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Einer für alle, die eine gute No Unsere Weinempfehlung der Woche: Sole Merlot del Ticino DOC 2010, Tessin, Schweiz, 75 cl Rubinrot. Feine Aromen von Waldbeeren. Voll im Gaumen, mit weichen, runden Tanninen und lang anhaltend im Abgang. rotes Fleisch, helles Fleisch, Hartkäse, Gemüse Merlot 1–3 Jahre

Die Merlot-Traube reift früher als andere aus und kann bis zu zwei Wochen vor der Cabernet gelesen werden.

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8.80 Sole Merlot del Ticino DOC Wein gab es schon früh im Tessin. Archäologen entdeckten in römischen Gräbern die Kerne von Trauben, die den Toten als Zwischenverpflegung für ihre Reise ins Jenseits mitgegeben wurden. Nachdem die Reblaus viele Tessiner Rebberge verwüstet hatte, erschien den Weinbauern die Merlot als ein Geschenk des Himmels. Sie setzten 12 000 aus dem Bordelais eingeführte Stecklinge und legten die Grundlage für Merlot im Tessin. Die Traube reift früh. Deshalb müssen die Weinbauern wachsam sein, wenn der Sommer zu Ende geht. Die Amsel, auf Französisch «le merle», kann es nämlich kaum erwarten, die reifen Beeren aus den Rebbergen zu stibitzen. Sie ist so verrückt danach, dass man die Merlot nach ihr benannt hat.

Ihre Denner Weinexperten

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Merlot im Tessin: das Vermächtnis der Reblaus Früher war das Tessin vor allem mit Bondola bestockt. Heute sind es nur noch wenige Hektaren. Dafür dominiert Merlot die Rebberge in unserer Sonnenstube. Sie liebt das gemässigte, fast mediterrane Klima und fühlt sich hier wohl.

Wer ans Tessin denkt, denkt an Sonne, Dolcefarniente oder Merlot. Doch die Traube, mit der heute über vier Fünftel der gesamten Rebfläche bestockt sind, ist erst seit etwas mehr als einem Jahrhundert hier zuhause. Bis Ende des 19. Jahrhunderts bauten die Weinbauern fast nur Bondola an – eine Rebsorte, die ausschliesslich im Tessin wächst. Aus der Traube mit dünner Schale kelterten sie fruchtige Rotweine, die sie häufig mit Sorten wie Barbera, Bonarda oder Freisa zum traditionellen Nostrano verschnitten.

Ende des 19. Jahrhunderts, als die Reblaus fast alle Reben zerstört hatte, standen viele Winzer vor dem Nichts. Einige wanderten in die USA aus, andere suchten Alternativen zur Bondola – und fanden die Merlot im Bordelais. Dort

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wird Merlot oft verschnitten, weil der körperreiche Wein jeder Assemblage mehr Finesse und Eleganz verleiht. In Graves, Pomerol und SaintEmilion gehört Merlot in alle grossen Rotweine, im Médoc ist sie eine der sechs Rebsorten, die für einen Bordeaux verschnitten werden dürfen.

Merlot ist höchstwahrscheinlich eine natürliche Kreuzung aus zwei Cabernet-Sorten.

Sie reift früher als andere aus und kann zwei Wochen vor der Cabernet geerntet werden. Die Weinbauern keltern aus ihr frische, fruchtige und rasch trinkreife Weine, die viel Trinkspass bieten. Weil Merlot, wie Cabernet, im Barrique ausgezeichnet reift, bauen viele Winzer sie im Eichenholzfass zu Spitzenweinen aus – auch im Tessin. Ein Merlot ist dunkelrot, schmeckt weich und geschmeidig, manchmal mit einer Pflaumennote.

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Marqués de Riscal Reserva 2006, DOCa Rioja, Spanien, 75 cl

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Cuvée du Bailliage La Côte AOC 2011, Waadt, Schweiz, 6 x 70 cl

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Sattes Rubinrot. Intensives, fruchtiges Bouquet. Mittlere Fülle im Gaumen, intensive Frucht, rund und weich, mit schönem Abgang.

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2011, D.O. Utiel-Requeña, Spanien, 6 x 75 cl

Leuchtendes Rubinrot. Feine Noten von Beeren. Voll im Körper und lang anhaltend im Abgang.

2–4 Jahre

Dunkles Granatrot. Duftet nach roten Beeren und schwarzen Kirschen. Weich und voll im Auftakt. Im Gaumen fruchtig und saftig zugleich.

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Feudi del Duca Aglianico Beneventano IGT

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2010, Pays d’Oc IGP, Frankreich, 6 x 75 cl

Rubinrote Farbe. Aromen erinnern an Dörrfrüchte und Zimt. Wirkt im Gaumen voll, mit einer guten Struktur und anhaltendem Finale.

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Le Charme d’Oc Merlot

Helles Gelb mit grünen Reflexen. Duftet nach Ananas, begleitet von feinen blumigen Noten.

Im Gaumen wirkt er frisch und fruchtig.

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Einer für alle, die einen guten Abgang schätzen.

Vallonnette La Côte AOC 2010 /2011, Waadt, Schweiz, 70 cl Helles Goldgelb. Duftet nach Ananas und Litschi. Mittlerer Körper, wirkt im Gaumen spritzig und leicht mineralisch.

Plein Soleil Fendant du Valais AOC Œil-de-Perdrix de Chamoson AOC 2011, Wallis, Schweiz, 70 cl

2011, Wallis, Schweiz, 70 cl Goldgelb in der Farbe. Duftet nach Quitten und Ananas. Im Gaumen voll und aromatisch, leicht mineralisch im Finale.

Apéro, Süsswasserfisch, Hartkäse

Hartkäse, helles Fleisch, Charcuterie

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1–3 Jahre

1–2 Jahre

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Intensives Lachsrot. Kräftiger Duft nach roten Beeren und getrockneten Kräutern.

Voll im Gaumen und lang anhaltend im Abgang.

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Prosecco frizzante del Veneto DOC Pasqua Ripasso della Venetien, Valpolicella DOC Superiore Italien, 75 cl

Syrah du Valais AOC

Helles Gelb mit grünen Reflexen. Duftet charakteristisch nach grünen Äpfeln und etwas Zitrusfrüchten. Im Gaumen erfrischend und aromatisch, mit einer angenehmen Perlage.

Rot. Duftet würzig und verführerisch nach roten Früchten. Lang anhaltend im Gaumen, mit pfeffrigen Noten.

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Sunbeam Cabernet Sauvignon 2009 /2010, Kalifornien, USA, 75 cl Purpurrot. Duftet verführerisch nach schwarzen Kirschen und Vanille.

Kräftiger Körper mit runden Tanninen, anhaltende Aromatik.

4

2009, Venetien, Italien, 75 cl

Tiefes Rubinrot. Duftet nach schwarzen Kirschen sowie einem Hauch Vanille und nach Gewürzen. Voller Körper mit weichen Tanninen und langem Abgang.

2011, Wallis, Schweiz, 75 cl

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Pasta, Grilladen

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Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara

1–3 Jahre

2–5 Jahre

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Barbera d’Asti DOCG 2010, Piemont, Italien, 75 cl Glänzendes Rubinrot. Aromen erinnern an Himbeeren. Weich und voll im Gaumen, mit runden Tanninen und anhaltendem Abgang.

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Château La Lézardière 2010, Bordeaux AOC, Frankreich, 75 cl Dunkles Rubinrot. Duftet nach roten Beeren, begleitet von einer Vanillenote.

Ausgewogen im Gaumen, mit präsenten Tanninen und anhaltender Fruchtigkeit.

helles Fleisch, rotes Fleisch, würzig reifer Käse

Risotto, Pasta, Eintopf

rotes Fleisch, würzig reifer Käse

Cabernet Sauvignon

Barbera

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

1–5 Jahre

1–4 Jahre

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