Smart Select 消費集智 - Vancouver Consumer Magazine #006

006 | JAN.16, 2016

006 | JAN 16, 2016 逢星期六出版

Issued Every Saturday

Published by Publisher Creative Director Editor-in-Chief Editors Reporter Proofreader Graphic Designers Photographer Publication Coordinator Production Assistant Marketing Co-ordinator Senior Account Executives Account Executives PR Co-ordinator Distribution

n EasyTrade Weekly Ltd. n Stanley Shum n Stanley Shum n Cissy Yee n Maria Leung, Irene Ou n Chester Man n Ivy Chuang n Cora Wong, Sindy Feng, Kay Wong n Kay Wong n Joanna Lee n Anne Tsui n Yat Chang Icy Mo, Yuki Yu n Connie Cheung, Yuri Zhou, Estelle Chen n Phoebe Chen n Yuki Yu, Jim Dwight n

Advertising Hotline : (604)336-2818 Fax : (604)428-3053 Email : consumer@easytradeweekly.com Website : www.easytradeweekly.com Address : 280-1285 West Broadway, Vancouver, BC, V6H 3X8 All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means, whether electronic, mechanical or photographic, without written permission of the publisher. Every effort has been made to ensure that the information contained in this publication is accurate and complete on publication date. The publisher cannot be held liable for errors or omissions.

許冠傑這首《加價熱潮》幾乎每一句都唱出我們市民的心聲。物 價騰飛，市民叫苦。早在香港，物價飛漲已經非常嚴重，「避得了初 一，避不開十五」，近幾年加拿大也迎來了百物騰貴的時代。去年12 月初，貴湖大學（University of Guelph）食物研究所發表的《2016年 食品價格報告》指出，加拿大已經成為唯一一個食物通脹率高於2.5％ 的工業化國家。討論物價這個問題，是因為筆者買菜時，發現菜價又貴 了，摸摸錢包，它卻沒有跟着一起脹，所以只好拿了最輕的一顆菜。 這期「一週熱話」我們訪問了卑詩大學（UBC）的食品與資源經 濟學教授Jim Vercammen和卑詩食物系統網絡協會（BC Food Systems Network）總監Abra Brynne及各行各業人士，一起探討食物騰貴問題、 分析這個現象的背後、對未來的預期以及市民的應對措施，讓大家在 2016年之際做到最好的花費計劃。 文：Irene

4

圖：受訪者提供、資料圖片

貴湖大學發表的《2016年食品價格報告》（Food Price Report 2016）指出，加拿大2015年食品物價上 漲了4.1%，上漲趨勢會在2016年延續，簡單地說，就 是漲價沒完沒了。 解讀2015年 你去年多花了多少？ 去年，大家在買菜的時候是否發現物價已經不斷上 漲？2015年的4.1%食物上漲率已經明顯超過了通脹水平 （見右圖）。報導指出，在過去一年裏，平均每個家庭買同 樣的食品，花多了＄325加元。 以前，不少大溫居民事無大小都會跑去「鄰居」美國購 物，但現在加元快速下跌，打亂了有序的物價通脹，尤其蔬 菜、水果和堅果類食品價格最明顯。根據報告，「加拿大高 達81%的蔬菜和水果都是進口的」，加上「美國持續乾旱影 響農作物收成」，所以蔬菜價格全年高居不下。 肉類和穀類的漲幅也同樣超過了預期水平，分別漲了 5%和2.9%；蛋奶製品則穩定如預期，而魚類及海鮮的通脹 則放緩。

預計2016年 計劃今年會花多少錢？ 至於2016年，這份研究報告預計食品通脹率將達到2至 4%（見右圖）。簡單一句話，今年的物價又漲了。

種類

2015 預期漲幅

2015 實際漲幅

2016 預期漲幅

肉類

3% - 5%

5%

2.5% - 4.5%

魚及海鮮

3% - 5%

2.4%

1% - 3%

奶製品及雞蛋

-1% - 1%

1.5%

0% - 2%

穀類

0% - 2%

2.9%

0% - 2%

水果及堅果

1% - 3%

9.1%

2.5% - 4.5%

蔬菜

3% - 5%

10.1%

2% - 4%

餐廳食物

1% - 3%

2.7%

1.5% - 3.5%

合計

0.3% - 2.4%

4.1%

2% - 4% 資料來源：Food Price Report 2016

肉類（尤其是牛肉和豬肉）漲幅最高可達4.5%；魚及 海鮮則較為平穩，因為加拿大一直以來對漁業的監管嚴謹， 所以預測海產的變動不大。肉價上漲，市民還有其他蛋白質 代替品，但是菜價上漲，就難有代替食物，所以菜價的波動 更大。2016年預計蔬果及堅果類仍然有大幅上漲，最高可 達4.5%。簡單地說，我們的荷包又扁了。 看圖說話 右圖為2015年的預計漲幅及實際漲幅，其中水果和蔬 菜的實際漲幅都高達10%左右，而所有種類的實際漲幅也比 預期漲幅高出近一倍。 和2015年對比，更會發現2016年的預期漲幅已經比去 年的高出一倍，那到時實際漲幅又會多高呢？

5

這份研究根據影響食物價格的不同因素，對2016 5%，所以大部份消費者並不會感到太震驚。」 年食物價格進行預測，而氣候變化和加元貶值可以說 卑詩省菜價 是價格變動的主要因素。 厄爾尼諾現象 厄爾尼諾（El Nino）現象仍是影響物價的最大因素之 一。香港天文台定義「厄爾尼諾」現象是赤道太平洋中部 及東部的海水異常變暖，造成某些地區乾旱，而某些地區 降雨量過多。報告指出，氣象學家預測2016年厄爾尼諾 現象可能在美國部份地區出現降水，儘管這很難改變四年 來嚴重的乾枯現象，但還是對蔬果及堅果的收成有一定影 響。

加元貶值 加元貶值是2015年的熱話，2015年已下跌16%，到現 時加元已跌破70美仙，創13年新低。報告預測，今年加元 對美金將會持續下跌。加元對美元每下跌一美仙，蔬果價 格就可能上漲1%。卑詩大學（UBC）的食品與資源經濟學 教授Jim Vercammen則認為不需要過於擔心，他說到：「加 元疲軟的確會導致進口蔬果價格上漲，但是幅度一般低於

卑詩省的菜價又受到其他什麼因素影響呢？卑詩食物 系統網絡協會(BC Food Systems Network)總監Abra Brynne 回應：「卑詩省的食物大部份來自於美國，尤其是加利福 尼亞州，所以卑詩省也不能倖免氣候變化和加元下跌對食 品價格造成的影響。但本地很多食物的生產及供應物資由 美國提供，包括從香料、包裝到殺蟲劑等等，所以即使原 材料來自於卑詩，加元下跌或多或少都會影響卑詩的食物 價格。 其他影響生產成本的因素 與技術性勞動力和可用勞動力 短缺有關，比如，卑詩省的漁 民和農民都呈現老年化趨勢， 他們很多都準備要退休，卻沒 有後繼之人去傳承這個行業， 這些技術知識的短缺意味着將 來生產效率更低，而操作成本 卻更高。」 圖為BCFSN組織成員，右二為Abra Brynne

Vercammen教授也對此曲線表示擔 憂：「食物價格的升幅應該與CPI的增長 幅度相符，儘管有時比CPI快，而有時 慢。但現在，物價升幅高達5%，相當於 通脹率的兩倍。對於富裕家庭，或許不 是一件大事，但是對於困難家庭，食物 開銷又大了。」

而橫觀地看，放眼全球，其實除了加拿大，無論在中 國內地、香港，還是非洲，世界各地都面臨着物價上漲的 問題。 Vercammen說：「厄爾尼諾現象現正導致整個非洲嚴 重乾旱，比如埃塞俄比亞的物價也在飆升，但非洲這些國 家過於貧窮，人民幾乎承受不起這麼高昂的食物價格。所 以，在加拿大的我們其實非常幸運，因為我們國家有足夠 的食物生產量。」

食物價格水平 2009年10月-2015年10月

食物價格水平 （2002=100）

縱觀近年的食品價格，隨着CPI（消費物價指數）上 漲，食物價格也隨之上漲。近六年的食物價格如右圖，以 2002年的食物價格為標準，並定為100，2009至2012年， 三年間食物價格由120升至130，約上漲了10個單位；隨後 兩年（2012至2014年），由130升至135，兩年約上漲了5 個單位；但2014至2015年，在短短的一年裏就由135上升 至140，已經上漲了5個單位，相當於過去兩年的漲幅，漲 幅速度之快，難怪人人叫苦。

圖為Vercammen教授

6

月份 資料來源：Food Price Report 2016

食品價格報告預計，2016 年平均每個家庭會在食物上多花 費2至4%。也就是說，今年我們 要吃一樣東西，就要從錢包掏多 點錢。 但是這些百分比對於大家 可能是一個模糊的概念，我們將 這些數字以一個家庭日常三餐形 式展現。以下我們抽樣調查了 一個一家四口家庭一星期的購物 清單，看看究竟錢花在什麼地 方，並根據《Food Price Report 2016》報告中預測數字（見第5 頁）的中間值，推算出2016年一 個家庭會多花多少錢。

2015年，一個一家四 口的家庭一個星期在食物 上的花費為$305.76加元， 而2016年變成＄313.83加 元，比去年每個星期將多 花大概$8，然而「小數怕 長計」，一年下來，這個 一家四口的家庭會比去年 多花大概$400。

2015

2016

水果

62.55

64.74

雞蛋

9.3

9.39

奶

9.3

9.39

雞

32.79

33.94

飯

14.78

14.93

蔬菜

32.63

33.61

熟食

10.23

10.33

零食

38.69

39.46

豬/牛

37.85

39.17

飯

14.78

14.93

蔬菜

32.63

33.61

熟食

10.23

10.33

共計

$305.76

$313.83

($加元為單位)

7

物價上漲對普通市民確實增大負擔，但是對以食物為生的各行各業比如 飲食業、食品零售業和批發業來說，影響更深，甚至可以成為致命一擊。即 便用批發價入貨，批發價也是水漲船高，原材料拿貨價年年上漲，不少行業 都只能硬撐着。我們訪問了各行各業的老闆，與他們一起發掘物價上漲背後 的故事。

咬咬牙捱至年底 Raymond（右圖）經 營有香這間餐館已經有兩年 的時間，他也談論了對於食 品上漲的看法，「我們因為 開業不久，生意還在成長， 沒想過賺多少。所以對於漲 價，就是將心比心嘛，我也 沒有太多去了解為什麼會漲 價，不過這也是正常現象。」 這兩年間，哪種食物漲幅最大呢？Raymond說到：「像羊肉、牛 肉這些就漲得很高，每個月入貨都會上漲一、兩塊錢。肉商通知我 們『漲價了』，我們也只好一直撐到年底才改動價目表，畢竟那也 是一種承諾。」看到漲價時，客人有什麼反應呢？「當然客人也會 問為什麼貴了，我們就盡量去解釋，他們有看新聞，都會理解的。 」

做老闆其實是「做」老闆 而另一邊，名都酒家的老闆娘Kitty對於物價的攀升亦處之泰 然：「物價上升也不是我們能控制到的呀，社會不斷向前，只好去 適應吧。」然而為什麼他們卻能屹立這麼多年呢？老闆娘說到： 「親力親為！在中國，老闆就是老闆，但是在加拿大，真的是 『做』老闆，因為什麼事都要自己做呀！」

尋找其他食材 一間不願意出名的本地日本餐廳也表示草莓和白菜漲幅最大， 「草莓從兩磅＄6漲到＄10；白菜每箱也比之前貴了＄15。」尤其 現在是冬天，蔬菜收成少，成本上升。這間餐廳的應對辦法是用其 他食物代替，「草莓漲價了，我們的沙律就只好用其他水果代替草 莓。但是又要維持食物水準，所以有時候很難做。」

Norman（右圖）的幸運麵包西餅也已經快經營二十年 了，在這行打滾了這麼久，可謂是經歷了風吹雨打，一間麵包 店養大了三個孩子，但是卻感嘆現在的生意已經越來越不好做 了。 物價成倍上升 說起物價，Norman也是很無奈，「一開始生意挺好的，那時物 價低、競爭少。但是近五、六年，物價升得太厲害，生意越來越艱 難了，三個仔女都說不會接手了」，Norman苦笑道。「物價差不多 都一倍一倍上升，真的很難做。」 那對於麵包店，什麼食物的價格上漲對他們影響最大呢？Norman說到：「做雞尾包用的椰絲，以前十幾塊一包，現在已經四十幾 塊了。做雞肉包的雞肉也貴了很多，之前買雞腿肉才十元一盒，現 在漲到二十元，差不多每樣都貴了一倍。」

多加一毫也是貴 「樣樣東西都貴了，連裝麵包的紙盒也漲價，商業牌照費也 加。」面對年年高企的物價，Norman說：「麵包你也加不了價對 吧，本來麵包才一塊幾毫，多加一毫，客人就會覺得貴了。但是二 十年了，通貨膨脹也不止啦。」 雖然近幾年物價上升，Norman卻說他最近兩三年都沒改過價格 表了。「也是做街坊生意而已，根本賺不了錢，只好自己做多點。」 儘管是老闆，但是從店面到麵包師傅等一切大小事務只有Norman一 個人負責。

小本經營 一力承擔 尤其對於像Norman這樣的小本經營，面對物價上漲的壓力就更 加大了。「我們自己做不像大公司，大公司用機器生產，在廠裏生 產完就發去分店出售，也節省本錢。小本經營成本高，也要一力承 擔。」 儘管已經經營了二十年，但對於未來Norman也只能見步行步。

8

位於Cambie街的一間咖啡店，主要賣咖啡、三文治等小吃。小 本經營的咖啡店，支撐了兩年半，無奈在去年年底結業。一盤生意從 無到有，再從起到落，背後究竟經歷了什麼？我們聯繫了店主Dominic Leung。

問：食品價格上漲對餐廳有什麼影響？ 答：影響真的很大，我們結業的一半原因可以說都是因為物價的問題， 東西都一直在漲。

加拿大海產同業促進會（Canada Seafood Merchants & Processors Association，簡稱CSMPA）十三年來一直 致力於促進本地海鮮產業發展，所以對於海產業的趨勢 和價格變動有專業認識。我們訪問了CSMPA的會長Paddy Wong（上圖右一）。

問：到底食品漲價有多厲害？

海產價格受漁業管制影響

問：物價飆升有造成盈利損失嗎？

Paddy介紹了加拿大海產業的情況：「加拿大海產很多從美 國入口，尤其是鮮活的海鮮，比如甜蝦和蟹，雪藏魚類主要從南 美洲或東南亞入口。」對於海產品的價格，Paddy說到：「因為 加拿大的漁業管制比較保守、嚴格，不足以自給自足，所以加拿 大海產品主要靠美國入口。加幣跌了，自然海鮮價格就會高，但 是等到本地漁業管制再次開放，價格就會有所下跌。」

答：由於物價不斷上升，兩年半以來，我們的盈利少了17%。也不是說 做不下去，但扣起伙計工資及燈油火蠟後，賺到的利潤就好像自己出去 打份工一樣，但其實做的遠遠比打份工要多。

行業間互相影響售價

答：我們是咖啡店，所以咖啡豆的價格對我們影響肯定大。但是咖啡的 成本一直飆升，兩年半以來上漲了25%，從每包八元上漲到現在的十幾 元。菜肉的價格也上升得很厲害。兩三年前一箱蕃茄（25磅）才十元， 現在入貨已經四十多元，每過兩三個月就升。

問：做生意前有把通貨膨脹計入預算裏嗎？ 答：我想過它會漲，但根本沒想過會漲得這麼厲害，我以為拿的貨都是 很日常的，麵包、蔬菜、肉這些，但是這樣的上漲完全是超出估計。

關於價格上漲，Paddy也分析了幾個原因：「上漲是必然 的，每個行業都覺得自己報酬低，所以都要加點價，導致相關行 業也隨之起價，你加一點，他又加一點，價格就不斷上升。」 四十年後看今天，一定會覺得現在的物價很便宜，就比如 我們看四十年前，也覺得那時的物價低。運輸費用和人的工資也 提高了，成本提高，所以加價是正常現象，大家其實是可以應付 的，只不過會多點怨言。」

需求量和國家政治關係亦影響價格 對於海產價格漲幅，Paddy說到：「食品的價格隨需求量變 化升跌，如果需求多了，價格也會隨之上漲，比如龍蝦。當然也 受到政治因素影響，加拿大如果跟其他國家政治關係不夠好，關 稅沒有優惠，價格就會貴。」

9

對於未來物價的展望，Vercammen教授表示：「食物物價是很難預測 的，過去五年間，穀類、黃豆等物價持續高漲，但是前年它們卻從高位跌 了40%。世界變化太大，所以只可以簡單地預測，未來的物價仍然很不穩 定，只能做好最充足的準備去迎接這個這不穩定。」 BC Food Systems Network的Brynne也表示：「食物價格持續上升是 大眾共識。然而我們還是有一些事情能對抗通脹，整個社會來說，我們可 以積極應對去支持卑詩的食物生產，比如農民和漁民，支持本地食物。也 可以支持本地援助項目和政策，從而降低加幣下跌帶來的影響。」 物價不斷上漲，但日子總是要過，學會「識飲識食」，持家有道，合 理利用每一分錢，也能有效應對物價飛漲。Vercammen和Brynne也分享給 大眾市民對抗物價上漲的一些建議。 1. 取代性蛋白質食品 我們選擇食物的時候，可以選擇取代肉類的蛋白質，比如豆腐和鷹嘴豆 （chickpeas），取代性蛋白質食品比肉類便宜，卻能讓人體獲得所需的蛋白質。

2. 心有算盤 選抗通脹食品 根據加拿大數據局2015年物價統計，所有食品中，同期價增幅最大的食品 包括：橙（13.1%）、生菜（12.2%）、蕃茄（12.1%）、意大利粉類（9%）、 蘋果（8.5%）以及牛肉（8.1%）。說到這裏，就不再說貴價菜了，我們看看有 什麼食品最划算吧！好好計算這盤數，也能省下不少錢銀。 2015年哪種蔬菜最能抵抗通脹？答案是：薯仔。在2015年，薯仔的售價不 僅是所有蔬菜中唯一下降的，也是所有類別中少有下降的食物，一年間下降了 36.6%。肉類的抗通脹食品是：豬肉。相比起牛肉狂升8.5%，豬肉僅僅上漲了 1.3%。

3. 自己多動手 少吃製成食品 在家煮飯一直是「保護」錢包的好辦法。比如自己買蔬果做沙律，就只需要 承擔材料本身的漲幅，但買製成沙律的話，除了材料本身，消費者還可能承擔人 工費漲價等額外費用。

4. 多吃季節性食品 購買季節性食品，不但能節省錢包，也更加有營養，吃得更健康。那麼有什 麼應節性食品能讓我們「食住」冬季呢？ 根據FarmFolk CityFolk資料，卑詩省西南部的冬季季節性食品如下： 紫捲心菜 (Cabbage - Savoy & Red)：9月－1月 蘿蔔：6月－1月 大葱 (leek)：7月－2月 蘑菇、甘藍菜 (kale)：全年 奇異果：10月－1月

10

每個人都知道多吃青菜水果有益健康，不管是政府機關或 醫療團體都在大力倡導飲食中蔬果的重要性。尤其是近幾年 患大腸癌的數據居高不下，人們的健康意識抬頭，蔬果中的 膳食纖維和植化素更成為了熱門話題。 但是，當你在沾沾自喜，以為吃進營養的同時，是不是也 吃進了健康? 當你在大口享受美味蔬果時，小心殘留在蔬果上 的細菌和農藥，如果沒有清洗乾淨，有可能對身體造成更大 的危害。根據研究顯示，接觸或誤吃過量農藥，輕則引起過 敏反應，降低身體的免疫力，嚴重的話還可能會傷害神經和 生殖系統，影響兒童生長發育，甚至引發癌症！ 文：Sherry Wu （加州大學植物細胞生物學博士）

11

一般農作物在施過農藥後，並不會馬上採收，農藥會隨着時間逐漸 分解。而農藥從施用到採收時間並沒有一定標準，通常依照農藥種類、 施用頻率及農作物品種各有不同。加拿大農業部對於農藥施用頻率和採收 時間都有相關的規定，農作物在採收時的農藥殘留不能超過最高容許值 (Maximum residue limits)，加拿大食品檢驗局(Canadian Food Inspection Agency, 簡稱CFIA) 每年都會對本地出產和進口的蔬果進行抽驗。雖然絕大

部份（98％以上）的蔬果都能符合相關規定，應該可以放心食用，但難保 沒有少數的漏網之魚，如何自保，已成了刻不容緩的事。 蔬果的農藥殘留從外觀上無法分辨，必須通過實驗室的檢測才能知 道。一般消費者在購買的時候，最好能選擇可信賴的商家和食品供應商， 掌握以下幾個簡單的原則，便能夠減少農藥入口的危機。

挑選有厚實外殼或農藥殘留較少的蔬果 某些種類的蔬果，通常有比較少的農藥殘留，可以選擇 購買這一類蔬果，像是牛油果、鳳梨、椰菜、洋蔥、蘆筍、 芒果、木瓜或茄子等，比較不用擔心農藥殘留的問題。

可考慮購買有機產品 對於少數農藥殘留量高的蔬果，可以考慮購買有機產 品。據美國農業部和食品藥物管理局的資料顯示，蘋果已經 連續15年高居農藥殘留排行榜的榜首，99％的蘋果被檢測出 至少有一種農藥殘留，而草莓和葡萄一份化驗樣本可以檢測 出十幾種不同農藥。除此之外，桃子、芹菜、菠菜、甜椒、 黃瓜、蕃茄、豆類植物及土豆都是農藥殘留量較高的蔬果。 值得一提的是，有機蔬果並不表示完全不能使用農藥，事實 上根據加拿大食品檢驗局的資料，近半數的有機蔬果仍有少 量農藥殘留。但是有機蔬果對於農藥的種類及使用有較嚴格 的規範，農藥殘留量也會低於一般產品。

增加蔬果選擇的多樣性 加拿大允許使用的農藥成份有400多種，農作物產品更 是多達7,600多種。針對不同的農作物，慣常使用的農藥也會 有所不同。部份蔬果經洗滌甚至去皮後，仍可檢測出農藥， 而殘留農藥可能會在身體累積。增加蔬果選擇的多樣性是減 少吃進農藥的一個方法，不要只吃某幾種的蔬菜水果，要多 吃不同種類，不僅可以攝入不同的營養，同時也可以減少食 入單一農藥，避免農藥在體內累積。

12

使用大量的清水沖洗 食用之前確保清潔，不論是有機產品或需要去皮的蔬果 也應清洗再食用。最好的清潔產品是清水，鹽水或蔬果清潔 劑都是沒有必要的。先用清水洗去髒污，短暫浸泡後，再在 流水底下沖洗，並可用刷子輕刷表面，特別是像青椒類有皺 褶的蔬果，將縫隙和蒂頭的部份徹底清潔。要特別小心像莓 果類表皮脆弱的水果，在清洗的過程中容易破裂。

去皮或摘去外層葉子 對於農藥殘留量高、表皮有皺褶的水果，去皮也是減少 農藥殘留的方法之一。但是去皮的同時，也會損失部份對人 體健康有益的營養素。至於葉菜類如白菜、椰菜，則可以摘 去外層幾片葉子，避免食用。

多吃蔬果仍是健康飲食的不二法門，少 量的農藥殘留，只要不超過最高容許值， 並不會對人體健康造成傷害，只要慎選蔬 果種類並徹底清潔，人人都能吃得安心， 活得健康。

一般的獸醫診所和卑詩愛護動物協會都可為狗隻進行植入微型晶片的注 射，狗隻無需開刀或麻醉。費用約加元$50至$120。至於BCPR的晶片 登記費則是每年$12或終身$45。

Gluten-Free意指無麩質，所謂麩質，其 實是小麥、大麥和黑麥內的蛋白質， 亦即是高筋、低筋麵粉中的「筋」。 生產商先用水和離心機將麵粉內的麩 質分離，生產出無麩質麵粉，然後再用 該麵粉製造不同種類的無麩質食物。 受美國神經專科醫生David Perlmutter, MD一本名叫《Grain Brain》(中譯：無 麩質飲食，讓你不生病！)的暢銷書帶動， 以及荷里活明星的追棒， 無麩質遂成飲食的潮流。然而，根據中外主流媒體的報道，其實只有 患上小麥過敏 (wheat allergy)、乳糜瀉(celiac disease)或麩質不耐症 (gluten sensitively/intolerance) 這三類人才需要吃無麩質食物。有註冊 營養師更指出，健康人士如無故戒食全穀類食物，不單不能更健康，反 之可能會因缺乏纖維素和寡糖，令腸道益生菌減少，長遠影響腸道和免 疫系統的正常運作。此外，麩質本身不會令人致胖，故就算改食無麩質 食物也不可能瘦身。

為狗隻植入微型晶片(microchip)在卑詩省並不屬法例要求，但愛犬若植 入微型晶片，即表示它的身上永久帶着「身份證」。狗主只要到卑詩保 護動物協會 (BCSPCA) 轄下的BC Pet Registry (BCPR) 網站登記愛犬的 晶片編號，將來萬一遇上天災或愛犬走失，只要愛犬被送到動物收容中 心，便能利用晶片編號迅速找到狗主，讓狗隻與主人團聚。

微型晶片並不等同GPS Tracker (定位追踪器)，它絕不能追查愛犬的所 在。目前，植入動物體內的微型晶片 只備有辨認身份的編號，用以方便尋 找主人。而植入微型晶片亦不只限於 狗隻，貓、倉鼠等寵物亦可。

根據卑詩健康聯網，改變你的生活習慣便是最有效的節省藥費方法。甚 至很多慢性病患，例如糖尿病、高血壓和腰背痛症等，只要多做運動， 減重和改變飲食習慣都有助減少服用藥物，因而節省金錢。 明白人總會生病，如果想減省一些藥費，那就要在醫生開處方 (prescriptions)或配藥的時候，跟醫生或藥劑師清楚說明你並不需要名牌 藥廠製造的藥品，只要同樣達Therapeutic Products Directorate(TPD)標 準，成份、質素、純度和穩定性都一樣，即使一般藥廠出品亦可。如果 沒有一樣的話，那就請醫生另選相同等級，但較便宜的近類藥物。 另一個既安全，又不失藥物成效的方 法，就是要求醫生或藥劑師在可行的情 況下，開出雙倍劑量的藥丸，然後再用 分藥器，由病人自行把藥丸一分為二服 用。由於藥丸是以粒數計算費用，如此 便可節省近一半的藥費。如果屬慢性 病治療，亦可請醫生根據病情和實際情 況，一次開出三個月的藥量，因為配三 個月藥量的價錢會比較便宜，但需留意 有些保險公司可能會限制每次配藥的藥 物數量。

13

下班買菜，站在櫃台面前，你會如何揀選食物？價錢？包裝圖 片？「無糖」或「低脂」？你在購買食品之前有留意食品標籤嗎？越 來越多新聞關於食品安全問題，牛肉丸沒有牛肉、牛奶味糖果沒有牛 奶，很多食品只是食物材料和化學物混合而成的加工品。所謂「病從 口入」，我們怎能對所吃的東西一無所知！加拿大卑詩省註冊營養師 孔詠儀（Winnie Hung）為我們逐一拆解食物安全的陷阱。 聯邦衛生部（Health Canada）規定「市場上大部份包裝食品都必 須提供食品標籤」，《食品及藥物法》（Food and Drugs Act）更作出 明文規定：「禁止對於食品有任何錯誤的、誤導性或詐騙性的標識、 包裝及廣告」。解讀食物標籤能幫助我們對比同類食物並作出更健康 的選擇。食物標籤包括： 營養成份表（Nutrition Facts） 食物成份表（Ingredients） 營養素含量聲明和健康聲明（Nutrient Content Claims） 學會解讀食物標籤，發揮握在手上的自主權才能在有限的選擇中 選取最好的。健康飲食中存在什麼陷阱？一起看看這幾個例子吧！

文：丹青

圖：丹青 /資料圖片

陷阱一：不要忘記食用份量 右圖這款餅乾應該很常見，但沒有留意營養成份表的話，以為只是小小一包餅乾而 已，很容易貪吃。可是一看營養成份表就驚訝發現，這麼小一包餅乾，其飽和脂肪的日攝 值百分比（％ Daily Value）竟然高達20%！這是什麼意思呢？ （1）營養成份表： 營養成份表的信息包括卡路里和13種不同營養素的含量（Amount/Serving）和它們所 佔的日攝值百分比（％ Daily Value）。13種營養素包括： Fat（脂肪）, Saturated Fat（飽和脂肪）， Trans Fat（反式脂肪）， Cholesterol（膽 固醇）， Sodium（鈉）， Carbohydrate（碳水化學物）， Fibre（纖維）， Sugar（糖）， Protein（蛋白質）， Calcium（鈣）， Vitamin A（維他命A）， Vitamin C（維他命C）和 Iron（鐵） 每份食用份量3塊（25g）

（2）日攝值百分比（％ Daily Value）何謂超標？ 日攝值百分比於表格右上角，指出每日建議總攝取量的百分比。例子中的餅乾，飽和 卡路里 脂肪的％ Daily Value為20%，指一包餅乾所含的飽和脂肪已經佔了你這天應該攝取該元素 蛋白質 的20%。根據聯邦衛生部資料顯示，5%或以下為低百分比，而15%或以上為高百分比。大 脂肪 家可以根據營養成份表上的信息選擇自己需要的營養素。 飽和脂肪 需要留意的是，營養成份表提供的信息取決於食用份量（Serving Size），營養成份的 數字要根據相對食用份量而改變。比如例子中的餅乾，一包餅乾所含的飽和脂肪的％ Daily 反式脂肪 Value高達20%，如果一天吃了五包，記得將這個數字乘以五，就已經到達人體一天所需要 碳水化合物 糖 飽和脂肪攝入量的極限了。 鈉 14

每份

日攝值百分比

120 cal 2g 5g

8％

4g

20％

0g

*

16 g

5％

0g

*

170 mg

7％

陷阱二：注意食物成份及其排序 除了營養成份表（Nutrition Facts），食物成份表（Ingredients）一樣重要，我們可以從中了解 到食品的構成成份。這些成份以在該食品中所含的重量或體積排先後，排第一的一般是所佔比例最大 的。我們選購食品時就要多留神，哪些成份排在所選的食品前列。 右圖這款非常受歡迎的餅乾，仔細研究其食物成份表也讓人大跌眼鏡。排第一的成份竟然是 糖，究竟我們吃的是糖果還是餅乾？ 產品包裝上的字句或圖片也很容易混淆耳目， 包裝上印有水果就真的說明此食品中含有水果嗎？ 那就需要從食物成份表中找答案。比如左圖這款食 品，只看食物成份表，你能猜出這是什麼嗎？ 其實這是一款朱古力飲品，但其成份表中的 可可（Cocoa）竟然排到中後部。看到一大串化學 名字，也令人懷疑究竟這是朱古力飲品還是化學 試劑。排第一的仍然是糖，在可可前面的成份還 包括：乳清（Whey）、澱粉糖漿乾粉（Corn Syrup Solids）、部份氫化椰油（Partially Hydrogenated Coconut Oil）等，連人造香料和色素（Artificial Flavor and Color）也在可可之前。看到這些成份 後，你還敢喝這杯「朱古力」飲品嗎？

成份：糖、小麥粉、植物油、經處理 棕櫚油、玉米澱粉、葡萄糖漿、食用鹽、 大豆卵磷脂、蘇打粉、人工香精 食品聲明

成份：糖、乳清、澱粉糖漿乾粉[部份氫化 椰油、蔗糖、酪蛋白酸鈉、單或二脂酰甘油脂、 磷酸氫二鉀、硅鋁酸鈉、大豆卵磷脂、人造香料 及色素、可可、脫脂奶粉、鹽......

陷阱三：「低卡路里」、「低脂」聲明不一定是「健康產品」 我們常常看到一些食品包裝印有「更低脂肪」（Reduced Fat）或者「更低 卡路里」(Reduced Calories)的字句，但是它不一定是「健康產品」，因為「更 低」通常指與同類產品相比，而這完全取決於公司選擇什麼同類產品進行比較， 所以還是要查看營養成份表。而某些食品可能聲稱「低脂」，實際上卡路里含量 極高，也需要我們自己留意。 右圖這款產品，儘管食品聲明「無反式脂肪酸」(No Trans Fat)、「低飽和 脂肪」(Low in Santurated Fat)和「低膽固醇」(Low in Cholesterol)，一看似乎很 健康，但這不代表總脂肪含量低，因為總脂肪還包括飽和脂肪。不然我們看一下 營養成份表，儘管每湯匙的飽和脂肪的日攝值百分比為5%、膽固醇的日攝值百 分比為2%，確實如包裝所說，但脂肪的日攝值百分比卻高達15%！ 每份食用份量 1湯匙（15ml） 每份

如果想了解更多食品標籤的資訊，Winnie指出，加拿大衛生部有關於 營養標籤的資訊和工具幫助大眾去解讀，Dietitians of Canada（加拿大營 養師協會）的網站也提供有用信息。Registered Dietitians（註冊營養師） 有時也會在超級市場舉辦展覽活動，教育大眾去學習關於包裝上食物標籤 和相關陷阱的產品。 相信看到這裏大家都對食品標籤有一定了解，掌握了這些，就可以充 分發揮握在自己手上的知情權了。

日攝值百分比

卡路里

100 cal

蛋白質

0.1 g

脂肪

10 g

15％

飽和脂肪

1g

5％

反式脂肪

0g

*

碳水化合物

0g

*

糖

0g

*

鈉

95 mg

4％

15

文：Irene 圖：資料圖片

新年已經快過去一個月了，你的衣櫃已經除舊迎新了嗎？儘管新年已經過去，但是接下來還有春節、情人節 呢！全年大大小小的派對等着你，你有為自己全新打扮一番嗎？趁着新的一年，讓人眼前一亮吧！

PETITE Cut-Out Stripe Prom Dress

絲綢質感和經典條紋將整條裙打 Crop Top 造得隆重而低調，別緻的中空剪 上身大膽的露腰設計、露臍效果以及 裁在簡單中顯露「心計」，讓你 拉鍊的金屬元素，將青春不懼展現無 在party中閃閃發光。 遺。穿褲裝去party一樣又型又性感， n 價格：£70（約$145加元） 讓你成為今季度的party女王。 16

n 購買地點：Topshop.com

n 價格：$17.99 n 購買地點：H&M

Jacquard Flared Dress

Pleated Top

這款蕾絲花紋的提花紡織外散A字 裙在高貴中帶出活潑，V領設計為 佩戴項鍊而生，若加上項鍊點綴， 簡直性感可愛！

2016年春季百褶款長袖上衣，露腰 短裝及貼身的質地在光線下盡顯曲 線，簡單得來又迷人性感。

n 價格：$600 n 購買地點：Holt Renfrew (牌子：Opening Ceremony)

n 價格：$45.5 n 購買地點：Zara

Holt Renfrew的專業導購員Vivian 與我們分享了選購派對服飾的經驗

n 不同年紀人士的穿衣貼士 年輕人處於花樣年華，所以對於衣服沒 有太多要求，展現身材美就好；但上了年紀的 女士，就需要衣服襯托，所以衣服必須講求質 感。好的質地，才能顯出衣服的感覺。年紀大 的女士一般會穿得相對密實和顧忌一點，但如 果配戴首飾的話，可以襯托出衣服的感覺和個 人氣質。 n Party的女士服飾主要有兩大特點 第一是閃亮：party跟平凡的生活不太一 樣，所以很多人會選擇穿得比平時誇張一點， 多數人會選擇blingbling（閃亮）的服飾，看 起來更有節日的感覺。 第二是蓬鬆感：儘管有人喜歡貼身的衣 服，但多數人參加party更喜歡選擇泡泡裙子， 比較puffy（蓬鬆）一點，更顯活潑。

Belted Ribbed Midi Dress

3/4 Length Dress

緊身平針連身裙配搭最顯身材的叉腰綁 帶，瞬間勾勒出曲線，高貴大方，為你 打造超強氣場。

小黑裙永遠是party的最佳選擇且一定不會過 時，Roberto Cavalli的小黑裙配合今季流行的流 蘇，3/4的長度在搖曳間盡顯性感魅力。

n 價格：£30（約$62 CAD） n 購買地點：Topshop.com

n 價格：$1632 n 購買地點：Holt Renfrew (牌子：Roberto Cavalli)

n 男士的穿衣貼士 至於男士，風格較為單一，無論年輕少 男款還是成熟男士型，主要以西裝襯衫為主。 今年比較流行的是棒球款外套，既能普通穿著 又適合去party，年紀適用範圍也很廣，即使中 年男士穿著也很適合。

Hooded Jumper

Quilted Manston Jacket

Flannel Puffer Vest

Double Breasted Trench Coat

針織的溫暖加上衛衣的懶散格 調，誰說party一定要西裝骨 骨？若襯上一件黑色皮褸，定 會入型入格。

經典的「飛機褸」（bomber jacket） 從20世紀初開始流行至今，是所有型 男展示運動風格的利器，一衣在手簡 直可以與Captain Tong一起衝上雲霄！

Brunello Cucinelli的穩重配以縫 合式外套，在成熟中展露輕鬆氣 息，十分適合party場合穿著！

經典款的Trench Coat風衣歷久不 衰，用於男裝更是端莊大氣，突顯 英倫氣質。

n 價格：$19.99 n 購買地點：H&M

n 價格：$765 n 購買地點：Holt Renfrew (牌子：Rag & Bone)

n 價格：$3550 n 購買地點：Holt Renfrew (牌子： Brunello Cucinelli)

n 價格：$129 n 購買地點：Zara

＊以上物品價格全為加元單位，價格如有改變，以官網資料為準。

17

填寫問卷可獲Tylenol Arthritis Pain 關節炎止痛藥一週試用裝 時限：送完即止 詳情：arthritis.tylenol.ca

Rain Hair Salon: 剪髮連局部或全面 highlights、顏色護理(最低減至半價) 原價：$200 特價：$99 時限：送完即止 詳情：Groupon.com/ rainhairsalon

Canon EOS 70D 20.2MP DSLR 最後清貨

Philips Avent Dect Baby Monitor 嬰兒監察器附體溫感應功能

連18-55mm IS及55-250mm IS鏡頭 原價：$1,399.97 特價：$1,099.97 時限：即日起至1月21日 詳情：bestbuy.ca

原價：$199.99 特價：$129.99 時限：售完即止 詳情：amazon.ca

Microsoft Office 365 education 免費軟件下載及1TB網上資料儲存 合資格學校的學生和教師可免費使用Word, PowerPoint, Excel 及OneNote的網上版本 時限：送完即止 詳情：portal.office.com 或 redflagdeals.com/ office in education

Brother PTD 210 Electronic Desktop Label Maker 標櫼打印機

登記加入Nestle Baby Program 免費贈送嬰兒更換尿片臥墊、 試用裝奶粉及其他贈券等 總值＄130 時限：送完即止 詳情：nestle-baby.ca

原價：$49.99 特價：$23.99 時限：售完即止 詳情：amazon.ca，只限網購

Sears: 部份特價品買滿$100節省$20 滿$200節省 $50 時限：即日起至1月24日 詳情：sears.ca，只限網購 18

各款Ugg皮靴減價 原價：$300.00 特價：$219.99 時限：售完即止 詳情：redflagdeals.com/UGG Australia

Photobook Canada: 將個人照片印製成掛 牆月曆最低減83% 登記者免費加送翻印100張4R相片，或40頁6吋x 6吋相簿 原價：$29.99 (12 X 12吋月曆) 特價：$5.00 時限：即日起至1月19日 詳情：Groupon/ Photobook Canada

ALDO: 所有男裝鞋半價 女裝鞋及手袋四折 時限：售完即止 詳情：aldoshoes.com

La Senza大清貨: 各款睡衣、內衣、浴袍 最低減至三折 時限：售完即止 詳情：lasenza.ca

Comforter Set (8-Piece) 牀鋪及枕頭套（8件） 新葉航空(NewLeaf)由阿博斯福機場出 發至Regina、Sasakatoon或 Winnipeg 雙程機票$178至$232連稅

原價：$499.99 特價：$94.99 時限：售完即止 詳情：Groupon.com

Kitchenaid Gourmet Cookware Combo 一套11件 (不銹鋼廚具) 原價：$299.99 特價：$119.99 時限：即日起至1月17 日 詳情：redflagdeals.com/ Kitchen Stuff Plus

時限：售完即止 詳情：yvrdeals.com

Colorfulhouse Shark Round House Pet Bed寵物睡牀 適合十磅以下小狗或小貓

Great Smile Store Pro Care Plus Platinum Sonic 電動牙刷 原價：$249.99 特價：$59.99 時限：售完即止 詳情：Groupon.com

原價：$56 特價：$18 時限：售完即止 詳情：amazon.ca

Herschel’s: 各款成人、 兒童背囊及行李箱減價 時限：售完即止 詳情：shop.herschelsupply.ca

*所有價格以加元為單位，如有更改，恕不另行通知。

19

資料搜集：加路 圖：資料圖片

這是加拿大最大型的無麩質食品博覽會，現場將會為 你介紹過百種無麩質食品，還有機會試飲無麩質啤 酒，試食無麩質薄餅和麵包等。多位註冊營養師、醫 生和廚師更會為你講解無麩質食品的有關常識。持票 者可於同日免費入場Homesteading Expo（見右）。

與無麩質食品博覽同時同地舉行的家居小農場博覽，主題着重homemade和handmade手工自製。不單為你介紹各種自家栽種和保存食物 的方法，並邀得各方名廚和專家，為你示範如何親手製作意粉和薄 餅，甚至教你正確的技巧，利用全脂牛奶製作碎芝士，再把碎芝士變 成美味的Mozzarella。

n 日期：1月16日至17日 n 地點：999 Canada Place n 收費：11歲以上$15/10歲以下免費 n 詳情：glutenfreeexpo.ca

n 日期：1月16日至17日 n 地點：999 Canada Place n 收費：11歲以上$15/10歲以下免費 (持票可於同日入場Gluten Free Expo) n 詳情：homesteadingexpo.ca

除了多姿多彩的戶外活動和數之不盡的 地方美食，溫哥華的精彩還包括大大小 小的展覽和博覽，飲食的、生活的、享 受的、玩樂的……無限新知新趣，讓你 眼界盡開。

20

遊艇展期間，一艘艘豪華精緻的遊艇將整齊排列，開放參觀，任你 選購。屆時，資深遊艇駕駛教練將為你送上60分鐘免費實戰技巧訓 練班 (Hands-on Skills Training) ，並有機會免費乘坐遊艇或揚帆出 海30分鐘。參觀者可免費乘搭接駁巴士或水上小輪前往展場。

這個摩托車展殊不簡單，除可看到大量新款摩托車之外，還請來一班 摩托車高手和專家，為你獻上摩托車特技表演、太平洋岸迷你路段摩 托車賽示範，以及教你如何駕着摩托車安全駛過阻礙物、應付不平路 面和慢速駕駛等。6至12歲孩子更有機會免費馳騁摩托車15分鐘。

n 日期：1月20日至24日 n 地點： Granville Island (溫哥華) n 收費：一天通行證成人$15 / 長者$13 / 兒童 (由購票成人陪同) 免費 n 詳情：vancouverboatshow.ca/highlights/floating-boat-show/

n 日期：1月22日至24日 n 地點： Tradex, Abbotsford (阿博斯福) n 收費：15歲以上$15 / 6-14歲$10 / 5歲或以下(由購票成人陪同)免費 n 詳情：vancouvermotorcycleshow.com

為慶祝農曆新年，FlyOver Canada特別呈獻 Flight of the Dragon。觀眾以一個入場費可享 受兩次「飛行」，先「飛」到中國上空鳥瞰莊 麗山河，然後再「起飛」，由加拿大東岸 「飛」返西岸。每次「飛行」均配上風、味和 煙霧特別效果，感覺猶如駕着騰龍置身雲外。 n n n n

日期：即日起至3月6日 地點：999 Canada Place 票價：$14.95起 詳情：flyovercanada.com/flight-of-the-dragon

n n n n

想和孩子一起體驗農場生活，當一天農夫嗎？ 幕後初體驗是Maplewood 農場最受歡迎的親 子活動。孩子們將有機會收集和清洗雞蛋、梳 理農場動物的毛髮，親手餵飼小動物以及探索 「禁區」的實況。參加者既可增加對農場運作 的認識，亦可培養對動物的愛心。 n n n n

日期：1月19日及23日 地點：北溫Maplewood Farm 費用：會員$13.15 / 非會員$25.10 (費用包括1成人及1兒童) 詳情：maplewoodfarm.bc.ca

擁有17項世界紀錄的泡泡秀創作大師楊范 (Fan Yang)，結合藝術和科學，利用力學原 理和自家研製的泡泡液，在奇幻多變的激光 舞台上，向觀眾展現一個魔幻迷離的泡泡世 界。60分鐘的泡泡秀絕無冷場。這個家族表 演團曾巡迴世界演出，現駐美國紐約。 n n n n

只要你家孩兒是8至12歲的樂高（Lego）迷，就不 要錯過這個由中央圖書館主辦的樂高電影製作班。 利用樂高積木、平板電腦 (iPad) ，以及定格動畫 程式來製作一個精彩無比的樂高故事短片。在訓練 眼手協調之餘，孩子亦能把他的創意和想像力進一 步發揮。費用全免，但必須預先登記。 日期：1月16日(下午3時至4時半) 地點：溫哥華中央圖書館 票價：全免 (登記電話604-331-3663) 詳情：vpl.bibliocommons.com

最近接二連三發生惡狗咬人事件，就算惡狗難逃 人道毀滅的命運，傷者亦已飽受身心折磨。究竟 家中愛犬為何會突然發難，噬咬他人，甚至家中 主人？此講座將教導狗主如何預防和糾正愛犬的 問題行為、家中小孩如何能與狗隻安全共處，以 及危急情況的應變和防備。 n n n n

日期：1月30日(座位有限，須預先登記） 地點：Delta Community Animal Shelter (三角洲社區動物庇護所7505 Hopcott Road） 費用：全免 (登記電話604-940-7111） 詳情：delta.ca/your-government

這個沙雕藝術節已成為南投每年新春的旅遊重 點。今年沙雕主題為夢想流域之世紀傳說，共分 為五大觀賞區。觀眾將可欣賞全中國規模最大的 沙場、最多的人物沙雕，以及由28位國內外沙 雕高手用上兩個月合力完成的超震撼城堡。南投 的沙黏性特強，沙雕的精細度聞名中外。

日期：即日起至11月(逢星期五、六、日) 地點：New World Stages, 紐約 票價：美元$55起 詳情：gazillionbubbleshow.com

n n n n

日期：即日起至3月6日 地點：南投市綠美橋貓羅溪畔 票價：台幣80元起 詳情：ntcsandart.mmhot.tw

即日起至31日

不同地點以供選擇

$20 / $30 / $40 (三道菜或以上)

dineoutvancouver.com

每周六上午11時及下午1時

溫哥華ArtStarts Gallery 及 二埠River Market

免費

artstarts.com/weekend

1月16日至17日

阿博斯福Tradex

成人$20 / 長者$18 / 12歲以下免費

itsmywedding.ca

1月16日及18日

溫哥華Orpheum

$18.75起

vancouversymphony.ca/concert/

1月19日至2月7日

Granville Island及 多個表演地點

部份表演節目需購買門票

pushfestival.ca

**以上所有價格並不包括任何稅項**

21

為你搜羅最近期的消費資訊，以最精簡的方式為你報導， 讓你能快速掌握在全球各地發生的消費新聞。 資料搜集：小禾

22

圖：資料圖片

澳洲去年升幅最顯著的消費項目之一， 是新車等大額消費，共售出116萬部。11 至12月運動型多用途車(SUV)的銷售額增 加15%，保時捷升45%，林保堅尼更高 達211%，反映消費者信心增加。澳洲全 國每年在汽車上花費約二百億澳元，佔 家庭平均消費9%。(路透社reuters.com)

23