Denner Woche!

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2. Juni 201 1 , g ta s n ab Die 12. Gültig 0 2 / 4 2 iz e w eutschsch Ausgabe D

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Los Pasos Cabernet Sauvignon 2011, Central Valley, Chile, 6 x 75 cl

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Einer für alle, die ausgezeich Unsere Weinempfehlung der Woche: Aperito Sprizz Aperitiv mit Sekt, 75 cl Klares Rot-Orange. In der Nase Duft von Kräutern und einem Hauch Orange.

Im Gaumen leicht bitter und feinperlig.

Apéro diverse Rebsorten 1 Jahr ab Kauf Je höher die Temperaturen klettern, desto lieber trinken wir sogenannte Sommerweine.

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6.45 Aperito Sprizz Sprizz klingt spritzig, frisch, sommerlich.

Und das ist dieser leicht bittere Aperitif, der so fein perlt, auch. In Italien nehmen die Barmänner entweder Prosecco (Sprizz Veneziano) oder trockenen Weisswein und Mineralwasser (Sprizz Padovano), geben Aperol dazu sowie in Streifen geschnittene Orangenschale und servieren den Aperitif auf Eis. Doch es geht noch einfacher. Zum Beispiel mit Aperito Sprizz, fertig gemischt mit Sekt: Sprizz in ein Cocktailglas einschenken, eine Orangenzeste und zwei oder drei Eiswürfel dazugeben, fertig. Geniessen Sie Sprizz gekühlt. Die Italiener trinken den Aperitif, der so intensiv orangefarben ist wie ein Sonnenuntergang am Gardasee, am liebsten früh am Abend.

Ihre Denner Weinexperten

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Im Sommer darf’s ein bisschen leichter sein Bald fängt der Sommer an. Mit den steigenden Temperaturen verändern sich unsere Weinvorlieben, weil der Körper sich auf die Wärme einstellt. Wir trinken lieber leichtere Weine, vor allem Weiss- und Rosé-, aber auch Rotweine.

Je höher die Temperaturen klettern, desto lieber trinken wir sogenannte Sommerweine. Unser Stoffwechsel stellt sich auf den Sommer ein: Wir schwitzen stärker, um unseren Körper zu kühlen, und brauchen mehr Salze und Mineralstoffe. Unsere Säureempfindlichkeit sinkt, dafür steigt unsere Reizschwelle für Aromen – und wir nehmen die intensiven Düfte angenehmer wahr als im reizarmen Winter. Ein Sommerwein ist mineralstoff- und säurereich, aber gerbstoffarm, fruchtig und duftet nach Blüten oder Kräutern.

Weiss- oder Roséweine, die bei tieferen Temperaturen vergären und in einem Stahltank aus­ gebaut werden, behalten einen Teil ihrer natürlichen Kohlensäure und sind spritziger.

Sie werden kühl getrunken, vertragen einen

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Eiswürfel oder zwei, ohne ihr Aroma zu kompromittieren, und schmecken frischer als rote Weine. Doch es gibt auch Rotweine, die im Sommer munden, wenn sie wenige Gerbstoffe und höchstens 12 bis 13 Volumenprozente Alkohol enthalten. Beispielsweise ein süffiger Bardolino. Wichtig ist die Trinktemperatur. Trinken Sie Wein im Sommer ein bis zwei Grad kühler als sonst: Weisswein bei 8 bis 10 Grad, Rosé bei 10 bis 13 Grad und leichten Rotwein bei 14 bis 16 Grad. Übrigens: Die Trauben für den Bardolino, vor allem Corvina Veronese und Rondinella, wachsen am Gardasee, nahe der schweizerisch-italienischen Grenze. Von dort aus hat in den letzten drei Jahren Aperol-Sprizz unser Land erobert.

Ein Aperitif, der für viele Schweizerinnen und Schweizer Italianità, Dolcefarniente und Sommerferien verkörpert.

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nete Weine mögen.

Viña Mayor Tinto Roble 2010, D.O. Ribera del Duero, Spanien, 75 cl auch online bestellbar

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Teigwaren bissfest kochen, in ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in kleine Röllchen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Peperoni waschen, vierteln, entkernen und würfeln.

Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und würfeln. Gewürzgurken fein würfeln.

Frischkäse und KRESSI Essig Kräuter glattrühren, Schnittlauch, Zwiebelwürfel und gut abgetropfte Teigwaren dazugeben. Peperoni und Tomatenwürfel vorsichtig unter den Teigwarensalat heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat durchziehen lassen.

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