Hebdo Denner

r e n n e D o d b He

2012. rdi 19 juin a m s è d alable 5 / 2012. V 2 e d n a m Edition ro

s u o t r u Un p o

Bière Cardinal Blonde

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Alteno Salice Salentino Riserva DOC

canettes, 6 x 50 cl

2008 /2009, les Pouilles, Italie, 6 x 75 cl

prix

également disponible sur www.denner-wineshop.ch

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Un pour tous ceux qui aiment Notre recommandation en vin de la semaine: Carpineto Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2006, Toscane, Italie, 75 cl Robe pourpre foncé. Nez intense de baies rouges, de vanille et de poivre noir. Bouche pleine aux tanins ronds.

Un noble Toscan à la finale persistante.

Viande blanche, viande rouge, pâtes, risotto Sangiovese grosso, canaiolo nero 5–10 ans également disponible en ligne

15.95 Carpineto Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG Corsé, souple et aux arômes de baies.

Les amateurs de vin rouge apprécient le sangiovese. Cet élégant cépage de Mon­ tepulciano est beaucoup plus généreux que le chianti, mais son célèbre voisin de Montalcino, le brunello, lui fait souvent de l’ombre. Ce qui est regrettable car, outre le barolo et le brunello, le vino no­ bile fait partie des plus grands vins d’Italie. Au Moyen Age déjà, les nobles appréciaient le vin rouge de prugnolo gentile, un clone du sangiovese, rehaussé avec du canaiolo nero local. Monte­ pulciano a été aussi la patrie de deux papes qui, dit-on, ne tarissaient pas d’éloges sur le nobile: un vin qui ennoblit tous les plats de pâtes et surprend par son rapport qualité-prix.

Vos experts en vin de Denner

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En Italie, la vigne et les oliviers sont souvent cultivés sur les coteaux.

Du nord septentrional au sud méridional Les Suissesses et les Suisses aiment les vins italiens. En 2011, 37% des vins rouges et blancs importés venaient d’Italie, alors que la France et l’Espagne ne représentent respectivement que 23% et 21% des importations.

En Italie, la vigne se cultive de la Vallée d’Aoste à la Calabre ainsi qu’en Sardaigne et en Sicile. Les principales régions viticoles sont les Pouilles et la Sicile, puis la Vénétie, la Toscane, l’Emilie-Romagne et le Piémont.

Parce que l’Italie s’étend sur douze degrés de latitude et 1200 kilomètres, la viticulture doit s’adapter à des conditions variées. Toutes les régions ont cependant un dénominateur commun: elles cultivent les bons cépages et les meilleures olives sur les coteaux, et les céréales, les fruits et les légumes dans les vallées.

L’histoire de la viticulture italienne remonte à l’Antiquité. Nombre de cépages ont été in­ troduits par des commerçants grecs ou des colons. Ces cépages se sont répandus depuis

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les colonies de Sicile et du sud de l’Italie jusque dans le nord. 85% des quelque 1000 cépages cultivés en Italie sont autochtones.

Notamment le barbera, cannonau, montepul­ ciano, nebbiolo, negroamaro, nero d’Avola, primitivo ou sangiovese et le trebbiano blanc.

La loi de 1963 reconnaît quatre qualités: les vins de table, les IGT (Indicazione Geografica Tipica), les DOC (Denominazione di Origine Controllata) et les DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Un cinquiè­ me des vins italiens satisfait aux critères DOC très sévères ou DOCG encore plus stricts. Cer­ tains des plus grands vins IGT sont meilleurs et plus chers que nombre de vins DOC ou DOCG. Ils sont classés IGT parce qu’ils sont élaborés à partir d’autres cépages que ceux prescrits par la loi.

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les vins italiens.

Settesoli Nero d’Avola Rosato di Sicilia IGT 2011, Sicile, Italie, 6 x 75 cl

Hors-d’œuvre, pâtes, poisson

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1–2 ans

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Epicuro Bianco Chardonnay/Fiano Puglia IGT 2011, les Pouilles, Italie, 6 x 75 cl Robe jaune citron pâle. Nez de fruits exotiques. Bouche pleine et finale persistante.

Apéritif, poisson de mer

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Robe jaune clair aux reflets verts.

Nez caractéristique de pomme verte.

Rafraîchissant et aromatique en bouche. Mousse agréable.

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Prosecco (glera)

Cuvée du Bailliage Epesses Lavaux AOC 2011, Vaud, Suisse, 70 cl Robe dorée claire. Nez d’agrumes, d’ananas et de silex. Bouche pleine et fine, avec une acidité juteuse.

Apéritif, viande blanche, poisson d’eau douce

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Cardellino Montepulciano d’Abruzzo DOC 2010, les Abruzzes, Italie, 6 x 75 cl Robe rubis foncé. Nez de compote de baies noires. Bouche corsée aux tanins moelleux.

Finale persistante.

Pâtes, viande rouge

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Montepulciano 1–3 ans

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Chasselas

prix

Apéritif, poisson de mer

Nero d’Avola

1–3 ans

1/2

Prosecco del Veneto DOC, Italie, 75 cl

Robe framboise. Nez intense de framboises et de fraises mûres. Corps moyen, très fruité, équilibré, avec un arôme persistant.

Chardonnay, fiano

La Rovere frizzante

Les Romains Dôle du Valais AOC 2011, Valais, Suisse, 6 x 70 cl Robe pourpre clair. Nez évoquant les fines herbes et les baies. Prélude plein. Bouche moyennement corsée aux tanins ronds.

Viande blanche, fromage épice et mûr, viande sechée Pinot noir, gamay 1–4 ans également disponible en ligne

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Un pour tous les amoureux de l’Italie.

Mortadella Bologna

Salami italien Denner

Parmigiano Reggiano

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Huile d’olive italienne

Barilla La Collezione

Mozzarella Galbani

extra vierge, 1 litre

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cucina, sous réfrigération, 400 g

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Tiramisu Dolce Pasticceria

Mulino Bianco

Gazzosa Fizzy

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5

Un pour tous ceux qui préfère Café Mastro Lorenzo Crema

Café Chicco d’Oro exclusif

Café Eduscho Gala

en grains, 500 g

moulu, sous vide, 2 x 250 g

léger, en grains, 500 g

9.50

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Café Lavazza Rossa

Café Hag

Café Mövenpick

moulu, sous vide, 250 g

moulu, sous vide, 500 g

moulu, sous vide, 500 g

5.25

8.95

7.55

Café Nescafé Gold

Nescafé Cappuccino

Café Incarom

de luxe, 200 g

non sucré, 125 g

recharge, 2 x 275 g

13.95 6

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nt boire leur café à la maison.

Café Familia Denner

Café Gastro Crema Denner

Café Espresso Denner

en grains, 1 kg

en grains, 1 kg

en grains, 1 kg

5.90

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7.45

Café Familia Denner

Café Arabica Denner

Café Espresso Denner

moulu, sous vide, 500 g

moulu, sous vide, 500 g

en grains, 500 g

3.45 Café Wander duo fit, 1 kg

18.45

4.45

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Capsules Tassimo Mastro Lorenzo Café Mastro Lorenzo intenso, 16 portions

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crema, 42 portions, 315 g

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Un pour tous ceux qui veulent éc Côtelettes de porc Denner

Saucisse à rôtir de veau Denner

Cervelas géants Denner

entremêlées, 3 pièces, Suisse, sous réfrigération, 500 g

sous réfrigération, 4 x 110 g

sous réfrigération, 3 x 130 g

5.95

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Beefburger Denner

Petit pain Denner

Fromage frais

sous réfrigération, 2 x 100 g

à la saucisse de Lyon, sous réfrigération, 110 g

aux fines herbes, sous réfrigération, 150 g

2.75

1.95

1.10

Edamer Heinrichsthaler

Boules de mozzarella

Brie Saint Benoit

en tranches, sous réfrigération, 200 g

sous réfrigération, 2 x 125 g

sous réfrigération, 200 g

1.50 8

1.60

1.90

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onomiser en faisant des achats.

Rôti tessinois

Pilons de poulet

Cervelas géants de dinde

enrobé de lard, Suisse, sous réfrigération, env. 750 g, les 100 g

assaisonnés, Suisse, sous réfrigération, 1000 g

sous réfrigération, 4 x 160 g

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Yogourt Emmi Mix-it

Dar-Vida

Mélange de noix Denner

• noix • pruneaux • mûres sous réfrigération, 3 x 250 g

nature, 2 x 375 g

grillées, salées, 500 g

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Snacketti Zweifel

Crème Stalden

Tablettes de chocolat Cailler

• paprika shells • bacon strips 225 g

• chocolat • choco-lait • vanille • caramel 470 g

• lait-noisettes • lait 13 x 100 g

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Un pour tous ceux qui ne veu Evian

Ice Tea Lipton

Feldschlösschen Fresca

non gazeuse, PET, 6 x 50 cl

• au citron • à la pêche PET, 8 x 50 cl

Yuzu-Lemon, canettes, 4 x 50 cl

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