学人类命运共同体研究院 王四新教授团队在2022年7月发布的《网 络暴力现象治理报告》指出，网络暴力容 易在不同平台间相互跳转，网络暴力信息 在不同平台之间的跳转，已经成为网暴事

平台得以计算每个人的喜好，再据此分发 推荐内容，这种“投其所好”的内容可 以增加用户黏性，但也造就了“信息茧 房”——用户不断接受与自己观点一致的 内容，难以被其他观点唤醒。其后遗症是 固化偏见，加剧对立。

而大数据加持的精准推送真正在实践 中大规模应用，是近几年的事情。此前的 推送逻辑是“给你我想给你的”，而不是“给 你你想要的”。两者在网暴上带来的不同 是，相比以前，当下的网暴相关信息，更 容易推给那些容易实施网暴的人，而以前 推给的那些人，很可能对网暴无动于衷， 这会造成网暴烈度的巨大差异。

紫茄在2019年遭遇了一场意想不到 的网暴。那一年，曾被确诊患有双相情感 障碍的他因为工作与家庭的双重压力，“心 里那根绷得特别紧的弦断掉了。”那年2 月的某个下午，紫茄吞下了300多粒安 眠药，躺在床上等待的过程中，紫茄拿起 手机，发了条微博，只有两个字“再见”， 发完微博后，他就失去了意识。紫茄的朋 友看到了他的微博，报警之后，还转发了 紫茄的微博，微博被转了几千次，上了热 搜。紫茄很快被送到了医院。一个星期后， 紫茄办理出院，再度登录微博，却发现微 博充满了谩骂的留言。甚至有人给紫茄打 电话，“电话里那个人告诉我，如果要死， 就不要占用公共资源，真正想死的人都是 沉默地离开，我这样子明显就是作秀。” 紫茄说，那段时间网络上有许多新闻 反转事件，如果在网上直播自杀的人被挽 救，关于作秀的质疑也会层出不穷。紫茄 认为，别人可能也对他做了这样的判断。 现在回忆起那段经历，紫茄开始做一 些理性的总结。他如今供职于互联网企业， 了解推荐算法背后的逻辑，“有的时候，和 流量比起来，价值观不那么重要。”紫茄说， 网民很容易被第一眼看到的信息带着走， 形成主观偏见，而有的平台喜欢推荐耸动

截至11月10日，FTX亏空80亿美元。

近年来，不同城市之间的人口变化差

异较大。与之伴随的是，不同城市、区域

的房价也有较大差距，既有鹤岗、阜新等

地等出现几万元一套房子的城市，也有部 分城市房价达每平方米数万元。 第一财经记者梳理了中国房价行情平

台上各城市10月二手住宅平均单价数据

发现，在纳入统计的地级及以上城市（含

直辖市、省会城市、计划单列市、普通地 级市、地区、自治州和盟，少部分城市未

纳入统计）中，共有72个城市的平均单

价超过了1万元/平方米，其中，东南沿

海的江苏、浙江、福建、广东最为集中。 共有50多个城市的平均单价低于5000 元/平方米，主要分布在东北、西北、西 南等地，其中有10个城市的平均单价低 于4000元/平方米，鹤岗的房价最低。 需要说明的是，房价波动受供给量、 结构变化影响，部分城市受中心区、高价 房成交占比较大的因素影响，平均单价较 高。也有部分城市受外围区域成交占比较 大影响，总体均价较低。因此，这里的均 价仅作为一种趋势参考。

72城房价过万：14个特大城市有 13个房价过万 在纳入统计的城市中，有72个城市 房价过万，约占统计的城市数量的2成左 右。相比去年初，数量减少5个。去年以来， 不少城市房价回落明显，部分城市跌破万 元大关。 从价位区间来看，有3个城市平均 单价处于每平方米6万元至8万元之间， 分别是北京、上海、深圳，这3个城市

对第一财经分析，三亚的房地产市场中， 靠近海边的旅游性产品，基本上都是以外 来需求购置为主。这类度假产品中的占比 比较高，而这类产品的价格本身就比较高， 由于结构性的成交因素，会导致整体的成 交均价被拉高。

一般来说，经济发达的大城市，就业 机会较多，工资水平较高，流入的人口更 多，因此整体的房价水平也更高。在72 个房价过万的城市中，有52个来自东部 沿海地区，占比高达72%。中西部地区 有18个，东北地区有两个。

从省份分布来看，东南沿海最多，江 浙闽粤四个发达省份之和达到40个，占 比超过一半。其中江苏和浙江均为11个。 江苏13个设区市中，只有苏南的镇江和 苏北的宿迁未过万。江苏房价位居前三的 分别是南京、苏州和无锡，这三个城市 GDP总量均位列全国20强，其中苏州位 居第6，南京位居第10。

浙江的11个地市全部过万。一方面， 浙江是我国县域经济产业链最发达的地 方，民营经济发达，民间资金多。浙江的 全体居民人均可支配收入，在31个省份 中仅次于北京和上海这两大直辖市。人均 收入高，购买力强。另一方面，浙江山地 多平地少，建设用地比较紧，因此价格受 供求关系影响也比较明显。

广东均价过万的城市共有10个，其 中7个来自珠三角，2个来自经商传统浓 厚的粤东潮汕地区，还有1个是粤西地区 的中心城市湛江。福建共有8个地市均 价过万。福建与浙江较为相似，一方面， 福建的经商群体庞大、民间资金多有关； 另一方面，福建山地多、平地少，土地也 比较紧缺。此外，福建和浙江的投资、置 业氛围较为浓厚。

在中西部地区，均价过万的城市主要 是直辖市、省会城市这类中心城市，相对 来说，中西部的普通地级市经济发展与东 部沿海发达地区有明显差距，因此中西部 房价过万的普通地级市较少，只有少数几 个经济发展较好或者旅游业发展突出的地 级市平均单价过万。

从城市规模来看，一般来说，大城市 的房价往往都比较高。比如7个超大城 市平均单价均过万。14个特大城市中， 有13个城市平均单价过万元，只有1个 特大城市即哈尔滨平均单价低于万元。 在4个直辖市和15个副省级城市中， 只有2个副省级城市平均单价低于万元， 即长春和哈尔滨。

10地市房价低于每平方米4000元， 鹤岗最低

与房价较高的城市相比，有50多个 城市的平均单价低于每平方米5000元， 主要来自东北、西北、西南地区，城市房 价低与经济发展水平、人口流动、市场供 应、消费习惯等因素有关。这其中，经济 发展是最重要的一个因素。

有10个地市平均单价低于4000元， 分别是鹤岗、双鸭山、吐鲁番、大兴安岭 （地区）、张掖、七台河、铁岭、博州、 黔南、石嘴山。（数据来源：中国房价行 情平台）

两个城市房价低于每平方米3000元， 分别是鹤岗和双鸭山，均来自黑龙江地 区。其中，鹤岗的平均单价均为每平方米 2062元，是全国房价最低的城市。

鹤岗因煤而生、因煤而兴，同样也因

+971 4 4572002 +971 55 538 3063 3111-3112, Al Shatha Tower, Media city, Dubai, UAE. cathy@dubairen.com

时间和精力，预计将获得非常高的回报。

永利在拉斯维加斯、波士顿和澳门的赌

场酒店度假村举世闻名。

Craig Billings 在谈到永利马里安

中的赌场时说：“至少在一段时间内， 我们将自行运营这个赌场……当你考虑

到这样一个市场中、在一段时间内你将

成为唯一的赌场运营商时，你当然不想 低估潜力，你会想一直保持这种活力。”

目前，拉斯海玛正在为赌场制定博

彩法律，已成立娱乐及博彩监管部制定 博彩法，并以新加坡和美国的法规为基 础。而该赌场的建设也将成为海湾地区 的一个分水岭——该地区传统上实施比 中东其他地区更严格的伊斯兰教规，长

Island），这是拉斯海玛马里安岛上的 一个未开发区域，它将成为梦想岛上唯 一的度假胜地。而永利马里安也将成为 该品牌在中东的第一家酒店，其价值数 十亿美元的度假村将拥有超过1000间 客房、世界一流的购物场所、最先进的 会议设施、水疗中心、多家餐厅以及丰 富的娱乐设施。 目前还不知道度假村和赌场会是 什么样子，但根据首席执行官 Craig Billings 的说法，效果图和具体规划等

张大使强调，近年来，中国"一带

一路"倡议与阿联酋"50计划"高度一 致，双方的合作越来越具有战略性、开 拓性和创新性。

中国-海合会自贸协定谈判

张大使透露，中国-海合会自由贸

易协定（FTA）的谈判已经进入了最后

阶段，双方已就大多数问题达成共识， 并正在完善最终协议。

张大使强调，中国希望能够达成高 标准的自由贸易协议，并且高度赞赏阿 联酋对该协议的支持。 “我们相信，这份协议将充分利用 海合会成员国所处的有利位置以及中国 市场的巨大机遇。这将有助于海合会成 员国建立物流中心和航运中心，吸引更

"的重要门户，也是中国游客的热门目 的地。 由于中国与阿联酋拥有全球最大的 主权财富基金，张大使希望双方在投资、 货币兑换、数字货币等方面加强合作， 推动新能源、生物医药和高科技创新企 业合作。

张大使强调，中国愿意同阿联酋共 同发展，共同进步。欢迎阿联酋搭乘中 国快速发展与互联增长的“快车”。

中国-阿联酋科技合作引起全球关注 张大使表示，国际社会密切关注中 国与阿联酋之间的科技合作。 张大使说："两国进行了一系列科 技合作，比如COVID-19灭活疫苗第 三期临床试验，第一条COVID-19疫 苗生产线启动，Hayat-Vax疫苗年产2 亿剂，批准第二代COVID-19疫苗用 于紧急情况等。" 两个月前，张大使向纳瓦勒-卡 比博士颁发了中国政府友谊奖，她是一 名儿科医生和传染病顾问，也是SEHA 传染病和感染控制委员会的主席。

天部门签署了一份关于“拉希德”月球 探测任务的谅解备忘录，成为中国社交 媒体上搜索量最高的新闻。他补充说： “未来两国将开展一系列太空合作。我 们在人工智能、5G通讯、基因技术等 高科技领域的合作上取得了长足进步。”

航空、旅游方面的合作

张大使表示，在新冠疫情之后，两 国之间的航空运输和旅游运输都在增 长。"目前，中国与阿联酋之间的直航 航班数量已大幅增加，从疫情高峰时的 每周一至两班增加到目前的每周26班， 而且还将持续增加。"

张大使表示，最近中国与阿联酋航

的海洋区域设为保护区，到2030年将 其扩大到30%。

该中心将通过利雅得和塔伊夫的两 个研究中心实施濒危物种繁殖和重新安 置计划，繁殖的濒危物种包括阿拉伯羚 羊、山地山羊和红颈鸵鸟。

的数十亿客户提供服务。 沙特运输和物流部长萨利赫·本·纳 赛尔·亚塞尔表示，物流区建在哈利德 国王国际机场附近，将有助于加强三大

洲的连接，以提升沙特作为区域物流中 心的地位。

3024.32亿），这相当于每天净赚超过 33亿人民币。该数字虽低于今年4月 至6月480亿美元左右的净利润，但 仍然同比增长40%。 国际油价基准——布伦特原油今年 上涨了20%以上，目前的交易价格在

由于该物流区提供财务和税收优 惠，苹果公司成为了第一个主要投资者。 每桶93.50美元左右。 沙特阿美首席执行官纳赛尔(Amin Nasser)在一份声明中表示:“尽管全 球原油价格受到经济不确定性的影响， 但我们的长期观点是，石油产品的需求 将在本十年的剩余时间里继续增长。”

关系正常化的真正力量。”

在萨吉夫参加比赛的同时，人们对 沙特和以色列之间的未来双边关系进行 了猜测。今年7月，这个海湾王国向 以色列飞机开放了领空，最近还允许一

但在沙特，对中国人而言，吃的完全是两 个世界。如果要拍《舌尖上的沙特》，可 能一集就可以拍完了 —— 选择太少了。

或许这吐槽过于夸张，毕竟沙特这里还有 很多印度餐厅的。不过对我这个中国人来 说，大米饭是必需品，在印度餐厅吃饭，

端上来的米粒干干的很松散完全没有米浆

的粘性，像是在煮的时候故意没放够水似 的那种干 —— 这不是大米饭，这是又瘦

又孬的营养不良米饭……

清朝文人袁枚在其《随园食单》中说过： “有味使之出，无味使之入”。这边米饭 的香味完全得不到释放，且甭说香与味了， 食之无味，嚼之难咽。我一直觉得普通的 印度人长得不好看，时常武断地把这归根 于其食物的粗糙。

嗯，沙特当地的食物也不至于这么单调 吧？是的，还有本地的烤鸡饭。

地自信，表示“这是我们传统的烤鸡做 法，用的是木炭而不是电炉或者气炉烤 的……”你看，他都已经用了最正宗的祖 传之法来烤了，我还能责怪他吗？只好硬 着头皮吃了吧，毕竟这就是烤焦的钱啊， 换了另一家还是一样烤焦的钱啊。

上面的烤鸡店已经是酒店附近最好的了， 因为它有米饭。其他的店都是搭配饼、面 包、汉堡这些。就仅仅因为它有米饭，我 还是会经常来这里点餐。

另外点得最多的一个就是羊肉炖土豆，吃 过几次之后，我和店老板商量，能不能把 土豆改成放些其他蔬菜，比如胡萝卜、黄 瓜、西兰花、茄子？见店主皱着眉头，我 说你随便把这些青菜都剁碎和羊肉一起 炖。他还是不明白。好吧，我直接百度搜

这样的做法很奇怪！”这时我已经想骂人 了 —— 我一个多月没吃过青菜，想吃点 蔬菜怎么这么难！ 国内的菜馆，但凡有点上进的，一般都会 有反馈机制，希望顾客会给点改进意见呀， 或者调查客户喜欢什么口味呀等等。像我 这种直接把客户需求这么直接明了地告诉 店家，店家应该是如获至宝才对呀。但在 这里，他置若罔闻。

于是，我决定联合我的同事抵制这家店，

无论巴黎、维也纳，还是上海、台北，一座城市的咖啡馆总能为这 座城市加不少印象分。而到了奶香此起彼伏的“中国乳都”呼和浩特， 该泡的不是咖啡馆，而是奶茶馆。遍布这座城市黄金地段的餐饮连锁店 是格日勒阿妈奶茶馆，风头彻底压倒了各式各样的洋快餐。 以牛羊肉、奶制品为主，搭配面食的蒙餐是中国最接近西餐的餐种。 中国美食界名宿、内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴先生考证过：“某 种意义上，蒙餐是西餐的祖宗。”无独有偶，蒙式奶茶馆也非常接近西 方咖啡馆的配置。有饮品，也有自家拿手的“伊德”。 所谓“伊德”，在蒙古语中意为食品。“查干”是白色——查干湖， 也就是白湖。“乌兰”是红色——乌兰浩特，也就是与呼和浩特这座青 城遥相呼应的红城。如此说来，乌兰伊德，即红食，指的是肉类食品； 查干伊德，即白食。但这可不是像汉餐的“白案”那样指米面主食类， 而是奶制品。在奶茶馆，只吃白食的话，就可以被安排到没有炉子和排 烟设备的幽雅坐处；而吃红食自然就要用到这些。 蒙式奶茶馆往往是年纪大的老板娘兼主厨。蒙古语“额吉”意为妈妈，

还有一道要由客人自己完成的工序——“八搅”：将奶茶装盆后边搅边盛到碗里，并视个人口味加入奶饼、奶渣、 奶豆腐甚至牛肉干等配料。昔日蒙古族骑士出去骑马打仗，这样的奶茶才能满足大强度消耗后的营养需要。

我还有点不服气：既然是骑马打仗的“军需”，哪儿还会有时间和闲情逸致自己慢慢搅拌？郎先生笑了：“你 出去骑一圈儿马，把奶茶壶挂身上，有两分钟，就比这半小时搅得效果好。”

正如一手功夫茶是潮汕人在海外识别老乡的密码，搅奶茶也是蒙古族同胞自带的技能。尤其是约会或者谈生意 这种正式场合，点一盆正宗的蒙古奶茶，边搅边喝，从人品到耐心，会不会照顾人，全看出来了。而无论自斟自饮， 还是给对方盛上，决不能盛满，八分即可，为的是留有余地，还有下回。

至于“圐圙”（读作“库略”），坐高铁来的时候就在内蒙古境内多次看到这样的路标，这是典型的会意字： 有土墙围成圈的村庄，或围绕村庄的土围子，方框里围着 “四方八面”，真是形象极了。 而掌店的额吉一句劝熟客的话又让我涨了知识：“你家熊孩子太能闹了，快把他圐圙起来！”原来，“圐圙” 也可以当动词用，表达“包围限制住”的意思。当然，它还能泛指任何中空形状的事物，比如餐桌上的圐圙——黄 米做的“蒙式多纳圈”，炸过之后，这一“宝日伊德”和白食“查干伊德”是绝配。之前我还纳闷过：此地的主食

至于汤汁，更是考验各家大厨功力的时候。曹忠烧麦传人马国瑗告诉我们，烧麦 馆讲究的是“喝俩”，这指的可不是酒——一是烧麦肚子里的汤汁，如何漂亮地“开窗” 喝汤，则是考验食客的老饕程度；二是配烧麦的那壶砖茶，比蘸的醋还要刮油解腻， 还完全免费，纯良心。

里子如此讲究，面子也必须有。烧麦皮薄如纸、弹如纱，坐进盘子里是一朵菊花， 摊得花枝招展，还不能撒汤漏水；筷子夹起来是一个纸包，干净透亮得能看见内馅。 所以，一些有历史传承的烧麦馆在招牌上写的是“稍美”，这不是普通话不标准，而 是御赐的祥瑞：相传乾隆帝在烧麦馆微服私访时赞许说：“嗯，比包子稍微美一点！” 机智的掌柜早就看出了这位食客的真实身份：“谢主隆恩！” 其他城市的烧麦大多只有清蒸这一种吃法，唯独呼市，人们更喜欢吃油煎的。无 论是一两（一般8-10个，大致是女士的标准食量），还是一两五（一般12-15个， 大致是男士的标准食量），油煎必得煎出满盘相连的冰花效果才算合格。也有挑剔者， 清蒸油煎都想吃，那就点够了食量，先按清蒸做；吃剩下几个，再请店家回锅油煎—— 这样一来，是把烧麦馆当茶馆泡了。

但作为一座典型的北方城市，呼和浩特人习惯早睡早起。清晨5点钟，早餐店就 陆续开张了。若是睡懒觉到10点多再去吃，老板如果还肯给你按早餐配置做油煎的， 那一定是真爱了。

上面指的是专营烧麦的饭馆。如果一家店兼营炒菜甚至涮肉，那油煎的特供时段

会正相反，要到11点以后的午餐时段。原来，这是考虑能源供应的经济之举。呼和浩 特虽然地处民风豪放的塞北，却在生活的方方面面保留了山西移民精打细算的特点， 从这个小处也可见一斑。

不过也许有人会有疑问：按理说塞北大汉的饭量不应该这么小啊？客官有所不知： 一两或一两五，是指烧麦皮子的份量。不少“口里人”（内蒙人指内地省份来客）初 来乍到，要豪气干云地点上半斤烧麦。老板好心劝告，人家反而不乐意了：怎么，看 不起我们南方人吗？但等“半斤”上桌，食客只剩下傻眼了：老板，我错了，能退吗…… 在普遍不富裕的年代，实现“肉馅自由”的民间智慧尤其宝贵——多吃面来解饿， 少吃肉来解馋。出于类似的考虑，香港人发明了举世闻名的云吞面，天津人则有同样 配置的龙拿珠（面条煮饺子）。呼市人吃烧麦时的搭配有个不太文雅的叫法：“蛤蟆 含蛋”，其实就是把烧麦夹在焙子（一种当地特制的烧饼）里。如今这么成套卖的地 方怕是不好找，只好分别买来“蛤蟆”和“蛋”两样，再动手自制，倒也别有一番情趣。

像个正宗呼市人一样大快朵颐

呼和浩特肉食“小百科”

蒙古包子的特色，以阿尔巴斯羊肉开发了新派烧麦，口口小肉

粒，吃得过瘾。 科尔沁牛 一般说来，牛肉比羊肉质口感差些，但“中国黄牛之乡”科尔 沁草原的出产却是个例外。科尔沁牛采用各种烹饪方法，大到 蒙古族规格最高的整牛席“诈马宴”，小至牛肉干和馅饼，口 味俱佳。

但鲜美程度却并不差，做烧麦和烧、酱牛肉都很适宜，特殊的 肌肉纹理造就了又细又香的口感。

羊杂 老呼市人不分民族都习惯的早餐，听起来似乎有些重口味。其 实正宗的羊杂碎肥而不腻、鲜美无比，秘诀首先是确保新鲜， 而且除了羊的五脏六腑，还一定要有头蹄，这才有嚼头，一锅 香而不辣的红汤更是画龙点睛之处。和涮羊肉一样，传说中羊 杂也和成吉思汗有关。相传大汗行军时粮草供应不足，将士们 将丢弃的羊内脏和头蹄重新拾起，洗净后将其剁碎，放入锅中 烹煮，作料则是少许盐和从野地里采来的野香菜。没想到，恰 恰这种“穷人乐”式的做法成就了一道民族传统美食。

羊背子

将羊脊上第七肋骨至尾骨，再加上四肢、头、颈、胛部分，放 入锅中烹煮，只加少许盐即成。除了喜宴，蒙餐宴席未必需要 上“乌叉”（烤全羊），只需取羊背子这一“最尊贵”的部位 即可。

铲板 这是指羊前腿内侧铲形的部分，肉质最嫩，一头羊只有两块， 足见其珍稀。宴席上必有德高望重的长者持刀将其分成小块， 照顾到所有人，因此这也是蒙古族的“团结肉”。

没有病虫危害，也无需施化肥，是名副其实的绿色食 品。

莜麦加工成的莜面，色深、味香、筋道。因此唯 有“三生三世”，才对得起它的不凡——所谓“世”，

其实是当地方言“熟”的谐音：当莜麦成熟、收割后，

要进行脱壳，随后，籽粒放入锅中炒熟，然后才能打

磨成面粉，此为“一生一世（熟）”；和面时加入开水，

于是莜面粉又“转世”一次；最后，再将揉好的莜面

烹制成各式各样的食品，最终达到“三生三世（熟）” 的境界。

上面讲的“各式各样”绝非夸大，起码要分五大 系列：蒸、炸、氽、烙、炒，具体到做法则有17种之多， 如窝、馀、钝、饺、丸……其中最为喜闻乐见的，是 莜面窝窝。这是一种外形呈蜂窝状的莜面小吃，制作 手法看似简单，但全在一推一拈之间迅速完成，极富 技术含量。浇在上面的卤汁无论是羊肉的热汤还是蔬 菜的凉汤，家家餐馆都有独门配方，却是莜面窝窝的 点睛之笔，无不应了那句“唱戏的腔，厨师的汤”。

这样的水土自然还有一大名产——土豆。此处的 土豆若认第二，放眼中国也很难有哪里敢称第一。30 年来，这里的土豆一直是著名快餐店薯条的幕后英雄。 只有呼市人知道，这东西不仅是“呼和伊德”，也可 以做“宝日伊德”。

等等，“呼和伊德”又是啥？呼和浩特是青城…… 青食，莫非是指蔬菜？“可以呀，你这蒙语突飞猛进！” 因为聊得投机，塔林阿都沁蒙餐的老板又送了我一张 硕大的土豆披萨，这东西为啥又是紫食又是青食，我 终于明白了。

内蒙古饭店 如果你同时是位老饕/历史文化爱好者+重度死宅，没关系，那你甚至可以不用出这座饭店 的大院，少说保证你一周不会吃重样和精神体验上感到腻烦。 这家酒店位于呼和浩特市中心，是中国首家草原文化主题酒店，也是整个内蒙古自治区饭店 业的领头羊，更是一座可以体验的民族地域文化博物馆。据说，宝岛台湾的著名蒙古族女作 家席慕蓉感到才思和生命力枯竭时，就会回到这里，在几百间蒙式装潢风格的房间选一间入住， 再体验一顿地道的蒙餐，便又找回了自己。 酒店的餐饮机构多达七八家之多，包含蒙餐、汉餐、清真、西餐和自助餐、酒吧等方方面面。 起码以下几家一定不能错过。此外，别说是伴手礼，就是想做一身地道的蒙古民族服装，这 里也都可以解决——放眼世界，也只有半岛酒店如这样“五脏俱全”。 ◎乾元驿 饭店后院里的这几顶蒙古包，是少有的可以吃到真正的蒙餐中规格最高的全牛席“诈马宴”的地方。 而且神奇的是，单人也可以吃。别惊奇，蒙餐的传统就是独立分餐制，加上其肉奶为主的成分和昔 日铁骑征服欧洲的历史，无怪乎美食学者、内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴称“蒙餐在某种 程度上是西餐的祖宗。”这里的蒙餐，从开胃的蒙式汉堡，到科尔沁炭烧牛肉，再到冰泉羊肉，甚 至“一羊两客”的羊铲板和科尔沁牛头这样的大菜，无一例外都是“天然去雕饰”，甚至不加作料， 强调食材本身的鲜美。

◎暖咖啡厅 自助餐厅的早餐很难做出彩，暖是个例外。前文中提到的各民族早餐的精华代表——奶茶、刀削面、 羊杂、烧麦，这里都可以吃到，让人只恨肚子太小、时间太短。有几样东西是外面轻易尝不到的， 务必要留出肚子：首先能无限添加各类食材的奶茶——就算你想在茶里放科尔沁风干牛肉干也没问 题，其次是用白焙子和烧麦自制的“蛤蟆含蛋”，再就是最能体现蒙餐和西餐关系的蒙茶布朗尼蛋 糕，恨不得让人再生出一个胃来。

塔邻阿度沁蒙餐 这是一位留日十余年的蒙古族教育家开办的新式蒙餐馆。烤羊排、羊血肠、羊肝、沙葱羊肚…… 这些菜式名字听起来粗犷，卖相却透着雅致，吃起来更是斯文。

罕格尔蒙古火锅

来呼和浩特的客人没有不吃正宗蒙式涮羊肉的。罕格尔蒙古火锅的羊肉来自名贵的西旗羊， 这在餐馆中实属难得。初尝会觉得蘸料偏淡，但只有这样才能尝出西旗羊和科尔沁肥牛的肉香； 一点韭菜花，薄薄的芝麻酱和辣椒油，足矣。看着蒙古族帅哥老板周到的服务，食客一高兴， 总能再多吃一盘刚出炉的奶酪饼。

莫斯科餐厅

到这样的餐厅都不多了。你刚把高加索大串当成肉食的巅峰形态，接下来的格鲁吉亚面包羊 腿就又颠覆了你对饭量的认知——整只羊腿切碎、却包在大面包中保持了羊腿形状，再加以 各种丰富的食材，只有呼伦贝尔的镇殿大菜包山羊可比——六个成年男性可以拿这个当一顿

Panorama

餐厅 Restaurant

龙腾轩 04-2411666 / 05-52375237

川餐厅 04-5643888

九宫阁Jumeirah 800-222999

九宫阁国际城 800-888999

富士屋FUJIYA 04-7028846

KIMURAYA木村屋商务港 04-4441455

KIMURAYA木村屋Marina 056-6713079

汉食府 04-5896169

中华餐厅集团 04-2264448

胡同 04-2200868

十六巷融合餐厅 055-9324081

禧粤茶餐厅 050-1008369

LATEA 058-5091297

东方肥牛王火锅 04-5538689

名厨一楼 +971 58 591 5666

东方美食 一号店：+971 56 797 7666 二号店：+971 56 876 6789

服务 Services

迪拜人传媒 04-4572002 / 055-5383063

66 group豪车租赁买卖 056-9578888/ 056-9589999

杰希尔国际豪车俱乐部 056-7286555

Amer/Tasheel 政府服务中心 056-1855981

金蚂蚁银行商务顾问 058-5862888

迪拜法律援助/律师服务 050-8913570

新华广告 04-5570680 / 055-8861298

DESERT EXPRESS沙漠冲沙 050-7808623

迪拜假日旅拍 055 480 6752

迪拜韵达快递 04-2764472

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