The 9 Sprouts for Vitality, Freshness and Flavor TIL N E L
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The Secret of Keimkraft For Keimkraft, we extract natural vitality from 9 varieties of dried and milled germinated grains. Keimkraft is an innovative flour mix developed by leading European nutrition scientists. Keimkraft flour mix consists of several organically farmed species of grains and plants. After initial germination, they are gently dried and finely milled. The key to germination is nature’s own «power engineering». This process creates a multitude of valuable vitamins and nutrients in the germinating grain. Adding 10% of Keimkraft flour will naturally vitalize your baked goods and pasta.
Germination is Natural Vitalization Vitamins
multiply six fold during germination.
Mineral Nutrients/Micronutrients
are broken down and prepared for the body’s metabolism.
Carbohydrates
disintegrate and transform during germination. Starch content decreases which makes germinated grains more easily digestible.
Proteins
improve in quality through structural transformation into amino acid patterns.
Fatty acids
transform into polyunsaturated fatty acids.
Phytochemicals
develop antioxidant effects during germination.
Keimkraft is Nature‘s Own Food Vitalizer Whole-grain level
Products containing 10% of Keimkraft are sustainably and naturally vitalized close to whole-grain level.
Recommended Daily Allowance (RDA)
Food products that are vitalized through Keimkraft provide a wholly natural way to absorb much of the recommended daily intake of vitamins, mineral nutrients and micronutrients.
Health Claims Provisions
Keimkraft’s vitality is generally offered in compliance with the current Health Claims provision of the European Union.
Pleasure
Consuming food products containing Keimkraft is a healthy pleasure – your body is provided everything it needs.
Product Groups Keimkraft Helps to Vitalize Keimkraft flour mix vitalizes – Bread (already on the market) – Baked goods – Pastries and cakes – Half-baked goods – Baked snacks – Fresh doughs – Fresh pasta and spaetzle – Dried pasta – Frozen pasta 10% Keimkraft is a great addition to all baked goods and pasta products – fresh, frozen or semi-finished.
Pure Energy will Germinate Wheat
Rich in B vitamins (folic acid, B9 and niacin, B3), among others.
Corn
The only grain containing large quantities of provitamin A.
Spelt
Contains valuable mineral nutrients like magnesium, zinc, and phosphor.
Millet
Large levels of silicic acid and iron.
Flaxseed
Rich in essential amino acids, potassium, iron, phosphor, magnesium, and B vitamins.
Alfalfa
Particularly high levels of mineral nutrients, contains amino acids and phytochemicals.
Red Clover
One of the best sources for isoflavonoids, high levels of mineral nutrients.
Pea
Potassium, calcium, phosphor and iron are abundant. Good source of vitamins B1 and B2.
Lentil
In addition to high levels of proteins and carbohydrates rich in iron, potassium, magnesium and calcium.
Richemont Quality Label
Keimkraft products – are natural sources of vitality – are richer in taste and full of flavor – stay fresh longer These claims have been verified by the Richemont Center of Excellence in Lucerne, Switzerland in 2013. Accordingly, Richemont has provided Keimkraft with their «RQM Richemont» certification.
RQM CERTIFIED Quality tested Richemont confirms that this product complies with the manufacturer’s specifications in terms of
application & suitability for daily use.
Findings
Vitality values of 100g white bread 0.22 mg
Vitamin B1
Vitamin B6
Folic acid
0.3 mg
7% RDA 21% RDA
0.1 mg
0.01 mg 0.036 mg
5% RDA 18% RDA 1 mg
Iron
7% RDA 3 mg
21% RDA
25 mg
Magnesium
Phosphor
0.31 mg
20% RDA 28% RDA
35 mg 107 mg 171 mg
7% RDA 9.5% RDA 15% RDA 25% RDA
Regular white bread White bread with 10% Keimkraft RDA Recommended Daily Allowance
Findings
Sensor technology score
Baked goods with Keimkraft retain their freshness longer Regular white bread
50
White bread with 10% Keimkraft
40
30
20
2
3
Days
4
By means of its sensor technology examination, the Richemont Center of Excellence in Lucerne, Switzerland, has documented that bread with Keimkraft has a later expiration date than regular bread.
Migros Relies on Keimkraft SCHAUFENSTER 36 |
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BIO-BROTE
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NR. 34, 20. AUGUST 2012 | MIGROS-MAGAZIN |
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schaufenster
Migros-Magazin | Nr. 34, 20. August 2012 |
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Bio-Brote | 37
Das Bio-BrotSortiment 1. Buttergipfel mit Vollkornmehl, frischback
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Das bedeutet Bio
Gutes Bio-Brot mit Biokeimkraft
Kein sonntag ohne ihn. Wird aus Hefeteig zubereitet, ist länger haltbar, weil er Butter enthält. 500 g, Fr. 4.20; Frischbackvariante: 300 g, Fr. 3.20
3. und 4. Bio-twister
Die handgedrehten stangenbrote sind innen luftig feucht und aussen knusprig. Hell, 360 g, Fr.2.90; rustico, 360 g, Fr. 3.–
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5. hofbrot, halbweiss
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Besteht aus Weizenmehl und wird zusätzlich wie alle Bio-Brote (ausser Zopf) mit Keimkraftmehl verfeinert. 320 g, Fr. 2.90
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6. sonnenkranz
Eignet sich gut zum grillieren und ergibt aufgeschnitten und belegt eine köstliche Mahlzeit. 360 g, Fr. 2.60
genbrote, runde Brote, Kastenbrote und Zopf als Bioalternative im Sortiment. Allen Bio-Frischbroten ausser dem Zopf ist die Biokeimkraftmischung beigegeben. Sie besteht aus wertvollem Keimlingsmehl. Die Bio-Brote auf Keimkraftbasis sind darum länger haltbar und liefern auch mehr Vitamine und Mineralstoffe. Das macht sie natürlich und gesund. Alle Bio-Brote werden nach den strengen Richtlinien von Bio Suisse hergestellt, was bedeutet, dass die Rohstoffe nachhaltig produziert sind und keinerlei chemische Zusatzstoffe enthalten.
7. Weizenvollkornbrot
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reichhaltiges Vollkornbrot aus gemahlenem Weizen. Enthält viel Ballaststoffe zur unterstützung einer gesunden Verdauung. 350 g, Fr. 3.40
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8. sonnenhofbrot
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Hergestellt mit Hefe und sauerteig aus sonnengereiftem Weizen und roggen. Enthält auch Haferflocken, sonnenblumenkerne und Leinsamen. 400 g, Fr. 3.90
9. roggensauerteigbrot Brot aus sauerteig ist leichter verdaulich und länger haltbar. 400 g, Fr. 3.20
10. Quadrati
Text: Anette Wolffram
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Eignet sich gut als sandwich für unterwegs. Mit sonnenblumenkernen als Ballaststoffquelle. 120 g, Fr. 1.60
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11. Bürli, frischback
Bild: Claudia Linsi
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2. Butterzopf
4
In der Migros gibt es jetzt alle gängigen Brotsorten in Bioqualität. Und: Fast alle Bio-Frischbrote werden nun zusätzlich mit gesundem Keimkraftmehl gebacken. rot ist ein wichtiger Energielieferant für körperliche und geistige Arbeit. Es enthält wertvolles Eiweiss sowie lebensnotwendige Mineralstoffe und Vitamine — und es gehört darum für die meisten Schweizer einfach zu einer gesunden Mahlzeit. Besonders Bio-Brote sind gegenüber konventionellen Broten seit einigen Jahren auf dem Vormarsch. Allein 2011 hat die Migros fast 17 Millionen Bio-Brote verkauft, rund elf Prozent mehr als im Vorjahr. Weil der Migros die Bedürfnisse der Kunden am Herzen liegen, gibt es jetzt alle Brotarten — von hell bis dunkel — und Brottypen wie Stan-
Hefeteiggebäck, das auf jeden Frühstückstisch gehört. 144 g, 4 Stück, Fr. 2.80
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Die Natur weiss, was gut ist. Bio steht für eine naturnahe, nachhaltige Landwirtschaft. Die Produzenten verzichten auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln und künstlichem Dünger. Migros-Bioprodukte aus der Schweiz stammen von Bio-Suisse-zertifizierten Höfen. Zudem gibt es noch unabhängige Kontrollen.
Keine grillwurst ohne Bürli. Das geheimnis des Bürli liegt im extrem weichen teig. 350 g, Fr. 3.30
Being featured in the corporate publication of Switzerland’s largest supermarket retail chain Migros, has established «Keimkraft» as the brand name for a healthy diet. Issue No. 34/2012
Migros Relies on Keimkraft schaufenster Brot
Nr. 44, 31. OktOber 2011 Migros-Magazin
SCHAUFENSTER BROT
MIGROS-MAGAZIN NR. 44, 31. OKTOBER 2011
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Geheimnis der BioKeimkraft Die neuen Biobrote auf Keimkraftbasis sind nicht nur länger haltbar, die Brote liefern auch mehr Vitamine und Mineralstoffe für den Körper. Das macht sie natürlich gut und gesund.
Issue No. 44/2011 Die Kraft des Keims
bild und Styling Lotti bebié
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in gesundes und nahrhaftes Frühstück bringt die Gehirnzellen in Topform und beginnt für die meisten Schweizer immer mit einer Scheibe Brot und Konfi. Immer mehr Schweizer bevorzugen dafür Biobrote. Allein 2010 hat die Migros 7,4 Millionen Biobrote verkauft, das waren 35 Prozent mehr als im Jahr zuvor. Neu wird allen Biofrischbroten, ausser Zopf, die Bio-Keimkraft-Mischung beigegeben.Sie besteht aus vitamin- und mineralstoffreichem Keimlingsmehl, aus sieben verschiedenen Biogetreidearten Weizen,Mais,Hirse,Dinkel,Buchweizen,Gerste und Hafer,und macht die Brote besonders lange haltbar. Keimlingsmehl entsteht, indem die Getreidekörner zum Keimen gebracht werden, danach vorsichtig getrocknet und erst dann schonend gemahlen werden. Während des Keimens haben sich die Vitamine im Korn vervielfacht und die Spurenelemente und Mineralstoffe aufgeschlossen, damit sie für unseren Körper besser verfügbar und leichter verdaulich sind.Wer also Brot mit Keimkraft geniesst, kann sicher sein, seinem Körper zu geben,was er braucht. Alle Biobrote werden nach den strengen Richtlinien von Bio Suisse hergestellt. Das bedeutet, die Rohstoffe sind nachhaltig produziert und beinhalten keinechemischenZusatzstoffe.MitKeimkraft steht einem gesunden und vitalen Znüni oder Zvieri nichts mehr im Weg. Anette Wolffram
Being featured in the corporate publication of Switzerland’s largest supermarket retail chain Migros, has established «Keimkraft» as the brand name for a healthy diet.
Täglich frisch auf den Tisch: Biobrot mit Keimkraftmehl gebacken, bringt Vitalität und verBio-Grahambrot, 450 g, Fr. 3.50
Bio-Sonnenkranz, 360g, Fr. 2.60
sorgt den Körper mit Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. BioSonnenhofbrot, 400 g, Fr. 3.90
Bio KeimkraftBrot, Backmischung, 500 g, Fr. 2.60* * In grösseren Filialen.
Im Korn ruht alles Leben. Bekommt das Korn Wasser, Sauerstoff, Licht und Wärme, beginnt es zu keimen, und damit beginnt das Wunder Natur perfekt zu arbeiten. Die Folge: Vitamine vermehren sich, Mineralstoffe und Spurenelemente werden aufgeschlossen und somit für den Körper verfügbar gemacht. Die Keimlinge der sieben Getreidesorten (siehe Bild oben) werden getrocknet, gemahlen und dem klassischen Mehl beigemischt. Dadurch entsteht das neue Vitalmehl, angereichert mit Keimkraft.
Baked Goods are Healthier with Keimkraft Keimkraft flour turns your snack into a healthy pleasure! Sweet buns – a lunch snack and a sweet treat children and adults love alike. Skip the treat and ban it from your kid’s lunch bag? – No! Products enriched with Keimkraft provide a significant amount of the daily recommended dose of vitamins, mineral nutrients and micronutrients.
Bottom Line
Use of 10% Keimkraft flour – The production of Keimkraft enhanced products is only about 3-8% more expensive than production of its regular version without added Keimkraft flour (calculation by Richemont Center of Excellence, Lucerne, 2013). – Thanks to the value add of vital nutrients in Keimkraft baked goods, the price point can easily be set 10 – 15% higher. – The result is a higher profit margin.
Marketing Arguments – Keimkraft products improve and intensify the taste of baked goods. – High levels of natural B-vitamins and folic acid. – Keimkraft is healthier and easier digestible than whole-grain. – Healthy and tasty foods are of high public interest (political arguments). – Keimkraft products are particularly valuable for kids and adolescents.
«Vita Baked Goods»
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ER R E D CLO V
Nature’s power of germination for your well-being
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E SP F L A X SE E D
Keimkraft… …products just taste better. … elevates light-colored baked goods nearly to whole-grain quality. … is packed with natural vitamins and mineral nutrients. …products retain their freshness longer.
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Production in the town of Pรถttelsdorf, Austria
Contacts
Bio-Anlagen GmbH from Pรถttelsdorf, Austria, has contracted FS-AG in Sarnen, Switzerland, for Sales and Marketing of Keimkraft Products in Switzerland and the principality of Liechtenstein, as well as in other countries.
FS Food Services AG | Grundacher 5 | 6060 Sarnen | Switzerland Phone +41 41 630 42 43 | Fax +41 41 630 42 42 office@fs-ag.ch
Roman Signer r.signer@fs-ag.ch Telefon +41 79 420 66 00
Erwin Baumann e.baumann@fs-ag.ch Telefon +41 79 412 35 93
TIL N E L
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RN CO
M ILL
ET
ER R E D CLO V
A
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S F L A X SE E D
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