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Der Weinbau in Chile konzentriert sich auf die Mitte des Landes, wo das Klima mediterran ist.

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Luis Felipe Edwards Terraced Carménère Gran Reserva Die Wurzeln des chilenischen Weinbaus liegen im Bordelais. Mitte des 19. Jahrhunderts hatten Europäer, die sich in Chile ansiedelten, Stecklinge im Gepäck. Darunter Carménère. Längst hat sich die Rebsorte als Aushängeschild des süd­amerikanischen Landes entwickelt. Chile erstreckt sich wie ein langes und schmales Band von der Atacama-Wüste im Norden bis zum eiskalten Patagonien im Süden. Der Weinbau konzentriert sich auf die Mitte des Landes, wo das Klima mediterran ist. Tagsüber verwöhnt die Sonne die Trauben, nachts wird es eiskalt – ein wahrer Aromakick. Dieser Carménère passt fast immer und überall: zur Grillparty, zum Sonntagsbraten oder um einen Abend mit Freunden gemütlich ausklingen zu lassen.

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In Chile blühte die Carménère erst richtig auf Die Carménère stammt aus dem Bordelais, doch richtig zuhause fühlt sie sich in Chile.

Dort keltern die Winzer aus der Traube, die sie lange für Merlot gehalten hatten, gerbstoffarme Weine, die angenehm nach Beeren schmecken.

Obwohl spanische Eroberer den Weinbau nach Südamerika brachten, stammen heute vier der fünf am meisten angebauten roten und weissen Rebsorten in Chile ursprünglich aus Frankreich.

Zum Beispiel aus dem Bordelais. 1851 führte Don Silvestre Ochagavía Echazarreta Reben aus dem Bordelais ein, darunter die Carménère.

Wenig später zerstörte die Reblaus fast alle Rebstöcke in Europa – und die französischen Winzer bevorzugten andere Sorten als die empfindliche Carménère, als sie ihre Weinberge neu bestockten.

Carménère- und Merlot-Rebstöcke ähneln sich stark. Nur die leicht rötlichen Blätter der Carménère-Reben unterscheiden die beiden Sorten für das Auge. Deshalb glaubten die chilenischen Weinbauern jahrelang, sie würden

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Merlot anbauen – auch wenn sich keiner erklären konnte, warum Merlot aus Chile deutlich gehaltvoller schmeckte. Bis 1994 der französische Rebenkundler Jean-Michel Boursiquot das Erbgut der Rebstöcke entschlüsselte und bewies, dass die chilenische Merlot eigentlich Carménère ist.

Die Winzer erkannten ihre einmalige Chance, eine Rebsorte fast exklusiv anzubauen und vergrösserten die mit Carménère bestockte Fläche von einigen 100 auf über 7000 Hektaren. Ausser in Chile – dort vor allem in Colchagua, Maule und Rapel – wird die Sorte noch im Bordelais und auf wenigen Hektaren in anderen Ländern angebaut. Die chilenischen Winzer bauen Carménère häufig im Barrique sortenrein aus oder verschneiden ihn, meistens mit Merlot oder mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.

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