Revista ARU - Febrero 2007 by Duplex Comunicación

4 Avda. Uruguay 864 - Montevideo Tel.: 902.04.84* - Fax: 902.04.89 web: www.aru.com.uy - e-mail - aru@netgate.com.uy

Junta Directiva Período 2006/2008 Presidente - Ing. Agr. Guzmán Tellechea 1er Vicepresidente - Dr. Juan García Requena 2do Vicepresidente - Alberto Pereira Micoud Secretario - Ing. Agr. Manuel Lussich Secretario - Alejo Ferber Arocena Tesorero - Cr. Héctor Álvarez Contador - Leandro Gómez Dir. de Reg. Genealógicos y Lab. - Dr. Fernando Alfonso Dir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro Carvalho Sub dir. de Exposiciones - Ruben Echeverría Dir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. José Elorza Control Lechero - Dr. José Gurgitano Dir. del Local Melilla - Alejo Ferber - Miguel Martirena Directores de ICI-FOMIN Ing. Agr. Roberto Symonds Ing. Agr. Pablo Barreto Ing. Agr. Diego Paysée Vocales Gonzalo Aguirre Risso Ing. Agr. Pedro Artagaveytia Ing Agr. Juan José Arrospide Julio Bonomi Juan Montans Javier Otegui Comisión Fiscal Héctor Paysée Dr. Gonzalo Chiarino Milans Walter Romay Salvo

Directores de la revista Roberto Urioste Leandro Gómez

Revista Oficial de la Asociación Rural del Uruguay Diseño y Producción: DUPLEX Comunicación Dolores Pereyra de Rossell 1542 bis Editor periodístico: Javier Pastoriza Periodista: Roberto Spoturno Columnistas: Mariela da Cunha Barros Indicadores: Depto. de Estudios Agroeconómicos de ARU Foto de Tapa: Sociedad Criadores de Hereford Atención a Cabañas y Rematadores: Luis Pesce Por informes o publicidad: revistaaru@dedicado.net.uy Imprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338.398 Autorizada su reproducción total o parcial, citando la fuente. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores.

Febrero 2007 Año CXXXV - Nº 34 EDITORIAL…………………..........….....……………..8 INFORMACION AL SOCIO ……….….....…………. 6 INFORME CARNE………...........................………….10 Un año para recordar La otra carne La carne en el 2015 El peso del agro Región carnicera COCINA DE ACA…..................................……………22 Bifes a la criolla LECHERIA……………..........................................……24 Buenas perspectivas para este año DE PLUMA AJENA……....................................………26 En Uruguay se produjo un cambio enorme CUENTOS GAUCHOS...................................................30 El capitán Funes TEMAS QUE IMPORTAN………................…………32 Vacunar contra la aftosa REPRODUCTORES OVINOS……..........…………..34 Herramientas para una correcta elección FRUTICULTURA……......................………………….36 Habrá más peras y manzanas FORESTACION …......................…………………….38 Incendios forestales TEMAS QUE IMPORTAN…......…………………….46 Calentamiento global BARBAS EN REMOJO…..........…………………….48 El Bambú Japonés AGRICULTURA I….............................………………..50 El año agrícola cerrará con una gran cosecha AGRICULTURA II…………..............................………56 Cereales con los valores más altos TEMAS QUE IMPORTAN……......………………….58 Nueva soja no transgénica HUERTAS Y JARDINES……………….........……….60 Una huerta en casa PAGINAS VERDES….............................……………..62 Clasificados agropecuarios EXPOSICIONES……………......................………….64 23ª Semana Internacional del caballo Arabe PARA ESTAR AL DIA……...................………………68 Noticias del sector, difundidas o no, del último mes INDICADORES………....................................……….74

EDITORIAL

NUEV A OCUP ACION DE TIERRAS UEVA OCUPA EN BELLA UNION Todos nuestros lectores recordarán el comunicado de prensa emitido por ARU y el Editorial de su revista de febrero de 2006, referidos a la ocupación de tierras en Bella Unión por un grupo de personas que tuvo lugar en ese entonces. En ambos, advertimos nuestra gran preocupación por la propagación de las usurpaciones de tierras, en la medida que convalidar aquel suceso significaría ingresar en el peligroso camino de que el fin justifica los medios. Ha transcurrido un año desde aquel 14 de enero y pese a ser tan clara la letra de la Ley, los ocupantes permanecen en el predio ajeno, usándolo ilegitimamente en provecho propio.

Cuando formulamos nuestra advertencia, un año atrás, partimos de la base que tolerar dichas situaciones no tendría otra lógica consecuencia que la reiteración de hechos similares.

P ues

bien, casualmente, en este mes de Enero de 2007, a un año de aquella ocupación, se ha reiterado dicha actitud en otro predio rural en Bella Unión.

Ambas ocupaciones coinciden en muchos aspectos. Se produjeron en campos del Instituto Nacional de Colonización. La fecha elegida por sus ocupantes fue el mes de enero, o sea tiempos de tranquilidad social, política y en plena Feria Judicial mayor. Y principalmente, ambas tienen por objeto el mismo fin, esto es presionar sobre los poderes públicos en procura de la obtención de tierras utilizando la técnica del hecho consumado. La nueva ocupación, al igual que la primera, merece nuestra total condena, ya que no resulta justificada en lo más mínimo por los supuestos derechos reclamados. Frente a esta nueva situación se ha defendido el Estado de derecho realizando las acciones legales pertinentes. Entendemos que este nuevo avasallamiento del derecho de propiedad, hubiera sido evitable si las autoridades competentes hubieren actuado en la primera oportunidad diligentemente y de conformidad a la Constitución y la Ley.

No tenemos duda que estos hechos fomentan un progresivo y constante daño y debili-

tamiento de principios fundamentales de nuestro Estado de derecho, como lo son el derecho de propiedad y la libertad de trabajo, induciendo en nuestra gente incertidumbre sobre su efectiva vigencia y creando enfrentamientos entre orientales.

No podemos admitir que se generen dudas sobre la vigencia de derechos fundamentales en nuestro país. Es obligación de todos colaborar con la preservación de la seguridad jurídica, que como derecho constitucional fundamental es un factor esencial para el desarrollo social y económico de nuestro país en un marco de convivencia civilizada.

La Asociación Rural del Uruguay hubiera deseado utilizar este espacio para dar información sobre temas productivos. Pero nos sentimos obligados a hacer pública nuestra opinión sobre los hechos mencionados, con el único objetivo de lograr una reflexión serena y responsable sobre la obligación que todos, sin excepción, tenemos de respetar y aplicar las normas vigentes, de acuerdo a nuestras responsabilidades. Sin ese marco mínimo de estabilidad, ninguna producción será posible ni sustentable.

CAMBIO DE FECHA EN REMA TE GALA ANGUS REMATE El próximo jueves 22 de febrero, a la hora 21, se la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay realizará el segundo remate Gala Angus que realizará en el Salón Montecarlo, del Hotel Conrad de Punta del Este. En un principio la subasta estaba programada para el 8 de febrero, pero debido al periodo de vacunación contra la aftosa los organizadores debieron postergar la fecha. Se ofrecerán 24 vientres de las principales cabañas del país, con ventas a cargo del escritorio Zambrano & Cía y la financiación del Banco Comercial. Por informes y reservas, los interesados deberán comunicarse (05982) 9084616, entre las 11 y las 16 horas, o por Correo electrónico a angusuruguay@netgate.com.uy.

CONGRESO MUNDIAL DE BRANGUS Entre el lunes 23 y el miércoles 28 de abril la Sociedad de Criadores de Brangus del Uruguay organizará un nuevo congreso mundial de la raza en la que participarán destacados conferencistas internacionales provenientes de América Latina, Estados Unidos y Oceanía. Entre el 23 y el 24 de abril se realizará una gira técnica, que recorrerá distintos establecimientos criadores en el país, y entre el 25 y el 26 se llevarán a cabo distintas conferencias en el Arapey Termal de Salto. En los últimos dos días del congreso habrá una exhibición de 80 animales con jura en Uruguayaza, Brasil, y una recorrida por la región. Se estima que participarán de la actividad unas 200 personas del exterior y hasta abril las inscripciones son bonificadas. Toda la información está disponible en www.brangusuruguay.com.

IX CONGRESO HOLSTEIN DE LAS AMERICAS Del miércoles 18 al sábado 21 de abril se realizará el IX Congreso Holstein de las Américas, en

el Sheraton Colonia Golf & Spa Resort, con la participación de importantes conferencistas de todo el mundo. Se tratarán temas como: mercados; carne Holando; sistemas de producción, sanidad animal y diagnóstico; y genética y programas de mejora. Hasta el viernes 13 de abril las inscripciones son bonificadas. Toda la información sobre la actividad está disponible en www.holando.com.uy .

NUEV A EXPO ACTIV A N ACION AL NUEVA EXPOA CTIVA NA CIONAL La 12ª edición de la Expoactiva Nacional, organizada por la Asociación Rural de Soriano, se realizará entre los días jueves 19 y domingo 22 de abril, en el predio ubicado en el kilómetro 255 de la ruta 2. Como es habitual la muestra contará con una parte activa en la que se podrá ver maquinaria agrícola realizando trabajos, semilleros y pruebas en ganadería, y una parte estática, donde se instalaran empresas de la más variada gama de productos agropecuarios y charlas técnicas que se dictarán durante los 4 días de exposición.

CARA VANEO DE BO VINOS CARAV BOVINOS En las Oficinas de Registros Genealógicos o en la de Certificaciones de la ARU los socios tienen disponible toda la información en cuanto al caravaneado de los bovinos, dispuestos por el Sistema de Información y Registros Animal del MGAP. Se pueden realizar las consultas por el teléfono 902 04 84 internos 212 o 218 o a través del correo electrónico aru@netgate.com.uy

BONIFICACION EN STANDS PARA LA 102ª EXPO PRADO El 15 de febrero vence el plazo para obtener las máximas bonificaciones (un 30%) en la adquisición de stands para la Expo Prado 2007, que se realizará entre el miércoles 5 y el domingo 16 de setiembre. Por más información los interesados pueden comunicarse a los teléfonos 336 65 60 y 336 65 63.

LA CARNE FUE LA GRAN PR OTAGONIST A DE LA ECONOMÍA N ACION AL EN 2006 PRO GONISTA NA CIONAL

UN AÑO PARA RECORDAR Hasta ahora no hubo otro igual. El 2006 terminó batiendo varios récords en materia de producción, faena y exportación. Las causas para que ello ocurriera son numerosas y todas importantes. Unas vienen del pasado y otras fueron de coyuntura, algunas fueron de producción propia y otras gracias a factores externos. Pero lo cierto es que se amalgamaron y permitieron que el rubro generara un exitoso cierre de año, aún mejor del estimado cuando el 2006 empezaba. Por Javier Pastoriza Por un lado están los números. Por otro las informaciones. Y unas y otras permiten el análisis, para comprender qué fue lo que aconteció. Asimismo y a partir de lo visto, se puede proyectar el futuro, por lo menos el más cercano. De eso se trata este informe, a partir de datos oficiales del Instituto Nacional de Carnes (INAC), de proyecciones que ha realizado FAO, y de una entrevista reali-

zada al Ing. Agr. Manuel Lussich, delegado titular de la Asociación Rural del Uruguay ante la Junta Directiva de ese organismo. EXPORTACIONES No por esperadas, los números con las que el complejo agroindustrial cárnico cerró el año confirmaron, una vez más que, en el marco de lo que es la

economía del país – que exportó por unos 4.104 millones de dólares durante el 2006, según datos de la Unión de Exportadores del Uruguay -, el rubro sigue siendo la gran locomotora que tiene el país para llevarlo con pujanza hacia mejores destinos, al ser el responsable de una cuarta parte de las divisas generadas. Pero las cifras son elocuen-

11 tes, y en muchos casos inéditas, para reflejar el panorama. En las exportaciones, los números registran que el total exportado por todos los productos cárnicos alcanzó los U$S 1.109 millones, cifras que, según INAC, estuvieron un 24% por sobre el indicador del año anterior. La carne vacuna exportada sumó 512.620 toneladas y alcanzó un valor promedio de US$ 1.857 por tonelada, contra los US$ 1.599 del año anterior, en cuyo período se habían exportado 478.699 toneladas. También los valores correspondientes a las carnes bovinas y ovinas fueron particularmente importantes: sus ventas al exterior pasaron por encima de los U$S 950 millones, también un valor superior al del 2005 en un 24% en el caso de los bovinos, y registraron U$S 49 millones en el caso de las de ovino, lo que representó una suba del orden del 32% en relación al año anterior. CLIENTES En 2006, las compras del Nafta (México, Canadá y EE.UU.) sumaron U$S 316,8 millones y representaron el 33,28 % del total de divisas ingresadas, frente al 70,56 % del año anterior. El volumen físico exportado al Nafta durante 2006 fue de 200.191 toneladas, un 39,05 % del total de toneladas exportadas por Uruguay, frente al 77 % de 2005, cambio que se dio porque aparecieron en el mostrador Rusia y Chile. Rusia ocupó el segundo lugar con 19,28 % en divisas y el 21,84 % en volumen. En definitiva, sus compras llegaron casi al 20% de lo exportado por Uruguay, cuando un año antes sólo era responsable de menos del 1 % de los negocios del rubro. La carne fue la responsable de que Rusia se convirtiera en el cuarto gran cliente global de Uruguay, tras Estados Unidos y nuestros vecinos Brasil y Argentina. Volviendo a la carne, la Unión Europea quedó en el tercer lugar en cuanto al ingreso de divisas, con el 18,05 %, y en el cuarto lugar en lo que se refiere a volumen exportado, con el 10,44 %. FAENA La faena de vacunos, en número de cabezas, también constituyó un record histórico. Se alcanzó el procesamiento de casi 2,6 millones de cabezas, exactamente 2.588.557. Ello representó un incremento de más del 8% con respecto al año anterior y un 86% con respecto al año 1995, año en el que en los últimos meses Uruguay quedó habilitado sanitariamente como país libre de aftosa sin vacunación.

LA OTRA CARNE En materia de carne ovina, también durante 2006 hubo registros llamativos, unos que pueden considerarse como récords y otros particularmente buenos, dado el tiempo transcurrido sin que se constataran. Fueron exportadas en el año 23,2 mil toneladas peso carcasa, volumen que es el más importante en el rubro desde 1990.

La categoría que registró mayor faena fue la de novillos, con 1.324.953 cabezas, en tanto las vacas representaron 1.195.305 cabezas. El mes de mayor actividad fue el de mayo, con 211.838 animales procesados por la industria, mientras que en 2005 el período de mayor actividad había sido diciembre, con 257.689 cabezas faenadas. En tanto el frigorífico que registró la mayor faena fue Las Piedras, con 225.615 bovinos, seguido por Colonia (208.372), PUL (206.660), San Jacinto (205.118) y Carrasco (202.112). CONSUMO El consumo de la población, según informó INAC, creció un 8 %, llegando cada uruguayo a comer 52

Lo que sí constituyó un nuevo récord fue el monto de divisas generado, que llegó a los U$S 48,6 millones, como resultado del valor de exportación, que fue al cabo del año de U$S 2.094 por tonelada peso carcasa, cifra menor a los US$ 2.269 obtenidos en 2005. La faena en los establecimientos habilitados por INAC aumentó en forma significativa, ya que se procesaron 1,75 millones de cabezas, un 62% más que en 2005, siendo el número más importante del último quinquenio. Otro récord alcanzado fue la faena de corderos, que superó el millón de cabezas. Eso significa un incremento de algo más del 50 % en relación al 2005. Durante 2006, además, se exportaron en pie, básicamente hacia Africa y Cercano Oriente, 585 mil lanares. PERSPECTIVAS En cuanto a lo que puede acontecer este año, las perspectivas parecen ser buenas: se están haciendo gestiones para habilitar los mercados de Estados Unidos y México para la carne con hueso, lo que permitiría sumar esos destinos a los ya tradicionales para el rubro, que son fundamentalmente la Unión Europea y Brasil, país donde se aguarda se puedan colocar este año mayores volúmenes, dada la presencia de la industria de ese país hoy con plantas frigoríficas adquiridas en Uruguay. También están ya previstas exportaciones de animales en pie de alto volumen en el primer trimestre de este año. Según INAC, en las primeras tres semanas del año se procesó un 40% más de animales que en igual período del 2006, llegándose a 100 mil cabezas faenadas en 20 días.

kilos en el año, una cifra en crecimiento tras la crisis económica del 2002, que había hecho descender el registro por debajo de los 50 kilos. Tomando en cuenta lo exportado – unas 512 mil toneladas -, y lo consumido en el ámbito interno – unas 155 mil toneladas -, la producción se habría situado en las 670 mil toneladas, aunque se trate de cifras no confirmadas.

ma de los U$S 15 millones, buscando mejorar sus condiciones operativas para poder aprovechar la coyuntura de mercados. Prácticamente todas las plantas mejoraron sus capacidad de frío, incorporando túneles de enfriado y congelado, o construyendo nuevas cámaras o ampliando las ya instaladas. A la vez, se desarrollaron otras mejoras que posibilitaron aumentar el nivel de cabezas faenadas por día, cumplir con los negocios contraídos con el exterior y mejorar la calidad del producto.

INVERSIONES Otro dato conocido tiene que ver con la fuerte inversión que la industria frigorífica exportadora invirtió en 2006 en sus plantas, y que se sitúa por enci-

También el 2006 fue el año donde se produjo el arribo de numerosas empresas extranjeras adquiriendo plantas ya instaladas (los estadounidenses de La Caballada compraron el restante 50% del Los frutos recogidos en 2006 son el resultado de lo sembrado a lo largo del tiempo en materia de sanidad y promoción

16 paquete accionario, Marfrig compró Tacuarembó y Elbio Pérez Rodríguez, y Bertín al Canelones) y hasta anunciando la construcción de otras en algún caso (un grupo británico ya comenzó a mover tierras y llamará a precios en marzo para la construcción de una planta en el límite entre Durazno y Flores). «BIEN PARADOS» Para el Ing. Agr. Manuel Lussich, integrante de la Junta Directiva de INAC en representación de la Asociación Rural del Uruguay, los frutos recogidos al cabo del año pasado significan la cosecha de lo que se fue sembrando, a lo largo del tiempo, en mateia de acciones de sanidad y de promoción. «Los números eran esperados», dijo, «porque en el tema de la carne uno tiene la posibilidad, gracias a la información actualizada que provee INAC todas las semanas, de estar siempre al día, y se pudo ir viendo que todo el 2006 fue un año donde se dieron condiciones extraordinarias para que las mejores estimaciones se vieran, aún, superadas».

LA CARNE EN EL 2015 El consumo de carne vacuna mantendrá su tendencia de crecimiento, de cara al año 2015, sostenido por los países en desarrollo, en especial de las naciones del lejano oriente, según se desprende de un informe de FAO dado a conocer en las últimas semanas. De acuerdo al trabajo llevado a cabo por la especialista Nancy Morgan, la producción habrá de crecer unos 15 millones de toneladas, pasando globalmente de 63 a 78 millones, siempre encabezado por Estados Unidos y Brasil, trepando China hasta el tercer lugar. Esos 78 millones de toneladas representarán el 25% de la producción general de carnes, que en ese entonces se situará en 316 millones de toneladas, mayormente de ave y porcina. El trabajo señala que el consumo de los países en desarrollo se mantendrá prácticamente sin cambios, mientras que donde se incrementará será en las naciones asiáticas en hasta un 60 %, según la especialista. Morgan asegura que el comercio del producto también se incrementará, en un orden del 2,2 % - unos 2,75 millones de toneladas -, por lo que en el 2015 alcanzará las 9,6 millones de toneladas, esperándose que los principales compradores sean la Unión Europea, Rusia y Japón. Según FAO, quienes aumentarán sus ventas serán, en el período considerado, Estados Unidos y Canadá y, especialmente, los países del Mercosur. Se asegura que Brasil aumentará sus ventas en un millón de toneladas y Argentina en algo menos de 300 mil toneladas.

En ese marco, Uruguay se vio coyuntural y sorprendidamente beneficiado por hechos inesperados. La aparición de focos de aftosa en Mato Grosso del Sur, en la frontera brasileña con Paraguay, así como en el norte de la provincia de Corrientes, en Argentina, supusieron ya no sólo el alerta por la situación sanitaria de riesgo en países vecinos – y que obligaron a extremar los controles sanitarios fronterizos en ambos casos -, sino también ventajas puntuales en el acceso a ciertos mercados que venían siendo, hasta entonces, abastecidos mayoritariamente por ambas naciones. Eso aconteció, por sobre todo, con Rusia y Chile, generándose así un nuevo escenario donde la industria uruguaya, al decir de Lussich, «tuvo una capacidad de reacción y cintura encomiables para dar una rápida respuesta a esas inesperadas demandas». Más adelante se sumó un nuevo elemento, también imprevisible: el gobierno argentino limitó las exportaciones de carne, en aras de bajar el precio interno del producto, lo que redujo aún más su potencialidad vendedora.

17 Nada hubiera sido posible si el productor no hubiera apostado al negocio

Si a todos esos elementos le sumamos la realidad interna, de alta producción y creciente faena – la seca en el norte del país obligó a los productores a que embarcaran más vacunos que lo esperado , y la coyuntura internacional, de altos precios para todas las materia primas, era dable esperar un escenario favorable que reafirmara cada vez más mejores proyecciones. «En estos casos hay muchas cosas a considerar», dijo Lussich, «en cuanto a que se han venido

dando cambios estructurales en el mundo que generaron esta realidad. Por un lado, la participación de China, con su economía en continuo y alto crecimiento, como demandante de commodities. Por otro, la Unión Europea, que de proveedor pasó a ser demandante de carne. Y esas situaciones, como ahora toda la incidencia que va a tener en el comercio mundial la histórica sequía que sufre Australia, la peor en un siglo, también van a estar pesando en lo que puede acontecer este año, porque no son hechos que se puedan modificar o alterar en el cor-

EL PESO DEL A GR O GRO A propósito del peso que tiene el sector agropecuario en la economía nacional y que se refleja en las exportaciones al cabo del 2006, un análisis de la Consultora Seragro bajo la denominación «Los dólares que trae el campo»- publicado en El País en los primeros días de enero -, revela los siguientes datos sobre «los otros rubros», que bien vale la pena considerar, más allá de lo que marcaron los registros de la carne. - Las pieles y cueros subieron casi U$S 59 millones, y superaron los U$S 306,6 millones. - Los lácteos pasaron a U$S 255 millones, U$S 11 millones más que el año anterior. - La soja pasó de U$S 100 a U$S 141 millones, aunque el girasol bajó de U$S 34 a U$S 12 millones. - El arroz creció un 3 %, de U$S 204 a U$S 211 millones. - La malta y productos de la molinería sumaron casi U$S 85 millones, un incremento de casi un 8 %. to plazo», explicó, razonando que tal vez son hechos «que pueden ser pequeños para el mundo, pero que son muy grandes para nosotros». «Pero lo cierto, tras esta rápida enumeración, es que esa coyuntura nos encontró muy bien parados», señaló. LO QUE VIENE Con respecto a lo que puede proyectarse para este 2007, el directivo de ARU confesó que es «muy difícil saberlo», porque a esta altura del año pasado «teníamos un panorama, que cambió sustancialmente cuando se produjeron los episodios de Argentina y Brasil y por consiguiente nadie esperaba esa irrupción compradora de Rusia y Chile. ¿Acaso podemos saber ahora qué nueva medida o decisión puede adoptar la administración Kirchner en los próximos meses que, tal como aconteció, pueda volver a favorecernos o en cambio a perjudicarnos?», se preguntó.

- Las frutas cítricas bajaron U$S 4 millones, y finalizaron con U$S 61 millones. - Los rubros forestales aumentaron casi U$S 52 millones (37 %), y se acercan a los U$S 194 millones. - - Los principales productos siguen siendo la madera rolliza y los chips, que suman U$S 147 millones, pero ya empieza a cifrar significativamente la madera aserrada y los paneles, que superan los U$S 28 millones. - Los animales vivos exportados en pie alcanzaron casi a U$S 38 millones, aumentando más de 110 % respecto al 2005. - La miel captó casi U$S 18 millones: aumentó 6,8 millones, 61 %.

19 Sin embargo y asumiendo que pueda darse un escenario estable de aquí en más, Lussich prevé que se continuará viviendo una situación favorable, porque «hay que reconocer que tanto el Ministerio (de Ganadería, Agricultura y Pesca) como INAC vienen trabajando muy bien, respectivamente, en materia sanitaria y de apertura de mercados, y en la promoción de las carnes en el exterior». En tal sentido, explicó que las perspectivas para este año «son buenas», porque «seguimos muy bien posicionados» y en el horizonte continúan apareciendo «oportunidades interesantes». Es así que hoy Uruguay tiene abiertos todos los mercados del Nafta, esperándose que Estados Unidos siga siendo el principal demandante de la carne uruguaya, a la vez que México se podrá ir consolidando - en la medida de que se vaya profundizando la relación entre exportadores y compradores, y se sigan haciendo las cosas bien -, como otro gran mercado, tanto en volúmenes como en precios. También hay otras perspectivas que pintan bien. Hay varios países del Caribe que seguramente abran sus fronteras a partir de la decisión de México, ya que no hay impedimentos de fondo, y se espera para marzo una misión de Corea, que estará llegando para evaluar la situación productiva y, en especial, sanitaria del país, para seguir quemando

etapas hacia su apertura. «Corea, que actualmente está llevando carne cocida y está conforme con los envíos, es un país que no compra carne de naciones donde todavía se vacune contra la aftosa, pero están dadas las posibilidades para que pueda hacer una excepción.», dijo Lussich, algo en lo que también confían las autoridades del MGAP y de INAC, tras su presencia en Seúl en noviembre del año pasado, donde se reunieron con sus pares y con empresas importadoras y gastronómicas. El miembro de la Junta Directiva de INAC también señaló que si bien hoy está nuevamente en el mercado exportador Brasil a pleno, Rusia, que sigue con su política de cupos y cuotas, continuará demandando producto y ahí todo va a pasar «por los precios y las condiciones, y por cómo Uruguay puede adaptarse a esa realidad comercial». ACTITUD DEL PRODUCTOR Nada de todo lo logrado hubiera sido posible, al decir de Lussich, si el productor «no hubiera apostado fuertemente al negocio. Porque si hubo ganado para alcanzar ese récord de faena fue porque hubo quien lo crió, lo engordó y lo llevó al peso de faena para embarcarlo, aún en condiciones difíciles de alimentación».

20 En ese sentido, cree que la gente «va a seguir jugada al negocio, porque le sigue viendo muy buenas y estables perspectivas. Entonces de nuevo la siembra de verdeos será importante en el área ganadera y la oferta volverá a estar disponible para la industria en cantidad y calidad». A partir de esas premisas, aseguró que «más allá de que la si-

tuación está estabilizada y eso es para bien, al cabo del 2007 podemos volver a estar en cifras similares a las del año pasado. El mercado es sano y sólido, Uruguay está muy bien considerado internacionalmente y no hay nada que de para pensar en que eso pueda cambiar. Pero, como se sabe, todo eso es el resultante de lo que acontezca con el clima y los precios».

El dirigente de ARU también señaló que, más allá de las alternativas del mercado, es necesario que «todas las condiciones de juego sean claras. Por eso a veces uno se alerta ante anuncios de medidas que, en lo interno, puedan afectar esta realidad que vivimos. Hablo de la reforma tributaria y de otras acciones o decisiones que puedan hacer cambiar la situación que vivimos y las intenciones productivas de la gente». Como ejemplo, planteó que el productor es una persona que puede hoy estar pensando en si hacer o no una nueva pradera, que deberá implantar en otoño, cuyo forraje estará listo para ser consumido por el ganado mayormente en primavera, por lo que hay que esperar casi un año para saber si esa inversión reditúa o no. «Si los anuncios o las decisiones lo asustan, no invierte», dijo.

REGION CARNICERA En 2006 la oferta de carne del Mercosur representó un 46% del volumen aportado por los principales productores del mundo. El comercio global de carnes ascendió a 7 millones de toneladas y se prevé que en 2007 aumente en casi 500 mil toneladas. El Mercosur pasó de producir el 17% en 1990 al 28% actual y en cuanto a las exportaciones pasó del 13% al 46% en el mismo período. De los 7 millones de toneladas, 3,3 millones son aportados por Argentina, Brasil, Uruguay y Paraguay. El principal exportador es Brasil con 2 millones de toneladas.

Otros destaques del año fueron la identificación individual y las cajas negras Foto: Fermín Torres Echeguía

Además, 71% de las exportaciones están concentradas entre los países del Mercosur, Australia y Estados Unidos. La participación de Estados Unidos y Australia en el comercio mundial descendió del 32,5% al 28%, pero su participación en la producción aumentó del 25% al

22 22

UN A CARNE A LA UR UGU AYA Y DOS UNA URUGU UGUA

POSTRES BIEN CRIOLLOS BIFES A LA CRIOLLA

Agregar el caldo y poner a fuego fuerte por 10 minutos aproximadamente. Bajar la llama y dejar cocinar despacio. Batir los huevos y agregar al sartén. Dejar reposar y servir caliente. En lugar del sartén puede usarse una cacerola, lo que es recomendable si el cocinero (cocinera) no tiene experiencia.

Ingredientes 3/4 kilo de bifes de ternera, vaquillona o novillo; 1 kilo de papas; 1 cucharada de perejil picado 2 tomates; 1 ají; 1 cebolla; 1/2 taza de aceite; 1 cucharón -una taza- de caldo o agua; 2 huevos; sal y pimienta a gusto.

ARROZ CON LECHE Ingredientes 1 litro de leche; ½ taza de arroz; 1/3 taza de azúcar; 3 huevos; 3 cucharadas de azúcar; y 1 cucharadita de vainilla. Preparación

Preparación Condimentar los bifes con sal y pimienta. Pelar las papas y cortarlas en rebanadas gruesas. Preparar el perejil picado, los tomates cortados en rebanadas, el ají cortado en tiras gruesas y la cebolla en rodajas. Calentar el aceite en un sartén grande y retirar del fuego. Acomodar una capa de bifes, una de papas, una de tomates, otra de cebollas, ajíes y perejil; condimentar con sal y pimienta y repetir la operación hasta llenar el sartén.

Poner a hervir la leche junto con el arroz y 1/3 taza de azúcar. Dejar cocinar durante 20 minutos. Batir aparte las 3 yemas con 2 cucharadas de azúcar y la vainilla, y agregarlas al arroz templando un poco la mezcla de huevo con la leche caliente para que no se corte. Llevar al fuego durante 1 minuto más, mezclando con pala de madera. Retirar del fuego e incorporar las 3 claras batidas a nieve con 1 cucharada de azúcar. Mezclar y servir espolvoreado de canela, si se desea. Se le puede agregar al arroz

con leche pasas de uva o, a la leche, algunos clavitos de olor, que una vez pronto el arroz se deben retirar. BUÑUELOS DE VIENTO Ingredientes ¼ litro de agua; 1 taza de harina; 50 gramos de manteca; ½ cucharadita de sal; 4 huevos; 1 cucharadita de vainilla; y aceite para freír. Preparación Llevar a hervir el agua junto con la manteca. Cuando rompe el hervor, retirar del fuego y agregar de golpe la harina, revolviendo siempre con cuchara de madera. Llevar nuevamente al fuego durante unos minutos, revolviendo continuamente hasta que la pasta se desprenda de la olla y forme una bola. Retirar del fuego y agregar la vainilla, dejar templar la mezcla y agregar los huevos. Batir bien y freír la mezcla por cucharadas en aceite caliente. Escurrirlos en papel absorbente y servirlos chorreteados de miel o espolvoreados con azúcar impalpable.

24 24

SECT OR TIENE FUND AD A EXPECT ATIV A SECTOR FUNDAD ADA EXPECTA TIVA

EN UN GRAN 2007 El Ing. Agr. Enrique Malcuori dijo que al cierre del año, apenas le faltó a Conaprole un millón y poco más de litros para llegar a los 900 millones de litros recibidos, «una cifra inédita» en la historia de la empresa, «más si recordamos que hace apenas unos años registrar 500 o 600 millones nos parecían cifras espectaculares». Ese dato, a su criterio, refleja que el lechero «es un sector muy pujante, con gente muy trabajadora y con capacidad de reinversión aún en los años más difíciles». Al ser consultado sobre si ese incremento se ha dado por un aumento en el número de explotaciones, de tierras dedicadas o de animales, dijo que cuando se observa detenidamente la información se ve que «el área dedicada es la misma de los últimos 20 años o hasta menor, y que la cantidad de animales es también la misma. Y hasta también se observa que se ha dado una concentración en el número de predios, por lo que concluimos que, hoy por hoy, los establecimientos son mucho

más intensivos». A su criterio, la constante incorporación de tecnología ha permitido este avance productivo, del cual son responsables los técnicos que trabajan en el sector. «Primero fue Conaprole, allá por los años 60, que hizo una gran tarea de extensión, y luego fue la actividad privada, que sumó conocimiento y técnicos al sector, por sobre todo en el mejor manejo de suelos y en la baja de costos», dijo Malcuori, precisando que hoy en día existen unos 400 agrónomos y veterinarios dedicados exclusivamente al asesoramiento y trabajo en los tambos, lo que enriquece al rubro. Se trata de gente capacitada y que permanentemente está incorporando nuevas generaciones de profesionales, que llegan con nuevos enfoques y puntos de vista». También dijo que las grandes novedades tecnológicas de estos años ha sido el uso más extendido y masivo del silo de grano húmedo y de concentrados o subproductos, básicamente importados desde Argentina, que se han con-

vertido en herramientas de uso muy trascendentes para el tambero. «Hoy se compra el grano húmedo fuera del predio y se embolsa cuando llega al predio. Ahora el productor contrata gente especializada para que se lo provea y tiene un mejor uso del recurso suelo en su predio», dijo. En relación a cómo se presenta este año para el sector, Malcuori dijo que, en comparación con lo que fue el mismo período pero del 2006, «la situación es muy favorable. En el 2005 llovió bien el 11 de octubre y luego no lo hizo hasta mediados de enero de 2006. Ahora ha venido lloviendo semanalmente, y las pasturas están exuberantes, con persistencia de leguminosas templadas, como trébol blanco o el lotus mismo, que flaquean habitualmente en esta época. Y ni hablar del impacto del tiempo en los verdeos o en el sorgo, que se ven muy desarrollados por esa muy buena combinación de agua y calor». «Por lo tanto, diría que todo ene-

ro está cubierto para el productor, ya que hay una oferta importante de pastos. A esta altura, otros años había que usar alguna avena o sorgo, cosa que no pasa ahora». En enero, Conaprole estuvo recibiendo unos 2,6 millones diarios de litros de leche, lo que supone unos 300 mil litros que el año pasado, «una cifra imporante en un momento en que hay mercados, buenos precios y que además optimiza el nivel industrial de la cooperativa». En tal sentido, dijo que esta situación también le sirve al productor, «que va a requerir más dinero a la entrada del otoño, ya que debe enfrentar costos para la preparación de tierras y siembras, con ventajas porque los cultivos de verano se cosecharán antes de lo pre-

visto, gracias al agua caida, que acorta los ciclos productivos». Valoró contar con una gran producción de granos en lo interno, «que disminuye la dependencia fuerte de la importación desde Argentina, dado el alto valor de los granos en el ámbito internacional». Opinó, asismismo, que existe «un factor agregado», que es la persistencia de las pasturas. Ello se da cuando no hay condiciones de sequía extrema, lo que disminuye la aparición de gramillas, «por lo que su vida útil y productiva, a comienzos del otoño, será mejor. Todo eso hace ver con mejores perspectivas los acontecimientos productivos para este año». Al referirse a los precios al pro-

ductor, recordó que Conaprole definió un ajuste, y que la tendencia internacional «tira hacia la suba y parece ser irreversible, por lo menos hasta que aparezca la zafra de Oceanía. Australia tuvo una disminución del 10% de la producción en el estado de Victoria - casi la capacidad exportadora de todo ese país -, lo que ha impactado en los mercados, al igual que lo hace el precio de los granos. Países como EE.UU. o Europa, que producen con granos, deberán elevar el precio de su leche o disminuir su producción. En cambio nosotros o Argentina, de regímenes pastoriles productivos, tenemos mejores condiciones competitivas, por lo que la ecuación se torna nuevamente favorable».

26 26

ASEGURAN Q UE EN UR UGU AY SE PR ODUJO QUE URUGU UGUA PRODUJO

UN CAMBIO ENORME El Dr. Gavin Sheath, del AgResearch de Ruakura de Nueva Zelanda, estuvo en Uruguay para participar, como conferencista, del congreso ‘‘Del campo al plato’’, organizado por INIA, INAC y LATU en noviembre pasado. Entrevistado por el boletín electrónico ‘‘Opiniones’’, de FUCREA, también aseguró que en Uruguay, ‘‘a nivel general, se nota una actitud mucho más emprendedora y empresarial’’. El Dr. Sheath se reunió con integrantes del Consejo Directivo de FUCREA y miembros de la Comisión de Integración de CarneCREA, establece el citado medio de comunicación, estableciéndose que allí, «con agudeza y un gran sentido crítico, Sheath evaluó los cambios que ha encontrado en el sector agropecuario uruguayo desde su última visita, ocurrida años atrás, y señaló por qué sendas cree que deberían continuar las transformaciones». - ¿Cuál es el motivo de su viaje? ¿Qué objetivos tiene en esta gira? - Vine a Uruguay para participar en el Congreso del Campo al Plato, donde fui expositor en una de las conferencias. Al mismo tiempo, estoy teniendo reuniones con instituciones agropecuarias como FUCREA, de modo de tratar de entender la relación que tienen con el INIA. Me interesa saber cómo incorporan los distintos tipos de tecnologías, cómo buscan extenderlos a la comunidad agropecuaria nacional, al tiempo que busco observar cómo implementan los nuevos descubrimientos en el área. - ¿Cuál es su opinión general acerca de las asociaciones de productores en nuestro país? - Mi impresión es que cada grupo tiene un propósito determinado, y que trabaja arduo para llevarlo a cabo. Sin embargo, no hay necesariamente una coordinación entre los distintos

Gavin Sheath evaluó como muy buenos los cambios encontrados en el sector agropecuario uruguayo desde su última visita grupos. Esta es la primer parte de mi apreciación. La segunda es una interrogante. En lo personal, me sigo preguntando si todo lo que las organizaciones quieren hacer está en sintonía con lo que la comunidad quiere. - ¿Usted ve un corte entre los objetivos de los productores y lo que en definitiva hacen las organizaciones rurales en Uruguay? - No tan así, pero no sé si hay un entendimiento cabal de las bases. Y allí radica mi duda. Por ejemplo, ¿por qué no hay proyectos que tengan ingerencia en la labor de las mujeres rurales, sobre todo en agricultura? ¿Qué organización trabaja en ese sentido para detectar las necesidades de este impor-

tante grupo de personas? Si hay una necesidad muy importante en un área determinada, debería haber una preocupación de las organizaciones en el mismo sentido. El ámbito agropecuario se va a tornar muy diferente en el futuro cercano, y los temas no pasarán sólo por los suelos, el pasto y la genética. Habrá muchos más elementos en juego. Me preocupa cómo las organizaciones caminan hacia ese futuro, y cómo juegan ese reposicionamiento. - En relación a la cadena cárnica, ¿qué cambios ha notado? - Mi última visita al Uruguay había sido en el año 2001. Puedo decir que ha habido un cambio enorme, y que a nivel gene-

28 Según el Dr. Sheath lo más importante para quienes participan de los proyectos es el acceso a la información

ral se nota una actitud mucho más emprendedora y empresarial hoy en día. Las iniciativas que buscan alinear los objetivos de los distintos agentes, de los productores con los consumidores, son fantásticas. Aquella premisa a la que estábamos acostumbrados, en la que se buscaba presionar a los consumidores para que escogieran lo que se producía, ha cambiado finalmente hacia poner el foco en sus necesidades, en escucharlas. - Con respecto a proyectos como CarneCREA, ¿cuál cree que es la clave para lograr que impliquen a más productores y sean exitosos hacia el futuro? - Sugiero que lo más importante para quienes participan en los proyectos es el acceso a información sobre la dinámica de los mercados, sus oscilaciones, las estrategias. Contar con esa información es crucial si se quiere que se siga con comodidad una disciplina de reglas y contratos para hacer negocios.

- ¿Cuáles son las oportunidades que ve para la Carne Natural Certificada dentro del mercado mundial? - Creo que hay un reconocimiento en ciertos nichos de mercado que realmente aprecian la carne natural, y es indudable que está creciendo notoriamente. Por ello, es muy positivo observar cómo algunos grupos han detectado esa tendencia, y se preocupan por ofrecer lo que estos mercados demandan. - ¿Cómo ve a Uruguay dentro de los nuevos movimientos en el mercado? ¿Qué papel juega la investigación en nuestro país como generadora de conocimientos para moverse en el mismo? - En la actualidad, la mayoría de las investigaciones que se llevan a cabo en Uruguay tienen que ver con las técnicas usadas en los establecimientos que pueden mejorar los productos. Sin embargo, lo impor-

tante es que alguien en el mercado está buscando un producto mejor, o aún diferente. Pienso que la investigación tendiente a buscar mejores productos, calidad o mejores formas de producción, todavía necesita atender la parte comercial, investigar en términos de mercado. - Si volviera en cinco años, ¿qué cambios le gustaría ver en la vida de los productores, sus familias, su entorno natural? - Ciertamente, sería muy bueno volver y encontrar éxitos en todos los emprendimientos asociativos que buscan agregar valor a los productos. Asimismo, sería bueno ver que se ha incorporado una fuerte visión hacia el futuro, sobre todo haciendo coincidir lo productivo con la sustentabilidad, y también el entorno humano inmediato. Me refiero a que me gustaría ver la incorporación de las mujeres, los hijos, el personal, de todos ellos, a las empresas.

30 30

EL CAPITÁN FUNES Publicado en ‘‘Cuentos de muerte y de sangre’’, por Ricardo Güiraldes

- Como seguridad de pulso -interrumpió Gonzalo-, no conozco nada que equivalga al hecho del capitán Funes. -Y ¿cómo es? -preguntamos en coro. -Breve y sabroso. Veníamos de Europa en un barco que hoy calificaríamos de chiquero, pero de primer orden para hace veinte años. Nos aburríamos oceánicamente, a pesar de habernos juntado cinco o seis muchachos para truquear y hacer bromas que

acortaran el viaje. Se truqueaba por poca plata, y las bromas eran pesadísimas. Al llegar a Santos, fuera el frescor del aire o la proximidad de la tierra, nos remozó un nuevo brío de chistes e indiadas. Para mejor, subió un candidato, y nos prometimos, luego de analizar su facha enjuta y pretensiosa, hacerlo víctima de nuestras invenciones. El más animado del grupo, Pastor Bermúdez, se encargó de entrar en relaciones y presentarnos luego. Al rato no más, volvía, diciéndonos satisfecho:

-¡Es una mina, hermanos, una mina! Ya le encontré el débil. Es oriental, revolucionario, y, hablándole de tiros, va a marchar como angelito. Nos presentó esa misma noche, en el bar, y todos comenzamos a hablar de guerra y tiros, sablazos, patadas, con exageración, contando mentiras para oír otras. -¿Así que usted, capitán -le decía Pastor-, ha peleado mucho? -Bastante -movía los hombros como coqueteando. -Ha de saber lo que son balas -guiñándonos los ojos-; ¿hasta por el olor las conocerá? -¡Por el olor, no; pero por el chiflido, pueda! -Y ¿qué diferencia hay entre unas y otras? -Pero muy grande, mi amigo, muy grande: las de Remington silban gordete; así: chchch... -nos

31 mordíamos los labios-; mientras que las de carabina son más altitas, así: ssssss... -Pero vea -decía Pastor con gravedad-: así que las de Remington hacen... ¿cómo? -Chchchch... -¡Curioso! ¿Y las de carabina? Nosotros debíamos estar violetas a fuerza de contenernos. -Las de carabina, ssssss... -¿Y las de cañón? El capitán nos miró, riendo de buena gana. -Pa eso no me alcanza la voz. Aprovechamos la coyuntura para aflojar la risa que nos retozaba en el vientre. Nos reíamos, pero desmesuradamente, largando todo el embuchao, queriendo sujetar y volviendo, como a una enfermedad, a nuestras

carcajadas inconcluibles.

fuerzas.

El capitán Funes tuvo un pequeño encogimiento de cejas, imperceptible.

Los separamos, al fin. Queríamos ver la herida de nuestro amigo, cuya sangre nos manchaba.

-Así que no podría, capitán... claro está...; pero cuando hace como la de carabina... vea, es igualito..., me parece estarlas oyendo..., formal... Y dígame, capitán, las de revólver, ¿cómo hacen?

El capitán Funes, retenido por dos marineros, gritaba:

-¡Así, mi amigo! -y antes que pensáramos siquiera, dos balazos llenaron de humo el aposento. Hubo un ruido de sillas y mesas volteadas. Recuerdo un tumulto de empujones dados y recibidos, una multitud de gente caía por todas partes, mientras, en pelotón confuso, rodábamos hacia cubierta. Pastor y Funes luchaban a brazo partido, y este último, más débil, corría el riesgo de ser echado al mar, por sobre la borda, cosa que Pastor trataba de lograr con todas sus

-¿Y en qué quedó Pastor? -preguntamos.

-No lo he querido matar de lástima; pero ya sabe ese mocito que si no sé cómo silban las balas de revólver, sé manejarlas.

-Pastor ha quedado señalado con una muesca en cada oreja, y lo peor es que cada vez menos puedo resistir la tentación de preguntarle cómo silbaban las balas que lo hirieron. -No te aconsejo -dijo alguien. -Yo tampoco -concluyó Gonzalo, pero temo que la tentación me venza.

32 32

HAY QUE VACUNAR CONTRA LA AFT OSA EN FEBRER O AFTOSA FEBRERO Fueron distribuidas durante la última quincena de enero 13.376.110 dosis de vacunas en todo el país para inocular al 100% del stock vacuno nacional en el período comprendido entre el 1 y el 28 de febrero, a la vez que el MGAP cuenta con un millón y medio de vacunas más como stock ante cualquier contingencia. Para continuar detentando el status de «país libre de fiebre aftosa con vacunación», condición sanitaria que le permite sostener el importante ritmo productivo y exportador de la cadena agroindustrial cárnica, Uruguay ingresa durante el presente mes de febrero en un nuevo período de lucha

DISTRIB UCION DE VACUN AS DISTRIBUCION CUNAS

contra la enfermedad. Para ello el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, a través de los servicios ganaderos zonales, realizó la distribución de casi 13,5 millones de vacunas, los que deben ser retirados por los productores que, al momento de presentarse en los mismos, deben hacerlo con la planilla de contralor interno y la última declaración jurada de existencias ganaderas de Dicose. Las vacunas fueron importadas de diferentes laboratorios de Argentina, Brasil, Colombia y Paraguay, los que ganaron las licitaciones públicas llamadas a tales efectos, asegurando las autoridades que se cuenta con el stock suficiente para este período, para el de noviembre – cuando se inoculan los terneros -, y con un remanente adecuado para enfrentar cualquier eventual problema, el que está adecuadamente conservado, en forma descentralizada, en diferentes lugares del país. Como es ya conocido en estas circunstancias, entre el 1 y el 15 de febrero no se autorizarán los movimientos de bovinos ni la realización de remates ferias, los que podrán reanudarse a partir del 16 de febrero, recordándose que a esa fecha los animales que se movilicen deberán tener 15 días de vacunados. Las autoridades también precisa-

ron que, durante todo el período, los movimientos de hacienda a plantas de faena se autorizan con las dos últimas vacunas de los períodos anteriores, mientras que, a partir del 1 de marzo, se podrán remitir a los frigoríficos aquellos animales que tengan, por lo menos, 15 días de vacunados. Asimismo, durante la vacunación, las autoridades sanitarias realizarán tareas de vigilancia serológica, a través de la realización de muestreos en algo más de 300 establecimientos. Dentro de ellos, donde se elaboren raciones con las cuales se alimente al ganado, los veterinarios del MGAP efectuarán tareas de control del producto, como forma de realizar también una vigilancia sobre aquellos aspectos vinculados al control de la Encefalopatía Espongiforme Bovina, mal conocido como el de la vaca loca, del cual Uruguay es – junto a Argentina, Australia y Nueva Zelanda -, los únicos cuatro países en el mundo libres de esa enfermedad según la Organización Internacional de Salud Animal (OIE).

NUEV AS HERRAMIENT AS NUEVAS HERRAMIENTAS Los Servicios Ganaderos contarán con nuev as herramientas para llevar a cabo sus ta-

reas de control y vigilancia sanitaria. En oportunidad de informar sobre el nuevo período de vacunación, su Director General, el Dr. Francisco Muzio, señaló que en su dependencia se incorporaron tres casas rodantes para ubicar en los pasos fronterizos, 50 motos, seis scanners para ser utilizados en el control de equipajes en el puerto de Colonia y en el aeropuerto de Laguna del Sauce, 100 computadoras personales con sus correspondientes impresoras y 50 equipos de GPS. Asimismo Muzio reconoció que faltan otros recursos para mejorar la labor de la dependencia, fundamentalmente de vehículos y humanos, pero que se confía en obtenerlos en un futuro no muy lejano.

34 34

CAD A VEZ HA Y MAS HERRAMIENT AS P ARA CADA HAY HERRAMIENTAS PARA

UNA CORRECTA ELECCION En los últimos años los números del sector ovino han sido estrechos y pese a que las perspectivas -tanto para la lana como para la carne-, han mejorado en las últimas semanas, los productores tienen que seguir ajustando el lápiz en busca de la mayor eficiencia posible en sus establecimientos. Es así que ante una nueva zafra de reproductores, un momento tan puntual como la elección de un carnero puede representar un gran paso adelante u otro enorme pero en retroceso en el mejoramiento de una majada. Hoy, gracias a toda la información generada por el trabajo de los cabañeros, en conjunto con instituciones como Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), esa decisión tan importante y qué tanto puede influir en la futura per-

formance de un rodeo parece ser más simple que hace unos años. Toda esa información que los cabañeros le han sumado en forma creciente a las distintas ofertas de carneros ha sido asimilada y adoptada por los productores comerciales, que hoy saben de la importancia y seguridad que representa elegir apoyándose en ella.

la Lana (SUL), la nueva zafra se plantea sumamente interesante para los criadores que tienen que salir a comprar carneros, ya que «las cabañas, en las distintas razas, han apostado a la genética, han incorporado en gran medida los datos objetivos y otros generados por la propia cabaña, y han realizado una selección importante, lo que hace que la oferta sea realmente muy buena».

DATOS CLAROS Para Jorge Bonino Morlán, veterinario del Secretariado Uruguayo de

«Además, venimos de dos años muy buenos para el ovino por el clima, donde los animales se han desarrollado y se han dado las condiciones de alimentación más adecuadas para tener una oferta de gran calidad», agregó. En cuanto a la importancia que representa la elección de un carnero para la majada, Bonino afirmó que juega un rol fundamental en el futuro desempeño del rodeo dado que «un ejemplar va dejar entre 30 y 40 hijos, por lo que si introducimos un carnero con buenas condiciones va a brindarle 30 o 40 animales superiores a nuestra majada». El técnico recordó que «si a eso le sumamos los avances que se han logrado por las cabañas en materia de afecciones como el Pietín y demás, nos estamos asegurando el ingreso de animales sanos a las majadas, una tranquilidad extra para el productor».

La gran inversión en genética que han hecho las cabañas nacionales hace que la oferta de carneros sea cada vez de mayor calidad. Foto: M. Cerchiari

Sobre la utilización de los datos dijo que «la gran mayoría de los productores los utilizan, se apoyan en ellos y los complementan con una selección subjetiva dentro de aquellos animales que el consideran mejores. Los productores interpretan correctamente los datos, porque son muy claros, pero si así no ocurriera,

35 en cualquiera de los remates siempre estará el técnico del SUL de la zona en quien pueden apoyarse», agregó. En su análisis, Bonino concluyó asegurando que «hoy los números y el campo aprietan, se ha achicado mucho la superficie ganadera, debido a la competencia de rubros como la agricultura y la forestación, y por eso tenemos que elegir bien los reproductores apuntando al animal más eficiente y productivo». TENER OBJETIVOS PRECISOS Por su parte, el martillero Manuel Cardona, que hace años opera en la venta de reproductores, dijo que «la nueva zafra plantea un comienzo muy positivo de acuerdo a como se están mostrando los mercados». La afirmación se basa en la tonificación que ha registrado el mercado lanero en las últimas semanas fundamentalmente por una producción en Australia, que mermó en 45 millones de kilos -, la aparición de operadores nuevos, la demanda por carne ovina – aunque falta que se establezca algún frigorífico especializado para lanares -, y la posibilidad cercana de poder colocar carne con hueso en Estados Unidos, lo que según Cardona «le daría el espaldarazo que necesita a la ovinocultura en el país». En cuanto a los beneficios de la actual zafra para los compradores, expresó que «contarán con mucha mayor información - producto de un esfuerzo muy grande de las sociedades de criadores y de cada uno

de los cabañeros -, tendrán acceso a carneros con vellones medidos, con Flock Testing y muchos remates van a presentar animales con datos de EPD´s». Para esa elección, «el productor tiene que saber lo que tiene, para luego plantearse a lo que quiere llegar y a partir de allí seleccionar los carneros que le permitan llegar a esos objetivos. Por eso es importante que los compradores se tomen el tiempo para revisar las distintas oferta de carneros y elegirlos correctamente». «Tenemos que tratar de atender las encarneradas, cuidar el stock ovino y que vuelva a ser un rubro importante para el productor agropecuario. La majada del país está compuesta mayoritariamente por borregas y ovejas de cría, que si las encarneramos bien darán buenos corderos, uno de los rubros económicamente más importantes en la explotación», aseguró el rematador. INFORMACION REAL Desde el punto de vista de los productores comerciales y tras la consulta a un asesor que administra un establecimiento en el sur del país, que cuenta con una majada Corriedale de 5.500 vientres para la producción de lana y produce más de 2.000 corderos pesados por año, surgió la afirmación de que «lo más interesante es que cada vez se dispone de una mayor cantidad de datos objetivos, a partir de los cuales uno va eligiendo con información real».

Para el técnico, la realidad en la elección de los reproductores ha cambiado radicalmente. «Antes uno veía un carnero y decía ‘este es lindo o este feo’, pero no sabia si realmente mejoraba la majada. Hoy, a la hora de ir a un remate me baso cada vez más en los datos, buscando pesos corporales superiores a la media, peso de vellón superior, lana más fina y, si son melliceros, mejor todavía». «Elegir los carneros en base a un catálogo es como usar un mapa que te marca para donde ir. Una mala elección te puede llevar por mal camino y determinar un retroceso en todo el proceso de mejora de la majada», aseguró el técnico. Destacó además que «no basta con elegir bien los carneros, sino que uno debe aplicar los mismos criterios en su propia majada; uno puede tener el mejor carnero pero si no seleccionás hacia adentro no sirve de nada. Por eso, hay que apretar también en la selección de las borregas, eligiendo por peso de vellón, por finura y por otras características deseadas, para que así tenga sentido la compra de buenos carneros». Sobre los resultados obtenidos luego de varios años de utilización de los datos objetivos, opinó que «desde que empezamos a comprar con esta herramienta, en cinco años ha cambiado radicalmente la majada, se nota la diferencia en el tamaño de las ovejas, lo parejo del rodeo, la pigmentación, la calidad de la lana y los corderos que dan esas ovejas».

36 36

Un posible incremento en la producción de manzanas y peras, acompañado de una similar producción de duraznos a la zafra anterior, sugieren un buen resultado para lo que será la cosecha de la zafra 2006/07 de frutales de hoja caduca. La información surge del trabajo conjunto realizado por la Comisión Administradora del Mercado Modelo (CAMM) y la oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, y se basa en el monitoreo de seguimiento de la zafra de frutales de hoja caduca. Las estimaciones preliminares para las tres principales especies (manzana, pera y durazno) fueron realizadas en base entrevistas a productores frutícolas en el período comprendido entre el 18 y el 29 de diciembre de 2006. Es así, que para la manzana el informe estima una cosecha del orden de las 70 mil toneladas, lo que implicaría un aumento del 15 % con respecto a la zafra pasada. La cifra es explicada en su totalidad por el incremento en la producción de las

variedades «rojas». En tanto, la cosecha esperada para la variedad Granny Smith sería prácticamente igual a la del año pasado.

cosechado 5.975 toneladas de durazno, lo que equivale aproximadamente al 37 % de la producción total esperada.

En la pera el trabajo estima una cosecha ligeramente superior a las 19 mil toneladas, lo que representaría un incremento del 8 % respecto de la zafra anterior, mientras que para el durazno la producción se mantendría en casi 16 mil toneladas. Además, cabe destacar que al realizarse la encuesta ya se habían

Finalmente, es importante señalar que las cifras difundidas por DIEA son estimaciones preliminares, dado que la información definitiva será publicada el próximo otoño en la Encuesta Frutícola 2007, cuando culmine la cosecha de frutales de hoja caduca.

38 38

TODOS L OS UR UGU AYOS TENEMOS Q UE VER CON LOS URUGU UGUA QUE

LOS INCENDIOS FOREST ALES FORESTALES Por Roberto Spoturno

La prevención es la principal herramienta que tiene el país para evitar los incendios forestales, esos que cada verano se convierten, por sus consecuencias, en noticias de primera plana. Una extensa conversación con el Ing. Agr. Juan Francisco Porcile, que es Director de la División Manejo y Protección Forestal de la Dirección Forestal del MGAP, permitió no sólo abordar la tarea que dicha dependencia tiene en la materia, sino también repasar lo que ha sido el crecimiento del bosque, tanto natural como implantado, en Uruguay.

RECURSOS NATURALES Dentro de las bondades que tiene el territorio uruguayo en sus distintas formas de vegetación, sobresale el predominio del ecosistema

pradera, en el cual se ha venido desarrollando la economía tradicional del país, es decir la explotación ganadera. El Ing. Agr. Juan Francisco Porcile

señaló que, «no en vano, nuestro primer consultor, que fue Hernandarias, se dio cuenta de las bondades de este territorio. No tendremos oro u otros recursos minerales, pero sí pasturas, buenas aguadas, montes naturales como los que había entonces, y obviamente, se dio lo que se tenía que dar y se introdujo la ganadería». Posteriormente, por ejemplo cuando culminaron situaciones tan importantes como la Guerra Grande, donde empieza a consolidarse la estancia como instrumento y como gran centro de producción, y ya más adelante, cuando se produce el alambramiento de los campos, comienza a desarrollarse el recurso forestal, porque es claro que en una actividad productiva, donde el ganado contaba con alimento y aguadas, teníamos también la disponibilidad de recursos protectores para ese ganado, que eran fundamentalmente los bosques, recuerda el entrevistado.

Cada verano los incendios en la costa son noticia corriente

Ese primer elemento disponible, que era el bosque natural, no estaba homogéneamente distribuido en todo el territorio nacional. Si bien se encontraba una diversidad de formaciones, como los bosques de galería a lo largo de los cursos de agua o los montes serranos, faltaban en muchos establecimientos y se verificaba la necesidad de disponer de sombra para dar abrigo ante los fuertes vientos invernales o sombra para frenar el sol estival, y esa nece-

39 sidad fue motivando que se comenzara a desarrollar la actividad forestal, impulsada por la Asociación Rural, entidad que inició acertadamente todo este proceso. LOS ARENALES COSTEROS El hecho es que además, y en paralelo a la necesidad de contar más árboles para complementar la actividad ganadera, surge otro fenómeno particular que era el de los arenales costeros, que prácticamente estaban a la deriva, precisa Porcile. En toda la zona costera – se habla de Canelones, Maldonado y por supuesto Rocha -, predominaban las arenas voladoras, que en diferentes épocas del año o avanzaban sobre el continente o volvían hacia el mar. Ese ir y venir iba poniendo en riesgo no sólo algunas tierras de mayor productividad, sino también asentamientos humanos. Recordemos la historia de la ciudad de Maldonado, que estaba amenazada a ser sepultada por las arenas en los

finales del siglo IXX. A raíz de la inquietud de algunos pioneros, como don Antonio Lussich y otros visionarios, se comenzaron a estabilizar las arenas: su ejemplo fue adoptándose por todo el sur del país y aparecieron otros en la zona de Canelones, emprendimientos que se han prolongado prácticamente hasta nuestros días. «La repercusión fue trascendente para el futuro desarrollo da las áreas turísticas costeras de nuestro país, ya que transformó una parte prácticamente inhóspita de nuestro territorio en uno de los patrimonios turísticos más importantes», dijo Porcile, agregando que «gracias a esas fijaciones de los arenales fue posible iniciar otras actividades. Como ejemplo tenemos la Ciudad de la Costa». Así el país fue adquiriendo conciencia con el tiempo, sobre la necesidad de contar con más recursos boscosos, más allá de las praderas.

Dijo Porcile que también surgió la necesidad de disponer de maderas para distintos usos. «Eran momentos de ‘vacas gordas’, cuando el país contaba con buenos excedentes de cuero y carne, con una balanza comercial tan favorable que podíamos traer maderas de cualquier parte del mundo», precisó. Por eso se ven en Montevideo tantas maderas nobles, como roble y pinoteas, que no se producen en Uruguay.. Con el paso del tiempo las cosas cambiaron: se incrementó el precio de lo importado y el país ingresó en etapas menos florecientes, por lo que se vislumbró la posibilidad de incrementar la producción nacional y compensar esa necesidad creciente de madera. Asimismo vale recordar, dijo Porcile, que Uruguay no cuenta - por lo menos no se han descubierto hasta el momento -, con combustibles fósiles, por lo que también la madera se transformó en un recurso ener-

40 Una de las alternativas para proteger el bosque nativo y disminuir la presión sobre él, fue la de plantar especies exóticas en ambientes seleccionados

gético de primera necesidad. Esta dependencia quedó en evidencia cuando la Segunda Guerra Mundial, años en que los combustibles estaban destinados a los frentes de ultramar y aquí nos llegaba un poco de carbón o, en su defecto, debíamos recurrir a nuestros bosques criollos para producir leña y carbón.

ción de nuestros ríos, de los arrastres de tierra o para refugio de la fauna.

tranjero. Nos estamos remontando a principios del siglo XX.

«Una de estas alternativas, para proteger el bosque nativo y disminuir la presión sobre el, fue la de plantar especies exóticas en ambientes seleccionados y apropiados para ello», comentó el funcionario.

En aquellos años, los vehículos funcionaban a gasógeno y, en lugar de nafta, se cargaba carbón en un quemador, un aparato que complicaba la existencia y la gente volvía de los viajes prácticamente con la cara negra.

Así fue fueron identificando los arenales costeros, que eran una zona «cantada», se plantó mucho en las islas de los principales ríos, y se fue empezando a promover un sector hasta que se vio incluso la alternativa de que plantando en otras tierras, se podía tener un patrimonio forestal importante, de manera tal de que no pasáramos a depender tanto del abastecimiento del ex-

En el año 1968 se aprueba la primera ley forestal, produciendo un primer impacto por instalarse plantaciones en suelos distintos a los tradicionales. Así empezó lo que se llamó la aventura forestal, ya que salvo para abrigo y sombra, no se pensaba en una producción propia que le permitiera al país suplir todas sus necesidades e incluso exportar los excedentes.

RECURSOS MADEREROS PROPIOS El punto es que todos estos hechos fueron llevando a consolidar una conciencia sobre la necesidad de contar con recursos madereros, y es entonces que se fueron gestando intentos por tener una legislación que promoviera el apoyo a la plantación de nuevos bosques, ya que nuestros montes naturales no eran suficientes, aseveró Porcile. Ya desde los primeros tiempos en que la silvicultura apareció como una ciencia, nuestros investigadores decían «tenemos que cuidar nuestro monte criollo», ya que está cumpliendo otras funciones: protec-

El hecho es que ya prácticamente cumplida la historia, hoy el país cuenta, unas cuantas décadas después, con una masa forestal importante, que no sólo está integrada por especies exóticas, sino que ade-

PR OTECCION FOREST AL PRO FORESTAL La División Manejo y Protección Forestal de la Dirección Forestal del MGAP tiene como finalidades prioritarias las de establecer un servicio de protección contra los distintos agentes que afectan el recurso bosque, así como analizar y evaluar las técnicas de manejo silvicultural. Su Director, el Ing. Agr. Juan Francisco Porcile, dijo que otros cometidos son los de obtener, procesar, conservar y distribuir material de propagación forestal, coordinar con la Dirección de Bomberos la protección contra incendios y, finalmente, asesorar a la Dirección sobre la problemática de prevención, defensa y lucha contra plagas, enfermedades y siniestros que atentan contra la supervivencia de los bosques.

41 más la legislación que ha promovido esa actividad involucra también una exigencia de defensa y protección de los recursos naturales. Informa Porcile que «hoy todo lo que es corta y el manejo del monte indígena está fiscalizado y rigurosamente controlado a los efectos de que ese recurso, en lo posible, se conserve en su condición más apropiada, de tal forma que se pueda usar como recurso natural renovable. A raíz de estos controles que se han aplicado sobre la explotación del bosque nativo, técnicamente podemos decir que el área aumentó, y este recurso se viene recuperando. LO QUE HAY QUE CUIDAR Y al hablar de cuidar los recursos naturales, aparece el tema de los incendios forestales, ya que el bosque, sea natural o plantado, está sometido también a una serie de precauciones y cuidados, advierte el entrevistado. Cuando se preconizó la forestación con especies exóticas, no fue una plantación impensada, dice el Ing. Agr. Porcile quien expresó que, por el contrario, se eligieron especies y determinados sitios o lugares, para que allí se concentrara una masa de madera con diferentes propósitos. Al respecto, indicó que la legislación es muy clara: establece que hay bosques para producción, bosques para protección y otros recursos. No solamente es protector el bosque de abrigo o sombra, sino también aquél que podemos instalar para mejorar el entorno de un esta-

La limpieza de los montes es fundamental a la hora de prevenir incendios blecimiento, como crear un parque. Muchos de los parques de nuestro país, que son patrimonio turístico, son bosques plantados, como Santa Teresa. Al respecto, dijo que hoy el país ocupa un alto sitial en el concierto de los países forestales, cosa que hace quince años era difícil imaginar. Hoy no solo vemos pasar camiones con troncos, sino que empezaron a surgir productos de nuevas industrias que ya están en funcionamiento, con materiales elaborados, y con un mayor valor agregado. En el país hoy, las estrategias de desarrollo forestal están apuntando a mejorar la calidad del producto, no solo en el elaborado sino también durante su proceso de gestación. PREVENIR LOS RIESGOS Agregó el Ing. Porcile que «desde

el momento en que la forestación que llamaremos productiva, hecha con fines de cosechar un bosque y obtener diferentes productos, implica que esos proyectos - sometidos a la legislación vigente -, para su cumplimiento tengan que seguir una serie de pautas destinadas a lograr un mejor rendimiento posible de esa inversión que significa la plantación del árbol. Para cumplir con estos requisitos, estos proyectos están elaborados por técnicos, que son los encargados de llevarlos adelante, supervisarlos y cuidar que lleguen a buen término. Entre otras medidas está el manejo silvocultural, porque un bosque no se termina con la plantación, sino por el contrario, ahí empieza una nueva actividad, que es la del cuidarlo y protegerlo contra diferentes causas destrucción: plagas, enfermedades y los propios incendios». Aseguró, además, que esto se

42 Todo el manejo y el cuidado que se le realiza a los montes hace que los incendios sean poco frecuentes

enmarca dentro de lo que se llama la silvicultura preventiva, que implica todo el manejo que se hace de un bosque para lograr los fines propuestos, involucrando la protección contra los factores de erosión, fuego, vientos, hongos, enfermedades de distinto tipo, etc. ¿QUÉ PASA EN LA ZONA COSTERA? «Los bosques de la costa, por el origen y por eso que nos remontamos en el comienzo a la historia de la formación de nuestras áreas forestales», explicó Porcile, «ya nos está indicando un propósito no solo ambiental, de proteger una zona particularmente afectada por los vientos prevalecientes, los embates del mar y todo ese tipo de agresiones, sino que además, y como resultado de eso, se convierte en una zona de gran atractivo turístico. Este convoca a una gran afluencia de gente, lo que hace previsible que se planteen situaciones de riesgo, por el simple hecho de que proliferan las actividades humanas». Frente a un proyecto realizado y planificado por técnicos, donde se ubica la plantación en los suelos apropiados, dice Porcile que se

marcan los lugares por donde debe extraerse la madera, ya que se está haciendo una planificación muy estratégica de ese recurso. Ello comprende el mantenimiento de las calles internas, su limpieza y manejo permanente, entre otras medidas. En contraparte a lo expresado, en las fajas costeras los bosques no están bajo la supervisión del MGAP, ya que estas plantaciones para contener la arena se efectuaron en áreas posteriormente urbanizadas. Recordó el entrevistado que estos médanos estabilizados dieron lugar a que después se realizaran fraccionamientos, en los ámbitos comunales involucrados, que prácticamente podemos decir que son todas las del sur y este del país. «Por esas razones, la mayor afluencia turística, los fraccionamientos, los distintos cambios de titularidad, es que se generan diferentes situaciones, y entre ellas algunas de alto riesgo, como los incendios. Es precisamente esa mayor cantidad de gente presente, la que hace aumentar las posibilidades de cometer errores o que se produzca algún accidente, ya sea una fogata, un asado, etc.», señaló Porcile.

INCENDIOS FORESTALES Asimismo precisó que «es importante hacer un pequeño paréntesis en cuanto a las palabras que utilizamos. A veces escuchamos las estadísticas de la Dirección Nacional de Bomberos, que es la autoridad máxima por ley encargada del combate del fuego, y el léxico que se emplea cuando se hace referencia a la ocurrencia de fuegos, pensamos muchas veces, mirando los números, que está ardiendo todo el Uruguay. Sin embargo, la denominación de fuegos forestales, de acuerdo a la denominación utilizada y al lenguaje técnico de bomberos, se incluyen por ejemplo terrenos baldíos, que basta que tengan algún arbusto para ser considerados como fuegos forestales. Desde nuestro punto de vista, como integrantes de la actividad forestal, cuando hablamos de fuego forestal, es cuando arde una masa boscosa integrada por árboles y otros componentes». «Lo importante es que, hechas esas aclaraciones, a quien tenemos que informar es a la población en general inde-

43 den en los incendios «son los descuidos y la quema de campos. Cuando queremos destruir un pajonal, que es una molestia para la actividad productiva, o tener un poco más de verde para los animales, se procede a este tipo de quemas que ha generado no pocos incidentes. Luego surgen las querellas de quién tuvo la culpa y es para complicarse la vida.Es este momento del verano, cuando más tenemos que estar atentos, y cualquier medida preventiva que tomemos es poca y no sólo por la protección de los recursos sino para proteger la vida».

das cuando estos focos aparecen en varios lugares a la vez».

«Armemos prolijo el fogón y estemos vigilantes, apagándolo bien al terminar. No quememos basura, dejémosla en un lugar seguro», recomendó.

LOS DISTINTOS FACTORES

Porcile lamentó que hubiera antecedentes de muertes provocadas por los incendios, como en Santa Teresa hace unos años, y eso es parte de la prevención que hay que tener siempre. «No podemos permitir la destrucción del recurso, pero menos que haya riesgo para la vida humana. Naturalmente en la actividad productiva, aunque en otros aspectos pueden llegar a ser competitivas entre sí, en caso de un incendio o una plaga, las empresas forestales y los productores son muy solidarios y se apoyan mutuamente porque está en juego el interés común».

«En nuestro país no es habitual que se produzcan incendios forestales por tormentas eléctricas, ya que las mismas son acompañadas por lluvias prácticamente inmediatas, lo que minimiza los riesgos», dijo el entrevistado, remarcando que los factores que más inci-

En el caso de los incendios que se producen en la zona costera, dijo el funcionario que también es vital la participación de los vecinos en el combate del mismo. «Es común una gran participación de los mismos, colaborando con las autoridades que se ven desborda-

pendientemente de nuestras funciones como técnicos, ya que como ciudadanos tenemos nuestras obligaciones y nuestros deberes al respecto», estableció. «Cuando pensamos que fuego forestal es un problema de los forestales, no es así, ya que en este tema estamos involucrados todos. Estamos protegiendo nuestros recursos naturales por lo que nos compete a todos los uruguayos sin excepción», aseveró. Y por eso mismo remarcó que «el edicto de la policía del fuego es muy claro en este sentido, y es muy importante destacar que el desconocimiento de las normas no exime de responsabilidad, y las faltas son punitivas». Sobre el concepto de intencionalidad, Porcile dijo que un descuido –que le puede pasar a cualquiera – y aún no habiendo intención de provocar un incendio, igualmente es penado como tal ya que está expresamente prohibido iniciar cualquier fuego a cualquier hora del día, si no se toman los recaudos pertinentes.

TAREA DE TODOS Lo importante, para Porcile, es evitar llegar a esos hechos y de ahí el peso que tiene el prevenir. «Esta prevención, y no hablemos de las zonas de forestación productiva ya que las empresas cuentan generalmente con recursos y capacitación, sino del veraneante que está disfrutando y pensando en prender un fogón en la noche o hacer un asado, y debe tomar simples precauciones».

Cabe señalar que, a instancias del Poder Ejecutivo, está actuando el Comité de Emergencia, integrado por todas las organizaciones estatales y no estatales, para enfrentar las contingencias de la mejor forma posible, más allá de la escasez de recursos, aunque cuando estos se unifican, disminuyen los riesgos. «Debemos tener conciencia de que en el tema de la prevención estamos todos involucrados, y no solamente en la época estival, sino durante todo el año tomando las medidas de adecuadas», dijo por último el Ing. Porcile.

EL EDICT O DE BOMBER OS EDICTO BOMBEROS A partir del 1° de diciembre entró en vigencia el Edicto de Policía del Fuego, que tendrá vigencia hasta el 18 de abril de 2007. Este edicto, que todos los años establece las normas para evitar incendios durante la temporada estival, establece una serie de disposiciones, especialmente en la zona costera del país, donde queda prohibido el encendido de fuegos, salvo en los espacios expresamente autorizados. Las principales disposiciones contenidas en el edicto establecen que: 1- Queda prohibida la realización de fuegos y quemas en todo predio forestado del país, a cualquier hora del día o de la noche, y para cualquier fin. 2- Una especial consideración merece la franja costera del Río de la Plata y el Océano Atlántico, en una distancia de 20 kms. hacia dentro del territorio nacional, donde exista continuidad de vegetación o forestación. 3- Los fogones de piso, deberán realizarse únicamente en espacios expresamente autorizados, dentro de un área circular de 5 metros de diámetro, libre de malezas, hojarascas y otros elementos combustibles, en cuyo centro se ubicará el fuego que será rodeado con piedras, arena o tierra. No podrá dejarse el fogón sin vigilancia y antes de abandonar el lugar, se deberá asegurar su total extinción. Esta actividad también estará prohibida aquellos días en que se aprecie la existencia de vientos, cualquiera sea su intensidad. 4- Queda prohibido arrojar desechos vegetales en predios baldíos. 5- Las Autoridades Públicas y población en general, tendrán en cuenta el Índice de Riesgo Forestal, para la programación y realización de cualquier actividad que, directa o indirectamente, implique riesgo de incendio. Dicha información es suministrada a diario por la Dirección Nacional de Meteorología. 6- Los responsables a cualquier título de áreas arboladas deberán mantener limpios y vigilados sus predios, en lo que refiere a la Prevención de Incendios. RIESGO DE INCENDIO El Decreto 584/90, del 18 de diciembre de 1990, en su Art. 10, establece que: en la zona territorial delimitada en el Art. 1º inciso final, queda prohibida la distribución y venta de elementos pirotécnicos para lanzamiento aéreo, del tipo «cañitas voladoras» o similares. Quedando establecida como zona delimitada: las zonas boscosas y urbanizadas densamente arboladas, las existentes dentro de una franja costera del Río de la Plata y del Océano Atlántico, comprendida entre el límite de los mismos, y una distancia de 20 kms. en la que exista continuidad de la vegetación o arborestación, en condiciones aptas para la propagación de fuegos o incendios. ACCIONES DE BOMBEROS Se implantará un Sistema de Detección y Vigilancia, desde puestos fijos y mediante la utilización de motos. En las recorridas se procederá: a. comprobado el incumplimiento de las disposiciones establecidas en el Edicto, el Bombero en recorrida dispondrá el apagado inmediato del fuego que haya encendido cualquier persona. b. Procederá a la denuncia Policial para que se adopten las medidas pertinentes en función de la gravedad emergente del hecho. Por último, desde la Dirección Nacional de Bomberos se solicita la colaboración de toda la población en el entendido de que la protección contra incendios es tarea de todos. Recordando que ante cualquier sospecha se podrá denunciar al infractor a través del teléfono 104, en todo el territorio nacional, siendo respetado y mantenido su anonimato.

46 46

ESTE 2007 PUEDE SER EL AÑO

MAS CALIENTE Según un estudio elaborado por expertos en Gran Bretaña, en el 2007 hay un 60% de probabilidades de que se rompa el récord establecido en 1998 en materia de calentamiento global.. El 2007 será uno de los años más cálidos en la historia debido al resurgente fenómeno de El Niño y la acumulación de los gases invernadero, dice un estudio reciente elaborado por expertos británicos y que fue dado a conocer, en los primeros días de este año, por la agencia Associated Press. La Oficina de Meteorología de Gran Bretaña informó que había un 60 % de probabilidades de que el 2007 rompa el récord establecido en 1998, cuando la temperatura global fue 1,20 grados por encima del promedio normal. «Esta nueva información representa otra advertencia de que el cambio climático se está registrando a nivel mundial», dijo un vocero

de la oficina. La principal razón de ese calentamiento es el fenómeno meteorológico conocido como El Niño. El evento se registra de manera irregular: el último ocurrió en el 2002, y causó un aumento de las temperaturas a nivel global. Si bien este año El Niño no es tan fuerte como en 1997 y 1998, su combinación con un fuerte incremento de temperaturas debido al calentamiento global causado por la actividad humana podría ser suficiente para quebrar la temperatura récord de la tierra, dijo Phil Jones, director de la unidad de Investigaciones Climáticas en la universidad de East Anglia. «El Niño es una variable independiente», dijo. «Pero las tendencias subyacentes en el calentamiento de la Tierra se deben casi con certeza a la liberación de anhídrido carbónico en la atmósfera».

El Niño puede causar en ocasiones un clima más templado, como en el noreste de Estados Unidos y en el Océano Atlántico, y eso disminuye la frecuencia de los huracanes. Sin embargo, también puede aumentar la gravedad de los desastres en otras partes del mundo, originando tifones en Filipinas o sequías en el sur de Africa y en Australia, país que ya está sufriendo una larga temporada sin lluvias en zonas agrícolas. Grupos de defensa del medio ambiente dijeron que el informe es otra evidencia más de que se debe controlar la emisión de gases causantes del efecto invernadero. Philip Thornhill, coordinador del grupo Climate Change (cambio climático), dijo que «la evidencia de que estamos haciendo algo muy peligroso con el clima se está ahora acumulando».

48 48

EL BAMBU JAPONES No hay que ser agricultor para saber que una buena cosecha requiere de buena semilla, buen abono y riego constante. También es obvio que quien cultiva la tierra no se para impaciente frente a la semilla sembrada, halándola con el riesgo de echarla a perder, gritándole con todas sus fuerzas: ¡Crece, maldita seas!

vencido de haber comprado semillas infértiles.

Hay algo muy curioso que sucede con el bambú japonés y que lo transforma en no apto para impacientes.

No, la verdad es que se tomó siete años y seis semanas para desarrollarse.

Siembras la semilla, la abonas, y te ocupas de regarla constantemente.

Durante los primeros siete años de aparente inactividad, este bambú estaba generando un complejo sistema de raíces, que le permitirían sostener el crecimiento que iba a tener después de siete años.

Durante los primeros meses no sucede nada apreciable. En realidad no pasa nada con la semilla durante los primeros siete años, a tal punto, que un cultivador inexperto estaría con-

Sin embargo, durante el séptimo año, en un período de solo seis semanas, la planta de bambú crece ¡más de 30 metros! ¿Tardó solo seis semanas en crecer?

Sin embargo, en la vida cotidiana, muchas veces queremos encontrar soluciones rápidas, triunfos apresurados, sin entender que el éxito es simplemente resultado del crecimiento interno, y que éste requiere tiempo... Quizás, por la misma impaciencia, muchos de aquellos que aspiran a resultados en corto plazo, abandonan súbitamente justo cuando ya estaban a punto de conquistar la meta. Es tarea difícil convencer al impaciente que solo llegan al éxito aquellos que luchan en forma perseverante y coherente, y saben esperar el momento adecuado.

De igual manera es necesario entender que, en muchas ocasiones, estaremos frente a situaciones en las que creemos que nada está sucediendo. Y esto puede ser extremadamente frustrante. En esos momentos (que todos tenemos), recordar el ciclo de maduración del bambú japonés, y aceptar que - en tanto no bajemos los brazos -, ni abandonemos por no «ver» el resultado que esperamos, sí está sucediendo algo dentro nuestro: estamos creciendo, madurando. Quienes no se dan por vencidos, van gradual e imperceptiblemente creando los hábitos y el temple que les permitirá sostener el éxito cuando éste al fin se materialice. El triunfo no es más que un proceso que lleva tiempo y dedicación. Un proceso que exige aprender nuevos hábitos y nos obliga a descartar otros. Un proceso que exige cambios, acción y formidables dotes de paciencia. Tiempo... ¡Cómo nos cuestan las esperas! ¡Qué poco ejercitamos la paciencia en este mundo agitado en el que vivimos...! Apuramos a nuestros hijos en su crecimiento, apuramos al chofer del taxi... nosotros mismos hacemos las cosas apurados, no se sabe bien por qué... Perdemos la fe cuando los resultados no se dan en el plazo que esperábamos, abandonamos nuestros sueños, nos generamos patologías que provienen de la ansiedad, del estrés... ¿Para qué? Te propongo tratar de recuperar la perseverancia, la espera, la aceptación. Gobernar aquella toxina llamada impaciencia, la misma que nos envenena el alma. Si no consigues lo que anhelas, no desesperes...

50 50

UR UGU AY CERRARA SU AÑO AGRICOLA CON URUGU UGUA

UNA GRAN COSECHA

Los resultados de la última encuesta agrícola realizada por DIEA y las confirmaciones de los agentes privados de esos datos – rendimientos de los cultivos de invierno que son históricamente altos y la más extensa área sembrada con los de verano -, marcan un gran momento para el rubro.

De acuerdo a los resultados de la encuesta Primavera-Verano llevada a cabo por los técnicos de Dirección de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, la superficie que fue sembrada con trigo, cebada cervecera y avena para grano se ubicó en el entorno de las 348 mil hectáreas, datos que resultaron muy similares a las estimaciones preliminares de la encuesta anterior (desarrollada en junio de 2006), con aumentos considerables en el área de trigo y cebada.

De acuerdo al trabajo oficial, se determinó que la superficie sembrada con trigo fue de 193,4 mil hectáreas, lo que implica un incremento superior al 25% con respecto a la zafra anterior y ubica a la campaña actual en niveles que no se alcanzaban desde el año agrícola 1999/2000. En la cebada el aumento fue aún mayor y el área sembrada para esta zafra sólo ha sido superada en dos oportunidades en los últimos diez años. Los niveles de rendimiento esperados por los productores para el trigo y la cebada son, en ambos casos, máximos históricos. Esto y los aumentos de área ya comentados, determinan que esta cosecha de invierno haya alcanzado un volumen inusual, afirmaron los especialistas del MGAP. En el caso del trigo, la barrera de 600 mil toneladas no se superaba desde el año agrícola 1996/ 1997, cuando se habían sembrado más de 250 mil hectáreas. En cebada, las 432 mil toneladas cosechadas en esta campaña constituyen un récord absoluto.

La encuesta se llevó a cabo entre el 27 de noviembre y el 20 de diciembre de 2006 y tuvo como objetivo estimar el área sembrada y realizar pronósticos de producción de los principales cultivos de invierno para el año agrícola 2006/ 07, así como acercarse a la intención de siembra de cultivos de verano para el mismo ciclo productivo. Para ello la información se recaba mediante entrevistas a una muestra representativa de productores de los cultivos investigados en la encuesta. Los resultados obtenidos en el área ya trillada cuando se hizo la encuesta fueron superiores a los pronosticados por los productores para el total de sus chacras. Al decir de DIEA, «esto pone de manifiesto que en las chacras no trilladas al momento de la encuesta los productores esperan rendimientos algo inferiores a los registrados hasta el momento de la encuesta». Esas estimaciones de cosecha y producción fueron confirmadas por agentes privados en los primeros días de este año, ya con prácticamente toda el área cosechada.

52 Los resultados de las trillas fueron superiores a los pronosticados por los productores

Otro resultado destacado por la encuesta señala que las tierras que «salen» de la campaña de invierno se destinarán, por parte de los productores y en su gran mayoría, a praderas o a cultivos de verano. Más de 95 mil hectáreas

de praderas plurianuales fueron implantadas asociadas con los cultivos de invierno; en tanto que otras 216 mil hectáreas fueron sembradas con cultivos «de segunda» sobre rastrojos del invierno pasado, decía el trabajo de DIEA,

VIGILANCIA DE R OYA RO Nuevamente organizada por la Dirección General de los Servicios Agrícolas e INIA y en coordinación con empresas, laboratorios y técnicos de la actividad privada, está en funcionamiento el Programa Nacional de Vigilancia de Roya Asiática de la soja El objetivo del mismo consiste en la instalación de una Red de Trampeo de Esporas del hongo causante de la enfermedad y una Red de Monitoreo de cultivos, con el objetivo, en uno y otro caso, de permitir determinar tanto la presencia y nivel de esporas del hongo así como la ocurrencia y evolución de la enfermedad en todas las zonas productoras. Toda la información relevada se pone a disposición de técnicos y productores a los efectos de contar con los elementos para la toma de decisión en cuanto a la pertinencia o no de efectuar tratamientos preventivos o curativos. En forma semanal se emiten comunicados que incluyen la información de la situación de la enfermedad a nivel regional con énfasis en las provincias argentinas y estados de Brasil próximos a la frontera de Uruguay. Para acceder a la información, los interesados deben ingresar a la página Web de la DGSA (http://chasque.apc.org/dgsa)

que fue posteriormente confirmado por fuentes del sector privado. LA CAMPAÑA DE VERANO La intención de siembra de cultivos de verano fue estimada en 513 mil hectáreas tras la encuesta de DIEA. La soja sigue siendo el principal cultivo y continúa la expansión que se registra sin interrupciones desde el año agrícola 2000/01. En esta zafra, de concretarse en su totalidad la intención de siembra de los productores, el cultivo alcanzaría las 366 mil hectáreas, aunque fuentes privadas estiman que la superficie aún puede ser mayor, dado la demanda que se produjo de semillas así como por el uso de tierras en regiones donde habitualmente no se hace agricultura, acercándose a las 400 mil. La siembra de sorgo granífero experimenta, asimismo, un aumento considerable. El trabajo destaca que el área a sembrar triplica a la del año anterior y ubica a esta zafra como la mayor de los últimos diez años. También aumenta, aunque en

LA MEJOR ZAFRA Actualmente hay un millón de toneladas de granos provenientes de los cultivos de invierno (trigo, cebada y avena) en los silos, y se espera que otro tanto sea la producción de arroz al cabo de la actual zafra. También los cálculos más optimistas aguardan alcanzar el millón de toneladas de soja cuando, en el otoño, finalice la trilla de las estimadas 400 mil hectáreas sembradas, si se llega a un rendimiento de 2.500 kilos, en el mejor de todos los escenarios posibles. A ello habrá que agregar lo que se produzca de maíz y girasol, pero varios operadores y analistas del mercado coinciden en afirmar que se estará ante la mejor cosecha agrícola de la historia del país, y que la misma podría ser de hasta un 20% por encima de la registrada en la campaña 2004/05, la mayor hasta ahora en los registros.

La gran mayoría de las tierras que sale de invierno se destina a praderas y cultivos de verano menor medida, el área que se destinó al cultivo de maíz. Las 58 mil hectáreas que habrían sido sembradas para esta campaña implican un incremento del orden del 18 % con respecto a la zafra 2005/06. En contraposición a lo que ocurre con los granos forrajeros, el área de girasol disminuyó por tercer año consecutivo. En esta caída de área inciden, seguramente, los problemas sanitarios que afectaron a este cultivo en campañas anteriores, dijeron los técnicos oficiales. A la fecha de la encuesta se ha-

bían sembrado 357 mil hectáreas de cultivos de verano, lo que equivale al 70% de la intención total de siembra. El avance de las siembras oscilaba entre el 94% de la intención total en la soja «de primera» y el 33% en el girasol «de segunda». En el momento de redactarse el comunicado por parte de los técnicos oficiales no se habían registrado eventos de consideración que obstaculizaran la culminación de las siembras de verano, cosa que tampoco ocurrió posteriormente.

56 56

PRECIO DE L OS CEREALES SE ENCUENTRA EN LOS

SUS VALORES MAS ALTOS El elevado costo de la energía puede obligar a los países más pobres a recortar los gastos en sus importaciones, según afirma un análisis elaborado por los técnicos de FAO, como perspectiva para este año. Los precios de los cereales, en particular del trigo y del maíz, alcanzaron niveles nunca vistos en la última década, como consecuencia de la escasez de cosechas en los principales países productores, indicó el último informe de la FAO, denominado Perspectivas Alimentarias. A ello se suma el rápido crecimiento en la demanda de biocombustibles que lograron empujar los precios al alza, mientras las limitaciones en la oferta dominan el sector del arroz, señala el estudio. El gasto mundial en alimentos importados en 2006 alcanzará una cifra récord de U$S 374 mil millones, más de un 2 % por encima del nivel del pasado año. La factura de las importaciones para los

países en desarrollo se calcula subirá el 5 % respecto a 2005, en gran parte como resultado del aumento de precios, más que del volumen de las importaciones. La FAO advierte que muchos países reducirán sus compras, no siempre como respuesta a la mejora del suministro local, si no más bien a causa de los altos precios del mercado internacional. Es más, el elevado costo de la energía puede obligar a los países más pobres a recortar los gastos en sus importaciones para poder cubrir sus necesidades de combustibles fósiles. La ultima previsión de la FAO sobre la producción mundial de trigo en 2006 se sitúa en unos 592

millones de toneladas, casi 33 millones de toneladas (el 5,3 %) menos que en 2005. Es previsible que esta situación cambie, con un incremento de la siembra en invierno y condiciones favorables para el crecimiento de los cultivos que hacen esperar en una fuerte recuperación de la cosecha en 2007. La producción mundial de cereales secundarios en 2006 será de 981 millones de toneladas, con un descenso del 2,1 % respecto al año precedente, pero por encima de la media de los últimos cinco años. Los altos precios existentes estimularán una mayor siembra y producción en 2007. Pero si su uso La creciente demanda mundial para la producción de etanol estimula los valores del grano

57 industrial – especialmente para producir etanol - continúa creciendo al ritmo actual, el informe indica que llevará más de una buena temporada el que los precios desciendan de forma significativa. Tifones, sequía, inundaciones, enfermedades y plagas han afectaron en forma negativa a las previsiones de la cosecha de arroz en 2006, por lo que este año no se prevé apenas incremento en la producción mundial. Las perspectivas de la producción arrocera en el Hemisferio Sur son también negativas, según la agencia de la ONU. OLEAGINOSAS, CARNE Y LACTEOS De acuerdo al trabajo de los técnicos de FAO, los precios de las semillas oleaginosas también cotizan al alza, pero los incrementos han sido menores que en el caso de los cereales. En consecuencia, habrá una tendencia a abandonar

las primeras en beneficio de los cereales –más rentables- en la próxima temporada. Ello llevará a incrementar el actual desequilibrio, en especial para el mercado de aceites vegetales, que ha visto crecer la demanda más rápido que la producción, según la FAO. La fortaleza de los mercados de cereales tiene también su repercusión en el sector cárnico y en el lácteo. La renovada confianza de los consumidores al disminuir los brotes de enfermedades animales ha elevado la perspectiva de un rebote en la demanda mundial de carne. Sin embargo la FAO advierte que la perspectiva de un alto precio de los granos dedicados a ración amenaza con posponer la recuperación de la ganadería y la industria cárnica. En el sector lácteo a la preocupación por los precios de los granos se suman las expectativas negativas de producción en Australia y la Unión Europea, que juntas suman un tercio de las expor-

taciones lácteas a nivel mundial. Como resultado, la FAO prevé un retraimiento del mercado y el final del descenso de los precios que se produjo a principios de 2006. El aumento de la producción en los países en desarrollo es, sin embargo, sostenido –superior al 4 %-, debido sobre todo al crecimiento del sector en algunos países de Asia y América del Sur. Por su parte el informe estima que la producción mundial de azúcar se ha recuperado hasta el punto que se espera supere de nuevo la demanda tras tres años de déficit. La producción llegará a 155,5 millones de toneladas en 2006/07. Los precios, a nivel mundial, se han retraído tras el nivel más alto en 25 años que se alcanzó en febrero del año pasado, pero el mercado continúa siendo sensible a las oscilaciones en la demanda y la volatilidad en los precios.

58 58

NUEV A SOJ A NO TRANSGENICA NUEVA SOJA TOMA NITR OGENO DEL SUEL O Y NO DEL AIRE NITROGENO SUELO Los agricultores pronto podrían tener la opción de sembrar una variedad de soja (no genéticamente modificada), que mejorará la absorción del nitrógeno del abono de origen animal aplicado en la tierra. El Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos lanzó el germen plasma de soja llamado Nitrasoy, conjuntamente con el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) de Carolina del Norte, en Raleigh. El agrónomo Joseph Burton, el fisiólogo Daniel Israel y el microbiólogo Paul Bishop desarrollaron el germen plasma, que toma grandes cantidades del nitrógeno aplicado al suelo. Dichos técnicos trabajan en la Unidad de Investigación de Semilla de Soja y Fijación de Nitrógeno mantenida por ARS en Raleigh, en el entendido de que, con la misma, los ganaderos podrían usarla para manejar el estiércol que producen sus animales. Las variedades comerciales de la soja nodulante de hoy en día

tienen una relación mutuamente beneficiosa con bacterias llamadas rizobia que sobreviven en los nódulos de las raíces de planta en el suelo. Las bacterias convierten el gas nitrógeno - el cual compone como 80 % de la atmósfera -, en un fertilizante de nitrógeno que la planta puede usar para producir proteínas. «Nitrasoy es extraordinario porque es un germen plasma de soja no nodulante que tiene un gran requisito para el nitrógeno aplicado al suelo para poder obtener un rendimiento excelente de semillas. Su capacidad de absorber el nitrógeno aplicado del suelo reduce el riesgo de una posible contaminación de nitrato en el agua subterránea», dijeron los especialistas al presentar sus estudios, según consigna el sitio web agromeat.com.

En ensayos de campo, Nitrasoy acumuló hasta 17 % más nitrógeno del suelo en su semilla comparado con su progenitor llamado D68-0099. En otros ensayos, Nitrasoy fue el mejor en rendimientos promedios de semillas comparado con otros tres genotipos, después de que cada uno fue fertilizado con aguas residuales del cerdo. Semillas de Nitrasoy han sido depositadas en el Centro Nacional para la Preservación de Recursos Genéticos y el Sistema Nacional de Germen Plasma de Plantas. Las semillas de Nitrasoy están disponibles para propósitos de investigación cortesía del laboratorio del ARS en Raleigh.

La nueva variedad acumularía hasta 17% más nitrógeno del suelo en su semilla

60 60

LO Q UE HA YQ UE SABER P ARA TENER QUE HAY QUE PARA

UNA HUERTA EN CASA Ing. Agr. Mariela da Cunha Barros e-mail: marieladacunha@gmail.com Para muchas personas cultivar sus propias verduras y hortalizas resulta una actividad gratificante, saludable y muy útil, ya que se pueden obtener productos sanos, frescos y muy sabrosos. Permite, además, ahorrar dinero ya que contribuye a abaratar la canasta familiar. Contribuye también a formar un entorno más agradable a la vivienda, ocupando tiempo libre en tareas creativas. Previamente a comenzar con la instalación de una huerta, tiene que existir una etapa de planificación y consideración de algunos factores que pueden determinar el buen desempeño y productividad de la misma.

posible al terreno disponible. Luego de elegir el lugar donde se instalará la huerta, es aconsejable hacer un diseño en un papel de la disposición y dimensiones de los canteros y caminos. Protección - Si es posible, se debe construir una cerca perimetral. Esta cerca debe ser lo suficientemente alta y fuerte, de manera que no permita el ingreso de animales pero, a la vez, debe dejar pasar el aire y la luz. Los materiales indicados para su construcción pueden ser tejido de alambre, una malla plástica o bien una reja. Preparación del suelo 1) En una primera instancia se debe desmalezar, eliminar piedras y basuras que puedan existir en el lugar.

lombriz), y mezclarlo con la tierra removida utilizando un rastrillo. 4) Para la preparación de los canteros: en un extremo del cantero cavar una zanja de unos 15 a 25 cms. de profundidad y 30 cms. de ancho en todo el largo, y colocar cada pan de tierra en el extremo opuesto del cantero. En el fondo de la zanja conviene colocar restos vegetales (hojas, pasto, paja, malezas, etc.). A continuación se abre otra zanja paralela y la tierra que se saca se coloca sobre la primera zanja, sin darla vuelta. Se procede de esta manera con toda la superficie y, en la última zanja, se colocará la tierra que reservamos de la primera. 5) Rastrillar la superficie del cantero, desmenuzar los terrones, esparcir abono orgánico, cubrir con paja o ramas, y regar.

Ubicación - Se debe ubicar la huerta en un área bien ventilada y que reciba la luz del sol durante la mayor parte del día, alejada de árboles y construcciones. Es importante que, en el lugar a cultivar, exista disponibilidad abundante de agua para riego y que el suelo sea bueno.

2) Luego hay que comenzar a aflojar la tierra a unos 15 cms. de profundidad, mediante el uso de una pala de dientes.

6) Dejar tapado y en reposo por 15 a 20 días antes de sembrar, manteniendo la humedad.

Diseño - La planificación o diseño debe ser muy cuidadosa para sacarle el máximo rendimiento

3) Si es posible cubrir el lugar a sembrar con una capa de abono orgánico (estiércol o humus de

7) Luego de un ciclo de cultivo, se deberá preparar nuevamente el suelo para una nueva siembra,

61 pero ya no será necesario trabajar tanto como la primera vez. Solo habrá que remover la capa superficial con pala de dientes o una azada, de manera tal que la tierra se afloje; luego se agregará abono y rastrillando para mezclarlo. 8) Si va a sembrar semillas en forma directa, conviene mantener la tierra abonada en reposo y con humedad unos 10 días para que el abono se degrade; si va ha trasplantar plantines desde almácigo, puede hacerlo a la semana, y si los plantines son con pan de tierra (de macetas, bandeja de cultivo, etc.), puede hacerlo de inmediato. Obtención de plantas Las hortalizas se pueden obtener de varias formas: a través de partes como ser bulbos (cebolla de verdeo, ajo), tubérculos (papa), plantines (boniato, frutillas, orégano, etc.), o semillas, que es el caso de la mayoría de las hortalizas. La siembra por semilla puede realizarse directamente en el lugar definitivo o en almácigos, y luego trasplantarlas. La mayoría de las semillas chicas, que son más delicadas, deben tener cuidados especiales hasta colocarlas en el lugar definitivo: se siembran en almácigos, tal es el caso de el tomate, pimiento, cebolla, repollo, coliflor, apio, lechuga, puerro y berenjena. La siembra en almácigos se realiza cuando se trata de semillas muy pequeñas o caras. Las semillas grandes y fuertes para germinar, se siembran direc-

tamente en el lugar donde crecerán, como por ejemplo: zapallo, zapallito, melón, maíz, poroto, acelga, espinaca y remolacha. Recomendaciones de Riego Preferentemente regar con agua de buena calidad. Es mejor hacerlo cuando cae el sol o antes que salga, y regar preferentemente el suelo ya que al mojar las hojas puede promover el desarrollo de enfermedades en algunas plantas. Si el riego se realiza con manguera se debe regular la salida del chorro para que éste no se remueva el suelo. Antes de que las plantas emerjan, los riegos deben ser frecuentes y con poca agua, para mantener la humedad sin anegar el suelo. Las semillas pueden sobrevivir períodos secos, pero se mueren en pocas horas cuando están sumergidas en agua, ya que necesi-

tan oxígeno para germinar. Una vez que las plantas emergieron, los riegos pueden ser más espaciados, pero siempre con la precaución de no pasarse de agua. Es importante revisar la humedad del suelo escarbando 5 o 6 cms. de profundidad. La creación y el mantenimiento de una huerta son económicas, porque apuntan hacia la autosuficiencia, valorizando el uso de los elementos disponibles localmente y produciendo los insumos necesarios dentro de la propia huerta. Mediante ella se pueden producir alimentos sanos, libres de productos tóxicos. Y obtener su propia cosecha durante todo el año, ya que bien planificada asegura el abastecimiento de una gran variedad de hortalizas para toda la familia.

BALANZAS BALANZA para ganado Terko esp. trazabilidad U$S 1,200 + imp. Hno.Damasceno 1920. 9246425

PANELES SOLARES TERCO. Energía Solar para el campo. Hno. Damsceno 1920. Tel 9246425

IMPLEMENTOS AGRICOLAS

EQUINOS

ABONADORA 600 Kg. De plato U$S 700. Domingo Basso Tel. 0335 9380

BALANZA electrónica con trailer COMPRO todo tipo de caballos. Importador Exclusivo TERKO Tel. 094 814538 terko@adinet.com.uy - 924 6440 PADRILLO criollo de pedigree. BALANZA GALLAGHER con co- Gateado malacara.. Origen Sapelli nexión para caravanas electróni- 099 153360 cas Spezial 924 8467

ESQUILA

TERKO Balanza especial para trazabilidad U$S 1300+imp. H.Damasceno 1920 -Tel.9246425 ESQUILADORAS Supershear (Australia)Con o sin afilador. TERKO Energía solar p/ el campo Danal Ltda. Tel. 208-6363 Paneles,Baterías y asesoramiento. H.Damasceno 1920 / 9246425 PELADORAS y esquiladoras, P/ equinos, vac., ovinos y perros TERKO Todo en electrificadores y Service oficial Spezial 924 84 67 acc. p/pastoreo en franjas H.Damasceno 1920 / 9246425 PEINES comunes y pre-parto, cortantes y tijeras. Stock per. La Esquila Tel 099 428424 BOMBAS

PARA AGUA BOMBAS de agua 12/24 Vol. Sumergibles 70 MT. Energía SRL 6820930 htaro@internet.com.uy

CARGADORES de forrajes adaptables a cualquier tractor.MARY SRL - tel 0538 8041 CARRETAS Tolva Jan de 10.000 lts. nuevas. Danal Ltda. Tel. 208 6363 - 099 696777 CARRETAS Tolva Richiger de 20000 y 27000 lts. nuevas. Danal Ltda. Tel. 208 6363 - 099 696777 CARROS CONTROL de incendios Cañon direc. 2 a 13.000 litros Chelir S.A. Tel. 929 07 08 CULTIVADOR de Campo J.DEERE 9,20 mts. CHELIR S.A. Cuareim 1953 Tel. 9290708

CULTIVADOR DE CAMPO J.Deere TIJERAS de esquilar, peines al- 9.20 mts c/rem.rod.tandem. tos y ab. cortantes AAA Danal Chelir S.A. Tel. 929 07 08 - 099 Ltda. Tel. 208-6363 - 099 696777 834812

FERTILIZADORAS

DESENSILADORAS/ Distribuidoras deforraje SILODIS Danal Ltda. Tel. 208-6363

FERTILIZADORAS Ipacol mono y doble disco 1,5 a 8 ton. Chelir- DISTRIBUIDORAS de estiercol líq. 9290708-099-600941 Mepel de 3 a 8500 lts.Danal Ltda. TAJAMARES represas,caminería Tel. 208-6363 - 099 696777 rural,desmontes, etc. Vamos a FERTILIZADORAS JAN pendulatodo el país. 6009793 / 099 696423 res y doble disco. Danal Ltda Tel. DISQUERA 20 x 24 Sin uso. Do208-6363 - 099 696777 mingo Basso Tel. 0335 9380

CONTRATISTAS

COSECHADORAS

FERTILIZADORAS JAN de arras- EMBUTIDORAS de granos hú tre p/fosf. 3 a 15 tons. Danal Ltda. medosRichiger.Varios mod.Danal COSECHADORA de forrajes de 1 Tel.208-6363 - 099 696777 Ltda. Tel. 208-6363 - 099 696777 y 2 surcos JF- Tel: 9290708/ 099600941 Chelir SA. FORESTACION EMBUTIDORASRichiger para grasecos 9´. Consulte,Danal ELECRTIFICACIÓN ASERRADEROS portátiles Wood nos Ltda. Tel. 2086363 - 099 696777 RURAL Mizer Para todo tipo de trabajos y maderas.Tel. 924 8467 / 924 5466 E N C A N T E R A D O R E S / Rotovadores Agritech. Entrega CONVERTIDORES De 12 Vol. a DESCORTEZADORAS MASI, Bra- inm. Chelir S.A. 9290708 220 Vol. Energía SRL 6820930 sil, para eucaliptos y pinos. Danal htaro@internet.com.uy Ltda. Tel. 208-6363 - 099 696777 ENFARDADORAS Vicon, Holanda, fardos redondos, Entrega inGRUPOS ELECTROGENOS GRÚAS forestales FARMI - Fin- mediata. Danal Ltda. Tel. Energía SRL tel. 682.09.30 landia Danal Ltda.Tel. 208-6363 - 2086363 htaro@internet.com.uy 099 696777 ESTIERCOLERAS IPACOL BomLAMPARAS de bajo consumo 12 TRAILERS Forestales FARMI ba de vacío 300 mm 3 a 12.000 vol. Energía SRL Tel. 628 0930 Danal Ltda. Tel. 208-6363 - litros Chelir S.A. Tel 929 07 08 htaro@internet.com.uy 099696777 EXTRACTORA Richiger de graPANELES SOLARES, Luz y agua nos para silobolsa. Consulte, en su campo. Energía SRL Danal Ltda. Tel. 208-6363 6820930 - htaro@internet.com.uy

FERTILIZADORAS de Disco y Pendulo, Molinos a Martillos ROTATIVAS IPACOL 1.30 - 1.60 y Sureña 5145780 1.80 de corte con giro libre. Chelir S.A. 9290708 / 099600941 GARFIO tras. p/silo con cilindro hidráulico IPACOL. Chelir S.A. ROTATIVAS BM 3 mt. de correas Cuareim 1953 - 929 0708 U$S 2600. Domingo Basso Tel. 0335 9380 GUINCHE doble acción elevador de fardos. Domingo Basso ROTATIVAS JAN de 1,7 a 3 mt. Tel.03359380 Danal Ltda.Tel. 208-6363 - 099 696777 MIXER, cargadores frontales, vagones con descarga lateral. Mary ROTATIVAS, niveladoras, poceras, SRL 0538 8041 rastras, guinches, traillas (SuperTatu) Sureña 5145780 MIXERS de 6 a 20 mts3. Danal Ltda. Tel 208-6363 - 099 696777 ROTOVADORES/encanteradores LAVRALE. Entrega inm. Danal MIXER M 110 picador de rollos, Ltda.Tel. 208-6363 - 099 696777 doble sin fin. www.mary.com.uy Tel. 0538 8041 - 8171 TOLVAS PARA COSECHA Fankhauser de 2 y 6 ruedas Chelir MOLINO a martillo JF varios mo- S.A. Tel. 929 07 08 delos - Tel: 9290708 / 099-600941 Chelir SA TOLVAS para cosecha JAN de 8 a 20 tons. Danal Ltda Tel. 208-6363 MOTOCULTORES e implementos 099 696777 YANMAR AGRITECH Chelir S.A. Tel. 929 07 08 TOLVAS para cosecha Richiger de 16 a 22 tons. Danal Ltda Tel. 208MOTOCULTOR UsadoYANMAR 6363 - 099 696777 TC-11c/pastera o rotovador CHELIR S.A. - 9290708 TORNILLO abastecedor Boelter motor hid. U$S 2.000 Chelir S.A. PALAS Delanteras y tras. IPACOL Tel 929 07 08 Diversos modelos con adaptador Chelir S.A. Tel. 929 07 08 TRAILLAS de 1.5 y 1.8 m3 para tractores de 45 a 90Hp. Sureña PALA Hidrualica Frontal Super 5145780 Tatu. O km. Sureña 5145780 TRANSPLANTADORAS Hortíco PALA Niveladora de tiro con cu- las. Para todos los cultivos Danal biertas, con hoja de 3.05 mts Ltda.Tel. 208-6363 - 099 696777 Sureña 5145780 VAGON distribuidor de SILO PLANTADORAS DE PAPA 2 Y 4 IPACOL 5 a 14 m3 Chelir S.A. surcos Danal Ltda. Tel. 208-6363 Tel.929 0708 099 696777 VAGONES FORRAJEROS 3 a 14 PLATAFORMA Trasera IPACOL p/ metros cúbicos. Rodados varios 3 puntos Chelir S.A. Cuareim 1953 Chelir S.A. Tel 929 07 08 - 929 0708 - 099 834812 VAGONES forrajeros con descarRASTRAS de discos afinadoras ga lateral -MARY SRL- www. Civemasa, de 48 a 110 discos. mary.com.uy tel 0538 8041 Danal Ltda. Tel. 208-6363 ZORRA para 6 fardos con uña. RASTRILLOS de 4,5,6,8,10 y 12 Domingo Basso Tel. 0335 9380 soles Sureña 5145780 ZORRA 2 toneladas, basculante. RASTRILLOS VICON de soles . Domingo Basso Tel 0335 9380 Danal Ltda. ZORRAS agrícolas basculantes Tel. 208-6363 - 099 696777 IPACOL de 6 a 14 ton. Super ref. RASTRILLOS KUHN (Francia) Chelir S.A. 9290708 / 099600941 Giroscópicos de 3,2 a 8 mt. Danal Ltda. Tel. 208-6363 - 099 696777

RIEGO EQUIPO de riego OCIMIS (Italia) Con carretel,tub.y bombas Danal Ltda. Tel.208-6363 - 099 696777

SEGADORAS

INSTRUMENTAL VETERINARIO LECTORES para carav. electrónicas. Stock permanente y curso de ent. Spezial 924 84 67 TRAZABILIDAD Lectores homologados para carav. electrónicas. terko@adinet.com.uy - 924 6440 PICANA eléctrica para ganado terko,potente, robusta. Hno. Damasceno 1920 Tel: 9246425 VACUNADORAS tomeras, automáticas Phillips, Australia. Danal Ltda. Tel. 208-6363 - 099 696777

PULVERIZADORAS MARCADORES de Espuma Sureña 5145780 PULVERIZADOR Berthoud 800 lts, barral de 12 mts. Domingo Basso Tel. 0335 9380

SEGADORAS VICON (Holanda) de discos o tambores. Danal Ltda Tel. 208-6363 - 099 PULVERIZADOR Berthou 400 696777 lts.c/marcador - mb estado Chelir SA - Cuareim 1953 - 9290708 SEGADORAS de Tambores y de Discos Sureña 5145780 PULVERIZADORAS de 300, 400, 600, 2000 y 3000 lts Sureña SEGADORAS acondicionadoras KUHN, Francia. Danal 5145780 Ltda. Tel 208-6363 - 099 696777 PULVERIZADOR Usada Lasta 400 lts.barales 11 mts. CHELIR S.A. SEGADORAS KUHN, Francia de 1,6 a 4 mts. Danal Ltda. Tel Cuareim 1953 - 9290708 208-6363 - 099 696777 PULVERIZADORAS BM Impac 800 lts. barral 12 mts, bomba SEMBRADORAS Udor.Domingo Basso 0335 9380 PULVERIZADORAS Fankhauser SEMBRADORA de hortalizas 600 y 2200 lts. 12 -14 y 18 mts. Agritech. Chelir S.A. Cuareim 1953 - 929 0708 - 099 834812 Chelir S.A. Tel. 929 07 08 PULVERIZADORAS HARDI (Dina- SEMBRADORAS KUHN Metasa marca) de levante 600 a 3000 para granos finos y gruesos. lts. Danal Ltda. Tel. 208-6363 Danal Ltda. Tel. 208-6363 - 099 696777 PULVERIZADORAS HARDI de tiro 2000 lts. Barral 18mt. hidráulico. SEMBRADORA Frankhauser g. grueso 6 líneas siembra direcDanal Ltda. Tel. 208-6363 ta. Chelir - 9290708

SEMBRADORA Frankhauser usada 18 líneas c/3 cajones y transp. como nueva. Chelir - 9290708

TALABARTERIA

SEMBRADORA Semeato usada LOS BARRALES Carrasco, línea TD 300 24 líneas c/semilla fina completa de productos VETNIL. Avda. Italia 5593, tel. 6000820. Chelir - 9290708 - 099 834812 SEMBRADORA J.Deere G. Grue- LOS BARRALESCarrasco alfalfa so Mod. 7000 USA 6 líneas 0.70 peleteada, bolsas de 25 kgs., 92% U$S 7.900 Chelir S.A. / 9290708 M.S. y 19% proteína, $ 150. SEMBRADORA Siembra Directa LOS BARRALES Carrasco racioFANKHAUSER DE 12 A 32 lí- nes SUPRA para equinos, neas Chelir S.A. Tel. 929 07 08 PROCAVALO y TURFSPORT. TALABARTERIA, raciones,prod. vet., venta de equinos, literatura temática. LOS BARRALES. CLASIFICADOR y limpiador de se- Avda. Italia 5593, tel. 600 0820. millas finas y gr, Vence Tudo. 1500kg/h D.Basso Tel.0335 9380 VARIOS

SEMILLAS

CLASIFICADORAS de granos y padronizadoras FASCE Chelir S.A. CERCA electrica residencial para seguridad Terko. Hno. Tel. 929 07 08 Damasceno 1920. Tel: 9246425

64 64

LOS CAB ALL OS ARABES DESARR OLLAR ON CABALL ALLOS DESARROLLAR OLLARON

UNA EXCELENTE SEMANA Más de cien ejemplares de la raza participaron de la 23ª Semana Internacional en Punta del Este, organizada por la gremial de criadores, y donde las diferentes etapas – morfología, pruebas y ventas -, tuvieron muy buenos resultados. La 23ª Semana Internacional del Caballo Arabe, que tuvo lugar el segundo fin de semana de enero en Punta del Este, reafirmó su consolidación como uno de los mayores acontecimientos de la raza en particular, y del programa de recreaciones y espectáculos de nivel internacional del verano uruguayo en general. Con actividades que tuvieron lugar en el Parque Burnett en cuanto al alojamiento y a la muestra morfológica, en la playa Solanas donde se llevaron a cabo las pruebas de rienda, y en el Hotel Conrad donde se efectuó, una vez más, la comercialización de los productos a venta, la Sociedad de Criadores de Caballos Arabes – organizadora de la realización -, volvió a poner en un sitial de privilegio a la raza, alcanzando las metas de promoción y difusión de la misma en un ámbito de repercusión mundial. De acuerdo a lo expresado a la prensa por Reinaldo da Rocha, experto brasileño que ha jurado en las principales exposiciones del mundo y que en esta oportunidad lo hizo en Punta del Este, la superación que encontró en Uruguay «es magnífica» y destacó especialmente a «las categorías de caballos jóvenes», por considerarlos

65 «muy prometedores con visión a futuro».

DOS MILLONES

Da Rocha, que compartió su tarea con Rock Moser de Estados Unidos y Ferdinand Huemer de Austria, dijo al periodista Pablo Mestre, del diario El País, que en su tarea buscaron el Arabe ideal, tomado de una pintura del artista plástico estadounidense Edwards, que muestra «un caballo no muy grande, con pescuezo bastante lejos, una cabeza bastante leve, una posición de caderas altas y un movimiento exuberante», y en base a ello premiaron a los animales expuestos.

La importación de productos Arabes hacia Uruguay ha cobrado renovados bríos en los últimos tiempos. Según publicó el diario El País, durante el transcurso de 2006 los cabañeros locales trajeron ejemplares desde el país norteño por una cifra que rondó los dos millones de dólares.

El experto también consideró que los criadores uruguayos expusieron ejemplares «que muestran un desarrollo espectacular en la cría nacional y proyecta el futuro de la raza en el país». También les aconsejó a que «persistan en lo que están haciendo hasta ahora, que están en el camino perfecto».

Más de cien productos, muchos de ellos importados por las principales cabañas que se dedican a la cría en el país, tomaron parte de las diferentes actividades programadas entre el miércoles 10 y el domingo 14 de enero, donde se destacaron especialmente «Nomad Queen», la Gran Campeona presentada por Haras Las Rosas, de Laetitia d’Arenberg, y «Lark RMC», expuesto por Haras del Timote, de Heber Viana, que de

acuerdo a la determinación de los tres jurados internacionales actuantes, fue ungido como Gran Campeón. También vale la pena resaltar la presencia de nuevas cabañas, que presentaron por primera vez sus productos, varias de ellas de productores uruguayos pero también de extranjeros residentes en el país.

VEREDICTOS Hembras Gran Campeona y Campeona Yegua Mayor: Nomad Queen NY, de Las Rosas Soc. Col. Reservada Gran Campeona y Reservada Campeona Yegua Mayor: Yankee Jasmim FHP de Gustavo De León. Tercera Mejor Hembra y Campeona Yegua Menor: TM Electra, de las Rosas Soc. Col.

66 Reservada Campeona Yegua Menor: SW Magnolia de Haras del Timote. Campeona Junior y Campeona Potranca Mayor: Mabel HCF, de Carlos Roizner Cal. Campeona Junior y Campeona Potranca Menor: Flor HLM, de Haras los Méndez. Tercer Mejora Junior y Reservada Campeona Potranca Mayor: HLP Alanda, de Carlos Roizner Cal.

Machos: Gran Campeón y Campeón Padrillo Mayor: Lark RMC de Haras del Timote. Reservado Gran Campeón y Campeón Padrillo Menor: Fynt Serondella, de Las Rosas Soc. Col. Tercer Mejor Macho y Reservado Campeón Padrillo Mayor: EF Paufa, de José I. Villar y Santa María Endurance. Campeón Junior y Campeón Potrillo Mayor: EF Touareg, de Haras La Santina. Reservado Campeón Junior y Campeón Potrillo Menor: HDT Prince of Marwan, de Haras del Timote.

PR UEB AS PRUEB UEBAS Funcionales 1. Pablo Lucini, con «E.F. George», de Haras Blue Heaven. 2. Marcelo Ginovart, con «Faraón», de Haras Blue Heaven. 3. Mario Brol, con «H.L. Firmeza», de Mario Cohen.

En libertad Ganadora de hembras: «B.H. Sureña», de Haras Blue Heaven. Ganador de machos: «JFN Georgino», de Laetitia d’Arenberg.

De montados Ganador de hembras: «H.M. Hana», de Camila Fernández, con Gustavo Ortega. Ganador de padrillos: «H.M. Zahir», de Haras Blue Heaven, con Marcelo Guinovart. Ganador de machos castrados: «HZ Jinko», de Camila Fernández, con Gustavo Ortega.

VENT AS VENTAS Con el salón Montecarlo del Hotel Conrad repleto de criadores y público interesado en la raza, Zambrano & Cía., con el martillo de su principal, y la financiación del BankBoston comercializaron, en 12 cuotas en dólares, sin intereses, un total de 24 ejemplares, obteniendo un precio promedio de U$S 3.568. A valores máximos, mínimos y promedios, respectivamente, se vendieron: 5 potrancas 12.000, 2.400 y 5.808. 1 potrillo 3.780. 5 yeguas 5.040, 1.800 y 3.048. 3 yeguas con cría 6.000, 3.240 y 4.680. 7 padrillos 2.400, 1.200 y 1.937,10. 3 machos castrados 4.800, 2.160 y 3.320.

El presidente de la raza coronó a los mejores ejemplares de la 23a Semana Internacional del Árabe

68 68

Este es un resumen de las principales noticias vinculadas al sector agropecuario difundidas, o no, durante el último mes

LANA I - Las exportaciones productos que componen el rubro ovino totalizaron los U$S 49,4 millones en los últimos dos meses de 2006, con lo que registraron una baja de 3,5% respecto al mismo bimestre del año anterior. La entrada de divisas por las exportaciones de lana y derivados cayó 2,4%, totalizando U$S 31,1 millones. También bajaron las exportaciones de carne ovina (6%) y los ovinos en pie (5,8%), mientras que las ventas externas de

cueros lanares aumentaron un 63,4%. Dentro de las exportaciones de lana y derivados los únicos dos rubros que crecieron en términos de valor fueron la lana sucia y la lavada, que aumentaron 52,4% y 140,1%, respectivamente. El resto de los subproductos sufrieron descensos que se situaron entre 7,8% y 56,4%.

yera un 12,6%. China continuó liderando la demanda de lana y derivados al comprar el 95,7% del total, seguida de India, España, Alemania e Italia. Además, China compró el 35,5% de la lana peinada seguida de Italia y Alemania, que bajaron sus compras 3,9% y 33,3%, respectivamente.

LANA II - En términos de volumen físico en los últimos dos meses de 2006 Uruguay exportó un total de 10,2 millones de kilos de lana equivalente en base sucia (considerando lana sucia, lavada y peinada). Esto significó un aumento del 7,2% más allá de que el principal rubro de exportación, la lana peinada, ca-

MISIÓN - Una misión técnica sanitaria de Estados Unidos llegará a Uruguay en marzo para efectuar un análisis de riesgo con vistas a la habilitación de ese mercado para la carne ovina. La misión estará integrada por aproximadamente cinco técnicos y por un lapso de una semana llevará a cabo diferentes tareas para evaluar el riesgo que representa la importación de carne ovina para Estados Unidos. Los técnicos visitarán diversas plantas frigoríficas, establecimientos ganaderos, pasos de frontera y laboratorios veterinarios oficiales, entre otras gestiones a cumplir en el país. CRECIMIENTO I - Las exportaciones del país alcanzaron cifras récord en el año 2006 y los rubros del sector agropecuario fueron protagonistas de los éxitos alcanzados por la economía. Los principales rubros crecieron un 21% con un fuerte liderazgo de los productos cárnicos. En 2006 los ingresos generados por las pieles y los cueros subieron casi US$ 59 millones y superaron los U$S 306,6 millones. Los lácteos ascendieron a U$S 255 millones, U$S 11 millones más que en el año anterior. En el rubro avícola, la soja subió de U$S 100 millones a U$S 140 millones, el girasol bajo de U$S 34 millones a U$S 12 millones y el arroz pasó de U$S 204 millones a U$S 211 millones. Las maltas y productos de la molinería sumaron casi U$S 85 millones, subiendo casi 8%, y los frutas cítricas bajaron en U$S 4 millones, totalizando U$S 61 millones.

En términos de volumen físico en los últimos dos meses de 2006 Uruguay exportó10,2 millones de kilos de lana equivalente base sucia

CRECIMIENTO II - Los rubros forestales mantienen el fuerte ritmo de crecimiento de los últimos años; aumentando casi U$S 52 millones (37%), y se acercan a los 194 millo-

69 nes. Los principales productos siguen siendo la madera rolliza y los chips, que suman U$S 147 millones, pero comienza a ser importante la madera aserrada y los paneles que superan los U$S 28 millones. En cuanto a las exportaciones de animales vivos en pie, las mismas alcanzaron los casi U$S 38 millones, con un aumento de más del 110% con respecto a 2005. Por último la miel captó casi U$S 18 millones, aumentando en U$S 6,8 millones, un 61% más que en 2005. DESTINOS - En cuanto a los destinos de los principales productos agropecuarios en 2006, Estados Unidos pasó al segundo lugar con un 13% del total, sumando U$S 583 millones, unos U$S 243 millones menos que en 2005. El principal rubro que explica la baja es la carne vacuna, que decreció más de U$S 208 millones. Por su parte, Brasil aumentó sus compras en U$S 57 millones (representando el 13% del total) y Argentina las aumentó en U$S 46 millones, totalizando U$S 302 millones y ubicándose en el tercer lugar del ranking con el 7,5% del total. Destacó Rusia, que se ubicó en el cuarto lugar, pasando de U$S 38 millones a más de U$S 277 millones, básicamente debido a las exportaciones de carne vacuna, que representaron U$S 183,6 millones. AFTOSA - En la reciente cumbre presidencial del Mercosur llevada a cabo en Río de Janeiro, Brasil, se votó la adjudicación de U$S 16 millones para llevar adelante un plan de cinco años que financiará actividades coordinadas por los seis países del Cono Sur para combatir la enfermedad en aquellos puntos todavía sensibles a su aparición en la

región, y evitar así perjuicios comerciales y sanitarios en la región. LECHERÍA - Las exportaciones uruguayas de lácteos al 18 de enero totalizaron U$S 15,17 millones, representando un 8% del total exportado por el país. La cifra casi supera a la totalidad de enero del año pasado cuando se vendió al exterior por U$S 16,15 millones. El principal producto vendido fue el queso pasta semiduración (23%), seguido por la leche en polvo descremada (19,9%). La tonelada de leche en polvo entera se pagó a U$S 2.200 de promedio y la descremada a U$S 2.020. Los principales destinos fueron México con 23%, Rusia con 14,7%, seguidos por Cuba y Brasil con 9,6% y 9,4% respectivamente. ACUERDO I - El 25 de enero los gobiernos de Uruguay y Estados Unidos firmaron el acuerdo marco de comercio e inversiones, TIFA, mediante el cual se comprometen a promover un clima propicio para las inversiones y expandir y diversificar el comercio bilateral de bienes y servicios. Luego de firmado, el Ministro de Economía Danilo Astori aseguró que este es un nuevo paso en la profundización de las relaciones comerciales y de inversiones entre ambos países. Por su parte, John Veroneau, Representante Adjunto de Comercio de los Estados Unidos dijo que el TIFA es un mecanismo para estrechar las relaciones ya existentes entre ambos países y que ahora hay que esperar que «se seque la tinta» antes de pensar en otro acuerdo. La primera reunión del Consejo será en Abril, en Estados Unidos. ACUERDO II - El 17 de enero el embajador de Chile, Eduardo Ara-

ya, y el presiente del Instituto Plan Agropecuario (IPA), Nicolás Shaw, firmaron el Proyecto de Cooperación Horizontal Chile – Uruguay, que permitirá el ingreso a pequeños ganaderos uruguayos a la era digital a través de la incorporación del uso de Tecnologías de Información y Comunicación para la gestión de sus establecimientos. Por su parte, Chile se beneficiará con la transferencia hacia ese país de toda la experiencia de los productores ganaderos uruguayos en la trazabilidad y el manejo carnicero. El proyecto tendrá una duración de nueve meses y comenzará a implementarse a través de una primera experiencia con 100 productores de la región Este del Uruguay. El convenio cuenta con una partida de dinero cercana a los US$ 100 mil, que serán aportados en un 66% por el gobierno chileno y en un 34% ‘por el IPA.

SANIDAD – El 28 de enero arribó a Paraguay una nueva misión de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) iniciando un nuevo proceso de auditoria a la carne, para así habilitarlo como país exportador del producto a la Comunidad Europea. En 2006 las exportaciones de carne paraguaya totalizaron alrededor de U$S 500 mil, con destino a 64 mercados. Rusia fue el principal cliente de las colocaciones, al comprar el 62% del total exportado. En dicho período el sector ganadero paraguayo creció el 9,1%, según informó el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Paraguay.

70 En días pasados Danilo Alineaciones, en pleno centro de Mercedes, cambió su firma incorporándose a la Red Uruguay Pirelli, que de esa manera sumó una sucursal más a los ahora 44 locales que integran la red de distribución de neumáticos más grande del rubro

COSECHA - Brasil recogió el año pasado una cosecha de granos de 116,6 millones de toneladas, 3,6% más que en 2005, y se espera que en 2007 la producción aumente un 6,3%, alcanzando las 123,9 millones de toneladas, superando los 123,6 millones cosechados en 2003, año en que logró el máximo registro en la historia del país. Pese al aumento de la producción, la siembra cayó el 4,4%, pasando de 47,5 millones de hectáreas en 2005 a 45,5 millones en 2006. Los cultivos de mejor desempeño en 2006 fueron el café, cuya producción se incrementó el 21,2%, la caña de azúcar (8,3% y la soja (2,1%). En contrapartida, la cosecha de algodón se redujo el 21,3% y la de trigo el 49,1%. RETENCIONES - El gobierno argentino aumentó en 4% las retenciones a las exportaciones de soja. De esa forma las detracciones pasarán del 23,5% al 27,5% para los granos y del 20% al 24% para los derivados (harinas y aceites). La medida le permitirá al gobierno de Néstor Kirchner recaudar unos U$S

400 millones más, con lo que espera subsidiar el precio de los alimentos en el mercado interno. Numerosas organizaciones de productores rechazaron la medida, le pidieron al gobierno que asuma las consecuencias de las decisiones tomadas e iniciaron movilizaciones y acciones de protesta, incluyendo corte de rutas y caminos.. FERTILIZANTE - En 2006, el consumo de fertilizante en Argentina creció un 20% y trepó a casi 3,1 millones de toneladas. El valor de mercado de estos insumos superó los U$S 900 millones. En 2005 se habían usado 2,55 millones de toneladas de fertilizantes, lo que representó una facturación de U$S 780 millones. El 30% de estos productos corresponden a fertilizantes líquidos, lo cual implica un importante cambio tecnológico. Por cultivos, el mayor incremento se verificó en la soja, en la cual se pasó de utilizar 500 mil toneladas de fertilizante en 2005 a 700 mil en 2006. INFLACIÓN - El Índice de Precios

al Consumidor Amplio (IPCA) en Brasil cerró el 2006 con una inflación del 3,14%. Se trata del menor índice de inflación desde 1998, cuando el aumento había sido de 1,65%, y bastante inferior al pico de 12,53% registrado en 2002. El índice resultó también inferior a la meta fijada para 2006 que era de 4,5%. Con este resultado Brasil pasa a ocupar el tercer lugar entre los países de América Latina con menor índice de precios, apenas detrás de Perú (2,4%) y de Panamá (2,8%). En el año anterior, Brasil estaba en la posición 11 entre los 19 países latinoamericanos del ranking. EXPORTACIONES - En los últimos cuatro años, las exportaciones agropecuarias de Brasil dieron un salto de U$S 24.800 millones a U$S 49.400 millones, lo que representa un incremento del 99%. La duplicación del ingreso con las exportaciones de productos agropecuarios durante el primer mandato (20032007) de Luiz Inacio Lula da Silva se atribuye especialmente al crecimiento de las ventas externas del

71 sector azúcar y etanol (242%), carnes (170%) y café (143%). A su vez, las exportaciones de cereales y productos preparados de cereales (123%) y frutas (91%) también contribuyeron a ese resultado. En 2006 las ventas externas de azúcar y alcohol alcanzaron a U$S 7.700 millones, las de todas las carnes a U$S 8.600 millones y las de café a U$S 3.289 millones. ASOCIACIÓN - Tyson Foods Inc, la empresa productora de proteína animal más grande de Estados Unidos, anunció que formará una asociación con la empresa de ganado estadounidense Cactus Feeders –quien cuenta con Cactus Argentina- y la firma agroindustrial argentina Cresud, para formar la primera operación integrada verticalmente de cortes bovinos en Argentina. Se espera que la asociación elabore productos para la venta en Argentina y le de a Tyson Food acceso a Europa y otros mercados. En el proyecto, cuyas ventas se espera ronden los U$S 30 millones en 2007, se usarán los feedlots de Cactus y de Cresud para abastecer de carne bovina a la planta que Tyson Food recientemente compró en Argentina. ARROZ - El gobierno brasileño anunció la liberación de 700 millones de reales (U$S 300 millones) para dar soporte a los precios del arroz, monto que aseguraría las compras de por lo menos un millón y medio de toneladas. La producción arrocera de Brasil va en descenso como consecuencia del aumento en los costos, que no mantienen relación con la evolución de los precios del cultivo. En Río Grande del Sur las limitaciones en la disponibilidad de agua fueron un factor relevante para limitar el área y el gobierno aspira a que el precio por bolsa de 50 kilos no baje de 22 reales (casi U$S 11). Por el momento Uruguay está enfocando sus exportaciones hacia otros mercados, ya que los precios de Brasil no compiten con los de Europa, pero se espera que haya un repunte en las cotizaciones norteñas. CARNE - El Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal del USDA aprobó el Programa de Carne Cocida Diferenciada presentado

por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) a principios de 2006. Esto le permitirá a Argentina exportar a Estados Unidos productos cárnicos provenientes de animales caracterizados con el atributo de calidad Angus. El programa «Carne Cocida Angus Argentina» está destinado a agregarle valor a estos cortes y consecuentemente a los animales que los producen, con el consiguiente beneficio para los productores. APERTURA - Australia abrió su mercado a la importación de trigo, soja, maíz, girasol y sorgo procedente de Argentina, que será destinado al consumo animal. Durante diciembre de 2006 un funcionario del Biosecurity of Australia, dependiente del Departamento de Agricultura, Pesca y Forestación de ese país, visitó las principales áreas de producción de estos cultivos en la provincia de Buenos Aires. Además, mantuvo reuniones con técnicos del INTA y verificó los procedimientos de certificación del Senasa, con el objetivo de analizar la situación fitosanitaria de estos productos. Luego de la visita el Biosecurity of Australia finalizó su evaluación de riesgo con resultados favorables, lo que permitió la apertura de este mercado por parte del servicio sanitario australiano. BIOCOMBUSTIBLES - La demanda estadounidense de etanol acelera las exportaciones brasileñas de

maíz y algodón, lo que se refleja el aumento de los precios. La denominada «fiebre del etanol» fue estimulada nuevamente el martes 23 de enero por el presidente George W. Bush, que en su discurso propuso reducir 20% el uso de gasolina hasta 2017, mediante el uso de combustibles alternativos como el etanol. Estados Unidos utilizará 25% de su cosecha de maíz para la producción de etanol, lo que valorizó el precio del grano, y reducirá el área de algodón, lo que aumentará las importaciones. Las exportaciones de maíz este año están estimadas en 6 millones de toneladas, contra las cerca de 4 millones de toneladas de 2006. Por primera vez el maíz brasileño será el cultivo con mayor rentabilidad, al alcanzar un margen neto de utilidades de 33%, mientras que la del algodón será de 18% en la cosecha 2006/2007. PRÉSTAMO - El Banco Mundial concedió a Argentina un préstamo de US$ 37 millones para concluir obras de infraestructura en 14 provincias, combatir la fiebre aftosa y prevenir la gripe aviar. Parte de los fondos serán destinados a 14 iniciativas programadas en el denominado Proyecto de Desarrollo Agrícola Provisional, como la construcción de caminos, obras de riego y electrificación rural. Con los fondos destinados a la erradicación de la fiebre aftosa se construirá un nuevo laboratorio regional de referencia de alta

Australia abrío el mercado de importación de trigo y otros granos de Argentina, debido a la gran sequía que vive

72 tar carne con destino a este país a doce compañías chilenas que fueron inspeccionadas por especialistas rusos del sector. Luego de la inspección cinco empresas de Chile podrán exportar porcino, cuatro carne de ave, dos carne de cordero y una sola carne vacuna sin hueso. Durante una primera los envíos de estos productos a Rusia se realizarán bajo la supervisión de un especialista ruso, que actualmente trabaja en Argentina.

España e Italia son los principales productores de legumbres de la Comunidad Europea seguridad, se remodelarán otros dos ya existentes y se fortalecerán y expandirán las barreras sanitarias y actividades de control en zonas limítrofes. El préstamo, que contempla un período de reembolso de 15 años y cinco años de gracia, servirá también para desarrollar programas de sanidad animal a nivel nacional, especialmente aquellos relacionados con la prevención de la pandemia de gripe aviar. AFTOSA - Técnicos sanitarios iniciaron en Paraguay la vacunación contra la fiebre aftosa, que será obligatoria para todos los establecimientos ganaderos del país y a través de la cual se inmunizarán 9,8 millones de cabezas de ganado. Para las tareas, que se prolongarán hasta marzo, fueron movilizados todos los veterinarios que están al servicio del Senasa. Con esta campaña, Paraguay busca mantener su condición de país libre de aftosa y seguir con sus crecientes exportaciones de carne. INVERSIÓN - La empresa suecofinlandesa Stora Enso anunció su instalación en Uruguay, en los departamentos de Durazno o Tacuarembó, y para lo cual se realizarán estudios socio ambientales para estudiar la viabilidad del proyecto. La empresa estima que la producción estará por encima del millón de toneladas de pulpa de celulosa al año, para abastecer la planta se necesitará un área forestada de

100.000 hectáreas y se emplearan unas 3.000 personas en puestos de trabajo directos. La inversión, pronosticada en más de US$ 1.000 millones, se financiará con capitales propios y préstamos de organismos multilaterales de crédito. El año pasado la empresa forestó 5.000 hectáreas en la localidad de Durazno.

TRANSGÉNICOS – El año pasado en España se sembraron 362.215 hectáreas de maíz, de las cuales 53.667, es decir el 14,8%, correspondieron a maíz BT. En España es obligatorio informar acerca del empleo de variedades transgénicas y según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, quienes plantaron maíz BT en 2006 obtuvieron un rendimiento promedio 12% superior al logrado por productores que utilizaron semillas genéticamente no modificadas. CARNE - El Gobierno de Rusia autorizó por primera vez las importaciones de carne chilena y anunció que a la lista de sus proveedores de productos cárnicos se sumarán próximamente otros países latinoamericanos, ante todo México. La Inspección Veterinaria y Fitosanitaria de Rusia informó que autoriza a expor-

GRANOS - De acuerdo con un informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), ese país deberá crecer en área de maíz en más de 10 millones de acres (aproximadamente 4 millones de hectáreas) para la próxima zafra de manera de poder hacer frente a la demanda de grano para ración y la producción adicional de etanol. Las reservas de maíz serán escasas (las segundas más bajas de la historia), y se requerirá de un alto volumen de cosecha para alcanzar las proyecciones actuales de uso. Esto determinará una fuerte baja en el área de soja, que disminuirá en 2,5 millones de hectárea, esperándose solamente 28 millones de hectárea, 2,5 millones menos que en 2006 (lo que representaría una disminución del 9%). HORTIFRUTICULTURA - En Europa existen unas 1,4 millones de explotaciones que producen frutas y legumbres, de las cuales 660.000 están especializadas en el sector. Italia y España son los dos primeros productores comunitarios, seguidos de Francia. La producción madia anual para estos tres países, en millones de toneladas de legumbres y hortalizas, respectivamente es: 16 y 10 para Italia; 12 y 10 para España; y 8 y 4 para Francia. De todas maneras la Unión Europea importa cada vez más frutas y su balanza comercial en ese sector es netamente desfavorable (U$S 13.000 millones en importaciones contra menos de U$S 2.600 millones en exportaciones). La balanza está menos desequilibrada para el caso de las legumbres, con U$S 1.800 en importaciones y U$S 1.040 en exportaciones.

74 74

Sector Pecuario

7575

Sector AgrĂcola

Lana

Lechería

Economía