Revista ARU - Diciembre 2009

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Avda. Uruguay 864 - Montevideo Tel.: 902 04 84* - Fax: 902 04 89 web: www.aru.com.uy e-mail - aru@netgate.com.uy

Diciembre 2009 - Año CXXXVII - Nº 69

Junta Directiva

HOMENAJE ……………………………………………………….…….4

Período 2008/2010 Presidente - Ing. Agr. Manuel Lussich Torrendell 1er Vicepresidente - Dr. Juan García Requena 2do Vicepresidente - Sr. Alberto Pereira Micoud Secretario - Sr. Leandro Gómez Secretario - Sr. Alejo Ferber Arocena Tesorero - Cr. Héctor Álvarez Contador - Sr. Roberto Mailhos Mederos Dir. de Reg. Genealógicos y Lab. - Sr. Ruben Echeverría Dir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro Carvalho Dir. Proyecto ICI-FOMIN - Ing. Agr. Roberto Symonds Sub Director - Ing. Agr. Pablo Barreto Dir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. Agr. José Elorza Dir. de Asuntos Internac. - Ing Agr. Roberto Symonds Dir. del Local Melilla - Sr. Alejo Ferber Sub Director - Sr. Miguel Martirena Director de Contralor Lechero - Dr. José Gurgitano Directores de Revista y Biblioteca Sr. Roberto Urioste - Sr. Leandro Gómez Vocales Dr. Leopoldo Amorim Ing. Agr. Juan José Arrospide Otegui Ing. Agr. José Bonica Henderson Ing. Agr. Jaime Gomes de Freitas Sr. Mario Ibarburu Pécora Sr. Germán Morixe Cardoso Ing. Agr. José V. Zerbino Comisión Fiscal Dr. Ignacio Irureta Goyena Ing. Agr. Eduardo Urioste Sr. Héctor Payssé Turena

Centenario del Dr. Alberto C. Gallinal.

Producción: DUPLEX Dolores Pereira de Rossell 1542 bis Director Conrado Ferber Artagaveytia Editor periodístico Javier Pastoriza Administración Gabriela Köncke Periodista Roberto Spoturno Fotografía Luis Pesce Departamento Comercial Luis Pesce - Jorge Castelo - Andrea Lavalle Diseño gráfico y diagramación Duplex Foto de tapa Fermín Torres Echeguía Por informes o publicidad: 623.56.18 - info@duplex.com.uy www.duplex.com.uy Imprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338.398 Autorizada su reproducción total o parcial, citando la fuente. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores.

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Sumario

INFORMACIÓN AL SOCIO ..…………………………...…………..5 ARU apadrina nueva escuela con huerta orgánica INFORME GANADERO………………………………………….…..6 Hacia dónde va la ganadería.

ARU: con señales más claras habrá más inversión.

Industria: se pueden faenar 3 millones de vacunos.

INAC: Gran capacidad para adaptarse a nuevas situaciones.

Debe cambiar el actual clima de negocios.

La ganadería que vamos a construir, por Joaquín Secco.

Comparativo de predios ganaderos de IPA y FUCREA Datos finales de la 2ª Auditoría de la Carne EXPOSICIONES……………………..……………………………….30 2ª Arabian Spring Show EXPOSICIONES……………….……………………………………..34 Treinta y Tres, Tacuarembó, Flores, Lavalleja, Paysandú. ¿DÓNDE ESTUVIMOS?...................................................40 Exposiciones de Treinta y Tres y Lavalleja.

TEMAS QUE IMPORTAN…………………………….……………42 Informe ARU: datos finales pérdidas por sequía ¿DÓNDE ESTUVIMOS?...................................................44 Ecos de la Expo Prado 2009 APORTES TÉCNICOS……………………………..………………..50 Marcadores genéticos, datos relevantes FORESTACIÓN ……………………………………………………….52 Forestación atendiendo a la comunidad APORTES TÉCNICOS ..…………………………………………….54 Importancia de prótesis dentales en vacunos POESÍA GAUCHA…………….……………………………………..56 La vuelta del Martín Fierro. Cap. XXI PARA ESTAR AL DÍA …………………………………………….….58 INDICADORES ..……………….....………….……………………..60 BARBAS EN REMOJO…....……………...........…………………66 El cuento de Latif

A.R.U. permanecerá cerrada entre los días 31 de diciembre y 18 de enero inclusive

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Conmemoraron centenario del natalicio del Dr. Alberto Gallinal Con el descubrimiento de una placa en el lugar donde nació -la quinta de Larrañaga,(actualmente sede de Cambadu)- y una misa oficiada en la Capilla Jackson, donde fue bautizado y donde tomó en matrimonio a Elvira Algorta Scremini, madre de sus nueve hijos, el pasado 4 de noviembre se conmemoró el centenario del nacimiento del Dr. Alberto C. Gallinal Heber.

Asimismo, para recordar su figura, se realizó una exposición fotográfica en el Museo del Gaucho, lugar donde los visitantes pudieron encontrar libros y otras de sus pertenencias. Esta muestra, desarrollada durante dos semanas, contó con el auspicio del BROU, en tanto la plaqueta fue elaborada a partir de fondos donados por la ARU, Cambadu, el SUL, la Federación Rural y las sociedades de criadores de Hereford, Corriedale y Criollos.

Recibido como Doctor en Derecho y Ciencias Sociales en 1934, Gallinal ingresó ese mismo año en la Asociación Rural del Uruguay, como Director de Registros Genealógicos. Un año después se casa y en su luna de miel da la vuelta al mundo, visitando Estados Unidos, Australia, Sudáfrica y Nueva Zelanda, países de fuerte tradición agropecuaria. Precisamente en Nueva Zelanda compra carneros y ovejas Corriedale, raza que ese mismo año conforma en Uruguay su Sociedad de Criadores, de la cual integra su primera Comisión Directiva. Primero administrando algunos de los establecimientos familiares, Monzón Heber y Santa Elena en Soriano, y luego ya a cargo de San Pedro de Timote en Florida, da pleno desarrollo a su vocación agropecuaria. Es fundador en 1941 de la Sociedad de Criadores de Caballos Criollos, integra las comisiones de lucha contra la sarna (1942), la langosta (1943) y la

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aftosa (1947), preside las asociaciones rurales de Reboledo (1942) y de Florida (1948), es fundador de la Sociedad de Criadores de Hereford (1946), presidió la Sociedad de Mejoramiento de Praderas (1951), es elegido presidente de la Asociación Rural del Uruguay (1956-1959), funda Agromax para producir fertilizantes orgánicos (1959) y realiza numerosas giras por el país y la región promoviendo el cuidado del recurso suelo, fue presidente del Congreso Munidal Hereford en Kansas City (1963) y jurado de la raza en Dublín, Estados Unidos, Argentina y Brasil, y creó la Fundación Maderera de Cerro Colorado (1974).

En materia política, siempre militando por el Partido Nacional, fue Intendente Municipal de Florida (1950), candidato por la Unión Blanca Democrática (UBD) –de la cual había sido fundador en 1956para el Consejo Nacional de Gobierno (1958), candidado a la Presidencia de la República (1966)j por el Movimiento Nacional de Rocha, que había cofundado en 1964, y encabezó el grupo Libertad y Servicio en las elecciones internas de 1982.

También fue un gran impulsor de servicios a la comunidad: presidió el Instituto Cultural Ango Uruguayo (1958) impulsando la construcción de su actual sede, participó de la Comisión de Damnificados por las inundaciones (1959), ejerció

El Dr. Gallinal trascendió su tiempo.

la presidencia de la Comisión Pro Remodelación de la Maternidad del Hospital Pereira Rossel l (1962), presidió la Comisión que tuvo a su cargo la construcción de 228 escuelas rurales para erradicar las construcciones precarias existentes hasta ese momento (1964), fue presidente de la Comisión Pro-Remodelación del Hospital Maciel (1965) que remodeló y amplió su histórico edificio, y fue el creador (1967) del Movimiento de Erradicación de la Vivienda Insalubre Rural (Mevir), bajo el lema “para ver llover de adentro sin mojarse”. Fue, a su vez, quien financió la gran mayoría de las obras (cementerio, casa de ancianos, comisaría, campanario, teatro de verano, casa comunal) en Cerro Colorado, Florida. Su legado es hoy continuado por la fuerte vocación agropecuaria de sus hijos, nietos, bisnietos y admiradores que, cómo él siempre proclamaba, saben que “aún queda mucho por hacer”.

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ARU apadrina nueva escuela para Programa de Huerta Orgánica Al igual que en 2008, cuando la Asociación Rural del Uruguay apadrinó la Escuela Nº 24 de San José, en el marco del Programa Huerta Orgánica desarrollado por la Fundación Logros, este año ARU sumó también su apadrinamiento a la Escuela Nº 85 de Lascano, Rocha, colaborando con elementos materiales, capacitación y asesoramiento técnico.

INFO AL SOCIO

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Producir jugando, jugar aprendiendo, la meta de la Fundación Logros.

La escuela de San José cuenta con la estructura del invernáculo terminada, tienen la huerta implementada, los canteros terminados con costaneros, llenos de tierra y compost y con plantines ya transplantados. Los padres de los alumnos se han involucrado, colaborando en las tareas, y los niños están muy motivados, participando activamente en las actividades de la huerta, y aplicando sus conocimientos con el video juego “La Huerta Orgánica”, desarrollado por Logros en el marco del Plan Ceibal, siendo los niños de esta escuela los pioneros en jugarlo en su departamento.

ARU colabora con el Programa Huerta Orgánica en la Escuela brindándoles ayuda en lo que respecta a materiales, capacitaciones, seguimiento y asesoramiento téc-

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nico. Esa misma ayuda es la que ARU también le brindará a su nueva apadrinada, la Escuela N° 85 de Lascano, que cuenta con 126 alumnos, desde preescolares hasta 6° grado, y con 6 maestros involucrados directamente en el proyecto escolar.La comunidad escolar de dicha ciudad rochense está muy motivada de comenzar con el Proyecto, habiéndose realizado en octubre el primer encuentro con los actores de la comunidad (maestros, niños y padres), para comenzar a planificar conjuntamente su implementación.

Cabe recordar que la Fundación Logros hace más de diez años promueve y apoya la creación de huertas orgánicas como herramientas educativas en escuelas públicas de todo el Uruguay.

Actualmente este Programa se desarrolla en más de 400 centros de estudio e involucra a más de 45.000 niños, que en sus huertas aprenden a sembrar, cultivar, cuidar la naturaleza, compartir en equipo, alimentarse sanamente y llevar adelante emprendimientos.

La huerta, más que un fin en sÍ mismo, es un instrumento motivador que apunta al desarrollo personal, el compromiso y el trabajo en equipo. Los niños aprenden a desarrollar una cultura emprendedora, de superación, planifican y proyectan, sintiendo la satisfacción de ver los resultados de este proceso. Además actúa como proveedora de alimentos sanos y frescos para el comedor escolar, y los excedentes son una fuente de recursos que benefician a la escuela.

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Hacia dónde va

la ganadería

“Con la expansión de la forestación y más recientemente de la agricultura, la ganadería se está quedando sin espacios”. “No existe la cadena cárnica”. “Existir existe, pero hay eslabones que son más fuertes que otros”. “La industria no está dando buenas señales y por eso el productor no invierte”. “Con los precios que se están pagando, no dan los números para suplementar al ganado”.

“Los mercados están en crisis”. Frases como éstas se han hecho habituales en los últimos tiempos, por más que la ganadería, como tal, venía siendo la locomotora que arrastraba a la economía del país a partir de la crisis del 2002 y parecía ir viento en popa.

Lo cierto es que, ante estas nuevas realidades, coyunturales o que llegaron para quedarse, la pregunta clave es “hacia dónde va la ganadería”. Diferentes personalidades, de diferentes ámbitos e instituciones, fueron consultadas para este informe.

Para iniciarlo, pareció adecuado atender el marco macroeconómico que se presenta para el sector, según lo explicó el economista Pablo Roselli, de Deloitte.“Vemos que las perspectivas de la economía mundial se presentan

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bastante favorables. De hecho, bastante mejor de las que esperábamos hace algunos meses, cuando todavía estábamos inmersos en la crisis internacional y en la incertidumbre que ésta planteaba. Los precios de las materias primas agropecuarias se están manteniendo en niveles altos en términos históricos. Y si bien siempre es muy temerario arriesgar cómo se van a comportar los precios en el futuro, nuestros precios de exportación se mantienen a niveles altos, compatibles con el restablecimiento

de niveles razonables de rentabilidad para las producciones agropecuarias, luego de un 2009 complicado por la seca y por la caída de los precios de venta”.

En la perspectiva agropecuaria, Roselli, que nuevamente fue expositor sobre el tema en las Jornadas de Información Económica de FUCREA, señaló que “vemos un crecimiento fuerte del sector, con una competencia intensa por el recurso tierra entre los diversos rubros y las distintas em-

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7 presas, porque al final, en el mercado, quien compite son precisamente empresas”.

Ante ese panorama, el economista indicó que “observamos que la agricultura seguirá creciendo en el Uruguay, lo cual no significa, a su vez, que vaya a caer la producción de carne. Si hacemos abstracción del fuerte impacto que tendrá la sequía por la baja parición que tendremos en el 2010, lo que probablemente veamos es que la producción cárnica continuará creciendo, pero en un marco de mayor competencia por esos recursos”.A su criterio, para la industria frigorífica probablemente se tengan dos o tres años con relativa escasez de ganado, con niveles de faena que se mantengan en los 2,2 o 2,3 millones de cabezas, tal como se verifica hoy por hoy.

“Ante ese contexto de escasez de ganado que visualizamos, seguramente habrá un escenario favorable a los precios del productor, de recuperación, y habrá un aumento de la capacidad instalada de la industria frigorífica, algo que también jugará a favor del productor.

Además la relación de precios actual, medida como la relación entre precio de exportación y precio del novillo, deja espacio para obtener una recuperación más fuerte, en todo caso, del precio del novillo que el de la exportación. No decimos que sucederá, sino que hay espacio para que eso se de”.

Asimismo confió en que el crecimiento de la demanda de alimentos de los países emergentes se mantendrá, “generándose un horizonte de precios buenos de materias primas agropecuarias para los próximos dos años”.

Por último señaló que la industria frigorífica uruguaya “ha demostrado tener una gran capacidad para reorientar sus colocaciones de carne en el mundo. Pensamos que en un escenario de gran demanda mundial, la industria encontrará mercados donde colocar la carne a buenos precios. De hecho, el año pasado se salió de EE.UU. para atender a Rusia, que pagaba más. Se puede volver a EE.UU. si las condiciones lo ameritan, porque los estadounidenses no van a dejar de comer carne por esta crisis. O puede aparecer o resurgir otro mercado. Y eso Uruguay siempre está en condiciones de aprovecharlo rápidamente” Hay también otras perspectivas favorables para el negocio cárnico en el corto plazo, según el consultor privado Ing. Agr. Lautaro Pérez, quien dijo que mientras 2009 “no ha sido un mal año para los commodities, para el 2010 se espera que la tendencia continúe mejorando, porque los alimentos siguen siendo demandados. Esperamos que Rusia aumente un 11% sus importaciones en comparación con 2009. Lo mismo hará Europa con un euro muy fuerte. Estados Unidos aumentará su importación pero también su exportación.

Es probable que Venezuela continúe con un nivel de importación importante porque compraba mucho a Colombia y ahora por esa disputa que tiene con ese país ha derivado sus compras a Brasil, Argentina y Uruguay. Esperamos que los precios también mejoren una vez que pase el primer trimestre del año próximo”, señaló.

Veamos cómo se ve el panorama desde otros ámbitos, que son la producción, la comercialización de ganado, la academia, los engordadores de corral, la industria y el INAC. A ellos sumamos un trabajo del consultor privado Ing. Agr. Joaquín Secco García.

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Para ARU, “con señales más claras habría bastante más inversión” Para el Ing. Agr. Manuel Lussich, la ganadería “está cambiando” y esos cambios, a veces, “hacen que no todos los eslabones de la cadena los procesen al mismo ritmo”. En tal sentido, dijo que donde se operó el principal cambio ha sido en la invernada, con mucho ganado terminado en los corrales a grano. “Ese cambio tendrá que irse dando en el resto de la cadena, porque la recría no ha cambiado en la misma medida. Allí tenemos un gran cuello de botella. Y ni que hablar con la cría, que sigue siendo el eslabón más débil. Continúa siendo la actividad del sector, tal como lo acaban de confirmar las carpetas verdes del Plan Agropecuario y de los establecimientos de FUCREA, de menor rentabilidad por hectárea y eso hace que la inversión sea allí más dificultosa”.

El presidente de ARU analizó que la ganadería “ha demostrado tener una capacidad de recuperación y reacción muy grande. Lo vemos con lo que sucedió con la seca, que afectó y sigue generando consecuencias para el futuro, pero ante la cual se recompuso notoriamente, lo que quedará demostrado con el alto número de animales que al cabo del año terminarán faenados. Hay una gran capacidad de reacción y la explicación que le encuentro es que mucha gente ha suplementado.

Y lo hizo con sorgo, fundamentalmente, un cultivo que se sostuvo muy bien frente a la seca, y como no hubo post zafra, la oferta de ganado fue permanente”.

Al referirse al tema precios, explicó que éstos “no acompañaron las expectativas.

Hoy por hoy habría que ver las cuentas que dan las conversiones de granos en carne. Uno siente mucha queja por parte de los feedloteros, de que sus números no dan. El sistema seguirá en la medida de que los números sean favorables”.

MENOS ÁREA, MENOS PRADERAS Lussich también aseveró que el país ganadero se achicó frente a las áreas destinadas a la agricultrua y a la forestación.

“Pero la suplementación seguramente

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Los precios del ganado “no acompañaron las expectativas”.

explica por qué los ganados quedaron apretados, pero quedaron. Hay en departamentos donde crec ió la agricultura, como Soriano, son también de donde siguen saliendo más novillos”.

Más allá de eso, estableció que “en buena parte del millón de hectáreas donde hoy se hace agricultura y sin duda que en otra tanta superficie donde hoy hay forestación, seguramente antes había vacas. O sea que el territorio se achicó, pero tam-

bién es seguro que el mismo es más productivo, si no no se entendería el número de vacunos que hay”.

Dentro de los cambios procesados, aseguró que, en base a Dicose, el número de praderas artificiales ha caido. “Es cierto que hay mucho descreimiento con ellas, fundamentalmente por las leguminosas, visto las pérdidas que ocasionó la seca, y más por lo que normalmente se pierde, porque aún con mucha menos seca que

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9 la que pasamos las praderas se pierden.

Entonces la gente hace números y ve que hacerlas sale caro. Todo eso jugará para que haya un nuevo reacomodo, tal vez de una ganadería más volcada a verdeos y suplementación que a praderas covnencionales, con un esquema distinto al de las últimas décadas”.

MERCADOS Y PRECIOS Otra gran interrogante, a criterio de Lussich, es la de cómo reaccionará el mercado internacional de las carnes a medida que se supere la crisis financiera internacional. “Eso de que no cierran muy bien los números de la alimentación a grano no pasa sólo en Uruguay, sino en todos lados. Pasa claramente en Estados Unidos y en Argentina, por más que lo disfracen con subsidios que no se cobran y con granos mucho más baratos que los nuestros. Si no hay una reacción de precios en el mercado internacional, vemos que la situación se irá complicando. Hoy los números son muy justos. Vuelvo a los números de IPA y Fucrea, donde a quienes le dieron mejor los números fue a quienes hacen algo de agricultura. Los ingresos que antes les daba la ganadería ahora se los dan los granos, y eso es innegable”.

El presidente de ARU cree que la demanda mundial “va a seguir creciendo” en la medida que la crisis se vaya superando.

“Hoy, por lo que nos transmite la industria, los negocios externos se siguen dando, pero con un trámite de mayor dificultad que previo a la crisis, con engocios más chicos, más cortos, que complican la operativa. Estamos pensando en Europa, en Rusia que parece que se está reactivando, y qué acontece con el Nafta. Es todo un problema el de los precios”.

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El MERCOSUR es la región con mayor potencial de crecimiento ganadero.

RELACIÓN CON LA INDUSTRIA “Las relaciones entre los productores y la industria nunca fueron muy buenas”, aseguró Lussich ante la pregunta, agregando que ello acontece también hoy “a pesar de que, en teoría, las condiciones están dadas para que la relación sea muy transparente”.

En tal sentido, explicó que “no hay intervenciones externas que puedan estar enmascarando cosas”, pero que esa mala relación se da, básicamente, por parte de la industria en el área de la comunicación.

Probablemente no tengan manera de hacerlo mejor. Ellos también dependen de lo que acontece afuera y es seguro que no tienen cómo decirnos qué sucederá con sus precios en los próximos tres meses, porque no lo saben. Eso hace difícil transmitir hacia atrás la información cuando las cuentas no son claras”.

En tren de encontrar una solución al problema, mencionó la posibilidad de imple-

mentar un mercado a futuro, tal como tiene la agricultura, aunque ya dos intentos que hubo al respecto resultaron falllidos. “Si nosotros contáramos con un precio futuro de referencia, uno podría hacer las cuentas con precisión y sabría qué hacer hacia adelante, por ejemplo encerrar un ganado en el feedlot. Eso cambiaría mucho el negocio. Entonces el productor tiene que manejarse con información muy limitada y cercana. Por ejemplo hoy, a fines de noviembre, no sabemos cuánto valdrá nuestro ganado el 15 de diciembre.

Entonces todo lo que es inversión en un negocio donde no hay una probabilidad alta de saber a cuánto venderá el ganado que está engordando, le quita interés al que debe invertir. Se necesita un rumbo de lo que se va a obtener. Queremos señales más claras, tanto internacionales como locales, para saber con lógica que pasará en el futuro, así las inversiones se hacen al ritmo necesario”, opinó.

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La industria dice que se pueden faenar 3 millones de cabezas “Tenemos por delante un futuro esperanzador”, dijo el Lic. Martín Secco, director general de Tacuarembó / Marfrig Group, al cerrar una jornada donde la firma dio a conocer los resultados de su programa Impulso Agropecuario, discurso en el cual se refirió a la marcha de su empresa y a brindar su visión sobre el funcionamiento de la cadena agroindustrial en Uruguay, así como también a proyectar al país y al rubro para los próximos años.

Haciendo un repaso de la mejora que el rubro ha tenido, el empresario recordó que en la última década se pasó de faenar 1,2 millones de cabezas a 2,3 millones. “Hemos producido mucha más carne y hemos modificado drásticamente la calidad de lo que producimos”, aseguró, a la vez que precisó que años atrás quebraban las empresas y el Estado no sólo financiaba las quiebras, sino que también debía hacerse cargo de una parte de la gestión, “a costos incalculables para la sociedad”.

PRODUCIR MÁS Dijo que hoy por hoy, el país ha logrado una imagen entre los compradores que gana notoriamente frente a la competencia, porque se asegura en esos ámbitos que “en el negocio cárnico en Uruguay existe cada día más y mejor información. Existe el INAC donde esta información es analizada y compartida, se fundan y se respetan más allá de las diferentes administraciones de gobierno políticas de largo plazo como la sanitaria, la libertad de mercados, la no intervención, la trazabilidad, la distribución de las cuotas y ahora una marca país, dándole horizontes temporales y tranquilidad a los inversores”.

Sobre lo que es el escenario comercial internacional, aseveró que éste “es bueno, muy bueno”, agregando que también los analistas “pronostican mejores noticias para el futuro”, a la vez que llamó a tomar consciencia que “no podemos esperar las mejoras en los ingresos solo por los precios, ya que éstos, muchas veces, no van a la misma velocidad que nuestros costos estructurales que tenemos como empresas, como sociedad, como país.

Por lo tanto, no nos queda otro camino

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En producir más y mejor está la clave para la industria.

que producir cada vez más: el volumen es la única herramienta que hoy ayudará ene ste proceso. Es el único fctor común que llevará a un mayor bienestar”.

Al respecto, dijo que no se trataba de un tema político, aunque sí era menester reclamarle al gobierno por condiciones necesarias para poder hacerlo, tales como la estabilidad macro económica, el mantenimiento seguro del marco sanitario, adecuada carga fiscal, una mayor apertura e inserción internacional, mejores servicios públicos, adecuado marco laboral y mejoras en la educación pública y tecnológica.

nes para competir, podrán ocuparse de generar riqueza para el bienestar de la gente. Reveló que “un sueño posible” es el de faenar tres millones de vacunos al año, y que en contraposición a quienes predican para “socavar las realizaciones de quienes trabajamos para crear riqueza en el país”, están los ejemplos del Secretariado Uruguayo de la Lana, “liderando un proyecto ovino nacional al cual vaya si necesita estímulos, diálogo, compromiso y coraje”, y la Unión Rural de Flores, “que desde hace 50 años busca adaptarse, reconvertirse, buscando permanentemente las mejores alternativas para sus socios”.

CONDICIONES PARA COMPETIR “Estos son temas de bienestar, de justicia social, de país productivo. No podemos tener limitaciones para vender por razones ideológicas o política. En el comercio internacional, no tenemos amigos ni enemigos; solo tenemos clientes”, afirmó.

El Lic. Secco señaló que la industria, si los gobernantes brindan las condicio-

“Mucho se habla de la sustitución de alternativas para los productores, cuando lo que tenemos que inducir es la suma de alternativas como hacen estos dos casos citados; recuerden que la complementariedad de rubros estará marcada por las asociaciones de diferentes tipos de empresarios agricultores, ganaderos, lecheros y no por transformar a esos empresarios en empresarios de rubros

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12 que no manejan y en muchos casos que no desean convertirse”, dijo. Citando las conclusiones de la reciente jornada de información económica de FUCREA, donde “el 38% de las empresas ganaderas se han diversificado”, generando empresas que “son eficientes en otros rubros y, a su vez, en su actividad principal, que es la ganadería, tienen menor escala, obtienen mayor producto bruto, gastan más pero mejor, lo que se ve reflejado en una favorable relación insumo-producto”.

MÁS PROFESIONALISMO A su entender, hay una realidad cambiante de la agropecuaria. “Tenemos que entender ese proceso de cambio y sacar provecho de él. Más allá de su rentabilidad, la agricultura será una herramienta invalorable desde el punto de vista de la integración en la cadena cárnica. La agri-

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cultura necesita, por su sustentabilidad, incluir cultivos que serán fundamentales para el consumo animal”.

Secco puso énfasis al establecer que “el pensamiento según el cual en el campo no pasa nada, donde el secreto era la austeridad y el aumento de tamaño, ha quedado definitivamente atrás. Ahora hay que proceder con mentalidad empresaria: invertir, e invertir bien, ya que esto tiene una respuesta económica.

Hay que aplicar tecnología, capital y mano de obra calificada. Esto es: profesionalización en materia de gestión y de estrategia. Durante los últimos 50 años, esto no fue así, ya que no había rentabilidad. Pero esto cambió; es cierto que hoy la ganadería esta teniendo menor rentabilidad que otras actividades, pero creo que, para quienes conocemos el paño y

vivimos la época en que esa rentabilidad era nula, esto es a todas luces una excelente noticia. Si hay resultados positivos, habrá inversión, habrá tecnificación y habrá integración. Por el contrario, la no integración llevará al desconocimiento de las oportunidades de inversión y, por lo tanto, a la desaparición”.

Alentó a que “hay que afirmar el concepto moderno de ‘coopetencia’. Tenemos que entender que nuestra cadena es un proceso largo: hay que hacer un ternero, hacerlo crecer y engordarlo; luego faenarlo y venderlo. Para esto es muy importante que la información fluya en forma honesta y transparente para la toma de decisiones”.

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El sector tiene una gran capacidad para adaptarse a nuevas situaciones “En el corto y mediano plazo, la ganadería tiene un buen futuro, más allá de que se extienda el área agrícola. Cuando empezó a desarrollarse la forestación se pensaba -me incluyo-, que por el área que iba a ocupar, caería el número de vacunos. Eso no pasó. Por el contrario, los bosques sirven de refugio en muchos casos de ganadería en dificultades, permitiendo el mantenimiento de algunas categorías”, dijo el presidente del Instituto Nacional de Carnes, Dr. Luis A. Fratti.

Según el Dr. Luis Alfredo Fratti, con el boom de la agricultura, “que apareció y se consolidó con fuerza”, tampoco cayó el número de vacas. Basándose en los datos aportados por Dicose, dijo que éstos marcan que en lugar de bajar el stock bovino, por el contrario se incrementó en 70 mil cabezas con relación al año anterior.

“Creo que ha habido una adaptación de la agropecuaria en general a estos cambios.

Para atrás no va. Uno piensa que con este boom agrícola es bien probable que se potencialice. Ya veníamos con indicadores muy buenos, como la baja en la edad de faena, la mejora de la extracción, la apertura de más mercados, y con la mayor presencia de granos y hasta con la generación de biocombustibles, se generan subproductos ideales para la alimentación del ganado”, comentó.

También entiende que con el fenómeno del cambio climático, “se ha dado una concientización de los productores, pero en general de todo el país, para pensar en el riego –todos los grupos políticos lo tienen en sus programas- y eso da fortalezas para profesionalizar la agricultura y, por ende, para intensificar la ganadería”.

Fratti cree que también el plan Ceibal contribuirá a seguir desarrollando y tecnificando el agro. “De estos niños que hoy tienen las computadoras para aprender y jugar, saldrán las generaciones futuras más preparadas para trabajar con la tecnología que hoy se usa en las cosechadoras, en las sembradoras, en los GPS, en la trazabilidad… Para mi está todo muy emparentado”, manifestó.

Y confía que con el desarrollo que se está dando en materia de infraestructura, “hay mucha gente que, en un par de lustros,

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podrá vivir en el campo prácticamente con las mismas comodidades que hay hoy en la ciudad, lo que incluye acceso a la energía, a la computación, a las vías de comunicación de alta calidad. Todo eso contribuirá al desarrollo del sector”.

El presidente de INAC recordó que todos los estudios de perspectiva dicen que en el mundo, de cara al año 2020, el consumo de carnes rojas será sensiblemente mejor que el de hoy y en ellos se asegura que donde más y mejor se la puede producir es en el Mercosur. “Lo dicen los rusos, los europeos… En algún momento Argentina y Brasil también solucionarán sus problemas de coyuntura, y aunque a diferencia de nosotros ellos apenas exportan entre 10 y 20%, tendrán saldos exportables importantes. Y aunque ellos tienen la posibilidad de mejorar su producción, también tienen límites”.

Fratti señaló que lo que aumenta más rápido en cualquier país que mejora en lo económico es la comida. “Y dentro de ella, se comen más proteínas animales, de la cual la carne vacuna es la vedette. La carne vacuna es uno de los alimentos más requeridos cuando una sociedad tiene más poder adquisitivo”.

A su entender, superado el torbellino, “desde enero venimos vendiendo a mejores precios, a valores que suben. Estamos 23% encima de los precios del 2006 y 15% por encima de los del 2007, sin que cayeran los volúmenes. Con la particularidad de que este año podremos terminar faenando más en el segundo semestre que en el primero, un hecho histórico”.

Con respecto a la producción, Fratti no cree que todo el país se haga “feedlote-

ro”. “Creo sí que cada vez habrá más feed lots, pero de aquellos empresarios que tengan oportunidad de hacerlos y llevarlos adelante, a los que le den los números.

El corral es una herramienta dentro del negocio, pero no es para todos. Tenemos que recordar que existen países que ya lo hacen desde hace muchos años, y son muy competitivos en su uso. También me animo a afirmar que, produciendo a pasto, no hay en el mundo país que lo haga tan competitivamente como nosotros.

Por el tipo de país, por las pasturas, por el clima y por la gente, que es otro insumo muy destacado”.

Se mostró optimista de cara al futuro.

“Destaco la gran capacidad del sector para enfrentar y superar situaciones adversas. Y de hacerlo rápidamente, si no, no hubiéramos podido faenar lo que se faenó en invierno, y seguir con esta faena tan alta que hasta hizo bajar los precios, por la gran oferta disponible”.

Otro elemento a considerar, explicó, es la gran atención que desde el mundo cárnico se le está poniendo a Uruguay. “En la última feria de Anuga, en Alemania, del stand de Escocia, que creen con cierta legitimidad que tienen la mejor carne europea, cruzaban al stand de Uruguay y nos decían ‘Uds. son los similares nuestros en América Latina’. No ganaban nada por decirlo. Lo decían honestamente. Esa es una perla más en todo los que nos hablan bien del país cuando andamos por el mundo”.

“En definitiva”, dijo el presidente de INAC, “entiendo que hay un panorama internacional favorable y un contexto interno positivo para la ganadería”.

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Ganadería mejorará si cambia el actual clima de negocios Otras dos voces representativas del sector fueron consultadas sobre el camino que debe desarrollar la ganadería para mejorar su futuro. Por un lado Álvaro Ferrés, el gerente de Aupcin, la gremial que nuclea a los propietarios de feed lots, estableció que el rubro sólo podrá mejorar si bajan los costos o sube el precio del ganado. A su vez el consignatario Gustavo Basso dijo que se hace imprescindible darle más transparencia a la relación entre ganaderos e industria.

QUE LA ECUACIÓN DE El gerente de la Asociación Uruguaya de Producción de Carne Intensiva Natural (Aupcin) está seguro de que las áreas agrícola y forestal continuarán creciendo. Para el Dr. Álvaro Ferrés, ello ocurrirá porque “el negocio agrícola es atractivo y como tiene un mercado futuro que brinda seguridades, es bien visto por el inversor. En el forestal, en tanto, hay una planta de celulosa instalada que demanda madera y existen otros dos proyectos que, si se concretan, necesitarán más materia prima, más árboles, y se pagan rentas interesantes para hacerlo”.

“Todo eso atenta contra el espacio para desarrollarse que tendrá la ganadería de carne. Para mantener el stock, sólo queda profundizar la intensificación, pero para eso deberá mejorar el precio del ganado, para justificar los costos. Si ese escenario no se da, se dará liquidación de stock, bajará el número de cabezas y pasaremos un tiempo matando poco”.

Ferrés entiende que los precios del ganado deberían aumentar, lo que justificaría la aplicación de las tecnologías de la producción, donde proliferarán los sistemas basados en el grano, que a su vez abundarán por la rotación de los sistemas. “La única manera que tiene este país en mantener su ganadería o para crecer pasa por la intensificación, o porque bajan los costos o sube el producto”, opinó, considerando esto último como “lo más probable. Si el mundo se sigue recuperando, habrá más demanda. Y ahí veo una gran oportunidad”.

“Por lo tanto debemos ser cautos, pero optimistas”, dijo. También vaticinó que

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“si hay negocio, no alcanzará la capacidad de los frigoríficos. Pero para eso tiene que dar la ecuación de terminación.

Si no, no habrá suerte. En cambio, si el negocio es atractivo, no alcanzará la capacidad de faena que tienen hoy los frigoríficos”.

EVITAR LA DESCONFIANZA “Parecería que vamos a ser testigos de los cambios más profundos en la producción de carne de la historia. Esto me lo imagino en función de las diferentes coyunturas y estructuras, que comienzan a definirse en la actividad ganadera”, señaló Gustavo Basso, principal de Conexión Ganadera.

Dijo que “para construir un escenario sobre nuestra ganadería futura, es necesario identificar y analizar los diferentes fenómenos que afectan y afectarán al negocio. Simplificando, podemos decir que nuestra ganadería tiene como principal fortaleza su posicionamiento comercial y sanitario, que le permite acceder a gran diversidad de mercados, que inclusive tiene posibilidades de ampliar. Esta fortaleza se potencia cuando tenemos un perfil definidamente exportador, que nos permite capitalizar rápidamente la mejora de precios que se debería registrar mundialmente. Esto último, basado en las buenas perspectivas para el valor de un producto, frente a un desbalance entre oferta y demanda que se irá agudizando a medida que se vaya superando la crisis, y se expresará en mejores valores para este noble producto”.

Basso entiende que todas estas buenas expectativas están sujetas a un correcto

y continuo desarrollo de la cadena en su conjunto. “Es decir, se deberán levantar las restricciones que limiten o impidan su desarrollo”.

También piensa que la gran debilidad a superar “es su escasa capacidad de competir por el recurso tierra frente a la producción agrícola -campos ganaderos buenos que producen más carne- y forestal -campos de menor potencial ganadero, donde se desarrolla la cría-. Es menester continuar afinando las tecnologías para la inclusión de más grano en la dieta, dentro de lo económicamente viable”.

El futuro se torna incierto si a esta desventaja se le agregan otras adversidades, tales como el clima de desconfianza que se está generando entre los eslabones principales que son productores e industriales. “Esto tiene sus dos puntos más álgidos en la acción industrial conocida como “dressing”, y en si existen prácticas oligopólicas que afectan el precio que recibe el productor. “Quitar de la discusión estos dos puntos es esencial para que la inversión en el sector no se detenga y para recuperar el entusiasmo que ya conocimos, y cuya dinámica siempre sorprende.

Basso aseguró que hay diferentes acciones que se podrían tomar para darle a la cadena la transparencia necesaria que haga desaparecer los fantasmas que enturbian el futuro de la ganadería. Al respecto, hizo un par de propuestas.

Por una parte, a “la contribución de todas las partes a la implementación del

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17 LA HOJA DE RUTA PASA POR LA PRODUCTIVIDAD Responsable de la Unidad de Producción de Carne Intensiva de la Facultad de Agronomía en Paysandú, el Ing. Agr. Alvaro Simeone respondió que, ante la pregunta de hacia dónde va la ganadería, aportaría datos objetivos y percepciones.

En el primero de los casos, mencionó que los grupos InterCrea de producción de carne -90 en total entre los del litoral, los del cristalino y los del este- tienen información que, sumada a la de las empresas participantes del proyecto Impulso Agropecuario de Tacuarembó/Marfrig Group, establecen que “la relación entre productividad y resultado económico es alta y positiva. Y que, para mejorar los resultados económicos de las empresas, son más importantes los incrementos en productividad que los de los precios”.

En tal sentido, aseguró que hay que decidir las alternativas tecnológicas que permitan incrementar la productividad, que en el caso de las empresas extensivas, pasan por emplear todas aquellas que permitan mejorar la ganancia individual.

“Esa nueva ganadería, en unión con la agricultura, utiliza la suplementación. Es la que hoy vemos en Vichadero, en Zamora o en Baltasar Brum, bien lejos, que emplea el grano para minimizar las pérdidas en los terneros sobre campo natural. Y que permite terminar los novillos en esas pequeñas áreas de mejoramiento extensivo, también suplementándolos, con cinco o seis novillos por hectárea”, explicó.

“En el litoral, en cambio, vemos otro tipo de ganadería. Una con muy poca área de pastoreo -porque todo se dedicó a los cultivos-, otra área en los bajos, y una recría a corral. O sea que en primavera, verano y otoño se usan los bajos, que son buenos, y en invierno, se encierra y se da grano”.

“En conclusión”, dijo, “nosotros vemos una ganadería con una relación concentrado voluminoso de la dieta total de los animales, cada vez más importante”.

En materia de percepción, Simeone dijo que hoy en la ganadería los problemas no son de aptitud sino de actitud. “Hay que procesar un cambio que permita transformar a ese productor en gerente de su propia empresa. Que es el que piensa y desarrolla las ideas. Y que debe tener encargados de áreas, los que deberán cuidar uno a los terneros de destete precoz y otro, que es el engordador, que sabe cuándo los animales están comiendo, cuando la bosta está chirla porque hay un problema de acidosis, etc. Es decir, especialistas que trabajen a su lado, cada uno en su área”. mercado de futuros para el novillo. Existe la sensación de que sería la oposición de la industria, según el presidente de la Bolsa de Valores, la que impediría su aplicación”.

tarios subjetivos. Esto permitiría al productor comparar sus resultados con los de la planta que entregó su ganado, posibilitándole aprender que es lo que está haciendo mal o lo que debe mejorar”.

Por otra, Suministrar a INAC la información del rendimiento semanal promedio de novillos y vacas de cada planta, “para quitar suspicacias de que en una planta rinde más que en otra y otros comen-

El tercer planteo de Basso pasa por facilitar a los productores interesados el ingreso, fotografía y filmación de los procesos industriales de las reses. “Esto demostraría el interés de la industria de

hacer más cristalino el proceso más discutido de los últimos tiempos, y quitar esta discusión del tapete”.

Dijo finalmente que “la ganadería precisa un clima de negocios como el que ya ha sabido tener en el pasado, que le permita crecimientos en base a inversión en capital, trabajo, tecnología y genética, “pues sin dudas vamos camino a necesitar otro frame”.

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La ganadería que vamos a construir “La ganadería seguirá creciendo intensamente en menores áreas, pero con mayor productividad, mayor calidad de productos, demandando mayores capacidades humanas, remunerando mejor el trabajo y pagando mayores rentas”, dice el autor de este artículo escrito especialmente para la revista de ARU. Secco García es consultor de organismos internacionales, reiterado expositor en conferencias agropecuarias, habitual columnista en la revista El País Agropecuario y productor ganadero en el departamento de Durazno.

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Por el Ing. Agr. Joaquín Secco García

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Desde hace unos pocos años, habitamos en un mundo nuevo, caracterizado por el papel económico del Asia, que se comporta como una enorme e insaciable bomba de succión de alimentos, energía y minerales. Esta circunstancia ha dinamizado el comercio y los precios de esos bienes, y operado como un factor de notables transformaciones en nuestro agro y nuestra economía.

Por otra parte, el debilitamiento de los subsidios a la agricultura y la escasa capacidad para elevar la oferta agrícola por parte de otros países del mundo, explica la escasa competencia planteada hacia la explosión productiva que ha tenido lugar en el MERCOSUR, probablemente la región con mayor potencial de crecimiento agropecuario.

De acuerdo a los más calificados estudios, estas tendencias recién comienzan, de manera que probablemente se acentúen en el futuro y, consecuentemente, se aceleren los procesos de cambio que están teniendo lugar en nuestro país.

Entre estos cambios en curso, cabría destacar algunos: la expansión de las áreas de agricultura y forestación, la consecuente elevación de las rentas y el precio de la tierra, el desplazamiento de la ganadería hacia tierras de inferior calidad: lo cual significa menor superficie y de menor potencial y la elevación de las rentas ganaderas. Ya, en la actualidad, las mismas, se sitúan para los nuevos arrendamientos en niveles que superan al margen neto por há. que en promedio obtienen los ganaderos.[1] En buen romance, esto quiere decir que una mayoría de ganaderos tendría mejores ingresos dando sus tierras en arrendamiento en lugar de trabajarlas por su cuenta.

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La rentabilidad del negocio está asociada a la productividad del suelo.

Esta tensión, probablemente, sea insostenible en el mediano plazo. No es concebible que los ganaderos, mayoritariamente, se resignen a no remunerar su tierra. Las condiciones conducirán hacia nuevos sistemas productivos que hagan sostenible el negocio ganadero, en el sentido de que todos los factores de producción sean remunerados a sus precios de mercado. Acompañando los cambios en los sistemas productivos, se puede prever un recambio importante del empresariado ganadero: más juventud, más conocimientos, mayor espíritu emprendedor, mayor disciplina empresarial. Los nuevos sistemas estarán caracterizados por: 1. Nuevas combinaciones tecnológicas y gerenciales y 2. Nuevas formas organizativas, capaces de asegurar la óptima implementación

de los nuevos sistemas tecnológicos y gerenciales que serán necesariamente más complejos.

CONDICIONES TECNOLÓGICAS Y GERENCIALES Está aceptablemente comprobado que una proporción de los productores alcanza márgenes de rentabilidad suficientes para hacer frente a las rentas de mercado.[2] Esos modelos exitosos dan una pauta de que existe una ganadería sostenible a largo plazo e insinúan asimismo la probable trayectoria del desarrollo en el mediano plazo. Entre las principales innovaciones que habrán de generalizarse, se destacan: Nutrición. Se ha comprobado, que la rentabilidad está asociada a la productividad del suelo[3]. Elevando la productividad, se diluye la incidencia de

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20 la renta, mejorándose el resultado. El principal determinante de la productividad ganadera, es la alimentación. Para alcanzar mejoras, se irá hacia patrones de alimentación que ofrezcan cantidad, calidad y una disponibilidad constante a lo largo del año, superando la variabilidad estacional del crecimiento del pasto. Aumentarán las pasturas cultivadas y su productividad. Asimismo, se utilizarán volúmenes crecientes de reservas.

La difusión de la agricultura por el territorio, hará disponibles granos, fardos y subproductos industriales a precios de paridad de exportación, los cuales resultarán muy competitivos en la comparación internacional. Una tonelada de granos, en el centro del país, con paridad exportación, costará U$S 30 menos que en el FOB. Ello permitirá la generalización de la terminación a corral, el encierre de terneros en el primer invierno, el destete precoz, la recría intensiva de novillos y vaquillonas….

Genética. Asimismo, cabe esperar avances más veloces en genética que permitan mejoramientos tanto de la productividad como de la calidad.

Carne Ovina. Las oportunidades crecientes que ofrece la producción de carne ovina le darán un mayor espacio en las áreas ganaderas.

Comercialización. En forma creciente, por parte de la industria, habrá demandas mas específicas (orgánico, dentición, biotipo, marmoleado, terneza, etc) que fortalecerán la integración vertical de la cadena. Eventualmente, en la medida que las condiciones lo justifiquen, podrán hacerse transacciones a futuro o de alguna forma atar precios internos con los internacionales. Asimismo, se avanzará en mecanismos que permitan reducir los costos de transacción de los ganados para el campo: pantallas, certificación, operaciones virtuales. Por último, continuarán multiplicándose las modalidades de asociación de productores para la comercialización.

Financiamiento. Como viene ocurriendo en otros negocios, se fortalecerán sistemas de canalización del ahorro máss eficientes y de menor costo que el financiamiento bancario.

NUEVAS FORMAS ORGANIZATIVAS La calidad en los procesos productivos consiste en identificar las mejores prác-

ticas o procesos, elaborar protocolos a seguir e implementar rigurosamente esos procesos todos los días, metódicamente cumpliendo rigurosamente los pasos establecidos. El protocolo se complementa con la certificación y controles de los procesos para detectar errores de implementación y corregirlos, y/o para identificar oportunidades de innovación que mejoren el sistema.

La óptima adopción de los paradigmas por venir, precisará nuevas formas de organización y capacidades humanas. Las tendencias en la innovación que se esbozaron más arriba, harán cada vez más necesaria la aplicación de estos conceptos a la ganadería.

En la experiencia de Marfrig/ Impulso Agropecurio, el tercio de productores con mejores resultados triplicaba el ingreso del tercio inferior y tenía, holgadamente, un ingreso suficiente para hacer frente a las rentas de mercado actuales. Si cada productor tuviera un protocolo para optimizar los resultados y lo aplicara rigurosamente, todos podrían alcanzar resultados satisfactorios, salvo accidentes. En el futuro, los productores que sobrevivirán, serán aquellos capaces de aplicar permanentemente las mejores prácticas. Los mismos estarán en condiciones de remunerar la tierra a precios de mercado y probablemente crecientes.

Para que esto ocurra debe recorrerse el camino –por llamarlo así- de la industrialización de la ganadería. Algo similar a lo que ha ocurrido con la agricultura, la lechería o lo sucedido hace un par de siglos con la industria manufacturera.

1 Una gestión mejorada exigirá mayores escalas de producción con la finalidad de diluir costos fijos. El aumento de escala hace posible una mayor división del trabajo, mayor especialización, capacidades superiores, mayor productividad y mayor eficiencia global. La escala facilita el acceso al conocimiento, a la tecnología, a formas más eficientes de comercialización y financiamiento.[4] 2 Las empresas, en su ruta hacia el mejoramiento de los resultados, se han ido independizando de la familia. No es lo mismo trabajar en la casa, combinando los objetivos empresariales con los do-

mésticos, que ir a trabajar a otro sitio, donde los objetivos son exclusivamente los de la empresa.

3 También es probable que se manifieste la tendencia a especializar a la empresa madre en su negocio, que es el que mejor sabe hacer, mientras que aquellas actividades que puedan ser tercerizadas se transfieran a otras empresas que resultan muy eficientes produciendo determinados servicios. De manera que irá tomando lugar el modelo de clusters donde numerosas empresas trabajan en red transando servicios en forma permanente y con calidad certificada formal o informalmente.

4 Por su parte, los productores mas tradicionales, que mantienen un modelo familiar, deberán adaptarse y buscar nuevas formas de cooperación que les permitan superar las deseconomías derivadas del tamaño, del peso de los costos fijos, de las limitaciones para el acceso a la tecnología o a los sistemas óptimos de comercialización y financiamiento.

En la práctica, todas estas cosas que han sido reseñadas, están ocurriendo a diferentes velocidades. Asimismo, observando la experiencia de otros países que nos han precedido en los procesos de innovación, también se observan tendencias de la naturaleza de las expuestas. La ganadería seguirá creciendo intensamente en menores áreas, pero con mayor productividad, mayor calidad de productos, demandando mayores capacidades humanas, remunerando mejor el trabajo y pagando mayores rentas.

Eso no quiere decir que no vayamos a tener dolores de crecimiento. Los cambios que vendrán en los próximos años serán absolutamente inéditos y sabemos que lo más difícil es cambiar. También se sabe que lo menos conveniente es quedarse esperando.

[1] Ver especialmente datos de Fucrea, IPA, Marfrig/Impulso agropecuario.

[2] Idem [3] Idem [4] Como una expresión de este concepto, los tambos en Uruguay tienen una producción promedio de unos 1.000 lts. diarios, mientras que en Nueva Zelanda el promedio es del orden de los 10.000 lts. Las innovaciones productivas llevan, inexorablemente, al aumento de la escala de operaciones.

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Análisis de resultados en empresas ganaderas de IPA y Fucrea A partir de los resultados difundidos por el Instituto Plan Agropecuario de su Monitoreo de Empresas (carpetas verdes) y por la Federación Uruguaya de Grupos Crea (Fucrea) en su Jornada de Información Económica, el autor realiza un comparativo de los resultados económicos de sus empresas ganaderas del último ejercicio, donde los números marcaron una significativa baja con respecto al año anterior.

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Ing. Agr. Gonzalo Arroyo Facello Gerente de la Asociación Rural del Uruguay

Sobre fines de octubre el Ing. Agr. Carlos Molina del Instituto Plan Agropecuario presentó los resultados de los cierres de carpeta del Programa de Monitoreo de Empresas Ganaderas, en base al de procesamiento de 100 empresas. Por su parte, a mediados de noviembre, en el marco de las Jornadas de Información Económica, FUCREA hizo lo propio presentando el análisis de 133 empresas ganaderas a través del análisis del Ing. Agr. Pablo Gorriti.

RESULTADOS GANADEROS 2008/09 SEGÚN IPA El análisis abarcó empresas ciclo

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completo y criadoras. La caracterización de la muestra se presenta en el cuadro 1. La referencia CC corresponde al ciclo completo en tanto que los cuadros de la derecha refieren a la cría.El resultado económico financiero de las carpetas analizadas indica un importante deterioro respecto de los resultados del ejercicio anterior, tal cual como se aprecia en el cuadro 2. En las empresas criadoras se constata una peligrosa tendencia a cambiar insumo por producto (ver relación Insumo/Producto), lo que determina una compleja situación con resultados negativos luego de afrontar las obligaciones emergentes

de las rentas e intereses. El resultado productivo es el primer argumento que explica la importante caída en los ingresos ganaderos. Ver cuadro 3. El segundo argumento que explica la magra performance económica del último ejercicio está dado por los precios obtenidos. Finalmente, el último argumento que permite comprender la complicada situación de la empresa ganadera en el último ejercicio se refiere a los costos de producción. Al respecto se presenta el cuadro 5. La mejor síntesis, por objetiva y rigurosa en el análisis profesional, es la que hizo el prestigioso profesional del Instituto Plan Agropecuario. A ella

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nos remitimos.

1. Ejercicio afectado por una prolongada y generalizada sequía.

2. Descenso abrupto de los precios a los productores con un marcado deterioro en los términos de intercambio producto insumos y costo de vida.

3. El precio de la carne vacuna cayó entre un 15% y un 20% en promedio, la lana lo hizo entre un 19% y 36% (Corriedale y Merino) en promedio.

4. La producción de los vacunos cayó un 18%.

5. Los precios de los insumos no acompañaron la caída abrupta de los precios.

6. Por lo anterior y por efecto sequía, los costos continúan un comportamiento creciente y acumulativo desde el año 2003 (+18%; +35%; +17%; +28%; +3%).

7. Resultados económicos financieros muy disminuidos o negativos.

8. Productores preparados para producir para otros precios.

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Entre las consideraciones finales expuestas en la jornada, destacamos las siguientes: 1. La evolución del tipo de cambio sigue siendo una de las claves para el mantenimiento de la competitividad, también lo es la condición sanitaria.

2. La cotización de algunos insumos, lentamente, se va reacomodando a la baja.

3. La presión por los recursos continúa, sobretodo tierra y humanos.

4. Sigue siendo válido apostar a crecer por hectárea, a la vez de considerar estrategias asociativas.

5. Se sufre fuerte el impacto luego de un año muy bueno como lo fue el 2007/08. Se cae fuerte luego de 6 años de crecimiento.

6. Muchos sistemas productivos han quedado desarmados luego de la brutal sequía.

7. Aquellos que se reacomodan más rápido o supieron soportar mejor la

crisis forrajera, fueron aquellos con fuerte inversión en conocimiento, en control de gestión y dónde los productores están cerca de los mismos.

8. Utilizar conocimiento disponible para recomponer producción, en tanto se mantiene controlado el costo unitario (por kg).

9. Trabajar con cargas seguras y manejo adecuado del campo natural.

10. Disponer de mejoramientos forrajeros para uso estratégico.

Hasta acá las consideraciones realizadas por el profesional del Instituto Plan Agropecuario.

Como cierre de esta presentación, vale recordar el esfuerzo realizado por la Asociación Rural del Uruguay, cuando en plena sequía contrató a dos destacados profesionales con vasta experiencia en el sector para cuantificar las pérdidas potenciales (por entonces a febrero/09) conse-

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cuencia de la misma. Aquella primera estimación, muy general, permitía suponer un piso de pérdidas de más de 800 millones de dólares, los que más que duplicaban las estimaciones oficiales. En abril del año en curso se presentó el estudio al Poder Ejecutivo reclamando las consideraciones del caso para con el sector.

En particular, ante el inminente vencimiento del adelanto a cuenta del IRAE, se planteó que se estaba obligando a adelantar pago de impuestos a cuenta de rentas futuras que seguramente iban a ser entre muy menguadas o negativas. Esta situación era aún más grave cuando muchos productores estaban asumiendo mayores costos por compra de forraje o suplemento para salvar sus haciendas. Nada de todo esto fue tenido en cuenta.

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COMPARATIVO EMPRESAS CREA Y MONITOREADAS POR EL IPA El Movimiento CREA procesó 133 carpetas de 17 grupos de productores, representativos de las distintas regiones, cristalino, noreste, basalto, y este. El análisis de las mismas permitió comparar sistemas productivos y regiones entre si. A los efectos de este análisis, nos referiremos únicamente a los predios criadores y ciclo completo, comparando estos resultados con los presentados por el Instituto Plan Agropecuario.

2.1 Caracterización de la muestra de productores.

El primer cuadro permite una comprensión del tipo de empresas que fueron analizadas por cada una de las instituciones. Las empresas CREA ciclo completo son dos veces más grandes que las analizadas por el IPA, en tanto que las criadoras son tres

veces y media mayores.

A su vez, las empresas CREA trabajan en base a una mayor superficie de mejoramientos. En el caso del ciclo completo, contar con dos veces y cuarto mayor superficie mejorada puede explicar la mayor dotación.

Por su parte, las criadoras CREA y las del IPA manejan la misma dotación, si bien las primeras tienen un 9% más mejoramientos en el total del predio.

2.2 Resultados Económicos.

Los resultados económicos de las empresas ganaderas se analizan a partir de sus ingresos brutos y sus costos.

Los ingresos se expresan a través de la producción total valorizada (producción bruta), la que a su vez está integrada por los distintos rubros del giro del productor.

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a. Producto Bruto Los productores CREA logran mayor productividad en lo estrictamente ganadero (cuadro 7) . Una vez más el argumento de un mayor uso de mejoramientos forrajeros puede explicar esta diferencia de un 16% mayor productividad en los ciclo completo y 10% mayor productividad en los criadores.

Del análisis global de la producción total valorizada (Cuadro 8) surge que tanto los productores ganaderos ciclo completo como los criadores del movimiento CREA obtienen una mayor producción bruta que los del IPA. Los productores CREA logran mayor productividad en lo estrictamente ganadero, no así en la producción ovina, el argumento diferencial lo constituyó el ingreso por medianerías agrícolas (PB otros).

Históricamente se tomó como criterio de análisis no considerar aquellos productores cuyos ingresos no ganaderos superaran el 20% del total de la producción bruta, sin embargo en esta oportunidad el análisis CREA los incluyó dentro del todo, seguramente porque se constituyó en una constante que se repite en el universo de ganaderos CREA. Tan es así, que incluso los ganaderos

analizados por el IPA también tienen ingresos generados en las medianerías agrícolas, aunque de un peso muy inferior en el total de ingresos de la empresa. En el análisis CREA, el 22% del ingreso de los criadores y el 27% del ingreso de los ciclo completo proviene del arrendamiento de tierras con destino agrícola, contra el 5% y 3% de los incluidos en el análisis del IPA. b.Costos de Producción El resultado final del ingreso de capital, sin considerar pagos por rentas ni intereses, se estima a partir de la diferencia entre la producción bruta total valorizada y los costos de producción (Cuadro 9). Los ganaderos CREA incurrieron en mayores costos totales por há., particularmente los de ciclo completo (cuadro 10). Estos mayores costos se explican más que nada por los gastos de estructura (administración e impuestos). En el caso de los productores CREA de ciclo completo, incurren en mayores costos variables, los que se explican por un mayor costo en alimentación del ganado pero también por insumos en cultivos y maquinaria.

COMENTARIO FINAL En los resultados estrictamente ganaderos no hay misterios. Las diferencias se explican por las estrate-

gias empresariales que conducen a una mayor producción y valorización de la misma. Para ello mediaron decisiones de gastar diferencialmente en mejoras con fines productivos (pasturas) o el uso de otros insumos como reservas o concentrados.

No surge del análisis como fue que influyó la sequía pasada en los resultados productivos. Inferimos, a priori, que se trató de una condición constante a ambos universos (CREA e IPA) y que en todo caso deberíamos remitirnos a un análisis por región productiva para conocer su impacto. Escapa a este análisis ingresar en este tipo de evaluación.

Finalmente, resulta imperioso referirse al gran elemento diferencial en este último ejercicio analizado. Las posibilidades de otorgar medianerías y obtener ingresos como renta pura de las mismas marcó la diferencia más notoria entre el universo CREA y el analizado por el IPA. Es una estrategia absolutamente válida y enhorabuena que exista esa posibilidad.

Pero no debería confundirnos al analizar el negocio ganadero. Tener una empresa constructora y ser propietario de casas y apartamentos en alquiler son dos negocios distintos.

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Bajaron pérdidas por calidad en cadenas cárnicas bovina y ovina INIA e INAC difundieron los resultados de la Segunda Auditoría de Calidad de las Cadenas Cárnicas vacuna y ovina, estableciendo que, en relación a los resultados de un lustro atrás, cuando se llevó a cabo la primera, las pérdidas se redujeron en un 28% en el caso de los bovinos y del 50% en el de los ovinos, pero igual se remarcó que es necesario seguir trabajando en los temas de manejo, tanto en los establecimientos como en los fletes y dentro de la industria, para disminuir aún más los daños.

Asimismo se informó que se prepara un programa nacional para trabajar al respecto.

La segunda auditoría de calidad las cadenas cárnicas del vacuno y del ovino reveló que en las mismas se pierden, respectivamente y por animal, U$S 29,51 y U$S 1,32, siendo las causas mayoritarias para que ello ocurra los mahucamientos, el elevando nivel de pH (cortes oscuros), la grasa amarilla, defectos en los cueros, decomisos, inyectables y edad de faena en el primero de los casos, y machucamientos, decomisos, heterogeneidad de canales y daños por cuereado en el segundo.

Dichos números marcan que se redujeron en un 28% en vacunos y en 50% en ovinos las pérdidas constatadas cinco años antes, en oportunidad de efectuarse la primera auditoría. En el caso de los vacunos, las pérdidas totales constatadas bajaron de U$S 90.723.455 a U$S 65.583.672, mientras que en ovinos se pasó de U$S 2.259.308 a U$S 1.092.796.

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Robaina y Montossi, junto a Rodríguez, durante la presentación de los datos finales.

Estas auditorías fueron organizadas por el Instituto Nacional de Carnes y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, con el apoyo de la Uni-

versidad de Colorado (EE.UU.), a partir de la exitosa experiencia realizada precisamente en Estados Unidos.

Lo que se busca a través de este trabajo –que incluye la realización de entrevistas y encuestas a informantes calificados, trabajos en plantas figoríficas y un taller de trabajo y definición de estrategias-, es conocer los problemas de calidad que afectan el valor potencial de los cortes cárnicos, los costos de producción y la comercialización de los mismos. Como estos aspectos pueden ser mitigados, se les pone un valor y, mediante la realización de una nueva auditoría cada cinco años, es posible apreciar los avances que se hacen para reducir las pérdidas o para descubrir nuevos aspectos que afectan la relación beneficio/costo de producción.

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29 Valoración comparativa de las perdidas (U$S/animal faenado y perdidas totales) entre las Auditorias 2002/2003 vs 2007/2008

Los resultados de esta segunda auditoría fueron presentados por los coordinadores de la misma, Ricardo Robaina, Subdirector de Control y Desarrollo de Calidad de INAC y Fabio Montossi, Jefe del Programa Nacional de Vacunos y Ovinos de INIA, quienes recordaron que a partir de esta experiencia se lograron llevar a una mesa de discusión abierta todos los problemas de la cadena cárnica y sus eventuales soluciones. El Director de INIA La Estanzuela, Ing. Agr. Alfredo Rodríguez, fue quien hizo la apertura de la información en nombre de ambas instituciones.

Montossi dijo que desde la primera auditoría en 2002 se logró avanzar en el involucramiento de los diferentes actores de la cadena en la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y en las técnicas de Bienestar Animal, lo que generó estos buenos resultados obtenidos cinco años después.

Los estudios se realizaron con 28 mil

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vacunos en las 10 plantas de mayor volumen de faena nacional, que representan en su conjunto el 80 % de la misma, y en 4 plantas para ovinos, que representan el 75 % de la faena nacional de la especie, trabajándose con 14.953 corderos.

Si bien los grandes números de este nuevo trabajo ya habían sido difundidos durante la realización del Congreso Del Campo al Plato a fines del año pasado, en esta oportuidad se brindaron mayores detalles del estudio, a la vez que se presentaron senda publicaciones, con toda la información del mismo, que ya está disponible para su venta tanto en INAC como en las diferentes estaciones de INIA. HABRÁ PROGRAMA NACIONAL En la oportunidad también se adelantó que en breve plazo INIA e INAC firmarán la puesta en marcha de programa

nacional de aseguramiento de la calidad en la cadena cárnica, que se pondrá en marcha a partir de 2010.

Robaina y Montossi señalaron que de esa forma, y a partir de los problemas detectados en la cadena cárnica e identificadas las posibles soluciones, ese programa, del que tomarán parte todos los sectores, permitirá difundir estos problemas y sus soluciones, para lo que se deberá trabajar desde la genética y en todos los eslabones de la cadena.

También expresaron que el referido programa cuenta con el respaldo de todos los integrantes de ambas juntas directivas –integradas en ambos casos por representantes oficiales y del sector privado-, recordándose que esta iniciativa surgió de los operadores privados, en el taller de esta Segunda Auditoría de Calidad de la Cadena Cárnica.

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Notable muestra genética en el 2º Arabian Spring Show Continuando una idea plasmada el año pasado en Carmelo, la Sociedad de Criadores de Caballos Árabes del Uruguay organizó la segunda edición del denominado Arabian Spring Show ahora en el haras La Perseverancia, en Costa Azul, Canelones, donde fue posible ver compitiendo en la pista de Halter los más importantes reproductores con los que cuenta la cabaña nacional en estos momentos.

Para calificar la muestra, fueron convocados tres jurados internacionales de primer nivel, y así los expertos Renata Schibler (Suiza), Bill Meléndez (EE.UU.) y Reynaldo da Rocha Leao (Brasil), tuvieron ante si lo más granado de los establecimientos uruguayos, tanto animales nacidos en Uruguay como importados, en el marco de lo cual el haras “Los Palmares”, de Carlos Roizner y Christiane Packwitz logró una más que brillante participación, obteniendo seis de los ocho campeonatos que tuvieron lugar en la oportunidad ya que, como se sabe, esta raza ya no elige grandes campeones entre los ganadores de cada categoría.

Quien se mostró “muy sorprendida” por lo que vio fue la jurada suiza Renata Schibler, para quien “el nivel es realmente mejor de lo que esperaba ver, por lo cual sinceramente felicito a los criadores uruguayos”, aseveró.

La jurado internacional, que recientemente calificó la Nacional Árabe de Brasil y que cuenta con un extenso currículo de participaciones internacionales, confesó que los caballos que vio “me gustaron mucho”, estableciendo que “muchos de estos ejemplares podrían participar con suceso en distintas exposiciones en todo el mundo”.

Explicó que en Europa se le da mucha importancia “a la cabeza, al cuerpo, al cuello. Desde lejos se debe tener la confirmación de que es un caballo Árabe. Y eso se demuestra en el movimiento, en su cabeza y en su cuello. En lo personal, le doy mucha importancia a los ojos, que reflejan una gran parte del tipo de caballo”.

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Jueces de prestigio internacional elogiaron el nivel de los productos uruguayos.

Schibler aconsejó a los criadores uruguayos a que “insistan en buscar a los mejores reproductores. Que no tengan temor de ir a buscar el mejor padrillo, ni de decir que ésa no es una buena yegua, que no tengan miedo de ir a buscar el mejor padrillo. La reproducción se debe hacer con los mejores padrillos y las mejores yeguas. No cuenta la cantidad sino la calidad. En este caso, se necesita más tiempo, pero da mejores resultados”.

Para la experta, “el Árabes es el caballo más bonito del mundo, debido a su gran carácter. Es el caballo que se puede ir a un show, pero también se puede hacer todo con él: deportes, enduro, salto, obstáculos… Eso es el caballo Árabe, para toda la familia, para todos los deportes y es el más bonito también”, opinó.

A su vez, para el presidente de la Socie-

dad de Criadores, el Cr. Heber Viana, el balance tras la realización del 2º Arabian Spring Show “es ma´s que positivo”, porque “se trajeron jueces de primer nivel mundial, vieron nuestros caballos y no escatimaron elogios. Eso quiere decir que vamos por el buen camino”, comentó.

“El balance es positivo, trajimos jueces de primer nivel mundial, vinieron, vieron los caballos y no escatimaron elogios, lo que marca que vamos por el buen camino”, analizó el presidente de la Sociedad de Criadores, el Cr. Heber Viana.

Cabe destacar que en esta muestra se disputó, por primera vez, el campeonato Sweepstakes, del cual tomaron parte productos inscriptos antes de nacer, en una apuesta de los criadores a sus caballos.

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32 VEREDICTOS Sweepstakes Campeona: HLP Exótica Laman de Haras Los Palmares. Reservada: HDT Julliette de Haras del Timote. Tercera: EO Citah de Haras El Oasis. Campeón: HLP Diamond de Roberto Crosa. ReservadoHM Nerat Al Kadaf de Haras Marrosi. Tercero: Rembrandt de Haras del Timote.

Junior Campeona: HLP Exquisita Bella de Haras Los Palmares. Reservada: Enlighted Beauty de Haras del Timote. Campeón: HLP Diamond de Roberto Crosa; Reservado: LR Vicente de Las Rosas S.C. Potros Campeona: HLP Dalila de Haras Los Palmares. Reservada Campeona:

Ana Algorta, Sandra Pérez San Martín.

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PartyssimaOSB deOlivia Strauch Braga.Campeón: Radiant LR de Las Rosas S.C. Reservado Evermore Lark HDT de Haras delTimote.

Adultos Campeona Yegua: Danyna HCF de Haras del Timote. Reservada: Easter Cylippers de Isha Judd. Campeón Padrillo: Krayon Sams de Haras Los Palmares. Reservado: EO Cifa de Isha Judd.

GANADORES DE PRUEBAS Barriles y Estacas: Mara, de Juan Pablo Valiante, con él mismo de jinete. Campeón Montado macho y Prueba en Libertad macho: EO de Isha Judd.

Andrés Coronel, Marcelo Rocha, Santiago Rava, Pablo Aspiroz.

Bill Meléndez, Hebert Viana.

Federico García Brum, Carlos Roizner.

Francisca Gómez, Sebastián García, Sofía Fernández.

Gustavo Feijó, Roberto Crosa Macarena Fagúndez.

Roberto Serventi, Laetitia d´Arenberg.

Marcos Dutra, Diego Dutra.

José E. Zerbino, Juan Andrés Dutra Horacio Castells.

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El trabajo de las cabañas se lució en todo el país

Como es usual en primavera, aunque este año con un fin de semana menos de lo habitual por llevarse a cabo en el acto eleccionario, las diferentes exposiciones ganaderas auspiciadas por la Asociación Rural del Uruguay expusieron lo mejor del trabajo genético realizado por la cabaña nacional. En esta edición continuamos con la publicación de los veredictos emanados de varias de esas muestras cumplidas a lo largo y ancho del país, información que complementaremos también en nuestro próximo número.

EXPO TREINTA Y TRES En su tradicional local de Villa Sara, la Sociedad de Fomento de Treinta y Tres, con los auspicios de la Asociación Rural del Uruguay, se llevó a cabo en los primeros días de noviembre una nueva edición de la tradicional exposición ganadera, con una muy alta y calificada presencia de reproductores bovinos y equinos.

HEREFORD Jurado: Aldo Tavares. Lote Campeón de Raquel Arrarte. Lote Reservado Campeón de Daniel Tellería. Tercer Mejor Lote de Simprel S.A. Copa de Honor de Daniel Tellería. Segundo Mejor Toro de Simprel S.A. Tercer Mejor Toro de Simprel S.A. Premio Especial de Machos PO de Simprel S.A. Cipa Cebollatí. Segundo Mejor Lote PO de Raquel Arrarte.

ABERDEEN ANGUS Jurado: Ricardo Palma Lote Campeón de Daniel Tellería. Lote Reservado Campeón de José Gómez Terra. Tercer Mejor Lote de S.G. El Yunque. Copa de Honor de José Gómez Terra. Segundo Mejor Lote de S.G. El Yunque. Tercer Mejor Lote de Daniel Tellería. Premio

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Especial de Machos PO de Saraga S.A. Segundo Mejor Lote PO de Agrofin S.A. Tercer Mejor Lote de El Albardón S.G. Mejor toro PO de Saraga S.A. Segundo Mejor Toro PO de Saraga S.A. Tercer Mejor Toro PO de El Albardón S.G. Premio Especial de Hembras PO de José Gereda.

BRANGUS Jurado: Viterbo Gamarra. Lote Campeón de Mercedes Olaso Bosch. Lote Reservado Campeón de Mercedes Olaso Bosch. Copa de Honor de Mercedes Olaso Bosch. Segundo Mejor Toro de Mercedes Olaso Bosch. Tercer Mejor Toro de Mercedes Olaso Bosch.

NORMANDA Jurado: Gerardo Gómez. Gran Campeón

de Violeta Parietti. Reservado Gran Campeón de Violeta Parietti.

LIMOUSIN Jurado: Jorge Faliveni y Pedro Maltés.

Copa de Honor de Juan Adolfo Godiño.

CRIOLLA Jurado: Andres Deal. Gran Campeón y Campeón Potrillo de Rodolfo y Felipe Malfatto. Reservado Gran Campeón y Campeón Padrillo Mayor de Vergara Silva Hnos. Tercer Mejor Macho y Campeón Padrillo Menor de Ildefonso Barcellos. Reservado Campeón Padrillo Mayor de Daniel Saravia. Gran Campeona, Campeona Potranca y Mejor Ejemplar sin distinción de sexo de Marcos Uriarte. Reservada Gran Campeona y Reservada Campeona Potranca de Rodrigo y Carolina Silveira.

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35 Tercer Mejor Hembra de Laura Radunz Ferreira. Reservada Campeona Potranca de Rodrigo y Carolina Silveira. Campeona Yegua Menor de José María Campiotti.

Reservada Campeona Yegua Menor de José María Campiotti. Campeona Yegua Mayor de Andrés Iglesias. Reservada

Campeona Yegua Mayor de Andrés Iglesias. Mejor Incentivo Macho de La Contienda S.G. Mejor incentivo Hembra de Guzmán Vergara.

CUARTO DE MILLA Jurado: Ricardo Vidiella Gran Campeón de Ana Laura Camacho.

Reservado Gran Campeón de El Albardón S.G. Gran Campeona de Ana Laura Camacho. Reservada Gran Campeona de Ana Laura Camacho.

APPALOOSA Jurado: Ricardo Vidiella.

Gran Campeona de Ana Laura Camacho.

EXPO TACUAREMBÓ La realización de la 59ª Exposición Ganadera, organizada por la Asociación Rural de Tacuarembó, volvió a reverdecer la muestra en el departamento, convocando como expositores a cabañeros de todo el departamento y de varios otros del país, con una muy buena participación en diferentes razas ovinas, equinas y vacunas. La Comisión Directiva encabezada por su presidente, Ing. Agr. Edmundo Donadío Pereyra, tuvo positiva respuesta a su trabajo.

ILE DE FRANCE Gran Campeón y Campeón Carnero PO de Los Gurises.

HAMPSHIRE DOWN Gran Campeón y Campeón Carnero PO de Silvestre Navarro.

TEXEL Gran Campeón y Campeón Borrego de Silvestre Navarro. Gran Campeona y Campeona Oveja de Silvestre Navarro.

Gran Campeón y Campeón Borrego PO de Silvestre Navarro. Reservado Gran Campeón y Campeón Carnero PO de Silvestre Navarro. Gran Campeona y Campeona Borrega PO de Silvestre Navarro.

CORRIEDALE Jurado: Miguel Castro y Manuel García Pintos. PI Gran Campeón y Mejor Cabeza de El Piramidal. Reservado Gran Campeón y Mejor Vellón de Jorge Rodríguez Britos. Tercer Mejor Macho de González Paredes Hnos. PO Gran Campeón y Mejor Cabeza de Jorge Rodríguez Britos. Reservado Gran Campeón de La Lucha S.G. Tercer Mejor Macho y Mejor Vellón de La Lucha S.G. MERILIN Jurado: Amaro Nadal y Amaro Nadal Fiandra. Gran Campeón PI de Juan Fran-

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cisco Nacimento. Reservado Gran Campeón de Juan Francisco Nacimento. Gran Campeón PO de Juan Francisco Nacimento. Reservado Gran Campeón PO de Juan Francisco Nacimento. Tercer Mejor Macho PO de Juan Francisco Nacimento.

IDEAL PI Gran Campeón, Mejor Vellón y Campeón Borrego de Salpay S.A. Reservado Gran Campeón y Reservado Campeón Borrego de Ana Laserre. Tercer Mejor Macho y Campeón Carnero de Salpay S.A. Gran Campeona y Campeona Borrega de Salpay S.A. PO Gran Campeón y Campeón Carnero de Luis J. Barragué.

Reservado Gran Campeón, Mejor Vellón y Campeón Borrego de Salpay S.A. Tercer Mejor Macho y Reservado Campeón Carnero de Luis J. Barragué.

MERINO AUSTRALIANO Jurado: José C. Zavala y Fernando Dutra da Silveira. PO Gran Campeón y Campeón Carnero Fino de Los Gurises. Reservado Gran Campeón, Mejor Vellón y Campeón Carnero Medio de Martín Tafernaberry.

Tercer Mejor Macho y Reservado Campeón Carnero Fino de Martín Tafernaberry. PI Gran Campeón y Campeón Fino de Douglas Cortela. Reservado Gran Cam-

peón y Campeón Borrego Medio de Suc. Arturo Aguerre.Tercer Mejor Macho, Mejor Vellón y Reservado Campeón Carnero Fino de Martín Tafernaberry.

POLL MERINO AUSTRALIANO PO Gran Campeón, Mejor Vellón y Campeón Carnero Fino de Martín Tafernaberry. Reservado Gran Campeón y Campeón Carnero Medio de Los Gurises.PI Gran Campeón, Mejor Vellón y Campeón Carnero Medio de Suc. Arturo Aguerre.

Reservado Gran Campeón y Campeón Carnero Fino de Los Gurises. Tercer Mejor Macho y Reservado Campeón Carnero Medio de Martín Tafernaberry.

HEREFORD Jurado: Joel Brasales. Lote Campeón de Los Tordos S. en C. Lote Reservado Campeón de Los Tordos S. en C. Tercer Mejor Lote de Zaina SRL. Copa de Honor de Walter C. Romay. Segundo Mejor Toro de Los Tordos S. en C. Tercer Mejor Lote de James Thompson. PO Premio Especial de Machos de San Gregorio Ganadera Ltda.

Segundo Mejor Lote PO de Luis Bove Santayana.

ABERDEEN ANGUS Jurado: Martín Michelena. Lote Campeón de Frigorífico Modelo S.A. Lote Reserva-

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Aldo Tavares revisando los Hereford que calificó en Treinta y Tres.

do Campeón de Los Tordos S. en C. Tercer Mejor Lote de Mariel Romero. Copa de Honor de Frigorífico Modelo S.A. Segundo Mejor toro de Mariel Romero. Tercer Mejor Toro de Los Tordos S. en C. Lote Campeón de Hembras de Mariel Romero. PO Premio Especial de Machos de San Gregorio Ganadera Ltda. Segundo Mejor Lote PO de Frigorífico Modelo S.A. Mejor Toro PO de San Gregorio Ganadera Ltda.

Segundo Mejor Toro PO de San Gregorio Ganadera Ltda. Tercer Mejor Toro PO de Frigorífico Modelo S.A. NORMANDA Jurado: Alba Caorsi. Gran Campeón de

Violeta Parietti.Reservado Gran Campeón de Violeta Parietti.

BRANGUS Jurado: Maximiliano Algorta y Francisco López. Premio Especial de Machos PO de Yamayo.

BRAFORD Jurado: José Galarraga. Premio Especial de Machos de Yamayo. Segundo Mejor Lote PO de Yamayo.

CHAROLAIS Gran Campeón de José Jorge de Boismenú.Reservado Gran Campeón de José Jorge de Boismenú. Premio Especial de Machos PO de Horacio Bianchi.

CRIOLLOS Jurado: Raúl Posada. Gran Campeón, Campeón Padrillo Mayor y Mejor Reproductor sin distinción de sexo de Fabián Macedo.Reservado Gran Campeón y Campeón Potrillo de Fabián Macedo.

Tercer Mejor Macho y Reservado Campeón Padrillo Mayor de Padern Hnos.

Reservado Campeón Potrillo de Salpay S.A. Gran Campeona y Campeona Yegua Mayor de Juan Montans y Cecilia Ferrando. Reservada Gran Campeona y Campeona Potranca de Marcelo Berrutti.

Tercera Mejor Hembra y Reservada Campeona Potranca de Laura Radunz. Reservada Campeona Yegua Mayor de Fabián Macedo. Campeón Incentivo Macho y Mejor Incentivo Menor de Oscar Lomando. Mejor Incentivo Intermedio de Las Piedritas. Mejor Incentivo Mayor de Suc. De Germán Staehle. Campeón Incentivo Hembra y Mejor Incentivo Mayor de Antonio Oddone. Mejor Incentivo Menor de Salpay S.A. Mejor Incentivo Intermedio de Juan Leonardo Franco.

CUARTO DE MILLA Jurado: Jacinto Larraechea. Gran Campeón y Campeón Adulto de Mónica Pereira Machado. Reservado Gran Campeón y Campeón Tres Años de Martín Da Silveira.

Tercer Mejor Macho y Campeón Destete de Lanfranco Ovalle Hnos.

APPALOOSA Jurado: Nicolás Lanfranco. Gran Campeón de Luis E. Alonso.

EXPO FLORES Otra muy buena exposición ganadera tuvo lugar en las instalaciones de la Sociedad Fomento de Flores, destacándose las muestras bovina y equina.

CORRIEDALE Gran Campeona de Julio Montes de Oca. ROMNEY MARSH Gran Campeona de Carlos E. Gardiol. Reservada Gran Campeona de Carlos E. Gardiol.

ABERDEEN ANGUS Jurado: Omar Etorena.Lote Campeón de Nazario Irazábal.Lote Reservado Campeón de La Ganadera S.A.Copa de Honor de Nazario Irazábal.Segundo Mejor Toro de La Ganadera S.A.Tercer Mejor Toro de Nazario Irazábal. PO Premio Especial de Machos de Agrofin S.A. Segundo Mejor Lote de Nazario Irazábal. Tercer Mejor Lote de Nazario Irazábal. Mejor Toro PO de Agrofin S.A. Premio Especial de Hembras de Agrofin S.A.

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HEREFORD Lote Campeón de MaríaVizcaíno de Fernández. Lote Reservado Campeón de El Desafío S. en C. Tercer Mejor Lote de Luis y Carlos Tourón. Copa de Honor de MaríaVizcaíno de Fernández. Segundo Mejor Toro de El Desafío S. en C. Tercer Mejor Toro de El Desafío S. en C. PO Premio Especial de Machos de Ignacio Pepe Iguarán.

NORMANDA Jurado: Emilio Mangarelli. Gran Campeón de Violeta Parietti Stirling. Reservado Gran Campeón de Violeta Parietti Stirling. Tercer Mejor toro de Julio Montes de Oca. Gran Campeona de Julio Montes de Oca. FLECKVIEH Jurado: Emilio Mangarelli Gran Campeón de

Uwe Sorensen.

LIMOUSIN Gran Campeón de Francisco Acerenza.

CRIOLLA Gran Campeón y Campeón Potrillo de Aznárez Elorza Hnos. Reservado Gran Campeón y Campeón Padrillo Mayor de Nazario Irazábal y Gabriel Sobrero. Tercer Mejor Macho y Campeón Padrillo Menor de Agrofin S.A. y Andrés Iglesias. Gran Campeona y CampeonaYegua Mayor de MartínSarries. Reservada Gran Campeona y Campeona Potranca de Aznárez Elorza Hnos.Tercera Mejor Hembra y CampeonaYegua Menor de Martín Sarries.

Mejor Macho Incentivo de Agrofin S.A. y Andrés Iglesias. Mejor Hembra Incentivo de Martin Sarries.

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EXPO LAVALLEJA Pese a la lluvia, el local Campanero de la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja, se vió colmado de público y como ya viene siendo costumbre la exposición demostró ser una de las más exitosas de la zafra.

CORRIEDALE Jurado: Fernando Garcia Pintos PI Gran Campeón de Doña Elisa S.G. Reservado Gran Campeón de Inés Bocage. Tercer Mejor Macho de Inés Bocage. Gran Campeona de Sergio Evia. PO Gran Campeón de Etchegaray Agropecuaria Ltda. Reservada Gran Campeón de Etchegaray Agropecuaria Ltda.

IDEAL Jurados: Fernando Coronel y Jorge Pereyra. Gran Campeón de Ana Laserre e hijos. Reservado Gran Campeón de Oscar Zabaleta. Gran Campeón PO de Ana Laserre e hijos.

HAMPSHIRE DOWN Jurado: Raul Oyenard. Gran Campeón de Gabriel García Pintos y Flía. Reservado Gran Campeón de Juan García Helguera.

Gran Campeona de Juan García Helguera.

Reservada Gran Campeona de Juan García Helguera.

TEXEL Jurado: Pedro Chocho .Gran Campeón PO de David Emmet. Reservado Gran Campeón PO de David Emmet. Gran Campeón PI de Robert Greque. Reservado Gran Campeón PI de Robert Greque.

Gran Campeona de Robert Greque.

SUFFOLK Jurados: Fernando Coronel y Jorge Pereyra. Gran Campeona de Carlos Viganó.

Gran Campeón PI de Carlos Viganó. Gran Campeón PO de Carlos Viganó.

HEREFORD Jurado: Guillermo Zerbino y Patricio Cortabarría. Lote Campeón de Mario Ibarburu. Lote Reservado Campeón de Miguel Martirena. Tercer Mejor Lote de Walter Romay Elorza. Copa de Honor de Mario Ibarburu. Segundo Mejor Toro de Miguel Martirena. Tercer Mejor Toro de Mario Ibarburu. PO Premio Especial de

Fernando García Pintos tuvo a su cargo la calificación de los Corriedale en Minas.

Machos de Suc. Nelson Casas. Segundo Mejor Lote PO de Santiago Effinger.

ANGUS Jurado: Luis Fernández Echeverría. Lote Campeón de Daniel Tellería. Lote Reservado Campeón de Daniel Tellería. Tercer Mejor Lote de María Álvarez de Toledo.

Copa de Honor de Daniel Tellería. Segundo Mejor Toro de Sierra Madera. Tercer Mejor Toro de El Toro S.A. PO Premio Especial de Machos de Saraga S.A. Segundo Mejor Lote de María Álvarez de Toledo.

Mejor Toro PO de Saraga S.A. Segundo Mejor Toro PO de Rincón de las Mulas.

Tercer Mejor Toro PO de María Álvarez de Toledo.

SHORTHORN Jurado: Hugo Ardao. Premio Especial de Machos PO de El Diamante S.G. NORMANDA Jurado: Bernardo Arrambide. Gran Campeón de Violeta Parietti. Segundo Mejor Toro de Violeta Parietti.

LIMOUSIN Jurado: Roberto Wijma. Copa de Honor

de Juan A. Godiño. Premio Especial de Machos PO de Juan A. Godiño. Mejor Toro PO de Sergio Calfani.

CRIOLLA Jurado: Mario Musto y Oscar Aycaguer.

Gran Campeón, Campeón Potrillo y Mejor Ejemplar sin distinción de sexo de Montans, Leuchinger y Ridolf. Reservado Gran Campeón y Reservado Campeón Potrillo de Roberto J. Mailhos. Campeón Padrillo Mayor de José Cassarino. Gran Campeona y Campeona Yegua Mayor de Luis A. Rocca. Reservada Gran Campeona y Campeona Yegua Menor de Guillermo Lussich e hijos. Reservada Campeona Yegua Menor de Luis A. Rocca. Reservada Campeona Yegua Mayor de Alexis Pérez.

Campeón Incentivo Macho de Barlocchi Bellagamba Hnos. Campeón Incentivo Hembra de Barlocchi Bellagamba Hnos.

APPALOOSA Jurado: Adriana Bonomi. Gran Campeón y Campeón Adulto de Enrique Riberón.

Reservado Gran Campeón y Campeón Sobreaño de Adriana Carinci.

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EXPO PAYSANDÚ La 63ª Exposición de Reproductores de Paysandú se cumplió el primer fin de semana de octubre, en un remozado predio. El ex presidente de la entidad, Jorge Hiriart, ante la presencia del Intendente Municipal Julio Pintos, fue el orador en el acto inaugural, destacando los cambios que la joven directiva de la institución está llevando a cabo, en consonancia con las transformaciones que vive el campo uruguayo.

ANGUS Jurado: Ignacio Algorta. Galpón Gran Campeón de Mariel Romero. Reservado Gran Campeón de Octavio Martegani. Tercer Mejor Macho de La Sorpresa S.G. y Tafernaberry. Gran Campeona de La Sorpresa S.G. y Tafernaberry. Reservada Gran Campeona de Octavio Martegani. Campo Lote Campeón de La Sorpresa S.G. Lote Reservado Campeón de Mariel Romero. Tercer Mejor Lote de Mariel Romero. Copa de Honor de La Sorpresa S.G. Segundo Mejor Toro de Mariel Romero. Tercer Mejor Toro de La Sorpresa S.G. PO Premio Especial de Machos de Los Tordos S.G. Segundo Mejor Lote de Agustín Tafernaberry.

HEREFORD Jurados: Fernando y Joaquín Martinicorena. Polled Hereford Galpón Gran Campeón de Juan Moreno S.A. Reservado Gran Campeón de Pablo Mattiauda. Tercer Mejor Toro de Juan Moreno S.A. Gran Campeona de Juan Moreno S.A. Reservada de Gran Campeona de Pablo Mattiauda. Hereford Galpón Gran Campeón de Pablo Mattiauda. Campo Lote Campeón de Glencoe S.G. Lote Reservado Campeón de Los Tordos S. G. Tercer Mejor Lote de Juan Moreno S.A. Copa de Honor de Glencoe S.G. Segundo Mejor toro de Glencoe S.G. Tercer Mejor Toro de James Thompson. PO Lote Especial de Machos de Los Tordos S.G. Segundo Mejor Lote de Juan Moreno S.A. NORMANDA Jurado: Alejandro Dalmás. Gran Campeón

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de Violeta Parietti. Reservado Gran Campeón de Violeta Parietti.

CHAROLAIS Jurado: Juan de Boismenú Gran Campeón de Manón Herrera Risso.

BRANGUS Premio Especial de Machos PO de Yamayo S.G. CRIOLLOS Jurados: Diego De Brum y Ernesto Estevez.

Gran Campeón y Campeón Padrillo Mayor de Pereira Lorenzo Hnos. Reservado Gran Campeón y Campeón Potrillo de Carlos Parietti. Tercer Mejor Macho y Reservado Campeón Padrillo Mayor de Aznárez Elorza Hnos. Gran Campeona, Campeona Yegua Mayor y Mejor Ejemplar sin distinción de sexo de Aznárez Elorza Hnos. Reservada Gran Campeona y CampeonaYegua Menor de Carlos Parietti. Tercera Mejor Hembra y Reservada Campeona Yegua Mayor de Pereira Lorenzo Hnos. Campeona Potranca de Glencoe S.G. Reservada Campeona Potranca de Aznárez Elorza Hnos. Reservada CampeonaYegua Menor de Pablo Mattiauda.

CUARTO DE MILLA Jurado: Juan Lorenzelli. Gran Campeón y Campeón Adulto de Mónica Pereira Machado. Reservado Gran Campeón y Campeón Dos Años de Juan Bianchi. Tercer Mejor Macho y Reservado Campeón Adulto de Leandro Soto. Gran Campeona y Campeona Adulta de Leandro Soto. Reservada Gran Campeona y Reservada Gran Campeona

de Leandro Soto.

MERILIN Jurado: Javier Aznárez y Manuel Ilundain.

Gran Campeón de Pedro Martín Salto.Reservado Gran Campeón de Pedro Martín Salto. PO Gran Campeón de Juan Francisco Nacimento. Reservado Gran Campeón de Bernardo Nadal.

CORRIEDALE Jurado: Daniel Constantín. Gran Campeón de Gustavo Dalmás. Reservado Gran Campeón de Gustavo Dalmás. Gran Campeona de Gustavo Dalmás. PO Gran Campeón de Rafael Elhordoy.

IDEAL Jurado: Marcelo Grattarola y Juan Barragué. Gran Campeón PI de Ana Lasserre e hijos. Gran Campeón PO de Oscar Zabaleta. Reservado Gran Campeón PO de Oscar Zabaleta. Tercer Mejor Macho de Ana Lasserre e hijos.

MERINO AUSTALIANO Gran Campeón de Jorge Enrique Grasso.

POLL MERINO AUSTRALIANO Gran Campeón de Jorge Enrique Grasso.

TEXEL Jurado: Marcelo Grattarola. Gran Campeón de Jaqueline Booth de Martin. Gran Campeona de Jaqueline Booth de Martin.

VENTAS Se comercializaron 18 toros Angus a un promedio de U$S 1.818 y 14 toros Hereford a un valor medio de U$S 1.575. También se colocaron un toro Normanda a U$S 1.200 y un toro Brangus a U$S 1.000.

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¿ DÓNDE ESTUVIMOS ?

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Lucieron las pistas de Treinta y Tres y Lavalleja Hasta “Villa Sara” de Treinta y Tres y al local “Campanero” de Lavalleja, llegaron productores de todo el país, unos ansiosos por pasar la brava prueba de las pistas para sus reproductores, y otros buscando eso, precisamente, buenos padres para sus planteles. Estas fotos reflejan esos encuentros que se dieron en las pistas y en las tribunas.

Juan Andrés García Pintos, Enrique Albanell, Gabriel García Pintos.

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Ebers Martínez, Maximiliano González, Eliane Iribarren, Rodrigo Cortizo, Felipe Freire.

Pablo Scremini, Susana González, Marcelo Patrón, Diana Fernández, José Palma.

Patricia Mesa, Álvaro Trelles, Raúl Oyenard.

Joaquin Mignone, José Gómez Terra, Mario Grandal, Pedro Maltés.

Darwin Gutiérrez, Gonzalo Silveira, Alejandro Silveira.

Daniel Tellería, Daniel Saravia.

Carla Faliveni, José Gayo.

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TEMAS QUE IMPORTAN

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Informe ARU: Estimación final de las pérdidas de la sequía 2008/2009 En el mes de abril la ARU encomendó a los Ings. Agrs. Julio Preve y Juan Peyrou una primera estimación de las pérdidas ocasionadas por la sequía. Dicho trabajo se constituyó en la primera evaluación no oficial sobre la magnitud de las pérdidas, contrastando con las estimaciones del propio MGAP. Aquel trabajo fue oportunamente divulgado a través de este mismo medio, la revista institucional de ARU. Transcurridos siete meses desde aquel entonces, se entendió pertinente dar culminación a aquella estimación, incorporándole en los casos que fueron posibles los datos definitivos, utilizando las fuentes oficiales. Se corrigieron por tanto a partir de ellos todas las estimaciones físicas que se habían realizado. Se hizo lo propio con los precios utilizados, toda vez que fue necesario.

Puede concluirse que los datos no cambiaron en sustancia y por lo tanto tampoco la conclusión de que se enfrentó una situación de inusual rigor en lo económico, con pocas excepciones en los diferentes rubros. El trabajo final completo se encuentra en la web de ARU a disposición de los lectores (www.aru.org.uy), presentándose aquí un resumen de sus resultados y de los principales cambios registrados entre aquella estimación preliminar y esta, definitiva.

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corporó al cálculo final. Estos últimos datos proceden de la última encuesta agrícola de DIEA. Los rubros analizados son los mismos a saber: soja, maíz, sorgo, girasol, arroz, papa y citrus.

Entre la evaluación realizada en abril y esta última, las pérdidas globales en agricultura se reducen de 95 a 57 millones de dólares, y en la citricultura de 30 a 14. Esto se explica esencialmente por una recuperación de los rendimientos a partir de la primera estimación, no compensado por la nueva fuente de pérdidas que representó el área no cosechada.

En particular, tanto el sorgo y el arroz alcanzan rendimientos elevados y la soja queda apenas por debajo de la productividad promedio lograda en el país..

PÉRDIDAS EN LA AGRICULTURA

PÉRDIDAS EN LA GANADERÍA

En abril se presentó información de pérdidas registradas por dos conceptos: área finalmente no sembrada a partir de la intención de siembra declarada, siempre por fuentes oficiales, y mermas respecto del rendimiento promedio de los últimos años a partir de informantes calificados de todo el país.

a) Carne vacuna Existe importante información adicional respecto del trabajo de la estimación de pérdidas realizado en abril pasado. Por entonces, al no encontrar fuentes precisas de análisis, se resolvió no incorporar datos de mortandad.

Esta información hoy está disponible a partir de la declaración de DICOSE.

En la actualización realizada durante el mes de noviembre se corrigen los rendimientos utilizando cifras oficiales, además se incluye el área real sembrada y aquella porción de la misma que no fue cosechada, la que se in-

En cuanto a la caída de los procreos, en abril se relevó el trabajo de informantes calificados en todo el país, proyectando sus datos de tactos al número de vientres en cada departamento. En esta oportunidad se dispone de

la encuesta de procreos de DIEA. Con referencia al componente mayor de pérdida que fue la diferencia de peso de todo el stock, se volvió a utilizar la información de los remates de Pantalla Uruguay, seguramente una de las fuentes más precisa y confiables. Finalmente, del nuevo estudio surge una pérdida mayor en los procreos respecto a la estimada en abril. Por entonces se valoró en 514 mil terneros menos al destete, convertidos ahora en 738 mil menos. b) Lechería El nuevo estudio repitió la metodología de abril. Se tomó la remisión de cada mes, la que se comparó con el promedio de los últimos cinco años, valorada al precio reportado oficialmente. Llama la atención la recuperación –caída de las pérdidas- a partir de marzo, y cómo vuelve a caer la remisión a partir de agosto, seguramente por falta de partos, como consecuencia de la sequía. c) Praderas Para estimar las consecuencias de la sequía en el área total de praderas, los datos fehacientes de realización de nuevos mejoramientos se sumaron a la superficie de los mismos informada al 2008. Al total se le restó el área de praderas de cuarto año reportadas a junio del 2008, considerando el fin de su vida útil. La diferencia entre el resultado de esta suma con el stock declarado a junio de 2009 puede considerarse la pérdida total de área. La misma se valoró a costo de implantación.

Los datos comparados son los siguientes:

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¿ DÓNDE ESTUVIMOS ?

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La Expo Prado sigue dando que hablar Aún se perciben las ondas expansivas de lo acontecido en la última Expo Prado.

Son ecos de las múltiples actividades que se llevaron a cabo en la mayor muestra ganadera del país. Lógicamente que el grueso de los hechos acaeció en las pistas, junto a los reproductores, donde numerosas cabañas celebraron con ganas en las instancias de calificación y también en las de ventas. Pero también en el local de la Junta Directiva de ARU, junto a los productores de todo el Mercosur. Entonces algunas de esas resonancias las compartirmos hoy con los lectores.

Luis Sapelli, Alberto Zaffaroni.

Juan Pablo Vertayetes, Diego Nuñez.

Freddy Malán, Eduardo Regina, Juan Venencia.

Isabel Triay, Leonardo Loaces, Gonzalo Arroyo.

Facundo Garat, Andres Calviño.

José Victor Zerbino, Pablo Barreto, Carlos López, Eduardo Parnizari.

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Roberto Symonds, Juan José Arrospide.

Andre Ramalho, Cesareo Ramalho, Arturo Llavallol, Raúl Rocatagliatta.

César Mautone, Leopoldo Amorim.

Bruno Aberastegui, Luis Aberastegui.

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MISA Una vez más, como viene aconteciendo desde hace ya 30 años, se llevó a cabo una misa criolla durante la Expo, como siempre con la presencia del Padre Aníbal Rivero. En la oportunidad, quienes concurrieron pudieron apreciar las reliquias de Don Bosco, que se encontraban por esas fechas en Montevideo. La asistencia a la misa fue multitudinaria.

María José Cerantes, Tomás Abadie, Mía Cortabarría, Patricio Cortabarría

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Mariana Roo, Milton Barbarita Valeria García.

Gustavo David, Viviana Parodi.

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Festejos y anécdotas

EXPOSICIONES

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LO QUE SE HEREDA....

Fué conmovedor ver a los hermanos Alfonso Bordaberry trabajando en equipo. “Nano” asumió la responsabilidad de dirigir desde afuera de la pista, como acostumbraba hacer Fernando, mientras “Pepe” se encargaba de la conducción. Parece que habrá toros de “Las Anitas” en el Prado por muchos años más. En esta toma, ajustan los últimos detalles antes de entrar a pista.

TANTO VA EL CÁNTARO AL AGUA...

Parecía imposible el de alcanzar el sueño del Gran Campeón en una raza tan competitiva como la Corriedale, pero al final se dió. Los García Pintos festejaron en grande. La pasión y el trabajo permiten alcanzar cualquier meta.

ANIMADORES Los Gambetta Saravia siempre pellizcan algun premio y este Prado no fue la excepción. Son muchos años participando de la expo e integrando la “gran familia” Corriedale.

ABUELO ORGULLOSO Numa Faliveni no solo “metió” el Gran Campeón Merilin sino que lo hizo de la mano de su nieto. La continuidad de “El Comando” parece estar asegurada.

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47 PADRE ORGULLOSO Los Stirling siempre se hacen notar en la pista Corriedale. La cultura lanera se “mama” desde chiquitos y todos aportan su granito de arena en el cuidado de los carneros.

TAPA DE ANTICIPACIÓN Que “Estancia Chica” de la mano de Jacqueline Booth y Norman Martin obtenga una Gran Campeona es ya algo habitual, pero que la Revista de la A.R.U. publique la foto de la campeona suprema un año antes en la tapa de octubre de 2008 junto a Miranda, su nieta, fue premonitorio...

COSA SERIA Parece que para los Carli, ganar en Jersey es cosa seria, además de una sana costumbre.

La pista de la raza lechera ha sido testigo de dos Prados inolvidables para Héctor Carli y el equipo de Cabaña “Los Piquetes”. Y dicen que no hay dos sin tres...

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EXPOSICIONES

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BUEN TEXEL Sin duda, Inés Bove y Ruben D´Argenio crian Texel del bueno. Las cabañas de El Totoral, en Flores, son premiadas año tras año.

CONVENCIDO Uwe Sorensen es el abanderado del Fleckvieh en el Prado. Como siempre cuenta con el apoyo de “Bimbo” Leiva, otro incondicional de la raza.

A LO TORO No fue sencillo aparecer en la foto junto a la Gran Campeona de El Yunque. Cada año que pasa, los Albanell Bensich son más. Fue un premio merecido en una pista competitiva como nunca.

CARA NEGRA Los García Pintos Arocena, con el jefe “brazos en jarra” regenteando la operación, festejan un nuevo premio. Jurados y autoridades de la raza acompañan. Otra raza que tiene su hinchada y una sana competencia entre las distintas cabañas que exponen.

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SIGUEN FESTEJANDO Los principales de “La Trinidad”, Susana González Alvez y Marcelo Patrón Costas no pueden ocultar su alegría. La cabaña debutó en el Prado hace tres años y ya logró una gran campeona y dos grandes campeones. ¡Y que conste que la muestra Angus fué enorme !

SON UN LOTE Los Ibarburu siguen cosechando grandes campeones Romney y es otra familia que no para de crecer. No hay duda que el carnero cuenta con un gran respaldo. El año que viene Mario seguro se suma a la foto.

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APORTES TÉCNICOS

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Marcadores genéticos aseguran precisión en datos relevantes A través de la utilización del ADN, los perfiles Igenity ayudan a que los productores ganaderos y lecheros puedan conocer y manejar el potencial genético de sus animales para características de alta importancia económica. El Dr. Diego Irazoqui, de la empresa Merial, señaló que esta nueva tecnología permite, tanto en rodeos de carne como de leche, tomar decisiones sobre la compra o venta de ganado y elegir reproductores con mayor certeza.

“Igenity es la nueva herramienta que dispone nuestra empresa, que utiliza la tecnología innovadora de los marcadores genéticos –esto es secuencias de ADN que codifican para características productivas económicamente importantes- y que le permite a los productores de ganado de carne o de leche aumentar sus ganancias a partir del conocimiento del perfil genético de sus animales”, explicó el Dr. Diego Irazoqui, integante de los servicios técnicos de Merial Uruguay S.A. Irazoqui explicó que, mediante este producto, es posible identificar aquellos animales con características productivas deseables y utilizarlos para transmitir esas cualidades a todo el rodeo.

“Tal vez hasta ahora su utilización más conocida sea para determinar la paternidad, cosa que hace la Asociación Rural del Uruguay, por ejemplo. Pero además nos ayuda a conocer y manejar el potencial genético de esas características de imporancia económica”, dijo el entrevistado, recordando que hoy mucha de esa información se obtiene a través de la Diferencia Esperada de Progenie (EPD’s), “pero hay datos, como los de carcasa, terneza y marmoreo, entre otras, que no se pueden hacer con el animal vivo”.

En tal sentido, a través de Igenity “se anticipa en mucho tiempo el proceso de la toma de decisión que se reflejará en una reducción de costos y en el aumento de productividad. Los pro-

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Los marcadores permiten leer y conocer el potencial productivo del animal

ductores que incorporan esta nueva herramienta a su programa de mejoramiento genético lograrán resultados más certeros, incrementando la rentabilidad de su negocio”, afirmó.

Irazoqui dijo que la utilización de los marcadores permite, desde el nacimiento mismo del animal, “leer y conocer su potencial productivo. Más temprano y con mayor certeza podemos tomar decisiones sobre la elección de nuestros reproductores”.

Informó que hoy por hoy se está utilizando cada vez más en las cabañas, que son sin duda la punta en cuanto al mejoramiento genético, pero el producto también se empezó a usar en

rodeos comerciales, sobre todo en lechería.

MÚLTIPLES VENTAJAS Considerando que la reproducción es probablemente la característica económicamente más importante para la cría, dijo Irazoqui que con la utilización de los perfiles Igenity el producto logra qué tipo de vaquillonas, por ejemplo, le aseguran longevidad, tasa de preñez y facilidad de parto, lo que le ayuda en seleccionar quiénes serán las futuras madres de su rodeo. “El uso de los marcadores también implica elegir qué animales son los más tranquilos, los que permiten su manejo seguro, son los que tienen mejor respuesta a las vacunaciones, son los que mejor comen y

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51 ATENDIENDO NUEVOS MERCADOS El Dr. Hugo Montaner, Director y Gerente de Negocios de Merial Uruguay S.A., señaló que la empresa ha venido trabajando al tope de su capacidad instalada en su planta de elaboración de antiparasitarios y biológicos, siendo el principal exportador del país en estos últimos, abasteciéndose a las filiales de la región así como a las de Europa y África.

“Estamos incorporando actualmente normas buenas prácticas de fabricación (GMP), de origen europeo, y hemos recibido varias auditorias para controlar los procesos de fabricación. Estas certificaciones nos permitirán abastecer mercados nuevos, que hoy se hace desde la casa matriz de Francia”, informó.

Los productos que han tenido mayor crecimiento, dijo, han sido las vacunas clostridiales, gangrena y mancha, Bobinix, que tiene como destino ahora a México y Chile, así como a los más tradicionales mercados de Argentina y Bralos que brindan una carne más tierna.

El perfil IGENITY para docilidad detecta el potencial genético de los animales para ser extremadamente tranquilos o tener descendientes tranquilos”, aseguró el jerarca de la empresa.

En otro orden, dijo el técnico de Merial que su uso “nos permite también conocer Peso de Carcasa, Área de Ojo de Bife o Espesor de Grasa que son calculados utilizando múltiples marcadores moleculares que reflejan el potencial genético –que es heredable- de los animales para estas características.

Asimismo tener información confiable del potencial de Terneza y Marmoreo de nuestro rodeo son puntos clave en la conquista de mercados cada vez más exigentes”, opinó.

EFICIENCIA ALIMENTICIA El Dr. Irazoqui manifestó que como el

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sil. En cuanto al mercado interno, el Dr. Montaner recordó que, dada la sequía, se verificó una baja prevalencia parasitaria, y por tanto mermó la comercialización de antiparasitarios y productos en general para la sanidad animal. Sin embargo, valoró el comportamiento de los lecheros, que aún “con números de rentabilidad en rojo continuaron consumiendo productos veterinarios. El sector apuesta siempre a cuidar su rodeo, a la productividad, y no baja nunca los brazos aún en los momentos más difíciles”.

Montaner consideró que el 2010 no será un año fácil, ya que como consecuencia de la sequía habrá un gran menor número de terneros y vaquillonas, unos porque no nacieron y otras porque fueron a faena. “Por tanto, habrá una menor utilización de biológicos y antiparasitarios.

También dijo que el de la garrapata “es un tema que nos preocupa a todos. Estamos trabajando a nivel del MGAP y con los colegas de la Sociedad de Medicina Veterinaria en forma muy intensa. alimento es responsable de aproximadamente el 70% del costo total de producción en la industria cárnica vacuna, los marcadores genéticos (ADN) son una opción viable para que el productor pueda emplearla en la selección y manejo de la eficiencia alimentaria de los bovinos.

“Esta característica de eficiencia de conversión alimenticia se empezó a hacer este año y quedó disponible comercialmente. En la actual zafra de toros unas cuantas cabañas de Angus, Hereford y Braford ya ofrecieron sus productos con esta información”, dijo.

Los estudios se realizan tomando un mechón de pelos de la cola, que luego se envía a Estados Unidos, y desde allí nos remiten el informe correspondiente sobre las características de ese animal. “En estos análisis que se realizan,

Para Montaner, la garrapata preocupa.

Se está redactando una nueva normativa para su control, que considero será muy beneficiosa para el país. Se ha tenido el buen tino de consultar y conversar con todo los sectores involucrados antes de establecer la norma. Las herramientas para el control existen y están disponibles. El tema es cómo se utilizan, y pasa sin duda por un buen manejo y responsabilidad”. participan todas las características; las que son referidas a carcasa, a las condiciones maternas y las asociadas a fertilidad”, estableció.

Volviendo al tema de la eficiencia de conversión, explicó Irazoqui que en la medida que los productores puedan manejar animales más eficientes, “tenemos que producir menos comida para ganar los mismos kilos”.

Por último, señaló que se ha comprobado que los animales más eficientes bostean menos, por lo que producen un 20 % menos de metano -uno de los gases causantes del efecto invernadero-, y además hacen que nuestra ecuación económica mejore, “ayudando, por tanto, a lograr una explotación ganadera sustentable”.

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FORESTACIÓN

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Desarrollo forestal se mantendrá si tiene en cuenta a la comunidad Con un número de participantes que duplicó las expectativas más optimistas -se esperaban recibir unas 3.500 inscripciones y las mismas, finalmente, superaron las 7.000-, se realizó el pasado mes de octubre en Buenos Aires el XIII Congreso Forestal Mundial, que abarcó un temario sumamente amplio, desde la investigación y los viveros hasta el uso de la madera en sus diferentes formas, tanto como insumo industrial hasta en su faz de generador de energía.

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por Roberto Spoturno

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“Si seguimos en los actuales niveles de consumo, vamos a necesitar tres planetas para vivir”, manifestó Rodney Taylor, Director del Programa Internacional de Bosques en el desarrollo del Plenario del XII Congreso Forestal Mundial que tuvo lugar en Buenos Aires semanas atrás, y que marcó la preocupación que existe a nivel internacional por lograr la sustentabilidad y el cuidado del medio ambiente más allá del resultado económico de la producción.

Durante todo el desarrollo del Congreso, una comisión de autoridades de organizaciones internacionales y técnicos de los países presentes, fue estudiando y resumiendo la información que surgía de los diferentes foros y ponencias sobre los temas forestales que requerían la atención de los participantes.

Este trabajo permitió, al finalizar el Congreso, presentar una declaración final y algunas consideraciones sobre el desarrollo del sector en el mediano plazo. “Se ha logrado mucho más de lo que esperábamos”, comentó el Director del Congreso, el biólogo argentino Leopoldo Montes, quien estableció que el encuentro, seguramente, “actuará como disparador para que el sector despierte”.

Hubo un total de 1.033 reuniones que se realizaron en el marco de la Ronda de Negocios paralela al Congreso, manejándose una cifra cercana a los U$S 40 millones, que fue considerada como muy auspiciosa dado el momen-

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Medio ambiente, biodiversidad y desforestación descontrolada preocupan al sector.

to que vive el sector a partir de la crisis financiera internacional. Los industriales madereros señalaron que esperan cambios drásticos para los próximos cinco años y una interacción fuerte entre las biorrefinerías y las petroleras..

peos, planteó el desarrollo de la bioenergía desde los establecimientos familiares, comentando que “el 66% de los bosques europeos está en manos de familias, de pequeños productores”.

Estimaron los distintos analistas internacionales presentes que “el uso de la madera se verá favorecido, ya que la bioenergía está creciendo muy rápidamente en Europa”.

Temas como “el cuidado del medio ambiente, la biodiversidad y la amenaza de una desforestación incontrolada, fueron el centro de las discusiones de los más de 7.100 participantes del encuentro.

También fue destacado el hecho que India es la región que ofrece más rentabilidad, y que el modelo de los países occidentales no ha sido exitoso. Por su parte, Christer Segersteen, presidente de la Confederación de Bosques Euro-

En la sesión plenaria “Los bosques al servicio de la gente”, al que asistieron más de 1.600 congresistas, la Premio Nobel de la Paz, Balgis Osman, de Sudán, expresó que ”nos estamos moviendo y alejándonos del promedio,

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53 vamos a vivir condiciones climáticas mas intensas aún”, alertando sobre el uso intensivo de los recursos y alertando al resto del planeta a considerar una explotación más responsable de los bosques.

“El lema del congreso fue el del equilibrio vital, pero no podremos lograrlo sin colocar a las necesidades humanas en el centro de la agenda del desarrollo forestal”, manifestabó al concluir su participación Balgis Osman Elasha.

En los diferentes foros a los que tuvimos oportunidad de asistir, se marcó muy claramente “la alarma por los temas ambientales, así como la necesidad de llegar con un mensaje claro del sector al mundo y la posibilidad cierta de aumentar la producción de alimentos en forma sustentable que pueda abastecer una población mundial en crecimiento”.

Es un punto de acuerdo general la

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llegada de una nueva etapa de crecimiento forestal, ya superada la crisis internacional, que se plasmó en la reactivación de los negocios en el comercio de productos madereros. Tuvimos oportunidad de confirmar en este parecer generalizado, en el contacto tan enriquecedor que se realiza siempre “en las conversaciones de pasillo” en este tipo de evento.

El modelo forestal de nuestro país fue tomado como ejemplo de planificación en la expresión de las autoridades del Congreso, mostrándose los mismos muy informados sobre el tema. Destacaron que Uruguay, junto a Brasil y Chile, son los que tiene un modelo de referencia.

Al finalizar el Congreso, las representacinoes oficiales de India y Sudáfrica manifestaron su deseo de ser la próxima sede del Congreso, a realizarse en el 2015.

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MEJORAR EL MENSAJE Uno de los objetivos que se había trazado la Comisión organizadora del Congreso, fue el de unificar y enriquecer el mensaje que el sector forestal debía hacer llegar a la población mundial. Se generó así un encuentro entre la ciencia y los medios de comunicación presentes para concientizar sobre la importancia de la biodiversidad.

Durante este evento paralelo “Comunicación para un Desarrollo Sostenible”, se conformó la Comisión Internacional de Periodistas e Investigadores Forestales y Ambientales, integrada por gente de prensa, profesionales, investigadores y técnicos vinculados al sector forestal y ambiental. Los integrantes lo hacen a título personal, según señaló el Ing. Agr. Martín Sánchez Acosta, coordinador de dicha comisión.

Participaron del mismo 270 periodistas y técnicos en comunicación que participaron del XIII Congreso Forestal Mundial, entre ellos Roberto Spoturno, de revista ARU y Radio Carve.

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APORTES TÉCNICOS

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La importancia de las prótesis dentales en los vacunos ¿Por qué descartar las vacas valiosas, todavía en edad y estado como para seguir teniendo un ternero cada año, simplemente porque tiene los dientes gastados o no los tiene? David Liebman, director del laboratorio Dental Ganadero de Argentina pero que está también incursionando con determinada técnica de aplicación de prótesis en nuestro país, explica en este artículo las ventajas de la misma, que fuera creada 40 años atrás por el mecánico dental Natalio Snaidman y que sigue siendo la mejor opción para los animales desdentados.

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Por David Liebman

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Son estos momentos muy especiales para la ganadería en nuestro país y también en la de Uruguay, donde se entrelazan las grandes posibilidades que se presentan con la demanda de los mercados en el exterior, la gran necesidad de incrementar la producción para poder satisfacer los requerimientos de consumo interno y externo, y la coyuntura política y económica Argentina, que influye directamente sobre el sector ganadero a través de las decisiones de los gobernantes y el manejo de la opinión pública, poniendo al tema de “la carne” en las primeras planas de los medios de comunicación masivos, mientras que en Uruguay sigue siendo la industria cárnica el principal rubro de exportación del país.

Somos concientes de la gran calidad alcanzada en nuestro ganado, pero debemos considerar como problemático que nos descartamos de “buenas madres” a edades sumamente tempranas, no por ser orgánicamente viejas, sino por su desgaste dental prematuro, ocasionado por los pastos duros. En este momento, en gran parte de ambos países, se suelen descartar los vientres a los 8 años, cuando orgánicamente esas vacas pueden seguir dando cría hasta los 13 o 14 años.

La retención de vientres es una de las vías privilegiadas para lograr el aumento de producción ganadera, objetivo alcanzable en gran medida mediante

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La prótesis se aplica sobre medio diente de la dentadura original.

el cuidado y conservación de las piezas dentales del vacuno, para permitirle seguir con su adecuada alimentación durante toda su vida útil.La colocación de estas prótesis dentales tiene como objetivo fundamental la prevención del desgaste dental prematuro.

DESCRIPCIÓN DE LA TÉCNICA Consiste en una férula metálica, confeccionada en forma individual para cada animal, que es colocada sobre sus 8 dientes de modo fijo.

Por tratarse de una técnica preventiva,

es imprescindible contar con la existencia de medio diente, dado que cuando el desgaste es mayor no es posible su aplicación.

Una vez colocada, no requiere ningún tipo de mantenimiento, y el animal puede comer en forma inmediata.

ETAPAS DEL PROCESO Primero visitamos el establecimiento y boqueamos todos los animales para seleccionar los de medio diente. Luego procedemos a tomarle la impresión a

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55 cada una, de modo similar a la técnica utilizada en seres humanos, teniendo en cuenta que no hay dos bocas iguales.

En el laboratorio se confecciona la férula de Cromo Cobalto, que cubrirá los 8 dientes en forma unificada. A partir de los 15 días, volvemos al campo y colocamos las prótesis que quedan adaptadas para siempre por ser hechas a medida.

En promedio es posible tomar 150 moldes en un día, y en igual cantidad nos manejamos para la colocación.

Las ventajas que obtenemos son: conservación de los vientres más seguros., obtención de mayor cantidad de terneros, disminuir el porcentaje de reposición y conservación del buen estado del animal.

Dado el bajo costo de esta técnica, (equivalente a 35 kgs. de novillo al valor del mercado), vemos que obteniendo un solo ternero de más se logra justificar su costo. Este es un tema que ire-

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El buen estado de la vaca repercute en una buena crianza.

mos ampliando en futuras notas, pues tenemos que tenerlo muy en cuenta debido a la necesidad de incrementar la producción para poder cumplir con todas las exigencias que se nos imponen en estos tiempos.

Contacto: Tel. 011.4855.8002.

Celular: 00549.11.36928034. nfo@dentalganadero.com

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POESÍA GAUCHA

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La Vuelta de Martín Fierro Capítulo XXI PICARDIA -Voy a contarles mi historia (Perdónenme tanta charla), y les diré al principiarla, Aunque es triste hacerlo ansí: A mi madre la perdí Antes de saber llorarla.

Me quedé en el desamparo, Y al hombre que me dió el ser No lo pude conocer; Ansí, pues, dende chiquito, Volé como el pajarito En busca de qué comer.

Que tanta gente destierra, O por causa de la guerra, Que es causa bastante seria, Los hijos de la miseria Son muchos en esta tierra.

Ansí, por ella empujado, No sé las cosas que haría, Y aunque con verguenza mía, Debo hacer esta alvertencia: Siendo mi madre Inocencia, Me llamaban Picardía.

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Me llevó a su lado un hombre Para cuidar las ovejas, Pero todo el día eran quejas Y guascazos a lo loco, Y no me daba tampoco Siquiera unas jergas viejas.

Una vez que iba bailando, Porque estaba el calzón roto, Armaron tanto alboroto Que me hicieron perder pie; De la cuerda me largué Y casi me descogotó.

Dende la alba hasta la noche, En el campo me tenía; Cordero que se moría -Mil veces me sucedióLos caranchos lo comían, Pero lo pagaba yo.

Ansí me encontre de nuevo Sin saber dónde meterme, Y ya pensaba volverme Cuando, por fortuna mía, Me salieron unas tías Que quisieron recogerme

De trato tan rigoroso Muy pronto me acobardé; El bonete me apreté Buscando los mejores fines, Y con unos volantines Me fuí para Santa Fe.

Con aquella parentela, Para mí desconocida, Me acomodé ya en seguida, Y eran muy buenas señoras; Pero las más rezadoras Que he visto en toda mi vida.

El pruebista principal A enseñarme me tomó, Y ya iba aprendiendo yo A bailar en la maroma, Mas me hicieron una broma Y aquello me indijustó.

Con el toque de oración Ya principiaba el rosario; Noche a noche un calendario Tenían ellas que decir, Y a rezar solían venir Muchas de aquel vecindario.

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57 La dificultá me aflige; Miré a la parda, y ya dije: “Artículos de Santa Fe”.

Me acomodó el coscorrón Que estaba viendo venir, Yo me quise corregir, A la mulata miré Y otra vez volví a decir: “Artículos de Santa Fe”.

Lo que allí me aconteció Siempre lo he de recordar, Pues me empiezo a equivocar Y a cada paso refalo, Como si me entrara el Malo Cuanto me hincaba a rezar Era como tentación Lo que yo esperimenté, Y jamas olvidaré Cuanto tuve que sufrir, Porque no podia decir “Artículos de la Fe”.

Tenía al lao una mulata Que era nativa de allí; Se hincaba cerca de mí Como el ángel de la guarda; !Pícara!, y era la parda La que me tentaba ansí.

“Rezá”, me dijo mi tía, “Artículos de la Fe”.

Quise hablar y me atoré;

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Sin dificultá ninguna Rezaba todito el día, Y a la noche no podía Ni con un trabajo inmenso; Es por eso que yo pienso Que alguno me tentaría.

Una noche de tormenta Vi a la parda y me entró chucho; Los ojos -me asusté muchoEran como refocilo: Al nombrar a San Camilo, Le dije San Camilucho.

Esta me da con el pie, Aquella otra con el codo: !Ah, viejas, por ese modo, Aunque de corazón tierno, Yo las mandaba al infierno Con oraciones y todo!

Otra vez, que como siempre La parda me perseguía, Cuando yo acordé, mis tías Me habían sacao un mechón

Al pedir la estirpación De todas las herejías.

Aquella parda maldita Me tenía medio afligido, Y ansí; me había sucedido Que, al decir “estirpación”, Le acomodé “entripación” Y me cayeron sin ruido El recuerdo y el dolor Me duraron muchos días; Soñe con las herejías Que andaban por estirpar Y pedía siempre al rezar La estirpación de mis tías.

Y dale siempre rosarios, Noche a noche sin cesar; Dale siempre barajar Salves, trisagios y credos; Me aburrí de esos enriedos Y al fin me mandé mudar.

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PARA ESTAR AL DÍA

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Compendio de las principales noticias vinculadas al sector agropecuario en Uruguay, en la región y en el mundo, difundidas o no, durante el último mes.

Nacionales

ARROZ APRECIADO Los arroceros recibirán US$ 11,77 como precio provisorio por cada bolsa de 50 kilos del cereal, tras haber aceptado el valor en la Asamblea Anual Ordinaria de la Asociación Cultivadores de Arroz (ACA), aguardándose a la venta total de la zafra 2008/09 –quedaba un remanente del 27% a fines de noviembre- para acordar el precio definitivo con los molinos. Asimismo ACA habrá de presentar el próximo 14 de diciembre en la Torre Ejecutiva la Guía de Buenas Prácticas Agrícolas Para el Cultivo del Arroz, con recomendaciones sobre adecuadas prácticas de cultivo y rotación de los mismos.

CHURRASCOS CERTIFICADOS Tres restaurantes de México recibieron la certificación del Instituto Nacional de Carnes (INAC) incluyéndolos dentro del protocolo Uruguay Natural Club, que gerencia la entidad, buscando darle mayor valor agregado a la carne uruguaya y generando acciones de marketing país en el exterior, tal como antes de hizo en la Exposición de Zaragoza y en un restaurante en Algarve, Portugal. Los restaurantes son “Don Asado”, “Los uruguayos” y “El Medio y Medio”, pero desde INAC se informó que otros 20 han solicitado ya ser también incluidos en el programa.

CHURRASCOS CERTIFICADOS II El café y bar Tabaré de Punta Carretas, que está cumpliendo 90 años, inaugurará en abril un nuevo local en Jacksonville -la urbanización ubicada sobre las rutas 8 y 102, Canelones, vecina a Zonamérica-, donde se presentará como Parrilla Gourmet Uruguay Natural, de acuerdo con INAC, constituyénndose así en el banco de prueba en el país para desarrollar el concepto que INAC está promoviendo en el exterior. Allí se cumplirá con el protocolo de platos y productos tal como se hace ya en restaurantes mexicanos y portugueses.

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EXPORTACIONES OVINAS Las exportaciones de productos del rubro ovino de la zafra 2008/09, entre el 1 noviembre de 2008 y el 31 de octubre de 2009, generaron U$S 254,9 millones, cifra que representó un descenso del 18,4% respecto a igual período del año anterior, informó el Secretariado Uruguayo de la Lana. El 66,8% de de esas ventas correspondió a lana y productos de lana, que totalizaron U$S 170,2 millones, monto que verificó un descenso del 27,3%, con respecto a igual período del año anterior.

Las exportaciones de carne ovina, en tanto, aumentaron 14,8%, al exportarse producto por U$S 75,1 millones.

LECHE Y AGROINDUSTRIA La empresa Estancias del Lago, de capitales argentinos, presentó ante Dinama el pedido de autorización para instalar un sistema integrado de producción de alimentos y energía en Durazno. En él habrá un tambo con 9.000 vacas en producción, una planta para elaborar leche en polvo con una capacidad de procesar 310 mil litros diarios de leche, una planta de biodiesel para obtener aceite vegetal tras procesar unas 17 mil toneladas de soja anuales, y otra de biogás, para producir generación eléctrica y biofertilizantes a partir de los desperdicios orgánicos del tambo.

ARÁNDANOS VOLADORES Las empresas Midgold S.A. de Paysandú y Gamorel de Salto concretaron el primer embarque de arándanos a través de un carguero aéreo que salió del Aeropuerto de Carrasco con destino a Miami, el primero de su tipo en la historia, ya que anteriores exportaciones se hicieron a través de Ezeiza en Argentina o por barco. El avión llevó 65 toneladas de fruta fresca para clientes de la costa Este y de Los Ángeles, que recibieron sus pedidos menos de 48 horas después de ser enviados. Embarques hacia el Reino Unido y el resto de Europa van, a su vez, por vía marítima.

CARNE CERTIFICADA Uruguay exportó, por vía marítima, un contenedor con 2.000 toneladas de car-

ne Wagyu producida en el país, pero esta vez abarcando 26 cortes y ya no los seis o siete que se estaban remitiendo a ese mercado desde 2007. Dicha carne se exporta certificada, con análisis de ADN, y también se han realizado envíos hacia Perú, Ecuadro, Venezuela, China, Italia, Alemania, Holanda, Dinamarca y España, de acuerdo a lo informado al diario El País por el vicepresidente de la Sociedad de Criadores de Wagyu del Uruguay, Mario Aishemberg.

VENTAS CITRÍCOLAS La argentina San Miguel, una de las mayores limoneras del mundo venderá las acciones que tiene en tres empresas citrícolas de Uruguay -entre ellas Citrícola Salteña de la familia Caputto- para enfocar su línea de negocios en la firma Milagro. Con esta operación San Miguel venderá el 33% de las acciones de las tres compañías que en el año 1999 había comprado al accionista mayoritario, la familia Caputto, que ahora volvería a recuperar ese paquete accionario desembolsando unos US$ 6 millones. Según el comunicado de San Miguel la “compraventa de acciones se hará efectiva en o antes del 28 de diciembre de 2009”.

TOROS VENDIDOS En la zafra 2009 se vendieron en exposiciones y remates -según datos preliminares del informe que el Ing. Agr. José Gayo realizó para el Instituto Plan Agropecuario-, unos 4.000 toros de todas las razas mientras que la tasa de ejemplares no colocados asciende a un 10% del total ofertado. En la zafra 2008 la cifra definitiva de ventas superó los 4.200 animales.

En Hereford, a partir de una comparación de 15 remates, el valor cayó un 19% con respecto a 2008 y la caída en la colocación fue del 5%. El promedio fue de U$S 1.743 por cabeza. En cuanto al Angus, con los mismos parámetros, la diferencia de valor fue del 21% inferior y en promedio U$S 1.691 con respecto al año anterior pero se colocó un 10% más de animales que en 2008. El promedio general de precios de la zafra 2009 ascendió a U$S 1.709 mientras que en la zafra pasada fue equivalente a U$S 2.162.

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Mundiales

CAYERON NEGOCIOS Por la crisis y la sequía, las ventas de campos cayeron 30% en Argentina este año, según un informe publicado por el diario La Nación, donde se establece que también influyeron en la situación la falta de reglas de juego estables para la producción, la preferencia de los inversores por adquirir tierras en otros países, como Brasil y Uruguay, y precios que no bajaron, contra la expectativa de compradores que querían adquirir a menores valores. Algunos operadores, sin embargo, aseguraron que la merma en los negocios se sitúa en un 50%.

HACERSE VEGETARIANOS El vicepresidente del Banco Mundial, Lord Stern, quien además es asesor de política ambiental del primer ministro británico Gordon Brown, aseguró que el mundo “debería girar hacia lo vegetariano si se quiere ganar la batalla contra el cambio climático”.

Stern aseguró que comer carne requiere un uso desmesurado de agua además de emitir grandes cantidades de gases de efecto invernadero. De acuerdo a información que manejan las Naciones Unidas, la producción industrial de carne es responsable de más del 18% de las emisiones globales de CO2, y eso sin tener en cuenta la destrucción de bosques para pastoreo y producción de forraje.

CRECE POBLACIÓN Las Naciones Unidas estiman que la población mundial crecerá un 34% para mediados de este siglo y que alcanzará los 9.100 millones de personas. El 70% vivirá en las ciudades, comparado con el 49% de la actualidad. Si los cálculos sobre crecimiento económico mundial se mantienen, se estima que los ingresos de la población, en promedio, seguirán en aumento hasta mediados de siglo. Por eso FAO estima que la producción de alimentos deberá aumentar un 70 % (excluyendo los biocombustibles) para satisfacer esa demanda. Eso significa un consumo anual adicional de 1.000 millones de toneladas de cereales para la alimentación humana y animal y unos 200 millones de toneladas de carne. Sólo de esa forma se podrá combatir el hambre, que afecta actualmente a 1.000 millones de personas.

OGM EN EUROPA La Comisión Europea aprobó tres variedades de maíz genéticamente modificado para importación y consumo al interior del bloque. Las tres variedades --dos desarrolladas por Monsanto y una por Pioneer Hi-Bred--, fueron consideradas seguras por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. La aprobación, válida por diez años, solo permite la importación y no el cultivo de esas variedades en el bloque europeo. La decisión fue tomada de forma unilateral por la Comisión Europea, el brazo ejecutivo

PRECAUCION FUNDAMENTAL.

del bloque, ante la imposibilidad de un consenso entre los países sobre si autorizar o no las variedades transgénicas.

FUSIÓN VETERINARIA Dos grandes nombres del negocio de la sanidad animal anunciaron el inicio de su proceso de integracióno a nivel global, inclusive en América Latina.

Se trata de Pfizer y Fort Dodge, la división de Sanidad Animal de Wyeth, luego de que la primera adquiriera a la segunda. La integración de Pfizer Sanidad Animal con Fort Dodge permitirá ampliar el portfolio de productos veterinarios, que incluye líneas de biológicos y farmacéuticos para vacunos, aves, cerdos, equinos y animales de compañía, se estableció en un comunicado oficial conjunto de ambas empresas.

LECHE CONTAMINADA El gobierno de China ejecutó a fines de noviembre a dos personas por considerarlos culpables de adulterar y comercializar leche contaminada que causó la muerte de seis niños y enfermó a más de 300.000. El escándalo, que se desató en septiembre de 2008, involucra a 22 compañías lecheras pero la principal implicada es la firma Sanlu, acusada de no denunciar el problema -del cual tenían conocimiento desde agosto de 2008y mantenerlo en secreto durante un mes para salvaguardar la imagen de China durante los Juegos Olímpicos de Pekín.

Montevideo, 11 de noviembre de 2009.

Está en vigencia la ley 18.572, que introdujo varias modificaciones al procedimiento de los juicios laborales. Entre esas modificaciones, figura el importante acortamiento del plazo que tiene la empresa para contestar una demanda laboral. Ese plazo para contestar la demanda, que antes era de 30 días, se ha reducido a 10 días y en ciertos reclamos aún a un plazo menor. En consecuencia, actualmente la empresa tiene sólo 10 días para contestar una demanda laboral, y si no la contesta en ese plazo, casi seguramente tiene perdido el juicio. Por ello, es FUNDAMENTAL que si se recibe una demanda laboral o citación a audiencia judicial, ello se ponga en CONOCIMIENTO INMEDIATO del abogado de la empresa.

En consecuencia, ARU recomienda: QUE SI SE RECIBE UNA DEMANDA LABORAL, ELLO SE COMUNIQUE DE INMEDIATO AL ABOGADO DE LA EMPRESA. Dres. Juan Pedro Irureta Goyena y Roberto Falchetti - Asesores Jurídicos A.R.U.

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Pecuaria

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61 En el 煤ltimo trimestre (m贸vil: agosto, setiembre, octubre), luego del proceso industrial el valor generado por la venta de todos los productos de un novillo tipo (peso vivo 480 kgs, rendimiento en segunda balanza 54%, razas brit谩nicas y sus cruzas) fue de U$S 798. La informaci贸n precedente es estimada considerando las ventas al mercado internacional y al mercado local de todos los productos, ponderadas por su importancia relativa

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Lana

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Sector AgrĂ­cola

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Indicadores Ec贸nomicos

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BARBAS EN REMOJO

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El Cuento de Latif Latif era el pordiosero más pobre de la aldea. Cada noche dormía en el zaguán de una casa diferente, frente a la plaza central del pueblo. Cada día se recostaba debajo de un árbol distinto, con la mano extendida y la mirada perdida en sus pensamientos. Cada tarde comía de la limosna o de los mendrugos que alguna persona caritativa le acercaba.

Sin embargo, a pesar de su aspecto y de la forma de pasar sus días, Latif era considerado por todos el hombre más sabio del pueblo, quizás no tanto por su inteligencia, sino por todo aquello que había vivido. Una mañana soleada el rey en persona apareció en la plaza. Rodeado de guardias caminaba entre los puestos de frutas y baratijas buscando nada. Riéndose de los mercaderes y de los compradores, casi tropezó con Latif, que dormitaba a la sombra de una encina.

Alguien le contó que estaba frente al más pobre de sus súbditos, pero también frente a uno de los hombres más respetados por su sabiduría. El rey, divertido, se acercó al mendigo y le dijo: “Si me contestas una pregunta te doy esta moneda de oro.” Latif lo miró, casi despectivamente, y le dijo: “Puedes quedarte con tu moneda. ¿Para qué la querría yo? ¿Cuál es tu pregunta? Y el rey se sintió desafiado por la respuesta y en lugar de una pregunta banal, se despachó con una cuestión que hacía días lo angustiaba y que no podía resolver. Un problema de bienes y recursos que sus analistas no habían podido solucionar. La respuesta de Latif fue justa y creativa. El rey se sorprendió; dejó su moneda a los pies del mendigo y siguió su camino por el mercado meditando lo sucedido.

Al día siguiente el rey volvió a aparecer en el mercado. Ya no paseaba entre los mercaderes, fue directo a donde Latif descansaba, esta vez bajo un olivar. Otra vez el rey hizo una pregunta y otra vez Latif la respondió rápida y sabiamente. El soberano volvió a sorprenderse de tanta lucidez. Con humildad, se quitó las sandalias y se sentó en el suelo frente a Latif. “Latif, te necesito” - le dijo. - “Estoy agobia-

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do por las decisiones que como rey debo tomar. No quiero perjudicar a mi pueblo y tampoco ser un mal soberano. Te pido que vengas a palacio y seas mi asesor. Te prometo que no te faltara nada, que serás respetado y que podrás partir cuando quieras… por favor.”

Por compasión, por servicio o por sorpresa, el caso es que Latif, después de pensar unos minutos, aceptó la propuesta del rey. Esa misma tarde llegó Latif al palacio, en donde inmediatamente le fue asignado un lujoso cuarto a escasos doscientos metros de la alcoba real. En la habitación, una tina de esencias y con agua tibia lo esperaba. Durante las siguientes semanas las consultas del rey se hicieron habituales. Todos los días, a la mañana y a la tarde, el monarca mandaba llamar a su nuevo asesor para consultarle sobre los problemas del reino, sobre su propia vida o sobre sus dudas espirituales. Latif siempre contestaba con claridad y precisión. El recién llegado se transformó en el interlocutor favorito. Obviamente esto desencadenó los celos de todos los cortesanos, que veían en el mendigo-consultor una amenaza para su propia influencia y un perjuicio para sus intereses materiales.

Un día todos los demás asesores pidieron audiencia al rey. Muy circunspectos y con gravedad le dijeron: “Tu amigo Latif, como tú le llamas, está conspirando para

derrocarte.” - “No puede ser” - dijo el rey“No lo creo.” - “Puedes confirmarlo con tus propios ojos” - dijeron todos - “Cada tarde a eso de las cinco, Latif se escabulle del palacio hasta el ala Sur y en un cuarto oculto se reúne a escondidas, no sabemos con quién. Le hemos preguntado a dónde iba alguna de esas tardes y ha contestado con evasivas. Esa actitud terminó de alertarnos sobre su conspiración.” El rey se sintió defraudado y dolido. Debía confirmar esas versiones. Esa tarde a las cinco, aguardaba oculto en el recodo de una escalera. Desde allí vio cómo, en efecto, Latif llegaba a la puerta, miraba hacia los lados y con la llave que colgaba de su cuello abría la puerta de madera y se escabullía sigilosamente dentro del cuarto.

- “¿Lo visteis?” - gritaron los cortesanos “¿Lo visteis?” Seguido de su guardia personal el monarca golpeó la puerta. - “¿Quién es?” - dijo Latif desde adentro. - “Soy yo, el rey” - dijo el soberano - “Ábreme la puerta.” Latif abrió la puerta. No había allí nadie ni nada, salvo Latif. Ninguna puerta o ventana, ninguna puerta secreta, ningún mueble que permitiera ocultar a alguien.

Sólo había en el piso un plato de madera desgastado, en un rincón una vara de caminante y en el centro de la pieza una túnica raída colgando de un gancho en el techo. “¿Estás conspirando contra mí Latif?” - preguntó el rey. “¿Cómo se te ocurre, majestad? - contestó Latif. “De ninguna forma, ¿por qué lo haría?” “Pero vienes aquí cada tarde en secreto”. ¿Qué es lo que buscas si no te ves con nadie? ¿Para qué vienes a este cuchitril a escondidas?

Latif sonrió y se acercó a la túnica rotosa que pendía del techo. La acarició y le dijo al rey: “Hace sólo seis meses, cuando llegué, lo único que tenía eran esta túnica, este plato y esta vara de madera” dijo Latif. Ahora me siento tan cómodo en la ropa que visto, en la tan confortable cama en la que duermo, es tan halagador el respeto que me das y tan fascinante el poder que regala mi lugar a tu lado… que vengo cada día para estar seguro de no olvidarme de quién soy y de dónde vine”.

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