Revista ARU - Especial Prado 2010

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Sumario

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Especial Prado 2010 - Año CXXXVIII - Nº 78 TEMAS INSTITUCIONALES …………………………………………4 Avda. Uruguay 864 - Montevideo Tel.: 2902 0484* - Fax: 2902 0489 web: www.aru.com.uy e-mail - aru@netgate.com.uy Junta Directiva Período 2008/2010 Presidente - Ing. Agr. Manuel Lussich Torrendell 1er Vicepresidente - Dr. Juan García Requena 2do Vicepresidente - Sr. Alberto Pereira Micoud Secretario - Sr. Leandro Gómez Secretario - Sr. Alejo Ferber Arocena Tesorero - Cr. Héctor Álvarez Contador - Sr. Roberto Mailhos Mederos Dir. de Reg. Genealógicos y Lab. - Sr. Ruben Echeverría Dir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro Carvalho Dir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. Agr. José Elorza Dir. de Asuntos Internac. - Ing Agr. Roberto Symonds Dir. del Local Melilla - Sr. Alejo Ferber Sub Director - Sr. Miguel Martirena Director de Contralor Lechero - Dr. José Gurgitano Directores de Revista y Biblioteca Sr. Roberto Urioste - Sr. Leandro Gómez Vocales Dr. Leopoldo Amorim Ing. Agr. Juan José Arrospide Otegui Ing. Agr. José Bonica Henderson Ing. Agr. Jaime Gomes de Freitas Sr. Mario Ibarburu Pécora Sr. Germán Morixe Cardoso Ing. Agr. José V. Zerbino Comisión Fiscal Dr. Ignacio Irureta Goyena Ing. Agr. Eduardo Urioste Sr. Héctor Payssé Turena

ARU ve con buenos ojos iniciativa del senador Chiruchi EXPOSICIONES …………………………………………………………6 Todo lo que hay que saber para disfrutar de la ExpoPrado CONCURSO DE NOVILLOS …………………………..…………..18 “Un certamen digno de la agricultura nacional” ¿DÓNDE ESTUVIMOS?.....................................................32 Etapa en pie del Concurso de Novillos, en Florida ¿DÓNDE ESTUVIMOS? ....................................................40 Etapa post mortem del Concurso en San José EMPRESAS Y EMPRESARIOS ….…………………………………42 Banco Comercial lanza nuevo crédito para toros DE PURA RAZA .. …………………………………………………….44 Emotiva liquidación de Criollos de Chiarino TEMAS QUE IMPORTAN ………………………………………….46 Proyecto Ganadería Tres Millones DE PURA RAZA . ……………………………………………………..52 Resultados productivos del Angus hacen crecer a la raza DE PURA RAZA ..……………………………………………………..56 Expertos estadounidenses dieron cursos en Salto y Colonia EXPOSICIONES ……………………………………………………….58 Criollo uruguayo fue 10 en el Freno de Oro en Esteio TEMAS QUE IMPORTA …………………………………………….60 Sustentabilidad ganadera con tiempo y prudencia PARA ESTAR AL DIA …………………………………………………62 APICULTURA …………………………………………………………68 OIE estudia para saber por qué colapsan las colmenas TEMAS DE ANÁLISIS ………………………………………………70 Aseguran que China quiere comprar a Brasil DE PURA RAZA... …………………………………………………….72

Producción:

Gira anual Romney Marsh por el noreste

DUPLEX Ellauri 710 bis / 102 Director Conrado Ferber Artagaveytia Editor periodístico Javier Pastoriza Administración Gabriela Köncke Periodista Roberto Spoturno Fotografía Luis Pesce - Mercedes Ferber Departamento Comercial Luis Pesce - Jorge Castelo - Andrea Lavalle Diseño gráfico y diagramación Duplex Foto de tapa Duplex Por informes o publicidad: 2710.86.38 -2710.84.28 - info@duplex.com.uy www.duplex.com.uy Imprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338.398 Autorizada su reproducción total o parcial, citando la fuente. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores.

OVINOCULTURA …………………………………………………….74 “El gobierno hará lo posible por ayudar a la oveja” OVINOCULTURA ..……………………………………………………78 Resultados de ecografías ovinas DE PURA RAZA . ……………………………………………………..82 Hereford llega al Prado con innovaciones y certezas FORESTACIÓN ………………………………………………………..86 Para llegar al segundo millón de hectáreas TEMAS GANADEROS ……………………………………………..90 Prevención veterinaria para ahorrar fortunas TEMAS GANADEROS ....…………………………………………..92 Industria tiene visión optimista de los mercados LECHERÍA ……………………………………………………………..94 La importancia de la gestión II POESÍA GAUCHA ……………………………………………………98 La vuelta del Martín Fierro, Cap. XXX 2ª parte BARBAS EN REMOJO ……………………………………………..100 Liderazgo GUÍA TIERRA .....……………………………………………………102 Rematadores y consignatarios Productos y servicios

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TEMAS INSTITUCIONALES

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ARU ve con agrado la propuesta de pagar el 1% en última venta La propuesta del senador Juan Chiruchi de reducir el impuesto que grava con el 1% todas las ventas de semovientres a que el mismo se aplique sólo en la última enajenación del animal, fue recibida con agrado por la Asociación Rural del Uruguay, por más que la entidad sostiene que el mismo debe ser derogado, “ya que es injusto”, dijo el Ing. Agr. Manuel Lussich al ser consultado sobre el tema.

Como se recordará, a pesar de la reforma tributaria aplicada por la anterior administración, persiste el tributo que se aplica a los ganados cada vez que éstos se comercializan, y que es el 1%, cuyo producido va a parar a las arcas municipales del departamento donde se factura la transacción.

“Nuestro reclamo apunta a que se derogue este tributo que consideramos injusto, pero apoyamos calurosamente el planteo del senador Chiruchi de que se cobre en la última venta”, dijo el Ing. Agr. Manuel Lussich al diario El País, agregando que “hay animales que lo pagan tres o cuatro veces a lo largo de su vida”.

Oportunamente a cargo del Ministerio de Economía y Finanzas, el hoy vicepresidente Danilo Astori había señalado que dicho impuesto ya no tenía más sentido, pero que el producido del mismo, entonces unos U$S 5 millones, no podría ser aportado a las comunas por Rentas Generales.

Para el presidente de ARU, “es una enorme injusticia que sólo lo paguen los pecuaristas cuando venden un ganado de carne o uno dedicado a la producción de leche”, porque “el resto de los sectores no lo pagan. Es tremendamente injusto”, opinó.

El referido tributo es fruto de la ley 12.700, del 4 de febrero de 1960, que en primera instancia fue del 3% y que más adelante en el tiempo, el 24 de febrero de 1995, bajó al 1%, y se aplicaba teniendo en cuenta que el transporte de ganado generaba importantes daños a la caminería de cada departamento, por lo que su recaudación se debía volcar a las intendencias.

Chiruchi consideró que “es una buena oportunidad para dotar de mayor justicia a la carga tributaria del sector, teniendo presente el desarrollo de la diversificación de explotaciones que hoy se dan en el campo”. En tal sentido, argumentó que “los productos de la forestación, la agricultura, el sector arrocero, el sector sojero, no se encuentran

gravados por este impuesto”.

Si bien el senador Juan Chiruchi se encargó de aclarar que no se estaba planteando la derogación del impuesto, sino que el mismo sólo debe pagarse en la última venta del animal, sea cuando es embarcado a frigorífico o en pie con destino a la exportación, considera que de esa forma se estaría evitando “la sumatoria de imposición que se da hoy sobre el mismo semoviente en cada transacción”.

En un planteamiento que hizo en la media hora previa de una sesión del Senado, el ex jefe comunal de San José señaló que si se tomara en cuenta su planteo, la aprobación significaría “una señal de estímulo a las producciones de carne y leche”.

Asimismo Chiruchi propuso que lo que las comunas dejen de recaudar por tal medida, se les aporte a través de Rentas Generales.

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EXPOSICIONES

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Todo lo que hay que conocer para disfrutar de la Expo Prado Con las actividades que ya son tradicionales, a las que se suman otras nuevas este año, la Expo Prado 2010 volverá a convocar a cientos de miles de uruguayos durante los doce días de su realización. Por un lado, se informa sobre las actividades para todo público, así como datos de interés general y, por otro, de lo que es la agenda ganadera, con los días de entrada, jurados y ventas de cada raza de todas las especies.

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ENTRADAS PARA SOCIOS Los socios de ARU que estén al día con su cuota social 2009 podrán retirar sus entradas para la Expo Prado 2010 en el propio predio ferial. Los días 6 y 7 de setiembre deberán dirigirse a Contaduría, y a partir del 8 de setiembre, día de apertura de la muestra, podrán hacerlo en la ventanilla de atención al socio (puerta de acceso Lucas Obes).

En caso de no concurrir el titular, las entradas se entregarán a quien esté acreditado mediante autorización por escrito y fotocopia de cédula de identidad del socio.

La 105ª Exposición Internacional de Ganadería y Muestra Agro Industrial y Comercial, organizada por la Asociación Rural del Uruguay, se desarrollará del miércoles 8 al domingo 19 de setiembre.

INAUGURACIÓN

El acto inaugural tendrá lugar el miércoles 8 a la hora 14, con la presencia de autoridades nacionales, departamentales y de la entidad organizadora. Como es tradicional, habrá una columna de jinetes, acompañada de arruajes de época, que unirán en su recorrido lugares emblemáticos de Montevideo antes de llegar al predio ferial del Prado. La muestra se podrá visitar entre la hora 9 y la hora 21.

REPRODUCTORES

De la muestra ganadera tomarán parte 2.424 reproductores, fruto de un año de trabajo de preparación y años de se-

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El desfile de los grandes campeones será el sábado 18 de tarde

lección de las diferentes cabañas.

ENTRADAS

El costo de las entradas será de $ 100 la general, los menores de 12 años y los adultos mayores de 65 años pagarán $ 55 de lunes a viernes. Existe un pase libre para toda la exposición que tiene un costo de $ 600, y uno para estudiantes universitarios, debidamente acreditados, a $ 300. El horario de las boleterías será de 8 a 20 horas todos los días.

Después de la hora 20, la entrada costará $ 175 para ingresar a Plaza Prado, valor que incluye una consumición. Se pueden adquirir entradas y pases exclusivamente con tarjeta Oca, hasta en dos pagos.

PRESENCIAS INTERNACIONALES Nuevamente estarán presentes Ar-

gentina, Brasil, España e Indonesia a través de sus tradicionales pabellones. Y Estados Unidos celebrará dos días de actividades, presentando espectáculos de country, jazza, blues y rock and roll, así como exhibiciones deportivas y culturales, representativas de dicho país.

CHARLAS Y CONFERENCIAS En el clásico salón junto a la sala de prensa, habrá conferencias, presentaciones y realizaciones institucionales y empresariales a diario.

SALÓN MULTIESPACIO

Una novedad de este año. Está ubicado junto a las caballerizas, y allí habrá eventos empresariales, teatro y remates especiales.

VISITAS ESCOLARES

Habrá visitas guiadas por un circuito, con personal calificado y distribución

de material didáctico. La coordinación de las mismas se debe hacer a través de la página www.expoprado.com.

PLAZA PRADO

Abrirá sus puertas todos los días a partir de la hora 20. Habrá espectáculos en vivo todas las noches.

RUEDO CENTRAL

Existe una nutrida agenda de actividades que lo tendrán como escenario. Allí se realizarán las calificaciones de reproductores y las pruebas de rienda de las diferentes razas equinas. Habrá, además, exhibición de trabajo de perros con ovinos a cargo del SUL, el domingo 12. Están previstas competencias de salto y equitación, con la colaboración de la Federación Uruguaya de Equitación y la Escuela de Equitación del Ejército.

MISA DE CAMPO

Como es tradicional, se celebrará la

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Los criollos animarán el ruedo central con las tradicionales paleteadas.

Santa Misa el domingo 12 de septiembre, a la hora 11.

PASARELA RURAL

Los mejores diseñadores uruguayos se dan cita por quinto año consecutivo en Pasarela Prado, con sus creaciones, expuestas por las 20 modelos más importantes del país, la conducción de Eunice Castro, y madrinas como Laetitia d´Arenberg, Sara Perrone, María García, Cristina y Carmen Morán.

MISS EXPO PRADO

Este año, como culminación de Pasarela Rural, Expo Prado premia la belleza y el talento de las jóvenes uruguayas. El domingo 12 de septiembre se elegirá a Miss Expo Prado entre participantes de todos los departamentos del país.

AROMAS Y SABORES

El gran pabellón ubicado frente a la Administración volverá a reunir a las empresas gastronómicas más importantes del país, donde habrá demostraciones de cocina todos los días, y llamativos eventos, tales como una gigantesca degustación de ñoquis el sábado 11, la ensalada de fruta más grande del país el domingo 12 (ambos a cargo de la Cámara Frutícola del Uruguay y el Mercado Modelo), brochettes elaboradas con tres tipos de carnes el viernes 17 (a invitación de INIA), y el domingo 19, como gran cierre de la exposición, se servirá un arroz con leche para 20 mil personas, elaborado por el mismo equipo que lo prepara todos los años en Villa Cardal, durante la Fiesta de la Leche.

ESPECTÁCULOS

Serán en el escenario ubicado frente al ruedo central. El viernes 10 actuarán Zíngaros, el sábado 11 lo hará el Cuarteto de Nos, el domingo 11 habrá un duelo de tambores a cargo de Kanela y Yambo Kenia, el viernes 17 se presentarán Sociedad Anónima y A contramano, y el sábado 18 habrá un gran recital de Jaime Roos y su banda.

FIESTA DE CLAUSURA

Se llevará a cabo el sábado 19, a partir de la hora 14, donde además de los mensajes de ARU y el Poder Ejecutivo, se desarrollará el tradicional desfile de grandes campeones y habrá espectáculos artísticos y musicales, con las actuaciones de la Filarmónica de Montevideo y el dúo Larbanois-Carrero.

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EXPOSICIONES CANINAS

La de Ovejeros Alemanes se realizará el miércoles 8, desde la hora 10, en el ruedo central, y la de Cimarrones el domingo 19, desde la hora 9, en el galpón de ventas.

CONCURSOS DE PRODUCCIÓN

La actividad con las vacas Holando, Normanda y Jersey a concurso lechero se iniciará el vierne 10, a la hora 17, estando prevista su finalización el domingo 12, a la hora 17, con ordeñes que tendrán lugar en el tambo del Galpón 1.

PRUEBAS FUNCIONALES

En el ruedo central, las de Shetland Pony se realizarán el viernes 10 desde la hora 17, las pruebas de rienda “Dr. Alberto Gallinal” de Criollos se efectuarán el sábado 11 desde la hora 14, el sábado 18 los caballos Árabes realizarán las pruebas de Montados, Barriles y Estacas y Árabe en libertad desde la hora 9, y el domingo 19 se llevarán a cabo las pruebas funcionales de la raza Cuarto de Milla, desde la hora 10, y las de la raza Appaloosa desde la hora 16.

ACTIVIDADES VARIAS

La exhibición con perros ovejeros del SUL está prevista para el domingo 12, desde la hora 10.30. El miércoles 15 se efectuará el Concurso de Vellones Ideal a la hora 9, el jueves 16 habrá un remate especial de vientres de la raza Hereford desde la hora 19.30, el viernes 17 se entregarán los premios a los cabañeros de los grandes campeones a la hora 19, y el domingo 19, desde la hora 13, se realizará el Concurso de Emprendados.

ENTRADA DE ANIMALES

El martes 7 ingresarán aves y conejos,

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que harán admisión. El miércoles 8 entrarán reproductores bovinos de todas las razas, así como equinos Criollos, deportivos, Sangre Pura de Carrera, Percherón y Shetland Pony. El jueves 9 lo harán ovinos y caprinos, los bovinos que resten, y los reproductores suinos.

El miércoles 15 ingresarán los equinos Árabe, Anglo Árabe, Cruzárabe, Cuarto de Milla, Appaloosa y Paint.

CALIFICACIÓN OVINOS

El lunes 13 se calificarán las razas Corriedale, Southdown, Suffolk, Frisona Milchschaff, Hampshire Down, Dorper,

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Ile de France, Poll Dorset, Corriedale, Romney Marsh y Texel. El martes 14 actuarán los jurados Corriedale, Merilín e Ideal. El miércoles 15 se calificarán las razas Merino y Poll Merino Australiano.

CALIFICACIÓN BOVINOS

El martes 14 trabajarán los jurados en Hereford, Polled Hereford (hembras), Fleckvieh, Belted Galloway, Polled Shorthorn, Charolais y Braford. El miércoles 15 se calificarán las razas Polled Hereford, Brangus, Limousín, Jersey, Holando y Normanda. El jueves 16 se calificarán Angus (hembras)

y Holando. El viernes 17 actuarán los jurados en Angus (machos).

CALIFICACIÓN EQUINOS

El jueves 9 comenzará la calificación de Criollos. El viernes 10 continuarán los jurados de Criollos y se calificarán las razas Percherón, Deportivos, Sangre Pura de Carrera y Shetland Pony. El viernes 17 trabajarán los jurados de Paint Horse, Appaloosa, Árabes y Cuarto de Milla.

OTRAS CALIFICACIONES

Los días miércoles 8 y jueves 9 se calificarán aves y conejos. El lunes

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13 actuarán los jurados en suinos. El miércoles 15 trabajarán los jurados de caprinos.

VENTAS

El sábado 11 se iniciarán las de aves y conejos. El lunes 13 se rematarán ovinos Southdown, Hampshirse Down, Ile de France, Suffolk, y Frisona Milchschaff, y equinos Shetland Pony, Percherón, Deportivos, Sangre Pura d Carreras y Criollos. El miércoles 14

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se venderán ovinos Corriedale, Merino Australiano, Ideal y Merilín, y bovinos Limousín, Fleckvieh y Belted Galloway.

El jueves 16 habrá ventas de bovinos Normanda, Shorthorn, Charolais, Brangus, Braford, Holando y Jersey.

También habrá un remate especial de vientres Hereford. El viernes 17 se rematarán Hereford y Polled Hereford, y Suinos. El sábado 18 se desarrollarán las ventas de Angus. El domingo 19 se cumplirán las ventas de Cuarto de Mi-

lla, Appaloosa, Árabes y Paint.

RETIRO DE ANIMALES

El martes 14 se irán del predio los equinos Criollos, Sangre Pura de Carrera, Deportivos, Shetland Pony y Percherón. El lunes 20 se retirarán todos los reproductores bovinos, ovinos, equinos, caprinos y suinos. El martes 21 se irán aves y conejos.

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A diferencia de lo que mucha gente piensa, un seguro no es para evitar que te pasen cosas, es para que te pasen cosas.

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UN SEGURO PARA QUE TE PASEN COSAS

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Prevención y Protección contra la enfermedad LEPTOSPIROSIS Zoonosis de Origen Laboral ¿QUÉ ES? La leptospirosis es una enfermedad provocada por bacterias llamadas leptospiras, del género de las espiroquetas. Es una de las infecciones más generalizadas en el mundo y con un creciente número de personas afectadas.

¿DÓNDE PUEDE CONTRAERSE LA ENFERMEDAD?

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En el área urbana • Acciones permanentes para el control de roedores.

• Disposición, colecta y eliminación de los residuos en forma racional.

• Drenaje y/o canalizaciones de cursos o espejos de agua que tiendan a provocar inundaciones o que representen posibles focos de la enfermedad.

• Adecuada eliminación de residuos líquidos y aguas pluviales.

• Desinfección de viviendas inundables con solución de hipoclorito.

• Vacunación de la población canina.

• En algunas actividades laborales asociadas al riesgo: - Agrícolas: cultivo de granos, arrozales.

- Hortícolas.

- Ganaderas: cría, preparación y sacrificio de ganado bovino, ovino, cerdos, aves de corral, etc.

- Lecheras.

- Frigoríficas (incluyendo mataderos y triperías).

- De construcción o mantenimiento de alcantarillado, desagües y canalizaciones.

- Recolección de residuos.

- Control de plagas.

- Servicios veterinarios.

• En actividades recreativas como campamentos, caza, natación en aguas estancadas, arroyos o ríos con poca corriente.

• En viviendas de zonas rurales y circunstancialmente en zonas urbanas.

¿CÓMO SE TRANSMITE?

¿CÓMO SE CONTRAE LA ENFERMEDAD?

¿EN CUÁNTO TIEMPO SE DESARROLLA LA ENFERMEDAD?

• Mediante el contacto con animales infectados, ya sean domésticos o salvajes.

• Por medio del contacto con tierras, suelos o aguas contaminadas por la orina de los animales infectados.

El período de incubación es entre 5 y 19 días, aunque promedialmente se desarrolla en el término de 10 días.

¿CÓMO PREVENIR Y CONTROLAR LA ENFERMEDAD? Algunas recomendaciones a tener en cuenta: En el área rural • Desratización y control de lugares de trabajo.

• Limpieza y desinfección de establos, depósitos, etc.

• Higiene y desinfección de los locales de ordeñe, máquinas e instrumentos utilizados.

• Impedir el acceso de animales al interior de los domicilios, a los galpones de producción o depósitos.

• Higiene personal y del ambiente doméstico, incluyendo la desinfección de ducheros con solución de hipoclorito.

• Evitar el acceso de roedores a los alimentos, agua y abrigo.

• No tomar agua de ríos o estanques ni utilizarla para consumo doméstico.

• No bañarse o nadar en aguas estancadas que puedan estar contaminadas.

• Realizar drenaje o relleno de terrenos bajos o fácilmente inundables.

• No realizar tareas con erosiones, cortes o heridas en manos, pies, etc., sin protección adecuada.

• Usar equipo de protección personal al realizar las tareas (guantes, botas, delantal, mascarilla respiratoria, antiparras, etc.).

Las leptospiras penetran en el cuerpo humano a través de: • Heridas, cortes y erosiones de la piel.

• Mucosas de ojos, nariz, boca y garganta.

Se difunden rápidamente por la vía sanguínea.

¿QUÉ ANIMALES PUEDEN SER PORTADORES DE LEPTOSPIRAS? La leptospira afecta a más de 160 especies salvajes y domésticas que son el reservorio y fuente de infección para el hombre en todo el mundo.

Aunque en nuestro país la enfermedad suele vincularse directa o indirectamente con roedores (por ej.: ratas, ratones) o con vacunos, otros animales también pueden ser portadores de leptospira, como por ejemplo: perros, cerdos, caballos, ovinos u otros animales salvajes.

¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS? Los síntomas de la enfermedad varían de acuerdo a las personas, lo que dificulta el diagnóstico de la misma.

Los síntomas más frecuentes son: • escalofríos • fiebre alta • sudoración abundante • dolores de cabeza fuertes y persistentes • dolores musculares, principalmente de miembros inferiores • dolor en los ojos, congestión de la conjuntiva (“ojo rojo”) • falta de apetito, náuseas, vómitos, problemas digestivos • diarrea, estreñimiento • problemas respiratorios • fenómenos hemorrágicos • dificultades para orinar • piel y ojos amarillos Comunique a su médico: • Síntomas • Actividades laborales que realiza • Otras actividades que puedan relacionarse con el ambiente en el cual se contrae la enfermedad, por ejemplo: campamentos, caza, baños en arroyos, ríos, canales, etc.

¿CÓMO PROCEDER CUANDO OCURRE UN ACCIDENTE O ENFERMEDAD PROFESIONAL? Si la entidad del accidente lo permite, el dependiente debe ser trasladado a la Central de Servicios Médicos del BSE en Montevideo (Mercedes 1004), o mutualistas habilitadas por el BSE en el Interior del país. De no ser posible el traslado a estos locales debido a la gravedad de las lesiones, deberá ser conducido al centro asistencial más próximo, comunicándose inmediatamente al BSE. El patrón o asegurado debe presentar la denuncia escrita del accidente o enfermedad profesional en el formulario correspondiente en un plazo máximo de 72 horas en Montevideo (Mercedes 1004) y 5 días hábiles en el Interior (Sucursales y Agencias del BSE).

DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS En el BSE contamos con un experiente plantel de técnicos especializados en materia de prevención de accidentes, que brindan asesoramiento a los clientes en forma permanente, poniendo a su disposición una amplia variedad de cursos de capacitación gratuitos.

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“Un certamen digno de la agricultura nacional”

El primer concurso de novillos a palenque fue organizado por la Asociación Rural del Uruguay en 1912. En el discurso que el entonces presidente planteaba, se decía ya que la gremial estaba convencida de que los progresos rurales son y han sido obra del tiempo y de las necesidades económicas y enemiga por lo tanto de los saltos bruscos. También se decía, porque en esa época había llegado el momento de los prados artificiales, que no se debía separar la ganadería de los cultivos y que todas las cuestiones deberían incluirse en una sola denominación: agricultura nacional.

Todo eso fue recordado por el presidente de ARU, Ing. Agr. Manuel Lussich, en oportunidad de la realización de la edición 2010 del referido certamen, cuya etapa en pie se llevó a cabo en las instalaciones de la Asociación Rural de Florida y la post mortem en la planta de la empresa Inaler S.A. en San José, integrante de la empresa Tacuarembó Marfrig.

“Integrar las vacas con agricultura y producir más y mejor, 100 años después, siguen teniendo la misma vigencia y la misma importancia. La meta es generar más divisas y fuentes de trabajo para el país”, dijo ahora Lussich.

En esta ocasión, si bien quedaron en evidencia las dificultades que tuvieron los productores para preparar sus animales tras un año particularmente complidado por razones climáticas, también se manifestó plenamente el esfuerzo de los productores por preparar animales que deben ser, como lo fueron los ganadores, de una ganadería moderna, que sigue siendo la locomotora de los negocios rurales del país.

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Es necesario exportar más carne para que los uruguayos vivan mejor El presidente de la Asociación Rural del Uruguay elogió el trabajo que viene realizando INAC en materia de promoción de nuestras carnes, dijo que estaba conforme con el funcionamiento de su Junta Directiva, fustigó los acuerdos de precio en los cortes que se venden en el mercado interno porque se afecta el precio que reciben los productores y defendió a capa y espada la libertad que confiere la exportación en pie, con la que también está de acuerdo el Presidente de la República. El Ing. Agr. Manuel Lussich alentó a mejorar las exportaciones y a trabajar en equipo, siguiendo el muy buen ejemplo que le dio al país la selección de fútbol que disputó el Mundial de Sudáfrica. Lo que sigue es el discurso pronunciado por Lussich en la planta San José de Tacuarembó Marfrig Group.

Históricamente la Asociación Rural del Uruguay ha organizado las exposiciones de ganadería para mostrar, evaluar y presentar lo más selecto de la producción nacional. Es en ese sentido que en 1912 se comienzan a orga-

nizar lo que entonces se conocía como concursos de novillos a palenque. En ese año, en el primer discurso, se decía ya que la ARU estaba convencida de que los progresos rurales son y han sido obra del tiempo y de las necesi-

dades económicas y enemiga, por lo tanto, de los saltos bruscos.

Se decía también ya en esa época que había llegado el momento de los prados artificiales, que no se debía separar

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21 En 1912… “se decía ya que la ARU estaba convencida de que los progresos rurales son y han sido obra del tiempo y de las necesidades económicas y enemiga, por lo tanto, de los saltos bruscos”.

ARU, de progreso sostenido sin los saltos bruscos que significan los cambios sin fundamento.

Este es un Concurso demostrativo, con el fin de mostrar lo que potencialmente se puede lograr en materia de producción, lo que se es capaz de producir con los medios disponibles, y es mostrar también el potencial genético de nuestra ganadería de carne.

GRAN TRABAJO DE INAC

El Concurso, obviamente, ha ido evolucionando y a aquella muestra de novillos a palenque hoy le hemos incorporado tecnología de punta que permite evaluar cada vez de forma mas objetiva los diferentes productos. El INIA, en conjunto con INAC, realiza las diferentes evaluaciones de los animales y de su carne. Esto genera información que posteriormente INAC tiene disponible para la promoción de nuestras carnes en el exterior.

la ganadería de los cultivos y que todas las cuestiones deberían incluirse en una sola denominación, la de Agricul-

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tura Nacional. Esas palabras, pronunciadas hace casi 100, años marcan el espíritu que tenía, y sigue teniendo la

“Me gustaría destacar especialmente el trabajo que se lleva adelante (por INAC) en dos mercados, el de Rusia, desde hace ya algún tiempo, y últimamente en el mercado chino”.

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CONCURSO

“Somos conscientes de la angustia que provoca la incertidumbre de perder el empleo, no somos insensibles a esa realidad. Pero no dejemos que el árbol nos impida ver el monte”. mas complicado para tener una corriente fluida, pero nadie puede dudar del potencial de un mercado de ese tamaño. Es un mercado que lleva tiempo y felicitamos al INAC por el trabajo que está haciendo.

Todo esto nos lleva a reconocer públicamente, que si bien todo es mejorable, estamos conformes con el funcionamiento del INAC y de su Junta Directiva y estamos además convencidos de que las cosas que andan bien se tocan lo menos posible.

Sigamos trabajando, el tiempo es nuestro aliado, pero evitemos los saltos bruscos de los que hablamos al principio.

EL PRECIO DE LA CARNE La presentación de la cámara resulto excelente.

En este sentido volvemos a destacar, tal como lo hicimos el año pasado, el excelente trabajo que en materia de promoción lleva adelante el INAC. Se trabaja bien en los mercados tradicionales con presencia en las ferias como SIAL o ANUGA sin descuidar otras que aparecen como importantes. Me gustaría destacar especialmente el trabajo que se lleva adelante en dos mercados, el de Rusia, desde hace ya algún tiempo, y últimamente en el mercado chino.

Rusia es, en lo que va del año, el prin-

cipal destino de nuestras carnes con cerca de un tercio del total de toneladas exportadas. Buen resultado dio la apuesta de tener presencia en un mercado que, tal como se había analizado, tenía un futuro interesante.

En China se está trabajando de manera importante con presencia en la Feria de Shanghai y actualmente, además, con un restorán que promociona nuestras carnes, las hace conocer y así se va entrando en un país con características distintas, que lo hacen

Si por nosotros fuera dejaríamos el discurso por acá pero lamentablemente nos vemos obligados a repetir un tema al que la ARU hizo referencia en estos últimos años y desde ya les pedimos disculpas.

Seguramente todos los que están acá presentes saben que producir un novillo gordo en el invierno es más caro que en el resto del año y que si ese costo mayor no es contemplado en el precio, esos animales no se producirán.

No vemos, pues, motivo para ningún tipo de alarma si el novillo y, en consecuencia la carne, tienen subas razonables en

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Si se quiere subsidiar la carne, que lo haga Rentas Generales, dijo el Ing. Lussich.

“…si se quiere subsidiar algún corte de carne para algún sector de la población, está bien, pero los recursos deberían salir de rentas generales, no del bolsillo de los productores”. invierno. Mucho menos motivo existe cuando los números dicen que la suba de la carne en el ultimo año es menor que el aumento en el índice medio de salarios.

Además, si medimos la variación del precio del novillo teniendo en cuenta su poder de compra, o sea en pesos constantes, nos encontramos con que al mes de junio está en el valor promedio de los últimos ocho años.

No le echemos la culpa a la cadena de la carne de algo que no es responsabi-

lidad de ella. Lo dijimos también el año pasado: si se quiere subsidiar algún corte de carne para algún sector de la población, está bien, pero los recursos deberían salir de rentas generales, o sea de los impuestos que todos pagamos, y no solamente de los productores. Lo único que a la larga se consigue es que se produzcan menos animales en invierno y que se agrave el problema que se pretende solucionar.

LA EXPORTACIÓN EN PIE

Se volvió también a discutir la exportación de ganado en pie. En los últimos 10 años dicha exportación significó el 3% del total de la extracción. Realmente es difícil pensar en progresar si los mismos temas que se debieron laudar hace treinta años siguen volviendo a discutirse una y otra vez.

“…todos deberíamos tener claro que el camino del progreso es hacia delante, nunca hacia atrás. El mercado internacional está bien mas allá de las fluctuaciones lógicas”.

Hoy, por razones de escasez de oferta, algunos frigoríficos están enviando operarios al seguro de paro. Somos conscientes de la angustia que provoca la incertidumbre de perder el empleo, no somos insensibles a esa realidad.

Pero no dejemos que el árbol nos impida ver el monte. De una medida equivocada, tomada de apuro, (como sería la prohibición total o parcial de la exportación de ganado en pie), para solucionar una situación coyuntural,

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25 nos vamos arrepentir en el futuro.

Los ciclos de producción animal son largos y complejos, por lo tanto las políticas que los vinculan, deben necesariamente tener estabilidad. La política actual de carnes es correcta, porque es buena para los productores pero también para los frigoríficos, demanda más mano de obra en la industria y también en el campo, detalle que suele olvidarse cuando se tratan estos temas a la ligera. Porque una política es buena cuando le sirve a todos los sectores involucrados y además genera más trabajo.

LA SELECCIÓN, UN EJEMPLO

Hoy las circunstancias no son favorables. De la sequía del 2008-2009 hemos pasado a un 2010 con un exceso de lluvias, que ha retardado la terminación de los ganados, pero estamos convencidos que cuando el clima se normalice volveremos a tener la oferta necesaria y se faenará igual o más que el año pasado.

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AUSENCIA OFICIAL A diferencia de años anteriores, donde efectuó encendidos discursos marcando la posición oficial en materia de política de carnes, al momento de realizarse las oratorias y la entrega de premios en la planta frigorífica, no participó el presidente de INAC, Dr. Luis A. Fratti. En la mañana, al abrirse las cámaras, estuvo presente el vicepresidente, Dr. Fernando Pérez Abella, quien luego se retiró aduciendo tener otros compromisos en el interior.

El presidente de ARU, Manuel Lussich, mostró su molestia por la ausencia, más que nada porque “si uno está invitado y no va, por lo menos avisa”, dijo, asegurando desconocer los motivos de la ausencia del Dr. Fratti.

“Nos hubiera gustado tener más presencia del sector público”, se lamentó Lussich, ya que tampoco asistió el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ing. Agr. Tabaré Aguerre.

El Presidente de la República fue claro al hacer referencia a este tema y mucho nos alegramos. Pero todos deberíamos tener claro que el camino del progreso es hacia delante, nunca hacia atrás. El mercado internacional está bien mas allá de las fluctuaciones lógicas.

El Gobierno deberá seguir trabajando para tener más y mejor acceso a los mercados. Los privados, llevando ade-

lante los negocios en aquellos mercados que resulten más convenientes.

Sigamos el ejemplo de trabajo en equipo que nos dejó la selección y trabajemos todos juntos detrás del objetivo común de exportar cada vez más para que los uruguayos vivamos cada vez mejor. Todos juntos es más fácil.

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“La mejor señal de Marfrig es lo que se invirtió en Uruguay” Como mensaje a los productores ganaderos que estuvieron presentes durante la ceremonia oficial del Concurso de Novillos en la planta San José de su empresa, el Lic. Martín Secco consideró que las obras que dicha firma ha venido realizando desde su irrupción en Uruguay, tanto las materiales como las que lleva a cabo en educación, son las mejores señales que un frigorífico puede dar. En su discurso, quien además es presidente de la Asociación de la Industria Frigorífica (Adifu) manifestó que desde la llegada de Marfrig a Uruguay se han invertido U$S 42 millones y se han tomado 700 nuevos operarios.

“Ustedes estarán aguardando comentarios o señales, pero estamos convencidos que las mejores que podemos dar son las que damos día a día”, dijo el gerente general del grupo Tacuarembó Marfrig durante su oratoria en el acto desarrollado en su planta San José, minutos después de conocerse los resultados del Concurso Post Mortem y antes de procederse a la clásica entrega de premios a los expositores ganadores.

El Lic. Martín Secco dijo que se ve lo que está a la vista, pero no lo que costó el camino para llegar, para lo cual utilizó una frase de cuño de su padre, Fernando Secco Aparicio: “el éxito es más elogiado que conocido”.

Ante una gran cantidad de público, fundamentalmente productores, pero también consignatarios, autoridades y colegas de otras empresas frigoríficas, Secco aseguró que “la mejor señal que

su empresa ha realizado en los últimos años fue la de invertir en el país”.

En ese sentido, informó que desde que Marfrig llegó al país ha invertido en Uruguay unos U$S 42 millones, de los cuales U$S 9 lo fueron en la planta San José donde se estaba realizando la ceremonia. Recordó que la empresa que preside Marcos Molina tiene en Uruguay unos 3.600 empleados –siendo la empresa privada de mayor plantilla laboral en el país-, indicando que 700 son nuevos trabajadores que se sumaron a la industria frigorífica desde que llegó Marfrig a Uruguay.

“Pero además está lo que se ha invertido en los temas sociales”, dijo Secco, expliando lo que se ha venido haciendo en educación y capacitación. “Ya sea en nuestro programa Impulso Ganadero, enseñando técnicas que para muchos son conocidas”, pero también realizando “una actitud empresarial para que

el ganadero pueda evaluar el impacto productivo que tienen esas técnicas en su empresa. No hay otra forma de medir los resultados que no sea esa”, aseguró.

Dijo que Tacuarembó Marfrig también ha venido apostando a las escuelas agropecuarias que UTI tienen dispersas en todo el país, “dándoles la posibilidad que no les faltara ningún material que tuvieran pendiente en su lista, más allá de los requerimientos que el Estado pueda atender”, porque “sin mano de obra calificada no vamos a poder seguir progresando”.

Más adelante en su discurso, Secco señaló que, “sin temor a equivocarnos, podríamos decir que la desocupación en la cadena industrial cárnica es cero y eso es fruto de todos los que participamos en ella”, remarcó.

Considerando que lo más importante “son las obras y no sus autores, sino

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RECONOCIMIENTO Tras la entrega de premios a los cabañeros ganadores del concurso (hay una variada gama de trofeos entregados por ARU, CIF, Adifu, INIA, SUL e INAC), y los testimonios que ARU le brinda a los integrantes de todos los jurados, así como a los anfitriones del certamen –en este caso la Rural de Florida y Tacuarembó Marfrig por su planta San José, se llevó a cabo otro reconocimiento, el que estaba fuera de programa. Lo hizo Tacuarembó Marfrig agradeciendo el apoyo que siempre brinda el Jefe de Exposiciones de ARU, Mario Grandal, próximo a cumplir tres décadas en su cargo. quienes las puedan disfrutar”, establecó que “nuestros hijos no nos van a recordar por quién tuvo razón en una discusión. La historia recuerda sólo a los que dejan testimonios tangibles, puestos de trabajo dignos y una realidad mejor donde podamos vivir”. Sostuvo que “cada uno de nosotros, des-

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Marfig invirtió U$S 42 milllones y emplea a 3.600 personas en Uruguay.

de su puesto de decisión, tenemos una responsabilidad, la de lograr los cambios para un futuro mejor para ellos.

Sólo depende de nosotros”, dijo.

Durante su alocución, hizo públicos dos reconocimientos especiales. Por un lado, dijo que el primero de ellos era “para todos los trabajadores de la empresa “y en especial para Rosana Díaz”, a quien definió como “una compañera de trabajo brillante, desaparecida físi-

camente hace unos días, que trabajó duramente para este Concurso de Novillos 2010 que nunca llegó a ver”.

El otro momento emotivo fue cuando tuvo sentidas palabras para su padre, Fernando Secco Aparicio, “porque justamente ayer hizo nueve años de su fallecimiento”, dijo recordando a quien, medio siglo atrás, había fundado Frigorífico Tacuarembó.

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Muestra en pie reflejó esfuerzo del productor tras un año difícil

La consideración fue unánime: la seca del año pasado se hizo sentir en la cría de los ganados, y por eso fue menor el número de lotes de novillos que tomaron parte este año del certamen, y la calidad de los mismos estuvo por debajo de lo esperado. En las corderadas, el nivel fue también sólo correcto, con algunos lotes que fueron destacados por el jurado. A la hora de las ventas, una firma que abastece varios departamentos del interior fue la que mejor pagó por los lotes ganadores, precio que tuvo más de marketing que de mercado.

En lo previo ya se sabía que este año el casi centenario Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos de la Asociación Rural del Uruguay no tendría la cantidad de lotes expuestos y, en muchos casos, tampoco los que se pre-

sentaron la calidad de años anteriores, pero la expectativa que el certamen despierta volvió a convocar a centenares de personas hasta el local de la Asociación Rural de Florida, una vez más la anfitriona de la jornada.

Ya en las mangas siguiendo atentamente la tarea de los jurados, luego en el mediodía, donde los comentarios y los análisis estuvieron sobre la mesa mientras se degustaba un asado sabroso, y ya más tarde en la pista de

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29 remates, los temas vinculados a la carne, desde el precio del gordo y la baja faena hasta lo que se ha hecho sentir el frío y la situación de los mercados externos, fueron reiterados en cada concentración de gente.

Y, claro está, también se habló de lo que se vió, tanto con los novillos y con las vaquillonas, como con los corderos, cada uno evaluando lo apreciado y lo que podría suceder, cuatro días más tarde, en las cámaras del frigorífico, donde el ganado se vería ya como carne.

MEJOR LAS CRUZAS

El Ing. Agr. José Víctor Zerbino en representación de ARU, el Dr. Alejandro Nicolich de la Asociación de Consignatarios de Ganado, y Pablo Robaina, comprador de hacienda de las plantas San José y Colonia de Tacuarembó Marfrig, fueron los responsables de calificar la muestra de novillos, este año notoriamente disminuida frente a competencias anteriores, y donde las pujas más importantes se dieron en la raza Hereford y en las cruzas, habiendo también presencia de Charolais, Limousin y Braford, así como de vaquillonas cruzas y Limousin.

“El futuro de la carne en el país está asegurado”, fue el primer comentario conjunto del cuerpo tripartito una vez que finalizó su labor.

Su tarea, indicaron, estuvo centrada en la búsqueda de animales de correctas conformaciones y terminaciones, teniendo en cuenta su edad, sin descuidar la homogeneidad de los lotes, “porque en algunos había individuos muy bue-

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PRECIO DE MARKETING La venta, como ya es habitual, se hizo rematando el kilo en cuarta balanza, en dólares, con pago a treinta días. Actuó como compradora buena parte de la industria establecida, incluso algunos abastecedores, como Plaza Italia, de Florida, que pagó los novillos más caros buscando un fin promocional de la calidad de su carne entre sus clientes , y Breeders & Packers Uruguay, que no tiene aún habilitación para la exportación en su planta aún a prueba en Durazno, pero que adquirió vaquillonas para su venta en Supermercados Disco.

Hubo bandera libre de rematadores, llegando el kilo de novillo a U$S 6 para el Lote Campeón Cruza de Raúl Ibarburu, pero vendiéndose el resto en valores situados entre U$S 4,20 y U$S 3,70.

Los 89 corderos que integraron los 17 lotes a concurso fueron todos para la planta San José del Tacuarembó Marfrig, a un valor por kilo en cuarta balanza de U$S 4,50. nos, pero estaban con otros que no acompañaban tan bien”.

Zerbino consideró que lo apreciado fue “una muestra heterogénea, apreciándose los efectos de la seca, con animales que se criaron mal y que se terminaron de apuro, lo que se nota”, explicó, “porque no es lo mismo un animal terminado que viene bien criado de abajo que otro que no logró desarrollarse adecuadamente en las etapas jóvenes”.

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Los jurados Alejandro Nicolich, José Víctor Zerbino y Pablo Robaina durante su tarea en la Rural de Florida.

De cualquier forma, indicó que “genéticamente los animales son buenos. La combinación de genética, alimentación y manejo siempre es relevante”.

Sonriendo, dijo que “los lotes de cruzas se presentaron mejor que los de razas definidas, aunque no compiten, en esta etapa, entre sí. De alguna forma, la cruza marca una especialización, que no es sólo por el hecho de combinar ciertas razas, sino para beneficiarse del vigor híbrido, una característica que, cuando el cruzamiento se hace bien, mejora entre un 15 y un 17% la producción de carne.

Eso es el vigor híbrido que, reitero, cuando se hace bien, cuando la gente no se marea y entrevera los ganados, da muy buenos resultados, como los que vimos esta mañana”.

Dijo que la muestra Hereford “no fue todo lo buena que me hubiera gustado ver, dada la genética que hay en el país. También reflejó el año. No hay duda de que

las cruzas estaban mejor”, estableció.

También tuvo palabras elogiosas para las vaquillonas, que “eran muy buenas.

Daba hasta lástima saber que van a terminar en el gancho. La mayoría de los lotes son excepcionales”.

RECONOCER EL ESFUERZO

Contento por haber sido elegido para la tarea, lo que hizo por primera vez, el Dr. Alejandro Nicolich señaló que se trata de “un trabajo que es de mucha responsabilidad, que hay que hacer con objetividad, y siempre es bueno trabajar con la industria y con los productores, cada uno marcando su punto de vista”.

A su criterio, “fue una muestra muy competitiva en algunas categorías, y en otras no tanto. Nos impusimos la responsabilidad de la tarea y cuando hubo diferencias entre nosotros, fuimos a los datos objetivos para decidir. Lamentablemente, no siempre el productor tiene esa información a la hora de decidir qué hacer con sus ganados o de saber más sobre ellos”.

Estableció que lo primero que trataron de hacer fue “ver los ganados, apreciarlos a en toda su dimensión, y recién luego consultar los datos, buscando el valor del lote, lo homogéneo.

La certeza la veremos en las cámaras del frigorífico, porque el país termina exportando carne y eso es lo que termina decidiendo todo esto”.

“Si bien hace ya algunos años que todos los lotes llegan con algún grado de suplementación, que es una práctica que se va generalizando a nivel comercial en el país, a veces para ayudar a la cría y en otros para terminarlos, hubo lotes a los que le faltaron kilos, que tal vez no debieron haber venido. Pero hay que reconocer el esfuerzo que hicieron los productores por participar, y eso hay que valorarlo”, señaló.

También consideró a las vaquillonas como lo que más le gustó. “Hubo lotes que me impresionaron por su calidad y grado de terminación”, aseguro.

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MEJORES LAS CRUZAS

Pablo Robaina, que es el responsable de la compra de haciendas de las plantas de San José y Colonia de Marfrig, completó el trío de calificadores y señaló que, lo más importante de todo, “es lo de precisar cómo llegaron estos animales al certamen. Hay que ser justos con el año que nos tocó vivr, lo que se reflejó por el número de animales presentados y por lo que mostraron”, estableció, destacando la preocupación de los productores “por criar los novillos y vaquillonas que se ajustan a lo que busca la industria”.

“Vimos animales muy buenos, de los que no se ven todos los días en planta y otros que sí se ven a diario”, valoró, revelando que “uno es un poco más exigente cuando hay una muestra como ésta, porque se supone que aquí viene lo más granado de la producción, algo que hablamos con los otros dos jurados. Los ganados estaban buenos, pero en una muestra como ésta se espera siempre algo mejor”, aseveró.

Recordando que “Juramos lotes, no hay que olvidarse de eso”, señaló que en la muestra “hubo varios muy homogéneos, con animales que dan con el peso

para dar todos los cortes de exportación, con buena conformación y terminación, y otros con algunos problemas para hacerlo. También vimos pocas vaquillonas, pero muy buenas”.

Por último dijo que como había mayor cantidad de novillos, “se notaban más las diferencias entre lo bueno y lo malo”, considerando, “en términos generales”, que fueron “mejores los lotes cruzas que los de razas definidas”.

MUCHOS Y VARIADOS

En los bretes de ovinos de la Rural de Florida, la tarea de calificación estuvo a cargo, una vez más, del Dr. Juan A. Mangado, del Instituto Nacional de Carnes, a quien acompañó en la tarea el Director de Registros Genealógicos de ARU, el cabañero Ruben Echeverría.

“Este año, a diferencia de los anteriores, tuvimos frente a nosotros una muestra donde predominaron, en número, los animales de razas puras frente a las cruzas”, dijo Mangado, lo que a su juicio se dio “porque seguramente los productores ya remitieron a planta la mayor parte de sus producciones, dado el alto valor que tiene hoy la carne ovina, y por eso fueron pocos los que prepararon al-

gún lote para el certamen”.

Entendió que “es un esfuerzo muy grande el que hacen los productores para traer lotes competitivos a esta instancia, y vimos algunos de muy buen nivel, otros de calidad y algunos que estaban pasados de lo que son los reglamentos del concurso, por peso excesivo”.

“Seguramente en la planta frigorífica vamos a apreciar el valor de esta carne en las distintas categorías de corderos, pudiendo redondear la tarea de ver el valor al que se llega con las cruzas y el que tienen las razas de doble propósito en el país”, señaló.

Echeverría, a su vez, reconoció el trabajo de sus pares para llegar al concurso “con lotes muy competitivos, donde vimos la especialidad de las cruzas o de las razas que son cien por ciento carniceras, así como el de los criadores de razas doble propósito, que siguen pensando en la producción de lana pero también en la de corderos, dado que la ecuación económica se fundamenta en los ingresos de uno y otro rubro, aunque hoy por hoy poniendo más hincapié en la carne, que está en un gran momento de precios y mercados”.

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¿ DÓNDE ESTUVIMOS ?

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Toda la carne sobre la mesa Una vez finalizada la tarea de los jurados, la Asociación Rural de Florida fue, una vez más, inmejorable anfitriona haciendo que, para hablar de carne, se disfrutara de carne. Un muy buen asado permitió a todos los asistentes a la calificación, previo al remate de los lotes, hablar precisamente sobre lo visto y del tema que a todos convocó: el negocio de la carne.

Fernando Indarte, Romualdo Rodríguez.

Ignacio Aramburu,Nicolás Mackinnon, Maren Mackinnon Jaime Mackinnon, José I. Aramburu

Martín Martinicorena, Alberto González, Antonio Arrospide.

Sebastián Blanco, Diego Enciso, Guillermo Rodino.

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Roberto Palma, Jorge González.

José Costa, Juan Peña.

Joaquín Martinicorena, Facundo Schauricht, Fernando Martinicorena.

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VEREDICTOS - EN PIE

Jurados en vacunos: José Víctor Zerbino, Pablo Robaina y Alejandro Nicolich.

Jurados en ovinos: Ruben Echeverría y Juan A. Mangado.

NOVILLOS

Hereford: Lote Campeón de Soc. Agrop. Santa Rita; Lote Reservado Campeón de Mario Ibarburu S. en C. Limousin: Lote Campeón de Jaime Mackinnon.

Charolais: Lote Campeón de José J. de Boismenú.

Braford: Lote Campeón de Santa María de la Trinidad.

Cruzas: Lote Campeón de Raúl Ibarburu (Limousin/Hereford).

VAQUILLONAS

Limousin: Lote Campeón de Jaime Mackinnon.

Cruzas: Lote Campeón de Raúl Ibarburu (Limousin/Hereford); Lote Reservado Campeón de Artucio Arcelus Hnos. (Limousin/Hereford).

CORDEROS

Corriedale: Lote Campeón de El Hornero.

Texel: Lote Campeón de Jackeline Booth de Martin.

Merilin: Lote Campeón de La Coronilla S.G. Romney: Lote Campeón de Valle de San Gerónimo.

Ideal: Lote Campeón de Anita S.G. Ile de France: Lote Campeón de María Dutra Muñoz.

Cruza: Lote Campeón de Adolfo Ossi Garibaldi (Poll Dorset/Corriedale).

VEREDICTOS - POST MORTEM VACUNOS Jurados: Luis E. Castro y Gustavo Rodríguez

Mejor Res del Concurso y Mejor Res Consumo, Mejor Res Consumo/Exportación y Mejor Vaquillona (Hereford/Limousin) de Raúl Ibarburu e hijos, con 57,7% de rendimiento, relación trasero/delantero 51% y rendimiento de corte pistola 44,1%.

Mejor Novillo, Mejor Res Exportación, Res de Mayor Valor Industrial y Mejor Res Charolais o cruza Charolais (novillo Charolais/Hereford) de José J. de Boismenú, con un rendimiento 60,6%; relación trasero/delantero 50% y rendimiento de corte pistola 42,1%.

Lote de Mayor Valor Industrial (novillos Limousin) de Jaime Mackinon.

Segundo Lote de Mayor Valor Industrial (novillos Braford) de Santa María de la Trinidad.

Segunda Res de Mayor Valor Industrial y Mejor Res Hereford (novillo Hereford) de Mario Ibarburu S.C.

OVINOS

Jurados: Juan A. Mangado y Gustavo Rodríguez Mejor Res del Concurso y Mejor Res Superpesada (cordero Texel) de Jackeline Booth de Martin, con 25,4 kgs., rendimiento de 51,8 % y GR 12.

Mejor Res Pesada y Mejor (cordero Corriedale) de Refugio S.G. Mejor Res Liviana (cordera ideal) de Anita SG. Mejor Res cruza Corriedale (cordero Poll Dosert/Corriedale) de Adolfo Ossi Garibaldi.

Para ver los veredictos completos del Concurso se debe ingresar en www.expoprado.com/_exposiciones/2010/novillos/veredictos.pdf

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La res ganadora es un ejemplo de lo que la industria precisa Una vez más, una vaquillona y con sangre Limousin dio la res más premiada del Concurso, mientras que en ovinos fue un cordero Texel el que se llevó el premio máximo, de acuerdo al fallo de los expertos, jurados conformados por técnicos de INAC y de la planta San José de Tacuarembó Marfrig. En sus declaraciones expresaron lo que han evolucionado los animales que se presentan, lo que refleja el esfuerzo y la dedicación del productor, que aprende y se capacita cada vez más.

“Ojalá vinieran más productores a estos concursos, para que vean y pregunten.

Que conozcan cada día más sus animales, porque si Uruguay apuesta a la calidad, lo primero que debemos saber son virtudes y defectos de lo que producimos”, dijo el Dr. Luis E. Castro, técnico de INAC, profesor universitario y reiterado jurado de los concursos de novillos desde hace más de tres décadas, consciente de que su rol de experimentado calificador de las reses en el gancho le permitiría remarcar conceptos y remover dudas ante una mayor cantidad de ganaderos, basados en su capacidad didáctica.

De cualquier forma, fue alto el número de asistentes que llegó hasta la planta San José de Tacuarembó Marfrig para ver cómo nuevamente este año se volvía a imponer una vaquillona como la mejor res vacuna, tal como aconteció el año anterior, fruto de una cruza de Limousín con Hereford, presentada por Raúl Ibarburu e hijos, mientras que en la muestra ovina el canal de un cordero superpesado Texel se llevaba la ansiada cucarda tricolor de campeón, expuesta por otra reiterada triunfadora de estos certámenes, Jackeline Booth de Martin.

La res de Ibarburu se llevó también los títulos de Mejor Res consumo y Mejor Res consumo/exportación, tratándose de un animal en edad diente de leche, que pesó 465 kilos, rindió 57,7% en cuarta balanza y tuvo una relación trasero/delantero del 51%.

Por su parte la mejor res de novillo le correspondió a una cruza Charolais/Hereford, de 2 dientes, expuesta por José Jorge de Boismenú, que rindió 60,6%

José Bonica y José V. Zerbino apreciando una res de cordero.

en cuarta balanza, con una relación trasero delantero del 50%.

LO QUE LA INDUSTRIA QUIERE

Según dijo el Dr. Castro, más conocido como “Luli” en el ambiente cárnico, “jerarquizamos la conformación –esto es los músculos del animal-, la terminación –o sea la presencia de grasatanto en cantidad como en color y distribución, la dentición y el peso de los cortes mínimos que los mercados solicitan”, tarea que concretó con el Gerente de Producción de la planta, el Dr. Gustavo Rodríguez.

Precisamente Rodríguez estableció que la vaquillona cuyo canal terminó triunfando “es un ejemplo de lo que la industria precisa y premia. No pierde rendimiento y es un animal que defiende sus cortes. Fue excelente como carcasa, para un abasto de calidad o para cortes de exportación”, aseveró.

Ambos señalaron que la muestra fue menor en cantidad que en otras opor-

tunidades, especialmente en novillos, aunque también establecieron que “encontramos excelentes animales en todo sentido, brillantes en rendimiento, con algunos problemas de cobertura de grasa o en defecto, o en color”.

“El hecho que haya ganado una vaquillona, muestra que la categoría tiene también una respuesta a la alimentación muy buena. Este tipo de hembras jóvenes, con rápida conversión y buen desarrollo muscular, generan una canal para todos los mercados”, valoraron.

Castro señaló que la res ganadora tiene “características carniceras que nos hicieron decidir el premio por unanimidad. Es una canal que cumple con todo lo que se le puede exigir a una vaquillona. Pesó más de 460 kilos, permite cumplir con los cortes para todos los mercados de mayor valor, es de gran conformación, tiene terminación correcta tanto cantidad como en distribución y color, baja dentición lo que es importante, y calibra el peso de los cortes”.

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38 Tuvo palabras de elogio también para el mejor novillo, “que se mostró en todo el sentido de la palabra, básicamente en terminación, en calidad, en cantidad, en distribución, en color y con cortes excelentes que rindieron por su valor comercial. Fue el mejor, siendo de dos dientes, y con cortes aptos para su colocación en todos los mercados”.

Por su parte el Dr. Rodríguez destacó, hablando en general, “la alta calidad de vaquillonas y la correcta apreciada en novillos”. Señaló que “la conformación de los animales que definieron fue muy pareja, cumpliendo el grado de grasa con la exigencia de los mercados más exigentes, como Inglaterra o Alemania, en cuanto al tamaño de los cortes”.

Dijo que más allá de encontrarnos con muy buenos novillos, en algunos casos a algunos “les faltaba cobertura de grasa, y hubo otros que estaban pasados. O que tenían grasa muy amarilla.

Hablando ahora con los propietarios, comprobamos que eso dependió del tipo de comida con que se terminaron, que tal vez fue de demasiado maíz”.

UN CAMBIO EXCELENTE

Por su parte el técnico de INAC reveló que lo primero que hizo con su compañero de tarea fue hacer un análisis pormenorizado de los mercados con que la planta está trabajando, para saber cuáles son los que mejor pagan, y ver cuáles son sus exigencias, para aplicarlas en el concurso.

Castro señaló que a lo largo de sus más de tres décadas de trabajo en el rubro ha notado una mutación en la ganadería, “El cambio es excelente, se nota que hay una evolución”, dijo. Para ello consideró que ayudó el informe que reciben los productores tras el concurso. “El productor ha tomado conciencia y la capacitación está dando sus frutos”, opinó.

Recordó que veinte años o más atrás, se evaluaban ciertas características con cuatro o cinco elementos que se tenían en cuenta. Ahora se miden y evalúan más de 30 ítems en forma objetiva, manteniéndose la subjetividad para apreciar otros indicadores, tales como el color de la grasa o su distribución”.

También precisó que “cuando en un concurso se aprecia lo bueno, lo malo y lo feo, hay otra consideración de lo que es el certamen. Es más didáctico no sólo para los que expusieron animales, sino para toda la gente que vino y fue a la cámara a ver las reses”.

UN EXCELENTE CORDERO

“Nueve sobre diez”, dijo el Dr. Juan Antonio Mangado para calificar al lote campeón de ovinos, una res que partió de “un cordero Texel excepcional, que es casi perfecto”.

Los datos de la res premiada establecieron un peso de 25,4 kilos en carne caliente, lo que a criterio del experto es “muy bueno para obtener cortes con y sin hueso que valorizan la canal”.

Además en la medición del índice del engrosamiento de la canal, conocido como GR, marcó 12 mms., “por debajo de la media nacional”.

Tanto Mangado como Rodríguez señalaron que hubo canales excedidas de peso, que llegaron hasta los 29 kilos, que son de difícil colocación comercial.

Y en cortes también nos sucede lo mismo, porque tienen GR elevados”, señaló el funcionario de la industria.

Al respecto, Mangado explicó que el GR es la medición que se toma a 11 cms. de la línea media y sobre la 12ª costilla, introduciendo una regla que hace allí tope, midiendo la profundidad de tejidos. Como hay una correlación entre grasa y tejido,

a mayor medición de GR, hay mayor engrasamiento. “Los valores en Uruguay andarían entre 4 y 15, y por encima de eso se hace difícil la comercialización, y en esta muestra tuvimos mediciones de 24, 27 y 28, lo que también nos permite ver que cuando el productor haga su ecuación que en sus características, en su raza, y por más que persiga por ejemplo la producción de grasa, tiene que ver que pierde valor en el rubro carne. Quizás esos corderos, sacados dos meses antes, estaban en condiciones de ser óptimamente utilizados por la industria”.

Al referirse a los posibles destinos para las canales, el Dr. Rodríguez señaló que con carcasas pesadas, de las de 20 a 24 kilos se puede extraer algún corte con hueso, como la pierna, y ni que hablar que el asado y la paleta. La de 15 a 20 kilos se defiende con cortes de valor agregado, con hueso, que hacen un buen rendimiento con carcasa. Mientras tanto, la menor a 14 kilos sólo puede ser enviada al exterior como carcasa.

“Fue un concurso con muchas razas y pocos animales. Nosotros valoramos la res carnicera entre todas las razas y cruzas, ventaja que podrían tener las que son eminentemente carniceras, que deberían comportarse mejor que las demás”, opinó Mangado, quien también tuvo palabras de elogio para la mejor res Corriedale, porque es una raza “que tiende a engrasarse de más, lo que merece ser resaltado como corresponde”.

Por último ambos destacaron el esfuerzo de los productores. “Es difícil por la fecha poder presentar ovinos con la terminación adecuada. Sin embargo vienen y eso demuestra que la ovinocultura en Uruguay tiene futuro y ese esfuerzo se ve premiado porque el ovino vale”.

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Año tras año, las cucardas tricolores que distinguen a las mejores reses vacunas y ovinas en los concursos de ARU están siempre colocadas en productos con sangres Limousin y Texel. La presidenta de la Sociedad de Criadores de la primera y un conocido criador de la segunda explican por qué ambas razas siempre logran el máximo sitial a la hora de evaluar la carne que producen.

Sin dejar de reconocer la capacidad de producir carne de calidad de las razas tradicionales en el país, la presidente de la Sociedad de Criadores de Limousin, Elisa Perroni, explicó por qué la raza está siempre entre los triunfadores de los concursos de novillos y vaquillonas desde hace 20 años.

Al respecto destacó que la raza –aún siendo una opción todavía nueva en Uruguay, al que ingresó en 1964- “demostró que desarrolla todo su potencial tanto en productos puros como en cruzamientos. Consigue buena terminación, sin excesos de grasas, con un peso adecuado y muy altos rendimientos en el frigorífico, producto de su gran masa muscular transformada en carne. Es, en definitiva, una gran herramienta para producir el tipo de cortes que la industria realmente necesita”, aseguró.

También consideró que aún cuando los uruguayos tradicionalmente son criadores de razas puras, en la actualidad ya se ven en todos los campos muchos ganados cruza. “No todos lo

admiten –porque aún se mantiene el concepto de que cruzar es sinónimo de no tener un ganado con clase- pero la realidad muestra que se está avanzando en aprovechar la combinación de las diferentes genéticas existentes. En Argentina –como ejemplo cercano- se está aprovechando la condición del Angus de ser un animal de bajos requerimientos para producir mucha carne en cruzamientos con Limousin sobre campos de potencial limitado. Esa es una nueva realidad común a los países de la región y, en el caso particular de Uruguay, se considera que la posibilidad de acceder a diferentes tipos de granos para suplementación también contribuirá a mejorar y acelerar la terminación de estos tipos de novillos resultantes de cruzamientos con estas razas”.

Siendo él y su esposa Jacqueline Booth reiterados triunfadores de los concursos de corderos con Texel puro o con su cruza con Ideal, Norman Martin tiene en claro que nuestro país “no tiene necesidad de incorporar razas

CONCURSO

Limousin y Texel siempre son razas que ganan los concursos

específicas de ovinos para realizar cruzamientos con las carniceras. Entiende que las majadas de Corriedale e Ideal -que representan la gran mayoría de la población ovina uruguaya- tienen un buen comportamiento productivo en el cruzamiento con razas carniceras, y hasta aconsejó mantener las hembras cruzas, por su condición de excelentes madres.

Con respecto a las razones de por qué en los últimos años la mejor res ovina siempre es Texel o su cruza, dijo que “lo mismo pasa en todo el mundo con estos certámenes. Es como el Border Collie en los perros de trabajo. Un día habrá que hacer dos concursos, uno con el Border y otro con las demás razas de canes”.

Martin señaló que “no hay mayor esfuerzo en producir corderos como éstos, porque el Texel tiene el potencial de producir un cordero pura o cruza de 40 meses en apenas cuatro o cinco meses, con carne magra y un nivel de grasa adecuado”.

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¿ DÓNDE ESTUVIMOS ?

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Toda la carne sobre la mesa II El concurso de novillos, vaquillonas y corderos es año a año una oportunidad única para que el productor vea por dentro la realidad de las plantas frigoríficas y además, poder intercambiar opiniones con autoridades, industriales, técnicos y por supuesto sus propios pares. Este año, el evento se llevó a cabo en la planta de Marfrig en San José y después de los veredictos y los discursos se compartió un buen asado.

José Jorge de Boismenú, Enrique Elena.

Rafael Artucio, Elisa Perroni, Mariano Carballo.

José F. González, Carlos Enciso.

Ricardo Robaina, Martín Secco.

Álvaro Delgado, Marcelo Ilundain.

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María Nopitsch, Santiago Severi, Virginia Severi.

Raúl Ibarburu, José Ignacio Ibarburu, Juan Ibarburu, Pablo Camilo Valdez.

Pablo Robaina , Manuel Lussich.

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Ramiro Gerona, Gustavo Listelu, Juan Martín Gerona.

Juan Ignacio Gerona, Fernando Dighiero, Leandro Gómez.

Fabián Ibarburu, Ismael Ibarburu, Guzmán Tellechea.

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EMPRESAS Y EMPRESARIOS

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Banco Comercial lanzará créditos hasta tres años por reproductores Además de su nueva línea de créditos para la adquisición de vientres con hasta tres años de plazo, el Banco Comercial se apresta a anunciar una línea similar para la adquisición de reproductores en la próxima zafra.

Asimismo en la Expo Prado estará promoviendo su participación en una larga lista de remates y exposiciones, así como en otras actividades vinculadas con la actividad ganadera en todo el país.

“Nuestro banco ha apoyado siempre la inversión en genética que realizan los productores, a través de líneas de crédito bonificadas, y ahora incorporando también nuevas líneas para la compra de vientres seleccionados con hasta tres años de plazo, incentivando lo que es la compra de genética, que es donde está el verdadero futuro de la cadena cárnica”, dijo Alberto Noria, gerente de Distribución y Ventas del Banco Comercial.

Presente en la etapa en pie del Concurso de Novillos de ARU en la Rural de Florida, el ejecutivo dijo que la cadena cárnica uruguaya precisa cada vez más ganados de calidad, generados a partir de buena genética, “porque está claro que Uruguay se va a distinguir más por exportar carne por calidad y no por cantidad, y así aprovechar los nichos de mercado que mejor pagan por el alimento”.

Dijo que las líneas de crédito del Comercial están pensadas “para los clientes tradicionales de nuestro Banco, pero también para los productores pequeños y medianos, para que puedan acceder a esa mejora genética con plazos acordes a sus tiempos de venta”.

Asimismo adelantó que, para la próxima zafra de venta de reproductores, Banco Comercial estará lanzando

Alfredo Rodríguez, Horacio Tellechea, Homero Berriel, Alberto Noria, Manuel Lussich y José V. Zerbino

también créditos hasta tres años, “para facilitar la venta de ejemplares de primer nivel y para que puedan acceder a buenos toros todos los productores del país”.

Noria confirmó que nuevamente y desde su tradicional stand en la galería comercial del predio, el Comercial estará presente en la Expo Prado, aunando los servicios de ciudad y de campo, “porque nuestra institución presta atención y servicios para todos los segmentos. Allí estaremos también financiando las ventas de reproducto-

res que se realizan en la propia Rural”.

“De alguna forma, durante el Prado el campo ‘late’ en la ciudad y nosotros volveremos a estar allí para atender las necesidades de los clientes, para promover lo que será nuestra presencia en las ventas de la próxima zafra y en otras actividades que estamos programando para las el resto del año, siempre con vocación de servicio y con las puertas de la institución siempre abiertas”, dijo por último.

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Emotiva liquidación del plantel de Criollos de Gonzalo Chiarino Como era de esperarse, la liquidación total del plantel de Criollos de cabaña “Chaná”, del Dr. Gonzalo Chiarino Milans, no fue una venta más. Sus amigos de siempre, criollistas de diferentes generaciones y gente que lo admiró y respetó por su acción gremial hicieron posible que sus productos, que llegaron a la Expo Prado por más de 60 años sin faltar ni una sola edición, hoy estén distribuidos a lo largo y ancho del país, tal como a él le hubiera gustado.

Los hijos de Gonzalo Chiarino, junto a Gerardo y Alejandro Zambrano, durante el remate.

La obra del recordado criollista y dirigente rural continuará ahora en manos de los criadores de todo el país.

“Todos conocen bien el amor y la dedicación que nuestro padre tuvo para con la raza Criolla y esperamos que este material que estamos ofreciendo sirva para aportar muy buenas sangres a sus manadas y para que quien forjó y luchó toda su vida por esta causa sea recordado siempre en los diferentes puntos del país”, establecieron los hijos del Dr. Gonzalo Chiarino Milans en la carta de invitación al remate.

los caballos Criollos de cabaña “Chaná” participaron de la Expo Prado y el Dr. Chiarino Milans ya como presidente de la gremial de criadores, ya simplemente como criador, participó de cuanta actividad realizó la raza, desde las inspecciones hasta las marchas funcionales, así como en las actividades a las que el Criollo convocaba también fuera de fronteras, donde fue reconocido y respetado siempre.

De alguna manera, la convocatoria tuvo amplia aceptación, porque hasta el local Cecade, donde se desarrolló la subasta que estuvo a cargo de Zambrano & Cía. con la administración del Banco de la República, llegó mucha gente, desde todo el país: amigos, criollistas de todas las épocas y gente que conoció y trató al recordado dirigente gremial.

Por eso esa oferta, integrada por los 4/5 del plantel –uno de sus hijos no quiso desprenderse de su cuota parte- e integrada por productos donde se destacaban ganadoras de marchas y vencedoras en pistas, fruto de la conjunción de sangres provenientes de Ballester en Argentina y de los más reconocidos productos chilenos en cuanto a funcionalidad, fue rápidamente valorada y absorbida por una

Es que durante 61 años consecutivos,

demanda ávida en contar, entre sus planteles, con Criollos de Chiarino.

Los 46 productos que salieron a venta –mayormente yeguas con cría al pie o preñadas, todas de andar y potrancas- se dispersaron en dos horas de venta hacia todo el país.

Las 34 yeguas hicieron un precio promedio de U$S 2.850 y las potrancas U$S 1.605, rematándose también un macho castrado en U$S 1.920 a beneficio del Liceo Jubilar, otra de las obras con las que colaboró siempre el Dr. Chiarino.

Así, más que una venta más de caballos, la jornada se constituyó en un nuevo homenaje a la figura de un criollista de ley, de un dirigente gremial de excepción, de una productor que fue siempre la voz de muchos productores.

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TEMAS QUE IMPORTAN

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Proyecto Ganadería 3 Millones será lanzado en la Expo Prado

Se trata de una herramienta crediticia para que los productores puedan acceder a valores de insumos y a tasas de intereses para su financiamiento más bajos que los que hay actualmente en el mercado. El mismo es impulsado por 16 frigoríficos integrantes de CIF y Adifu, y quienes deseen acceder al mismo prendarán su ganado a un fideicomiso durante un año, pudiendo vender entonces ese ganado a la propia industria participante o a otros eventuales interesados. Es apoyado por las gremiales de productores.

La Asociación de la Industria Frigorífica del Uruguay (Adifu) y la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) analizan los últimos detalles de lo que será el proyecto Ganadería 3 Millones, que será lanzado durante la Expo Prado 2010, con el apoyo de la Asociación y de la Federación Rural, y en un acto en el que no se descarta participe el presidente de la República, José Mujica, quien le habría dado su visto bueno al mismo.

Cabe recordar que algunas semanas des-

pués de su asunción en la cartera de Ganadería, Agricultura y Pesca, el Ing. Agr. Tabaré Aguerre recibió a una delegación integrada por representantes de las dos gremiales de la industria, así como a los presidentes de ARU y la Federación Rural, quienes le hicieron conocer en el proyecto que estaban trabajando y que querían poner a disposición de los productores antes del invierno.

Entonces, Aguerre no sólo les dijo que estaba de acuerdo con la idea, sino

que aportó algunos comentarios para mejorar la propuesta, según dijeron los voceros del grupo a la prensa a su salida del encuentro.

SENCILLO PERO COMPLEJO

“Estamos en las últimas etapas del armado del proyecto, donde se están terminando de definir los proveedores y algunos aspectos desde el punto de vista conceptual legal”, informó el Lic. Martin Secco, presidente de la Asociación de la Industria Frigorífica del Uru-

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47 guay (Adifu), al diario El País en ocasión de celebrarse la edición post mortem del Concurso de Novillos.

También señaló que “el procedimiento es sencillo pero complejo de instrumentar, porque hay un instrumento nuevo de garantía que es el ganado, el que permite obtener un financiamiento bancario para comprar en un pool de proveedores de insumos diversos para la producción. En su compra, tanto la tasa como los precios de los insumos son los mejores que habrá en el mercado y eso es lo que le permite al productor mayor competitividad en las distintas técnicas que instrumentará en su campo. Lo complejo es el armado de la trama”, indicó.

Según explicó el industrial, cuando el productor vende el ganado a una planta frigorífica, a otro productor o a la exportación en pie, paga el crédito pendiente y el saldo queda para él.

A su vez quien presidirá Ganadería 3 Millones, el Dr. Rodrigo Goñi, explicó que el proyecto “es un instrumento que busca desarrollar el potencial productivo de la cadena cárnica. Tal vez suene a lugar común, pero pretende facilitar el acceso a los insumos de los actores de la cadena cárnica”.

Goñi, quien asimismo es vicepresidente de Frigorífico Pul y de CIF, institución a la cual representa en la Junta Directiva de INAC, recordó que “hace más de dos años que estamos trabajando en este proyecto, que a lo que apunta es a hacer lo mismo que hace un ganadero individualmente, esto es buscar mejo-

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El Dr. Rodrigo Goñi será el presidente de la empresa.

res precios para semillas, fertilizantes o granos, pero como aquí se hará en grandes cantidades permite obtener una sensible reducción en los costos, por la vía de la compra en gran escala y por las mejores tasas en el financiamiento”, explicó hablando en el programa Agronegocios Sarandí.

Lo que hace un productor ganadero

individualmente, que lo pueda hacer a través de este sistema, facilitando su inversión en pasturas, suplementación o granos para engorde.

Explicó que el mismo es “abierto a todos los produtores agropecuarios. La industria simplemente da el puntapié inicial, facilitando los instrumentos jurídicos y administrativos. Los productores deberán presentarse en las diversas

DOS AÑOS DE TRABAJO La idea de generar un proyecto de esta naturaleza nació dos años atrás. “No fue fácil coordinar a 16 plantas, donde hay desde empresas familiares hasta multinacionales, pero finalmente avanzamos hasta ponernos todos de acuerdo. Necesitamos la escala mayor, el volumen, y consideramos que lo más importante es la señal que la industria hoy instalada le da al país en una clara apuesta al futuro. Con este proyecto demostramos que no pensamos en el corto plazo, sino en el mediano y largo plazo”, dijo el Dr. Rodrigo Goñi.

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48 obligaciones específicas. El productor podrá acceder así a granos, a otros insumos o fertilizantes, y allí mismo se establece una clasificación muy básica, porque habrá una entidad bancaria (Goñi no lo mencionó, pero la institución actuante será el Banco Santander) que exigirá condiciones mínimas para operar. El productor pondrá ganados que estén identificados individualmente como garantía en un fideicomiso, y al año deberá vender ese ganado al comprador que él elija, sea uno de los frigoríficos de este grupo o que esté fuera de él, o a otro comprador”, precisó.

El fideicomiso es un mecanismo sencillo y barato.

ventanillas que el sistema tendrá, esto es las de los frigoríficos intervinientes y las de las empresas proveedoras. Queremos que sea utilizado por la mayor cantidad de productores posible”, deseó, reconociendo que “a unos les servirá, puede que a otros no”.

PRODUCTORES CON LIBRE OPCIÓN

Goñi hizo hincapié en que el proyecto “no es el más original, pero creemos que ayudará a quienes lo usen. El productor tendrá la libertad de acción en lo qué hará. El programa no establece

TODOS EN EL PROYECTO Si bien en primera instancia Ganadería 3 Millones iba a tener un directorio integrado por cuatro personas (uno por cada gremial de la industria y otro por cada gremial agropecuaria), finalmente amplió su base y tendrá 16 directores, uno por cada frigorífico participante, quedando afuera la Asociación y la Federación Rural de modus propio, “pero que apoyan la idea”, dijo Goñi.

Precisamente el Dr. Rodrigo Goñi, que también es director de la Corporación Nacional para el Desarrollo desde hace algunas semanas, será su presidente. “Pero mi aporte es la coordinación. Soy abogado y he jugado un rol importante en la implementación y en todos los asuntos legales que conlleva la creación de este consorcio, pero el aporte fue de todos y por eso cada frigorífico participante estará presente con un miembro en el directorio”.

Si bien considera que puede haber mucha gente que le tiene temor al término “fideicomiso”, aseveró que es “un mecanismo sencillo y barato, que le permitirá al banco contar con una garantía total para dar créditos a tasas menores a las usuales. La cantidad de ganado será la acorde para cubrir el crédito, por un año, y al vencerse el plazo el productor decidirá si vende el ganado a una planta o a otro comprador”.

“Se trata de un instrumento para incrementar la producción. Todos los que participamos de la cadena cárnica estmos convencidos de que se necesita más materia prima. El proceso industrial requiere una escala mínima, porque si no su operativa se torna más costosa.

Hoy la mayoría de las empresas le estamos diciendo a nuestros clientes del exterior, algunos compradores de toda la vida, muy buenos, que no podemos venderle carne porque no tenemos materia prima. Eso afecta los valores, la relación comercial, los precios internos…

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50 todo”, dijo Goñi.

Para la industria frigorífica uruguaya, que el sector sea más competitivo es un tema vital. Según Goñi, “hay países que están avanzando a pasos agigantados en este tema y nosotros debemos mejorar notoriamente nuestra competitividad. El mundo funciona muy rápido y la competencia crece”.

MÁS MATERIA PRIMA

Al ser consultado sobre la capacidad de respuesta que puede haber por parte de los productores, el Dr. Goñi confía en que “puede haber en la producción una rápida respuesta por la reducción de costos. Las experiencias que algunas de las empresas hemos hecho con planes similares han funcionado satisfactoriamente. En Pul y en la Fundación que hemos hecho, dando señales y coordinando con los actores, reduciendo costos, logramos un aumento de materia prima y por ende de producción en planta”.

En los últimos años, la faena en el país ha rondado los 2,4 millones de cabezas anuales, con el pico que significó 2006, cuando se procesaron en las plantas habilitadas unos 2,6 millones de cabezas. Pero la capacidad de faena que han logrado los frigoríficos está ociosa en alto porcentaje, por lo que la apuesta de los 16 frigoríficos es a llegar a los tres millones cada 12 meses, lo que le da nombre al consorcio.

“Nuestra industria necesita más materia prima para poder abastecer a nuestos clientes y para mejorar en nuestros números empresariales. El proceso industrial requiere una escala mínima para ser rentable y eso se puede lograr por la vía de la reducción de costos en la producción. Y a través de eso se pueden obtener mejores precios para la carne

“HAY UNA CADENA CÁRNICA” El presidente del Instituto Nacional de Carnes manifestó su molestia porque el tema no fuera oportunamente planteado en la mesa de la institución, donde se reúnen los integrantes del Poder Ejecutivo con los delegados de los productores y de la industria. El Dr. Luis Alfredo Fratti ha señalado, en reiteradas oportunidades, que en el país no existe cadena cárnica, por lo que son las actitudes de la industria frente a los productores.

“Nosotros sí creemos en la existencia de la cadena cárnica en el país”, dijo Rodrigo Goñi, “y cuando nos dicen que no damos señales respondemos con planteos como éste. ¿Por qué no lo presentamos en INAC? Siempre trabajamos en INAC, tanto industriales como productores estamos en el instituto. Creo que la relación es buena, aunque a veces las cosas se ven con diferentes matices. En este caso preferimos trabajar el tema todos los privados, a partir de la experiencia acumulada y los resultados exitosos. Ojalá que INAC nos acompañe también en esta idea, porque necesitamos que todos empujemos en el mismo sentido”. en el exterior”, señaló Goñi, para quien se trata de “un objetivo alcanzable, porque hay potencial para hacerlo”.

dalidad tuvieran un sobre precio por encima de los de mercado.

Asimismo comentó que “los prueben este sistema tendrán ventajas y beneficios, por lo que el intento vale la pena. Estamos hablando de incrementar la producción y la productividad, aunque no sabemos cuánto. Es, además, una propuesta que no tiene contraindicaciones”, valoró.

“Nosotros queremos dar una señal y hasta estamos abiertos par que los que participen elijan dónde venderán su ganado. Siempre existe la posibilidad de obtener precios diferenciales, sea por asociaciones de volumen y calidad o por otro tipo de acuerdo. Pero este instrumento no tiene ese objetivo. En eso no nos entendimos”, lamentó Goñi.

SEÑALES Y PRECIOS

LANZAMIENTO EN EL PRADO

Cuando se le consultó si esta era una de las señales que tanto se le piden a la industria y que nunca se dan, Goñi dijo que sí, porque “las señales son importantes. Y por eso buscamos el respaldo de las gremiales agropecuarias, que si bien no ingresaron plenamente como socios, van a estar participando y apoyando la idea”.

Oportunamente, la Asociación Rural del Uruguay se bajó del proyecto por considerar que no podía ser juez y parte, determinando qué productores podrían acceder a un crédito, mientras que la Federación Rural exigió que los ganados que se vendieran por esta mo-

La presentación oficial de Ganadería 3 Millones se realizará durante la Expo Prado 2010, porque “es un momento donde la actividad ganadera que allí se realiza lo torna en el foco principal en todo el país. Consideramos que es un muy buen lugar para hacer la presentación, porque habrá una muy buena caja de resonancia para el proyecto”, dijo Goñi.

También está previsto que, si su agenda se lo permita, asista el presidente de la República, a quien se le planteó la idea y dijo que “le parece muy bueno”.

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Resultados productivos causan el aumento del Angus en las pistas Este es el tercer año que Angus es la raza mayoritaria de la Expo Prado. Esta tendencia constante al incremento de la misma en la mayor muestra ganadera del país no es sino la confirmación de la amplia aceptación que la raza tiene a nivel de los distintos sistemas productivos que van evolucionando en la pujante agropecuaria nacional. Todavía está muy presente la exitosa gira 2010 por el departamento de Flores, que fue un fiel reflejo de esa aceptación que tiene la raza por su adaptación al medio , la versatilidad de un producto final (vaquillona o novillo), que ya sea terminado en los sistemas tradicionales como en los corrales, permite alcanzar absolutamente todos los requerimientos de los mercados con los más altos estándares de calidad.

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Por la Sociedad de Criadores de Angus del Uruguay

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Desde la Sociedad de Criadores de Angus (SCAAU ) se desarrollan varios convenios con instituciones de investigación y docencia que permitan generar información y aportes a la cadena cárnica uruguaya en

todas sus etapas , desde la cría al producto final envasado que sale al mundo.

Hace pocos días se completó la edición 2010 del Catálogo del Servicio de Eva-

luación de Reproductores Angus realizada dentro del convenio con la ARU, Facultad de Agronomía de la UDELAR e INIA. En esta edición 2010 se han evaluado 79.066 animales, de los cuales

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53 nie) para las características de carcasa; desde el año 2007 se cuenta con DEPs de Área de Ojo del Bife (AOB) y espesor de grasa subcutánea (grasa) y este año se incorpora el DEP de marbling o marmóreo . Angus es líder a nivel mundial por la calidad de su carne y poder contar con esta información en los toros evaluados que se ofrecen al mercado era una tarea impostergable, dadas las exigencias de la ganadería de carne que debe hacer Uruguay para consolidar sus mercados.

Se está trabajando en la generación de DEPs de fertilidad y, a mediano plazo, en el desarrollo de índices de selección (valor económico a los DEPs de acuerdo a distintos sistemas de producción).

Hay que destacar el aporte de reproductores evaluados que la raza hace anualmente al rodeo nacional , la importancia de contar con los mismos y la disponibilidad de la SCAAU a colaborar con los productores en el asesoramiento del uso de estas herramientas, que permiten fijar un rumbo certero en la selección de los rodeos comerciales.

La SCAAU es socia de Carne Aberdeen Angus del Uruguay S.A., empresa que este año ha pagado un sobreprecio al ganado Angus que cumpliera con el protocolo de CAAUSA, aspecto que dio importantes beneficios económicos a los productores. Hay una gran demanda por la carne Angus tanto en el mercado interno (se vende Carne Angus certificada en Devoto, Tienda Inglesa y Disco) como en el exterior.

44.894 son hembras (vacas, vaquillonas y terneras registradas) y 34.172 machos (padres, toritos y terneros).

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En los últimos años se ha trabajado intensamente en la generación de los DEPs (diferencias esperadas de proge-

APROBADO FENOTÍPICO

También en esta Expo Prado 2010 se hará el lanzamiento de una nueva ins-

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54 pección de la SCAAU que estará disponible a partir de la próxima Plaza Angus, a realizarse con Plaza Rural en el próximo mes de octubre: el “Aprobado Fenotípico Carne Angus “. Como se sabe, el fenotipo es la combinación de Genotipo + Ambiente y esta aprobación refiere a aquellos terneros y novillos hasta 2 dientes que reúnen la genética y la crianza adecuadas para aprobar la primera parte del Protocolo de Carne Angus del Uruguay. Los animales con la Aprobación Fenotípica Carne Angus que tengan una adecuada recría y engorde alcanzarán a la faena, en su inmensa mayoría , la certificación de Carne Angus en sus otros requerimientos : dentición a la faena , conformación , espesor de grasa y marmoreo . Con esta aprobación se pretende identificar en etapas tempranas de la cadena a aquellos animales que potencialmente pueden llegar a cumplir todos los requisitos del Protocolo de Carne Angus para ofrecer al mercado una carne superior.

Comercialmente tiene la ventaja que permitirá a invernadores e industriales dedicar sus esfuerzos a producir una carne cada vez mas demandada y saber con antelación qué volúmenes estarán disponibles en el tiempo para organizar las ventas a los distintos mercados, algo varias veces reclamado por la industria.

La Aprobación Fenotípica Carne Angus se hará por los inspectores de la SCAAU e inspectores de Plaza Rural homologados por la SCAAU; se llevará un archivo electrónico con las caravanas del SIRA con aquellos animales aprobados. La SCAAU está trabajando con el SIRA a los efectos de poder elevar los resultados de sus inspecciones a la base de datos del SIRA, ya que los atributos otorgados por sus inspectores acompañan a los animales a lo largo de toda su vida.

EN SISTEMAS PRODUCTIVOS

A nivel del desempeño de la raza Angus en los sistemas productivos, se está desarrollando un ambicioso trabajo en conjunto con INIA y la Sociedad Rural de Río Negro que tiene como objetivo general hacer una evaluación, en términos bio-económicos, del efecto de las condiciones de recría sobre la performance en la terminación de los novillos y la calidad de la carne producida.

Para llevar adelante este ensayo, la SCAAU consiguió entre sus socios 140 terneros que ingresaron en agosto del 2009 y hoy ya están próximos a su terminación.

Entre los objetivos específicos de este trabajo están los de evaluar el resultado económico-productivo a nivel de sistema, de mantener diferentes tasas de ganancia de peso en el primer invierno de la recría y en la fase de terminación maximizar las ganancias con una terminación a corral; realizar las curvas de respuesta animal de las diferentes combinaciones de manejo de la ganancia de peso y evaluar las diferencias en calidad de producto, como consecuencia del manejo de los animales en las etapas iniciales del ciclo de recría y engorde. Los resultados que aporte este trabajo serán de enorme importancia, dada la evolución que están teniendo los sistemas de recría y engorde en la actualidad.

Con la Facultad de Agronomía se está desarrollando el Proyecto “Estimacion de consumo residual de alimento como medida de eficienTIERRA

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55 cia alimenticia en ganado Angus”.

Una vez hecho un muestreo a nivel nacional dentro de la población Angus para determinar la existencia de los alelos que hacían viable el Proyecto, se procedió a muestrear (pelo y sangre), 1.700 terneras nacidas en la primavera del 2009 (pertenecientes a 35 cabañas), que contarán con información genealógica conocida, para poder identificar aquellos animales que posean las variantes alélicas necesarias para la siguiente etapa del proyecto (pruebas de comportamiento). Actualmente, el Proyecto se encuentra en la tercera etapa de medición de consumo residual de alimento con las 40 terneras seleccionadas en corrales individuales en la Estación Mario A. Cassinoni de la Facultad de Agronomía en Paysandú.

También con la Facultad de Agronomía de la UdelaR, departamento de Nutrición y Calidad de Alimentos, se convino en los últimos días en apoyar la caracterización nutricional y funcional de la carne Angus, desde un enfoque novedoso dentro del

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La gremial quiere darle mayor valor agregado a la carne de la raza.

proyecto “Contenido y biodisponibilidad de nutrientes en las carnes uruguayas de alto impacto en la salud y longevidad, variación con la raza, alimentación, tipo de músculo y procesamiento”.

aportaría mas valor agregado a un producto que es por si de alta calidad, y nuevas perspectivas para la carne uruguaya a partir de la investigación de alto nivel sobre sus propiedades nutritivas .

Este proyecto es de gran interés, ya que

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Expertos de AQHA y Texas A&M dictaron cursos en Salto y Colonia

Por cuarto año consecutivo, la Sociedad de Criadores de Caballos Cuarto de Milla del Uruguay organizó una serie de seminarios y cursos en Salto y Colonia, dictados por su Vicepresidente Honorario, el Dr. Jim Heird, que en esta oportunidad estuvo acompañado por una delegación de profesionales de la Universidad de Texas A&M, de Estados Unidos. Participaron criadores de la raza pero también de otras, así como de Argentina.

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Por la Sociedad de Criadores de Cuarto de Milla

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Siempre en la búsqueda de ofrecer actividades que ayuden a mejorar la cría, genética, manejo, etc. nuestra gremial invitó a socios y no socios a participar de estos seminarios.

En esta oportunidad, concurrió el

ya conocido cowboy Thomas Saunders, quien dictó un excelente curso de doma al estilo americano, permitiendo a participantes del mismo trabajar con él, montando los diferentes potros que se le fueron presentando.

También este reconocido experto dictó un curso sobre Nutrición, Cuidado de Vasos y realizó una prueba que seguramente se va a integrar a nuestras exposiciones el próximo año: Caballo de Estancia, la que consta de cinco partes y donde se practican diferentes disciplinas: trabajo

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57 de campo, rienda, trabajo con ganado, aparte, lazo y conformación.

Además de Saunders, la delegación estuvo integrada por Henry Pickett, Josies Coverdale, Anna Mc Naught y Jordan Williams.

Por segunda vez se realizaron en el interior del país, para poder trabajar con mayor tranquilidad en lugares que están preparados para este tipo de trabajo y contar con caballos que complementen los temas a tratar u otros temas que surgen de preguntas o inquietudes que se van presentando.

Así fue que los días 6, 7 y 8 de agosto comenzamos por el norte, en la Estancia Yacuí, departamento de Salto, cabaña La Media Suerte propiedad del Sr. Alvaro Martinicorena; donde además de los temas mencionados, se pidió una yegua madre con potrillo al pie que permitió enseñar el manejo y amansado del potrillo desde temprana edad para facilitar su doma en el futuro.

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En esta oportunidad, 14 jinetes uruguayos tuvieron la suerte de formar parte del equipo de trabajo de Thomas, comenzando con potros crudos, logrando que al tercer día salieran al campo montando los mismos.

Los días 9, 10 y 11 nos trasladamos al sur, al departamento de Colonia, chacra Ave María, cabaña El Mayoral, de Verónica Abella.

Allí se dictaron los mismos cursos que en Salto y donde los participantes también pudieron trabajar junto a Thomas dentro del corral redondo, participando activamente del desvasado y corrección de vasos de potrillos y de ejemplares adultos con problemas en los mismos.

Esa tarea se complementó con un par de caballos de andar, a los que el Dr. Heird les corrigió algunos defectos de doma y luego enseñó las técnicas básicas para comenzar con el entrenamiento de Rienda.

La concurrencia fue muy grande, como ya es costumbre cuando se realizan es-

tos cursos, integrada por gente nueva, socios, criadores de diferentes razas y en ambos lugares contamos con la presencia de criadores de Cuarto de Milla de Argentina, que también cruzaron el charco para no perderse esta actividad más que interesante.

No queremos finalizar sin hacer un agradecimiento muy especial a la American Quarter Horse Association, al Dr. Jim Heird; a toda la delegación de la Universidad de Texas A&M; a los dueños de casa por recibirnos y por el esmero que pusieron en la organización; a Inés Garicoits, Mercedes Gómez, Alvaro Martinicorena y Jacinto Larraechea, quienes tuvieron la agotadora tarea de traducir los cursos prácticos, así como las charlas y videos; a los participantes (fundamentales para que estas actividades fueran un éxito) y a nuestra propia gremial, por hacer realidad algo tan difícil y económicamente imposible para muchos de nosotros.

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EXPOSICIONES

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Espectacular: Criollo uruguayo se ubicó 10º en el Freno de Oro Demostrando que los Criollos uruguayos están a la altura de los mejores ejemplares de la raza brasileños, un producto de haras “La Milagrosa”, del Dr. José Pedro Heguy, ingresó en la fase final del Freno de Oro en Esteio, con Soledad Ferreira como jineta, ubicándose en el lugar 10 del listado de machos. Tanto su propietario como la jineta se manifestaron felices.

“La Tigra Chalchalero”, caballo Criollo de haras “La Milagrosa”, del Dr. José Pedro Heguy, con la monta de Soledad Ferreira, dio una vez más muestras de su valía para ubicarse, por segunda vez, entre los mejores diez ejemplares machos del Freno de Oro, realización que siempre tiene sus instancias finales en Esteio, durante la Expo Inter de Río Grande del Sur. “Se trata de un logro más que importante para su propietario, pero por sobre todo para todos los criadores de Criollos del Uruguay, que podemos ver cómo nuestros productos pueden clasificarse para la final y llegar hasta instancias tan decisivas como lo hizo el padrillo de Heguy y familia”, dijo una muy emocionada presidente de la Sociedad de Criadores de Caballos Criollos, Alma Elorza.

Junto a este ejemplar, habían llegado a esta instancia “Jagüel Fraile”, de Green Belt S.A., con Claudio Fernández como jinete, y “Calandria Poral”, de cabaña Don Poro, de José María Campiotti, con “Juampi” González, que también avanzaron a la instancia decisiva de Esteio, destacándose tanto en la clasificatoria cumplida en otoño en Montevideo, como en estos días en Brasil, pero no clasificaron para la instancia final del día domingo.

ÁRABE CELESTE

Una potranca criada en Uruguay por el ex futbolista Darío Silva, y vendida en el remate de la Sociedad de Criadores en enero en Hotel Conrad, fue elegida Gran Campeona de la raza Árabe en Esteio.

“Lata Magnum”, adquirida por Haras “Velate”, se impuso en una competencia que presentó 161 caballos en pista. Esto refleja el buen momento de la raza en Uruguay.

Foto: Pablo Mestre

En declaraciones realizadas al diario El País, el Dr. Heguy afirmó que “es el año del 10: un caballo 10 en el Freno de Oro 2010”. Asimismo el principal de “La Milagrosa” aseguró que haber obtenido ese puesto tan significativo es fruto de “escuchar, aprender, tener una hija fantástica como Sole y el factor suerte.

Con respecto al animal, señaló que “ya cumplió su ciclo, habiendo venido dos veces al Freno de Oro”, estableciendo que “ahora vamos a ofrecer servicios”.

También el Dr. Heguy se mostró muy emocionado por ver en las tribunas de Esteio, atiborradas de entusiastas uruguayos de la raza, agitarse la bandera nacional, lo que hicieron los jóvenes integrantes de la Sociedad de Criadores de Caballos Criollos del Uruguay.

También emocionada, pero por sobre todo contenta, se manifestó Soledad Fe-

rreira al referirse a éste. “Siempre soñé con volver a definir un domingo aquí y estar entre los mejores”, apuntó.

La presente fue la cuarta vez que la reconocida jineta –la única mujer en las instancias decisivas del certamen- se clasifica para Esteio, señalando que “estar con estos fenómenos (por los jinetes allí presentes y por la calidad de los Criollos que participan de la final) es el sueño de la piba”. Por si ella fuera, “ya iría a entrenar porque quiero volver a competir y quien sabe si no llego a subir al podio”, advirtió.

Cabe señalar, por último, que el ganador del Freno de Oro en machos fue “Pampa de Sao Pedro”, de Eduardo Macedo Linhares, con Lindor Collares Luiz de jinete y 21.281 puntos, mientras la mejor hembra fue “Alcalina 441 Maufer,” de Mauricio y Fernando Lampert, con 21.792,

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TEMAS QUE IMPORTAN

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Sustentabilidad ganadera se logra dedicando tiempo y siendo prudente El Instituto Plan Agropecuario realizó una nueva jornada para visitar uno de los predios ganadores del certamen “Valorizando lo nuestro: la gente y las pasturas naturales”. Lo hizo en el establecimiento Las Casuarinas, al este de Paysandú, y el periodista Pablo Blanc, del diario El Telégrafo, realizó el siguiente reportaje, que compartimos con nuestros lectores.

Foto: Pablo Blanc

“Querer es poder”, o “levántate y anda”, dos frases que bien pueden ser tomadas como propias por José López de Haro y familia, e incluso adoptadas para titular la jornada de “Sustentabilidad ganadera”, realizada el último viernes de agosto en el establecimientos “Las Casuarinas”, en las proximidades de Merinos, al este de Paysandú.

Sin animarse a aconsejar a nadie, el principal de esta empresa agropecuaria entiende que la forma de salir adelante es “dedicándole tiempo, ser muy prudente y todos los días hacer algo para mejorar los aspectos productivos”.

En un predio de 600 hectáreas ubicado a unos dos kilómetros de la localidad de Merinos –400 de propiedad y 200 arrendadas--, López de Haro trabaja con su dotación ganadera de vacunos y lanares en ciclo completo.

La mayoría del ganado de cría la definió como de “acopio”, al recién comenzar a trabajar por su cuenta en el año 2002, formando su rodeo “comprando de a dos y hasta un poquito más en diferentes lugares”. De todas formas aclaró que el ganado de cría es entorado con Limousin para “comenzar a uniformizar y darles mejor conformación” a las haciendas de su campo.

La majada es de la raza Merilín, “iniciada hace un montón de años por mi padre, por lo que trato de conservarla y mejorarla un poco”.

MEJORANDO LAS PASTURAS

Procurando realizar un buen manejo de las pasturas naturales, López de Haro también le dedica su tiempo a los mejo-

José Lopéz de Haró orgulloso de su trabajo y su familia.

ramientos, “la mayoría en base a lotus Rincón, algo de trébol blanco y Maku”.

Consideró que este año ha sido “un desastre” para la producción de pasto en “Las Casuarinas”. Un verano con intensas lluvias determinaron que “los campos se empastaran de una forma importante, se ahogaron las pasturas y no dejaron germinar el Rincón, una especie muy eficiente cuando hay luz en el momento de la germinación”.

De todas maneras el productor reconoció “tener esperanzas, de que al tener un alto porcentaje de semillas duras el Rincón, el año que viene pueda asomar nuevamente”.

PREDIO GANADOR

“Las Casuarinas” es uno de los establecimientos ganadores del concurso promovido por el Instituto Plan Agropecuario, “Valorizando lo nuestro: la gente y las pasturas naturales”.

El mismo permitió encontrar nuevas experiencias de manejo, primando el del campo natural, valorando las estrategias que llevan a cabo productores como López de Haro para tomar decisiones, vinculando la dimensión familiar y social en la vida del predio.

Precisamente el establecimiento de este productor fue uno de los dos predios que mejor se ajustó a los criterios utilizados por el IPA.

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61 En la evaluación efectuada por los técnicos responsables de calificar los 51 predios participantes del concurso se tomaron los siguientes criterios: degradación, evaluada mediante la identificación de las principales especies determinantes de la producción forrajera y sus tipos productivos, es decir qué tan buenos son los mismos. El ensuciamiento corresponde a la presencia de malezas (de campo sucio) y la cobertura, a qué tan cubierto por vegetación se encuentra el suelo.

En las fortalezas del sistema de López de Haro se destacó la carga ajustada, buena cobertura vegetal, manejo muy sencillo y efectivo, sobre todo de las especies introducidas como el lotus Rincón.

Respecto a las oportunidades de mejora, el enmalezamiento de campo sucio no es problema mayor, ya que se trata de mÍomÍo, el cual resta muy poca área de pastoreo. El aumento de especies de invierno tendría que ser muy objetivo, para ello se sugieren alivios de fines de invierno.

Referido a las malezas de campo sucio de importancia, se encuentra el mÍo-mÍo y carqueja. Las principales especies determinantes de la producción forrajera a nivel de predio son cola de liebre, pasto miel, cola de zorro, cardo corridor, pasto horqueta, flechilla, babosita, lotus Rincón y macachín.

FORTALEZAS VARIAS

Se evaluaron como adecuadas las condiciones de la vivienda, la disponibilidad de agua para uso humano (pozo semisurgente), y también la disponibilidad de energía eléctrica proveniente de la red de UTE. Por su parte las condiciones de trabajo, tanto para la labor con vacunos como con lanares (instalaciones), se evaluaron como adecuadas.

En el informe se indica que la dedicación al predio de López de Haro y familia es total, incluso su hijo Diego vive y trabaja en el predio. Además, el productor participa de tres espacios colectivos generales (gremial local, grupo vecinal, grupo de mejoramiento ovino) y también de un espacio de gestión común de bienes”.

En la evaluación se tuvo en cuenta que el predio no presenta endeudamiento, obteniéndose un ingreso por integrante de la familia del orden de U$S 8.100.

DATOS ECONÓMICOS

“Las Casuarinas” posee una superficie explotada de 619 hectáreas, con 94 de Indice Coneat y un número de 23 potreros.

En el ejercicio 2009-2010, presentó 409 hás. de campo natural virgen, 172 de campo natural mejorado con Lotus Rincón, 15 de mejoramiento con trébol Blanco y lotus Tennuis, 10 hás. con lotus Maku, 10 de praderas viejas, siendo 33,4 hás. de mejoramientos totales y 3 hás. corresponden al casco de la estancia.

Posee 370 vacunos, con 0,48 Unidades Ganaderas por hectárea.

Los lanares alcanzan a 425 ejemplares, siendo la UG por há. de 0,12. El ingreso neto ha sido de U$S 31 por hectárea, con una relación insumo/producto de 0,70.

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Compendio de las principales noticias vinculadas al sector agropecuario en Uruguay, en la región y en el mundo, difundidas o no, durante el último mes.

Nacionales

AMIGO DEL PASTIZAL

El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ing. Agr. Tabaré Aguerre, fue distinguido con el premio Alianza del Pastizal en el marco de un Simposio Internacional del Cultivo del Arroz y la Conservación de la Naturaleza que se llevó a cabo en Uruguayana, Brasil. El galardón tiene por cometido destacar a un productor agropecuario con visión y talento para desarrollar su producción con sustentabilidad, considerando que el ex presidente de la Asociación Cultivadores de Arroz fue uno de los primeros productores en realizar esfuerzos en Sudamérica por instalar la modalidad de “arroz orgánico”, libre de todo tipo de insumos químicos, en la década del ’90 en el departamento de Artigas.

La propia ACA, junto con la Sociedad Española de Ornitología, el Instituto Riograndense del Arroz (IRGA) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de la Argentina (INTA) son los promotores del premio.

CENSO POSTERGADO

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), a través de la Dirección de Estadísticas Agropecuarias (DIEA), resolvió postergar para el año que viene la realización del Censo General Agropecuario Ronda 2010, cuyo inicio estaba previsto para esta primavera. En un escueto comunicado, las autoridades no explicaron las razones de la suspensión, pero sí se logró conocer que se concretará en el 2011.

Según lo que estaba planificado hasta ese momento, el censo iba a comenzar

en la primera semana de setiembre con el trabajo de campo. Se preveían dos meses de trabajo fuerte, según los responsables.

UE para integrar sus equipos de negociación. “Seguramente ellos (por la UE) tengan 20 o 30 funcionarios para determinado tema y nosotros apenas uno”.

CANADIENSES DE OVINO

MINISTRO OPTIMISTA

Frigorífico San Jacinto fue la primera empresa uruguaya en enviar un embarque con carne ovina desosada y madurada al mercado canadiense, país con el cual ya había hecho negocios antes de que la exportación se cortara por la aparición de fiebre aftosa en el país en 2001. Esta vez el embarque fue de cuatro cajas, para ver el funcionamiento del operativo, las que llegaron sin problemas, según dijeron fuentes de la empresa. Si bien existen posibilidades de concretar nuevos negocios, hay dificultades por la falta de materia prima en el país. Por otra parte, se aguarda que en un futuro próximo también se abran los mercados de Estados Unidos y México, así como también que la producción de corderos en el país crezca.

CONVOCATORIA ABIERTA

En el marco de una mesa redonda sobre el Mercosur y la Unión Europea que organizó la Universidad Católica, el director de la Unidad de Asuntos Internacionales del Ministerio de Ganadería, Cr. Mario Piacenza, llamó a que el sector privado se integre a las mesas de discusión internas que está definiendo el gobierno para acordar una estrategia común para la negociación de un TLC con la UE. El funcionario dijo que si bien algunas gremiales tienen claro que “la camiseta” es una sola, otras aún no han entendido ese mensaje. Agregó que Uruguay se juega “mucho” en esta negociación y que el Estado tenía asimetrías importantes respecto de la

La expansión del agro “no tiene marcha atrás”, según el ministro de Economía, Econ. Fernando Lorenzo, que, sin embargo, advirtió que hay problemas sociales en el medio rural que deben ser atendidos, “porque desarrollo y prosperidad deben ir de la mano”. En su presentación durante el ciclo “El agro en los tiempos que vienen”, organizado por IICA, Seragro y el diario El País, el secretario de Estado anunció que en el primer trimestre del año la actividad del sector agropecuario registró un crecimiento interanual de 5,9% pero en la comparación con los tres meses anteriores (octubre - diciembre) se contrajo 1,7%. “El país tiene hoy un sector agropecuario en el que hay oportunidades diversas y en el que existen las tensiones propias de rubros y producciones que son las que están convocando más a la inversión productiva y están ofreciendo oportunidades reales de negocios en el país”, dijo.

NUEVO FRIGORÍFICO

Un grupo inversor argentino, que ya maneja algunas empresas en su país, tiene interés en desembarcar en Uruguay, comprar un predio municipal en Soriano y construir una pequeña planta frigorífica destinada a la exportación. El Intendente de Soriano, Guillermo Besozzi, confirmó que los empresarios ya entraron en contacto con la comuna y el predio que les interesó está ubicado sobre la ruta 21, entre las ciudades de Mercedes y Dolores, según se estable-

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PA R A E S TA R A L D Í A ció en la publicación Faxcarne. La planta que construirán los argentinos, según se supo, tendrá un potencial para faenar unas 2.000 reses bovinas por semana.

MARCHA ATRÁS

La propuesta de prohibir la siembra de cultivos transgénicos al sur de la Ruta 11, que aconsejó la Comisión Especial para el Estudio del Uso del Suelo Rural en Canelones,convocada por el Intendente Marcos Carámbula, fue desechada por éste, luego de que representantes de la Asociación Nacional de Productores de Leche, de la Agremación de Tamberos de Canelones, de la Sociedad de Productores Lecheros de San Ramón, un grupo de productores agrícolas y de la Asociación de Ingenieros Agrónomos de Canelones se entrevistaran con él. El dirigente de la Asociación Nacional de Productores de Leche (ANPL), Santiago Sandro, dijo a El Observador Agropecuario que no se puede prohibir a nivel departamental una herramienta tecnológica –los eventos transgénicos– que está habilitada por el gobierno nacional, luego de haberse efectuado diversos estudios sobre el uso de transgénicos en la agricultura nacional.

ESTANCIA ARRENDADA

A u$s 116 por hectárea anuales, con pago anual adelantado y con contrato a cuatro años, se acordó el arrendamiento de un establecimiento de 1.715 hectáreas próximo a Rolón, en Río Negro.

El mismo fue licitado por el Escritorio Arrosa & Muñoz S.A., habiéndose presentado seis ofertas, la mayor de las cuales fue aceptada por el propietario.

El predio tiene un 40% cultivable, y además cuenta con instalaciones com-

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ÚLTIMA IDENTIFICACIÓN

Un operativo para identificar a las 2,5 millones de cabezas vacunas que aún quedan por integrar el Sistema de Identificación y Registro Animal (SIRA), fue anunciado por su director, el Ing. Gabriel Osorio, quien recordó que Uruguay asumió el compromiso ante la Unión Europea de tener todo el ganado en tal estado antes del 1° de julio de 2011. “La idea es que a comienzos de septiembre se entreguen los identificadores destinados a los vacunos que hoy están fuera del sistema de trazabilidad”, dijo. Se dará a los productores una cartilla con los procedimientos para identificar los terneros y el ganado adulto, a la vez que anunció que aquellos animales que lleguen a la fecha citada sin tener sus correspondientes identificadores, serán eliminados de inmediato. pletas para realizar ganadería.

ELECTRIFICACIÓN TOTAL

Alcanzar todos los puntos del territorio nacional con el servicio de energía eléctrica es uno de los planes de UTE para el quinquenio. Un estudio realizado para analizar las solicitudes y los requerimientos necesarios para llevar adelante el plan de electrificación rural y alcanzar el 100% del Uruguay determinó que la mayoría de las seis mil solici-

tudes se encuentran en departamentos de más al norte del país. Ahora el ente se encuentra abocado a la aprobación de un presupuesto que comprende U$S 140 millones para utilizar durante toda la administración. El presidente de UTE, Gonzalo Casaravilla, dijo durante el foro de Integración Uruguay - Brasil que el plan es “muy ambicioso” pero el objetivo se va a cumplir en el plazo que dura la actual administración.

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trabajando algunos puntos del Plan Estratégico, como las de calidad, comercio exterior y capacitación. La articulación de estas comisiones y el tratamiento que tendrá el resultado de estos trabajos formará parte del rol del nuevo funcionario.

ALMENDRAS URUGUAYAS

EQUINOS A FAENA

Los Servicios Ganaderos emitieron una resolución con los requisitos para los equinos que sean enviados a las plantas de faena destinadas a la exportación. La normativa establece que, en los últimos 180 días no pueden haber recibido una serie de productos que conforman un listado de prohibidos por la Unión Europea. Tienen que salir de un establecimiento de acopio que esté habilitado por la División Sanidad Animal. Todos los animales que entren al acopio tienen que tener identificación individual y con una declaración jurada del responsable del animal, que establezca que cumple con la normativa vigente. Los animales deben estar caravaneados para cumplir con el requisito de la identificación individual obligatoria.

TRANSGÉNICOS A ESTUDIO

Una variedad de soja y otra de maíz con resistencias a una variedad de insectos, y otro maíz con genes contra dos plagas están siendo analizadas por la comisión especializada en el tema para la aprobación de su comercialización en el país, en lo que son las primeras variedades de semillas transgénicas que buscan su habilitación desde 2004. “La principal polémica que las semillas transgénicas levantan es económica, porque con 15 años de experiencia en cultivos transgénicos, ya nadie discute los aspectos biológicos del tema”, dijo al diario Últimas Noticias el gerente de la Cámara Uruguaya de Semillas, Ing. Agr. Daniel Bayce.

TOPS ULTRAFINO

Central Lanera peinó el lote más fino en su historia, un tops de 14,4 micras, fruto del trabajo de mucha gente durante muchos años, junto al esfuerzo de los productores nucleados en el Club de Merino Fino, iniciativa surgida hace una década y que tiene al Ing. Agr. Raúl Ponzoni como genetista principal. A la vecha, ya se llevan inse-

minadas más de 50 mil ovinos con genética importada desde Australia, dijo el gerente de la firma, Ing. Agr. Diego Saavedra, quien agregó que, “sin dudas, la producción de este tipo de tops ultrafinos significa un paso muy grande y un hito en la historia y el camino hacia la calidad de la lana Merino Uruguaya Super Fina y Ultrafina”.

GERENTE EN INALE

El Ing. Agr. Jorge Marzaroli fue designado como Gerente de Programación y Proyectos del Instituto Nacional de la Leche (Inale), cargo en el que actuará como un articulador entre los distintos trabajos que se están haciendo para lograr el desarrollo del Plan Estratégico. El hasta hace poco presidente de la Asociación de Productores de Leche de San José, deberá ponerse al frente del Plan Estratégico, lo cual implicará que trabaje con algunos asuntos más urgentes, como el rol del Instituto en el plan quinquenal del INIA, por ejemplo. Actualmente funcionan varias comisiones en el seno del Inale,

La empresa italiana que fabrica los bombones Ferrero Rocher, puso en marcha en Uruguay y en forma experimental, plantaciones de avellanas, a efectos de evaluar la calidad y productividad que ofrece el país. Las primeras experiencias tienen lugar en Salto, Lavalleja, Treinta y Tres, Maldonado, Montevideo y Canelones. Una vez culminada la evaluación, la multinacional resolverá si conviene iniciar una producción masiva de este producto, según informó el suplemento El Empresario de El País.

Regionales

CAMPOS FIRMES

“Los problemas del mercado financiero internacional juegan en favor del valor de los campos. Muchos inversores se alejan de las colocaciones en papeles y prefieren orientar sus capitales hacia bienes tangibles, como la tierra, que ha sido efectiva reserva de valor a lo largo de la historia”, afirmó el economista Martín Lagos, en una reciente reunión organizada por la Compañía Argentina de Tierras.

Hay otra razón para ver los campos con buenas perspectivas a futuro: la escasez de tierra cultivable. “La producción aumentó 130% en los últimos 40 años, pero ese comportamiento fue consecuencia de un crecimiento del rinde del 89% y de un incremento del 20% de la cantidad de hectáreas cosechadas”, distinguió el orador, según el diario La Nación.

WARRANTS MEXICANOS

AG Warrantas, una empresa de capitales mexicanos dedicada a garantizar las operaciones crediticias a través de la emisión de certificados de depósito y warrants comerciales y financieros, se

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PA R A E S TA R A L D Í A instaló en la Argentina para brindar sus servicios a compañías del sector agropecuario, financiero, productivo e industrial, según informó la propia empresa, que tendrá sus oficinas en Puerto Madero. En 2009, la facturación de la empresa fue superior a u$s 70 millones. Su casa matriz, Almacenadora General (AG), se desempeña en México desde hace más de 20 años con oficinas en cinco ciudades y más de 400 instalaciones habilitadas a nivel nacional. En Argentina, durante 2003, se emitieron warrants por u$s 260 millones, pero en 2008 el importe se elevó a u$s 1.382 millones, correspondiendo principalmente a warrants comerciales y financieros.

MENOS VACUNOS

Según un informe del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de Argentina (Senasa), entre marzo de 2008 y marzo de 2010, el rodeo bovino cayó un 14,99%, pasando de 57.583.122 cabezas a 48.949.743 animales. Se trata de 8.633.379 de cabezas menos disponibles en el país, sólo tomando ese período. Las razones

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para que ello sucediera fueron la política de intervención en los mercados aplicada desde 2006 por el Gobierno, y a la sequía de 2008/2009, que ocasionó una fuerte mortandad., según la opinión de Ernesto Ambrosetti, economista en jefe de la Sociedad Rural Argentina. El consultor Víctor Tonelli, para quien la baja del stock llega a 10 millones de cabezas si a la serie se la considera desde 2007, la merma en el rodeo equivale a 500.000 toneladas res con hueso menos por año. Y representa 13 kilos por habitante por año menos para el consumo.

CONGELADOS PARA BRASIL

Quickfood, el frigorífico argentino propiedad del grupo Marfrig, pagó u$s 3,5 millones por la planta de alimentos congelados que poseía Arcor en la localidad de Arroyo Seco. En ella se elaboran vegetales supercongelados bajo las marcas Mariel, Green Life y Natura Verde, que se comercializan tanto en el mercado local como en varios países de América latina. De hecho, con la marca Mariel se hizo fuerte en Brasil

luego de la devaluación, cuando elevó las ventas de congelados sustituyendo importaciones. Los produtos que se congelan allí son arvejas; choclo; jardinera (papa, zanahoria y arveja); mix Primavera (chaucha, zanahoria, choclo y arveja); ensalada Ibiza (arroz, choclo, pimiento, arveja y chaucha); espinaca, relleno para tartas (espinaca, cebolla y pimiento); y acelga.

TIERRA PARA ARGENTINOS

El goierno argentino pondría límites a la venta de tierras a ciudadanos extranjeros. Aunque todavía no hay un proyecto de ley redactado por parte del Poder Ejecutivo, el ministro de Agricultura, Julián Domínguez, dijo que “es necesaria una ley que defienda la tierra en manos de los argentinos”. El funcionario señaló que “es preciso un marco normativo que proteja la titularidad argentina de las tierras”, en una jornada convocada por la Federación Agraria Argentina, que hace ocho años presentó una iniciativa de tal naturaleza en el Congreso, que finalmente no fue votada.

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MENOS COLZA

Un fuerte declive de las moliendas de colza de la Unión Europea (UE) no puede evitarse en la temporada 2010/11 debido a la menor cosecha, pequeñas existencias y pobres cosechas en algunos países exportadores, aseguró la publicación Oil World.

Las moliendas de la oleaginosa de la UE del ciclo 2010/11 se espera que bajen a 21,70 millones de toneladas desde 22,88 millones en 2009/10. La recolección está mayormente completa y los rendimientos se han tornado levemente mejores que los esperados, pero muy por debajo del nivel excepcionalmente alto del año pasado, dijo la publicación especializada en cereales y oleaginosas, quien recordó que la colza ha sufrido una ola de calor a inicios del verano boreal, afectándola en gran forma”.

Su presidente, Eduardo Buzzi, dijo que la iniciativa “sería unp ronunciamiento concreto en dirección al productor. Sería fantástico”.

TIERRA PARA BRASILEÑOS

El gobierno brasileño aprobó una reinterpretación de la ley que limita la compra de tierras por extranjeros, eliminando una brecha que durante más de diez años permitió a muchas empresas foráneas comprar millones de hectáreas en el país, informó el abogado del Estado, Luis Adams.

El gobierno decidió que empresas controladas por extranjeros tendrán que atenerse a la ley de 1971 que limitaba a un máximo de 5.000 hectáreas (entre 250 y 5.000 hectáreas, según las zonas del país) las tierras rurales que un extranjero podía adquirir en Brasil. Si bien no hay datos oficiales sobre cuántas hectáreas están en manos de extranjeros, se estima que actualmente hay unas 90.000 hectáreas en manos de empresarios uruguayos.

Mundiales

MENOS AGRICULTORES

La Comunidad Valenciana sufrió, en los dos últimos años, el abandono en la actividad agrícola de 4.353 productores, a la vez que en el mismo período sólo ingresaron a trabajar en el campo 374 personas. Los datos del Instituto Nacional de Estadística de dicha comunidad aseguran que en los últimos tres años abandonaron sus tierras el 23% de los agricultores y ganaderos menores de 40 años Pero además entre esta edad y los titulares con más de 65 años han abandonado la actividad unos 9.168 agricultores y ganaderos. La información señala que en 2007 había 104.419 titulares de explotaciones agrarias que debían haberse jubilado, pero las bajas pensiones que reciben los agricultores y ganaderos se lo han impedido y debieron continuar trabajando en su explotación para complementar la baja renta que reciben de la Seguridad Social.

Alimentando a las vacas con suplemento de vino tinto, las bodegas canadienses acaban de encontrar un nuevo nicho de mercado para dar salida a su producción. La idea fue de Janice Ravndahl, una ganadera propietaria de la granja Sezmu Meats, situada a 300 kilómetros de Vancouver, que dándole a sus vacas un suplemento de vino tinto ha otorgado a la carne un valor añadido que ha sido muy bien aceptado por los restaurantes canadienses. Los pedidos se han incrementado, igual que el precio de la carne, que ahora comerzializa con un 15% por encima de su valor habitual. Cada animal recibe un litro de vino que se mezcla con la alimentación habitual, aunque el artículo publicado en The Vancouver Sun señala que, en algunos casos, el vino se le da directamente a la vaca si así le gusta más. Los chefs, se establece, están agradecidos porque la carne posee una textura, aroma y sabor “impresionantes”, establece la publicación.

VETERINARIOS OBSERVADOS

Los organismos reguladores en Estados Unidos quieren saber lo que están haciendo los veterinarios para evitar los residuos de medicamentos en la carne de las vacas lecheras que van a faena, ya que el 90% a los que se le descubren esos sedimentos son animales que llegan desde los tambos, de acuerdo con los datos del Programa Nacional de Residuos del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura del país. Las vacas suponen el 63% y las terneras el 27% restante. La Food and Drug Administration está haciendo un seguimiento de los profesionales que trabajan en el sector para evitar la presencia de dichos residuos, que ponen en riesgo el programa de seguridad de calidad de la carne.

OVINOS A MÉXICO

Durante el período de 2000 a 2007, México ha mantenido una tasa media anual de crecimiento en las importaciones de carne ovina del 7%, considerándose que, actualmente, cerca del 43% de la carne de la especie que hoy se consume en el país proviene d las importaciones. En 2008, dicho país

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compró en el exterior 32 mil toneladas de cortes frescos, refrigerados o congelados, básicamente provenientes de Nueva Zelanda y Australia, aunque también los adquiere en Estados Unidos, Chile, Canadá y Austria. Los cortes más comprados son los congelados con hueso, con una participación del 77%, que llegan desde Estados Unidos y Australia, a valores que durante 2008 se pagaron a razón de U$S 1.628 y U$S 2.155, respectivamente, la tonelada.

RÉCORD DE FONTERRA

La empresa neocelandesa Fonterra registró un nuevo récord de exportación de lácteos colocando 2,1 millones de toneladas por primera vez en nueve años de historia. Según los datos publicados por la misma empresa, el volumen exportado fue 60.000 toneladas mayor al registrado hasta la zafra 2008/09 y fue el determinante del saldo positivo de la balanza comercial de Nueva Zelanda. Leche en polvo, manteca y quesos están entre los principales productos exportados por los neocelandeses. El director ejecutivo de Fonterra, Andrew Ferrier, explicó que la consistente demanda a lo largo del año, especialmente desde mercados como Asia, ayudó a la empresa a superar las 2 millones de toneladas de lácteos exportados y terminar el año fiscal con menos stocks.

FRANCESES SE QUEJAN

La principal organización de productores de Francia, la FNSEA, concluyó que sus asociados están perdiendo competitividad, no ya con los países terceros, sino con los otros Estados miembros de la Unión Europea. Denunció, por ejemplo, que el costo de la mano de obra temporal es más barata en Alemania que en Francia, lo que resta competitividad a la producción francesa. La falta de acceso a la biotecnología también es causa de esta menor competitividad. Según la FNSEA, el poder utilizar el maíz Bt podría reducir los costes de producción de 155 a 90 €.

FONTERRA CRECE

La DairiConcepts, una join venture entre Fonterra y la Dairy Farmers of America, compró la división de quesos de la cooperativa italiana Swiss Valley Farms (SVF), subsidiaria a su vez de la Rochester Cheese, que produce quesos para el comercio italiano y servicios alimentarios para la industria. El director gerente de la división global de servicios alimentarios e ingredientes de Fonterra, Andrei Mikhalevsky, sostuvo que la adquisición fortalece la posición de Fonterra como la número dos en el mercado de quesos italianos en Estados Unidos.

EE.UU. EXPORTARÁ MÁS

La falta de oferta por parte de Argentina y las proyecciones a la baja de Australia, explican un crecimiento en las exportaciones de carne vacuna de EE.UU., de acuerdo al Departamento de Agricultura (USDA). Este organismo, corrigió al alza su estimación de exportaciones para este año, situándolas 12% por encima de las de 2009.

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APICULTURA

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OIE prioriza estudio para saber más sobre el colapso de las colmenas La mortalidad y las enfermedades de las abejas son consideradas como prioridades para la Organización Internacional de Salud Animal (OIE), quien las incluirá bajo tal concepto en su Plan Estratégico 2011/2015. En los últimos años, el fenómeno denominado como síndrome de desabejamiento o colapso de las colmenas en el mundo está generando enormes pérdidas, que repercuten en otras producciones agropecuarias negativamente, y se entiende que son múltiples los factores que lo causan.

Los parásitos artrópodos tales como los ácaros Varroa, los virus y las infecciones bacterianas, la exposición a los pesticidas y la mala nutrición resultante de otros problemas ambientales ligados a la acción del hombre, son factores concomitantes que ponen en peligro la supervivencia de ciertas colonias de abejas. Asimismo, los expertos del Grupo ad hoc de la Organización Internacional de Salud Animal (OIE) encargado de las enfermedades de las abejas melíferas concluyen que el síndrome de desabejamiento o colapso de las colmenas (CCD), un fenómeno recién identificado que ocasiona considerables pérdidas en la población apícola en vastas regiones del mundo es debido, sin lugar a dudas, a diversos factores.

“La miel y la jalea real son ejemplos de alimentos valiosos que las abejas nos aportan, pero sobre todo les debemos las cosechas abundantes de frutas y vegetales, pues al cumplir su función de polinización de las flores, potencian la productividad de las cosechas”, declaró el Dr. Bernard Vallat, Director General de la OIE, quien además agregó que“así pues, las abejas contribuyen a la seguridad alimentaria mundial, y su extinción representaría un terrible desastre biológico. Por este motivo, la OIE considera la mortalidad y las enfermedades de las abejas una prioridad en su Plan Estratégico 2011- 2015”.

Un estudio de la situación sanitaria apícola en el mundo ha confirmado la aparición del síndrome de desabejamiento en las poblaciones apícolas de América del Norte, Europa y Japón. Los expertos están de acuerdo en que el uso irresponsable de los pesticidas podría tener

Las abejas contribuyen a la seguridad alimentaria mundial, y su extinción representaría un terrible desastre biológico.

un impacto sobre la sanidad apícola, en particular, con un debilitamiento de las abejas y un aumento de su sensibilidad a diferentes enfermedades. Sin embargo, los pesticidas no son el único factor en cuestión: la falta de medidas de bioseguridad por parte los apicultores y el cambio climático también podrían tener efectos negativos sobre la salud de las abejas.

“En varios países y regiones del mundo no se dispone de los recursos para establecer una vigilancia intensificada y procesos de registro, inspección, diagnóstico y capacidad de investigación”, comentó el Dr. Wolfgang Ritter, presidente del Grupo ad hoc.

“Se necesitan más directrices internacionales para los programas de vigilancia y control de las enfermedades de las abejas”.

Aparte del síndrome de desabejamiento, el Grupo ha concluido que el conocimiento de los signos clínicos y modos de acción de la mayor parte de virus y otros patógenos de las abejas es aún insuficiente y recomienda que se prosiga la investigación para desentrañar los múltiples factores que amenazan la salud de las abejas melíferas y de otros polinizadores. Además,

se ha señalado que hay varios parásitos artrópodos de las abejas activos en diferentes partes del mundo, por ejemplo, la infestación por los ácaros Varroa, Nosema y Tropilaelaps ha sido identificada como el problema sanitario más frecuente que afecta a las abejas en el mundo.

Por otra parte, en 2008 se detectó en Oceanía una nueva forma de Varroa, Varroa jacobsoni, con potencial patógeno para Apis mellifera y que ahora representa una nueva amenaza para la apicultura en la región y en el mundo en general.

“La OIE propondrá a la comunidad internacional intensificar la investigación sobre las causas de la mortalidad de las abejas y, en particular, mejorar las medidas de control y lucha contra las numerosas enfermedades emergentes y ya conocidas usando como base las normas y directrices aprobadas por la Organización, incluyendo en la esfera de la bioseguridad del comercio mundial y regional de abejas entre países, lo que representa una causa mayor de contaminaciones en el mundo”, añadió el Dr. Vallat.

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TEMAS QUE IMPORTAN

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Advertencia: aseguran que China está intentando comprar el Brasil

Hace pocas semanas, se supo que la República Popular China se había convertido en la segunda economía mundial, superando a Japón. Desde hace ya varios años, su comportamiento es quien está sustentando la economía de buena parte del mundo, debido a lo que son sus compras, especialmente de productos alimenticios.

Más recientemente, han surgido voces de advertencia sobre lo que es su nueva actitud: está comprando grandes extensiones de tierra en África y pretende hacerlo ahora en Brasil, cuyas autoridades, rápidamente, limitaron la venta de tierra a extranjeros. El siguiente artículo del diario O Estado de San Pablo se refiere al tema.

El ex ministro Antonio Delfim Netto tiene razón al recomendar precaución con las ventas de tierras brasileñas a empresas chinas, que son controladas por el Estado o que tienen en su dirección alta participación estatal. La inversión extranjera es bienvenida en general, y puede aportar importantes contribuciones al crecimiento del país. Los grupos empresariales extranjeros pueden llegar hasta estas tierras a hacer buenos negocios y al mismo tiempo fortalecer la economía brasileña con recursos adicionales y, eventualmente, con aportes tecnológicos. Pero los negocios cambian de sentido cuando la inversión está subordinada a razones estratégi-

cas de un Estado extranjero. En el caso de los recursos naturales y las tierras destinadas para la agricultura, evaluar adecuadamente dicha estrategia es una cuestión de seguridad.

en el control de las zonas fértiles. Las empresas de varios países participaron en los últimos años una carrera para comprar un terreno en África. Los chinos estuvieron entre los más activos.

“Los chinos compraron mucha tierra en África y están tratando de comprarla también en Brasil”, dijo el profesor Delfim Netto en una entrevista publicada en el Estado de San Pablo el domingo 1 de agosto. Es posible que haya alguna exageración en lo que dice, pero la preocupación está justificada. El Director General de la FAO ha advertido a los gobiernos africanos a que el riesgo de una “neo-colonialismo, esta vez basada

La industria más grande del estado chino, China Nacional de Desarrollo Agrícola Group Corporation, opera en 40 países y 10.000 de sus 80.000 empleados trabajan en el extranjero. La compañía posee 6.000 hectáreas en Tanzania y las empresas establecidas en la industria alimentaria en Guinea, Benin, Zambia y se han introducido ya en Argentina y Perú. Otras compañías chinas también han comprado tierras

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71 en varios países con el mismo objetivo: asegurar la provisión de los productos que son esenciales para su crecimiento económico y necesarios para atender los requerimientos de la urbanización de cientos de millones de personas.

Desde la última década, el gobierno chino está aumentando la inversión en recursos naturales de otros países. Hasta ahora, su progreso más impresionante ocurrió en África, donde las inversiones en la minería y después de la compra de terrenos fueron acompañados por los proyectos de cooperación con los países anfitriones, en su mayoría pobres y de bajo nivel de desarrollo.

El siguiente paso en la estrategia fue la negociación de proyectos con varios gobiernos de América Latina. A partir de este año, se anunciaron planes de inversiones de más de 11 mil millones dólares en Brasil. Si todos sus proyectos son exitosos, el capital chino en Brasil puede tomar hasta 9 ª posición en el orden de magnitud. Por

el momento, está en el lugar 42.

Las compañías chinas han mostrado estar dispuestas a invertir en diversos sectores, especialmente en la producción de acero, la exploración petrolera, la distribución de electricidad, la explotación minera y la construcción del tren bala entre Campinas, Sao Paulo y Río de Janeiro. Parte de estas inversiones responde al propósito de asegurar las materias primas para uso industrial y de generación de energía.

Al mismo tiempo, las empresas han buscado oportunidades de inversión en la agroindustria. En abril, China Nacional de Desarrollo Agrícola Group Corporation reveló su intención de comprar tierras para producir soja y maíz. En los primeros contactos, los negociadores de la compañía han indicado su interés en las tierras del Medio Oeste, especialmente en Goiás.

Al mismo tiempo, los representantes del Grupo Chongqing, especializada en

granos, anunció la buena voluntad de invertir 300 millones dólares en la compra de 100 mil hectáreas en el oeste de Bahia, para producir soja para los mercados brasileño y chino. Funcionarios de la compañía participaron en la comitiva del Presidente Hu Jintao.

Un mes después, voceros del Grupo Pallas, formado por inversores privados en sociedad con el Estado, anunciaron planes para comprar entre 200 mil y 250 mil hectáreas en el oeste de Bahia y, posiblemente, también en las zonas de sabana de Maranhao, Piauí y Tocantins.

Las empresas de este tipo apuntan al control de grandes áreas que quedarían subordinadas a la estrategia de una potencia extranjera. Pueden actuar de acuerdo a los intereses comerciales, al igual que otros inversores, pero puede seguir una lógica de Estado, con el riesgo de que ese Estado no sea el brasileño.

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DE PURA RAZA

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Criadores de Romney Marsh realizaron gira por el Noreste Confirmando la valía de sus cualidades y que la destacan tras estar presentes en el campo uruguayo desde hace 164 años, cuando fueron introducidas en Río Negro y Paysandú por un criador de apellido Walter, la raza Romney Marsh recibió en Melo el homenaje del Secretariado Uruguayo de la Lana, durante el lanzamiento oficial de la esquila, y realizó su gira anual por establecimientos de Cerro Largo y Tacuarembó, apreciándose muy buenos planteles y ovejas longevas cuidando sus corderos mellizos.

La gira anual de los criadores de la raza Romney Marsh se inició con un homenaje: fue el que le hizo el Secretariado Uruguayo de la Lana al elegir a una majada de un criador de Cerro Largo, José Luis Vieira, para que fuera esquilada en el marco del lanzamiento de la zafra de la actividad cumplida en el local Conventos, de la Sociedad Agropecuaria de Cerro Largo.

Foto: Presidencia

Los criadores de Romney realizaron esa tarde y al día siguiente sendas visitas a establecimientos próximos a la propia ciudad de Melo y en Caraguatá, Tacuarembó.

En lo de Juan José Martínez, según dijo Hugo Balles, “pudimos observar ovejas con cría que todavía estaban con lana, con muchos mellizos al pie, y lo que más nos llamó la atención fue la longevidad de las ovejas, animales de ocho a diez años, fruto del buen manejo en lo alimenticio y sanitario por parte del dueño de casa”.

Agregó que se trata de un muy buen plantel, de excelente genética, cuyos reproductores son comercializados por Martínez entre otros productores ovejeros de la zona.

“Las ovejas de la raza son precoces reproductivamente, algo que valoramos y premiamos todos los años en el Prado. Son vientres que antes del año puede ser estar gestando sus corderos. En condiciones normales de campo, hay que esperar un año más”, dijo Balles.

En la cabaña de Martínez, “vimos borregos muy bien desarrollados, todo

En Melo, Hugo Balles analiza un vellón Romney con el presidente José Mujica.

diente de leche, con su primer vellón encima, que serán los futuros padres del establecimiento o de sus clientes, luego de pasar tatuaje de Mejoramiento Ovino”.

Tras hacer noche en la capital de Cerro Largo, los integrantes de la gira, de la que participaron autoridades y técnicos del SUL, otros criadores de ovinos de ambas zonas, incluyendo a numerosos criadores de la raza Texel, llegaron hasta Caraguatá, al establecimiento de José “Pepo” Mattos, también con plantel y venta de reproductores.

“Allí se trabaja con los vientres de pedigree que tenía su tío Ricardo Mattos Moglia, con una majada de muy buen

nivel, con animales muy bien desarrollados, con borregos diente de leche que superan los 70 y los 80 kilos, de campo con mejoramiento”, contó Balles.

“Allí están trabajando padres de plantel que son de las mejores cabañas de la raza en el país, y que allí están haciendo muy buena obra”, comentó.

La jornada finalizó con un almuerzo, en el cual el dueño de casa homenajeó a los visitantes con “un soberbio cordero pesado Romney deshuesado que, por si alguien tenía dudas, demostró sus cualidades de terneza y sabor”, señaló el presidente de la gremial.

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OVINOCULTURA

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El gobierno “hará lo posible por ayudar a la oveja”, dijo Mujica

Foto: Presidencia

Una vez más, en la ceremonia oficial de puesta en marcha de la temporada de esquila se constituyó un foro donde productores e industriales del sector marcaron el momento que vive el rubro, destacando sus potencialidades y problemas, mientras que el Poder Ejecutivo, a través del presidente de la República, valoró la importancia de la oveja y prometió tener alguna respuesta ante los planteos en la medida de sus posibilidades.

“La gente que está hoy al frente del rubro ovino quiere liderar una revolución productiva”, dijo el presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana al lanzar oficialmente la zafra de esquila, en una ceremonia cumplida en el local Conventos de la Sociedad Agropecuaria de Cerro Largo, al que asistieron el presidente de la República José Mujica y el ministro de Industria, Energía y Minería, Roberto

Kreimerman, así como representantes de todos los sectores vinculados a la cadena agroindustrial de la especie.

Además de García Pintos, en la ocasión hicieron uso de la palabra el presidente de la entidad anfitriona, Ing. Agr. Martín Uría, el intenente de Cerro Largo, Econ. Sergio Botana y el presidente de Central Lanera Uruguay, Ing.

Agr. Eduardo Pietra.

En la oportunidad, una comparsa esquiló una majada Romney Marsh, del productor José Luis Vieira, celebrando los 164 años de presencia de dicha raza en el país, algo que destacó allí mismo el presidente de la gremial de criadores, Hugo Balles, recordando las virtudes y capacidad de adaptación que ha tenido el Romney

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75 para seguir siendo una de las razas ovinas de mayor presencia en el país.

CUIDAR ENTRAMADO SOCIAL

Recordando que la oveja generó U$S 330 millones a través de sus exportaciones de carne, lana, cueros y grasa del textil en la zafra pasada y que “ya le está ganando a la vaca”, parafraseando al ex presidente Jorge Batlle, el presidente del SUL informó que “hoy Uruguay tiene la mitad del stock ovino que tenía en 1970, cuando 17 millones de ovinos poblaban los campos.

El Ing. Agr. Gerardo García Pintos dijo que hay hoy en el país 26 mil productores que están involucrados con la especie, la mitad de los cuales cuenta con menos de 100 ovejas.

Precisó que este año trabajarán en todo el país “unas 400 máquinas de esquila, que ocupan a unos ocho mil trabajadores zafrales, repartiéndose con la esquila unos 15 millones de dólares en salarios, que se distribuyen en pueblos y ciudades del interior”.

A su criterio, la cifra más importante es que “en las cadenas industriales hay más de 50.000 puestos de trabajo diseminados a lo largo del país y nosotros no hacemos paros para presionar al gobierno en el presupuesto. Somos gente silenciosa que quiere trabajar y cuidar la trama social de la campaña de todo el país”. Según García Pintos, por cada ovino el país “exportó US$ 37”.

García Pintos ve al ovino cada vez más integrado con otros rubros de la producción. “La oveja anda con la vaca

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BIEN POSICIONADO Aún con el bajo stock de la especie, la ovinocultura ha superado los U$S 330 millones en exportaciones, “por lo que sigue siendo un rubro más que importante para la economía del país”, dijo el presidente de Central Lanera Uruguaya, Ing. Agr. Eduardo Pietra durante su presentación.

Agregó que el rubro “pasa por un momento excepcionalmente bueno” y aseguró que la lana se transformó en una materia prima escasa y, por tanto, valiosa.

“La fuerte demanda de China fue el motor de la recuperación económica después de la crisis”, dijo Pietra, informando que compró el 80% de la zafra de lana australiana y el 60% de la uruguaya, cuando venía adquiriendo aproximadamente el 40%”.Señaló que Uruguay está muy bien posicionado en el mercado mundial y es el “líder con lanas de finuras medias y finas, y pasó a desplazar al mercado australiano”. para todos lados, marcha con la agricultura en rotaciones, calza con los laboreos de verano del arroz y la estamos probando en los montes, en medio de la forestación, y anda bien”.

Asimismo anunció el desarrollo de un proyecto en la CIEDAG de Cerro Colorado incorporando el riego, lo que para él será “el segundo piso de crecimiento a recorrer”.

“HAREMOS LO POSIBLE POR AYUDAR”

Saludando “a todos y fundamentalmente a quienes en los años duros, de bajísima rentabilidad, mantuvieron su fidelidad con la oveja”, Mujica consideró que en la actualidad el sector “es uno de los más rentables y cuenta con

una excelente perspectiva, tanto por el contexto internacional como por el rol que esta cadena productiva desempeña en la producción nacional”.

Dijo que Uruguay debe diversificar su producción y contar con varios destinos para sus exportaciones: “tenemos que distribuir los riesgos lo más que podamos”.

Agregó que por las características de las tierras del país existen unas cinco millones de hectáreas que son aptas casi exclusivamente para la producción ovina.

Y destacó el valor del riego en el sector como forma de resistir futuras sequías: “no es nada fenomenal, hasta con un molino se pueden regar dos

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En esta zafra actuarán unas 400 máquinas de esquila, trabajando ocho mil esquiladores

cuadras de alfalfa y eso aparentemente es poca plata, pero un cuadro regado de alfalfa es un corte cada 15 días cuando las papas queman. La importancia no es el volumen sino tener una comida clave en un momento crítico”, aseguró.

gente en el campo. Haremos todo lo posible por ayudarlo”, aseveró, recordando que “una familia que meta el garrón en el suelo y cuide la oveja, tiene una recompensa y puede vivir con dignidad y mantener una familia, cosa que no se da en otro rubro”.

OCHO HORAS Y ABIGEATO

“Entender al país es tratar de entender al campo. Cuando hacen paro en Montevideo en reclamos de mejores salarios, como está ocurriendo ahora, con justicia, también tienen que pensar que se está jugando la suerte de la gente que trabaja en el campo”, dijo.

Estableció que la producción ovina ha demostrado ser una actividad que distribuye la renta: “diría que la oveja es un animalito equitativo, porque precisa pastores”, reflexionó. Se refirió a una de las debilidades que actualmente enfrenta el sector: “nos estamos quedando sin gente de oficio, porque la crisis del precio de la lana fue muy larga en el tiempo y mucha gente mantuvo a la oveja tirándola en el peor rincón del campo”.

Martín Uría se refirió primero a la trazabilidad, por lo que dijo que si la misma la queremos hacer seriamente, “no podemos estar sujetos a un número de teléfono en Montevideo, y que los que viven en el campo y no tienen teléfono queden fuera del sistema. “La trazabilidad solo requiere una persona preparada y una computadora. Ya lo planteamos y quedamos a las órdenes”.

También destacó la importancia del rubro para el área rural uruguaya. El “sector ovino genera trabajo y afinca

Antes de Mujica hizo uso de la palabra el presidente de la Sociedad Agropecuaria de Cerro Largo, quien marcó algunas de las preocupaciones que tienen hoy por hoy los productores en diferentes ámbitos.

Asimismo planteó que el actual

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Luego enfatizó que en un buen momento para el negocio de la carne “nos preocupa que el mismo no es brillante para el productor”, estableció, marcando también su preocupación por la jornada laboral de ocho horas, “a la que no me opongo”, porque “existe un vínculo recíproco entre el patrón y el empleado que traspasa la relación laboral. Esto se tiene que tener en cuenta en un momento de definiciones, sin perjudicar o favorecer a nadie, para evitar que se instale en el país una industria de la demanda laboral rural”.

El dueño de casa reclamó por la derogación del impuesto del 1% a la venta de semovientes que cobran las intendencias y llamó a mejorar el acceso a la tierra de los pequeños productores.

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MANEJO Y SEGURIDAD La presencia del presidente José Mujica en Melo le permitió a la Sociedad Agropecuaria de Cerro Largo presentarle un proyecto que está desarrollando la institución en el propio predio del Conventos.

Se trata de la cría de un centenar de corderos que, con suplementación, viene siendo engordado por la gremial “en las mismas condiciones en que lo pueden estar haciendo los productores aquí en Cerro Largo o en otro punto del país”.

A los animales se los pastorea en verdeos durante algunas horas del día, y luego son encerrados en un galpón en la noche, a efectos de extremar la seguridad ante la posibilidad de sufrir acciones de abigeato.

“Los números finales son muy buenos”, dijo Martín Uría, presidente de la institución, “y lo que estamos haciendo se hace en las mismas condiciones de producción, manejo y seguridad en la que lo pueden hacer los productores en sus predios”, le comentó al presidente Mujica durante la recorrida por el predio.

Por último refiriéndose a la situación del ovino, denunció los problemas que siguen existiendo con el abigeato, y

que están limitando la producción cerca de los centros poblados.

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Ecografías contribuyen a mejorar capacidad reproductiva en ovinos

Gracias a la tarea realizada por diferentes ecografistas privados desarrollados en 224 establecimientos de 18 departamentos, sobre un total de 145.660 hembras, se obtuvo un 91,6% de preñez y 13,5 % de mellizos, valores por encima el primero y por debajo el segundo con respecto a los años anteriores. El siguiente aporte del reconocido técnico del SUL apunta a promover el uso de esta técnica reproductiva para mejorar los índices productivos.

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Por el Dr. Jorge Bonino Morlán

El sector agropecuario está pasando por una realidad productiva muy competitiva, siendo muy atractivos los ingresos por la agricultura, forestación y producción de carne bovina y ovina.

Los sistemas de producción ovina tienen un desafío, que consiste en lograr

mejorar su productividad, adecuando sus productos, lana y carne, a los requerimientos del mercado.

La demanda y el precio de la carne ovina es más que interesante, por lo que debemos olvidarnos de los lanares y empezar a explotar ovinos que pro-

duzcan lanas de buenas finuras y carne de calidad.

Los sistemas carniceros se sustentan en la obtención de buenos índices reproductivos y velocidad de crecimiento, que necesariamente deberán convertirse en productos de alta calidad

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79 comercializados a precios justos.

El ovino, desde el punto de vista reproductivo, tiene algunas ventajas comparativas como son: gestación corta (5 meses); facilidad para gestar (pocas ovejas “fallan”) y, fundamentalmente, un potencial mellicero de amplia consideración.

En la medida que se apliquen las diversas técnicas para lograr un buen manejo reproductivo como son: examen clínicoreproductivo del carnero; porcentaje adecuado de carneros en el servicio; época de encarnerada; peso de borregas al servicio; condición corporal; manejo de la encarnerada; flushing nutricional; manejo nutricional durante la gestación; control de aspectos sanitarios (nematodos-pietín); manejo de la parición (cuidados/ aparte porcategorías); priorización de ovejas melliceras; identificación de mellizos, etc., se lograrán muy buenos índices reproductivos.

Con el fin de incrementar los índices reproductivos a nivel predial, en base a la potencialización de la capacidad mellicera y logrando una mayor supervivencia de corderos, el Secretariado Uruguayo de la Lana ha promocionado mucho el uso de la ecografía.

El proceso reproductivo en los ovinos tiene la particularidad de iniciarse con un alto porcentaje de ovejas que se preñan. Por lo tanto debemos procurar que estas gestaciones lleguen a buen término con uno o dos corderos viables junto a su madre.

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80 y Sebastián Viana, se puede informar que a partir de trabajos de diagnóstico por ecografía en 18 departamentos, 13 razas, 224 establecimientos y 145.660 hembras, se obtuvo un 91,6% de preñez y 13,5 % de mellizos.

Partiendo de la premisa de que es una muestra preliminar y muy sesgada, se pueden observar tendencias de preñeces del 91% y 13% de mellizos, cifras que solamente pueden ser extrapoladas y con ciertas consideraciones, al universo de ovinos ecografiados en el país, que se estiman en un 10 % de la majada de cría nacional y no necesariamente son representativos del productor promedio.

Existen majadas con hasta un 60% de mellizos.

Por tanto, para culminar bien se necesita que los corderos sobrevivan y es aquí donde la ecografía aporta elementos imprescindibles para manejar y cuidar los vientres que más lo necesitan, particularmente en el caso de las ovejas gestando mellizos.

La adopción de la ecografía integrada a cambios importantes en el sistema de producción y no como un factor aislado, es clave para mejorar los índices reproductivos.

Esta técnica motiva la cultura reproductiva, permitiendo evidenciar el potencial reproductivo, conocer carga, edad fetal y diagnosticar mortalidades embrionarias, fetales o abortos. Puede considerarse el eje del manejo reproductivo, siendo el punto de partida para ajustes y avances, al determinar los aspectos débiles del sistema de producción y permitir un manejo diferencial de las madres (falladas, preñeces únicas o

múltiples) para lograr así, una mayor supervivencia de los corderos.

Aparece entonces como uno de los servicios de diagnóstico idóneos y estratégicos para gestionar aspectos reproductivos prediales, siendo una herramienta efectiva para ajustar a los mismos e incidir en los resultados económicos del rubro ovino.

En conclusión, el aumento de los índices reproductivos basado en un incremento de la tasa mellicera y una mayor supervivencia de los corderos, redundará en un aumento de los ingresos económicos en el predio por una mayor producción de carne de calidad.

Gracias a los datos suministrados a la fecha por los ecografistas Dres. Carlos De Arteaga, Daniel Gambetta, Gabriela Grasso, Pablo Mariño, Marcelo Mendonca, Raúl Oyenard/ Daniel Pereira, Gonzalo Pereira, Martín Sanguinetti

Se observa un incremento en el uso de la técnica, una buena preñez, “falladas” dentro de lo tradiciona y una disminución del porcentaje de mellizos en comparación con los dos últimos años que fueron climáticamente excepcionales para el ovino.

Se puede inferir que dependiendo del sistema de producción, existen majadas que manifestaron cifras de hasta un 60% de mellizos, lo que evidencia de que se puede avanzar mucho en índices reproductivos.

El presente año, por factores climáticos, ha repercutido negativamente en los ovinos por mala calidad de forraje y aspectos sanitarios, por lo que se sugiere asesorarse y, en algunos casos, apelar a la suplementación estratégica en base a granos o bloques nutricionales.

El SUL continuará en su objetivo de mejorar los índices reproductivos para incrementar el stock, mantener la extracción y fundamentalmente generar mayores ingresos para el productor y el país.

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Hereford llega a la Expo Prado con innovaciones y certezas

En un año donde la raza trabajó para demostrar que la apelación que emplea y reza “la elección de un país” es una realidad y no un mero slogan, la Sociedad Criadores de Hereford se apresta a innovar, esta vez durante la Expo Prado con la realización de una venta especial de vientres de élite, denominada “Madres superiores”, y ya tiene todo organizado para una nueva subasta de los toros que participan de la Prueba de Comportamiento de Kiyú, el sabado 25 de setiembre.

“Porque nos parecía que era importante que le diéramos a mucha gente la posibilidad de acceder a vientres de genética de punta, algo que no siempre se encuentra en los remates porque los criadores somos siempre remisos

a desprendernos de las madres a las que consideramos superiores, este año convocamos a 16 de las más importantes cabañas Hereford y Polled Hereford para que, con el aporte de un vientre de estas características cada una, pudiéra-

mos conformar un venta especial”, dijo el presidente de la gremial, el Dr. Walter Carlos Romay Elorza.

El mismo tendrá lugar el jueves 16, a partir de la hora 20, y se constituirá “en

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83 una excelente oportundiad para que mucha gente, que ya tiene sus planteles y pretende mejorarlos o que quiere iniciar uno propio, pueda acceder a este material que, insistimos, sólo puede conseguirse en alguna liquidación total, cosa que no es frecuente”, explicó.

Para Romay, hubo que convencer a las cabañas, siempre renuentes a vender alguna de sus mejores madres, para ver por el bien común, de promover esta genética de ambas variedades, que distingue al Hereford uruguayo en el mundo.

“Todos los productos se ofrecerán con sus datos objetivos, el remate guardará características especiales que bien podrán aquilatar quienes asistan al mismo, y no dudamos de que vendrán interesados del exterior, precisamente porque el Hereford de nuestro país tiene una bien reconocida fama entre los cultores de la raza fuera de fronteras”, explicó.

En lo que respecta a la muestra de la raza que se verá en el Prado, Romay informó que este año se han elegido jurados uruguayos, tratándose de Miguel Martirena Bove y el Dr. Alejandro Costa Irigoyen.

“Se trata de dos experimentados criadores de la raza, que ya tienen numerosos trabajos de calificación en el país y en el exterior, y que constituyen una garantía en cuanto a lo que será su trabajo”, comentó.

Dijo que muchas veces la Sociedad elige jurados del exterior, porque “mu-

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La gremial destaca permanentemente el buen desempeño del Hereford a corral.

chas veces necesitamos saber cómo se nos ve desde afuera” y, en otras oportunidades, como ésta, “preferimos que la visión sea interna, que la línea la marquen criadores compatriotas”.

do por sus pares para ser el jurado de Palermo el año que viene. Será muy interesante seguir su tarea con atención allí”, adelantó.

También adelantó que para la Exposición de Paysandú, que tendrá lugar el primer fin de semana de octubre y que será la primera en el cronograma de muestras del interior en esta primavera, la Sociedad designó como jurado al criador argentino Oscar Blanchard.

Por otra parte, el presidente de la gremial de criadores dijo que en Kiyú ya está todo previsto para el remate de los toros que participaron de la última prueba, la número 34 en el historial de la misma.

“Consideramos que la de Paysandú es una muy buena muestra de la raza, con la que muchas veces coincidíamos en su realización con la venta de Kiyú, cosa que este año no ocurre, y por eso convocamos a un reconocido productor argentino, que es un jurado muy calificado y que en mérito de tal ya fue designa-

KIYÚ Y LA ZAFRA

Serán 72 ejemplares que pasarán por el martillo de Escritorio Dutra el sábado 25 de setiembre, desde el mediodía, en el propio predio de la Central, en el km. 61 de la Ruta 1, precisamente en su intersección con el camino al balneario del mismo nombre.

“La torada está muy bien, preparándose tras la finalización de la prueba para llegar al día del remate en las condicio-

nes adecuadas para su comercialización”, explicó el Dr. Romay.

Recordó que el transcurrido “no fue un muy buen año para su cría y preparación, porque arrancamos tras la seca y tuvimos una temporada donde hubo dificultades que se generaron por el exceso de lluvias”, pero dijo que, de cualquier forma, la Comisión de Kiyú y los técnicos de la raza “han trabajado muy bien y nos presentarán una torada que estará muy bien, como tradicionalmente se encuentra en Kiyú”.

Con respecto a lo que puede acontecer en la zafra, el entrevistado dijo que “no hay nada más difícil que predecir que los precios y el comportamiento que puede tener la venta de reproductores, porque siempre hay factores que pesan y mucho cuando ésta se desarrolla”.

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85 Sin embargo y “teniendo en cuenta el escenario actual”, con una baja muy importante en el número de terneros nacidos como consecuencia de las dificultades de clima vividas en los últimos años, con los nuevos desafíos que impone la intensificación del ganadero para no perder rentabilidad frente a otros rubros, y por los buenos valores y la amplitud de mercados que hay para la carne, “todo daría para pensar en que tiene que ser una buena zafra, con demanda y valores acordes”.

EL AÑO TRANSCURRIDO

Romay también consideró como “muy positivas” las actividades que la gremial desarrolló en el último año, “con una gira internacional junto a los criadores del sur de Brasil, recorriendo establecimientos de ambos lados de la frontera, ayudando a la confraternidad de la gente en torno al Hereford y vislumbrando un mercado que puede ser muy atractivo para la

colocación de genética uruguaya en el corto y mediano plazo”.

Asimismo dijo que la gira anual, que visitó dos emprendimientos donde la ganadería convive con la agricultura y se desarrolla con la utilización de granos para la suplementación y la terminación de la hacienda, “nos acercó a esa nueva realidad que hoy vive el campo uruguayo, y nos permitió presentar a la raza inserta en una realidad productiva diferente, donde se comporta de la mejor manera”.

El presidente de la gremial de criadores de Hereford precisó que se apreciaron dos modelos de alta intensificación productiva, uno desarrollado por una institución gremial, como la Sociedad Rural de Durazno, y el otro de una empresa privada, de gran porte, como Del Carmen Acisa.

“En ambas vimos como la genética

de los animales en el encierro es la adecuada para ese tipo de explotación, por las condiciones de manejo y sanitarias también, viendo fundamentalmente, a la hora de revisar los números, que el resultado económico fue muy interesante en ambos casos, según lo dicho por los propios productores a cargo de ambos emprendimientos”.

Romay señaló que en el caso de Del Carmen se realiza un trabajo donde se mide la diferencia productiva entre los animales que están en el encierro, comparando los de genética propia y los de otros novillos que son adquiridos en el mercado, “habiendo diferencias en los ingresos de entre U$S 40 y U$S 50 por animal, todos manejados y terminados en condiciones iguales de recría y engorde”, lo que nos confirmó que también en este tipo de sistemas la raza se comporta de la mejor manera.

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FORESTACIÓN

Sumar a productores con inversores para llegar al segundo millón de hectáreas.

En el marco de la reciente edición de Maderexpo, el sector forestal planteó sus aspiraciones, que pasan por duplicar la superficie actualmente implantada y que tiene a Chile como modelo, porque con esa área implantada, dicho país está exportando cinco mil millones de dólares. Dichos planteamientos fueron realizados por el presidente de la Sociedad de Productores Forestales, Esc. Gerardo Barrios.

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Por Roberto Spoturno

“Estamos a mitad de camino de los dos millones de hectáreas forestadas, que es la meta proyectada”, dijo el Esc. Gerardo Barrios al iniciar su exposición en la feria desarrollada en las instalaciones del Laboratorio Tecnológico del Uruguay, ante una concurrida audien-

cia. “Chile, que es un ejemplo cercano, con algo más de dos millones de hectáreas plantadas, está exportando hoy cinco mil millones de dólares y nos preguntamos ‘¿por qué no aspirar a algo similar?”, dijo el presidente de la Sociedad de Productores Forestales.

Al referirse a los caminos necesarios para comenzar a transitar en el camino hacia la duplicación del área forestal, comentó que para incrementar la superficie forestada, una de las mejores formas pasa por las asociaciones con productores no forestales.

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También dijo Barrios que es importante pensar en las posibilidades de las replantaciones y de un mejor manejo de los rebrotes y de la mayor promoción integral del sector, por lo que significa el valor del árbol, que aporte madera sólida, fibra y energía.

Dijo el presidente de la gremial que agru-

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pa a los forestadores que se está tornando fundamental la especialización productiva según las regiones y alentó por una mejor política fiscal municipal.

CARACTERIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Profundizando en uno de sus enunciados, el Esc. Barrios señaló que la caracteriza-

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ción de la producción se puede clasificar por el destino principal que se le dará, y esto tiene que ver con si el objetivo es obtener fibra, si por el contrario se pretende la meta de conseguir madera sólida o si, finalmente, el destino principal de la producción apunta a la energía.

“Sin duda que la implantación de este segundo millón de hectáreas tendrá características muy diferentes a las primeras plantaciones, donde hubo una gran intervención de capitales extranjeros ajenos al sector de la madera y del sector agropecuario”, explicó.

Reveló que “hemos tardado más de 20 años en ver que aquí había una verdadera oportunidad de crecimiento. Hoy los productores agropecuarios, ven esta oportunidad y a la forestación como una herramienta que los seduce para no vender su campo y buscar formas de adecuarse a esta producción, como ya lo ha hecho con la agricultura”, consideró.

Aseguró estar convencido de que el crecimiento en este segundo período “estará muy vinculado a la relación de inversores con productores”.

Informó que se están desarrollando ya “en forma exitosa” los diferentes planes de fomento de las empresas con productores agropecuarios, “alcanzando en la actualidad las 60.000 hectáreas en diversas formas de asociación”.

EL MAYOR ABANICO

“Lo que queremos como productores forestales es tener el mayor abanico TIERRA

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posible para la colocación de nuestra madera”, estableció.

También consideró que “no fue feliz eliminar la política de promoción a la madera para celulosa”, porque “la forestación en el Uruguay existe gracias a la celulosa, que fue el motor principal y lo sigue siendo. Es difícil concebir una producción forestal sin celulosa”.

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“Proponemos a las autoridades que el régimen de promoción al sector forestal se mantenga.”

En otro orden, aseveró que el sector ha contribuido en forma importante con el sector laboral, según lo confirman los informes del Banco de Previsión Social. “Hay más mano de obra ocupada y de mayor calidad. Hoy ya son más de 14.000 los trabajadores forestales registrados en el BPS”.

Por último, vislumbró que mientras se producirá una moderada expansión del área afectada a forestación, sí habrá una fuerte expansión de la capacidad forestal. La misma, actualmente, es superior a los seis millones de metros cúbicos, pero anunció que la proyectada para el 2015 será superior a los 12 millones de metros cúbicos.

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Prevención veterinaria permitiría ahorrar miles de millones de dólares Los gobiernos podrían economizar miles de millones de dólares si mejoraran la prevención y el control de las enfermedades animales de alto impacto, algunas de las cuales constituyen una amenaza directa para la salud humana, dijo un reciente informe de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de la Organización de Naciones Unidas, FAO. Muchas otras enfermedades animales producen efectos negativos en los medios de subsistencia de la población.

Algunos de los brotes de enfermedades más recientes han sido de los virus pandémicos de la gripe H5N1 y H1N1, fiebre aftosa, fiebre del Valle del Rift y rabia.

El uso de la tierra, la dinámica ecológica que incluye el cambio climático y la expansión del comercio y las rutas comerciales, todo esto plantea nuevos desafíos a la prevención y lucha contra

las enfermedades animales, señaló el organismo de las Naciones Unidas.

NUEVAS AMENAZAS

Estas nuevas amenazas también tienen que ver con el aumento de la urbanización y el pujante crecimiento de la demanda urbana de carne, leche y huevos. Entre 1985 y 2000, el

acelerado incremento y la intensificación de la producción avícola en el Asia oriental se tradujeron en la quintuplicación de la producción de carne de pato. En 2008 se produjeron más de 21.000 millones de animales para obtener alimentos en todo el mundo, cifra cuyo aumento se prevé de un 50% para 2020.

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91 “En los decenios que vienen se anticipa un aumento sustancial de los costos de estos patógenos para la salud humana, animal y vegetal, así como de sus costos económicos en general”, afirmó el Dr. Juan Lubroth, Jefe del Servicio Veterinario de la FAO. En el Reino Unido, por ejemplo, se estimó que la epidemia de fiebre aftosa de 2001 tuvo un costo para el gobierno y el sector privado de entre 25.000 y 30.000 millones de dólares. El brote del síndrome respiratorio agudo y grave (SRAG) tuvo un costo para China, Hong Kong, Singapur y el Canadá de 30.000 a 50.000 millones de dólares.

En los países en desarrollo, las enfermedades transfronterizas de los animales de alto impacto representan una amenaza directa para la seguridad alimentaria, la nutrición y los ingresos de las comunidades rurales que viven del ganado, a lo que se suman las dificultades para cumplir los Objetivos de Desarrollo del Milenio, como la reducción del hambre, la pobreza y la mortandad infantil, y garantizar la sostenibilidad del medio ambiente.

El grupo de virus de la gripe que está circulando entre las personas, las aves de corral, los cerdos y otros animales, se está diversificando y cada vez se presentan con mayor frecuencia nuevas cepas de los virus en distintos huéspedes.

Debido al aumento de desechos de alimentos en los centros urbanos, crece el número de animales que buscan entre la basura, como los perros, en las zonas

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urbanas y los hábitats humanos. Algunas especies de animales salvajes también prosperan en los entornos urbanos y plantean nuevas amenazas a la salud humana, como la rabia.

surjan enfermedades, lo que supone un mejor conocimiento de lo que propicia el surgimiento de enfermedades en la producción pecuaria y los ecosistemas asociados.

A consecuencia del aumento de la población humana la gente cría animales más cerca de los hábitats naturales, con lo que aumenta el riesgo de que se transmitan enfermedades entre las especies domésticas y las silvestres, con repercusiones en la biodiversidad y las actividades de conservación.

La FAO pidió a los donantes que inviertan mucho en el programa quinquenal recomendado en la iniciativa One Health. Esta inversión tiene como objetivo dar prioridad a la intervención en Asia meridional, sudoriental y central, África, América Latina y el Caribe, regiones en particular vulnerables a que se presenten y se repitan y propaguen enfermedades infecciosas.

“No es ciencia ficción”, señala Lubroth, agregando que “las amenazas son muy reales. A lo largo de toda la historia se han producido epidemias pecuarias mortales y económicamente devastadoras, pero no cabe duda de que se están presentando nuevos patógenos y se están propagando. Lo bueno es que, con las políticas correctas, es más fácil detectarlos y contenerlos.”

ONE HEALTH

La FAO, asociada con la Organización Mundial de Sanidad Animal y la Organización Mundial de la Salud, adoptó la estrategia One Health para detectar y combatir con mayor eficacia estos nuevos patógenos.

Aprovechando la experiencia de la Organización en emergencias anteriores de sanidad animal, la iniciativa One Health tiene como objetivo hacer una contribución decisiva a la respuesta mundial ante los brotes de enfermedades, a la ejecución de estrategias eficaces de prevención y contención, así como a la gestión de riesgos de que

Las actividades previstas son: 1. Mejorar los sistemas de alerta rápida y detección de las enfermedades.

2. Fortalecer la capacidad de vigilancia y respuesta; reconocimiento y evaluación de lo que propicia la presencia de enfermedades en la producción de animales para alimentos y ordenación de los recursos naturales.

3. Fortalecer la capacidad de los servicios veterinarios públicos para preparar, prevenir y responder ante la presencia de enfermedades animales.

4. Evaluación del impacto social y económico de las enfermedades.

5. Asociar a las partes interesadas del sector privado con las actividades del sector público en materia de sanidad pecuaria y de la fauna silvestre.

El programa presta atención en especial a la comunicación de riesgos en todos los niveles de acción.

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La industria tiene visión optimista del futuro de mercados cárnicos A diferencia de las jornadas anuales anteriores, la desarrollada este año por la Unidad de Producción Intensiva de Carne de la Facultad de Agronomía, en Paysandú, contó con la participación de tres directivos de la industria frigorífica, así como del gerente de Aupcín, desarrollándose una mesa redonda que fue seguida por atención por los casi mil asistentes al encuentro.

“En este negocio no existen las certezas”, le aseguró José Costa, principal de Frigorífico Carrasco al gerente de la Asociación Uruguaya de Produc-

ción de Carne Intensiva Nacional, (Aupcin), Dr. Álvaro Ferrés, durante la 12° Jornada Anual de la UPIC , celebrada en la Estación Esperimental

Mario Cassinoni de la Facultad de Agronomía, en Paysandú.

Pero, más allá de la imposibilidad de dar certezas en los precios de la ha-

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93 Dr. Alberto González, presidente de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) y director del Frigorífico Las Piedras.

“A la larga, la ganadería le gana”, dijo Costa, parafraseando al “la vaca les gana” del ex presidente Jorge Batlle.

La mesa también estuvo integrada por el Dr. Marcelo Secco, director de Tacuarembó-Marfrig, y Álvaro Ferrés.

MAYOR PARTICIPACIÓN

González, de acuerdo a la crónica del diario El Telégrafo, brindó un panorama general acerca de la situación en que se encuentran los principales mercados externos. Dijo de su “firme esperanza” en cuanto a que EE.UU. vuelva a transformarse en lo que fue —un actor principal como demandante de carne uruguaya— una vez la crisis económica comience a quedar definitivamente atrás.

Ferrés había reclamado “certezas” a la industria de manera de poder proyectar sobre bases más sólidas la producción. “Si hubiéramos sabido que los novillos iban a valer lo que valen, no se habría ido un kilo de maíz para la exportación”, expresó.

Pero los industriales manifestaron su imposibilidad de dar esas certezas. “Me reclaman certezas desde este teléfono, pero yo agarro el otro teléfono para reclamar lo mismo a quienes compran la carne, y no me las dan”, expresó Costa. cienda, el mensaje de los tres industriales que formaron parte de la mesa final de la jornada fue optimista respecto al futuro del negocios de la carne. “La mesa está servida”, expresó el

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Los industriales se refirieron a la participación del productor en el precio de lo que venden. “Este año la participación del productor en el precio de venta de la carne fue el más alto de la última déca-

da”, dijo Secco, quien presentó una gráfica con la evolución de este indicador.

A su vez el Dr. González hizo una aclaración respecto a la calidad de la carne. “La producción de carne a grano y a pasto son complementarias y tienen distintos nichos de mercado; las dos son de distinta calidad, pero las dos son de calidad”, expresó. Agregó que en la actualidad no hay diferencias de precio entre la carne producida a pasto y a grano.

FALTA INVESTIGACIÓN

El coordinador de la UPIC , el Ing. Agr. Álvaro Simeone, propuso un nuevo sistema de producción al que denominó ICACÉ.

“No es el nombre de ningún cacique charrúa, significa Invierno Carga Cero”, bromeó el docente de Fagro. El sistema propone quitar a los animales de las pasturas naturales durante los meses de invierno.

En su primer invierno de vida, los terneros se encierran y se alimentan a grano para que vuelvan a la pastura durante la primavera. En el segundo invierno vuelven al feedlot, ya en su engorde definitivo para ser enviados a faena.

Simeone presentó los resultados físicos y económicos de este sistema propuesto por la UPIC , con ingresos netos por hectárea de U$S 214 y una productividad de 350 kilos de carne por hectárea. El organizador de la jornada agregó que falta investigación respecto a los posibles beneficios que ese manejo pueda tener sobre las pasturas naturales, al dejarlas sin carga en el momento de menor producción.

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LECHERÍA

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La importancia de la gestión II D

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Por Enrique Artagaveytia

En agosto del 2008, con el mismo encabezado que hoy, escribimos sobre la importancia de la gestión en tiempos de bonanza de los precios de venta de nuestra producción. Concretamente, hablábamos del litro de leche de primera calidad, ya que la dulzura de los buenos volúmenes de ingresos monetarios podría hacer perder el control de gastos e inversiones. Hoy la gestión de un establecimiento debe tener en cuenta otras cosas.

Por aquello de que “el que se quemó con leche ve una vaca y llora”, pequeños sintomas de bajas afectan.

No es nuestra intención hoy marcar que lamentablemente, en gran porcentaje, se produjo lo alertado, esto es endeudamientos en distintos niveles, desde bastante aceptables hasta muy importantes, todos, o casi todos ellos producto de inversiones o re inversiones que debido a la brusca caída del mercado internacional no fueron acompasadas por los precios de los lácteos en el mundo y, por consecuencia, la relación costos – precio venta, se distorsionó de manera muy importante.

Vamos a ser claros: salvo pequeñas excepciones, los endeudamientos o la falta de liquidez para afrontar la gestión productiva en esa crisis de precios fueron consecuencia de intenciones plausibles, mejoras de equipos, pasturas o aumento de cabezas y/o área, que no estuvieron acompañadas en su debido momento por los precios de venta y en la mayoría de los casos fueron producto de una euforia desmedida debido a los valores sin precedentes del litro de leche.

Tampoco podemos caer en el otro extremo. Lo que ya está pasando hoy y que ante unos pequeños síntomas de bajas de precios o retracciones de algunos mercados nos pongamos en la posición del dicho “el que se quemó con leche ve una vaca y llora”. Entonces ya no solo no reinvertimos, sino que pensamos en achicarnos y eso tampoco hace al equilibrio de la producción rentable. No solo eso produce efectos inmensurables en la economía de la empresa en el mediano plazo.

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95 Hay un muy viejo axioma que nos en- y persistentes luchadores, pero por ductores, bajo formato CREA u otros, seña que, cuando programamos una problemas de necesidades financieras en la gestión de los establecimientos inversión a mediano o largo plazo, solo están imposibilitados de mantener un lecheros. El intercambio de informatenemos certezas de lo que vamos a programa productivo a largo o media- ción de precios, mercados, problemas gastar. Podemos estimar lo que podría- no plazo en su empresa sin sufrir per- comunes, por qué no los consejos sobre mos producir, pero nunca sabremos manentemente las consecuencias del proyectos, deudas u otras interroganlo que vamos a recibir. Por eso mismo mercado de precios que es, en definiti- tes, siempre son mejor compartirlos las inversiones tienen que ser analiza- va, el que maneja sus ciclos. que masticar solos. das bajo la premisa de que no afecten

el capital de giro indispensable de la Volvamos entonces al titulo, “la impor- Cuando hablamos de gestión en un empresa. Por al menos, por un tiem- tancia de la gestión”, ya que es en lo que mercado como el nuestro, totalmente po prudencial acorde al giro anual de creemos que nos falta profesionalizar- tomador de precios ya que el 70 % de la empresa. No nos olvidemos que los nos en la producción lechera. Si como nuestra producción lechera tiene como tiempos biológicos, ya sea en el reino rápida y livianamente se habla, preten- destino los mercados externos, es muy animal como en el vegetal, son muy demos duplicar la producción en litros de importante tener en cuenta, lo repetilargos y es imposible preveer mos, el nivel de información qué precios vamos a recibir Hay un muy viejo axioma que nos enseña que, cuando de cada productor para que, el día que esté todo lo pro- programamos una inversión a mediano o largo plazo, basados en múltiples señagramado pronto, pasturas les, puedan tomar decisiones solo tenemos certezas de lo que vamos a gastar. nuevas, vacas y/o vaquilloque hagan a la estabilidad del nas próximas o pariendo. Es proyecto productivo del estaque si por causas externas los ingresos leche absolutos en los próximos 10 años blecimiento. Eso será lo que conseguirá no están a la altura de lo previsto tene- (sin aumentar el área), tenemos que que no existan pérdidas por cambios de mos que tener un respaldo (colchón) fi- analizar a fondo y con mucha autocrítica rumbos, producto de estados anímicos nanciero que nos permita seguir con los nuestras virtudes, que son muchas, pero resultantes de fluctuaciones momenproyectos productivos y pese a la posi- tambien nuestras carencias, que no son táneas tanto en los costos como en los bilidad de sufrir perdidas económicas menores. Ahora en la gestión, ¿cuántos precios de venta. (en el largo plazo, con resto, bien ma- factores influyen y forman parte de ella? nejadas se corrigen) no afectar el siste- Porque uno, para gestionar, tiene que Por todo lo antes dicho, es que le damos ma financiero. Eso requiere de un gran tener datos, elementos de opinión de los mucha importancia a que cada producequilibrio en los proyectos de inversión cuales aferrarse, algunos de ellos ajenos, tor como objetivo ideal (sabemos que es y producción que tengan estabilidad y fundamentalmente políticas monetarias muy difícil) trate de conseguir la consque no anden a los golpes del balde por estables que no hagan variar la ecuación trucción de esa reserva financiera que, culpa de precios coyunturales. costos/ventas de manera imprevisible. adecuada a su giro, le permita indepen Es decir, no pretendemos favores para dizarse de las fluctuaciones del mercado Conocemos muchísimos productores, el productor, pero si le vamos a exigir y, por ende, permitir una estabilidad en empresarios lecheros y también de los una buena gestión en su empresa, como crecimiento de los niveles de producción llamados tamberos a secas, los que mínimo, le tenemos que dar elementos y por lo tanto de facturación. sin tantos papeles la van llevando y, confiables en los que pueda basar las hiPara eso es fundamental controlar en la mayoría de los casos, muy bien. pótesis para apoyar sus proyectos. las emociones tanto a nivel optimista ¿A qué apuntamos con esto? A que la gran mayoría son grandes conocedores Estamos absolutamente convencidos como pesimista, ni cuando la ecuación del negocio de la lechería y esforzados de la importancia de los grupos de pro- costo/beneficio es muy buena todo es

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Se necesita una capacitación extra para acompañar lo que nos está exigiendo el mercado mundial.

bonanza, ni cuando como ahora hay mentos a analizar en la toma de deci- gunos años producir leche en forma señales de caída en los precios hay que siones en la gestión de una empresa eficiente consistía en saber de genéentrar en pánico. Como ya dijimos, los lechera, hay uno que cambió radical- tica, alimentación, manejo, pasturas, tiempos en la producción lechera son mente en los últimos 15 o 20 años, ya tener un buen apoyo en gestión sanibastante más lentos que la velocidad no es la o las industrias lácteas del país taria y reproductiva. Hoy, además de en que un productor puede tomar de- las que caprichosamente fijan el pre- todo eso, necesitamos información cisiones que modifiquen todo el equili- cios que se pagan por litro al produc- de mercados, precios, bolsas, políticas brio del establecimiento. Es por eso que tor. Son los mercados internacionales monetarias y todo lo que un mercado global implica en materia de recalcamos la importancia de la toma de de las mismas en Como ya dijimos, los tiempos en la producción leche- datos para alimentar nuestra forma meditada, con pausa ra son bastante más lentos que la velocidad en que gestión. y, fundamentalmente, con- un productor puede tomar decisiones que modifiquen sultada con sus pares en el Es por eso que no es que todo el equilibrio del establecimiento. tema, ya que eso redundará nuestros productores sean peores administradores que en un resultado más equilibrado que es uno de los principales ob- los que marcan las grandes líneas y antes, no. Es que se necesita una cajetivos de la lechería. después, la eficiencia de cada planta pacitación extra para acompañar lo y su capacidad de acceso a los dife- que nos esté exigiendo el mercado No nos podemos olvidar que en nues- rentes mercados del mundo, los que mundial. Por eso repetimos: los grutra producción, al ser de tiempos lar- le permitirán competir con el resto de pos de productores son una base de gos, los escalones que se bajan en poco la industria instalada en el país para la apoyo muy importante para la optitiempo se demoran 4 o 5 veces más en obtención de la mayor cantidad y me- mización de la gestión en la producrecuperar. Toda marcha atrás, ya sea jor calidad de la producción de leche. ción lechera y, por consecuencia, en real o comparativa, se paga muy cara a la rentabilidad de la misma. la hora de tratar de compensarla.

Volvemos al concepto fundamental

de esta nota, para que quede claro a XX D Para redondear, entre todos los ele- que nos estamos refiriendo: hace alUPLE

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La Vuelta de Martín Fierro Capítulo XXX (segunda parte) EL MORENO Yo no soy, señores míos, Sino un pobre guitarrero, Pero doy gracias al Cielo Porque puedo, en la ocasión, Toparme con un cantor

Que esperimente a este negro.

Yo también tengo algo blanco, Pues tengo blancos los dientes; Sé vivir entre las gentes Sin que me tengan en menos: Quien anda en pagos ajenos Debe ser manso y prudente.

Las sabe este pobre negro.

Yo tiro cuando me tiran; Cuando me aflojan, aflojo; No se ha de morir de antojo Quien me convide a cantar; Para conocer a un cojo Lo mejor es verlo andar.

Mi madre tuvo diez hijos, Los nueve muy regulares; Tal vez por eso me ampare La Providencia divina: En los güevos de gallina El décimo es el mas grande.

Y si una falta cometo En venir a esta riunión, Echándola de cantor, Pido perdón en voz alta Pues nunca se halla una falta Que no esista otra mayor.

El negro es muy amoroso, Aunque de esto no hace gala; Nada a su cariño iguala Ni a su tierna voluntá; Fs lo mesmo que el macá: Cría los hijos bajo el ala.

De lo que un cantor esplica No falta qué aprovechar Y se le debe escuchar Aunque sea negro el que cante: Apriende el que es inorante, Y el que es sabio, apriende más.

Pero yo he vivido libre Y sin depender de naides; Siempre he cruzado los aires Como el pájaro sin nido; Cuanto se lo he aprendido Porque me lo enseñó un flaire.

Bajo la frente mas negra Hay pensamiento y hay vida.

La gente escuche tranquila, No me haga ningún reproche: Tambien es negra la noche Y tiene estrellas que brillan.

Y sé como cualquier otro El porqué retumba el trueno; Por qué son las estaciones Del verano y del invierno; Sé también de donde salen Las aguas que cain del cielo.

Estoy, pues, a su mandao; Empiece a echarme la sonda, Si gusta que le responda, Aunque con lenguaje tosco: En leturas no conozco La jota, por ser redonda.

Yo sé lo gue hay en la tierra En llegando al mesmo centro; En dónde se encuentra el oro, En dónde se encuentra el fierro Y en dónde viven bramando Loe volcanes que echan juego.

MARTIN FIERRO !Ah, negro!, si sos tan sabio No tengás ningun recelo Pero has tragao el anzuelo Y al compás del estrumento Has de decirme al momento Cuál es el canto del cielo.

Yo sé del fondo del mar Donde los pejes nacieron; Yo sé por que crece el árbol, Y por que silban los vientos: Cosas que inoran los blancos

EL MORENO Cuentan que de mi color Dios hizo al hombre primero, Más los blancos altaneros,

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99 Los mesmos que lo convidan, Hasta de nombrarlo olvidan Y sólo le llaman negro.

Pinta el blanco negro al diablo, Y el negro, blanco lo pinta; Blanca la cara o retinta No habla en contra ni en favor: De los hombres el Criador No hizo dos clases distintas.

Y después de esta alvertencia Que al presente viene al pelo, Veré, señores, si puedo, Sigún mi escaso saber, Con claridá responder Cuál es el canto del cielo.

Los cielos lloran y cantan Hasta en el mayor silencio: Lloran al cair el rocío Cantan al silbar los vientos Lloran cuando cain las aguas.

Cantan cuando brama el trueno.

MARTIN FIERRO Dios hizo al blanco y al negro Sin declarar los mejores; Les mandó iguales dolores Bajo de una mesma cruz; Mas también hizo la luz Pa distinguir los coIores.

Ansi, ninguno se agravie; No se trata de ofender, A todo se ha de poner El nombre con que se llama, Y a naides le quita fama Lo que recibio al nacer.

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Y ansí me gusta un cantor Que no se turba ni yerra; Y si en tu saber se encierra El de los sabios projundos; Decíme cual en el mundo Es el canto de la tierra.

EL MORENO Es pobre mi pensamiento, Es escasa mi razón, Mas pa dar contestación Mi inorancia no se arredra: También da chispas la piedra Si la golpia el eslabón.

Y le daré una respuesta Sigún mis pocos alcances: Forman un canto en la tierra El dolor de tanta madre, El gemir de los que mueren Y el llorar de los que nacen.

MARTIN FIERRO Moreno, alvierto que trais Bien dispuesta la garganta; Sos varón, y no me espanta Verte hacer esos primores; En los pájaros cantores Solo el macho es el que canta.

Y ya que al mundo vinistes Con el sino de cantar, No te vayás a turbar, No te agrandés ni te achiques; Es preciso que me expliques Cuál es el canto del mar.

EL MORENO A los pájaros cantores

Ninguno imitar pretiende; De un don que de otro depende Naides se debe alabar, Pues la urraca apriende a hablar, Pero sólo la hembra apriende.

Y ayúdame, ingenio mío, Para ganar esta apuesta; Mucho el contestar me cuesta.

Pero debo contestar; Yoy a decir en respuesta Cuál es el canto del mar.

Cuando la tormenta brama, El mar, que todo lo encierra, Canta de un modo que aterra, Corno si el mundo temblara: Parece que se quejara De que lo estreche la tierra.

MARTIN FIERRO Toda tu sabiduría Has de mostrar esta vez; Ganarás sólo que estés En baca con algún santo.

La noche tiene su canto, Y me has de decir cuál es.

EL MORENO No galope, que hay aujeros, Le dijo a un guapo un prudente Le contestó humildemente: La noche por cantos tiene Esos ruidos que uno siente Sin saber por dónde vienen.

Continúa próximo número

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BARBAS EN REMOJO

Especial Prado 2010

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Liderazgo Por John C Maxwell (Escritor y orador estadounidense, experto en liderazgo y comunicación)

Estaba en la Universidad en 1968 cuando el senador de Estados Unidos, Robert Kennedy, fue asesinado. Una famosa frase que él había citado de George Bernard Shaw hizo una impresión muy profunda sobre mí. Saltó desde las páginas del diario hasta mi corazón. “Algunos hombres ven las cosas como son y dicen: ‘¿Por qué?’ Yo sueño con cosas que nunca fueron y digo, ‘¿Por qué no?’” Esa declaración describe un liderazgo efectivo.

Los líderes en todas las áreas de la vida tienen características distintivas. Una de ellas, comunes a todos, es la visión.

Los líderes ven la vida cómo podría ser. Siempre ven un poco más adelante, un poco más que aquellos que lo rodean. El mundo dice: “Tengo que ver para creer”. El líder dice:” Tengo que creer para verlo”.

Las multitudes sacuden sus cabezas

en desesperación y murmuran: “Es la hora más oscura de la humanidad”. El líder todavía, en medio de la oscuridad, dice: “La hora más oscura siempre es la anterior al amanecer”.

tran su pensamiento sobre los problemas y la posibilidad del fracaso.

Los líderes ven el potencial en cada situación. Por lo tanto, concentran su pensamiento sobre el potencial y la posibilidad del éxito.

El perdedor ve el trabajo que necesita ser hecho y se excusa cuando dice: “Mi pequeño aporte no hará diferencia, la tarea es demasiado grande”.

Es posible que dos personas miren el mismo objeto y vean cosas diferentes. Mientras que nuestra vista física es muy importante, nuestra vista mental lo es igualmente.

El ganador mira el mismo trabajo que hay que hacer y dice: “He aquí una gran oportunidad, haré mi parte para lograr el éxito”.

¿Por qué será que agendamos revisaciones periódicas de nuestra visión física y no de nuestra visión mental? La última vez que visité a mi oculista me revisó y dijo que tenía un poco de hipermetropía (visión a distancia); yo le respondí: “¡Alabado sea el Señor!”

Los seguidores ven el arduo trabajo que deben resistir para llegar a subir a la montaña del éxito. Los líderes ven el éxito de subir la montaña del arduo trabajo.

Muchas personas ven el problema en cada situación. Por lo tanto, concen-

Si iba a tener problemas de visión, que fueran por visión a distancia y no por visión corta.

TIERRA

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Paysandú BULANTI & CÍA. LTDA. 18 de Julio 868 Paysandú 47223991 Gastón Bulanti 099720212 bulycia@adinet.com.uy DE MARÍA AGRONEGOCIOS 47220039 ESTEBAN B. RUIZ SRL 47422112 MACHAO LTDA. 47228911 JOSÉ P. CURUCHET & CÍA LTDA. 47226938

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