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Le Carpineto Chianti Classico DOCG Riserva est élevé au moins 12 mois en fût de chêne.

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Tradition et innovation réunies La Casa Vinicola Carpineto, au cœur du triangle d’or, vinifie presque exclusivement du vin rouge, et surtout du chianti. Elle est très connue pour son Chianti Classico et son Chianti Classico Riserva. La Toscane jouit d’une tradition viticole. Rien d’étonnant, car les conditions sont idéales notamment pour le sangiovese rouge. Ce dernier sert à l’élaboration du chianti qui a fait la réputation de la ­région sise entre Sienne et Florence. Il y a quelques décennies, pour être buvable, le vin rouge devait être rallongé avec du vin blanc. Cette époque est révolue grâce à des amateurs de vin­

Carpineto Chianti Classico DOCG 2010, Toscane, Italie, 75 cl

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2

innovants et respectueux de la tradition tels que Giovanni C. Sacchet et Antonio M. Zaccheo. En 1967, ils ont créé Carpineto. Ils croyaient au potentiel de la viticulture toscane et voulaient élaborer un chianti de qualité internationale avec des méthodes de culture et des techniques de vinification de pointe. Ils ont réussi leur pari comme le prouvent les récompenses reçues, entre autres, pour leur Carpineto Chianti Classico DOCG Riserva, qui n’est produit que les meilleures années. Il est élevé au moins 12 mois en fût de chêne, puis 2 ans dans des cuves en acier et enfin en bouteille.

Baccio Chianti DOCG Riserva 2008, Toscane, Italie, 75 cl

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2009, Vénétie, Italie, 75 cl

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Robe rubis intense. Nez de cerises et de compote de fruits, accompagné d’une note de vanille. Bouche pleine aux tanins bien intégrés. Finale persistante.

Viande blanche, viande rouge, fromage épicé et mûr

Viande rouge

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Etoile Dôle du Valais AOC 2011, Valais, Suisse, 6 x 70 cl Robe rubis aux reflets violacés. Nez aux arômes délicats de fruits rouges et de cerises. Bouche aux tanins fins, avec une agréable acidité en finale.

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Louis Pierre Gamay Romand

5.–

2011, vin de Pays, Suisse, 6 x 70 cl

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Robe grenat brillant. Nez de griottes et de poivre blanc. Bouche moyennement corsée, à la fois juteuse et aromatique. Poisson d’eau douce, viande blanche, légumes

Viande rouge, viande blanche, grillades

Gamay

Pinot noir, gamay

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La Rovere frizzante Prosecco del Veneto DOC, Italie, 75 cl

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5 12 19 26 3 10 17 24 31

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Décembre

3 10 17 24

1 8 15 22 29

Janvier

Février

7 14 21 28

4 11 18 25 4 11 18 25

Mars

Avril

Prix fixe enfants pour 1 enfant pour 1–2 sem.

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Novembre

Décembre

7 14 21 28

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Janvier

Février

Mars

6 13 20 27

Avril

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Avec une réservation effectuée d’ici au 28.9.2012, nous accordons encore sur tous les prix (sauf pour les croisières et assurances) un rabais pour réservation anticipée de CHF 100 (pour un dossier atteignant CHF 1999), de CHF 150 (dossier de CHF 2000 à 2999) ou de CHF 200 (dossier de plus de CHF 3000).

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