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Le vin blanc Venta Mazarrón à base de verdejo accompagne parfaitement le poisson grillé.
Une jeune cave traditionnelle Tierra del Vino de Zamora en Castille-etLeón est une petite Denominación de Origen qui produit quelques très grands vins. Comme ceux de la bodega moderne Viñas del Cénit. Tierra del Vino. Même les experts en marketing n’auraient pas pu trouver plus éloquent. Au 15e siècle, des rois catholiques divisèrent la province de Zamora, au nord-est de l’Espagne. Ils baptisèrent le grenier à grains au nord la terre du pain, et le sud la terre du vin. Tierra del Vino de Zamora jouit d’une longue tradition viticole, mais n’est une Denominación de Origen que depuis 5 ans. Une
Castillo Hermoso Reserva 2008, D.O. Utiel-Requeña, Espagne, 75 cl Robe rubis foncé. Nez de compote, accompagné d’une délicate note de vanille provenant de l’entreposage en barrique. Bouche bien structurée avec une finale persistante.
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cave, qui n’existe elle-même que depuis 9 ans, y participe notablement: c’est Viñas del Cénit. Les vins de cette bodega innovante de Villanueva de Campeán sont régulièrement primés. Comme le blanc Venta Mazarrón de verdejo, qui pousse à Zamora et à Toro, tout proche. Le verdejo pousse bien dans ces deux régions viticoles parce que les sols et les climats sont similaires. A Zamora, les vignes sont à presque 800 m d’altitude. Les journées sont chaudes et ensoleillées et les nuits très fraîches. Ces variations de température favorisent la maturation des raisins.
Raíces Gran Reserva 2004, D.O. Valdepeñas, Espagne, 75 cl Robe pourpre brillant. Nez de compote de prunes, accompagné d’une légère note de vanille. Bouche pleine et ample aux tanins ronds. Finale persistante. Paella, viande blanche, viande rouge, fromage épicé et mûr Tempranillo
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