Revista ARU - Mayo 2007 by Duplex Comunicación

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4 Avda. Uruguay 864 - Montevideo Tel.: 902.04.84* - Fax: 902.04.89 web: www.aru.com.uy e-mail - aru@netgate.com.uy

Junta Directiva Período 2006/2008 Presidente - Ing. Agr. Guzmán Tellechea 1er Vicepresidente - Dr. Juan García Requena 2do Vicepresidente - Sr. Alberto Pereira Micoud Secretario - Ing. Agr. Manuel Lussich Secretario - Sr. Alejo Ferber Arocena Tesorero - Cr. Héctor Álvarez Contador - Sr. Leandro Gómez Dir. de Reg. Genealógicos y Lab. - Dr. Fernando Alfonso Dir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro Carvalho Sub dir. de Exposiciones - Sr. Ruben Echeverría Dir. Proyecto ISI-FOMIN - Ing. Agr. Roberto Symonds Sub director - Ing. Agr. Pablo Barreto Dir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. Agr. José Elorza Dir. de asuntos Internac. - Ing Agr. Roberto Symonds Dir. del Local Melilla - Sr. Alejo Ferber Sub director - Miguel Martirena Directores de revista y biblioteca Sr. Roberto Urioste Sr. Leandro Gómez Vocales Sr. Gonzalo Aguirre Risso Ing. Agr. Pedro Artagaveytia Ing Agr. Juan José Arrospide Sr. Julio Bonomi Sr. Juan Montans Sr. Javier Otegui Comisión Fiscal Sr. Héctor Paysée Dr. Gonzalo Chiarino Milans Sr. Walter Romay Salvo

Mayo 2007 Año CXXXV - Nº 37 REGISTROS GENEALÓGICOS ……………………. 6 Análisis para la determinación de ascendencia 12ª EXPOACTIVA NACIONAL….....….. 8 Lo que se vio. Lo que se dijo. Las opiniones. Las conferencias. REUNION REGIONAL DE OPIC……….........………24 Los sistemas pecuarios en el Uruguay CONGRESO MUNDIAL CORRIEDALE……………34 Ecos de la presencia uruguaya en Nueva Zelanda CLASIFICADOS AGROPECUARIOS……...………40 Los clasificados que se leen en el Uruguay agropecuario HUERTAS Y JARDINES................................................42 La poda de rosales DE PLUMA AJENA ………...........................…………44 Estrategias para eliminar la cardilla APICULTURA ….....................................……………..46 Mitos y realidades sobre agricultura y apicultura CONGRESO HOLSTEIN ……......………………….48 El discurso de Tabaré Vázquez. Comentarios y entrevistas. Cuál es la vaca lechera para Uruguay

Revista Oficial de la Asociación Rural del Uruguay Diseño y Producción: DUPLEX Comunicación Dolores Pereyra de Rossell 1542 bis Editor periodístico: Javier Pastoriza Periodista: Roberto Spoturno Columnistas: Enrique Artagaveytia, Mariela da Cunha Barros Indicadores: Depto. de Estudios Agroeconómicos de ARU Atención a Cabañas y Rematadores: Luis Pesce Clasificados Agropecuarios: Jorge Castelo Foto de Tapa: Sepredi Por informes o publicidad: 623.56.18 - duplex@dedicado.net.uy Imprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338.398 Autorizada su reproducción total o parcial, citando la fuente. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores.

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COCINA DE ACA ……………...................………….58 Sopa criolla y crema de chocolate BARBAS EN REMOJO ……........………………….60 Naranjas al personal ¿DÓNDE ESTUVIMOS?………...................………..62 Expoactiva, Central Kiyú y Plaza Rural PARA ESTAR AL DIA …....................………..………66 Noticias de Uruguay, la región y el mundo FORESTACION ……………......................………….70 Perspectivas de madera para celulosa POESIA GAUCHA ………………..................……….74 El gaucho Martín Fierro cap. III EXPOSICIONES………….................................……..80 Segunda Fiesta del Caballo DE PURA RAZA ………………......................……….82 Resultados de 31ª Prueba de Kiyú INDICADORES………….......................……………..86 HASTA LA PROXIMA, CON HUMOR …….……….89

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Registros Genealógicos Análisis para la determinación de ascendencia La determinación de los antecedentes genealógicos declarados en las inscripciones realizadas en la Oficina de Registros Genealógicos de la Asociación Rural del Uruguay se realizará, de aquí en más, a través del análisis de ADN, abandonando la tipificación por grupo sanguíneo. Tal lo resuelto por la Junta Directiva de ARU, atendiendo que internacionalmente está definitivamente impuesto la determinación de ascendencia a partir de la secuenciación del ADN, actualizando de aquí en más los procedimientos exigidos en nuestro país. Por lo tanto, a partir del mes en curso, no se recibirá más sangre para tipificación, quedando establecido que están obligados a realizar análisis de ADN: RAZAS BOVINAS a) Productos de Transplantes de Embriones con sus Padres. b) Padres y donantes de TE. c) Los toros que estén en el plantel reproductivo del año 2007. d) Como mínimo el 5% del total de terneros nacidos a partir del 2008 con sus respectivos Padres, sin excepción, de todos y cada uno de los productores (mínimo un ternero por criador). e) Machos que compitan en las categorías JUNIOR y siguientes, con sus respectivos Padres, que concurran a la EXPO PRADO 2007 y que no tengan hechos análisis de grupo sanguíneo anteriormente. RAZAS EQUINAS: 1. Se incorporan a partir del año 2008 todas las razas equinas sin excepción. 2. Todos los padrillos que estén en el plantel reproductivo del año 2007. 3. Los potrillos/as nacidos a partir del 1º de enero de 2008, serán analizados en un 5% del total de inscriptos, abarcando sin excepción a todos y cada uno de los productores. Por mayor información consultar la página web: www.aru.org.uy, o bien dirigirse a la Oficina de Registros Genealógicos de la Asociación Rural del Uruguay,

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CONCURRIER AS, ON LAS VISIT ON MÁS EMPRESAS, SE DUPLICAR VISITAS DUPLICARON ONCURRIERON EL AGR O MOSTRÓ TODO SU ESPLENDOR Y TAMBIÉN EL PO TENCIAL QUE AÚN TIENE GRO POTENCIAL

LA 12ª EXPO ACTIV AN ACION AL EXPOA CTIVA NA CIONAL

HIZO HISTORIA Con la participación de más de 130 empresas vinculadas al sector, la 12ª Expoactiva Nacional, realizada entre el jueves 19 y el lunes 23 de abril, en el predio ubicado en el kilómetro 253 de la ruta 2, entre Palmitas y Mercedes, fue una de las muestras más grandes que se hayan organizado desde la primer exposición realizada en 1992 por la centenaria Asociación Rural de Soriano. Con un crecimiento del 30% con respecto a la edición anterior, la muestra de 2007 volvió a ser una fiesta de la agropecuaria nacional, un lugar ideal para hacer buenos negocios y conocer toda esa nueva tecnología que cada vez llega más rápido y de mejor forma a los productores. Si bien, como todos los años el clima le jugó una mala pasada a la organización y hubo que tomar la decisión de extender la actividad una jornada más, des-

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de la Asociación Rural de Soriano (ARS), entidad organizadora de la Expoactiva, se evaluó la 12ª muestra como histórica, por el gran número de empresas que participaron de la misma y el importante flujo de gente que llegó al predio. Destacó también la presencia extranjera, que año a año es mayor, esta vez con una importante participación de delegaciones brasileñas y de la provincia argentina de Santa Fe.

En las primeras dos jornadas la actividad fue muy intensa y el clima permitió realizar todas las actividades programadas y el público acompañó en gran número, duplicando para esas dos primeras jornadas la cantidad de entradas vendidas respecto de la edición 2006. Ya el sábado la situación climática se complicó, con intensas precipitaciones durante toda la jornada, que hicieron suspender toda la parte activa de la muestra. El día domingo ocurrió lo mis-

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9 mo y solamente se realizó la ceremonia de clausura en la que se entregaron los premios a los mejores stands y se le brindó un homenaje al Dr. Eduardo J. Corso, por su trayectoria en el periodismo agropecuario, y al Dr. Gonzalo Chiarino Milans por su aporte al sector desde el gremialismo. Sobre el final de la jornada dominical, la ARS decidió extender la muestra hasta el lunes, aprovechando el feriado de ese día, como forma de darle la posibilidad al gran número de empresas presentes de continuar un día más mostrando sus productos, ya que en las dos jornadas anteriores fue prácticamente imposible transitar por el predio.

PARA ISUSA, AQUÍ VIENE «EL PÚBLICO QUE NOS INTERESA» Jorge Heredia, de Isusa, señaló que «la exposición fue muy buena, con un crecimiento que se sigue dando año a año en cuanto a organización y concurrencia de expositores, con un público que es el que nos interesa a las empresas y por eso decimos que no solo concurrimos para apoyar a la Asociación Rural de Soriano sino que la muestra es muy interesante comercialmente». «Se trabajo mucho durante los cuatro días, con clientes conocidos y otros nuevos, evacuando muchas dudas, informando acerca de los nuevos servicios de la empresa y si bien generalmente aquí no se concreta el negocio se da el inician de muchos», agregó. Sobre un tema tan importante como la suba de precios que han tenido los fertilizantes, dijo que «sin lugar a dudas han cambiado las ecuaciones y las relaciones insumo/producto, pero también lo que el productor produce ha subido mucho de precio y haciendo una cuenta rápida, las rentabilidades del año pasado serán muy similares a las de 2007».

Un país que da para todo El jueves por la mañana se llevó a cabo la inauguración de la 12ª Expoactiva Nacional con la presencia del vicepresidente de la república, Rodolfo Nin Novoa y los 19 intendentes departamentales, que luego del acto participaron del Congreso Nacional de Intendentes, realizado por segundo año consecutivo en el marco de la exposición. En el acto, Rodolfo Nin Novoa, que fue el primero en tomar la palabra, señaló que «es oportuno estar aquí presente porque esta conjunción de Patria y producción es bien acertada y uno no concibe al Uruguay sin un fuerte contenido patriótico, republicano y democrático, como tampoco lo concibe sin un conjunto

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de hombres y mujeres dedicados estrechamente a la producción agropecuaria». «El Uruguay es básicamente agro, alimento, trabajo, pero también es tecnología, innovación, educación, justicia social y todas esas cosas se conjugan perfectamente este 19 de abril, una fecha histórica, con la inauguración de esta 12ª Expoactiva», agregó. En su discurso Nin Novoa se refirió fundamentalmente al tema de los biocombustibles y recordó que «acabamos de venir de Venezuela donde se estuvieron discutiendo e intercambiando ideas sobre la energía y la matriz energética para este continente».

Aseguró que «allí quedaron bien claras las grandes posibilidades que tiene Sudamérica como proveedor de alimentos y de energías alternativas, no solamente para sus habitantes, sino también para el mundo». En ese sentido, el vicepresidente afirmó que «Uruguay particularmente con su mesura, con su inteligencia, con la visión de aquellos que están todos los días trabajando en la tierra, sabe que es posible cumplir con esos dos intereses: alimentar a la gente, pero también alimentar a los motores». «Cuando vemos lo que es América del Sur, que de sus 17 millones de kilómetros cuadrados so-

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10 MAJUR IMPOR TA CIONES PRESENTÓ IMPORT NUEV AS MAR CAS Y PR ODUCT OS NUEVAS MARCAS PRODUCT ODUCTOS Juan Pablo Juri, de Majur Importaciones, evaluó la muestra como muy favorable, «con una gran concurrencia de público, un crecimiento muy importante en todos los rubros que se nota y mucho». El responsable de la firma, dijo que «se vendieron varios productos y quedaron muchos negocios a concretar, hubo mucho interés en las envolvedoras de grano húmedo, así como también los mixer». Además Juri destacó que «la empresa ha acompañado ese crecimiento de la agropecuaria, representa a la marca Fabimag de Argentina, es representante exclusivo de la firma Venado y en unos días estará lanzando un nuevo centro de distribución y logística a dos kilómetros de Mercedes, para brindarle más servicios a nuestros clientes, llegando a todo el país».

lamente 1,7 millones están dedicados a la agricultura, y cuando que en Uruguay más de un millón y medio de hectáreas están dedicadas a la agricultura, entendemos que hay muchas posibilidades de crecer y encarar la producción de energías alternativas a través del esfuerzo de los hombres de campo y de su trabajo en la tierra», agregó.

Dijo que «el país está viviendo un momento excepcional, debido a factores externos, pero también al compromiso que el gobierno tiene para no interferir negativamente en ese progreso y desarrollo, dejando que las fuerzas productivas se expresen en toda su magnitud».

Nin Novoa indicó que «como siempre hemos dicho, en este país hay lugar para todo, no hay antagonismos entre la forestación y el turismo, o entre la agricultura y la industria» y puso como ejemplo a la forestación, asegurando que «si nosotros pusiéramos en un departamento todos los árboles que hemos plantado a través de la ley forestal, alcanzaría con el departamento de Colonia».

Luego le tocó el turno a Juan José Doubourdie, presidente de la Asociación Rural de Soriano, quien comenzó asegurando que «en un día tan especial me es grato darles la bienvenida a esta 12ª Expoactiva Nacional, que si bien tiene como cabeza visible a la asociación, no sería posible sin el gran apoyo de todas estas empresas e instituciones participantes».

Soriano, departamento fértil

Recordó que «nuestra intenden-

cia hace poco creó el slogan «Soriano Departamento Fértil» y esto no es simplemente un slogan», explicando que «desde aquí sale la mayor cantidad de ganados con destino a frigoríficos -150 mil novillos y 90 mil vacas por año-, la mayor producción de soja -140 mil hectáreas, representando el 50 % del total nacional- y todo el resto de los cultivos tienen también un destacado papel, así como también la forestación, con 30 mil hectáreas». Doubourdie concluyó su oratoria señalando que «por todo ello creemos que es natural que sea aquí en Soriano que se muestren los avances tecnológicos, las maquinarias en movimiento, los servicios de apoyo al agro, y mucho más». Por último, el Intendente de Soriano, Guillermo Besozzi, recordó que «estamos festejando esta fecha patria del 19 de abril e inaugurando esta exposición, dos cosas que se conjugan perfectamente». «Hoy tenemos esta hermosa Patria gracias a esos 33 orientales y por el campo que tenemos, con gente que día a día la pelea para salir adelante y para que este país ande cada vez mejor», aseguró. Besozzi indicó que «nuestra intendencia tienen mucho que ver en el día a día del campo, apoyando continuamente al productor para que las cosechas salgan por esa caminería rural que tanto trabajo nos da poderla mantener en con-

EL MEJOR ST AND STAND ANDER SANTANDER FUE DEL SANT En cuanto a los premios otorgados a los distintos Stands de la Expoactiva: el Banco Santander se impuso en la categoría de bancos; la empresa Nidera fue galardonada como la que presentó el mejor semillero; Maderagro obtuvo el premio en la categoría de stands menores a150 metros; y Petrobras triunfó en la categoría de stands de 600 a 1.000 metros. En los premios de la parte activa, la firma Celir fue distinguida con el primer premio y MS&S triunfó en la categoría de innovación.

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12 diciones» y agregó que «este campo de hoy que ha cambiado mucho su rutina, antes pasaban cada tanto un caballo o un camión, hoy a cada rato pasa un vehículo». Recordó que «aquí nació la Patria, el campo es un sentimiento, el principal motor de este país y hay que arraigárselo a los jóvenes», agregando que «por todo esto le agradezco a la directiva de la Asociación, a esos directores que cada vez que termina una Expoactiva salen nuevamente a trabajar para la próxima». Una feria internacional Pese que tanto sábado como domingo fueron días complicados y las intensas lluvias hicieron que el predio tuviera poca concurrencia de público, las primeras dos jornadas fueron las más importantes desde que se inició la Expoactiva. En ese sentido, Juan José Doubourdie dijo que «el balance de la muestra es muy positivo, con más cantidad de gente que en las ediciones anteriores, y gran conformidad de parte de las empresas, que manifestaron haber realizado más y mejores negocios». Asimismo afirmó que «todo esto se debe a los muy buenos precios agrícolas y ganaderos, que generan un muy buen ánimo en la gente y en esta edición hubo más cantidad de maquinaria, tanto en la parte estática como en la activa, con destaque también para las charlas en la sala de conferencias que tuvieron gran nivel».

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CHIN A PUEDE COMPRAR MAS CHINA PR ODUCT OS EN UR UGU PRODUCT ODUCTOS URUGU UGUA AY Entre las destacadas personalidades que visitaron la 12ª Expoaciva nacional, estuvo el embajador de la República Popular China en Uruguay, Wong Xiao Yuan, que recorrió toda la muestra y señaló que «las autoridades de gobierno, las industrias, los empresarios y los productores uruguayos deben sumar esfuerzos e incrementar acciones para abrir nuevos nichos de mercado en China para productos de la agropecuaria nacional, debido a que hay muy buenas perspectivas de crecer en exportaciones hacia ese destino». Wong Xiao Yuan destacó que Uruguay es un proveedor de productos para China «muy bien calificado», especialmente en los rubros soja, lana, pescado congelado y cueros curtidos o naturales, pero instó a fortalecer las gestiones comerciales en esos rubros e incorporar otros negocios, apostando a la diversificación, considerando que «en China hay un gran concepto de la calidad de lo que Uruguay nos exporta». El embajador elogió la soja producida por los agricultores uruguayos, señalando que «antes la importábamos básicamente de Argentina, Brasil, Canadá y Estados Unidos, pero en los últimos años encontramos en Uruguay a un productor de gran categoría y con la soja uruguaya en China hoy se elaboran aceites, leche y especialmente quesos». El incremento en las negociaciones entre ambos países evolucionó un 40% comparando lo sucedido en los dos últimos ejercicios, con un crecimiento considerado muy positivo por el embajador, quien dijo que se seguirá por esa senda. Wong Xiao Yuan observó con atención la demostración de varias máquinas en el predio de la activa, como los equipos forrajeros, recorrió la exposición estática para dialogar con varios empresarios, degustó productos típicos y observó el concurso de corderos pesados y el trabajo de perros en el manejo de ovinos. Luego recibió algunos obsequios de productos fabricados en el departamento y fue invitado a almorzar en el restorán de la Expoactiva por los organizadores.

«Tuvimos una verdadera fiesta, que ya trasciende las fronteras del departamento de Soriano e incluso las del Uruguay, transformándola en una feria internacional, que ya está impuesta en el almanaque agropecuario de los productores», concluyó.

se mostró muy conforme con el resultado de esta 12ª Expoaciva, señalando que «en los días que el clima lo permitió, tuvimos una estática colmada de gente y más aún en la activa. Hubo también mucha gente en las distintas conferencias, con mucho interés, y una muestra que gracias a los expositores quedó muy prolija, muy atractiva, tanto para los que vinieron a comprar como para los que simplemente vinieron a conocer», agregó.

Por su parte, Walter Frisch, director general de la exposición,

Dijo que «en la activa las maquinas forrajeras generaron mucho

interés, al igual que las pulverizadoras y sembradoras, con una delegación de más 400 productores lecheros, que lo que más quisieron ver fue todo lo respectivo a acondicionamiento de forraje». En la parte estática indicó que «también quedamos muy conformes con todo, con una muy buena presentación de todos los locales, gracias al esfuerzo de todos los expositores, que cuidan mucho todas las presentaciones, con mucha inversión y mucho ingenio». En su análisis, Frisch aseguró

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14 Las máquinas en acción son el principal atractivo de la muestra. Apreciar lo nuevo siempre convoca

Foto: DUPLEX que «las charlas le dieron mucha excelencia a la muestra, con destacados expositores y muy variados temas, que atrajeron a muchos productores en distintos rubros. Realmente se nota la evolución que ha tenido la muestra, con cada vez más empresas que apuestan fuerte al sector. La agricultura ha cambiado y hoy el productor es otro, más tecnológico, que se cuida más y además se ha dado la llegada de muchos em-

presarios que pertenecen a otros rubros y ponen al mando de sus negocios agrícolas a técnicos y agrónomos, que utilizan más y mejor la tecnología», explicó.

Más grande y más prolija Por último dijo que «tuvimos un buen apoyo institucional, estuvo el Vicepresidente de la República, autoridades de sanidad del Ministerio, los 19 intendentes, los embajadores de China y Canadá y un apoyo masivo de muchas institu-

TR U-TEST ALANZAS Y TRAZABILID AD TRU-TEST U-TEST:: B BALANZAS TRAZABILIDAD PARA L OGRAR EL PESO EXA CT O LOGRAR EXACT CTO Martín Muñoz, de Tru- test, evaluó la actividad como «muy buena, con muchas consultas para toda la nueva tecnología en materia de balanzas y trazabilidad, una tecnología que ya está impuesta y que genera mucho interés en los productores que se acercaron al stand para a conocer los productos y evacuar dudas». Muñoz aseguró que «no hay que tenerle miedo a la tecnología, hoy en día con lo que vale el kilo de carne es fundamental tener un peso certero de los animales, así como también poder realizar un buen seguimiento con la trazabilidad». «Desde que se concretó la implementación del sistema de trazabilidad las ventas en materia de balanzas aumentaron en alrededor de un 30%. Nuestra empresa hace 15 años que está en el mercado y creemos que es importante estar presentes en estas exposiciones para acompañar y estar en contacto con los productores», concluyó.

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ciones, que si bien no avisan que vienen, uno tienen la grata sorpresa de irlos encontrando durante la muestra».

Otro de los que tuvo mucho que ver con el éxito de esta 12ª Expoactiva fue.Marcelo Buffa, director de la parte activa, quien se mostró muy conforme con el resultado de la muestra que «tuvo un 30% más de stands que en la edición anterior, de excelente calidad de presentación, con empresas que año a año tratan de perfeccionarse y apostar un poco más a lo que es su presencia dentro de la muestra, generando una Expoactiva más grande, más prolija y de gran calidad». Buffa indicó que «el público se ha encontrado que de un año a otro hemos cambiado mucho y eso nos llena de orgullo y es un incentivo más para seguir adelante, si bien siempre quedan cosas para mejorar». «Quedamos muy conformes con lo que fue la participación de la empresas en la activa, duplican-

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15 do el número de maquinas con respecto a años anteriores» y recordó que debido a eso no dio el tiempo para realizara dos veces al día como estaba previsto y hubo que hacer una pequeña activa al final de la tarde». Asimismo destacó que «la Asociación Rural de Soriano hizo un esfuerzo muy importante, con muchos beneficios para aquellas empresas que participan de la muestra, tratando de incentivar su participación, lo que redundó en una activa mucho más grande y de mejor calidad». En cuanto a la concurrencia de público, Buffa explicó que «el día jueves se triplicaron las entradas con respecto al mismo día de 2006 y el viernes se duplicaron, pero luego no ayudó el clima y bajaron las ventas». Agregó que «participó gente de todo el país, con delegaciones de Brasil y Argentina, que han sentido esta exposición y quedaron gratamente sorprendidos con lo que encontraron». «En la parte ganadera también creció mucho la muestra, se realizó un concurso de corderos con el Secretariado Uruguayo de la Lana, se hicieron degustaciones del corte australiano en los restoranes, el primer día se realizó un concurso de terneros, con mucho éxito, y además el Instituto Plan Agropecuario dictó charlas con la participación de más de 200 estudiantes y productores», indicó. Continuando con su evaluación, Buffa dijo que «las maquinarias que más interés generaron fueron las forrajeras que cobraron

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P RESIDENTE

AR U ARU

EN LA MUESTRA

‘ ‘EL AGR O ESTÁ D ANDO GRO DANDO UN MUY BUEN EJEMPLO’’ El presidente de la Asociación Rural del Uruguay, quien concurrió a la muestra en su jornada inaugural, señaló que «realmente estamos disfrutamos de este acontecimiento, donde apreciamos un sector que se ha transformado en forma excepcional en estos últimos años, algo que estuvimos comentando en el almuerzo que compartimos en la propia Expo Activa con el Vicepresidente de la República, Rodolfo Nin Novoa y directivos de la Asociación Rural de Soriano». El Ing. Agr. Guzmán Tellechea Otero dijo que se aprecia en la zona, lo que se ve reflejado perfectamente en la muestra, cómo ha evolucionado la tecnología, las producciones de pasturas y agrícola y todo lo que ello conlleva en beneficios sociales y estructurales – hay que ver qué bien están los caminos -, todo lo que es muy reconfortante. Entendemos que el sector agropecuario está dando un buen ejemplo al país y al resto de la ciudadanía que, cuando las condiciones son las adecuadas, el sector invierte, produce y se esfuerza y en una agropecuaria donde hoy compiten otros rubros, como es el caso de la forestación, parece que se motiva a los demás rubros, causando un efecto positivo, con aumento de producción en carne, leche, con récord de plantaciones agrícolas, todo en vísperas de exportaciones de productos madereros que marcarán cifras que sorprenderán a muchos». Aseguró que «todo esto muestra un panorama muy alentador de diversificación e inversión en el sector que le hace bien a todo el país». Sin embargo, Tellechea Otero precisó que el que se pueda continuar con este camino depende, sin duda, «que se den pautas claras en algunos temas que aún no han sido solucionados, como la ocupación de predios rurales, la ley de seguridad rural, la ley de tercerizaciones – donde 21 cámaras empresariales dicen que esa norma es mala -, sociedades anónimas y reforma impositiva, entre otros temas que nos preocupan».

una importancia muy grande en esta Expoactiva, que no había tenido en muestras anteriores, con mucho interés por los mixer, palas cargadoras, rotativas, pasteras, envolvedoras de rollos, picadoras de rollos, etc».

Por último afirmó que «todos los años es un desafío tratar de superar la exposición anterior. Uno pone todo en la organización y es un trabajo que lleva todo el año, para ofrecerle más y mejores cosas al productor y al público en general».

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16 que «hay dos factores a tener en cuenta. Uno es el precio implícito del valor del kilo producido con las relaciones de intercambio en función del precio de compra y venta del ganado y el otro es la eficiencia de conversión del concentrado». «Eso, llevado a la realidad actual, parecería indicar que en el caso de los terneros, con una buena expectativa de venta en octubre, parece un negocio atractivo suplementar esta categoría que es más eficiente y aunque el concentrado pueda valer de US$ 150 a US$ 170, al tener una eficiencia de conversión de 3 o 4 a 1 se valorizarían los kilos iniciales». Patricia Damiani recibe del vicepresidente Rodolfo Nin Novoa el premio al Lote Campeón de Terneros de la muestra

GAN AR ON LAS TERNERAS DE D AMIANI GANAR ARON DAMIANI Un grupo de terneras Angus, nacidas en octubre del año pasado y con un peso promedio de 235 kgs., expuesto por Conpriste Acisa, fue elegido como el Lote Campeón de la muestra organizada en el marco de la Expoactiva, superando en la definición de los jurados Juan Mangado y Fernando Rovira, de INAC, al Lote Campeón de Machos, presentado por Frigorífico Modelo S.A. La directora de la firma, Patricia Damiani, dijo sentirse orgullosa del lauro, porque esas terneras son nacidas en el propio establecimiento, y porque la Expoactiva «es una realización de punta, por lo que me parece muy bueno jerarquizarla con muestras ganaderas, porque cada vez más la agricultura y la ganadería están más estrechamente vinculadas en nuestro país». En tanto en el certamen de corderos precoses pesados Sergio Carle fue el triunfador, obteniendo el mejor lote y el mejor cordero, mientras que en el post mortem se impuso Jacqueline Booth de Martin.

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Hay que hacer números para suplementar

ingeniero agrónomo Álvaro Simeone, de Facultad de Agronomía.

Durante las cuatro primeras jornadas, a toda hora en la sala de conferencias se dictaron un gran número de charlas, que destacaron por su excelente nivel y variedad en materia temáticas, atrayendo a gran cantidad de productores en distintos rubros.

El técnico presentó la línea generada en cuanto a la suplementación y los coeficientes técnicos generados por la investigación que determinan el suceso o el insuceso de la suplementación en sistemas ganaderos, situándolo en la actual coyuntura.

Una de las charlas que más público congregaron en la sala de conferencias fue la denominada «Uso y abuso de la suplementación con concentrados en sistemas ganaderos», dictada por el

Simeone explicó que «frente a los actuales precios de los ganados gordos y la reposición se busca ver cuales son los escenarios en los que se maximiza la respuesta a la suplementación». Agregó

Con respecto al ganado gordo, dijo que «en sistemas intensivos de invernada, cuando se realiza la suplementación ajustando la carga la eficiencia de conversión es de 5 o 6 a 1, y si es posible obtener un concentrado que esté entre US$ 100 a US$ 120 la tonelada y a un precio del gordo de US$ 0,90 o US$ 1 la cuenta también sería interesante». «Hoy, con los precios del grano la decisión empresarial en materia de ejecución de las cosas en tiempo y forma es fundamental. En escenarios complicados de precios hay que tratar de minimizar las ineficiencias y tener buen nivel de ejecución», afirmó. El especialista expresó que «estamos frente a un escenario importante, que tiene la particularidad de que en los sistemas agro ecológicos con aptitud para los cultivos la cuenta de la agricultura es de mucho peso y por eso se ha dado una reducción del área de pastoreo que obliga a mejorar la eficiencia en la invernada para tener una cuenta ganadera que sea competitiva con el planteo agrícola». Dijo que «actualmente en un área agrícola para que valga la pena hacer ganadería tenemos que pensar en sistemas que produzcan en el entorno de los 400 o 450 kilos de carne, por debajo de esos pesos la cuenta se complica un poco».

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En cuanto a el eslabón criador, el especialista dijo que «estos precios de los terneros eran necesarios para que sea un estimulo criar y para eso es necesario que exista una demanda, pero a su vez, para eso hay que aumentar mucho la eficiencia en la invernada, porque si la cuenta en la invernada no cierra, cae la demanda de terneros y baja el precio». Futuro promisorio para la carne Otros destacados disertantes durante la 12ª Expoactiva fueron Daniel Belerati, Director Ejecutivo de la Cámara de la Industria Frigorífica – entidad que este 2007 celebra sus primeros 40 años de vida- , e Ignacio Iriarte, reconocido analista argentino en el tema

del mercado de carnes, que se refirieron al «Panorama del mercado de carnes a nivel del Uruguay y el mundo». En su disertación, Belerati dijo que «la coyuntura para la comercialización de las carnes uruguayas es favorable y positiva, pero no es igual a la del año pasado en esta misma época y las circunstancias que la hacen diferente es que en abril y mayo de 2006 el mundo de la comercialización de carne se vio alterado porque uno de los principales exportadores (Argentina) se había autoexcluido del mercado». Explicó que «eso tuvo una consecuencia prácticamente inmediata en los mercados y llevó a

EN LAST A LAS EXPECT ATIV AS LASTA EXPECTA TIVAS QUED AR ON COLMAD UEDAR ARON COLMADAS AS Gabriela Laco, de Lasta, destacada firma del rubro pulverización, dijo que «se colmaron todas las expectativas, con una gran cantidad de expositores y maquinaria muy interesante, que sin duda es el resultado de lo que está sucediendo en el campo». Agregó que «se nota el buen momento que vive el sector, con muchas novedades sobre todo en lo que a tecnología se refiere, que llega cada vez más rápido al productor». Laco explicó que el mercado en la maquinaria está muy nuevo y se está apostando cada vez más a lo que es la tecnificación y al monitoreo y seguimiento del trabajo». Por último señaló que «durante la Expo tuvimos muchas consultas y muy especificas, con un público que es al que apuntamos y con el que nos interesa tener un contacto».

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que el precio de la carne tuviera un aumento en todo el mundo y Uruguay supo sacar ventaja comercial de esa desaparición, así como también del incidente aftosico casi permanente en la zona de Mato Grosso, y así pudo vender muy bien sus productos». En síntesis, dijo que «el año pasado fue un muy buen año, con una primavera excepcional desde el punto de vista de los precios, mientras el 2007 aparece como mucho más transparente y honesto desde el punto de vista comercial, porque no existe la expectativa de que Argentina vaya o no a estar y los mercados se han asociado a la idea de que este precio que tenemos es un precio que vino para quedarse por bastante tiempo», indicó. Belerati agregó que «se comenzaron a mover los tableros de la carne en el mundo de tal manera que lo único que marcan es que el futuro para el Mercosur, y más específicamente para Brasil y Uruguay, es realmente espectacular, y si bien ha caído un poco el nivel de precios de la carne, el valor sigue siendo excelente e histórico para el país, y por eso creo que no solo por precio sino que también por oportunidades tenemos un futuro promisorio». Además recordó que «la Unión Europea decidió modificar la política agraria común, hace cuatro o cinco años se decidió empezar

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EL B ANCO IT AÚ SIGUE BANCO ITAÚ APOST ANDO AL AGR O GRO APOSTANDO Andrés Etcheverry, de Banco Itaú, señaló que «muy conformes con la muestra que tuvo gran presencia de expositores, tanto de maquinaria como de semillas y servicios, y con una interesante concurrencia de público». «Mucho cliente se acercó al stand, el banco sigue apostando al agro, con el mismo plan de negocios y somos optimistas en que el sector va a continuar creciendo», indicó. con el desacople y hoy está importando 500 mil toneladas por año. Además las predicciones internas hablan de que para 2011 estarían superando las 700 mil toneladas de compra». Asimismo recordó que «todos estos cambios en la Unión Europea han servido mucho para que Brasil juegue un gran partido y para que nosotros también aprovechemos algunas alternativas de mercado que se nos están dando». El directivo de CIF afirmó que «México es un mercado trascendente, estamos esperando que en días se rehabilite y estamos dispuestos a dar una lucha muy clara con Estados Unidos, ya que nuestros productos se adaptan mucho mejor a las necesidades mexicanas, por tener mucho menos grasa». Por último dijo que «por ser li-

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bres de vaca loca y por tener un sistema de trazabilidad confiable y único en el mundo, tenemos la gran posibilidad de elegir a dónde vender la carne. Hace 12 años, cuando me invitaron a dar una charla similar a ésta, el futuro no era tan claro como es ahora, la proteína en el mundo vale y va a seguir valiendo y la carne natural uruguaya va a ser día tras día un producto con mejor colocación». Mano a mano entre Australia y el Mercosur Luego le tocó el turno a Ignacio Iriarte, quien señaló que «en materia de exportaciones internacionalmente y por muy buen tiempo están quedando dos jugadores en el mundo, Australia y el Mercosur» En el caso de Australia, recordó que «está metida en el problema gravísimo que representa su clima desértico, con sequías

Etcheverry recordó que «hace 10 años que estamos en la agropecuaria y la masa de clientes sigue creciendo. Este fue el segundo año que participamos de la Expoactiva y la idea es seguir estando porque la consideramos una muestra muy importante y de gran prestigio».

cada vez peores, y es por eso que le comunicaron al mundo que ellos no iban a poder salvar ese déficit de carne». «Por eso, en este ultimo tiempo uno ve que hay una sucesión de buenas noticias para los países sudamericanos, y sobre todo para Uruguay, que tiene un mejor estatus sanitario que sus vecinos y un gobierno que, pese a ser de izquierda, se ha comportado frente al sector ganadero de una manera que del otro lado del charco sorprende muchísimo».

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20 Unas 130 empresas tomaron parte de la Expo, en la que informan sobre novedades y nuevas propuestas

El especialista argentino aseguró que «estamos en un gran momento, el panorama se va despejando y si bien se obserban algunas nubes en el cielo la situación es la mejor de los

EL RET ABL O MUY CONFORME RETABL ABLO CON SU 1ª P AR TICIP ACIÓN PAR ARTICIP TICIPA Antonio Pérez, de El Retablo, empresa que por primera vez participa en la Expoactiva, dijo que «quedamos gratamente sorprendidos con la muestra, una exposición muy especifica y dinámica, y realmente muy conformes con lo que fue la respuesta del público». «Los productos que han generado más consultas han sido todos los accesorios a las instalaciones, así como también el desarrollo y diseño de mangas que nosotros ofrecemos para que el productor invierta lo mejor posible», agrego. El empresario aseguró que «quedamos muy conformes con esta primer participación, que tuvo un gran marco de público y una gran organización de parte de la Sociedad Rural de Soriano».

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últimos 30 o 40 años. El mundo ha abandonado la idea de producir carne a cualquier costo y ha decidido que va a comprarla en el lugar donde se produce a más bajo costo y ese lugar es aquí». Como problemática señaló el desplazamiento de la ganadería por la agricultura, ya que una hectárea de soja factura 10 veces lo que factura la cría, y dijo que «el productor ha cambiado

y se ha tecnificado, y hoy es un gran productor de pasto, pero esto pasa en la invernada y no en la cría donde se sigue siendo ineficiente». El especialista dio un claro panorama de la situación del mercado ganadero en Argentina, criticó duramente al gobierno de Nestor Kirchner y señaló que hoy muchos ganaderos se están planteando seriamente si seguir en la producción.

POSITIV A PRIMERA PRESENCIA POSITIVA UE TUV O EL ABN QUE TUVO CONSIDERA Q Fernando Lacurcia, gerente de ABN, empresa que tuvo su primera participación en la Expoactiva, dijo que «la experiencia fue muy positiva, una buena oportunidad de nuclear las principales empresas del agro, mostrar los productos y sobre todo juntarse durante cuatro días para hablar y conocerse». «La institución comenzó con el financiamiento de los productores agropecuarios en setiembre de 2006 y la idea es expandirse en el sector, con la incursión de nuevos productos y actualmente estamos lanzando todas las líneas de financiamiento de maquinaria y por eso era importante la presencia del banco en esta actividad», agregó. Por su parte, Martín Williams, relationship manager de la institución, señaló que «mucha gente se acercó al stand, preguntando por los productos. Evaluamos como muy positivo este debut en la muestra, que nos ha impresionado muy bien, con un despliegue de maquinaria impresionante y mucha dinámica en toda la operativa».

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22 Aseguró que «el Mercosur no tiene techo, y Australia sabe que no puede competir a los valores que se produce la carne en esta región. Brasil es el ejemplo más claro, que en 2003 exportaba por 1.300 millones de dólares y este año va camino a los 4.400 millones de dólares, colocando en casi todos los mercados». También dijo que «Brasil va a terminar con la ganadería europea porque puede entrar a ese mercado con valores inverosímiles y es capaz de burlar todas las trabas proteccionistas que pone la Unión Europea. Brasil producía 5 millones de toneladas y este año va a producir más de 9 millones, que no la puede absorber en el mercado interno y necesita colocarla afuera», afirmó. Iriarte concluyó su exposición indicando que «el futuro es muy

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DIMASA: INTERÉS POR OL VEDOR DE F ARDOS ENVOL OLVEDOR FARDOS ENV Aníbal Cassarino, de la empresa Dimasa, dijo que «la exposición fue un poco más grande que el año anterior, con mucha presencia de mercadería argentina, sobre todo en el área de agricultura. Estamos en una región donde tanto la ganadería como la agricultura están haciendo punta, pero el crecimiento del agro se está dando en todo el país y eso se notó en la presencia de productores de todas partes». Agregó que «hubo mucho interés por los productos de la firma, y lo importante es que a este tipo de muestras viene la gente realmente interesada en los productos y no se toma tanto como un paseo familiar, si bien hay actividades de todo tipo». El empresario señaló que «en la línea nuestra lo que ha generado más interés y mayor cantidad de consultas ha sido el envolvedor de fardos de tipo continuo, que permite un ahorro de un 40% en nylon».

promisorio, no existen secretos, la clave del éxito son los bajos costos de producción y la sanidad, y lo único que podemos hacer es seguir creciendo.

El mundo quiere carne y quien la puede brindar es Sudamérica».

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SISTEMAS PECUARIOS EN EL UR UGU AY Y SUS PERSPECTIV AS URUGU UGUA PERSPECTIVAS El presidente de la Asociación Rural del Uruguay, el Ing. Agr. Guzmán Tellechea Otero, participó de la reunión regional de la Oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC), durante la última semana de abril en San Pablo, Brasil, donde hizo una presentación ante el plenario, bajo el título «Los sistemas pecuarios en el Uruguay y sus perspectivas». En el referido encuentro, al cual asistieron delegaciones del Instituto Nacional de Carnes y de numerosas empresas de la industria frigorífica uruguaya, nuestro país trabajó, en conjunto, para promover la apertura de mercados para la carne ovina con hueso, resaltando su calidad sanitaria. La presentación del Ing. Tellechea Otero fue la siguiente: Uruguay es un país donde las actividades agropecuarias tienen una gran importancia económica y social. Desde los orígenes mismos como nación las explotaciones pecuarias y los productos que de allí se extraían (cueros, carne salada y posteriormente enfriada, lanas) significaban un aporte fundamental de divisas por su venta en el exterior. Luego de algunas décadas de relativo estancamiento el país está experimentando un cambio importante en sus sistemas productivos, con una mayor intensificación de la producción, cambios tecnológicos y también cambios en la organización de las empresas. A continuación se presentan resumidamente algunas de las características de los sistemas pecuarios en el Uruguay. LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

El Ing. Agr. Guzmán Tellechea expuso sobre la realidad pecuaria uruguaya al mundo cárnico de OPIC en San Pablo

El país dispone aproximada-

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25 mente de 16 millones de hectáreas, explotables en su casi totalidad con producción animal o vegetal. La mayoría del territorio (más del 90%) está afectado a sistemas productivos que tienen integrados en mayor o menor medida los vacunos y los ovinos. Las principales actividades que compiten por el uso del suelo son: Horti-Fruticultura- Está concentrada en el sur (cerca de Montevideo) y en menor medida en una pequeña cuenca en el norte en el departamento de Salto. En el sur, en la zona donde se desarrolla la horti-fruticultura también hay producción lechera. Agricultura de Secano- Se combina con la ganadería en diversos departamentos del litoral oeste del país. Sin embargo la zona de mejores campos (litoral oeste, departamento de Soriano) tiene una importante especialización agrícola por lo que la actividad pecuaria es limitada. Los cultivos que se destacan son soja, girasol, trigo, cebada y en menor medida maíz y sorgo. Arroz- En el país la totalidad del cultivo se hace bajo riego. Existe una zona tradicional de plantación de arroz en el este (suelos más llanos) y en la última década el cultivo se ha extendido por la zona noreste y norte aprovechando el riego por gravedad desde represas. También existen sistemas mixtos de arroz-ganadería, pero los sub-productos de esta industria no han ingresado en forma significativa en al cadena alimenticia animal, por lo que hasta el momento la complementación no es muy importante.

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Forestación- Es la actividad que desde el surgimiento de la ley que estimula la plantación de árboles más ha competido por el uso del territorio. A pesar de que los suelos denominados de prioridad forestal son en teoría los menos aptos para su uso en otras actividades, en la práctica se da que suelos antiguamente destinados a la ganadería (en general a la cría de bovinos y ovinos) han pasado a ser de uso forestal. CARACTERÍSTICAS ECOLÓGICAS DE LOS SISTEMAS Los suelos del Uruguay se caracterizan por ser de fertilidad media a alta, no muy profundos, con bastante heterogeneidad en pequeñas superficies, lo que obliga a un manejo cuidadoso y diferencial de las parcelas. Es difícil encontrar en el país grandes extensiones de suelo homogéneo que puedan ser tratadas con un paquete tecnológico único. Esto reafirma la necesidad del trabajo técnico cuidadoso y de la observación de la respuesta ecológica del sistema ante distintas alternativas. El régimen de lluvia promedio es relativamente bueno (1200 mm al año). Sin embargo la distribución no es regular a lo largo del año y mucho menos dentro de un período menor (ejm un mes). Es habitual que se alternen períodos de escasez de agua con lluvias muy importantes y concentradas en poco tiempo. Esto limita mucho las posibilidades de hacer una Agricultura ordenada, ya que son relativamente frecuentes los episodios

de mermas de producción por efecto de la mala distribución de lluvias (exceso o escasez). En relación a la falta de agua, el país dispone de una buena red hidrográfica de aguas superficiales e importantes reservas de agua dulce sub-superficial. Esta red no ha sido plenamente explotada aún (con excepción del cultivo de arroz) principalmente por los costos de implantación de los sistemas de riego y lo costoso de la operación de los mismos en base a combustibles derivados del petróleo. Es importante recordar que Uruguay no tiene petróleo por lo que importa la totalidad del mismo. Las condiciones anteriormente descriptas llevan a un déficit en la producción de pasturas en invierno y, en ocasiones, en verano. Esto lleva a que en condiciones de campo natural la oferta de animales sea marcadamente estacional. Esto se ha superado parcialmente con la siembra de cultivos anuales de buena producción en invierno, con praderas convencionales, con mejoramientos extensivos de campos y más recientemente con el uso de reservas forrajeras (henos y silos) en la ganadería. El uso de reservas forrajeras en lechería es una práctica rutinaria hace muchos años, pero no así en la ganadería donde está comenzando a imponerse. ¿POR QUÉ LA CARNE URUGUAYA ES UN PRODUCTO NATURAL? El país ha realizado un importante esfuerzo en posicionar su

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imagen como país Natural. Esto es así en general dado que es un país de baja industrialización, con un predominio de actividades vinculadas a la agropecuaria, los servicios y la actividad turística a lo largo de cientos de kilómetros de costa de este a oeste. En los sistemas pecuarios se destacan varias características que hacen diferente al producto uruguayo en el contexto de las carnes mundial. Comenzando por lo básico, los animales son criados a cielo abierto, con buena disponibilidad de pasturas, aguadas y abrigo. Cómo dice una promoción del país, cada vacuno disfruta aproximadamente de dos canchas de fútbol ( 15 mil metros cuadrados) para su pastoreo y movimiento. Esto da una condición de bienestar animal básica que es cuidada a lo largo de toda la vida del mismo. En el país está prohibido por ley hace muchos años el uso de hormonas y promotores de crecimiento. Asimismo el uso de antibióticos para tratamiento de alguna afección específica (hecho excepcional) debe ser debidamente documentado y registrado.

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Durante muchos años se dio una integración de ovinos y bovinos en sistemas mixtos, con muchas sinergias e interacciones positivas para las pasturas. Esta situación ha cambiado un poco en las últimas década por la caída significativa del rebaño ovino (en más del 50%) y por la especialización en bovinos de algunas áreas, pero todavía existe un alto nivel de integración en sistemas mixtos en el centro y norte del país. Cómo es conocido, Uruguay disfruta de uno de los mejores estatus sanitarios de la región. Fue declarado libre de BSE y es un país libre de aftosa donde se practica la vacunación. Como los ovinos no están vacunado, actúan como centinelas indicando que no hay actividad viral. LA TRAZABILIDAD INDIVIDUAL OBLIGATORIA Un elemento que sin dudas va a cambiar muchos conceptos de la gestión del sistema productivo pecuario es el de la Trazabilidad. El país adoptó en el año 2006 la trazabilidad individual obligatoria para todos los terne-

ros nacidos ese año. Esto quiere decir que para el 2009 todos los animales menores a 4 años tendrán un sistema completo de rastreo. Este elemento básico podrá ser luego complementado con otras informaciones, ya que los chips electrónicos que se implantan en los animales tienen capacidad para almacenar mucha información. En poco tiempo no solo se podrán dar garantías para la seguridad animal sino también aprovechar las informaciones que contienen las caravanas electrónicas para una mejor gestión de toda la cadena de producción animal. Otra característica importante que distingue a los sistemas de producción agropecuaria y a las empresas que los explotan, es el contexto en el que están insertos. Uruguay es un país relativamente pequeño (600 km. de norte a sur, 400 km. de este a oeste) donde rápidamente se puede acceder a cualquier región geográfica por más apartada de los centros urbanos que este. Esto es importante para las campañas de vacunación, para las auditorias del exterior y para toda otra acción de divul-

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28 los 20 millones de cabezas mientras que para el 2006 esa cifra era prácticamente la mitad: 11 millones de cabezas. Como es conocido en la década del 90 se producen importantes cambios en el mercado internacional de la lana, lo que perjudicó claramente la producción ovina del Uruguay fuertemente orientada a la producción de lanas de finuras medias (razas Corriedale).

gación de información y mejora de los estándares productivos. La homogeneidad cultural, el alto índice de alfabetización y el alto nivel educativo de los productores, en general, también son factores que ayudan al avance del sector. Finalmente Uruguay posee un padrón genético especial en ganadería vacuna. Las razas Hereford (predominante), Aberdeen Angus y sus cruzas representan más del 90% de la faena. Esto le da al producto un cierto perfil que condicional las características organolépticas de la carne uruguaya: son animales básicamente de razas británicas alimentados fundamentalmente con pasturas.

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EL DESEMPEÑO EN BOVINOS Y OVINOS A continuación se describen la evolución de los indicadores que entendemos más relevantes para los sistemas pecuarios En cuanto a la evolución del stock y la faena (1996-2006), la situación en ambos rubros (bovinos y ovinos) es muy contrastante. En bovinos, el stock creció ligeramente en la década desde algo más de 10 millones de cabezas a las casi 12 millones de cabezas actuales. Esta cifra tiende a ser estable en los últimos años. Por el contrario en el período de referencia continuó la tendencia observada en los ovinos de descenso del stock. Para 1996 el rebaño ovino se aproximaba a

La extracción en bovinos ha crecido desde niveles inferiores a los 2 millones a valores cercanos a 2.6 millones de cabezas en el último año. Esto representa una mejoría notoria. En ovinos la faena ha oscilado mucho, cayendo en forma importante a partir del año 2000 recuperándose un poco los últimos dos años para llegar a los 1.8 millones de cabezas. A esto habría que sumarle la exportación en pie de ovinos, negocio que se ha transformado en una alternativa interesante en los últimos años. CAMBIOS EN EL SISTEMA PRODUCTIVO La base alimenticia de la ganadería es el campo natural. Sin embargo en los últimos años han ido creciendo en forma importante los mejoramientos forrajeros. En la última década se pasó de unos 2 millones de hectáreas a

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2.8 millones, es decir un aumento de un 40%. Un cambio importante fue la rápida difusión de los denominados mejoramientos extensivos (leguminosas del genero Lotus) los que están distribuidos en todo el país, particularmente en zonas de menor potencial productivo con baja adopción de las praderas convencionales (de 4 y más años de duración). La mejora en la base forrajera produjo naturalmente una mejora tanto de la cría como de la invernada. En la cría el indicador clásico de medición de eficiencia (el % de destete) no tuvo modificación significativa manteniéndose en torno a 62-64%. Sin embargo se dio una disminución de la edad al primer entore, aumentando la proporción de vaquillonas entoradas a los 2 y 3 años. Esto posibilitó un aumento importante del stock de vacas de cría (la «maquina»de producir terneros) que pasó de 3.5 millones de cabezas a más de 4 millones en la actualidad. Los cambios más importantes, sin embargo, se dieron en el engorde de animales. La edad media de faena que ya había caído a inicios de la década del 90 continuó su trayectoria descendente desde 1996 a

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la fecha. En la actualidad casi la mitad de los novillos faenados tienen 2 y 4 dientes; esto es equivalente a decir que en la última década la edad media de faena de los novillos cayó de los 4 años a los 3 años. Esta tendencia de disminución se espera que continúe en el futuro próximo. La disminución de la edad de faena se dio sin una caída significativa del peso de faena de los novillos. En la actualidad el promedio de peso vivo a la faena de los novillos es de 480 kg, cifra muy similar al promedio histórico. En Uruguay siempre se han demandado categorías pesadas, para tener un buen cumplimiento de la cuota Hilton en ciertos cortes que requieren un calibre especial asociado a pesos de la canal altos. Refiriéndonos a los resultados de producción (1996-2006), vale señalar que como consecuencia de los cambios descriptos, el país ha mejorado la eficiencia productiva y aumentado sus volúmenes colocados en el mercado internacional. La tasa de extracción medida en cabezas (cabezas faenadas sobre el stock total) aumentó desde un histórico 16% a 22% en el último año. Esto

es un cambio muy importante si se considera que fue hecho sobre una base principalmente pastoril. La producción total llegó el último año a las 600 mil toneladas P.C, cifra un 50% superior al promedio histórico de 400 mil toneladas. Dado que el mercado interno mantuvo su consumo o lo disminuyó ligeramente, el excedente de producción se destinó al mercado internacional. Uruguay se transformó en el último año en un operador importante de los mercados internacionales, con una colocación de 450 mil toneladas. LOS LOGROS Dividiremos los logros en dos niveles o ámbitos: general de los Agronegocios y particular de la ganadería. A nivel general, los Agronegocios contribuyeron decisivamente a superar la recesión ocurrida entre 1999-2003 en el Uruguay. Este sector fue uno de los impulsores del crecimiento de la Economía en los últimos 3 años (20042006) siendo responsable por un 75% de las exportaciones del país. Es de recordar que las carnes rojas representan un 25% del total exportado.

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32 El crecimiento del último año se ha dado, como en otras oportunidades, en un contexto de tipo de cambio poco favorable. El aumento de los costos medidos en dólares y la estabilización de los precios nos lleva a un escenario de reducción de márgenes económicos en las empresas agropecuarias. El aumento de la productividad por unidad de superficie es la respuesta lógica a la fuerte competencia por el uso del suelo que plantea la expansión de la forestación (en todo el país) y la agricultura de secano (en el litoral oeste). Las inversiones en tierra como un activo de reserva de valor han provocado una presión al alza de la cotización de la hectárea ganadera.

2100 dólares/toneladas P.C en el promedio del año 2006. A pesar de que esta cifra ha diminuido ligeramente a inicios del 2007 hay muy buenas expectativas de colocación para este año. Los aumentos en los precios de las exportaciones se han trasladado a los precios de compra de la hacienda. Para el promedio del año 2006 el precio pagado por los novillos fue de 1.84 dólares/kg P.C. Finalmente entre los logros es de destacar el inicio del programa de trazabilidad individual obligatoria. Esto representa un hito en la historia de la ganadería nacional y cobrará su real dimensión en los años siguientes. LOS DESAFÍOS

A nivel particular, en la cría vacuna no se ha mejorado significativamente el porcentaje de destete pero ha disminuido la edad promedio al primer entore. Esto se tradujo en un aumento de las vacas en el rodeo de cría hasta el año 2005. La edad promedio de faena de los novillos cayó desde los 4 años a los 3 años, manteniendo el peso de faena en los 480 kg. El rendimiento en peso carcasa de los novillos es de aproximadamente 54% y va mejorando lentamente año a año en la medida que hay progreso genético. La mejora global de la eficiencia llevó la tasa de extracción al 22%. Como también aumentó el stock en los últimos diez años, la producción total del país creció hasta las 600 mil toneladas peso carcasa, cifra 50% superior al promedio histórico del país. El buen posicionamiento comercial del país y la buena calidad del producto son el fundamento del precio conseguido en el exterior por la carne uruguaya:

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Al igual que en el caso de los logros, dividiremos los desafíos en dos niveles: general de las empresas y particular de la ganadería. A nivel general de las empresas agropecuarias, incrementar la eficiencia, competitividad y dinamismo. El entorno macro-económico seguirá siendo muy restrictivo (política fiscal, crediticia y cambiaria) por lo que la fortaleza de las empresas estará en sus bases micro-económicas. Las empresas deberán desarrollar una política de alianzas estratégicas. En forma horizontal, entre ganaderos, y en forma vertical con empresas industriales y comerciales que agreguen valor a los productos uruguayos. Este es todo un desafío porque hasta el momento el perfil de colocación de Uruguay es de poca profundidad, con escaso valor agregado a la materia prima. Finalmente, a nivel general, es un desafío incidir positivamente en la agenda política nacional, de modo que los Agronegocios ocu-

pen el lugar que les corresponde en las políticas públicas. De este modo el dinamismo en el sector se traducirá en una mejora en el bienestar del conjunto de la sociedad. Una historia, lamentablemente, repetida es la de ciclos de expansión y bonanzas alternados con ciclos de retracción y crisis en la Agropecuaria. Esto ha dificultado un proceso sostenido de acumulación de capital, inversión, mejora de productos y procesos a través de la innovación tecnológica y consolidación de las empresas. Se precisa no solo estabilidad macroeconómica, sino también estabilidad microeconómica en las condiciones del negocios de modo de cimentar un proceso de crecimiento de largo plazo. En el plano específico de las empresas ganaderas, los desafíos se enfocan a mejorar la eficiencia. Tanto en bovinos como en ovinos se deberá mejorar la perfomance reproductiva medida a través del porcentaje de destete o señalada. En bovinos se deberá continuar la mejora genética, quizás con nuevos enfoques, para introducir atributos específicos en nuestras carnes (terneza, marbling, etc) que sean compatibles con la identidad actual. En ovinos, el país tiene un gran desafío que es el de resolver la especialización productiva en lanas y carnes lo que implica preguntarse si la matriz genética actual es la más apropiada para una especialización en ambas orientaciones productivas. Finalmente, todas estas innovaciones deberán hacerse cuidando la sustentabilidad ambiental de largo plazo y, sobretodo, preservando los elementos culturales de la identidad rural uruguaya aspecto fundamental en el mundo globalizado actual.

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UR UGU AY LE MOSTRÓ AL MUNDO URUGU UGUA

LA FORTALEZA

DE SU CORRIEDALE Por Pablo D. Mestre

La delegación uruguaya que concurrió al 13° Congreso Mundial de la raza en Nueva Zelanda estuvo integrada por 65 criadores y técnicos, conformando el grupo más numeroso en el encuentro, donde el Corriedale demostró su vigencia y potencial lanero y carnicero en el mundo. Recibidos «oficialmente» con el saludo maorí, los integrantes de la familia Corriedale concurrieron a su Congreso Mundial en Nueva Zelanda. «Vinieron a nosotros, son sagrados y por eso los honramos con el saludo de nuestra gente», explicaron representantes nativos al hacer el tradicional «encuentro de narices». Tras el recibimiento protocolar, más de 300 productores de todo el mundo iniciaron una recorrida por centros productivos de la isla Sur de dicho país, previo al Congreso. El encuentro se realizó en la reconocida Universidad de Lincoln, a 23 kilómetros de la ciudad de

Christchurch, en el mismo sitio donde, hace 57 años, se llevara a cabo el primer Congreso Mundial Corriedale. «No tengo dudas que esta sala está llena de descendientes de los primeros delegados que iniciaron este tipo de encuentros», dijo Arthur Blakely, viejo conocido de los uruguayos y presidente del Comité Organizador. Tras él, el Ministro neocelandés de Agricultura, Rt Hon Jim Anderton, habló sobre la importancia del rubro ovino en su país, destacando que «las ovejas Corriedale han significado mucho en la economía de Nueva Zelanda». El jerarca analizó la realidad productiva

de la nación y mencionó que el buen momento se debe, «en gran medida, a las políticas de estabilidad, que aseguran la inversión en el campo». LA VISION EUROPEA El primer conferencista - y la «estrella» del Congreso, por cierto -, fue Franz Fischler el austríaco que fue, por muchos años, Comisionado de la Unión Europea para la Agricultura. En su exposición, analizó que la UE encara el año 2007 con 27 Estados miembros, 480 millones de habitantes, 14 millones de granjeros y un ingreso per cápita de 27.000 dólares estadounidenses. El Dr. Emilio Mangarelli observa uno de los padres expuestos en una de las cabañas neocelandesas

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35 Eso sí, ve a la sociedad transformándose en «individualista», lo que atenta contra las familias. «En vez de padres con muchos hijos, cada día habrá más hijos con muchos padres», fue una de sus frases que causaron hilaridad. Otro punto destacado fue que la sociedad se está envejeciendo rápidamente, lo que hará «colapsar la seguridad social», pero además modificará todo lo que tiene que ver con la alimentación y el marketing de los productos «que deben estar dirigidos a ese sector, con mucho más información y con lo que ellos necesitan». En cuanto a la agricultura, dijo que en Europa «produciremos menos, vamos a transformarnos en más importadores». Analizó que el sector agropecuario europeo va a decrecer «y aceptamos eso porque va a haber un mercado más grande para intercambio, no sólo para la agricultura sino para otros sectores también». Otro punto en el que hizo hincapié fue en el de la energía. Dijo que la UE depende totalmente de las importaciones de petróleo. «Tratamos de no depender de uno, sino tener diversificación de vendedores, pero no es tan fácil», reconoció. UNA GRAN FUENTE GENETICA La delegación uruguaya presentó tres conferencias. El Ing. Agr. Rafael Gallinal Artagaveytia expuso sobre la crianza comercial de Corriedale en nuestro país. El criador consideró que la producción ovina tendrá en el futuro que competir con otros rubros en muchas zonas, por lo que deberá necesariamente intensificar su producción. «El acceso a mercados de alto valor será primordial en la competitividad del rubro ovino», aseguró. Esta intensificación forrajera traerá consigo un aumento de la importancia de la carne ovina en los sistemas donde la eficiencia reproductiva pasa a ser relevante, por lo cual la genética para la oveja de estos sistemas, tendrá que demostrar alta eficiencia reproductiva pero dentro de las restricciones ambientales que tiene el Uruguay. Gallinal aseguró que el futuro del Corriedale (tanto en sistemas extensivos de producción en zonas marginales, como en zonas marginales con pastoreo mixto, o en sistemas intensivos de producción de carne ovina y lana), tiene dos limitantes: las dificultades presentes y futuras con el Haemonchus contortus (lombriz de cuajo) y las enfermedades podales. Explicó que el Corriedale de Uruguay tiene líneas de alta tasa ovulatoria en las difíciles condiciones ambientales del país, que se dan en sistemas con niveles nutricionales restringidos, lo que le confiere singular valor. Frente a esto, la «lombriz de cuajo», es un desafío parasitario que afecta aspectos cla-

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36 como una manera de minimizar riesgos. Pero por la diferente ubicación ecológica del Uruguay con respecto a países de zonas más frías, condiciona la persistencia de pasturas de alta producción lo que le agrega a los sistemas un costo adicional. Entonces, definió a la raza Corriedale como «fuente de genética para sistemas ovinos más intensivos, dada la variabilidad genética demostrada y su adaptación al medio, luego de setenta años de adaptación al clima del Uruguay».

El Ing Pedro Pisón, del SUL, expuso sobre la evolución de la raza en Uruguay ves en la eficiencia reproductiva de las majadas, por lo que requiere especial atención en sistemas más intensivos. Además, mencionó que la adaptación al medio será un factor muy importante a tener en cuenta en la elección de la genética para los sistemas más intensivos. En su conferencia, el Ing. Gallinal explicó que la intensificación que la agropecuaria uruguaya está teniendo hoy demuestra empírica-

mente que los sistemas extensivos de producción que adoptaron los productores en el pasado, «fueron la consecuencia del negativo marco empresarial que tuvieron, con incertidumbre en las reglas de juego y dificultad de acceso a mercados». Analizó que mientras existieron esas dificultades, los productores se refugiaron en sistemas basados en el recurso forrajero campo nativo por su extraordinaria adaptación al medio y su bajo costo,

GENETICA QUE SE VIENE Los criadores uruguayos trajeron de Oceanía 5 carneros. Por un lado cabañas «La Lucha» de Ruben Echeverría e hijos, «La Estela» de Jorge Rodríguez Britos, «Granja Roland» del Dr. Carlos Caorsi, «Don Alfredo» de María Sofía y Alejandro Tedesco, «El Triángulo» de Humberto Iraola y «El Puesto» de Nazario Irazábal, adquirieron el Glenovis A 82, genética de dicha cabaña, un carnero muy equilibrado, mellizo, con mucha cantidad de lana, fino, de 28 micras y muy bien conformado. También adquirieron el Clifton 526, comprado antes de la jura donde salió Reservado Gran Campeón de una muestra realizada en el marco del Congreso Mundial de la raza. También las cabañas «Granja Roland» de Caorsi, «La Estela» de Rodríguez Britos, «Monzón Chico» y «Los Pasos» de Sáenz y «Don Pancho» de Severi. compraron un carnero en Tasmania, Australia, en cabaña Quamby Planes. Y las cabañas «Monzón Chico» y «Los Pasos» de Sáenz, «Doña Adela» de Martínez Graña, «Rancho Blanco» de Likud S.A. y «El Higuerón» de Jorge Telechea, adquirieron dos carneros, uno el Strathblane 503/04, hijo de un carnero dos veces Campeón en Canterbury. Y el otro es un borrego esquilado, el 119/05 de la misma cabaña, con un carnero Clifton por abuelo.

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A su vez, mostró al mundo Corriedale el nivel de los productores uruguayos, dando el marco para que sucedan estos cambios, expresando que el 38 % de productores de más de 1.000 Hás. tienen título universitario y que el 62 % de productores de más de 1.000 Hás. tienen algún estudio universitario o tecnológico. COMPROMISO CON LA MEJORA GENETICA A su vez, el Ing. Agr. Pedro Pisón, técnico del SUL, habló sobre los avances genéticos en Corriedale. Comenzó diciendo que no está bien claro cuándo fueron introducidos los primeros lanares en el Uruguay, pero a principios del siglo XX, el país era reconocido en Inglaterra por ser productor de lanas finas «Tipo Montevideo». Las fuertes lluvias de los años 19121914 y el aumento agregado de la demanda de carne producto de la Guerra Mundial 1914-1918, sumado a la instalación en el país del Frigorífico ANGLO, provocaron una fuerte disminución de las cruzas finas Merinas y un aumento importante del Romney y el Lincoln como razas productoras de carne. Pero una vez terminada la guerra, la carne comienza a tener problemas de colocación en Europa, y los productores nuevamente realizan los cruzamientos con razas de lana fina. Pero este comportamiento colectivo de ir «detrás» del mercado provocó una desorientación muy fuerte en nuestros productores.

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37 La raza Corriedale viene a solucionar este problema al ser doble propósito y equilibrar sus componentes carne y lana. Si bien los primeros animales Corriedale son importados de Nueva Zelanda en la primera decena del siglo XX, el año 1914 se toma como el inicio de la presencia de esta raza en Uruguay. En 1925 se inscribe en la Asociación Rural del Uruguay el primer carnero Corriedale importado de NZ. En 1935, un grupo de pioneros y productores visionarios, forman la Sociedad de Criadores Corriedale del Uruguay, y un año más tarde se crea a instancias de productores ovinos preocupados por la baja productividad de los lanares existentes (con cruzamientos indiscriminados y sin una orientación clara) la Comisión Nacional de Mejoramiento Ovino. Esta comisión realizó un aporte técnico invalorable a la hora de orientar al productor en la mejora de sus lanares. Comienza una etapa muy rica en la promoción de la raza Corriedale y en su mejoramiento. El aporte del Dr. Alberto Gallinal Heber a la mejora de la raza en sus inicios es indiscutible. Según Pisón, la creación del Secretariado Uruguayo de la Lana, en 1966, es otro mojón importante en la historia del desarrollo de la industria lanera. Esta institución, fundada y dirigida por productores de ovinos fue la responsable de la implementación del servicio de Flock Testing en 1966, que marca el inicio de las mediciones objetivas en características de la lana tan importantes como el Peso del Vellón sucio, rendimiento al lavado y diámetro de la fibra. En 1986, se introduce el concepto de Índices de Selección (Ings. Cardellino y Ponzoni) donde se comienzan a combinar las características de interés económico de los animales, aunque las evaluaciones se continuaban haciendo exclusivamente dentro de las cabañas. En 1994 se da un nuevo paso importante en la mejora genética. Impulsados por el Secretariado Uruguayo de la Lana y fuertemente apoyados por la Sociedad de Criadores de Corriedale, se pone en marcha la primera Central de Pruebas de Progenie de la raza Corriedale, donde se evalúan los animales de diferentes cabañas a través de la descendencia de los mismos. Es importante consignar que no se están evaluando las cabañas participantes sino simplemente los animales que se enviaron. De todos modos esta iniciativa marca el inicio del Programa de Evaluación Genética de la raza. En el año 2000 se da otro paso muy importante. Tres cabañas de la raza se «conectan» con la Central de Pruebas de Progenie a través de «carneros de referencia». Son animales que dan servicio en la Central de Prueba y en los establecimientos en el mismo período. Más tarde, y con el apoyo del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), diez cabañas se integran a lo que se llamó el Programa Nacional de Evaluaciones Genéticas.

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38 Parte de la delegación junto al monumento al Corriedale, en el Lincoln College, en Christchurch

El técnico del SUL afirmó que la Corriedale ha demostrado su fuerte compromiso con la mejora genética, utilizando las herramientas modernas disponibles e impulsando a sus criadores a ser líderes en esto. URUGUAY Y LA RAZA El Dr. Emilio Mangarelli Costa fue el encargado de hacer la presentación de Uruguay. Mostró al mundo Corriedale las características de país agropecuario, basándose en la producción de carnes por un lado y todo lo que tiene que ver con la producción de ovinos por otro. En tal sentido mencionó la posición de séptimo exportador mundial de carne bovina y tercero de carne ovina, manifestando que dichos guarismos se basan en sistemas de producción

fuertes y seguros. Respecto a la producción ovina mencionó las 29.000 explotaciones en 13,8 millones de hectáreas (77% del total del territorio), con 11,100 millones de cabezas, 70% de las cuales son de la raza Corriedale. Hizo mención a las 35 plantas industriales habilitadas, 8 para los mercados más exigentes, en donde se faenaron el año pasado 1,8 millones de cabezas (16% de extracción), equivalentes a 32 mil toneladas, destinándose el 72% a la exportación (23.000 toneladas). Y habló de cifras certificadas. Por ejemplo el peso de la canal caliente de corderos pesados, ubicado entre 17,5 y 18,5 kilos; la cobertura de

TENDIENDO PUENTES En el marco del Congreso, se dio este diálogo que vale la pena transcribir, entre el Ing. Agr. Gerardo García Pintos y el austríaco Franz Fischler, ex comisionado agrícola de la Unión Europea. García Pintos: «Los productores de Uruguay tuvimos muy escasas relaciones con los productores europeos y eso ha sido malo. Nos gustaría que nos tendiera puentes para encontrarnos». Fischler: «Quizás hay mucha preocupación, los productores europeos no tienen idea de lo que pasa en América del Sur, no saben la diferencia entre Brasil y Uruguay. Pero existen muchos contactos (risas), y para eso le doy mi tarjeta. No dude en llamarme».

grasa de los corderos pesados entre 9 y 11 mms. y la comprobación de la terneza de la carne. «La producción ovina en Uruguay está respaldada por un conjunto de instituciones vinculadas a la investigación, desarrollo, extensión y transferencia de tecnología», dijo el Dr. Mangarelli, mencionando al SUL, MGAP, INIA, INAC, Instituto Plan Agropecuario y la Universidad de la República. En cuanto al rubro lana, mencionó los 43 millones de kilos producidos, todos destinados a la exportación como lana sucia, lavada, peinada, hilados y tejidos, expresando que el principal destino es China con el 47%, luego Italia con el 22% y Alemania con el 12%. Y finalizó su exposición mostrando una gráfica que refleja que la mayor producción de lana en el país es la de entre 26,6 y 28 micras y la de 28,1 a 29,5 micras. «En Uruguay quedan muchas cosas por hacer en el sector ovino y en la Corriedale, pero por suerte tenemos quien las haga, porque hay muchos jóvenes que ya están integrados a todas las actividades de la oveja», dijo el Dr. Mangarelli Costa. Pablo D. Mestre es periodista del diario El País y viajó a Nueva Zelanda a cubrir las alternativas del Congreso.

García Pintos: «Le voy a comunicar esta conversación al presidente de la Asociación Rural del Uruguay para que recoja este guante de su intermediación».

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IMPLEMENTOS VARIOS

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Ing. Agr. Mariela da Cunha Barros e-mail: marieladacunha@gmail.com

La rosa es una de las flores más conocidas y estimadas en todo el mundo. Puede ser considerada como una flor de jardín como también como una flor de corte. Es muy importante podar los rosales una vez al año y durante todos los años. Mediante una poda correcta se logrará tener rosas sanas y vigorosas ubicadas en tallos largos y fuertes. Un rosal que nunca ha sido podado, se convertiría en una masa enmarañada de ramas vivas y muertas, con tallos pequeños y débiles y produciría flores de escasa calidad. Los rosales se caracterizan por producir flores en las ramas del año por lo que año a año hay que quitarle este madera muerta e improductiva. La poda en un rosal debe tener como objetivo remover la madera vieja como también quitar los tallos enfermos y debilitados buscando una renovación de tallos. EPOCAS DE PODA La mejor época para podar un rosal es cuando la planta se encuentra en reposo, es decir entre junio y julio. Si esta tarea se realiza antes de esta fecha (otoño), se corre el riesgo de que un golpe de calor estimule una brotación temprana, y que luego con bajas temperaturas estos brotes nuevos se quemen, obteniendo así menos posibilidades de renovar su follaje al perder parte de las yemas que le hemos dejado luego de la poda.

En cambio, si la poda se realiza en primavera o verano, donde la planta tiene bastante follaje, al quitárselas se le eliminarán muchas reservas pudiendo de esta manera llegar a debilitar a la planta. El corte debe ser liso y sin desgarros a una distancia de medio centímetro de la yema y con una inclinación contraria a ésta, para esto es importante utilizar una tijera con buen filo y en buen estado. LA PODA PASO A PASO 1. Se deben quitar los tallos muertos, dañados, débiles y/o enfermos. 2. Eliminar los chupones que brotan del portainjerto (debajo del punto donde se injertó la variedad). En este lugar es frecuente salgan estos tipos de brotes, los cuales no dan flores y consumen agua y nutrientes. Se reconocen porque las hojas son verde claro y más pequeñas. Se deben eliminar desde la inserción. 3. El propósito de la poda es seleccionar las ramas fuertes y saludables que soportarán el crecimiento del año próximo y darán las flores. Se deben elegir tallos que estén espaciados de forma uniforme por la planta, dejando el centro despejado para que haya una buena circulación de aire para así disminuir la incidencia de enfermedades y plagas. En plantas jóvenes, se pueden dejar entre tres y cinco tallos, en cambio cuando los rosales son más viejos se dejan más tallos. Si un tallo viejo se ha vuelto grueso, leñoso y no es productivo, se debe eliminar completamente, dejando que un tallo nuevo ocupe su lugar. 4. A los tallos que hemos decidido dejarlos para que nos den flores los debemos cortar, dejándolos con una altura de aproximadamente 30cm, procurando dejarle de 5 a 6 yemas. Hay que eliminar todas las hojas viejas que queden en la planta, esto la ayudará a entrar en la época de latencia y evitará que las plagas resistentes al invierno se conviertan en un problema al verano siguiente.

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43 5. Después de terminada la poda se deben juntar todas las ramas, tallos, hojas que hemos eliminado, embolsarlo y tirarlo. También hay que eliminar las malezas alrededor la planta y juntar las hojas secas y pétalos secos caídos, esto ayudará a prevenir enfermedades y eliminar algunas plagas para el ciclo siguiente. Si ha tenido problemas de enfermedades en el ciclo anterior se puede rociar las plantas con una mezcla de aceite hortícola y cobre en época de latencia. OTRAS CONSIDERACIONES Para el caso de los chupones (brotes que salen del portainjerto), no es necesario esperar a la época de poda para eliminarlo. Es aconsejable quitarlos cuando son pequeños, de manera de evitar que éstos compitan por agua y nutrientes dentro de la planta. Durante la floración se deben ir eliminando las flores marchitas. Estas flores viejas afean al arbusto como también consumen energía para formar el fruto. Se deben eliminar cortando por debajo de la segunda hoja a partir de la flor.

rior y otro horizontal en la base. Estos esquejes se deben enterrar a 3 o 5 yemas, en un lugar reparado y ligeramente húmedo, al cual previamente se le debió efectuar un laboreo de 25 cms. de profundidad, con el agregado de abono y libre de malezas. Para asegurarse de que este esqueje prenda, se debe luego de cortado dejarlo durante la noche en un frasco con agua y un poco de polvo enraizador (contiene hormonas que estimulan el crecimiento de raíces). Al día siguiente, a primeras horas de la mañana o últimas horas de la tarde, realizar un agujero profundo en la tierra, e introducir el esqueje, apretar la tierra y regar. La planta comenzará a enraizar en primavera. En verano, continuará creciendo y el trasplante se realizará en otoño.

Los rosales de flores grandes tienen muchas veces brotes con tres pimpollos en el extremo. Para obtener flores más grandes y mejor formadas hay que eliminar dos de ellos, dejando solo el pimpollo central. Cuando salen dos brotes de una misma yema se debe seleccionar el mejor y dejar uno solo para que no compitan entre sí. Los esquejes obtenidos de la poda, nos pueden dar nuevas plantas. Para ello, se debe respetar la polaridad del tallo, que tendrá una longitud de 30 a 35 cms. y un grosor adecuado, identificando con un corte en forma de punta la parte supe-

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LA CONTINUID AD DE ESTRA TEGIAS P ARA CONTINUIDAD ESTRATEGIAS PARA

ELIMINAR LA CARDILLA En una reciente Jornada InterCREA de Malezas desarrollada en Florida, una de las preguntas clave era cómo eliminar la cardilla. Para ello se convocó a la Ing. Agr. Grisel Fernández, de la Facultad de Agronomía, quien se refirió a malezas, sustentabilidad, carencias de la investigación y desafíos en el tema. Todo eso fue recogido en la última publicación digital de la referida institución, la que replicamos por considerarla de alto interés para todos los productores. -¿Cuáles son los principales problemas de malezas en las rotaciones forrajeras?

ción de forraje hoy y en el futuro que previmos. Eso se debe a que son especies cuyas poblaciones se incrementan con

facilidad, desplazando así a las especies productivas. Adicionalmente, no es poco frecuente que se incurran en gastos de

-Depende del sistema que se considere. En las situaciones de pasturas sembradas en rotación y con cero laboreo, han comenzado a aparecer problemas nuevos. Si bien disminuyó el problema de gramilla, hoy se enfrentan enmalezamientos problemáticos de especies como la escoba dura, la carnicera, Poa, Setarias. Las mismas resultan de una combinación de factores inherentes a estos sistemas, como el uso repetido de Glifosato, los momentos en que se utiliza y las diferencias en la capacidad de adaptación de las malezas a estos sistemas. -¿La seriedad de la problemática la pondera en términos sólo económicos o introduce también la variable de la sustentabilidad? -A mi me cuesta separar un diagnóstico económico de un diagnóstico sustentable, ya que un objetivo en lo económico es importante componente de la sustentabilidad. Un enmalezamiento problemático como el que determina la cardilla, o la invasión de escoba dura o carnicera, implican una fuerte reducción en la produc-

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45 baja rentabilidad, puesto que en el desespero por disminuir la incidencia del problema se «ensayan» soluciones que no son suficientemente conocidas en su eficiencia. Estamos precisando más investigación en posibles soluciones, y la estimación precisa de la respuesta esperable. -¿Cuál es la tendencia actual de la cardilla? ¿Qué diagnóstico hacen de la misma? -La cardilla es un problema muy serio. Como vimos en la recorrida, los avances de esta maleza están muy relacionados a factores climáticos. Este año es muy particular, muy benévolo; pero tuvimos años anteriores de importantes deficiencias hídricas que afectaron las especies productivas. Además, disminuyeron el posible freno que las mismas especies productivas pudieran ejercer sobre la cardilla, que entonces se adueñó de los campos. En cuanto al diagnóstico, diría que no caben dudas en cuanto a la dimensión del problema que ocasiona en campo o mejoramientos. En cuanto a tendencias, es algo más complejo. Hay varias propuestas, pero es claro que falta una investigación sistematizada, falta la ponderación de los beneficios de las diferentes estrategias posibles, cómo combinarlas e inclusive explorar la posibilidad del control biológico. Parece ser un problema particularmente apto para la solución por esta última vía

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-Concretamente, ¿dónde haría foco en los sistemas de cristalino con rotaciones forrajeras? -Debo aclarar que no soy muy experiente en esta zona, por lo que la jornada fue para mí una interesante experiencia. Durante la recorrida pude observar lo que han hecho los productores, y como comenté anteriormente, creo que está faltando información. La cardillera, pasteras, rotativas, pastoreos, un Glifosato «a ojos cerrados»: todos estos elementos pueden tener su contribución de control, pero difícilmente como estrategia aislada. Hay que estudiar debidamente el momento oportuno, así como el número de intervenciones y…¡conocer cuánto ganamos! -Algo que parecería bastante lógico… -No existen dudas sobre la conveniencia de tener y mantener un buen stand de especies competitivas. O sobre manejarlas de forma tal que expresen de forma continua su competitividad y potencial productivo, de forma de asegurar la contención del problema cardilla a niveles compatibles con la producción. Sin embargo, cuando viene un año climáticamente desfavorable, el esfuerzo continuado puede quedar en la nada. Para esos momentos precisamos de estrategias de reducción del problema; y para reducir el problema no siempre alcanza con la competitividad de otras especies ni con los pastoreos

-Los asistentes a la jornada decían que pagaban lo que fuera si los especialistas les daban la receta de cómo combatir la cardilla. ¿Hay una respuesta única e infalible para ello? -Frente a las situaciones que vimos, y considerando la información generada al presente, creo que no. Hay propuestas para situaciones en la que se termina el campo, se usan herbicidas, se plantea una secuencia y demás. Para ello hay información proveniente de la investigación e inclusive de la experiencia a campo. Sin embargo, para situaciones de mejoramientos o campo natural falta mucha información. Creo que hoy hubo un buen intercambio, así como también se expusieron las bases teóricas que permiten considerar la magnitud del problema y la complejidad de las posibles soluciones. Ahora hay que buscarlas, hay que investigar sin desconocer que los resultados pueden no estar mañana. Para tener resultados inmediatos tendríamos que haber empezado hace mucho más que ayer. No estoy desconociendo lo que se ha hecho, sino enfatizando la necesidad de hacer más en forma sistematizada y continua, de manera de incluir los efectos de la variabilidad año y/o suelos, combinación de estrategias, especies acompañantes, posibilidad de rotación, etc.

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MITOS Y REALIDADES SOBRE AGRICUL TURA Y APICUL TURA GRICULTURA APICULTURA Una charla con Wiston Buchaton, apicultor de Soriano, permite conocer los miedos y temores que generan las tareas agrícolas entre los apicultores, a la vez que actualiza lo que está produciendo Uruguay en materia de miel y lo que piden los mercados más importantes en la materia. Por Roberto Spoturno - ¿Cual es el panorama de la apicultura en el departamento? - La apicultura ha acompañado los cambios del sector agrícola, cambios impensables, como en la agricultura, un sector del que jamás pensamos que podíamos llegar a tirar un grano sin dar vuelta tierra. Indudablemente que este cambio de tecnologías ha repercutido en la apicultura también, ya que antes teníamos una floración natural, escalonada, cosas que daba solo la naturaleza y hoy contamos con floraciones puntuales, que producen otro tipo de miel. Este hecho hace que la apicultura sea mucho más técnica, y mas allá de eso también han surgido problemas nuevos en cuanto a enfermedades y problemas de desaparición de la abeja por distintas causas. No sabemos bien, como ocurre en los seres humanos, si se debe a la aparición de nuevos virus, pero la realidad estos hechos hacen que el apicultor tenga que estar mucho mas sobre su colmena. -¿Cuáles fueron sus orígenes? Nosotros comenzamos con la apicultura allá por los años 70, continuando una apicultura que mi suegro empezó por el año 40, y que ha cambiado mucho en todo: la comercialización, el tipo de producción, la aplicación de los insecticidas, todo se ha ido adaptando a lo que pedían los mercados. Cuando se comenzó a desarrollar con fuerza la agricultura, acá en esta zona, sobre todo en la zona

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El de Estados Unidos es un mercado particularmente exigente en cuanto a la calidad de las mieles que demanda

del Bizcocho, con las aplicaciones que hacían los aviones del Ministerio de Ganadería con los aviones de doble ala que todavía andan algunos por acá, se utilizaban unos fosforados muy fuertes y nosotros,

la vez que tuvimos pérdidas importantes de colmenas, fue irónicamente cuando las tapamos para que no las afectara el producto. ¿Cómo es explica ésto? Es que un día de cerrazón no pudo fumi-

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47 gar el avión temprano, largó al mediodía, eso era en el mes de setiembre, y cuando vinimos a destapar las colmenas nos encontramos con que las abejas se habían muerto por asfixia, se derritió la miel y la cera, y las abejas estaban quemadas por la gran temperatura que se levantó. Historiamos un poco todo esto para contarles que la mayor mortandad de abejas que tuvimos, fue por inexperiencia nuestra y no por aplicación de insecticidas. Uno, en el afán de proteger, causamos el efecto contrario. -¿Qué se sentía en aquellos tiempos con respecto a las fumigaciones? - S i v am os a u n a c h a rl a d e cualquier tipo y referida a otras producciones, vemos que la historia tiene un gran peso y podemos resumirla como 50 minutos de historia, 5 del presente y 5 de lo que se quizás se podría hacer. La historia es fundamental para poder comprender el presente, porque nadie tiene la bola de cristal. En aquellos momentos, veíamos un avión y había como una psicosis de que nos mataba las abejas, y estaban aplicando herbicidas y no tenía nada que ver. Nosotros utilizábamos estos herbicidas y yo, como prueba, bañé una colmena con el producto y no pasó nada. Usábamos roundap primero y después glifosato u otros productos porque no podíamos con las malezas. Esta técnica se sigue utilizando actualmente sin problemas.

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Uno, comparando los insecticidas que se utilizan hoy, como los piretroides y otros productos, nos seguimos asustando, pero los márgenes de seguridad han mejorado y generalmente son productos inocuos para la abeja. Hoy, si bien los insecticidas son muy suaves, siempre causan algún desequilibrio en la naturaleza, como lo causa el hecho de no dar vuelta más la tierra, ya que muchos ambientalistas sostienen también que el problema de la isoca se ha agravado ya que al trabajar la tierra como se hacía antes, había un control natural de la misma, quedaba al descubierto y los tordos y otros pájaros se alimentaban de ellas. - Este cambio en la agricultura, ¿ha llevado a la producción de otros tipos de miel y se ajustan a lo que piden los mercados? - Sin duda, hay muchos tipos de mercado. Por ejemplo el mercado norteamericano. Este compra mucho por la vista más que por el sabor, y para ellos debemos producir mieles claras y finas en el orden de los quince milímetros. Nosotros no contamos con estas mieles en volúmenes importantes. Este tipo de mieles las produces, por ejemplo, el cardo, que ya casi no tenemos, y las alfalfas. El Uruguay es un país muy chico y la miel nuestra es una mezcla y son catalogadas internacionalmente como buenas

mieles, como «mieles de corte», y el principal mercado comprador de mieles en el mundo es Alemania. Allí, las distintas empresas, que envasan con sus marcas, tienen sus fórmulas para mantener un producto estandarizado durante todo el año. Es por este motivo que compran miel de México, de Polonia, de Argentina y Uruguay, entre otros, y hacen su propia mezcla, que les permite ofrecer volumen y homogeneidad de producto durante todo el año. Ninguna producción de nuestro país tiene volumen suficiente para estar en la góndola de un supermercado de cualquier país europeo en forma constante, ni siquiera la carne. Nuestras producciones, por los volúmenes que manejamos, son zafrales. No podemos estar ajenos, como productores y en este caso puntal como apicultores, al avance de la tecnología y cuando los consumidores nos piden conocer el origen de nuestra producción y qué es lo que van a consumir, por algo nos lo piden. Quizás hasta bueno sean para nuestro país estas nuevas demandas de los consumidores, y creo que, como tanto se nos reclama, tenemos que diferenciarnos por la calidad de nuestros productos y de allí la importancia de la trazabilidad.

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El presidente Tabaré Vázquez, el intendente de Colonia Walter Zimmer y autoridades del Holstein continental en la apertura del Congreso Foto: DUPLEX

EL DE HOLSTEIN DE LAS AMERICAS FUE

UN GRAN CONGRESO Por Enrique Artagaveytia

Estuvimos en el IX Congreso Holstein de las Americas, asistimos a la mayoría de las conferencias efectuadas, mantuvimos varias conversaciones con productores, dirigentes y técnicos o profesionales participantes; de los que pretendimos rescatar opiniones que reflejaren el espíritu del encuentro en diferentes aspectos y no solo el técnicamente expresado por los conferencistas invitados. En general, apreciamos la cantidad y la calidad de concurrentes, ya sea productores nacionales y extranjeros, conferencistas, empresas expositoras de tecnología y servicios varios. Además otro

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punto que encontramos muy interesante, fue el de la variedad de temas abordados por los diferentes panelistas, no todos del mismo nivel, pero en general muy elevado. Como ejemplo, podemos

mencionar las exposiciones sobre cuál es la genética a utilizar más rentable en el Uruguay desde ópticas totalmente opuestas. Requerimos al respecto la opinión del Dr. Daniel Laborde, que va en recua-

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dro aparte. El Dr, Laborde tiene una maestría en la Universidad de Massey, de Nueva Zelanda, y está haciendo un trabajo de comparación con la Facultad de Veterinaria con vacas Holando uruguayas y vacas 50% de Nueva Zelanda y

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50% uruguayas. Asistimos a un excelente informe del Dr. Recaredo Ugarte sobre la gestión de sanidad animal a nivel regional que realiza el Comité Veterinario Permanente (CVP) para

la protección sanitaria regional, sobre la que solicitamos su opinión al Dr. Hipólito Tapié, ex Director de Sanidad Animal del M.G.A.P. También se incluyeron temas sobre políticas públicas sociales

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50 Numerosas empresas auspiciaron la realización, colaborando con la Sociedad de Criadores de Holando de Uruguay

Foto: DUPLEX en lechería, impecablemente expuestos por el Ing. Manuel Marrero, Presidente de la Junta Nacional de la Leche, como los proyectos sobre el fomento a la lechería artesanal que, con otros productores no remitentes a plantas, representan casi un 30% de los productores del rubro. Estuvimos con el Arq. Carlos Artucio, delegado de la ARU en el comité organizador del Congreso Holstein, que nos comentó - entre varios aspectos -, la calidad y puntualidad de la programación de los temas y su importancia dentro de la proyección futura en la producción de leche en el país. Asimismo remarcó como muy importante el nivel de los conferencistas, los temas abordados, la calidad de la traducción y, como aspecto realmente resaltable, el interés de la concurrencia de los productores tanto nacionales como extranjeros (que eran muchos). Destacó además la presencia de las autoridades de ARU, lo que indica el grado de compromiso de

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la institución con el Congreso y todo el conjunto de productores lecheros. En una muy interesante conversación, el Director de Conaprole, Ing. Alvaro Lapido, nos comentó de la importancia del Congreso para el futuro de la producción lechera del país, ya que los precios de los lácteos en el mundo están en franco y firme ascenso. Nos informó que la Unión Europea ha disminuido sensiblemente su producción, ya los EE.UU. están seriamente comprometidos con su auto-abastecimiento y países como México ven seriamente dificultoso el cumplimiento del consumo lácteo interno del país. Nos decía también el Ing. Lapido que la tonelada de leche en polvo está rondando actualmente los U$S 4.000 y que una producción mixta eficiente podría aumentar sensiblemente el volumen para paliar el déficit que aparentemente podríamos sufrir en los próximos años. Otro tema que estaba en el pen-

samiento de Lapido, se planteó también en las conferencias, y es el creciente aumento de los precios de la tierra en el país, y por ende su renta, empujado por los valores de los productos agrícolas, lo que obliga al productor lechero a realizar la máxima inversión posible para mejorar la rentabilidad por hectárea. Para terminar este breve informe de un Congreso que daría para escribir varias paginas nos referiremos a un interesante encuentro que tuvimos con varios productores uruguayos, entre los que recuerdo al Dr. Daniel Belassi, al Ing. Julio Antognazza y al Ing. Dilton Raymondo, que nos comentaron que además de un muy interesante programa temático y excelentes conferencistas, encontraron como muy positiva la disposición de los grupos de productores extranjeros (bolivianos, peruanos, argentinos, ecuatorianos, etc.) para el intercambio de ideas, sistemas de producción y alimentación, lo que de por si justificó la concurrencia a la realización.

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SE VAL OR O APO YO DEL GOBIERNO ALOR ORO APOY Para el presidente del IX Congreso Holstein de las Américas, el Ing. Agr. Juan Miguel Secco, no sólo se cumplieron todas las expectativas en materia de organización, sino que además el hecho saliente fue la presencia del Presidente de la República, comprometiendo el apoyo de su gestión al sector lechero uruguayo. -¿Cuáles son, inicialmente, los resultados que ha deparado el Congreso? -Muy positivos. Inicialmente teníamos la incertidumbre de saber cuánta gente vendría y de no cubrir los costos. Pero hubo sesiones con más de 400 personas en sala y entiendo que se han cubierto ampliamente las expectativas. Los sponsors están contentos, había mucha demanda en todos los stands, quienes vendían productos también están muy satisfechos y también lo estuvieron los productores con sus inversiones. Las delegaciones extranjeras están muy conformes con la organización, con los temas, con las reuniones que tuvimos con ellos. Además, fue la primera vez que un Presidente de la República concurre a un Congreso Holstein de las Américas. No pasó ni en Estados Unidos, ni en Canadá, ni en México, ni en Brasil, ni en Argentina. O sea que la gente quedó impresionada por cómo el gobierno apoya y tomó en cuenta lo que nosotros hicimos. -Se apreció claramente notó que el Presidente de la República se había informado del tema porque sabía

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Secco dialoga con Artagaveytia, haciendo la primera evaluación del encuentro en Colonia. Foto: DUPLEX de lo que se estaba hablando. -El Presidente de la República se había informado sobre la lechería. También el discurso del Ing. Agr. Ernesto Agazzi (subsecretario de Ganadería, Agricultura y Pesca) fue realmente muy bueno, con conceptos que todos compartimos. La verdad, que estamos todos muy contentos. -El rumbo que tomó el Congreso, ¿es más o menos lo que esperaban cuando lo organizaron? -Si, sin lugar a dudas es lo que nosotros pensábamos. Pero llevó mucho tiempo y trabajo y hubo un capital humano y financiero invertidos muy importantes. Es muy difícil buscar los mejores técnicos del

mundo para traerlos y poder financiar su asistencia. Hoy por hoy estamos muy contentos, pero ha sido un esfuerzo muy grande. -Pero valió la pena… -Fue una oportunidad estupenda, para los productores uruguayos, de tener gente del nivel técnico que ha venido. Entiendo que valió la pena que dejáramos nuestros establecimientos y nos dedicáramos uno o dos días a pensar si lo que estamos haciendo está bien hecho. ¿Cómo lo tenemos que hacer? ¿Cómo funciona el mundo? ¿Cómo son las nuevas tecnologías? Creo que hubo respuestas para todo eso y por eso considero que fue todo muy positivo.

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EL PRESIDENTE ALENT O A TRAB AJ AR ALENTO TRABAJ AJAR

POR MAS MERCADOS Durante el acto inaugural del encuentro internacional en Colonia, el Dr. Tabaré Vázquez se refirió a la importancia que tiene la lechería para el país, y alentó a los empresarios a aprovechar las oportunidades que su gobierno está promoviendo en materia de mercados. «Los acuerdos (que amplían mercados) ya están firmados, y para cumplirlos tenemos responsabilidades ineludibles, pero el sector privado tiene que actuar», dijo el Presidente de la República, el Dr. Tabaré Vázquez, durante el acto inaugural del IX Congreso Holstein de las Américas, desarrollado en Colonia del Sacramento entre los días 18 y 21 de marzo. Al iniciar su oratoria, el primer mandatario les deseó a los visitantes del exterior «que estén como en su propia casa. Uruguay es un país simple, sencillo, acogedor y nos gusta mucho que nos visiten, pero mucho más nos gusta que nos vuelvan a visitar. Por tanto deseamos que realmente aquí se encuentren como en su casa.Bienvenidos entonces, y muchas gracias. Bienvenidos al Uruguay y a este hermoso rincón del mismo que es Colonia del Sacramento. Gracias, además, por estar aquí participando en el IX Congreso Holstein de las Américas». También agradeció que los congresistas hicieran un alto durante el desarrollo del simposio para recibirlo en su seno.»Es para mí muy grato -créanme que es asícompartir este momento con ustedes, trasmitirles el saludo del gobierno de la República Oriental del Uruguay y expresarles tanto la importancia que asignamos a este encuentro como la confianza que tenemos respecto a sus resultados». LA LECHERIA URUGUAYA Prometiendo ser breve, y en relación sí a la relevancia de este congreso, Vázquez dijo algunas aseveraciones para que fueran

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recogidas «por la prensa nacional y corresponsales extranjeros». En ese sentido, enumeró que la producción mundial de leche se estima en unos 500 millones de toneladas métricas anuales, que dentro de esa cifra global Uruguay produce 1,7 millones de toneladas métricas anuales, y que la producción uruguaya de leche es netamente excedentaria, ya que con un muy buen promedio de consumo per cápita igualmente exporta el 60% de la producción. Asimismo dijo si bien Uruguay representa apenas una pequeña proporción del comercio mundial de lácteos, «porcentualmente está entre los diez primeros países con saldos exportables, y es el único de esos diez países que se conoce como un país en vías de desarrollo». Ayudado por apuntes, el presidente de la República recordó que en el año 2003, Uruguay exportó productos lácteos por valor de U$S 139 millones, que un año después las exportaciones ascendieron a U$S 188 millones, que treparon hasta U$S 265 millones en 2005 y que en el año 2006 se situaron en U$S 272 millones. «Esto es verdaderamente muy importante para la economía uruguaya», aseveró. Al respecto confesó creer que este crecimiento exportador «no es casual sino que está estrechamente vinculado a mejoras en la cadena láctea», y en tal contexto se aprecian «las mejoras del rodeo lechero conformado en alrededor de un 90% -si no estamos mal informados- por ganado raza Holando».

También hizo hincapié en la trascendencia que tiene la exportación de vaquillonas Holando, es decir, la exportación de genética a países como Brasil, Perú, Venezuela, Jordania y Turquía. CONGRESOS PARA MEJORAR Vázquez precisó que «si bien es cierto que en todos los aspectos de la vida es importante reconocer los avances y, si corresponde, además, celebrarlos, no hay que renunciar a seguir avanzando». En tal sentido, destacó el Congreso Holstein como el de Bienestar Animal que tuvo lugar la semana siguiente en Montevideo y del cual participó el Director General de la Organización Mundial de Salud Animal (OIE), considerando a ambos como «oportunidades para reconocer lo avanzado y convertir los logros en patrimonio, pero son, al mismo tiempo, muy buenas oportunidades para plantear nuevos objetivos e identificar los caminos a recorrer para llegar a ellos». En el caso del congreso organizado por la Sociedad de Criadores de Holando del Uruguay, el primer mandatario dijo que los objetivos pretendidos pasan por «lograr vacas más livianas, con menor costo, entonces, de mantenimiento, pero que produzcan leche con altos contenidos de sólidos». Y dijo que hacía hincapié en tales aspectos «por dos razones que, aunque obvias, no está de más reiterar. Una, porque el bajo contenido de grasa y proteína en la leche encarece los costos industriales y tiene consecuencias directas no sólo para el productor

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53 El primer mandatario saluda al presidente del Congreso, Juan Miguel Secco, al llegar a la sede del encuentro

Foto: Sepredi sino para la industria general de un país. Y la segunda, porque hay una estrecha relación entre mejoramiento genético y mejoramiento de la composición de la leche, especialmente en lo que hace a su componente proteico». «En el mundo actual y sobre todo en materia alimentaría -lo digo no sólo como comprometido con el país desde el ejercicio del gobierno sino también desde mi misión como profesional médico- creo que no sólo en la alimentación hay que producir más sino también hay que producir mejor para poder competir y hay que vender. Tenemos que vender. El Uruguay tiene

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que vender su producción, su trabajo, el trabajo de su gente, y tales desafíos también son materia de este congreso».

antes al Poder Legislativo (ya se hizo) para su consideración. Pero hay otros ítems destacables por cuanto dan cuentas de políticas y acciones concretas.

NUEVE PUNTOS A DESTACAR Más adelante en su oratoria, Vázquez manejó algunos temas de carácter local sobre los que quiso especialmente enfatizar, algunos directamente vinculados a la lechería y otros que lo abordan indirectamente. «El primero de ellos es la Ley de Lechería, un proyecto que ya está muy avanzado y que tenemos el firme propósito de remitir cuanto

Segundo: el Fondo de Financiamiento y Desarrollo de la Actividad Lechera. Durante la reunión última del Consejo de Ministros, que realizamos el lunes 16 de abril en la ciudad de Libertad, firmamos el decreto referido a la integración de la Comisión Honoraria Administradora de dicho Fondo. Tres: El programa «Uruguay Rural», que en convenio con el Fondo Internacional de Desarrollo

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54 yecto nacional de desarrollo productivo, la acción del gobierno nacional en la apertura y/o ampliación de mercados internacionales, donde colocar la producción uruguaya y en forma destacada sin lugar a dudas- nuestros productos lácteos. LA LUCHA POR LOS MERCADOS

El congreso convocó a más de 500 participantes de todo el continente Foto: Sepredi Agrícola, se viene ejecutando con el objetivo de mejorar la calidad de vida de la población rural uruguaya. Téngase en cuenta que se estima en 23.000 el número de familias rurales en riesgo o situación de pobreza y exclusión. Hay que luchar contra esa pobreza y hay que luchar contra las causas que la originan. Cuatro: El Proyecto «Manejo Integrado de los Recursos Naturales y la Diversidad Biológica» o Producción Responsable, como lo llamamos usualmente, con el objetivo de promover la adopción de sistemas integrados y eficientes de los recursos naturales y la biodiversidad viables, desde el punto de vista social, económico y ambiental, especialmente orientados a pequeños y medianos productores familiares. Destaco, en la ejecución de este Programa y en especial en su componente referido a la prevención de la sequía -que tanto nos azotó en los últimos tiempos- el buen nivel de coordinación entre gobierno nacional y los gobiernos departamentales. Cinco: también en coordinación gobierno nacional – gobierno departamentales, el proyecto de desarrollo de la quesería artesanal, cuyo objetivo general es el fortalecimiento y la participación de

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estas micro y pequeñas empresas en el mercado interno y en el mercado internacional. Seis. El sistema de identificación y registro animal - querido Ernesto - trazabilidad, fundamental para asegurar la mejor calidad de nuestros productos cárnicos, pero sin duda con efectos también importantes en lo que hace a la producción lechera. Aspiramos a que, al terminar esta década, todos los animales aquí en el Uruguay estén identificados adecuadamente. Siete. Los estudios que sobre la leucosis –leucemia bovina– vienen realizando coordinadamente el Instituto Pasteur (filial Uruguay) y nuestro Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. Es un dato relevante, no sólo por lo que significa esta enfermedad y sus consecuencias comerciales, sino también porque da cuenta de una modalidad innovadora de interacción entre investigación científica aplicada y desarrollo productivo. Ocho. En estrecha relación con la anterior, el Programa «Predios libres de leucosis bovina en Zoótica» que promueve y está elaborando el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.

Por citar apenas las dos iniciativas más inmediatas, el Presidente de la República recordó que unos días antes estuvo en Chile y allí, «en el marco de una visita de Estado a la que asignamos enorme trascendencia, se establecieron las bases para intensificar el comercio y las inversiones entre ambos países». Mirando a los asistentes, aseguró que «los acuerdos ya están firmados, ahora -y entre comillassólo resta hacerlos efectivos, cumplirlos, y para ellos los gobiernos nacionales o departamentales tenemos responsabilidades ineludibles, pero el sector privado es el que tiene que actuar y aprovechar estas oportunidades». Asimismo informó que en los últimos días del mes viajaría hacia los Emiratos Árabes y Qatar con la misma finalidad, «buscando ampliar esos mercados internacionales tan importantes para el país que tiene un mercado interno tan pequeño como el nuestro y una producción de altísima calidad, como sucede en el sector lácteo». «Esto hace al ‘Uruguay Productivo’. Esto posiciona mejor a nuestro país internacionalmente. Esto beneficia a todos los uruguayos. Y ese beneficio a favor de la gente es la razón de ser de los gobiernos democráticos, una razón de ser que tiene tanto de utopía como de compromiso para concretarla. Utopía y compromiso que, lejos de ser exclusivos, compartimos con otros gobiernos hermanos, con otros pueblos hermanos, y estoy seguro que compartimos con todos ustedes», expresó por último.

Nueve. En el marco de un pro-

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¿CUAL ES LA VACA

QUE PRECISA LA LECHERIA UR UGU AYA? URUGU UGUA

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Una conversación con el Dr. Daniel Laborde dejó conceptos muy claros y precisos sobre cuál puede ser la vaca lechera más eficiente para un país como el nuestro. Lo que sigue son sus opiniones, las que deben llamarnos a reflexionar a fondo sobre el tema.

punto proveniente de EE.UU., Nueva Zelanda e Irlanda. Esta información debe analizarse en perspectiva e intentar «bajarla a tierra» para las condiciones de Uruguay, en la medida que no existe información generada para nuestras condiciones de producción.

Dijo Laborde que en los últimos años ha sido motivo de discusión entre los productores lecheros determinar cuál es la vaca más eficiente en el sistema de producción de leche en Uruguay. Tanto el Dr. Lawlor como el Dr. Colin Holmes aportaron información sobre este

D e l a p r e s e n t a c i ó n d e l D r. Holmes quedaron claras las etapas para definir la vaca más eficiente para cada sistema de producción, entendiéndola como la que más dinero deja en el bolsillo del productor. Las etapas son las siguientes: Primero se define cuál es el sistema de producción

más rentable para el productor lechero y luego se genera información sobre cuál es la vaca más eficiente para el sistema. La información presentada por este mismo investigador a partir de trabajos realizados en Australia, Nueva Zelanda e Irlanda indica que si el precio de la leche es muy alto - y por tanto es rentable darle todo tipo de alimentos en calidad y cantidad para satisfacer los requerimientos de la vaca de los 10.000 a 12.000 lts., la genética Holstein estadounidense es la mejor. Esa información es coincidente con los datos presentados por el

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57 debe recurrir principalmente a la pastura como alimento más barato y a cantidades de suplemento y concentrado que van a variar en cantidad en función de la relación precio de compra del suplemento con el precio de la leche. En esta situación no se podrán dar cantidades ilimitadas de suplemento y concentrados, y por tanto no se podrán satisfacer las necesidades de las vacas de 10.000 a 12.000 litros. Si tenemos vacas de ese potencial en nuestros tambos y no satisfacemos sus requerimientos de consumo, la vaca produce leche de sus reservas corporales, pierde mucha condición y se volverá cada vez más difícil de preñar. En este último tipo de condiciones de producción, donde no es posible satisfacer los requerimientos de vacas de 10.000 a 12.000 lts. o más, son más eficientes y rentables vacas más chicas con menor requerimiento de mantenimiento, vacas que sobrevivan varias lactancias, que se preñen todos los años y que den la mayor cantidad de sólidos de leche por kilogramo de peso.

Dr. Lawlor, donde en los mejores 100 toros del mundo por producción de litros de leche no había ningún toro de Nueva Zelanda. Otra cosa muy distinta es cuando el precio de la leche recibida por el productor tiene los vaivenes del mercado internacional de lácteos y no recibe ningún tipo de subsidio. En esa situación, el productor

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La información que los neocelandeses tienen para sus condiciones de producción, es que la Holstein estadounidense sobrevive poco, tiene problemas de fertilidad (coincide con lo presentado por el Dr. Lawlor), y por tanto no es tan rentable como la genética que ellos han seleccionado en sus condiciones de producción. Es más, el productor lechero neocelandés se ha volcado muchísimo al uso

de las cruzas, pues hay información disponible de que, en sus condiciones, la cruza es la opción más rentable. Uruguay no es ni EE.UU. ni Nueva Zelanda. No tenemos la información consistente para definir la pregunta del principio. Pero siguiendo la lógica del Dr. Holmes, primero tenemos que definir cuál es el sistema más rentable para el productor lechero uruguayo, y luego definir qué características son importantes en la vaca que va a formar parte de ese sistema. La tercera etapa es identificar en Uruguay las vacas que reúnan esas condiciones y multiplicar los genes en el rodeo uruguayo de esos animales superiores. Todas esas etapas exigen trabajo, investigación, esfuerzo, inversión e inteligencia. Mientras no generemos esa información, seguramente seguiremos realizando congresos en los que los especialistas como Holmes y Lawlor nos presenten información de sus países y nosotros trataremos de sacar nuestras «conclusiones», donde pesará mucho el factor «de qué cuadro somos más hinchas». Mientras tanto seguiremos gastando 2 millones de dólares al año en semen y teniendo tasas de progresos genético anuales del 0,2%, 3 a 4 veces menores que las que logran EE.UU. y Nueva Zelanda.

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A UN AB UEN A SOP A CRIOLLA LE SIGUE UNA BUEN UENA SOPA

CREMA DE CHOCOLATE CREMADE CHOCOLATE

SOPA CRIOLLA Ingredientes para 4 personas: dos litros de agua, medio kilo de carne vacuna, 200 gramos de fideo cabello de ángel, dos huevos, una cebolla grande picada, un tomate, tres dientes de ajo picados, media cucharadita de extracto de tomate, una cucharada de pimiento molido, tres papas cocidas, una taza de leche, media taza de aceite, pimiento, orégano, sal y pimienta.

deja hervir lo suficiente hasta que los fideos queden «al dente» y se sirve con trocitos de pan frito y queso rallado.

Ingredientes para 4 personas: Un litro de leche, 200 gramos de azúcar, 6 huevos, 40 gramos de harina de maíz, 1 rama de canela, 1 rama de vainilla, la corteza de un limón, 75 gramos de cacao en polvo y 2 vasitos de crema doble batida tipo chantilly. Preparación: Poner la leche y el azúcar en un bowl y mezclar. Añadir la vainilla, la canela y la corteza de limón. Tapar con un plástico y dejar macerar toda la noche. Retirar la vainilla, la canela y la piel de limón. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas, añadir las yemas a la leche. Disolver la harina en 2 cucharadas de leche. Añadir a la mezcla de huevos y leche, e incorporar el cacao en polvo. Batir con un batidor de varillas. Pasar la mezcla a una olla y cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese. Verter en copas individuales y dejar enfriar. Decorar con la crema chantilly.

Preparación: Poner a hervir el medio kilo de carne vacuna con las papas picadas, en dos litros de agua. Si uno quiere que le salga un a sopa sustanciosa, se le pueden agregar huesos. Aparte hay que preparar un aderezo con el aceite, suficiente como para freír la cebolla picada, el tomate pelado y picado, el ajo y el pimiento. Opcionalmente se le puede agregar a este aderezo media cucharadita de extracto de tomate. Se vierte el aderezo en el caldo, se incluyen los fideos; se

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NARANJAS AL PERSONAL Juan trabajaba en una empresa en la cual se empleaba mucha gente. Siempre fue un muchacho muy serio, dedicado y cumplidor de sus obligaciones. Llegaba puntual y estaba orgulloso de que, en dos años trabajando allí, nunca había recibido una amonestación. Cierto día encaró al Gerente para hacerle un reclamo: - Señor, trabajo en la empresa hace dos años con bastante esmero y estoy a gusto con mi puesto, pero siento que he sido postergado. Mire; Fernando ingresó a un cargo igual al mío hace sólo seis meses y ya ha sido promovido a Supervisor. - ¡Uhmm!, dijo el Gerente mostrando preocupación. Mientras resolvemos esto, quisiera pedirte que me ayudes a resolver un problema. Quiero darle fruta al personal para el postre del almuerzo de hoy. En el puesto de la esquina venden fruta. Por favor, averigua si tienen naranjas. Juan se esmeró en cumplir con el encargo y, en pocos minutos, estaba de vuelta. - Bueno Juan, ¿qué averiguaste? - Señor, tienen naranjas para la venta. - ¿Y cuánto cuestan? - ¡Ah! No pregunté por eso. - Ok, ¿pero viste si tenían suficientes naranjas para todo el personal? (preguntaba serio).

- Bien Fernando, ¿qué noticias me tienes?

- Bueno, siéntate un momento.

- Señor, tienen naranjas, lo suficiente para atender a todo el personal, y si prefiere también tienen bananas, peras, melón y manzanas. La naranja está a 15 pesos el kilo, la banana a 22, las peras a 15 el kilo y el melón a 30 pesos el kilo. Me dijeron que si la compra es por cantidad, nos darán un descuento de 8%.

El Gerente tomó el teléfono y mandó llamar a Fernando. Cuando se presentó, le dio las mis-

- He dejado separada la naranja pero si usted escoge otra fruta debo regresar para confirmar el pedido.

- Tampoco pregunté por eso, señor. - ¿Hay alguna fruta que pueda sustituir a la naranja? - No sé, señor, pero creo...

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mas instrucciones que le diera a Juan y en 10 minutos estaba de vuelta. Cuando retornó, el Gerente le preguntó:

- Muchas gracias Fernando, pero espera un momento.. - Se dirige a Juan, que aún seguía esperando estupefacto y le dice: - Juan, ¿qué me decías? - Nada señor, eso es todo, muchísimas gracias, con su permiso.. Y Ud... ¿ha hecho hoy su mejor esfuerzo? Por eso, haga su mejor esfuerzo, aún con las tareas más sencillas, ya que de otra forma nadie le confiará tareas de mayor importancia.

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UN MES PLENO DE ACTIVID ADES CTIVIDADES La 12ª Expoactiva Nacional en Soriano fue, durante cuatro jornadas, el centro de atención ya no sólo de la agropecuaria, sino del país todo: productores, empresarios, autoridades y visitantes extranjeros compartieron actividades, conferencias, charlas y negocios entre los cultivos y las máquinas en funcionamiento. En el Hotel Sheraton, la gente de Plaza Rural celebró 50 remates, incluyendo una nueva venta de ovinos y Plaza Angus, la subasta especializada en vientres de la raza. Una vez más, se comercializó casi el total de lo ofertado, con valores firmes en todas las categorías. En los distintos ámbitos de su Ball Room, la gente comentó la buena calidad de la oferta y los precios registrados por los lotes. Y en la Central de Kiyú, la Sociedad Criadores de Hereford finalizó las instancias de la 31ª Prueba con la realización del jurado morfológico de los toritos, que se habrán de vender a fines de setiembre allí mismo. Fue una buena oportunidad, además, para degustar un buen asado y para intercambiar ideas sobre lo visto en la pista denominada «Roberto Lohigorry Otero».

Daniel Dutra - Pablo Mestre

Juan José Fernández Vizcaíno - Juan José Fernández Ambielle - José Enrique Rachetti

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Carlos Febrero - Maximiliano Cortabarría

Romualdo Rodríguez - Guillermo Arrillaga

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Roberto Ferber - Alberto Voulminot José Inciarte - Enrique Saralegui

Alejo Ferber - Guillermo Sanguinetti Gallinal Eduardo Urioste Soneira

Valentín Martínez - Guillermo Besozzi

Alejandro Slinger - Javier Albiñana Horacio Vilaró - Bernardo Anegón

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Pablo Hughes - José Bonica

Guillermo Sanguinetti - Carlos Valdomir

Luis Fernández - Jorge Muñoz

Daniel Tellería - Antonio Braga

Carlos De Freitas - Domingo Ginella

Alvaro Castelú - Alejandro Dutra Ignacio Victorica

Rodrigo Fernández - Roberto Palma Gabriel Oleggini

Enrique Oholeguy - Lucía Perdomo

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Este es un resumen de las principales noticias vinculadas al sector agropecuario difundidas, o no, durante el último mes

Aftosa. Desde el 1° al 31 de mayo se cumple el segundo período anual de vacunación contra la fiebre aftosa. Se deberán inmunizar todos los vacunos menores de dos años y en este período el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) piensa distribuir un total de 5.800.000 dosis. Aumento. El buen momento que se vive en los mercados lácteos internacionales, entre otros factores, determinó que Conaprole decidiera elevar el valor del litro de leche a 21 centavos de dólar. (el precio anterior era de 20 centavos). La decisión fue comunicada por el presidente de la cooperativa, Ing. Agr. Jorge Panizza, en le marco de la asamblea anual efectuada por la Asociación Nacional de Productores de Leche. Elección . Carlos Torterollo fue electo formalmente presidente de la Asociación Nacional de Productores de Leche, luego de la asamblea de la entidad celebrada en Santa Lucía. Torterolo venía presidiendo la ANPL lue-

go de que su entonces presidente, Wilson Cabrera Rava, renunciara al cargo al asumir como director de Conaprole.

el producto que los frigoríficos venden a las carnicerías. Esta suba se agrega al reciente aumento de 4% en la media res.

Salario rural. Para el ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, José Mujica, el acuerdo salarial del sector rural que se firmo a fines de marzo, es más importante que el Plan de Emergencia. Según publicó el Semanario Búsqueda, «la mano de obra asalariada en el trabajo rural es fundamental pero históricamente no ha tenido ni tiene el reconocimiento que empieza a aparecer».

Suba II. Las exportaciones de los distintos productos que componen el rubro ovino crecieron 6,9% durante los primeros cinco meses de la zafra 2006/ 07, al totalizar U$S 127,7 millones. Según un informe del Secretariado Uruguayo de la Lana, elaborado en base a datos de la Dirección Nacional de Aduanas, las exportaciones de lana y productos del textil, en lo que va de la actual zafra, generaron un ingreso total de divisas al país de U$S 88,5 millones, registrando un aumento del 5,9%.

Reforma. La Cámara Uruguaya de Productores de Leche entregó un documento al ministro Danilo Astori con algunos puntos clave a tener en cuenta en la reforma tributaria para lograr el verdadero país productivo y la expansión de la lechería. El trabajo consideró que en la reglamentación del IRAE, la productividad por hectárea está siendo ignorada. Se está gravando al productor más eficiente e intensivo». Suba. El precio de los asados y faldas de exportación subió a inicios de abril entre 7 y 8 % al público. El incremento se debió al incremento de tres pesos en

Suba III. La futura instalación de la planta de celulosa de ENCE en Colonia triplicó el valor de la tierra en la zona donde se construirá la pastera, dijo a el intendente Walter Zimmer. El jerarca sostuvo que la hectárea tiene un costo de 6 mil dólares.

Misión Zero es el segundo cortometraje producido por Pirelli, en el que la actriz Uma Thurman (Kill Bill), a bordo de un Lamborghini Gallardo, descubre las prestaciones de los nuevos neumáticos PZero de Pirelli. Por las calles de Los Angeles, la rubia y su auto sortean obstáculos de todo tipo para salvar su vida. El corto se puede ver en www.pirellifilm.com

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68 Dificultades. En Argentina, el desabastecimiento y el precio de productos lácteos continúan generando polémica. La Asociación de Defensa de Usuarios y Consumidores denunció que la falta de productos se debe a que algunos prefieren venderlos en el exterior y estimaron el aumento de los precios entre 3% y 10%. Soja. El complejo oleaginoso es cada vez más importante en las ventas argentinas al exterior y ya representa casi el 20% de las ventas externas, con casi u$s9 mil millones el último año. La soja y sus derivados pasaron de representar el 17,7 por ciento de las exportaciones en el 2001, al 19,2 en el 2006. Las exportaciones del complejo totalizaron u$s 8.926 millones en todo el 2006, un valor 89,9 % mayor al registrado en el 2001. Carne. Los frigoríficos brasileños continúan con interés de seguir sumando nuevas empresas en Argentina. Friboi estaría interesada en Ecocarnes (Buenos Aires) y en Estancias del Sur (Córdoba), mientras Bertin habría iniciado conversaciones con el grupo Quickfood, que es dueño de la marca de hamburguesas Paty y tiene plantas en Buenos Aires, Santa Fe y San Luis, además de Establecimientos Colonia, en Uruguay.

Clonación. Científicos estadounidenses consideran a la clonación como la próxima barrera mundial en la producción de alimentos y agregaron que esta herramienta ya cuenta con un gran mercado a nivel de los ganaderos de elite. Los reguladores de Estados Unidos deberán aprobar la clonación de animales para el suministro de alimentos ya este año.

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La Asociación Rural también fue noticia, en estas últimas semanas, por entrevistarse con la Suprema Corte de Justicia, por viajar a Chile en la comitiva del presidente Tabaré Vázquez y por participar de un seminario del MGAP con relación al futuro de la tierra. CON LA SUPREMA CORTE La Asociación Rural del Uruguay (ARU) concurrió a la Suprema Corte de Justicia y le planteó a su presidenta, la Dra. Sara Bossio, su preocupación por la ocupación de predios rurales, especialmente en Bella Unión, y por los casos de abigeato en el medio rural. La anfitriona se comprometió a informarle a la gremial en qué etapa se encuentra la denuncia penal entablada por la ocupación en Bella Unión. También explicó la Dra. Bossio que los jueces tienen independencia técnica y por lo tanto no puede reclamarles celeridad ni intervenir en las causas que éstos llevan adelante. Por su lado, el presidente de la ARU, Guzman Tellechea destacó que quedó un canal abierto de comunicación con el máximo órgano de Justicia ya agregó que la pondrán al tanto del proyecto de seguridad rural. VIAJE A CHILE En otro orden, el Ing. Agr. Guzmán Tellechea opinó que «los resultados de la misión oficial a Chile son importantes y el gobierno de Tabaré Vázquez está demostrando un modelo de país en materia comercial que se quiere desarrollar». Tellechea integró la comitiva que desarrolló una intensa agenda empresaria en la capital trasandina y agregó que «encontró muy positivo que el gobierno uruguayo y los empresarios de las cámaras de distintos sectores (Cámara de Industria, Cámara de Comercio y Cámara Mercantil, así como presidentes de otras gremiales, como ARU), hayan realizada un viaje conjunto en una misión oficial». TIERRA Y FORESTACION Convocada por el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, José Mujica, se llevó a cabo una discusión abierta sobre el acceso a la tierra por parte de los productores rurales.

Gripe aviar. Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, los casos de gripe aviar han disminuido aunque el virus sigue extendiéndose en todo el mundo.

Allí el secretario de Estado le planteó a los empresarios forestales mayormente que faciliten el acceso a la tierra a los productores familiares y busquen asociarse con productores ganaderos para producir madera.

Si bien se han logrado avances en el combate del virus, la enfermedad se extendió a más países y a nuevas zonas en aquellos que no han logrado contenerla.

En el encuentro, donde estuvieron presentes los presidentes de la Asociación y Federación Rural, representantes de CAF, Comisión Nacional de Fomento Rural y gremiales lecheras, Mujica transmitió su preocupación por la concentración de tierras en pocas manos, aunque aclaró que «no querer que las empresas se vayan».

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Por Roberto Spoturno

«El precio de la celulosa, y por tanto el precio de la materia prima, tiene un comportamiento cíclico en el que inciden el stock de madera y la capacidad de las unidades fabriles», aseguraron las Ings. Agrs. Adriana Bussoni, docente de Gestión Forestal, y Graciela Romero, docente de Protección Forestal, y respectivamente Gerente de Area Económica y Directora de Labgrom Forest Investment. Las expertas señalaron que «actualmente el mercado de la celulosa se encuentra en una etapa de alta del ciclo de precios. Diversos analistas coinciden en afirmar que hacia fines del 2007 o comienzos del 2008 se inicia una etapa de baja en el ciclo de la celulosa». Expresaron que se han mejorado las condiciones para que la producción forestal se integre a los rubros tradicionales agropecuarios, y que además las buenas perspectivas en los precios de la carne y la madera posibilitan una mejora en la ecuación económica del rubro agropecuario en general. A su criterio, aseguraron que el presente año estará dominado por

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precios altos en la madera para pulpa y en el mercado de la celulosa, y que los valores de comercialización están acotados a los términos de los contratos, donde los precios de referencia son pactados para ser cumplidos en el mediano plazo. NUEVO MARCO LEGAL A partir del mes de junio del año 2006, el Poder Ejecutivo, mediante el decreto Nº 191, introduce algunas modificaciones en el listado de suelos de aptitud forestal y las posibles especies a utilizar. Una finalidad práctica de esta reglamentación es ampliar las condiciones para que las plantaciones forestales se integren a las tradicionales producciones agrope-

cuarias del país, amén de las ya existentes. Así, aquellas especies que demuestren aptitud para producir materias leñosas o aleñosas, podrán estar comprendidas dentro de los bosques de servicio. En su momento las plantaciones podrán cosecharse y comercializarse en el mercado o transformarse en el mismo predio. Los productores agropecuarios pueden, mediante presentación de proyecto en el MGAyP, a través de la Dirección General Forestal, acceder a los beneficios fiscales y tributarios que otorga la ley forestal, con un límite de hasta el 8% de la superficie del predio. La ganancia es por partida doble ya que, además, se mejora la productividad ganadera con mayor tasa de procreo y mejora en el bienestar del rodeo,

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71 además de cosechar los productos madereros. El género mas plantado en el Uruguay, el Eucalipto, tiene entre los posibles destinos ser materia prima para fabricar celulosa de fibra corta. En este artículo se hará una reseña de las características de ese mercado, qué factores inciden en la formación del precio, así como algunas tendencias regionales y mundiales. En Uruguay existe una fábrica de pulpa de fibra corta que consume unos 120.000 m 3 anuales de madera, la mayoría de montes propios. En los próximos meses - con la inauguración de la planta de Botnia -, se incrementará la demanda de este producto, la que será abastecida a partir de plantaciones propias y compras a terceros. Existen básicamente tres formas de exportar en el mercado: madera rolliza, madera transformada en chips o ya procesada

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La madera en Uruguay tiene varias alternativas para su venta como pasta de celulosa. Actualmente el precio de referencia para Uruguay es el mercado de chips y madera rolliza, situación que cambiará en el corto plazo, dijeron las especialistas.

La madera de las plantaciones se vende en pie, donde el productor se desvincula de la etapa de cosecha y transporte. Otra modalidad es que el productor se haga cargo de alguna de las etapas antes mencionadas, obteniendo un aprovechamien-

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Cada vez más llegan inversiones en el rubro forestal a América latina en general, y a Uruguay en particular

to integral del monte. Como subproducto de la cosecha se obtiene, por ejemplo, leña, lo que puede incrementar significativamente su retorno económico. El conocer el stock de madera en pie mediante la realización de inventario, es un elemento clave para negociar mejor sus existencias. El precio de la madera para pulpa varía con la distancia a planta chipeadora, a puerto o a fábrica, señalaron las expertas entrevistadas. También inciden los accesos, la caminerÍa y el estado general del monte. A modo solo de referencia, a fines del año 2006 el precio de Eucalyptus globulus se pagaba en el entorno de lu$s 57 la tonelada en puerto de Montevideo y el E. globulus spp maidenii a U$S 54 la tonelada en igual destino. Estos precios, como se discute más adelante, corresponden a un etapa de alza en el ciclo de precios de madera para pulpa. EL MERCADO MUNDIAL De acuerdo a la información que

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manejan las Ings. Bussoni y Romero, la producción mundial de celulosa está dominada por un mercado «cautivo». Vale decir, empresas productoras que están integradas a fábricas de papel, representando el 75-80% de lo producido a escala mundial. El restante 20-25% de la producción se comercia y se denomina genéricamente celulosa de mercado, siendo la base para la formación del precio internacional. La industria de celulosa a escala mundial, ha ido evolucionando en el último quinquenio hacia la producción de pastas que usan como materia prima especies latifoliadas, donde el Eucalipto aumentó su participación de 12% a comienzo de los 90, a 17% hacia finales de la década. Es básicamente una industria capital intensiva dominada por empresas de gran escala y con alta inversión en tecnología y procesos industriales. Son integradas verticalmente en la etapa forestal,

por lo que buena parte de la materia prima madera es obtenida de plantaciones propias. Sin embargo, en los últimos años, algunas de las compañías han vendido buena parte de sus montes para operar solo en la etapa fabril. Los principales capitales corresponden a empresas del hemisferio Norte: según el ranking mundial las 5 primeras empresas en el 2004 facturaron 28% de la producción mundial sobre un total de 340.000 millones de dólares, y las primeras 10 empresas facturaron el 50 % del total mundial, todas en el hemisferio Norte. INVERSIONES EN AMERICA LATINA La tasa de reinversión en América Latina es mayor a dos, por lo que se invierte el doble de lo que se deprecian los activos, mientras que empresas que poseían activos en Estados Unidos y en Finlandia están vendiendo parte de éstos para instalarse en Brasil, Uruguay y China. No olvidemos

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73 la capacidad productiva en 4,5 millones de toneladas anuales de pasta de celulosa entre los años 2006 y 2008, lo que elevará la demanda de madera en la región. El precio de la celulosa -y por tanto el precio de la madera -, tiene un comportamiento cíclico en el que inciden el stock de madera y la capacidad de las unidades fabriles. El precio de referencia es la celulosa blanqueada de fibra larga proveniente de coníferas o Northern Bleached Kraft Softwood (NBKS) puesta en Europa (CIF Rotterdam).

que lo que se produce es básicamente una commodity, por lo que una fuente importante de competitividad es producir a costos más bajos. Se estima que en Uruguay, la materia prima madera representará entre un 20-25% de los costos de producción de una tonelada de celulosa mientras que en países escandinavos esta proporción es del 44%. Los emprendimientos fabriles en América Latina incrementarán

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Como fue antedicho el precio se da en función de la cantidad de madera disponible en el hemisferio Norte, denominado stock NORSCAN. Se considera como nivel de equilibrio unos 1.500 millones de toneladas de madera, con fluctuaciones de precios inversos a las variaciones de existencias. Un aumento de stock incide a la baja en el precio de fibra larga e inversamente. Si la tasa de extracción de madera reduce el nivel de stock, esto induce a pensar en un faltante de materia prima para las unidades fabriles, lo que puede desembocar en el inicio de un nuevo ciclo. A su vez el precio de la fibra NBKS incide en la formación de precio de la tonelada de celulosa de fibra corta o Bleached Hardwood Kraft Pulp (BHKP) y Bleached Eucalypt Kraft Pulp (BEKP). Diversos especialistas señalan que la tonelada de BHKP tiene un descuento de aproximadamente un 10% sobre

la tonelada de NBKS en el precio de mercado (Bacha, 2005). Esta cifra es orientativa y se observa en series históricas, aunque también ha habido períodos cortos en que esa brecha es mayor o donde domina la celulosa de fibra corta (Figura 1). Brasil es, a partir del año 1990, el principal productor y exportador mundial de pasta de fibra corta, produciendo entre 6 a 7,5 millones de toneladas al año. Actualmente el mercado se encuentra en una etapa de precios altos. Diversas fuentes señalan que hacia fines del 2007 o a comienzos del 2008 se iniciará una etapa de baja de precios de la celulosa, pero durante el 2007 seguirá siendo un buen año para este mercado. El precio de referencia para madera chipeada (es la tonelada métrica seca o Bone Dry Metric Tonne (BDMT). El principal importador mundial es Japón cuya industria doméstica de papel es protegida, por lo que los precios están por encima de la media del mercado. Uruguay pasó a ser un importante proveedor del mercado japonés, a partir del año 2006 con exportaciones de chips de Eucalyptus globulus. El gran protagonista del mercado de chips es China, que hasta el año 2004 era exportador y proveedor de Japón, pasando a ser a partir de 2005 un neto importador. Esto se debe a la construcción de nuevas plantas de fabricación de pulpa en ese país y a déficit de materia prima en su territorio.

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El gaucho Martín Fierro Capitulo III Tuve en mi pago en un tiempo hijos, hacienda y mujer, pero empecé a padecer, me echaron a la frontera, ¡Y que iba a hallar al volver! tan solo allé la tapera. Sosegao vivía en mi rancho como el pájaro en su nido, allí mis hijos queridosa iban creciendo a mi lao... sólo queda al desgraciao lamentar el bien perdido. Mi gala en las pulperías era, en habiendo mas gente, ponerme medio caliente, pues cuando puntiao me encuentro me salen coplas de adentro como agua de la virtiente. Cantando estaba una vez en una gran diversión, y aprovecho la ocasión como quiso el Juez de Paz... se presentó, y ahi nomás hizo arriada en montón. Juyeron los más matreros y lograron escapar: yo no quise disparar, soy manso y no había porqué, muy tranquilo me quedé y ansi me dejé agarrar Allí un gringo con un órgano y una mona que bailaba, haciéndonos rair estaba, cuanto le tocó el arreo,

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¡tan grande el gringo y tan feo, lo viera cómo lloraba!. Hasta un inglés zanjiador que decía en la última guerra que él era de Inca-la-perra y que no queria servir, tambien tuvo que juir a guarecerse en la sierra. Ni los mirones salvaron de esa arriada de mi flor, fué acoyarao el cantor con el gringo de la mona, a uno solo, por favor, logró salvar la patrona. Formaron un contingente con los que del baile arriaron, con otros nos mesturaron, que habían agarrao también, las cosas que aquí se ven ni los diablos las pensaron. A mí el Juez me tomó entre ojos en la ultima votación: me le había hecho el remolón y no me arrimé ese día, y él dijo que yo servía a los de la esposición. Y ansí sufrí ese castigo tal vez por culpas ajenas, que sean malas o sean güenas las listas, siempre me escondo: yo soy un gaucho redondo y esas cosas no me enllenan.

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Al mandarnos nos hicieron mas promesas que a un altar, el Juez nos jué a proclamar y nos dijo muchas veces: muchachos, a los seis meses los van a ir a relevar.

Ansí en mi moro, escarciando, enderecé a la frontera. ¡Aparcero si uste viera lo que se llama cantón!... ni envidia tengo al ratón en aquella ratonera.

Yo llevé un moro de número ¡sobresaliente el matucho! con él gané en Ayacucho mas plata que agua bendita: siempre el gaucho necesita un pingo pa fiarle un pucho.

De los pobres que allí había a ninguno lo largaron, los más viejos rezongaron, pero a uno que se quejó en seguida lo estaquiaron, y la cosa se acabó.

Y cargué sin dar mas güeltas con las prendas que tenía: jergas, ponchos, todo cuanto había en casa, tuito lo alcé: a mi china la dejé medio desnuda ese día.

En la lista de la tarde el jefe nos cantó el punto diciendo: -Quinientos juntos llevará el que se resierte; lo haremos pitar del juerte, mas bien dése por dijunto-.

No me falta una guasca -esa ocasión eche el resto-, bozal,maniador, cabresto, lazo, bolas y manea... ¡el que hoy tan pobre me vea tal vez no creerá todo esto!.

A naides le dieron armas, pues toditas las que había el Coronel las tenía, sigun dijo esa ocasión, pa repartirlas el día en que hubiera una invasión.

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al principio nos dejaron de haraganes criando sebo, pero después... no me atrevo a decir lo que pasaba... ¡barajo!... si nos trataban como se trata a malevos. Porque todo era jugarle por los lomos con la espada, y aunque usté no hiciera nada, lo mesmito que en palermo, le daban cada cepiada que lo dejaban enfermo. !Y que indios, ni que servicio; si allí no había ni cuartel! nos mandaba el Coronel a trabajar en sus chacras, y dejábamos las vacas que las llevara el infiel. Yo primero sembré trigo y después hice un corral, corté adobe pa un tapial, hice un quincho, corté paja... ¡la pucha que se trabaja sin que le larguen un rial!. Y es lo pior de aquel enriedo que si uno anda hinchando el lomo se le apean como un plomo... ¡quién aguanta aquel infierno! si eso es servir al gobierno, a mi no me gusta el cómo. Más de un año nos tuvieron en esos trabajos duros; y los indios, le asiguro dentraban cuando querían: como no los perseguían, siempre andaban sin apuro. A veces decía al volver del campo la descubierta que estuvieramos alerta, que andaba adentro la indiada, porque había una rastrillada

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o estaba una yegua muerta. Recién entonces salía la orden de hacer la riunión, y caibamos al cantón en pelos y hasta enancaos, sin armas, cuatro pelaos que ibamos a hacer jabón. Ahi empezaba el afán -se entiende, de puro viciode enseñarle el ejercicio a tanto gaucho recluta, con un estrutor... ¡que... bruta! que nunca sabía su oficio. Daban entonces las armas pa defender los cantones, que eran lanzas y latones con ataduras de tiento... las de juego no las cuento porque no había municiones. Y un sargento chamuscao me contó que las tenían pero que ellos la vendían para cazar avestruzes; y asi andaban noche y día déle bala a los ñanduses. Y cuando se iban los indios con lo que habían manotiao, salíamos muy apuraos a perseguirlos de atrás; si no se llevaban más es porque no habían hallao. Allí sí, se ven desgracias y lágrimas y afliciones; naides le pida perdones al indio: pues donde dentra, roba y mata cuanto encuentra y quema las poblaciones. No salvan de su juror ni los pobres angelitos; viejos, mozos y chiquitos

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los mata del mesmo modo: que el indio lo arregla todo con la lanza y con gritos. Tiemblan las carnes al verlo volando al viento la cerda, la rienda en la mano izquierda y la lanza en la derecha; ande enderieza habre brecha pues no hay lanzazo que pierda. Hace trotiadas tremendas desde el fondo del desierto; ansí llega medio muerto de hambre, de sé y de fatiga; pero el indio es una hormiga que día y noche esta despierto. Sabe manejar las bolas como naides las maneja; cuanto el contrario se aleja, manda una bola perdida, y si lo alcanza, sin vida es siguro que lo deja. Y el indio es como tortuga de duro para espichar; si lo llega a destripar ni siquiera se le encoge; luego sus tripas recoge, y se agacha a disparar. hacían el robo a su gusto y después se iban de arriba; se llevaban las cautivas, y nos contaban que a veces les descarnaban los pieces, a las pobrecitas, vivas. ¡Ah! ¡si partía el corazón ver tantos males, canejo! los perseguíamos de lejos sin poder ni galopiar; ¡y qué habíamos de alcanzar en unos vichocos viejos!

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nos volvíamos al cantón a las dos o tres jornadas, sembrando las caballadas; y pa que alguno la venda, rejuntábamos la hacienda que habían dejao rezagada. Una vez entre otras muchas, tanto salir al botón, nos pegaron un malón los indios y una lanciada, que la gente acobardada quedó dende esa ocasión. Habían estao escondidos aguaitando atrás de un cerro... ¡lo viera a su amigo Fierro aflojar como un blandito! salieron como maiz frito en cuanto sonó un cencerro. Al punto nos dispusimos aunque ellos eran bastantes; la formamos al instante nuestra gente, que era poca, y golpiándose en la boca hicieron fila adelante. Se vinieron en tropel haciendo temblar la tierra. no soy manco pa la guerra pero tuve mi jabón, pues iba en un redomón que habia boleao en la sierra. ¡Que vocerío! ¡Que barullo! ¡que apurar esa carrera! la indiada todita entera dando alaridos cargó, ¡jue pucha!... y ya nos sacó como yeguada matrera. ¡Que fletes traiban los bárbaros! ¡como una luz de ligeros! hicieron el entrevero

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y en aquella mezcolanza, este quiero, éste no quiero, nos escogían con la lanza. Al que le daban un chuzazo, dificultoso es que sane. En fin, para no echar panes, salimos por esas lomas, lo mesmo que las palomas al juir de los gavilames. ¡Es de almirar la destreza con que la lanza manejan! de perseguir nunca dejan, y nos traiban apretaos. ¡Si queríamos, de apuraos, salirnos por las orejas! Y pa mejor de la fiesta en esa aflición tan suma, vino un indio echando espuma, y con la lanza en la mano, gritando: -Acabáu critiano, metáu el lanza hasta el pluma. Tendido en el costillar, cimbrando por sobre el brazo una lanza como un lazo, me atropelló dando gritos: si me descuido... el maldito me levanta de un lanzazo.

siempre he sido medio guapo, pero en aquella ocasión me hacia buya el corazón como la garganta al sapo. Dios le perdone al salvaje las ganas que me tenía... desaté las tres marías y lo engatusé a cabriolas... ¡pucha...! si no traigo bolas me achura el indio ese día. Era el hijo de un cacique, sigun yo lo averigüé; la verdá del caso jué que me tuvo apuradazo, hasta que por fin de un bolazo del caballo lo bajé. Ahi no más me tiré al suelo y lo pisé en las paletas; empezó a hacer morisquetas y a mezquinar la garganta... pero yo hice la obra santa de hacerlo estirar la jeta. Allí quedó de mojón y en su caballo salté; de la indiada disparé, pues si me alcanza me mata, y al fin me les escapé, con el hilo de una pata.

Si me atribulo o me encojo, siguro que no me escapo:

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DEL 4 AL 13 DE MA YO SE REALIZARA LA MAY

2a FIESTA DEL CABALLO Unos 220 equinos de las razas Criolla, Arabe, Cuarto de Milla, Appaloosa y Peruano de Paso fueron inscriptos para tomar parte de la 2a Fiesta del Caballo en el Prado que, organizada por la Asociación Rural del Uruguay y con el apoyo de las gremiales de criadores de cada una de esas razas, tendrá lugar entre el 4 y el 13 de mayo de este año. En ese marco, se destaca la presencia del Peruano de Paso, una raza que si bien ya se criaba en Uruguay, hará una nueva presentación en sociedad, tratándose de animales muy dóciles y que, como su nombre lo indica, son especialmente indicados para el desplazamiento, actividad que estará abierta a la concurrencia, ya que sus expositores quieren promover la raza de esa forma. En oportunidad de anunciarse la programación del acontecimiento, el Director de Exposiciones de ARU, el Ing. Agr. Alejandro Carvalho, señaló que esta exposición será «como una pequeña Expo Prado», en la cual «tomarán parte todas las sociedades de criado-

res de equinos que integran ARU. Ya la primera edición fue todo un éxito, pero estamos seguros de que esta será mejor y sorprenderá a todo el mundo». Dentro de las novedades previstas para este año - más allá de la agenda cumplida durante 2006 (juras morfológicas, pruebas de rienda, Freno de Oro en el caso de los Criollos, remate de mobiliario, aperos, carruajes y platería por la firma Gomensoro), se destaca la comercialización de productos, que estará a cargo de los escritorios Dutra Ltda., Dutra Hnos., Victorica y Zambrano, y que contarán con la financiación del Banco Santander, que anunció una nueva modalidad crediticia para la oportunidad. Las calificaciones morfológicas ya tienen designados a sus responsables. Serán jurados Gerard Paty para 47 ejemplares Arabes, José María Caldeyro para 7 Appaloosa, Walter Costa en 9 Peruano de Paso, Kenneth Knowlton trabajará con 47 Cuarto de Milla y Juan Montans lo hará con 110 Criollos.

Precisamente en Criollos, 23 ejemplares – uruguayos y brasileños -, pugnarán por obtener su clasificación para el Freno de Oro que se realizará en setiembre en Esteio, Brasil, siendo quienes integren el jurado Ricardo Suñé, Ricardo Torres y Juan Montans. Otra novedad en el acontecimiento será el curso de Herrado que dictará Kenneth Knowlton. Numerosos stands del predio abrirán sus puertas, participando artesanos, empresas industriales, comerciales y de servicios, y llevándose a cabo un nuevo concurso de Guasqueros, bajo la organización del programa «Suplemento Agropecuario» de CX 4, Radio Rural, idea del periodista Carlos María Rodríguez, «el Bimbo». También resalta el ciclo de conferencias técnicas sobre los temas del caballo que ha organizado el Dr. Teddy Pereira, con entrada gratuita. Para el presidente de la Asociación Rural del Uruguay, Ing. Agr. Guzmán Tellechea Otero, la 2ª Fiesta del Caballo será «una Presidente y Director de Exposiciones , junto a directivos de las gremiales equinas, informando sobre la Fiesta del Caballo

Foto: DUPLEX

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81 muestra de producción y de placer, tanto para ser disfrutada por la gente de campo como por la de la ciudad». La entrada a la 2ª Fiesta del Caballo es gratuita para todo público, debiéndose únicamente abonar $ 100 por ingresar al predio de la fiesta con el vehículo.

14 hs. Continuación de Pruebas y Embretada de Novillos entre razas

8.30 hs. Semifinal Campeonato Nal. de Paleteadas

18 hs. Venta de Reproductores de las razas participantes

10 hs. 1ª Etapa Funcional Freno de Oro (Andares, Figura, VSP y Rayada)

19 a 21 hs. Retiro de Reproductores

14 hs. Continuación Freno de Oro (Manguera y Campo)

Lunes 7

18 hs. Remate Expo Otoño

Leyenda para foto: Actividades, curso, conferencias Autoridades de ARU, de las gremiales equinas y de Banco Santader informando sobre el programa de la fiesta

Martes 8 Domingo 13 Actividades, curso, conferencias Miércoles 9

PROGRAMA

10 a 17 hs. Entrada de Criollos y Freno de Oro

Viernes 4 10 a 15 hs. Entrada de reproductores de las distintas razas participantes. 14 hs. Comienzo de la exhibición del remate Gomensoro. 16 hs. Jurado Calificación Arabes Nacional.

16 hs. Jurado Admisión y Medidas

9 hs. Jurados de Calificación de las razas Appaloosa, Arabes, Cuarto de Milla, Paint Horse, Paso Peruano, Lusitanos, Shetland Pony 14 hs. Pruebas Funcionales de las distintas razas participantes

9 hs. Pruebas «Ing. Julio Ponce de León» y «Criollos de América» (menores 15 años) 11 hs. Etapa final Clasificatoria Freno de Oro (Manguera) 13.30 hs. Finales Campeonato Nal. de Paleteadas

Jueves 10 10 hs. Pruebas de Rienda Dr. Alberto Gallinal 14 hs. Jurado Calificación Otoño - Categorías

Sábado 5

19 hs. Remate Calificado de Yeguas de Campo

Viernes 11 9 hs. Morfología Freno de Oro 14 hs. Campeonatos y Grandes Campeones Otoño

15 hs. Final Clasificatoria de Freno de Oro (Bayard Sarmento, Campo). 18 hs. Remate – Juan E. Gomensoro de importantes carruajes, arreos, platería criolla, mercadería para decoración de estancias o amateurs de todo lo rural, autos antiguos en muy buen estado y pinacoteca campera. 18 a 20 hs. Retiro de Reproductores

Sábado 12 17 hs. Arabes en Libertad 8 a 12 hs. Entrada yeguas remate calificado

Domingo 6 10 hs. Pruebas Funcionales

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Un total de 68 toros, pertenecientes a 42 cabañas, participó de la 31ª Prueba de la Central Kiyú de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay, la que se desarrolló entre el 10 de octubre del año pasado y el 17 de abril del presente, llevándose a cabo el martes 24 la jura morfológica de los ejemplares, con la que se completó la información para armar el orden de venta para el último sábado de setiembre.

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Los toritos, que pesaban promedialmente 385 kgs. al ingresar en el predio, 189 días después, con una edad de entre 18 y 20 meses, registraron un peso medio de 633 kgs., por lo que la ganancia promedio durante la prueba fue de 1,243 gramos, lograda exclusivamente a pasto, sin ningún tipo de suplementación, tal como los organizadores resaltaron, una vez más, este año. Ello se debe a que, en el

transcurso de esta prueba, se verificó un marcado déficit forrajero entre noviembre y febrero, seca que se transformó luego en barro con la llegada de excesivas precipitaciones durante los últimos 20 días de la prueba. «Sin embargo, podemos apreciar que la tasa de crecimiento de los reproductores fue realmente alta», dijo el gerente de la entidad, el Ing. Agr. Gabriel Oleggini

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83 al difundir los datos finales, donde se destacó el toro Polled caravana 10, de Sociedad Ganadera San Salvador, ganador del Grupo 1, que fue quien obtuvo la mayor ganancia diaria, con 1,563 kilos diarios. Los otros ganadores individuales fueron el caranava 25, también mocho, del Ing. Agr. Luis Bove Santayana, en el Grupo 2, y el caravana 63, con tocos, de Zaina S.A., que fue el primero del Grupo 3. El orden de venta de los toros se conforma por los datos generados durante la prueba, por la información de su Diferencia Esperada de Progenie (EPD), y por el puntaje dado por el jurado morfológico, en partes iguales. Los toros ahora permanecerán en la Central, en la cual serán pesados cada 28 días. El martes 25 de setiembre serán presentados en el predio para los interesados, y su comercialización está prevista para el sábado 29 de ese mismo mes, en remate a efectuarse en el propio predio de la Central, con el martillo de Escritorio Dutra. TORADA MUY LINDA Según evaluó el presidente de la gremial de criadores, Ing. Agr. José Bonica Henderson, en declaraciones al diario El Observador, los toros de la Prueba «están muy lindos, con un peso muy destacado, producto de la buena base forrajera, de la buena genética que tienen las cabañas, y de la selección que le prestan

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84 Bordaberry, Alfonso y Pereira Micoud, durante la jura morfológica de los toritos

cuando seleccionan los terneros que mandan a Kiyú». También dijo que ahora comienza la etapa de la preparación de la torada para la venta, «una labor que se continuará haciendo con mucho entusiasmo, porque vemos que a la cría le ha llegado el momento y, seguramente, a estos toros los esperarán muchas vacas». Bonica consideró como «muy bueno» el promedio de ganancia diaria alcanzada, lo que reafirma el potencial que tiene la raza «para seguir mejorando». UNA RAZA ELASTICA El jurado tripartito que tuvo a su cargo calificar el nivel morfológico de los toros estuvo integrado por Alberto Pereira Micoud, Luis Ignacio Bordaberry y el Dr. Fernando Alfonso. Este último resaltó, en declaraciones al diario El País, que pudo reconfirmar que

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la raza «tiene elementos para andar bien en cualquier parte del país». Dijo que «independientemente de las virtudes de cada animal, la raza es tan elástica, tiene tanta variabilidad en su abanico genético, que hay animales para los

peores campos del Uruguay y hay animales para los que hoy en día están ocupados por la agricultura y en algún momento estuvieron para la ganadería de carne».

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Sector Pecuario

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Lana

Sector Agrícola

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Lechería

Economía

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HASTA LA PROXIMA, CON HUMOR

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