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Un pour tous ceux qui aiment Notre recommandation en vin de la semaine: Carpineto Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2006, Toscane, Italie, 75 cl Robe pourpre foncé. Nez intense de baies rouges, de vanille et de poivre noir. Bouche pleine aux tanins ronds. Un noble Toscan à la finale persistante. Viande blanche, viande rouge, pâtes, risotto Sangiovese grosso, canaiolo nero 5–10 ans également disponible en ligne
15.95 Carpineto Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG Corsé, souple et aux arômes de baies. Les amateurs de vin rouge apprécient le sangiovese. Cet élégant cépage de Mon tepulciano est beaucoup plus généreux que le chianti, mais son célèbre voisin de Montalcino, le brunello, lui fait souvent de l’ombre. Ce qui est regrettable car, outre le barolo et le brunello, le vino no bile fait partie des plus grands vins d’Italie. Au Moyen Age déjà, les nobles appréciaient le vin rouge de prugnolo gentile, un clone du sangiovese, rehaussé avec du canaiolo nero local. Monte pulciano a été aussi la patrie de deux papes qui, dit-on, ne tarissaient pas d’éloges sur le nobile: un vin qui ennoblit tous les plats de pâtes et surprend par son rapport qualité-prix. Vos experts en vin de Denner
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En Italie, la vigne et les oliviers sont souvent cultivés sur les coteaux.
Du nord septentrional au sud méridional Les Suissesses et les Suisses aiment les vins italiens. En 2011, 37% des vins rouges et blancs importés venaient d’Italie, alors que la France et l’Espagne ne représentent respectivement que 23% et 21% des importations.
En Italie, la vigne se cultive de la Vallée d’Aoste à la Calabre ainsi qu’en Sardaigne et en Sicile. Les principales régions viticoles sont les Pouilles et la Sicile, puis la Vénétie, la Toscane, l’Emilie-Romagne et le Piémont. Parce que l’Italie s’étend sur douze degrés de latitude et 1200 kilomètres, la viticulture doit s’adapter à des conditions variées. Toutes les régions ont cependant un dénominateur commun: elles cultivent les bons cépages et les meilleures olives sur les coteaux, et les céréales, les fruits et les légumes dans les vallées. L’histoire de la viticulture italienne remonte à l’Antiquité. Nombre de cépages ont été in troduits par des commerçants grecs ou des colons. Ces cépages se sont répandus depuis
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les colonies de Sicile et du sud de l’Italie jusque dans le nord. 85% des quelque 1000 cépages cultivés en Italie sont autochtones. Notamment le barbera, cannonau, montepul ciano, nebbiolo, negroamaro, nero d’Avola, primitivo ou sangiovese et le trebbiano blanc. La loi de 1963 reconnaît quatre qualités: les vins de table, les IGT (Indicazione Geografica Tipica), les DOC (Denominazione di Origine Controllata) et les DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Un cinquiè me des vins italiens satisfait aux critères DOC très sévères ou DOCG encore plus stricts. Cer tains des plus grands vins IGT sont meilleurs et plus chers que nombre de vins DOC ou DOCG. Ils sont classés IGT parce qu’ils sont élaborés à partir d’autres cépages que ceux prescrits par la loi.
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les vins italiens. Settesoli Nero d’Avola Rosato di Sicilia IGT 2011, Sicile, Italie, 6 x 75 cl
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Epicuro Bianco Chardonnay/Fiano Puglia IGT 2011, les Pouilles, Italie, 6 x 75 cl Robe jaune citron pâle. Nez de fruits exotiques. Bouche pleine et finale persistante. Apéritif, poisson de mer
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Robe jaune clair aux reflets verts. Nez caractéristique de pomme verte. Rafraîchissant et aromatique en bouche. Mousse agréable.
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Prosecco (glera)
Cuvée du Bailliage Epesses Lavaux AOC 2011, Vaud, Suisse, 70 cl Robe dorée claire. Nez d’agrumes, d’ananas et de silex. Bouche pleine et fine, avec une acidité juteuse. Apéritif, viande blanche, poisson d’eau douce
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Cardellino Montepulciano d’Abruzzo DOC 2010, les Abruzzes, Italie, 6 x 75 cl Robe rubis foncé. Nez de compote de baies noires. Bouche corsée aux tanins moelleux. Finale persistante. Pâtes, viande rouge
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Robe framboise. Nez intense de framboises et de fraises mûres. Corps moyen, très fruité, équilibré, avec un arôme persistant.
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La Rovere frizzante
Les Romains Dôle du Valais AOC 2011, Valais, Suisse, 6 x 70 cl Robe pourpre clair. Nez évoquant les fines herbes et les baies. Prélude plein. Bouche moyennement corsée aux tanins ronds. Viande blanche, fromage épice et mûr, viande sechée Pinot noir, gamay 1–4 ans également disponible en ligne
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