Revista ARU - enero 2008 by Duplex Comunicación

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4 Avda. Uruguay 864 - Montevideo Tel.: 902.04.84* - Fax: 902.04.89 web: www.aru.com.uy e-mail - aru@netgate.com.uy

Junta Directiva Período 2006/2008 Presidente - Ing. Agr. Guzmán Tellechea 1er Vicepresidente - Dr. Juan García Requena 2do Vicepresidente - Sr. Alberto Pereira Micoud Secretario - Ing. Agr. Manuel Lussich Secretario - Sr. Alejo Ferber Arocena Tesorero - Cr. Héctor Álvarez Contador - Sr. Leandro Gómez Dir. de Reg. Genealógicos y Lab. - Sr. Ruben Echeverría Dir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro Carvalho Dir. Proyecto ICI-FOMIN - Ing. Agr. Roberto Symonds Sub director - Ing. Agr. Pablo Barreto Dir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. Agr. José Elorza Dir. de asuntos Internac. - Ing Agr. Roberto Symonds Dir. del Local Melilla - Sr. Alejo Ferber Sub director - Miguel Martirena Directores de revista y biblioteca Sr. Roberto Urioste Sr. Leandro Gómez Vocales Sr. Gonzalo Aguirre Risso Ing. Agr. Pedro Artagaveytia Ing Agr. Juan José Arrospide Sr. Julio Bonomi Sr. Juan Montans Sr. Javier Otegui Ing. Agr. Carlos Ma. Uriarte Comisión Fiscal Sr. Héctor Paysée Dr. Gonzalo Chiarino Milans Sr. Walter Romay Salvo

Producción: DUPLEX Dolores Pereyra de Rossell 1542 bis Director Conrado Ferber Artagaveytia Editor periodístico Javier Pastoriza Periodistas Roberto Spoturno - Pedro Silva Fotografía Luis Pesce Departamento Comercial Luis Pesce - Jorge Castelo - Analía Díaz Diseño gráfico y diagramación Adolfo Spoturno Foto de tapa: Martín Cerchiari Por informes o publicidad: 623.56.18 - info@duplex.com.uy Imprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338.398 Autorizada su reproducción total o parcial, citando la fuente. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores.

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Enero 2008 Año CXXXVI - Nº 45 DE PURA RAZA………………....………..6 Nueva Semana Internacional en Punta del Este TEMAS QUE IMPORTAN………...……..8 Desafíos de la ganadería ante la nueva realidad ENTREVISTA………………..…………..10 El presidente de ARU hace memoria y balance OVINOCULTURA……………………….22 Prueba de Comportamiento Corriedale OVINOCULTURA……………………….24 Prueba de Comportamiento Merilín TEMAS QUE IMPORTAN………………27 China e India, clientes que todo lo compran INDUSTRIA CARNICA………………....30 Informe del Ing. Agr. Juan Peyrou LECHERIA………………………………..42 El sector debe regirse por el mercado HISTORIAS……………………………….48 Homenaje a Hernandarias ¿DONDE STUVIMOS?.............................52 Reunión de la Asociación de Consignatarios ¿DONDE ESTUVIMOS?..........................54 Encuentro Hereford despidiendo el año HUERTAS Y JARDINES…………......…..58 ¿Qué es un bonsái? INFORMACION AL SOCIO………....….60 Fondo de becas ARU – Licencia en ARU VARIEDADES………………………………62 POESIA GAUCHA……………………….76 El gaucho Martín Fierro Cap. XI CLASIFICADOS AGROPECUARIOS.... 80 FORESTACION……………………………..82 Propuestas para conservar bosques nativos FORESTACION……………………………...84 Especies exóticas, contaminación diferente BARBAS EN REMOJO…………………85 El tazón de madera ¿DONDE ESTUVIMOS?...........................86 Reunión Angus de fin de año PARA ESTAR AL DIA…….......………….88 INDICADORES………………………………94 HASTA LA PROXIMA, CON HUMOR…97

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LOS ARABES EMPIEZAN EL 2008

HACIENDO PUNTA Como lo han venido haciendo ininterrumpidamente desde 1985, los criadores de caballos Arabes se aprestan a vivir su gran fiesta de cada comienzo de año, al realizar la Semana Internacional de la raza. Este año se anuncia que habrá un significativo número de productos en la pista, haciendo pruebas y en la arena de remates. Entre el 8 y el 13 de enero se desarrollará una nueva Semana Internacional del Caballo Arabe en Punta del Este, bajo la organización de la Sociedad de Criadores de esa raza en Uruguay. Y dado el notable incremento en las inscripciones que se ha producido para esta oportunidad, los organizadores han debido destinar dos jornadas para la actividad de jura morfológica. Según el presidente de la gremial, Gustavo de León, esta nueva edición «será la consolidación del Club Hípico Parque Burnett, que ha sido refaccionado y acondicionado especialmente para este acontecimiento».

También explicó, en conferencia de prensa realizada en las oficinas de Zambrano & Cía. para lanzar la exposición, que la decisión de llevar adelante la jura en dos jornadas «será una forma de darle mayor comodidad tanto a los caballos como a los presentadores. Y será de respeto al público también, así no terminaremos con la calificación tan tarde en la noche». Serán tres expertos internacionales, procedentes de Estados Unidos, Dubai y Brasil, quienes integrarán el jurado, lo que, a criterio de de León, «le dará otro brillo a la competencia». En cuanto al programa, el martes 8 entrarán los animales;

el miércoles 9 se realizará la inspección veterinaria; el jueves 10 se calificarán las categorías y el viernes 11 se otorgarán los campeonatos, quedando para el sábado 12 las pruebas funcionales, actividades todas que tendrán lugar en el Parque Burnett. Finalmente el remate de productos, como ya es tradicional, tendrá como sede al salón Montecarlo del Hotel Conrad, subastando Zambrano & Cía. con la financiación del banco Itaú. Serán 25 los caballos que entrarán a venderse, 70 los que tomarán parte de la calificación y 20 los que fueron inscriptos en las diferentes pruebas de rienda de la raza.

Los caballos Arabes volverán a convocar a los amantes del caballo al Parque Burnett

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DESAFIOS DE LA GAN ADERIA ANTE GANADERIA

LA NUEVA REALIDAD

Breves reflexiones sobre la ganadería uruguaya en función de la información generada por DICOSE para el ejercicio 2006-2007, realizadas por el Gerente de la Asociación Rural del Uruguay, Ing. Agr. Gonzalo Arroyo, a partir de datos de Dicose y trabajos de la Dirección de Estudios Agroeconómicos de la Asociación Rural del Uruguay. Recientemente se dieron a conocer los resultados de la Declaración Jurada de Existencias Ganaderas de 2007. A partir de los mismos se presentan breves reflexiones sobre la actual situación de la ganadería uruguaya. STOCK VACUNO

to se mantiene la tendencia decreciente de los novillos de más de tres años sobre el total de novillos en el rodeo. También las vaquillonas de más de dos años sin entorar disminuyen respecto del total de vaquillonas, si bien no se llega aún a los valores del año 2003. STOCK OVINO

En el último ejercicio se presentó un decrecimiento de 1% respecto al ejercicio anterior, siendo la categoría más afectada la de vacas de invernada. Esta situación fue acompañada, en parte, por un incremento en las vacas de cría, lo que podría estar demostrando la mayor preocupación por aumentar la producción de terneros, en respuesta al estímulo de los buenos precios por la reposición.

El stock ovino revierte, en el último ejercicio, su tendencia alcista desde el año 2003, con una importante reducción

en el orden del 7% respecto del año pasado. Las existencias ovinas actuales son incluso un 4,4% inferiores a las de hace cinco años.

USO DE LA TIERRA Respecto del uso de la tierra, la mayor atención surge por el decrecimiento en un 2% del área con praderas artificiales permanentes, mientras que las praderas sembradas durante el último ejercicio se redujeron 5%.

La composición del rodeo nacional permitiría inferir una mejora en la productividad de la ganadería nacional en tan-

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El ejercicio finalizado en junio de 2007 podría representar un quiebre en la evolución del uso de praderas permanentes anuales en los predios ganaderos. Desde 2002 ha sido constante el incremento de mejoramientos en los suelos. No obstante, en el último ejercicio, se revierte esta tendencia, seguramente resignando área que pasa a ser ocupada por las tierras de labranza. El área agrícola se incrementó en 36.000 hás., en tanto el área de praderas y verdeos se redujo en algo más de 37.000 hás. De todos modos, la reducción del área de cultivos y praderas no es más que el 2%. Podría preocupar la tendencia a futuro. Las mejoras tecnológicas aplicadas por los productores en sus predios se reflejan en el incremento en la producción, tanto en la disminución de las vaquillonas de más de dos años sin entorar por parte de los criadores, así como la reducción de la edad de faena de los novillos por parte de los invernadores. Esta mayor inversión productiva seguramente responde al in-

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cremento en el precio de las haciendas, así como el alto valor de la tierra, factor este último que motiva a un uso más intensivo de de la misma. Pero también los datos presentados tanto por FUCREA como por el Instituto Plan Agropecuario demuestran objetivamente un incremento importante en los costos de los insumos y la mano de obra. Entre tanto, la agricultura aumenta sus márgenes brutos y en consecuencia su disposición a pagar rentas altas por los mejores suelos. Quedan planteadas algunas interrogantes sobre los tiempos venideros para la ga-

n a d e r í a . E n p r i m e r l u g a r, ¿cuál será la producción ganadera si no se realizan mejoramientos en el uso del suelo? ¿Será que el incremento más que significativo de los insumos y la mano de obra han frenado las decisiones de inversión? ¿O las decisiones pasan por «diversificar» la producción agropecuaria dado los altos niveles de rentabilidad de los productos agrícolas? En este horizonte ¿cuál será la extracción en el futuro si no se invierte en mejoramientos forrajeros, en tanto los mejores suelos son destinados a la agricultura?

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12 El que termina, ¿es un año con sabor agridulce?

oportunidades comerciales otra potencia, otro valor.

Diría que si, que tal vez ese sea el término adecuado. Pero también se lo podría considerar como que hubo luces y sombras, o que tuvo alegrías y preocupaciones. Creo que desde el punto de vista del país en general y del sector agropecuario en particular, podemos decir que para la población fue un muy buen año, dadas las condiciones de desarrollo que tuvo el país. Específicamente en el sector agropecuario, entiendo que se ha consolidado todo lo que se insinuó en todos estos años. Hemos visto una gran inversión en el sector, una presencia del mismo muy dinámica dentro de lo que es la economía nacional, con una gran movida en lo que son las exportaciones para un país que depende tanto de ellas por motivos obvios, donde el agro participa en rol protagónico, y donde quedan algunos temas, de pública notoriedad, que generan inquietudes o preocupaciones que se pueden ir analizando en detalle.

Entendemos que los tratados de libre comercio y no sólo el que se pudo haber acordado con EE.UU. Ya lo dijimos en nuestro discurso del Prado, que acuerdos de este tipo, como los que han hecho Chile o Nueva Zelanda, que ya tienen cada uno como diez firmados, le confieren a las oportunidades comerciales otro universo. Y nosotros apenas tenemos uno firmado, con México, que ha demostrado ser importante. Y el MERCOSUR, en todos los años que tiene de existencia, no ha concretado ninguno –aunque está en vías de hacerlo con Israel -, lo que es real-

mente algo negativo. En alguna visita que hicimos a Chile, mirando sus números o conversando con nuestro colega de la Confederación Nacional de Agricultores, uno comprende la formidable evolución que han tenido las exportaciones de ese país y su economía. En esa apertura al mundo, en ese gran acuerdo nacional en el que se involucraron todos los sectores económicos chilenos, más allá de las ideologías, comprendieron que ese era el camino correcto a seguir y el que aseguraba el desarrollo sustentable del país. Chile, sin dudas, ha tenido un camino que lo ha po-

De cualquier forma creo que Uruguay ha tenido una oportunidad, en estos años, que mal o bien se ha aprovechado, aunque entiendo que se supo haberlo hecho en mejor forma, si se hubieran tomado algunas opciones que se dejaron de lado. El tiempo dirá quién tenía razón. ¿Se refiere concretamente a la no concreción de un tratado de libre comercio (TLC) con Estados Unidos? Si. Era una oportunidad verdaderamente fantástica para haber desarrollado mejor el comercio exterior, dándole mayor dinámica y trascendencia a los negocios. Estamos hablando del primero o del segundo mercado comprador del mundo, donde ya el país tenía, a través de algunos rubros exportables, una presencia importante. Nos daba mayores certezas y concreciones. No teníamos que debutar, sino que le daba a nuestras

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La lechería está pasando uno de los mejores momentos de su historia

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13 Mujica había dicho que con el dólar a menos de 22 pesos se iba. No sabemos lo que piensa ahora del tipo de cambio

Foto: M. Cerchiari

sicionado con un protagonismo muy marcado en el continente. Hace apenas unos años Uruguay estaba claramente, en estos temas, por encima de los trasandinos, y hoy somos nosotros los que debemos tomarlo como ejemplo para ver hacia dónde vamos. Por algo exportan 55 o 60 mil millones de dólares al año. No por eso digo que todo sea perfecto lo que allí se hace. Pero en algunos temas, como en los de desarrollo y comercio, va en punta. De alguna forma, ¿Ud. entiende que hubo que dejar de lado al resto de los socios del MERCOSUR para comenzar a pensar en acuerdos extra regionales? ¿Son otros los tiempos políticos que lo

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están permitiendo? Creo que sectores del gobierno y de otros partidos están viendo hoy esas posibilidades, como esta de Chile, con otros ojos. Tal vez nosotros, los privados, no nos dimos cuenta o no supimos valorar, en su momento, que debimos ver lo que hacía Chile e intentar parecernos a ellos no ahora, sino años atrás. Pero hay que entender lo que es Uruguay, donde todo está muy politizado, donde todo se discute demasiado, donde todos quieren hacer valer su opinión. Eso lo vimos cabalmente en el viaje donde acompañamos al gobierno a Santiago. En una cena, hablando con políticos chilenos, comprendimos que allí hay temas en los cuales nadie discu-

te, nadie tiene dos opiniones, aunque sean de partidos ideológicamente enfrentados. ¿Cuáles son? La política de reracionamiento internacional, de establecer acuerdos de comercio, por ejemplo, es una de ellas. Esas políticas de Estado, de insertarse en el mundo, no tienen discusión. Fueron lo suficientemente inteligentes para pensar que como esa política andaba bien, funcionaba, no había por qué cuestionarla, sino que por el contrario la continuaron y la incrementaron. Y Chile ha tenido un cambio sustancial en las últimas décadas, y su retorno a la democracia le dio nuevas y mayores oportunidades. Hoy están viendo hacia Asia con otra visión y empuje, cosa que nosotros también deberíamos hacer.

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14 demás países asiáticos. Hoy también Europa tiene nuevos atractivos para las ventas uruguayas, porque el euro está en un nivel muy alto de fortaleza y porque todo el continente tiene hoy otras realidades, otras demandas, y está comprando porque ya no tiene grandes producciones ni stocks. Ha ablandado aquella política de subsidios, de stocks que distorsionaban el comercio mundial, y nosotros deberíamos incursionar en acuerdos y en acciones de bilateralismo porque, para una nación pequeña como la nuestra, cualquier acuerdo con esos gigantes siempre será importante. Es una herramienta muy valiosa que se debería utilizar más. Estos últimos años se han caracterizado por una fuerte inversión extranjera en diferentes rubros productivos. Se anuncian otros próximos y fuertes emprendimientos en numerosas áreas. ¿Cómo se ve toda esta movida por parte de la institución?

Nos perdimos una gran oportunidad al no hacer un TLC con EE.UU. cuando estaba todo dado para hacerlo Precisamente Asia, a partir del protagonismo chino pero también con todo lo que implican India, Malasia o Indonesia, supone grandes mercados para los cuales Uruguay no tiene un volumen de producción como para abastecerlos. Esa pregunta nos la hacemos todos. Pero no se pueden descuidar las oportunidades. China va camino a liderar la economía mundial y todos los demás países son grandes consumidores de commodities, de alimentos y materias primas que conforman nuestra canasta de productos exportables. Allí hay miles de millones de habitantes, y el crecimiento continúa siendo gigante en lo económico y en lo demográfrico, no hay que perder las chances de hacer negocio

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con ellos. Uruguay no puede descuidar ningún mercado. Tenemos un rico historial de comercio con Europa, estamos en camino de hacerlo con Estados Unidos, pero no por eso vamos a descuidar ni a China ni a los

Nosotros la vemos muy bien. Este es un país que, por muchos años, no tuvo prácticamente inversiones importantes, tanto en general como en el campo. Evidentemente, en este momento de globalización, aquel país que no logre captar recursos del extranjero, va a quedar rezagado. A Uruguay están llegando esas inversiones por diferentes motivos. El país tiene para ofrecer algunas seguridades, algu-

PEREZ DEL CASTILLO U TRAB AJ ARA EN AR TRABAJ AJARA ARU El Ing. Agr. Guzmán Tellechea confirmó que el embajador Carlos Pérez del Castillo se incorporará como coordinador del proyecto ICI – Fomín, que la entidad lleva adelante conjuntamente con las cámaras de Industria y Mercantil, y que tiene su sede en ARU. «La capacidad y trayectoria de Pérez del Castillo es una garantía que permitirá que el sector privado continúe capacitándose en los temas de negociaciones internacionales, para continuar apoyando al sector público en todos los ámbitos internacionales de análisis y discusión, que es el gran objetivo del proyecto».

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El pequeño y mediano productor ganadero es quien más está sintiendo el atraso cambiario

nas ventajas comparativas y eso está siendo visto con atención desde el extranjero, tanto de la región como fuera de ella. Y todo eso nos parece bueno. ¿Tienen más confianza en el país los empresarios extranjeros que los inversores locales? Parecería que si. Como que se aprecia que el uruguayo es más temeroso a realizar grandes inversiones que los extranjeros. El país ha convocado, en estos últimos años, a grandes empresas de la región y extra regionales a llevar adelante emprendimientos muy importantes, a veces desde cero y en otros casos adquiriendo empresas locales. Y eso no sólo está pasando en el agro, sino también en lo inmobiliario, en los servicios. Hay zonas que han tenido un gran desarrollo y otras que están próximas a tenerlo. Es gente que mide lo que el país le ofrece en materia de seguridad jurídica, de estabilidad política y

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económica, de lo que son las instituciones y su funcionamiento, que aprecian lo que son las reglas de juego y las políticas de inversión, la tradición del respeto al derecho. Y obviamente evalúan todo lo económico. Seguramente Uruguay estaba muy retrasado en lo concerniente al valor de los activos y como que eso se ha movido, lo que también influye para tentar al posible inversor. Creo que las inversiones son muy buenas, la atracción de capitales es algo que siempre, desde distintos ámbitos, se ha reclamado con insistencia por considerarlos muy necesarios para el desarrollo del país. Hoy lo estamos teniendo y, frente a ello, lo que podemos decir es que seguramente tendremos que repensar algunas cosas y contar con una muy buena legislación, en algunas áreas, para evitar problemas que se pueden dar de concentración o para mantener el libre juego. No creemos que eso pase por una política de cortar o prohibir, sino

que vemos que el camino transita por legislar. Ahora que se termina, el 2007 parece que hubiera sido un año muy tranquilo. Sin embargo tuvo momentos muy álgidos, por ejemplo en materia de seguridades jurídicas y de la propiedad privada, de las leyes de tercerización y de las ocho horas, o de la depreciación del dólar frente a la moneda local. ¿Cómo se ven hoy esos aspectos? En nuestra primera visita al Presidente de la República manejamos varios de estos temas con él. El de la seguridad pública, el de la seguridad jurídica, respeto a la propiedad privada, política cambiaria, relaciones y legislación laboral, fueron todos temas que se conversaron con el Dr. Tabaré Vázquez porque son aspectos que atinentes a la marcha de nuestra institución. No olvidemos que se produjeron ocupaciones ya no sólo en el ámbito agropecuario, sino también en el industrial, y en

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17 esos temas le marcamos nuestra preocupación al Dr. Vázquez. ARU le manifestó que mantenemos nuestra posición contraria a que la ocupación sea considerada como una extensión del derecho de huelga. Creemos que es bastante inconveniente considerarlo así. Eso no quita que empleadores y empleados no tengan ámbitos de diálogo donde se de el mutuo respeto para encontrar soluciones, que no se pueden acordar si hay ocupaciones. También el de la seguridad pública es un tema que sigue preocupando a nuestra institución. Creemos que no es sólo un tema de preocupación de ARU sino de todos los uruguayos y lo ha venido siendo por mucho tiempo en estos últimos años. Ya no es sólo lo que acontece en la ciudad sino también en el campo, con robos y situaciones de abigeato que no han podido ser controladas y combatidas en la forma debida. En el área laboral nos continúa preocupando todo lo que concierne a la capacitación. Hay una demanda insatisfecha por mano de obra con ciertos niveles de formación que debe ser atendida. Hay que ponerle un pienso importante a todo el sistema educativo y en eso ARU ha mantenido encuentros con autoridades de la enseñanza a diferentes niveles. En un acuerdo que establecimos con la Universidad Católica estamos procurando abordar las falencias que existen por la creación de carreras más específicas para un sector que está en expansión. Se necesita una oferta más adecuada al momento actual.

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«NO GENERAR PR PROBLEMAS OBLEMAS DONDE ESTOS NO EXISTEN» El presidente de la institución explicó que «ARU no se opone, como tampoco lo hacen las otras gremiales rurales, a que los trabajadores rurales tengan el régimen de ocho horas. Entendemos que es lógico que se trabaje ocho horas, como en otros sectores. A lo que nos oponemos es a cómo se ha planteado y al posible cómputo. Todos sabemos que es muy difícil, en el campo, medir las ocho horas. No es como en una oficina donde se marca tarjeta al entrar y salir. Muchas veces quien debe llevar el cómputo no lo puede hacer, porque es el mismo productor que tiene que estar en el campo o ir al pueblo. Y en otras un trabajador tiene que llevarle el horario a un familiar, porque es muy común que trabajen hermanos o padres e hijos. Nosotros le dijimos al ministro y a sus asesores es que esto, tal como está planteado, va a generar una profunda confusión, por lo que el productor, para no complicarse, intentará tener menos empleados. Sentimos como que se generará una mayor conflictividad precisamente donde ésta no existe. Y también hay que tener cuidado en no fomentar la industria de los reclamos. La relación patrón-empleado es muy diferente en el campo a la que se tiene en la ciudad, en una industria o en un comercio. Cuando un día, por diferentes circunstancias, se trabaja demás, siempre se compensa en forma inmediata. Si se trabajó demás de tarde, se compensa de mañana. Y viceversa. Nos parece que no se pueden generar problemas donde éstos no existen».

Concomitante con ello está el problema de la juventud. La emigración se ha tornado en una permanente sangría que se lleva a gente preparada y calificada, apenas terminan sus estudios, o se va gente de edad media, calificada y preparada, que genera problemas importantes en materia de disponibilidad laboral. Y también se va gente con preparación terciaria, en los cuales el país invirtió mucho y que no se quedan, porque no tienen oportunidades, a devolver toda esa capacidad dentro de nuestra sociedad. Los de la educación son problemas

que no se arreglan ni en un año ni en dos, que requieren de mucho tiempo y de políticas serias y estables para solucionarlos. Lo que sí creo es que existe, en diferentes sectores, una conciencia para trabajar a fondo en el tema y revertir la situación. Creo que hubo una gran ilusión en los últimos tiempos por cortar la emigración pero eso no se logró. En un país que se ha recuperado, que muestra una mejora importante en sus principales índices generales por motivos de cierta bonanza económica, no hemos alcanzado una solución a estos aspectos. Nos

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18 La única forma de crecer y desarrollarse es abriéndose al mundo, exportando más

ha quedado en el debe, hay conciencia de ello y hay que trabajar mucho aún. Los especialistas serán quienes tendrán que tirar las líneas a seguir. El gobierno tiene previsto una gran inversión en todo lo que es educación, previendo mucho gasto y habrá que atender cómo y hacia dónde va ese gasto para que sea efectivo. Ahí está el gran tema, en el cómo y en la calidad de lo que se haga. ¿De endeudamiento ya no se habla más? ¿Dejó de ser una preocupación en el sector? No, el tema del endeudamiento sigue siendo una gran preocupación para el sector. Todavía no se terminó. Nosotros percibimos que hay una doble preocupación. Se ha solucionado un porcentual muy importante del mismo, pero a costa de heridas muy gruesas, muy profundas. Mucha gente ha solucionado su problema pero en desmedro de liquidar su empresa, o de achicar de forma importante su capital, sea móvil o inmobiliario. Eso ha generado muchas discusiones y conflictos. Aún seguimos teniendo luces ya no amarillas sino anaranjadas en el tema, porque cómo, con este tipo de cambio actual, el pequeño

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y mediano productor, sobre todo el ganadero, está volviendo a tener dificultades serias en materia de costos en la relación insumo/ producto. El productor ganadero, particularmente el mediano y el pequeño, son quienes hoy sufren esa situación, son los que están más pesificados sus costos y, problema que no están teniendo, por ejemplo, quienes se dedican a otro rubro, porque el valor de sus producciones medido en dólares es bastante menor o a sido menos dinámico al que tiene un productor lácteo, un agrícola o un forestal. Como que la ganadería, de ser la gran vedette del campo, ha pasado a un segundo plano… La cadena cárnica fue la gran responsable de la rápida recuperación que tuvo la economía del país luego de la gran crisis del 2002, y hoy estamos viendo que es un sector que tiene dos caras. Por un lado hay una gran inversión en el área industrial, con empresas extranjeras que se radican en el país con proyectos importantes, y por otro el productivo, muy dinámico hasta el momento, pero en donde los números, insisto, para el pequeño y

mediano productor, han pasado a ser preocupantes. Si recordamos y analizamos los números que han manejado como ingresos los trabajos al respecto del Instituto Plan Agropecuario y de Fucrea, que sin tener en cuenta ni el servicio de deuda ni una posible renta por parte del predio, dan entre 30 y 50 dólares por hectárea. El pequeño y mediano productor tiene un gran insumo, que es el costo familiar, y si nosotros, en lo público y en lo privado, pretendemos apostar a él ya no para que subsista, sino para que genere aumento de productividad y desarrollo, vemos que la ecuación no está fácil. La lucha por la tierra que se está dando entre los distintos rubros, precisamente, a quien más presiona es a la ganadería. ¿Cómo es vista la situación por parte de la institución? En este tema inciden muchas cosas. Nosotros tuvimos serias discrepancias con algunos artículos de la reforma tributaria aprobada este año, más allá de que compartimos el corazón de la misma, que es el de gravar la renta y no el capital. Pero entende-

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19 mos que hubo capítulos a los que se debería haber apostado en forma más fuerte. Reconocemos que en este nuevo sistema de IRAE hay algunos aspectos que se mejoraron, pero lo hemos dicho durante todo el año, lo hablamos con el propio ministro de Economía y lo volvimos a decir en la exposición del Prado, de que en el capítulo de reinversiones y de deducciones incrementadas se debería haber tenido en cuenta, con mucha más fuerza, todo lo concerniente a fertilización, instalación de pasturas y genética animal. Se debería haber sido más audaz. Y vamos a seguir insistiendo para que sean incluidos en la próxima Rendición de Cuentas. También aplaudimos la alineación de diversos impuestos, pero entendemos que quedó en el debe la eliminación del 1% municipal, que afecta nuevamente al sector que hoy está con más posibilidades de complicarse. Eso también quedó en lo amargo del año. Otro de los temas más preocupantes, el del tipo de cambio, parece que quedará como está… Hoy deberíamos tener, si no me equivoco, un dólar a $ 25.60 y no llegamos a $ 22, un valor que, según dijo el Ministro de Ganadería en su momento, si se alcanzaba lo obligaría a irse. Está bien que hubo ayudas de precios por otro lado, pero eso no da la excusa. Tenemos temor de que la competitividad siga cayendo a niveles preocupantes, muy peligrosos. Brasil continuará siendo un gran demandante de productos en esta situación, justamente por un tema de moneda. Pero nosotros también decimos que esa herramienta de únicamente mantener la inflación por el tipo de cambio es tremendamente perjudicial para los sectores exportadores. Y ni que hablar para el agro. Así que nos hubiera gustado más ver un gasto más prudente. Entendemos sí que había una gran deuda social, por todos reconocida, que había que atender, pero también que se podía ser más generosos en el tipo de cambio para preservar los peligros que acechan por la pérdida de competitividad. Teniendo en cuenta todos estos aspectos, ¿cómo se ve el futuro próximo, el panorama para el 2008? Desde el punto de vista de los mercados y de su comportamiento somos optimistas. En todos los ámbitos en que hemos participado, sea en encuentros empresariales o congresos aquí y en la región, los especialistas siempre se han manifestado, con unanimidad, de que no se ven sombras en el

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20 Más allá de algunas preocupaciones, lo que tenemos por delante es un futuro próximo muy bueno

horizonte, al menos en el mediano plazo. Me refiero a la demanda y valores de los commoditties. Hay, claro, incógnitas, como lo que tiene que ver con el precio del petróleo, un insumo de tremenda importancia para la agropecuaria. Yo no recuerdo un valor del gasoil como el que tenemos, donde para comprar un litro hace falta 1,2 kilos de novillo gordo. No recuerdo una relación como esa en mi vida. Era algo impensable y más teniendo en cuenta que el valor de la carne es hoy muy bueno. Entiendo que Uruguay ha tenido una gran diversificación en materia productiva, con un abanico diversificado que nos da una muy buena perspectiva para el futuro. Antes teníamos un par de rubros que «mancaban» la economía y hoy todos los rubros tienen una muy buena incidencia. La lechería está en un gran momento, la forestación que sigue creciendo y generando riqueza, está todo el comportamiento exportador de los cue-

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ros y la carne, aún con una baja este año, sigue sumando. Hay muchas cosas aún para trabajar en el área cárnica y en ese sentido la Asociación Rural insistirá en que el ganado se debe pagar por la balanza anterior al dressing. En este tema estamos de acuerdo con la Federación Rural y lo hemos hablado con la industria. Vamos a insistir. También somos optimistas en cuanto al futuro de la carne ovina. La apertura del mercado de Estados Unidos será un gran dinamizador. También tenemos expectativas marcadas para la carne vacuna, donde deberemos mejorar algunos procesos y aspirar a entrar a mercados como el coreano, para darle mayor valor al producto. En síntesis, tenemos un escenario por delante como nunca tuvimos. Deberíamos tratar de incursionar más en los tratados de libre comercio, para eliminar aranceles y acceder mejor a mercados que para nosotros serían fundamentales.

Tenemos un MERCOSUR que tiene una potencialidad enorme, no dicho por mi sino por los grandes especialistas, para ser los grandes abastecedores mundiales de alimentos. Y está el tema del desarrollo de los biocombustibles, otro de los temas en los que ARU quiere profundizar para darle más conocimiento al tema. Asimismo estamos trabajando, con un muy buen equipo, en todos los temas económicos para dar nuestros puntos de vista cuando sea necesario. También queremos que ARU tenga una relación más cercana con sus asociados y con los productores agropecuarios en general, para difundir y comunicar mejor qué es lo que hace y ofrece la institución, un proyecto que está en marcha y que intentaremos dejar funcionando antes de que abandonemos el cargo. En lo interno hemos venido mejorando el sistema de gestión y estamos conformes en los pasos que ya hemos dado.

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PR UEB A DE COMPOR TAMIENT O DE CORRIED ALE PRUEB UEBA COMPORT AMIENTO CORRIEDALE

COMPRAR POR DATOS El Secretariado Uruguayo de la Lana y la Sociedad de Criadores de Corriedale presentaron en diciembre los resultados de la Prueba de Comportamiento de Carneros 2007, en la que participaron 45 ejemplares de 19 cabañas. Ahora el desafío es seleccionar con datos objetivos. Con aplausos para los ganadores culminó el lunes 10 de diciembre pasado la 3ª Prueba de comportamiento de carneros Corriedale 2007 «Ing. Agr. Eduardo Capurro», que contó con la participación de 45 ejemplares de 19 cabañas de todo el país. El cuadro final de las tres series lo encabezaron carneros de Doña Elisa, Lomas del Verdún y San Gerardo. La mejor performance la obtuvo la primera cabaña, con el caravana 32, que registró un Indice Final de 130,9. Atrás habían quedado varios meses de trabajo y expectativas. Como en años anteriores, los corderos diente de leche habían ingresado en el verano pasado al Centro de Investigación y Experimentación Dr. Alejandro Gallinal (Ciedag), del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), en Cerro Colorado, Florida. Los animales fueron divididos en tres series por la fecha de nacimiento –una del 1/06 al 31/07, la segunda del 1/08 al 31/08 y la tercera del 1/09 al 15/10- y sometidos a un pe-

ríodo de adaptación de un mes en condiciones de pastoreo similares. Los carneros participantes fueron pesados para registrar la ganancia de peso en la prueba y en agosto se esquilaron. En ese momento, se pesó el vellón limpio y se midió el diámetro de la fibra. Todos esos indicadores formaron parte de un Indice Objetivo, que representó el 70% del Indice Final de la prueba de comportamiento. El 30% restante fue un Indice Ob-

jetivo compuesto por el puntaje que otorgó a cada animal un jurado integrado por técnicos del SUL y representantes de la Sociedad de Criadores de Corriedale del Uruguay (SCCU). El ojo humano calificó la conformación, el tipo racial y la calidad de lana de cada carnero. En el tramo final de la prueba quedaron tres series de individuales con los cinco mejores (ver cuadros). En esa tabla lideraron un carnero de Lomas del Verdún, caravana 11, con un Indice Final de 119,1, en la Mangarelli habla, García Pintos, Nadal e Ilundain escuchan

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23 Serie 1; uno de Doña Elisa, caravana 32, con un Indice Final de 130,9, en la Serie 2 (que resultó ser el mejor); y un ejemplar de San Gerardo, caravana 39, con un Indice Final de 127,8, en la Serie 3. ALGUNAS REFLEXIONES Una vez conocidos los resultados, el presidente de la SCCU, Emilio Mangarelli, dijo que la prueba de comportamiento «es importante para comprar por datos» y recordó que «hay distintas formas de mejorar una majada y ésta es una de ellas». Como herramienta de selección, los criadores y productores ovejeros «encuentran animales estudiados por su ganancia en lana y en carne». Para Mangarelli, el animal que tiene datos «es el más rentable» La SCCU cerró un año 2007 «muy positivo», dijo Mangarelli, que se inició con la participación de una delegación de criadores y técnicos uruguayos en el Congreso Mundial de la raza en Nueva Zelanda, en marzo, y siguió luego con la Gira Anual, en la que participaron más de 300 productores en Artigas. Mangarelli también señaló la buena participación de la raza Corriedale en la Exposición del Prado, donde «fuimos el 70% de la muestra de ovinos y también del total de ventas». Según su opinión, el año 2007 terminó «con la carne y la lana valiendo lo que tiene que valer», aunque dijo que «lamentablemente el dólar es un anclaje para despegar». De todas formas, abogó por «seguir en lo que estamos y aprender para beneficio de los productores».

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«GRANDE, CARNICER O Y LANUDO» CARNICERO La cabaña Doña Elisa, de la familia Larrosa, tuvo la mejor performance en la prueba de comportamiento de la raza Corriedale. Por eso se vio muy contento a Néstor Larrosa, quien comentó que el carnero ganador «es el tipo de animal que buscamos: grande, carnicero y lanudo». El cabañero de Lavalleja dijo que la prueba de comportamiento «vale la pena» para medirse «en igualdad de condiciones con carneros procedentes de distintas zonas del país. Se llevan diente de leche y en un mismo ambiente se compara todo». Sin poder ocultar su orgullo, Larrosa recordó que el carnero ganador es hermano del Reservado Gran Campeón diente de leche de la Exposición del Prado 2007, donde la cabaña también obtuvo la Tercera Mejor Hembra.

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PR UEB A DE COMPOR TAMIENT O DE MERILÍN PRUEB UEBA COMPORT AMIENTO

LAN A FIN A Y MÁS CORDER OS LANA FINA CORDEROS Los criadores de Merilín también divulgaron los datos de la Prueba de Comportamiento de Carneros 2007, que contó con la participación de 13 cabañas y en la que 27 animales llegaron hasta el final. El presidente de la gremial, Bernardo Nadal, remarcó que «cada vez más hay que medir todo». Un carnero de Bernardo Nadal y otro de Felipe Sanguinetti encabezaron los resultados de la Prueba de Comportamiento de Carneros 2007 que la raza Merilín realizó en el Centro de Investigación y Experimentación Dr. Alejandro Gallinal (Ciedag) del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) en Cerro Colorado, Florida. En ella participaron 13 cabañas, con animales divididos en dos series según el peso de entrada. Los resultados de la prueba fueron presentados en la Rural del Prado en conjunto con los de la raza Corriedale y luego fueron vendidos también forma conjunta el jueves 20 de diciembre pasado. El carnero de Bernardo Nadal, caravana 2674, ganó la Seire 1 con un Indice Final de 126,7, en tanto que el ejemplar de Felipe Sanguinetti, caravana A20, alcanzó 119,8 (ver cuadros). El presidente de la Sociedad

«UN INSTR UMENT O DE SELECCIÓN» INSTRUMENT UMENTO Una vez conocidos los resultados de las pruebas de comportamiento de los carneros de las razas Corriedale y Merilín, el presidente del SUL, Gerardo García Pintos, remarcó «el orgullo que representa para la institución trabajar en ellas» y remarcó que se trata de «un instrumento de selección que combina los datos objetivos y subjetivos». García Pintos enfatizó que los datos objetivos son clave para los compradores porque «es importante la herencia que se da en peso del vellón, diámetro de la fibra y ganancia de peso», los tres factores que se miden en la prueba. Y agregó que, por esa razón, «es razonable esperar que los hijos de esos carneros produzcan bien». El presidente del SUL dijo que, «en un momento en el que el rubro está más movido, tanto para la lana como para la carne, es importante la institucionalidad ovina y de las sociedades de criadores, en este caso de Corriedale y Merilín». Al recordar a los pioneros de ambas razas, el presidente del SUL sostuvo que «el prestigio que tiene la ovinocultura uruguaya se debe a ellos».

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de Criadores de Merlín, Bernardo Nadal, comentó que la prueba de comportamiento «es fundamental porque en ella conseguimos los datos objetivos que son la base de la producción pues cada vez más hay que medir todo». Para el presidente de Merilín «es la forma de conseguir la mejora genética: lana por micronaje y producir muchos corderos». En el caso del Merilín, Nadal observó que «siendo una raza de doble propósito, hemos visto en esta prueba animales muy buenos, con menos de 20 micras, y muchos de 21 y 22 micras, mejoradores en todas la majada del país, a la vez que mostraron ganancias de peso muy interesantes».

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CHIN A E INDIA, CLIENTES Q UE CHINA QUE

LO COMPRAN TODO Un foro técnico convocado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) permitió analizar distintas aristas del comercio con las naciones asiáticas para identificar oportunidades y retos para los países del hemisferio. Las economías de China e India, que muestran el mayor crecimiento en el mundo, devoran materias primas agroalimentarias y minerales producidos por América Latina y el Caribe y, en particular, por las naciones sudamericanas, con efectos que van más allá del comercio y con algunos riesgos, por ejemplo, para los recursos naturales.

Esa fue una de las conclusiones de un foro técnico convocado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), que reunió a connotados expertos internacionales quienes, desde diversas perspectivas y análisis complementarios, escudriñaron las oportunidades y los retos de los países de las Américas frente a China e India. Bajo el título «China e India: Desafíos para el Comercio Agroalimentario de las Américas», el foro convocó a académicos, políticos, empresarios privados y funcionarios del IICA; y fue seguido, vía Web, en las 34 oficinas del Instituto en el hemisferio. Actuaron como expositores el jefe de la Unidad Comercio Internacional de la Comisión Económica para Améric a L a t i n a ( C E PA L ) , M i k i o Kuwayama; el economista senior del Banco Mundial (BM) Daniel Lederman; la especialista en Políticas y Comercio del IICA en Argentina,

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Edith Obschatko; y el Gerente General de la Promotora de Comercio Exterior (PROCOMER) de Costa Rica, Martín Zúñiga. El moderador fue Julio Paz, Director de Políticas y Comercio del IICA. APETITO POR LOS COMMODITIES China e India, de acuerdo con cifras citadas por Kuwayama, contribuyeron con más de 35% del crecimiento mundial en los últimos seis años; son la sede de 65 de las 100 empresas más grandes del mundo en desarrollo; y aglomeran cerca del 40% de la población del orbe. Solo China consume más del 30% de la soja producida en el mundo; más de 30% del estaño; más del 25% del zinc; más del 25% del aluminio y más del 20% del cobre. El voraz apetito de los gigantes asiáticos por las materias primas tiene un impacto diferenciado en las distintas regiones, y es especialmente fuerte en Sudamérica. Según Obschatko, el 12% del aumento del comercio agroalimentario de Argentina, Brasil y Chile entre 1997 y 2006 proviene del comercio con China. En esos mismos años, el comercio agroalimentario hacia China aumentó 297%, mientras hacia el resto del mundo creció en 95%.

El 65% de la soja exportada por Argentina tiene a China como destino. El 85% del cobre importado por ese país asiático proviene de Chile. Por su parte, de lo que Brasil exporta al mercado chino 88% son semillas oleaginosas. La India, entre tanto, concentra su creciente demanda en las grasas y los aceites, que significan el 96% de sus importaciones desde Argentina, y el 90% de sus importaciones desde Brasil. GIGANTES BAJO EL MICROSCOPIO El experto Mikio Kuwayama exploró las posibilidades de encaminar una alianza de comercio e integración entre nuestra región y las dos potencias asiáticas. Destacó, entre otros rasgos, que actualmente los flujos comerciales entre América Latina y el Caribe (ALC), China e India empiezan a diversificarse, pero aún se inclinan por productos con poco valor agregado. Además, los bienes de baja tecnología de ALC compiten con China en sus propios territorios y en terceros mercados. Los asistentes al foro tuvieron oportunidad de escuchar un avance sobre el libro pronto a publicarse «El crecimiento de China e India: tres desafíos para la agricultura latinoamericana», editado por Daniel Lederman, Guillermo Perry y Marcelo Olarreaga (todos investigadores del Ban-

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27 co Mundial), el cual está en revisión. Lederman citó que la relación económica de ALC con China e India no es un «juego de suma cero», es decir que existen ganancias potenciales para ambas regiones, e hizo una revisión del impacto en diferentes grupos mediante la aplicación de modelos econométricos. En su ponencia, destacó tres retos para ALC en su relación con esas dos naciones asiáticas: el primero, asegurar una distribución equitativa de los beneficios. El segundo, la capacidad de suplir la demanda frente a un creciente «apetito chino por los commodities»; y el tercer reto es la necesidad de ALC de innovar y diversificar su producción a la velocidad que lo hacen esas economías asiáticas. La especialista en Políticas y Comercio del IICA en Argentina, Edith Obschatko, señaló como oportunidad para los países de la Región Sur la continuidad en el crecimiento de la demanda de China e India en productos primarios. A su juicio, el crecimiento de la clase media china genera patrones de consumo atractivos para muchos exportadores de la región. Todo esto ha ocurrido a pesar de las protecciones de China e India a sus productos agrícolas. Se prevé, por lo tanto, que esta

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La demanda de China e India por soja continuará en ascenso en los próximos años demanda aumente aún más por futuras desgravaciones arancelarias en esos países. Sin embargo, según la ex-

perta, los efectos negativos de tal demanda sobre los recursos naturales de la Región Sur, y la presión sobre la frontera agrícola, pueden representar un serio problema

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28 China se convertirá, en poco tiempo, en la principal economía del mundo

que requiere atención urgente. La perspectiva de los pequeños y medianos empresarios centroamericanos fue puesta en la mesa de análisis por el Gerente General de PROCOMER, Martín Zúñiga. Mencionó los problemas de los pequeños para producir en las escalas requeridas por los mercados asiáticos, y recomendó mecanismos que establezcan consorcios y otras formas de asociatividad que apuntalen el comercio a largo plazo para pequeñas y medianas empresas. ALGUNAS CONCLUSIONES El Director de Políticas y Comercio del IICA, Julio Paz, sintetizó algunas de las principales conclusiones: El análisis del veloz crecimiento de China e India no debe limitarse a los impactos directos sobre el comercio; también afecta otros factores como los precios, las tasas de interés y los tipos de cambio. Tales efectos indirectos p u e d e n s e r, pa r a m u c h o s países de ALC, más import ant es qu e l o s d i re c to s . E l

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impacto de China e India es diferente según las regiones y depende que cuán competitivas o complementarias sean las economías de los países de las Américas respecto a las asiáticas. Por ejemplo, los beneficios recibidos por los países del Cono Sur y los andinos son muy amplios, aún sin haber firmado tratados comerciales con las economías asiáticas; mientras, Centroamérica y México han sido afectados de manera negativa por la competencia en sectores como textiles y electrónicos, en los que China compite con bajos costos. El efecto de las dos economías más grandes del mundo varía también por tipo de productor. La demanda de productos de China e India aumenta el flujo de dólares hacia los países andinos y del Cono Sur, contribuyendo a apreciar las monedas locales. Eso podría actuar como una aparente reducción global de aranceles y un impuesto global a las exportaciones. ALC enfrenta un reto ante los altos requerimientos de productos en Asia (sobre todo de commodities). La apertura es otro reto, el mercado asiático históricamente ha estado marcado por el pro-

teccionismo. Preliminarmente, podría afirmarse que las inversiones directas hacia China no han sustituido los flujos de inversión dirigidos a ALC y más bien deberían buscarse flujos de inversión china hacia ALC. Para los países de nuestra región, el desarrollo China e India es un ingrediente más para la necesidad de cambios en políticas, de adaptarse a un mundo más competitivo y variable. La competitividad cambia año a año y es necesario tener una estructura productiva más flexible, con una participación inteligente del Estado capaz de guiar estos ajustes hacia la protección de los más pobres y de los pequeños productores. Nota: Si desea ver videos del Foro o acceder a las ponencias de los expertos a ingrese a: http://www.iica.int/RadioIICA/ Programas/ForosTecnicos/2007/ II-ForoTecnico2007.asp

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Por el Ing. Agr. Juan Peyrou La producción de carne vacuna en 2007 registró un comportamiento distinto al observado desde la crisis de aftosa en 2001. Entre 2001 y 2006 la tasa promedio de crecimiento fue de 4,9% en tanto que en 2007 fue del 0,4%. El proceso se vio acompañado de un mejoramiento significativo de los precios, del ganado y, en menor medida, de exportación. La causa aparente de esta diferencia entre lo observado y esperado, radicó en el factor clima, que determinó una penuria invernal tanto desde el punto de vista de las temperaturas como de la disponibilidad de forraje, que redujo sustancialmente el ganado para faena, que cae un 15% según cifras preliminares, reduciendo el volumen exportable y el aumento previsto en la producción. De todas formas, la producción llegó a los 1,13 millones de toneladas en pie, obtenidos mediante una faena de 2,2 millones de cabezas, que en el ejercicio julio 06/junio 07 alcanzó un coeficiente de extracción del 20%, cuando el del ejercicio anterior alcanzó el 23%, llevando la exportación, según cifras pre-

liminares, a 400 mil toneladas en gancho. El precio promedio de exportación no alcanzará a superar los U$S 2.100 por tonelada en gancho, dado que el promedio hasta noviembre fue de U$S 2.083, 4% superior respecto al año anterior, aunque los valores de las últimas semanas marcan un fuerte incremento.

La relación de precios entre la materia prima y el producto de exportación, revirtió su tendencia favorable al producto, desde comienzos del año. Los indicadores tradicionales de adopción de tecnología (área de mejoramientos forrajeros), según información preliminar, no muestran cambios de significación respecto al año anterior, pero existe la percepción que se ha extendido el uso de otras herramientas tecnológicas, como la suplementación con grano bajo diversas formas. El tema que parece ocupar el centro de las preocupaciones respecto a la cadena cárnica parece estar en la forma en que se procese el dinámico avance de la agricultura en primer término, y la forestación; la lechería, a los precios actuales, se transforma en un fuerte competidor por la tierra. La ganadería tiene por delante un escenario muy atractivo de precios y de negocios, pero puede verse afectada en su dinamismo por la competencia que le plantean los rubros mencionados.

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33 El 2007 cerró con una baja importante en la faena con respecto al año anterior. El trabajo de Peyrou, vale precisarlo, fue escrito en noviembre, con estimaciones, y por eso algunas cifras pueden haber cambiado

COMPORTAMIENTO EN 2007 La producción de carne vacuna en 2007 a creció a tasas sensiblemente inferiores al pasado reciente, en el entorno del 0,4% para alcanzar un total de 1,13 millones de toneladas en pie. Ello es consecuencia de una fuerte reducción en la faena, que llegaría a 2.279 miles de cabezas, incluyendo en el cálculo la faena comercial como la faena predial, implicando una caída del 15% -medida en cabezasrespecto al año anterior. Bueno es recordar que la variable acumuló un incremento entre 2002 y 2006 de 55%.

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Si la cuantificación de esta variable se hace en toneladas en pie, la caída es de 5,9%.

equivalen a 93.6 miles de toneladas en pie. LA EXTRACCION

Las exportaciones de ganado en pie volverían a crecer llegando a 69 mil cabezas y continúan siendo en base a transacciones extra regionales, básicamente con Túnez y Jordania, de ganado de carne que viene a sumarse a las tradicionales ventas de ganado lechero. La variación de existencias – suponiendo un incremento en el porcentaje de parición de 5 puntos respecto al año anterior- y la menor faena, mostraría un incremento de 397 mil cabezas que

Después del guarismo récord de extracción que se verificó en 2006, cuando alcanzó al 23%, en el 2007 se registró una caída a 20% a consecuencia fundamentalmente de la reducción de la faena. Luego de la crisis de la aftosa, que redujo sensiblemente los niveles de extracción, el indicador se había recuperado, llegando en 2006 al máximo nivel histórico, superando incluso el guarismo de 1982/83.

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34 La edad de faena de la hacienda continúa bajando y, por tanto, mejorando la calidad del producto

La faena en 2007 muestra una fuerte caída del 15% medida en cabezas, solo superada en la última década por la caída del 2001, consecuencia del brote de aftosa. De todas formas, si bien el descenso es grande, es la tercera faena de la historia. Esa contracción de la faena es consecuencia de la reducción de todas las categorías; si bien la de mayor reducción es la de toros en términos cuantitativos, la reducción del 16% en la faena de vacas es lo más relevante. La de novillos se reduce algo menos (14%). Existe cierta compensación en los pesos promedio, que aun con cifras preliminares, permite concluir que no habría diferencias mayores con los pesos de los novillos, pero las

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demás categorías serían faenadas a pesos algo mayores, en especial los terneros, que alcanzarán a un 6%. Por ello es que la medición de la faena en toneladas en pie muestra una reducción levemente menor. Los progresos que se venían manifestando en la tendencia a la reducción de la edad de faena, si bien continúan, lo hacen a tasas menores de las que se venían registrando recientemente. Los novillos adultos (boca llena) todavía constituyen el 30% de la faena, mientras que los denticiones menores a 4 dientes llegaron al 50%. LAS EXPORTACIONES Las exportaciones uruguayas

de carne vacuna han venido creciendo sistemáticamente desde hace 15 años, multiplicando los volúmenes –en los últimos 13por 5. Se estima que el 2007 cerraría con una exportación de 400 mil toneladas peso carcasa, lo que representa un descenso del 19% respecto a las 474 mil toneladas exportadas en 2006. A pesar de esta fuerte caída, el registro de 2007 constituye el segundo mayor de la historia uruguaya. LOS INGRESOS Los ingresos generados por estas exportaciones, registran una tendencia similar lógicamente pero mitigada por un incremento en los precios, como se verá. Al cierre del mes de octubre los ingresos por exportaciones alcanzaban a superar los

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35 U$S 681 millones. Las estimaciones de evolución de la faena, y los indicios del comportamiento de los precios, permiten esperar un ingreso al cierre del año cercano a los U$S 840 millones, un 14% inferior al año anterior. LOS PRECIOS Los precios de exportación han continuado creciendo, pero a tasas más moderadas. Al cierre de octubre, el precio promedio de exportación se situaba en los U$S 2.080 por tonelada, un 4% superior al registrado el año anterior, que se ubicaba a esa fecha en los U$S 2.003. Este incremento se explica por el comportamiento mostrado en las primeras 9-10 semanas del año, y en las recientes, que vuelven a mostrar valores significativamente superiores a los de 2006. A comienzos de noviembre, el precio de exportación superaba los U$S 2.450 por tonelada peso carcasa. El precio promedio final estimado alcanzará probablemente los U$S 2.140 por tonelada peso carcasa, que es un 5,7% superior al promedio de 2006. En términos reales1, el precio de exportación está en el entorno del precio promedio histórico (1984-2007), en tanto que en los últimos meses sería levemente inferior al promedio. Es decir que si bien en términos corrientes los valores de las exportaciones de carne muestran cifras muy altas en la compara-

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ción histórica, si se corrige por el efecto inflacionario, el precio es muy similar a la media histórica. LOS DESTINOS Los destinos de exportación de carne vacuna también registraron modificaciones respecto al año anterior; en 2006 se ha-

bía evidenciado una cierta diversificación de mercados, desconcentrando las ventas que se habían orientado hacia el NAFTA. En 2007 se revierte esa tendencia volviendo el NAFTA a constituirse en el principal destino de las exportaciones, en forma muy significativa. En términos de volumen físico, el NAFTA absorbe el 61%, seguido por la Unión

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36 Europea con el 12%. Esta importancia en la participación del acuerdo regional del norte de América es consecuencia del aumento en las compras de los tres mercados componentes. Estados Unidos es el cuantitativamente más importante (51% de las ventas totales) siendo el de menor crecimiento. México, que abrió su mercado recién en 2007, como era de esperar muestra un muy alto crecimiento Algunos mercados de gran importancia histórica para el Uruguay mostraron tendencias contrarias, como la Unión Europea, que reduce sus compras en un 5%, mientras que el MERCOSUR alcanza una contracción de sus compras del 54% explicadas fundamentalmente por la reducción de la participación de

Chile. La Federación Rusa es el mercado que más reduce su presencia, un 80%, cuando el año anterior, junto a Chile, había sido un gran protagonista del comercio uruguayo de carnes. Otro comprador tradicional como Israel, también reduce su presencia en un 27% -siempre medido en volumen físico. LOS PRECIOS DE LA HACIENDA Los precios del ganado en términos generales se han incrementado significativamente en términos de dólares corrientes. Tanto los ganados de reposición como los ganados gordos han visto incrementada su demanda y en consecuencia sus precios. Si bien se registraron aumen-

tos en todas las categorías, pero se invirtió la tendencia verificada en años anteriores, aumentando mas los precios de la reposición que los del ganado gordo. Los precios de la pieza de cría, el ternero y la vaca de invernada se incrementaron un 29%, un 27% y un 24% respectivamente, mientras que los ganados para faena lo hicieron entre 12 y 15%. Para todas las categorías de ganado, los precios de 2007 medidos en dólares corrientes fueron los máximos históricos.

La tendencia de largo plazo en el caso de los novillos, en la relación de precios entre el ganado de reposición y el ganado gordo, tiene tendencia positiva, lo que señala una mejora relativa para la reposición. Sin embargo, en los años anteriores, los movimientos han sido a favor de la invernada, reflejando tal vez una mayor demanda por ganado gordo que por la reposición. En 2007 se invierte la tendencia arrojando una mejor ecuación para la cría, y si bien en el año 2002 se registraron valores mayores, debe recordarse que refiere a la etapa de la aftosa y las crisis de precios. En el caso del negocio de la invernada de vacas, la relación tiene una tendencia más consistente en el largo plazo a favor del negocio de la invernada (el precio de la vaca de invernada evoluciona por debajo del de la vaca gorda), en 2007 muestra un cambio fuerte de tendencia, similar a los verificados en 1995 y 1997. PRECIOS AL CONSUMIDOR Los precios al consumidor de las carnes entre promedio de 20072 y el promedio del 2006, se han incrementado en magnitud variable. La carne vacuna se encareció más que las otras carnes, tanto de pollo como de pescado, como de cerdo. Dentro de los cortes de carne

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37 Los datos de Dicose permiten estimar que habrá un incremento del 8% en el número de terneros

vacuna, se han incrementado más los de precios menores. Es así que medido en pesos constantes3, el precio de la falda registra un aumento del 21%, mientras que la carne picada, tanto común como especial y las pulpas como nalga y cuadril, se incrementaron en un 9%. El peceto, por su parte, se incrementa un 5% Medido en la misma moneda, los pollos y el pescado apenas se encarecen un 1% y la carne de cerdo un 4%. LAS EXISTENCIAS GANADERAS La estimación de las existencias al cierre de 2007 se hace, sobre la base de las cifras preliminares de DICOSE al 30 de junio de 2007, mediante los si-

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guientes supuestos: a) Mortandad del segundo semestre similar al promedio b) Refugo de vacas del 23% de las existencias de vacas de cría a setiembre de 2007 c) Entore de vaquillonas de 2 años, del 57% de las existencias de la categoría a setiembre de 2006 d) Tasa de parición del 75% que equivale a un procreo a junio de 2007 del 67% aproximadamente. En base a estos supuestos, fundados en las características del mercado, en las perspectivas y en las expectativas que se perciben en los agentes, el stock vacuno a diciembre de 2007, re-

gistraría un aumento respecto al de 2006 del 3% (casi 400 mil cabezas). Se registraría un aumento en el número de terneros del orden del 8% sobre la base del porcentaje de parición supuesto y las existencias de vacas entoradas según la Declaración Jurada de DICOSE de junio de 2007, que era de 4.118 miles de cabezas. De esa forma se alcanzarían los 3 millones de terneros a fin del año. Se registraría una fuerte caída en las vaquillonas de 2 años, como consecuencia del aumento de la extracción tanto para faena, como para entore. El descenso de la edad de entore ha sido una de las variables del ciclo criador que mayores avances ha registrado estos años, sin embar-

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38 go existe todavía una brecha tecnológica importante. Este año, en función de la tendencia a aumentar el entore, se asume una aumento significativo en la incorporación de vaquillonas al entore a pesar de que las condiciones del invierno fuero muy rigurosas. Los novillos mayores de tres años mostrarían un aumento del 10% como consecuencia de la reducción de la faena de esta categoría mencionada anteriormente. EVENTOS SIGNIFICATIVOS El año anterior se vio agitado por el aumento en la presencia de capitales externos en la industria frigorífica; esta tendencia ha tenido cierta continuación dado que la firma Marfrig S.A. ha adquirido el Establecimiento Colonia, que en 2006 fue el mayor operador del mercado con el 8% de la faena, que significan 216 mil cabezas. De esta forma, el grupo Marfrig será propietario de cuatro establecimientos que, en 2006, significaron el 22% de la faena, y en lo que va de 2007 su participación aumenta al 27%. PROYECCIÓN PARA 2008 El mercado de la carne – como la mayoría de los commodities- atraviesa un momento favorable en términos relativos; existen varias interpretaciones sobre el comportamiento de mediano y largo plazo que sostienen que no se trata de una coyuntura, sino que se estaría asistiendo a un cambio profundo en las relaciones de oferta y demanda de los principales alimentos. Ese escenario favorable en términos generales, tuvo para Uruguay la dificultad inicial del retorno de Brasil a los mercados de Rusia y Chile, del que había sido marginado por razones sanitarias, dificultando el accesos uruguayo a los mismos, a consecuencia de que los precios del

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39 ganado en Brasil eran algo menores que los de Uruguay. Los altos precios del maíz, que responde fundamentalmente a causas previsibles4, que están vinculadas a nuevas fuentes de demanda del maíz y la soja provenientes del área de la bioenergía, continúan condicionando el mercado de carnes. La producción de carne en el mundo, incluso la vacuna, se realiza en base a maíz y soja, por lo que un incremento de los precios de estos granos va a repercutir en el costo de producción de los principales sistemas de producción de carne, retrayendo la oferta e incrementando su precio. El escenario mundial estará caracterizado por: * Un incremento de la producción de Brasil y China del 4 y 3% respectivamente, como el fenómeno más relevante; se verifican precios extraordinariamente altos en Brasil que abren la interrogante de su desempeño inmediato. * El mantenimiento de la tendencia decreciente de la presencia de la UE, transformado largamente en importador neto. * La caída marcada de la producción australiana (8-10%) por causas climáticas, que aún no se han resuelto. * El crecimiento de las bajas exportaciones de EE.UU. a Canadá y México y, en menor medida, a Japón y Corea.

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* Rusia seguirá disminuyendo su producción y mejorando el ingreso de su población, por lo que continuará incrementando su fuerte protagonismo en el mercado internacional. * Argentina continuará aparentemente, con la política de desin-

centivo a las exportaciones. Se concluye, entonces, que persisten las expectativas favorables, y que coinciden con las de los agentes del sector, lo que se evidencia en los altos precios de la tierra y los ganados. La oferta de los grandes exportadores

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puede tener algunas limitaciones por los precios de los principales insumos, en tanto que la demanda parece continuar con su etapa de fortalecimiento. LA PRODUCCION DE CARNE En este escenario, y con el supuesto tradicional de condiciones climáticas normales, se espera que la producción de carne vacuna retome las tasas de crecimiento de comienzos de la década. En toneladas en pie, se espera alcanzar la cifra de 1,18 millones, lo que implica un incremento de 3,6% respecto a los niveles de 2007. Se estima un incremento de la faena del orden del 7-8%, llegando a 2,5 millones de cabezas y

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1,1 millones de toneladas en pie, siendo la principal contribución al crecimiento de la producción. La variación de existencias, si bien será positiva respecto a 2007, será menor en cuando a su contribución a la producción, por lo que su variación es negativa. LA FAENA La estimación de la faena es de 2,474 millones de cabezas, que representa una incremento respecto al año anterior del 8,3%; de esa faena el 51% son novillos y el 45% son vacas. Para alcanzar esta cifra se deberá incrementar el coeficiente de extracción5, que mostró una fuerte caída en 2007, recuperándose parcialmente en

2008 a 18,3%. El escenario actual en que se desenvuelve el negocio ganadero, con previsión de precios altos, y una creciente incorporación de tecnología (especialmente la suplementación), permiten aventurar esta recuperación de la extracción, que implica que para la categoría de novillos se alcanzarían las 1,268 millones de cabezas. Respecto al stock de novillos mayores de 2 años, se estima una extracción similar a la del 2006; incluso respecto al total de novillos, el coeficiente de extracción sería levemente inferior a 2006. La faena de vacas se estimó considerando la fuerte tendencia al aumento de entore, por lo que

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se espera una faena de 1,118 millones de cabezas, que significan una recuperación de 77 mil cabezas respecto a 2007, pero que está por debajo de la faena de 2006 en 93 mil cabezas. El coeficiente de extracción respecto al stock de vacas de invernada, que hace algunos años que está por encima del 100 % a consecuencia del giro más rápido del negocio y por el aumento en la faena de vaquillonas, se prevé incluso que sea menor al del año anterior y sensiblemente menor que a 2006. OTRAS PROYECCIONES l volumen de carne producida para 2008 alcanzaría a 560 mil toneladas peso carcasa, consecuencia de un peso promedio de faena de 448 kgs. Por cabeza y un rendimiento del 52%. Si se asume que el consumo interno continuará en leve aumento, para llegar a las 130 mil toneladas, el volumen de carne exportada para 2008 se estima que se ubicará en el entor-

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no de 430 mil tons. en gancho. Por otra parte, si se asume una tendencia creciente en los precios para situarse en U$S 2.300 por tonelada (10% por encima de la estimación para 2007), los ingresos totales por exportaciones de carne vacuna serían de U$S 990 millones.

cuencia de los aumentos en la oferta, disminuirá su participación en el precio de exportación, por lo que los incrementos registrados en el precio internacional no se trasladarán totalmente a la materia prima, por lo que su evolución, si bien al alza, será inferior promedialmente al 10%.

Se hace el supuesto que el precio al productor en 2008, a conse-

Deflactado por el IPC de Estados Unidos.

Medida en moneda constante IPC del INE. 2007 promedio de 10 meses. 3

Deflactado por el IPC del INE.

4 Ver «Perspectivas de los mercados internacionales. Revisión de publicaciones de fuentes relevantes», Anuario de Opypa 2005, y «Perspectivas de los mercados mundiales agropecuarios», en este Anuario 2006. 5

El coeficiente de extracción calculado para el período enero diciembre, no es un indicador muy eficiente; lo correcto para medir el fenómeno es el del ejercicio jul-jun. A los efectos del cálculo de la faena en el año, se mide de esta forma a pesar de sus limitaciones.

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YA ES TIEMPO DE Q UE EL SECT OR QUE SECTOR

SE RIJ A POR EL MER CADO RIJA MERCADO Para el secretario de la Cámara Uruguaya de Productores de Leche (CUPL), Alberto Boix, el actual momento de la lechería goza de muy buena salud, al empuje de los precios internacionales del producto, que han comenzado a revertir la tradición de que llegaban tarde y mal a los bolsillos de los tamberos uruguayos. También propuso que industria y tamberos deben subsidiar el producto a la gente carenciada.

Por Pedro Silva Boix elogió la nueva ley de lechería, que está pronta para su aprobación y posterior reglamentación, porque termina con la división entre leche cuota y leche industria, y los precios tarifados. Asimismo remarcó que la competencia es la solución para los problemas del mercado y

adelantó que se debe establecer un precio único para la leche pero, a cambio, hay que asegurar el abastecimiento de los sectores carenciados de la población para asegurar el desarrollo de los niños. Para ello, dijo que los productores y la industria tendrán que hacer un sacrificio.

El directivo de la gremial de empresarios elogió la puesta en marcha de la segunda edición del Fondo de Fortalecimiento de la Actividad Lechera (FFAL), que entregó este año US$ 40 millones a 3.214 tamberos, que afrontaron con éxito las inclemencias del inverno pasado, pagaron sus cuentas e invirtieron para mejorar la productividad de sus establecimientos. Por otra parte remarcó la llegada de empresas extranjeras para instalarse en país porque ello significa que la producción lechera seguirá creciendo. «Los neocelandeses no son tontos y por algo han comprado 50 mil hectáreas y tendrán 50 mil vacas para producir entre 7.000 y 9.000 litros de leche por hectárea», estimó. También reveló que se quitó de la nueva ley de lechería una limitante que se había puesto para la radicación de empresas extranjeras y sostuvo que, cuando se reglamente la norma, la lechería tendrá que tener las mismas ventajas impositivas que tuvo en su momento la forestación.

Si los extranjeros vienen a invertir fuerte en la lechería uruguaya es por algo

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Las empresas que desarrollen cuencas «serán consideradas especialmente» por el gobierno y las que no lo hagan podrán instalarse igual en el país, pero no tendrán ninguna ventaja, agregó Boix. Entre los desafíos mencionó

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43 la necesidad de reglamentar la nueva ley de lechería para ponerla en marcha lo antes posible y también la necesidad de terminar con la venta de leche cruda, un extremo que la nueva normativa prohibirá de manera expresa. UN SECTOR A TODO VAPOR Boix recordó que la lechería vive «una revolución en el precio en los mercados internacionales» debido a la demanda creciente de alimentos que se comprueba, en especial desde países como India y China. En este caso, mencionó el desarrollo de China, que es «fantástico y mucho mayor de lo que se dice, pues los chinos quieren evitar represalias y ocultan las cifras verdaderas del crecimiento que están experimentando». Además de que China «está comprando cifras siderales», la oferta no alcanza para cubrir la demanda». Ese elemento es clave a la hora de justificar la suba de precios y, según Boix, ofrece a Uruguay «una oportunidad de desarrollo, acompañada de una buena ley». El secretario de la CUPL recordó que «siempre hemos luchado por la derogación de la Ley 15.640, que fue una ley funesta que cerró el mercado al abastecimiento de la leche cuota, de la leche al consumo, que en aquel momento era la niña bonita. Ahora nadie la quiere. Esta nueva ley ha llegado en el momento justo para derogar la anterior y permitir que todas las empresas puedan abastecer al mercado de leche fluida».

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L ECHERIA ,

IMPUEST OS Y ARAND ANOS IMPUESTOS ARANDANOS

El secretario de la Cámara Uruguaya de Productores de Leche (CUPL), Alberto Boix, reclamó que se devuelva al sector lechero el impuesto del 3 x 1.000 que se paga por todas las exportaciones y que fue destinado al Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). El gremialista estimó que cada año se recaudan US$ 900 mil por ese concepto. Boix dijo que el LATU «no cumple ninguna función en la lechería» y agregó que, por el contrario, «desmanteló su sector de análisis y desarrollo del sector lechero. No existe en el LATU ninguna persona, ni administrativo ni jerarca ni ningún sector, que se dedique a la lechería». Esos fondos «supimos que se estarían destinando a los arándanos. ¿Qué tenemos que ver nosotros con los arándanos? Que se consigan su propia financiación». Además, el secretario de la CUPL recordó que el LATU «ya no tiene ninguna relevancia en el tema sanitario porque la Unión Europea ahora exige que el titular de la sanidad del país sea un organismo oficial y público, y ese es el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). Si bien se acordó que a cambio se otorgue una partida presupuestal similar para el nuevo Instituto Nacional de Lechería (Inale), que se creará con la ley, Boix sostuvo que «hay que poner las cosas en su lugar: el LATU es un organismo muy importante en muchas áreas, pero que cobre lo que debe, y que no cobre donde no debe cobrar».

Boix acotó que «ya sabemos que a los precios actuales tarifados la industria no quiere» ese escenario, pero «la industria tendrá que hacer un sacrificio -y los productores indirectamentepara abastecer al mercado de leche fluida. Ese abastecimiento no tiene que ser ni para Carrasco ni para Pocitos ni para el Parque Batlle, sino para los sectores carenciados. Con un subsidio, tal vez ayudado por los pro-

ductores y la industria. No tiene sentido que hoy un litro de leche en Carrasco o en Pocitos, barrios contra los que no tengo nada, se esté pagando $ 12, subsidiándose frente a lo que puede costar un refresco o un agua mineral. Si el pueblo carenciado necesita leche barata, los productores y la industria tenemos que apoyar, pero no para los sectores que no lo necesitan».

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44 Para la Cámara de Productores de Leche, para el producto tiene que haber un precio único

Boix recordó que la leche cuota es entre el 14% y el 16% de la leche total, con un precio determinado por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) en base a una paramétrica. Luego agregó que «con el aumento del precio de la leche industria, lo que antes era excedente, que ahora no lo es más porque se exporta el 65% de la leche y el 35% queda para yogures y leche pasterizada para el consumo interno, entre otros, el sistema no tiene más sentido. Entonces reventó el sistema, no aguantó más. Al producirse este boom de la lechería, nadie reclamará por la leche cuota porque ya no interesa. La leche cuota hoy está mucho más barata que la leche industria».

transparencia en los precios. En primer lugar, que se traslade al productor el precio que se paga a nivel internacional. No puede ser que el 65% de la leche se exporte a valores internacionales, que triplican el valor que se usaba antes como ponderación para el pago al productor, y el productor esté atado a una leche consumo o a algo que le reduce enormemente el precio».

El empresario lechero dijo que «debe existir un precio único para la leche, tiene que haber una competencia franca y una obligación de abastecer a los sectores carenciados. En eso yo estoy de acuerdo porque realmente la alimentación de nuestra niñez es el futuro de todos los uruguayos».

Por ello, la Cámara «siempre buscó difundir los precios de exportación de todos los productos lácteos –queso, leche en polvo, manteca, etc.- para que todos tengan conciencia. Realmente el Uruguay estaba pagando casi la mitad de lo correspondía el precio. Era evidente que el margen para la industria cada vez era mayor porque se demoraba varios meses en ajustar el precio, que seguía subiendo. Pagaban 1.000 cuando valía 2.000, y 2.000 cuando valía 3.000. o 3.500. Siempre rezagados. Eso fue en las viejas empresas constituidas. No quiero mencionar a ninguna, usted se imagina cuáles son».

Por otra parte, Boix dijo que «la CUPL brega por tener una

Boix agregó que «las nuevas empresa que llegaron al país –

venezolanas, argentinas, mexicanas- empezaron a pagar de entrada un 20% o 30% más. Y las empresas viejas no tuvieron más remedio que empezar a adecuar en el último semestre los precios. La competencia es lo que arregla el mercado. No son las reglas ni las leyes, sino la competencia. De la misma manera que ahora los frigoríficos se plancharon en algo en la carne, se empezó a exportar ganado en pie. Y ojalá que se pueda exportar también la leche fluida». «Si baja el precio, tenemos que tener la libertad de mandarla en un camión hacia el exterior, como ya lo hicimos en el pasado», dijo Boix. Luego los precios mejoraron, aunque hubo trabas sanitarias totalmente artificiales desde el punto de vista uruguayo. No fue Argentina sino Uruguay, porque Uruguay le puso exigencias a la leche que pudiera llegar desde Argentina y el vecino país respondió con medidas similares. Fue una maniobra hecha acá por la industria instalada». BENEFICIARANUEVAS PLANTAS

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Boix adelantó que la nueva ley

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« LA LECHERIA SIEMPRE CUMPLE » Alberto Boix recordó que la Cámara Uruguaya de Productores de Leche (CUPL) bregó para cambiar el rumbo del Fondo de Fortalecimiento de la Actividad Lechera (FFAL), que en su primera edición fue «una entelequia de la gente que tenía leche consumo, lo que lo limitaba a una o dos empresas». Boix agregó que «nosotros bregamos para que fuera para la leche total y hoy podemos decir que 3.214 productores cobraron US$ 40 millones», al ponerse en marcha la segunda edición de la ayuda. «Es una cantidad importantísima que se volcó al sector y que, como usted sabe, el lechero lo invierte, lo mete adentro. Eso permitió paliar los problemas climáticos del invierno pasado, donde ocurrió de todo, y además permitió invertir y pagar deudas o saldos de deudas que había en el sector», acotó el gremialista. Para Boix, la lechería «es un sector que cada vez está más saneado y eso lo ha dicho en muchas reuniones el presidente del BROU, Fernando Calloia, que el sector lechero siempre ha cumplido muy bien con sus obligaciones. Algunos con dificultades y el banco los ayudó porque considera que es un sector que merece ser ayudado, porque demostró que invierte y paga sus obligaciones». Una virtud que tiene el segundo fondo lechero es que prestó a productores que ya han saneado sus economías y ello les permitirá pagar sus cuentas –incluido el préstamo-, pero sobre todo producir más y mejor, ya que un porcentaje importante de lo recibido fue para infraestructura, pasturas y maquinaria para levantar la productividad de sus tambos.

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de lechería, «si bien tiene algunos defectos como toda obra humana», será una herramienta fundamental para la marcha del mercado lácteo en el país. En cuanto a las inversiones, el secretario de la CUPL elogió que se haya suprimido de la nueva ley una traba para la instalación de nuevas empresas en el país. En principio, las inversiones que llegaran al país debían desarrollar cuencas lecheras en el lugar. Sin embargo, ese punto se flexibilizó porque «era prácticamente cerrar el mercado. La Cámara hizo una proposición, que fue recogida parcialmente, pero sí en lo sustancial. Y se invirtió el tema. Se dijo: toda fábrica que venga a instalarse en el país y tenga el desarrollo de una cuenca lechera será promocionada muy especialmente por el Ministerio. Las otras quedarán en el montón. No se les impedirá instalarse, pero no se las promocionará. Pero aquella que venga y presente un plan de desarrollo a cuatro o cinco años de una cuenca lechera tendrá beneficios especia-

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46 Hay que prohibir la venta de leche cruda, que es, a criterio de Boix, «un verdadero atentado a la salud de la población»

les que están establecidos en esta ley». Para Boix, los «beneficios especiales tendrían que asimilarse a lo que fue la ley forestal. No tendría sentido que la lechería, que origina muchísima mano de obra y radicación en el campo para la familia, que tecnifica el campo mucho más que la forestación, en especial en campos de muy alta productividad, tenga menores beneficios de los que tuvo la ley forestal». Una idea que expresó Boix sería la de exonerar el pago de la Contribución Inmobiliaria rural, el impuesto a la renta del productor y del que arrienda el campo. El gremialista dijo que «si yo tengo que arrendar el campo a US$ 200 la hectárea a un productor de soja y tengo que pagar el impuesto a la renta, se lo puedo arrendar por el mismo precio a un tambero si no pago el impuesto a la renta ni Contribución Inmobiliaria. Así vamos a canalizar sanamente hacia la lechería predios que hoy se nos escapan». APROVECHAR LA OPORTUNIDAD El momento de la lechería uruguaya permitió afirmar a Boix que

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«hay capacidad para producir más y aprovechar el incremento de la demanda». Puso como ejemplo «las grandes inversiones que están haciendo en el país los grupos neocelandeses. Según supe, están comprando cerca de 50 mil hectáreas, hablan de llegar a 50 mil vacas y a una producción de entre 7.000 y 9.000 litros de leche por hectárea, cuando en Uruguay, en los campos de punta, apenas llegamos a los 3.000 o 3.500 litros por hectárea» Boix agregó que «los neocelandeses no son tontos y por algo están invirtiendo. Tienen un fondo de inversión de más de US$ 100 millones, ya han comprado 50 mil hectáreas, ya han hecho un acuerdo de venta de su producción y si lo están haciendo pienso que no están equivocados». Con respecto a las asignaturas pendientes para la lechería uruguaya, el secretario de la Cámara dio prioridad a la reglamentación de la nueva ley. «Es fundamental porque la ley establece un marco. Se creará un instituto y un consejo en el que habrá dos representantes de los productores, que originalmente los designará el MGAP,

dos de la industria, uno de los queseros artesanales, y cinco delegados oficiales», agregó. Por últimos, Boix dijo que «hay otro principio fundamental, que es la prohibición de la venta de leche cruda. Es un verdadero atentado a la población. Puede tener tuberculosis, brucelosis y otras enfermedades que no se están controlando. Y es la gente más pobre y vulnerable la que tiene que consumir esa leche, muchas veces aguada con agua de pozo, que nadie analiza. Dicen que es un tema social, pero más social es la salud de la población. Eso hay que arreglarlo». Boix recordó que la nueva ley prohibirá la venta de leche cruda y agregó que luego «las intendencias o algún organismo tendrá que controlarlo. Habrá que hacer un esfuerzo por eliminarla. Es preferible que haya faena clandestina de ganado –y le estoy diciendo un disparateporque ese churrasco, si es de un animal enfermo, usted lo fríe o lo asa y mató todo. La leche, se toma como está. Es lamentable que hoy en Uruguay alguien esté tomando leche cruda».

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SIGNIFICA TIV O TRIB UT O AQ UIEN SIGNO SIGNIFICATIV TIVO TRIBUT UTO QUIEN

NUESTR O DESTINO GAN ADER O NUESTRO GANADER ADERO Con la presencia de jinetes montados en caballos Criollos y contando con oradores como los Dres. Batlle y Lacalle, y el ministro Mujica, fue homenajeado quien introdujo las vacas en suelo uruguayo y, de esa forma, asoció la producción a la geografía. Hernandarias, al pie de su monumento frente al puerto montevideano, recibió el tributo de numerosas personas e instituciones, a 400 años de su primera visita al actual suelo uruguayo. El pasado 13 de julio de 2007 se cumplieron cuatrocientos años de la expedición que el entonces gobernador de Asunción, Hernando Arias de Saavedra, más conocido como Hernandarias, realizó a la llamada Banda del Norte o de los Charrúas, que con el paso del tiempo sería el actual territorio uruguayo. Más concretamente, su incursión, la primera realizada a estas tierras, llegó a las costas del hoy río Santa Lucía. Con el tiempo, introduciría ganados bovinos en estos suelos, don-

de se reprodujo, multiplicó y generó su destino ganadero. Con tal motivo, se formó una Comisión Organizadora para realizarle un homenaje, que además de la Asociación Rural del Uruguay integraron la Federación Rural, la Asociación de Consignatarios de Ganado, la Cámara de la Industria Frigorífica, la Asociación Nacional de Rematadores y Corredores Inmobiliarios, el Museo Rivera de Durazno, la Academia Uruguaya de Historia Martítima y Fluvial, el Instituto Histórico y Geográfico del Uruguay, el Movimiento Tradicionalista Oriental, la Sociedad de Criadores de Caballos Criollos, la Cooperativa de Radioemisoras del Interior, y CX 4 Radio Rural. En el acto celebrado al pie de su estatua, ubicada en la Rambla 25 de Agosto y Juan Carlos Gómez, y ante la presencia de un centenar de ciudadanos y de numerosos jinetes en sus caballos Criollos y tras la irradiación del Himno Nacional a cargo de la banda de la Armada Nacional, hicieron uso de la palabra el presidente de la Comisión Organizadora,

Gabriel Silva; el Dr. Ignacio Irureta Goyena en nombre de ARU; en representación de la Federación Rural fue oradora Angela Chavez, y posteriormente lo hicieron los ex presidentes de la República, Dres. Jorge Batlle y Luis Alberto Lacalle, y el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, José Mujica. EL MENSAJE DE ARU En nombre de la Asociación Rural del Uruguay, hizo uso de la palabra el Dr. Ignacio Irureta Goyena, quien señaló lo siguiente: «La Asociación Rural del Uruguay cumple con el histórico deber de estar presente y adherir a este acto de homenaje y recordación de Hernandarias, al cumplirse los 400 años de su expedición a la entonces llamada Banda del Norte o de los Charrúas. Para poder imaginar la dimensión de la obra y la actuación de este criollo, que se extiende por casi 30 años, por tres veces Gobernador

La estatua que recuerda a Hernandarias está frente al puerto, por donde sale el grueso de la producción cárnica uruguaya Foto: gentiliza diario planB

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49 Los criadores de caballos Criollos, con Numa Mangado como abanderado, estuvieron presentes junto al primer gobernador americano nacido en estas tierras

Foto: gentileza diario planB de Asunción, digamos que tenía autoridad sobre la jurisdicción que se extendía desde el Alto Paraná hasta el Río de la Plata y desde el Río de la Plata hasta la Patagonia. Y la ejerció plenamente y con responsabilidad. Y la ejerció montado a caballo. Fue guerrero, conquistad o r, tropero de grandes arreos, hacendado en Entre Ríos y propulsor de la ganadería, pero por sobre todo sabio gobernante y colonizador. Con la misma mano que empuñaba la espada ensillaba su caballo, para tropear, pacificar y colonizar en aquella inmensa jurisdicción.Baqueano de gran ascendiente, verdadero precursor

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de nuestro hombre de campo, a todos lados llegaba su obra civilizadora: Asunción, Corrientes, Santa Fe donde vivía, Buenos Aires, la Banda de los Charrúas. Recorre en aquella época 50 leguas que separan el Río Uruguay de Santa Fe, sin más escolta que dos soldados y lo hace en dos días. A principios del siglo XVII en el año 1607, al frente de una expedición de más de un centenar de carretas y canoas, cruzó el Río Uruguay en un punto cercano al Salto, y recorrió durante meses su costa hacia el sur, ingresando al Río de la Plata hasta llegar a un río que denominó Santa Lucía por cuanto, en sus propias palabras, «habernos

hallado allí aquel día» , y lo remontó, para luego desviarse hacia el Noroeste y volver a cruzar el Río Uruguay. Al año siguiente, en julio de 1608 en su notable informe al Rey de España Felipe III, anticipa lo que la historia posterior se encargaría de demostrar. Afirma Hernandarias en esa carta, con la convicción del visionario, que esa : «tierra es buena para labores.....porque todo se da con gran abundancia y fertilidad.... buena para todo género de ganados y de muchos arroyos y quebradas y riachuelos....... y de mucha leña y madera en gran cantidad para edificios y estancias en que se criarán gran suma de ganados...............y todo con

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50 gran comodidad que se puede embarcar desde las propias estancias a bordo de los navíos gran suma de corambre y otros frutos de la tierra que se darán en gran abundancia; y sirviéndose Vuestra Majestad decidir se pueble esta tierra, en pocos años vendría a ser muy próspera y de mucho provecho..............». Nada resume mejor su fantástica visión que estas célebres palabras dirigidas a su Rey. Ordena Hernandarias, en 1611, que se introduzcan bovinos en la actual Isla del Vizcaíno en la desembocadura del Río Negro en el Uruguay, y nuevamente por su mandato, se realiza en 1617 una segunda introducción de haciendas. Ellas marcarían definitivamente el destino agropecuario de nuestro país constituyendo la producción ganadera hasta el día de hoy la base de la economía nacional. En buena medida el ganado determinaría el surgimiento de la sociedad oriental. Impulsadas también por Hernandarias, vendrán después las estancias misioneras y dos siglos después Artigas comienza el arreglo de los campos. Más tarde, en 1871, al impulso de otros visionarios que fundaron la Asociación Rural del Uruguay, culminaría aquella obra con la introducción del alambrado, el Código Rural, la mestización de los ganados, los concursos , la introducción del fertilizante y las nuevas tecnologías, etc. En fin, todo ese progreso que conocemos en el presente. Hoy, y a lo largo de toda nuestra historia, la producción agropecuaria es el pilar de nuestra economía La enorme mayoría de las expor-

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HA Y Q UE ABRIRSE AL MUNDO HAY QUE Al abrir el acto, el presidente de la Comisión Organizadora, Gabriel Silva, gerente de Radio Rural, recordó a Hernandarias y agradeció a todas las instituciones que formaron parte de la realización, que se emitió en directo hacia todo el país por las ondas de CX 4. También fue oradora, en representación de la Federación Rural, su directiva, Angela Chávez, en un encendido mensaje sobre la personalidad del primer Criollo. Posteriormente fue el Dr. Jorge Batlle quien se dirigió a los presentes, recordando que Hernandarias, con su accionar, le marcó un destino a estas tierras. «Seguramente él debió haber sido el primero que dijera que ‘la vaca les gana’, porque fue él quien definió nuestro futuro». También dijo que nuestro país, luego de 30 o 40 años de mirar hacia adentro, está entendiendo que su futuro «está en abrirse a todo el mundo, en generar encuentros y comercio con todos los países, en salir de su encierro». «Hoy que no tenemos prácticamente política internacional, ese es el mensaje: hay que tenerla y abrirse y comerciar y hacer acuerdos con otros mercados, con otros países», aseveró. A su vez el Dr. Luis Alberto Lacalle dijo que Hernandarias le dio un punto de inflexión a la tierra que se convertiría más adelante en Uruguay, porque introdujo la ganadería, y a ese mismo nivel debería estar Charles Tellier, que con su barco Le Frigorifique, en 1876, comenzó a llevar carne fresca desde estas tierras hacia todo el mundo. Lacalle, además, dijo que el historial de Hernandarias debería unirnos más a los uruguayos «ahora que estamos solos en el mundo» –en clara referencia a la situación con Argentina y a como el MERCOSUR ha evitado asumir su rol para solucionar el conflicto- «debemos unirnos más los de adentro y trabajar más de cara al mundo». Finalmente José Mujica estableció que estas praderas, con la llegada de los vacunos que trajo Hernandarias, pasaron a tener una función que marca este presente en el que hoy vivimos. El ministro de Ganadería, quien cerró el acto, valoró que la estatua del homenajeado esté precisamente en el puerto, demostrando que hay una cadena perfecta desde el pasto hacia el consumidor de fuera de fronteras, pero que no hay que olvidarse del trabajador que cría, faena y transporta ese animal que se convierte en alimento y en fuente de riquezas para el país. taciones provienen del campo, y de él derivan sus principales industrias – como así también buena parte del comercio, transportes y servicios. Es justo entonces que hagamos un alto en el camino y recordemos a quien con talento de gran estadista, dio el

primer y gran impulso a esta realidad que hoy nos enorgullece a todos los uruguayos. En nombre de la Asociación Rural del Uruguay agradecemos a todos cuantos hicieron posible este tan merecido homenaje».

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CONSIGN ATARIOS CONSIGNA CONSOLID AN SU ACTIVID AD CONSOLIDAN CTIVIDAD

En el rancho del Club de Golf del Uruguay, como viene siendo tradicional por parte de la entidad cada fin de año, la Asociación de Consignatarios del Uruguay llevó a cabo su asamblea anual y, tras la misma, recibió a autoridades, directivos de las gremiales de productores y de la industria frigorífica, asociados y prensa, generando un encuentro donde los temas del sector estuvieron en todos los puntos de reunión.

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Cristian Sarubbi - Alberto González

Alejandro Nicolich - Juan Brea Saravia - Alberto Gallinal

Carlos Carneiro - Jaime Escardó - Fernando Cibils Dutra

Waldemar Fernández - Mercos Dutra

Carlos Segredo - Enrique Elena - Guzmán Tellechea

José de Freitas - Carlos Segredo

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Ricardo L. Díaz - Martín Sorhuet

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Gustavo Basso - Walter Hugo Abelenda

Rafael Dutra - Luis Dodera - Gonzalo Sebé Casas

Carlos Maiorano - Gabriel Rodríguez Ferreira

Freddy Lawlor - Ignacio Victorica

Alfredo Fratti - Guzmán Tellechea

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REUNION HEREFORD DESPIDIENDO EL AÑO

La Comisión Directiva de la Sociedad Criadores de Hereford convocó a socios, autoridades, prensa e invitados especiales para celebrar otro año de singular importancia para la raza. Allí también estaban los directivos de Carne Hereford del Uruguay y de Breeders and Packers Uruguay, el frigorífico de capitales británicos que se está levantando en la frontera entre Durazno y Flores.

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Ernesto Franco - Walter Hugo Abelenda - Daniel Dutra

Fernando de la Peña - Romualdo Rodríguez

Alvaro Ginella - Federico Rubio

Erich Shcuett - Patricio Cortabarría Guillermo Sanguinetti Gallinal

Guillermo Sanguinetti - Hebert Sobrero

Diego Fernández Sitrling- Juan Miguel Otegui

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Carlos de Freitas - Domingo Ginella - Enrique Larraechea

Roberto Mailhos - José de Freitas

Alvaro Olivera - Héctor Bonomi

Pedro Heguy - Pedro Aramendía - Nicolás Shaw

Otto Fernández - Roberto Etcheloin Beray Juliana Medina - Ignacio Calvo - Lucía Calvo

José Bonica - Walter Carlos Romay Luis Ignacio Bordaberry

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Joaquín Martinicorena - Alberto Pereira Micud

Fernando de la Peña - José Costa

Heber Romaso - Darwin Romaso Jorge Romaso - Diego Romaso

Pablo Zerbino - Ricardo Zerbino

José Aicardi - Alejo Ferber

Guillermo Bachino - Ricardo Bachino

Jorge Rodríguez - Terence Johnson - Roberto Palma

Ricardo Reilly - Alvaro Ginella Federico Rubio - Martín Ibarburu

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¿QUE ES UN BONSAI? Por Ing. Agr. Mariela da Cunha Barros marieladacunha@gmail.com La palabra BONSAI se compone de dos signos gráficos japoneses: «BON» que significa bandeja y «SAI» árbol (árbol en bandeja). Es el arte de cultivar plantas y árboles reduciendo su tamaño mediante diferentes técnicas, tales como poda de raíces y hojas, alambrado, pinzado, etc. Son reproducciones de árboles que crecen libremente en la naturaleza y que mediante algunas técnicas se consigue darles esa imagen de árboles gigantes a pesar de su pequeño tamaño. Si se los cultiva adecuadamente, sobrevivirán el mismo tiempo que un árbol normal de la misma especie. Utilizando cualquier método de reproducción de plantas, como semillas, acodos, esquejes, etc., se puede comenzar a trabajar para crear un bonsái. Cualquier especie arbórea o arbustiva puede ser cultivada para este fin, pero las más utilizadas son acer, azalea, olivo, higuera, pino, olmo, etc. El arte de los bonsais se originó en China hace unos dos mil años, como objeto de culto para los monjes taoístas. Para ellos era símbolo de eternidad: el árbol representaba un puente entre lo divino y lo humano, el cielo y la tierra. LO QUE NECESITAN Agua: la tierra nunca se debe dejar secar por completo y la cantidad de agua a aplicar dependerá del estado de crecimiento de la planta y del clima. Nutrientes: los bonsáis, como están en pequeñas macetas, llegan a consumir todos los nutrientes que tienen en la tierra, por lo que hay que reponerlos de a poco. Los nutrientes principales a aplicar son nitrógeno, fósforo y potasio. Se deben agre-

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gar en cantidades moderadas durante el período de crecimiento vegetativo (primaveraverano). Ambiente: no deben someterse a cambio bruscos de temperatura, ni soportar condiciones extremas de temperatura y humedad. Hay especies que deben mantenerse en el interior de la casa y otras en el exterior. TAREAS BASICAS Trasplante y poda de raíces: A los bonsáis se los debe de trasplantar cada 2 ó 3 años, dependiendo de la especie y de la situación de cada ejemplar, con el fin de renovar la tierra y también para podar las raíces. La poda de raíces se realiza de manera de que el tamaño de la copa esté en proporción con el volumen de raíces. Este trasplante se debe de realizar al final del invierno o principios de primavera, antes de que empiecen a brotar. Poda: 1) Despunte de brotes: Cuando los brotes estén tiernos, se debe realizar un pinzado o poda por encima de la segunda hoja. Esta práctica se realiza con el fin de que la planta quede más compacta, favoreciendo la brotación de yemas secundarias y evitando alargamientos excesivos de brotes. 2) Poda de hojas: se realiza con el fin de disminuir la superficie de evapotranspiración de la planta, ya que las raíces son de escaso tamaño y no logran abastecer todos los requerimientos de las plantas. Para esto es común que se

eliminen las hojas más grandes. 3) Poda de ramas: se deben eliminar las ramas enfermas o que no crecen en la dirección adecuada. Esta poda se debe de realizar a fines de otoño. Alambrados: Este método es muy utilizado para dirigir y modificar la dirección de crecimiento de las ramas. Consiste en envolver un alambre alrededor de las ramas para inclinarlo a la posición deseada. Este alambre se deberá mantener por 5 a 8 meses. El crear un bonsai puede ser un gran pasatiempo, que requiere el conocimiento de unas técnicas sencillas de cultivo, un cierto sentido artístico y una constante dedicación y mucha paciencia.

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TODO L OQ UE HA YQ UE SABER DEL LO QUE HAY QUE

FONDO DE BECAS ARU A partir del convenio signado entre la Asociación Rural del Uruguay y la Universidad Católica del Uruguay, se generó el Fondo de Becas ARU, impulsado para que jóvenes del interior, de escasos recursos y buen potencial académico, puedan realizar una carrera universitaria.

El 7 de setiembre, en la Rural del Prado, el Presidente de la ARU firmó un Convenio con el Rector de la Universidad Católica del Uruguay. Vela resaltar, entre sus contenidos, el Fondo de Becas ARU. Mediante donaciones especiales hechas utilizando las ventajas fiscales de la Ley 18.083, se constituye dicho Fondo, el que permitirá que estudiantes del Interior de la República, de escasos recursos y buen potencial académico, hagan una carrera universitaria en un prestigioso centro académico. Las becas que otorgará el Fondo no sólo financiarán el cien por ciento de la matrícula sino que, además, brindarán una partida para alojamiento. A comienzo de cada año lectivo se sabrá cuántas becas habrá de otorgar el Fondo. En resumen: el 70% del capital del Fondo se destinará a gastos de matrícula (teniendo en cuenta la bonificación del 25% que hace la Católica en virtud del Convenio), y el 30% restante a gastos de alojamiento fraccionado en partidas de U$S 150 mensuales por estudiante. ¿QUIEN PUEDE ACCEDER A LAS BECAS DEL FONDO? Estudiantes del Interior del país que cumplan con los siguientes requisitos: 1. Ser menor de 22 años.

2. Haber obtenido una calificación igual o superior a 7,00 durante los tres últimos años de enseñanza secundaria. 3. Presentar Declaración jurada de ingresos y/o rentas del núcleo familiar. 4. Aprobar las pruebas del Concurso de Selección.

Ponerse directamente en contacto con la ARU, con sus Asesores Contables o con la UCU. Todo está pensado para que el donante reciba todo el apoyo y asesoramiento de manera que recurrir a este mecanismo no le represente inconvenientes. ¿COMO SE ELIGEN LOS BENEFICIARIOS DEL FONDO DE BECAS?

LAARU INVITA Por este medio la ARU invita a sus asociados, que sean sujetos pasivos del IRAE, a contribuir al FONDO DE BECAS ARU, para cuyo manejo se propondrá constituir una Comisión del Fondo de Becas ARU con tres miembros de la Junta Directiva, uno de los cuales la presidirá. A través del Proyecto del FONFO DE BECAS ARU se potencia la inversión hecha en simultáneo por los empresarios rurales, por el Estado que permite que se orienten con ese destino ciertos aportes de los contribuyentes, por la UCU que ejecuta académicamente el Proyecto con un descuento significativo, y por la propia ARU que operará como convocante y articulador. ¿QUE DEBE HACERSE PARA DONAR CON DESTINO AL FONDO DE BECAS ARU?

A través de los medios de comunicación de la Asociación Rural del Uruguay, y de otros que se estime pertinentes, se difundirá a nivel nacional el llamado para postularse para las Becas ARU para el año lectivo 2008, a quienes cumplan con los requisitos para ello. Los interesados podrán obtener mayor información a través de la UCU sobre bases del llamado, prueba de aptitud del Concurso de Selección, fechas, y otros requisitos para la postulación. ¿LAS BECAS CUBREN SOLO UN AÑO DE LA CARRERA O CUBREN TODA LA CARRERA? El Fondo de Becas ARU con sus dos Componentes fue diseñado para que estuvieran cubiertos los gastos tanto de matrícula como de prima por alojamiento durante los años que dure la carrera.

AR U CIERRA POR LICENCIA ARU Se hace saber a los estimados asociados que, a fin de dar cumplimiento a la licencia anual reglamentaria del personal, la Asociación Rural del Uruguay permanecerá cerrada desde el lunes 24 de diciembre hasta el viernes 18 de enero de 2008, inclusive. Aprovechamos, asimismo, para desearles muy Felices Fiestas y Próspero 2008.

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El gaucho Martín Fierro Capitulo XI

A otros les brotan las coplas como agua de manantial; pues a mí me pasa igual; aunque las mías nada valen, de la boca se me salen como ovejas de corral.

Y anunque yo por mi inorancia con gran trabajo me esplico, cuando llego a abrir el pico, tengaló por cosa cierta, sale un verso y en la puerta ya asoma el otro el hocico.

Que en puertiando la primera, ya la siguen los demás, y en montones las de atrás contra los palos se estrellan, y saltan y se atropellan sin que se corten jamás.

Y empresteme su atención; me oirá relatar las penas de que traigo la alma llena; porque en toda circustancia, paga el gaucho su inorancia con la sangre de sus venas. Despues de aquella desgracia me refugié en los pajales; anduve entre los cardales como bicho sin guarida; pero, amigo, es esa vida como vida de animales. Y son tantas las miserias en que me he salido ver, que con tanto padecer y sufrir tanta aflición, malicio que he de tener un callo en el corazón. Ansí andaba como guacho cuando pasa el temporal; supe una vez por mi mal de una milonga que había, y ya pa la pulpería enderece mi bagual.

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Era la casa del baile un rancho de mala muerte, y se enllenó de tal suerte que andabamos a empujones: nunca faltan encontrones cuando un pobre se divierte. Yo tenía unas medias botas con tamaños verdugones; me pusieron los talones con crestas como gallos: si viera mis afliciones pensando yo que eran callos! Con gato y con fandanguillo había empezado el changango, y para ver el fandango me colé haciendomé bola, mas metió el diablo la cola, y todo se volvió pango. Había sido el guitarrero un gaucho duro de boca: yo tengo paciencia poca pa aguantar cuando no debo;

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a ninguno me le atrevo, pero me halla el que me toca. A bailar un pericón con una moza salí, y cuanto me vido allí sin duda me conoció; y estas coplitas cantó

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como por rairse de mí: -Las mujeres son todas como las mulas; yo no digo que todas, pero hay algunas que a las aves que vuelan les sacan plumas. -Hay gauchos que presumen de tener damas; no digo que presumen, pero se alaban, y a lo mejor los dejan tocando tablas. Se secretiaron las hembras, y yo ya me encocoré; volié la anca y le grité: -!Dejá de cantar... chicharra!y de un tajo a la guitarra tuitas las cuerdas corté. Al punto salió de adentro un gringo con un jusil; pero nunca he sido vil, poco el peligro me espanta; yo me refalé la manta y la eché sobre el candil. Gané en seguida la puerta gritando:-!Nadies me ataje!y alborotado el hembraje, lo que todo quedo escuro, empezo a verse en apuro mesturao con el gauchaje.

le salió cara la broma; a su amigo cuando toma se le despeja el sentido, y el pobrecito habia sido como carne de paloma. Para prestar un socorro las mujeres no son lerdas: antes que la sangre pierda lo arrimaron a unas pipas; Ahi lo dejé con las tripas como pa que hiciera cuerdas. Monté y me largé a los campos mas libre que el pensamiento, como las nubes al viento a vivir sin paradero, que no tiene el que es matrero nido, ni rancho, ni asiento. No hay juerza contra el destino que le ha señalao el Cielo, y aunque no tenga consuelo, !aguante el que está en trabajo! !nadies se rasca pa abajo, ni se lonjea contra el pelo! Con el gaucho desgraciao no hay uno que no se entone !la menor falta lo espone a andar con los avestruces faltan otros con más luces y siempre hay quien los perdone.

El primero que salió fué el cantor, y se me vino; pero yo no pierdo el tino aunque haiga tomao un trago, y hay algunos por mi pago que me tienen por ladino. No ha de haber achocao otro:

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«Los clasificados que se leen en el Uruguay agropecuario» AUTOS Y CAMIONES

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AL GUN AS PR OPUEST AS P ARA CONSER VAR ALGUN GUNAS PROPUEST OPUESTAS PARA CONSERV

LOS BOSQUES NATIVOS Los ecosistemas forestales y el hombre en el sur de Chile y Argentina son considerados por el especialista Pablo Laclau en el siguiente artículo, con recomendaciones prácticas para aquellos productores que pretendan conservar los bosques nativos en sus predios. *Ampliar la representatividad de las formaciones vegetales naturales dentro de las áreas protegidas para cubrir todos sus tipos con una superficie aceptable.

contiguas o cercanas, tanto a través de la homogeneización de su gestión, como geográficamente por instrumentación de corredores biológicos, refugios de flora y fauna intermedios, etc.

*Consolidar las áreas protegidas dotándolas de mejor presupuesto, equipamiento y continuidad en sus políticas.

*Promover una gestión ambiental concertando la protección de los bosques con la satisfacción de necesidades y aspiraciones de las comunidades locales.

*Insertar efectivamente el sistema de áreas protegidas en el desarrollo regional, integrando su oferta escénica con las comunidades y favoreciendo el turismo planificado como actividad más compatible con la conservación de los recursos naturales. *Vincular áreas protegidas

*Intensificar el apoyo a economías que realicen un manejo sustentable de los recursos en las categorías menos estrictas de protección, mejorando la atención al visitante, mejorando la articulación con el sector privado, las administraciones provinciales y las municipales.

*Promover la educación ambiental en sus diferentes niveles y modalidades, reforzando también la difusión de las áreas protegidas y su papel protector. *Investigar el valor económico, ecológico y social de las funciones ambientales de regulación de los bosques nativos, como un elemento de información para la planificación del desarrollo y la protección conjuntamente. *Legislar y regular el acceso a los recursos genéticos de estos bosques, clarificando los derechos de las comunidades locales y los mecanismos para su apropiación y utilización en consonancia con lo establecido por la Convención sobre BiodiSe debe promover la educación ambiental en sus diferentes niveles y modalidades

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83 versidad, a la que adhieren ambos países. *Facilitar y promover la investigación dentro de las áreas protegidas, utilizando más plenamente el caudal de información física, cultural y biológica que albergan. *Revisar y mejorar los listados de especies amenazadas, de modo de disponer elementos objetivos para modificar su status de conservación y el de los ecosistemas involucrados. *Apoyar y promover aquellos esfuerzos destinados a lograr una producción de recursos forestales nativos, sea mediante el manejo silvícola o por instalación de plantaciones. *Aumentar los esfuerzos gubernamentales en el control de incendios, volcando esfuerzos hacia la prevención y la difusión permanente de riesgos y logros en esta materia.

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Para el especialista, hay que revisar y mejorar los listados de especies amenazadas *Implementar sistemas que exijan a los proyectos privados forestales estudios de impacto ambiental y propuestas de mitigación o control. Fomentar la figura del garante público ambiental, con canales que permitan un amplio control social de los proyectos que puedan afectar a los bosques. Apelar también para ello a mecanismos de certificación internacional de sustenta-

bilidad, desarrollando criterios nacionales apropiados. La intensidad y recurrencia de impactos ambientalmente negativos vuelven más necesario que nunca una reflexión profunda de quienes habitan la región y de los poderes de decisión ligados a su desarrollo.

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POR Q UÉ LAS ESPECIES EX OTICAS SON QUÉ EXO

LA CONT AMIN ACIÓN DIFERENTE CONTAMIN AMINA Diversas especies arbóreas y arbustivas exóticas, de las que poco se habla, tienen un gran protencial para contaminar los ecosistemas forestales. El siguiente es un aporte del Ing. Agr. Juan F. Porcile, docente de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UDE, al respecto. Entre los factores que afectan el normal desarrollo de los bosques, se encuentra la invasión por especies vegetales exóticas que se establecen exitosamente en los ecosistemas naturales preexistentes. De estas últimas, algunas arbóreas y otras arbustivas invadieron los bosques de Uruguay, en especial los naturales. El comercio mundial creciente y las comunicaciones están contribuyendo directamente a la mezcla de floras y faunas a través de las fronteras biogeográficas. Escasas áreas del planeta permanecen protegidas de esas inmigraciones.

ran naturalizadas dada su capacidad de reproducirse y mantener una población estable sin la intervención humana. Asimismo, el carácter de invasoras hace referencia a aquellas especies naturalizadas que están en clara expansión en un área de distribución donde no son nativas y cuya presencia tiene un impacto negativo. A continuación se expone una nómina de las principales especies exóticas que es posible encontrar en forma asociada con los montes naturales del país y otros ambientes foresta-

les, de acuerdo a observaciones realizadas en distintos departamentos de la República (Nebel y Porcile, 1999). Acacias (Acacia spp) Crategus (Cotoneaster, Crategus y Pyracantha) Citiso (Cytisus sp), Espina de Cristo (Gleditsia sp), Ligustro (Ligustrum sp), Azarero (Pittosporum sp), Alamo plateado (Populus alba), Tártago (Ricinus sp), Zarzamora (Rubus sp), Retama amarilla (Spartium), Tojo (Ulex)

Los costos ecológicos de estas invasiones biológicas, se traducen en una pérdida irreversible de la biodiversidad nativa. Cualquiera sea la causa, las consecuencias de esas invasiones pueden resultar catastróficas para las especies y ecosistemas nativos. Tanto el ecosistema pratense como el forestal del territorio uruguayo tuvieron sus primeros impactos a través de numerosas actividades de origen antro pico, una de las cuales fue la introducción de especies vegetales exóticas, acción que se acompasó, en cierto modo, a las grandes etapas de la historia del país. De las especies arbóreas y arbustivas descriptas para Uruguay, más de cuatrocientas cincuenta son exóticas, es decir introducidas de forma voluntaria o accidental desde su área de distribución natural. Muchas de ellas se conside-

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Las consecuencias de las invasiones pueden ser catastróficas para el ecosistema nativo

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EL TAZÓN DE MADERA... El viejo se fue a vivir con su hijo, su nuera y su nieto de cuatro años. Se mudó de casa. Estaba solo y deseaba compartir sus últimos días. Los años no pasaron en balde y ya las manos le temblaban. La vista era torpe y los pasos no eran tan firmes como hace unos años. Toda la familia comía junta en la mesa. Pero las manos temblorosas y la vista enferma del abuelito hacían que el alimentarse fuera un asunto difícil.

Como ya había roto varios platos, su comida era servida en un tazón de madera. De vez en cuando miraban hacia donde estaba el abuelo y podían ver una lágrima en sus ojos mientras estaba ahí sentado solo. Sin embargo, las únicas palabras que la pareja le dirigía, eran fríos llamados de atención cada vez que dejaba caer el tenedor o la comida.

«Tenemos que hacer algo con el abuelo «, dijo el hijo.

El niño de cuatro años observaba todo en silencio. Una noche, antes de la cena, el papá observo que su hijo estaba jugando con trozos de madera en el suelo. Le pregunto suavemente: « ¿Que estas haciendo?» Con la misma dulzura el niño le contestó:» Ah, estoy haciendo un tazón para ti y otro para mamá para que cuando yo crezca, ustedes coman en ellos».

«Ya he tenido suficiente y estoy muy harto de esta situación. Derrama la leche; hace ruido al comer y tira la comida al suelo» .

Sonrío y siguió con su tarea. Las palabras del pequeño golpearon a sus padres de tal forma que quedaron sin habla.

Así fue como el matrimonio decidió poner una pequeña mesa en una esquina del comedor; pasaban los días y el abuelo comía solo mientras

Las lágrimas rodaban por sus mejillas. Y, aunque ninguna palabra se dijo al respecto, ambos sabían lo que tenían que hacer.

Los granos de arroz caían de su cuchara al suelo y cuando intentaba tomar el vaso, no era difícil que se derramara la leche sobre el mantel. El hijo y su esposa se cansaron de la situación:

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el resto de la familia disfrutaba de la hora de la comida.

Esa tarde el esposo tomó gentilmente la mano del abuelo y lo guío de vuelta a la mesa de la familia. Por el resto de sus días ocupó un lugar en la mesa con ellos. Y por alguna razón, ni el esposo ni la esposa, parecían molestarse mas cada vez que el tenedor se caía, la leche se derramaba o se ensuciaba el mantel. Los niños son altamente perceptivos. Sus ojos observan, sus oídos siempre escuchan y sus mentes procesan los mensajes que absorben. Si ven que con paciencia proveemos un hogar feliz para todos los miembros de la familia, ellos imitarán esa actitud por el resto de sus vidas. Los padres y madres inteligentes se percatan que cada día colocan los bloques con los que construyen el futuro de su hijo. Seamos instructores sabios y modelos a seguir. La gente olvidará lo que dijiste y lo que hiciste, pero nunca como los hiciste sentir.

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ANGUS CERRÓ O TR O GRAN AÑO P ARA LA RAZA OTR TRO PARA En la Rural del Prado, la Sociedad de Criadores de Angus recibió a la prensa para cerrar otro gran año para la raza, que estuvo pleno de actividades, y en el cual se sigue consolidando el crecimiento en materia de criadores y animales en el país. La oportunidad fue propicia, además, para anunciar la agenda de la gremial para el 2008, que se iniciará con el remate Gala Angus, en el hotel Conrad, en febrero.

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Inés Gaggero - Lucas Greminger

Diego Albanell - Alberto González - Luis Fernández

Gabriel Becco - Carmen Castro Enrique Gutiérrez - Pablo Trujillo

Liliana Cruz - Pedro Silva - Rosario Serna

Roberto Siostetd - Omar Etorena

Jorge Rodríguez - Luis Fernández - Pablo Barreto

Diego Crosta - Ricardo Robaina - Mario Decia

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Este es un resumen de las principales noticias vinculadas al sector agropecuario difundidas, o no, durante el último mes acceso a la tierra es un tema que debe ser abordado cuanto antes para evitar que sigan desapareciendo productores por la competencia de la agricultura». TIERRAS PARA TAMBEROS CARNE DE CALIDAD El ministro de Ganadería, José Mujica, anunció que en el cortoplazo se implementará una experiencia piloto en la que participará el Estado, Colonización y la banca privada, que permitirá el acceso de pequeños tamberos a tierras. Ello fue en el marco del foro «La lechería del futuro la construimos hoy», organizado por la Sociedad de Productores de Leche de Florida (SPLF), y del cual también participó el ministro de Economía y Finanzas, Danilo Astori. En él la entidad anfitriona dijo que «el

«Uruguay debe apostar a la venta de cortes de mayor valor agregado, en vez de priorizar el aumento de volúmenes de exportación», porque «conviene más venderle carne de alto valor a la cadena Marriot en China que duplicar la carne para hamburguesas que le vendemos a Estados Unidos», dijo Luis Fratti, presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), al trazar un balance del año finalizado. En la oportunidad se informó que 2007 cerrará con caídas en la

faena y en las exportaciones, y crecimiento en el precio promedio de la tonelada exportada, que pasó de 2.102 en 2006 a US$ 2.137 este año, con picos de US$ 2.300 en el mes de diciembre. LECHERÍA EN ALZA Los productos lácteos siguen consiguiendo precios récord en el mercado internacional elevando a US$ 306,8 millones el ingreso de divisas por exportaciones hasta noviembre de 2007. Si bien el volumen exportado es menor al del año pasado, el monto en los primeros once meses fue 23% superior al de igual período del año anterior y superó en 11% al total de exportaciones del 2006, cuando fueron US$ 275,3 millones. En noviembre las ventas totalizaron 14.438 toneladas por US$ 35,228 millones, cayendo 30,5% y 6,1% respecto a igual mes del año pasado. Se exportaron 3.709 tons. de leche en polvo (LP), 1.012 tons. de manteca y 2.591 tons. de quesos a valores promedios de US$/ton. 3.526, 3.063 y 4.935, respectivamente para dichos productos. 12% PARAHARINAARGENTINA

Uruguay subió el arancel a la entrada de harina desde Argentina

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El Poder Ejecutivo aprobó la aplicación de una tasa arancelaria del orden del 12% a la importación de harina de Argentina. En los considerandos para adoptar la decisión se establece que un decreto de noviembre del año pasado faculta al gobierno a fijar un arancel a las importaciones de Argentina, «cuando las exportaciones de los productos importados o sus insumos principales estén sujetas en dicho país a una tasa de retención mayor o igual a 10%». Argentina había fijado una retención de 20% a las exportaciones de trigo. Para los molineros uruguayos, de esa forma «se achica la diferencia».

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DUCA TI, H IL TON UCATI ILT

PIRELLI

EN ACCIÓN

Mucha potencia y el más alto diseño Italiano signaron el desarrollo de la clínica de conducción Ducati-Pirelli que se llevó a cabo en el Autódromo Víctor Borrat Fabini, recientemente, bajo la organización del Representante para Uruguay de las exclusivas motos italianas Ducati, Hilton Motors Co., y el acompañamiento de la también marca italiana Pirelli. En la foto aparecen Alberto Branda de AUVO, Jerónimo Silvariño de Hilton, Julio María Herrera de Petinsa (representante de Pirelli), el ex piloto argentino y director de la actividad, Benedicto Cadarella, Diego da Ronch de Petinsa, y Soledad Carrera.

ACUERDO EN INDUSTRIA CÁRNICA Directivos de la industria frigorífica, representantes de Foica y del Pit-Cnt y autoridades del Ministerio de Trabajo firmaron un acuerdo que le puso fin, en los últimos días de diciembre, a un conflicto que comprometía el abasto de carne a la población y, en especial, compromisos de exportación. La propuesta aprobada supone incrementos en los salarios y en la prima de productividad de los obreros.

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PROHIBICIÓN A EXTRANJEROS El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) estudia prohibir la venta de tierras a extranjeros en una franja fronteriza que podría llegar a los 50 kms. La medida, que ya se aplica en otros países de la región, obedece a razones de soberanía y de seguridad sanitaria. Según el subsecretario del MGAP, Ernesto Agazzi «en este momento hay propietarios de nacionalidad extranjera que tienen tierras en la frontera y que además tienen tierras del otro lado, entonces ahí tenemos un riesgo sanitario».

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90 INDICADORES LÁCTEOS La Oficina de Programación y Políticas Agropecuarias del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca presentó los nuevos indicadores de precios de la leche y los productos lácteos, un trabajo que según la propia repartición será un «aporte inédito al conocimiento sobre los mercados» lácteos. Con esta información se intentará contribuir a una mayor transparencia y un mejor relacionamiento entre los agentes de la cadena láctea, al decir de su director, el Ing. Agr. Martín Buxedas. AGROPECUARIACRECERÁ6,7% El Producto Bruto Interno (PBI) de la agropecuaria uruguaya crecerá 6,7% en 2008 – 8,6% en el área agrícola y 4,4% en la pecuaria–, según afirma el Anuario 2007 de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa), presentado en los últimos días de diciembre. En el anuario, cuyos contenidos se encuentran en www.mgap.gub.uy, se explica que tras cinco años consecutivos de importante crecimiento del PBI agropecuario, éste se habría desacelerado significativamente en 2007, cuando el crecimiento se ubicaría en apenas 1,5%. ENCE EN ACCIÓN En su nueva locación próxima a Conchillas, Colonia, en el presente mes de enero está previsto que la empresa Ence inicie los trabajos para la construcción de su planta de celulosa. El presidente de su directorio, Juan Luis Arregui, anunció recientemente que la inversión para la misma superará los mil millones de dólares, habiéndose duplicado la prevista inicialmente, cuando la

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planta se pensaba construir en Río Negro. Se estima que la planta estará lista para su funcionamiento a mediados del año 2010 y trabajarán en su construcción más de cinco mil obreros.

como favorecer su adopción por parte de los productores a través de la realización de distintas actividades de extensión llevadas a cabo en forma conjunta.

ARROZ A U$S 9,02 Los cultivadores y los molinos arroceros acordaron en U$S 9,02 el precio definitivo de cada bolsa de 150 kilos de arroz cáscara perteneciente a la zafra pasada. De esos U$S 9,02 hay U$S 0,35 por concepto de devolución de impuestos indirectos. Al pasado mes de junio, el valor provisorio era de U$S 8,50 por bolsa (U$S 0,25 eran por devolución de impuestos). Según fuentes de la Asociación Cultivadores de Arroz, «el acuerdo está acorde con las aspiraciones de los productores, porque se cubren los costos de la zafra pasada, partiendo de la base de que tuvimos una buena cosecha». El rendimiento a nivel nacional había sido, en promedio, de 158 bolsas del cereal por hectárea. CAPACITACIÓN CÁRNICA Tacuarembó / Marfrig Group y la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de la Empresa (UDE) firmaron un convenio marco que apunta a promover el intercambio científico y la cooperación, para fomentar el desarrollo de líneas de capacitación e investigación, consideradas de interés común. Por el mismo, la Facultad de Ciencias Agrarias de la UDE brindará cursos sobre intensificación de la producción cárnica, que serán dictados en Tacuarembó, Durazno, Colonia y Paysandú, y financiados por Tacuarembó / Marfrig Group. El acuerdo busca, además, potenciar la transferencia de tecnologías agropecuarias, así

UE SE ENDURECE CON BRASIL La exportación de carne vacuna brasileña a la Unión Europea deberá superar requerimientos más estrictos a partir de 2008, según anunció la Comisión Europea. Las nuevas medidas - que comenzarán a regir el 31 de enero -, la carne brasileña podrá ser importada a la UE sólo de una restringida lista de instalaciones que cumplan 100% con las exigencias de importación del bloque. «La Comisión cree necesario endurecer las restricciones sobre las importaciones de carne vacuna brasileña con el fin de mantener el alto nivel de protección de la sanidad animal en la UE, mientras que se evita la alternativa de una prohibición directa», cita el comunicado. JBS FRIBOI COMPRÓ EMPRESA ITALIANA El grupo frigorífico brasileño JBS Friboi anunció la compra del 50% del capital de la empresa Inalca S.p.A, uno de los mayores productores de carne bovina de Europa, por • 225 millones (US$ 330 millones). Según un contrato preliminar, existirá una alianza estratégica entre JBS y Cremonini, propietaria de Inalca, que incluirá toda el área de producción de carne y subproductos de la empresa italiana. Para el grupo brasileño, la operación re-

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presenta la posibilidad de acceso a nuevos mercados y clientes, dentro de los cuales están las grandes multinacionales del sector fast food, productores y empresas de distribución de alimentos procesados, grandes cadenas de supermercados. La alianza también ofrece a JBS el acceso a tecnología de última generación de Inalca, así como otros productos de mayor valor agregado comercializados bajo la marca Montana. SOJA DEL MERCOSUR Si bien Estados Unidos continúa siendo el principal productor mundial de soja, en conjunto el MERCOSUR sigue liderando la producción de la oleaginosa. Brasil con 62 millones de toneladas, Argentina

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con 47 millones, Paraguay con 6,5 millones, más lo que suman Bolivia y Uruguay, conforman prácticamente unos 115 millones de toneladas, lo que puede habilitar, tal como quieren brasileños y argentinos, a que se cree un mercado a futuro en la región para guiar la comercialización internacional del grano.

su vez la producción de aceites sería de 9,2 millones de toneladas y se integraría por 7,3 millones de toneladas de aceite de soja, 1,7 millones de toneladas de aceite de girasol y 0,2 millones de aceites derivados de algodón, maní y otros.

PRODUCCIÓN ARGENTINA

Las retenciones a la exportación de granos de Argentina llegarían a 7.181 millones de dólares. De este total, las de subproductos de la soja serían 2.242 millones, las del aceite de soja de 1.938 millones, las del poroto de soja de 1.085 millones, las de trigo 731 millones, las de maíz de 639 millones, las de aceite de girasol 366 millones y cantidades menores por otros granos, aceites o subproductos.

La producción argentina de granos llegaría a 97,7 millones de toneladas y estaría compuesta por 24,7 millones de trigo, 23,1 millones de maíz, 4 millones de sorgo, 48,5 millones de soja, 4,3 millones de girasol y 3,1 millones de otros granos (avena, cebada, centeno, mijo, alpiste, arroz, lino y maní), según la publicación «Márgenes agropecuarios». A

RETENCIONES ARGENTINAS

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TIERRAS EN ESPAÑA II

OVEJAS CON CHIPS Los ministros de Agricultura de la UE aprobaron, con el rechazo de España e Italia, atrasar hasta 2010 la identificación electrónica obligatoria de ovejas y cabras. Los Veintisiete han decidido imponer, a partir del 31 de diciembre de 2009, ese sistema de seguimiento de ovinos y caprinos, mediante dispositivos como un chip. La fecha de entrada en vigor estaba prevista inicialmente en 2008, pero la Comisión Europea (CE) propuso en noviembre atrasarla sin fijar una fecha definitiva, a lo que el Consejo de la UE reaccionó planteando que se impusiera en 2010. TIERRAS EN ESPAÑA Los precios de la tierra en España se incrementaron durante el pasado año un 5,5 % con un valor medio de 9.024 euros por hectárea, según los resultados de la encuesta de precios elaborada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Las tierras de cultivo que sufren elevaciones de precios superiores a la media son las ocupadas por cítricos y olivar, mientras que se mantienen estables los precios de las pertenecientes a las hortalizas al aire libre y a los cultivos protegidos. Los precios más elevados se dan en plataneras, 235.213 euros por hectárea, seguido de los cultivos protegidos, 110.127 euros por hectárea.

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La Comunidad Autónoma que registró mayores incrementos fue Canarias (19% hasta 67.124 euros por hectárea), Murcia (14,4% hasta 1.983 euros), Madrid (11,6% hasta 7.455 euros), La Rioja (9,9% hasta 8.759 euros) y en la Comunidad Valenciana (8,5% hasta 2.015 euros). Sin embargo, en Galicia el precio medio de la tierra bajó el 0,9 % respecto al año anterior hasta 15.326 euros por hectárea y en Cantabria y Asturias bajaron el 0,1 % hasta los 9.409 y 10.076 euros por hectárea, respectivamente. En el caso de Navarra y Castilla y León los precios se mantuvieron estables en 8.157 euros y 4.289 euros, respectivamente. MÁS BIODIESEL EN GASOIL Comisión Europea estudia proponer un aumento de la proporción de bio-carburante dentro del gas-oil y que los países aseguren que el combustible con esa nueva mezcla llega a las gasolineras antes de 2011. Dicha propuesta, que se presentará este año apunta a potenciar la utilización de energías renovables y de bio-combustibles, y garantizar que se cumplen los objetivos de consumo obligatorio fijados para 2020, según un borrador de la CE difundido el por la organización Amigos de la Tierra. La UE decidió en marzo que en 2020 un 20% de la energía proceda de fuentes renovables y que el bio-carburante (de material vegetal o cultivos agrícolas) suponga por lo menos el 10% del consumo energético en el transporte. CATADORES CHINOS

Ser catador de vinos es ya una profesión oficial en China, lo que ayudará a responder a la cada vez mayor demanda de estos profesionales en un país de tradición cervecera, donde el vino ha dejado de ser una extravagancia. Según la agencia estatal, Xinhua, catador de vinos es una de las 10 nuevas profesiones aprobadas por el Gobierno, entre las que se incluyen también las de compositor musical digital y chef de frutos secos. China, donde la producción de vino aumenta a un ritmo del 15 % anual, tiene unas 15.600 compañías vinateras, el 80 % de las cuales se han quejado de falta de catadores profesionales. LOS ESPAÑOLES Y LA CARNE El consumo de carne en España dobla las cantidades recomendadas por los nutricionistas, según un informe elaborado por la Fundación Eroski, en el que se indica también que la carne es el alimento más consumido en el país, con Asturias, Castilla-León y Navarra a la cabeza. La ingesta media per cápita en el 2005 fue de 52 kilos al año, algo inferior al ejercicio anterior. Pese a este ligero descenso, el consumo diario estimado de carne es de 140 gramos, una cantidad que casi dobla las recomendaciones que marcan los expertos en nutrición: 120 gramos de carne, con una frecuencia semanal de consumo de 34 veces por semana. MÁS SOJA La producción mundial de soja será de 221,59 millones de toneladas para la campaña 1007/08, según las estimacio-

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93 En China capacitarán a catadores, ante el avance de los especialistas falsos

nes de la Secretaría de Agricultura de Estados Unidos (USDA, según su sigla en inglés). Ello representa casi un 0,8% por encima de lo previsto en noviembre, a partir de un aumento en la producción de India, que pasó de 8,2 millones a 9,2 millones de toneladas, así como a una leve caída en la producción de Canadá. MERCADOS DE LA SOJA El mayor comprador mundial de soja continuará siendo la República Popular China, que cerrará 2007 habiendo adquirido en el concierto internacional unas 34 millones de toneladas. El segundo comprador en volumen de la oleaginosa es la Unión Europea, que a través de sus 27 Estados miembros com-

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pró 15,25 millones de toneladas. Los siguen, muy por debajo, Japón con 4,15 millones de toneladas y México con 3,95 millones de toneladas. CHINA Y LA CARNE La República Popular China se convertirá en el tercer productor mundial de carne vacuna, según una proyección de la Secretaría de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en la que se establece que la producción mundial del alimento, durante 2008, se mantendrá estable, en aproximadamente 54,6 millones de toneladas. Brasil continuará siendo el principal productor, creciendo en un 4% y alcanzando el récord de 9,9 millones de toneladas, en tanto China llegará a 8,1 millones de toneladas,

tras Australia y desplazando a la Unión Europea. PLAN DE FAO El director de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Jacques Diouf, alertó sobre el «dramático» incremento en los precios que –según su visión– amenazan la seguridad alimentaria de millones de personas. Para frenar sus efectos en los países más pobres del mundo, propuso proporcionar a los agricultores bonos con los que puedan obtener directamente semillas y fertilizantes, para que la producción agrícola no sufra una disminución, para lo que FAO destinará U$S 17 millones.

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