Revista ARU - Especial Prado 2009 by Duplex Comunicación

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Sumario

Setiembre 2009 - Año CXXXVII - Nº 66 Avda. Uruguay 864 - Montevideo Tel.: 902 04 84* - Fax: 902 04 89 web: www.aru.com.uy e-mail - aru@netgate.com.uy Junta Directiva Período 2008/2010 Presidente - Ing. Agr. Manuel Lussich Torrendell 1er Vicepresidente - Dr. Juan García Requena 2do Vicepresidente - Sr. Alberto Pereira Micoud Secretario - Sr. Leandro Gómez Secretario - Sr. Alejo Ferber Arocena Tesorero - Cr. Héctor Álvarez Contador - Sr. Roberto Mailhos Mederos Dir. de Reg. Genealógicos y Lab. - Sr. Ruben Echeverría Dir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro Carvalho Dir. Proyecto ICI-FOMIN - Ing. Agr. Roberto Symonds Sub Director - Ing. Agr. Pablo Barreto Dir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. Agr. José Elorza Dir. de Asuntos Internac. - Ing Agr. Roberto Symonds Dir. del Local Melilla - Sr. Alejo Ferber Sub Director - Sr. Miguel Martirena Director de Contralor Lechero - Dr. José Gurgitano Directores de Revista y Biblioteca Sr. Roberto Urioste - Sr. Leandro Gómez Vocales Dr. Leopoldo Amorim Ing. Agr. Juan José Arrospide Otegui Ing. Agr. José Bonica Henderson Ing. Agr. Jaime Gomes de Freitas Sr. Mario Ibarburu Pécora Sr. Germán Morixe Cardoso Ing. Agr. José V. Zerbino Comisión Fiscal Dr. Ignacio Irureta Goyena Ing. Agr. Eduardo Urioste Sr. Héctor Payssé Turena

Producción: DUPLEX Dolores Pereira de Rossell 1542 bis Director Conrado Ferber Artagaveytia Editor periodístico Javier Pastoriza Administración Gabriela Köncke Periodista Roberto Spoturno Fotografía Luis Pesce Departamento Comercial Luis Pesce - Jorge Castelo - Andrea Lavalle Diseño gráﬁco y diagramación Fiorella Falco Diseño de avisos Federico Falchi Foto de tapa Luis Pesce Por informes o publicidad: 623.56.18 - info@duplex.com.uy Imprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338.398 Autorizada su reproducción total o parcial, citando la fuente. Los artículos ﬁrmados son responsabilidad de sus autores.

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AGRICULTURA ........................................................................ 4 Tratamientos preventivos INFORME HEREFORD ............................................................. 6 HISTORIAS .............................................................................. 30 40 años de Manos del Uruguay TEMAS INTERNACIONALES ................................................... 32 Cómo pega la crisis en EE.UU. TEMAS QUE IMPORTAN ......................................................... 34 Venta de campos cayó un 60% OVINOCULTURA...................................................................... 38 Suplementación de corderos - Caen exportaciones de lana CAPACITACIÓN ....................................................................... 42 Aprovechando mejor el asesoramiento AGRICULTURA ........................................................................ 46 Cómo alimentar a más gente TEMAS DE ANÁLISIS ............................................................... 50 Forestando el campo ganadero HISTORIAS .............................................................................. 62 La labor de Veterinaria Fraschini TEMAS INTERNACIONALES .................................................... 64 Brasil y la productividad del agro CONCURSO ............................................................................. 66 Reﬂexiones del Concurso de ARU DE PURA RAZA ....................................................................... 72 ¿Por qué gana Limousin? - Texel va por la carne EXPOSICIONES ....................................................................... 82 Uruguay en la Expo Esteio ENTREVISTA ........................................................................... 86 Compradores piden carne uruguaya FORESTACIÓN ........................................................................ 90 Prevención de incendios TEMAS GANADEROS .............................................................. 96 Más vale prevenir que curar EMPRESAS Y EMPRESARIOS .................................................. 98 Almácigas de Bromyros S.A. DE PURA RAZA ....................................................................... 100 Tercer curso en Cuarto de Milla POESÍA GAUCHA .................................................................... 104 La vuelta de Martín Fierro. Cap. XVIII BARBAS EN REMOJO .............................................................. 106 La ventana de la esperanza

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AGRICULTURA

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Tratamientos preventivos para evitar hongos en cultivos La situación sanitaria de los cultivos en la agricultura de secano es muy buena, pese al calor y la humedad registrada en los primeros días de setiembre, que generan un ámbito propicio para la llegada de males no bienvenidos. Por otra parte, INASE extendió hasta el 15 de setiembre el plazo para que lleguen los nuevos eventos OGM en maíces y así comenzar con los cultivares de ensayo obligatorios. “En general podemos decir que la situación sanitaria de los cultivos, tanto del trigo como de la cebada, es buena”, aseguró el Ing. Agr. Roberto Symonds, agricultor y delegado de la Asociación Rural del Uruguay en el Instituto Nacional de Semillas (Inase) al diario El País. Explicó que en varios casos se hicieron algunos tratamientos preventivos para evitar la aparición de hongos o principalmente por el surgimiento de manchas foliares en los cultivos, pero la situación sanitaria general “es muy buena”. En este ejercicio agrícola el área destinada a trigo y cebada es particularmente alta. Según los relevamientos de Estadísticas Agropecuarias (DIEA)

del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, se plantaron 711.000 hectáreas, que si se concretan marcaría un aumento en superﬁcie del 14% respecto a la campaña pasada. El último relevamiento de DIEA permitió conocer que la estimación de siembra es de unas 550 mil hectáreas, la superﬁcie más alta de las últimas tres décadas. En cuanto a cebada, el área destinada fue superior a la del año pasado en 10 mil toneladas, siempre relacionada a los contratos que los agricultores tienen con las malterías. Asimismo se supo que mientras ya se están plantando algunas variedades tempranas de maíz en algunas chacras, muchos productores están te-

niendo dificultades para acceder a semillas de soja, como consecuencia de su gran demanda. Por otra parte, el Instituto Nacional de Semillas extendió el plazo final para el ingreso de los maíces de variedades genéticamente modificadas hasta el 15 de setiembre. La Comisión Técnica aprobó el ingreso de cinco nuevas variedades, presentados por diferentes empresas, y tras la firma de los seis ministros involucrados en la temática, fue prácticamente imposible que en los tiempos que restaban antes del 31 de agosto pudieran llegar los materiales desde Argentina. Por tal razón, INASE, como hecho excepcional, decidió prorrogar el cierre del plazo por dos semanas.

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Nada mejor que el Hereford para ganar en el nuevo negocio ganadero Las virtudes de la raza Hereford la llevaron a constituirse en la principal raza del país prácticamente desde que llegó de Inglaterra a suelo uruguayo. Hoy, frente al desafío que implica la nueva realidad del negocio, con la expansión agrícola que se ha dado en el país, surgen otros aspectos que, a criterio de la Sociedad Criadores de Hereford, se combinan para darle una muy alta rentabilidad al productor. Además, la entidad realizó múltiples actividades y se encamina a una muestra de reproductores en la Expo Prado que será histórica. No han pasado aún seis meses desde que asumió la nueva Comisión Directiva de la Sociedad Criadores de Hereford pero son muy numerosas las actividades y emprendimientos que ya se han realizado o puesto en marcha, que el tiempo transcurrido parece mayor. Su presidente, el Dr. Walter Carlos Ro-

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may Elorza aseguró que todo es fruto de “un equipo muy trabajador, donde las responsabilidades se han distribuido uniformemente, cada uno con sus responsabilidades y deberes. Hay, además, un muy buen mix, con gente experimentada, que anda por los 70 años, y jóvenes que vienen con toda

la fuerza y la pasión que dan los poco más de 20 años que tienen para empujar y trabajar con ansias”. Eso se debe “a que en la Hereford funcionamos con la misma precisión que en las carreras de bicicleta, donde uno empuja y los otros apoyan, y se van al-

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7 ternando en ese tirar para llegar antes y bien a las metas propuestas”. “No hay que olvidarse”, señaló, “que muchas de las cosas que nosotros hemos tenido la fortuna de concretar se vienen gestando u organizando desde antes”. Al respecto, dijo que todas las jornadas de difusión de herramientas tecnológicas y de difusión de lo que es la raza, con charlas técnicas y actividades de campo, y que tienen como objetivo acercar más la raza y la institución a los productores comerciales de todo el país así como a convocar a los jóvenes, “han tenido el éxito en materia de concurrencia, atención y difusión de información que buscábamos, por lo que habremos de seguir persistiendo en llevarlas a cabo por todo el país”. Por otra parte, la tradicional gira anual por cabañas y establecimientos comerciales, concretada durante el pasa-

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do otoño por Durazno y Tacuarembó, “constituyó otro hito donde los cabañeros y los criadores pudimos aquilatar lo que es el trabajo genético que la raza está llevando a cabo, tanto por lo que son y muestran los reproductores, sino también por los frutos de su accionar en los rodeos comerciales”. NOVEDAD A NIVEL MUNDIAL El que recientemente se haya lanzado información objetiva a nivel continental concretó un viejo anhelo de la Hereford uruguaya. La evaluación genética Panamericana, que aúna la información de datos de Diferencia Esperada de Progenie de Argentina, Canadá, Estados Unidos y Canadá, permitiendo comparar los animales de estos países entre sí. “Para nosotros es un verdaderamente hito, como lo debe ser para toda la ganadería de carne en el Uruguay, que la Evaluación Genética Panamericana ya sea una realidad.. Haberla hecho

posible signiﬁca que contamos ya con una herramienta de mucha mejor precisión para la selección genética, para la producción de carne que nos permite comparar cada animal evaluado en Uruguay, con cada animal evaluado en Estados Unidos y Canadá, con todo lo que ésta calidad implica desde el punto de vista de selección, de posibilidades de mercados, de genética”, señaló Romay, para quien esta situación demuestra que nuevamente la raza Hereford maniﬁesta su condición de líder también en todos los aspectos tecnológicos y de orientaciones de mercado” Además, por razones de calendario, la muestra de la raza en la Expo Prado constituirá la primera vez en el mundo donde un jurado pueda trabajar en la calificación de los reproductores apoyado en estos datos, “lo que supone un enorme orgullos para todos nosotros”.

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8 La información de toros y vientres ya está disponible en las páginas web de cada uno de los países, incluyendo la de la Hereford uruguaya (www.hereford.org.uy) A propósito del jurado de la Expo Prado, Romay Elorza informó que se trata del criador Jack Holden, titular de la cabaña “Holden”, una de las principales del Hereford de Estados Unidos. Holden, que ya estuvo en Uruguay en alguna oportunidad anterior aunque no como jurado, vendrá algunos días antes de las fechas de caliﬁcación en la Rural (martes 15 y miércoles 16), y realizará algunas giras para apreciar ganados en el campo uruguayo. “El lunes 14 realizaremos una actividad en Kiyú, donde se le informará sobre todas las actividades que la Hereford realiza en la Central y se podrá producir un positivo intercambio de información, participando los técnicos de INIA”, informó. Es dable destacar que además de Holden, en la oportunidad vendrán también otros criadores de Estados Unidos y Canadá a presenciar la jura, como asimismo lo harán otros herefordistas de Argentina y Brasil, “dándole a la muestra un importante entorno internacional”. KIYÚ Y LA ZAFRA DE TOROS El sábado 3 de octubre se realizará un nuevo remate de los toros de la Central de Pruebas de Kiyú, subasta con la que se pone en marcha la zafra de venta de reproductores de primavera.

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“La raza es una herramienta formidable”, aseguró Romay Salvo.

Romay Elorza señaló que se trata de la subasta de una oferta que ya tiene su público, compuesto por productores que confían en la información objetiva de esos animales y de la valía de la prueba desarrollada por la Hereford y el INIA. “A pesar del año complicado, los toros

están lindos. Han sentido los rigores del clima, al igual que los toros en todo el país, pero disponen de una carga genética muy importante que les permitirá llegar al día del remate en excelentes condiciones”, señaló. Con relación a lo que puede acontecer en materia comercial, al igual que con

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Adaptabilidad, mansedumbre, peso ﬁnal y eﬁciencia de conversión, todo en Hereford.

los toros que se venderán en remates de cabañas y exposiciones del interior, dijo que era muy difícil poder arriesgar cómo se comportará el mercado. “Si bien siempre es difícil hacerlo, más lo es luego de un año como el que vivimos. Por un lado, porque si bien las perspectivas del negocio de la carne son muy buenas, estamos con un nivel de precios por los ganados que no es todo lo algo que quisiéramos, aunque también es justo reconocer que los actuales valores no son malos”, analizó. Pero también indicó que “el año no ha sido bueno para preparar los toros, los ganados no están bien, porque vienen de sufrir una seca muy dura, y a ello se suma la incertidumbre que la gente viene experimentando por los efectos

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de la crisis internacional”. Sin embargo se manifestó optimista, “porque de cualquier forma la zafra debería ser razonablemente buena”. A la hora de hablar de valores, dijo que aún es muy pronto como para arriesgar una opinión. “El año pasado, la zafra arrancó con muy buenos valores en su primera etapa, para caer luego. Justo es recordar que cuando la misma se estaba desarrollando, fue cuando se empezaron a ver las primeras consecuencias de la seca y cuando llegaron las primeras noticias de la crisis internacional, cuya combinación fue muy perjudicial para las ventas que se produjeron desde mediados de octubre en adelante”.

EL VALOR DE LA RAZA Más allá de los temas coyunturales y observando la realidad de la agropecuaria del país, Romay Elorza se reﬁrió al valor que la raza tiene en las circunstancias que se viven. “Vemos en estos tiempos que cada vez se modiﬁca más rápido lo que acontece con la pecuaria, con el negocio ganadero. La mayor y notoria inserción de la agricultura en los predios que tradicionalmente eran ganaderos ha desplazado en algunos casos a las vacas, pero no en todos. Muchas veces escuchamos decir a gente ganadera que ‘estoy haciendo algo de agricultura’, unos encarándolo ellos mismos y otros arrendando parte de su establecimiento, pero también comentar que “hemos

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12 crecido en la producción ganadera”. A su criterio, la disponibilidad de granos le da al productor un nuevo horizonte, porque para hacer agricultura hay que desarrollarla en forma sustentable. “Todos sabemos que la soja es el cultivo estrella, el que da la mejor rentabilidad, pero requiere de rotación. En nuestro país, además, el sorgo es un cultivo que está muy bien adaptado, que rinde muy bien y que permite convertir sus granos en carne, mediante la suplementación estratégica de algunas categorías o para la terminación de animales en confinamiento”, dijo. En ese marco, la raza Hereford “ha demostrado que es la que mejor se adapta al clima, a nuestra geografía, a nuestras condiciones, como lo ha venido haciendo desde hace más de cien años. Y hay tres elementos, tras características, que le permiten al productor hacer buenos números en el negocio, en este nuevo negocio ganadero tal como se presenta hoy en día”. Romay Elorza dijo que uno de ellos era el del peso final que se logra en la carcasa, con precios importantes por los cortes de alto valor. Otra virtud propia del Hereford es “la de su eficiencia en la conversión. Terminar un animal de la raza, engordarlo, es bastante más barato que en otros casos” Y la tercera virtud tiene que ver con su carácter, con su mansedumbre, “que la hace particularmente indica-

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da para su manejo dentro de los confinamientos”. Aseguró Romay Elorza que hay numerosos trabajos y numerosa experiencia validada por los productores comerciales que demuestra que estas tres condiciones le dan a la Hereford “un valor muy importante en la consideración del productor. Si uno suma

lo que le da la raza en estos tres aspectos de la cadena productiva, comprueba todo lo que gana utilizando Hereford. Es una combinación excelente para rescatar dinero, como muy bien lo saben quienes evalúan y analizan el negocio y los números de sus establecimientos”, dijo.

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ECONOMÍA Y ROMANTICISMO

Las exportaciones que está realizando el frigoríﬁco Breeders & Packers Uruguay (BPU) hacia Europa, más concretamente hacia Inglaterra, de cortes de Carne Hereford que llegan directamente al consumidor, es una noticia bienvenida por la Sociedad de Criadores. “Con BPU tenemos vínculos comerciales importantes, y es una empresa que está haciendo buenos negocios para el país. Generar la comercialización de cortes con marca, como forma de captar mayor valor por la carne, es algo que nosotros propiciamos desde la gremial y que vemos con mucho agrado”. El que hoy en día vaya carne con marca Hereford hacia el país de donde es originaria la raza “suena romántico, pero es un negocio, un hecho económico importante para los criadores uruguayos”. Dijo que se sabe que en Europa hoy producir carne de calidad “no es viable como negocio”, por lo que para Uruguay “hay allí un enorme potencial para hacer negocios. Y demuestra que la competitividad que tiene nuestro sistema productivo es muy buena, por lo que creo que vamos a seguir mejorando y mucho en los negocios de la carne en un futuro cercano”.

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Otra vez los Hereford van a llenar de calidad el ruedo central del Prado.

Hereford en la Expo Prado El estadounidense Jack Holden, principal de la cabaña que lleva su nombre en su país (Holden Herefords), será el responsable de caliﬁcar la raza en la Expo Prado. Asimismo, como es tradicional, se realizará durante la exposición la Jornada de Capacitación Hereford para Jóvenes. En tanto las ventas de reproductores tendrán lugar el viernes, en el salón de ventas. Ya está delineada la programación de actividades que la raza desarrollará durante la Expo Prado 2009, de acuerdo a lo establecido por la Dirección de Exposiciones de la Asociación Rural del Uruguay. El miércoles 9 se producirá el ingreso de los reproductores al predio. JORNADA DE JÓVENES El jueves 10, puntualmente desde la hora 8, en el local denominado Manguera (ex galpón 6), los jóvenes de entre 15 y 25 años que se hubieran inscripto previamente tanto en la Sociedad de Criadores como en la Asociación Rural de Jóvenes del Uruguay o en la Federación Rural de Jóvenes, participarán de la Jornada de Capacitación. Los módulos que conforman el itinerario de capacitación que los jóvenes serán los de Cría y recría, Invernada en pasturas y Engorde a corral, Inseminación y revisación de toros, Mejoramien-

to Genético de la raza Hereford, Conformación de ganado, Cortes de carne bovina, Ultrasonografía y calidad de carne, Trazabilidad, Dicose, Principales especies de gramíneas y leguminosas, Manejo de pasturas para invernadas, y Fertilización, tipos y uso. Para trabajar en tantas áreas, la Sociedad Criadores de Hereford ha convocado y recibido positiva respuesta de diferentes instituciones y empresas, cuyos técnicos estarán impartiendo las presentaciones y enseñanzas para los jóvenes, incluyendo a INIA, Plan Agropecuario, INAC, Dicose y numerosas ﬁrmas de plaza. CALIFICACION Y VENTAS Criador de Hereford en el estado de Montana, continuando una larga tradición familiar en la materia, Jack Holden será quien tenga bajo su responsabilidad la caliﬁcación de las dos variedades de la raza en la Expo Prado este año, muestra que ya conoce por

haber estado en alguna oportunidad anterior en Uruguay. El experto trabajará el martes 15, a partir de la hora 10.30 con la variedad astada de la raza, juzgando en la mañana la muestra de hembras y seguramente también la categoría de terneros, para en la tarde finalizar con los machos. El miércoles 16, en tanto, calificará la muestra de la variedad Polled. En dicha jornada, iniciará su trabajo en pista a la hora 8.30, con las hembras, dejando para la tarde las categorías de machos. Ese mismo miércoles 16, pero a la hora 21.30, la institución realizará su cocktail de entrega de premios en las instalaciones del Club Carrasco. Finalmente el viernes 18, a la hora 11, en la pista central del predio, se presentarán todos los toros que formarán la fila que saldrá a remate, que tendrá lugar en la tarde, en el Salón de Ventas de ARU.

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Los toros con datos objetivos son cada vez más buscados por los productores.

Los Hereford de Kiyú se rematarán el 3 de octubre en la propia Central Como es tradicional, el primer sábado de octubre se realizará la venta de los toros que tomaron parte de la última Prueba de Comportamiento de la raza, que en esta oportunidad serán 66 ejemplares. De esta forma se inicia la zafra de reproductores de campo, en la primavera, en subasta que estará a cargo, como ya es clásico, del Escritorio Dutra Ltda., con el martillo de Daniel Dutra.

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17 Los toritos que fueron evaluados desde octubre del año pasado a mayo del presente 2009, en el marco de la 34ª Prueba de Comportamiento que organiza la Sociedad Criadores de Hereford con el aporte técnico del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y la colaboración de diversas empresas vinculadas a la producción ganadera, representaron a 40 cabañas, y cinco de los que llegaron a la instancia deﬁnitiva –fueron 71- no saldrán a la venta por distintas circunstancias. Como se sabe, en la Central Kiyú se evalúan los toros de la raza por caracteres económicos de producción. La propia gremial, en su página web (www.hereford.org.uy) señala que “las características de evaluación que se consideran en esta prueba de comportamiento son la ganancia diaria en la prueba y peso a los 18 meses, las cuales se utilizan para estimar un índice ﬁnal ponderándose estas características en un 75 y 25% respectivamente.

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Al mismo tiempo se consideran otras características como ganancia diaria pre destete, a partir de la cual se elabora la preselección para el ingreso a la muestra”. También se establece que “durante la prueba, al cumplir los toros los 18 meses de edad, se toman las medidas de altura del anca, circunferencia escrotal, área de ojo de bife y espesor de grasa, las que serán incorporadas al programa de EPDs. Estos serán considerados por el jurado al momento de establecer el orden de venta del remate”. Finalmente se recuerda que “previo al jurado (que este año fue integrado por Luis Ignacio Bordaberry y los Dres. Alejandro Costa y Reynaldo Bonio), los toros son sometidos a un control de aptitud reproductiva, por lo que se venden con garantía de fertilidad”. Este año la ganancia diaria promedio de los 71 toritos que ﬁnalizaron la prue-

ba fue de 1,267 kilos, con un destacado comportamiento frente a la seca que afectó en forma importante el predio de la Central de Pruebas. Vale establecer que el año pasado los toritos ingresaron a la Central con edades comprendidas entre 11 y 13 meses, con un peso promedio de 382 kilos. Alimentados exclusivamente a pasto, “tras soportar una seca muy fuerte”, llegaron a “una ganancia final realmente excepcional”, dijo al finalizar la prueba el presidente de la Comisión de Kiyú, el Ing. Agr. Patricio Cortabarría. A partir del final de la prueba, los toros han venido siendo preparados a campo, buscando que lleguen a la fecha del remate con un peso que supere los 800 kilos a los dos años, sin tener necesidad de suplementarlos. “Lo que buscamos es que los toritos lleguen en las mismas condiciones que en seguramente irán a trabajar a los establecimientos que los compren”,

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Los toros de Kiyú llegarán en muy buenas condiciones al día del remate.

dijo Cortabarría, quien consideró que habrá mucha vaca para entorar luego de la primavera y estos son los toros ideales para hacerlo, para reponer la falta de terneros que se dio este año, de bajas preñeces”. El directivo de la Hereford comentó también que “la raza sigue siendo

la gran alternativa que tiene el país para producir carne en condiciones pastoriles”. Vale recordar que todos los toros salen a pista con la obligación de ser rematados, incluso si la propia cabaña propietaria pretende quedarse con el animal, vendiéndose con 30 días libres

de intereses para el pago. La ﬁla de toros será encabezada por los tres toros que ganaron sus respectivos grupos. El catálogo de la venta puede solicitarse en el propio Escritorio Dutra Ltda. o encontrarse en la página de la gremial.

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Hereford es buena herramienta “para agrandar el campo” Más de 120 productores del departamento de Cerro Largo y de otros vecinos respondieron a la convocatoria formulada por la Sociedad Criadores de Hereford, la Agropecuaria de Cerro Largo y la firma Interagrovial S.A., que bajo la premisa de “Cómo agrandar su campo” organizaron una jornada donde se habló del forraje y su conservación, así como se explicó en qué consiste la Evaluación Genética Panamericana y hubo charlas de campo con toros y vacas en pista.

La jornada se inició con la presentación del experto argentino Ing. Agr. Pablo Cattani, invitado especialmente por la empresa Interagrovial S.A. para la ocasión, quien se refirió a la conservación de forraje, analizando el tema en su globalidad, recordando que en primavera sobra y en invierno falta, por lo que se hace necesario diferir el forraje de primavera para la temporada más fría del año. En primera instancia abordó el tema de la conservación por henificación (el fardo se conserva por humedad muy baja en el orden del 20%). El Ing. Agr. Cattani realizó un análisis profundo de los costos y se refirió a la importancia en éstos del uso eficiente de la maquinaria, además de la relevancia que adquieren todos los aspectos prácticos para lograr un fardo de calidad. En tal sentido, comparó la producción de carne con un fardo bien hecho y por tanto de calidad (momento de corte, altura de corte, calidad del corte, máquina con acondicionador, etc.) y con uno mal hecho, lo que lógicamente produce menos carne, poniéndole valor a la diferencia de hacer bien y mal las cosas. “Da el mismo trabajo pero hay diferencias económicas importantes en cómo hacerlo”, aseguró. Más adelante en su presentación, Cattani se refirió al déficit de suministro de energía para los animales, lo que se constata permanentemente, y explicó a la audiencia qué tipo de herramientas existen hoy en el mercado

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Una platea numerosa y atenta siguió la conferencia del Ing. Cattani.

para enfrentar el problema. Informó que la energía está en los granos de sorgo y maíz, destacando las ventajas agronómicas del sorgo, que “son notables (resistencia a sequía, estabilidad en los rendimientos, maquinas de siembra y cosecha adecuadas, entre otras), y es un cultivo que se da muy bien en el norte de Uruguay, donde los problemas de comida han sido muy graves con esta sequía. Cattani también se reﬁrió al método de conservación de silaje (proceso de fermentación, que se conserva por pH y ausencia de oxígeno), insistiendo en la importancia de realizar bien las

cosas, para contar con un silo de calidad. En este sentido se extendió bastante sobre la elección del híbrido. “Si la energía está en el grano entonces, tanto para grano húmedo como para silo, se debe elegir un híbrido para grano”, recomendó. Lo central, según su punto de vista, “es la calidad y los distintos factores que la afectan: cometo de corte, altura de corte, tamaño de picado, pisado del silo y el quebrado del grano de sorgo”. “Es hora que nos juntemos los que saben de fertilización, con los que saben de conservación de forraje, con los criadores, por eso me gustó mucho

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En el campo la actividad se centró en remarcar aspectos genéticos.

esta jornada en Melo con gente de John Deere y de la Hereford, en un hecho histórico de unir genética con mecánica, para mejorar la producción de carne”, finalizó Cattani valorando lo que fue la organización de la jornada. Posteriormente el Ing. Mario Lema, del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, tal como lo había hecho antes en Kiyú, explicó a los asistentes todos los aspectos relativos a la puesta en marcha de la Evaluación Genética Panamericana, donde se sumaron los datos de los toros uruguayos a los de Estados Unidos, Canadá y Argentina, permitiendo que los productores de esos cuatro países pero también del mundo puedan comparar y decidir por el tipo de toro que necesita.

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Por último, Enrique Bonino Lamaison, tatuador oficial de la raza, ya fuera del salón de conferencias y junto a toros y vacas, se refirió a los temas de mejoramiento de la raza. Para las autoridades de la Hereford, se trató de una jornada sumamente positiva, porque “asistió mucha gente, y porque todos se manifestaron conformes por la temática abordada”. Por su parte el directivo Ricardo Reilly Arrarte insistió en que “Hereford es la raza que más animales de pedigree inscribe en ARU, y a su vez la que más animales trazados tiene en los campos de todo el país según datos oficiales. Además la mayoría de los toros que se venden en zafra son Hereford, según

estudios objetivos, por lo que hablar de Uruguay en materia ganadera es hablar de Hereford”. A su vez el Ing. Agr. Álvaro Venturini, gerente de Interagrovial S.A., también se mostró satisfecho por el resultado ﬁnal.“La genética se junta con la mecánica en todo lo que es la conservación de forraje de calidad donde se necesitan cortadoras, acondicionadoras, enfardadoras, tractores, equipos de forraje, al confeccionar el silo, tractores que piquen el silo para una buena compactación y una buena calidad de silo. Esto es histórico en la región, juntar la genética con la tecnología de maquinaria agrícola”, señaló.

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Los Hereford uruguayos ya son comparables con los de América del Norte.

Evaluación Genética Panamericana ya es una herramienta disponible En diferentes instancias, la Sociedad Criadores de Hereford ha venido informando a sus asociados y a los criadores de todo el país en qué consiste este acuerdo internacional, que pone en igualdad de condiciones de información objetiva de genética a los toros de Uruguay con los de Estados Unidos, Canadá y Argentina. Esta nueva herramienta ya será utilizada en la Expo Prado por el jurado estadounidense Jack Holden. A partir de este año, los animales nacionales podrán ser comparados con los de los principales países criadores de Hereford de América que integran la nueva evaluación genética panamericana. La Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay, junto a las Sociedades de Criadores Hereford americana, canadiense y argentina, han convenido en la importancia de tener una evaluación genética única. El resultado es la evaluación genética panamericana

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que se está presentando. Este proceso es liderado técnicamente por el Dr. David Johnston, del Animal Breeding and Genetics Unit (AGBU) de New England, Australia y ejecutado por el Dr. Brad Crook, del Agricultural Business and Research Institute (ABRI- Breedplan). El modelo desarrollado por AGBU implica la evaluación conjunta de los datos provenientes de Uruguay, Argentina, Canadá y Estados

Unidos utilizando los mismos parámetros genéticos para los cuatro países y factores de ajuste y criterios de edición individualizados por país. Para la realización de la evaluación genética panamericana se analizaron más de 2,9 millones de pesos al nacer, 3,7 millones de pesos al destete, 1,6 millones pesos al año y 170 mil pesos a los 18 meses (solo miden esta característica Argentina y Uruguay).

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25 Conjuntamente fue analizada información de 140 mil mediciones de circunferencia escrotal, 171 mil imágenes de ultrasonido e información de 3.000 carcasas A partir del análisis de esta información se evalúan genéticamente a más de cinco millones de animales en los cuatro países. Se evaluaron en total más de 260.000 animales nacionales, entre ellos 5.510 padres, de los cuales se publicarán en el sumario de padres de la raza, 914 toros. Para el Uruguay esto implica muchos cambios, el principal de ellos poder compararse con el resto del mundo, pero también en los valores de EPDs que tendrán nuestros animales. Los cambios en los EPDs y las precisiones serán debido a las siguientes causas: 1) Población base (de referencia) diferente, más antigua 2) Aumento del número de animales 3) Diferentes heredabilidades y correlaciones genéticas 4) Factores de ajuste por edad del animal y de la madre actualizados

Tendencia genética para peso al destete, a los 15 y 18 meses de edad, por año de nacimiento para la población Nacional.

1) Población base (de referencia) diferente, más antigua. La población base, es decir la que nos da el punto de comparación o cero para comparar los EPDs es mucho mayor en tamaño y es más antigua. Esto implica que solo por comparar con animales más viejos, los EPDs serán mayores. La línea punteada es la tendencia genética de la población nacional del año pasado, la continua es la de este año.

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INFORME HEREFORD

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2) Aumento del número de animales. Como se puede apreciar, se pasó de una base de datos de aproximadamente 200.000 registros (datos uruguayos) a más de 3,5 millones de registros. Las comparaciones se hacen ahora entre 5 millones de animales. Este cambio se evidencia especialmente en los padres importados que tienen un cambio muy importante en el número de hijos y rodeos donde son evaluados. Estos animales tendrán por lo tanto también precisiones más altas.

Tendencia genética para peso al nacer, leche y circunferencia escrotal, por año de nacimiento para la población Nacional.

3) Diferentes heredabilidades y correlaciones genéticas. Se utilizan ahora los parámetros norteamericanos, con mayores heredabilidades y correlaciones genéticas entre las característica, y con una correlación genética entre peso al destete y habilidad lechera igual a 0. Esto provocará valores más extremos en los EPDs (más variabilidad) para todas las características así como precisiones más altas. 4) Factores de ajuste por edad del animal y de la madre actualizados. AGBU calculó nuevos factores de ajuste para los efectos de la edad del animal y de la madre para los datos nacionales. Para poder compararse más adecuadamente con la población panamericana, se utilizará la tabla de percentiles de todos los animales de la evaluación panamericana nacidos en los últimos 5 años (la misma se encuentra en la página www.hereford.org.uy).

Tendencia genética para área de ojo del bife (AOB) y grasa de cobertura, por año de nacimiento para la población Nacional.

Sin embargo, dado que interesa saber cómo evolucionan los animales en términos genéticos, se presentan las tendencias genéticas de los animales nacionales.

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INFORME HEREFORD

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Cartelera de remates auspiciados por la Sociedad de Criadores Hereford Una importante cantidad de ventas anuales de reproductores de la raza, organizados por algunas de las cabañas más prestigiosas del país, de desarrollarán durante los meses de octubre y noviembre próximos, con el respaldo de la gremial de criadores. OCTUBRE Sábado 3 Toros de la Prueba - Sociedad Criadores de Hereford En Central Kiyú, San José Remata: Escritorio Dutra Ltda. Domingo 4 “Los Novilleros” “Carablanca” de Germán Morixe, “Las Anitas” de J. Ernesto Alfonso e hijos y “Santa Inés” de Alberto Pereira. En la Rural del Prado Remata: Escritorio Dutra Ltda. Miércoles 7 Cabaña “Santa Clara” de Gabriela y Veronica Abella S.R.L. Remate Anual en Santa Bernardina Durazno Remata: Esc. Romualdo Rodríguez Viernes 9 “Loma Azul” de Federico Rubio S.G. En Asociación Rural de Florida Remata: Esc. Romualdo Rodríguez Viernes 9 “Sempril” de Sempril S.A. En Local Campanero - Sociedad Agropecuaria de Lavalleja Remata: Escritorio Zambrano & Cia. Sábado 10 “Los toros de Alfonso” “Las Anitas” de J. Ernesto Alfonso e Hijos S.A. En local Santa Bernardina, Durazno Remata: Escritorio Dutra Ltda. Martes 13 “Villa Ceferína” de María G. Alfonso e Hijos S.A. En local Santa Bernardina, Durazno Remata: Escritorio Zambrano & Cia.

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El aval de la Sociedad le da otro respaldo a los remates de cabañas.

Martes 13 “El Renuevo” de Zabaleta, “Manguera Azul” de Tellechea y “La Chiquita” de Anselmi En Cabaña Rincón de Francia Rematan: Héctor Indarte y Romualdo Rodríguez

Remata: Andrade Rodríguez Ltda. y De Castro y Calvo Sábado 17 “San Cristóbal” de Severo Sena Gularte En la Cabaña, Ruta 26 km 398, Cerro Largo Remata: Escritorio Daniel Silveira.

Miércoles 14 “Toros para el Norte” “Santa Clotilde” del Ing. Agr. Luis Bove Santayana En Centro de Ventas Don Tito, Tacuarembó Remata: José A. Valdez & Cía.

Lunes 19 “Yamandú” de Andrés y Eufrasia Arburúas de Lisa En Sociedad Agropecuaria de Salto Rematan: Miguel Pizarrosa y Jaso Correa & San Román

Jueves 15 “Ñu Porá” de Glencoe S.G. En la Cabaña, Ruta 3 km. 356.5, Paysandú Rematan: Escritorio Dutra Ltda. y Comar Ltda.

Martes 20 “Sangre de Campeones” “San José del Yaguarí” de Roberto J. Zerbino Ganadera S.A. En local Santa Bernardina, Durazno Remata: Escritorio Zambrano & Cía.

Viernes 16 “El Paraíso” de El Paraíso S.G. y “El Baqueano” de El Baqueano S.A. En Sociedad Rural de Durazno

Viernes 23 “Limitour” de Limitour S.A., “San Rafael” de Omar Burutarán y “Anita” de Anita S.G.

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29 En Asociación Agropecuaria de Salto Remata: Escritorio Zambrano y Cía. Viernes 23 Estancias “Tupambaé” de Ma. Sofía Sáenz de Brum e hijos S.A. y “Yatay” del Dr. Alejandro Costa. En el establecimiento “La Cuchilla”, Tupambaé Rematan: Escritorio MegaAgro y Juan Brea Saravia. Miércoles 28 “San Eduardo” de Ganadera San Eduardo S.C.A. En Sociedad Rural de Durazno Rematan: Carlos A. de Freitas y Romualdo Rodríguez Ltda. Miércoles 28 “La Alborada” de Isabel Arrarte Haro En local Conventos, Melo Remata: Escritorio Luis Bengoechea Miércoles 28 “Los Tilos” de Vicente Rocco Nazari

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En local Cruz Alta, Sarandí Grande, Florida Rematan: Esc. Dutra Ltda. y Eduardo Gómez Cabrera Jueves 29 17ª Expo Yerbal En local Yerbal, Treinta y Tres Rematan: Escritorio Izmendi y Romualdo Rodríguez Viernes 30 “La Coronilla” de La Coronilla S.G. de Sanguinetti Gallinal Hnos. En San Pedro del Timote, Florida Remata: Dutra Hnos. Sábado 31 “La Querencia” de Sucs. Claro Tellería En estancia San Gregorio, ruta 31 km 16, Salto Remata: Escritorio Ruben F. Cánepa Sábado 31 “Cerros Blancos” de Sucs. de Jorge Luis Chiappe y “Las Cinas Cinas” de

Humberto Orcasberro En Santa Clara de Olimar, Treinta y Tres Remata: Vignale Agroservicios NOVIEMBRE Jueves 5 “La vuelta al pago” “San José del Yaguarí” de Roberto J. Zerbino Ganadera S.A., “El Palmar” de Pablo Zerbino y Carlos Palma, y “Santa María del Yaguarí” de Zersta S.A. En Asociación Rural de Tacuarembó Remata: Escritorio Zambrano & Cia. Sábado 14 “Valle Chico” de Bonomi Hnos. Local Cándido Cal, en Mariscala, Lavalleja Remata: Escritorio de Barbieri y Martínez Fecha a ﬁjar 22ª Ganadera Hereford Organiza: Sociedad de Criadores de Hereford Certiﬁca: Estudio 3000. Remata: Pantalla Uruguay

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HISTORIAS

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Manos del Uruguay realizó sus primeras ventas en el Prado del 69 Son mujeres que trabajan hilando, tejiendo, telando, tiñendo y bordando ﬁbras naturales como la lana y el algodón desde hace más de 40 años, conformando una obra productiva y social reconocida en todo el mundo. Y son el resultado del puntapié inicial dado por cinco amigas para promover a las mujeres del Uruguay rural que pocas oportunidades tenían entonces de generar su propio desarrollo personal y profesional. Un puntapié que se dio en la Rural del Prado. En estos días –más precisamente el 24 de setiembre- Manos del Uruguay estará cumpliendo 41 años de vida. Para quien no lo sepa o no lo recuerda, se trata de una asociación civil sin ﬁnes de lucro que nació en 1968 por iniciativa de Olga Santayana, Manila “Quennie” Chaneton, Sara Beiso, Dora Muñoz y María del Carmen Böcking, mujeres de productores rurales que compartían la inquietud e ayudar a las mujeres del campo, quienes contaron con la invalorable colaboración de Beatríz de María, verdadera alma mater del emprendimiento hasta su fallecimiento. En 2009 y como forma de homenajear a las 17 cooperativas –el sistema que se eligió para gestionar su trabajo y ser propietarias de su labor -de 22 localidades del interior, la celebración de los 40 años se trasladó a cada uno de esos puntos del Uruguay profundo, para festejar con las actuales integrantes de cada cooperativa pero también con las más de 5.000 mujeres que en ese tiempo pasaron por Manos, entregándole a cada una de ellas un diploma distintivo de su participación en la cooperativa. Allí, en cada localidad, hubo títeres

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El desﬁle del aniversario. Manos del Uruguay volvió a la Rural del Prado.

para los niños resaltando el espíritu cooperativo, desﬁles de los productos a cargo de jóvenes de cada lugar, actividades artísticas y reconocimientos varios. La celebración viajera ﬁnalizó

con un encuentro en Montevideo en diciembre, con la participación de delegaciones de todas las cooperativas. Ese encuentro se hizo en el predio ferial del Prado, de la Asociación Rural,

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31 minación. Y fue todo un suceso. “Estábamos tan preocupadas por atender bien a la gente y vender la mayor cantidad de prendas que nos fuera posible, que no nos dimos cuenta que debíamos anotar qué se vendía y su importe, para luego darle el dinero a cada artesana. Recuerdo que nos volvimos locas buscando cada papelito que tenían las prendas donde decía quién las había elaborado y el precio que les había ﬁjado, hasta que más o menos pudimos reconstruir todo. Fue una gran experiencia la del Prado”, señaló. Fundadoras Quennie Chaneton y Olga Santayana, con actual presidenta Elizabeth Sosa.

precisamente el mismo lugar donde casi cuatro décadas antes, en la Expo Prado del 69, las pioneras, con prendas elaboradas por mujeres rurales de diferentes localidades, le dieron vida a Manos en un stand que no sólo fue muy visitado, sino en el cual se vendió

prácticamente todo lo ofrecido. Recuerda ahora Olga Santayana que si bien habían comercializado en el verano anterior algunas prendas en locales de Punta del Este, fue en el Prado donde como tal Manos del Uruguay hizo una venta importante bajo tal deno-

La obra social que Manos ha realizado con miles de mujeres pudo aquilatarse a través de los diversos testimonios de las mujeres que pasaron por allí, algunas de las cuales aún permanecen en las cooperativas, mientras que otras pudieron desarrollarse personal y profesionalmente a partir de su pasaje por las cooperativas.

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TEMAS INTERNACIONALES

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Cómo está afectando la crisis mundial en el agro de EE.UU. Como reflejo de la recesión que afecta al mundo entero, numerosos países importadores de granos y carne de EE.UU. dejaron de comprarle. El siguiente artículo de Emilio Cárdenas, ex embajador de Argentina ante las Naciones Unidas, publicado en la revista El Federal, aporta información de primera mano sobre esta nueva realidad que vive el principal productor y exportador de productos agropecuarios del mundo y sus consecuencias. La demanda de productos del agro norteamericano está cayendo visiblemente, como reflejo de la crisis económica que afecta al mundo entero. Países como Tailandia, Malasia o México, importadores tradicionales de granos y carnes estadounidenses, han reducido sus compras de alimentos. En parte, como consecuencia de la declinación del valor de sus respectivas monedas, pero también como efecto de la caída de los niveles generales de la actividad económica. Como resultado de lo antedicho, las exportaciones norteamericanas de arroz declinaron un 10%; las de trigo un 30%; las de maíz un 40% y las de sorgo, un sorpresivo e indisimulable 60%. Y las superficies sembradas con maíz y algodón se achicarán un 7%, mientras la de trigo se estima que caerá en un 1%. La producción de carnes rojas, porcina y de pollos pareciera también estar en franca declinación, lo que seguramente se reflejará en menores volúmenes de exportaciones norteamericanas en esos tres rubros. Como cambio, no es poca cosa. Para el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos esto supone que, este año, las exportaciones del agro del país del Norte serán de apenas unos U$S 96 mil millones, en lugar de los U$S 117 mil millones que correspondieron al año pasado. Las caídas más importantes son las que afectan al trigo y al maíz. En el primero de los casos porque, después de una tremenda sequía en Australia, este país ha re-

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Todas las producciones de carnes han declinado en sus números.

gresado ya al mercado y la India, Bangladesh y Marruecos han, por su parte, tenido cosechas importantes. Por ello para 2009 se proyecta una caída del empleo rural norteamericano del orden de los 45.000 puestos de trabajo. Cuando hay unos 5,8 millones de desocupados en la economía en general, la cifra aludida, en términos relativos, no parece ser demasiado signiﬁcativa. Pero se suma a un ambiente depresivo. Se espera, por todo esto, una disminución importante del ingreso del sector rural, calculada en aproximadamente un tercio, si comparamos las cifras de este año con lo sucedido en 2008. No obstante, lo cierto es que, por el

momento al menos, los precios de la tierra rural norteamericana continúan siendo estables en toda la nación. A diferencia ciertamente de lo ocurrido con la propiedad urbana, que ha sido la víctima directa de la “burbuja” inmobiliaria que desatara la crisis en el sector ﬁnanciero norteamericano. La caída de las exportaciones rurales hace que naturalmente haya más oferta doméstica. Si el dólar no sigue perdiendo valor, el estado de cosas aludido puede agravarse, pese a que los subsidios al agro no disminuirán, más allá de los dichos y promesas de “recorte” del presidente Barack Obama, que los legisladores de ambos partidos políticos, (pendientes de los votos en sus propios Estados) parecen

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Lo que es malo para EE.UU. puede ser bueno para sus competidores.

haber decidió ignorar olímpicamente, en este particular capítulo de la economía, donde desterrar el proteccionismo ha sido, por décadas, una promesa siempre vacía de contenido. El precio de la soja ha estado creciendo decididamente (40% desde comienzos de marzo), tal vez porque los inventarios norteamericanos están exhaustos. La situación no cambiará, presumiblemente, hasta después de nuestro invierno, cuando aparezca el producido de la nueva cosecha. Por el momento, los inventarios están cerca del 4% de las necesidades locales del consumo, el nivel más bajo de los últimos 40 años. De allí la

presión sobre los precios. Asimismo China, que hoy conforma la mitad del volumen de soja importado, no parece tener problemas de inventarios, lo que tiene un efecto moderador sobre el mercado. Respecto del año pasado, en el primer cuatrimestre del año la nación asiática importó soja en un 36% más, aparentemente con la intención de consolidar sus niveles de inventarios. En el fondo, la caída de la producción argentina, que se estima será de un 30%, respecto del año pasado, debido a la sequía y a los desaciertos del gobierno, parece ser una razón importante detrás de la escalada de los precios. Ar-

gentina es el tercer mayor exportador de soja del mundo. A nuestros problemas se suman los de Brasil, Paraguay, Bolivia y Uruguay, atribuibles, en estos casos, únicamente a la sequía. La caída de las exportaciones argentinas ha reducido las estimaciones de capacidad exportadora a sólo siete millones de toneladas. Un año difícil, probablemente, para el sector rural norteamericano. Lo que es quizás una buena noticia para sus competidores. Al menos para aquellos que, a diferencia de la Argentina, no castigan y persiguen ferozmente a sus propios productores agropecuarios.

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TEMAS QUE IMPORTAN

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El valor promedio fue de U$S 2.299/Há. en el primer semestre del año.

Operaciones de compra-venta de campos cayeron 60% Durante el primer semestre de 2009 se realizaron 869 operaciones de compraventa, por un total de casi 143 mil hectáreas, lo que implica una reducción del orden del 60% con respecto al semestre anterior. El monto de las operaciones de compraventa del período fue de casi U$S 328 millones. El valor promedio de las operaciones fue de U$S 2.299 por hectárea, verificando así un incremento del orden del 25% con respecto a igual indicador pero de 2008.

A esos resultados llegó la oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, tras el procesamiento de las operaciones de compra/venta de tierras para uso agropecuario realizadas en el período comprendido entre el 1° de enero y el 30 de junio de 2009 . Cabe señalar que la información de base la proporciona la Dirección General de Registros (DGR) del Ministerio de Educación y Cultura, en el marco de un acuerdo interinstitucional con la DIEA. La superficie vendida en el semestre

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35 Superﬁcie vendida y valor, por trimestre. Enero 1 a junio 30 de 2009.

Compraventa de tierras para uso agropecuario. Número de operaciones, superﬁcie vendida y valor, por escala de superﬁcie de la operación. Enero 1 a junio 30 de 2009.

Compraventa de tierras para uso agropecuario. Número de operaciones, superﬁcie vendida y valor, según precio de la tierra. Enero 1 a junio 30 de 2009.

que los departamentos con más superficie vendida fueron, por su orden, Paysandú, Tacuarembó y Durazno. Entre los tres acumulan ventas por más de 52 mil hectáreas y 120 millones de dólares, aproximadamente el 37% y el 25% del total de las compraventas del período, respectivamente. Por su parte los negocios operados en Soriano, Río Negro y Durazno registran los precios más altos. En dichos departamentos, las compras y/o ventas del período correspondieron, en promedio, a superficies superiores a la media general, con valores de 344 y 437 hectáreas por operación para Durazno y Río Negro, respectivamente. Si bien más de dos tercios de las operaciones se realizaron por superficies de entre 10 y 100 hectáreas, las mismas acumulan sólo el 14% del área vendida. En el otro extremo de la escala, las once operaciones por más de 2 mil hectáreas acumulan el 29% del área vendida y el 32% del monto operado. Las operaciones por superficies entre 501 y 1.000 hectáreas presentan el precio medio más elevado, 2.564 U$S/ ha. En general, los precios medios no presentan una asociación clara con la escala de tamaño.

es la menor que se registra desde el segundo semestre del año 2000. El precio promedio de las operaciones del semestre fue de U$S 2.299 por há., lo que implica un incremento del orden del 25% con respecto al precio

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medio del año 2008. Asimismo, se revierte la caída de precios observada en el trimestre final de 2008. LOS MÁS BUSCADOS El resumen final del trabajo establece

Cuando la información se analiza abierta por precio de venta, se aprecia que el tramo de precios superiores a U$S 4.000/há. es el que concentra mayor número de operaciones y más superficie vendida. En ese tramo se vendieron, durante el período ana-

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TEMAS QUE IMPORTAN setiembre 2009

36 lizado, 23.569 hectáreas -17% del total-, a un precio promedio de U$S 5.364/há.

Compraventa de tierras para uso agropecuario. Número de operaciones, superﬁcie vendida y valor, por año. Enero 1 de 2000 a junio 30 de 2009.

U$S 923 POR HÁ. DE PROMEDIO zzFinalmente, en su trabajo DIEA presenta un resumen de la información procesada desde el año 2000, que fue el primero, incorporado cuando se implementó el sistema actual, en base a la información de los registros. En ese período se registraron 23.205 operaciones de compraventa, por casi 6 millones de hectáreas. El valor medio del período es de U$S 923/há., con precios que oscilan entre U$S 385/há. para el año 2002 y U$S 2.299/há. para el primer semestre de 2009. El precio medio anual ha aumentado de manera ininterrumpida a partir de 2003, y el valor registrado el último semestre supera en dos veces y medio al promedio general.

Compraventa de tierras para uso agropecuario. Número de operaciones, superﬁcie vendida y valor, por departamento. Enero 1 a junio 30 de 2009.

Desde principios de 2006, el precio medio trimestral, tomando trimestres móviles, se ha ubicado siempre por encima del promedio general del período (gráfica 1). En el momento de emitirse este comunicado, DIEA informó que está procesando la información referente a arrendamientos para el período enero-junio de 2009. Se estima que dicha información estará a disposición de los usuarios en las próximas semanas.

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OVINOCULTURA

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Hacen suplementación de corderos en campos naturales de Basalto A partir de la valiosa información registrada en las líneas de investigación desarrolladas en el Centro de Investigación y Experimentación “Dr. Alejandro Gallinal” en Cerro Colorado, el Secretariado Uruguayo de la Lana, con el apoyo de otras entidades, puso en marcha una propuesta piloto para suplementación de corderos en campo natural para la producción de Corderos Pesados tipo SUL en pequeños predios, cuyos resultados se conocerán en estos días.

Por el Ing. Agr. Valentín Otero

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La Carne de Cordero se ha constituido en un producto de reconocida calidad internacional que aprovechando el crecimiento de la demanda de proteínas que se registra a nivel mundial en los últimos años y por lo tanto del precio, permite incrementar sustancialmente el ingreso de las empresas ovinas. A los efectos de mejorar la competitividad del rubro en sistemas con escasos recursos forrajeros, se han desarrollado en el Centro de Investigación y Experimentación “Dr. Alejandro Gallinal” (CIEDAG) del SUL, líneas de trabajo de suplementación con concentrados para el engorde de corderos, que ha generado valiosa información y que ha sido validada a nivel de establecimientos comerciales. La región basáltica del este del departamento de Salto, constituye un bastión en la cría lanar, donde se realiza una explotación con alta cargas, casi exclusivamente sobre campo natural. Es precisamente en esta situación, donde la suplementación

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con concentrados para el engorde de corderos, constituye una alternativa y posibilita mejorar significativamente los ingresos. Objetivo general: introducir la suplementación en períodos críticos en predios ganaderos como herramienta para la valorización del producto y mejorar los ingresos. Objetivos especíﬁcos: - Apoyar a los pequeños y medianos productores y sus familias del este de Salto, en el manejo sostenible de los recursos, fortaleciendo sus ingresos, mejorando su calidad de vida y viabilizando su permanencia en el campo en condiciones adecuadas. - Articulación de la cadena, vinculando a los distintos agentes de la producción para lograr acuerdos comerciales con pequeños productores familiares para la colocación de productos de calidad (cordero pesado tipo SUL). - Incentivar la formación de grupos de productores para potenciar el intercambio de experiencias y lograr mayor eﬁciencia en la transferencia y adopción de tecnología. - Poner la experiencia en casa de pro-

ductores para que a través de la experiencia del vecino, se realice la transferencia de “productor a productor”. SÍNTESIS DE LA PROPUESTA PILOTO Productivas: Suministro de ración diaria : 0,500 kgs. que equivale al 1,7% del peso vivo. Período de suplementación entre 60 y 90 días. Tipo de ración para engorde con valores de proteína entre 16 a 18%. Carga a utilizar sobre campo natural de 10 corderos por hectárea Con las siguientes consideraciones para el acostumbramiento: Lotes homogéneos, en términos de peso vivo y sexo; tamaño de lote no mayor a 300 corderos; espacio de comederos de 30 a 35 cmss por cordero; no estresar los corderos con encierros prolongados; no descuidar la salud animal, monitorear permanentemente; respetar las rutinas, horarios; suministro de agua abundante y de buena calidad. Técnicas: la suplementación se inició en junio, ﬁnalizando en agosto/setiembre. Se estima obtener 13 kgs. de ganancia de peso vivo, con la utilización de 40 kgs. de ración de 15% pellet

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Gentileza de SUL.

Corderos en las bateas. Se busca mejorar producción de pequeños productores.

de harina de soja y 85% de cascarilla de soja (Propuesta por Ing. Agr. Lucia Piaggio nutricionista del SUL). Se realizaran seguimiento sanitario y peso de los animales monitoreando las posibles fechas de embarques. Se desarrollaran jornadas de evaluación y difusión al promediar el proyecto y al ﬁnal con evaluación en planta frigoríﬁca. Participan de la propuesta: 1. Productores que creen en la propuesta. Productores con corderos para engordar que comprometen la

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producción a la industria con un precio base prefijado y a reliquidar según cotización del momento de entrega. 2. Técnicos del SUL y del Equipo Técnico “La Cimbra”. Elaboración de la propuesta, organizar, capacitar y brindar asesoramiento a nivel de campo. 3. Industria Frigorífico Tacuarembó / Marfrig Group “La Caballada”. Suministro y financiamiento de la ración a descontar en la liquidación de los animales comprometidos. Compromiso de levantar para faena de los animales terminados. Lugares donde se lleva adelante la

propuesta: se llevan adelante en 17 predios individuales en diferentes zonas del este de Salto , con un total de 2700 corderos suplementados, con la siguiente distribución : - Colonia Aparicio Saravia: 900 corderos en 3 predios. - Guaviyú de Arapey y Pueblo Olivera: 900 corderos en 7 predios. - Sopas, Paso Cementerio y Carumbe: 600 corderos en 5 predios. - Cerros de Vera: 300 Corderos en 2 predios

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OVINOCULTURA

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Caen exportaciones de lana, y la carne ovina genera más divisas Un informe del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), elaborado por su especialista José Luis Trifoglio y que toma como base el 1° de setiembre de 2008 y el pasado 31 de agosto, sostiene que las exportaciones de lana y productos de lana cayeron 30,5% en valores, mientras que las de carne ovina generaron casi 13% más divisas, en comparación con igual período del año pasado. El informe del SUL señala que los productos del sector ovino generaron U$S 248.100.000 por concepto de exportaciones de los rubros que lo componen (lana, pieles, carne ovina y animales en pie). Este total representó un descenso de 22,3% respecto al período setiembre de 2007/ agosto de 2008. El 68,2% de las ventas al exterior de los productos del rubro correspondió a lana y productos del textil, que totalizaron U$S 169.100.000, descendiendo 30,5% con respecto al período anterior. Del análisis del comportamiento de los otros ítems que componen el rubro ovino, surge que las exportaciones de carne totalizaron U$S 71.400.000, con lo que se conﬁrma un incremento de 12,8%. Las de pieles lanares, totalizaron U$S 3.400.000 y crecieron 8,6% mientras que los ovinos en pie bajaron 55,1%, al totalizar casi U$S 4.100.000. En términos de volumen físico y durante el período analizado por el SUL, el total de exportaciones de lana alcanzó 45.900.000 kilos en su equivalente base sucia, considerando lana sucia, lavada y peinada, lo que equivale a una caída de 23,5% respecto a igual período anterior. El 73,3% de esta lana se exportó peinada, el 18,5% sucia y el 8,2% restante lavada. Las ventas al exterior de lana sucia bajaron 27,5%, las de lana lavada 63,8% y las de lana peinada 11,1%, según el análisis. Las ventas al exterior de lana y productos de lana de Uruguay durante los últimos 12 meses fueron diversiﬁcadas

La lana uruguaya sigue siendo demandada por China.

a 54 destinos. En términos de valor, las exportaciones de lana sucia, lavada y peinada totalizaron casi U$S 125 millones, lo que implica un descenso del 34,6%. MERCADOS COMPRADORES El principal destino de las exportaciones de ese grupo de productos, continuó siendo China, que adquirió el 52,1% del total y registró un descenso del 23,3%. Lo siguen Alemania (14,1% del total), Italia (11,6%), Turquía (4,5%), Japón (3,2%), Irán (1,9%), Reino Unido (1,8%), India (1,6%) y Bulgaria (1,4%). En lana sucia, China adquirió el 95,2% del total, seguido de India (4%), Chile (0,3%), Alemania (0,3%) y Reino Unido (0,2%). En este sub rubro, se observa un descenso en las compras de China, India y Alemania (entre 38,8% y 96%). En lana lavada, China compró el

50% del total y fue seguido por Italia (21,3%), India (14,7%), Estados Unidos (3%), México (2,4%), Brasil (1,9%) y Alemania (1,6%). En este sub rubro, el destino más importante redujo sus compras 69%, mientras que los demás destinos mencionados, bajaron sus adquisiciones entre 24,8% y 84,2%. En lana peinada, China adquirió el 43,5% del total, con un aumento respecto a igual período anterior (3,6%), seguido en importancia por Alemania (18%) --que redujo sus compras un 44,2%--, Italia (13,1%) que bajó sus compras 32,5% y Turquía (5,7%) que aumentó sus importaciones 41,6%. Entre el quinto y décimo lugar se ubicaron Japón (4,1%), Irán (2,5%), Reino Unido (2,2%), Bulgaria (1,8%), Marruecos (1,7%) y República Checa (1,4%), según el análisis del SUL.

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Las tareas que están bien realizadas siempre son baratas.

Cómo se puede aprovechar mejor el asesoramiento profesional En los últimos años, ante la evolución que tuvo y tiene la tecnología, y la necesidad de profesionalizar el manejo de la empresa agropecuaria, se ha hecho uso cada vez más del asesoramiento agronómico o veterinario no como algo accidental sino como parte de una rutina de trabajo. El Ing. Agr. Fernando Ravaglia, reconocido profesional argentino que reiteradamente ha llegado a nuestro país para efectuar conferencias en distintas instituciones agropecuarias, realiza en este artículo algunos comentarios y sugerencias sobre el punto, en el marco de su especialidad en Gerenciamiento y Capacitación para el Agro. Son muchas las variantes de trabajo entre profesionales y productores, desde consultas frecuentes si viven en la misma comunidad, hasta visitas mensuales si el técnico vive en otra ciudad alejada del campo. Arreglos en donde se paga exclusivamente el tiempo de recorrida a campo o incluso algún tiempo de “gabinete” para evaluar y analizar la información económica del campo o buscar información para resolver un problema especíﬁco. La llegada de la crisis puso a muchos productores en la necesidad de tener que hacer recortes en sus gastos, y en

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muchos casos, el asesoramiento profesional también cayó en la volteada. En el fondo, cuando un productor prescinde de un profesional, lo que está haciendo, si analizó y tomó correctamente su decisión, es definir que el costo del asesoramiento es mayor que el provecho que obtiene de las consultas que efectúa, lo cual es lógico. Pero cuando se recorta por recortar se corre el riesgo de cometer un error serio que en lugar de ahorrar le puede costar mucho dinero a la empresa. El objetivo de esta nota es analizar con usted algunas ideas para que pueda

sacar el máximo provecho posible de las consultas profesionales que efectúe, tanto en aras de la rentabilidad de su negocio, como de poder seguir manteniendo una relación fructífera con sus asesores. PRIMER PLANTEO ¿Cuánto cuesta y cuanto vale el asesoramiento profesional? Aquí siempre se da la clásica confusión entre costo y valor, y vale la pena aclarar las diferencias. El costo es lo que usted paga por el

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43 asesoramiento, el medio día o el día completo de trabajo, o lo que usted arregle con sus asesores. El valor en cambio, está dado por el beneficio económico que obtiene de los problemas que los profesionales le ayuden a resolver, lo que nos lleva a otra frase habitual. “El asesoramiento es caro”. Siempre me pregunto cuando debo decidir la compra de algo, ¿Qué es caro?, ¿Qué es barato? Un técnico que por ejemplo cobre $ 1.000 por día de trabajo puede parecer “barato”, pero si el uso se limita a dar con él una vuelta por el campo sin ton ni son, hablando de temas archi analizados en las muchas recorridas efectuadas en el pasado, aún cobrando ese honorario, el servicio puede ser oneroso. ni que hablar si encima no se resuelven los problemas de fondo. Por el contrario, un profesional que cobre, por decir algo, $ 3.000 por día, puede parecer caro, pero si ayuda a resolver problemas de mucho mayor valor que $ 3.000 se convierte en un profesional accesible y cuya consulta se justifica. O sea, el valor está dado por los problemas que se resuelven y no por lo que se paga exclusivamente, lo que nos lleva a una primera conclusión: Si quiere que el asesoramiento le salga más “barato”, plantee temas importantes, en los que se jueguen decisiones que signifiquen mucho dinero para la empresa y que usted solo no podría resolver. SEGUNDO TEMA Las recorridas improvisadas o “a la marchanta”. Si va a hacer el esfuerzo de pagar por el asesoramiento y quiere sacarle el máximo provecho a cada peso que gaste, planifique la recorrida y los temas que planteará con tiempo, por ejemplo, con un mes de antelación. “¿Cómo?, ¿con un mes?, pero ingeniero, ¿usted en qué país vive?, con las “sorpresitas” que nos depara a diario vivir en la Argentina...” Si, si... ya sé..., yo también vivo en Argentina, pero usted puede tranquilamente plantear sus dudas y los temas que tendrán que resolver en un 70% del tiempo que usen el próximo mes, y dejar un 30% del tiempo para los imprevistos generados por el mercado, nuestros queridos funcionarios, el clima, las plagas, etc., y si puede armar un Plan de Trabajo anual con los temas a tratar de resolver mes a mes, mucho mejor todavía. Las ventajas de planificar la recorrida y los temas, están en que su asesor va a tener al menos un mes para buscar información y datos que enriquezcan su discusión y mejoren la toma de decisiones, mientras que si usted improvisa las preguntas, obligará al profesional a improvisar las respuestas o a recurrir exclusivamente a su memoria o a la información que lleve en ese momento consigo. TERCER ASPECTO Aprendan tanto usted como su asesor, mejorando cada vez más el nivel de las discusiones, y los problemas planteados. A veces me sorprendo de ver como a pesar de haber pasado muchos años de trabajo conjunto, muchos productores le sigue preguntando a sus asesores los mismos temas estación por estación, campaña

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44 tras campaña. ¿Es que no han aprendido nada con el paso de los años?, ¿Es que siempre tienen las mismas dudas?, ¿No los aburre la misma monótona rutina de trabajo?. Me acuerdo de un colega que hace tiempo me decía que estaba muy tranquilo con un grupo de productores que asesoraba, porque le hacían preguntas fáciles y en el fondo las recorridas por el campo eran “livianas”, sin mucha exigencia, como estar de vacaciones, y que él se sentía “con la vaca atada”. Yo le planteaba que trabajar con ese tipo de clientes podía ser muy peligroso, porque en el fondo no lo obligaban a seguir estudiando, a hacer ensayos, a progresar en su propio crecimiento profesional resolviendo problemas cada vez más importantes, con lo cual corría el riesgo de quedarse primero sin clientes y luego sin trabajo por tener poco para ofrecer a otros productores más exigentes. No lo dude, lo mejor que les puede pasar tanto a usted como a sus asesores, es tener que resolver problemas cada vez más complejos, porque quiere decir que están creciendo, madurando como empresarios y profesionales. Si los únicos cambios que se presentan en su planteo productivo son las recetas con las dosis de herbicidas y alguna que otra variedad de semilla o híbrido, prenda una luz de alerta, porque puede ser que se esté estancando. CUARTO TEMA Sea ﬂexible, no se ate a esquemas rutinarios. Hay muchas formas de aprender y de resolver problemas, más allá de dar la vuelta por el campo viendo los potreros que ya conocen de memoria o planteando una rotación de cultivos. Abrase a otras posibilidades, una visita a otro campo con un sistema de producción diferente, la participación en un seminario, una reunión de discusión y análisis de información económica con sus asesores, una reunión conjunta con los operarios o con sus mandos medios para evaluar la marcha de la empresa y replantear líneas de trabajo,

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Hay que saber conﬁar en quien nos asesora.

y tantas otras opciones que se pueden utilizar con imaginación y un criterio flexible. No se ate exclusivamente al asesoramiento “recetero”, no pague exclusivamente por datos, una de las cosas más valiosas que un asesor le puede ofrecer, es preguntas y puntos de vista que amplíen su mirada, su capacidad de intuir e imaginar el futuro, su visión estratégica, etc. “Compre” apertura mental, compre imaginación y creatividad, compre nuevos caminos, compre ansias de progreso, compre optimismo. Quinto aspecto: Si va a trabajar con un profesional, tenga plena confianza en él y en su capacidad. Conocí a algunos productores que trabajaban con muy buena onda con su asesor, y luego en privado me confesaban que no estaban muy conformes con su rendimiento y que no confiaban demasiado en él.w Si tiene alguna diferencia, otro punto de vista, o hay algo en el estilo de trabajo con su asesor que no le agrada, lo mejor que puede hacer es plantearlo con claridad y honestidad, y no arrastrar una situación de disconformidad en el tiempo, porque con eso no arregla nada. Usted debe creer en su asesor, no para hacer todo lo que él le diga sin chistar, sino porque su asesor es como un

médico de cabecera para la empresa, y hoy en día no es concebible trabajar entre personas que no confían mutuamente entre sí. Sexto punto: Si sus asesores cumplen con usted, cumpla usted con ellos con reciprocidad. Todos, productores, técnicos, empleados rurales, mandos medios, etc. trabajamos para que nos vaya mejor y podamos consolidar la situación de nuestras familias. Si usted logró dar con un buen profesional, serio, con ansias de crecer y mejorar sus servicios, honesto y comprometido con su empresa, usted tiene en sus manos un arma fundamental para superar esta crisis y las que seguirán presentándose en el futuro. Y si a usted le va bien en su empresa por efecto de una buena relación laboral con un profesional capaz, reconózcalo, busque la forma de premiar ese compromiso, y no se equivoque... aunque a todos nos hace falta el dinero para vivir y este es bienvenido, muchas veces una palabra de agradecimiento sincero o un gesto pueden más que muchos pesos, y esto se lo garantizo por haberlo experimentado en carne propia. Productores y asesores estamos en el mismo bote. ¿Se animan a poner a punto la remada, para poder, juntos, avanzar con más eﬁcacia y rapidez?

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La gente quiere comida cuya producción no afecta el ambiente.

Cómo alimentar a más gente con menos agua y menos tierra En el reciente XVII Congreso de la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid) celebrado en la ciudad de Rosario, unos 2.000 productores locales y provenientes del extranjero analizaron cómo será la agricultura de los próximos años, en un escenario que se proyecta con diﬁcultades para contar con tierra y agua para utilizar, y con la población mundial creciendo y demandando cada vez más alimentos, pero también exigiendo un mayor respeto por el medio ambiente. Un artículo publicado por el periodista Cristian Mira se ocupó de presentar los aspectos más salientes de dicho encuentro. ROSARIO.- En esta ciudad ocurren fenómenos extraños. Es sabido que los productores agropecuarios están descontentos con el Gobierno, que si se juntan tres en un metro cuadrado

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no hacen otra cosa que despotricar contra las retenciones o contra los discursos de Néstor y Cristina Kirchner. Y hacen cuentas sobre los legisladores que hacen falta para votar tal

o cual ley. Sin embargo, hay ciertos momentos del año en que hay quienes prefieren tomarse una pausa para reflexionar sobre el mediano y el largo plazo. Uno de esos acontecimien-

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47 tos que sucedió en estos días es el congreso de la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid), que concluyó ayer. Pese a que en el mismo momento el Senado debatía la cesión de facultades legislativas al Poder Ejecutivo, entre las que se cuenta la fijación de los derechos de exportación, había aquí quien reflexionaba sobre las condiciones en las que se producirá en los próximos 15 años en un mundo que está en constante cambio. ¿Cómo se producirán alimentos en este mundo tan cambiante en 15 años? Al XVII Congreso de Aapresid no asistieron en calidad de asistentes adivinos, aunque algún disertante haya estado cerca de cumplir ese rol, sino especialistas y estudiosos que dieron pistas suficientes como para aproximarse al mundo que se viene. Como primera conclusión, se puede

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sostener, a riesgo de caer en una obviedad, que no será fácil, aunque está lleno de desafíos, particularmente para la producción agropecuaria argentina. Las razones son simples: crece la población mundial, se alimenta mejor y requiere más proteínas. A esta gente hay que satisfacerla produciendo más. Pero no todo es sencillo porque mucha de esa gente que quiere comer mejor se está preguntando si para que crezca la producción de alimentos hay que destruir al medio ambiente, si hay que deforestar a mansalva, hacer un uso indiscriminado del agua o degradar los suelos. Y, como si esto fuera poco, el planeta Tierra está asistiendo a un período de cambio climático por la emisión de gases hecha por el hombre que provocará el famoso efecto invernadero, que no es otra cosa que un descalabro generalizado del clima tal cual hoy lo conocemos.

De estas y otras cuestiones estuvieron analizando los casi 2.000 productores que participaron del congreso de Aapresid que llevó como lema el título casi fundador de “La era del Ecoprogreso”. Veamos algunos datos y realidades. “Por el crecimiento económico hasta 2020, entre el 85 y el 98 por ciento de la demanda de carne, leche, trigo, cereales y oleaginosas vendrá de los países en desarrollo”, estimó el sociólogo y economista Juan José Llach. En ese segmento de países, las naciones asiáticas serán las líderes del crecimiento de la demanda. “Aproximadamente 4.100 millones de personas en África, América latina y Asia (cerca de dos tercios de la población mundial) están aumentando rápidamente sus ingresos desde niveles muy bajos, y esto tiene consecuencias sin precedentes sobre la demanda de alimentos”, añadió el economista. Para Llach, los números de esa demanda son tan impactantes que si la Ar-

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48 gentina se propusiera satisfacerlos, las consecuencias podrían alcanzar a toda la estructura productiva del país. “Es una oportunidad mucho más importante que la que tuvo a ﬁnes del siglo XIX y a principios del XX”, aventuró. UN PLAN Con Llach coincidió Fernando Vilella, director del programa de Agronegocios de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. Recordó que China tiene la clase media más grande del mundo, pero que tanto este país como la India, otro gran mercado, tienen serias limitaciones para aumentar sus superﬁcies cultivables e incrementar el uso del agua para la agricultura. Es allí donde países como la Argentina entran en juego. “Aquí es posible llegar a una cosecha de granos de entre 160 y 180 millones de toneladas de manera sustentable, pero hay que pensar en que el 80% de esos granos deberían tener un grado de transformación aquí para exportarlos en forma de carnes o lácteos”, estimó. Vilella, que junto con un grupo de docentes de la UBA está elaborando un programa de desarrollo agroindustrial de aquí a 2020, consideró que todas las regiones argentinas podrían aprovechar el crecimiento de la demanda mundial de alimentos. Desde una perspectiva política, el gobernador de Santa Fe, Hermes Binner, remarcó que “es necesario instrumentar un plan nacional agroalimentario en el que lo público y lo privado estén presentes”. El mandatario fustigó las políticas que impulsa el gobierno nacional. “Con mejores políticas, la crisis internacional no nos hubiera golpeado tanto”, enfatizó. . DESAFÍOS MUNDIALES Más que las oportunidades locales y las críticas de la coyuntura, el mundo está viviendo una transformación de magnitudes difíciles de prever. “En los próximos 40 años, la demanda global de producción de cereales aumentará

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Ya no se puede producir consumiendo tanta agua como hasta ahora.

en un 60% a medida que la población global aumente de 6.600 millones, en la actualidad, a 8.700/11.300 millones en 2050”, se aﬁrmó en un trabajo enviado al congreso de Aapresid por Andrew Leakey, del Departamento de Biología Vegetal de la Universidad de Illinois, Estados Unidos.

tolerantes a la sequía. Durante el Congreso, se informó que empresas como Pioneer, Monsanto y Syngenta lanzarán al mercado en los próximos años estos materiales diseñado mediante ingeniería genética, tanto con la asistencia de marcadores moleculares como con el uso de la transgénesis.

De esa forma, alimentar a la creciente población mundial “representará un gran desafío para la agricultura”. A su vez, remarcó el investigador, “el cambio climático global constituirá un desafío adicional, modiﬁcando el ambiente de producción de cultivos de manera signiﬁcativa”.

Según adelantó Jeơ Shussler, investigador de Pioneer, esta empresa lanzará en 2010 un maíz tolerante a sequía. “En los Estados Unidos se pierden unos U$S 5.000 millones por año por la caída de rendimientos que supone la escasez de lluvias”, estimó.

¿Por qué razón? Por un aumento de la concentración de dióxido de carbono, el incremento de las temperaturas medias y la concentración de ozono troposférico. Los rendimientos de los cultivos disminuyen en la medida que las condiciones del tiempo son cada vez más extremas (con frío intenso, olas de calor sequía e inundaciones). “El cambio climático aumentará la frecuencia de estos fenómenos”, indicó el investigador. RESPUESTAS Para empezar a dar respuestas, la industria de semillas ya está avanzada en el desarrollo de híbridos de maíz

“A partir de 2013 o 2014 toda la industria estará en condiciones de ofrecer en la Argentina maíces tolerantes a la sequía”, coincidieron en aﬁrmar Miguel Rapela y Oscar Domingo, de la Asociación de Semilleros Argentinos (ASA). La ﬁrma argentina Bioceres también está en esa carrera. “Entre el 70 y el 80% del agua que utiliza el mundo tiene como destino la agricultura, no podemos seguir utilizándola como en el siglo XIX o el XX”, advirtió el presidente de Aapresid, Gastón Fernández Palma. “Deberemos producir con menos agua”, sostuvo el directivo. Un desafío estimulante.

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El artículo analiza si vale la pena llevar los árboles donde están las vacas.

¿Es buen negocio forestar parte de un campo ganadero? La siguiente es una primera aproximación a una evaluación bioeconómica del impacto de la inclusión de la actividad forestal en un predio ganadero, tratándose de un resumen del trabajo presentado en la Primera Jornada sobre Estrategias empresariales de la integración Ganadería – Forestación en establecimientos agropecuarios, organizada por la empresa Forestal Oriental en el establecimiento Viraroes, Río Negro, en noviembre de 2008. Simeone es ingeniero agrónomo, MSc. y PhD, especialista en producción ganadera, es profesor de la Cátedra de Bovinos de Carne de la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República, y consultor nacional e internacional en ganadería de carne.

Por el Ing. Agr. Álvaro Simeone

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1. La pregunta clave es: ¿Forestación en un campo ganadero? Durante los últimos años, se ha constatado en el país un importante creci-

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miento de la forestación, aumentando signiﬁcativamente las opciones de diversiﬁcación productiva en el país. No obstante, existe todavía, desde el punto de vista de la aptitud forestal de los suelos, una importante área, inserta en regiones típicamente ganaderas, que

potencialmente podría ser forestada. Esto lleva, a nivel de productor ganadero que busca aumentar el resultado económico de su empresa, a la necesidad de evaluar la conveniencia relativa de incluir dentro del sistema de producción a la forestación como una acti-

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51 vidad complementaria a la ganadería. Ante la necesidad de realizar esta evaluación, surgen, en una secuencia lógica de análisis de su propia realidad predial, una serie de interrogantes para el productor ganadero, a saber: - ¿Cuál es efectivamente el resultado físico y económico de mi sistema ganadero? ¿Cuál podría llegar a ser ese resultado con diferentes grados de adopción tecnológica e intensificación? - ¿Cómo se modifica este resultado si incorporo el rubro forestación en la parte de mi establecimiento que es de aptitud forestal? ¿Cuál es el peso relativo de los diferentes rubros (ganadería y forestación) que permite optimizar el uso del recurso tierra? - ¿Qué otros aspectos deben ser tenidos en cuenta a la hora de definir el uso de los recursos naturales además del criterio de maximización del resultado económico? Si bien existen valiosos antecedentes a nivel nacional que contribuyen a responder estos cuestionamientos (Colombino, 2005), parecería necesario complementar esos estudios con un análisis que permita cuantificar globalmente los resultados a nivel de todo el sistema de producción. En base a este planteo, en este artículo se procura dar respuesta a estas interrogantes, de tal modo de ofrecer al productor ganadero una primera aproximación a la estimación del impacto bioeconómico de la inclusión de un área de forestación en un predio ganadero. Adicionalmen-

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tado económico del predio y utilicen los recursos disponibles con la mayor eﬁciencia bioeconómica posible, dado un escenario de precios de insumos y productos determinado.

Árboles y ganado se llevan bien, pero conviene revisar los números.

te se presentan algunas estimaciones de las sinergias potenciales entre rubros, asociado al efecto positivo que podrían tener potencialmente los montes sobre la performance animal. 2. ¿Cómo se hicieron las cuentas? Algunas necesarias consideraciones metodológicas. Para cumplir con el objetivo de responder a la pregunta planteada en relación a la conveniencia o no de incluir la forestación como rubro alternativo en un predio ganadero, es necesario, exponer claramente la metodología usada en este estudio a los efectos de poder analizar críticamente las fortalezas y las limitaciones que podría tener el trabajo presentado en esta oportunidad. Si bien el abordaje de aspectos metodológicos resulta ser muchas veces árido y difícil de insertar en un artículo de difusión, se presentan en este apartado las principales características del método utilizado, las herramientas informáticas empleadas y los supuestos de trabajo considerados, para una mejor comprensión del lector y una adecuada interpretación de los resultados obtenidos. El uso de la herramienta de simulación para el análisis de las opciones Productivas- Se utilizó un modelo de simulación que permite estimar el resultado físico y económico de un predio ganadero en base a la combinación “óptima” de posibles actividades (va-

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cunos, ovinos, forestación, etc.), manteniendo un criterio de maximización del margen bruto de toda la empresa en su conjunto. (Se entiende por margen bruto al indicador de resultado económico que surge de la diferencia entre el PB total (PB ganadero + PB forestal + PB granos +…+ PB otros), y los gastos variables (gastos directamente asignables al proceso de producción, como ser sanidad, fertilizantes, contrataciones de maquinaria, etc.). No están considerados en el cálculo de este indicador los gastos de estructura o gastos ﬁjos). Este modelo de simulación, creado por un equipo técnico de FUCREA, en torno a los proyectos de los Grupo InterCREA de producción de Carne (GIPROCAR) fue utilizado previamente para estudios de evaluación de resultado económico en predios ganaderos del Este del país (Simeone, Andregnette y Buơa, 2008) y de predios ganaderos de Cristalino (Buơa y Andregnette, 2008), con resultados satisfactorios desde el punto de vista de la correspondencia de los datos predichos por el modelo con los datos reales obtenidos a nivel predial. La lógica general del modelo se basa en que, para una serie de usos potenciales del suelo, estrategias ganaderas y alternativas tecnológicas (tales como suplementación, uso de reservas, etc.), el modelo va a “elegir” la combinación de aquellas actividades que maximicen el resul-

Para trabajar con el modelo de simulación, se definió un predio de referencia de 1.000 hás. basado en un criterio de representatividad de la zona de influencia en base a un radio de 150 kms. de la planta de Botnia en Fray Bentos. Esto significa considerar buena parte de los departamentos de Paysandú, Río Negro, Soriano y Durazno. Las principales características del predio “creado” desde el punto de vista del tipo de suelos se presentan en el Cuadro 1. Seguidamente, se definió el uso “potencial” para cada grupo de suelos. Esto significa que para cada grupo de suelos del predio de referencia, se asignó, conforme un criterio definido especialmente para este estudio, un uso agronómico “potencial” desde el punto de vista técnico. Este criterio de restricción será tomado en cuenta por el modelo a la hora de “elegir o no” la actividad a realizar en el mismo buscando maximizar el resultado económico. En ese sentido se plantearon los siguientes usos potenciales: - De los suelos bajos (grupos 03) se consideró que solamente el 60% (120 hás.) es mejorable en forma extensiva, permaneciendo el resto del área (145 hás.) como campo natural. - De las 528 hás. con aptitud forestal (suelos 07.1, 9,1 y 09.3) se podrían forestar efectivamente solamente 242 hás. (recomendación en base a información proporcionada por el departamento de Fomento de Forestal Oriental), permaneciendo el resto de la superficie (286 hás.), en caso de que económicamente sea la mejor opción, como campo natural. - Del grupo de suelo 10, se consideró como suelos de alto potencial productivo estando aptos para rotaciones agrícolas o agrícolas forrajeras en la eventualidad de su conveniencia económica relativa, siempre con el criterio de maximizar el margen bruto ganadero.

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¿Qué opciones técnicas fueron analizadas desde el punto de vista ganadero y forestal? En relación al esquema general de sistemas evaluados, las opciones consideradas se resumen en la ﬁgura 1, haciendo variar el efecto “orientación productiva” de la ganadería vacuna (ciclo completo vs. Invernada), el efecto “grado de adopción tecnológica” (campo natural vs, rotación cultivos pasturas; opción de suplementar con granos), y por último en cada caso, el efecto “incorporación de forestación en el predio” dejando abierta la opción de forestar o no en los suelos de aptitud forestal. Las opciones técnicas evaluadas podrían sintetizarse en tres áreas: a) opciones agronómicas de uso del suelo desde el punto de vista de la producción de forraje, dejando libre la opción de utilizar o no mejoramientos y praderas (ver rotaciones agrícola-forrajeras evaluadas en el Cuadro 2); b) opciones de ganadería en sí, o sea qué estrategias ganaderas (cría, recría, ciclo completo, invernada, etc.) fueron consideradas, analizando grado de incorporación tecnológica, rendimientos físicos, etc., y c) opciones de uso forestal, dejando libre la opción de forestar o no bajo un supuesto de uso de determinada especie (Eucalyptus) y asumiendo un cierto rendimiento

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desde el punto de vista físico, lo que se detalla a continuación. ¿Cuál es el resultado físico y económico de la forestación? La estimación del resultado económico de la forestación como actividad competitiva por el recurso suelo con la ganadería, presenta algunas particularidades que ameritan algunas consideraciones especiales. El negocio de forestar una hectárea de tierra, con un rendimiento expresado como incremento medio anual (IMA) de 26 m3/ha/año, permitiría lograr un margen bruto de U$S 180/ha/año, con la particularidad de que la realización de ese margen se logra promedialmente a los 10 años de realizado el plantío. Por este motivo, el valor anualizado descontado el costo ﬁnanciero ubicaría ese valor en U$S 120/ha/año. Estudios realizados en base a variaciones del precio internacional de la pulpa de celulosa, permiten ubicar a ese valor como el más probable, con valores considerados como bajos y altos de 85 y 155 U $S/ha/año, respectivamente. La opción de la forestación compitiendo con las otras actividades ganaderas ya mencionadas, fue incluida en el modelo en base a estas estimaciones. ¿Qué precios de insumos y productos fueron utilizados en el estudio? El escenario de precios utilizado en

el estudio fue construido en base a precios de insumos y productos probables, bajos y altos, de tal modo de evaluar el resultado de las alternativas productivas bajo diferentes condiciones económicas. En los cuadros 3 y 4 se presentan los precios del ganado y de los principales insumos utilizados, respectivamente. En base a estos rangos de precios de insumos se realizaron las corridas del modelo de simulación, considerando en ese análisis de sensibilidad las correlaciones estadísticas existentes entre los precios de las diferentes series históricas de precios, de tal manera de no considerar combinaciones poco probables. 3. Respondiendo a las preguntas planteadas inicialmente: los resultados obtenidos. Los resultados obtenidos se ordenaron en tres áreas: a) impacto económico de la forestación en un predio ganadero, b) impacto de la inclusión de la forestación sobre la productividad de la actividad ganadera, y c) impacto de la forestación sobre el riesgo en el sistema de producción. Estos valores fueron considerados en función de diferentes escenarios de precios de ganado considerados como probables, bajos y altos a noviembre de 2008. En lo quew respec-

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55 ta al precio de la hacienda gorda los valores actuales (febrero de 2009), podrían corresponderse con el escenario de precios bajos. En términos generales la relación precio del ternero/precio del novillo en los diferentes escenarios oscila en torno a 1,2. Los precios del ganado de reposición actual, particularmente bajo por efecto de la sequía, no se corresponden con ninguno de los valores previstos en este trabajo a) Forestación y resultado económico en un predio ganadero. Los resultados obtenidos en términos de margen bruto (U$S/ha), se presentan en el Cuadro 5. En primer lugar correspondería realizar algunos comentarios sobre el resultado de la actividad ganadera en sí, independientemente de la posibilidad de incorporar la forestación. En ese sentido, el resultado de ciclo completo de 69 U$S/ha podría ser mejorado a 84 U$S/ha por el hecho de incorporar cierto nivel de tecnología. Las opciones tecnológicas que “eligió” el modelo para mejorar el resultado del ciclo completo están dadas por implantar un 18% de área mejorada a través de un área de praderas y verdeos (Rotación R4, ver cuadro 2), en un esquema en el cual las praderas presentan una persistencia de hasta 4 años. Adicionalmente se plantea un uso de 244 kgs. de grano/hás., provenientes de incluir en esa rotación unas 42 há. de sorgo granífero, destinado a la confección de ensilaje de grano húmedo.

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La forestación puede incrementar el margen bruto del predio.

Se destaca el impacto del cambio de orientación ganadera sobre el resultado económico: para el predio de referencia estudiado, sobre los mismos suelos, el sistema de invernada permite prácticamente duplicar el resultado económico respecto al mejor de los sistemas de ciclo completo. Este efecto del cambio de orientación productiva va asociado a que el modelo, al permitir la opción de invernada, opta por un aumento aún mayor del área mejorada, llegando a un nivel de 33% del área con pasturas sembradas y manteniendo un nivel de suplementación con concentrados de 215 kg/ha, provenientes siempre de ensilaje de grano húmedo de sorgo. Ahora bien, el objetivo principal de este trabajo es el de evaluar el impacto de la forestación, y podría decirse que

de los resultados obtenidos y presentados en el Cuadro 4, en lo que respecta al rol de la forestación en un predio ganadero, se desprende lo siguiente: - Existe un importante margen de respuesta económica positiva a la incorporación de la forestación como rubro alternativo en un predio ganadero (+15% en promedio, pudiendo alcanzar hasta 25%). - Ese efecto positivo de la forestación sobre el resultado de la empresa es mayor para el caso de un predio ganadero de ciclo completo si se lo compara con un predio invernador. Esta respuesta resulta lógica en la media que el punto de partida en un predio invernador es mayor debido al mayor grado de eﬁciencia del proceso de invernada en relación a un ciclo completo (adviértase que el resultado económico del sistema invernador es

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el doble del sistema de ciclo completo mejorado, lo que ya de por sí tiene una importante implicancia para un productor ganadero, si bien la discusión sobre orientación ganadera en sí no constituye el objetivo central de este artículo). - El efecto positivo de la forestación para un predio de ciclo completo es mayor cuanto menor sea el grado de incorporación tecnológica. Esto es debido a que el grado de respuesta a la incorporación de tecnología vía pasturas es muy alta (el resultado económico mejora 22%), por lo que el margen de mejora en el caso de la incorporación de la forestación es menor. b) Forestación y ganadería: Consecuencias de la reducción del área de aptitud forestal sobre el resultado físico de la actividad ganadera. A los efectos de evaluar las posibles interacciones (positivas o negativas) entre rubros se evaluó el resultado físico parcial de la actividad ganadera, cuando este es el único rubro del predio o cuando cierta proporción del área es destinada a la forestación. La asignación de cierta área para la explotación forestal, determinó una modiﬁcación importante del resultado físico de la actividad ganadera (kgs. de carne producidos/ha de pastoreo), como puede observarse en el Una primera explicación de la mejora en la productividad al forestar parte del predio estaría dada por la reasignación de áreas a los diferentes rubros, que implica una modiﬁcación en la base forrajera favorable a la ganadería, ya que lo suelos de menor potencial para la producción de forraje son ocupados por las plantaciones de árboles. Por lo tanto la mejora del resultado

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económico global de la empresa asociado a la forestación de una determinada área, estaría dada no solo por la incorporación del nuevo rubro sino la realización de una ganadería más productiva. c) Ganadería, forestación y “riesgo” en un sistema de producción ganadero. La incorporación de una nueva actividad en un sistema de producción, conlleva siempre la evaluación del riesgo asociado a la decisión de incursionar en un nuevo emprendimiento. El abordaje de la temática del riesgo y sus implicancias en la toma de decisión a nivel de empresa agropecuaria resulta ser extremadamente complejo y se presentará en este trabajo solamente un aspecto del mismo. Es comúnmente aceptado que las opciones productivas más riesgosas están asociadas a la variabilidad en el resultado económico frente a diferentes escenarios de precios de insumos y productos. Sin embargo la variabilidad en sí no parecería asociarse directamente al riesgo desde el punto de vista de la empresa. Por ejemplo una empresa A puede tener un resultado económico malo (ingresos totales inferiores, iguales o levemente superiores a los gastos totales), y tener poca variabilidad entre años, estando sin embargo en una situación sin duda de riesgo desde el punto de vista de la sustentabilidad económica de la empresa, ya que difícilmente pueda soportar muchos años malos con tan magros resultados económicos. Contrariamente una empresa B puede tener buenos resultados económicos pero unos años son solamente “buenos”, y otros años “excelentes”, con una gran variabilidad entre años. Esta última empresa B es ciertamente muy

variable sin embargo no podría decirse que es una empresa con alto riesgo pues en todos los años obtiene por lo menos un resultado aceptable. Atendiendo a esta consideración sobre el concepto de riesgo, es que para este estudio hemos creído conveniente evaluar el riesgo como la probabilidad de que el margen bruto de la empresa se encuentre por debajo de un valor determinado. Asumiendo que ese valor podría corresponder a los gastos ﬁjos del sistema, toda vez que el margen bruto se encuentre por encima del mismo, podría decirse que el resultado económico de la empresa es positivo. Si la probabilidad de que ello ocurra es alta, aún para valores predeterminados altos, entonces la probabilidad de un resultado negativo es baja y por lo tanto el riesgo podría ser considerado como bajo. En este trabajo hemos creído conveniente tomar -entre los sistemas evaluados- el caso de la empresa ganadera extensiva de ciclo completo, por tratarse de aquella con mayor respuesta a la incorporación de una determinada área forestal. En las ﬁguras 2 y 3 se presenta el análisis de riesgo como probabilidad de años en los que el margen bruto será menor o igual a un valor determinado. Cómo puede observarse, la probabilidad de que el margen bruto sea menor o igual a un valor determinado aumenta conforme aumenta la magnitud de ese valor. Por ejemplo, tomando el valor de 80, en el caso de un sistema ganadero extensivo sin forestación, en el 100% de los años el margen bruto logrado, seria menor al valor esperado (dado los precios presentados en cuadros anteriores). Sin embargo la

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57 incorporación de la forestación como rubro complementario genera una nueva distribución de resultados posibles de tal modo que en sólo el 23% de los casos el resultado de la empresa va a ser menor a 80 U$S/ ha. Bajo esta óptica la incorporación de la forestación en una empresa ganadera conlleva, además de un aumento en el resultado económico de la misma, como se analizó en apartados anteriores, una reducción del riesgo, atendiendo a la definición de riesgo ya mencionada. 4. Otras consideraciones a tener en cuenta a la hora de incorporar “los árboles” en un predio ganadero. Hasta aquí, se ha analizado el impacto de la inclusión de la forestación en un predio ganadero, tomando como indicador el resultado económico derivado de la combinación de los rubros y a la empresa como nivel de resolución para el análisis. Sin embargo, existen otras interacciones productivas entre la forestación y la ganadería, que no han sido discutidas. Valor mínimo exigido; ej: gastos fijos + cierto nivel de ganancia en (US$/ha) hasta el momento, y podrían constituir una sinergia importante entre ambos rubros. La base conceptual de esta hipótesis es que las quintas de árboles podrían constituirse en una fuente abrigo y/o sombra para invierno y verano, respectivamente, lo cual podría tener un efecto positivo sobre la performance animal. Naturalmente la posibilidad de que esto pueda materializarse en la práctica a nivel de establecimiento estará en función de aspectos productivos (categorías, cargas estacionales, etc.), logísticos (manejo del ganado para explotar esos beneficios de abrigo y sombra), y de diseño (plantaciones ubicadas estratégicamente en el predio, cercanías de las plantaciones a las aguadas y lugares de suministro de suplemento, etc.). En este apartado se comentan brevemente algunas evidencias científicas sobre los efectos benéfico que se obtienen al solucionar con manejo el problema del stress térmico – ya sea por altas o bajas temperaturas – en ganado de carne, a los efectos de dejar planteado el posible impacto del uso de este conocimiento científico a la hora de incorporar los árboles en un predio ganadero. En el caso del verano, existen evidencias científicas (Beretta y Simeone, 2008), demostrando que el encierre en corrales con agua a voluntad y sombra (1 m2 por novillo) entre las 10:30 y las 16:30, parecería ser una alternativa de manejo muy recomendable en la medida que implica un muy bajo costo y ha demostrado ser eficaz en aumentar la ganancia de peso en novillos sobre praderas (los animales con sombra y agua han ganado promedialmente unos 280 gramos/día más que aquellos que permanecieron sobre la misma pastura sin sombra). En la medida que el diseño de las

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5. Consideraciones ﬁnales. Basado en el estudio realizado, las preguntas planteadas inicialmente podrían responderse de la siguiente manera: 1. El resultado económico de la ganadería, evaluado a través de un margen bruto, para un sistema de ciclo completo basado en campo natural exclusivamente como fuente de alimentación, se estimó en 69 U$S/há. 2. La incorporación de tecnología a través del incremento en el área mejorada (18% del área de pastoreo), permitiría aumentar el resultado económico de la empresa ganadera en 22%, alcanzando un valor de 84 U$S/há.

Además de su valor como producto, los árboles le dan sombra al ganado.

quintas podría realizarse de tal modo de “auxiliar” a las diferentes pasturas con sombra natural de buena calidad, este sistema podría generalizarse a todo el establecimiento y no solamente para el caso de los animales en engorde sobre pradera. Naturalmente, la colocación de bebederos y diseño de aguadas debe estar en concordancia para lograr el éxito con esta medida. En lo que respecta al stress térmico invernal por bajas temperaturas, si bien los reportes a nivel nacional sobre esta problemática en ganado de carne son menores, existe abundante literatura internacional demostrando que existen temperaturas bajas en invierno consideradas como críticas, es decir temperaturas por debajo de las cuales los animales empiezan a “sufrir” el estrés, gastando parte de la energía consumida en mantener su propia temperatura corporal o bien movilizando reservas para este ﬁn. Por ejemplo para un ternero recién nacido esa temperatura crítica inferior es de 9oC y para un ternero de 1 mes es de 0 oC (CSIRO, 1990). Quizás lo más relevante, es que ese efecto de las bajas temperaturas sobre los re-

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querimientos energéticos resulta ser más importante cuando la velocidad del viento aumenta. Por ejemplo una vaca en condición corporal 3 a 4, con el pelo mojado, precisa en invierno, con una temperatura de 0º C, unas 11,2 Mcal de energía neta para mantener su peso/estado (ENm); sin embargo si la velocidad del viento es de 32 km/ hora, la necesidad de ENm aumenta a 16,1 Mcal, (NRC, 1996), o sea se incrementan en 43%. Se deduce de estas evidencias que, si las plantaciones son diseñadas de tal manera de aportar abrigo (protección contra el viento y “cobertura” ante bajas temperaturas), los requerimientos de los animales serían menores y por tanto su performance mejor, para un mismo nivel de oferta de forraje. Si bien, es necesaria mayor investigación para cuantificar con mayor precisión el efecto benéfico de las plantaciones de árboles en un predio ganadero, los ejemplos proporcionados en este apartado, parecerían sugerir que la forestación podría generar un beneficio adicional, además del referido a su contribución directa al resultado económico.

3. El cambio de orientación de ciclo completo a invernada con un aumento del área mejorada (33% del área de pastoreo), y la incorporación de la suplementación con concentrados como alternativa tecnológica permitiría aumentar el resultado económico en un 91%, alcanzando el valor de 161 U$S/ há. de margen bruto. 4. La incorporación de la forestación (24% del área), como rubro adicional mejora el margen bruto de los sistemas en 25% y 14%, dependiendo si la ganadería es de ciclo completo extensiva o intensiva, respectivamente. El impacto de la forestación en sistemas intensivos de invernada parecería ser de menor magnitud, mejorando solamente un 5,5%. 5. Además de la mejora en el margen bruto a nivel predial resumido en los puntos anteriores, la incorporación de la forestación permitiría disminuir el riesgo de la empresa en su conjunto. 6. Existen evidencias científicas sugiriendo que el aporte permanente de abrigo y sombra en invierno y verano, respectivamente, podría mejorar la performance animal en predios ganaderos. Esto podría constituir un efecto benéfico adicional de la incorporación de la forestación en un predio ganadero, además de su contribución per se al margen bruto de la empresa. Es necesario generar más información que permite cuantificar estos efectos

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La sociedad entre vacunos y árboles debe ser aún más estudiada.

con mayor precisión, a los efectos de poder incorporarlos en modelos de simulación, como el utilizado en este estudio. Agradecimientos Los autores del presente trabajo desean dejar constancia de su agradecimiento a las siguientes personas e instituciones: - a la empresa Forestal Oriental, que nos planteó la inquietud para realizar este trabajo y nos suministró la información y coeﬁcientes técnicos necesarios sobre producción forestal. - Al Ing. Agr. Juan Ignacio Buơa por su colaboración en el trabajo con los modelos de decisión. - al Ing. Agr. Carlos Colombino quien nos proporcionó el trabajo de su autoría y nos hiciera valiosos aportes basados en su experiencia en el tema. - Al Ing. Agr. Ricardo Methol por sus valiosos aportes y sugerencias a la primera versión de este artículo.

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- a los Ingrs. Agrs. Javier Caorsi y María Elvira Beriau por la colaboración general en el armado del artículo. - a la Ing. Agr. (PhD) Virginia Beretta por los comentarios y sugerencias sobre el artículo en lo que respecta a las diferentes alternativas productivas ganaderas. Bibliografía consultada Beretta, V., Simeone, A. Manejo de animales en engorde durante el verano. In: UPIC: 10 años de investigación para una ganadería más eﬁciente. Facultad de Agronomía. Paysandú. Buơa, J.I., Andregnette, B. 2008 Análisis económico y riesgo, en sistemas ganaderos, de cría y ciclo completo. Modelo de decisión. In: “Estrategias para aumentar la producción y el ingreso en sistemas de cría y ciclo completo”. Jornada de cierre del GIPROCAR de Cristalino. FPTA 150. 10 de diciembre de 2008. INIA Tacuarembó. Colombino, 2005 Experiencias de Silvo-

pastoreo en forestación con Eucalyptus Globulus sobre suelos 9 (arenosos) del departamento de 15 Soriano. In: Taller sobre silvopastoreo. Inia Tacuarembó. Abril de 2005. Tacuarembó CSIRO 1990 Feeding standards for Australian Livestock. Ruminants. Australian Agricultural Council. Ruminants. Subcommittee. CSIRO Publications. Melbourne. 266 pp. National Research Council 1996 Nutrient Requirements of Beef Cattle NRC 1996. Seventh revised edition. Natl. Acad. Press, Washington, DC. Simeone, A., Andregnette, B., Buơa, J.I. 2008 “Producción de carne eﬁciente en sistemas Arroz-Pasturas”. INIA. Serie FPTA No 022. Montevideo, Uruguay.

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HISTORIAS

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Fraschini, un nombre que se asocia al buen servicio y a la calidad original Es uno de los comercios más tradicionales de Paysandú, habiendo extendido sus reconocidos servicios a Young y Guichón. Propiedad de una familia indisolublemente ligada a la producción ganadera, ha ampliado el espectro de sus servicios y se caracteriza por comercializar sólo especíﬁcos originales, por aquello de que “lo barato siempre termina saliendo caro”. Oriundos de la zona de Averías, al este de Guichón, en Paysandú, donde son propietarios de los establecimientos “El Mirador” y “La Campana” desde la época de su bisabuelo, los Álvarez se han consolidado en Paysandú como una de las familias tradicionales y pujantes del departamento. La cabaña Hereford “El Ombú” se inicia bajo el impulso de su abuelo, Agustín Gregorio Alvarez, y supo de obtener grandes campeones en el Prado. Al día de hoy está bajo la administración, junto con los campos, del mayor de los hermanos, Alberto, el cual desde un principio se dedicó a ayudar a su padre, Agustín R. Álvarez, hasta la desaparición física de este, en al año 1994. Veterinaria Fraschini provenía del abuelo materno, que allá por el año 40 del siglo pasado era propietario del 50% de la misma, siendo en 1972 uniﬁcada por Agustín R. Álvarez, para ser dirigida por su hijo Luis Eduardo, a quienes amigos y clientes conocían por “Quicho”, conservando el nombre Fraschini más allá de que, como ahora Víctor Álvarez señala, “hace más de 50 años que desapareció el apellido Fraschini de la familia”.

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Víctor Álvarez, el responsable de la tradicional veterinaria del litoral.

Por esos años, además de encargarse del comercio, “Quicho” integraba la directiva de la Asociación Rural Exposición Feria de Paysandú. El destino se interpuso y a los 40 años, en un accidente a caballo, pierde la vida en enero de 1990, asumiendo la conducción Víctor, el menor de la familia, “recién recibido y con el estetoscopio colgado me viene el comercio como de arriba”

a instancias de su padre que, con mucha entereza, anunció la continuidad de la Veterinaria Fraschini en “El Telégrafo” en una entrevista bajo el titulo “La vida continúa”. Además de los tres varones, la familia está integrada por dos mujeres, “que en esta sociedad machista que tenemos, estaban bien casadas y eran pro-

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63 blema de los maridos” bromeó Víctor, aclarando que “el marido de la mayor de sus hermanas es ingeniero agrónomo y trabaja con nosotros acá en la veterinaria”. Al día de hoy, Veterinaria Fraschini cuenta además de su casa central en Paysandú con dos sucursales en Young y Guichón, y “ha expandido sus servicios incorporando la carpintería rural, la venta de cubiertas, complementos nutricionales y sales minerales con marca propia”. Tiene aproximadamente 25 empleados permanentes y algunos zafrales o eventuales. Los neumáticos, tanto en Paysandú como en Young, funcionan en locales independientes con el nombre “Álvarez Neumáticos” pero “bajo la ﬁrma Veterinaria Fraschini” señaló Víctor, agregando que “ésto ocurrió a instancia mía, ya que en los años 90 nosotros trabajábamos mucho el tema semillas, y viendo la cantidad de gente que entraba al negocio agrícola dije ‘no, ni loco’, por más que hoy lo manejamos a baja escala. Pero en esos años eras socio de los clientes con un margen del 7% y otorgando plazos”. Terminó señalando “que además de eso, se dejó de vacunar contra la aftosa, un negocio que pasaba por las veterinarias y representaba 500.000 dosis de vacuna que en cada período se comercializaban”. Si uno presta atención a lo que ofrece la Veterinaria Fraschini, puede encontrar desde alimentos para perros y gatos, juguetes para los mismos y hasta teléfonos celulares. “En los pueblos chicos, si no se tienen 19 sucursales

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como nuestros principales competidores, tenés que ser una tienda de ramos generales, no tenés vuelta, e intentar darle a tus clientes lo que precisan, tener de todo”, señaló. Agregó que “si me preguntás cuál es la asignatura pendiente, te diría que son los negocios rurales, que por aquellos años ‘Quicho’ llegó a incorporar con un pariente nuestro, ya que cuando viene la de apretar hay que tener opciones”. Por último, Álvarez señaló que “nuestra principal fortaleza está dada por la atención al cliente, por nuestra permanente vocación de servicio y

la calidad y respaldo de lo que vendemos”, y agregó que “Uruguay es el rey del genérico, y nosotros seguimos trabajando con las multinacionales, con las representantes de las drogas originales, porque consideramos que parte del servicio es optimizar. Y en el momento de dar una toma, dando la mejor no gastas más ya que en lugar de dar tres baratas vas a dar una, al tiempo que brindamos el asesoramiento técnico para determinar el mejor momento de darla”.

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EL APOYO A BUIATRÍA La Buiatría es la rama de la veterinaria que estudia especíﬁcamente a los rumiantes. Desde hace ya 37 años, a instancias del Centro Veterinario de Paysandú, se llevan a cabo las “Jornadas de Buiatria” durante el mes de junio, siempre con el auspicio de Veterinaria Fraschini. Para la edición 2009, Álvarez tomo el desafío de organizar la cena de gala del encuentro, “que es un encuentro social colectivo para 500 personas, el que se pudo hacer posible gracias al apoyo de todos los proveedores de la veterinaria”. Durante las jornadas de este año, para las cuales se inscriben más de 300 veterinarios del país y del exterior, se exponen durante dos días distintos trabajos y estudios sobre los diferentes temas que involucran a vacunos y ovinos. Este año, por ejemplo, el ministerio presento los resultados del plan piloto que se puso en práctica en la frontera norte para combatir la mosca de la bichera.

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TEMAS INTERNACIONALES

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Naranjales: Brasil es el principal exportador mundial de su jugo.

Brasil también es o mais grande do mundo en productividad agropecuaria El crecimiento de la agropecuaria brasileña, en el período 1975/2008, fue impulsado principalmente por la productividad. Las innovaciones tecnológicas provenientes de la investigación fueron el factor principal que contribuyó a ese resultado obtenido por el sector primario y colocó al país en posición de destaque dentro de sus competidores internacionales en la producción de alimentos. Ello se desprende de un estudio elaborado por la Asesoría de Gestión Estratégica del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA). Con una tasa de crecimiento del 3,66% anual, Brasil ostenta indiscutiblemente el liderazgo en materia de productividad en el mundo, según señaló el Coordinador de Planeamiento Estratégico del MAPA, José García Gasques, uno de los autores del trabajo, que sitúa por debajo del país norteño los porcentajes de mejora en el rubro de China (3,2%), Australia (2,12%) y Estados Unidos (1,95%). El mejoramiento genético y la introducción de nuevas semillas permitieron una mayor productividad en soja,

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maíz, café y caña de azúcar. También en las carnes, frutas y hortalizas, las innovaciones fueron sorprendentes. Este desempeño fue destacado por García Gasques como el resultado de las inversiones que el país realizó durante los últimos 30 años en materia de investigación agropecuaria. La caña de azúcar pasó de 49 toneladas por hectárea a 80 en apenas diez años, el maíz llegó a 12 toneladas por hectárea, la soja a 6 toneladas por hectárea y el café, además del incremento en su rendimiento, obtuvo también mejoras sustanciales en su calidad.

El retorno del crédito agrícola en las operaciones de inversión reﬂ otó positivamente en los resultados de la productividad agrícola, especialmente en el período más reciente. Eso aconteció especialmente porque hubo más recursos disponibles para la agricultura empresarial y familiar, además de para las cooperativas, que pasó de 17 mil millones de reales a 75 mil millones de reales a partir de 1996. El aumento en la productividad contribuyó a que los precios de los alimentos no presionaran la inﬂ ación en los últi-

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65 mos quince años. “La inﬂ ación creció, en promedio, 0,59% desde agosto de 1994 a junio de 2009, y los precios de los alimentos subieron, en término medio, 0,55%”, según el informe. Otro comparativo relevante es el de medir la productividad de la agricultura con la de la industria. Mientras que la primera creció, entre 2002 y 2008, una media anual de 4,7%, la industrial aumentó en promedio un 3% cada año. La investigación establece que, en los últimos 33 años, el producto agropecuaria bruto alcanzó una tasa anual de 3,68% en el caso de los productos de origen animal, tales como huevos, leche, lana, miel y cera de abeja, y de las carnes bovina, bovina, suina y de ave. También se revela que prácticamente no hubo crecimiento en el uso de insumos (0,01% anual), que comprende labores y praderas, mano de obra para maquinaria agrícola desde tractores a

Brasil es el segundo productor mundial de soja, tras Estados Unidos.

cosechadoras, así como agroquímicos y fertilizantes. Por otra parte, la producción de carne bovina, que en 1997 era de 11 kilogramos de carcasa por hectárea de pasto, subió en 2008 a 39 kilogramos. La de carne aviar, poco expresia en 1975, donde se situaba a nivel país en 373 mil toneladas, pasó a 10 millones de toneladas en 2008. La producción de leche, en el mismo

período, saltó a 27 mil millones de litros contra los ocho mil litros de 1975. El uso de maquinaria agrícola también tuvo un notable incremento en los últimos años: el número de tractores pasó de 335 mil unidades a 502 mil. Y el uso de fertilizantes, de 46 kilogramos por hectárea, avanzó a 196 kilogramos por hectárea.

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CONCURSO

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Todos los ganadores del concurso de ARU en el escenario del Solís.

Concurso de Novillos y Vaquillonas de ARU dejó varias reﬂexiones Quienes expusieron las reses más premiadas del reciente Concurso de Novillos y Vaquillonas organizado por la Asociación Rural del Uruguay no sólo se mostraron felices por los lauros obtenidos, sino por la conﬁrmación de que sus sistemas productivos van por el camino correcto en algunos casos, o porque sus innovaciones en la materia ya están dando sus frutos.

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68 Reconocido y exitoso invernador, Raúl Ibarburu dijo que éste fue un concurso muy competitivo, “como jamás haya visto”, y eso se dio, básicamente, tanto por la calidad como por la cantidad de reses, pero en especial por su terminación. “Vimos un conjunto de reses en el gancho que es un orgullo para el país. Y son reses cuya carne irá exportada hacia Inglaterra. Recién estuve hablando con el inglés que representa a la cadena de frigoríﬁcos que se abastece en Uruguay y me felicitó por lo que vio hoy aquí como por la calidad de la carne. Me dijo que se había sorprendido por lo bueno que había visto y me pidió que hiciera extensiva la felicitación a todos los concursantes”, agregó. Al referirse a la cruza Limousin/Hereford que resultó ser el mejor novillo, señaló que la venía haciendo desde hace muchos años con éxito, porque “da un animal muy fácil de terminar,

con muy buenos resultados en los cortes más caros, que es, en deﬁnitiva, de muy buena efectividad”. También comentó que este tipo de animales aún no se ve tanto en las playas de faena, porque en los frigoríﬁcos aún no se paga ni por la calidad ni por el rendimiento. “Las razas tradicionales nuestras, ayudadas por las cruzas, han mejorado enormemente la terminación de las reses”, opinó. CAMBIO CLIMÁTICO Y CEBÚ José Jorge de Boismenú participa de este concurso desde 1964, cuando asistió por primera vez con animales de la empresa de su padre.Su primer recuerdo fue para que “el orgullo que habrá de tener el productor que le dio vida a este novillo, en el norte de Bella Unión, cuando se entere que su cruza fue la mejor del concurso en novillos”.

A propósito de la utilización de Charolais sobre Cebú, explicó que actualmente existe un movimiento muy importante en Australia para cruzar con estas razas, “y que ha producido una muy buena venta de reproductores, tanto en lo interno como para exportación, para combinar a ambas razas, pero no para hacer un compuesto”. Dijo Boismenú que nota que existe una necesidad de que haya un porcentaje de sangres índicas en el ganado uruguayo. “El nuevo tipo de ganadería que se va imponiendo, por el avance de la agricultura y por el clima nuevo, que tal vez siempre tuvimos y no nos dimos cuenta, es algo para ir mirando en cuanto a su potencial invernador”. Entiende que en Uruguay “debemos aprovechar las condiciones de invernada que tenemos. Y hablar lo menos posible, y tratar de que la gente joven viaje y venda. Nuestra carne compite con bastante éxito en los mercados

Industriales, visitante inglés y presidente de ARU premiando a Jaqueline Booth.

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que la conocen. No digo que tengamos la mejor, pero sí que es buena y a la gente le gusta”.

preparamos especialmente, sino que lo elegimos dentro de lo que tenemos en ese momento”.

Emocionado, recordó que comenzó a concurrir a este tipo de muestras los animales de la empresa de mi padre en el año 64. Entonces en los concursos, cuando se abría la cámara, no había más de diez o doce personas para entrar a ver los fallos. Y hoy hubo más de 500, lo que habla a las claras de la importancia que esto ha tomado”

Consideró que la industria sigue pagando la carne por peso, con criterios que no pagan ni la calidad ni otros parámetros. Aquí en Solís se dijo que quieren comenzar a pagar por calidad, porque Uruguay no tiene volumen para vender, sino calidad para acceder a nichos, así que eso tal vez sea un primer paso”.

QUE SE PAGUE LA CALIDAD Con cerca de 18 años de participación en este tipo de certámenes, la Lic. Patricia Damniani consideró desde el primer día en que se hizo cargo del establecimiento familiar que éste era “un hito fundamental para saber qué producir. Es una instancia clave, donde nos juntamos todos los eslabones de la cadena cárnica, buscando, además, que éstos no se oxiden.”

Por último, recordó que en el diario vivir todo se paga la calidad. “Y eso considerando la ropa o por un servicio, así que no veo por qué no se paga también la carne por calidad”.

También señaló que en sus producciones se busca siempre la excelencia, y no el más o menos. Dijo que “lo que elijo para venir, una semana antes del concurso, es una muestra de lo que hacemos en el establecimiento. No

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IDEAL PARA NUESTROS CAMPOS Jaime Mackinnon, su esposa Haydée y sus hijos celebraron por tercera vez consecutiva, en otros tantos años de participación, con un promedio de triunfos insuperable, ya que ganaron la mejor res en las tres, dos con novillos y, este año, por primera vez en la historia del concurso con una vaquillona. Mackinnon tuvo palabras de elogio para Miguel Jiménez de Aréchaga,

“quien me convenció de criar Limousin”, la raza con la cual hace ciclo completo y produce toros en “La Escondida”, en Sarandí del Yi, en campos relativamente pobres con no mucho mejoramiento y muy afectados por la seca este año. Este triunfo es para él y su familia “una gran satisfacción, porque conﬁrma que estamos haciendo bien las cosas respecto a elegir la genética”. Dijo que crían Limousin porque “criamos novillos para producir carne y es la raza que más se destaca en ese sentido”, considerándolos “animales rústicos, precoces sin problemas de preñez ni de partos. Es el animal ideal que se adapta para nuestros campos”, aseveró. Sobre la vaquillona que ganó el certamen expresó que le gustaba mucho, “pero las carreras se ganan cuando se corren”, y que reﬂeja lo que es nuestro rodeo. “Aunque este año no teníamos praderas y apenas había un poco pasto, por lo que tuvimos que suplementar un poco”.

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¿ DÓNDE ESTUVIMOS ?

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EL CONCURSO SIGUIÓ DANDO QUE HABLAR La jornada vivida en el Frigorífico Solís Meat en oportunidad de darse a conocer los resultados del Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos en su etapa post mortem fue intensa. Porque además de conocerse los fallos de los jurados, hubo discursos encontrados, y los ganadores recibieron los premios por sus reses laureadas. Todo finalizó con un excelente almuerzo ofrecido por los anfitriones, con excelentes cortes de carne, como no podía ser de otra manera.

Paola Donati, Ana Lía Larrosa.

Luciana Paladino, Juan Andrés Dutra.

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Ana Bella Caetano Olascuaga, Vinicio Mazzei, Norman Martin, Enno Wenckebach.

Conrado Ferber, Carlos Carneiro.

Claudio Corso, Gualberto González, Maximiliano Chucarro.

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DE PURA RAZA

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¿Por qué los animales Limousin siguen ganando los concursos de novillos? El siguiente artículo ha sido elaborado por la Sociedad de Criadores de Limousin del Uruguay, contando con la colaboración del Área de Mejora Genética de la Facultad de Veterinaria. En él se recogen aspectos vinculados al origen y a las características carniceras de la raza, recordando que animales puros de la misma o sus cruzas vienen siendo permanentemente premiadas en los concursos de ARU. La Limousin es una raza muy antigua, de origen francés, identificada desde hace mucho tiempo como la primera de bovinos utilizada por el hombre para tracción y traslado de cargas. Morfológicamente se caracteriza por un desarrollo muscular pronunciado, con un tren posterior más desarrollado que el anterior y con una relación músculo/hueso muy favorable a la masa muscular (esqueleto fino). Estas mismas características la transforman hoy en la raza de carne de consumo humano de mayor rendimiento en cuanto a la cantidad de producto obtenible. Por ello, repitiendo lo que sucede en todas partes del mundo, en los concursos de novillos y vaquillonas, en los que se evalúa la cantidad y calidad de carne obtenida, Limousin y sus cruzas obtienen los primeros reconocimientos y premios. En el caso de países que clasifican y valoran las carcasas por sus rendimientos generales y particular-mente por el rendimiento en los cortes, las reses Limousin logran las mayores calificaciones. En la edición 2008, de la que se muestran los datos del Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos, organizado por ARU en la Sociedad Agropecuaria de Salto y en la planta Salto del Grupo Tacuarembó Marfrig, los principales premios del concurso post mortem fueron obtenidos por animales Limousin puros, obteniendo además las cruzas muy buenas calificaciones. Es de destacar, como ya es muy conocido por los criadores que utilizan toros Limousin en sus rodeos de cría, que los terneros Limousin nacen con un peso al nacer significativamente bajo y normalmente no se producen distocias o dificultades en el parto, hecho que ha sido ponderado incluso por los productores lecheros para “abrir” a sus vaquillonas.

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Valores Área de Ojo de Bife ARU Salto 2008

Rendimientos en cortes más valiosos ARU Salto 2008

Los animales Limousin muestran durante la lactancia un rápido desarrollo. Posteriormente, durante los tiempos de recría y engorde, se sigue observando una muy buena conversión y un muy rápido crecimiento, llegando a pesos de faena de alrededor de 500 Kgs. con un muy alto rendimiento carnicero (>60%), lo que signiﬁca más valor por res faenada. Las ganancias de peso se ven incrementadas en el caso del cruzamiento industrial, utilizando Limousin sobre otras razas, principalmente británicas. Además de las ventajas carniceras de la raza, tenemos que recordar que los animales Limousin, en relación a las características de raza antigua, con caracteres muy marcados, son animales muy longevos y también rústicos. En la última edición del Concurso de Novillos Vaquillonas y Corderos de ARU (Agosto 2009), Limousin volvió a demostrar, en forma objetiva, que ofrece las máximas ventajas en cuanto a los rendimientos de sus carcasas así como en su eﬁciencia carnicera y peso de los cortes de mayor valor industrial.

Rendimientos en cortes más valiosos ARU Salto 2008

Por todo esto, consideramos que la raza Limousin tiene su lugar bien ganado, tanto como raza pura como en cruzamientos con las razas británicas del país, en el sistema pecuario nacional, como generadora de mejores resultados en la obtención de carne exportable de excelente calidad.

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DE PURA RAZA

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La raza Texel va por la carne desde el vamos Accionar la proliﬁcidad de la majada y producir carne de calidad en menos de la mitad del tiempo. Eso es lo que el productor Norman Martin sugiere que hagan los productores ovejeros, y se basa en los logros que los productos que cría junto a su esposa, Jaqueline Booth, obtienen cada año en los Concursos de Corderos organizados por la Asociación Rural del Uruguay.

Por Norman Martin.

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Cierto es que accionar esta modalidad de nada servirá si las crías nacen destinadas a morir en un temporal; de nada servirá si los fetos no recibieron una buena alimentación de la placenta de las madres –para que al nacer tengan las reservas para levantarse y mamar-; ni de nada sirve la prolificidad sin la disponibilidad suficiente de comida para que la madre alimente sus crías. Sin embargo, el cruzamiento con razas carniceras levantará el porcentaje de la señalada. Por ejemplo, la raza Texel aporta un cuero más grueso a sus crías (comprobable al tocar las orejas) que las protegerá mejor durante los temporales, el cruzamiento incrementa el vigor de las crías para levantarse y mamar. Estas dos virtudes combinadas sumarán a una mayor supervivencia de las crías, lo que abre un camino hacia la prolificidad. Reponiendo madres con la primera cruza (F1) aumentará la parición significativamente, el vigor híbrido del

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75 cruzamiento acciona la proliﬁcidad mucho antes que la genética aplicada para una raza pura. Las mellizeras son comunes después del primer parto y pueden alcanzar a más del 50% de la majada, y los trillizos no son una excepción y oscilaran en el orden del 4%.

mejor calidad. Pronto tendrá un buen número de ovejas nacidas de su propia majada.

Una generación más en el cruzamiento aportará corderos 2/3 cruza, que son aún superiores, y se pueden esperar ganancias por encima de 300 gramos al día, sus madres producen mucha leche y por ende aseguran una terminación temprana de los corderos - de carne tierna y según el cruzamiento magra (sin exceso de grasa), con rindes del 50 al 60% en segunda balanza – aptos para los mercados mas exigentes del mundo.

• Refuge sin lastima. Venda cualquier animal que no llegue al estándar.

La cruza con razas cárnicas corregirá las crías de las razas que no tienen un buen trasero, aumentando el peso de las crías y agregando a la explotación la producción de corderos con calidad de carne. Nuevas características en el área de producción de carne rentable son consideradas por los productores. Donde vendemos nuestra carne (mayormente Europa), promueve los cruzamientos orientados al desarrollo sostenible de sistemas de producción según la diversidad regional. La raza Texel es de rasgos de gran supervivencia de corderos, de buen peso al nacimiento, de corderos con gran vigor que disponen de muy buena asistencia maternal. Es una raza carnicera

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• Use los mejores carneros Texel - nunca use carneros de merito desconocido o media sangres, nada menos que MO - y cruce.

• Solamente reponga hembras del 25% superior de la majada. Carne donde más vale.

de menos grasa, de carne tierna para un buen saborear. No se puede ignorar el ritmo de cambio que hoy hay y la producción agropecuaria es todo lo que tenemos. Al mundo le faltará alimentación a medida que la población se incrementa, y los ovinocultores, como una industria, no pueden dejar el futuro a la improvisación. ALGUNOS SECRETOS • Empiece con una majada de ovejas de alto mérito genético, de estructura sana y buenas características raciales. No incluir alguna hembra que no fuera del más alto estándar. Si es principiante compre las ovejas de mayor calidad posible. • Si los fondos son limitados considere comprando menos ovejas, pero de

• Decida cuáles rasgos son importantes para su programa de cría. Los rasgos que dependen de unos cuantos factores normalmente hacen un progreso menos dramático; los rasgos singulares son más fáciles y progresan mucho más rápidos. Por ejemplo, seleccionar por facilidad de parto llevará más tiempo que seleccionar por una mejoría del peso a las ocho semanas. El resto del mundo está cruzando las razas laneras con las carniceras, producen ovejas que con la misma comida producen el doble de corderos que, a la vez, tienen más carne, corderos que se terminan mucho antes del año, permitiendo que el productor puede seguir manteniendo el rubro. Para llegar a estas ovejas en primera instancia se deben reponer vientres con las corderas hembras producto del cruzamiento, por ende: no las venda.

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PROGRAMA EXPO PRADO 09 Sábado 12 7 y 17 hs. Continúan Concurso de Producción Holando, Normanda y Jersey en tambo Galpón 1. 9 hs. Pruebas funcionales Cuarto de Milla y Appaloosa 10 hs. Inicio de ventas de aves y conejos en Galpón Aves y Conejos 14 hs. Continúan Pruebas Funcionales 18.30 hs. Remate de razas Cuarto de Milla, Appaloosa, Deportivos, S.P.C y Shetland Pony en Manguera. Domingo 13 7 a 17 hs. Continúan Concurso de Producción Holando, Normanda y Jersey Tambo Galpón 1. 11.00 hs. Misa Criolla Galpón de Ventas. 14 a 16.30 hs. Competencia de Salto - FUDE Lunes 14 9 hs. Jurados de Calificación Ruedo Central 9 hs. Jurado Calificación Suinos en Galpón Suinos 9 hs. Corriedale 9 hs. Souhdown 10 hs. Suơolk 11 hs. Frisona Milchschaơ 9 hs. Romney Marsh 9 hs. Ile de France 10.30 hs. Poll Dorset 14 hs. Continúa Corriedale 14 hs. Hampshire Down 14 hs. Texel 17 hs. Remate de razas ovinas en Galpón 5: Southdown, Hampshire Down, Ile de France, Suffolk, Frisona Milchschaff. Martes 15 7 a 12 hs. Retiro de equinos Primer Turno 9 hs. Jurados de Calificación Ruedo Central 9 hs. Continúa Corriedale 9 hs. Ideal 9 hs. Merilin 9 hs. Shorthorn 11.00 hs. Hereford 14 hs. Corriedale

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14 hs. Merino Australiano 14 hs. Braford 14 hs. Continúa Hereford 17 hs. Remate Galpón 5: Romney Marsh, Texel, Poll Dorset. Miércoles 16 7 a 17 hs. Ingreso de Equinos – Criollos, Árabe, Anglo Árabe y Cruzárabe. 9 hs. Concurso de Vellones Ideal Galpón 5 8.30 hs. Jurados de Caliﬁcación Ruedo Central 8.30 hs. Aberdeen Angus 9 hs. Limousin 9 hs. Jersey 9 hs. Polled Hereford 14 hs. Fleckvieh 14.30 hs. Belted Galloway 15.00 hs. Marchigiana 16.00 hs. Charolais 14 hs. Normanda 14 hs. Holando Uruguayo 14 hs. Continúa Polled Hereford 14 hs. Remate Corriedale Galpón 5 14 hs. Remate razas Merino Australiano, Ideal, Merilin en Galpón de Ventas 18 hs. Remate razas Limousin, Fleckvieh, B.Galloway y Marchigiana Jueves 17 8.30 hs. Jurados de Caliﬁcación Ruedo Central 8.30 hs. Criolla - categorías 9 hs. Brangus 10.30 hs. Caprinos 9 hs. Continúa Holando Uruguayo 9 hs. Continúa Aberdeen Angus 14.hs. Continúa Criollos - categorías 14 hs. Árabes - categorías 14 hs. Continúa Holando Uruguayo 14 hs. Continúa Aberdeen Angus 17 hs. Remate razas Normanda, Shorthorn, Charolais, Brangus y Braford en Galpón de Ventas 18 hs. Remate razas Holando Uruguayo y Jersey en Galpón 1 Viernes 18 8.30 hs. Prueba de Rienda raza Criolla Dr. A. Gallinal 10 hs. Presentación de toros Aberdeen Angus a remate

11 hs. Morfología del Freno Ruedo 11.30 hs. Presentación de toros Hereford a remate 11 hs. Remate raza Aberdeen Angus en Manguera 12.30 hs. Barriles y estacas Raza Arabes en Ruedo Central 15 hs. Aplicación práctica de los criterios de selección con animales en la pista - Dr. Ricardo Palma. – Sociedad Criadores de Angus en Manguera A continuación - Jurado de Jóvenes A. Angus. Ruedo Central 14 hs. Criolla – Campeonatos 14 hs. Árabe - Prueba de Montados 15 hs. Árabe – Campeonatos 16 hs. Remate Hereford y Polled Hereford en Galpón de Ventas 18 hs. Remate Árabes en Manguera 19.30 hs. Remate Criollos en Manguera 18 hs. Entrega Premios a cabañeros de Grandes Campeones Sábado 19 9 a 12.30 hs. Exposición Nacional especializada de Raza Cimarrón en Galpón de Ventas 8.30 hs. Criolla Credenciadora Prado FRENO DE ORO en Ruedo Central 8.30 hs. Andares y Figura Ruedo Central 12 hs. Primer Manguera 10 hs. Raza Árabe “Arabe en Libertad” en Picadero 10 hs. Criolla Semiﬁnal Paleteadas Ruedo Central 14 hs. Acto de Clausura Domingo 20 9 hs. Criolla “Credenciadora Prado –“FRENO DE ORO” 9 hs. Ruedo Primer Prueba de Campo 14 hs. Manguera Final 15.30 hs. Ruedo Prueba Bayard Sarmento 16.30 hs. Ruedo Prueba de Campo Final 17.30 hs. Ruedo Premiación 10 hs. Criolla Final Paleteadas Ruedo Central

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LECHERÍA

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Hay que encontrar gente que se preocupe por los terneros.

Cómo disminuir la muerte de terneros en la guachera La guachera es el futuro de la empresa ya que allí se encuentran las vacas de mañana para el tambo. Pero en muchas explotaciones, dicha herramienta continúa siendo un dolor de cabeza. No cabe duda de que la clave para disponer de una guachera eﬁciente consiste en encontrar la persona indicada para ocuparse de los guachos. Sin interés real y sin el “ojo” para poder detectar a tiempo los problemas, es difícil lograr una recría exitosa.

Toda vida que recién empieza, sea esta humano o animal, es delicada, y no es siempre fácil encontrar una feliz adaptación a un medio artiﬁcial. Porque no hay que olvidarse que estar atado a una estaca o encerrado en un corral con una multitud de otros terneros y recibir dos litros de leche o de sustituto dos veces al día, dista mucho de la vida natural de un ternero criado

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al pie de la madre. El ternero en su hábitat natural se escondería en los yuyos y dormiría allí al resguardo del viento y de la intemperie. Tomaría la leche de su madre a intervalos de modo que no sentirá hambre ni frio, porque estaría bien alimentado y libre de buscar reparo o sombra cuando lo necesita. Pero la crianza artiﬁcial no necesariamente tiene que ser un suplicio para el

ternero y de hecho en guacheras bien supervisadas y manejadas muchas veces se logran excelentes resultados. AFRONTANDO LOS PROBLEMAS El ﬂagelo más grande de las guacheras sigue siendo la diarrea. Esta puede tener muchas razones y hay de tratar de irlas eliminado una por una. Puede ser un problema de manejo, en

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cuyo caso no suele ser difícil corregirlo.

ordeñe con la ayuda del hombre.

Puede ser contagio de alguna enfermedad de la madre o consecuencia de la contaminación de un suelo donde tal vez hubo guachera durante mucho tiempo y se han acumulado microorganismos infecciosos en el piso. Si el contagio viene de la madre, muchas veces es posible identiﬁcar la causa y vacunar a las madres contra este mal antes del parto, para que el ternero con el calostro ingiera los anticuerpos necesarios para defenderse del mal.

Este sistema parecería complicado. Sin embargo es la que prevalece en países de eﬁciencia conocida como Nueva Zelanda, donde los terneros son llevados a la “nursery” el mismo día que nacieron, la madre es ordeñada en el próximo ordeñe y la leche se da al ternero en mamadera o por sonda si no lo quiere tomar solo. Así se logra un encalostrado seguro dentro de las primeras 24 horas de vida y se asegura una crianza mucho menos problemática que cuando se deja el ternero librado a su propia iniciativa para tratar de proveerse del calostro. Sobre todo si la vaca tiene pezones muy grandes o la ubre descolgada. Esto puede llegar a ser un problema para el recién nacido. Sin embargo hay que tener en cuenta que en Nueva Zelanda prevalece la cría comunitaria de los terneros, con la parición estacionada, y que estos terneros que se sacan de la madre tan chiquitos, son criados bajo techo por lo menos las primeras semanas. No es lo mismo estar atado a una estaca a la intemperie que dentro de un box protegido del frío y de la lluvia... Y el sistema de cría en estacas es la que por ahora prevalece en estas regiones.

Si el problema está en el suelo, habrá que buscar otra ubicación para la guachera por unos años para que el suelo descanse y se limpie: lo ideal es darlo vuelta o hacerlo pastar por un tiempo por animales de otra especie, que no transmitan estas enfermedades o alberguen a los mismos parásitos que los terneros. Muchos especialistas también recomiendan desinfectar el suelo con cal. Si el problema esta en el mal encalostrado y es grave, tal vez habrá que rever el sistema de pariciones y procurar que el ternero tome calostro de primer

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Pero por más que uno trata de hacer todo bien y según el libro, las diarreas en la guachera son casi inevitables. También son la causa mas frecuente de mortandad en la crianza de los terneros del tambo. LA IMPORTANCIA DEL AGUA Sin embargo el ternero no se muere normalmente de la diarrea en si, sino que muchas veces se debe a causa de la debilidad y la inapetencia que le causa la diarrea y la deshidratación. Si se suspende la leche o si el ternero la sigue tomando pero al mismo tiempo continúa con diarrea muy líquida, su organismo se deshidrata rápidamente y la perdida de líquido la va debilitando rápidamente. Es importante prevenirlo y tratar que el ternero con diarrea nunca llegue al estado de decaimiento total por falta de líquido. Las teorías sobre el tratamiento de la diarrea varia según “las escuelas”. Lo ideal es poder seguir dándole la leche al ternero para que se siga alimentando. Pero si la diarrea persiste o se agrava, aun con una toma reducida de leche, puede ser mejor suspender la leche y suministrar agua por lo menos

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80 por una toma o dos. Muchas veces el ternero enfermo deja de tomar la leche, no le apetece porque se siente mal. Así como nosotros muchas veces nos curamos de los malestares estomacales metiéndonos en la cama y tomando solo líquido, el ternero se puede curar de la misma forma, abrigándolo y rehidratándolo con agua. Es notable como un ternero que se niega a siquiera mirar la leche en el balde, se abalanza sobre un balde lleno de agua tibia y se lo toma todo. Pero hay que tomar la precaución de calentar el agua, porque fría tampoco un ternero enfermo de diarrea lo suele tomar. Al mismo tiempo se puede aprovechar para agregarle sales, bicarbonato y, si es posible, una cucharada sopera de miel al agua. Así se reemplazara en parte las sales y minerales que el ternero perdió con la diarrea prolongada y la miel le provee de algunas calorías. Estos terneros suelen estar muy fríos, con la temperatura corporal baja por falta de energía. Sin tener que recurrir a un termómetro, es fácil comprobar la baja temperatura metiéndole un dedo en la boca. Estos terneros tendrán las mucosas muy frías al tacto mientras la boca de un ternero sano está calentita. La temperatura del agua y las calorías de la miel le ayudarán a aumentar rápidamente su temperatura corporal. No hay que ponerle limites al consumo de agua tibia de un ternero deshidratado; si quiere tomarse un balde entero, que se lo tome, si quiere dos también, aunque parezca que va reventar como un globo. Nunca el agua tibia tomada libremente le puede hacer daño. Al contrario, la toma porque su organismo se lo pide. Muchas veces es asombroso el efecto del agua sobre un ternero decaído y triste... A las pocas horas suele estar ya vivaracho y con ganas de tomar la leche. Sin embargo es importante volver poco a poco a la dieta de leche, con las primeras tomas reducidas a un litro

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Asombra la cantidad de agua que toma un ternero.

o un litro y medio, según el tamaño y la raza del ternero. También hay terneros que necesitan del estimulo de la succión para arrancar a tomar lo que fuese. En estos casos es bueno darles el agua en mamadera o ponerles tetinas en el agua para que puedan chupar, que es su instinto natural. Si esto tampoco funciona, queda la solución de dar el agua por sonda bucal y si el ternero esta muy afectado por la deshidratación, habrá que recurrir al suero endovenoso. Pero con una buena supervisión en la guachera sólo en casos extremos habría que tener que recurrir a esto. Si el ternero es hidratado por sonda, no hay que dar más de dos o tres litros a la vez, y luego se puede repetir. Por lo general, una vez que su organismo absorbió el agua que se le dio por sonda, el ternero revive y ya busca tomar solo. EL FRÍO Y LOS REMEDIOS Si el tiempo está frío es importante abrigar el ternero con diarrea. Así no gasta más de las pocas energías que aun le quedan en mantener la tem-

peratura corporal. Un tinglado o una capita pueden proveer al ternero de la protección necesaria. Las capitas vienen con diferentes abrigos, y tienen la ventaja que el ternero sigue siendo movible y se puede correr hacia un lugar limpio y seco, mientras que en en un tinglado es necesario proveer una cama limpia y cambiarla seguido para no dejar le ternero mucho tiempo sobre sus una cama mojada y sucia por la diarrea... Si la diarrea persiste y el ternero sigue triste o con temperatura, habrá que completar el tratamiento con antibióticos. Lo ideal es pedir la recomendación del antibiótico a emplear del veterinario y seguir el tratamiento que él indique. Para facilitar la supervisión y distribución de agua y de remedios, es bueno poner los terneros enfermos juntos y en un lugar reparado y de fácil acceso. Con estas simples medidas y un poco de dedicación de una persona que le interesan los terneros, se suele poder bajar de una manera importante la mortandad en la guachera.

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“Jagüel Boca Preta” en plena faena. Hizo una gran actuación en el Freno de Oro.

Lucida representación de la genética uruguaya en Esteio Como hacía mucho no se daba, la genética uruguaya quedó muy bien representada en la edición 2009 de la competitiva y cada vez más exigente Expointer Esteio, en Porto Alegre, que este año reunió a más de 6.000 reproductores en sus pistas.

En varias pistas del Parque Assis Brasil hubo una alta presencia de cabañeros uruguayos. Y en varias de ellas, la genética de Uruguay volvió a ser distinguida por los jurados.

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En la muestra de la raza Angus, la más numerosa de la Expo con 300 animales caliﬁcados en dos días por el conocido criador de origen escocés pero desde hace varias décadas viviendo en Argentina, Norman Catto, tres cabañas

uruguayas lograron cada una de ellas un tercer puesto de categoría, hecho destacado y valorado. Así pues, “Cambá Pytá”, de Mariel Romero y Fernando Barrios, obtuvo la Tercera Mejor Vaquillona Menor,

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mientras “Bayucuá”, de la familia Mattos, se veía galardonada con la Tercera Mejor Vaca Joven y “Macedo”, de Gustavo Riani, se llevaba el galardón del Tercer Mejor Toro Junior.

Asimismo el Ing. Agr. Carlos Guinnovart y su esposa María Mattos se mostraron satisfechos con el lauro alcanzado por uno de sus reproductores. “Es un orgullo el hecho que un criador brasileño haya conﬁado en la genética de ‘Bayucuá comprando un animal que pusimos a la venta en el último Gala Angus en Conrad`, y después haber creado esta sociedad que nos permite volver a Brasil tras mucho

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Foto gentileza Pablo Mestre

Y obviamente los cabañeros quedaron orgullosos. “Es una gran alegría que un productor brasileño nos haya comprado 50% de nuestros animales y nos invitara a participar en Esteio. Encima sacar un tercer lugar en esta exposición, que ha mejorado mucho en los últimos años, es una gran satisfacción. Además ratiﬁca lo que es la presencia de ‘Cambá Pytá’ en Brasil, donde vamos a tratar seguir intentando abrir mercados para la genética uruguaya”, aseguraron Mariel Romero y Fernando Barrios.

Fernando Mattos expuso sus conocimientos en la pista Braford.

tiempo. El premio es un orgullo, pues en una pista tan competitiva haber logrado una cucarda no es poca cosa”, aﬁrmaron. “Esto es muy bueno, pues debutamos

en Esteio con un toro de genética de cabaña ‘Macedo’ y marca las líneas que seguimos desde hace ocho años en Selección Angus y cinco años en el pedigree. Es reﬂejo de las líneas que buscamos trabajando con genética ar-

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gentina, con un frame medio. Llegar a este premio, en una pista de tanta evolución, es fantástico. Brasil es de cambios rápidos y nosotros debemos mejorar mucho para competir con ellos”, dijo por su parte Gustavo Riani. En esta pista de Angus, la Gran Campeona también tiene relación con Uruguay, pues fue presentada por cabaña “Catanduva”, del Dr. Fabio Gomes, con la misma genética que impulsa en Tacuarembó con su cabaña “La Coqueta”. “Es una satisfacción tener animales que son fruto del trabajo de selección genética que cuidadosamente lleva adelante ‘Catanduva’ desde hace

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20 años”, dijo el Dr. Gomes tras el festejado triunfo, el quinto de su cabaña en Esteio. En la pista de Brangus, una vaca presentada en sociedad por la cabaña uruguaya “Martín Pescador” de Federico Maissonave, con cabaña “Olhos D`Agua” de Antonio Dornelles, expuso la Gran Campeona. Según dijo luego Maissonave, seleccionó a este animal por sus características que le llevaron a que ganara todos los campeonatos en los que ha participado. CRIOLLOS DE GRAN NIVEL Una vez más tomando parte en la de-

finición del Freno de Oro, “Jagüel Boca Preta”, la yegua de cabaña “Septiembre”, de Green Belt S.A. realizó un más que destacado papel. Tras el Freno de Bronce logrado en 2008, esta vez la yegua uruguaya quedó ubicada en el sexto lugar, apenas a medio punto de subir nuevamente al podio de este verdadero campeonato mundial de caballos de la raza. Hay que tener en cuenta que formaron parte de la prueba más de 1.200 caballos de todo Brasil, Argentina y Uruguay, que fueron participando de las diferentes etapas clasificatorias, hasta llegar a la instancia final en Esteio.

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El Dr. Alejandro Costa expuso sus conocimientos en la pista Hereford.

“Es muy bueno para nosotros y signiﬁca una digna despedida para ‘Boca Preta’, que ahora irá a la manada para producir y continuar con nuestra selección de genética morfológica y funcional”, aseguró Jorge Cordero, principal de la cabaña. EL MOMENTO DE BRASIL Según el presidente de la Federación de Agricultores de Río Grande del Sur (Farsul, según su nombre en portugués), el Dr. Carlos Sperotto, el sector agropecuario gaúcho está “dentro de

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un cuadro no perturbado de más, con dificultades en algunos productos, pero más que nada con una crisis de cordura y dificultades sobre qué procedimientos sean los más correctos a seguir”. Aseguró que en Brasil no se puede bajar el ánimo porque viene otro detrás, “el que no produce pierde la tierra, es algo sensacional, obliga a las personas a trabajar siempre”, afirmó el titular de la poderosa entidad del sur de Brasil, que en octubre comparecerá por

su quinta reelección para continuar en el cargo. “Estoy tranquilo. No se consigue contemplar a todos, pero las urnas dirán el 5 de octubre lo que habrá de acontecer. Vamos a seguir trabajando, estamos haciendo lo que debemos hacer con conciencia y esa es la mejor campaña que podemos hacer”, aﬁrmó.

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ENTREVISTA

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Carlos Victorica, Marcelo Rompani, Wim Stegenik, Sebastián Victorica, Leonor Seré y Juan Ramón Márquez.

“Cada vez más los compradores piden la carne de Uruguay” El holandés Wim Stegink es el propietario de Hap Foods, una empresa abastecedora de productos alimenticios. Hace negocios en todo el mundo y compra y vende a lo largo y ancho del orbe. Pero en materia de carne vacuna confía en la uruguaya. Y para demostrarlo, acaba de incorporar a dos brokers de nuestro país para atender los mercados de Rusia y Canadá. Opina que se debería trabajar mejor en marketing, y que para abastecer a Europa el país debería aprovechar el vigor híbrido de las cruzas para contar con cortes valiosos de mayor tamaño.

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87 “Cada vez más gente pide un Hereford o Angus uruguayo, porque percibe la diferencia con el cebú de Brasil”, dijo Win Stegink, principal de la empresa Hap Foods durante una reciente presentación de su firma realizada en el Club de Golf del Uruguay, en Montevideo, afirmando que “son cada vez más los consumidores y minoristas que reconocen y solicitan la carne uruguaya”. Stegink también dijo que para su presa son tan importantes los abastecedores como los clientes y destacó la confiabilidad de Uruguay como proveedor. Hap Foods es una empresa de origen holandés que comercializa productos alimenticios en todo el mundo. “Trabajamos con carnes vacuna y de pollo, así como con otros productos. Nos ocupamos de todo con lo que se pueda abastecer a un restaurante, desde la bebida hasta la carne. Nuestro negocio es una tercera parte vacuna, otra tercera parte de cerdo y la otra de pollo”, explicó para esta entrevista, trabajando con toda Europa, incluyendo Rusia, Asia y África, atendiendo desde las cadenas de abastecimiento hasta al consumidor final. Como apreciamos “el enorme potencial de la carne uruguaya”, explicó, “nos pareció bueno también trabajar con gente uruguaya”. Y así incorporó a su staơ a Juan Galimberti y a Sebastián Victorica, quienes respectivamente pasaron a sus representantes en Rusia y Canadá. “Juan ya trabajaba en Rusia, y nosotros hace 15 años que lo

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hacemos, por lo que lo sumamos. En el caso de Sebastián, fue a estudiar a Canadá y lo incorporamos”. EL VALOR DE URUGUAY Stegink dice que, para él, “business is a feeling” (los negocios son un sentimiento). Desde hace ya muchos años trabaja con proveedores uruguayos, porque “la carne uruguaya tiene presentación, calidad y atributos. Y para hacer negocios hay que tener buen feeling. Aquí uno puede conﬁar en la gente, en los acuerdos, hay seguridad y hay producto. Uruguay está en una buena posición en el mundo y su carne es reconocida por los clientes. Argentina y Brasil han perdido la seriedad y la seguridad, pero Uruguay no. Por el contrario. Es serio y además produce algo homogéneo. Tenemos malas experiencias con Brasil y Argentina, de embarques no concretados o suspendidos. Eso con Uruguay no pasa. Y lo malo de sus vecinos resalta lo bueno de Uruguay”. Sobre los efectos de la crisis internacional y cómo está pegando en el consumo, aseguró que “hoy los consumidores europeos quieren pero no pueden. No tienen dinero. Y tienen que optar por lo más barato, pollo en lugar de carne. Y por lo que hay en el supermercado”. En cuanto a Rusia, dijo que “los importadores tenían poca plata y se tiraron a comprar menudencias. Entonces el consumidor se lleva lo que encuentra, y lo que encontraba eran menudencias. Lo mismo pasaba con otros productos:

los supermercados marcaron lo que la gente consumía. No había opción. Uno en Rusia no come la proteína que quiere, sino la que consigue. El precio es determinante de si hay producto o no. Además su gobierno trata de apoyar a su industria, pero todo pesa en las decisiones, como la baja en el precio del petróleo”. UN POCO DE MARKETING El empresario holandés señaló que “Uruguay tiene que mostrarse más, hacer más marketing, salir al mundo. La gente tiene que saber que está comiendo carne uruguaya y no argentina. Uruguay necesita identidad, hacerse conocer. Y luego hablar del producto. Ahora se lo está conociendo más porque Argentina está haciendo las cosas mal y beneﬁcia”. Dijo que con la seriedad con la que se está haciendo el proceso de trazabilidad, Uruguay ha sumado muchos puntos a su favor, porque “a Europa llegó para quedarse. Hay proteccionismo y se mantendrá. Uruguay está muy bien posicionado por lo que ha hecho, pero Argentina y Brasil tienen mucho lobby. Y también hay en Europa estados que pueden hacer trazabilidad por si mismos y tener éxito. Y tienen el mismo tamaño que Uruguay. Tampoco hay que descuidar a Chile, que es un rival importante, porque hasta tiene posibilidad de exportar con hueso a Europa”. Según Stegink, Uruguay debe aprovechar más sus virtudes, sus puntos a favor y promoverlos. “Asimismo hay que invitar a importadores y compradores,

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88 a supermercados, que vengan a conocer a Uruguay, que la promocionen entre sus clientes”. También consideró como muy positivo que existan iniciativas de abrir restaurantes de carne uruguaya en las principales ciudades del mundo, como el de Algarve. “Así la gente conoce el producto y su calidad, y también sabe más de Uruguay”. Informó que Australia tiene cada año 30 millones de dólares para promocionar su carne.” Uruguay no tiene eso ni cerca. Por lo tanto hay que hacer cosas más modestas. INAC está trabajando bien y ojalá siga haciéndolo”. Creímos que era un buen momento para exponernos a nuestros clientes uruguayos, vernos las caras, mostrar el equipo, que integran dos uruguayos. Y nos sentimos apoyados por la gente. EL TIPO DE ANIMAL El empresario holandés cree que la carne uruguaya siempre debe ser tierna y tener calidad. Pero sabe que con genética se puede mejorar. “Se debe aprovechar la base británica del ganado uruguayo para cruzar más con las continentales, en especial Hereford y Angus. Europa está preparada y requiere recibir cortes carcasas grandes. En Uruguay será difícil armar feed lots, pero de tres años para acá se ha extendido mucho por todo el país”, señaló. Con la seca, Uruguay no ha podido

BUENAS PERSPECTIVAS El Ing. Agr. Roberto Vázquez Platero anunció que una vez que la demanda mundial se recupere solamente los países del Mercosur y EE.UU. son quienes podrán hacer frente a las necesidades adicionales de carne vacuna. Durante la presentación de Hap Foods, el ex presidente de INAC y actual consultor privado brindó una conferencia para los invitados de la ﬁrma holandesa –productores, industriales de la carne y autoridades de instituciones rurales-, para referirse a las perspectivas del negocio. Vázquez Platero estimó que el aumento que se venía dando en la producción de Oceanía “se ha estancado” y que las importaciones “seguirán creciendo desde las economías emergentes”. Asimismo adelantó que habrá un incremento en el monto de las compras de Rusia. Como está exportando más granos, necesariamente ha debido bajar la producción de carne. Y como tiene precios relativamente altos para su petróleo, vuelve a tener un importante poder de compra”. También señaló que con el actual panorama de Argentina y Brasil, “que están bajando en su producción”, y ante el hecho de que haya “un stock muy disminuido en EE.UU.”, los productores uruguayos “deberían prepararse para abastecer al mercado mundial dentro de dos años”.

criar y engordar adecuadamente sus novillos. “Por eso aparecieron masivamente en el país los feed lots. No sirve sólo jugarse a salir a vender Angus del Uruguay, salvo que los compradores

sean usuarios. Se pierde la ventaja del vigor híbrido. Y debería aprovecharlo, como lo hace Australia, por ejemplo”.

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El equipo de combate al fuego hace una demostración con espuma anti incendios.

Logros de un modelo forestal basado en la prevención de incendios Las empresas forestales con fuerte presencia en los departamentos de Tacuarembo y Rivera logran buenos resultados en prevención y combate de incendios forestales. En la pasada temporada estival, una de las más calientes y secas de los últimos años, solo se quemaron 15 de 200 mil hectáreas forestadas. Desde hace años invierten en prevención de incendios tanto dentro como fuera de las empresas. El objetivo es salvaguardar vidas, evitar daños a los ecosistemas y pérdidas de producción.

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Por Marcos Francia

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El logro obtenido por empresas forestales del norte del país responde a un proceso de profesionalización en la gestión de recursos para prevención y combate de incendios forestales que se inicio en 1994. Hoy, desde hace una década, las principales empresas productoras de madera presentes en esta región conforman lo que llaman “El Consorcio”. Esta unión sin formalidad jurídica es integrada por las ﬁrmas Agroempresa Forestal, Cambium Forestal Uruguay, Cofusa, Cono Sur, Eufores, Forestal Oriental, Fymnsa, Río Biabo, Stora Enso y Weyerhaeuser. El objetivo es preservar del fuego su capital, sus plantaciones. En conjunto administran 200 mil hectáreas implantadas que se distribuyen entre Tacuarembó y Rivera. Apenas 15 hectáreas siniestradas entre el 1 de diciembre de 2008 y el 15

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de abril de este año se pueden considerar como un éxito. Y tiene mucho sentido si lo comparamos con las 12 mil hectáreas devastadas por el fuego, principalmente en el departamento de Maldonado, en tan solo los primeros 50 días de la misma temporada. INCIDENCIA DEL ENTORNO Casi la totalidad de los incendios forestales son provocados por el hombre, y un alto porcentaje es a causa de negligencia de pobladores del lugar. Incluso en zonas turísticas. A estos indicadores se agrega que el 80% de los incendios forestales se inician fuera del bosque. Por lo que necesariamente para prevenir catástrofes se necesita educar y concientizar a la población. Mientras que la superﬁcie forestal acumulada de los cinco departamentos costeros del Uruguay es similar a la superﬁcie de bosques de Rivera, e incluso menor a la de Tacuarembó, es precisamente dicha área la que año

tras año es la más afectada. Los gigantes forestales del norte suman más de medio millón de hectáreas forestadas teniendo en cuenta especies exóticas y nativas. Sin embargo, tienen un muy bajo índice de siniestralidad. La causa principal de esta realidad es el hábito y grado de compromiso de sus pobladores y turistas. El otro factor que incide es el tipo de bosques. Pero no solo debería preocupar la incidencia del bosque nativo en la vulnerabilidad a los incendios forestales. Tanto Tacuarembó como Rivera cuentan con una mayor superficie de forestación silvestre que cada uno de los departamentos costeros. Donde sí es notoria la diferencia, es en los bosques implantados próximos a las costas oceánica y rioplatense. Al no tener fines comerciales, la gran mayoría carece de planificación, de manejo y limpieza. El Consorcio tiene muy presentes estas premisas y viene enfocando sus esfuerzos y recursos en educación y en

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92 campañas de concientización. Y tampoco descuida lo que es rigor profesional. Cuentan con una buena planiﬁcación desde el laboreo del suelo; con equipamiento y los recursos humanos capacitados necesarios para la vigilancia y el combate de focos. LAS CLAVES DEL MODELO Por lo anterior, la educación preventiva a toda la población parece ser la principal clave para minimizar riesgos. Incluso en invierno, la cantidad de alertas emitidas por detección de humo en la región de inﬂuencia del Consorcio es de 700 por mes. Éstas corresponden mayoritariamente a la tradicional quema de campos, mecanismo de limpieza usado por los productores agropecuarios. Aunque esta cifra baja en verano por la prohibición de tal tipo de práctica a través del edicto del fuego, igual se hace y continúa siendo uno de los principales factores de riesgo. La operativa preventiva se inicia desde la plantación. Se deben tener limpios los cortafuegos y en buen estado los caminos de acceso, tener en buenas condiciones las herramientas y equipos de combate y contar con maquinaria liviana para tener rápido acceso en emergencias. También se hace indispensable disponer de maquinaria pesada para la limpieza del combustible en un incendio forestal, además de camiones bomba equipados con espuma y de bombas de menor capacidad transportables en vehículos livianos. Otro aspecto considerado es el de contar con cuadrillas con un alto nivel de

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profesionalización en ésta materia, de la logística apropiada para una rápida detección, verificación, evaluación de peligrosidad y agresivo ataque. Para esto último, cada uno de los integrantes de las empresas, desde telefonistas a trabajadores de campo, deben estar entrenados y alertas, sólo por enumerar algunos de los modelos habituales en cualquier modelo forestal del mundo. Para este Consorcio de empresas el proceso se resume en mucha ingeniería y planificación para un trabajo preciso y eficiente. Se estima que por cada minuto de retraso en llegar a un foco en etapa de inicio se corresponde a una hora de combate. El tiempo deseado para el arribo de la cuadrilla de bomberos al lugar del foco es de 30 minutos. Una llegada posterior podría

configurar mayor dificultad para tomar control de las llamas. Planificar un modelo forestal con baja vulnerabilidad a las catástrofes no es novedoso. El principal objetivo para mantener y mejorar los resultados obtenidos es llegar a convencer a cada uno de los habitantes de la importancia de su aporte para la preservación de vidas, ecosistemas y también fuentes de empleo. El mayor capital de una empresa forestal es su personal capacitado y la madera, y la mayor amenaza el fuego. Tomando nuevamente como ejemplo la ultima temporada estival en campañas de concientización e información preventiva, el Consorcio invirtió casi 15.000 dólares (U$S 14.929 para ser exactos), además brindan charlas informativas a escolares para lograr

LA SEGURIDAD PRIMERO La seguridad primero, es la frase que cada chaqueta de bombero forestal tiene en su bolsillo izquierdo. En el combate se cuenta con mucha adrenalina y no es excepcional que los operarios tomen decisiones por impulso. Un herido requiere la atención de otros combatientes y por ende una reducción en el frente de ataque. Por lo que en entrenamiento se busca reducir al máximo el individualismo. Toda decisión es tomada meticulosamente para preservar la integridad del equipo humano y material. “Muchas veces, como jefes decidimos preservar nuestro personal y resignar áreas del bosque a las llamas” es una de las expresiones que el Ing. Horacio Dibarboure Jefe del Departamento Forestal de Fymnsa usó para ejempliﬁcarlo.

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cuenta con una copia. El mapa con coordenadas verticales y horizontales permite la triangulación y ubicación de una detección de humo. Cada una de las 16 torres de vigilancia que existen en ambos departamentos, cuenta con permanente comunicación a través de una frecuencia de radio VHF, telefonía celular, brújula y Sistema de Posicionamiento Satelital GPS. Y vigila un radio máximo de 15 kilómetros de área, con algunas excepciones, dependiendo de las condiciones geográﬁcas.

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Una brigada actúa de inmediato ante una señal de emergencia.

incidir en generaciones futuras y en la familia toda, a través de sus niños, por efecto multiplicador. En total los recursos financieros destinados en esta temporada fueron más de U$S 80.000 desglosados en contratación de Servicio de Vigilancia 272 de la Dirección Nacional de Bomberos por U$S 40.850 y U$S 27.367 invertidos en los rubros Alimentación, Combustible y Otros

La inversión en infraestructura, capacitación, logística, herramientas, equipos y vehículos para el combate es difícil de cuantiﬁcar y varía para cada empresa en función de su tamaño y modelo productivo. Solo para ilustrar la escala del esfuerzo en recursos, una de las empresas integrantes del Consorcio, Compaía Forestal Oriental S.A., empresa que abastece de ﬁbra a la planta industrial Botnia de Fray Bentos, cuenta con ocho camiones bomba de gran capacidad de combate, de los cuales siete de ellos, los más modernos, tienen un valor que ronda los U$S 100.000 cada uno. ACTIVACIÓN DE ALERTAS Para lograr la temprana detección, que es pilar de una respuesta exitosa

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para el rápido control de un incendio, las empresas integrantes del Consorcio tuvieron que resignar uno de los mayores recelos, la información sobre sus plantaciones. Esto es su ubicación, cantidad de combustible (madera), caminos de acceso y toda la información necesaria para que cada uno de los integrantes tenga igual volumen de datos que el resto de sus colegas. De esta forma, se uniﬁcaron en un mapa las 200.000 hectáreas con la información necesaria para establecer un primer plan de combate y cada unidad, (camioneta u otros vehículos)

Las torres, que se elevan de 30 a 35 metros del suelo, pueden detectar el humo con un margen de error importante, que se reduce al triangular la detección con lo que visualizan y ubican en el mapa otras torres cercanas. En temporada de alto riesgo de incendio se incorpora vigilancia móvil para reforzar el sistema. Y todo el año, cada uno de los trabajadores es también tenido en cuenta como un oportuno vigilante. PROCESO DE PROFESIONALIZACIÓN Además de la capacitación en el exterior en materia de combate de incendios forestales, y el constante entrenamiento, el ensayo y error fue el responsable de muchos ajustes en cada una de las áreas claves de la cadena de respuesta a una emergencia. El 90% de la actividad de combate se realiza en simulacros durante todo el año. Y solo las emergencias verdaderas ponen a prueba todo el sistema.

AYUDA DE VECINOS La ayuda que la mujer u hombre no entrenado puede brindar en un incendio forestal no debe ser nunca brindada sin antes recibir la asignación de tarea por parte del jefe de combate a cargo del incendio. La ayuda es muy útil en lo que reﬁere a tareas logísticas, a modo de ejemplo, transporte de alimentos y agua. Para combatir no solo se requiere la capacitación, entrenamiento y el equipo, sino que además todo el personal combatiente maneja un lenguaje que muchas veces se simpliﬁca a señas. La integración de un voluntario, aunque voluntarioso, podría entorpecer la operación.

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CONTINUAR EL PROCESO A futuro, el Consorcio establece como metas las de mantener el nivel de resultados alcanzado y ampliar la difusión de medidas preventivas a la población, así como continuar concientizando, a través de escolares, las generaciones futuras y mejorar la coordinación con la Dirección Nacional e Bomberos. Si bien se reconoce un buen relacionamiento operativo y profesional, algunas carencias del organismo estatal hacen pensar en que aún falta mucho por hacer. Las torres de vigilancia han salvado numerosos incendios.

En el año 2004 un incendio se produjo en un predio lindero a un predio forestal de inﬂuencia del Consorcio. El bosque de eucaliptos no manejados de este vecino fue consumido unas 80 hectáreas. En esa oportunidad, se respondió con toda la capacidad de combate, y tras 12 horas de trabajo, el incendio fue controlado. Al regreso del campo, se inicio otro foco y no se contaba con cuadrillas de reserva. Este tipo de decisiones logísticas dejaron un aprendizaje. Siempre se debe contar con equipos descansados y preparados para el relevo u otras emergencias. Solo a modo de ejemplo, otra premisa aprendida tras el error fue la de contar con agua potable para el consumo del personal combatiente. Cada bombero en combate bebe cinco litros de agua por jornada de 8 horas. Y el agua tiene que ser mineral para garantizar que, aunque esté tibia, no cause diarrea u otras afectaciones al organismo que en deﬁnitiva impliquen que el

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combatiente deba hacer reposo en su casa. Algo que sucedió en ese mismo incendio, donde literalmente la sed los llevo a beber cualquier tipo de agua sin importar su aptitud, y el combate perdió, por varias horas, a varios combatientes.

Por ultimo nuevamente comparando las estadísticas del área costera uruguaya con el resultado del Consorcio, hay mucho camino por recorrer en lo que hace en políticas de prevención de incendios a nivel nacional. Eso es algo que los integrantes del Consorcio anhelan poder compartir con los responsables forestales de otras regiones del país.

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JEFATURA DE INCENDIOS Siempre el combate ante todo incendio es comandado por la Dirección Nacional de Bomberos, y hasta la llegada de su primera brigada, la jefatura del combate estará a cargo de la jerarquía integrante del Consorcio que primero haya arribado al lugar. Sin importar propiedad de qué empresa es el predio incendiado, la cuadrilla más cercana al lugar es la responsable en acudir. Tras ser detectado por las torres de vigilancia, la veriﬁcación estará a cargo de la operaria u operario de la forestadora más cercana y todos tienen claro qué mecanismo de emergencia deberán activar y el compromiso de realizar la más precisa y rápida respuesta.

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TEMAS GANADEROS

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Ante el empaste, vale mucho más prevenir que curar El empaste es una enfermedad de implicancias económicas. No sólo es la primera causa de muerte en los planteos intensivos de invernada sobre pasturas y en tambos, sino que además, en forma subclínica, disminuye marcadamente la producción. El siguiente artículo fue escrito por el Ing. Agr. Oscar Ferrari, director de Difusión Ganadera, y publicado por el diario argentino La Nación. Por entender que trata un tema de permanente actualidad, lo compartimos con nuestros lectores.

El factor desencadenante del empaste es el consumo de praderas con más del 50 % de su composición total formada por ciertas leguminosas, aunque es importante señalar que hay casos informados de la enfermedad, con un porcentaje de aquéllas no superior al 25-30 %. Las leguminosas más peligrosas son alfalfa, trébol blanco y trébol rojo. Se produce cuando las especies citadas anteriormente son jóvenes y se encuentran en una etapa de rápido crecimiento vegetativo, siendo el forraje consumido tierno, acuoso y con alta proporción de hojas. Algo parecido ocurre al rebrotar las plantas maduras. Las gramíneas, como el trigo, la avena o el raigrás, en estados tiernos también pueden generar problemas, aunque su ocurrencia en el país no es común. R. Howarth y W. Horn, en un trabajo publicado en Estados Unidos, estiman que entre el 2 y el 3% de los vacunos que pastorean trigo mueren por empaste, destacando además que, en condiciones muy propensas para el desarrollo del meteorismo espumoso, este porcentaje puede situarse en un 20 %.

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El empaste mata animales y afecta la producción ganadera.

Es una enfermedad multifactorial. Se debe presentar una serie de factores y circunstancias que, al conﬂuir, determinan la aparición o desaparición de la misma. Los factores intervinientes involucran a las plantas, los animales,

el suelo, el clima y el manejo. El timpanismo espumoso es una enfermedad de localización mundial, cuya problemática es económica. Produce severos daños económicos

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97 por las pérdidas de producción que ocasiona y por la muerte de los animales afectados gravemente.

obtuvo un 15% de aumento en la producción de leche (R. Laby, 1991), comparándola con la producción de vacas testigo.

Entre ellos se destacan: 1) Muertes de animales con y sin tratamiento. Las estadísticas de varios países indican que la tasa de mortalidad por meteorismo espumoso es del 1% al 2% de la población total del ganado vacuno. Pero, en condiciones propicias para la ocurrencia de la enfermedad, la mortalidad en un rodeo puede llegar al 50% de los animales que pastorean sobre una pradera peligrosa (V. Carruthers y colaboradores, 1987). En Australia han sido comunes en algunos años registros de vacunos muertos del 2 al 5% (G. Ball, 1991). En la Argentina, en 1996 según la Sagpya, afectó al 6% del rodeo nacional. 2) Casos subclínicos que determinan disminución de ganancia de peso o de producción lechera por menor consumo. Al efectuar un control del timpanismo en vacunos para carne mediante productos químicos, éstos aumentaron entre un 7% y un 36% las ganancias de peso respecto de los animales no tratados (R. Laby, 1991), supuestamente por un mayor consumo. En Australia se observó que el meteorismo leve disminuía la producción de leche en un 7%, mientras que con empaste severo la reducción llegaba al 11% (C. Stockdale, 1991). Cuando se administró un producto antiempaste a vacas que pastoreaban en potreros con predominio de trébol blanco, se

3) Casos clínicos con tratamientos punzantes que afectan la salud. De los animales “pinchados” (para evitar la muerte, consiste en un corte en el rumen con cuchillo para liberar el gas), entre el 30 y el 50% mueren en las siguientes semanas por infecciones o daños en órganos vecinos, mientras que los restantes atrasan su engorde. Es común escuchar a los tamberos decir que las vacas “pinchadas” se secan rápidamente, perdiendo la lactancia. 4) Desaprovechamiento de recursos de alta calidad. Se ocasionan pérdidas de eﬁciencia en el uso de las pasturas ya que por temor se pastorean pasadas y con menor digestibilidad (hasta un 20% menos), advirtiéndose bajas o nulas ganancias de peso en los animales que las consumen. 5) Complicaciones con el manejo cotidiano de la hacienda, al cambiarlos permanentemente de potreros o franjas. Existe un gran stress en los animales por los cambios, tanto en su rutina alimentaria como de manejo, disminuyendo la ganancia de peso o producción de leche esperada. 6) Mayor demanda de horas hombre para controlar los rodeos y el consecuente incremento en los jornales al pagar doble los domingos y feriados. Es imprescindible la vigilancia per-

manente, ya que no se sabe a ciencia cierta en qué momento se producirán situaciones riesgosas. 7) Aumento de gastos por métodos de prevención y terapéuticos. Se debe considerar no sólo la compra de productos preventivos y curativos específicos para la enfermedad, sino también antibióticos para la infección que puede ocurrir posterior al “pinchado” y curabicheras. Hacen falta carreteles eléctricos para subdividir parcelas, varillas, dosificadores para bebederos, y en las explotaciones más organizadas elementos de comunicación portátiles. La forma un tanto sorpresiva en que se produce el timpanismo y las pérdidas económicas que generalmente ocasiona hacen que siempre sea preferible prevenir la enfermedad, evitando en la medida de lo posible su aparición, antes que tratar de curar a los animales una vez empastados, debido a que no siempre se presenta la oportunidad de hacerlo dada la rapidez con que mueren, una vez afectados gravemente. Es muy importante señalar que no existe en el mundo una sola medida ciento por ciento efectiva para la prevención y curado del meteorismo, debiéndose recurrir por ello a un paquete de medidas, que incluye la correcta dosificación de fármacos, el manejo de la pradera y de los animales que allí pastorean, siendo esencial la vigilancia permanente por personal capacitado.

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Bromyros S.A. ofrece almácigas para producir especies forestales Bromyros S.A. basa su estrategia empresarial en su liderazgo del mercado, el servicio de excelencia hacia sus clientes, la competitividad industrial, la calidad y la autonomía tecnológica, alineadas con el compromiso de promover el desarrollo sustentable. Para ello, el desafío de la empresa de crecer, innovar y mejorar cada vez más se apoya en la gestión de las personas enfocadas en el potencial de crecimiento de todos sus integrantes. “Nuestra compañía está organizada en seis Unidades de Negocio (Construcción Civil, Eﬁciencia Energética en Ediﬁcios, Packaging, Forestación, Bioseguridad y la División Industrial), donde ha desarrollado una innovadora plataforma de soluciones, productos, procesos y aplicaciones. De esta manera, se agrega valor y competitividad a toda la cadena productiva de la industria agroindustrial del país”, dijo el gerente comercial de la empresa, Arqto. Fabián Sladovich. En tal sentido, dijo que en su división Forestal la empresa ha desarrollado para las empresas viveristas de especies forestales, una nueva línea de almácigas especialmente orientada a la producción de especies forestales, las cuales son fabricadas con poliestireno expandido en su planta de Montevideo. Estas Almácigas consisten en un conjunto de celdillas o alvéolos, ideales para cultivar plantas de distintas especies, durante su primera etapa de desarrollo. VENTAJAS DEL SISTEMA “Este sistema permite que cada planta esté protegida de los cambios bruscos de temperatura entre el día y la noche proporcionando a las raíces un ambiente térmico muy favorable para su desarrollo, que le ayuda a soportar las condiciones extremas (daños por heladas). Se logra una relación directa entre raíz y planta, y se consigue un incremento considerable de raíces, las que permitirán a las plantas un mejor

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El sistema es ideal para atender la necesidad del viverista.

establecimiento en el suelo deﬁnitivo”, dijo el ejecutivo. A su criterio, “el uso y la implementación del sistema permite obtener plantas más vigorosas y sanas, produciendo en deﬁnitiva un estado de desarrollo y de cosecha más uniforme y un mayor rendimiento. Dentro de sus virtudes, se destacan, para el sistema radicular, la excelente propiedad de aislación térmica de las Almácigas de Bromyros S.A., donde

las raíces disponen de un ambiente muy favorable que potencia su desarrollo en la etapa sensible. “Asimismo el diseño de las cavidades minimiza los problemas de limitación de raíces, fomentando el crecimiento ordenado de raíces y orientándolas hacia el oriﬁcio de drenaje, donde detienen su crecimiento al entrar en contacto con el aire. Algunos diseños de Almácigas poseen estrías conductoras que evitan más aún el posible enrollamiento de raíces”, comentó el

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99 Arqto. Sladovich. Agregó que el volumen de sustrato contenido en las cavidades de las Almácigas de Bromyros S.A. asegura la producción de un mayor volumen del sistema radicular -de acuerdo a necesidad según especie-, con relación a alternativas. Otro aspecto que destacó el ejecutivo es que las celdillas o alvéolos de las Almácigas “poseen un oriﬁcio de drenaje en el fondo que asegura la contención del sustrato y permite la salida del exceso de agua por concepto de riego”. Vinculado con el sistema aéreo, informó que la distancia entre eje de las celdillas o alvéolos determinado para cada especie permite que el diámetro de cuello alcance su óptimo en un menor tiempo. EL VALOR DEL PRODUCTO También enumeró las características de su aislación térmica.“La excelente propiedad de aislación térmica de las Almácigas, permite que las plantas estén protegidas de los bruscos cambios de temperatura, facilita que las semillas cumplan su primera etapa de desarrollo como en una ‘incubadora’; esto mismo adelanta la aparición del primer racimo ﬂoral en especies como tomates, pimentones y similares”, consideró. Al referirse a su llenado, comentó que la rigidez y su constitución de verdaderos bloques “permite llenar las cavidades con sustrato en forma rápida y simultánea, ya sea en forma manual,

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mecánica o automática” . Vinculado con la siembra, dijo que el uso de Almácigas “signiﬁca mayor rendimiento, mayor uniformidad, madurez más temprana de cultivo y trasplante libre de enfermedades”. A propósito de su vida útil, Sladovich aseguró que con un manejo adecuado mantienen sus características fundamentales después de varios usos con una sustancial disminución de los costos por unidad. Ya reﬁriéndose a las estructuras de soporte, el ejecutivo de Bromyros S.A. señaló que el bajo peso de las Almácigas permite que las mismas sean muy sencillas y económicas. “Se pueden colocar, por ejemplo sobre caballetes de madera a una altura entre 70 y 80 cms. del suelo. Esto permite que el manejo de las plantas se realice a una altura confortable para el trabajo humano. Y que la presencia de luz y la circulación de aire por debajo de ellas corte, en forma natural, el crecimiento de las raíces, contribuyendo a un aumento de las raíces laterales”. Hablando de las recomendaciones de uso, informó que para su sellado, las cavidades pueden ser recubiertas con una Dispersión Cúprica, lo que permite una poda por el contacto con el producto. Esto minimiza la penetración de raicillas en las paredes de las cavidades, facilitando a extracción de la planta. Finalmente advirtió que conviene

llenar las Almácigas con un sustrato esterilizado, que tenga las siguientes propiedades: liviano, buena adherencia, capacidad de retención de humedad y entrega y/o aporte nutricional. “Actualmente existen en el país varias empresas que ofrecen sustrato preparado”, dijo. NUEVOS PROYECTOS El gerente comercial de Bromyros S.A, adelantó que este año la empresa estará lanzando una nueva unidad de negocios orientada a la Eﬁciencia Energética para la agroindustria. “En este momento, se está preparando el lanzamiento de un mix de productos y servicios, orientados a la realización de consultorías de energía y la provisión de soluciones para la eﬁciencia energética agroindustrial, tanto para construcciones existentes como para construcciones nuevas”. Informó que el proyecto consiste en un nuevo grupo de productos y herramientas tecnológicamente muy novedosas para que las construcciones consuman menos energía, sean sustentables con la matriz energética del país y conduzcan a un consumo responsable de energía. Bromyros S.A., remarcó, como a lo largo de sus 60 años de existencia, “una vez más desarrolla e innova en el mercado con un nuevo mix de productos, especializándose en nichos de alto valor agregado para los usuarios, su cadena productiva y toda la sociedad”.

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DE PURA RAZA

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Thomas Saunders y Jim Heird impartiendo cursos.

Cuarto de Milla reiteró cursos con Colorado State University Por tercer año consecutivo, integrantes de Colorado State University, enviados por la American Quarter Horse Association (AQHA), desarrollaron en San José y Salto cursos sobre diferentes técnicas de doma y entrenamiento para los integrantes de la Sociedad de Criadores de Cuarto de Milla del Uruguay en particular pero para todos los amantes del caballo en general. Este año los cursos se realizaron en Haras La Milagrosa, en San José y en Haras La Media Suerte, en Salto. “De esta manera logramos estar más cerca de la cantidad de potros que se necesitaban para la parte práctica y también brindar la oportunidad a todos de estar más cerca para concurrir”, explicó la presidenta de la gremial uruguaya, Caroline Clark. La delegación estadounidense, en la oportunidad, estuvo integrada por el Dr. Jim Heird, su secretaria Anna

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Morrison, Thomas Saunders, Cheelsa Strama , Alex Hill y Henry Pickett. Los temas tratados fueron los de Doma (amansado de potrillos y principios básicos para un entrenamiento exitoso), Frenos (uso y cómo elegir un freno, así como la utilidad de cada uno), Genética (selección y cruzamientos, para optimizar la cría. Versó de los caracteres que se transmiten de padres a hijos, cómo elegir las genéticas de una yegua y de un padrillo para obtener un potrillo), y Cuidado de los caballos (temas varios).

EN LA MILAGROSA Más de 50 personas inscriptas tomaron parte de las actividades de la cabaña, con conferencias desarrolladas en la barbacoa de la misma, para luego pasar al picadero, trabajando con tres potros, reservados para esta oportunidad. Eran de líneas de carrera, conformación y rienda. Los mismos estaban reservados para el curso y no tenían trato alguno. Trabajando junto con el Dr. Jim Heird, comenzó Thomas Saunders con el entrenamiento inicial que realiza a los potros. Sorprendió su

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nos tienen mucha paciencia, sienten al caballo y hacen poco uso de tirones y de la fuerza. La charla de frenos fue dada por Alex Hill. Explicó cada clase de freno, donde realizan la presión, sus usos, el grado de sensibilidad. También describió los pro y contra de los materiales que se usa para hacer los frenos, la diferencia en el accionar del largo de las patas. Y dejó muy en claro que la mano del jinete arruina más caballos que los frenos. La embocadura es la prolongación de la mano. “Todos quienes participaron quedaron sorprendidos de los conocimientos y la claridad de los técnicos estadounidenses en transmitirlos, y para los que son jinetes y entrenadores todo resultó más que una forma de nueva de domar y entrenar, fue una forma de aprender a sentir el caballo. La base de todo es presionar para lograr lo que se quiere y cuando el caballo lo hace, dejar de presionar, y tener siempre la atención del caballo y lograr ver las señales que nos da el caballo para poder seguir o dejar el trabajo en el momento correcto”, señaló Clark. Asimismo más que interesante resultó la charla del Dr. Heird realizó sobre Genética. Por más que algunos de los asistentes ya la habían escuchado el año anterior, se asegura que fue nuevamente interesante e instructiva para todos los criadores presentes, abarcando aspectos como la transmisión genética de caracteres deseables en la cría de caballos, la alta o baja hereda-

bilidad de ellos, y la inﬂuencia ambiental sobre cada uno. También enseñó las bases de cómo elegir los caballos para reproducir y lograr los cruzamientos esperados. VISITA A UN FEED LOT Ya camino a Salto y tras conocer que otro de los participantes, Henry Pickett, se dedicaba a los feed-lots en Colorado, los organizadores decidieron hacer una visita al primer hotel de novillos existente en el país, llamado “Il Tramonto”, ubicado a unos 8 kms. de la ciudad de Mercedes, en Soriano. La experiencia fue novedosa para toda la delegación, que recibió una excelente atención por parte de los responsables del lugar y Henry quedó muy impactado al ver el lugar y su funcionamiento. También resultó muy agradable para todos encontrarse allí con uno de los primeros criadores de Cuarto de Milla del país, John Mannnes y su hijo. EN HARAS LA MEDIA SUERTE El curso desarrollado en el establecimiento de Álvaro Martinicorena consistió en los mismos temas que se impartieron en La Milagrosa. Lo diferente fue que no sólo Thomas mostró su técnica una vez más, sino que participaron activamente varios jinetes y domadores, cada uno con una potra. Con un auditorio diferente, el experto logró causar una gran sensación entre todos, al igual que en La Milagrosa. Y logró demostrar, que aunque él tiene un gran talento y experiencia en domar, fue posible que varios jinetes lograran hacer lo mismo bajo sus directi-

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Integrantes de Cuarto de Milla que realizó el curso de la AQHA.

vas. Luego de dos jornadas de trabajar en un picadero redondo pequeño, trabajaron a caballo todos juntos en otro picadero más grande y culminaron las clases prácticas de doma a campo abierto corriendo avestruces. También allí el Dr. Heird pidió un caballo domado para enseñar cómo posicionarlo correctamente. La yegua tostada quedó realmente muy bien, luego de dos días de trabajo y fue el sobrino de Álvaro el jinete que evaluó la mejora de la misma. A MODO DE CONCLUSIÓN Desde que la Sociedad de Criadores de Cuarto de Milla comenzó a realizar

estos cursos, entendió que gran parte del contenido de los mismos era para los criadores y jinetes de caballos, independientemente de la raza, aunque también siempre formó parte del temario el entrenamiento de las distintas disciplinas de Cuarto de Milla. La primera vez que se realizaron, tres años atrás, la concurrencia fue escasa, y el Dr. Jim Heird dijo que los participantes se transformarían en grandes difusores de la calidad de los cursos. No se equivocó. El segundo año aumentó considerablemente la concurrencia, logrando que se involucraran jinetes que se dedican a trabajar con caballos de otras

razas, contando con criadores argentinos y paraguayos. Este tercer curso, logró juntar criadores y jinetes de todas razas, jinetes experimentados y novatos. Participaron una gran comitiva de criadores argentinos, incluyendo el Presidente y parte de la Directiva de la Asociación Argentina de Caballos Cuarto de Milla. Es claro que cuando se trata de temas importantes y son brindados por gente estudiosa y experimentada, despiertan mucho interés. Fue aún más importante lograr realizarlos en el interior, donde se dan las condiciones de que participen más personas y se puede trabajar con más caballos.

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La Vuelta de Martín Fierro Capítulo XVIII

Se largaron, como he dicho, A disponer el entierro; Cuando me acuerdo me aterro: Me puse a llorar a gritos Al verme allí tan solito Con el ﬁnao y los perros. Me saqué el escapulario, Se lo colgué al pecador, Y como hay en el señor Misericordia inﬁnita, Rogué por la alma bendita Del que antes jué mi tutor. No se calmaba mi duelo De verme tan solitario; Ahí le champurrié un rosario Como si juera mi padre, besando el escapulario Que me había puesto mi madre. “Madre mía”, gritaba yo, “Donde estarás padeciendo? El llanto que estoy virtiendo Lo redamarías por mí, Si vieras a tu hijo aquí Todo lo que esta sufriendo.” Y mientras ansí clamaba Sin poderme consolar, Los perros, para aumentar

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Mas mi miedo y mi tormento, En aquel mesmo momento Se pusieron a llorar. Libre Dios a los presentes De que sufran otro tanto; Con el muerto y esos llantos Les juro que faltó poco Para que me vuelva loco En medio de tanto espanto. Decían entonces las viejas, Como que eran sabedoras, Que los perros cuando lloran Es porque ven al demonio; Yo creia en el testimonio Como cré siempre el que inora. Ahi dejé que los ratones Comieran el guasquerío Y como anda a su albedrío Todo el que güerfano queda, Alzando lo que era mío Abandoné aquella cueva. ................... Supe después que esa tarde Vino un pión y lo enterró; Ninguno lo acompañó Ni lo velaron siquiera;

Y al otro día amaneció Con una mano dejuera. Y me ha contao además El gaucho que hizo el entierro -Al recordarlo me aterro, Me da pavor este asuntoQue la mano del dijunto Se la había comido un perro. Tal vez yo tuve la culpa Porque de asustao me fuí; Supe, despues que volví, Y asigurárselos puedo, Que los vecinos, de miedo, No pasaban por allí. Hizo del rancho guarida La sabandija mas sucia -El cuerpo se despeluza Y hasta la razón se altera-; Pasaba la noche entera Chillando allí una lechuza. Por mucho tiempo no pude Saber lo que me pasaba; Los trapitos con que andaba Eran puras hojarascas; Todas las noches soñaba Con viejos, perros y guascas.

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BARBAS EN REMOJO

Dos hombres, ambos muy enfermos, ocupaban la misma habitación de un hospital. A uno se le permitía sentarse en su cama cada tarde, durante una hora, para ayudarle a drenar el líquido de sus pulmones. Su cama daba a la única ventana de la habitación. El otro hombre tenía que estar todo el tiempo boca arriba. Los dos charlaban durante horas. Hablaban de sus mujeres y sus familias, sus hogares, sus trabajos, dónde habían estado de vacaciones.... Y cada tarde, cuando el hombre de la cama junto a la ventana podía sentarse, pasaba el tiempo describiendo a su vecino todas las cosas que podía ver desde la ventana. El hombre de la otra cama empezó a desear que llegaran esas horas en que su mundo se ensanchaba y cobraba vida con todas las actividades y colores del mundo exterior. La ventana daba a un parque con un precioso lago. Patos y cisnes jugaban en el agua, mientras los niños lo hacían con sus cometas. Los jóvenes enamorados paseaban de la mano entre flores de todos los colores del arco iris. Grandes arboles adornaban el paisaje y se podía ver en la distancia una bella vista de la línea de la ciudad. El hombre de la ventana describía todo esto con un detalle exquisito, el del otro lado de la habitación cerraba los ojos e imaginaba la idílica escena. Una tarde calurosa, el hombre de la ventana describió un desfile que estaba pasando. Aunque el otro hombre no podía oír a la banda, podía verlo, con los ojos de su mente, exactamente como lo describía el hombre de la ventana con sus mágicas palabras. Pasaron días y semanas. Una mañana la enfermera de día entró con el agua para bañarles, encontrándose el cuerpo sin vida del hombre de la ventana, que había muerto plácidamente mientras dormía. Se llenó de pesar y llamó a los ayudantes del hospital para llevarse el cuerpo. Tan pronto como lo consideró apropiado, el otro hombre pidió ser trasladado a la cama al lado de la ventana. La enfermera le cambió encantada y, tras asegurarse de que estaba cómodo, salió de la habitación. Lentamente, y con dificultad, el hombre se irguió sobre el codo, para lanzar su primera mirada al mundo exterior; por fin tendría la alegría de verlo él mismo. Se esforzó para girarse despacio y mirar por la ventana al lado de la cama... y se encontró con una pared blanca que cubría toda la vista. El hombre le preguntó a la enfermera qué podría haber motivado a su compañero muerto para describir cosas tan maravillosas a través de la ventana. La enfermera le dijo que el hombre era ciego y que no habría podido ver ni la pared, y le señaló: “Quizás sólo quería animarle a usted”.

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