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Cornalin: ein Wein wie das Wallis Die Walliser nennen ihren Cornalin auch Rouge d’Enfer, weil er im Glas so rot leuchtet wie das Feuer in der Hölle. Die Trauben, aus denen er gekeltert wird, wachsen seit ungefähr sieben Jahrhunderten im Wallis. Walliser haben einen starken Charakter. Genau wie ihre Weine. Das gilt vor allem für die Weine, die sie aus autochthonen Rebsorten keltern. Und davon wachsen am linken und rechten Ufer der Rhône, zwischen Visp im deutschsprachigen Oberwallis und Martigny im französischsprachigen Unterwallis, viele. Zum Beispiel Amigne, Cornalin, Humagne, Petite
Arvine oder Rèze. Die Weinbauern haben das grosse Potenzial dieser traditionellen Sorten erkannt und bestocken von Jahr zu Jahr mehr Land damit. Besonders stolz sind die Walliser auf ihren Cornalin. Die Sorte ist eine Kreuzung zweier Rebsorten aus dem nahen Aostatal, ihr Ursprung reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Weil die spätreifende Cornalin sensibel und launisch ist, wäre sie fast aus den Weinbergen verschwunden. Heute wird sie wieder auf rund 120 Hektaren angebaut, vor allem in Fully und Martigny. Die Winzer keltern daraus den Cornalin du Valais AOC, einen kraftvollen und fruchtigen Wein, der mit den Jahren noch an Finesse gewinnt.
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