INTRODUCTION LE CHOIX DU SITE L’importance du climat Le macroclimat La température hivernale minimale Le nombre de jours sans gel L’accumulation de degrés-jours Le mésoclimat L’altitude et le relief Le degré d’inclinaison de la pente L’orientation du versant La proximité d’un plan d’eau Le sol La qualité du drainage La texture du sol La profondeur du sol La fertilité du sol LE CHOIX DES CÉPAGES La rusticité La période de croissance Les porte-greffes PLANIFIER L’AMÉNAGEMENT DU VIGNOBLE ET LE SYSTÈME DE CONDUITE La densité de plantation L’écartement entre les rangs L’espacement entre les ceps L’orientation des rangées La longueur des rangées Les chemins d’accès, allées et tournières Dessiner le plan d’aménagement du vignoble Le nombre de vignes à commander LA PRÉPARATION DU TERRAIN L’année précédant la plantation Le désherbage L’analyse de sol Le labour et le hersage Le nivellement et l’épierrement Le drainage du sol et le contrôle de l’érosion Les amendements L’année de la plantation La fumure de fond
Le marquage du champ L’installation d’un paillis de plastique L’inspection de la qualité du matériel végétal LA PLANTATION L’ENTRETIEN DE LA NOUVELLE PLANTATION L’irrigation La fertilisation La stratégie de lutte contre les mauvaises herbes Le désherbage chimique Le désherbage mécanique Le paillis de plastique noir Le désherbage à la main L’engazonnement des entre-rangs Les tubes de croissance La phytoprotection L’égrappage La taille et la conduite des jeunes vignes Le tuteurage L’importance d’une haie brise-vent La protection hivernale LA MISE EN PLACE DU SYSTÈME DE PALISSAGE Le choix des poteaux Les fils de palissage La hauteur des fils Les ancrages Conclusion RÉFÉRENCES